Morka s jablkami v rúre - zaujímavé jedlá pre každú príležitosť. Morka s jablkami pečená v rúre

Jedným zo špeciálnych jedál je plnené jablkami Vianočný moriak, ktorý sa pečie v rúre. Takýto vták je neuveriteľne chutný a chutný. Korpus je dokonale načervenalý a samotné mäso je prekvapivo vynikajúce: jemné, šťavnaté, neuveriteľne chutné. Tajomstvo tohto tradičného sviatočný pokrm dosť jednoduché. Stačí pridať jablká. Avšak, stojí za to vziať ovocie presne sladkých a kyslých odrôd. Perfektne sedia: počas pečenia sa príliš nerozpadnú a šťavou dokonale nasýtia mäsové vlákna.

Čas varenia - 3 hodiny.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Aby to bolo chutné a neuveriteľné voňavý pokrm k vianočnému stolu, pri ktorom sa tradične zíde celá rodina a najbližší, si budete musieť pripraviť nasledujúce produkty podľa zoznamu:

  • cibuľa - 2 hlavy;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • morka - 1 malé jatočné telo;
  • maslo- 120 g;
  • jablká - 4 ks;
  • korenie a sušené bylinky - 1 lyžička;
  • mleté ​​čierne korenie- 1 štipka.

Ako uvariť vianočného moriaka plneného jablkami v rúre

Uvariť vianočného moriaka plneného jablkami v rúre na sviatok nie je také ťažké, ako by ste si mysleli. Odporúčané nižšie recept krok za krokom s fotkou je prekvapivo jednoduché. variť na ňom lahodný vták s chrumkavou kôrkou to zvládne aj začínajúci kuchár. V prezentovanej verzii nie sú žiadne tajomstvá a ťažkosti.

  1. Najprv zapnite rúru, aby sa stihla poriadne rozohriať. Kým sa rúra ohrieva, mali by ste urobiť samotného moriaka. Vták bude potrebné dôkladne umyť. Potom ho musíte dobre vysušiť. Na tento účel použite papierové obrúsky alebo uteráky. Pripravenú morku dáme na plech alebo do zapekacej misy.

  1. Ďalej pripravte cibuľu. Hlavy musia byť očistené od pliev. Plody by mali byť nakrájané na 4 alebo 6 kusov. Tu by ste sa mali zamerať na veľkosť zeleniny.

  1. Potom stojí za to robiť jablká. Ovocie by sa malo dôkladne umyť tečúcou vodou. Potom je potrebné ovocie dôkladne utrieť čistou kuchynskou utierkou. Mali by byť rozrezané na dve časti. Zo stredu budete musieť vystrihnúť "škatule" so semenami a tvrdými filmami. Jablká môžu byť nakrájané na plátky alebo väčšie - štvrtiny.

  1. Korpus musí byť dôkladne osolený zvonku aj zvnútra. Urobte to dôkladne! Teraz môžete naplniť moriaka. Do korpusu vložíme plátky jabĺk a cibuľu. Mali by byť zriedené zeleňou. Môžete pridať ďalšie korenie.

  1. Ak zostanú plátky jabĺk, odporúča sa ich rozložiť vedľa seba.

  1. V samostatnej miske rozpustite maslo. Vezmite kuchársku kefu. S jeho pomocou veľkoryso namažte kostru olejom.

  1. Aby bol moriak obzvlášť voňavý na vianočný stôl, posypte ho zvyšným korením. Teraz môžete poslať vtáka do rúry a piecť ho pri miernej teplote.

Na poznámku! V prvej hodine môžete korpus prikryť potravinovou fóliou. Potom bude vták obzvlášť jemný, mäkký, šťavnatý.

Video recept

Video inštrukcia vám pomôže vyrovnať sa s varením moriaka plneného jablkami v rúre na Vianoce:

Veronika 2.11.12
Uvaril som to a ukázalo sa to úžasne chutné. Je dobré, že v recepte je uvedené množstvo soli a korenia, inak nikdy neviete, koľko si dáte, takže sa ukáže, že je to buď podsolené alebo presolené. A tu je všetko jasné a morka chutí jednoducho! Mnohokrat dakujem!

Alyona
Veronika, ďakujem za spätnú väzbu. Som rád, že vás môj recept nesklamal))) Vráťte sa často, na sviatky špeciálne rozložím nové originálne jedlá.

Máša 10.11.12
Nedávno mám vtáka len v rukáve a varím ho. Čistá, rúru potom netreba drhnúť. So sušenými slivkami som ešte neskúšala, určite upečiem. Chcel som sa opýtať, aj v rukáve horia krídla. Čo robiť?

Alyona
Pred umiestnením vtáka do rukávu obalte krídla kúskami fólie. Fólia ich ochráni pred vysychaním. Je veľmi dôležité, aby teplota v rúre nebola príliš vysoká.

Alica 26.11.12
Dobrý deň,
Ďakujem pekne za recept, prvýkrát som piekla moriaka. Recept nesklamal, všetko vyšlo úžasne.
Jediný marinovaný korpus nebol cez noc, ale 1,5-2 hodiny a nerezal rukáv pol hodiny pred koncom varenia. Pečené 3 hodiny, morka s hmotnosťou 3,2 kg, potrebovala oveľa menej plnky ako v recepte.

Alyona
Alice, senkyu za spätnú väzbu. Rada varím, pretože vždy je tu priestor pre osobnú kreativitu. Prajem vám úspech a najvyššiu kuchársku akrobaciu!

Joker 12.12.12
Nádhera, slinta kvapká po klávesnici. Obávam sa, že počítač môže mať skrat.

Alyona
Joker, ďakujem za pozornosť, ktorú venujete mojej stránke a mojim receptom. A starajte sa o počítač, stále sa vám bude hodiť aspoň prísť pre moje recepty))) A morka podľa tohto receptu je naozaj veľmi chutná.

Oľga 30.12.12
Stále som premýšľal a premýšľal, pre akého vtáka variť Nový rok. Tak som si prečítal váš recept a rozhodol som sa, že sa zastavím pri moriakovi s jablkami a sušenými slivkami. Potom napíšem ako to dopadlo.

Alyona
Oľga, budem nesmierne rád za každú vašu spätnú väzbu. Mimochodom, môžete nielen odhlásiť, ako to dopadlo, ale môžete urobiť pár fotiek, ako ste toto jedlo varili a poslať nám ho do súťaže)))

Anya 27.03.13
Ďakujem za recept, dnes to skúsim uvariť :) a čo sa týka jabĺk, ktorých je v recepte vraj veľa, po upečení idyušky vo vlastnej šťave upečieme jablká zvlášť, ošúpeme ich od jadrovníka a posypať práškovým cukrom. ;)

Alyona
Anya, ďakujem za zaujímavý návrh s jablkami. Bude zaujímavé vedieť, ako to dopadlo.

Natália 14.04.13
Pečiem hus podľa tohto receptu. Rúra je elektrická a neviem, či stačia 3 hodiny? Nenechali ma marinovať hus cez noc, ale iba 1 hodinu. Ale aróma je taká, že sa rozkývaš. Veselé sviatky na príhovor presvätej Bohorodičky!!!

Alyona
Natalia, ďakujem a prajem ti pekné sviatky!

Natália 14.04.13
Podľa tohto receptu som piekla hus, je veľmi chutná, hus sa ukázala ako veľmi jemná, viem si predstaviť, aká bude vianočná morka! Môj manžel povedal, že som opäť dokázala, že som vynikajúca hostiteľka. Takže Alena, ďakujem pekne! a klaňaj sa! Budem naďalej skúšať vaše skvelé recepty.

Alyona
Na zdravie!

Elena 28.11.13
Milujem pre ňu moriaka najjemnejšej chuti a úžasná vôňa. Absolútne súhlasím s autorom, s týmto spôsobom varenia sa morka ukáže ako skutočne šťavnatá a chutná!

Lika 15.12.13
Presne tento recept som potrebovala, úspešne som navštívila vašu stránku. Nemusela som piecť moriaka v rúre a dokonca aj s jablkami a sušenými slivkami som piekla v rúre iba kura a hus. Ale na tieto sviatky si určite urobím zásoby moriaka a uvarím toto vynikajúce jedlo).

Tatiana 23.12.13
O! mňam. Chcem, aby už teraz prišiel Nový rok, už len preto, aby som čo najskôr dal na stôl takúto mňamku. Urobím. Morka je už kúpená. A presne tento recept použijem, konkrétne som ho hľadala.

šarada 29.12.13
Ďakujem za recept, zajtra budem marinovať, morka už mrzne na balkóne :-) Len ja ju mám väčšiu ako vo Vašom recepte - 5,8 kg. Viete mi prosím povedať ako dlho piecť? Počet ingrediencií pre prístavy. Podľa receptu budem množiť, ale obávam sa, že čas pečenia neuhádnem :-)

Alyona
Dobrý moriak))) šarada, bude to trvať 3,5-4 hodiny. Koľko presne - ťažko povedať, veľa závisí od rúry. Pozorne sledujte teplotu, dlhšie je lepšie, ale aby sa nespálili. Aby ste sa uistili, že je hotovo, prepichnite morku tenkou ihlou. Ak z otvoru vyteká číra kvapalina, potom je pripravená, ak je krv, potom je surová. Ďalšie znamenie: mäso by malo byť mäkké a ľahko sa vzďaľovať od kostí (je to jasne viditeľné na nohách).
Veľa šťastia a pekné sviatky!

Irina 01.01.14
Do marinády pridáme horčicu. Zmäkčuje mäso.

Varya 03.01.14
Aké šťastie, že som navštívil vašu stránku, pretože na Vianoce si moja rodina pýta morku, ale ja som ju chcel uvariť podľa zaujímavého receptu. Pečený moriak so sušenými slivkami a jablkami v rukáve, presne to, čo som potreboval! Chcem dosiahnuť presne taký krásny kulinársky výsledok ako na vašom obrázku). A veľmi pekne ďakujem za úžasné recepty!

Alyona
Varya, ďakujem)))

Anna 09.01.15
Čím morku neplnia - ryžu s jablkami a sušené slivky vlašské orechy, a zemiaky s cesnakom a kyslá smotanová omáčka. Ale najviac sa mi páčila táto možnosť so sušenými slivkami a jablkami. Je pravda, že som to nepiekla v rukáve, ale piekla som to vo fólii, ale mäso bolo stále šťavnaté a jemné, s chrumkavou kôrkou.

Elena 10.03.15
Piekla som moriaka 8. marca, ukázalo sa to šialene chutné. Veľká vďaka od celej rodiny!

Alyona
Na zdravie)))

Elena 26.06.18
A čo sa dá variť z morčacieho filé?

Alyona
Elena, môžete urobiť kotlety v cestíčku z morčacieho filé, môžete ich naplniť hubami a / alebo syrom. V zásade si môžete vziať akýkoľvek recept kurací rezeň, jediné, čo musíte urobiť, je upraviť čas varenia, morčacie mäso sa varí dlhšie. .

Dobrý deň, priatelia! Ako som sľúbil, pokračujem vo výbere toho naj najlepšie recepty mäsové jedlá.

Dnes - morka pečená v rúre. V poslednej dobe si jemné, chutné a nízkotučné morčacie mäso získava čoraz viac priaznivcov. Vynikajúce, diétne hydinové mäso s obsahom aminokyselín, ktoré produkujú hormóny šťastia a rozkoše (endorfíny). Ak máte zlú náladu, jedzte moriaka! Jeho mäso tiež obsahuje kyselinu nikotínovú, ktorá reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Najcennejšou časťou vtáka sú prsia. Čistý proteín je vo svojom zložení podobný ľudskému, a preto sa rýchlo vstrebáva, takmer 99%. Obsah kalórií je 84 kcal na 100 g.

Veľmi zaujímavé recepty varenie moriaka v rozdielne krajiny. Vo Francúzsku je vták plnený hľuzovkami, ošípanými hubami a rozmarínom, v Taliansku - pomarančmi, v Anglicku - bobuľami a hubami, v Nórsku - morská kapusta. V Spojených štátoch sa na Deň vďakyvzdania (štvrtý novembrový štvrtok) pečie morka pre bezdomovcov.

Dnes sa dozviete: ako správne piecť moriaka v rúre, čas varenia, s čím a ako podávať? Tomuto všetkému sa budeme venovať v tomto článku. A na úplný záver je pre mňa dôležité počuť váš názor.

Ako chutne uvariť šťavnatú morku v rúre

Pečený moriak, ako aj jedno z obľúbených sviatočných jedál.

Gazdinky milujú moriaka pečeného v alobale alebo v rukáve, plneného jablkami alebo pomarančmi, alebo jednoducho zemiakmi. Môže sa piecť a variť, dusiť a plnené, celé alebo nakrájané na kúsky. Diétne filé a prsia sú veľmi cenené. Nemenej chutné sú viečka, stehno a stehno.

Existuje veľa receptov na varenie a každý si môže vybrať niečo pre seba. Rád by som vám ponúkol niekoľko jednoduché tipy ako uvariť chutného vtáka:

  • Mäso musí byť marinované vopred, to dodá šťavnatosť a extra chuť z korenín. Doba marinovania od 1 do 12 hodín.
  • Čas pečenia závisí od hmotnosti vtáka a jeho veku, rýchlosťou 20 minút na každých 500 g. mäso. Aby sa vytvorila zlatá kôra, pred pečením musí byť morka namazaná kyslou smotanou.
  • Teplota pečenia je 180-200 stupňov plynu v rúrach s konvekciou, hlavnou vecou nie je presušiť mäso.
  • Morku treba zaliať vylúčenou šťavou každých 20-30 minút, ak sa varí bez fólie a bez rukávu
  • Použite korenie a korenie: bazalka, rozmarín, zira, kurkuma, kari, šafran, cesnak, paprikové zmesi.

Celá morka pečená v rúre

Ako povedala jedna moja kamarátka kuchárka – ak upečiete celého vtáka, bude to skvelé a ak bude plnené orieškami a ovocím, bude sviatok. Takže pripravujeme veľké, chutné, šťavnaté, dovolenkové Turecko v rúre.


Je veľmi vhodné upiecť celého vtáka v špeciálnom rukáve na pečenie alebo vo fólii. Alebo môžete len v hlbokom plechu rúry. Môže byť plnená pomarančmi alebo jablkami.

Ingrediencie:

  • morka - 5-6 kg.
  • vlašské orechy - 500
  • jablko - 5 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • kyslá smotana - 1/2 lyžice.
  • omáčka z granátového jablka - 200 gr.
  • korenie
  • soľ - 1/2 lyžice.
  • cukor - 1/2 lyžice.

Recept:

Najprv si musíte vybrať správneho vtáka. Ideme na trh a snažíme sa kúpiť čerstvý, domáci, parný trup. Ak nie je, potom kúpte chladenú hydinu. Najlepšie stredná veľkosť 5 ̶ 6 kilogramov.

Domáca morka pečená v rúre je veľmi chutná, šťavnatá a má atraktívny vzhľad. Najlepšie je upiecť ho vcelku.


Jatočné telo by malo byť mäsité, prsia a nohy hrubé. Koža by mala byť svetlá, bez tmavých škvŕn, so žltkastým nádychom. Čerstvosť skontrolujte stlačením prsta na jatočnom tele, ak sa priehlbina rýchlo zotaví, mäso je čerstvé.


Aby sme dostali šťavnatá morka, musí byť marinovaný. Na prípravu marinády vezmite soľ, cukor, korenie. Rozpustite vo vode. Vezmite veľkú nádobu, vložte vtáka a nalejte dosť soľankou. Nechajte 10-12 hodín. Toto namáčanie zachová všetku chuť a šťavu mäsa počas jeho prípravy.

Zatiaľ čo náš vták marinuje, je čas pripraviť náplň. Keďže pripravujeme jedlo pre hostí, na dovolenku si vyberieme lahodnú náplň. Jablká uvaríme v orechovo-granátovej omáčke.


Vlašské orechy ošúpeme a nasekáme valčekom alebo mixérom. Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista.


Vezmite slnečné zrelé jablko, nakrájajte ho na plátky a opečte na vriacom masle s cukrom, pridajte škoricu, klinčeky, čierne korenie. Táto kombinácia dáva nepredstaviteľnú perzskú chuť.

Do veľkej misy dáme nasekaný vlašský orech, opraženú cibuľku, pridáme omáčku z granátového jablka a dobre premiešame.


Ukázalo sa, že orech - mleté ​​​​granátové jablko, v konzistencii by malo byť ako mäso. Ak je hustá, pridajte omáčku z granátového jablka.


Do dlane si vezmite kúsok mletého vlašského orecha a vložte doň smažený plátok jablka.


A naplňte morku touto plnkou.


Zvyšok mletého mäsa rozrieďte omáčka z granátového jablka a kyslou smotanou, a potiahnite vtáka zvonku. Vložte do hlbokého plechu na pečenie, okolo moriaka poukladajte celé stredne veľké zemiaky.

Predhrejte rúru. Varenie tohto jedla trvá asi 2-3 hodiny pri teplote 180 stupňov.


Pripravenosť je možné skontrolovať ostrým nožom, urobiť malý vpich, ak vynikne číra šťava, mäso je pripravené. Ukázalo sa, že taká krása, pražená, ryšavá, chutná, tečúca šťavou. Zemiaky boli nasiaknuté šťavou, ktorá počas pečenia vystupovala z vtáka.


Pred podávaním hotového vtáčika nasekáme porciované kúsky. Podávame so suchým bielym vínom.

Morčacie filé pečené vo fólii s jablkami

Všimnite si recept na nízkokalorické a diétne filé morky s ovocím. Ovocie dáva mäsu nielen vôňu a chuť, ale robí ho aj šťavnatejším a mäkkým.


Ingrediencie:

  • morčacie filé ̶ 4 porcie
  • slanina ̶ 4 plátky
  • zelené jablko ̶ 1 ks.
  • rastlinný olej ̶ 3 polievkové lyžice. l.
  • maslo ̶ 50 gr.
  • paradajkový pretlak alebo kečup ̶ 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie ̶ podľa chuti

varenie:

  1. Vtáčie filé mierne porazte, nemalo by byť veľmi tenké. Soľ korenie.
  2. Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte filé z oboch strán, kým zlato-hnedá a preneste na fóliu. Navrch položíme slaninu.
  3. Jablko nakrájame na 4 časti a opražíme na masle.
  4. Položíme na slaninu, prelejeme rajčinová pasta, pokvapkáme rozpusteným maslom, na ktorom sa opražilo jablko a všetko zabalíme do alobalu.
  5. zapiecť horúcu rúru. Keď sa fólia nafúkne, rozrežte ju a ihneď podávajte.

Toto nie je jediný spôsob, ako variť morku s ovocím, môžete upiecť morčacie filé s ananásom a syrom a pomarančmi alebo s brusnicovou omáčkou.

Morka s medom v pečiacom rukáve


Myslím, že oceníte výhody varenia mäsa v pečiacom rukáve: mäso je uvarené vlastná šťava s malým alebo žiadnym pridaným olejom; na konci nie je potrebné plech umývať, rúra zostáva čistá.

Ingrediencie:

  • morka ̶ 3 kg
  • med ̶ 1/2 polievkovej lyžice.
  • pomarančový likér̶ 1/3 st.
  • citrónová šťava̶ 1/3 st.
  • horčica ̶ 2 ČL
  • mletá červená paprika ̶ 1/2 ČL
  • citrón ̶ 1 ks.
  • cibuľa ̶ 1 ks.
  • soľ ̶ podľa chuti

varenie:

  1. Vezmite malého moriaka. Kožu napichajte ostrým nožom.
  2. V miske zmiešame soľ, citrónovú šťavu a červenú papriku.
  3. Touto zmesou vtáčika dôkladne potrieme zvnútra aj zvonka, necháme 1 hodinu namočiť.
  4. V inej miske zmiešame med, pomarančový likér a horčicu.
  5. Touto zmesou natrieme vtáčika a opatrne ho vložíme do vrecka na pečenie. Zviažte balík špeciálnymi sponami. A vložte do rúry na 2 hodiny, pri teplote 180 stupňov.


Pred podávaním nakrájajte hotového vtáka na porcie. Podávame s medovou omáčkou.

Francúzsky moriak so zemiakmi


Toto je vynikajúce druhé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na každodenný obed a Gala večera. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

  • morčacie filé ̶ 1 kg.
  • zemiaky ̶ 8 ks.
  • paradajka ̶ 2 ks.
  • červená cibuľa ̶ 2 ks.
  • parmezán ̶ 200 gr.
  • kyslá smotana ̶ 100 gr.
  • soľ ̶ podľa chuti
  • rastlinný olej ̶ 2 polievkové lyžice. l.
  • korenie na hydinu (tymián, rozmarín, tymián, bazalka).

varenie:

  1. Morčacie filé nakrájame na malé kúsky, z oboch strán mierne naklepeme. Mäso opeprite a osoľte, pridajte svoje obľúbené korenie. Na panvici zohrejte rastlinný olej a filé zľahka opečte z oboch strán.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Do misky nalejte 1/2 šálky vody, pridajte 1/2 lyžičky soli a cukru, pridajte ocot. Nakrájanú cibuľu vložte do tejto marinády na 15 minút, potom ju jemne stlačte.
  3. Zemiaky nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Soľ, korenie, ak je to žiaduce, môžete pridať cesnak vylisovaný lisom.
  4. Paradajku nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm.
  5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
  6. Vezmite plech na pečenie s vysokými stranami, namažte zeleninový olej, a rozložte vo vrstvách: vyprážané mäso, marinovaná cibuľa, zemiaky, paradajky. Všetko veľkoryso namažte kyslou smotanou a prikryte papierom na pečenie.
  7. Pošlite do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov.
  8. Vyberte misku, odstráňte papier, posypte syrom a pošlite späť do rúry na 10 minút. Hneď ako sa syr roztopí a vytvorí sa krásna chutná kôrka, jedlo je hotové.


Morčacie stehno dusené so zeleninou v rúre

Morčacie stehno v rúre, varené podľa tohto receptu, je naozajstné gurmánsky pokrm, s jemným šťavnaté mäso a chrumkavou kôrkou. Stehno je možné piecť aj vo fólii a v náleve na pečenie.

Ingrediencie:

  • morčacie stehno ̶ 2 ks.
  • zemiaky ̶ 6 ks.
  • paradajka ̶ 2 ks.
  • mašlička ̶ 2 ks.
  • cuketa ̶ 1 ks.
  • paprika ̶ 1 ks.
  • mrkva ̶ 1 ks.
  • soľ ̶ podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie ̶ 1/2 ČL.
  • maslo ̶ 50 gr.
  • olivový olej ̶ 1 polievková lyžica. l.
  • korenie na hydinu

varenie:


Najprv pripravte marinádu. Do misky pridajte rozpustené maslo a všetky vaše obľúbené hydinové korenie. Všetko premiešame.


Cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme do korenia.


Vezmite holeň. Aby marináda mäso dobre nasiakla, treba kožu opatrne stiahnuť, snažte sa ju nepoškodiť. Odrežte fóliu a stiahnite kožu z dolnej časti nohy.


Mäso zo stehien napichnite nožom, prípadne urobte malé rezy. Stehno potrieme pripravenou marinádou, pričom marinádu vtlačíme do zárezov.


Potom vytiahnite kožu späť cez holeň a pretrite ju cez vrch.


Zvyšnou marinádou potrieme mäso a necháme 1 hodinu marinovať.

Palička je pripravená na pečenie. Dá sa upiecť aj takto. Príloha k takejto spodnej časti nohy je vhodná zemiaková kaša a kyslou smotanovou omáčkou.

A dnes pripravujeme holeň so zeleninou. Nakrájajte všetku zeleninu. Cuketu, zemiaky a mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska, paradajku na štvrtiny. Soľ, korenie, pridajte olivový olej.

Namažte pekáč rastlinným olejom, vložte morčacie stehno a pošlite ho do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Počas pečenia paličku polievame šťavou, ktorá odstane a obrátime ju.

Keď sa objaví malá kôrka, vyberte misku z rúry a položte pripravenú zeleninu okolo mäsa. Pečieme ešte 20 minút, nezabudneme preliať šťavou.


Chutné, šťavnaté morčacie mäso, vyprážané až do zlato-hnedá, s pripravenou pečenou zeleninou. Môžeme podávať s pohárom bieleho vína. Dobrú chuť!

Ako variť morčacie prsia

Ingrediencie:

  • mäso ̶ 1 kg.
  • korenie na mäso
  • soľ ̶ 2 ČL
  • cesnak ̶ 4 strúčiky
  • sójová omáčka ̶ 1 polievková lyžica. l.
  • olivový olej ̶ 1 polievková lyžica. l.
  • voda ̶ 1 l.
  • hrášok z nového korenia

Morka pečená s jablkami a sušenými slivkami


Ingrediencie:

  • morka ̶ 5 kg.
  • jablká ̶ 500 gr.
  • sušené slivky ̶ 500 gr.
  • biele víno ̶ 3 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana ̶ na mastenie
  • soľ ̶ podľa chuti
  • škorica ̶ 1 ČL
  • korenie ̶ 1/2 ČL.
  • cukor ̶ 1 polievková lyžica. l.
  • strúhanka ̶ 1 polievková lyžica.

varenie:

  1. Vložte svoje obľúbené korenie a korenie do misy, pridajte kyslú smotanu, všetko premiešajte. Touto zmesou potrite vnútornú a vonkajšiu stranu vtáka.
  2. Nakrájajte jablká na stredné kocky.
  3. Sušené slivky dobre opláchnite horúca voda, trochu miesime rukami.
  4. Do samostatnej misky vložte nakrájané jablká, sušené slivky, sušienky, škoricu, cukor, pridajte biele víno a jemne premiešajte.
  5. Touto zmesou naplňte morku. Otvor je možné zašiť alebo upevniť drevenými paličkami.
  6. Položte späť na plech, potrite kyslou smotanou.
  7. Vtáčika najskôr opražte v rúre na 200 stupňov, potom znížte teplotu na 180 stupňov.
  8. vyprážať plne pripravený 2 ̶ 4 hodiny, v závislosti od veľkosti vtáka. Čas od času nalievanie výslednej šťavy.
  9. Pred podávaním nakrájajte hotového vtáka na porcie. Ako prílohu použite sladkokyslé šaláty.

Pečené morčacie prsia

Ingrediencie:

  • morka ̶ 1,5 kg.
  • Dejonská horčica ̶ 3 polievkové lyžice. l.
  • balzamiková omáčka ̶ 2 polievkové lyžice. l.
  • sušené bylinky ̶ 3 polievkové lyžice. l.
  • suché mletý cesnak̶ 2 polievkové lyžice. l.
  • olivový olej ̶ 3 polievkové lyžice. l.
  • paprika ̶ 1 ČL
  • čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pečená morka so sladkými zemiakmi a gaštanmi

Prečo práve gaštany? V obchodoch sa začalo objavovať stále viac produktov, ktoré sú pre ruskú kuchyňu netradičné. Sám som sa začal zaujímať. Kúpené a vyskúšané. Varené, vyprážané. Pečené gaštany veľmi páčilo. Chuť je nezvyčajná. Ako príloha sa dajú použiť gaštany, ktoré nahradia cestoviny a zemiakovú kašu. Hodia sa k hubám, sladkým zemiakom, mrkve, bielej kapuste a ružičkový kel. A potom prišiel nápad napchať moriaka.

Ingrediencie:

  • morka ̶ 4 kg.
  • gaštany ̶ 500 gr.
  • sladký zemiak ̶ 500 gr.
  • maslo
  • soľ korenie
  • cesnak ̶ 2 strúčiky
  • pór

varenie:

  1. Pór a cesnak nakrájame nadrobno, orestujeme na panvici.
  2. Potom uvarte gaštany. Nezabudnite si vopred urobiť rez v tvare X.
  3. Deje sa tak, aby počas varenia alebo vyprážania nevybuchli vnútorným tlakom.
  4. Aby ste to urobili, vložte ich do hrnca a nalejte studená voda, po prevarení vody varte 4 minúty, potom po jednom vyberajte a ihneď ošúpte a zlúpnite vnútornú fóliu. Orechy môžu byť pražené v rúre. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme orechy a pečieme pri teplote 200 stupňov. Šupka sa ľahko otvorí a odlepí. Časť pečených gaštanov si necháme na ozdobenie jedla.
  5. Potom pripravte pyré zo sladkých zemiakov. Varíme ako obyčajné zemiaky, pretlak, soľ, korenie, pridáme maslo.
  6. Vo veľkej mise jemne zmiešajte gaštanové pyré, zemiakovú kašu a pečienku.
  7. Touto plnkou naplníme moriaka, okraje brucha pripevníme paličkami.
  8. Nádobu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 2 hodiny. Každých 20 minút polievame moriaka šťavou, ktorá vynikne.
  9. Ak chcete zistiť, či je vták pripravený, prepichnite ho na najhrubšom mieste, ak sa uvoľní číra šťava, jedlo je hotové.


Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

V tomto článku som sa pokúsil zozbierať a ukázať recepty z moriek, ktoré sám používam. Ak nájdete niečo zaujímavé pre seba, budem rád. Ak máte zaujímavé recepty, podeľte sa o ne v komentároch.

Podrobnosti

Celá pečená morka je tradičné jedlo Vianočná hostina v vo veľkom počte krajín. Morka pečená v rúre je klasické jedlo v krajinách ako Francúzsko, Španielsko, Taliansko, Arménsko a množstvo ďalších. Toto jedlo, okrem toho, že je elegantné a krásne, je aj veľmi chutné a zdravé. Práve to prispieva k tomu, že tradíciu varenia pečeného moriaka v rúre na Vianoce si osvojili šéfkuchári v mnohých krajinách. Každý národ prináša do receptov na toto jedlo svoje vlastné inovácie, ktoré prispievajú k vzniku nových receptov na varenie jedla.

Morka pečená v rúre s jablkami a sušenými slivkami

Požadované ingrediencie:

  • morka - 4 kg;
  • jablká - 1 kg;
  • vykôstkované slivky - 200 gramov;
  • stolová soľ - 2,5 lyžice;
  • korenie na mäso - 1,5 lyžice;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Proces varenia:

Očistite a umyte trup moriaka. Korpus nastrúhame špeciálnou marinádou a necháme cez noc marinovať. Na marinádu budete musieť vziať soľ, korenie a slnečnicový olej. Všetky zložky sú zmiešané. Pri tomto zložení sa kostra trení zvnútra aj zvonka. Po rozotretí sa korpus zabalí do papiera a vloží do chladničky.

Pri príprave náplne pre morku budete musieť nakrájať jablká na štvrtiny, odstrániť jadro. Šupku nemôžete odrezať - je to vec chuti. Jablká sa zmiešajú so sušenými slivkami. Rozmanité ovocie plnené morčacie telo. Musíte voľne položiť náplň. Brucho je zošité alebo pripevnené špáradlami. Kostra je namazaná olejom. Toto sa robí na ochranu vrchná vrstva morky pred vysokými teplotami.

Na morku treba navliecť rukáv. Rukáv je potom pevne zviazaný.

Morka sa pečie pri teplote 180 stupňov. Proces pečenia je potrebné pravidelne kontrolovať. V poslednej fáze varenia sa rukáv otvorí, takže morka zhnedne. S otvoreným rukávom pečte moriaka asi 20-30 minút. morka sa podáva celá alebo nakrájaná na kúsky na stôl.

Voňavý moriak pečený s jablkami

Požadované ingrediencie:

  • čerstvé zelené;
  • muškátový oriešok - 1 lyžička;
  • maslo - 100 gramov;
  • morka - 1 kus;
  • jablká - 6 kusov;
  • cibuľa - 4 kusy.

Proces varenia:

Zelení jemne nakrájané, zmiešané s muškátový oriešok. Do zelene sa pridá mäkké maslo, po ktorom sa dobre premieša.

Morka sa dobre umyje a vysuší papierovou utierkou. Morka je plnená ošúpanými a nakrájanými jablkami s cibuľou. Labky jatočného tela vtáka sú zviazané špagátom. Deje sa tak preto, aby korpus pri pečení nestratil svoj tvar. Pred uvedením moriaka, je rozmazaný s varené smotanová omáčka. Na plech rozložte zvyšné jablká a zvyšnú omáčku. Plech na pečenie sa vloží do rúry a morka sa pečie 3 hodiny pri teplote 175 stupňov. Morka sa podáva na stôl mierne vychladená.

Morčacie mäso pečené v rúre s jablkom

Požadované ingrediencie:

  • 600 g morčacieho mäsa (stehno);
  • 1 veľké jablko.

Potrebné ingrediencie na marinádu:

  • 1 st. l. obilná horčica;
  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Proces varenia:

Morčacie mäso sa umyje a vysuší papierovou utierkou. Marináda sa pripraví zmiešaním olivového oleja, horčice, cesnaku, soli a korenia. Pripravená marináda hydinové mäso sa rozotrie a nechá sa hodinu v chladničke na morenie.

Jablko je nakrájané na plátky. Marinované mäso sa položí na plech, vopred pokrytý fóliou a obložený jablkami. Fólia sa pevne uzavrie a mäso sa pečie v rúre pri teplote 200 stupňov 45 minút, potom sa fólia otvorí a mäso sa pečie ďalších 10 minút. Morčacie mäso podávame na stôl mierne vychladené.

Morka s jablkami je chutné a ľahké jedlo. Pre sviatočný stôl piecť vtáka s jablkami v rúre a pre denné menu recept na varenie moriaka na panvici.

Morka s jablkami pečená v rúre je veľmi šťavnatá.

Ingrediencie

Mleté čierne korenie 1 lyžička Rozmarín 1 polievková lyžica Zmes papriky 1 polievková lyžica hrubá soľ 1 zásobník Olivový olej 4 polievkové lyžice Vykôstkované slivky 180 gramov Jablká 0 kilogramov Zemiak 1 kg Turecko 1 kus(y)

  • Porcie: 8
  • Čas prípravy: 24 minút
  • Čas varenia: 3 minúty

Morka s jablkami v rúre

Na slávnostný stôl uvarte moriaka v rukáve. Toto jedlo vyzerá veľmi farebne, ak naservírujete hotový korpus ako celok.

Miska sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

  1. Budete potrebovať veľkého vtáka s hmotnosťou asi 4-6 kg. Ak je morka zmrazená, rozmrazenie bude trvať asi deň. Vnútro umytého vtáka oparte vriacou vodou. Osušte ho papierovými utierkami.
  2. Zmiešajte soľ, korenie, olej a korenie. Touto marinádou potrieme korpus zvonku aj zvnútra. Zabaľte to pergamenový papier a necháme cez noc v chladničke.
  3. Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadro. Pridáme celé vykôstkované sušené slivky a premiešame. Voľne naplňte morku týmto ovocím. Bruško spevníme špáradlami, aby plnka nevypadla. Bruško sa dá aj zašiť.
  4. Naolejujte kostru olivový olej a obliecť si rukáv. Pevne ho zviažte a vložte do rúry predhriatej na 190 °C. Vtáčika umiestnite presne do stredu. Pečieme cca 3 hodiny.V prípade potreby možno teplotu znížiť na 170 C. Priemerne 1 kg závažia zaberie 50 minút.
  5. 1 hodinu pred pripravenosťou položte hľuzy zemiakov na plech na pečenie. S vtáčikom upečieme aj plnku z jabĺk a sušených sliviek, ktoré sa nezmestili.
  6. Objímku otvorte 30 minút pred koncom varenia. Tým získa korpus zhnednutie.

Ihneď podávame celý korpus, ozdobený zemiakmi, pečenými jablkami a sušenými slivkami.

Morčacie filé s jablkami

Na prípravu tohto chutné jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • morka - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • jablko - 1 ks;
  • sójová omáčka - 1,5 lyžice. l;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.;
  • kari - 1/5 lyžičky;
  • soľ;
  • čierne korenie.

Ak chcete, použite hotové korenie na hydinu.

Pokrm pripravte nasledovne:

  1. Morku nakrájame na obdĺžnikové kúsky.
  2. Zmiešajte olej s sójová omáčka a mäso necháme marinovať.
  3. Jablko nakrájame na kocky Cibuľa- polkrúžky. Na panvici opražíme cibuľu. Pridajte k tomu morku spolu s marinádou. Varte 8-10 minút.
  4. Pridajte jablko, soľ a korenie. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.

Uvarte si ryžu ako prílohu k morčaciemu jedlu.

Morčacie mäso pripravené podľa našich receptov je veľmi chutné a jemné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore