Indický chlieb roti. Roti plnené. Brtuch
Pre hinduistov je chlieb súčasťou ich kultúry. Je milovaný, rešpektovaný a vo všeobecnosti sa s ním zaobchádza s veľkou úctou. Stojí za zmienku, že chlieb v tejto krajine sú známe indické koláče.
Druhy chleba
Indická kuchyňa je veľmi rôznorodá, takže aj taký jednoduchý produkt, akým je chlieb, existuje niekoľko druhov. Najznámejšie indické placky:
V národnej kuchyni existujú desiatky rôznych spôsobov a možností ich prípravy. Každá žena v Indii by mala vedieť piecť chlieb. Netreba dodávať, že to nie je ľahká úloha. Najprv musíte vedieť, že indické koláče sa vyrábajú hlavne z určitých druhov múky:
- maida (produkt z jemne mletých odrôd),
- atta (hrubo mletá tvrdá pšenica),
- ryža,
- fazuľa.
Pre každý výrobok sa používa špecifická múka. Toto ďalej definuje vzhľad A chuťové vlastnosti. Existujú dokonca určité pravidlá, ktoré upravujú, ako, kedy a s čím musíte určité koláče jesť. Je zaujímavé, že váš nezvyčajný chlieb Hinduisti niekedy používajú ako originálny príbor. Tento zvyk sa zachoval medzi mnohými východnými národmi.
Základné pravidlá varenia
Indické placky sa zvyčajne pečú v hlbokých panviciach, na vyhrievaných plechoch, v hlinenej peci alebo na obrovskej panvici. Každý druh chleba má svoju špecifickú metódu. A proces prípravy niektorých z nich pripomína skutočný rituál. Napríklad cesto na "rumali roti" sa najskôr vyvaľká valčekom a potom rukami, ktoré ho jemne prevracajú na vzduchu. Výsledkom je veľmi tenký okrúhly predvalok veľký priemer. Pravdepodobne odtiaľ pochádza aj názov tohto koláča. Z hindčiny sa slovo „rumali“ prekladá ako „vreckovka“. V skutočnosti to dopadá veľmi podobne. Takáto „vreckovka“ sa položí na panvicu otočenú hore dnom a pečie na miernom ohni. Nie je ťažké vykonať tento postup, pretože cesto na tieto koláče je spravidla veľmi mäkké a elastické. Prakticky lieta vo vzduchu a potom sa ako tenký film položí na panvicu a uvarí sa v priebehu niekoľkých minút.
Nafúknuté obálky
Každý si môže vyskúšať varenie indického doma, môžete si vybrať ľubovoľný. Všetko závisí od vkusu kuchára. Vezmite si napríklad chrumkavé „paratha“. Na prípravu cesta budete potrebovať:
- 300 gramov pšeničná múka dva druhy (200 gramov hrubého a 100 gramov jemného mletia),
- lyžička soli
- 150 mililitrov vody (nevyhnutne teplej),
- pár lyžíc rozpusteného masla.
Proces varenia:
- Nalejte všetku múku do širokej nádoby.
- Pridáme olej a ingrediencie spolu dôkladne rozotrieme.
- Postupne pridávame zvyšné suroviny, vymiesime cesto, ktoré prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 25-30 minút dozrieť.
- Hotové cesto je rozdelené na niekoľko rovnakých častí, z ktorých každá je valcovaná do vrstvy.
- Výsledný obrobok namažte olejom a zložte na polovicu.
- Zopakujte tento postup znova.
- Pripravený polotovar dôkladne rozvaľkáme valčekom, položíme na veľmi rozpálenú panvicu a dobre opečieme z oboch strán.
- Potom vrchná vrstva opäť olej. Potom sa koláč trochu nafúkne.
- Prevráťte ho a urobte to isté s druhou stranou.
Teraz môžete podávať zlaté indické koláče na stôl. Recept vyžaduje jesť ich horúce. A ak hostia meškajú, je lepšie ho na chvíľu zabaliť látkou, aby produkt zostal teplý.
Guľa z cesta
"Puri" - indické koláče vo forme gule vyzerajú na stole veľmi pôsobivo. Je ľahké ich variť. Aby ste to dosiahli, musíte mať čo najviac jednoduché produkty z výpočtu: na pohár múky - ½ pohára vody, lyžička rastlinného oleja a pol lyžičky soli.
A musíte sa pripraviť takto:
- Múku zmiešame so soľou.
- Pridáme vodu a vymiesime pomerne husté cesto.
- Nalejte olej a znova dobre premiešajte.
- kryt hotové cesto Potravinová fólia zo všetkých strán a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Vyzretá hmota sa rozdelí na časti, z ktorých každá sa zvinie do žemle a potom sa rozdrví valčekom.
- Na panvici privedieme do varu zeleninový olej. Striedavo do nej vkladáme koláčiky a opekáme z oboch strán, pričom dierovanou lyžicou jemne obraciame. Oleja by malo byť toľko, aby ním boli obrobky úplne pokryté, to znamená, že boli vyprážané.
Po niekoľkých minútach môžete hotové „puris“ bezpečne položiť na obrúsok. Indické lokše tohto druhu sa výborne hodia ako výdatné raňajky. A najlepšie podávame ako prílohu zeleninový guláš.
Jednoduchý recept na váš obľúbený chlieb
Medzi obyvateľstvom je stále najobľúbenejší indický plochý chlieb „čapati“. A to aj napriek tomu, že obsahuje len vodu a múku. Aj soľ sa pridáva len podľa chuti. To ale slávnu tortu vôbec nezhoršuje. Dá sa pripraviť aj doma bez osobitné úsilie. Je potrebné dodržať iba nasledujúci pomer produktov: na 160 gramov múky hrubé brúsenie musíte si vziať pol pohára (t.j. 100 mililitrov) vody.
- Z pripravených surovín rukami vymiesime cesto. Prikryte ho zo všetkých strán uterákom a nechajte pol hodiny pôsobiť.
- Potom obrobok posypte múkou a znova zopakujte miesenie.
- Cesto náhodne rozdeľte na kúsky, vyvaľkajte ich do gule a potom vyrovnajte na koláč.
- Posypte polotovary múkou z oboch strán. Každú jemne rozvaľkajte na tenký väčší koláč.
- Zahrejte panvicu a položte na ňu obrobok bez pridania oleja. Smažte na oboch stranách 3 minúty, kým sa neobjavia charakteristické hnedé škvrny.
"Chapati" by sa malo jesť horúce, namazané maslom. Vychladnuté tortilly sa dajú použiť na výrobu plnených sendvičov.
Lahodný "naan"
Podľa miestnych obyvateľov sú indické koláče naan považované za najchutnejšie. Sú pripravené veľmi jednoducho a nevyžadujú žiadne vynikajúce prísady. Takže zoznam potrebné produkty: na 3 šálky múky - 1 polievková lyžica rastlinného oleja (alebo iného tuku), suché droždie a 1 šálka vody a mlieka (alebo jogurtu).
Postup varenia:
- V teplej vode rozpustite droždie a cukor a nechajte 10 minút pôsobiť.
- Pridáme ostatné suroviny a vymiesime jemné, ale veľmi lepivé cesto.
- Vložte ho na pár hodín do rúry na kysnutie pri teplote 35 stupňov.
- Rozdeľte cesto do porciované kúsky a nechajte pod uterákom ďalších 30 minút.
- Polotovary položte na plech na pečenie a natiahnite každý z nich pozdĺž dĺžky.
- Pečieme na vysokej teplote z oboch strán.
Chlieb je mäkký a nadýchaný. Môže sa posypať korením a kúsky takýchto koláčov sa potom namáčajú do špeciálne pripravenej omáčky.
Chlieb s náplňou
Indické tortilly so syrom sú ďalším druhom národného chleba. Navonok sú veľmi podobné gruzínskemu „khachapuri“. Rozdiel je ale badateľný v chuti. Na prípravu takéhoto špecifického produktu budete potrebovať: na 3 šálky múky - 2 vajcia, jednu lyžičku cukru a soli, pohár kefíru, lyžičku sódy, 50 gramov masla a tvrdý syr, 15 gramov rastlinného oleja.
varenie:
Hotový jemne pomastíme olejom, aby bol koláč mäkší.
Kulinárske tajomstvá
Nie každý má možnosť ísť do Indie a ochutnať tam pravý národný chlieb. Žiaden problém. Skúsení odborníci vám povedia, ako variť indický chlieb za normálnych podmienok. domáce varenie. Napríklad indická „paratha“ so zemiakmi. Ako viete, väčšina Indov sú vegetariáni, takže tento recept je veľmi vítaný. Pre prácu budete potrebovať:
- 1,5 šálky múky
- 4 zemiaky
- ½ šálky vriacej vody
- pol lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- zväzok zeleniny (perie cibuľa, kôpor a petržlen),
- trochu cesnaku a mletého čierneho korenia.
Príprava zeleninových paratha je jednoduchá. Na to potrebujete:
- Soľ zmiešame s múkou, nalejeme do oleja a potom za postupného pridávania vody vymiesime cesto. Výsledkom by mal byť elastický drdol. Odložte na 20 minút.
- Zemiaky uvaríme. Počas tejto doby nakrájajte zeleninu. Komponenty spájajte, kým nevznikne homogénna hmota. Ak chcete, môžete pridať trochu mletého cesnaku.
- Cesto rozdeľte na kúsky, z ktorých každý sa rozvaľká na tenkú vrstvu.
- Do stredu každého plátu dáme náplň a zrolujeme do podoby obálky. Potom ho valčekom rozvaľkajte na koláč.
- Smažte prípravky na panvici.
Hinduisti zvyčajne jedia vegetariánske „paratha“ s pikantnou omáčkou.
Namaste, naši milí čitatelia! 🙂 Dnes si trochu otestujeme vašu trpezlivosť a vyskúšame, ako chutí? Vaši hostia prichádzajú!
Okamžite vás varujem, že pri čítaní tohto článku je lepšie nezostať hladný. Prezradíme vám, čo musíte v Indii vyskúšať, aby ste získali predstavu o indickej kuchyni. Urobte si pohodlie, začnime! 🙂
Viete, že viac ako 80 % obyvateľov Indie sú vegetariáni. V hindčine sa „zelenina“ vyslovuje „subji“. Subji Markets sú najobľúbenejšie v Indii. Akú zeleninu možno nájsť na týchto trhoch? Zemiaky, karfiol, brokolica, Biela kapusta, cuketa, rôzne odrody strukoviny, okra, baklažán, špenát, paradajky, uhorky, bylinky.
Z tejto zeleniny sa pripravujú hlavné indické jedlá. Zvyčajne s pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov (ghí, jogurt, kurdský jazyk) a rôznych korenín. Pre mnohých Indov je varenie umením. A musíte ovládať umenie, ako keby ste nepripravovali jedlo pre seba, ale pre božstvo. Preto sa jedlo počas procesu varenia neochutná. Najprv sú pozvaní ochutnať Božie jedlo a potom sú pre celú rodinu pripravené.
Indické jedlo. Naša top 10
Takže, poďme na to, aké indické jedlá musíte v Indii vyskúšať?
Dal (Dhal)
Najobľúbenejšie a najviac „ľudové“ indické jedlo. Dal je guláš vyrobený zo šošovice alebo hrachu (a akýchkoľvek iných druhov strukovín). Vo všeobecnosti sa v Indii akékoľvek jedlo vyrobené zo strukovín nazýva „Dal“.
Toto je obvyklé, každodenné jedlo obyvateľov Indie, bez ohľadu na štát, kastu, postavenie. Jedáva sa s ryžou alebo chlebom. Studené alebo horúce. Dala nespočetné množstvo spôsobov varenia, existuje verzia, že dala toľko možností varenia, že to môžete variť každý deň po dobu jedného roka a nikdy to nezopakujete. 🙂
Dal sa pripravuje s použitím cibule, cesnaku (alebo asafoetidy), paradajok, rôznych korenín (zira, rasca, rasca, garam masala), tvarohu alebo jogurtu. Dal sa dá dusiť, variť, vyprážať, piecť. Rôzne recepty môžu zmeniť dal na jedlo na raňajky, obed, večeru a dokonca aj dezert. Tu je také megapopulárne a milované ľudové jedlo.
Dal s čajom chapati a masala - na raňajky (na himalájskej náhornej plošine)
Palak Panir
Vynikajúce indické jedlo, jedno z najobľúbenejších medzi indickými fanúšikmi. Je to špenátová polievka a Indický syr paneer (syr podobný Adyghe) so zeleninou a korením. „Palak“ sa v hindčine prekladá ako „špenát“ a „paneer“ je „paneer syr“. Palak paneer je neuveriteľný jemné jedlo- Kúsky syra v jemnej smotanovej špenátovej omáčke.
Ak sa šéfkuchár pokúsi a pridá nie príliš veľa korenín, aby nimi neprerušil hlavnú chuť, potom možno Palak Paneer bezpečne odporučiť začiatočníkom v indickej kuchyni. Ide o jemné jedlo prispôsobené západným žalúdkom. Môžete ho jesť s ryžou alebo koláčmi chapati. Často doma varíme palak paneer. Čoskoro vám prezradíme tajomstvo jeho prípravy ().
Palak Paneer - špenát so syrom paneer
Indický chlieb
Indický plochý chlieb v Indii musíte vyskúšať. Je ich veľa, sú chutné, výživné a sú prílohou k zeleninové jedlá na rovnakej úrovni ako ryža. Flatbread v Indii veľké množstvo- chapati, roti, paratha, naans, puri, dosa, samosa, kulcha. Možno tomuto zázraku ľudských rúk budeme venovať samostatný článok. Milujeme koláče. Skúšame ich všade, v Indii aj pri cestovaní po okolí, y,.
Čapati sa varí na špeciálnej panvici bez bokov - chapatnitsa.
Lahodné naans - tortilly z rúry
Alu Gobi (Gobi aloo)
"Alu" - zemiaky, "Gobi" - karfiol. Výsledkom je, že jedlo Alu Gobi sú zemiaky s karfiolom, korením a nejakou ďalšou zeleninou (cibuľa, mrkva, paradajky). Alu Gobi sa konzumuje s ryžou alebo chlebom a zapíja sa čajom masala. Jedno z našich obľúbených jedál v Indii.
Prečo možno najviac nazvať Alu Gobi populárne jedlo v Indii, na rovnakej úrovni ako dal? Je to preto, že zemiaky a karfiol sú práve tou zeleninou, ktorú si môžete kúpiť na indických zeleninových trhoch v každom ročnom období. Alu Gobi varíme aj doma.
malajská bunda (malajská kofta)
Vyprážané zemiakové a paneerové guľky v krémovej omáčke s bylinkami, korením a niekedy aj orechmi. „Kofta“ znamená v hindčine „mäsové guľky“ a „malaj“ znamená smotanová omáčka.
Malay-kofta, na rovnakej úrovni ako palak paneer, veľmi jemné a vrtošivý pokrm. V nie príliš usilovných rukách to nemusí byť také chutné a jemné, ako v skutočnosti je.
Stretli sme ľudí, ktorí boli z tohto jedla sklamaní po tom, čo ho vyskúšali na nesprávnom mieste.Malajskú koftu vyškrtli zo zoznamu obľúbených indických jedál. Aké bolo ich prekvapenie, keď znovu vyskúšali jedlo, aby cítili, že je skutočné jemná chuť. Preto dôrazne odporúčame vyskúšať toto jedlo. Malajská kofta je chutná. 🙂
Toto jedlo často varíme doma, pričom k mletému mäsu kombinujeme zemiaky a paneer. Robíme malé rezne vo veľkosti vlašského orecha. Pridajte smotanovú omáčku, voilá a neskutočne príjemné indické jedlo je hotové. Recept pre nás.
Navratan korma (Navratan korma)
Navratan korma je zmes zeleniny v smotanovej orieškovej omáčke. Navratan Korma sa tradične skladá z 9 komponentov. Samotné slovo „navratan“ sa prekladá ako „deväť klenotov“. Slovo "korma" v hindčine znamená "dusené". Tradičná navratan korma má smotanovú orieškovú omáčku. Smotanová omáčka pripravené s jogurtom, smotanou príp kokosové mlieko. Navratan korma môžete jesť s ryžou alebo chlebom. Recept od nás
Sabji aZeleninové kari
Sabji je jedlo indickej kuchyne, čo je druh zeleninový guláš. Ako som napísal vyššie, „Sabji“ je preložené do hindčiny a znamená „zelenina“. Podávame s ryžou a chapatis.
Kari zelenina je zmes zeleniny (zemiaky, karfiol, paradajky, paprika) s kari omáčkou, obsahuje - vyprážané korenie, čierna a červená paprika, muškátový oriešok, škorica, šafran, klinčeky, zázvor, orechy, horčica, mäta, cesnak, kôpor . Ukazuje sa toto lahodná zmes zelenina s omáčkou. Jedlo sa podáva s obyčajná ryža, neuveriteľne chutné 🙂
Biryani
Toto jedlo môže byť podmienene nazývané "indický pilaf". Slovo „biryani“ pochádza z perzského jazyka a znamená „vyprážaný“. Ide o jedlo z basmati ryže varenej na panvici s hrubým dnom s ghí, zeleninou a korením - kardamón, šafran, rasca, škorica, zázvor, klinčeky, rasca a iné. Každý štát má svoje vlastné individuálne doplnky biryani. Biryani priniesli do Indie moslimskí cestovatelia - obchodníci z Perzie.
Raita (Raita)
Raita je trochu podobná našej ruskej okroshke - ľahké, osviežujúce jedlo, je príjemné ho jesť v teple. Hlavnou zložkou práv je fermentovaný mliečny výrobok- Kurd alebo jogurt. Ďalšie dôležité zložky tohto jedla: paradajky, uhorky, paprika, bylinky (koriander alebo mäta).
Do raity je potrebné pridať korenie. Samotné slovo rai znamená „čierne horčičné semienka“. V niektorých štátoch Indie sa do raity povinne pridáva horčičné semienka, v iných sa pridáva rasca.
Existuje pomerne málo možností na výrobu raity. Existujú raita vyrobené z uhoriek a mäty, z paradajok a koriandra. Existujú sladká raita s prídavkom jogurtu a ovocia.
Raitu varíme doma dosť často, dosť často. rôzne možnosti. Naše obľúbené sú uhorky, paradajky, mäta (alebo koriandr) a z korenia - sušené mango a trochu garam masaly.
Thali
V preklade z hindčiny slovo Thali znamená „tanier“ alebo „podnos s riadom“. Vo všeobecnosti je to tak. Thali je veľký hliníkový podnos, na ktorom je pohodlne umiestnených veľa malých tanierov so všetkými druhmi indických jedál. Mimochodom, thali sa zrodilo na banánovom liste a v Indii sú štáty, ktoré dodnes podávajú thali na banánovom liste (napríklad v Kerale). Povinným prvkom thali je obyčajná ryža. Zvyšné zložky thali sú dal, dusená kari zelenina, tvaroh, roti, papad alebo chapati, malé množstvo chutney a kyslé uhorky.
Domáce thali obsahuje 5-6 jedál. A ďalej slávnostný stôl alebo v reštaurácii môže thali obsahovať až 25 jedál. V každom štáte sa thali môže líšiť a obsahovať svoje vlastné špecifické jedlá, ktoré sú vlastné konkrétnemu štátu. Existujú napríklad rádžasthánske thali, thali z Maharashtra, thali zo severnej Indie.
Milujeme thali. Dalo by sa povedať, že je naša obľúbené jedlo India. Pretože má trochu zo všetkého, čo milujeme na indickej kuchyni. A zároveň je thali veľmi obľúbené jedlo.
No priatelia, to je všetko. Dúfame, že teraz fráza „indická kuchyňa“ pre vás získala jasnejšie hranice. A keď prídete do Indie prvýkrát, budete presne vedieť, čo musíte vyskúšať! 🙂
Teraz ďalšia dobrá správa, v najbližších dňoch, hneď ako budem mať viac voľného času, určite napíšem recepty na tieto jedlá krok za krokom aj s fotkami.
Mimochodom, napíšte mi, máte radi indickú kuchyňu, vyskúšali ste ju?
A napíšte nám o svojich obľúbených indických jedlách, pretože sme nepopísali všetko. Som si istý, že niekto má obľúbené jedlo, ktoré nie je na našom zozname. Prosím zdieľajte 🙂
Opäť pridávam aktualizovaný slovník indických jedál z môjho prvého článku ""
Biryani - ryža s korením a zeleninou.
Naan - plochý chlieb, varený v tandoore
Paratha (paratha) - lístkové cesto s náplňou
Sabji je hindský názov pre dusenú zeleninu, samozrejme s korením.
Kari - kari omáčka
Aloo Curry - zemiaky s kari omáčkou
Aloo gobi - zemiaky s karfiolom a korením
Malai Kofta - plnené zemiaky s lahodnou omáčkou
Paneer kofta - opäť zemiaky alebo nejaká zelenina s indickým syrom
Palak Paneer-Ind mäkký syr so špenátom
Dal - variácie šošovicového jedla
Aloo paratha - mazanec so zemiakmi
Veg Paratha - placka so zeleninou
Sizzler - prskanie zeleniny na pare liatinová panvica + zeleninový rezeň(alebo bez zeleniny) + ryža (zvyčajne to všetko je zdobené kapustovými listami)
Thali je kombinované jedlo, ktoré obsahuje ryžu, dusenú zeleninu a omáčky.
Falooda - zmrzlina s niečím nečakaným
No, to je určite všetko. Prilba všetky indické lúče. S pozdravom 🙂
P.S. Ak potrebujete, pomôžeme vám to zariadiť do 1-2 dní, kliknite na obrázok nižšie!
Roti v skutočnosti nie je pôvodne thajská placka, ale indický chlieb z celozrnnej múky. Samotné slovo „roti“ pochádza zo sanskrtu a prekladá sa ako „chlieb“. Preto je jeden z názvov - "moslimské palacinky" - zásadne nesprávny, hoci moslimovia ich niekedy varia. A najchutnejšie thajské palacinky v južných provinciách Thajska, hraničiacich s Malajziou. Existuje nespočetné množstvo druhov roti. Ak v Thajsku nájdete roti ako dezert s ovocím, čokoládou a kondenzovaným mliekom, palacinky so syrom, paradajkami a cibuľou sú menej bežné, potom v Malajzii radi uvaríte „roti chanai“ s kari, kuracím mäsom, rybami, hovädzím mäsom a zeleniny. V Singapure občas podávajú obrie roti prata, úplne iné ako thajské palacinky, ktoré môžu jesť len dvaja.
Ale dnes vám poviem o thajských "roti kluay" - banánových palacinkách. Na väčšine pláží na Phukete sú skutoční majstri v špeciálnych s obrovskou panvicou, ktorí smažia aspoň tri palacinky naraz, guľu majstrovsky vygúľajú na ten najtenší plát, hádžu na prskajúci kruh, rýchlo prevracajú, plnia to so všetkými druhmi sladkostí a naliatím kondenzovaného mlieka alebo tekutá čokoláda. Všetko toto kúzlo gastronómie prebieha tak umelecky a profesionálne, že človek mimovoľne obdivuje schopnosti. Vo svojich snoch o ochutnaní vytúženej pochúťky môžete experimentovať aj doma.
Existuje veľa receptov na varenie Thajské palacinky koľko gazdiniek, toľko roti receptov. Poviem vám tri a sami sa rozhodnete, ktorý je chutnejší.
Na výdatné thajské roti palacinky budete potrebovať:
- 500 gramov múky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica cukru
- 1 vajce
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky vody
- 100 g palmový olej(alebo olivový)
- 15-20 banánov
- kondenzované mlieko
- čokoládový sirup
- práškového cukru
Proces varenia
1. Múku, soľ, cukor s vajcom a mliekom dôkladne premiešame. Do výslednej zmesi opatrne pridajte vodu a pokračujte v miesení cesta rukami. Cesto miesime 10 minút, kým nevznikne homogénna elastická hmota. Potom rozdeľte výslednú guľu na dva koloboky a každý z nich zabaľte do polyetylénu alebo vlhkej handričky, aby nevyschla, a nechajte ju v chladničke najmenej 30 minút, najlepšie niekoľko hodín.
2. Vylúhované cesto dôkladne premiesime a zrolujeme 12-14 guľôčok, ktoré treba zo všetkých strán poriadne pomastiť palmovým olejom, poukladať na plech, prikryť igelitom a nechať v chladničke 30 minút, najlepšie pár. hodín. Kým sú koloboky vylúhované, môžete nakrájať banány. Je ľahšie ich rozrezať pozdĺžne na tri časti, ale palacinky s priečnymi krúžkami sú chutnejšie.
3. Do veľkej plochej panvice nalejte trochu palmového oleja a vytvorte guľu cesta tenký chlieb. To si samozrejme vyžaduje určité zručnosti resp špeciálne zariadenia. Chcem poznamenať, že je nepravdepodobné, že by ste sa mohli rozvinúť valčekom, a v žiadnom prípade by ste to nemali robiť na pomúčenej ploche, je lepšie, ak je tiež potretá olejom.
4. Do panvice jemne položte takmer priehľadný koláč a do stredu vložte plátky banánu. Potom prehnite okraje na štyroch stranách, aby ste vytvorili štvorcovú obálku, a otočte palacinku na druhú stranu. Hotové roti položte na papier, aby absorboval prebytočný olej. Obálku nakrájajte veľkým nožom na plátky, polejte kondenzovaným mliekom a čokoládou. Na zvýšenie efektu si musíte zakúpiť jednorazové papierové taniere a drevené špajle.
Vyššie uvedený recept na roti sa bežne vyskytuje v reštauráciách. Na makaróny sa samozrejme nedodržiavajú žiadne konkrétne recepty, nepoužíva sa však mlieko a vajcia. Dám vám ďalší recept vhodný pre lakto-vegetariánov.
Na palacinky takmer na vrchu budete potrebovať:
- 400 gramov múky
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžičky cukru
- 100 gramov masla
- 1 pohár teplá voda
- kondenzované mlieko a čokoláda
Proces varenia
1. Soľ a cukor rozpustíme v rozpustenom masle, zmiešame s múkou a pri miesení hmoty postupne pridávame vodu. Cesto musíte miesiť asi 10 minút, potom elastickú guľu zabaliť do plastovej fólie a dať do chladničky na 30 minút.
2. Z vychladnutej hmoty vyvaľkáme 10-12 guličiek, ktoré opatrne rukami vyvaľkáme. Aby sa vám guľôčky neprilepili na ruky, jemne ich namočte studená voda. Ďalej je celý proces rovnaký ako v prvom prípade.
Pre veľmi, veľmi lenivých, ale dychtivých jesť thajské palacinky vám odporúčam kúpiť tenké plechy Grécke cesto filo, banány, kondenzované mlieko, čokoláda a ďalšie ingrediencie, o ktorých si myslíte, že budú najlepšie ladiť s roti vašich snov. Toto cesto je dobré, pretože je tenké, tenké a chrumkavé. Môžete si ho kúpiť v Azbuka Vkusa, Stockmann, Cach & Carry.
Na lenivé thajské roti palacinky budete potrebovať:
- balenie 20 plátov filo cesta
- 100 gramov masla
- 10 banánov
- kondenzované mlieko
- čokoláda
- rastlinný olej na vyprážanie
Proces varenia
Pri použití filo cesta nie je nič zložité. Roztopiť maslo, z jednej strany natrieme plát cesta a na vrch položíme druhý plát vymastený olejom. Potom ho môžete vložiť na panvicu, naplniť banánmi a vychutnávať rýchla možnosť Thajské palacinky. Môžete dokonca variť a jesť slané palacinky.
Vizuálny návod na prípravu thajských palaciniek roti s banánom, vajíčkom a inými polevami si môžete pozrieť vo videu.
Najprv som chcel prekryť video na tému Pancake, no, bohužiaľ, som mal len ich lyrické skladby. Preto trochu ďalej od témy je hudba v pozadí Bae Arak s piesňou o Malajzii a malajskom dievčati, ktoré určite vie variť roti. Dobrú chuť a chutné thajské palacinky preč z Thajska!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 50 min
Väčšina Indické recepty- Vegetariánska vďaka potravinovým tradíciám tejto krajiny. Preto, ak chcete vyskúšať nejaké nové štíhle resp vegetariánske jedlo, pokojne sa môžete obrátiť na indickú kuchyňu. Uisťujem vás, že na vás čaká veľa objavov, pretože indická kuchyňa je známa svojimi koreninami, ktoré dokážu radikálne zmeniť chuť známej zeleniny a obilnín.
Dnes vám chcem ponúknuť fotorecept Indický chlieb roti so šošovicou. Mimochodom, varia sa na cícerovej múke, ako tie, ktoré sme varili minule. Toto jedlo je nielen vegetariánske, ale aj vegánske, to znamená, že sa pripravuje bez použitia masla, mlieka a vajec. Takéto koláče sú teda vhodné pre ľudí nalačno a ľudí s intoleranciou laktózy.
Zelená šošovica v ceste robí roti veľmi sýtou. Pripraviť tieto lokše je veľmi jednoduché, môžete použiť akúkoľvek múku, ale radím vám, aby ste skúsili urobiť roti z celozrnnej múky.
Ingrediencie:
- 0,5 st. šošovica,
- 1 polievková lyžica. pšeničná múka
- 3 lyžice. l. Cícerová múka
- 0,5 lyžičky koriander,
- soľ podľa chuti.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Odmeriame potrebné množstvo šošovice. Šošovica akejkoľvek farby bude stačiť. Hlavná vec je dodržiavať čas varenia. Šošovicu umyjeme.
Nalievanie šošovice čistá voda a varíme do mäkka, pričom na záver pridáme soľ. zelená šošovica musíte variť 40 minút, červená môže byť hotová za 10. Postupujte podľa pokynov na obale.
Vývar nescedíme, ešte sa bude hodiť.
Kým sa nám uvarí šošovica, vypracujeme cesto. Skombinujeme dva druhy múky (ak tam nie je cícerová, tak je to v poriadku, len zvýšime množstvo pšeničnej múky). Pridajte soľ a koriander. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Zmiešajte suché prísady.
Radím vám, aby ste cesto miesili nie na vode, ale na šošovicovom vývare. Koláče sú teda chuťovo sýtejšie, aj zdravé. Môžete pridať aj teplý vývar, nemusíte špeciálne čakať, kým vychladne.
Prilievame po troškách, aby cesto nebolo príliš tekuté.
Uvarenú šošovicu vyberieme z vývaru štrbinovou lyžicou a preložíme do misy s cestom. Premiešame. S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať trochu viac odvaru. Maslo do cesta nepridavam.
Vymiesime na hladké nelepivé cesto. Malo by byť mäkké.
Hotové cesto nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.
Potom odštipujeme kúsky cesta o niečo väčšie ako orech. Na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenké placky.
Roti so šošovicou opekajte na suchej rozpálenej panvici jednu až dve minúty z každej strany.
Hotové koláčiky poukladáme na kôpku a prikryjeme čistou utierkou, aby nevyschli.
Roti môžeme podávať ako chlieb alebo zabalené v akejkoľvek plnke – paradajky, hummus, hlávkový šalát.
Radi by sme tiež odporučili