Brusnicová šťava: príprava a recepty. Brusnicový džús - močiarny liečiteľ Vikingov, Indiánov a Slovanov

24. septembra 2017

Ako pripraviť brusnicový džús, výhody a škody pre ľudské telo tejto šťavy, ktorú má liečivé vlastnosti, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa ľudové metódy liečby, vrátane liečivé rastliny a bobule. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Brusnice obsahujú dosť draslík, horčík, vápnik, meď, jód, bárium, železo, striebro, mangán, olovo. Okrem toho sú bohaté na vitamíny C, PP, K, B1 a B2 a obsahujú aj flavonoidy, ursolové a organické kyseliny: ketoglutarovú, citrónovú, chinínovú, jablčnú, benzoovú (vďaka nej zostávajú bobule čerstvé po dlhú dobu bez dodatočného spracovania). Z cukrov sú obsiahnuté fruktóza a glukóza, prítomné sú aj farbivá, pektín, triesloviny, dusíkaté látky a fytoncídy. Najliečivejšie sú plody brusníc, zbierané na jar, pretože práve v nich najväčší obsah cenné látky, cukry a biologicky účinných látok Jesenné brusnice však majú vyššiu koncentráciu vitamínu C.

Keďže brusnice sú skvelým antioxidantom, predlžujú nám život a zdravie. V tomto kyslom bobule je oveľa viac antioxidantov ako v mnohých bobuliach a ovocí tradičných pre Rusko, napríklad viac ako v hruškách a jablkách, hrozne, čerešniach a jahodách.

Keďže brusnica je prírodné antibiotikum, je schopná zosilniť účinok antibiotík a je veľmi dobrá pri liečbe cystitídy, zápalu obličiek, ženských zápalových ochorení.

Brusnica pomáha pri kŕčových žilách, gastritíde s nízkou kyslosťou tráviace šťavy, zápal pankreasu a kolitída. Brusnica zlepšuje chuť do jedla, zlepšuje prácu zažívacie ústrojenstvo, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, preto je užitočný pre tehotné ženy.

Aké sú výhody brusnicovej šťavy?

Brusnice posilňujú imunitný systém a brusnicová šťava zmiešaná s cviklou je skvelou prevenciou hypertenzie a vazospazmu. Nádherná bobuľa bojuje proti ateroskleróze, lieči srdce ako celok a je prevenciou vredov a rakoviny žalúdka.

Liečivé vlastnosti čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy sú založené na vysoký obsah obsahuje triesloviny, ktoré zabraňujú prenikaniu mikróbov cez bunkovú membránu. Vďaka tomu brusnicová šťava posilňuje imunitu. Brusnice navyše znásobujú účinok antibiotík, najmä tých, ktoré sú zamerané na liečbu chorôb. genitourinárny systém, na infekcie močové cesty rôzneho pôvodu. 2 polievkové lyžice 3x denne čerstvej šťavy sa užívajú pri zápaloch močových ciest, aby sa zabránilo tvorbe kameňov.

Brusnicová šťava má protizápalové, antimikrobiálne, diaforetické, diuretické účinky. Preto sa používa aj ako tonikum a prostriedok proti nachladnutiu. Bobule a šťava sú dobrým antipyretikom pri horúčkovitých stavoch. Šťava z bobúľ s medom sa používa na kloktanie pri bolestiach hrdla.

Draselné soli pôsobia nielen močopudne, ale pomáhajú aj pri srdcovo-cievnych ochoreniach a poruchách metabolizmu.

Chemické prvky ako bór, jód, mangán môžu znižovať krvný tlak, preto sa brusnicová šťava často odporúča hypertenzia. Kyselina ursolová má vazodilatačný účinok na koronárne cievy.

Pravidelná konzumácia čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy výrazne znižuje riziko vzniku otrava jedlom a pôsobí proti rozvoju enterovírusovej infekcie, pretože má schopnosť potlačiť reprodukciu baktérií Escherichia coli, Salmonella atď.

Pri žalúdočných chorobách a hnačkách možno použiť odvar z celej rastliny: 2 polievkové lyžice zmesi bobúľ a listov, uvariť 2 šálky horúca voda, varte 10 minút na nízkej teplote, ochlaďte, napätie. Pite 1/2 šálky 4 krát denne.

Čerstvo vylisovaná šťava zvyšuje sekréciu žalúdočných a pankreatických štiav, preto ju možno využiť pri liečbe chorôb tráviaceho systému. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, asimilovať jedlo a normalizovať metabolizmus, zvyšuje črevnú motilitu a odstraňuje toxíny. Odporúča sa pri gastritíde s nízkou kyslosťou, kolitíde, predpisuje sa ako náhrada soli pri diéte bez soli, ako aj pri liečbe ochorení pečene.

Norma pitia brusnicového džúsu je 1 pohár počas dňa (je možné niekoľko porcií). Pred pitím sa šťava zriedi podľa chuti prevarenou osladenou vodou.

Na čistenie a hojenie hnisavých rán Čerstvá šťava bobule vo forme pleťových vôd.

Kontraindikácie pre použitie brusnicovej šťavy sú žalúdočné vredy, dvanástnik a zvýšená kyslosť žalúdka.

Ako pripraviť brusnicový džús na zimu, recepty:

Prírodná brusnicová šťava:

možnosť 1

Na prípravu brusnicovej šťavy sa používajú iba úplne zrelé bobule.

Prezreté a nedozreté brusnice sú na tento účel nevhodné. Bobule by sa mali rozdrviť dreveným tĺčikom alebo prejsť cez mlynček na mäso, preniesť do hrnca a zahriať na teplotu 60–70 ° C.

Na zvýšenie výťažnosti šťavy pridajte 3/4 šálky vody na každý 1 kg drvenej hmoty. Zohriatu hmotu prelisujeme, šťavu precedíme a zohrejeme na 75-78 °C, aby sa vyzrážali bielkovinové látky.

Šťavu opäť preceďte, priveďte do varu, povarte 2-4 minúty, nalejte do fliaš alebo pohárov, ihneď zazátkujte a položte bokom (fľaše) alebo hore dnom (poháre). Dáme do chladničky až do úplného vychladnutia.

Výlisky stále obsahujú značné množstvo biologicky aktívnych látok. Ak ich chcete extrahovať, zvyšok nalejte horúca voda a vytlačte.

Ukazuje sa šťava z druhého lisovania.

Používa sa na výrobu miešaných štiav.

Možnosť 2

Bobule pomelte dreveným tĺčikom alebo prejdite cez mlynček na mäso a vložte smaltovaná panvica a zahrejte na 60–70 °C. Na zvýšenie výťažnosti šťavy pridajte 1/3 šálky vody na 1 kg dužiny.

Zahriatu dužinu prelisujeme, šťavu prefiltrujeme a zahrejeme na 75–78 °C, aby sa vyzrážali bielkovinové látky. Znovu prefiltrujte, priveďte do varu, varte 2-4 minúty. Horúcu šťavu nalejeme do pripravených pohárov a pasterizujeme pri teplote 85 °C:

S objemom 0,5 l - 12 minút,

Kapacita 1 liter - 20 minút.

Poháre uzavrite hore dnom a nechajte v chladničke, kým úplne nevychladnú.

Brusnicový nápoj:

1 kg brusníc

200-300 g cukru

Bobule blanšírujte 3-4 minúty vo vriacej vode, potom ich roztlačte dreveným tĺčikom.

Do vývaru pridajte cukor, pyré brusnice a nechajte 6-8 hodín. Precedíme a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Korkujte a uložte na chladnom mieste.

- známe ovocie, ktoré patrí do voľnej prírody. Jej špecifické kyslá chuť nie každému sa to páči, ale toto je jedna z nich najužitočnejšie produkty ktoré nám dáva príroda. Mimochodom, toto je jedno z mála bobúľ, ktorých zber je rovnako užitočný kedykoľvek počas roka. Vždy má veľa vitamínov. Najviac šťavnaté a chutné sa však stáva v posledných jesenných dňoch, keď začínajú prvé nočné mrazy. Keď sa roztopí prvý padajúci sneh, brusnice získajú sladkastú dochuť.

Obzvlášť populárne v ľudovom liečiteľstve sú nielen bobule, ale aj brusnicová šťava, ktorej recept sa dnes budeme podrobnejšie zaoberať.

Brusnicová šťava - výhody a škody

Výhody brusnicovej šťavy pre ľudí

Tento vzácny nápoj obsahuje veľké množstvo vitamíny a antioxidanty. Fosfor, horčík, železo, jód a vápnik - to nie je úplný zoznam stopových prvkov, ktoré vstupujú do nášho tela pomocou tohto ľudové prostriedky. Okrem toho brusnicová šťava obsahuje aj najužitočnejšie kyseliny: vínnu, jablčnú, benzoovú a chinínovú.

Tradičná medicína odporúča použitie tohto nápoja na množstvo chorôb. S jeho pomocou sa úspešne vyliečia kožné ochorenia infekčného pôvodu, zápcha sa eliminuje v dôsledku mierneho účinku zložiek obsiahnutých v bobule na črevá. Jeho použitie uľahčuje pohodu pri reumatizme a akútnych bolestiach počas. Šťava sa však považuje za veľmi užitočnú pri všetkých ochoreniach genitourinárneho systému. Úspešne bojuje s infekčnými chorobami, účinne pôsobí na baktérie, ktoré vytvárajú v močovom mechúre prostredie pre ich rozvoj. Zložky bobúľ neumožňujú škodlivej mikroflóre získať oporu na stenách močového mechúra.

Šťava z tejto bobule sa považuje za skutočné antibiotikum, preto sa používa pri zápaloch. Pohár takéhoto prírodného lieku vám umožní dobre sa vypotiť a rýchlejšie postaviť na nohy tým, ktorí majú angínu, chrípku, bronchitídu a akútne respiračné infekcie. Má teda efektívny účinok a nie je v žiadnom prípade horší ako drahé moderné lieky.

Má tiež priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu. Zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, jemne uvoľňuje zápalové procesy v pankrease a tiež ničí baktérie, ktoré poškodzujú sliznicu a vyvolávajú vred.

Na oplachovanie možno použiť brusnicový džús, o ktorom na tejto stránke www.site aj naďalej hovoríme ústna dutina s bolesťami hrdla a plakmi.

Flavonoidy obsiahnuté v bobuliach sú potrebné pre pružnosť a pevnosť kapilár, sú dobrou prevenciou kŕčové žilyžily a opuchy. Antokyány zasa rozkladajú obličkové kamene a zmierňujú zápal.

Brusnicová šťava je jednou z mála potravín, ktorá obsahuje antioxidanty, ktoré bránia účinku voľné radikály. Tie sú príčinou predčasného starnutia organizmu a množstva chorôb. Je indikovaný pri porušení štítnej žľazy, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a normalizuje rovnováhu vody a soli.

Je brusnicová šťava nebezpečná, aká je jej škoda?

Vo svojej čistej forme je tento nápoj žiaduce nepiť. Odporúča sa riediť prevarenou vychladnutou vodou. Prítomnosť takého faktora, ako je individuálna intolerancia, by mala byť kontraindikáciou pre jeho použitie. Nemôžete piť šťavu pre ľudí s akútnou formou peptický vred, ako aj zápaly v črevách.

Ako užívať brusnicový džús?

Aby bola liečba a prevencia pomocou tohto nápoja užitočná, musíte ho začať užívať opatrne, s malými porciami. To platí najmä pre tých, ktorí sú náchylní na alergické reakcie a malé deti. Prvýkrát sa šťava konzumuje v množstve jednej polievkovej lyžice, postupne sa jej jednotlivá dávka zvyšuje na 30 ml. Na začiatok si ho ako test reakcie vášho tela môžete pridať do čaju alebo iného prírodné čerstvé. Plný pohár bude možné vypiť až po chvíli, ak telo nevykazuje negatívne reakcie na jeho menšie dávky.

Ako vyrobiť brusnicový džús?

Uvarte si to dnes prírodný produkt nenáročný. Ak máte odšťavovač, môžete použiť toto zariadenie. nie veľké množstvo bobule sa dajú jednoducho pretlačiť cez gázu rukami.

Na prípravu čerstvej šťavy s cukrom sa bobule musia dobre umyť, blanšírovať 1-1,5 minúty. Potom sa rozomelú sitom a pridá sa rovnaké množstvo. Hotová zmes zostane zohriať na 90 stupňov, ale nenechajte ju zovrieť! Výsledná šťava sa naleje do pohárov a môže byť dokonca korková.

Najjednoduchšie je zmraziť brusnice. Hodnotné vlastnosti nestratí, ale keď začne rozmrazovať, pridelí hodnotná šťava, čo potrebujeme. Zostáva len mierne stlačiť roztápajúcu sa hmotu cez gázu a máte hotovo!

Zdravé recepty

Brusnica a zápcha. V prípade porušenia stolice a normalizácie činnosti čriev je potrebné pripraviť liek z červenej repy a brusnicovej šťavy v rovnakých pomeroch. Vezmite polievkovú lyžicu 4-5 krát denne.

Šťava z brusníc, citrónov, cibule, reďkovky, cvikly a pri nachladnutí. Pri prechladnutí je užitočné zmiešať rovnaké množstvo šťavy: aloe, brusnice, citrón, Cibuľa, reďkovky, čerstvá repa. Pridajte rovnaké množstvo medu a niekoľko kvapiek alkoholu. Vložte pripravený výrobok do chladničky a užívajte dve polievkové lyžice trikrát denne. Toto podľa zástancov tradičná medicína, výborný nástroj proti bronchitíde a nachladnutiu. Ich argumenty sú nasledovné: brusnicová šťava odstraňuje baktérie, aktivuje imunitný systém, alkohol pomáha uchovávať liek ...

Brusnicová šťava na pokožku. O kožné ochorenia zmiešajte pol pohára čerstvej šťavy a vody, pridajte lyžičku prírodný med. Po jedle vypite niekoľko dúškov.

Brusnicová šťava znižuje krvný tlak. Keď môžete hlavný produkt zmiešať s medom v rovnakých častiach. Tento liek musíte užívať v polievkovej lyžici pred jedlom 3-4 krát denne.

Ľudmila, www.stránka
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite nájdený preklep a stlačte Ctrl+Enter. Dajte nám vedieť, čo sa deje.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!

Brusnicová šťava nebude chutiť každému. kyslé bobule potrebuje buď pridanie cukru, alebo pridanie cudzej zeleniny a ovocia. Preto sú ovocné nápoje obľúbenejšie ako šťavy, sú menej koncentrované. Ale čím vyššia koncentrácia, tým vyšší prínos.

nutričná hodnota

Pridanie brusnicového nápoja do stravy je užitočné, je bohaté na živiny, má nízky obsah kalórií. Produkt obsahuje:

  • vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, B12;
  • vitamíny c, n, e, pp;
  • draslík;
  • fosfor;
  • vápnik;
  • chlór;
  • síra;
  • kremík;
  • sodík;
  • horčík;
  • železo;
  • zinok;
  • fluór;
  • molybdén;
  • kyselina askorbová;
  • kyselina jablková;
  • citrónová kyselina.

V 100 g iba 46 kcal, ak nepridáte cukor. Doplnenie stravy takýmto produktom je dobré rozhodnutie. nízkokalorický, sústredenie užitočné látky zníži príjem vitamínových komplexov bez ohrozenia zdravia.

Dôležité! Brusnicová šťava nasýti telo užitočnými látkami, ale existujú vedľajšie účinky, ktoré neutralizujú všetky dobré veci a poškodzujú zdravie.

Výhody brusnicovej šťavy

Výhody brusnicovej šťavy sa rozšíria na celé telo. Bobule a výrobky z nej majú približne rovnaké vlastnosti. Len v ovocných nápojoch a omáčkach sú menej koncentrované. Brusnicové produkty:

  1. Zabráňte tvorbe obličkových kameňov.
  2. Znížte viskozitu krvi.
  3. Normalizujte spánok.
  4. Urobte kapiláry pružnejšie.
  5. Uvoľnite vazospazmus.
  6. Majú antibakteriálny účinok.
  7. Zvýšte odolnosť voči stresu.
  8. Odstráňte chronickú únavu.
  9. Zmiernite bolesti hlavy.

Tepelné spracovanie produktu v miernom množstve nezníži priaznivé vlastnosti, ale dlhodobé zahrievanie môže poškodiť. Vlastnosti brusnicového nápoja sa počas skladovania nestratia. Jediné, čo jedlo skutočne kazí, je zriedkavo sa vyskytujúce kvasenie. Z toho nebude žiadna škoda, ale neodporúča sa používať kyslý produkt. Chuťové vlastnosti jeseň, obsah živín tiež.

Šťava a pálenie záhy

Výhody brusnicového nápoja na pálenie záhy sú kontroverzné. Či produkt poškodí alebo pomôže, závisí od príčiny ochorenia. Keď je pálenie záhy spôsobené nízkou kyslosťou, zlou stráviteľnosťou jedla - brusnicová šťava bude mať pozitívny vplyv na stav. Ale keď je kyslosť zvýšená, je kontraindikované používať akékoľvek brusnicové produkty.

Dôležité! Diagnóza špecialistu pomôže určiť, čo je príčinou ochorenia. Snažiť sa to zistiť na vlastnú päsť nepovedie k dobru.

Je lepšie zbaviť sa záchvatov pálenia záhy farmaceutickými liekmi, najlepšie predpísanými lekárom. Brusnica je adjuvans na liečbu a prevenciu.

Na kožnú vyrážku

Od akné, vyrážok, iných kožných lézií pomáha brusnicová šťava pri vnútornom aj vonkajšom užívaní. Tá posledná je pestrejšia:

  • kocky ľadu sa vyrábajú z tekutiny, utierajú nimi tvár;
  • premyje sa koncentrovanou látkou;
  • šťava sa pridáva do kozmetiky;
  • robiť obklady z dužiny.

Brusnicové kocky sa považujú za liek, ktorý dobre vyhladzuje jemné vrásky, umývanie a obklady sa používajú na zmiernenie zápalu a podráždenia. Po procedúrach sa odporúča aplikovať výživný krém.

Ak dôjde k podráždeniu, svrbeniu, postup s prípravkom sa zastaví. Existuje alergia na brusnice.

Kardiovaskulárny systém

Čistý extrakt posilňuje, sťahuje cievy, spomaľuje prietok krvi. Pre väčší účinok sa odporúča miešať brusnicové a cviklové šťavy.

S hypertenziou je produkt tiež užitočný, ale pre ľudí s nízkou krvný tlak mali by ste obmedziť užívanie alebo úplne vylúčiť zo stravy všetko, čo obsahuje brusnice.

Dôležité! Keď sú problémy so srdcom, krvnými cievami, tlakom vážne, bobule v akejkoľvek forme sa používajú ako pomoc, a hlavnú liečbu predpisuje špecialista, v extrémnych prípadoch - fytoterapeut.

Brusnicová šťava a zuby

Pre ďasná a zuby má nápoj niekoľko prospešných vlastností:

  • posilnenie ďasien;
  • prevencia zubného kazu;
  • posilňuje sklovinu;

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kyselina obsiahnutá v brusniciach nezničí zuby ani nepopáli sliznicu úst. Aby sa to stalo, musíte už mať poškodenie.

Ako vyrobiť brusnicový džús

Produkt sa vyrába niekoľkými spôsobmi. Jednoduchý spôsob je nechať bobule prejsť odšťavovačom, precediť a fľašu. Iné metódy nedávajú výsledky horšie, hoci vyžadujú viac práce, prísad a času. Záležiac ​​na dodatočné komponenty získa sa brusnicová šťava rôzne chute, trochu iné úžitkové vlastnosti.

Klasický recept na brusnicový džús

Bude to trvať 4 kg brusníc, 4 lyžice. vody, nie je potrebné nič viac pridávať.

  1. Plody brusníc sa dôkladne umyjú.
  2. Bobule sú rozdrvené, rozdrvené v mixéri.
  3. Hmota sa umiestni do hrnca, pridá sa 200 ml vody na 1 kg bobúľ.
  4. Zahrejte na 75 °C, nechajte piecť pri rovnakej teplote 10 minút.
  5. Bobule sa tretia cez sito, gázu.
  6. Kvapalina sa varí, varí sa 5 minút.
  7. Nalejú to do bánk, zrolujú.

Miska prinesie výhody pre imunitu pri prechladnutí. Pridáva sa do omáčok, nápojov.

recept na brusnicovú mrkvovú šťavu

Na prípravu tohto typu brusnicovej šťavy budete potrebovať:

  • 1 kg brusníc;
  • 2 kg mrkvy;
  • 0,5 kg kryštálového cukru.

Varenie prebieha týmto spôsobom:

  1. Umytá mrkva sa ošúpe, jemne naseká.
  2. Blanšírujte do mäkka.
  3. Zelenina sa pretrie cez sito, brusnice sa miesia.
  4. Oddelene sa zohrievajú roztlačené bobule a mrkva.
  5. Dve odrody zemiakovej kaše sa zmiešajú, pridá sa cukor.
  6. Vytlačte zmes cez gázu.
  7. Kvapalina sa zahrieva na miernom ohni 15 minút - bez varu.
  8. Produkt sa naleje do pohárov, sterilizuje sa, zvinie sa.

Hotová brusnicová šťava sa uchováva v chladničke, inom tmavom a chladnom mieste.

Dôležité! Výrobok obsahuje veľa dužiny. Aby sa zmenšila, po zovretí sa nechá tekutina usadiť, scedíme až potom.

V tomto type nápoja je veľa vitamínov, prospešné vlastnosti mrkvy sú kombinované s vlastnosťami brusníc.

Brusnicová šťava s cviklou

Vyžaduje 600 ml cviklová šťava, 400 ml brusnice. Poháre a fľaše by mali byť pripravené vopred.

  1. Umyte repu, odrežte koreň, stopku, blanšírujte 30 minút.
  2. Tinder, repa prechádza cez mlynček na mäso bez odlupovania šupky.
  3. Vytlačte cez gázu.
  4. Z brusníc sa vylisuje šťava.
  5. Zmiešajte repné a brusnicové šťavy.
  6. Zahriate na 75 °C.
  7. Sterilizujte fľaše a poháre.
  8. Nalejte produkt do nádob.

Chuť tohto produktu je jedinečná. Môžete to vylepšiť pridaním medu, kým je produkt teplý.

Farba kompenzuje zvláštnu chuť, ale nápoj sa konzumuje iba v čistej forme, zriedkavo - zriedené vodou. Neodporúča sa miešať tento produkt s inými jedlami.

Brusnicová šťava z mrazených bobúľ

Medzi prísadami bude okrem brusnicovej šťavy jablková šťava, cukor.

  1. Z brusníc vytlačte 0,15 litra šťavy.
  2. Vytlačte 0,7 litra jablka.
  3. 140 g cukru rozpustíme v 200 ml vody.
  4. Šťavy zmiešajte so sirupom, varte 3-4 minúty.
  5. Horúca rolka do fliaš, pohárov.

Majte na pamäti - mrazené bobule poskytujú menej tekutiny, viac dužiny, ak bobule nerozmrazujete. Horúci produkt prefiltrujte, najlepšie cez gázu. Ale naopak, brusnice pri rozmrazení dajú viac šťavy. Táto vlastnosť sa používa, keď nechcú do produktu pridávať vodu.

Šťava s dužinou

Okrem cukru a brusníc budete potrebovať vodu. Počet komponentov:

  • 0,65 l vody;
  • 1 kg brusníc;
  • 0,3 kg cukru.

Nápoj sa pripravuje takto:

  1. Bobule sa tretia, mierne zahrejú, pretrejú cez sito.
  2. Pripravuje sa sirup.
  3. Sirup sa zmieša s bobuľami, zahrieva sa.
  4. Výsledný produkt je fľašovaný, konzervovaný, sterilizovaný.

Brusnicová šťava sa uchováva v chladničke alebo na iných tmavých, chladných miestach. Jednoduchšia možnosť: stačí prejsť bobule cez odšťavovač, fľašu, zrolovať. Táto odroda sa pridáva do všetkých jedál, kde sa nevyžaduje dokonalá transparentnosť, najmä do koktailov.

Dôležité! Brusnicové produkty nebudú kvasiť ani bez zahrievania. Hĺbkové spracovanie však zaručuje bezpečnosť na viac ako rok.

Brusnicová šťava so sódou

Na varenie potrebujete:

  • 50 ml sódy;
  • 400 g brusníc;
  • podľa chuti: cukor, med;
  • ak je to žiaduce - alkohol.

Nápoj sa pripravuje takto:

  1. Kvapalina sa extrahuje z bobúľ, zahrieva sa.
  2. Pridajte med, cukor podľa chuti.
  3. Nalejte sódu, alkohol podľa chuti.

Nápoj neprináša výhody, koktail je vytvorený výlučne kvôli chuti.

Dôležité! Pri použití alkoholické nápoje s brusnicovou šťavou, nezabudnite, že poškodenie alkoholu za každých okolností prevyšuje výhody doplnkov. Nezáleží na tom, nakoľko sú pre zdravie individuálne.

Brusnicová šťava pri varení

Produkt sa používa na prípravu:

  • omáčky na mäso, ryby, hydinu;
  • koktaily
  • dezerty;
  • smoothies.

Zriedkavo sa do hotovej kyslej kapusty namiesto brusníc pridáva šťava pre chuť, farbu a na zastavenie kvasenia. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú produkt do boršču namiesto octu.

Koncentrované šťavy sa môžu pridávať do čaju, kávy ako sirupu. Do náplní do buchiet, šišiek nedávajú čistý predvalok, najskôr pripravia cukrovinky.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Použite brusnicový nápoj treba robiť opatrne. Kontraindikácie používania brusníc:

  • ochorenie pečene;
  • akútny zápal čreva;
  • vred a zápal žalúdka;
  • zvýšená kyslosť.

Kupované nápoje sa používajú opatrne - kvôli prísadám. Zber bobúľ na domáce prípravky by sa mal vykonávať mimo veľkých priemyselných centier, diaľnic.

Či treba brať do úvahy poveru o neprípustnosti zberu bobúľ na cintoríne, je každého osobná vec, ale brusnice nazbierané v nedostatočne ekologicky čistej oblasti určite prinesú škodu namiesto úžitku.

Brusnicová šťava a lieky

Brusnicový nápoj nie je kompatibilný so žiadnymi liekmi. Nezhoduje sa s:

  • válium;
  • tamoxifén;
  • elavilom;
  • glukotrol;
  • diklofenak.

akýkoľvek lieky, riedidlá krvi a brusnice sa dobre nemiešajú.

Dôležité! Pri podozrení, že sa lieky a brusnice nekombinujú, je potrebné poradiť sa s lekárom.

Záver

Brusnicová šťava je zdravá, ľahko sa pripravuje. Pridanie do tekutiny rôzne prísady upraviť chuť. Zmesi sú zaujímavejšie ako monokompozícia, ale na vonkajšie použitie je užitočnejšia čistá šťava.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

Prichádza neskorá jeseň a neopísateľné machy a rašeliniská na severe a v strednom pruhu sú pokryté kobercom úžasných bobúľ, akoby „zabalené“ do samostatných červenkastých škatúľ, skrytých medzi malými zelenými listami. Zoznámte sa s touto brusnicou - džús, ovocný nápoj, kvas alebo želé z takejto bobule už mnoho storočí zachraňuje ľudí pred mnohými chorobami.

Brusnicový džús je recept na zdravie, ktorý pozná polovica sveta

Prví ručne písaní „liečitelia“, ktorí sa zachovali dodnes, obsahovali recepty na základe dvoch „príbuzných“, brusníc a brusníc – šťava z týchto bobúľ pomáhala ženám byť zdravými a krásnymi, chorým vracala silu, mužom záujem o opačné pohlavie.

Brusnicová šťava je veľmi dobrá pre zdravie

Naši predkovia veľmi dobre vedeli, kde získať brusnicový džús – každú jeseň chodili ženy a deti s debničkami z brezovej kôry za korisťou do najbližšieho močiara. Proces zberu bobúľ nebol jednoduchý - klaňajúc sa „nohám“ každého kríka, dedinčania robili zásoby najdostupnejšieho a osvedčeného lieku.

Je potrebné poznamenať, že technológia výroby brusnicovej šťavy bola veľmi jednoduchá: bobule boli vtlačené do veľkých drevené sudy ktoré sa potom naplnili až po vrch vodou. V studenej pivnici by sa takýto liek vo vani dal prakticky skladovať celý rok. Naši predkovia sa však neobmedzovali len na jeden recept. Na zimu pripravovali nielen brusnicovú šťavu, ale bobuľu aj sušili, robili z nej lekvár, pocukrovali či kvasili.

V skutočnosti sa to nedialo len v Rusku. Starovekí Škandinávci zbierali túto nenáročnú bobuľu vo svojom bažinatom podraste. Európski námorníci, ktorí sa vydali na dlhú cestu, naložili niekoľko sudov namočené brusnice v podpalubí každej lode - ako najlepšie antiskorbutikum. Eskimáci a severoamerickí Indiáni dobre vedeli, ako sa dá pripraviť brusnicová šťava.

Vo všeobecnosti sú podľa domorodého obyvateľstva Kanady brusnice kvapky krvi mŕtvych hrdinov, špeciálny predmet na uctievanie. Je možné, že jedinečný účinok brusnicového džúsu sa stal známym v západnej Európe po tom, čo prví dobyvatelia vstúpili na brehy Ameriky.

Mimochodom, brusnice na týchto miestach rástli giganticky, nie ako v Európe - každé bobule malo veľkosť malej slivky. Možno preto sa dnes v krajinách Severnej Ameriky už prestal zbierať v močiaroch. Prírodná brusnicová šťava je tam taká populárna, že bobule boli pestované a teraz sa pestujú na špeciálnych plantážach.

V Rusku ju na svojich pozemkoch vysádzajú aj amatérski záhradkári, no zistili jedno citeľné mínus. Faktom je, že výhody brusnicovej šťavy vyrobenej z záhradné bobule, rádovo menší ako ten vyrobený z "divokej" rastliny. Preto sa u nás zbierajú brusnice po starom, na rašeliniskách a neodvodnených močiaroch.

Je to vždyzelená rastlina, dobre znáša zimu. Brusnice, ktoré niekoľko mesiacov ležali pod snehom, strácajú svoju charakteristickú kyslú horkosť, stávajú sa obzvlášť sladkými a voňavými. Preto varenie rôzne jedlá zbiera sa nielen na jeseň, ale aj na jar. Samozrejme, že sa to ukáže nádherná omáčka k rybe alebo mäsu, bude sladší krupice na brusnicovom džúse, suflé alebo želé. Tu je len jedno „ale“: takéto „zimné“ bobule takmer úplne strácajú svoje liečivé vlastnosti. Vo všeobecnosti platí, že čím chutnejšie - tým zbytočnejšie.

Brusnicová šťava: zloženie a princíp účinku

Každý rok vedci objavujú viac a viac cností v tomto jednoduchom bobule. Spočiatku bola cenená ako zdroj vitamínu „C“ – brusnice sú na ne bohatšie dokonca vo väčšej miere ako citrusové plody. A to je zase výborná prevencia akejkoľvek prechladnutia indikované najmä počas jarno-jesenných epidémií a sezónneho beri-beri.

Babičkina brusnicová šťava je istým liekom na prechladnutie

Staré mamy vždy pripravovali brusnicový džús a brusnicový džús s medom pre svoje vnúčatá, ktoré prepadli chrípke, akútnym respiračným infekciám, bronchitíde. Na jednej strane teplý nápoj kvalitatívne som sa potil a neznižoval teplotu horšie ako patentované antipyretiká. Okrem toho pomáhal pri kašli, bolestiach hrdla a boľavých kĺboch.

Dnes lekári tvrdia: na otázku „je brusnicová šťava užitočná“ možno odpovedať iba kladne. Hovorte o tom, čo to je multivitamínový nápoj, nestojí to za to, okrem kyseliny askorbovej obsahuje len stopy iných vitamínov. Ale v tomto nápoji je obrovské množstvo minerálov a organických zlúčenín a všetky sú ľahko stráviteľné a majú pomerne rýchly účinok.

Pre tých ľudí, ktorí spadajú do „rizikovej skupiny“ podľa srdcovo-cievne ochorenia, práve brusnicový džús je perfektný ako „minerálny doplnok“ - koľko draslíka a fosforu v tomto nápoji vedci zistili pomerne nedávno. A boli veľmi prekvapení. Ukázalo sa, že najmenšie množstvo šťavy môže dobre uspokojiť denná požiadavkaĽudské telo.

Je tiež bohatý na vápnik, horčík a sodík – to je tajomstvo silných kostí, zdravé zuby, dobrú noc a víťazstvo nad jesennou depresiou! Táto zázračná bobuľa okrem iného pôsobí mierne močopudne. Podľa toho dokáže bojovať s nadbytočným zadržiavaním tekutín v tele – odstraňovať opuchy a „vaky“ pod očami.

To je dôvod, prečo sú ženy počas tehotenstva nielen povolené, ale aj zobrazené brusnicovým džúsom - vlastnosti nápoja umožňujú úspešne odolávať prechladnutiu, ktoré je v tomto období také nebezpečné, znižujú opuch tkanív a udržiavajú krvný tlak v norme. Okrem toho prítomnosť železa v brusniciach slúži ako výborná prevencia anémie a triesloviny pomáhajú stabilizovať činnosť čriev.

Brusnicový džús - ako užívať, kedy a koľko?

Brusnice majú jeden jedinečná nehnuteľnosť- môže sa skladovať veľmi dlho aj bez konzervácie, hlavnou vecou je poskytnúť chlad a normálnu atmosféru (bobule nemajú radi nadbytok oxidu uhličitého). V bežnej chladničke vydržia bobule v papierovom alebo látkovom vrecku čerstvé aj niekoľko mesiacov. Je to spôsobené tým, že obsahujú špeciálne antibakteriálne látky, ktoré zabraňujú kazu. Niečo ako prírodné antibiotikum.

Tento jav vysvetľuje, prečo naši predkovia používali brusnicovú šťavu na liečenie popálenín, rán a zápalov kože – príprava trvala niekoľko minút, produkt bol ľahko dostupný (dá sa zohnať v každej domácnosti) a efekt bol veľmi citeľný. Stačilo vyrobiť obklad z bobúľ, aby patogény spôsobujúce hnilobu začali odumierať.

Jednoduchá príprava brusnicovej šťavy doma

Dnes, keď je také jednoduché vyrobiť si brusnicový džús doma cez odšťavovač alebo obyčajnou gázou, sa na túto metódu tradičnej medicíny akosi zabudlo. Ale pred sto rokmi ľudová medicína zachránil životy ľudí, ktorí dostali „zlé“, špinavé rany.

Ale dnes stále častejšie môžete počuť, že pri vnútornom užívaní s týmto liekom môžete vyliečiť veľa chorôb. Vezmime si napríklad infekcie urogenitálneho systému, ktoré sa zatiaľ vyskytujú v latentnej forme – u mužov aj u žien – aby neskôr spôsobili náhlu exacerbáciu s kopou nepríjemných následkov.

Vedci však zistili, že brusnice majú schopnosť vytvárať ochrannú vrstvu na sliznici močového mechúra, kde infekcia spravidla „kvitne“. Ukazuje sa, že na prevenciu takýchto chorôb (napríklad cystitída) môžete použiť obyčajnú brusnicovú šťavu - ako ju piť, aby ste telu priniesli maximálny úžitok?

Po prvé, nie pohármi, ale lyžičkami (treba začať s malými dávkami, postupne zvyšovať na 30 ml). Okrem toho je vhodné brusnicovú šťavu zriediť inou čerstvou šťavou, čajom resp obyčajná voda. To vám pomôže vyliečiť jednu bolesť bez toho, aby ste zarobili ďalšiu. Nezabúdajte, že prirodzená chuť jesenných brusníc nie je príliš príjemná pre tých, ktorí nemajú radi kyslé, a preto sa odporúča sladiť ich striedmo – cukrom, najlepšie medom.

Ale existujú situácie, kedy stojí za to robiť bez "aditív" - napríklad pri liečbe angíny. V takýchto prípadoch sa odporúča pripraviť čistú brusnicovú šťavu v odšťavovači tak, aby bola „svetlá“ (alebo dobre precediť cez hustú tkaninu), tesne pred použitím ju zriediť teplou vodou. prevarená voda v pomere 1:2 a použiť na kloktanie.

Recept na brusnicový džús – sila rôznych ingrediencií

Pri problémoch s črevami (najmä pri zápche) je skôr indikovaná repovo-brusnicová šťava, ktorá má mierny laxatívny a protizápalový účinok. V pomere 1:1 sa nápoj pije aj pri hypertenzii a kŕčoch mozgových ciev. Ale nie pohármi, ale polievkovými lyžicami!

Pri všetkých druhoch ochorení dýchacích ciest je zobrazená šťava z aloe s brusnicami. Vyrába sa dokonca aj špeciálny balzam, v ktorom sa šťava z tejto bobule, agáve (aloe), citrónu, cibule, reďkovky, červenej repy, medu, cukru a alkoholu zmiešajú v rovnakých pomeroch. Táto kompozícia sa uchováva v chladničke, konzumuje sa 3 krát denne na pár lyžíc - takýto liek podľa bylinkárov pomáha zbaviť sa bronchiálnej astmy.

Keďže brusnica sa vyrovnáva s cievnym kŕčom, pomáha srdcu obohacovať mozog kyslíkom a dokonale odstraňuje toxíny, športovci, ktorí nesú veľké bremená, môžu po tréningu piť brusnicový džús, ale nie v čistej forme, ale zriedený vodou. V zásade bežné brusnicová šťava, ale nie kupované, ale pripravené z prírodných surovín.

Ktorá šťava je zdravšia – granátová alebo brusnicová? Táto otázka nie je úplne etická. Oba nápoje majú schopnosť prečisťovať krv, posilňovať steny ciev (najmä malé vlásočnice, problémy s ktorými spôsobujú vznik malých modrých „hviezd“), bojujú s anémiou. A tiež granátové jablko a brusnice sú vynikajúce antioxidanty a „know how“ na zvládnutie radiácie, sú odporúčané na neustále používanie ľuďmi, ktorí sú nútení pracovať v nebezpečných podmienkach.

Takže - obe sú dobré, až na to, že granátové jablko je trochu sladšie. Ukazuje sa, že otázka spočíva len na preferenciách chuti. Okrem toho treba pamätať na to, že oba nápoje sú biologicky veľmi aktívne a hoci technológia výroby brusnicového džúsu či čerstvej šťavy z granátového jablka je mimoriadne jednoduchá, nie je možné piť ich len tak, pre potešenie a vo veľkom množstve.

Vo všeobecnosti v otázke, koľko piť brusnicový džús, musíte prejsť od menšieho k väčšiemu. Možno by ste sa mali obmedziť na ovocné nápoje (ak zriedite lyžicu strúhaných bobúľ s pohárom horúcej vody a pridáte trochu medu, liečivý účinok sa dosiahne šetrnejšou metódou).

Brusnicová šťava – kalórie a diéta

Tento nápoj sa používa na komplexná liečba obezita. Brusnice majú vynikajúcu vlastnosť - čistia telo prebytočného, ​​"škodlivého" cholesterolu, normalizujú metabolizmus a dokonca majú stabilizačný účinok na hormonálne pozadie. To však neznamená, že si môžete kúpiť brusnicový džús v pohároch a vypiť ho v litroch, účinok takejto „liečby“ bude diametrálne opačný.

Brusnicová šťava je dobrá pre postavu

Je to všetko o prirodzenej chuti nápoja - je veľmi kyslá, niekedy s mierna horkosť. Pitie veľkého množstva takéhoto lieku je jednoducho nereálne a pre telo to neprejde bez stopy - je možné prudké zvýšenie kyslosti, črevné ťažkosti, podráždenie slizníc ústnej dutiny. Preto sa pri príprave štiav a ovocných nápojov v priemyselných objemoch pridáva veľké množstvo cukru.

To tiež ovplyvňuje účinok, ktorý bude mať nápoj na postavu: prírodná brusnicová šťava má veľmi nízky obsah kalórií, od 25 do 35 kcal, ale po pridaní cukru sa zvýši presne 10-krát. Pohár šťavy z vrecka alebo fľaše vám preto nepomôže stať sa štíhlejším, na tieto účely je vhodný iba prírodný produkt (najlepšie je mrazené bobule, ktoré má menej kalórií ako čerstvé).

Najlepšou možnosťou na chudnutie je preto „koktail“ z niekoľkých štiav, do ktorých sa v malých množstvách (doslova polievková lyžica) pridávajú pyré z brusníc. Potom jeho kyslá chuť nebude taká nápadná a nebude vyžadovať sladidlá. Napríklad tekvicovú šťavu s brusnicami môžete použiť namiesto zeleninového popoludňajšieho občerstvenia - bude chutiť a prinesie hmatateľné výhody.

Tiež dobré doplniť bežný čaj namiesto citrónu - ak je nápoj zelený a dokonca aj s lístkom mäty, môže sa konzumovať v noci. Spánok bude silnejší a metabolické procesy sa pomaly začnú vracať do normálu.

Ako vyrobiť brusnicový džús

Brusnice sa dajú spracovať mnohými spôsobmi, rovnako ako mnohé iné bobule a ovocie. Na následnú konzerváciu však ženy v domácnosti často vyrábajú šťavy pomocou odšťavovača - brusnice nemajú radi takúto úpravu, dajú sa jednoducho rozdrviť oveľa efektívnejšie (voliteľne prejdite cez mlynček na mäso).

Aby bolo možné rozhodnúť, ako vyrobiť šťavu z čerstvých brusníc, je potrebné reprezentovať objem výroby. A nezabudnite zvážiť dva hlavné body:

  • brusnice sú perfektne skladované čerstvé alebo namočené, bez akýchkoľvek konzervačných látok (dokonca lepšie ako čerstvo vylisovaná brusnicová šťava – tú možno skladovať iba v chladničke);
  • keď sa brusnice uvaria, stratia väčšinu vitamínu C (hoci stopové prvky a užitočné organické kyseliny zostávajú zachované).

Preto brusnicová šťava z odšťavovača nemá celú škálu svojich užitočných vlastností - bobule sú vystavené tepelné spracovanie, čím je pri liečbe prechladnutia prakticky nepoužiteľný.

To tiež vysvetľuje, prečo sa brusnicová šťava pridáva do želé na konci varenia - keď sa zohrieva spolu s vodou, bobule prestávajú byť liečivé každú minútu, želé sa stáva len lahodný nápoj ale nie liekom na chorobu.

Ak je brusníc veľa, môžete ich pretlačiť cez odšťavovač, ak ich nestačí, stačí ich vytlačiť rukami cez gázu. A technológia výroby šťavy s brusnicovou dužinou je vo všeobecnosti veľmi jednoduchá.

Pre dlhodobé skladovanie môžete sterilizovať poháre, zakrútiť brusnice (bez toho, aby ste niečo pridali), naliať a zrolovať. V tomto prípade by ste mali okamžite premýšľať o tom, ako skladovať brusnicový džús - keďže veľkosť chladničiek zvyčajne nie je taká veľká, najlepšou možnosťou by bola pivnica alebo izolovaný balkón.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť brusnicový džús na zimu.

Druhý recept naznačuje, ako vyrobiť brusnicový džús s cukrom (na skladovanie nie sú potrebné žiadne špeciálne podmienky, poháre môžete jednoducho položiť pod stôl v kuchyni). Bobule sa blanšírujú len pár minút, pretrejú sa cez sito a zmiešajú sa s cukrom v pomere 1: 1, táto zmes sa zahreje na 90 stupňov, ale v žiadnom prípade sa nevarí, inak produkt stratí nielen užitočné vlastnosti, ale aj jasnú farbu - získate „bielu brusnicovú šťavu“. Výsledné pyré sa naleje do pohárov, sterilizuje sa 15-20 minút a zroluje sa.

Ale vo všeobecnosti je najjednoduchšia odpoveď na otázku, ako pripraviť brusnicový džús, zmraziť bobule (samozrejme, ak ich nie je toľko). Faktom je, že čerstvé brusnice celkom hustá, ale v mrazničke sa stáva extrémne jemnou. Navyše všetky vitamíny a minerály zostávajú u nej, v úplnom bezpečí. Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc? Áno, nechajte to úplne roztopiť, tekutina začne sama vystupovať, ale ak potom bobule vložíte do gázového vrecka a rozdrvíte, všetko sa vytlačí na kvapôčku.

To však nie je až také dôležité. Z "zmrazených" bobúľ môžete získať nádherný nápoj, nie horší ako čerstvý. Ale otázkou je, či je potrebné zmraziť brusnice pred výrobou šťavy - otázka je negatívna. Čerstvé skrútené bobule sa skladujú o nič horšie a chuť je takmer rovnaká. Je to teda len otázka pohodlia a osobných preferencií.

Brusnicová šťava: výhody a škody v kozmeteológii

Ak sa pokožka cíti "unavená", začala škaredo svietiť, objaví sa na nej červenkasté akné - brusnice pomôžu vyrovnať sa s týmito problémami nie horšie ako drahá kozmetika. Nezabudnite, že zakúpený nápoj nie je na tento účel vhodný - potrebujete čistú, čerstvo vylisovanú brusnicovú šťavu bez cukru (na tento účel môžete použiť mrazené bobule).

Ak sa na pokožke objavia nežiaduce pehy alebo pigmentové škvrny, môžete si na tvár položiť rozdrvené bobule alebo obrúsok namočený v šťave. Držte takúto masku krátko, stačí 10-15 minút. Je však potrebné pripomenúť, že reakcia na brusnicový džús u ľudí je iná, často dosť akútna. Je možné, že dôjde k podráždeniu.

Brusnicová šťava na tvár by sa mala používať s mierou

Preto musíte po prvýkrát zmiešať čerstvú šťavu s vodou v pomere 1: 4, ak všetko prebehne bez sťažností, nabudúce je možné pomery zmeniť, napríklad pridajte iba 2 polievkové lyžice vody na 1 polievkovú lyžicu šťavy. A až potom prejdite na masky, ktoré používajú koncentrovaná šťava brusnice.

Je to veľmi silný liek, takže by sa nemal používať príliš často, stačí 1-2 krát týždenne. Zneužívanie akéhokoľvek tradičného lieku môže mať v zásade nežiaduce následky, ale to platí predovšetkým pre brusnicový džús.

Pri príprave masky je lepšie nepoužívať kovového riadu: vzhľadom na to, že zloženie brusnicovej šťavy má špecifické (veľmi kyslé prostredie), môže dôjsť k chemickej reakcii s kovom, čo zmarí všetko úsilie.

Áno, toto bobule nie je pre každého. Podľa štúdií amerických vedcov frekvencia vedľajšie účinky táto šťava je dosť vysoká, je to kvôli individuálnej neznášanlivosti. Preto bez ohľadu na to, aká užitočná je brusnicová šťava, škody spôsobené bezmyšlienkovým používaním sa musia minimalizovať.

Brusnicová šťava - kontraindikácie pre použitie

Všeobecné požiadavky: čisté brusnice sa nekonzumujú nalačno, nemajú sa podávať malým deťom (do 2-3 rokov) a dojčiacim ženám (aby sa predišlo alergickej reakcii bábätka). Okrem toho existujú určité stavy a choroby, pri ktorých je brusnicová šťava prísne zakázaná.

V prvom rade ide o gastritídu spôsobenú zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. V týchto prípadoch môžu brusnice viesť k exacerbácii ochorenia. V zásade, ak sú problémy s gastrointestinálny trakt Pred zapojením sa do takejto liečby je potrebné poradiť sa s lekárom, aby ste zistili všetko o brusnicovom džúse - komu je kontraindikovaný a z akého dôvodu.

Faktom je, že pri niektorých problémoch (napríklad s obličkami) je predpísaný ako súčasť komplexnej liečby, avšak v určitých situáciách s pyelonefritídou by sa mal z jedálneho lístka vylúčiť. Záleží na tom, čo ochorenie spôsobilo, aké problémy ho sprevádzajú a aké lieky sa liečia. Tento produkt je nekompatibilný s niektorými farmakologickými látkami. Takže bez ohľadu na to, aká užitočná je brusnicová šťava, jej použitie musí byť schválené lekármi.


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore