Bravčová marináda je najlepšia. Marináda na grilovanie bravčového mäsa s horčicou
Recept bravčové špízy v horčici je hodný všetkej chvály, vďaka jeho neprekonateľná chuť a aróma.
Horčicová marináda robí mäso šťavnatým, mäkkým a jemným, horčica dodá veľmi chutnú vôňu a chuť nebude pikantná.
Pri výbere hotovej horčice v obchode nekupujte výrobok s názvami ako "Jemný" alebo "Svetlý", v marináde môže jeho chuť jednoducho zmiznúť.
Podávame s opečeným grilom čerstvá zelenina, ľubovoľné omáčky podľa chuti a samozrejme horčica.
Horčicová marináda je vhodná aj na bravčové steaky a entrecote, hotové mäso bude rovnako šťavnaté a chutné.
Bravčové mäso môžete marinovať v horčici s cibuľou a soľou, ale oveľa zaujímavejšie je robiť kombinované marinády v kombinácii s inými potravinami.
Ingrediencie:
- bravčové mäso (krk) - 1 kg
- cibuľa - 3 kusy
- majonéza - 100 g
- horčica - 100 g
- soľ, korenie - podľa chuti
Recept na kebab s horčicou a majonézou:
1. Bravčové mäso nakrájame v malých kúskoch. Cibuľové krúžky.
2. Mäso dáme do hrnca, podľa chuti osolíme, okoreníme (môžeme aj tesne pred dovarením), pridáme cibuľu.
3. Rukami si zapamätajte mäso s cibuľou, aby pustilo šťavu.
4. Majonézu zmiešame s horčicou.
5. Túto zmes pridajte k mäsu, premiešajte, prikryte a nechajte marinovať 5-6 hodín.
6. Bravčové mäso napichnite na špízy, 4-5 ks na špíz a opečte na grile s horúcim uhlím za občasného otáčania.
Pripravenosť grilovania sa dá určiť vykonaním rezu nožom - hovorením súčasne mäsová šťava musí byť transparentné.
Aby bravčové mäso nevyschlo a nespálilo, je potrebné počas vyprážania kebab pravidelne zalievať vodou ( lepšie ako víno, kvas alebo pivo).
Bravčové špízy v horčici a sójovej omáčke
Ingrediencie:
- 1,5-2 kg bravčového mäsa
- 2 hlavy Cibuľa
- korenie na grilovanie (mletá paprika, koriander atď.)
- sójová omáčka
- horčica
Ako variť gril v horčicovej marináde:
1. Mäso nakrájajte na veľké kusy.
2. Zmiešame s najemno nastrúhanou cibuľou, sójovou omáčkou, horčicou, na vrch posypeme grilovacím korením.
3. Nechajte marinovať pri izbová teplota počas 6 hodín.
Pre viac rýchle morenie mäso je potrebné zabaliť do fólie a vložiť do chladničky na 1 až 3 hodiny. Čím dlhšie však marinujete, tým lepšie chutí.
4. Pečieme ako pravidelné grilovanie na mangalicu.
Bravčové špízy v horčicovej marináde s kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 2 cibule
- 3 čl. l. kyslá smotana
- 3 čl. l. majonéza
- 1 lyžička s kopou suchej horčice
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Mleté čierne korenie
Príprava bravčových špízov s horčicou:
1. Mäso nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na kolieska a polkolieska a cesnak pretlačíme lisom.
3. V miske vhodnej veľkosti zmiešame všetky produkty a celú hmotu prehnetieme rukami.
4. Marinované mäso prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky aspoň na tri hodiny.
Počas tejto doby musíte mäso niekoľkokrát dôkladne premiešať rukami.
5. Mäso napichnite na špízy striedavo s nakladanou cibuľou.
6. Gril. Zvyšky marinády môžeme počas vyprážania zriediť vodou a posypať mäsom, aby sa nepripálilo.
Ingrediencie:
Tri stredne veľké žiarovky;
Tri polievkové lyžice ruskej alebo akejkoľvek pikantnej horčice;
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
Soľ, zmes papriky;
Dve polievkové lyžice 9% stolového octu.
Spôsob varenia:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
Vložte cibuľu do nakrájaného mäsa.
Prilejeme ocot a olej.
Zadajte horčicu.
Osolíme, posypeme korením.
Marinujte jeden a pol až dve hodiny.
Horčicová marináda na kuracie mäso
Napriek tomu, že kuracie mäso je mäkké, veľmi často sa marinuje aj v horčici. Faktom je, že tento produkt dáva kuracie mäsošpeciálna chuť, ktorú nemožno dosiahnuť inými nakladacími zmesami. Je jedno z ktorej časti kurací trup marinovaný v horčicovej marináde. V každom prípade bude mäso lahodne šťavnaté a voňavé.
Ingrediencie:
Tri polievkové lyžice pikantnej horčice;
Dve polievkové lyžice olivového oleja;
lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
Päť strúčikov cesnaku;
Štipka rozmarínu;
Čierne korenie podľa chuti;
Pol lyžičky soli;
Obľúbené čerstvé alebo sušené bylinky.
Spôsob varenia:
Citrón umyte a vytlačte lyžicu šťavy.
Do nádoby na marinádu nalejte citrónovú šťavu.
Pridať olivový olej. Zmiešať.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Cesnak zbavíme šupky a nasekáme nožom.
Do zmesi oleja a citrónovej šťavy pridáme horčicu, soľ, bylinky, korenie a cesnak.
Aby sa všetko premiešalo.
Na celé kura alebo nakrájané porciované kúsky vylejte marinádu.
Mäso natrieme koreniacou zmesou.
Vložte do chladničky na 10-12 hodín.
Marinovaná horčica s medom
Kombinácia horčice a medu sa považuje za klasiku. Marináda dodá mäsu sladko-pikantnú chuť a úžasnú vôňu. Množstvo korenia sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Jedinou požadovanou zložkou tejto marinády je paprika. Dodá jedlu príjemnú farbu a nádhernú vôňu.
Ingrediencie:
Polievková lyžica stredne korenistej alebo obilnej horčice;
Lyžička tekutého pohánkového medu;
lyžica mletej papriky;
lyžička soli;
Pol lyžičky čiernej mleté čierne korenie alebo zmesi papriky;
Šesť strúčikov cesnaku;
Čajová loď z koriandra.
Spôsob varenia:
V sklenenej miske zmiešajte soľ a korenie.
Zmiešajte med s horčicou, dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Olúpané strúčiky cesnaku nastrúhame jemné strúhadlo alebo nasekať ostrým nožom.
Kus mäsa potrieme zmesou soli a korenia.
Potom potrieme strúčikmi cesnaku.
Medovo-horčicovou zmesou zalejeme mäso, rukami roztiahneme po celom kúsku.
Mäso zabaľte do priesvitu Potravinová fólia dáme do chladničky aspoň na hodinu.
V ideálnom prípade by mäso malo stráviť pod filmom aspoň 12 hodín.
Marináda na kuracie mäso s horčicou, medom a sójovou omáčkou
Jemné kuracie mäso sa hodí aj k medu. varené pod horčicová medová omáčka, to dopadá trochu sladké, s príjemným horčičná poznámka. Prídavok sójovej omáčky dodáva horčicovej marináde výraznú orientálnu chuť.
Ingrediencie:
Polievková lyžica kvetového tekutého medu;
lyžica horčičných semien;
lyžica sójovej omáčky;
Dva strúčiky cesnaku;
Čajová lyžička ružové korenie(alebo iné podľa chuti);
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
Pol lyžičky soli;
Hotové korenie na kuracie mäso alebo zmes korenia podľa vašej chuti.
Spôsob varenia:
Zmiešajte olej so sójovou omáčkou v sklenenej miske, dobre premiešajte.
Rozložte horčičné semienka.
Pridajte med, znova všetko premiešajte.
Ošúpaný cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k zmesi.
Pridajte zmes korenia na kuracie mäso, soľ a premiešajte.
Celé alebo nakrájané kuracie telo marinujeme v medovo-horčičnom pikantná omáčka a pošlite do chladničky na 10 hodín.
Marináda z bravčovej horčice
Dobrá verzia horčicovej marinády s prídavkom kyslej smotany dáva bravčové mäso veľmi nezvyčajná chuť. Môžete použiť obchod alebo domáca kyslá smotana. V prvom prípade sa mäso ukáže byť trochu pikantnejšie, v druhom sa objaví výrazný krémový odtieň. Byliny je možné nahradiť inými podľa vlastného výberu.
Ingrediencie:
Polievková lyžica pikantnej horčice;
Pohár kyslej smotany;
Päť strúčikov cesnaku;
Dve stredné žiarovky;
lyžička soli;
Lyžica rozmarínu a petržlenu, čerstvého alebo sušeného;
Lyžička mletého čierneho korenia alebo zmes papriky.
Spôsob varenia:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme ostrým nožom čo najjemnejšie.
Čerstvé bylinky umyte, osušte papierovými utierkami a nasekajte nadrobno.
V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, soľ, bylinky, cibuľu, cesnak, všetko dobre premiešame.
Bravčové kúsky resp celý kus potrieme kyslou smotanovo-horčicovou zmesou, vložíme na 2-4 hodiny do chladničky.
Horčicová marináda s kôrou a medom
Pomarančová kôra je skvelá prísada do horčicových marinád. Dáva chuť mäsový pokrm slávnostný odtieň, ide dobre s horčicou a medovými tónmi.
Ingrediencie:
Pol pohára hotovej horčice (horčičný prášok sa môže zriediť);
Jeden veľký pomaranč;
Pol lyžičky soli;
Polievková lyžica tekutého pohánkového alebo kvetového medu;
lyžička rasce;
Lyžička mletého čierneho alebo nového korenia.
Spôsob varenia:
Pomaranč umyte, obarte vriacou vodou, kôru z neho odstráňte strúhadlom.
V miske zmiešame horčicu a med.
Pridajte kôru, rascu, soľ, korenie, dobre premiešajte.
Ak je zmes veľmi hustá, prilejeme 1-2 polievkové lyžice minerálnej vody.
Mäso marinujeme, dáme na hodinu do chladničky.
Horčicová marináda s vínom
biely suché víno môže byť skvelou prísadou rôzne marinády z horčice. V úlohe octu dodáva zmesi jemne pikantnú chuť a robí mäso ešte jemnejším. Cibuľa v tomto receptúre dodáva jedlu nielen ostrú vôňu a chuť, ale aj nádhernú šťavnatosť.
Ingrediencie:
3-4 lyžice suché horčičný prášok(v závislosti od množstva horčičného mäsa môžete vziať viac alebo menej);
Päť žiaroviek;
Neúplný pohár slabého vína (biela odroda);
Lyžička soli.
Spôsob varenia:
Mäso (umyté a nasekané) pripravené na vyprážanie na uhlí alebo panvici posypeme suchým horčičným práškom. Mäso by malo byť úplne pokryté horčicovou kašou.
Mäso by malo stáť pri izbovej teplote asi hodinu.
Ošúpte žiarovky a prejdite cez mlynček na mäso.
Nalejte víno, premiešajte.
Cibuľovou zmesou zalejeme mäso a opäť necháme dve hodiny v pokoji.
Mäso osolíme podľa chuti, necháme ešte pol hodiny a potom uvaríme podľa receptu.
Horčicová marináda so sójovou omáčkou
Recept je vhodný na varenie bravčového mäsa, aj keď kuracie môže byť marinované aj v horčicovo-sójovej zmesi. Marináda je veľmi pikantná a aromatická.
Ingrediencie:
Dvesto gramov hotovej horčice;
Dve veľké žiarovky;
Dve polievkové lyžice hustej sójovej omáčky;
lyžička mletého čierneho korenia;
Ak chcete, štipka oregana alebo obľúbené korenie.
Spôsob varenia:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky.
Zmiešajte sójovú omáčku a horčicu v miske na marinádu a miešajte, aby sa spojili.
Pridajte korenie, oregano alebo korenie.
Rozložte cibuľové krúžky.
V zmesi marinujte kúsky mäsa.
Mäso vložte na tri hodiny do chladničky a potom uvarte podľa hlavného receptu.
Horčicová marináda na jahňacie mäso
Akýkoľvek recept na horčičnú marinádu možno použiť na dodanie charakteristickej jahňacej chuti jemnejším tónom. Obzvlášť dobrá je zmes hlavnej zložky s citrónovou šťavou, koriandrom a cesnakom. Ukazuje sa veľmi chutné, voňavé mäso.
Ingrediencie:
Päť polievkových lyžíc suchého horčičného prášku;
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
Dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
Stredná hlava cesnaku;
Ochutnať korenie a obľúbené korenie;
Zväzok čerstvého koriandra alebo lyžica sušených byliniek.
Spôsob varenia:
Horčičný prášok zrieďte sójovou omáčkou.
Citrón umyte, nakrájajte na dve časti a stlačte päť polievkových lyžíc šťavy.
Cesnak rozoberieme na plátky, ošúpeme a nasekáme nadrobno (môžeme nastrúhať, ale chuť nebude rovnaká).
Čerstvý koriander umyte, osušte papierovými utierkami a jemne nasekajte.
Nalejte citrónovú šťavu do horčice, pridajte koriander, nasekaný cesnak, korenie a korenie podľa želania.
Do mäsa nalejeme olej, premiešame.
Nalejte marinádu, dobre premiešajte rukami.
Pošlite jahňacie mäso na 6-8 hodín do chladničky.
Z času na čas (2-3 krát za celú dobu marinovania) mäso v marináde premiešame.
Horčicová a pivná marináda na akékoľvek mäso
Jednoduchý recept na mäso marinované v horčici a pive zahŕňa použitie iba dvoch hlavných zložiek. Výsledkom je mäso s originálnou lahodnou chuťou. Marináda je vhodná na akékoľvek mäso. Prísady na marinádu sú uvedené na 1,5 kg mäsovej buničiny.
Ingrediencie:
Pohár tmavého piva;
Pohár hotovej horčice;
Paprika podľa chuti;
Lyžička soli.
Spôsob varenia:
Pripravené mäso opatrne nakrájame na porcie.
Každý kúsok bohato natrieme horčicou.
Mäso posypeme korením a necháme hodinu marinovať.
Do mäsa nalejte tmavé pivo a dajte na tri hodiny do chladničky.
Vysušte na uteráku.
Soľ rozpustite v ½ šálky studenej vody.
Kúsky rozvaľkáme v múke a posypané soľným roztokom opražíme.
Horčičná marináda - triky a tipy
Horčica pomôže pripraviť nádherný šišský kebab z mrazeného mäsa. Nemusíte ho úplne rozmraziť. Akonáhle nôž ľahko vstúpi do mrazeného mäsa, musíte kúsky natrieť horčicou a umiestniť na spodnú policu chladničky na 2-3 hodiny na konečné rozmrazenie. Táto metóda vám umožňuje ušetriť šťavu z mäsa a urobiť kebab tak chutný, ako keby bol vyrobený z čerstvého, nie mrazeného mäsa.
Marinujte mäso pod horčicová omáčka by mal byť v chladničke (ak nie je v recepte uvedené inak).
Aby omáčka lepšie nasiakla mäso, kúsky môžeme na 2-3 miestach popichať vidličkou.
Veľké kusy mäsa sa marinujú dlhšie ako malé. Ak je potrebné jedlo uvariť čo najrýchlejšie, mäso by sa malo nakrájať na menšie kúsky.
Bravčová krkovička je snáď najobľúbenejšou voľbou medzi milovníkmi grilovania. Toto mäso pečené na ohni je veľmi šťavnaté, aromatické a stredne mastné. To je dosiahnuté najmä vďaka dobre zvolenej marináde a správnemu vareniu. Nie každá marináda však dokáže dobre namočiť bravčové mäso, takže jeho výber by sa mal brať obzvlášť opatrne.
Spravidla si vyberajú na nakladanie bravčového mäsa ako konzervačný prostriedok alkoholické nápoje: víno, pivo, vodka alebo aj portské. V alkoholovej marináde mäso, aj keď spočiatku veľmi tuhé, rýchlo zmäkne a bude šťavnaté - čas marinovania však môže dosiahnuť jeden deň.
Marináda na vodke
Na 1 kg. mäso: 50 ml vodky, 5-6 veľkých cibúľ, bobkový list, soľ, korenie - podľa chuti. Cibuľu nakrájame na veľké kolieska a pridáme k pripravenému mäsu. Soľ, korenie, pridajte bobkový list a nalejte vodku. Mäso by sa malo marinovať 24 hodín na chladnom mieste pod tlakom.
Marináda na pive od ostatných marinád sa líši prídavkom alkoholu – dodáva mäsu zvláštnu, kvasnicovú chuť. Áno, a bravčové mäso sa v ňom krátko marinuje - stačí 1-2 hodiny, aby sa gril namočil - a môžete začať variť.
Pre pivná marináda je potrebné mäso pripraviť, okoreniť veľké číslo nahrubo nakrájanú cibuľu a úplne zalejeme pivom.
Veľmi obľúbený marináda na bravčové mäso citrónová šťava s prídavkom dijonskej horčice. Táto marináda nasiakne mäso pomerne rýchlo. Bravčové mäso môžete takto marinovať aj na grile.
Marináda s dijonskou horčicou
1 citrón, 1 lyžička horčica, rastlinný alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. l, soľ, cukor, korenie, korenie - podľa chuti. Z citróna vytlačíme šťavu a zmiešame so zvyškom ingrediencií. Nechajte mäso v marináde 3-4 hodiny.
Marináda z cibule a papriky veľmi jednoduché na vykonanie, aj keď je pre neho lepšie vziať rebrá, stavcovú časť - teda mäso na kostiach. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké polovičné krúžky. Čierna a červená paprika, slnečnicový chmeľ, nasekaný koriander zmiešame a zmesou potrieme mäso. Potom pridajte cibuľu k mäsu a veľmi opatrne premiešajte. Kebab môžete nechať marinovať 5-6 hodín, potom cibuľa začne horkať a mäso získa nepríjemnú pachuť. A samozrejme je lepšie navliekať na špajle čerstvá cibuľa skôr ako nakladané.
Ak mäso nie je najčerstvejšie alebo nie najjemnejšie, môžete do takejto marinády pridať lyžičku octu. Z toho mäso trochu stratí chutnosť ale bude veľmi šťavnaté a mäkké.
Pamätajte, že bravčové mäso, ako žiadne iné, absorbuje chuť marinády, takže sa nenechajte príliš uniesť koreninami a najmä soľou.
Páčilo sa vám grilovanie? Potom stlačte!
Recepty na horčičnú marinádu na bravčové špízy
Horčica dobre zmäkčuje mäso, a preto je obľúbenou prísadou do marinád na bravčové mäso. ražniči z bravčová krkovička v horčičná marináda Ukazuje sa, že si budete olizovať prsty.
Čerstvé kvalitné mäso na grilovanie je veľmi dôležité, ale šťavnatosť, jemnosť a jedinečná aróma mäso dá presne správna marináda. Z čoho sa dá vyrobiť? Naša dnešná téma je, ako vyrobiť horčičné marinády.
Špízy z bravčovej krkovičky v horčicovej marináde
Je vhodný najmä na zmäkčenie tuhého mäsa. A tiež tento produkt podporuje lepšie prenikanie do rôznych korenín a korenín. Mrazený kebab potretý horčicou je prakticky na nerozoznanie od čerstvého.
Ak pripravujeme šišský kebab z mrazeného mäsa, je potrebné ho marinovať horčicou bez úplného rozmrazenia. Hneď ako sa nareže nožom, môžete začať variť a potom ho nechajte niekoľko hodín úplne rozmraziť v chladničke. Mäso si teda zachová všetku šťavu.
Horčica neuškodí chuti mäsa, ako napr octová marináda na grilovanie. a pomáha vstrebať chuť bylín do dužiny.
Horčicová marináda na bravčové špízy
Horčicová marináda na bravčové špízy s vínom:
1. Nasekané kúsky mäsa dôkladne premiešame s horčičným práškom v takom množstve, aby všetko mäso bolo v horčicovej kaši. Nechajte hodinu.
2. Nakrájajte cibuľu a prejdite ju cez mlynček na mäso. Pridajte 3/4 šálky suchého bieleho vína a premiešajte.
3. Nalejte do mäsa a znova premiešajte. Udržujte aspoň 2 hodiny. Soľ pol hodiny pred varením.
Medová marináda na bravčové mäso s horčicou:
1. Bravčové mäso potrieme medom a korením podľa chuti, dáme na 2 hodiny do chladničky.
2. Zmiešajte 5 polievkových lyžíc horčice s pohárom vína, tenkými kolieskami cibule a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Mäso zlejeme, dobre premiešame a necháme 2 hodiny odstáť. Pred vyprážaním osoľte.
Špízy z bravčovej krkovičky v horčicovej marináde so sójovou omáčkou:
1. Zmiešajte 200 g horčice s 2 polievkovými lyžicami sójovej omáčky, 2 cibuľami nakrájanými na pol krúžky, 0,5 lyžice. lyžice mletého čierneho korenia a suchého oregana.
2. Kilogram bravčového mäsa nakrájame na porcie a premiešame s marinádou. Nechajte hodinu a opečte na grile.
Horčičná marináda na bravčové špízy:
1. Nakrájajte 2-3 cibule, zmiešajte ich s kúskami mäsa.
2. Zmiešajte 3 lyžice horčice, 2 lyžice rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu. Soľ a korenie podľa chuti. Marinujte 1-1,5 hodiny.
marináda na bravčové mäso s horčicou
Marináda s horčicou na bravčové špízy s kôrou:
1. V mixéri rozšľaháme 1 šálku horčičného prášku zriedeného podľa návodu, 1 čajovú lyžičku mletého kmínu, 1 polievkovú lyžičku. lyžica medu, kôra z 1 pomaranča, 1 lyžička mletého čierneho korenia.
2. Vo výslednej zmesi marinujeme 1 kg nasekaného bravčového mäsa 1 hodinu. Pred vyprážaním trochu osoľte a znova premiešajte.
Veľa šťastia s marinádou lahodná grilovačka z bravčového mäsa!
Viac receptov
Marinované zelená Cibuľa recepty na varenie
Bravčové koleno pečené v rúre. Ako upiecť stopku
Rýchle marinované šampiňóny z téglika
Nakladaný cesnak v vínny ocotčervená a biela
Bravčové špízy v sójovo-horčicovej marináde
Bravčové mäso - 500 g
Horčica - 5 lyžíc. l.
Sójová omáčka - 70 ml
Bazalka, koriander, rasca - každá 1/2 ČL.
Chilli paprička, estragón - po dve štipky
Rastlinný olej - 2 lyžice. l. + olej na mazanie mriežok
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 1/8 lyžičky.
varenie:
Bravčové mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.
Cesnak olúpeme, pretlačíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
V miske zmiešame rastlinný olej, bazalku, koriander, rascu, čili papričku, estragón, cesnak a soľ, dobre premiešame, pridáme sójovú omáčku, horčicu, opäť dobre premiešame marinádu.
Bravčové kúsky zalejeme marinádou, premiešame, aby sa marináda dobre rozložila a mäso vložíme na 6 hodín do chladničky.
Na špízy na špízy nasekáme v marináde 4-5 kusov bravčového mäsa, špízy rozložíme na rošt rúry, pod rošt vložíme plech na pečenie, špízy dobre posypeme zeleninový olej a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 40-45 minút.
Dobrú chuť!
Naposledy upravil/a marmelladka vo štvrtok 19. augusta 2010 14:03, celkovo upravené 1-krát.
Grilovacia marináda z horčice
Za účelom šašlik bol jemný a šťavnatý, počas nakladania alebo 1 hodinu pred varením sa do existujúcej marinády pridáva horčica, ktorá zase veľmi dobre zmäkne mäso.
Takáto marináda môže byť vo viacerých variáciách, tu sú tri z nich, ktoré vám teraz predstavím.
Horčicová grilovacia marináda s cibuľou a maslom
Pripravte si na 1 kg mäsa 0,5 kg cibule, 1 balenie horčice, 50 g slnečnicového alebo olivového oleja alebo iného.
Pridajte korenie podľa chuti a túžby, ale v tejto variácii sa snažím dať nie veľa korenia, aby som neupchal vôňu a chuť mäsa.
Horčicovo-vínová marináda na grilovanie.
V tejto variácii marinády si hneď pripravím cibuľu, ktorú nakrájam a pretlačím cez mlynček na mäso alebo nasekám v mixéri.
Potom pridám 100-200g suchého dobré víno a dôkladne premiešame. Ukáže sa taká vínno-cibuľová kaša.
Potom odoberieme odmerané kúsky mäsa a opatrne, ako pri miesení, zmiešame s horčicou. Necháme asi hodinu postáť.
Potom pridáme náš dezert s vylúhovaným vínom a cibuľou a získame pekný sortiment, ktorý čoskoro zaradíme do slávnostného rituálu varenia. V takejto marináde odporúčam uchovávať mäso 4-6 hodín.
Pred varením pol hodiny osoľte a môžete pridať trochu oleja, ak varíte teľacie alebo kuracie filé.Ak bravčové, tak sa zaobídete aj bez oleja.
Horčicová marináda s vínom a medom na grilovanie.
Toto variácia grilovacia marináda Páči sa mi to najviac, pretože opekačka ukáže sa ako zlatá kôrka, tak aj sladká a kyslá, neporovnateľná chuť.
Takéto grilovanie je príjemné jesť s plátkom. ražný chlieb, množstvo byliniek a omáčky.
Na marinovanie mäsa podľa tohto receptu musíte:
Mäso nastrúhame s medom a korením a necháme asi pár hodín na chladnom mieste.
Potom si pripravíme dresing z horčičného vína, cibule a petržlenovej vňate.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, vyžmýkame a zmiešame s mäsom.
Špízy pred varením osoľte.
Marinujte ražniči od 2-4 hodín.
Dobrú chuť a chutné grilovanie.
Marináda na bravčové špízy
Marináda na grilovanie bravčového mäsa Ako chutne marinovať bravčové mäso.
- bravčové mäso 2 kg
- cibuľová repa 3 ks
- svetlé pivo 1 liter
- horčica 3 lyžice
- med 3 lyžice
- soľ, korenie, korenie
Umyte bravčové mäso a nakrájajte na rovnaké stredné kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Vložte mäso a cibuľu do misy, pridajte horčicu a med, soľ a korenie podľa chuti, posypte obľúbeným korením, dobre premiešajte a bravčové mäso namažte marinádou.
Bravčové mäso nalejte pivom tak, aby bolo mäso úplne pokryté marinádou.
Misku prikryte vekom a vložte do chladničky na marinovanie noc je lepšia na jeden deň.
Marinované bravčové mäso napichnite na špízy spolu s cibuľou.
Špízy grilujte na uhlí a otočte, kým nie sú uvarené.
Ako marinovať bravčové špízy
marinovaný recept na grilovanie
Zdroje: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru
Materiál pre klietky pre králiky
Materiály Klietky pre králiky; vonkajší obsah, vyrobené z preglejky odolnej voči vlhkosti 15 mm. a ošetrené gumovou farbou, farba je odolná voči vlhkosti a...
Obliekanie koží nutrie doma
Google Trends je graf na sledovanie sezónnosti kľúčových slov. Tento graf vám umožňuje lepšie porozumieť sezónnej zmene polarity dopytu...
Boli sme piati bratia, mama bola v domácnosti, otec pracoval ako učiteľ, plat bol nízky. Debnenie sa vyrába vo výške 10-15 cm od úrovne terénu. Krava,...
Už dlho je známe, že horčica je vďaka svojim špeciálnym prírodným vlastnostiam ideálnym zmäkčovačom akéhokoľvek, aj toho najtvrdšieho mäsa. Použitie ako polievka vám umožňuje robiť dokončený produktšťavnaté a jemné. Navyše v jej prítomnosti je mäso lepšie nasýtené korením a voňavé bylinky. A zo samotnej horčice nie je žiadna chuť ani vôňa. Túto úžasnú funkciu už dlho využívajú mnohí kulinárski špecialisti. Áno, a teraz je mäso v horčici veľmi populárne. Je ich veľmi veľa zaujímavé recepty jeho príprava. Napríklad stojí za to starostlivo zvážiť niektoré z nich.
v horčici
Bravčové mäso je svojou povahou pomerne mäkké a jemné mäso. Aby bola kotleta dobrá, nie je potrebné ju dodatočne marinovať. Koniec koncov, agresívne zložky môžu viesť k tomu, že pôvodný produkt naopak stvrdne alebo sa dokonca rozšíri na vlákna. Preto je lepšie robiť takéto mäso v horčici. To vám umožní zachovať jeho prirodzenú jemnosť a chrániť ho pred vysychaním. Na varenie chutného mäsa v horčici budete potrebovať minimálna sada originálne komponenty:
na 200 gramov bravčového mäsa 10 mililitrov rastlinného oleja, 2-3 gramy soli a mletého čierneho korenia, ako aj 3 čajové lyžičky obyčajnej stolovej horčice.
Príprava takéhoto jedla nie je vôbec náročná:
- Najprv je potrebné umyté a sušené mäso nakrájať na kúsky s hrúbkou 1 až 1,5 centimetra. V tomto prípade je potrebné odrezať všetok existujúci tuk a prebytočné filmy.
- Kuchynským kladivom jemne porazte každý kúsok, aby bol ešte tenší.
- Potrieme polotovary zo všetkých strán horčicou.
- Dajte panvicu na oheň a zohrejte v nej olej.
- Mäso vložíme do vriaceho tuku a prvýkrát ho podržíme pod pokrievkou (2 minúty). To pomôže koreniu lepšie absorbovať. Ďalšie spracovanie sa musí vykonávať v otvorenej nádobe.
- Hneď ako sa objaví jedna strana zlato-hnedá, výrobok by sa mal otočiť a ihneď posypať korením a soľou. Ak chcete, môžete pridať aj akékoľvek korenie (koriander, rasca, estragón a iné).
- Na druhej strane smažíme maximálne 3 minúty.
Mäso pripravené takýmto originálnym spôsobom v horčici je veľmi šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné. A je ideálny ako príloha. varená ryža. Aj keď existujú aj iné možnosti.
Hovädzí entrecote
Hovädzie mäso na horčici uvaríte veľmi chutne. Recept je celkom zaujímavý a nevyžaduje špeciálne zručnosti od hostesky. Na prácu budete potrebovať nasledujúce produkty:
3 hovädzí entrecote, 1 vajce, pol pohára mlieka, rastlinný olej, trocha múky, stolová horčica, korenie (korenie a soľ) a strúhanka.
Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:
- Na začiatok treba mäso dobre vyklepať.
- Potom musí byť každý kus namazaný horčicou a valcovaný v múke.
- Z mlieka a vajec pripravíme homogénnu zmes a namáčame do nej pripravený polotovar.
- V záverečnej fáze by malo byť mäso dôkladne vyvaľkané v strúhanke.
- Takto spracované polotovary sa budú musieť vyprážať na panvici z oboch strán, kým sa na povrchu neobjaví charakteristická zlatá kôrka.
Po tejto úprave je hovädzie mäso veľmi jemné a voňavé. Tenká chrumkavá kôrka len príjemne dopĺňa celkový obraz.
Mäso z rúry
Ako inak môžete variť mäso v horčici? Recept v rúre je považovaný za najjednoduchší a veľmi pohodlný. Zároveň samotné mäso nie je potrebné ani krájať na porcie. Je plne pripravený. Pre túto metódu potrebujete minimálne množstvo prísad:
0,5 kilogramu bravčového mäsa, soľ, 2 lyžice horčice a 5 strúčikov cesnaku.
Bravčové mäso sa v tomto prípade pripravuje v etapách:
- Najprv musíte marinovať mäso. Vďaka tomu bude voňavejší a výrobok sa bude lepšie piecť. Na tento účel je potrebné cesnak jemne nasekať alebo pretlačiť lisom a potom zmiešať so soľou a horčicou. Kus bravčového mäsa natrieme zo všetkých strán pripravenou zmesou a v tomto stave necháme 3 hodiny v chladničke.
- Po uplynutí času je potrebné mäso pevne zabaliť do fólie, položiť na plech a poslať do rúry na 60 minút. Zároveň by teplota vo vnútri mala byť aspoň 180 stupňov.
- Potom sa môže fólia odstrániť a mäso sa môže vrátiť späť do rúry na 10 minút, pričom sa zvyšuje teplota.
Výsledkom je celý kus jemného, šťavnatého bravčového mäsa s chrumkavým voňavá kôrka. Pred podávaním môžeme nakrájať na tenké, úhľadné plátky.
Mäso v rukáve
Je tu ešte jeden originálnym spôsobom ako variť voňavé mäso v horčici. Recept v rúre v rukáve je naozaj win-win. Zároveň ako originálny produkt môžete použiť hovädzie, bravčové alebo akúkoľvek hydinu. Všetko závisí od osobných preferencií. Zvážte napríklad možnosť varenia bravčových kotletiek. Budete potrebovať zlú sadu základných komponentov:
450 gramov mäsa, 70 gramov francúzska horčica, ako aj trochu soli, kurkumy a čierneho korenia.
Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho:
- Najprv sa musí každý kus bravčového mäsa dôkladne potrieť zmesou korenia, kurkumy a soli.
- Potom by sa mal natrieť horčicou.
- Pripravené kusy zložte do rukávu a pripevnite ho na oboch stranách. Vo vnútri by malo byť veľa voľného miesta, aby sa vrecko pri tepelnej úprave neroztrhlo.
- Položte rukáv na plech na pečenie a pošlite ho do horúcej rúry. Postupne by sa mala teplota znižovať približne na 180 stupňov. Celková doba pečenia je len 30 minút.
Potom sa dá získať voňavé bravčové mäso. Rukáv musí byť narezaný a nechať mäso chvíľu postáť, aby mohlo vychladnúť.