Recepty na varenie jahňacieho mäsa v pomalom hrnci. Takmer exotické - jahňacina dusená so zeleninou v pomalom hrnci

Jahňacie mäso môže byť varené rôzne cesty. Možno najrýchlejšie a pohodlný spôsob varí jahňacie v pomalom hrnci.

Varenie jahňacieho mäsa v pomalom hrnci

Jahňacina je mäso pre amatéra. Mnohí odmietajú používať toto mäso kvôli špecifickému zápachu, ktorý sa uvoľňuje pri jeho príprave. Existuje však niekoľko jemností, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa takýmto nepríjemným momentom.

Najprv si môžete kúpiť mliečne jahňacie mäso. Takéto mäso je spravidla veľmi jemné a mäkké. Má výbornú chutnosť a nemá zvláštny zápach. Jeho nevýhodou sú však pomerne vysoké náklady.

Po druhé, ak používate jahňacie mäso, mali by ste pri jeho varení odrezať prebytočný tuk. To pomôže zbaviť sa zlý zápach a chuť. Okrem toho korenie pomáha zbaviť sa špecifického zápachu.

Jahňacie mäso v pomalom hrnci sa varí dlho. Čas varenia môže v niektorých prípadoch dosiahnuť 3 hodiny.

Existujú rôzne recepty na varenie jahňacieho mäsa v pomalom hrnci. Na niektoré z nich sa pozrieme.

Reštaurácia orientálnej kuchyne "Uryuk" poteší každého, aj toho najnáročnejšieho návštevníka, širokým výberom a kvalitnými službami.

Toto jedlo je dosť výdatné a veľmi aromatické. Navyše na stole vyzerá skvele. Ako variť jahňacie mäso v pomalom hrnci?

Čas varenia tohto jedla je približne 80-100 minút. Príprava zaberie minimálne 30 minút.

Ingrediencie:

Jahňacie - 1,5 kg
Cesnak - 1 strúčik
Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Soľ a korenie podľa chuti
Nové zemiaky - 900 g.
Rozmarín - 2 vetvy.

Na omáčku:

Červené víno - 120 ml
Hovädzí vývar - 200 ml.

Varenie jahňacieho mäsa so zemiakmi v pomalom hrnci

Nalejte olivový olej na dno misky multivarkára. Rozdrvte cesnak a pošlite ho do pomalého hrnca. Nastavte režim „Pečenie“ na 30 minút. Cesnak zľahka orestujeme.

Mäso umyjeme, odrežeme prebytočný tuk. Mäso nakrájame na kocky. Hneď ako sa cesnak trochu orestuje, pridajte do pomalého hrnca jahňacie mäso. Za stáleho miešania smažte 20 minút.

Nové zemiaky umyjeme a prekrojíme na polovice. Akonáhle je mäso trochu opečené, pridajte k nemu zemiaky. Dochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete pridať 2 vetvičky rozmarínu. Nastavili sme režim „Hasenie“ na 80 - 100 minút.

V tomto čase môžete začať pripravovať omáčku. Nalejte červené víno do malého hrnca, zapálte. Priviesť do varu. Keď sa víno takmer vyparí, pridáme hovädzí vývar. Varte, kým sa objem tekutiny nezmenší asi o jednu tretinu.

Jahňacie mäso so zeleninou v pomalom hrnci

Ak chcete variť ľahká večera, venujte pozornosť receptu na jahňacie guláš v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Zemiaky - 600 gr.
Červená cibuľa - 4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Olivový olej - 2 lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti
Jahňacie - 500 - 600 gr.
Listy špenátu.

Varenie jahňacieho mäsa so zeleninou v pomalom hrnci

Zeleninu pripravte vopred: ošúpte, umyte, nakrájajte. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, cibuľu na kolieska, mrkvu na prúžky.

Nalejte olivový olej na dno misky multivarkára. Snížime tam cibuľu, nastavíme režim „Pečenie“ na 20 minút. Keď je cibuľa trochu hnedá, pridajte k nej zemiaky, mrkvu a mäso, predtým nakrájané na malé kocky. Dochutíme soľou a korením. Zapneme režim „Hasenie“ na 80 minút.

Toto jedlo sa najlepšie podáva horúce. Pred podávaním ozdobte listami špenátu.

Aby ste uvarili šťavnaté, chutné a jemné jahňacie mäso, budete potrebovať:

Jahňacie - asi 1,5 kg.
Cesnak - 6 strúčikov
Rozmarín - 3 vetvičky
Soľ podľa chuti
Maslo alebo rastlinný olej - 2 - 3 lyžice.
Zemiaky - 6 ks.
Mrkva - 4 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Hrášok - 1,5 šálky.

Ako variť pečené jahňacie v pomalom hrnci?

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Vložte olej do misky multivarky. Ak používate maslo, potom sa musí roztaviť. Ďalej pridajte cibuľu. Zapnite režim „Frying“ na 15 minút. Opečte cibuľu do zlatista.

Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Pridajte k opraženej cibuľke. Smažte 20 minút.

V tejto dobe pripravte zvyšok zeleniny: ošúpte a nakrájajte. Všetko vložte do pomalého hrnca, zalejte vodou. Voda by mala pokrývať všetky ingrediencie. Soľ podľa chuti. Ak chcete, pridajte vetvičky rozmarínu. Nastavte režim „Hasenie“ na 60 minút.

Jahňacie khashlama v pomalom hrnci

Khashlama je tradičná arménske jedlo známy od nepamäti. Ak sa obrátite na kuchárske knihy, je vidieť, že ich je veľa rôzne recepty varenie tohto jedla. Pripravuje sa z rôzne druhy mäso. Niektoré recepty obsahujú zeleninu. Hlavnými zložkami khashlamy však vždy zostáva mäso a mäsový vývar.

Khashlama z jahňacieho mäsa v pomalom hrnci sa pripravuje celkom jednoducho.

Ingrediencie:

Jahňacie - 600 - 700 gr.
Petržlen - 1 zväzok
Cibuľa - 2 ks.
Zrelé paradajky - 2 ks. (namiesto paradajok môžete použiť 3-4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku)
Soľ a korenie podľa chuti.

Varenie jahňacieho khashlama v pomalom hrnci

Mäso umyte a vložte do pomalého hrnca. Nalejte dostatok vody. Nastavte režim "Varenie". Priveďte do varu, odstráňte penu. Varíme, kým mäso nie je mäkké.

Po uvarení mäsa ho vyberte z multivarky, vypustite polovicu vývaru. Mäso prepichnite na niekoľkých miestach ostrým nožom. Nakrájajte cibuľu a paradajky. Nakrájanú zeleninu vložte do otvorov v mäse. Všetko vložte do multivarky. Nastavte režim na "Pečenie". Pečieme, kým sa zelenina nerozvarí.

Khashlama z jahňacieho mäsa v pomalom hrnci sa podáva horúco. Ako omáčka sa používa mäsový vývar.

Jahňacie mäso s kosťou v pomalom hrnci

Aby bolo jahňacie mäso na kosti šťavnaté a mäkké, je potrebné ho vyprážať v dvoch režimoch. Najprv musíte smažiť mäso vysoká teplota do hneda a potom znížte teplotu a priveďte do pripravenosti.

Aby sme uvarili jahňacie mäso s kosťou v pomalom hrnci, potrebujeme:

Jahňacie mäso s kosťou - 1 kg.
Cesnak - 3 strúčiky
Rozmarín (jemne nasekaný) - 1 lyžička
Olivový olej - 2 lyžice.
Soľ - 2 lyžičky
Čerstvo mletá paprika - 2 lyžičky

Varenie jahňacieho mäsa s kosťou v pomalom hrnci

V malej miske zmiešame olej, rozmarín, soľ a korenie. Všetko miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Vzniknutú masu nastrúhame. Urobte malé rezy. Do každého rezu položte strúčik cesnaku. Teraz nechajte mäso uvariť izbová teplota do 30 minút.

Zapnite multivark. Vložte tam mäso. Nastavte režim "Frying". Pražíme 20 minút. Potom nalejte do pohára vody. Zapnite režim „Hasenie“. Varte ďalších 20 minút.

Jahňacie - 600 gramov;
mrkva;
Paprika;
Huby - 300 gramov;
Mladé výhonky cesnaku cesnakové šípky) je veľký lúč;
Mladý hrášok - 200 gramov;
Červené víno - 150 gramov.

Na namáčanie:

Minerálka;
Citrónová šťava;
Mleté čierne korenie;
mletý zázvor;
Soľ;
kardamóm;
Zira;
Barberry.

Varenie krok za krokom:

V lete nám príroda dáva možnosť spestriť si jedálny lístok. Využime to pridaním k mäsu rôzna zelenina, huby, zelený hrach a výhonky mladého cesnaku.

Aby misku požuval aj najmladší člen rodiny, musí byť mäso marinované. Zoberieme kúsok jahňacieho mäsa a namočíme ho cez noc do minerálky s citrónovou šťavou, sušenou čučoriedkou, mletým zázvorom, kardamónom, rascou, soľou a korením.
Nasledujúce ráno môžete začať variť a začať vytvárať!

Tip: zira (alebo kmín) má charakteristickú a výraznú chuť a je súčasťou mnohých orientálne jedlá. Ak však toto korenie ešte nepoznáte, neponáhľajte sa ho poslušne pridávať do jedla, len preto, že je napísané v recepte. Zira má veľmi bohatá chuť a nie každému sa to páči. Preto by bolo najlepšie, keby ste najskôr dobre požuli pár zrniek a odpovedali si na otázku: "Mám rád túto chuť a bude ju jesť moja rodina? V každom prípade pri prvom varení s rascou je najlepšie nie dať toho priveľa.“ .

Umyte strúčiky cesnaku. Potom odstránime vrcholy so súkvetiami, spodné časti šípok (ak sú už tvrdé a vláknité) a narežeme.
Sladká paprika nakrájaná na prúžky. Páči sa mi to a dávam to do obrovského množstva.

Tip: Ak cesnakové šípky nekúpite, alebo práve nie je sezóna, môžete ich nahradiť mrazenou alebo čerstvou špargľou. A pre chuť môžete pridať trochu jemne prelisovaného cesnaku.

Mrkvu, cibuľu očistíme, šampiňóny umyjeme pod tečúcou vodou. Nakrájame ho tak, ako chcete. Milujem všetko veľké kusy, aj keď moja rodina to nezdieľa ;).

Ďalej smažte zeleninu a huby kukuričný olej v multiarch. Nastavíme režim "Pečenie" na 20 minút a zatvoríme veko.
Po signáli vložte jahňacinu do misky (bez minerálka Určite). Naplňte všetko vriacou vodou na 2/3 a nastavte režim "Hasenie" na 2 hodiny.

Prečo vriaca voda? Pretože studená voda v režime "Hasenie" vrie veľmi dlho. Či je tento čas dostatočný na to, aby jahňacie zmäklo, závisí od mäsa.

Po pol hodine prilejeme do misky červené víno a ďalej dusíme.

30 minút pred koncom varenia pridáme hrášok a výhonky cesnaku.
Páči sa ti to nezvyčajný recept, ktorá si nevyžaduje neustálu pozornosť a prítomnosť v kuchyni. Užite si to a píšte komentáre!

Z jahňacieho mäsa si môžete uvariť aj polievku, ktorej recept si môžete prečítať ďalej.

Varené baranie mäso v multivarke Panasonic SR-TMH18LTW. Výkon 670 wattov.

Jahňacie mäso bolo v staroveku veľmi cenené. Vo varení je stále široko používaný. rozmanitosť jedál. Toto mäso používa vo svojich kuchyniach mnoho národov sveta, no obyvatelia východu oceňujú najmä jahňacinu. Napriek obsahu kalórií je veľmi užitočný a výživný.

Spravidla sa úžasné jedlá pripravujú na báze jahňacieho mäsa. bohaté polievky, pečené, dusené mäso. Toto mäso sa hodí rovnako dobre k pikantným a pikantné omáčky ako aj sladké sušené ovocie. Na zjednodušenie varenia mnohé ženy v domácnosti používajú pomalý sporák.

Jahňacie mäso v pomalom hrnci: recepty

Jahňacia polievka v pomalom hrnci

zlúčenina:

Jahňacie - 600 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Paradajky - 2 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Paradajková pasta - 2 lyžice
Bazalka - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Jahňacie mäso nakrájajte na stredné kúsky, vložte do pomalého hrnca, zatvorte veko, otvorte ventil a nastavte režim „Varenie v pare“. Varíme 20 min.
Medzitým ošúpeme všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo. Papriku nakrájame na kocky alebo kocky, zemiaky na malé plátky, cesnak pretlačíme lisom. Paradajky nakrájame na kolieska alebo kocky, bazalku a bylinky nasekáme.
Keď pomalý hrniec začne prskať, pridajte cibuľu, mrkvu a paprika. Všetko premiešame. Asi po 7 minútach pridáme paradajky, bazalku a soľ.
Do multivarky nalejte potrebné množstvo vody, pridajte zemiaky, cesnak a rajčinová pasta. Nastavte režim na "Polievka" a varte 1 hodinu.
Pripravenú jahňaciu polievku nalejte do misiek, posypte nasekanými bylinkami a podávajte horúce na stôl. Môžete dochutiť majonézou alebo kyslou smotanou.

Jahňacie mäso so slivkami v pomalom hrnci

zlúčenina:

Jahňacie - 1 kg
Sušené slivky - 200 g
Slivky - 5 ks.
Hrozienka - 70 g
Cibuľa - 2 ks.
Kurací bujón- 300 ml
Pomarančový džús - 3 polievkové lyžice
Mletý zázvor - 2 lyžičky
Soľ, korenie a mletá škorica- chuť
Zeleninový olej

varenie:

Namočte hrozienka pomarančový džús na 10-15 min. Zahrejte kurací vývar a namočte v ňom sušené slivky. Jahňacie mäso nakrájajte v malých kúskoch.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky, slivky nakrájajte v mixéri na pyré.
Do misky multivarky nalejte rastlinný olej a opečte jahňacie kúsky. Potom pridáme cibuľu a spolu orestujeme.
Sušené slivky prekrojíme na polovice, pridáme k jahňacine. Dajte slivkové pyré, hrozienka so šťavou, vylejte vývar a vložte korenie.
Všetko premiešajte, zatvorte veko, nastavte režim "Polievka" alebo "Stew" a varte asi 1 hodinu.
Jahňacie so sušenými slivkami sa stane ideálna možnosť na sviatočný stôl.

Ako variť jahňacie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci?

zlúčenina:

Jahňacie - 1,5 kg
Zemiaky - 10 ks.
Červené víno - 150 ml
Hovädzí vývar - 200 ml
Cesnak - 3 strúčiky
Rozmarín - podľa chuti
Soľ a korenie - podľa chuti
Olivový olej

varenie:

Zemiaky a cesnak ošúpeme. Mäso opláchneme, zbavíme prebytočného tuku a nakrájame na malé kúsky.
Cesnak pretlačíme lisom, zemiaky nakrájame na plátky. Nalejte olivový olej do misky multivarkára, nastavte režim „Pečenie“ a trochu opečte cesnak.
Keď je cesnak orestovaný, pridáme jahňacinu a za stáleho miešania opekáme asi 20 minút. Zemiaky dáme k mäsu, osolíme, okoreníme a pridáme rozmarín. Nastavte režim "Hasenie" na 1 - 1,5 hodiny.
Kým sa mäso a zemiaky varia, pripravte si omáčku, do kastróla nalejte víno, dajte na oheň. Víno privedieme do varu a trochu povaríme.
Potom zalejeme vývarom a omáčku dusíme, kým sa objem tekutiny nezmenší asi o 1/3.
Nalejte hotová omáčka do pomalého hrnca 20 minút pred koncom varenia.

Jahňacie mäso dusené v pomalom hrnci vo vlastnej šťave

zlúčenina:

Jahňacie - 700 g
Konzervované paradajky - 7 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 7 strúčikov
Zelení - podľa chuti
Soľ a korenie - podľa chuti
Zeleninový olej

varenie:

Mäso opláchneme, zbavíme prebytočného tuku a nakrájame na veľké kúsky.
Cesnak a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Paradajky zbavíme šupky, roztlačíme vidličkou, šťavu však nevylievame.
Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, nastavte režim „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“ a opečte cibuľu a cesnak do zlatista.
Keď sa cibuľa a cesnak opražia, položte jahňacie mäso, soľ a korenie. Jahňacie mäso opečte z oboch strán do mäkka, pridajte paradajky aj so šťavou.
Nastavte režim "Hasenie" a po 1,5 - 2 hodinách bude jedlo pripravené. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami.

Jahňací pilaf v pomalom hrnci: recept

zlúčenina:

Jahňacie - 1 kg
Dlhozrnná ryža - 2 polievkové lyžice.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 3 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Sušené čučoriedky - 1 polievková lyžica.
Suché štipľavé papriky- 2 ks.
Semená koriandra - 1 lyžička
Zira - 1 polievková lyžica.
Soľ - podľa chuti
Voda - 1 l.

varenie:

Opláchnite ryžu, kým nebude voda čistá. Jahňacie mäso umyte a nakrájajte na stredné kocky.
Očistite zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky. Cesnak ošúpeme od šupky, ale nedelíme na strúčiky.
Do pomalého hrnca vložte mrkvu a cibuľu, potom jahňacie mäso a na vrch nasypte ryžu. Do stredu položte hlavy cesnaku, feferónky, čučoriedky, rasce, koriandra a soli.
Do pomalého hrnca nalejte toľko vody, aby pokrývala ryžu o 2 cm.. Nastavte režim „Cereal“ alebo „Pilaf“ na 1 hodinu.
Po dokončení procesu varenia zapnite režim ohrevu na 10 minút.
Podávajte teplý jahňací pilaf s čerstvou zeleninou.

Jahňacie mäso v pomalom hrnci so zeleninou: varenie

zlúčenina:

Jahňacie rebrá - 800 g
Zemiaky - 5 ks.
Bulharské korenie - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Baklažán - ½ ks.
Fazuľa - 150 g
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 7 strúčikov
Paradajková pasta - 3 lyžice
Voda - 500 ml
Soľ a korenie na pilaf - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Olivový olej

varenie:

Všetku zeleninu ošúpeme, jahňacinu umyjeme. Nalejte olivový olej do misky multivarkára, nastavte režim „Frying“ a opečte jahňacie rebrá. Kým sa opekajú, nakrájame zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, papriku na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cuketu, baklažán a paradajky nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom, zelené fazule znížiť na polovicu.
Pridať k jahňacie rebrá zelenina, soľ a korenie. Nalejte vodu, rozložte paradajkový pretlak a nastavte program „Dusenie“ na 1 hodinu.
Po uvarení posypeme jahňacinu zeleninou s čerstvými bylinkami.

Jahňacie mäso je amatérske mäso, hoci sa z neho dá variť veľké množstvo rozmanitosť jedál. Mnohí odmietajú používať tento produkt kvôli špecifickému zápachu, ktorý sa uvoľňuje pri jeho príprave. Je však skvelá pre starších ľudí, deti a diabetikov. Na urýchlenie a zjednodušenie procesu varenia mnohé ženy v domácnosti varia jahňacie v pomalom hrnci. V dôsledku toho sa ukáže neuveriteľne voňavé, chutné a jemné.

Článok obsahuje zaujímavé a ľahko použiteľné recepty na jahňacie mäso (v pomalom hrnci). Výberom ktorejkoľvek z navrhovaných možností môžete potešiť svoju rodinu výdatný obed. Jahňacie jedlá varené v pomalom hrnci sú šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné. Prajeme vám dobrú chuť!

O výhodách jahňacieho mäsa

Mnohí považujú toto mäso za príliš mastné, škodlivé pre postavu. V skutočnosti, jahňacie patrí diétne produkty. Tuk v ňom je 1,5-krát menej ako v bravčovom mäse. Množstvo cholesterolu je minimálne.

Vitamíny, minerály, železo a ľahko stráviteľné bielkoviny sa nachádzajú v jahňacom mäse. Jedlá pripravené z tohto mäsa normalizujú prácu pankreasu.

Lekári odporúčajú ľuďom trpiacim chorobami vnútorných orgánov, aby nejedli samotné jahňacie mäso, ale vývar z neho uvarený. Ľudia, ktorí majú jednu z nasledujúcich chorôb, budú musieť úplne opustiť používanie takéhoto mäsa:

Ako si vybrať jahňacie?

Rozhodli ste sa variť chutné a výdatná polievka a išiel na najbližší trh. Ako si vybrať správne jahňacie mäso? Všetko závisí od jedla, ktoré pripravujete. Napríklad hrudník alebo lopatka sú najvhodnejšie pre pilaf. Chcete dusiť mäso so zeleninou? Potom vám odporúčame zakúpiť zadnú nohu.

Hlavná vec je, že kus mäsa má ružová farba a malé množstvo tuku. Tmavočervený odtieň mäsa a žltý odtieň tukovej vrstvy naznačujú, že zviera bolo staré a podvyživené.

Nákupný zoznam:

jedna mrkva;
stredná žiarovka;
100 g rastlinného oleja;
ryža - 1,5 viac pohárov;
jedna paradajka;
500 g jahňacieho mäsa;
korenie.

Ako variť jahňací pilaf v pomalom hrnci:

1. Začnime so spracovaním zeleniny. Opláchnite ich vodou a vyčistite. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na pásiky.

2. Zapnite multivark. Vložte kúsky cibule do misy. Vyberte režim "pečenie". Smažte cibuľu, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Počas týchto pár minút by sme mali mať čas nakrájať mäso a odstrániť šupku z paradajky. Pomeľte ich tak, aby ste získali tenké plátky.

3. Kúsky paradajok, mäsa a mrkvy vložíme do misky s cibuľou. Tieto zložky dôkladne premiešajte. Zatvoríme veko. Zirvak a jahňacina v pomalom hrnci sa budú piecť až do konca zvoleného režimu.

4. Urobme si ryžu. Nalejte ju do hlbokej šálky, 2-3 krát opláchnite tečúcou vodou. Tekutinu úplne vypustite. Potom naplňte tanier vodou pri izbovej teplote.

5. Hneď ako zaznie pípnutie, musíte po vypustení tekutiny z misky otvoriť veko a vložiť ryžu do misky. Osolíme a pridáme korenie. Nezabudnite, že jahňacie mäso v pomalom hrnci by malo byť šťavnaté. K tomu pridávame dosť voda.

6. Nájdeme režim "pilaf". Pokračujeme vo varení jedla, kým nezaznie signál časovača. Otvorte veko a premiešajte pilaf. Neodporúčame podávať k stolu horúce. Necháme odstáť aspoň 20 minút pod pokrievkou.

Ingrediencie:

baklažán - 3 kusy;
4 zemiaky;
1,5 kg jahňacieho mäsa;
2 stonky zeleru;
50 g adjika;
1 zväzok koriandra;
50 ml vína;
dva strúčiky cesnaku;
3 čl. l. rastlinné oleje;
korenie.

Jahňacie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci sa pripravuje takto:

1. Najprv musí byť mäso marinované. Nakrájajte ho na malé kúsky a vložte do misky. V samostatnej miske pripravíme marinádu: kombinujeme rastlinný olej s adjikou, pridáme víno (najlepšie červené). Všetky tieto ingrediencie zmiešame rukami. Jahňacie kúsky nalejte výslednou marinádou. Necháme 2 hodiny. Dá sa vložiť do chladničky.

2. Zemiaky očistíme a umyjeme. Ostrým nožom opatrne odstráňte kožu. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Začnime spracovávať baklažán. Opláchnite vodou z vodovodu. Potom nakrájame na kocky a vložíme do misy, kde zmiešame so soľou. V tomto stave by mal baklažán zostať 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa musia umyť vodou.

3. Otvorte veko multivarky. Dno misy vymastíme olejom. Kúsky mäsa rozložíme a smažíme, kým sa neobjaví šťava.

4. Pridajte kocky baklažánu a plátky zemiakov. To všetko sa dôkladne premieša pomocou špeciálnej špachtle. Nalejte vodu (pol pohára). Zatvorte veko a vyberte režim „hasenie“. Čakáme na zvukový signál, ktorý nám oznámi, že jahňa v pomalom hrnci je hotové. Jedlo sa podáva v hlbokých miskách. Veď pri jeho príprave vzniká veľa šťavy.

Aromatické mäso so zeleninou

Sada potravín:

5-6 zemiakov;
malý baklažán;
dve mrkvy;
600-700 g jahňacieho mäsa;
2 paradajky;
voda - 2 viac pohárov;
dve žiarovky;
sladká paprika - 1 kus;
zeleň.

(proces varenia):

1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Vložte do misky multivarkára.

2. Obraciame sa na spracovanie zeleniny. Je potrebné ich dôkladne umyť. Sladkú papriku úplne zbavíme semienok. Z paradajok opatrne odstráňte šupku. Nakrájajte túto zeleninu veľké kusy. Vložíme do misky s mäsom. Soľ a korenie. Nemiešame.

3. Zeleninu (napríklad koriander, petržlenovú vňať a kôpor) pomelieme a nasypeme do misy. Nalejte 2 viacnásobné poháre vody. Nájdeme režim "hasenie" a nastavíme časovač na 2 hodiny. Pípnutie nám oznámi, že jahňacina v pomalom hrnci je pripravená na podávanie.

Recepty na jahňaciu polievku

Možnosť číslo 1 - s vermicelli

Požadované ingrediencie:

varenie:

1. Vložte umyté jahňacie mäso a na kocky nakrájané zemiaky do misy multivarkára. Potom pridajte prísady, ako sú čili papričky, paprika, nakrájaná mrkva, cibuľa a zeler. Soľ.

2. Obsah misky naplňte vriacou vodou. Hladina vody by mala dosiahnuť maximálnu značku.

3. Zvoľte režim „dusené mäso“ alebo „polievka“. Nastavte časovač na 90 minút. Kedy je najlepší čas pridať rezance do vývaru? Približne 7-10 minút pred koncom programu. Potom položíme bobkové listy. Všetky ingrediencie zmiešame vareškou.

4. Po pípnutí možno polievku naliať do misiek a ozdobiť nasekanými bylinkami. Vaše deti a manžel to budú milovať.

Možnosť číslo 2 - s ryžou

Produkty:

350 g jahňacieho mäsa (najlepšie je vziať hruď);
3 cibule;
20 ml rastlinného oleja;
50 g ryže;
zeleň.

Ako variť jahňaciu polievku v pomalom hrnci:

1. Vezmeme si kúsok mäsa a rozdelíme ho na niekoľko častí. Vložte do misky multivarkára. Vypražíme na oleji. Pridajte tam niekoľkokrát nakrájanú cibuľu a umytú ryžu. Naplňte vodou.

2. Zvoľte režim "polievka" alebo "dusené mäso". Nastavte časovač na 90 minút. Po pípnutí prisypeme vývar nasekanými bylinkami. Naša chutná polievka je pripravená na servírovanie a vychutnávanie.

Vyprážané jahňacie rebrá

Nákupný zoznam:

Praktická časť:

1. V prvom rade si musíme vypražiť rebierka. Je nepravdepodobné, že by sa zmestilo všetkých 12 kusov súčasne. Preto je lepšie ich vložiť do misky multivarkára so 4 kusmi.

2. Predtým, ako začnete smažiť rebrá, musíte z nich odstrániť prebytočný tuk. Hlavná vec je nepreháňať to. Koniec koncov, pri absencii tukovej vrstvy sa rebrá ukážu ako suché a drsné. Potrieme ich soľou a korením. Prvé 4 rebrá vložíme do pomalého hrnca. Vyberte režim "vyprážanie / pečenie". Tu sa zaobídete bez časovača. Mäso len opečieme do zlatista. To isté robíme s druhou a treťou dávkou rebier.

3. Suroviny ako cesnak, korenie a šalotky pomelieme. Vložte ich do hlbokej misky. Pridajte maslo a chlebové omrvinky. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nasekajte bylinky a posypte zmesou.

4. Vyprážané rebierka potrieme horčicou a potom namáčame v zmesi chlebových mačiek a masla. Vložte mäso späť do pomalého hrnca a vyberte režim „dusenie“. Čas varenia - 2 hodiny. Nepodávajte jedlo na stôl ihneď po pípnutí. Aby sa rebrá stali šťavnatejšie a voňavejšie, musia sa držať najmenej 30 minút v pomalom hrnci s otvoreným vekom. Počas tejto doby si k nim môžete pripraviť prílohu: urobte zeleninový šalát alebo varte akúkoľvek obilninu.

Doslov

Jahňacie jedlá uvedené v článku, varené v pomalom sporáku, majú vynikajúcu chuť a jednoduchú technológiu varenia. Dokonca aj neskúsená hosteska sa ľahko vyrovná so stanovenými kulinárskymi úlohami.

Áno, áno, pochúťka! Na našom území sa totiž nepasú stáda oviec, čo umožňuje dodávať na trh čerstvé jahňacie mäso v obmedzenom množstve. Zároveň jeho nutričnú hodnotu výrazne vyššia ako u nás bežné bravčové a hovädzie mäso. Highlanders, ktorí, ako viete, žijú oveľa dlhšie ako obyvatelia megacities, to oceňujú jemná chuť. A lekári hovoria o väčšom množstve železa v ľahko stráviteľnej forme a menšom cholesterole ako iné druhy mäsa.

Ako si vybrať správne jahňacie

Podľa profesionálnych kuchárov je dôvodom nechuti k jahňacine banálna neschopnosť vybrať si a uvariť ho. Prvý bod bude podrobnejšie diskutovaný nižšie. A pokiaľ ide o druhý, stojí za to povedať, že nie je nič jednoduchšie a chutnejšie ako jahňacie recepty v pomalom hrnci. S pomocou tohto univerzálneho kuchynského pomocníka aj neskúsená hosteska získa skutočný kulinársky zázrak.

Takže späť k výberu. Naozaj chutné bude jahňacie mäso dusené v pomalom hrnci, ktorého vek je 3 dni až 3 roky. Nenechajte sa prekvapiť takou výraznou medzerou. Trojdňové jahňacie mäso sa považuje za mliečne, na Kaukaze ho uprednostňujú a varia sa výlučne na sviatky. Jemné a mäkké mäso s jemnou chuťou prakticky nevyžaduje dusenie a nemá „špecifickú“ vôňu, ktorá sa zvyčajne pripisuje všetkým bekajúcim zvieratám. Tento sa na trhu nepredáva, dodáva sa len na objednávku. Na predaj nájdete:

mäso z kastrovaných oviec - ich vek je 12-18 mesiacov. Takýto výrobok už má charakteristickú pachuť a určitú tuhosť. Ale potom predtréning poskytne lahodný výsledok;
mäso vykŕmených oviec - ich vek je do 3 rokov. Je elastický, svetločervený, tuk je výnimočne ľahký. Môžete a mali by ste si kúpiť takýto produkt na jedlo.

Mali by ste odmietnuť kupovať mäso tmavočervenej farby alebo s tukom sypkej konzistencie, žlté alebo šedé. Varenie baraniny vyprážanej v pomalom hrnci alebo jej lahodné dusenie so zeleninou nebude fungovať. Je vhodný len na mleté mäso.

Ako správne pripraviť jahňacie mäso

Ak používate jahňacie mlieko, nie je potrebná žiadna príprava. Akýkoľvek recept na varenie jahňacieho mäsa v pomalom sporáku, ak je zviera staršie ako 1 rok, si vyžaduje predbežné manipulácie.

Jatočné telo by sa malo umyť v teplej tečúcej vode (teplota 27-30°C). Viac studená voda nedovolí zmyť znečistenie z mastnej vrstvy.
Prebytočný tuk by sa mal odstrániť. Jahňacie mäso dusené so zeleninou v pomalom hrnci, ktoré má tenkú vrstvu tuku, bude chutné a šťavnaté.
Ak necháte mäso s kosťou, zachová si atraktívny vzhľad.
Pripraviť jemné jahňacie mäso v pomalom hrnci so zeleninou, odstráňte všetky žily a šľachy. Potom dostanete obzvlášť gurmánsky pokrm a kusy nie sú zdeformované.
Na varenie jahňaciny v pomalom hrnci Redmond, Polaris a iné mäso vopred porazte a potom marinujte jeho. Môžete použiť tradičné kaukazské korenie: slnečnicový chmeľ, koriandr, cesnak. A môžete sa obmedziť na paradajky, olivový olej, citrónová šťava. V marináde bez kyseliny (citrónová, octová) by mäso malo byť 12 hodín. Ak pridáte kyselinu, znížte čas marinovania na 5-6 hodín.

Jahňacie mäso sa hodí k zelenine. Jahňacie mäso s fazuľou v pomalom hrnci, zemiakmi, mrkvou a cibuľou bude vynikajúce. Ponúkame vám jednoduché a chutné recepty z tohto mäsa.

Ako variť jahňacie mäso v pomalom hrnci

Nezáleží na značke vášho kulinárskeho asistenta. Jahňacie mäso bude rovnako chutné v pomalom hrnci Polaris alebo Redmond. Recepty sa môžu líšiť v závislosti od vašich kulinárskych preferencií.

Dusené jahňacie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci ako na fotografii

Budete potrebovať:

jahňacie - 1 kg:
cibuľa a mrkva - 1 ks;
zemiaky - 0,5 kg;
rastlinný olej, soľ, korenie na mäso.

Varenie krok za krokom

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Smažte v režime "Pečenie" 15 minút.
Na cibuľu dáme mäso, posypeme korením a soľou.
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame, položíme na vrch.
Varte 3,5 hodiny v režime „Hasenie“. Pri podávaní posypte bylinkami.

Jahňacie mäso s baklažánom v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

jahňacie - 1 kg;
baklažán - 2 ks;
cibuľa a paradajky - 2 ks;
maslo - 50 g;
syr - 100 g;
korenie a soľ.

Varenie

Mäso posypte soľou a korením. Baklažán ponorte na 10 minút do osolenej vody, opláchnite a osušte.
Nastavte teplotu na 160° v režime Multi-Cook, pridajte polovicu oleja a opečte jahňacie kúsky z každej strany 5 minút. Potom dajte mäso na tanier.
Baklažán nakrájame na kolieska, obalíme v múke a smažíme 5 minút. Odložte na mäso.
Vložte zvyšné maslo, opečte na ňom cibuľu, po 5 minútach pridajte nakrájané paradajky. Dajte na tanier.
Vložte mäso, baklažán, cibuľu, paradajky vo vrstvách do misy. Navrch posypeme syrom a pečieme 45 minút pri 110°C.

Jahňacia šunka v pomalom hrnci so sušenými slivkami

Budete potrebovať:

jahňacie - 1 kg;
sušené slivky - 200 g;
cibuľa - 2 hlavy;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
voda - 1,5 lyžice;
korenie, koriander, petržlen, korenie, soľ - všetko podľa chuti.

Varenie

Smažte mäso v režime "Pečenie". zeleninový olej, vyberte z misky.
Nakrájajte cibuľu, duste v režime "Pečenie" 7 minút.
Pridajte mäso, paradajkový pretlak, spolu opečte.
Pridajte múku, premiešajte, nalejte do vody, vložte sušené slivky, korenie, bylinky.
Premiešame a dusíme 2 hodiny.

Teraz viete, ako chutné variť jahňacie mäso v pomalom hrnci. Prajeme vám chutné kulinárske objavy!

Video: jahňacie mäso v pomalom hrnci

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok