Jahodový džem. Tepelné spracovanie bobúľ. Jahodovo-banánový džem doma

Ingrediencie na jahodový džem s celými bobuľami päť minút na zimu:

• Jahody - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Prevarená voda- 100 ml

Čas varenia: 30 minút + 2 hodiny na namáčanie cukru.

Výťažok: 900 ml.

Pre tých, ktorí budú variť prvýkrát jahodový džem päť minút, recept s fotografiou vám pomôže urobiť to správne a získať kvalitné domáce prípravky. Existuje jednoduchý a rýchly spôsob varenie jahodový dezert jedným ťahom. Jeho podstatou je variť bobule so sirupom na vysokej teplote iba 5 minút. V tomto prípade jahody zostanú celé, varenie nezaberie veľa času, ale obrobok sa môže skladovať iba v chladničke pri teplote 10 - 15 ° C najviac 1 rok. Sirup v takomto päťminútovom jahodovom džeme zostáva tekutý aj po vychladnutí.

Existuje aj ďalší, viac ťažká cesta príprava päťminútového jahodového džemu na zimu v niekoľkých fázach. Jednou z hlavných výhod takéhoto prírezu je, že nezaberá miesto v chladničke, ale môže byť skladovaný pri izbovej teplote po dobu 3 rokov. Vznikne tak sirup stredná hustota a ovocie nasiaknuté cukrom zhustne a dobre drží tvar.

Ako urobiť jahodový džem päť minút doma

Ženy v domácnosti často v snahe vyrobiť polotovary pre budúcnosť stoja pred voľbou: ktorý recept použiť, aby dosiahli požadovaný výsledok.

Ako uvariť jahodový džem tak, aby bobule zostali celé

Aby ste to dosiahli, mali by ste aspoň trochu študovať proces konzervovania. Treba poznamenať, že dlhodobá expozícia vysoké teploty, nekvalitné ovocie alebo nesprávne pomery ingrediencií môžu nepriaznivo ovplyvniť konečný výsledok. Preto je lepšie variť bobule buď 5 minút na silnom ohni alebo na strednom ohni v niekoľkých fázach s dlhými prestávkami.

Ako urobiť jahodový džem 5 minút na zimu voňavý a chutný

Ako si vybrať správne bobule

Ak je možné ich zostaviť sami, malo by to byť vykonané v horúcom a suchom počasí. Potom bude sirup hustejší. Na konzervovanie by ste mali brať silné, zdravé ovocie strednej veľkosti. Nemali by mať žiadne poškodenia ani známky poškodenia. Všetky jahody by mali byť stredne veľké, inak sa malé bobule premenia na pyré a veľké sa zle rozvaria.

Päťminútový jahodový džem je možné pripraviť nielen z čerstvých, ale aj mrazených bobúľ. V tomto prípade sirup vynikne oveľa viac. Takýto džem nemôžete pripraviť do budúcnosti, ale podľa potreby uvarte nové porcie. po celý rok. Pri použití mrazeného ovocia sa nemusia umývať, ale mali by okamžite dozrieť s cukrom.

Ako ošúpať jahody na výrobu džemu

Pretože toto bobule rastie blízko zeme, je často pokryté chumáčmi nečistôt. Na ich odstránenie je potrebné čerstvé jahody naliať do cedníka a umyť vo viacerých vodách. izbová teplota. Na záver možno bobule opláchnuť v studenej filtrovanej vode. Keď začne spod cedníka úplne odtekať čistá voda, bobule treba nechať vyschnúť. Po 10-15 minútach prebytočná vlhkosť odtečie a môžete pokračovať v práci. Odstráňte sepals z jahôd. Takto pripravené plody sa musia zbierať vo veľkej nádobe.

Odležať s cukrom, aby sa uvoľnila šťava z jahôd

Než začnete variť jahodový džem s celými bobuľami, ktorého recept s podrobnou fotografiou je uvedený nižšie, je potrebný ešte jeden krok - starnutie s cukrom. Ovocie by malo byť pokryté cukrom a ponechané 2 hodiny. To sa robí s cieľom získať maximálne množstvo bobuľová šťava. Z jahôd vynikne pod vplyvom kryštálového cukru. Výsledkom je, že do džemu bude potrebné pridať iba 100 ml vody, alebo ak použijete mrazené jahody, nepridáte vôbec.

Keď sa cukor namočí, môžete začať variť jahodový džem s celými bobuľami po dobu piatich minút.

Nalejte pol pohára vody do misky s bobuľami (ak je veľa šťavy a úplne pokrýva ovocie, voda nie je potrebná) a zohrejte na stredné teplo. Ako sa sirup zahreje, jeho množstvo sa zvýši. Aby sa cukor na začiatku varenia rozpustil rýchlejšie a nespálil, je potrebné nádobu pravidelne mierne pretrepávať. Rovnakým spôsobom, pri krúživom pohybe panvou, je potrebné bobule premiešať počas celého varenia, aby sa nepokrčili a zostali neporušené.

Po uvarení sa na povrchu džemu objaví pena. Musí sa okamžite odstrániť a robiť to neustále počas celého varenia.

Sirup by mal vrieť veľmi intenzívne, s bohatou penou. 5 minút po uvarení musí byť miska s jahodami odstránená z ohňa. Na tomto možno päťminútové varenie rýchleho jahodového džemu dokončiť, vložiť do pohárov a zrolovať.

Jahodový džem s celými bobuľami po dobu piatich minút na zimu v niekoľkých dávkach by sa mal uchovávať v umývadle po dobu 6 hodín. Ďalej musíte zopakovať päťminútový var na miernom ohni a šesťhodinovú expozíciu ešte 4 krát. Zakaždým, keď sirup zhustne, stmavne a zväčší objem v porovnaní s bobuľami. Po poslednom prevarení už nie je potrebné naliehať. Džem stačí nechať 1 hodinu mierne vychladnúť.

Sterilizácia zaváraninových pohárov

Na jahodový džem si musíte pripraviť poháre vopred. Mali by byť spolu s viečkami sterilizované a úplne vysušené. Za týmto účelom potrite poháre a viečka sódou a potom ich opláchnite tečúcou vodou. Potom stačí viečka vložiť na 5 minút do vriacej vody a potom ich utrieť papierovou utierkou. Príprava pohárov si vyžaduje väčšiu starostlivosť. Osušte ich papierovými utierkami a položte na mriežku. studená rúra krk dole. Pri teplote 150 ° C by sa banky mali sterilizovať 10 minút. Potom by ste mali počkať, kým vychladnú a vybrať z rúry.

rolovací džem

V pripravených pohároch nalejte jahodový džem na 5 minút so sirupom.

Potom musia byť hermeticky zvinuté. Ak sa používajú nádoby so skrutkovacím uzáverom, stačí ich pevne utiahnuť. Na zaváracie poháre bez závitu na hrdle, špeciálne plechové viečka. Zrolujú sa pomocou šijacieho stroja. Touto cestou, domáce, vyrobený podľa vzorca jahoda + cukor = džem, je hotový.

Ako uchovávať džem

Jahodový džem môžete uchovávať päť minút iba v chladničke po dobu 1 roka. Po otvorení nádoby by sa mal džem spotrebovať do 1 týždňa. Jahodový džem uvarený v niekoľkých krokoch možno skladovať v suchej a tmavej skrini 1 rok. Ak je možné uchovávať takýto polotovar v chladničke alebo pivnici, jeho trvanlivosť sa zvýši na tri roky. otvorená nádoba tento džem by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 1 mesiac.

Aké sú spôsoby varenia jahodového džemu

Päťminútový jahodový džem sa dá variť nielen na sporáku. Kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušuje proces domáce konzervovanie. Jahodový džem 5 minút v pomalom sporáku, mixéri a mikrovlnnej rúre sa tiež ukáže ako veľmi chutný. Prípadne si môžete pripraviť jahodový džem s kyselina citrónová alebo bez rozvarených bobúľ.

Jahodový džem 5 minút v pomalom hrnci

Nalejte jahody a cukor v rovnakom pomere do misky a nechajte 24 hodín. Potom odstráňte vzduchový ventil a nastavte režim „viacnásobného varenia“ na 30 minút alebo „kalenie“ na 1 hodinu. Do päťminútového jahodového džemu v pomalom hrnci pridajte 10 g kyseliny citrónovej a nalejte do sterilných pohárov.

Jahodový džem 5 minút v mixéri

Nalejte jahody do mixéra a zapnite ho na prvú rýchlosť. Pridajte cukor a znova miešajte 1 minútu. Potom nalejte rýchly džem z jahôd do čistých suchých pohárov a zatvorte viečkami. Môžete ho skladovať iba v chladničke.

Jahodový džem 5 minút v mikrovlnnej rúre

Jednoduchý, čerstvý jahodový džem sa dá pripraviť v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte bobule do misy, nalejte vodu a vložte do rúry na 10 minút, kým sa neuvarí. Potom misku opatrne vyberte, pridajte cukor a premiešajte. Potom džem varíme so zarážkami na miešanie 20 minút.

Jahodový džem päť minút s kyselinou citrónovou

Aby jahodový džem jemne nakysol a nezcukril, môžete doň pridať trochu kyseliny citrónovej alebo čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Na 1 kg bobúľ iba 2 g kyseliny citrónovej zriedenej v 2 polievkových lyžiciach. l. voda alebo šťava vytlačená z polovice stredného citróna.

Recept na jahodový džem bez varu bobúľ

Jahodový džem bez varenia samotných bobúľ je ako džem na 5 minút. Vykonáva sa tiež v 5 etapách. Rozdiel je v tom, že nie všetok džem treba uvariť, ale vytlačený sirup. Po každom prevarení je potrebné do nej ponoriť jahody a nechať ich spolu vylúhovať.

• Čím viac cyklov, tým je sirup hustejší a bobule silnejšie. Počas jedného cyklu dochádza k rýchlemu ohrevu a pomalému ochladzovaniu džemu. Vďaka tomu sa jahody nekrčia, ako pri dlhodobom varení, ale postupne namáčajú cukrový sirup, ktorý vytláča vodu z bobúľ. Okrem toho sa tento proces vyskytuje nielen v horkých plodoch, ale aj v chladených. Preto sú dlhé obdobia infúzie také dôležité.
• Nádoba alebo široká panvica na varenie džemu musí byť vyrobená z neoxidujúceho materiálu. Najlepšie funguje mosadz alebo nehrdzavejúca oceľ. Môžete tiež použiť smaltované umývadlo, ale jeho povrch by nemal mať praskliny, škrabance a ešte viac triesok.
• Päťminútový jahodový džem skladovaný pri izbovej teplote, ktorého recept je popísaný tu, sa pripravuje v 5 krokoch. Ak však nie je dôležitá hustota sirupu, tak aj jahodový džem na 5 minút v troch dávkach vám umožní urobiť zásobu konzervované bobule na zimu.

Existuje jednoduchý a zrozumiteľný spôsob varenia jahodového džemu tak, aby bobule boli celé. Bez zbytočných úvodov chcem povedať o najdôležitejšej veci: bobule by sa mali variť čo najmenej. Čím dlhší je čas tepelnej expozície, tým menej si bobule zachovajú svoj originál vzhľad.

Samozrejme, budete si musieť trochu zvyknúť, pretože takéto džemy sa varia trochu iným spôsobom, ako už mnohé gazdinky zvyknú robiť sladké zaváraniny. Na druhej strane sa takmer zadarmo získa recept na to, ako uvariť jahody tak, aby bobule boli celé, pretože ingrediencie vyžadujú minimum.

Čo potrebuješ:
Tri kilogramy čerstvých jahôd;
dva kilogramy cukru;
Pokrmy s hrubým dnom, aby sa na ňom džem pri varení nepripálil. Môže to byť smaltované umývadlo (najmä dobrá možnosť ak je veľa bobúľ);

Jahody bude potrebné dôkladne umyť a vysušiť. Bobule je najlepšie vysušiť čistou handričkou, ktorú vám neskôr nebude ľúto vyhodiť (nasiakne sa jahodovou šťavou a sčervenie). Z každého bobule odstráňte stopky a potom nakrájajte jahody (ak sú veľké) na dve časti. Malé bobule nemožno rezať, ale nechať celé.

Teraz môžete prejsť k základu procesu, ako uvariť jahodový džem tak, aby bobule boli celé a husté. Nalejte pripravené bobule do čistej, suchej nádoby, pridajte kilogram cukru a nechajte niekoľko hodín. Jahody by mali pustiť šťavu. Potom položte panvu na sporák a priveďte do varu.

Dôležité! V žiadnom prípade by sa bobule počas procesu varenia tohto džemu nemali rušiť. V opačnom prípade bude narušená ich integrita. Ak chcete bobule premiešať, môžete misku s džemom trochu potriasť.

Keď sa na džeme objaví pena, môžeme ju stiahnuť z ohňa. Pridajte ďalších 400 gramov cukru, dajte na minimálny oheň a varte 10 minút. Potom misku vyberte zo sporáka, prikryte čistou utierkou a nechajte 10 hodín. Po uplynutí doby priveďte džem opäť do varu, pridajte 300 gramov cukru, varte 10 minút. Opäť úplne vychladnúť, asi 10 hodín. Iné .

Teraz opäť zahrejte jahodový džem, kým nezovrie. Nalejte zvyšných 200 gramov cukru a varte ďalších 10 minút. Rozliať päť po podlahe litrové nádoby(navyše, poháre sa musia sterilizovať oddelene). Na vrch nalejeme džem, ihneď zvinieme. Zatvorte veko, prikryte prikrývkou a nechajte deň na teplom mieste.

Tajomstvo výroby celého jahodového džemu:
1. Domov, voňavá jahoda bez dusičnanov vám umožní získať maximum lahodný džem;
2. Ak sa jahody kúpia na trhu, bude potrebné ich ihneď uvariť;
3. Stonky by sa mali odstrániť z bobúľ po ich umytí a vysušení;
4. Nezabudnite vytriediť bobule, pokazené jahody nie sú vhodné na takýto džem;
5. Keď je pokrm uvarený, vytvorí sa na ňom pena. Musí sa odstrániť, aby sa nepoškodil vzhľad produktu;

Jam "Päť minút"

Ďalšou možnosťou je uvariť jahodový džem tak, aby bobule boli celé. „Päť minút“ sa tento recept nenazýva náhodou, pretože takýto džem sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako klasický recept už uvedený v materiáli.

Čo potrebuješ:
Kilogram čerstvých jahôd;
kilogram cukru;
Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;

Jahody roztriedime, umyjeme a ošúpeme stopky, osušíme. Posypeme cukrom a necháme bobule pustiť šťavu (zvyčajne to trvá asi 8 hodín). Položte misku s jahodami pomalý oheň a privedieme do varu. Potom urobte silný oheň a varte džem päť minút. Pena sa musí odstrániť, ale samotný džem sa nesmie miešať. Teraz džem nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte hore dnom vychladnúť.

Dôležité! Ak chcete, aby bol džem hustý, budete ho musieť niekoľkokrát povariť na prudkom ohni po dobu piatich minút. Vieš, ?

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť džem s celými jahodami. Súhlasíte s tým, že tieto recepty sú jednoduchšie ako mnohé iné možnosti šitia, ale ukázalo sa, že takýto džem je neuveriteľne chutný.

Každý má rád jahodový džem. Je sladká, svetlá a voňavá. Ale nie každý vie, že existujú nejaké tajomstvá jeho prípravy. A v tomto článku odhalím všetky tajomstvá, aby sa váš džem ukázal ako chutný a počas skladovania sa nezhoršil. Koniec koncov, varenie chutného jedla je polovica úspechu. Treba to aj poriadne navaliť do bánk. A poviem vám, ako na to.

Aby jahody v džeme zostali neporušené, treba si vybrať pravé bobule. Jahody by mali byť zrelé, ale nie prezreté, husté. Ak sú jahody mäkké, varením okamžite stratia svoj tvar. Jahody by tiež nemali mať žiadne škvrny ani známky rozkladu. Džem z pokazených bobúľ rýchlo kvasí. Dôležitá je aj veľkosť bobúľ: mali by mať stredný priemer, približne veľkosť 5-rubľovej mince. Malé bobule sa rýchlo rozvaria, zatiaľ čo veľké môžu byť v strede duté. Navyše v veľké bobule málo pektínu, takže džem bude tekutý.

Sterilizácia pohárov.

Dôležité aj pre uchovanie džemu dobrá sterilizácia poháre a viečka. Pred sterilizáciou sa poháre umyjú sódou, umývanie saponátom na riad nie je povolené. Žiadna chémia!

Poháre sa tradične sterilizujú nad parou. Za týmto účelom naplňte hrniec vodou a varte ju. Použite špeciálne sterilizačné veko s otvorom na nádobu. Alebo len vezmite stojan z rúry. Položte poháre hore dnom na tento stojan, aby sa naparili. Sterilizujte 10-15 minút, kým nezačnú stekať kvapky, ktoré sa tvoria na stenách.

Poháre môžete sterilizovať aj v rúre. Stačí ich vložiť do studenej rúry, zapnúť teplo na 140-150 stupňov, keď sa rúra zahreje, poháre sterilizovať 10-15 minút.

Skrutkovacie uzávery je možné sterilizovať aj v rúre. Kryty s gumičkami je potrebné vyvariť.

Jahodový džem s tajomstvami varenia.

Tento recept je celkom originálny. Ak je všetko vykonané správne, džem počas skladovania nebude pokrytý plesňou. A každé bobule bude elastické a zachová si svoj tvar. Farba džemu bude tiež svetlá.

Aby ste to dosiahli, musíte poznať nejaké triky, o ktorých budem písať nižšie.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg (minimálne 650 gr.)
• citrónová šťava- 1 lyžička
• prírodný ocot (jablko alebo víno) - 2 polievkové lyžice.
• voda - 0,5 l

Spôsob varenia:

1. Najprv je dôležité vybrať si správne jahody. Písal som o tom na začiatku článku. Ďalej je potrebné ho správne umyť. Aby jahodový džem nesplesnivel a nekvasil a bobule lepšie držali tvar, je potrebné jahody umyť v octový roztok. Ocot zabije škodlivé baktérie a posilní bobule.

2.Do misky nalejte 2 litre vody, pridajte do nej 2 polievkové lyžice. ocot. Jahody vložte do sitka a ponorte do vody. Namočte bobule do roztoku na 1-2 minúty a jemne ich otáčajte rukami, aby ste ich umyli. Ak sa všetky jahody nezmestia do sitka, umyte ich po častiach.

Po umytí jahôd necháme odtiecť vodu. Nevyberajte ho hneď zo sitka.

3. Hrniec, v ktorom sa bude lekvár variť, musí byť dokonale čistý. Za týmto účelom ju umyte sódou, potom opláchnite vriacou vodou a utrite dosucha uterákom. Na tento účel je lepšie použiť riad z nehrdzavejúcej ocele, neoxiduje.

4. V tejto fáze odstráňte stopky z jahôd a vložte bobule do pripravenej panvice. Pred umývaním nie je potrebné odtrhávať „chvosty“, pretože tak budú jahody vodnatejšie.

5. Podľa tohto receptu sa jahody nalejú horúcim cukrovým sirupom. Netreba ju zasypávať cukrom a čakať niekoľko hodín, kým bobule pustia šťavu. Na prípravu sirupu prevarte pol litra vody. Do vody za stáleho miešania nasypeme 1 kg cukru. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Čím viac cukru v džeme, tým dlhšie vydrží. S 1 kg cukru na 1 kg bobúľ bude džem dosť sladký. Ak nemiluješ sladká chuť, znížte množstvo cukru na 700-800 gr. na 1 kg bobúľ.

Sirup povarte niekoľko minút. Cukor by mal byť úplne rozpustený, farba sirupu sa zmení na svetložltú. Ak chcete skontrolovať, či je sirup pripravený, naberte kvapku sirupu z lyžice na ukazovák a pritlačte ju k palcu. Skúste roztiahnuť prsty. Hotový sirup treba ťahať niťou. Ak vlákno nefunguje alebo sa zlomí, musíte variť viac.

6. Keď je sirup varený, musia sa okamžite naliať na jahody. Sirup nenechajte vychladnúť, zalejte vriacou vodou! Prelejte lepšie cez sitko, v ktorom zostanú kryštáliky cukru.

7. Jahody prikryte čistou utierkou a nechajte 2 hodiny namočené v sirupe.

8. Keď jahody odstavia, môžu sa rozvariť. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Džem nie je potrebné miešať, aby sa bobule nerozdrvili. Stačí vziať panvicu a krúživými pohybmi s ňou trochu potriasť. Takto premiešajte každé 2 minúty. Celkovo džem po varení varíme 5 minút.

Penu, ktorá sa vytvorí, určite odstráňte. Pena je koagulovaná bielkovina, ktorá veľmi rýchlo kysne, ak ju necháte pôsobiť. Zároveň sa nedotýkajte bobúľ, aby ste ich nerozdrvili.

9. Po 5 minútach varenia džemu odstavte z ohňa, prikryte utierkou a nechajte 2 hodiny lúhovať. Počas tejto doby sú bobule nasýtené sirupom. Potom džem opäť povarte 5 minút a nechajte ďalšie 2 hodiny. A po tretíkrát džem povarte 5 minút.

Pri varení nezabudnite odstrániť penu a premiešať.

10. Pri treťom varení 1 minútu pred koncom varenia pridáme do džemu citrónovú šťavu. Nenechá lekvár pocukrovať.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť džemu, položte kvapku na tanierik. Kvapka by sa nemala rozmazávať. Ak sa kvapka dostane medzi prsty, niť sa nevytvorí, ale bude ťažké odlepiť prsty, sirup bude veľmi lepkavý.

11. Odložíme bokom hotový džem z taniera. Nedá sa hneď kotúľať. Pretože para z horúceho sa zrazí na pokrievke a stečie na džem. Táto vlhkosť spôsobuje tvorbu plesní. Naberačku, ktorou budete džem do téglika nalievať, musíte tiež zaliať vriacou vodou, aby bola sterilná.

Horúci jahodový džem nalejte do sterilných pohárov, nechajte 1 cm od vrchu. Nechajte 20 minút vychladnúť na 50 stupňov. Potom prikryjeme pokrievkou a zrolujeme.

12. Otočte nádobu a skontrolujte, či netečie. Plechovku trochu povalte po stole. Takýto džem môžete skladovať 2 roky na tmavom a chladnom mieste. Jahody zostanú celé, namočené v sirupe, pevné a svetlé. Toto je veľmi lahodná pochúťka počas zimnej sezóny.

Jahodový džem s celými bobuľami.

Tento recept sa líši od predchádzajúceho tým, že jahody nie sú poliate cukrovým sirupom, ale sú pokryté cukrom. Prečítajte si, ako na to.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg

Spôsob varenia:

1. Jahody umyjeme, osušíme a zbavíme stopiek. Vložte do hrnca, v ktorom budete variť džem. Posypte cukrom a nechajte cez noc, alebo môžete aj deň. Počas tejto doby jahody pustia šťavu a cukor klesne na dno.

2. Položte jahody na sporák na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Miešame, aby sa džem nepripálil a cukor sa rozpustil. Len to urobte opatrne, aby ste nerozdrvili bobule. Uistite sa, že zbierate penu, aby džem počas skladovania nekvasil.

3. Po troch minútach oheň vypnite, džem odstavte a nechajte úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí na izbovú teplotu priveďte späť do varu. Varte rovnakým spôsobom ako prvýkrát - tri minúty po varení. Opäť vychladnúť. A tretíkrát varte tri minúty.

Pri každom varení je potrebné pravidelne miešať a odstraňovať penu.

Ak chcete otestovať pripravenosť jahodového džemu, nalejte trochu sirupu na tanierik a nakreslite čiaru. Ak zostane, okraje sa nespájajú, čo znamená, že sirup je už dostatočne prevarený.

4. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Necháme 15-20 minút vychladnúť a zvinieme viečka.

Nezabudnite, že viečka aj naberačka musia byť sterilné a suché.

5. Nádobu otočte a skontrolujte, či je veko pevne zrolované. Nechajte džem v pohári vychladnúť a potom uložte.

Prajem vám, čitatelia, lahodný džem a sladká zima! Nebuďte leniví urobiť si v lete zásoby. Všetko bude určite fungovať, ak budete postupovať podľa týchto tipov. A váš jahodový džem vydrží dlho a nepokazí sa.

Ahojte gazdinky a zanietené kuchárky!

Ako sa máš? Ako sa máš? Dnes svieti slniečko a preto by som túto poznámku rád venoval jednému sladkému dezertu, ktorý si v zime radi doprajete. Hovorme o jahodovom džeme, alebo veľa ľudí hovorí a používa v tomto slovnom spojení slovo Victoria.

Neviem, prečo a odkiaľ pochádza, ale pre mňa osobne majú tieto dve odrody bobúľ výrazné rozdiely. Aj keď viem, že v reči je správnejšie používať jahody. Ide len o to, že tá, ktorá rastie v našej záhrade, sa nazýva záhrada a tá, ktorá rastie v prírode, sa nazýva pole. Mimochodom, implementovali ste už v zemi na vašom osobnom pozemku? Je to už dávno.

V každom prípade, toto kúzlo je také krásne a aké lahodné a voňavé. Je to jednoducho šialené, milujem to. Navyše, aj čerstvý, aj mrazený, je krásny. Nieje to? A samozrejme, úžasne a príťažlivo vyzerajú aj dezerty a pochúťky z neho.

Myslíte si, že existujú nejaké pravidlá a tajomstvá varenia tejto nádhernej zmesi. Nepochybne. Mnohí ľudia radi varia len s použitím veľkých bobúľ, aby boli celé v pohári, zatiaľ čo niekto ich radšej pomelie a potom zje džem.

Obe možnosti sú sakramentsky dobré. Milujem oboje. Pre mňa je lepšie robiť to a to. Jeden bude predsa dobrý na pečenie a druhý si môžete len tak natrieť na čerstvý chlieb alebo naň. Preto navrhujem urobiť rôzne cesty.

Chutný a hustý džem z celých jahôd - babičkin recept na zimu

Nie je nič lepšie, ako si počas zimných večerov posedieť a popíjať čaj s darmi leta. Ako čakáme na toto bobule v lete, pretože je tak voňavé a veľmi krásne. A spomienky na detstvo sa vždy okamžite vynoria, keď sme ním išli do poľa naplniť veľké vedrá a koše.

A potom sedeli hodiny, triedili to za okrúhlym stolom a jedli to na oboch lícach. Existuje pomerne veľa možností, ako urobiť jahodový (Victoria) džem na zimu. Ale jeden z najobľúbenejších receptov dnes stále zostáva tradičnou verziou.

Predpokladá, že bobule nebudú pomleté, ale uvarené presne celé.

Zvyčajne platí, že čím menšie sú plody, tým hustejšia je táto pochúťka.

V zásade je pole vždy menšie ako záhradná victoria. O domácnosť sa predsa môžeme starať a polievať ju čo najčastejšie, ak je suché leto. Ani jej tak nevonia. Práve z poľa sa získava ten najchutnejší džem, ktorý chcete jesť vždy, najmä keď máte niekoho pri sebe. Navrhujem, aby ste okamžite urobili a použili tento podrobný návod.

A povedať, že tento recept je univerzálny, vhodný na prípravu jahodového, jahodového alebo Victoria džemu.

Budeme potrebovať:

• jahody (victoria alebo jahody) - 3 lyžice.
• kryštálový cukor- 3 lyžice.

Etapy:

1. V prvom rade je potrebné skontrolovať bobule a identifikovať nekvalitné, plesnivé alebo zhnité nie sú užitočné, vyhoďte ich Odstráňte všetky chvosty, táto práca je potrebná, nezanedbávajte tieto činnosti.

2. A teraz, keď je tak zrelé, bobule leží na tanieriku k bobuľovi, zmerajte ho pohárom, pamätajte na hlavné pravidlo, na 1 pohár jahôd (navyše prerastených) ide 1 pohár cukru.

Nezabudnite umyť pod tečúcou vodou a nechať tekutinu úplne vytiecť.

4. V tomto stave, ako je znázornené na tejto fotografii, keď vyniklo veľa šťavy a cukor sa začal rozpúšťať, začnite variť.

Dajte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, povarte asi 1-2 minúty, vypnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom postup zopakujte celkom 3-4 krát a až potom môžete ležať na brehoch.

Ak sa pri varení vytvorí pena, odstráňte ju špeciálnou lyžicou s otvormi.

5. Poháre a viečka sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Dózy nie je potrebné skrutkovať pod kovovým vekom, môžete použiť obyčajný nylonový. Nechajte nádoby vychladnúť pod prikrývkou a potom ich pošlite do pivnice alebo chladničky. Jedzte pre zdravie!

Jahodový džem na zimu Päť minút (najjednoduchší recept)

Existujú možnosti, kde sú bobule skrútené v mlynčeku na mäso alebo hnané cez odšťavovač, potom sa pridá cukor a takáto hmota sa privedie do varu. Tajomstvo takéhoto zázraku spočíva práve v tom, že v zásade neexistuje konzervácia a varenie, všetky vitamíny sú zachované.

Existuje však aj taký recept, keď by tekutina s jahodami a cukrom mala vrieť asi päť minút. Mnoho ľudí to často robí, po prvé, je to užitočnejšie a po druhé, je to aj rýchle. A do tretice vás očarí jeho červená farba.

Bobule sa snažia vziať rovnakú veľkosť, aj keď to nie je dôležité.

Tajná technológia. Aby džem nevykysol a nedajbože sa na povrchu nevytvorila pleseň, pridajte kyselinu citrónovú až na samom konci varenia.

To ušetrí váš dezert od takýchto nešťastí. Ale, a je tu ešte jeden trik, prečo by ste si mali dať citrón, čítajte ďalej a nájdite odpoveď.

Budeme potrebovať:

• bobule - 2 kg
• cukor - 800 g
• kyselina citrónová - 1 lyžička

Etapy:

1. Triediť jahody, odstrániť chvosty, všetky zelené. Opláchnite vodou a nechajte odtiecť. Ďalej pridáme cukor a miešame, aby sa uvoľnila tekutina.

Teraz prisypte kyselinu citrónovú a znova premiešajte. Prikryjeme pokrievkou resp Potravinová fólia a vložte na chladné miesto do chladničky alebo tam, kde nie je slnečné svetlo. Bobule v tomto sirupe by mali stáť asi 8 hodín.

Kyselina citrónová dodá hotovej nádobe studenú jasnú nasýtenú farbu a tiež pomôže takému prázdnemu stojanu na dlhú dobu a nezhorší sa.

Namiesto citrónu si môžete vziať 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej šťavy.

2. Viktóriu po uvarení povaríme asi 5 minút, len nerobíme silný oheň, všetko dobre a dôkladne premiešame, aby neprihorela.

Hotovú pochúťku nalejte do čistých sterilných pohárov a uzavrite pod kovovými viečkami. Ochlaďte pod prikrývkou na izbovú teplotu. Skladujte na chladnom mieste a potom vypite čaj a vychutnajte si letné dary. Dobrú chuť!

Varenie pochúťky z mrazených bobúľ

Môžete tiež urobiť džem, ak chcete. Pozrite si tento video návod. Príjemné pozeranie.

Netradičná príprava džemu bez cukru

Myslíte si, že je to nemožné? Jednoduché a spolu s inými typmi je to pomerne cenovo dostupná možnosť. A má aj maximálny úžitok, pretože jahody sa nerozvaria a zostanú čerstvé, čo znamená, že zostanú aj všetky vitamíny.

Takýto dezert sa môže stať vaším asistentom pri posilňovaní imunitného systému a tiež v chladnom období príde na záchranu, aby uľahčil váš stav.

Málokto vie, ale túto pochúťku si môžete pripraviť aj vy vlastná šťava. Ak máte záujem o to, ako to urobiť, napíšte poznámky nižšie, poviem vám to.

Budeme potrebovať:

• voda - 4 lyžice.
• jahody - 2 kg

Etapy:

1. V prvom rade je potrebné bobule starostlivo vytriediť, pričom je veľmi dôležité, aby boli celé a nepoškodené. Opláchnite ich vo vode a pretrepte v cedníku.

2. Poháre a viečka sterilizujte alebo varte. Potom do nich hneď vložte jahody. Vezmite veľká panvica, na dno položte uterák a odkryte poháre.

3. pitná voda varte s ním, ukáže sa s vriacou vodou nalejte bobule, ktoré sú už v pohároch.

4. Naplňte hrniec teplá voda na pleciach pohárov a varte asi 9-10 minút. Potom zatočte pod kovovým vekom a ochlaďte hore dnom pod pokrievkami. Potom skladujte v chlade, najlepšie v chladničke.

Jahodový džem

Práve teraz si mnohí z vás olizujú pery, a to všetko preto, že ďalšia možnosť bude úžasná. Bude to zemiaková kaša a hustá, ak sa uvarí pomocou správnej technológie.

Zaujímavé! Môžete pridať čerešne alebo ríbezle pre zmenu a získať nové chuťové tóny, bude bobuľový mix, alebo ako sa hovorí čerstvé.

AT tento prípad nezabudnite na pomery, berie sa jedna ku jednej, cukor a bobule, resp.

Budeme potrebovať:

• jahody (Victoria alebo jahody) - 3 kg
• granulovaný cukor - 3 kg
• kyselina citrónová - voliteľná 1 lyžička

Etapy:

1. Pred začatím procesu prípravy takéhoto voňavého „lektvaru“ je potrebné najskôr vykonať namáhavú prácu pri zbere. Potom roztrieďte každé bobule a odtrhnite stonky a vetvičku, ak náhle zostane.

Vezmite len tie najzrelšie a mäsité bobule, potom bude džem ešte krajší a chutnejší.

Teraz si vezmite drvič zemiakov a pamätajte si na Victoria na panvici, môžete použiť mixér alebo odšťavovač (ale iba manuálne, existujú špeciálne trysky, ktoré sa nosia na mlynčeku na mäso). Hmota by mala byť homogénna.

Posypeme cukrom a necháme pár hodín odstáť, po hodine premiešame. Malo by tam byť veľa šťavy.

2. Nádobu položte na sporák a po varení varte 5-10 minút, nezabudnite miešať. Pred vypnutím pridajte citrón podľa vlastného výberu, možno budete potrebovať menej alebo viac, podľa toho, ktoré bobule chutí - kyslé alebo sladko-sladké.

Poradte! A napriek tomu majte na pamäti, že keď zmes vrie, zväčší svoj objem, čo znamená, že panvica musí byť vyššia, ako je v nej, inak hmota „utečie“.

3. Horúcu pochúťku nalejte do čistých sterilných pohárov a uzavrite nylonový obal(musia byť tiež sterilné). Môžete ho použiť ihneď alebo počkať na zimu či jar. V každom prípade jedzte zdravo!

Jahodové želé bez želatíny - recept na zimu

Dosť často za mnou chodia ľudia s takouto otázkou, ako urobiť taký džem, no zároveň, aby bol hustý a vyzeral ako želé. Každý vie, že môžete pridať želatínu a dosiahnuť taký účinok, ale môžete to urobiť bez nej.

Teraz bolo vynájdených toľko rôznych látok, ako je agar-agar, pektín atď., Že niekedy nemôžete držať krok s novými technológiami a ich derivátmi.

Ale napriek tomu by ste nemali zaostávať, ísť dopredu alebo spolu s časom a tvoriť.

Chcem to povedať jahodové želé možno použiť na koláče alebo pečivo, alebo si ho len tak vychutnať a zajesť s pár žemľami.

Budeme potrebovať:

• bobule strúhané na mlynčeku na mäso - 3 lyžice.
• granulovaný cukor - 4 lyžice.
• citrón - 1 ks.
• pektín - 2 vrecká po 14 g

Etapy:

1. Tento popis začnem nie ako vždy, ale tým, že si vopred pripravíte zaváracie poháre s vrchnákom. Uvarte ich. A zvyčajne sa na takúto pochúťku berú malé nádoby, napríklad pol litra alebo litrové nádoby a ešte menej.

2. Jahody roztrieďte a umyte, ak sú príliš veľké, prekrojte na polovicu, potom prepasírujte cez mlynček na mäso alebo môžete použiť obyčajné jemné sitko.

Pektín zmiešame s vytlačenou citrónovou šťavou a vlejeme do nastrúhaných jahôd, na sporáku privedieme do varu.

3. Nezabudnite často miešať, aby sa nič neprilepilo na dno panvice. Hneď ako bublinky zmiznú, pridajte cukor a premiešajte. Varte, kým sa cukor, respektíve jeho zrnká, úplne nerozpustí.

4. Keďže pektín dáva schopnosť rýchleho tuhnutia, ihneď zmes rozdeľte do pohárov a uzatvorte skrutkovacím uzáverom.

Vaše cukríkové deti budú milovať toto želé. Skúste to a aj vy získate také čaro. Dobrú chuť!

Úžasný recept od Viktórie s pomarančom

Milujem skvelé možnosti, pamätám si, keď som to urobil minulý rok a pridal som aj citrusové plody. Vyšlo to výborne.

Tak som si pomyslel a rozhodol som sa vziať a pridať sem pomaranč, môžete si dať aj citrón. Čo z toho vzišlo, presvedčte sa sami. Hneď poviem - neuveriteľne chutné a veľmi krásne.

Budeme potrebovať:

• Victoria alebo jahody - 0,7 kg
• čerstvý pomaranč - 2 ks.
• granulovaný cukor - 0,5 kg
• pomarančový likér - 50 ml

Etapy:

1. Dobre umytú a umytú bobuľu jemne rozdrvte lyžičkou alebo vidličkou, môžete použiť roztláčadlo.

2. Z pomarančov úplne odstráňte kôru a nakrájajte ich na malé plátky vo forme mesiačikov.

A pamätajte, že žily nie sú potrebné, odrežte ich nožom.

Zmiešajte bobule a ovocie v jednej nádobe a spojte s cukrom, premiešajte. Zapnite oheň a akonáhle zmes začne vrieť a prskať, varte asi 5 minút na miernom ohni. Potom ho vypnite a prejdite na ďalší krok.

3. Totiž, nalejte likér, znova zapnite sporák a nechajte variť 5-10 minút.

4. Potom nalejte takúto horúcu misku do čistých pohárov a zatočte pod viečkami. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložte do pivnice alebo do chladničky. Pomôž si sám! Šťastné objavy!

Jahodový džem bez varu bobúľ s citrónom - najlepší klasický recept

Aká krása, čo iné môže byť lepšie. Vezmite a spojte ovocie a bobule do jedného celku. Co si myslis? Myslím, že by ste to chceli skúsiť. Veď spolu s ďalšími možnosťami to nie je takmer horšie, ba možno aj niečo lepšie.

Budeme potrebovať:

• jahody - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• voda - 75 ml
• citrón - 0,5 ks.

Etapy:

1. Roztrieďte bobule, vyberte najzrelšie a najšťavnatejšie, odstráňte „bôčiky“. Potom jahody dôkladne opláchnite a pomocou cedníka vypustite všetku vodu.

2. Do hrnca nalejte vodu a vložte kryštálový cukor. Zapnite sporák a varte sladký sirup, priveďte kvapalinu do varu, zrná by sa mali úplne rozpustiť. Potom znížte na strednú teplotu a varte 6 minút. Získate pomerne viskóznu kvapalinu. Nalejte citrónovú šťavu (1-2 polievkové lyžice).

3. Bobule nalejte týmto sirupom a prikryte pokrievkou. Ovocie necháme vychladnúť. Potom nalejte tekutinu späť do hrnca a sirup priveďte do varu, znova nalejte na jahody. Takže to urobte trikrát alebo štyrikrát.

4. Potom je potrebné vložiť jahody do sterilných pohárov, zaliať sirupom a uzavrieť pod kovovými viečkami. Skladujte ako obvykle na chladnom mieste, najlepšie v pivnici.

Pamätajte, že bobule sa nalievajú hlavne vriacou tekutinou, po ktorej by sa mali v pohároch ochladiť na izbovú teplotu. Nezabudnite sa zabaliť do deky alebo deky, aby bol proces chladenia hladký.

Teda najchutnejšie a užitočný zázrak pre celú rodinu a na ošetrenie vašich milovaných príbuzných a priateľov bude skvelým darčekom.

Banánový jahodový džem

Ak radi experimentujete v kuchyni, tak toto kuchárske majstrovské dielo láska určite. Úprimne povedané, okrem banánov môžete pridať aj kopu iných vecí, ako sú broskyne, čerešne alebo hrozno. Chuť bude zakaždým iná.

Podávajte toto jedlo v akejkoľvek forme, môžete ho použiť čistej forme, alebo ho môžete natrieť na bochník alebo ho zhltnúť šiškami a chrumkavým štetinovým drevom.

Často takýmto „lektvarom“ obaľujem a potieram palacinky, moje deti ich naozaj milujú.

Budeme potrebovať:

• Jahody - 2 kg
• Banány - 5-6 ks.
• Cukor - 1 kg

Etapy:

1. Roztrieďte a opláchnite bobule, vytraste všetku vlhkosť.

Potom k jahodám pridáme kryštálový cukor a premiešame. Nádobu prikryte gázou a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby sa vytvorila tekutina. Potom varte na sporáku, kým sa nevytvorí pena, potom odstráňte penu a pokračujte vo varení 6 minút.

Prikryjeme pokrievkou a necháme pochúťku odstáť a vychladnúť, lúhovať celú noc.

2. Potom položte späť na sporák a varte asi 10 minút na strednom ohni. Farba bobúľ by už mala byť tmavá.

3. Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky, teda najskôr na kolieska a potom ich opäť nakrájame na polovice. Pridajte do džemu, premiešajte a nechajte 5-10 minút dusiť.

4. Vzniknutú zmes nalejte do čistých a dobre suchých pohárov, uzatvorte viečkami. Skladujte v chlade. Veľa štastia!

Zaujímavý dezert z victoria s agar-agarom

Ďalší netekutý variant s dosť nezvyčajnou zložkou. Pozrite si zoznam produktov a presvedčte sa sami.

Predstavte si, aká bude pohoda, vonku je zima, fúka vietor a vy sedíte pri šálke čaju alebo kávy. A lyžička naberačka krásna bobuľový džem. Alebo možno áno a dnes máte hostí.

Budeme potrebovať:

• jahody - 1 kg
• cukor - 200 g
• agar-agar - 12 g

Etapy:

1. Tentoraz navrhujem použiť pomocníka, a to mixér, zakrútiť v ňom zarastené bobule.

2. Potom, ako je zvykom v klasický recept Posypeme cukrom a necháme šťavu vyniknúť. Po zovretí kaše varte asi 10 minút. Potom pridajte agar-agar a premiešajte a ihneď preneste do sterilných pohárov. Zatvorte viečkami.

Pamätajte, že ak to neurobíte okamžite, želé rýchlo stvrdne a potom ho nebudete môcť rozložiť na poháre.

3. Nezabudnite si odísť na vzorku do pohára, aby ste si dnes užili takýto zázrak prírody. Šťastné objavy, priatelia!

Džem s jahodami a želatínou

Tento výtvor pripomína skôr rôsolovitú hmotu, no mnohí práve takýto recept hľadajú. Ako sa hovorí, chuť a farba ich preferencií.

Navyše, tento druh bude bez bobúľ, čoskoro uvidíte sami. Nie je však o nič horší ako ostatní. A aby bola hmota hustá, vezmite si plátovú želatínu.

Zaujímavé! Namiesto cukru môžete použiť tekutý med, získať nový odtieň a kvetinovú vôňu, ale to nie je pre každého.

Budeme potrebovať:

• čerstvé jahody - 1 kg
• vápno - 7 ks.
• cukor - 800 g
• listová želatína - 14 g

Etapy:

1. Odstráňte všetky stonky a vetvičky, skontrolujte bobule, aby neboli žiadne plesnivé. Potom jemne nasekajte nožom. A s pomocou príbory rozomeliť na kašu, je to potrebné, aby šťava vynikla.

Na tento účel je najlepšie použiť elektrický odšťavovač, ktorý však nemá každý.

2. Kvapalinu precedíme cez gázu, pričom dužinu necháme na povrchu.

3. Z limetky vytlačíme šťavu. A potom do tejto tekutiny pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Zrieďte listy želatínových listov studená voda, ako sa píše v návode, potom doň pridajte limetkovú šťavu. Skombinujte s jahodovým nektárom, premiešajte a rozdeľte do pohárov.

4. Ďalej musíte umiestniť hotový výrobok v chlade napríklad vložiť do chladničky a po hodine použiť a vychutnať si tento prírodný bez prísad a konzervantov vlastné varenie- želé. Užite si to!

Varenie s pektínom na zimu

Pozri sa na obrázok, už to chcem vyskúšať, len si olízni prsty. Takéto kulinárske majstrovské dielo nenechá nikoho ľahostajným, pretože kompozícia bude stále používať balzamikový ocot, čo zase dá malú poznámku o kyslosti. Preto bude toto kúzlo s celými bobuľami nielen sladké, ale aj pikantné.

Snažte sa variť a vaša rodina vám zostane bezpodmienečne vďačná. Čo môže byť lepšie ako takéto ocenenie práce? Úsmevy a chvála milujúcich sŕdc.

Budeme potrebovať:

• záhradné alebo poľné jahody - 500 g
• cukor - 150 g
• pektín - 7 g
• balzamikový ocot - 50 g

Etapy:

1. V tejto variácii šéfkuchár neodporúča najskôr odstraňovať stopky. Preto, keď sú jahody vo vašej miske, naplňte ich vodou a podržte ich niekoľko minút, aby sa odstránili všetky nečistoty. Potom vypustite kvapalinu a odstráňte chvosty. Vo vnútri bobúľ sa tak neusadia žiadne baktérie.

Pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Okamžite pridajte balzamikový ocot a premiešajte. Cukor pôsobením "balzamika" dokonca mierne stmavne.

2. Po 10 minútach položte panvu na sporák a zohrejte na strednú teplotu, varte iba 5 minút od okamihu varu. A až teraz to prišlo dôležitý bod- pridanie pektínu, ktorý urobí hmotu rôsolovitou. Zároveň, keď pridávate, ihneď premiešajte, ak to neurobíte okamžite, uvidíte veľkú guľu.

Varte doslova ďalších 5 minút a potom ho vypnite a okamžite, bez spomalenia, vložte do sterilných pohárov. Robte to horúce, neochlaďte hmotu.

Poháre zrolujte pod kovovými viečkami a otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť, držte 24 hodín.

A potom si vychutnajte, môžete jesť hneď, alebo to môžete nechať na zimu. Usporiadať s deťmi chladný čajový večierok neskôr.

Video o tom, ako variť jahodový džem tak, aby bobule zostali celé

Chcete nájsť najúspešnejších a perfektný recept? Ak to chcete urobiť, musíte vyskúšať veľa možností alebo môžete zopakovať všetky kroky, ktoré sú uvedené v tomto príbehu. Tu sú odhalené všetky tajomstvá varenia, odporúčam pozrieť.

Dúfam, že vám všetko vyjde, ako hostiteľka tohto videa. Nezabudnite si ho vziať so sebou dobrá nálada, a potom všetko dopadne dokonale, tým si buďte istý. Príjemné prezeranie!

Tak sme sa naučili variť jahodový džem rôznymi spôsobmi. Ktorá metóda sa vám najviac páčila? Alebo máte svoje špeciálne triky a odporúčania. Podeľte sa o svoj názor v spodnej časti článku.

prajem všetkým prajem pekny den a slnečného a pokojného počasia. Zatiaľ čo kolegovia kulinárski špecialisti. Uvídime sa znovu.

V júni a júli už začínajú dozrievať jahody. V tejto dobe je čas zbierať ovocie, aby ste si uvarili voňavý a chutný džem, ktorý poteší svojou chuťou a vôňou po celý rok. Na prípravu džemu môžete použiť nakrájané aj celé jahody. Najchutnejšie sú však celé bobule. Poďme sa rozprávať o tom, ako vyrobiť jahodový džem z celých bobúľ.

Ako variť jahodový džem s celými bobuľami - užitočné tipy

• Jahody na džem zbierajte za slnečného a suchého počasia.
• Začnite pripravovať jahodový džem v deň zberu.
• Nepoužívajte prezreté jahody, inak džem nebude taký voňavý.
• Po zbere bobúľ ich nezabudnite vytriediť, aby ste odstránili poškodené jahody.
• Počas prípravy džemu nezabudnite odstrániť výslednú penu z povrchu. Penu je lepšie odstrániť špeciálnou lyžicou s otvormi, aby sa sirup neodstránil.
• Stonky a listy odstráňte až po umytí a vysušení bobúľ.
• Ak chcete, aby boli bobule hustejšie, potom ich opláchnite a osušte, potom posypte cukrom a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Ihneď potom opláchnite bobule a začnite pripravovať jahodový džem.
• Je vhodné použiť bobule rovnakej veľkosti.
• Jahodový džem môžete vyrobiť aj z mrazených bobúľ, ale chuť džemu nebude vo výsledku taká bohatá.

Ako variť jahodový džem s celými bobuľami

Klasický recept

Ingrediencie:

• Stredne veľké jahody 3-3,5 kg.
• Cukorový piesok 3 kg.

• Opláchnite bobule pod studenou vodou, potom odstráňte listy a stopky.
• Vložte všetky jahody do cedníka a nechajte vodu odtiecť a bobule trochu vyschnúť. Bude to trvať v priemere 20-30 minút.
• Vezmite smaltovanú misku a vložte do nej jahody a posypte ju cukrom. Jahody s cukrom necháme lúhovať pol hodiny.
• Vložte jahody s cukrom na pomalý oheň a počkajte, kým sa nevytvorí sirup.
• Džem dôkladne premiešame. Na to môžete použiť špachtľu, ale stále je lepšie jemne potriasť miskou s džemom a postupne ju premiešať. Takto ostanete bobule celé.
• Z povrchu džemu zbierame penu a ďalej dusíme ďalších 5 minút.
• Nechajte džem cez noc alebo 7-8 hodín, potom zopakujte kroky 4-6 dvakrát av intervale 7 hodín, keď sa džem opäť vylúhuje. Džem sa teda pripravuje v 3 súpravách.
• Vložte čerstvo pripravený džem do sterilných suchých pohárov a prikryte sterilným horúcim viečkom. Poháre zrolujte a nechajte hore dnom pod teplou prikrývkou. Keď sú poháre úplne vychladnuté, môžete ich obrátiť. Uvarený džem skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Rýchly recept

Ingrediencie:

• Jahody rovnakej veľkosti 1 kg.
• Cukorový piesok 0,8-1 kg.
• Citrónová šťava 1-2 lyžice. l.

• Jahody opláchnite pod studenou vodou, nechajte ich trochu vyschnúť a odstráňte stopky a listy.
• Vložte bobule do veľkého smaltovaná panvica a posypeme ich cukrom. Nádobu umiestnite cez noc na chladné miesto. Počas tejto doby by mali jahody dať šťavu.
• Hrniec s obsahom položte na pomalý oheň a počkajte, kým džem zovrie.
• Okamžite zvýšte oheň na maximum (maximálne) a jahodový džem povarte 5 minút. V tomto okamihu ho musíte neustále miešať a odstraňovať penu.
• Šťavu pridáme do čerstvo pripraveného džemu a všetko dôkladne premiešame.
• Ak pripravujete džem na zimu, musíte ho ešte vriacim rozložiť do suchých sterilných pohárov a zrolovať. V opačnom prípade musíte počkať, kým džem nevychladne, vložiť ho do suchého sterilného pohára a vložiť na niekoľko hodín do chladničky.

Jahodový džem sa ukáže ako veľmi voňavý, bobule zostávajú celé a sirup sa ukáže ako veľmi hustý a pružný. Varený jahodový džem z celých bobúľ bude skvelý doplnok na palacinky, palacinky a dokonca aj na biele pečivo.