Varené prepeličie vajcia. Jarný šalát zo šťavelu a prepeličích vajec. Šalát s prepeličím vajcom a paradajkami

Jedlá z prepeličie vajcia sú obľúbené medzi gazdinkami, ktoré vedia, aké sú užitočné. Často sa používajú v diétne jedlo. A mamy uprednostňujú kuracie mäso, keď sa tvoria detská strava. Koniec koncov, sú menej alergénne. A chuť je lepšia ako vajcia iných vtákov. Používajú sa v iná forma: varené, nakladané, vyprážané, surové alebo pečené. Jedlá z prepeličích vajec často slúžia ako hlavné jedlá a podávajú sa ako predjedlá. Čo je zahrnuté v ich zložení? Vitamíny, aminokyseliny, bielkoviny, fosfor, kobalt, meď a mnohé iné užitočné komponenty.

Jedlá, z ktorých budú uvedené v tomto článku, umožnia každému gurmánovi so špeciálnymi gastronomickými preferenciami jesť chutné a výdatné. Začnime nápojom zo surových vajec. Ak vám nevadí použiť tento produkt v surovej forme, tento recept budete potrebovať. Vezmite päť prepeličích vajec, rozšľahajte ich mixérom a potom pridajte do pohára kávy, ovocný džús alebo červené víno, ako aj med alebo cukor podľa chuti. Tento nápoj vysoko výživné a vhodné pre každodenné použitie.

Plnené prepeličie vajíčka budú skvelým občerstvením sviatočný stôl. Najmä ak máte radi červený kaviár. Nepopierajte si potešenie z ochutnávky takéhoto jedla. Vezmite 10 vajec, 50 gramov kaviáru, 100 gramov syra, jednu uhorku, bylinky, dve paradajky a olivy (nevyhnutne bez kôstok). Vajcia sa musia uvariť a olúpať, potom nakrájať na polovicu a odstrániť žĺtky. Aby to bolo možné kuchárske majstrovské dielo stála stabilne na tanieri, každá polovica môže byť mierne odrezaná na dne. Teraz ich pokojne napchajte kaviárom. Na misku položte plátky paradajok (mali by mať malú veľkosť), potom syr v rovnakej forme (okrúhle plátky sa dajú pripraviť pomocou pohára), potom uhorku a na vrch vajcia. Hotové jedlo je ozdobené bylinkami, žĺtkami a olivami.

Z týchto úžasných produktov si môžete pripraviť aj šaláty. Jedlá z prepeličích vajec av tomto prípade budú výživné a zdravé. Na prípravu jedného z nich si vezmite 12 vajec, 100 gramov klobásy alebo šunky, pohár konzervovaný hrášok, kyslá uhorka, dva zemiaky, lyžička ľubovoľného pikantná omáčka a 200 gramov kyslej smotany. Bez soli, korenia a byliniek sa nezaobídete. Tajomstvo varenia tento šalát jednoduché: všetky výrobky musíte nakrájať na malé kocky a potom dochutiť kyslou smotanou. Pri podávaní by mala byť miska posypaná strúhaným syrom a bylinkami.

ale skvelý recept, čo sa vám bude hodiť, ak musíte prijímať hostí. Miska s prepeličími vajíčkami tento prípad - sekaná. Takže budete potrebovať kilogram mletého mäsa (hovädzie), pol litra mlieka, 250 gramov biely chlieb, veľkú cibuľu, mrkvu, dve veveričky, dva strúčiky cesnaku, 4 lyžice oleja (slnečnicového), zväzok petržlenovej vňate a samozrejme prepeličie vajíčka (20 ks). Teraz vložte mleté mäso do hlbokej misky, pridajte chlieb namočený v mlieku, šľahané bielkoviny, potom by ste mali nádobu poslať do chladničky. Prepeličie vajcia uvaríme, mrkvu, petržlen, cesnak a cibuľu opatrne nakrájame a opražíme na oleji. Teraz je možné do mletého mäsa pridať zeleninu, soľ a korenie a zmiešať s petržlenovou vňaťou. Pripravíme si plech s vymasteným papierom na pečenie. Na to je potrebné položiť mleté mäso vo forme guľatiny. Potom vezmite olúpané prepeličie vajcia a rovnomerne ich do nej vtlačte. Pred odoslaním rolky do rúry je potrebné ju namazať olejom a zabaliť do papiera. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch. Aby rolka zhnedla, musíte papier odstrihnúť asi 15 minút pred vybratím z rúry. Takýto recept sa v neľahkom živote dobrej gazdinky určite zíde.

Jedlá s prepeličími vajíčkami si určite musíte pripraviť u vás doma, aby priniesli nielen úžitok, ale aj pocit hlbokého zadosťučinenia z vykonanej práce a prijatej chuti.

Známy zaujímavý fakt: v roku 1990 sa na orbitálnej stanici Mir objavila prvá prepelica-kozmonaut na svete z jedného tam umiestneného semenníka. Prepeličie vajcia sú naozaj veľmi užitočné pre telo a ľudské zdravie. Zistite, ako sa tento produkt líši a ako variť prepeličie vajcia.

Ako dlho variť prepeličie vajcia

Ako pri každom produkte, pred kúpou by ste si mali dôkladne preštudovať dátumy spotreby a miesto uskladnenia v obchode. Čas varenia prepeličích vajec sa takmer zhoduje s časom varenia kuracích vajec. Okrem varu sa môžu vyprážať, piecť alebo jesť surové. Vo svojej surovej forme nesie akýkoľvek produkt nielen výhody, ale aj nebezpečenstvá spôsobené baktériami salmonely, ktoré sa v nich stále nachádzajú. Ak si ich chcete kúpiť v obchode, mali by ste si vziať iba čerstvé balenie.

Princíp varenia je jednoduchý:

Pred varením nezabudnite umyť každé vajce.
Naplňte produkt kvapalinou s okrajom.
Môžete dať lyžicu soli, aby škrupina nepraskla.
Približná doba varenia je len 1-2 minúty. po prevarení.
Studená voda naliata do horúceho pohára pomôže rýchlo vyčistiť ulity týchto bábätiek.

Ako dlho variť natvrdo uvarené prepeličie vajcia

Doba varu prepeličích vajec uvarených natvrdo je asi štyri minúty vo vriacej vode. Ak je preexponovaný, žĺtok stmavne a proteín sa stane „gumovým“. S nárastom tepelnej expozície, chuti a pozitívne vlastnosti. Ak narazíte na semenníky mladej prepelice, čas varenia sa musí predĺžiť najmenej o 1 minútu. Nasleduje krok za krokom proces varenia natvrdo:

umyť vajcia;
varíme vo vriacej vode;
necháme vychladnúť v chlade;
na ľahké a presné ošúpanie natvrdo uvareného vajca ho po pobyte v studenej vode musíte trochu pokrčiť v ruke a odstrániť škrupinu.

Koľko uvariť prepeličie vajcia pre dieťa

Prepeličie vajcia sa dávajú deťom na vývoj tela. Jeden kus s hmotnosťou približne 10 gramov môže obsahovať tieto stopové prvky a látky:

nenasýtené mastné kyseliny (užitočné pre beriberi);
draslík, fosfor, železo;
vitamín A, D a skupina B;
tyrozín (formy zdravá farba koža).

Tento produkt je hypoalergénny. Zoznámenie dojčiat so žĺtkom sa môže začať od 7 mesiacov. Malé varené kúsky sa pridávajú do doplnkových potravín (varené za 2-3 minúty). Staršie dieťa je už pripravené použiť vajíčka uvarené namäkko alebo praženicu. Ako variť a jesť:

Pri vyprážaní ich nerozbíjajte priamo na panvici, inak sa smažia nerovnomerne. Najprv rozdeľte požadované množstvo do nádoby a potom nalejte do panvice.
Nekonzumujte viac ako päť kusov denne.
Dieťa nemôže jesť viac ako štyri vajcia denne.

Ako dlho variť prepeličie vajcia na šalát

Varené prepeličie vajcia na šalát vyzerajú ako bežné varené. Sú ideálne pre diétne recepty, tí, ktorí sú náchylní na ochorenia imunity, trpia migrénami a dokonca aj tehotné ženy. Tuniakový šalát s prepeličím vajcom bude považovaný za veľmi chutný a ľahký. Pripravuje sa veľmi rýchlo, ale ukáže sa ako výživné a chutné. Pri varení sa neodporúča povoliť hojné varenie. Malé semenníky spestrujú každodennú stravu a pomáhajú obnoviť rovnováhu prospešných látok v tele.

Samotný recept je veľmi jednoduchý - stačí zmiešať ingrediencie uvedené nižšie:

konzerva tuniaka (konzervovaná);
varené, olúpané vajcia - desať kusov;
cherry paradajky - dvanásť kusov;
bulharské korenie;
rukola ( zelený šalát alebo čínska kapusta);
soľ / korenie podľa chuti;
lyžička olivový olej a citrónovou šťavou.

Ako dlho variť namäkko uvarené prepeličie vajcia

Doba varu prepeličích vajec uvarených namäkko je dve až tri minúty. Konzistencia je jemná, vo vnútri jemná. Vzhľadom na krátky tepelné spracovanie stratí sa len malá časť užitočné látky a mikróby dokážu zabiť strmú vriacu vodu. Ako dlho sa varia prepeličie vajcia „vo vrecúšku“? Proces trvá 120 sekúnd. Takéto vajce je takmer úplne tekuté: iba horný tenký film má čas chytiť sa. Správna príprava vám umožní cítiť bohatá chuť. Ako to jesť:

Odstráňte časť škrupiny na širokej strane.
Opatrne odstráňte bielkovinu a žĺtok lyžičkou.

Ako variť prepeličie vajcia

Varenie prepeličích vajec netrvá dlhšie ako päť minút. Varenie vám pomôže vriaca voda a miska (panvica). Musíte si vybrať čerstvý produkt. Musíte vedieť, že trvanlivosť v chlade je 60 dní, pri izbovej teplote - nie viac ako 30. V niektorých krajinách nielen konvenčnými spôsobmi varenie, ale aj nakladané alebo pridávané surové do jedál (pošírované). Surové aj po tepelnej úprave, v akejkoľvek podobe, sú bohaté na vitamíny a látky. Existuje mylná predstava, že surové potraviny nemôže byť použitý. Tieto malé semenníky dokazujú opak.

Prepeličie vajcia v mikrovlnnej rúre

Ako uvariť prepeličie vajcia v mikrovlnnej rúre bez toho, aby ste ich tam explodovali? Je ľahké ich uvariť, zvládne to aj dieťa. Mýtus, že vybuchnú v mikrovlnnej rúre, je už dávno vyvrátený. Ak urobíte všetko správne, uvaria sa natvrdo. Pred zapnutím mikrovlnnej rúry sa odporúča nádobu uzavrieť vekom. Existujú aj špeciálne zariadenia na varenie vajec v mikrovlnnej rúre, ale spravidla na kuracie mäso. Potrebné:

opatrne vložte do nádoby a naplňte vodou;
nastavte časovač rúry na 180 sekúnd pri výkone 400 W;
Po varení dajte do chladničky pre ľahké čistenie.

Prepeličie vajcia v multivarke

Vajcia sa odporúča variť v pomalom hrnci pre pár. Toto sa považuje za najnebezpečnejší spôsob tepelného spracovania. Čas varenia sa líši v závislosti od modelu multivarky a od túžby, v akej forme použiť. Hlavné časové limity sú:

10 minút - pre vajcia natvrdo;
5 minút. - "vo vreci";
3 min. - uvarené na mäkko.

Pred varením sa musia umyť pod kohútikom, položiť na parný rošt a naliať do misky zospodu dva poháre vody. Mäkká para nepoškodí škrupinu. Ako poistku môžete semenník napichnúť ihlou v jeho širokej časti – ešte pred zapnutím pomalého hrnca. Ihneď po uvarení vyberte stojan, pretože sa tam budú ďalej ohrievať a stratia chuť. Dodržujte pravidlá varenia a dobrú chuť, ako hovoria Francúzi!

Video: Ako variť prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia sa vo varení používajú už od staroveku. Záznamy o ich výhodách a tajomstvách varenia sa nachádzajú v starovekých egyptských papyrusoch a v receptoch čínskych liečiteľov.

Po desiatkach stoviek rokov sa tento produkt nestal menej populárnym. Dnes ich možno nájsť vo výklade každého obchodu alebo si ich objednať zo súkromnej farmy.

Užitočné vlastnosti

Toto je jedno z tajomstiev popularity. Môžu ich užívať aj alergici.

Nemajú to isté obrovské množstvo antibiotiká, ako u kurčiat. Je to preto, že prepelica netrpí salmonelózou a inými infekciami, pretože je veľmi teplo telo chráni pred chorobami. Žiadne infekcie – nie sú potrebné antibiotiká.

Kalorický obsah prepeličích vajec je 168 gramov na 100 gramov produktu.

Od 15 do 20 kcal na 1 ks.

ich prospešné vlastnosti sa stali predmetom výskumu vedcov z celého sveta viac ako raz. Takže v minulom storočí vedci z Japonska dokázali, že pravidelným používaním pomáhajú odstraňovať rádioaktívne látky z tela. A tiež obohatené o užitočné mikroelementy, mastné kyseliny a vitamíny a majú dobrý vplyv na duševné schopnosti detí.

Jednou z nepochybných výhod spotreby je prítomnosť železa v nich. Sto gramov produktu obsahuje 3,2 miligramov železa a jeho denná norma je dvadsať miligramov pre dospelého človeka.

Výber vysoko kvalitných prepeličích vajec

Ak chcete kúpiť kvalitné produkty, ako pri každom inom potravinovom produkte, musíte uviesť dátum spotreby a dátum výroby. Produkt je možné skladovať mesiac od dátumu výroby pri izbovej teplote. Preto starostlivo vyberáme dátum výroby, bližšie k dátumu výroby.

Ďalší dôležitá nuansa- vzhľad a čistota vajec. Skontrolujte ich, zakúpte si produkt bez trhlín, triesok, trusu a peria na škrupine. Ak zložka nepríjemne zapácha, je lepšie ju nekupovať. Ak máte pochybnosti iba doma, vložte prísadu do nádoby s čistou vodou. Skazený - vynorí sa. Ak máte pochybnosti o dátume spotreby a kvalite výrobku, požiadajte predajcu o certifikáty kvality a veterinárny certifikát.

Zásady varenia prepeličích vajec

Najpopulárnejším spôsobom varenia vajec, vrátane prepeličích vajec, je varenie. Zvážte hlavné zásady varenia prepeličích vajec.

Aj keď bude výrobok podrobený tepelnému spracovaniu a bude nejaký čas ležať vo vriacej vode, pred varením sa musí umyť.

Dôležité:

Umyte ich v studenej tečúcej vode, nepoužívajte mydlo ani saponáty!

aby sa počas procesu varenia náhodne nerozbili, musíte si vybrať takú nádobu, aby boli pevne zabalené - počas procesu varu o seba neklopú;
začnite ich variť v studenej vode. Len pri postupnom zahrievaní bude možné vyhnúť sa trhlinám v plášti;
aby sa varili rovnomerne, musia byť úplne pokryté vodou;
akonáhle voda v nádobe s nimi vrie, znížte oheň a nastavte časovač. Od okamihu varu by nemali variť dlhšie ako päť minút.

Ako dlho variť namäkko uvarené prepeličie vajcia?

Receptov na varenie vajec je dosť. Napríklad namäkko – v tejto verzii zostáva v žĺtku viac živín. Áno, a je pekné namáčať chlieb v žĺtku. Recept na varené prepeličie vajcia namäkko je jednoduchý. Používame obvyklú schému varenia, až po uvarení ju udržiavame v ohni 2–2,5 minúty.

Ako variť prepeličiu prísadu na tvrdo?

Nezabudnite, že pred vami nie je obyčajné slepačie vajce, ale ich menší brat, ktorý potrebuje na dosiahnutie stavu oveľa menej času. Uvarené na tvrdo sa získajú po piatich minútach varenia po začiatku varu. Preexponujte, získajte gumu bez chuti, namiesto lahodného produktu zdravej výživy.

Vajcia vo vrecku

Spomeňte si na sovietsku karikatúru o hudobníkoch z mesta Brémy, ako navrhol kráľ: "Jedz, dcéra, diétne vajce." A podal vajce svojej dcére v špeciálnom stojane. Toto je to, čo je vo vrecúšku - veľmi jemná textúra - natoľko, že ju môžete jesť len lyžičkou, po rozbití časti škrupiny na jednej strane (najlepšie je ju rozbiť tupou strana).

Varenie vo vrecku je veľmi jednoduché - varíme ho podľa už známej schémy. Po začiatku varu udržujte na ohni len minútu. Ochlaďte - nie je potrebné!

Ako variť prepeličie vajcia v mikrovlnnej rúre

Nemôžete uniknúť pokroku - kuchyne moderné gazdinky naplnené technológiou. Preto sa každý deň rodia desiatky nových receptov a spôsobov varenia. Teraz varíme vajcia v mikrovlnnej rúre.

Recept je jednoduchý, ale existuje niekoľko tajomstiev: nemôžete ho len vložiť do mikrovlnnej rúry a zapnúť. V opačnom prípade budete musieť po výbuchu umyť celú kuchyňu.

Vezmite si povolené náradie mikrovlnka, nalejte tam studenú vodu, vložte ju tak, aby ich voda úplne uzavrela. Nádobu zatvorte pokrievkou. Nastavte mikrovlnný výkon na 500 wattov, zapnite ho na tri minúty. Môžete raňajkovať!

Gurmáni majú svoje špeciálne recepty, napríklad pošírované - vajce uvarené bez škrupiny. Zaujímavosťou je, že pošírované nie vždy vyjde ani význačným kuchárom na bežnom sporáku, no v mikrovlnke vyjde vždy výborne. Existujú dva recepty na pošírované v mikrovlnnej rúre. Vyskúšajte oboje a vyberte si to, čo vám najviac vyhovuje.

Možnosť číslo 1

Vezmeme pohár, ktorý sa dá zohriať v mikrovlnke, nalejeme do neho studená voda, pridajte lyžičku deväťpercentného octu, nalejte pár štipiek soli, dobre premiešajte - kým sa v pohári neobjaví malé lievikovité tornádo. Do tohto lievika opatrne nalejte prísadu prepelice a snažte sa ju nerozdeliť na samostatné časti.

Možnosť číslo 2

Vezmeme pohár, ktorý sa dá zohriať v mikrovlnnej rúre, opatrne doň rozbijeme prepeličie vajíčko. Pomaly pozdĺž steny nalejte vodu do pohára, aby sa netriasol, nerozdeľoval na niekoľko častí. Do vody nasypeme pár štipiek soli, pridáme trochu octu a vložíme do rúry. Ďalej je proces varenia rovnaký pre obe možnosti.

Pri 500 wattoch varte jednu až dve minúty. Stav kontrolujeme každú pol minútu, akonáhle bielko zbelie, podržíme ešte pol minúty a pohár vyberieme. Pošírované môžete chytiť malou štrbinovou lyžičkou. Alebo vypustite vodu cez sitko.

Pošírované má dobrú kvalitu vlastné jedlo, no najčastejšie sa pridáva do chlebíčkov alebo sa používa do teplých šalátov.

Proces sa v zásade nelíši od bežného varenia na sporáku, bude trvať len dvakrát tak dlho.

Zaujímavosťou je, že v pomalom hrnci môžete variť dvoma spôsobmi – ako inak, vo vode, alebo v pare.

Je potrebné ich umiestniť do misky multivarky, vopred ju vyčistiť a zapnúť režim „para“, „parník“ alebo „parenie“. Varte desať minút. Po uvarení vložíme do studenej vody. Výhodou tohto spôsobu varenia je, že môžete variť aj s prasknutím. Počas procesu naparovania nevytečú.

Čo treba urobiť, aby sa prepeličie vajcia dali ľahko ošúpať?

Tu nie je žiadne tajomstvo: aby sa po varení ľahko čistili, vypustite vriacu vodu a vložte ich do studenej vody. Pred lúpaním škrupiny ním poklepte na tvrdý povrch. Po vyčistení opláchnite tečúcou vodou, aby ste zmyli malé čiastočky škrupiny.

Existuje alternatívny receptčistenie prepeličích vajíčok, to bude obzvlášť zaujímavé ako zážitok pre deti, ktoré majú radi chémiu. Zmiešame dva diely studenej vody a jeden deväťpercentný ocot. Do roztoku vložte prepeličnú zložku. Po štyroch hodinách vyberte, opláchnite tečúcou vodou, aby ste zmyli zvyšky škrupiny.

Ako smažiť prepeličie vajcia?

Na začiatok sa množstvo potrebné na praženicu (10-20 kusov) umyje pod tečúcou vodou. Nalejte do misky, pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Nalejte do panvice zeleninový olej alebo použite tuk. Zohrejeme, suroviny pripravené v miske nalejeme na rozohriatu panvicu. Vyprážame do požadovaného stavu (kto má rád tekutý žĺtok a niekto nie) a podávame.

Ďalším pre nás známym jedlom je omeleta. Na varenie z prepeličích vajec v rúre budete potrebovať správne množstvo rozšľaháme vajíčka s mliekom izbová teplota. Pridajte soľ. Vylejeme do vymastenej formy a upečieme vo vyhriatej rúre. Miska bude pripravená za 20 minút.

Len ho nedostaňte hneď, počkajte asi desať minút, aby nespadol. Vyzerá jedlo sviežo? Uvarte ho so šunkou a syrom – bude to vynikajúce.

Dobrú chuť!

Charakteristickým rysom prepeličích vajec je možnosť ich konzumácie nielen vo varených a vyprážané, to znamená, že sa podrobí tepelnému spracovaniu, potom surové. Na dlhú dobu verilo sa, že najužitočnejšie je použitie surovej stravy, pri ktorej sa nestrácajú všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a stopové prvky, ktoré tvoria kompozíciu.

Konzumácia surových prepeličích vajec predstavuje vážne zdravotné riziko kvôli rizikám salmonelózy. Odporúčaná možnosť jedla, najmä pre jedlo pre deti, je presne tepelne spracovaný pokrm. Ak sa počas procesu varenia alebo praženia dodržia všetky pravidlá, užitočné vlastnosti produktu sa nestratia, riziko vážneho ochorenia sa zníži na nulu.

Napriek prítomnosti tepelného spracovania zostáva pri príprave vajec uvarených namäkko riziko ochorenia na salmonelu. Doba pôsobenia teploty je taká krátka, že nie všetky baktérie môžu byť zničené. Pre detskú výživu je lepšie používať mäkké recepty.

Ako dlho potrebujete uvariť prepeličie vajcia?

Jeden z rozlišovacie znaky Prepeličie vajcia sú extrémne malé a majú veľmi tenkú, ale pevnú škrupinu. Tieto vlastnosti spôsobujú, že varenie trvá len málo času.

Proces prípravy prepeličieho vajíčka uvareného namäkko si vyžaduje len 1-2 minúty varu vo vriacej vode. Zároveň sa dajú okamžite spustiť do vriacej vody, pretože škrupina nikdy nepraská v porovnaní s menej odolným kuracím mäsom.

Ak sa majú variť natvrdo uvarené prepeličie vajcia, potom doba varenia trvá 5 minút.

V závislosti od toho, ako dlho kulinársky proces trval, sa zmení konzistencia, hustota produktu, farba žĺtka a jeho chuťové vlastnosti.

Ako uvariť prepeličie vajce na tvrdo

Kulinársky proces výroby prepeličieho vajca uvareného natvrdo je podobný ako v prípade kuracieho vajca. V tomto procese však existujú významné rozdiely v dôsledku krehkosti škrupiny a potreby dodržiavať správny algoritmus akcií, aby sa predišlo poškodeniu alebo tráveniu:

Pri skladovaní v chladničke je potrebné vajcia vybrať nejaký čas pred začiatkom kulinársky proces. Budú sa môcť zahriať na izbovú teplotu a pri zahrievaní nepoškodia škrupinu.
Do panvice nemusíte naliať veľa vody: stačí, aby pokrývala iba vajcia.
Vajíčko je potrebné položiť do riadu veľmi opatrne, ako keby narazilo na dno nádoby, mohlo by sa zlomiť.

Na otázku, koľko musíte po uvarení uvariť, aby ste získali jedlo natvrdo, existuje jednoznačná odpoveď: 5 minút. Algoritmus akcií je rovnaký pre varenie natvrdo aj namäkko:

Jemne opláchnite pod tečúcou teplou vodou;
Položte riad na varenie s vodou, v prípade potreby pridajte soľ a priveďte do varu;
Umyté vajcia opatrne spustite lyžičkou do nádoby a varte ich 5 minút, kým sa neuvaria;
Vylejte z nádoby horúca voda a nechajte misku vychladnúť na príjemnú teplotu.

Počas procesu varenia je dôležité zabrániť prepečeniu misky: bielkoviny sa stanú gumovými, žĺtok stmavne a sú užitočné a nutričné vlastnosti znížiť.

Ako uvariť prepeličie vajce uvarené namäkko

Existujú dva spôsoby, ako získať prepeličie vajce uvarené namäkko.

Prvá možnosť zahŕňa varenie produktu vo vode, ktorá dosiahla bod varu. Proces a postupnosť akcií úplne zopakujú algoritmus varenia natvrdo. Hlavným rozdielom je trvanie varenia: na získanie vajca uvareného namäkko stačí variť na miernom ohni 1-2 minúty.

Druhá možnosť je vložiť ho nie do prevarenej, ale do studenej vody. Vajcia budú hotové približne 2-3 minúty po začiatku procesu varenia. nevýhodou túto metódu sú ťažkosti s určením presného momentu prípravy.

Ako uvariť prepeličie vajcia na detskú výživu

Prepeličie vajcia sa odporúčajú na zaradenie do jedálnička dieťaťa kvôli vysoký obsah Obsahujú užitočné minerály a vitamíny. Pre množstvo zložiek (železo, draslík atď.) je koncentrácia na 100 gramov 4-5 krát vyššia ako v kura. Sú vhodné aj na kŕmenie detí vďaka svojej hypoalergénnosti, ktorá minimalizuje možnosť alergií.

Na detskú výživu sa dôrazne odporúča používať vajcia, ktoré boli bez problémov tepelne ošetrené. Toto pravidlo pomáha predchádzať možnosti infekcie salmonelou. Mali by sa variť iba čerstvé vajcia, ktoré boli znesené nie viac ako pred 7 dňami.

Pri varení jedla pre malé deti nepridávajte soľ do vody: zhoršuje sa to chuťové vlastnosti hotové jedlo. Soľ sa do výživy pre dojčatá nepridáva: jej konzumácia pre dojčatá je veľmi dávkovaná.

Odporúčané nasledujúci algoritmus zápary: dôkladne umyté mydlom a teplá voda vajcia sa kladú do už prevarenej vody a varia sa 5 minút. Vajcia uvarené na mäkko sa neoplatí zaradiť do detskej stravy, pretože v dôsledku zlého tepelného spracovania žĺtka existuje možnosť chorôb.

Varenie chutné, krásne a zdravé jedlo bez straty produktu počas procesu varenia by sa pri varení malo použiť množstvo trikov a užitočných pozorovaní, ktoré sú uvedené nižšie.

Je bezpečné jesť iba čerstvé vajcia. Nie vždy je však možné vizuálne pochopiť, ako dlho boli skladované a či sú vhodné na konzumáciu. Stupeň čerstvosti možno určiť pomocou 5 jednoduchých metód.

Podľa dátumu spotreby. Najľahší a spoľahlivým spôsobom. Trvanlivosť prepeličích vajec je oveľa kratšia ako trvanlivosť kuracích vajec a je až 40 dní teplotný režim od 0 do 20 stupňov a do 60 dní v teplotnom režime od 0 do 15 stupňov. Trvanlivosť vareného vajíčka by nemala presiahnuť dva dni. Ak prepeličie vajcia počas varenia plávajú, potom sú už po expirácii a nemali by ste ich jesť.
Podľa hmotnosti. Príliš veľa svetlé vajíčko je dlho skladovaný, preto ho radšej nejedzte. Hmotnosť by nemala byť nižšia ako 15 gramov
Podľa škrupiny. O čerstvé vajceškrupina je vždy hrubá a bez lesku. Ak má hladký lesklý povrch, potom sa už nedá variť - je zatuchnutý.
Podľa zvuku. Pri trepaní zatuchnutým prepeličím vajcom sa ozývajú svetelné zvuky a pocit, že sa vo vnútri škrupiny niečo váľa.
správanie počas varenia. Väčšina žien v domácnosti vie, prečo vajcia, kuracie aj prepeličie, pri varení plávajú: výrobok je už zatuchnutý. Pridaním soli do hrnca sa zvyšuje hustota vody, takže prebytočná soľ môže tiež spôsobiť plávanie. Ak však chcete chrániť seba a svojich blízkych pred konzumáciou nekvalitného produktu, potom by ste nemali jesť vajcia, ktoré vyplávali na povrch počas varu.

Je prísne zakázané klásť vajcia do nádoby s vriacou tekutinou, ktoré boli vybraté z chladničky a nemali čas sa zahriať. Teplotný rozdiel spôsobí, že škrupina praskne, výrobok sa pokazí a môžete byť postriekaný vriacou vodou.

Okrem toho tradičným spôsobom varenie (v hrnci) existujú alternatívne spôsoby:

Varenie v mikrovlnnej rúre: doba varenia pri výkone od 400 do 500 wattov je 3 minúty. Neodporúča sa preexponovať nádobu s produktom, aby sa predišlo výbuchu, a vajcia s prasklinami v škrupine nemožno variť v mikrovlnnej rúre.
Varenie v multivarke: multivark vám umožňuje variť jedlo na vode aj v pare. Ak chcete získať jedlo uvarené natvrdo, mali by sa vybrať z multivarky po 10 minútach, „vo vrecku“ - po 5 minútach, uvarené namäkko - po 3 minútach. Proces varenia prebieha v režime „V pare“, vajcia sa vkladajú do parného koša.

Spôsoby, ako rýchlo a pohodlne vyčistiť uvarené prepeličie vajcia

Vďaka miniatúrnej veľkosti vajec je postup ich lúpania pomerne komplikovaný a dlhý. Pri nepresnom čistení sa proteín poškodzuje a nevyzerá esteticky. Ak ošúpete uvarené prepeličie vajcia rovnakým spôsobom ako kuracie vajcia, proces si vyžiada veľa času a úsilia a výsledok nebude najlepší. Aby sa vajíčka ľahko čistili, potrebujete buď veľa skúseností s ich čistením, alebo znalosť tajomstiev správne varenie. Potom sa s týmto procesom vyrovná aj dieťa.

Nepoužívajte metódy použiteľné na urýchlenie procesu čistenia väčších kuracie vajcia. Existuje niekoľko rýchlych a pohodlných možností čistenia, ktoré môžete použiť bez rizika poškodenia. vzhľad produkt.

Po skončení varenia zlejeme studená voda na niekoľko minút, po ktorých sa škrupina odstráni ľahšie a rýchlejšie;
Po ukončení procesu varenia namočte na tri hodiny do zmesi vody a octu v pomere 1: 1. Ocot pomáha rozpustiť škrupinu, po ktorej stačí opláchnuť z nej a odstrániť film. Metóda sa odporúča, ak potrebujete ošúpať veľa vajec.
Menej účinný je spôsob, ako uvarené vajce vyvaľkať na rovnej vodorovnej ploche, pričom ho zľahka stlačíte dlaňou. Na škrupine sa objavia praskliny, bude rozdelená na dve časti.

Dnes budeme hovoriť o ako uvariť prepeličie vajcia. Stručne povedané, aby ste uvarili prepeličie vajcia namäkko, musíte vajcia vložiť do hrnca s vodou a variť 1-2 minúty po uvarení. Na tvrdo varte 5 minút.

Ako uvariť prepeličie vajcia (pokyny krok za krokom)

Umyte prepeličie vajcia.
Vložte do hrnca naplneného vodou. Voda by mala pokrývať prepeličie vajcia s malým okrajom.
Pridajte lyžičku soli. Potom bude voda hustejšia a zníži sa pravdepodobnosť, že vajcia pri varení prasknú.
Panvicu položte na sporák a varte 3 minúty.
Vypustite vriacu vodu, nalejte studenú vodu do panvice, aby sa vajcia rýchlejšie ochladili.
Po niekoľkých minútach vypustite vodu. Prepeličie vajcia ošúpeme.

Ako variť prepeličie vajcia v mikrovlnnej rúre

Vajcia vložte do misky a naplňte vodou, aby boli vajcia úplne pokryté.
Zapnite mikrovlnnú rúru na stredný výkon (500 W) na 3 minúty.
Po uvarení prepeličie vajcia ochlaďte a ošúpte.

Čo potrebujete vedieť o prepeličích vajciach

Prepeličie vajcia sú užitočné pri gastritíde, vredoch, chronickej amnézii, akútnych respiračných infekciách, bolestiach hlavy a pomáhajú pri liečbe anémie.
Prepeličie vajcia obsahujú 2,5-krát viac vitamínov B1 a B2, 4,5-krát viac železa, 5-krát viac draslíka ako.
Prepeličie vajcia sú pre deti dobré, pretože pravdepodobnosť alergie je mnohonásobne nižšia ako pri konzumácii slepačích vajec.
Všeobecne sa uznáva, že prepeličie vajcia sú veľmi užitočné pre rozvoj duševných schopností. Všimnite si, že v Japonsku dostávajú školáci na obed 2 prepeličie vajcia.
Vajcia sú tiež užitočné pre tehotné ženy, pravidelné používanie pomáha normalizovať vápnik a hemoglobín v tele.
Koľko váži prepeličie vajce? 10-15 gramov.
Na varenie miešaných vajec z prepeličích vajec ich stačí smažiť 3-5 minút. Ak chcete získať 1 porciu miešaných vajec, potrebujete aspoň 10 vajec.
Ako skladovať prepeličie vajcia? Čas použiteľnosti - 40 dní pri teplote 0-20 stupňov, 60 dní - 0-15 stupňov. Vajcia je lepšie skladovať v chladničke, priaznivá vlhkosť je 75-85%.
Aby sa prepeličie vajce dobre očistilo od škrupiny, stačí ho na 3 hodiny namočiť do octu a vody. Pomery 1:1. Ocot rozpustí škrupinu a po 3 hodinách zostane film odstrániť.
Škrupina prepeličích vajec je tiež zdrojom vitamínov. Dáva sa v práškovej forme, 1 lyžička do akejkoľvek misky.
Prepeličie vajcia sa používajú na výrobu koktailov. Najpopulárnejšie sú Gogol-Mogol a Vite Selvatica.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok