Pripravte z bravčového rezňa. Ingrediencie na prípravu šťavnatých bravčových rezňov so zemiakmi. Jemnosť varenia kotletiek

Recept na chutné bravčové rezne

5 (100 %) 1 hlas

Mrazené bravčové mäso, ktoré zapĺňa regály našich obchodov, nie je vždy vhodné na tepelnú úpravu, ako je vyprážanie, dusenie alebo pečenie. Ale plnka z nej vychádza celkom dobre. Samozrejme, treba dochutiť korením, pridať správne ingrediencie a dobre poraziť. Často robím bravčové rezne - najviac chutný recept pre nás ten, v ktorom je Cibuľa s cesnakom, korením a pridá sa chlieb namočený vo vode. Môžete tiež nastrúhať surové zemiaky a pridať zelienku. Ak je v kotletách iba mäso, potom pri vyprážaní mäsová šťava budú suché. Nemali by ste však dávať veľa chleba, všetko by malo byť s mierou.

Môj recept na lahodné bravčové rezne je celkom ekonomický a jednoduchý. Ale ani jedno, ani druhé neovplyvňuje chuť - kotlety sú úžasné: veľmi šťavnaté, mäkké, mierne pikantné, s lahodnou vyprážanou kôrkou.

Ingrediencie

Na prípravu mäsových guľôčok mleté ​​bravčové mäso budete potrebovať:

• mierne mastné bravčové mäso - 500 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• plátky bieleho chleba - 3-4 kusy;
• voda - 0,5 šálky;
• vajcia - 1 ks;
• čierne korenie, červená, bazalka - každá po 0,5 lyžičky;
• soľ - asi 1 lyžička. (chuť);
• rafinovaný slnečnicový olej - 5-6 polievkových lyžíc. l.

Ako uvariť chutné bravčové rezne. Recept

Pre mleté ​​mäso Vopred som si kúpil kúsok bravčového pliecka s tukom. Môžete si vziať mleté ​​mäso, ale vzhľadom na kvalitu moderných výrobkov je lepšie to urobiť doma - bude to trvať niekoľko minút. Alebo si kúpte bravčové mäso a požiadajte v mäsiarstve, aby vám ho pomlelo na mäsovom mlynčeku. Aspoň budete vedieť, z akého mäsa varíte rezne a budete mať istotu jeho čerstvosti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Strúčiky cesnaku sme odstránili šupku. Cibuľa dáva mletému mäsu špeciálnu chuť a šťavnatosť, ale v kotletách nie je žiadna špecifická chuť ani vôňa. Nebojte sa teda, že by ste odrezky pokazili, práve naopak – ak je cibule málo, nebudú mať dostatočnú šťavnatosť. Zameriavam sa na tieto proporcie: 0,5 kg. bravčové mäso dve cibule veľkosti stredného jablka.

Z krajcov chleba nakrájam kôrky, nalámem strúhanku malé kúsky. zaplavujem studená voda na pár minút. Potom zľahka vyžmýkam, aby strúhanka zostala mokrá, ale voda z nej netečie.

Kúsky mäsa pomeliem na mäsovom mlynčeku s klasickým roštom raz. Pre jemnejšie, homogénnejšie mleté ​​mäso môžete zmeniť rošt na jemný alebo dvakrát rolovať (ďalšou možnosťou je mletie pomocou mixéra s tryskou „horného noža“).

Po mäse posúvam cibuľu a cesnak. Voňavú kašu presuniem do misky s mletým mäsom.

A nakoniec vynechám namočený chlieb, zároveň očistím skrutku a nôž od zvyškov mletého mäsa a cibule. K mletému mäsu pridávam aj chlebovú kašu.

Zľahka premiešame, rozšľaháme veľké vajce. Môžete najskôr vyšľahať metličkou alebo použiť len bielkovinu (aj vyšľahať) a žĺtka nechať na pečenie.

Po zmiešaní vajca a mletého mäsa ochutím rezňovú hmotu korením a soľou. Soliť treba striedmo, ak ochutnáte mleté ​​mäso, tak soľ by mala byť cítiť, ale tak, aby nevznikol pocit presolenia.

Bravčové rezne sa budú ľahšie formovať a nebudú sa rozpadávať pri vyprážaní, ak je mleté ​​mäso dobre našľahané. Trochu zbieram do dlane, hodím späť do misky a tak ďalej, kým sa nezíska viskózna, takmer homogénna hmota. Častice mletého mäsa sa lámu, lepšie sa držia. Prikryjem, nechám lúhovať asi desať minút alebo dám do chladničky, kým sa pripravuje príloha.

Robím kotlety nie príliš veľké, každý trvá asi 1,5-2 lyžice. l. mleté ​​mäso (alebo 50-60 gramov každý). Vytváram polotovary oválneho tvaru, ktoré pravidelne nahrádzam dlaňami pod studenou vodou, inak sa mi prilepia na ruky. Ak nedostanete úhľadné kotlety, skúste porciu mletého mäsa prehodiť z dlane do dlane, ako keby ste robili snehové gule. Po niekoľkých sekundách bude obrobok hladký, hustý. Len tomu treba dať tvar. Pečenie som neurobil, pretože v zložení je chlieb, absorbuje mäsovú šťavu, oneskoruje ju, vďaka tomu sú bravčové kotlety veľmi mäkké. Ak sa rozhodnete pre panenku, môžete použiť mleté ​​sušienky, pšeničnú alebo kukuričnú múku (z poslednej kôry bude hustá, potom ju určite musíte dusiť v omáčke).

Do panvice nalejte dostatok oleja. Zohrievam na strednom ohni. Odrezky poukladám, medzi prírezmi nechám miesto, aby ste ich mohli vypáčiť špajdľou alebo vidličkou a prevrátiť.

Po 7-8 minútach skontrolujem, ako je spodok zhnednutý. Ak sa objaví jednotná zlatohnedá kôrka, otočím ju. Druhá strana je vyprážaná o niečo menej, tiež do červena.

Môcť hotové kotlety preložíme do kotlíka alebo hrnca, zalejeme pár lyžicami vody a dusíme pod pokrievkou. Budú jemnejšie a veľkolepejšie.

Tentokrát som len vyprážal rezne, chcel som len tie, s chrumkavou kôrkou. Urobila som zemiakovú kašu ako prílohu, vybrala som ju kyslá kapusta, kyslé uhorky. Ak strávite trochu viac času, potom to zvládnete, bude sa im hodiť akákoľvek príloha. Dobrú chuť všetkým! Váš Plyšák.

Podobný recept na bravčové rezne v strúhanka vo formáte videoklipu

V našej rodine Paprika láska, tak ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. žijem v stredný pruh Rusko.

Mäsový šalát bravčové mäso s hubami - vidiecke jedlo, ktoré možno často nájsť na sviatočný stôl na dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak je to možné, použite Lesné huby, potom si to určite takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do hrnca a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj v otvorená zem. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.

Polisias - skvelá alternatíva klasické pestré kry a drevité. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu, zatiaľ čo elegantné siluety a skôr nenáročná povaha z nej robia vynikajúceho kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamin and Co. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.

tekvicový kastról so škoricou - šťavnaté a neskutočne chutné, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejšia a len sa topí v ústach! Toto perfektný recept sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. sladký kastról tekvica - chutné a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Živý plot nie je len jedným z podstatné prvky dizajn krajiny. Vystupuje aj rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

V prvých týždňoch vývoja mnohé kultúry potrebujú zber (a dokonca ani jeden), zatiaľ čo iné potrebujú transplantáciu „kontraindikovanú“. Aby ste oboch „potešili“, môžete použiť nie celkom štandardné nádoby na sadenice. Ďalším dobrým dôvodom, prečo ich vyskúšať, je ušetriť peniaze. V tomto článku vám povieme, ako sa zaobísť bez obvyklých krabičiek, hrncov, kaziet a tabliet. A venujme pozornosť netradičným, no veľmi efektným a zaujímavým nádobám na sadenice.

Užitočné zeleninová polievka od červená kapusta so zelerom, červenou cibuľou a cviklou - recept vegetariánska polievka, v ktorom sa dá aj variť rýchle dni. Pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše, radím zemiaky nepridávať a ich množstvo mierne znížiť olivový olej(stačí 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a hustá a môžete s ňou podávať časť polievky chudý chlieb- potom to bude uspokojivé a užitočné.

Každý už určite počul o populárnom výraze „hygge“, ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmóniu, duchovnú atmosféru... Mimochodom, v tejto severskej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Aj leto je krátke. A miera šťastia je zároveň jedna z najvyšších (krajina sa pravidelne umiestňuje na prvom mieste v globálnom rebríčku OSN).

Mäsové guľky v omáčke zemiaková kaša- jednoduchý druhý chod, pripravený na základe talianskej kuchyne. Známejším názvom pre toto jedlo sú fašírky resp fašírky, však Taliani (a nielen oni) takéto malé okrúhle rezne nazývajú mäsové guľky. Kotlety sa najskôr vyprážajú až zlato-hnedá a potom dusíme na husto zeleninová omáčka- ukazuje sa veľmi chutné, len chutné! Mleté mäso pre tento recept je vhodné pre akékoľvek - kuracie, hovädzie, bravčové.

Chryzantéma sa nazýva kráľovnou jesene, pretože práve v tomto období zdobia záhradu jej svetlé súkvetia. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - v zimných mesiacoch. Ak proces zorganizujete správne, môžete sadivový materiál a kvety chryzantém predávať po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia je potrebné na pestovanie chryzantém vo veľkých množstvách.

Domáce muffiny – jednoduchý recept s figami, brusnicami a sušenými slivkami, ktorý podľahne aj neskúseným v cukrársky podnik začiatočník cukrár. lahodný košíček na kefíre s koňakom a sušeným ovocím ozdobí akékoľvek domáca dovolenka Navyše sa takéto pečivo dá pripraviť za menej ako hodinu. Jeden však existuje dôležitý bod- Sušené ovocie musí byť namočené v koňaku aspoň na 6 hodín. Odporúčam vám to urobiť v predvečer varenia - cez noc dobre nasiaknu.

O chutnosť a výhody ovocia orech Myslím, že každý vie. Mnohí, ktorí vyberali chutné jadrá zo škrupiny, sa určite pýtali: „Nemal by som to pestovať na mieste, navyše zo samotných orechov, pretože v skutočnosti sú to rovnaké semená ako iné rastliny? Okolo pestovania vlašských orechov koluje množstvo záhradníckych mýtov a legiend. Polovica z nich sa ukáže ako falošná. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach pestovania vlašského orecha z orecha.

Bravčový rezeň právom zaberá jeden z najlepšie miesta na ruskom stole. Je to spôsobené relatívnou lacnosťou bravčového mäsa, jednoduchou prípravou a, čo je najdôležitejšie, skvelá chuť s jemnou textúrou.

Kotleta v Rusku: krátky historický exkurz

Mleté mäso je v ruskej kuchyni známe už od osemnásteho storočia. Vo Francúzsku (odkiaľ v skutočnosti pochádza názov „kotleta“) sa toto jedlo pripravovalo z mäsa s kosťou, pričom sa na to vybrala časť rebier.

V Rusku sa kotleta z objavila začiatkom 19. storočia. Spočiatku sa bralo teľacie mäso, potom kuracie mäso z Torzhok).

V modernej ruskej kuchyni sa bravčový rezeň vyrába z mletého mäsa s bielym chlebom namočeným v mlieku, vajci a korení. Zmes sa drobí a smaží, kým sa neuvarí na oleji.

Kotleta na kosti - menej častý hosť na stole. Toto je zvyčajne jedlo na slávnostný stôl.

Ako variť bravčové kotlety

• Najprv si musíte vybrať správne bravčové mäso. Po prvé, malo by byť čerstvé, nerozmrazené (a určite nie mrazené), po druhé, bravčové mäso by malo byť z vrchu jatočného tela (kde je menej svalov) a po tretie by nemalo mať cudzie (nie typické pre mäso) vôňa.
• Z kusu bravčového mäsa musíte odrezať žily a odrezať filmy - všetko, čo môže narušiť posúvanie mletého mäsa.
• Pred varením môžete bravčové mäso namočiť do bieleho vína (voliteľné) alebo natrieť zmesou korenia (voliteľné) a mierne vychladnúť. To umožní pripraviť voňavé bravčové rezne.
• Recept s fotografiou mletého mäsa je možné vidieť v mnohých zdrojoch. Sú približne rovnaké. Prvým krokom je rolovanie mäsa. Plnka by nemala byť príliš malá. Ak je bravčové mäso chudé, pred varením mletého mäsa pridajte ku kúskom mäsa trochu slaniny.
• Do mletého mäsa pridáme vajcia namočené v mlieku a vyžmýkané biely chlieb, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a korením. Vytvarujeme koláč, vyvaľkáme v strúhanke, opečieme na oleji.
• Niektoré recepty vyžadujú pred vyprážaním skombinovať mleté ​​mäso s nasekaným mrazeným maslom alebo pridať kúsok vychladeného mäsa do stredu karbonátky.

Dodržiavanie postupnosti krokov zabezpečí, že bravčový rezeň bude šťavnatý a jemný.

Ingrediencie na bravčové rezne "na ruský spôsob" pre štyri veľké porcie

1. Bravčové mäso - 1 kg;
2. mlieko - 1 sklo;
3. vajcia - 5 kusov;
4. mestská buchta;
5. cibuľa - jedna stredne veľká hlava;
6. mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
7. maslo - 100 gramov;
8. rastlinný olej - pohár;
9. soľ (nie viac ako čajová lyžička);
10. cesnak - 1 strúčik.

Proces prípravy mäsa na bravčové kotlety "v ruštine"

• Preskúmajte kus bravčového mäsa, nakrájajte na kúsky, preneste do misy. Ak odrežete malý (50 gramov) kúsok bravčová masť, pridáme do misky s bravčovým mäsom, premiešame. Vložte do chladničky na hodinu a pol.
• Mestskú žemľu namočíme do mlieka. Po pol hodine stlačte, rozdrvte rukami malé kúsky.
• Cibuľu nakrájame nadrobno. Čím menší, tým bude bravčový rezeň chutnejší. Recept na prípravu cibule sa môže líšiť: cibuľa sa môže dusiť na oleji, ochladiť a naliať do už pripraveného mletého mäsa. Predpokladá sa, že lahodné bravčové rezne by nemali obsahovať kúsky cibule – mali by mať len jej náznak.

• Bravčové kúsky vyberte z chladničky, zmiešajte s cibuľou a namočenými kúskami žemle. Prejdite v mlynčeku na mäso cez veľký rošt.
• Zmiešame s pripravenou cibuľou, soľou a korením, vložíme do chladničky vychladnúť.

Príprava lezoňa (omáčky na obaľovanie rezňov)

• Oddeľte žĺtky od dvoch vajec, bielky vložte do chladničky.
• Zmiešajte tri vajcia a dva žĺtky s tromi polievkovými lyžicami mlieka, šľahajte metličkou, kým nevznikne homogénna hmota (ako na omeletu).

Omáčka je potrebná na potiahnutie mletého koláča pred namáčaním v strúhanke.

Tento proces je potrebný na získanie pevnej (ale nie tvrdej) kôrky na kotlete, takže počas vyprážania získate šťavnatý bravčový kotlet, ktorého fotografia umožňuje vidieť rozdiely od suchého, tenkého ako podrážka.

Varenie rezňov

• Vezmite oddelené bielkoviny z chladničky, šľahajte, kým nevznikne strmá pena.
• Opatrne skombinujte s chladeným mletým mäsom a jemne premiešajte.
• Dajte hrniec na oheň (najlepšie použite hlboký liatinová panvica), nalejte slnečnicový olej(pol pohára), jeho hladina by mala siahať do stredu placky. Vložte malý strúčik cesnaku.
• Mokrými rukami vytvorte kotlety, vložte do nich kúsok (10-15 gramov) vychladeného maslo. Musíte urobiť toľko rezňov, koľko sa zmestí na panvicu. Zvyčajne sú štyri veľké.
• Namáčame v zmrzline, obalíme v strúhanke. Ak strúhanka úplne nezakryje kotletu, ponorte ju znova do korenia a znova do strúhanky.
• Odstráňte cesnak zo zahriateho (takmer vriaceho) rastlinného oleja, rýchlo rozložte kotlety. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
• Odstráňte prvú porciu rezňov, preložte do akejkoľvek misky, ktorá sa dá zohriať v rúre. Môže to byť krásna keramika alebo sklo rúry.
• Vytvarujte druhú porciu rezňov, z prvej porcie je vhodné odstrániť všetky drobné zvyšky z vriaceho oleja (kazia sa vzhľadďalšiu dávku), opečieme kotlety, preložíme do misky do rúry.
• Vložte kotlety do predhriatej rúry, mali by byť pripravené do desiatich minút.
• Vypnite rúru, kotlety nevyberajte.

Bravčové rezne "po rusky" podávajte teplé z rúry v miske, v ktorej boli. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a roztlačíme so soľou. Ako obloha môže byť varené zemiaky, pyré, ryžu alebo viaczložkový zeleninový šalát.

Krok za krokom recepty na výrobu šťavnatých a jemné kotlety mleté ​​bravčové mäso na panvici

2018-09-13 Natalia Danchishak

stupňa
predpis

1191

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

10 gr.

12 gr.

sacharidy

17 gr.

229 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na bravčové rezne na panvici

Domáce bravčové kotlety sú šťavnaté, uspokojujúce a veľmi chutné. Môžu byť varené v rúre, v pomalom sporáku alebo v pare, ale sú obzvlášť chutné, ak sú vyprážané na panvici.

Ingrediencie

• pol kila bravčová krkovička, lopatky alebo bedrá;
• dve cibule;
• polovičný zásobník. strúhanka na pečenie;
• 160 g bieleho chleba;
• 30 ml rafinovaného oleja;
• čerstvé podľa chuti mleté ​​čierne korenie a kuchynská soľ;
• 100 ml prevarenej vody.

Krok za krokom recept na bravčové kotlety na panvici

Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou teplá voda, odstrihnite filmy. Mäso nakrájame na malé kúsky.

Dve cibule zbavené šupky, opláchnite a nakrájajte na štvrtiny. Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra alebo otočte v mlynčeku na mäso. Pomelieme aj mäso.

Krok 3:
odrezať kôrky z bieleho chleba. Vložte strúhanku do malého pohára, zalejte vodou a nechajte desať minút napučať. Vytlačte chlieb a pošlite ho na mleté ​​mäso. Dôkladne premiešame rukami, zľahka prešľaháme, predpeprime a osolíme.

Mleté mäso rozdelíme na šesť častí, každú zvinieme do gule a urobíme rezne. Nalejte sušienky do taniera a vyvaľkajte v nich polotovary. Položte na dosku a nechajte päť minút pôsobiť.

Zohrejte na panvici rafinovaný olej. Vložte do nej kotlety a smažte na vysokej teplote niekoľko minút. Potom otočte a opekajte ďalšie dve minúty z druhej strany. Znížte teplotu a varte, obracajte, ďalších osem minút na každej strane.

Chlieb môže byť namočený vo vode alebo mlieku. Pokiaľ ide o jeho množstvo, berte rožky v pomere: na tri časti mäsa jeden diel chleba. Kotlety podávame s omáčkou alebo oblohou. Mleté mäso opatrne porazte, aby sa stalo homogénnym a plastickým.

Možnosť 2. Rýchly recept na mleté ​​bravčové rezne na panvici s jablkom

Mleté bravčové rezne - šťavnaté a neuveriteľné chutné jedlo, ktorý sa stane skvelý doplnok do zeleninová obloha alebo cestoviny. Lepšie sa vstrebú, ak do každého zárezu vložíte kúsok jablka.

Ingrediencie

• podľa chuti kuchynská soľ a čerstvo mleté ​​korenie;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve jablká;
• 750 g mletého bravčového mäsa;
• dva vaječné biele;
• rafinovaný olej.

Ako rýchlo uvariť mleté ​​bravčové kotlety na panvici

Mleté bravčové mäso ochutíme čerstvo mletým korením a soľou. vaječný bielok jemne osolíme a šľaháme do nadýchanej peny. Vložte ich do mletého mäsa. Jemne premiešame.

Plátky cesnaku zbavíme šupky. Nasekajte ich nadrobno a spojte so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešajte a odlepte okraj misky.

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Ovocie nakrájame na malé kúsky. Vezmite plnku, vytvorte z nej guľu. Mierne sploštiť. Do stredu položte plátok jablka.

Polotovary vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a na prudkom ohni opečieme z oboch strán do zlatista. Prikryjeme pokrievkou, stočíme oheň na minimum a dusíme 15 minút.

Aby boli rezne šťavnaté, pridajte do mletého mäsa trochu slaniny. Začnite vyprážať na vysokej teplote, aby zlatá kôrka uzavrela šťavu vo vnútri, a potom ju pripravte znížením tepla.

Možnosť 3. Bravčové rezne na panvici s ovsenými vločkami a cuketou

V sezóne cukety môžete variť bravčové kotlety s prídavkom tejto zeleniny. Vďaka tomu sú jemné a šťavnaté. Jedlo je pripravené z cenovo dostupných a jednoduchých produktov.

Ingrediencie

• mleté ​​bravčové mäso - 700 g;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 g ovsených vločiek;
• 350 g cukety;
• 160 g strúhanky;
• 20 g kôpru;
• 1 vajce;
• 150 g repy.

Ako variť

Mleté bravčové mäso preložíme do hlbokej misy. Moja cuketa, odrezať kôru a brúsiť na mlynčeku na mäso s veľkým roštom. Zeleninovú hmotu hodíme na sitko a necháme odtiecť šťavu.

Cibuľu očistíme od šupiek, nakrájame na malé kocky a za stáleho miešania opražíme na rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista. Opečenú cibuľu ochlaďte a pridajte k mletému mäsu. Posielame sem aj ovsené vločky, vajíčko a nadrobno nakrájaný kôpor. Okoreníme, osolíme a dôkladne premiešame.

Nalejte do taniera strúhanka. Mokrými rukami vytvarujeme z mletého mäsa malé rezne, opečieme ich v strúhanke a vypražíme na horúcom oleji. Rozložte na papierové utierky.

Rezne podávame s omáčkou, marinované resp čerstvá zelenina. Rozmixované mleté ​​mäso treba nechať aspoň pol hodiny, aby ovsené vločky napučali.

Možnosť 4. Mleté bravčové rezne na panvici s orechmi

Najlepším doplnkom každej prílohy sú lahodné domáce bravčové rezne. Vďaka orechovému posypu sú šťavnaté a jemné.

Ingrediencie

• ochutnať korenie;
• 600 g mletého bravčového mäsa;
• stoh pšenica múka;
• tri malé cibule;
• 50 g vlašských orechov;
• štyri plátky cesnaku;
• 100 g bieleho chleba;
• tri vajcia;
• 100 ml kyslej smotany.

Recept krok za krokom

Plátky bieleho chleba rozlámeme na kúsky, vložíme do hrnčeka a zalejeme vodou. Nechajte desať minút napučať. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno. Ošúpané plátky cesnaku pretlačte cez lis.

Do mletého bravčového mäsa po vytlačení pridajte nakrájanú zeleninu, biely chlieb. Tu poháňame vajcia, pridáme pol pohára múky, kyslej smotany. Dochutíme korením, soľou. Mleté mäso dôkladne premiesime rukami, mierne porazíme.

Jadrá orechov vložíme do vrecka a rozdrvíme valčekom. Orechy spojíme so zvyšnou múkou, pridáme korenie a soľ. Miešame. Navlhčené ruky vo vode formujeme z mletého mäsa malé fašírky. Posúvanie orechová zmes a dáme na rozpálenú panvicu s olejom. Smažte na miernom ohni desať minút na každej strane.

Polievka bude ešte chutnejšia a aromatickejšia, ak sa orechy predpražia na suchej panvici, kým jemne nezhnednú.

Možnosť 5. Mleté bravčové kotlety na panvici plnené hubami

Zapnuté slávnostná hostina môžete variť chutné a voňavé bravčové rezne plnené vyprážanými hubami.

Ingrediencie

• 60 ml rafinovaného oleja;
• pol kilogramu mletého bravčového mäsa;
• 100 g prémiovej múky;
• 250 g šampiňónov;
• banda zelene;
• vajcia;
• 100 g ovsených vločiek.

Ako variť

Do pohára nasypeme ovsené vločky, rozšľaháme vajíčko, premiešame a necháme štvrť hodiny odstáť.

Huby ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja. Vložte do nej huby a smažte ich za stáleho miešania na miernom ohni. Zeleninu opláchneme, osušíme a nasekáme. Pridajte do hubového guláša, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Skombinujte mleté ​​bravčové mäso s opuchnutým ovsené vločky, bylinky, korenie a soľ. Premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť. Vezmite porciu mletého mäsa o veľkosti vajce. Vytvorte koláč priamo na dlani. Do stredu položte niekoľko vyprážaných húb. Rezeň urobíme tak, aby hríby boli vnútri. Prírezy opečieme v múke. Pečieme do zlato-hnedá v horúcej panvici na miernom ohni.

Do mletého bravčového mäsa môžete pridať trochu hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Rezne teda nebudú také mastné. Ak nie sú žiadne huby, môžete si pripraviť náplň z akýchkoľvek iných húb.

Mleté bravčové kotlety sa oprávnene považujú za najšťavnatejšie a najvýživnejšie. Samotné mäso je veľmi mäkké a zároveň sa spája s rozmanitosťou chutí. dostupné produkty. Ak vo vašej rodine nie sú vegetariáni, tak mleté ​​bravčové rezne určite nezostanú v chladničke dlhšie ako jeden deň! Môžu sa jesť s prílohou z cereálií, ryže, zemiakov vo všetkých variantoch varenia, s dusenou alebo čerstvou zeleninou. Niekomu stačí doplniť bravčové rezne niekoľkými plátkami chleba, aby neprerušil chuť obľúbenej pochúťky.

Mleté bravčové rezne starostlivé hostesky vlastnoručne vyrobené od začiatku do konca. To znamená, že proces začína rolovaním mäsa v mlynčeku na mäso alebo jeho krájaním na veľmi malé kúsky. Zároveň môžete do mletého bravčového mäsa pridať aj hovädzie, kuracie, morčacie a pod.. Vďaka tomu budú rezne len chutnejšie!

Keď je plnka hotová, pridajte ju rôzne prísady, ktoré zdôrazňujú chuť bravčového mäsa a dodávajú dodatočnú šťavnatosť. Môže to byť cibuľa, zemiaky a mrkva, maslo, bylinky, kyslá smotana alebo majonéza, horčica, tvrdý syr atď.

Ak vyrábate kotlety výlučne z mletého bravčového mäsa, budú chutné, ale nie dostatočne uspokojivé. Preto mäsové prísady zriedený chlebom, strúhankou a rôzne obilniny. Na uľahčenie prípravy rezňov z mletého mäsa pridávajú aj trochu múky, škrobu a pár vajec.

Mleté bravčové kotlety môžu byť vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. V tomto prípade dodatočná omáčka na báze smotany, kyslej smotany alebo rajčinová pasta. Všetky tieto možnosti sú skvelé pre rodinnú večeru.

vysoko jednoduché kotlety z mletého bravčového mäsa, ktoré bude úžasne šťavnaté a jemné. chlieb, surové zemiaky a majonéza vám umožní dosiahnuť požadovanú konzistenciu misky aj bez pridania vajec. Uvedené množstvo výrobkov vystačí na cca 15 stredne veľkých rezňov, teda len na jeden plech. Ak zemiaky dávajú veľa šťavy, potom je lepšie ju pred pridaním do mletého mäsa vytlačiť - kotlety nepotrebujú žiadnu extra tekutinu.

Ingrediencie:

• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 2 cibule;
• 100 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
• 2 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Strúhanka;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Cesnak pretlačíme lisom, zemiaky nastrúhame na strúhadle s jemnými zubami, cibuľu nakrájame na malé kocky.
2. Pridajte zeleninu do mletého bravčového mäsa, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
3. Chlieb nalámeme na malé kúsky a na 10 minút zalejeme mliekom.
4. Namočený chlieb roztlačíme vidličkou a preložíme do misky s mletým mäsom, pridáme tam majonézu a znova premiešame.
5. Mleté mäso dobre premiešajte polievkovou lyžicou, navlhčite si ruky studená voda a formujeme kotlety z mletého bravčového mäsa.
6. Vymastite plech na pečenie zeleninový olej, kotlety vyvaľkáme v strúhanke a dáme na plech v jednej vrstve.
7. Mleté bravčové rezne pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch.
8. Na každý kotlet položte malý kúsok masla, vráťte plech na pečenie do rúry a pečte ďalších 10 minút.

Zaujímavé zo siete

Tento recept je ideálny pre kuchárov začiatočníkov - pokaziť podľa neho rezne je takmer nemožné! Do mletého mäsa sa neodporúča pridávať žiadne ďalšie dochucovadlá, pretože sa inak kombinujú s bravčovým a kuracím mäsom. Pre chutnú vôňu úplne postačuje slnečnicový chmeľ, cesnak a mletá paprika. Horčica navyše dodá pikantnosť. Ak je konzistencia mletého mäsa už dostatočne hustá, strúhanku možno vynechať.

Ingrediencie:

• 400 g mletého kuracieho mäsa;
• 400 g mletého bravčového mäsa;
• 1 lyžička horčica;
• 1 lyžička chmeľ-suneli;
• 3 čl. l. strúhanka;
• 3 cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• 1 zväzok zelene;
• Múka;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Kuracie a bravčové mäso dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, nakrájajte aj cibuľu a cesnak.
2. Do mletého mäsa dáme kyslú smotanu a horčicu, pridáme slnečnicový chmeľ, čierne korenie a soľ.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a tiež zmiešajte s mletým mäsom, nalejte sušienky do zvyšku ingrediencií.
4. Dobre premiešajte a odstavte na 15 minút.
5. Navlhčite si ruky vodou, vytvorte stredne veľké kotlety, zohrejte rastlinný olej na panvici.
6. Každý kotlet obáľte v múke a opečte na panvici z oboch strán, kým sa neuvarí.

Teraz viete, ako variť mleté ​​bravčové kotlety podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Mleté bravčové rezne sú mäkké a šťavnaté fašírky ktorí si medzi domácnosťou určite nájdu svojich obdivovateľov. osobitné úsilie varenie nevyžaduje, takže každá žena v domácnosti sa ľahko vyrovná so všetkými receptami. Pre začínajúcich kuchárov existuje niekoľko tipov, ako variť mleté ​​bravčové kotlety doma:

• Aby boli rezne z mletého bravčového mäsa ešte jemnejšie, pridajte do takmer hotových mäsových guľôčok trochu masla a všetko pod pokrievkou poduste alebo pečte v rúre;
• Bravčové kotlety sa veľmi ľahko formujú, ak si ruky najprv namočíte do studenej vody. Takže plnka sa nebude držať a bude sa s ňou oveľa ľahšie pracovať;
• Bravčové mäso sa kombinuje s akýmikoľvek inými druhmi mäsa, takže môžete pokojne experimentovať a nahradiť časť mletého mäsa hovädzím, kuracím alebo morčacím. V tomto prípade zostane spôsob varenia rovnaký;
• Mleté bravčové kotlety vyprážané na panvici je možné po varení pod vekom trochu podusiť. Za týmto účelom nalejte na dno panvice trochu vody, vložte do nej všetky kotlety a držte na nízkej teplote 5 minút;
• Pri pridávaní cesnaku do rezňov buďte veľmi opatrní. V malom množstve zvýrazní chuť a vôňu bravčového mäsa, no vo veľkom naopak preruší.