Melón na zimu v pohároch sladké recepty. Ako si vybrať najlepší melón. Nakladané kúsky melónu v pohári

Sladké ovocie má dobrú trvanlivosť, ak sú vhodné podmienky skladovania. V chladnej, suchej a tmavej miestnosti vydrží niekoľko mesiacov. Pri absencii takýchto príležitostí sa melón zbiera na zimu. Z nej môžete variť akékoľvek konzervovaný výrobok. Posúvajte sa ďalšie prísady je ťažké vymenovať: ovocie, bobule, pikantná zrelosť, med, víno.

Rozmanitosť odrôd melónov sťažuje výber na ochranu. Plody sa líšia nielen veľkosťou, ale aj hustotou dužiny, obsahom cukru. Odrody Livadia, Golden, Yuzhanka majú hustú, sladkú dužinu. Rastliny pestované v južných oblastiach majú prirodzenú výhodu oproti tekviciam z moskovského regiónu, Sibíri a európskej časti Ruska, pokiaľ ide o sladkosť.

Odrody uvoľnené pre chladnejšie oblasti majú hustú štruktúru s nižším percentom cukru. Jesenno-zimné odrody sú najsladšie, pretože doba dozrievania trvá 95-100 dní. Skoré dozrievanie obsahuje 8-15% cukru, stredné dozrievanie - 14-15%.

Pri výbere ovocia na konzervovanie je potrebné vziať do úvahy požiadavky receptúry. Ak sa ukázalo, že zakúpený melón má inú kvalitu, potom je potrebné zvoliť možnosť zberu, ktorá je v tomto prípade vhodná.

Ako si vybrať najlepší melón

Nie úplne vyzreté melóny s hustou a voňavou dužinou sú vhodné na výrobu džemu. Na výrobu džemu potrebujete zrelý, šťavnaté ovocie. Pre melón vlastná šťava Budete potrebovať veľmi zrelé a prezreté ovocie.

Pri výbere surovín je potrebné dodržiavať požiadavky receptúry: nepoužívajte zrelé alebo prezreté ovocie, kde je potrebná hustá dužina. Pri varení takéto kúsky stratia svoj tvar, čo zníži atraktivitu produktu.

Zrelé ovocie:

výrazná sladká vôňa;
pri stlačení pruží;
veľká hmotnosť;
jednotná svetlá farba;
tupý zvuk pri poklepaní;
suchý chvost;
šupka má rezaný vzhľad.

Nezrelé ovocie:

necítiť;
majú zelenkastý odtieň;
nižšia hmotnosť ako zrelé;
nie elastické;
vydávať hlasný zvuk;
chvost je tesný.

Prezreté plody majú jemnú šupku a veľmi výraznú vôňu.

Zimné recepty

Je pohodlnejšie variť doma tekutý džem s balením v horúcom stave alebo s pasterizáciou.

Hustý sirup sa ľahko pripáli, ak sa neustále nemieša a pri teplotách nad normálom.

Známky pripravenosti na džem:

pena zmizne;
kúsky sirupu a melónu sa stanú priehľadnými;
varené častice plávajú v sirupe;
teplota sladkého roztoku, keď je pripravený, je 104 stupňov.

Čas ukončenia varenia je tiež určený stavom sirupu: vychladená kvapka si zachováva svoj tvar.

Sterilizácia je držanie polotovaru vo vriacej vode za špeciálnych podmienok: počiatočná teplota vody v sterilizátore je 70 stupňov, viečka nie sú upevnené, hladina kvapaliny je 3 centimetre pod sklenenou doskou.

Príprava pasterizovaného džemu sa líši od sterilizácie a za tepla balené skutočnosť, že banky sa ohrievajú bez varu na 90 stupňov s voľnými viečkami. 0,5 litrová nádoba sa pasterizuje 10 minút, 1,0 litra 15. Na konci veka zaskrutkujte až na doraz.

Čo sa dá urobiť z melóna? Môžete z neho variť džem, džem, kompót, marinovať, pripravovať vo vlastnej šťave alebo ako polotovar.

Klasický melónový džem

Umytý melón olúpaný z jadra a kôry sa nakrája na kúsky s hrúbkou 2 centimetre, obdĺžnikového tvaru. Predtým sa kúsky blanšírujú vo vriacej vode po dobu 5-7 minút a ihneď sa ponoria studená voda na zníženie teploty.

Pripravuje sa 70% sirup. Na 1900 gramov melónovej dužiny potrebujete 1 liter tekutiny a 2300 gramov cukru. Blanšírované častice vložíme do uvareného sirupu a necháme 4 hodiny.

Varenie džemu v troch fázach krok za krokom:

Priveďte do varu na strednom ohni a varte 10 minút. Schladiť. Vydržať 8 hodín.
Opakujte predchádzajúci spôsob s chladením a 8-hodinovou expozíciou.
Varte do požadovanej konzistencie.

Horúci džem sa prenesie do vyhrievaných pohárov, uzatvorí sa, ochladí sa bez prevrátenia.

S citrónom

Z melóna sa odstráni šupka. Olúpaná časť je nakrájaná na kúsky 3-4 cm. Do pripravených surovín sa naleje cukor. Pomer sladkosti a melónových surovín je 1:2. Pre chuť a vôňu môžete pridať vanilkový cukor v pomere 1 gram na kilogram. Je potrebné vydržať niekoľko hodín, kým kúsky melónu nedajú šťavu a nasiaknu cukor.

Prísada v klasický recept citrónová kôra a šťava dodajú džemu kyslosť a citrusovú príchuť. Jeden plod vystačí na 2 kilogramy dužiny. Citrón sa ošúpe, šťava sa vytlačí. Kôra je rozdrvená na jemnom strúhadle.

K melónovo-cukrovej zmesi sa pridá kôra a zapáli sa. Keď sa cukor úplne roztopí, začne byť priehľadný, nalejte citrónová šťava a dobre premiešame. Sirup varíme na miernom ohni, občas premiešame, aby sa nepripálil.

Z času na čas skontrolujte pripravenosť džemu podľa kvality sirupu: nakvapkajte na studený povrch. Ak sa kvapka nerozšíri, džem je pripravený. Kúsky melónu by mali byť namočené v sirupe, stať sa priehľadnými, bez chuti surového melónu.

Stupeň koncentrácie sirupu je určený hrúbkou horúceho prúdu:

tenký - džem bude tekutý;
stredná - hrubšia;
hustý — hustý.

Overovacia metóda sa nazýva tenká, stredná, hrubá niť. Naberajte sirup lyžičkou a pomaly nalejte, sledujte prúd.

s pomarančom

Citrón možno nahradiť pomarančom. pomarančová šupka nepoužité. Bude sa používať ako prísada pomarančový džús. Tri pomaranče na 2 kilogramy melónu sa vylisujú cez odšťavovač. V prípade potreby je možné množstvo zvýšiť. Objem cukru je upravený na 2,5 kilogramu.

Pomarančová šťava, podobne ako citrónová šťava, sa pridáva, keď sa cukor úplne rozpustí. Džem sa premieša, aby sa zlepšila jednotnosť, a varí sa na požadovanú konzistenciu v 3 dávkach.

Škorica

Pridanie škorice do melónového džemu má dva pozitívne aspekty:

Sladké jedlo získava korenistá vôňa a chuti, ktoré sú dobré v chladnom období, pretože majú hrejivý účinok.
Korenie sa odporúča pri chudnutí kvôli účinku na metabolické procesy. Džem patrí do vysokokalorické potraviny. Prítomnosť škorice pomáha spaľovať kalórie.

V sirupe určenom na 1 kilogram buničiny pridajte nie viac ako 1 čajovú lyžičku škorice. Nadmerná dávka môže ovplyvniť obličky.

Pripravená dužina sa na jeden deň zasype cukrom v množstve kilogram na kilogram, aby sa získala šťava. Sirup sa varí na tenkej nite: 0,3 litra tekutiny a 0,5 kilogramu cukru. melónová šťava spojíme so sirupom, pridáme škoricu a povaríme na tenkej niti.

Melón sa naleje do vriaceho sirupu a varí sa v 2 dávkach:

Prvýkrát - 15 minút pri nízkej teplote. Dajte na 4 hodiny do chladničky.
Varte na požadovanú koncentráciu.

Keď sú horúce, rozdeľujú sa do pohárov, ochladzujú sa.

s banánmi

V recepte s banánmi je logické pridať kyslé ovocie, ako je citrón, aby sa predišlo nadmernému zhlukovaniu.

1,0 kilogramu melónu;
1,0 kilogramu banánov;
0,5 kilogramu citrónov;
1,0 kilogramu cukru.

Kusy sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa jeden deň. Šťava sa vylisuje z citrusových plodov, naleje sa do sladká hmota. Položte obrobok na oheň a varte na miernom ohni, kým tekutý sirup. Banány bez šupky nakrájame na kolieska do 1 centimetra a vložíme do džemu. Pripravenosť je kontrolovaná sirupom a vzhľadom kúskov melónu a banánu.

Melónový džem

Na získanie džemu sú potrebné veľmi zrelé tekvice. Ošúpaná, nasekaná buničina sa rozdrví mixérom. Liter vody a polhodinový var sa spolieha na kilogram.

Potom pridajte 2 kilá kryštálový cukor a dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Džem je potrebné pravidelne miešať a kontrolovať jeho pripravenosť: koniec varenia - vychladnutá kvapka si zachová svoj tvar.

melón z konzervy

Konzervovaný melón je možné pripraviť vo forme kompótu alebo prírodnej konzervy.

Na kompót sa pripravené kúsky blanšírujú pri teplote 80 stupňov počas 10 minút. Dáme do pripravených pohárov na 2/3 objemu a zalejeme 25% sirupom. Na jeho prípravu potrebujete pomer 0,3 kilogramu cukru na liter vody. Sterilizácia balónika 0,5 litra - 10 minút, 1,0 litra - 12 minút.

Zber prírodného melónu sa líši od kompótu nalievaním: namiesto sirupu - vriacou vodou. Takto konzervovaný melón je polotovar na výrobu džemu, džemu, kompótu.

Melón v cukrovom sirupe

Pomer dužiny, cukru a vody: 1,0:1,1:0,2. Okrem toho sa pridáva kyselina citrónová (10 gramov na kilogram), vanilín (štipka na kilogram).

Varenie na základe kilogramu obrobku:

Pridajte 100 gramov cukru do pohára vody a priveďte do varu.
V tomto sirupe blanšírujte plátky melónu postupne 10 minút.
Vytiahnite.
Nalejte zvyšok cukru do sirupu a za stáleho miešania ho priveďte na tenkú niť.
Pridajte melón a varte do požadovanej hustoty.
Na konci pridajte kyselina citrónová a vanilín.

Zrolujte metódou horúceho balenia. Chladenie bez otáčania.

Vo vlastnej šťave

Zber melónov vo vlastnej šťave bude vyžadovať šťavnatú zrelú a prezretú dužinu.

Prvým krokom je príprava šťavy. Z 2 kilogramov sa polovica pripraveného melóna rozdrví mixérom na pyré. Pridajte do nej šťavu z 1 citróna, 0,5 litra vody, 0,25 kilogramu cukru. Zmes sa varí na miernom ohni štvrť hodiny.

Zvyšok hmoty blanšírujeme pri teplote 80 stupňov 3-5 minút (aby sa nestratil tvar kúskov) a schladíme vo vode. Blanšírované časti sa umiestnia do vriacej šťavy a trvajú 15 minút. Po zabalení do podlahy sa litrové poháre s konzervami sterilizujú 10 minút. Okamžité šitie, chladenie bez prevrátenia.

Džem na zimu bez sterilizácie

Džem uvarený v niekoľkých krokoch nevyžaduje sterilizáciu.

Na prípravu sladkého melónového jedla budete musieť suroviny prevariť 3-krát s intervalom 10-12 hodín. V prvej fáze sa časti melónu blanšírujú nie dlhšie ako minútu. Množstvo tekutiny je 0,4 litra na kilogram dužiny. Do vody, kde sa varil melón, sa pridá cukor v rovnakom pomere ako melón.

Sirup sa varí 10-15 minút. Zhasne oheň. Trochu sa ochladí. Blanšírované suroviny vložíme do nádoby so sirupom. Miešajte. Varte na miernom ohni.

Zber melónov na zimu do pohárov

Buničina je nakrájaná na obdĺžnikové kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 2 centimetre. Litrové poháre naplňte do polovice. Pre chuť môžete pridať podľa vlastnej chuti lístky mäty, bazalku. Pohár granulovaného cukru sa naleje, naleje sa vriacou vodou a sterilizuje sa.

Teplota vody na začiatku sterilizácie nie je nižšia ako 80 stupňov. Doba tepelnej úpravy litrovej nádoby od začiatku varu je 12 minút. Varenie by nemalo byť násilné. Chladiace poháre hore dnom.

Nakladaný melón

Buničina na morenie by mala byť zrelá, hustá. Pripravené kúsky sa blanšírujú vo vriacej vode na 1 sekundu a ochladia sa vo vode.

Na dno sterilizovanej litrovej nádoby sa umiestni:

0,5 gramu škorice;
3-4 semená klinčekov;
melón (tesne pod ramenami).

Nalejte vriacu marinádu a dajte na sterilizáciu.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

0,3 litra vody;
0,11 kilogramu cukru;
0,04 litra octu 5%.

Sterilizácia:

teplota vody v sterilizátore - 50 stupňov;
náplň - 3 centimetre pod krkom;
čas - 12 minút.

Po dokončení pevne uzavrite viečkami. Chladenie hore nohami.

Melónový džem v pomalom hrnci

Na prípravu 1 litra džemu budete potrebovať kilogram melónu očisteného a nakrájaného na malé kúsky, 0,7 kilogramu melónu, 1 citrón, 4 gramy pektínu. Citrón by sa mal naliať vriacou vodou, odrezať konce a nakrájať na 4 časti. Melón, cukor, vložte do misky multivarkára, dobre premiešajte. Do misky pridajte plátky citróna a šťavu vytlačte do zmesi cukru a melónu.

Nastavte režim "Jam" (60 minút). Po 12 minútach otvorte veko multivarky a pokračujte vo varení v otvorenej polohe. Podľa návodu na použitie pektín pridajte do vriaceho džemu niekoľko minút pred koncom varenia, odstráňte časti citróna. Do pohárov nalejte džem s príchuťou ananásu.

Spôsoby, ako uložiť polotovary na zimu

Konzervované potraviny by sa mali skladovať v suchej, nevykurovanej, tmavej miestnosti, v niektorých prípadoch je to povolené pri izbových podmienkach.

V závislosti od technológie prípravy polotovarov doma a požiadaviek na ich skladovanie je možné konzervované ovocie skladovať 6-7 rokov. Ale kvalita (chuť a vzhľad) klesá.

Hlavné dôvody skazenia džemu: nedostatočná doba sterilizácie, netesnosti a trvanie uzáveru. V takýchto prípadoch dochádza k opuchu alebo roztrhnutiu viečka, plesni na povrchu a štipľavému zápachu. Takéto konzervované potraviny sa nepoužívajú.

Džem pripravený bez sterilizácie by sa mal skladovať v pivniciach, komorách, za vyššie uvedených podmienok. Sterilizované a pasterizované poháre je možné skladovať v miestnosti. otvorená nádoba tento džem sa skladuje nie dlhšie ako dva týždne. džem s nízky obsah cukor by sa mal zjesť do 3 dní, otvorený v chladničke.

Melón je krásne ovocie pochádzajúce zo starovekej Indie. V tejto krajine sú najpriaznivejšie podmienky na pestovanie tekvice. Ľudia jedli dužinu z melónu a ani netušili, akú má hodnotu. Svetu to povedali Egypťania, ktorí začali kupovať bobule v Indii. Na Rusi sa melón začal pestovať až v 11. storočí. Najprv sa jedol výlučne ako dezert a potom sa z neho naučili robiť nezvyčajné úpravy. V tomto článku vám predstavíme tie najoriginálnejšie a chutné recepty s fotografiou polotovarov melónu na zimu.

Čo môže byť sladšie a voňavejšie ako dužina melóny v lete? Keď ochutnáte melón, ponoríte sa do sveta skutočného potešenia a naplníte svoje telo mnohými užitočnými stopovými prvkami.

Melón obsahuje:

ľahko stráviteľný cukor, ktorý sa v páse a bokoch neukladá v nadmernom množstve;
škrob;
proteíny;
vláknina, ktorá odstraňuje toxíny a iné škodlivé látky z tela;
organické kyseliny;
pektín;
železo a draslík sú esenciálne soli, ktoré pomáhajú zbaviť sa anémie, chorôb srdca, pečene, ciev a obličiek;
kremík, ktorý dodáva vlasom a nechtom krásu a lesk, pomáha udržiavať zdravý stav mozgových buniek a stien všetkých vnútorných orgánov vrátane čriev;
vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia ľudské telo pred toxínmi;
beta-kerotén, ktorého je v tomto bobule oveľa viac ako v mrkve;
horčík, ktorý pomáha udržiavať zdravé srdce.

Hovorí sa, že ak ich v sezóne melónov zjete dostatok, neochoriete celý rok. Ale povieme vám recepty na konzervovanie melónov na zimu, aby ste po celý rok si mohli vychutnať chuť tohto bobule a udržiavať svoje telo v zdravom stave.

Jednoduché melónové recepty na zimu

Z melóna sa dá na zimu vyrobiť veľa prírezov. Ukazuje sa veľmi chutné sladké jedlá, ktoré zachovávajú všetko prospešné vlastnosti melóny. Najprv vám to prezradíme jednoduché recepty zaváranie melónov, ktoré zvládne každá začínajúca gazdinka:

Zatvorte melón v sirupe na zimu. Tejto pochúťke neodoláte ani vy, ani vaša domácnosť. Predstavujeme vám krok za krokom návod, ako zavrieť sladký melón na zimu do pohárov:

Odstráňte šupku a semená z 3 zrelých melónov. Je veľmi dôležité, aby neboli prezreté, ale tiež je lepšie nevyberať si zelené melóny.
Výslednú dužinu nakrájajte na kocky. Je žiaduce, aby boli stredne veľké.
Pripravte sirup: rozpustite v litrová nádoba 2 šálky cukru a 1 lyžička. kyselina citrónová. Vmiešame marinádu a prevaríme. Výsledný cukrový sirup vám vystačí na zrolovanie 3-litrových pohárov.
Uložte dužinu melónu do pohárov a pri varení sirupu ich prikryte viečkami. Upozorňujeme, že podľa tohto receptu na melóny na zimu nie je potrebná sterilizácia pohárov, ale ak to urobíte, príprava sa tým nezhorší.
Nalejte sirup na melóny a ihneď zrolujte poháre s viečkami. Potom ich zabaľte do niečoho teplého a po dni zložte prírezy na zimu do suterénu.

Melón môžete na zimu len zmraziť. Je to veľmi jednoduché:

Z niekoľkých melónov nakrájajte dužinu. Na tento účel vyberte plody múčnej odrody.
Uvarte cukrový sirup – 1 šálku cukru rozpustite v litri vody. Po uvarení bude potrebné vychladnúť.
Naberte melónovú dužinu do plastových mraziacich misiek, zalejte sirupom a všetko vložte mraznička. Môžete si byť istí, že bobule nestratia svoje prospešné a diétne vlastnosti.

Z melónov sa dá na zimu pripraviť kandizované ovocie. Ukazuje sa, že sú veľmi užitočné gumičky, ktoré možno dať deťom namiesto nich škodlivé sladkosti nielen v zime, ale po celý rok. Čo musíte urobiť, aby ste ich pripravili:

Odstráňte šupku a semená z 1 zrelého melóna. Jeho dužinu nakrájajte na tenké plátky.
Varte cukrový sirup - rozpustite v 1 litri vody 1,5 lyžice. Sahara. Vhoďte do nej dužinu z melónu a varte 10 minút. Po 12 hodinách postup zopakujte (proces varenia musí prebehnúť aspoň 4-krát).
Po poslednom prevarení vyberte melón z vody, počkajte, kým z neho nevytečie všetok sirup, a potom ho preložte na suchý povrch, kde sa zmení na kandizované ovocie. Ak chcete, môžete dužinu melónu posypať práškovým cukrom.

Melónový džem na zimu

Ak máte chuť na sladké, potom vás zrejme zaujímajú recepty rôzne možnosti džemy, vrátane tých s melónom. Vybrali sme pre vás najlepšie možnosti sladkosti, ktoré si môžete uchovať na zimu z voňavých a šťavnatých melónov:

možnosť varenia obyčajný džem z melóna s citrónovou šťavou:

Najprv musíte pripraviť 1 kg melónovej dužiny rovnakým spôsobom, ako sme opísali, keď sme opísali recept na konzervovanie melónov v sladkom sirupe.
Buničina musí byť umiestnená v hlbokej miske a pokrytá 1 kg cukru. Podľa tohto receptu na džem na zimu treba melón lúhovať 10 hodín vo vlastnej šťave a namočiť do cukru.
Potom sa miska s melónom a šťavou, ktorú pustí, položí na sporák a uvarí sa. Hneď ako dužina zovrie, pridáme do nej šťavu vytlačenú z 1 citróna, zamiešame džem a odstavíme z ohňa.
Nakrájajte dužinu z ďalšieho citróna na mesiačiky a prihoďte melónový džem keď ho dáte na sporák 2x uvariť.
Odstráňte džem z ohňa hneď, ako zovrie, a potom ho ochlaďte a nalejte do litrových pohárov.

Predstavujeme vám recept na zimný melón a pomarančový džem krok za krokom:

Z 1 melóna a 2 pomarančov nakrájame dužinu. Z melóna je potrebné odstrániť kôru a očistiť semená, ale z pomarančov to nie je potrebné.
Zmiešajte pripravené ingrediencie v jednej miske, pridajte 2 polievkové lyžice. Sahara. Nechajte prípravok cez noc.
Ráno džem postavíme na sporák a prevaríme. Tento postup sa musí zopakovať 4-krát, pričom medzi každým varom uplynie 12 hodín.
Počas posledného varenia pridajte do džemu 2 polievkové lyžice. kyselina citrónová a rovnaké množstvo vanilky.
Keď poslednýkrát vrie, nalejeme do malých zaváracích pohárov a zvinieme vrchnáky.

Džem z melónu a zázvoru rýchly spôsob urobiť džem na zimu:

Pripravte 1 kg melónovej dužiny, naplňte ju 1 polievkovou lyžičkou. cukor a dať po 10 hodinách na sporáku do varu.
Potom, čo džem 1 krát uvarí a trochu vychladne, rozdrvte ho mixérom do hladka, aby nezostali žiadne kúsky melóna.
Potom vytlačte šťavu z 1 citróna, jemne nasekajte 1 koreň zázvoru a potom všetko nalejte do melónového pyré.
Dajte džem na sporák a vhoďte doň paličku škorice. Keď zovrie, palicu vyberte a sladkosť nalejte do pohárov.

Ak radi vyrábate pečivo, potom vám ako plnka príde vhod jablkový a melónový džem. Podrobne hovoríme, ako urobiť takú sladkosť na zimu (počet prísad je uvedený na 1 litrovej nádobe):

Pripravíme si 300 g melónového pyré (presne ako sme tento postup opísali v predchádzajúcom recepte).
Urobte to isté s jablkami. Mali by ste skončiť s 500 g tohto pyré.
Zmiešajte obe pyré v jednom hrnci a výslednú hmotu dajte na oheň. Za občasného miešania a postupného pridávania cukru varíme 25 minút. Celkovo by ste na to mali vziať 600 g cukru.
Hneď ako džem zovrie, pridajte doň 1 ČL. kyselina citrónová a varte ďalších 25 minút. Potom sa už môže sladkosť naliať do pohárov. Džem bude dosť hustý, konzistenciou pripomína džem.

milenci nezvyčajné sladkosti recept na melónový, banánový a mangový džem je veľmi užitočný. Aróma tohto blanku je neuveriteľná:

Nakrájajte na kúsky 400 g banánov, 300 g melóna a 100 g manga.
Ovocie posypte 5 šálkami cukru a dajte na oheň. Ihneď v tejto fáze pridajte 1 lyžičku. maslo.
Džem varte, kým ingrediencie nepustia šťavu a nezačnú sa rozpúšťať.
Keď dosiahnete konzistenciu džemu, ktorú potrebujete, odstráňte ho zo sporáka, trochu ochlaďte a rozdrvte mixérom.
Nalejte sladkosť do pohárov a spustite ich do pivnice.

Melónové kompóty na zimu

Z melóna môžete nielen variť gurmánsky džem, ale aj uvarte výborný kompót, ktorý dokonale uhasí váš smäd v každom ročnom období. Predstavíme vám niekoľko možností receptov, ako uzavrieť melónovú šťavu na zimu:

Klasická verzia prípravy melónového kompótu:

Pripravte si dužinu z 1 melóna: ošúpte ju zo šupky, semienok a nakrájajte na kocky a naplňte ich pol pohárom cukru. Pošlite obrobok do chladničky na 3 hodiny.
Prevarte 2 hrnčeky vody a prilejte kandizovaný melón, ktorý medzitým pustí šťavu. Ochutnajte kompót, ak je veľmi sladký, pridajte doň 1 ČL. kyselina citrónová.
Po varení kompótu po dobu 10 minút ho nalejte do 3-litrových pohárov.

Ako uvariť kompót z melóna a sliviek (presne rovnakým spôsobom, namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek ovocie):

Pripravte 250 g melónovej dužiny podľa obvyklej schémy
Slivky prekrojte na polovicu a odstráňte z nich jadierka (budete potrebovať 3 polievkové lyžice tohto ovocia)
Varte cukrový sirup po rozpustení v 3 polievkových lyžiciach. voda ¾ šálky cukru
Po zovretí do nej nasypeme slivky a všetko opäť necháme prevrieť
Tekutinu ochlaďte slivkami, pridajte do nej 3 polievkové lyžice. hroznové víno, melónová dužina a 1 lyžička. kyselina citrónová
Výsledný kompót nalejte do pohárov a zrolujte ich viečkom.

Nepremeškajte príležitosť pripraviť sa lahodné nápoje a džemy na zimu z melóna. Teraz vrcholí sezóna melónov a tekvice! Pamätajte, že môžete stratiť zásobáreň vitamínov pre svoje deti. Dúfame, že naše recepty vás inšpirujú k reprodukcii kulinárskych majstrovských diel!

Video: "Nakladaný melón"

Aj melón sa dá pripraviť na zimu a vychutnať si ho skvelá chuť mimo sezóny. Tento sladký a medový výrobok je konzervovaný najviac rôzne cesty. Ak pridáte klinčeky, škoricu alebo vanilku, vôňa a chuť prekoná akékoľvek očakávania. Ďalší zaujímavá možnosť je uchovanie melónov na zimu v pohároch, ako je ananás. Ak chcete ochutnať, kultúra tekvice sa čo najviac približuje zrelému a šťavnatému ananásu.

Na rolovanie sladkého ovocia v nádobe musíte najskôr pripraviť melón a uvariť sirup. Všetky skladovacie kontajnery musia prejsť tepelné spracovanie. Poháre môžete predsterilizovať tak, že ich niekoľko minút podržíte nad parou.

Je to tiež povolené dobré čistenie nádoby s roztokom sódy a sterilizácia už naplnených plechoviek. Tepelné spracovanie naplnenej nádoby sa vykonáva v širokom hrnci s vriacou vodou. Po všetkých procedúrach sa zákruty prevrátia a zakryjú.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

V predaji je často len niekoľko populárnych odrôd šťavnatých bobúľ. Odporúča sa zbierať ťažké plody podlhovastého tvaru. Táto odroda je najvhodnejšia na konzerváciu a dlhodobé skladovanie.

Musíte sa orientovať podľa objemu - najväčšie plody sú oveľa sladšie.

Niekedy sa pri varení môžete stretnúť s problémom – melón rýchlo stratí tvar a rozvarí sa. Aby ste tomu zabránili, je lepšie vybrať ovocie s oranžovou dužinou. Sú oveľa pevnejšie a hustejšie. Na zimný zber sú vhodné nie príliš zrelé bobule alebo odrody s vláknitou a voľnou dužinou. Melón sa musí očistiť, nakrájať na plátky a odstrániť semená.

recepty na varenie

Doma nebude ťažké pripraviť šťavnaté a voňavé bobule, ak budete prísne dodržiavať receptúru a technológiu. Z tejto sladkej zložky sa pripravuje veľa jedál: džem, džem, kompót, marshmallow, cukrovinka. Konzerváciu sa ale odporúča pripraviť aj z kúskov melóna, ktoré sa podľa chutnosť bude podobný ananásu.

V prípade melóna môžete experimentovať a vyberať najviac gurmánske recepty a metódy zimného zberu.

so zázvorom

Nakladaný melón v kombinácii s strúhaným koreňom zázvoru vytvára nezvyčajnú chuťovú kombináciu. Tento recept má bohatá aróma a žiarivá chuť, takže osloví skutočných gurmánov.

Komponenty sú určené pre litrovú nádobu. Ingrediencie:

jeden stredný melón;
150 gramov cukru;
štipka citrónovej soli;
filtrovaná voda;
70 gramov strúhaného koreňa zázvoru.

Ako variť: pripravte hlavný produkt: nakrájajte bobule na malé kúsky. Koreň zázvoru môže byť nakrájaný alebo strúhaný. Sterilizujte nádoby a vložte do nich koreň zázvoru. Prihoďte navyše plátky sladkého ovocia a zasypte cukrom. Nezabudnite pridať kyselinu citrónovú. V samostatnej nádobe varte kvapalinu a nalejte všetky zložky vriacou vodou.

Vykonajte tepelné spracovanie: vložte nádoby s obrobkom do hrnca s vriacou vodou a podržte 10 minút. Až potom musíte korok, prevrátiť a nechať čas vychladnúť.

s ananásom

IN harmonická kombinácia s ananásový džús môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok - jemný, sladký a mierne konzervácia kyselinou z melóna. Keď pridáte takýto prípravok do šalátu alebo sladkého jedla, dostanete kuchárske majstrovské dielo s jedinečná chuť. Ingrediencie:

dva malé melóny;
100 mililitrov stolový ocot;
1,5 litra filtrovanej vody;
500 gramov cukru;
niekoľko klinčekov;
stredný ananás.

Ako variť: o konzervy sa musíte postarať vopred - dobre umyte roztokom sódy a tepelne upravte. Odlúpnite hlavnú zložku z kôry a nakrájajte na stredné kocky. Ananás ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky. Potom musíte vziať púčiky klinčekov a umiestniť ich na dno nádoby na uzavretie. Pridajte tam ananás a nakrájaný melón.

Potom, čo sa musíte pripraviť sladký sirup. Varte vodu, cukor a ocot v samostatnom hrnci na varenie. Výsledným horúcim roztokom musíte naplniť nádoby a sterilizovať poháre. Za týmto účelom držte nádoby v hrnci s vriacou vodou po dobu 15 minút. Zrolujte, otočte a uložte.

V pikantnom sirupe

Na konzerváciu sladké bobule podľa tejto metódy budete musieť pridať korenie a trochu silného nápoja. Takéto zloženie chuti vytvára jedinečná aróma a bude skvelou ozdobou. sviatočný stôl. originálny recept mnohým sa to bude páčiť. Ingrediencie:

dva stredné plody;
pár klinčekov;
600 gramov cukru;
pol litra filtrovanej vody;
250 mililitrov portského vína;
škorica;
vanilkové vrecúško.

Ako variť: čisté hlavný produkt, znížiť na polovicu a pomocou špeciálneho príbory, z dužiny vytvorte malé guľôčky. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu, klinčeky, cukor, škoricu a vanilku. Zmes varte a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vložte melónové guľky do tejto nádoby a pridajte portské víno.

Vypnite horák, prikryte pokrievkou a nechajte sirup 10 minút. Guľôčky vyberte dierovanou lyžicou z nádoby a sirup znova prevarte. Potom zopakujte postup: vložte kruhy do sirupu a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom musíte kruhy presunúť do sterilných nádob, naliať ich sirupom a zrolovať. Odošlite obrobok na uskladnenie.

Bez sterilizácie

Aby ste minimalizovali čas varenia zimného nakladaného občerstvenia, môžete si vybrať ten najlepší recept pre seba. Jeden z týchto rýchle metódy medzery „zap narýchlo» je receptúra bez sterilizácie nádob. Chuť a trvanlivosť takéhoto polotovaru zostáva rovnaká a čas na prípravu iných konzerv je oveľa dlhší.

Ingrediencie:

jeden stredný melón;
2 litre filtrovanej vody;
pol citróna;
fazetový pohár cukru.

Ako variť: základné sladký výrobok Opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. V samostatnej nádobe na varenie uvarte tekutinu a vložte do nej kocky melónu. Počkajte niekoľko minút a nalejte citrónovú šťavu, ktorú musíte najskôr vytlačiť. Nalejte uvedené množstvo cukru a zmes varte pol hodiny. Sladký sirup nalejte do čistých nádob a zavárajte. Otočte nádoby a počkajte na úplné vychladnutie. Skryť obrobok na uskladnenie.

V mede so škoricou

Množstvo korenistých prísad a voňavého medu vám umožní uvariť niečo špeciálne a výnimočné lahodná príprava. Ak chcete nové neuveriteľné chuťové kombinácie, konzerváciu podľa tohto receptu určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

2 stredné melóny;
150 gramov tečúceho medu;
štipka soli;
škoricová palička;
100 gramov cukru;
karafiát;
200 mililitrov octu;
nové korenie.

Ako variť: pripravte základ receptu: ošúpte a nakrájajte na malé kocky. V nie veľká panvica dajte korenie, med, soľ a cukor. Prilejeme tekutinu a pripravíme sladký sirup. Zmes prevaríme, pridáme nakrájané kocky. Udržujte na miernom ohni 15 minút, aby ste získali šťavu.

Po uplynutí času prilejeme uvedené množstvo octu, premiešame a odstavíme zo sporáka. Umiestnite hlavnú zložku do sterilných nádob, nalejte horúci sirup. Vykonajte sterilizáciu v rúre. Otočte, počkajte na vychladnutie a skryte na uskladnenie.

Melón- plod rastliny, ktorá patrí do druhu uhorky a čeľade tekvicovité. Severná India a Stredná Ázia sa považujú za rodisko tejto kultúry melónu, kde sa pestovala a neskôr podstúpila selekciu na vývoj nových, vylepšených odrôd. Existujú historické fakty, ktoré hovoria v prospech toho, že melón sa pestoval už v starovekom Egypte.

Plodom tejto rastliny je podlhovastá guľa nepravidelného tvaru, najčastejšie jej hmotnosť nepresahuje desať kilogramov. V závislosti od kultivaru môže byť farba šupky melónu žltá, zelená, biela a hnedá vrátane odtieňov. Prítomnosť pruhov na povrchu plodu nie je vylúčená. Táto rastlina nenáročný na pôdu a dobre toleruje sucho, ale netoleruje vysokú vlhkosť.

Výsledkom je, že z jedného výhonku je možné získať od dvoch do siedmich plodov melónu.

Konzumácia ovocia je užitočná na prevenciu beri-beri a anémie. Dostupnosť Vysoké číslo vitamíny rôznych skupín, mikro a makro prvky, rôzne minerály robí melón veľmi užitočný produkt. IN čerstvé ovocie tekvice obsahuje minimum kalórií a môže ju použiť úplne každý. V sušenej forme je melón veľmi kalorický a tiež zvyšuje chuť do jedla, takže jeho použitie by malo byť obmedzené. Rôzne výmysly a na upokojenie sa odporúčajú tekvicové nálevy nervový systém. Melónová šťava zlepšuje trávenie a dokáže vyriešiť mnohé problémy gastrointestinálny trakt. Melón sa používa aj v kozmeteológii na vytváranie výživných masiek.

Pred zberom melónov na zimu by ste sa mali naučiť, ako si vybrať správne zrelé a sladké ovocie. V prvom rade treba pripomenúť, že plody tekvice plne dozrievajú v auguste. Pri kúpe sa uprednostňuje hutné a plné ovocie s charakteristickou a bohatou ovocnou vôňou. Chvost zrelého a sladký melón by mala byť zvrchu suchá, no zvnútra stále jemne zelená.

Keď je melón vybratý, môžete ho začať zbierať na zimu.

Pri zaváraní sa uprednostňujú zaváraniny, džemy a marmelády. Kúsky melóna uzavrieme vo vlastnej šťave a sirupe. Z dužiny sa získava neuveriteľne chutná a prírodná marmeláda. Z takého sladkého ovocia je veľmi jednoduché vyrobiť marshmallow bez pridania cukru alebo sušiť jeho dužinu. Melón je zmrazený na zimu v plátkoch, ako aj vo forme šťavy alebo zemiakovej kaše. Rôznorodosť receptov na zimné prípravy letného ovocia do budúcnosti je spôsobená jeho naozaj jedinečná chuť a aróma.

Nižšie sú jednoduché recepty krok za krokom s fotkou varenia a konzervovania melónov na zimu najviac rôznymi spôsobmi doma. Tiež podrobne popisuje, ako skladovať polotovary.

Jesenná úroda melónov sa dá na zimu uskladniť nielen vo forme džemu, džemu či sušených rezňov. Metóda konzervácie vám umožňuje pripraviť zimný prípravok, ktorý bude chuťou a konzistenciou podobný čerstvému, čerstvo nakrájanému sladkému melónu.

Voňavá melónová dužina je dobrá aj sama o sebe. Ľahko však absorbuje iné pachy, a preto vám umožňuje experimentovať. Do nádoby s konzervovaným melónom môžete vložiť korenie (klinčeky, vanilku, škoricu), čerstvý zázvor, ananás, med. Príprava na konzerváciu trvá niekoľko minút, takže balenie niekoľkých pohárov na zimu môže byť rýchle a jednoduché.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - všeobecné zásady prípravy

Ak chcete pripraviť melón na konzerváciu, musíte ho dôkladne umyť tvrdou kefou, nakrájať na veľké kúsky, vyčistiť jadro spolu so semenami a odrezať šupku. Veľké plátky melóna nakrájajte na úhľadné malé kocky (s hranou tri až štyri centimetre), ktoré sa ľahko plnia sklenená nádoba. Zostáva uvariť sirup a melón konzervovaný na zimu v pohároch je pripravený.

Ak sa poháre s melónmi naplnenými sirupom pred plnením sterilizujú, nie je potrebné ich pred plnením zapaľovať ani naparovať.

Jednoduché recepty na konzervovanie melónu ako ananásu v pohároch na zimu

Stačí len dobré umytie sódou bikarbónou. Ak sa konzervovaný melón pripravuje na zimu bez sterilizácie, to znamená okamžite na kľúč, potom sa nádoby musia najskôr napariť vriacou vodou alebo kalcinovať v rúre.

Ako sterilizovať naplnené poháre? Na dno širokej panvice musíte vložiť starý uterák a umiestniť naň nádobu. Nalejte poháre s vekom teplá voda pod krkom, aby voda nesiahala tri centimetre po ramená. Po vriacej vode sterilizujte pollitrové nádoby 10 minút, "sedemsto" a litre - 20 minút.

Konzervované melóny musíte schladiť rovnakým spôsobom ako ostatné zimné prípravy: otočte viečka a zabaľte teplou starou dekou, kožuchom alebo dekou.

Konzervovaný melón na zimu "Cukor"

Cukrový melón, konzervovaný na zimu v pohároch, je veľmi chutný. Zachová si svoju prirodzenú chuť a získa viac bohatá chuť. Celú zimu môžete jesť prírodný, takmer čerstvý melón a rozmaznávať svoj domov výborným pečivom.

Ingrediencie:

Veľký zrelý melón;

Dva litre čistá voda;

Štyri poháre granulovaného cukru;

Lyžička kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

Pripravené kúsky melónu umiestnite do sterilizovaných pohárov.

Varte sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a zapálte.

Za stáleho miešania sirupu počkajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Keď sirup začne vrieť, pridajte kyselinu citrónovú.

Sirup povarte s kyselinou tri minúty.

Plátky melónu nalejte do varu cukrový sirup.

Sterilizujte melón konzervovaný na zimu v pohároch prikrytých viečkami desať minút.

Utesnite obrobok, ochlaďte a uložte do chladnej miestnosti.

Konzervovaný melón so zázvorom

Chrbtica čerstvý zázvor dodáva melónu špeciálnu sviežu nôtu, jemnosť a zároveň svetlá chuť. Pre milencov korenené jedlá takýto variant melónu zaváraného na zimu v pohároch bude skutočným objavom. Uvedené zložky sú približne na liter. dokončený produkt.

Ingrediencie:

Stredne veľký melón;

Kúsok koreňa zázvoru (3-4 cm);

Sto gramov biely cukor;

štipka kyseliny citrónovej;

Spôsob varenia:

Melón nakrájame na malé kúsky.

koreň zázvoru očistíme nožom a nakrájame na tenké plátky.

Vložte kruhy zázvoru na dno sterilizovaných pohárov.

Naplňte sklenenú nádobu plátkami melónu.

Nalejte množstvo kryštálového cukru.

Do každej nádoby pridajte kyselinu citrónovú.

Varte vodu a nalejte plátky melónu vriacou vodou (od hladiny vody po veko nechajte 1,5-2 cm vzduchu).

Pripravte si hrniec na sterilizáciu.

Sterilizujte melón, potom korok a ochlaďte.

Skladujte v špajzi alebo zimnej chladničke.

Konzervovaný melón s ananásom

Jednoduchý recept na voňavý a veľmi chutný melónový predvalok. V kombinácii s ananásom získava melón pikantnú kyslosť, ktorú umocňujú pikantné klinčeky a ocot. Takýto melón z konzervy je dobrý v mäsové šaláty a v sladkých jedlách.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

150 ml stolového octu;

Jeden a pol litra pitná voda;

Šesť klinčekov;

Pol kila bieleho cukru.

Spôsob varenia:

Pripravte si poháre na konzerváciu.

Nakrájajte melón.

Do každej sterilizovanej sklenenej nádoby vhoďte dva klinčeky.

Položte a zatlačte na plátky melónu.

Do vody pridajte cukor, za stáleho miešania rozpustite na ohni.

Pred varením sirupu do neho nalejte ocot, premiešajte.

Obsah pohárov zalejte horúcim octovým sirupom.

Sterilizujte melón, ako je popísané vyššie, pätnásť minút.

Korok a pošlite vychladnúť pod pokrievku.

Poháre uchovávajte v chlade, chráňte pred slnečným žiarením.

Konzervovaný melón na zimu v pikantnom sirupe

Z korenia a portského vína môžete vyrobiť úžasný sirup na melón z konzervy. Nezvyčajná chuť A pôvodné podanie sa otočí pôvodný polotovar potešenie pre gurmánov.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

Tri klinčeky;

Pol kilogramu cukru;

Pol litra vody;

Pohár portského vína (230 ml);

škoricová palička;

Vanilínové vrecúško alebo prírodný vanilkový lusk.

Spôsob varenia:

Z melóna odrežte šupku, kôstky vyhoďte.

Vezmite špeciálnu lyžicu na tvarovanie zmrzliny a vyberte dužinu z melónu, aby ste získali krásne guľôčky.

Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte vanilku a škoricu, pridajte klinčeky a kryštálový cukor.

Za stáleho miešania priveďte sirup do varu.

Hneď ako sirup zovrie, vypnite oheň a vhoďte doň guľôčky sladkého tekutého melóna.

Nalejte portské víno, zatvorte veko a nechajte melónové guľky vylúhovať pätnásť minút.

Vyberte melón štrbinovou lyžicou a vložte do samostatnej misky.

Sirup opäť vráťte na oheň a na strednom ohni zredukujte na polovicu.

Kúsky melónu vložíme do uvareného hustý sirup a necháme úplne vychladnúť.

Rozdeľte melónové guľky do sterilizovaných pohárov.

Sirup preceďte a nalejte do pohárov na guľôčky.

Do každého pohára nalejte lyžicu portského vína, ak chcete, pridajte púčik klinčeka a polovicu vanilkového lusku (uvareného v sirupe).

Naplnené poháre sterilizujte pol hodiny a prikryte plechové viečka.

Korkové nádoby, riadne vychlaďte a odošlite na uskladnenie.

Melón konzervovaný v mede so škoricou

Bohatý buket korenia v kombinácii s medom a octom ozvláštni tento recept. Ak si chcete v zime dopriať niečo nezvyčajné a chutné, určite si skúste takýto melón uvariť zaváraný na zimu v pohároch.

Ingrediencie:

dva kilogramy lúpaného melónu;

140 gramov prírodný med;

štipka soli;

päťdesiat gramov granulovaného cukru;

dve tyčinky škorice;

štyri kusy klinčekov a badiánu;

dvesto mililitrov 9% octu;

štipka mletej papriky;

tri hrášky nové korenie.

Spôsob varenia:

Melón pripravíme nakrájaním na malé kocky.

Všetky koreniny (okrem papriky), korenie a med, soľ a cukor dáme do hrnca.

Zalejeme normou vody a uvaríme voňavý sirup.

Keď obsah hrnca vrie, vhoďte doň melón a pridajte papriku.

Kúsky melónu dusíme desať minút na miernom ohni.

Nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.

Rozložte melón do pohárov, prelejte marinádou.

Naplnené zaváracie poháre vložíme do rúry a za sucha sterilizujeme pri teplote 150 stupňov. Stačí polhodina.

Poháre vyberte a ihneď uzavrite.

Ochlaďte rovnakým spôsobom ako pri sterilizácii horúca voda.

Skladujte v skrini.

Konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie

Rýchlejší spôsob zberu je konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Úspora času je značná, chuť a dĺžka skladovania pri tomto spôsobe konzervácie sa nemení.

Ingrediencie:

Pol kila lúpaného melónu;

Dva litre vody;

Polovica citróna;

Pohár cukru.

Spôsob varenia:

malé kúsky so stranou 2 cm nakrájajte melón.

Varte vodu.

Kocky melónu vhoďte do vriacej vody a na miernom ohni povarte tri minúty.

Vytlačte šťavu z polovice citróna a nalejte do vriacej vody.

Pridajte normu cukru, premiešajte a varte obsah panvice pätnásť minút.

Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zazátkujte melón konzervovaný na zimu bez sterilizácie, otočte nádoby a ochlaďte.

Zásobu uchovávajte v chlade.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - triky a tipy

Konzervované melóny - skvelá možnosť spracovanie nesladeného ovocia. Ak bol melón kúpený neúspešne, nevyhadzujte ho ani ho nejedzte nasilu. Je lepšie zavárať v cukre a užívať si zimu.

Prezreté ovocie alebo odroda s voľnou vláknitou štruktúrou nie je vhodná na konzerváciu: jednoducho sa rozpadne. Výsledok bude obzvlášť poľutovaniahodný, ak sa pokúsite urobiť konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Výstupom bude hmota pripomínajúca džem a nie jednotlivé plátky.

Ak chcete ľahko nakrájať melón, môžete to urobiť. Melón nakrájajte ako obvykle, plátky spolu s kôrkou. Každý plátok rozdeľte priečnymi rezmi na malé kúsky. Potom už len dužinu odrežte ostrým nožom od kôrky. Získajte malé kocky malej veľkosti.

Pri sterilizácii naplnených pohárov v hrnci s vodou by sa nemalo dovoliť silné kyprenie. Voda na sterilizáciu sa môže dostať dovnútra pohárov.

Konzervovaný melónový sirup je ideálny na namáčanie koláčov, prípravu ovocných nápojov alebo želé.

Melónové polotovary

Melón na zimu

ovocný marshmallow je lahodná domáca pochúťka, ktorá sa vyrába výhradne z prírodné produkty a veľmi pripomína chuť detstva. Mnoho maškrtníkov čaká na to isté letné obdobie, kedy sa na pultoch obchodov objavia melóny. Tu prichádza fantázia, aby prišla na to, ako ju pripraviť na zimu. Do úvahy prichádza príprava marshmallow z melóna vhodným spôsobom odložte do zimného obdobia a okrem toho sa k nemu pridávajú aj maliny s marhuľami. Vďaka dokonalej kombinácii ovocia ovocná pochúťka vychádza perfektne.

Ak chcete správne pripraviť prírodné ovocné marshmallow doma, mali by ste postupovať pokyny krok za krokom s fotkou nižšie. IN tento recept pastila sa pripravuje úplne bez pridania cukru, ale aj bez neho sa ukáže byť celkom sladká a chutná.

Marshmallow môžete sušiť niekoľkými spôsobmi: v rúre a v elektrickej sušičke. Pri aplikácii jedného z nich si všimnite, že proces sušenia prirodzená sladkosť trvá približne jeden deň. Rozhodli sme sa použiť stará metóda varenie ovocný marshmallow a urob to pod slnkom. V tomto prípade proces varenia domáce maškrty trvá najmenej tri dni a možno aj viac. Začnime teda doma variť ovocné marshmallows.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - všeobecné zásady prípravy

Ak chcete pripraviť melón na konzerváciu, musíte ho dôkladne umyť tvrdou kefou, nakrájať na veľké kúsky, vyčistiť jadro spolu so semenami a odrezať šupku. Veľké plátky melóna nakrájajte na úhľadné malé kocky (s hranou tri až štyri centimetre), ktorými sa ľahko naplní sklenená nádoba. Zostáva uvariť sirup a melón konzervovaný na zimu v pohároch je pripravený.

Ak sa poháre s melónmi naplnenými sirupom pred plnením sterilizujú, nie je potrebné ich pred plnením zapaľovať ani naparovať. Stačí len dobré umytie sódou bikarbónou. Ak sa konzervovaný melón pripravuje na zimu bez sterilizácie, to znamená okamžite na kľúč, potom sa nádoby musia najskôr napariť vriacou vodou alebo kalcinovať v rúre.

Ako sterilizovať naplnené poháre? Na dno širokej panvice musíte vložiť starý uterák a umiestniť naň nádobu. Zaváracie poháre zakryté viečkami nalejte pod hrdlo teplou vodou tak, aby voda nedosahovala tri centimetre k vešiaku. Po vriacej vode sterilizujte pollitrové nádoby 10 minút, "sedemsto" a litre - 20 minút.

Konzervované melóny musíte schladiť rovnakým spôsobom ako ostatné zimné prípravky: otočte viečka nadol a zabaľte ich do teplej starej deky, kožuchu alebo deky.

Konzervovaný melón na zimu "Cukor"

Cukrový melón, konzervovaný na zimu v pohároch, je veľmi chutný. Zachováva si prirodzenú arómu a získava bohatšiu chuť. Celú zimu môžete jesť prírodný, takmer čerstvý melón a rozmaznávať svoj domov výborným pečivom.

Ingrediencie:

Veľký zrelý melón;

dva litre čistej vody;

Štyri poháre granulovaného cukru;

Lyžička kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

Pripravené kúsky melónu umiestnite do sterilizovaných pohárov.

Varte sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a zapálte.

Za stáleho miešania sirupu počkajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Keď sirup začne vrieť, pridajte kyselinu citrónovú.

Sirup povarte s kyselinou tri minúty.

Plátky melónu zalejeme vriacim cukrovým sirupom.

Sterilizujte melón konzervovaný na zimu v pohároch prikrytých viečkami desať minút.

Utesnite obrobok, ochlaďte a uložte do chladnej miestnosti.

Konzervovaný melón so zázvorom

Koreň čerstvého zázvoru dodáva melónu zvláštny svieži nádych, jemnú a zároveň žiarivú chuť. Pre milovníkov pikantných jedál bude táto možnosť melónu konzervovaného na zimu v pohároch skutočným objavom. Počet zložiek sa uvádza približne na liter hotového výrobku.

Ingrediencie:

Stredne veľký melón;

Kúsok koreňa zázvoru (3-4 cm);

Sto gramov bieleho cukru;

štipka kyseliny citrónovej;

Spôsob varenia:

Melón nakrájame na malé kúsky.

Koreň zázvoru ošúpeme nožom a nakrájame na tenké plátky.

Vložte kruhy zázvoru na dno sterilizovaných pohárov.

Naplňte sklenenú nádobu plátkami melónu.

Nalejte množstvo kryštálového cukru.

Do každej nádoby pridajte kyselinu citrónovú.

Varte vodu a nalejte plátky melónu vriacou vodou (od hladiny vody po veko nechajte 1,5-2 cm vzduchu).

Pripravte si hrniec na sterilizáciu.

Sterilizujte melón, potom korok a ochlaďte.

Skladujte v špajzi alebo zimnej chladničke.

Konzervovaný melón s ananásom

Jednoduchý recept na voňavý a veľmi chutný melónový predvalok. V kombinácii s ananásom získava melón pikantnú kyslosť, ktorú umocňujú pikantné klinčeky a ocot. Takýto konzervovaný melón je dobrý ako v mäsových šalátoch, tak aj v sladkých jedlách.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

150 ml stolového octu;

Jeden a pol litra pitnej vody;

Šesť klinčekov;

Pol kila bieleho cukru.

Spôsob varenia:

Pripravte si poháre na konzerváciu.

Nakrájajte melón.

Do každej sterilizovanej sklenenej nádoby vhoďte dva klinčeky.

Položte a zatlačte na plátky melónu.

Do vody pridajte cukor, za stáleho miešania rozpustite na ohni.

Pred varením sirupu do neho nalejte ocot, premiešajte.

Obsah pohárov zalejte horúcim octovým sirupom.

Sterilizujte melón, ako je popísané vyššie, pätnásť minút.

Korok a pošlite vychladnúť pod pokrievku.

Poháre uchovávajte v chlade, chráňte pred slnečným žiarením.

Konzervovaný melón na zimu v pikantnom sirupe

S korením a portským vínom si môžete vyrobiť úžasný sirup do konzervovaných melónov. Netradičná chuť a originálne podávanie premení originálnu prípravu na potešenie pre gurmánov.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

Tri klinčeky;

Pol kilogramu cukru;

Pol litra vody;

Pohár portského vína (230 ml);

škoricová palička;

Vanilínové vrecúško alebo prírodný vanilkový lusk.

Spôsob varenia:

Z melóna odrežte šupku, kôstky vyhoďte.

Vezmite špeciálnu lyžicu na tvarovanie zmrzliny a vyberte dužinu z melónu, aby ste získali krásne guľôčky.

Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte vanilku a škoricu, pridajte klinčeky a kryštálový cukor.

Za stáleho miešania priveďte sirup do varu.

Hneď ako sirup zovrie, vypnite oheň a vhoďte doň guľôčky sladkého tekutého melóna.

Nalejte portské víno, zatvorte veko a nechajte melónové guľky vylúhovať pätnásť minút.

Vyberte melón štrbinovou lyžicou a vložte do samostatnej misky.

Sirup opäť vráťte na oheň a na strednom ohni zredukujte na polovicu.

Kúsky melónu vložíme do uvareného hustého sirupu a necháme úplne vychladnúť.

Rozdeľte melónové guľky do sterilizovaných pohárov.

Sirup preceďte a nalejte do pohárov na guľôčky.

Do každého pohára nalejte lyžicu portského vína, ak chcete, pridajte púčik klinčeka a polovicu vanilkového lusku (uvareného v sirupe).

Naplnené poháre sterilizujte pol hodiny, prikryté plechovými viečkami.

Korkové nádoby, riadne vychlaďte a odošlite na uskladnenie.

Melón konzervovaný v mede so škoricou

Ingrediencie:

dva kilogramy lúpaného melónu;

140 gramov prírodného medu;

štipka soli;

päťdesiat gramov granulovaného cukru;

dve tyčinky škorice;

štyri kusy klinčekov a badiánu;

dvesto mililitrov 9% octu;

štipka mletej papriky;

tri hrášky nového korenia.

Spôsob varenia:

Melón pripravíme nakrájaním na malé kocky.

Všetky koreniny (okrem papriky), korenie a med, soľ a cukor dáme do hrnca.

Zalejeme normou vody a uvaríme voňavý sirup.

Keď obsah hrnca vrie, vhoďte doň melón a pridajte papriku.

Kúsky melónu dusíme desať minút na miernom ohni.

Nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.

Rozložte melón do pohárov, prelejte marinádou.

Naplnené zaváracie poháre vložíme do rúry a za sucha sterilizujeme pri teplote 150 stupňov. Stačí polhodina.

Poháre vyberte a ihneď uzavrite.

Ochlaďte rovnakým spôsobom ako pri sterilizácii v horúcej vode.

Skladujte v skrini.

Konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie

Rýchlejší spôsob zberu je konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Úspora času je značná, chuť a dĺžka skladovania pri tomto spôsobe konzervácie sa nemení.

Ingrediencie:

Pol kila lúpaného melónu;

Dva litre vody;

Polovica citróna;

Pohár cukru.

Spôsob varenia:

Melón nakrájajte na malé kúsky so stranou 2 cm.

Varte vodu.

Kocky melónu vhoďte do vriacej vody a na miernom ohni povarte tri minúty.

Vytlačte šťavu z polovice citróna a nalejte do vriacej vody.

Pridajte normu cukru, premiešajte a varte obsah panvice pätnásť minút.

Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zazátkujte melón konzervovaný na zimu bez sterilizácie, otočte nádoby a ochlaďte.

Zásobu uchovávajte v chlade.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - triky a tipy

Zaváranie melónov je skvelá možnosť na spracovanie nesladeného ovocia. Ak bol melón kúpený neúspešne, nevyhadzujte ho ani ho nejedzte nasilu. Je lepšie zavárať v cukre a užívať si zimu.

Pri sterilizácii naplnených pohárov v hrnci s vodou by sa nemalo dovoliť silné kyprenie. Voda na sterilizáciu sa môže dostať dovnútra pohárov.

Konzervovaný melónový sirup je ideálny na namáčanie koláčov, prípravu ovocných nápojov alebo želé.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok