Melónová šťava: zloženie, výhody, kontraindikácie použitia melónovej šťavy. Nápoje z melónu na zimu - chutné a nezvyčajné, rôzne možnosti. Zásobte si na zimu melónový kompót – nutnosť
Voňavý melón je vždy potešením jesť. Je to vynikajúci dezert, ktorý si môžete vychutnať s radosťou. po celý rok. Veď melón je chutný nielen in čerstvé, ale aj ako ochrana . Dobre uhasí smäd, preto je v kompótoch veľmi bio.
Voňavá tekutina sa dá nielen piť, ale aj namočiť. sušienkové cesto, palacinky, palacinky. A kúsky melónu je vhodné pridať do koláčov, koláčov, zmrzliny, vychutnávať letná pochúťka medzi zima zima.
Melónové nápoje na zimu - všeobecné zásady prípravy
Plody melónu používané na prípravu nápoja na zimu musia byť zrelé, ale nie prezreté. Vo vnútri majú elastickú a tvrdú buničinu. V opačnom prípade bude nápoj zakalený a nekvalitný.
Melón umyjeme a osušíme. Ovocie nakrájame na polovicu a vyzbrojení lyžičkou odstránime semená. Potom melón nakrájajte na plátky a ošúpte.
Dužinu ovocia nakrájajte na stredné kocky. Treba ich alebo okamžite hodiť do horúca voda alebo najprv uvarte sirup, potom naložte kúsky melónu a pár minút povarte. Na kúsky ovocia umiestnené v nádobe je dovolené naliať vriaci sladký roztok.
V práci bude užitočný nasledujúci inventár:
Sklenené nádoby a pokrievky;
Panvica;
Vareška;
Skimmer;
cedník;
Kuchynská utierka alebo hustá gáza;
Dobre nabrúsený nôž;
Čistá doska na krájanie;
Stolová lyžica.
Umyté zaváracie poháre sterilizujeme buď nad parou, alebo v rúre (150 stupňov dvadsať minút). Keď nádobu s kompótom dodatočne zahrejeme, stačí ju jednoducho umyť.
Poháre naplníme hotovým nápojom, pevne stočíme a otočíme. Pre väčšiu bezpečnosť nádobu zabalíme a odošleme na sklad až po úplnom vychladnutí.
1. Melónový nektár na zimu "Voňavý"
Ingrediencie:
650 gr. Sahara;
20 gr. kyselina citrónová;
Liter vody.
Spôsob varenia:
Zohrievame vodu a zaspávame v nej sladká prísada a potom kyselina citrónová. Varenie sladkého sirupu.
Odstráňte kožu z melónu. Dužinu nakrájajte na stredné kúsky.
Spustíme melón do cukrový sirup, premiešajte a blanšírujte tri minúty.
Kúsky ovocia preložíme do čistej sklenenej nádoby. Naplňte ju až po vrch sirupom.
Poháre sterilizujeme maximálne 10 minút a hermeticky ich uzavrieme. Nezaškodí poháre otočiť a prikryť aspoň utierkou.
Po vychladnutí nápoja preložíme do chladnej a tmavej miestnosti. A na kompót z melóna si nepamätáme, kým nepríde zima.
2. Melónový kompót na zimu "Voňavý nápoj"
Ingrediencie:
Liter vody;
Pol kilogramu cukru;
Jedna lyžica st. kyselina citrónová (bez sklíčka).
Spôsob varenia:
Melón umyjeme, osušíme. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
Pripravený melón nakrájame na plátky. Odlúpnite každú šupku a nakrájajte na malé kocky. Vložíme ich do hlbokej misky.
Príprava pohárov: umyte a sterilizujte.
Vložte kúsky melónu do sklenenej nádoby. Poháre pravidelne pretrepávame, aby chutné kocky tesnejšie priliehali.
Nalejte studenú vodu do hrnca. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Všetko premiešame a privedieme do varu.
Hotový sirup odstráňte z tepla a nalejte do sklenenej nádoby naplnenej kúskami melónu. Sladký roztok by mal stačiť pre štyroch litrové plechovky.
Nádobu s kompótom prikryjeme viečkami a v hrnci s utierkou naspodu sterilizujeme 15 minút.
Banky sa skrútia a zabalia.
3. Zimný melónový nápoj s mandľami
Ingrediencie:
800 gr. melóny;
Jeden kg granulovaného cukru;
1000 ml vody;
200 gr. mandle.
Spôsob varenia:
Voňavý melón uvoľníme zo šupky. Z dužiny nakrájame na stredne veľké kocky 2 × 2 (cm).
Do čistého dózy poukladáme kúsky ovocia po vrstvách a zasypeme hrsťou mandlí.
Do misky nasypte cukor, zalejte vodou a premiešajte. Varenie hustý sirup.
Hotovou sladkou zmesou zalejeme poháre s kúskami melóna a mandlí.
Prikryjeme pokrievkami, dáme na dno širokého hrnca s vodou a sterilizujeme.
Potom zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou.
Po dni preložíme poháre s voňavým melónovým kompótom na miesto určené na uskladnenie zásob.
4. Melónový nektár na zimu s citrónovou šťavou
Ingrediencie:
Dva malé melóny;
Voda - liter;
Pol kilogramu cukru;
1 lyžica h. vanilkový cukor;
Dve sv. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
Spôsob varenia:
Ošúpaný melón rozdelíme na rovnaké a malé plátky. Pevne zabaľte do pripravených pohárov.
V hrnci prevarte vodu a pridajte bežný cukor, vanilku a citrónová šťava.
Ochlaďte sladký sirup. Nalejte do pohárov s melónom.
Nádobu sterilizujte vo vriacej vode a uzatvorte.
Poháre otočíme a zabalíme na jeden deň. Potom sa schováme do špajze.
5. Zimný melónový nápoj so zázvorom
Ingrediencie:
Jeden melón;
Štyri sv. l. Sahara;
Dva plátky koreňa zázvoru;
Kyselina citrónová - štipka;
Pol litra čistenej vody.
Spôsob varenia:
Opláchnite melón, nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na tenké plátky.
Jeden takýto kúsok vezmeme do ruky, na ovocí urobíme zvislé zárezy a dužinu odrežeme od kôrky.
Odstráňte kožu z koreňa zázvoru. Odrežte z nej niekoľko kúskov.
Zázvor dáme na dno čistej litrovej nádoby a potom pridáme kocky melónu a naukladáme ich na seba.
Zmiešajte cukor s kyselinou citrónovou. Na kúsky melónu nasypeme suché ingrediencie.
Prevarte vodu a nalejte ju až po okraj nádoby. Pre vzduch musíte nechať minimálny priestor.
Vyberieme nádobu, pevne zatvoríme veko.
Prevráťte a prikryte prikrývkou alebo prikrývkou. Nedotýkajte sa, kým úplne nevychladne.
Kompót s melónom ukryjeme na chladnom mieste až do vhodnej príležitosti.
6. Melónový kompót na zimu s korením
Ingrediencie:
Jeden kg už olúpaného melónu;
Dva hrnčeky citróna;
Malý kúsok pomarančovej kôry;
Dva klinčeky;
Centimetrový kúsok škorice;
Dva a pol pohára vody;
Kyselina citrónová - päť gramov.
0,65 kg cukru.
Spôsob varenia:
Kusy melónu sú umiestnené v hlbokej miske.
Do litrovej nádoby nalejte cukor s kyselinou citrónovou, premiešajte. Naplňte vodou a znova premiešajte.
Nalejte roztok na kúsky melónu a nechajte jeden deň.
Vypustite vodu do hrnca a priveďte do varu.
Naložte kúsky melónu a uvarte ich do priehľadnosti.
Plody vyberieme drevenou vareškou alebo štrbinovou lyžicou a vložíme do suchých, čistých a teplých pohárov.
Navrch poukladáme plátky citróna a korenia.
Sirup privedieme na 100 stupňov, potom nalejeme do pohárov.
Nádobu otočíme viečkami, otočíme. Navrch hoďte niečo teplé. Po vychladnutí pohárov ich uložíme do špajze na uskladnenie.
7. Melónový nápoj na zimu so slivkami
Ingrediencie:
Tristo gr. melóny;
Cukor - 1 sklo;
Desať sliviek;
Tri poháre vody;
50 gr. vína zo sladkého hrozna;
Kyselina citrónová - 10 gramov.
Spôsob varenia:
Rozdeľte melón na kúsky.
Slivky zbavíme jadierok.
Uvarte sirup pridaním cukru do horúcej vody. Vložíme do nej kúsky sliviek a privedieme do varu.
Sirup necháme vychladnúť a zalejeme vínom.
Pridajte kúsky melóna a kyselinu citrónovú.
Počkáme, kým sa kompót uvarí, a hneď ho nalejeme do zaváracích pohárov a zvinieme.
8. Melónový kompót na zimu "Rozmanité"
Ingrediencie:
Melón - 100 gramov;
jablká - 80 g;
Dve pevné a šťavnaté slivky;
Pol litra čistenej vody;
Cukor - štyri polievkové lyžice. l..
Spôsob varenia:
Melón nakrájame na plátky.
Jablká ošúpeme, vyberieme škatuľu so semenami. Zo sliviek vyberieme kôstky.
Jablkovú šupku zalejte vriacou vodou a varte pätnásť minút.
Potom vývar precedíme a nasypeme doň cukor. Privedieme do varu.
Do vývaru vložíme jablká a povaríme päť minút.
Pridajte slivky, po minúte - kúsky voňavého melónu. Varte ďalších 120 sekúnd a zeleninu a ovocie vložte do sterilných pohárov.
Tekutú časť kompótu nalejte do sklenenej nádoby a zatočte.
9. Melónový nektár na zimu "Osviežujúci"
Ingrediencie:
Jeden kg melónu (pripravená dužina);
450 gr. jahody;
600 gr. cukrový piesok;
Štyri a pol pohára vody;
Vetvičky mäty.
Spôsob varenia:
Na dno čistých pohárov dáme vetvičku mäty.
Jahody umyte a osušte.
Varenie sladkého sirupu. Keď päť minút vrie, ponoríme do nej cedník s kúskami melóna. Varte tri minúty a vložte do čistých pohárov.
Jahody distribuujeme medzi banky.
Sladký sirup zohrejeme do varu a nalejeme do nádoby.
Zaváracie poháre sterilizujeme kompótom a skrúcame. Položte hore dnom a prikryte.
Prenos za deň nápoj v plechovke skladujte v tichej a tmavej miestnosti.
Takýto kompót je vhodné piť za studena, môžete pridať aj kúsky ľadu.
Melónové nápoje na zimu - triky a tipy
- Nesmieme zabudnúť ani na svojhlavý charakter melónu. Najmä ak riskujete kombináciu kúskov ovocia s mliekom, s takmer stopercentnou pravdepodobnosťou môžete očakávať tráviace problémy.
- Semená melónu môžu byť použité s výhodou. Zvyšuje sa ich použitie v drvenej forme mužská sila.
- Množstvo sladkej zložky sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti.
- Sklenené nádoby by sa mali pred použitím skontrolovať, či na nich nie sú triesky a praskliny.
- Pri sterilizácii pohárov musíte byť opatrní a veľmi opatrní: môžu sa ľahko spáliť. Nezabudnite sa vyzbrojiť kuchynskými rukavicami alebo palčiakmi, oblečte si tesnú zásteru.
- Teplota vody v hrnci a vo vnútri nápojových plechoviek by mala byť na začiatku sterilizačného procesu približne rovnaká.
- Melónový kompót môžeme pripraviť s iným (najlepšie kyslým) ovocím v ľubovoľnom pomere.
(alebo domáca šťava)
Nezvyčajná vôňa a nadýchaná pena, -
príjemné, osviežujúce - a určite chutné a zdravý nápoj, - melónová šťava
možno piť kedykoľvek počas dňa. A je obzvlášť dobré piť ho v intervaloch medzi jedlami.
Jedna z vlastností melóna: má nízky obsah kalórií, ale dáva pocit sýtosti.
Na 2 porcie.
Ingrediencie.
stredne zrelý pomarančový melón
2 lyžičky čerešňový sirup(alebo med)
4 kocky ľadu
4 čerešne (čerešne alebo iné bobule) - na ozdobu
2 lístky čerstvej mäty (voliteľné) - na ozdobu
Na výrobu melónovej šťavy doma nepotrebujete odšťavovač. Melón je mäkký a bežný mixér to zvládne jednoducho a rýchlo - pár minút a čerstvý melónová šťava pripravený. Melón? - znie to nejako divne. Ale chuť tejto šťavy je úžasná! Skúste to sami.
Každý, kto chce:
- zlepšiť pamäť a zbaviť sa depresie, ako aj,
- usporiadať chutné a zdravé pôstne dni,
- udržať si normálnu hmotnosť po letnej diéte na chudnutie,
- očistiť telo od toxínov a omladiť organizmus,
- zbaviť sa únavy a nespavosti,
- normalizovať prácu kardiovaskulárneho a nervový systém,
- zlepšiť metabolizmus,
- zvýšenie hemoglobínu,
zásobte sa vitamínom C na zimu,
- posilniť imunitný systém telo, - potrebujete sa spriateliť s melónom, zaradiť ho do jedálnička alebo do jedálnička na chudnutie.
Čerstvé, mrazené, sušené, sušené - v akejkoľvek forme je melón veľmi užitočný.
Melón- toto je krásna pleť, lesklé vlasy, mladé oči. Fitness a zdravie!
100 g melóna má iba 36 kcal.
Melón obsahuje: vitamíny A, B1, A2, C, E, P, PP, E. Veľa kyseliny listovej (B9), kyseliny askorbovej, ale aj betakaroténu, kremíka, železa, vlákniny,
draslík, horčík, fosfor atď.
Školenie.
Melón dobre umyte pod tečúcou vodou. (Nezabudnite si potom umyť ruky.)
Osušte melón, utrite uterákom. Prerezať na polovicu.
Oddeľte a vyškrabte (pomocou veľkej lyžice) semená a vlákna.
Potom nakrájame na plátky, ošúpeme ich od kôry a tenkej vrstvy zelenej dužiny.
Ošúpané plátky nakrájame na malé kúsky.
Čerešňové bobule a lístky mäty - na ozdobu - zatiaľ umyte a odložte.
Pripravte si 2 vysoké poháre (350-400g) a slamky.
Varenie.
- Do nádoby mixéra vhoďte 4 kocky ľadu.
- Umiestnite kúsky melónu naplnením nádoby mixéra po značku 0,75 - 0,80.
- Melón zalejeme 2 lyžičkami čerešňového sirupu (alebo medu).
- Zapnite mixér (po celú dobu držte veko na nádobe mixéra, kým sa mixér nevypne. Buďte opatrní, kúsky ľadu môžu byť veľmi ostré).
- Miešajte a drvte ľad pri nízkej rýchlosti - 10 sekúnd. Potom - pri strednej rýchlosti premiešajte a rozdrvte všetky ingrediencie - 10 sekúnd. A nakoniec miešajte pri vysokej rýchlosti ďalších 15 sekúnd, kým sa nevytvorí homogénna hmota a svieža svetlá pena.
- Vypnite mixér. Nalejte melónovú šťavu do vysokých pohárov (alebo priestranných pohárov).
- Poháre s nápojom ozdobte čerešňovými plodmi, lístkom mäty a podávajte.
... Dužina zrelého melóna s ľadom vytvorila veľkú, sviežu, krásne sfarbenú penu - jemnú a veľmi voňavú!
Dotknúť sa jej pier a dať si prvý dúšok - to je už jasné - to je dobrá vec.
Čarovná chuť!
Chladný nápoj dokonale uhasí smäd - nádherná farba, jemná vôňa- je to pekné, ako úsmev leta. Takže si ráno alebo večer, keď je pár voľných minút, pripravte pohár radosti.
Áno, je to pocit radosti, ktorý dáva tomuto chutnému a zdravému nápoju!
(A to všetko preto, že melón obsahuje serotonín, látku, ktorá je zodpovedná za dobrú náladu).
A červené čerešne zelená mäta nielen na ozdobu. Ale – byť vedľa nich, porovnávať a neobvykle vidieť krásna farba melónová šťava...
A vážte si tento dar prírody: za starých čias bol melón nazývaný pochúťkou kráľov!
Dobrú chuť! Užívajte si a usmievajte sa!
Poznámka. Ako zrelší melón, tým je sladšia.
Pred prípravou šťavy treba melón ochutnať. A keby sa ukázala
veľmi sladké - teda čerešňový sirup alebo med možno vynechať).
Okrem toho:
Jeseň je časom zberu, vrátane melónov. Ide o veľmi sladké ovocie, ktoré majú radi takmer všetci ľudia. Zachrániť letná chuť na zimu sa z nich vyrábajú rôzne prírezy.
Tento produkt je možné pripraviť nielen vo forme kompótu, džemu alebo džemu, ale možno ho konzervovať v kúskoch, ktoré sa prakticky nelíšia od chuti čerstvého ovocia.
Melóny by sa mali kupovať v špecializovaných predajniach alebo na trhoch, kde produkty podliehajú povinným kontrolám. V žiadnom prípade neberte tekvice pozdĺž tratí, pretože absorbujú škodlivé látky.
Pred morením je potrebné plody umyť studená voda. Pamätajte, že ak kôra pri stlačení prstom vyskočí, potom je kultúra nezrelá.
V dnešnom článku sa pozrieme na to najviac obľúbené recepty polotovary. Nevyžaduje sterilizáciu, takže proces šitia trvá len niekoľko minút.
Konzervovanie ovocia týmto spôsobom vám umožňuje získať produkt, ktorý je chuťovo takmer nerozoznateľný od nakladaných ananásov. Preto si všimnite tento spôsob zberu na zimu.
Ingrediencie:
- 2,5 kg melónu;
- 400 g kryštálového cukru;
- vanilín;
- 1 liter vody;
- 1 ČL kyseliny citrónovej.
Varenie
Na začiatok rozrieďte cukor, kyselinu citrónovú a štipku vanilínu v hrnci s vodou. Všetko dôkladne premiešame, aby sa kryštáliky cukru úplne rozpustili. Dajte na sporák a priveďte do varu.
Rozrežte zrelý melón na dve časti a odstráňte všetky semená. Potom nakrájame kôru a dužinu nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Nakrájané plátky ihneď rozložíme do čistých a suchých pohárov. Keď sirup vrie, naplňte ich "ananásmi".
Spodok hrubostennej panvice prikryjeme uterákom a naplnené poháre do nej pošleme. Dáme na sporák, nalejeme horúcu vodu až po ramená sklenených nádob. Po prevarení tekutiny sterilizujeme do 10 minút.
Obrobok rolujeme špeciálnym kľúčom alebo krútime kryty.
Chuť kúskov skutočne pripomína vôňu ananásu. A sirup môže byť použitý na impregnáciu.
Jednoduchý recept na konzervovaný melón
Ak chcete variť lahodná príprava, potom nepoužívajte prezreté ovocie, inak bude predjedlo vyzerať skôr ako džem než kúsky z konzervy. Zvážte ďalší jednoduchý spôsob prípravy ovocia na zimu.
Ingrediencie:
- 0,5 kg bieleho cukru;
- 1 polievková lyžica kyseliny citrónovej;
- 1 liter vody.
Varenie
Melón s hustou štruktúrou umyte pod tečúcou vodou. Potom ho rozrežte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na obvyklé plátky. Odrežte šupku a dužinu nakrájajte na malé kocky.
Pripravené kúsky pevne vložte do sterilizovaných pohárov až po vrch.
Na prípravu sirupu nalejte kyselinu citrónovú a cukor do hrnca so studenou vodou. Nádobu postavíme na horák a zmes privedieme do varu.
Poháre s melónom naplňte horúcim sirupom.
Obrobok sterilizujeme vo vriacej vode 15-20 minút. Čas závisí od veľkosti pohárov.
Zostáva len zrolovať viečka a zabaliť poháre hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť a potom odošlite do chladničky alebo špajze.
Melón na zimu si olízajte prsty
Ak otvoríte pohár melóna podľa tohto receptu, bude to príjemné letná vôňašíri po celom byte, a samozrejme nenechá nikoho ľahostajným. Preto sa občerstvenie konzumuje takmer okamžite.
Ingrediencie:
- 2 kg zrelého melónu;
- 350 g kryštálového cukru;
- 1 lyžička kyseliny citrónovej;
- 1 liter prevarenej vody.
Varenie
Pre to predpis bude stacit aj nezrelé plody bez chuti. Najprv ho musíte opláchnuť studenou vodou, potom odrezať kôru a odstrániť semená. Nakrájajte na malé kocky, ako je znázornené na fotografii nižšie. Hlavná vec je nezjesť celý melón, kým ho budete spracovávať.
Na sporák dáme kastról s vodou a rozmiešame v ňom kyselinu citrónovú s cukrom. Kým sa sirup varí, rozdeľte plátky do sterilizovaných pohárov. Je lepšie použiť 0,5-litrové nádoby, aby to stačilo len raz.
Keď sirup zovrie, ihneď ho nalejte do pohárov s kúskami melóna.
Teraz musí byť obrobok sterilizovaný v nádobe s vodou. Malé poháre stačí povariť 10 minút.
Viečka skrútime a odložíme na niekoľko hodín na teplé miesto. Tieto plátky možno použiť na ozdobenie koláčov alebo zmrzliny.
Ako uložiť melón na zimu, aby bol ako čerstvý
Vďaka nasledujúcemu receptu budú kúsky ovocia pripomínať chuť čerstvého melóna, no v skutočnosti budú ešte voňavejšie. Preto je ťažké odtrhnúť sa od takého dezertu.
Ingrediencie:
- 1 kg melónu;
- ½ lyžičky kyseliny citrónovej;
- 1,5 šálky kryštálového cukru.
Varenie
Recept je celkom jednoduchý. Musíte umyť melón, nakrájať kôru a odstrániť semená. Dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky.
Plátky kompaktne umiestnené v sterilných pohároch. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom tekutinu sceďte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Dajte na sporák a priveďte do varu.
Nalejte nádoby s výsledným sirupom.
Potom musí byť obrobok sterilizovaný vo vriacej vode počas 5 minút. Potom viečka zrolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Zázračný melón v sirupe na zimu
Ingrediencie:
- Zrelý melón;
- 2 šálky cukru;
- 1 lyžička kyseliny citrónovej;
- 1 ČL vanilkového cukru;
- 1 liter vody.
Varenie
Počet plodov závisí od ich veľkosti. Sklenené poháre predsterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Na uvarenie sirupu stačí priviesť do varu vodu s kyselinou citrónovou, vanilkou a obyčajný cukor. Potom by sa zmes mala ochladiť.
Melón je možno trochu nedozretý, na tom nie je nič zlé. Ovocie najskôr umyte studenou vodou, potom rozrežte na polovicu, odstráňte semená a odstráňte šupku. Dužinu rozdrvte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Nakrájané nádoby pevne zabalíme do čistých pohárov a naplníme pripraveným sirupom až po vrch.
Ak ste použili poháre s objemom nie väčším ako 0,5 litra, stačí ich povariť desať minút. Väčšiu nádobu bude potrebné sterilizovať aspoň 15 minút.
Obrobok necháme teplý, kým úplne nevychladne, a potom ho položíme na chladné miesto.
Nakladané kúsky melónu v pohári
Podľa tohto receptu môžete pripraviť úžasný dezert na slávnostný stôl a pečenie. Nakladané kúsky melónu sa dajú použiť aj na prípravu ovocných šalátov.
Ingrediencie:
- 1 kg melónu;
- 2 polievkové lyžice prírodného medu;
- 2 štipky zázvoru;
- 100 ml 9% stolového octu;
- 2 štipky škorice;
- 1 štipka soli.
- 1 pohár prevarenej vody.
Varenie
Aby ste sa počas procesu morenia nerozptyľovali, okamžite sa pripravte potrebné produkty. Ovocie umyte a potom vyrežte kôru a odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Na prípravu kúskov na zimu by sme si určite mali pripraviť marinádu. Nalejte do nádoby studená voda, dôkladne premiešame prírodný med. Potom posypte soľou mletý zázvor a škoricou. Prilejeme ocot a zmes privedieme do varu.
Medzitým rozdeľte plátky melónu sklenené nádoby. Keď marináda vrie, nalejte ju do nádob.
Aby ste zabránili explózii a skladovaniu obrobku dlho, treba ho sterilizovať. Za týmto účelom varte poháre 10 minút.
Poháre zrolujeme s kovovými viečkami, ktoré treba najskôr sterilizovať. Obrobok by mal byť marinovaný najmenej dva dni.
Občerstvenie by sa malo skladovať na chladnom mieste. Môže sa podávať ako samostatný dezert alebo použiť na prípravu rôznych múčnikov.
Recept na uchovanie sladkého melóna krok za krokom bez sterilizácie
Ak máte málo času a nechcete obrobok uvariť, použite ďalší recept. Na prípravu vám stačí pár minút sladké občerstvenie na zimu.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelého melónu;
- 2 štipky kyseliny citrónovej;
- 250 g kryštálového cukru.
Varenie
Najprv musíte pripraviť ovocie. Aby ste to urobili, nakrájajte ich na polovicu, odstráňte všetky semená zo stredu. Potom nakrájajte na kúsky, odrežte kôru a potom dužinu rozdrvte na malé kocky tak, aby sa tesne zmestili do pohárov.
Kusy sú pevne zabalené v sterilných pohároch. Naplňte ich vriacou vodou až po vrch a nechajte desať minút pôsobiť.
V ďalšej fáze nalejte tekutinu do panvice, pridajte do nej kyselinu citrónovú a granulovaný cukor. Všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu. Kúsky nalejte pripraveným sirupom.
Po desiatich minútach sirup sceďte a znova prevarte. Naplníme obrobok a zatvoríme viečka. Poháre necháme hore dnom na teplom mieste, aby úplne prirodzene vychladli.
Ako zmraziť melón doma
No a teraz k bonusu. Ak sa z nejakého dôvodu nechcete zaoberať konzerváciou ovocia, môžete ich jednoducho zmraziť na zimu. Je to jednoduché. Podrobné pokyny pozri vo videu:
Ak máte čas, použite všetky recepty. Týmto spôsobom môžete určiť, ktorý spôsob uchovávania bude vašim členom rodiny najviac vyhovovať. A budúci rok použite osvedčenú možnosť varenia.
Melón je úžasný melónová kultúra, ktorý má príjemnú charakteristickú chuť a špecifickú vôňu. Obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a stopových prvkov, a samozrejme, potrebujete to správne. Nie je prekvapujúce, že mnohí by sa chceli naučiť zbierať melóny na zimu. Dá sa to rôzne cesty. Samozrejme, najviac nás zaujímajú tie spôsoby zberu melónov, ktoré zachovávajú maximum jeho užitočných vlastností.
Najlepšie spôsobySušené melóny sú úžasná pochúťka. Na sušenie vyberáme len zrelé, zdravé a nepoškodené plody sladkých, nevodnatých odrôd. Po prvé, plody by mali ležať na slnku 2-5 dní.
Potom ich triedime a vyberáme tie najlepšie. Umyte melóny a vysušte ich na vzduchu. Každý rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou, najlepšie drevenou, odstráňte semienka. Každú z polovíc nakrájame na plátky hrubé 2-4 centimetre. Kôra a priľahlá zelená vrstva sa zvyčajne odstráni. Potom plátky položte na čisté plechy na pečenie alebo preglejku, prikryte gázou a sušte otáčaním 3-4 krát denne. V noci ho prenesieme do interiéru alebo pod prístrešok. Sušenie zvyčajne trvá asi 2 týždne a možno aj trochu dlhšie. Hotové sušené plátky melónu by mali byť elastické a mali by mať farbu od svetložltej po svetlohnedú.
Vysušené odrezky môžeme zapliesť do vrkočov a vložiť do pripravených kartónových alebo drevených nádob s prístupom vzduchu. Vrstvy je lepšie zakryť papierom.
Ak počasie nedovoľuje, plátky melóna môžete sušiť na plechoch vystlaných papierom na pečenie v rúre s mierne otvorenými dvierkami v niekoľkých krokoch s preklopením a prestávkami na chladenie.
Ako zmraziť melón na zimu?
Ak má vaša chladnička veľký mraziaci priestor, môžete zmraziť melón nakrájaný na malé tyčinky alebo kocky. Rozložíme ich na dosku v jednej vrstve, aby sa nedotýkali a nezmrzli. Potom sa pustíme do plastový sáčok a zamrazíme ďalšiu porciu, ktorú tam vyklopíme. Môžete skladovať 4-5 mesiacov. Pri tomto spôsobe skladovania takmer všetky užitočný materiál dobre zachovalé.
Nižšie uvedené recepty sú o niečo menej užitočné, ale stále celkom dobré.
Melón v sirupe na zimu
Ingrediencie:
- melón - 5-6 kg;
- cukor - 700 - 900 g;
- citrón - 1-2 ks.
Varenie
Nakrájané melóny sa umiestnia do čistých sklenených nádob. Pridajte plátok citróna (možno aj trochu viac). Zalejte vriacou vodou, prikryte kovovými viečkami a po 5 minútach nalejte nálev do panvice.
Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Priveďte do varu a znova zalejte melón vriacim sirupom. Poháre sterilizujeme v nádobe s tekutinou 20 minút, zvinieme a otočíme. Poháre na jeden deň prikryjeme starou prikrývkou. Takéto konzervované melóny je možné skladovať až 1 rok.
Melónová šťava na zimu
Ingrediencie:
- melón - 2 kg (ošúpaný a nakrájaný na kúsky);
- voda - asi 1,5 litra;
- cukor - 200 g;
- citrón - 3-4 ks.
Varenie
Plátky melónu rozmixujte v mixéri spolu s ošúpanými citrónmi. Vzniknuté pyré prefiltrujeme cez jemné sitko (nerezový alebo plastový rošt). 
Šťavu, vodu a cukor zmiešame, nalejeme do čistých pohárov s objemom 1 liter, prikryjeme viečkami sterilizovanými vo vriacej vode a poháre vložíme do misky s vodou. Po uvarení šťavu sterilizujte 20 minút a zrolujte. Pokrývame obrátené banky. Ponechať konzervovaná šťava melóny sú lepšie v chladnej miestnosti, napríklad v pivnici alebo na zasklenom balkóne. Melónové želé je tiež veľmi chutné, na zimu sa však táto pochúťka nepripravuje, keďže trvanlivosť želé je len pár dní, ale dá sa. Ak však máte melónovú šťavu, príprava želé kedykoľvek počas roka je otázkou niekoľkých minút: stačí pridať želatínu a nechať stuhnúť.
Dobrý deň, milí priatelia. Dnes si urobíme prípravy z melónov na zimu.
Leto sa skončilo. Jeseň to pripomína každý deň v rannom chládku. Hlavné polotovary zaujali svoje miesto v regáloch pre dlhodobé skladovanie. A ruky ma už len svrbia: ako inak by som sa pokúsil zásobiť viac zásob, aby som niečo také ušetril? Je čas spomenúť si na melón.
Teraz suverénne vedie na všetkých regáloch a svojou vôňou a slnečným vzhľadom púta pozornosť každého. Nechoďme, ale venujme sa jej a dajme jej slovo: tak čo sa dá pripraviť na zimu z plodov tejto krásky.
Nerobte si starosti s tým, ako uložiť melón na zimu. Je veľmi jednoduché vyrobiť, proces varenia je podobný konzervácii bežná zelenina a ovocie. Čo sa dá variť? Čokoľvek: kompóty, kandizované ovocie, džemy, želé a marshmallows. Dá sa sušiť a mraziť. A to je to, čo s vami urobíme.
Kandizované melóny doma
Pred prípravou kandizovaných melónov si pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite o niečo viac ako kilogram cukru v dvoch pohároch vody. Toto riešenie vystačí na kilogram melónu. Ovocie ošúpeme od kôry a semien, nakrájame na malé kocky.
Varte v niekoľkých dávkach, najčastejšie 3-4 krát. Po uvarení zložíme do cedníka, osušíme čerstvý vzduch. Ak chcete, môžete posypať. práškového cukru.
Ako urobiť melónový džem
Postup prípravy džemu je nasledujúci:
- Na džem vyberte iba pevnú časť produktu. Odstráňte šupku, semená a vnútornú mäkkú časť melónu.
- Výrobok nakrájajte na malé kúsky.
- Kúsky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a ihneď ochlaďte v studenej vode.
- Pripravte sirup: uvarte trochu viac ako kilogram cukru v dvoch pohároch vody.
- Vložte melón do sirupu a varte niekoľko minút.
- Džem odstavte na 8 hodín a znova prevarte.
- Varte na 3 - 4 dávky. Pri poslednom vare pridajte 4 g kyseliny citrónovej.
Zrolujte do sterilných pohárov, otočte a ochlaďte podľa všetkých pravidiel konzervácie.
Video o príprave melónového džemu v pomalom hrnci
Džem nie je potrebné robiť z dužiny, môžete ho skúsiť vyrobiť zo šupiek. Aby ste to dosiahli, odstráňte z kôr veľmi tenkú vrstvu šupky.
Melón nakrájame na malé kúsky. Prisypeme cukor na váhu rovnajúcu sa melónu, všetko premiešame a odstavíme. Po 7 hodinách dajte melón na oheň a za stáleho miešania varte 5 minút.
Dáme do chladničky a ochutnáme. Ak už máte džem radi, priveďte do varu a uzatvorte do sterilných pohárov.
Ak chcete, pridajte vanilku. Aby bol džem bohatší, môžete ho znova ochladiť a znova prevariť.
chutný recept marhuľový džem môže byť najdený.
Veľmi chutné a voňavé želé Môžete podávať s kúskami melóna alebo bez, nie je to pre každého. Okrem cukru budete potrebovať čerstvú citrónovú šťavu.
Prvá možnosť
Vytlačte šťavu z 900 g melónu. Uvaríme sirup z 300 g cukru na liter vody. Namočte 60 g želatíny. Zmiešajte melónovú šťavu, citrónovú šťavu, sirup a želatínu. Priviesť do varu. Nalejte do foriem a ochlaďte.
Druhá možnosť príprava želé. Zaujímavejšie:
Na 400 g melóna vezmite 400 g vody, 10 g želatíny. Budete tiež potrebovať 4 s. lyžice cukru a lyžica citrónovej šťavy.
- Namočte želatínu a podržte ju vo vodnom kúpeli.
- Kúsky melónu povarte s cukrom 5 minút.
- Počas varu pridajte kôru z melóna a potom ju zlikvidujte.
- Zmiešajte mierne vychladnutú šťavu a rozpustenú želatínu.
- Vložte kúsky melónu do pohárov a naplňte ich tekutinou.
Dajte do chladničky. Môžete dať nielen varený melón, ale aj čerstvý. Bude to chutné a zaujímavé.
Prečítajte si recepty na želé z čiernych ríbezlí, ale želé z červených ríbezlí.
Sušený melón doma
Aby bolo možné produkt vysušiť alebo vysušiť, iba melóny z tvrdé odrody. Zvláštnosťou tohto ovocia je, že plátky zostávajú po usušení plastické a ľahko sa spletú do vrkôčikov alebo skrútia do guľôčok.
Začnime variť:
Melón ošúpeme a špeciálnym spôsobom nakrájame na plátky hrubé 2 cm. Treba získať dva nerozdelené plátky, v tomto prípade môžete plátky pohodlne zavesiť na sušenie.
Sušiť bude asi dva týždne, treba ho neustále prevracať. Môže sa skladovať v tkanom a vzduchotesnom polyetylénovom stave. Kusy sa dobre uchovávajú v sklenených nádobách.
melón z konzervy
Pre jednu nádobu melón z konzervy budete potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, štipku kyseliny citrónovej a dva klinčeky zázvoru. Kúsky melónu, zázvoru, cukru vložíme do pripravených pohárov, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút sterilizovať. Zrolujte a ochlaďte podľa pravidiel.
konzervovaný melón ako ananás
Čo je chutnejšie: alebo melón? To je sporný bod. Jedno je však isté. Stále ananás exotický produktÁno, aj s históriou. Pred sto rokmi bol označený ako produkt pre buržoáziu, pamätajte, naznačil to Majakovskij. Skúsme teda melón zakonzervovať buržoáznym spôsobom.
Poradie varenia:
- Najprv si pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite 2 šálky cukru v litri vody, pridajte lyžičku kyseliny citrónovej, povarte a ochlaďte.
- Začnite variť. Vhodné sú len zrelé, pevné a sladké plody. Nakrájajte melón, odstráňte semená, nakrájajte výrobok na malé kocky.
- Do sterilizovaných litrových pohárov pevne vložte kúsky produktu. Nalejte sirup a vložte do hrnca na sterilizáciu.
- Do štvrť hodiny by mali poháre stáť vo vriacej vode. Zatvorte šijacím kľúčom, otočte a nechajte na teplom mieste pri izbovej teplote.
Video o tom, ako uchovať melón na zimu
nakladaný melón
Recept je celkom zaujímavý. Fanúšikovia niečoho nezvyčajného by to určite mali vyskúšať. Na desať pollitrových pohárov si pripravte pol kilogramu cukru, 22 g octovej 80% esencie, 1,35 litra vody.
- Do každej nádoby vložte 3 hrášky nové korenie, trochu škorice a klinčekov.
- Melón nakrájajte na kúsky, podržte 4 minúty vo vriacej vode a rýchlo ochlaďte pod tečúcou vodou. Zabaliť do pohárov.
- Pridajte cukor do vody, varte 10 minút.
- Sirup preceďte, nalejte do hrnca, pridajte ocot, zalejte poháre horúcou marinádou.
- Nechajte 10 minút sterilizovať.
Zrolujte, otočte a dajte do chladničky. Toto všetko je vám známe.
Na sušenie melónu v sušičke špeciálne tajomstváč. Výrobok ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na plátky s hrúbkou do 1 cm a opatrne poukladajte na podnosy. Budete potrebovať 11 hodín času pri 55 stupňoch. Pripravte sa na to, že melón uberie na váhe viac ako desaťnásobne.
Melón môžete sušiť v rúre. Umiestnite kúsky na stojany. Prvých 6 hodín sušte pri teplote 75 stupňov. Vypnite oheň. Nechajte pár hodín času na vyrovnanie teploty a pokračujte v sušení pri 60 stupňoch. Celý proces vám zaberie asi deň.
Pastila z melóna
Na prípravu z kilogramu melóna budete potrebovať jeden a pol litra vody a 4 šálky cukru. Pripravte si aj dva citróny, trochu práškového cukru a drvené mandle. Dostať sa do práce:
- Melón nakrájaný na malé kúsky nalejte studenou vodou a varte pod pokrievkou, kým výrobok nezmäkne.
- Pretrieme cez sitko, pridáme cukor, citrónovú šťavu a ďalej varíme, kým nevznikne hustá hmota.
- Pyré rozotrite na mokrý plech na pečenie a nechajte ho jeden deň na vetranom mieste, aby produkt zaschol.
- Nakrájame na kúsky, posypeme práškovým cukrom a mandľami.
Video - melónová marmeláda
Ako zmraziť melón na zimu
melón obsahuje veľké množstvo vlhkosť, preto čím rýchlejšie sa vám podarí produkt zmraziť, tým krajšie bude vyzerať. Na skladovanie nakrájajte melón na malé kúsky alebo vytvorte guľôčky so špeciálnou lyžičkou - bude to zaujímavejšie. Produkt sa pohodlnejšie skladuje v špeciálnych uzatvárateľných vreckách alebo nádobách.
Najlepší spôsob, ako zmraziť, je poukladať kúsky melónu v jednej vrstve na tácku a vložiť mraznička. Po zmrazení kusov zabaľte do nádoby na uskladnenie.
Produkt rýchlo pomôže ochladiť kúsky ľadu pridané do skladovacej nádoby. Ak si vyberiete ktorúkoľvek z metód mrazenia, dostanete produkt naplnený vitamínmi, minerálmi, so všetkým užitočné vlastnosti, ale je veľmi ťažké dosiahnuť zachovanie vnútornej štruktúry.
Preto navrhujem skúsiť zamraziť sorbet na zimu. Na prípravu vezmite pohár cukru a vody na 4 šálky kociek melónu. Šťava citrusové ovocie pridať podľa chuti.
Sirup prevaríme, dáme do chladničky. Rozšľahajte ho v mixéri s melónom, pridajte pomarančovú alebo citrónovú šťavu. Rozložte do nádoby. Pred podávaním nechajte sorbet mierne ohriať na izbovú teplotu.
Melón v sirupe na zimu
Melón varený v sirupe, podľa jeho receptúry, je trochu ako polotovar pre ananás. Ale technológia prípravy je iná. Okamžite si zarezervujte, že recept je určený pre 6 kg solárneho produktu. Operačný postup:
- Poháre dôkladne umyte a zalejte vriacou vodou.
- Vyberte neporušený, mierne nezrelý, pevný, ale sladký melón.
- Odstráňte semená a kožu, jemne nakrájajte.
- Zabaliť do pohárov. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút lúhovať.
- Vodu scedíme, pridáme 700 g cukru a sirup varíme 20 minút, pričom miešame, kým sa cukor nerozpustí a neodstráni tmavú penu na povrchu vody.
- Naplňte poháre sirupom. Sterilizujeme štvrťhodinu, pred zatvorením dáme na špičku noža do téglika kyselinu citrónovú.
Poháre zrolujte, otočte a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú. Potraviny skladujte čo najchladnejšie.
Šťava
Môžete získať z melónu pomocou odšťavovača alebo lisu. Na získanie použite zrelé celé ovocie. Zvláštnosťou prípravku je, že ovocie sa používa spolu so šupkou.
Ak sa výsledná kvapalina varí 8-10 krát na miernom ohni, získa sa melónový med. Na prípravu produktu musí byť kvapalina filtrovaná dvakrát: pred a po varení.
Kompót z melónu a jabĺk
Na varenie potrebujete 600 g melónu, 400 g cukru, 800 g jabĺk. Bude to trvať 5 litrov vody, môžete pridať trochu slivky, jej kyselina dokonale zdôrazní sladkosť melónu. Kompót sa pripravuje jednoducho:
- Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Melón ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Varte jablková kôra 15 minút a zlikvidujte. Pridajte cukor a vložte jablká, po 7 minútach vložte slivky, priveďte do varu. Pridajte melón, nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Ako skladovať doma
Melón sa nevzťahuje na rýchlo sa kaziace produkty, pri dodržaní určitých pravidiel skladovania ho môžete prispôsobiť zime a byť dekoráciou stola.
Najprv si musíte vybrať správne ovocie. Všetky pokrčené, so škvrnami a sotva viditeľnými defektmi, okamžite odložte. Oni sami sa nezachovajú a nebudú dané iným. Vyberte si husté, mierne nezrelé ovocie.
Ak ste na svojom webe pestovali melón, skúste ho špeciálne pripraviť na skladovanie. Odtrhnite ho od stonky, pričom je žiaduce ponechať 3 cm od chvosta. Potom nechajte melón ležať 2 dni na jednej strane, potom na druhej, priamo na posteli pod slnkom.
Najlepšie je skladovať melón v miestnosti s vlhkosťou 80% a teplotou tesne nad nulou. A miestnosť pred uskladnením ošetrite dymovou bombou. No melón je uložený v zavesenej mriežke. Dá sa skladať na police. Jediné obmedzenie: melóny netolerujú susedstvo zemiakov a jabĺk. Posledne menované prispievajú k rýchlemu dozrievaniu a zníženiu trvanlivosti melónu. Zemiaky však dokážu zničiť všetko: chuť aj vôňu.
Na prekvapenie hostí a zdobenie použite nakladané a konzervované výrobky sviatočné stoly. A tie najchutnejšie sušené a sušené kúsky melónu nechajte deťom.
Uvidíme sa na stránkach blogu! Ak bol pre vás článok užitočný, stlačte tlačidlá sociálnych sietí a zdieľajte so svojimi priateľmi.