วิธีทำเค้กตับหมู เค้กตับหมู.

เค้กตับเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมามันเป็นของแปลกใหม่และตอนนี้มันได้รับตำแหน่งบนโต๊ะอาหารว่างอย่างมั่นคง คุณสามารถปรุงจากตับใดก็ได้ แต่วันนี้เราจะพูดถึงหมู ลักษณะเฉพาะของเธอคือเธอขมขื่น มันง่ายที่จะกำจัดความแตกต่างนี้ - คุณเพียงแค่ต้องตัดท่อน้ำดีทั้งหมดออกแล้วแช่นมของเธอสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะทำให้รสชาติของตับของหมูวัยกลางคนอ่อนลง เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับสี: ยิ่งตัดให้อ่อนลง ผลิตภัณฑ์ที่อายุน้อยกว่าและดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมแป้งให้ใช้แป้งหรือเซโมลินา แต่เพิ่ม 1 ช้อนเต็มเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้งและแข็ง อบเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งด้วยทัพพีเหมือนแพนเค้ก ทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม่บ้านบางคนใช้เตาอบเพื่ออบเค้กเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่าง หากคุณตัดสินใจใช้เตาอบ ให้อบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา เป็นเวลา 10 นาทีต่อเค้กแต่ละชิ้น ดังนั้นเราจึงได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการเตรียมเค้กตับที่ประสบความสำเร็จให้คุณ - ถึงเวลาเปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำและเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยม!

เค้กตับกับครีมกระเทียม

ชั้นครีมสำหรับเค้กนี้มี รสเผ็ดกระเทียม. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามต้องการ - ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความเผ็ดร้อนของอาหาร

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ตับหมู
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ฟอง
• มายองเนส 350 กรัม
• 3 หัวหอม
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• 4 แครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือพริกไทยดำ
• สมุนไพรสดพวงใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดจากหนังและสับ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าไม่มีเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้ เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, แป้งที่ร่อน, ตีทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งสำหรับเค้กควรมีลักษณะคล้าย kefir ได้เวลาอุ่นกระทะแล้วเริ่มอบ ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยในการอบเค้กก้อนแรก เททัพพีลงในแป้งบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว หากเค้กหนาจะพลิกกลับยาก ใช้เคล็ดลับและแบ่งเค้กหนาออกเป็น 4 ส่วน

จากนั้นเริ่มเตรียมไส้ ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ใช้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ คุณสามารถหั่นผักได้ทั้งแบบละเอียดและแบบหยาบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สับผักสดที่ล้างแล้วอย่างประณีตใส่ในชามแยกต่างหาก ใส่แครอทและหัวหอมผัดที่นั่นใส่มายองเนสและกระเทียมบีบผ่านที่กดกระเทียม

ได้เวลาประกอบขนมเค้กแล้ว ใช้จานอาหารค่ำที่กว้างและแบนแล้วทาเนยลงไป วางครั้งแรกอย่างระมัดระวัง แพนเค้กตับและทาด้วยครีมกระเทียมมายองเนส ใส่แครอทส่วนหนึ่งผัดกับหัวหอมและโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ค่อย ๆ ปิดทับด้วยตับแพนเค้กชิ้นที่สอง แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนเค้กชิ้นสุดท้าย ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ในขณะที่เค้กกำลังใส่อยู่ให้ต้มไข่ 2 ฟองที่เหลือให้แข็งแล้วขูด ล้างสมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ แห้งและสับ ก่อนเสิร์ฟให้ทาเค้กตับหมูด้วยมายองเนสแล้วโรยหน้าด้วยไข่ขูดและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

เค้กตับกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 800 กรัม
• นม 100 มิลลิลิตร
• แป้ง 3/4 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม
• มายองเนส 300 กรัม
• 3 ฟอง
• จันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมไส้เห็ด หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ เกลือและน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทองสักครู่ ในขณะที่ไส้กำลังเย็นให้เริ่มเตรียมแป้งสำหรับเค้ก ล้างตับ ตัดหนังและท่อน้ำดีออก หากจำเป็น ให้แช่นมสักสองสามชั่วโมงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ 2 ฟอง, นม, แป้ง, เกลือ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในตับบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กตับ เมื่อแป้งหมดก็เริ่มประกอบเค้ก ทามายองเนสแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวคุณสามารถโรยพริกไทยขาวเล็กน้อย ผัดกับผักและเห็ด ชั้นบนทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่แดงขูดต้ม ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรและหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง- อร่อย!

เค้กตับที่ละเอียดอ่อนด้วยครีม

เค้กรุ่นนี้นุ่มกว่ารุ่นที่มีมายองเนส เพิ่มข้าวโอ๊ตบดแทนแป้งลงในแป้งตับ - พวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกินโดยที่เค้กจะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• ตับหมู - 700 กรัม
• 2 หัวหอม
• นม 1.25 ถ้วยตวง
• ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 1 ถ้วยไขมัน 30%
• เกลือและพริกไทยดำบด
• ซองครีมข้น

วิธีทำอาหาร:

หากจำเป็น ให้ละลายตับ ล้างและลอกฟิล์มและท่อน้ำดีออก แช่นมสดสองสามชั่วโมง (ใช้ 1 ถ้วย) จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ธัญพืชแช่ 20 นาทีในนม 0.25 แก้วแล้วสับด้วยวิธีเดียวกัน ผสมมวลทั้งสองและตีไข่ 2 ฟองกวนแป้งด้วยการตี อุ่น 2 กระทะและอบแพนเค้ก วางลงบนจาระบี น้ำมันพืชจานและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้บัตเตอร์ครีมกระจาย

ในระหว่างนี้ให้เริ่มตีครีม สำหรับการเตรียมครีมให้สำเร็จ ให้ใส่ครีมในตู้เย็นค้างคืน ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มจำนวนรอบ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะคั้นสด น้ำมะนาวพริกไทยขาวและดำเล็กน้อย หากครีมตีไม่แข็งพอ (ยังนิ่มอยู่) ให้เทครีมข้นใส่ถุง ครีมไม่ควรกระจายไปทั่วเค้ก แต่ก็ไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยว

ทุกอย่างพร้อมเริ่มเก็บเค้ก กระจายเค้กแต่ละก้อนอย่างไม่เห็นแก่ตัว บัตเตอร์ครีมค่อย ๆ ซ้อนแพนเค้กที่สอง และอื่น ๆ จนเสร็จสมบูรณ์ ปล่อยให้จานชงและโรยด้วยสมุนไพรสับ หากคุณรู้วิธีการทำดอกไม้และของตกแต่งจาก ผักต้มใช้ทักษะเหล่านี้ของคุณ - เค้กตับจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ทานให้อร่อย!

เค้กตับแคลอรี่ลดลง

ตับนั่นเองค่ะ ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงและโดยเฉพาะเค้กตับ คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้โดยแทนที่มายองเนสบางส่วนในการทำให้ชุ่มด้วยแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 แครอท
• มายองเนส 100-120 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• กระเทียม
• เกลือและพริกไทยดำบด
• ลูกจันทน์เทศบด
• พวงผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้มแครอทที่ล้างแล้ว ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ทำความสะอาดตับจากหนังและท่อด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บดตับพร้อมกับหัวหอมตีไข่ใส่แป้งเล็กน้อย ใส่ลูกจันทน์เทศป่น เกลือ และพริกไทยลงในแป้ง เปิดกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองและอบ แพนเค้กบาง ๆ. พลิกกลับด้วยไม้พายสองอันเพราะเค้กจะนุ่มมาก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ดำเนินการเตรียมเลเยอร์

ใส่มายองเนสลงในชามใส่ผักใบเขียวและขูด แครอทต้ม. จากนั้นเริ่มเลเยอร์เค้ก หล่อลื่นจานแบนกว้างด้วยเนยวางแพนเค้กชิ้นแรกอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยแครอทมายองเนส กดเบา ๆ ด้านบนด้วยเค้กที่สอง ทำต่อไปจนกว่าเค้กจะหมด โรยหน้าตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ แช่เย็น ทานให้อร่อย!

ขนมตับหมูและแพนเค้กกวน

เค้กตับรุ่นนี้อร่อยเป็นพิเศษเพราะเค้กตับจะสลับกับไข่คน การทำอาหารนั้นซับซ้อนกว่าปกติเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ไข่เจียวจะทำให้คุณได้รับอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนและถ้าเค้กมีรสขมเล็กน้อยก็จะทำให้รสชาติของอาหารสมดุล

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 500 กรัม
• มายองเนส 300 กรัม
• ไข่ 8 ฟอง
• 3 หัวหอม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์
• 3 แครอทขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศบด
• นมสำหรับแช่

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งและล้างตับ จากนั้นใช้มีดตัดฟิล์มอย่างระมัดระวังและนำท่อน้ำดีออก แช่ในนมหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ก็เริ่มทำออมเล็ตแพนเค้ก ตีไข่ 6 ฟองใส่ชาม ใส่มายองเนสประมาณ 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ ผอม 6-7ไข่เจียว. ถ่ายโอนไปยังจานและปิดด้วยกระดาษเช็ดมือ

ทันทีที่คุณจัดการให้ดำเนินการเตรียมตับแป้ง บดตับและหัวหอมที่แช่ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ เช่น ลูกจันทน์เทศ ผักชี มาจอแรม หรืออื่นๆ วางกระทะลงบนกองไฟแล้วอบแพนเค้กตับบาง ๆ เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อน เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้ส่งไปพักใต้ผ้าขนหนูและเริ่มเตรียมเลเยอร์

สับหัวหอมและแครอทที่เหลือใส่ในกระทะ ใช้น้ำมันพืชเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะในการทอด ใส่ผักลงในชามแล้วใส่มายองเนสที่เหลือพริกไทยเล็กน้อย การเตรียมการทั้งหมดพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะพับเค้กเป็นชั้น ๆ วางบนจานกว้าง เค้กตับและเคลือบด้วยส่วนผสมของมายองเนสและผัก วางแพนเค้กออมเล็ตไว้ด้านบน แล้วค่อยๆ เกลี่ยด้วยครีม ทำซ้ำขั้นตอนและสร้างเค้ก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ได้เวลาเริ่มเสิร์ฟอาหารแล้ว ต้มไข่ที่เหลือและขูดไข่แดง ล้างและตากผักชีฝรั่ง เด็ดใบออก ทาด้านข้างและด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์ ทานให้อร่อย!

เค้กตับกับแตงกวา

คุณสมบัติของสูตรนี้คือแตงกวาหรือแตงกวาสดและแตงกวาดอง (ดอง)

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 700-800 กรัม
• 3 สดและ 4 ผักดอง
• มายองเนส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอมเล็ก
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หยิกของลูกจันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

เริ่มทำงานกับตับตามปกตินั่นคือทำความสะอาดจากฟิล์มและท่อแช่ในนม ผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวหอมดิบสองครั้งตีไข่ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งเกลือและพริกไทย ผสมมวลให้ละเอียดด้วยไม้พายแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วมาประกบไส้ ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าผิวมีความหนาแน่นควรปอกผัก วางเค้กตับลงบนจานทาด้วยมายองเนสแล้ววางแตงกวาเป็นวงกลมสลับสดและเค็ม กดด้านบนของไส้ด้วยเค้กที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าแพนเค้กจะหมด ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

เค้กตับส่วน

เสน่ห์ สูตรนี้ในการเสิร์ฟอาหาร คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งที่หลากหลายเพื่อทำให้โต๊ะอาหารว่างมีสีสันและสดใส

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 350 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• 3-4 หลอด
• 5 ฟอง
• กระเทียม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับที่ละลายแล้ว เอาท่อและฟิล์มออก แช่ในนม บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับละเอียดทอดจนใสในน้ำมันพืชเล็กน้อย ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสับหัวหอมผัดแล้วใส่ลงในมวลตับ ในขณะที่ปัดใส่แป้งเกลือและพริกไทยตีไข่ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเตรียมเค้ก คราวนี้ไม่อบแพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้ก เมื่อคุณทำแป้งเสร็จแล้วให้เริ่มทำไส้

1. สำหรับการเติมครั้งแรกให้ต้มไข่ลวก 3 ฟองแล้วขูดให้ละเอียดที่สุด ชีสแปรรูปค้างไว้เล็กน้อยในช่องแช่แข็งและตะแกรง ถ้าชีสเกาะติด จาระบีขูดด้วยน้ำมันพืช ผสมไข่ขูด, ชีส, เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและผักใบเขียวสับละเอียด
2. ไส้ที่สองประกอบด้วยผักและมายองเนส สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด เนย. สุดท้ายใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดสองกลีบ ผสมทุกอย่างกับมายองเนส ท็อปปิ้งพร้อมแล้ว - เริ่มตกแต่งขนมเค้กสุดหรู

สำหรับเค้กแต่ละชิ้น ใช้ตับแพนเค้ก 3 ชิ้น เลเยอร์ด้วยไส้ที่คุณเลือกและประดับด้วยใบผักชีฝรั่งทั้งใบ เลเยอร์เค้กถัดไปด้วยไส้อื่นและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เตรียมพร้อมที่จะฟังคำชมเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นแปลกมากและดูดี! ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณเห็น เค้กตับไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอีกด้วย การเติมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มีความหลากหลายมาก - ด้วยซีเรียล, ผัก, ชีสและไข่ เค้กตับดีต่อการทำงานของสมอง สนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกันและแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็ก แน่นอนว่าควรเป็นมายองเนส การปรุงอาหารที่บ้าน. ควรจำไว้ว่าการบริโภคตับมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ

เค้กตับจะกลายเป็น การตกแต่งเดิม ตารางวันหยุดและจะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน รูปแบบของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมีหลายรูปแบบ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กตับหมูให้อร่อยที่สุด

สูตรเค้กตับหมูกระเทียมแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับหมู - 650 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• นม - 120 มล.
• แป้ง - 145 กรัม
• หัวหอม- 85 กรัม
• สีดำสด พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• น้ำมันสำเร็จรูป;

สำหรับการกรอก:

• แครอท - 475 กรัม
• หัวหอม - 475 กรัม
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• - 230 กรัม

สำหรับการลงทะเบียน:

• มายองเนส;
• ไข่ไก่สามฟอง
• มะเขือเทศสด

การทำอาหาร

ส่วนประกอบหลักที่ไม่เปลี่ยนแปลงของขนมเค้กนี้คือตับหมูซึ่งเราจะทำแพนเค้ก หลายคนไม่ชอบความขมขื่นที่มีอยู่ในเครื่องนี้ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น เราแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ลืมไม่ได้ที่จะล้างให้สะอาดและทำความสะอาดภาชนะและฟิล์ม

สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม จำเป็นต้องสับตับด้วยหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ มันยากที่จะจินตนาการถึงการทำเค้กตับหมูโดยไม่ใช้ไข่และนม ส่วนประกอบเหล่านี้รวมถึงตับจะไม่เปลี่ยนแปลง เพิ่มลงในมวลตับเพิ่มแป้งเพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

ตอนนี้เราอบแพนเค้กจากแป้งตับที่เกิดขึ้นในกระทะทาน้ำมันซึ่งในกรณีของเราจะเป็นชั้นเค้กและปล่อยให้เย็น

สำหรับการเติมให้ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะเป็นเวลาสี่นาทีจากนั้นวางแครอทขูดและเคี่ยวบนไฟปานกลางพร้อมกับหัวหอมจนผักนิ่ม หลังจากการทอดที่เย็นลงให้ใส่กลีบกระเทียมที่บีบผ่านการกด, มายองเนส, ปรุงรสมวลเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรารวบรวมเค้กบนจานกว้างที่มีขนาดเหมาะสม ในการทำเช่นนี้เราวางแพนเค้กตับสลับกันทาส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเคลือบพื้นผิวของเค้กด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่ลวกและขูดตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและก้านสมุนไพรสด

เค้กตับหมูแสนอร่อยกับเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับหมู - 650 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• ครีม - 120 มล.
• แป้ง - 145 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;

สำหรับการกรอก:

• แชมปิญอง - 420 กรัม
• หัวหอม - 310 กรัม
• แครอท - 310 กรัม
• ชีสแข็ง- 95 กรัม
• มายองเนส - 260 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร

ตับหมูที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้บดด้วยวิธีที่สะดวก ที่ กรณีนี้แทนที่จะใช้นมเราจะใช้ครีมผสมกับไข่ที่ตีเข้ากับมวลตับ ต่อไป ด้วยการเติมแป้ง เราจะได้แป้งที่สม่ำเสมอตามต้องการ เช่น บนแพนเค้ก เติมเกลือลงไปด้วย และใส่พริกไทยลงไปหากต้องการ เราอบตับแพนเค้กในกระทะทาน้ำมัน ทอดให้สุกทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล แล้วพักให้เย็น

ในกรณีนี้การบรรจุจะเป็น ผักรวมกับเห็ดและ ครีมชีส. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและแครอทจนนิ่มระหว่างการทอดใส่เกลือและพริกไทยและทอดเห็ดในกระทะอีกใบจนสุกโดยไม่ลืมที่จะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นรวมมวลเห็ดและผักผสมและปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้เราประมวลผลชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วผสมกับมายองเนสและกระเทียมบีบ

เมื่อทำเค้กเราจะเคลือบตับแพนเค้กแต่ละอัน ครีมชีสเราแจกจ่ายท็อปปิ้งเล็กน้อยจากผักและเห็ดที่ด้านบนและวาง "เค้ก" ไว้ด้านบน ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการและปล่อยให้เปียกเล็กน้อย

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

หากคุณยังทำอาหารไม่เก่งหรือเพิ่งเริ่มเรียนรู้สิ่งนี้ และคุณอยากจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานเด็ด สูตรนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

เค้กตับสามารถตกแต่งได้ทุกประเภท วิธีทางที่แตกต่างดังนั้นมันจะพอดีเหมือนปกติ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวเช่นเดียวกับตารางวันหยุด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ในแง่ของต้นทุนทางการเงินนั้นไม่มีค่าใช้จ่ายจำนวนมากแถมส่วนผสมทั้งหมดยังสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ในบทความวันนี้ฉันจะอธิบายให้คุณฟังไม่ใช่สูตรเดียว แต่มีสามสูตรสำหรับทำเค้กตับ

สูตรเค้กตับไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าหลายคนทำอาหารจานนี้ด้วยเนื้อวัวหรือตับหมู แต่ฉัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กตับไก่ - ฉันจะบอกว่าเป็นสูตรง่ายๆการเตรียมการซึ่งจะใช้เวลาค่อนข้างนานและจะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1/2 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการและดำเนินการต่อ

เราล้างอย่างดี ตับไก่ภายใต้การไหลแทบจะไม่ น้ำอุ่นตากให้แห้งแล้วนำมาหั่น ชิ้นเล็ก ๆใส่ลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นใส่ไข่สองฟอง แป้งร่อนครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อได้ การดำเนินการต่อไป(ร้อน).

เราวางกระทะบนเตาร้อนทาด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อเค้กด้านหนึ่งสว่างขึ้นเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก

ตอนนี้เราต้องล้างผักทั้งหมดและเริ่มเตรียมไส้ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วถูแครอท เครื่องขูดหยาบและส่งผ่านน้ำมัน

เราผสมมายองเนสกับกระเทียมสองกลีบผ่านการกดและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย

ได้เวลาทาเค้กด้วยมายองเนส

เราวางไส้หัวหอมและแครอทไว้ด้านบนแล้ววางเค้กไว้บนนั้นไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

ทิ้งเค้กที่ได้ไว้ให้ชุบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปตกแต่งด้วยสมุนไพรสับผลเบอร์รี่และชีสขูด

จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ!

เค้กตับเนื้อยอดเยี่ยม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 900 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1.5 ถ้วยสำหรับแช่ 1.5 สำหรับการทดสอบเอง
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• มายองเนส - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงอาหารเองจำเป็นต้องถอดฟิล์มออกจากตับ ตัดท่อออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมสักสองสามชั่วโมง

เวลาผ่านไป ระบายของเหลวออกให้หมด แล้วบด ตับเนื้อในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เทลงในมวลที่เกิดขึ้น นมสดตีไข่ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและแป้งที่สม่ำเสมอควรกลายเป็นแพนเค้ก

เราวางกระทะลงบนกองไฟทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดตับแพนเค้กจากทั้งสองด้านดังรูปด้านล่าง

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แพนเค้กเริ่มกระจุยซึ่งในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง

นี่คือกองที่ฉันได้รับ

อย่าเทน้ำมันมากมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นน้ำมันมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน ๆ และปิดฝา ตัวเลือกนี้ดีที่สุด

เย็นลง การบรรจุผักใส่มายองเนสเกลือเล็กน้อยแล้วผสม ปรากฎว่านี่คือเลเยอร์ดังกล่าว

หล่อลื่นเค้กตับด้วยวางทับกันและตกแต่งด้วยแถบมายองเนสและผักใบเขียวด้านบน

เรานำเค้กที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มและหลังจากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อญาติหรือเพื่อนของเรา

เค้กตับหมูที่บ้าน

สูตรสำหรับขนมเค้กนั้นง่ายต่อการเตรียมเว้นแต่คุณจะรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด การรักษาล่วงหน้าตับเดียวกันนี้ สำหรับสิ่งนี้ จานจะทำตับหมูคือที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 900 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 450 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 5 ช้อนชา
• สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับหมูสดในน้ำแล้วตัดหนังออก เราทำการเจาะหลาย ๆ อันตรงกลางแล้ววางไว้ในชามลึกที่เราเทนม 300-350 กรัมทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำตับออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. บิดในเครื่องบดเนื้อจนเนียนแล้วเติมนม 100-150 มิลลิลิตรที่นั่น

4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ไก่สามฟองเบา ๆ แล้วเทลงในส่วนผสมทั่วไป ใส่แป้ง เกลือ และนวดแป้ง ตามความสม่ำเสมอมันควรจะออกมาประมาณครีมเปรี้ยวไม่หนา

5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งที่ปรุงแล้ว 1 ทัพพีปิดฝาลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 2-4 นาทีจนเล็กน้อย สีน้ำตาลทองพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันและใช้เวลาเท่ากันในด้านที่สอง

6. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดผัดจนนุ่ม

7. เคลือบแพนเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนชาแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วทั้งขอบด้วยชั้นบาง ๆ ด้านบน ในลำดับเดียวกันเราทำจนจบหลังจากนั้นเราได้เค้กตับซึ่งเราตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบนและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!!!

ทวีต

บอก VK

หากคุณเป็นหนึ่งในคนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบตับ แสดงว่าคุณยังไม่มีโอกาสลองกินตับ จานอร่อยขึ้นอยู่กับมัน หนึ่งในล่าสุดคือเค้กตับ - อาหารเรียกน้ำย่อยพัฟที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อของแพนเค้กตับพร้อมซอสซึ่งสามารถเสริมด้วยผัก ด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรเค้กตับหมู

เค้กตับหมู - สูตร

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน ตัวเลือกง่ายๆเค้กตับประกอบด้วยชั้นของแพนเค้กตับและแสง ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 540 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• ไข่ (เลือก) - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 210 กรัม
• หัวหอม - 320 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเค้กตับหมูให้เตรียมผลิตภัณฑ์หลักเอง หลังจากล้างตับแล้ว ให้กำจัดหนังและท่อส่วนนอกออก บดตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่ไข่และแป้งลงในมวล อย่าลืมเกลือ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาความสม่ำเสมอคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก

หลังจากอุ่นกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว ให้ทาส่วนผสมของตับลงไปให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วทอดด้านละสองสามนาที แช่เย็นแพนเค้กเสร็จแล้ว

แบ่งหัวหอมออกเป็นวงแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงรอให้ชิ้นเป็นคาราเมล

ผสมครีมกับเกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด ซอสพร้อมเคลือบแพนเค้กแต่ละแผ่น เกลี่ยชั้นหัวหอมด้านบน แล้ววางแพนเค้กแผ่นที่สอง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสมุนไพรสับ

เค้กตับหมูกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 380 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• นม (ไขมัน) - 115 มล.
• แป้งบัควีท - 35 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• แครอท - 175 กรัม
• แชมปิญอง - 205 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 210 ก.

การทำอาหาร

เมื่อเตรียมตับหมูแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมส่วนผสมที่ได้กับไข่และนม เทเข้าไป แป้งบั๊ควีทแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปรุงรสให้เขา

เทแป้งตับบางส่วนลงในกระทะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล พร้อมแพนเค้กแช่เย็น หากต้องการสามารถทำเค้กตับหมูในหม้อหุงช้าได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ตัวเลือก "การอบ" และทอดแป้งบางส่วนในชามเหมือนในกระทะ หรือเทส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันแล้วทิ้งไว้ 50 นาทีในด้านหนึ่ง และอีก 20 นาทีในอีกด้านหนึ่ง เค้กเสร็จแล้วแบ่งเป็นชั้นในลักษณะบิสกิต

หยิบเห็ดผัด ผัดผักสับจนนิ่ม ถึง ผักที่เตรียมไว้ใส่เห็ดและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป บีบกลีบกระเทียม จากนั้นนำทุกอย่างออกจากเตา

ปิดแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้วทอด สลับชั้นประกอบเค้กเข้าด้วยกัน.

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 780 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• แป้ง ( เกรดสูงสุด) - 90 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• ชีส - 115 กรัม
• - 4 อย่าง.;
• ครีมเปรี้ยว - 390 กรัม
• - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

เริ่มทำอาหารโดยเตรียมตับ ทำความสะอาดชิ้นส่วนจากฟิล์มและท่อ จากนั้นล้างให้สะอาด น้ำเย็น. ส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อและผลลัพธ์ ตีมวลแป้งด้วยแป้งแป้งและไข่ เกลือ.

เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน แช่เย็นแพนเค้กที่ปรุงแล้ว

ขูดแครอทและผัดกับหัวหอม เมื่อผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลให้แช่เย็นและผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนสกระเทียม รวมครึ่งหลังของซอสกับชีสขูดและสับ ไข่ต้ม. กระจายส่วนผสมทั้งสองสลับกันบนแพนเค้กตับและกองไว้ในกอง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ฉันจะแบ่งปันกับคุณมาก ของว่างแสนอร่อย. เค้กตับหมู (สูตรที่มีรูปถ่ายจะสอนวิธีทำทีละขั้นตอน) สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำ ไม่ว่าฉันจะทำอาหารจานนี้มากแค่ไหน มันก็จะออกมาอร่อย น่าพอใจ และเป็นต้นฉบับเสมอ
ฉันชอบการนำเสนอของเขาเป็นพิเศษ - เค้กตับปรากฏบนโต๊ะระหว่างอาหารเย็น ถึงเวลาของหวานแล้วหรือยัง? ไม่ นี่คือขนมเค้กที่ทำจากตับเค้กทาด้วยไส้ แม้ว่าคุณจะสามารถให้บริการและ
จริงอยู่ฉันจะไม่พูดว่าเตรียมอาหารอย่างง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าจะไม่มีกระบวนการที่ซับซ้อนในการเตรียม แต่ก่อนอื่นเราต้องเตรียมตับสด - ล้าง, ปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเตรียมแป้งตับและอบเค้ก ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้จากผักสีน้ำตาล จากนั้นมาประกอบเค้ก: เค้กตับเราเคลือบไส้และหากต้องการให้พวกเขายืนเป็นเวลาเล็กน้อยในที่เย็นเพื่อแช่เล็กน้อย
อย่างที่คุณเห็นจากคำอธิบาย กระบวนการทั้งหมดนั้นง่าย แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการทีละอย่างได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลามาก ดังนั้นให้รับผู้ช่วยและทำกระบวนการที่ง่ายที่สุดหรือเตรียมการล่วงหน้า (เช่นการบรรจุหรือแป้ง) ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปเพราะจานนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีทำเค้กตับหมู

วัตถุดิบ:

- ตับหมูสด - 500 กรัม
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- นมสด - 100 มล.
- ไข่ไก่โรงอาหาร - 2 ชิ้น,
- เกลือ, เครื่องเทศ.
สำหรับการกรอก:
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น,
- รากแครอท - 2 ชิ้น,
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส (มายองเนส) - 250 มล.

การทำอาหาร

บางทีเรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนหลัก - การเตรียมแป้งตับแพนเค้ก
ก่อนอื่นเราล้างให้สะอาดทำความสะอาดตับจากฟิล์มลิ่มเลือดและหลอดเลือด จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ



ในมวลนี้เราขับไข่ไก่เทนมและผสม เพิ่มเกลือ



แล้วโรยแป้งลงไป





และเราผสม



อบในกระทะร้อน








ตอนนี้มาทำการบรรจุ เราทำความสะอาดผักและสับแครอทด้วยเครื่องขูดและสับหัวหอมให้ละเอียด
เราผ่านผักในน้ำมันจนสีอ่อนและละเอียดอ่อน ทางที่ดีควรทอดแครอทก่อน แล้วจึงใส่หัวหอมลงไปและเคี่ยวด้วยกันอีกสองสามนาที
เราเปลี่ยนเป็นชามใส่มายองเนสและผสม



ตอนนี้เราเคลือบเค้กด้วยการเติมและปล่อยให้แช่



ตกแต่งเค้กตับหมูด้านบนตามชอบ



เตรียมตัวด้วย