วิธีการทาตับเค้ก เค้กตับ สูตรภาพทีละขั้นตอน

เค้กตับเป็นอิสระ ของว่างและสลัดในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ตับที่ผิดปกติเช่นนี้ - ตัวเลือกที่ดีและสำหรับโต๊ะเคร่งขรึมและเป็นจาน "หน้าที่"

คุณสมบัติการทำอาหาร

ทำไมขนมนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? ท้ายที่สุดแล้วเค้กมักจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กทาเหมือนครีมพร้อมไส้

ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการเตรียมสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติ- ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับสำหรับร่างกาย: เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง

ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงเนื้อหมู แต่ยังรวมถึงนกด้วย การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

สูตรเค้กตับเนื้อคลาสสิก

เค้กตับนั้นน่าสนใจเพราะแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และแน่นอนว่าทุกคนคิดว่าวิธีการทำอาหารของตัวเองนั้นดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ยุ่งยากเลย

สินค้า:

ตับเนื้อ - 1 กก.
นม - 1 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม "หัวผักกาด" - หัวขนาดกลาง 4-5 หัว
มายองเนส.
น้ำมันพืช.
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างตับ ทำความสะอาดหนังและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้คือท่อน้ำดี แต่ไม่สำคัญ)
ตัดตับ ชิ้นใหญ่เทนมแล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มนมที่ตับแช่ไว้
เกลือมวลคนในไข่และแป้ง (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์)
ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ มันควรจะเป็นพื้นผิวเช่น แป้งแพนเค้ก. หากแป้งสำหรับชั้นเค้กเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้ง ในทางกลับกันหากข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เวลาทอดแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเพราะเค้กจะนุ่มและเสียหายง่าย
การปรุงอาหาร "ครีม": ปอกเปลือก, ล้างและสับหัวหอมให้ละเอียด แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
ล้างและหั่นผักใบเขียว
ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร

คุณต้องการที่จะแปลกใจที่เพื่อนของคุณ? ทำเค้กตับที่อร่อยที่สุด รวดเร็วและอร่อย...

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อวัว เนื้อหมู หรือ ตับไก่. สำหรับเค้กตับ 5 ชั้นแสนอร่อยเราต้องการสิ่งต่อไปนี้ ...

ส่วนผสม

0.5 กก. ตับเนื้อ(คุณสามารถรวมเช่นเนื้อวัว 300 กรัม + ตับไก่ 200 กรัม จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มขึ้น)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
100 มล. นม;
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับไส้เผ็ด:

4 แครอทขนาดกลาง
หัวหอม 3 หัว
น้ำมันพืช;
กระเทียม 3-4 กลีบ
มายองเนสหนึ่งซอง (200-250 กรัม)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมตับให้พร้อม การรักษาความร้อน: เราทำความสะอาดเส้นเลือด เอาไขมันออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งตกค้างของน้ำดี
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 คูณ 3 ซม.
เราบดชิ้นส่วนด้วยวิธีที่คุณเข้าถึงได้ (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)
เพิ่มนมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสม
เราขับไข่ใส่ลงในส่วนผสมใส่แป้งและเครื่องเทศทีละช้อน
ผสมให้เข้ากันอีกครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น แป้งควรหนาเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ถ้าใส่แป้งเพิ่ม ให้ใส่นมเพิ่ม
ต่อไป ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงบนทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองแล้วพลิก
ด้านที่สอง ทอดแพนเค้กให้น้อยกว่าครั้งแรก 2 เท่า เพื่อไม่ให้แป้งแห้งเกินไป เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นและคุณภาพของกระทะ หากคุณใช้กระทะเทฟล่อน ก็จะใช้น้ำมันในการทอดน้อยลง และแคลอรี่ก็จะน้อยลงตามไปด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท
ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน
การเตรียมการบรรจุ เราตัดหัวหอม
แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
เราตั้งกระทะให้ร้อนเทหัวหอมลงไปผัดเล็กน้อยแล้วใส่แครอทลงไปด้วย
ทอดจนสุก
ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมตามที่คุณต้องการ ถ้ายิ่งรัก อาหารรสเผ็ดใส่กานพลูอีกสองสามกลีบ ถ้าไม่ก็ลดปริมาณลง
มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันเลย เราวางเค้กบนจานทามายองเนส - กระเทียมแล้ววางแครอทและหัวหอม เราดำเนินการนี้ซ้ำห้าครั้ง
โรยไข่ขูดชั้นบนเค้กจะได้สีขาวสวยงาม
วางมะเขือเทศผ่าซีกด้านบนเพื่อความสวยงามและชุ่มฉ่ำ
เราตกแต่งขอบด้านข้างด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ นั่นคือทั้งหมด ... ใส่เค้กตับที่อร่อยที่สุดในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ปล. ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด หากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ สำหรับแป้งในปริมาณที่เท่ากันคุณจะต้องใช้เห็ดประมาณ 200-250 กรัม คุณต้องผัดก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่หัวหอมเท่านั้น รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณต้องการทานอาหารมื้ออร่อยในตอนเย็น แต่ไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมืออย่าสิ้นหวัง เพียงแค่ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสดซึ่งเข้ากันได้ดีกับตับบด คุณสามารถตัดดอกไม้ออกได้หากต้องการ ชนิดต่างๆผักสำหรับตกแต่ง เช่น แครอท พริกหวาน จากนั้นจานจะเป็นต้นฉบับมากและดูสวยงามไม่เพียง ตารางทุกวันแต่ในวันหยุดด้วย นี้ จานจะทำสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ครอบครัวของคุณจะยินดี

อร่อย!

เค้กชั้นที่ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับไก่เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยง แม่บ้านหลายคนพยายามไม่เพียง แต่ปรุงอาหารอร่อย ๆ สำหรับแขกของพวกเขา แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยการออกแบบอาหารตามเทศกาล

ก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กตับคุณต้องสร้างเลเยอร์พื้นหลัง อาจเป็นมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ คุณสามารถโรยฐานด้วยไข่แดงไก่ขูดละเอียดจากนั้นพื้นหลังหลักจะไม่เป็นสีขาว แต่เป็นสีเหลือง หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับทุ่งดอกไม้พื้นหลังสามารถทำเป็นสีเขียวได้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

พิจารณาไม่กี่ ตัวเลือกง่ายๆวิธีการตกแต่งเค้กตับ เมื่อดูรูปในบทความคุณสามารถเข้าใจได้ว่าการตกแต่งจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถดูตัวอย่างฝันและเพิ่มวิสัยทัศน์ของคุณเองได้ขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลองที่กำลังเฉลิมฉลอง

เค้กฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณไม่ทราบวิธีตกแต่งเค้กตับสำหรับวันหยุดของผู้หญิงในวันที่ 8 มีนาคมหรือวันพิเศษ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีและสีสันของธรรมชาติได้ บน ชั้นบนตับผักกาดใบ นี่จะเป็นการหักล้างว่าดอกคาโมไมล์ทำจากไข่ลวก แต่ละกลีบคือไข่ครึ่งหนึ่งที่มีโปรตีนอยู่ กลีบดอกจะอยู่รอบๆ ตรงกลางสีเหลือง ซึ่งทำจากไข่แดงขูดละเอียด นอกจากนี้ยังสะดวกในการบดด้วยส้อมธรรมดา

สีแดงเป็นสำเนียงที่สดใสสำหรับการตกแต่งเค้กตับ เต่าทอง. ทำจากมะเขือเทศครึ่งลูก จะใช้มะเขือเทศเชอรี่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก หากเค้กมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ จุดสีดำสำหรับแมลงทำจากมะกอก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการเยื้องเล็ก ๆ ในมะเขือเทศแล้วใส่ ชิ้นเล็ก ๆมะกอกดำ จากนั้นพวกเขาจะไม่หลุดออกไป เด็กจะชอบเค้กนี้ด้วย ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าจะตกแต่งเค้กตับได้อย่างไร วันหยุดของเด็ก.

จากมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองและสีแดงขนาดเล็กคุณสามารถทำเค้กชั้นบนสุดในรูปแบบของทุ่งดอกไม้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องคลุมพื้นผิวด้วยสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หากคุณยังคงคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กตับ (ดูภาพด้านบน) คุณสามารถเติมสีเขียวให้ทั่วหรือคุณสามารถรอบปริมณฑลของวงกลมด้านบนเท่านั้น จากนั้นมะเขือเทศจะถูกผ่าครึ่งและวางเป็นรูปดอกไม้ ตรงกลางจะสวยงามที่จะสร้างจากมะเขือเทศที่มีสีตัดกัน พื้นที่ว่างที่เหลือของเค้กสามารถเติมก้านผักชีฝรั่งได้

สีสว่าง

สำหรับงานฉลองฤดูหนาว ฉันอยากเห็นการออกแบบที่สดใสกว่านี้ ตอนนี้เรามาดูวิธีการตกแต่งเค้กตับกัน ปีใหม่เพื่อให้ตารางเต็มไปด้วยรายละเอียดที่สดใส ขั้นแรกให้ทาชั้นบนสุดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ผนังด้านข้างปิดด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นผักชีฝรั่งสับละเอียดและเทรอบ ๆ เส้นรอบวงทุกด้าน จัดเรียงเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งรอบปริมณฑลของวงกลมโดยตัดด้านลง

ดอกไม้ถูกสร้างขึ้นตรงกลางเค้กจากสี่มะเขือเทศสี่ส่วนซึ่งอยู่ที่มุม แทนที่จะเป็นส่วนกลางของดอกไม้จะมีการเทต้นไม้เขียวขจีสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะกอกดำสับละเอียดร่วงหล่นบนทุ่งสีขาว

เค้กปีใหม่

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กตับ ตารางปีใหม่ จำนวนมาก. อาจเป็นนาฬิกาด้วยมือที่ทำจากแถบตัด ผักกาดหอมพริกไทยหรือ แครอทต้ม. คุณสามารถสร้างรูปปั้นสัญลักษณ์ของปีนี้ ตัวอย่างเช่นในปีสุนัขให้ทำปากกระบอกปืนของสัตว์ร้าย แครอทสีส้มหรือโปรตีนขูดแล้วสุนัขจะขาว ตาและจมูกทำจากมะกอก ปลอกคอสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม คุณสามารถจินตนาการได้เป็นเวลานาน หากคุณเพิ่งใช้ธีมฤดูหนาวเค้กตับสามารถตกแต่งด้วยตุ๊กตาหิมะพร้อมไม้กวาดที่ทำจากกิ่งผักชีฝรั่ง รายละเอียดตัดแครอทหัวบีทและมะกอกออก

พ่อครัวที่ดีไม่เพียง แต่สามารถปรุงอาหารได้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งอาหารของเขาเพื่อให้ดูเรียบร้อยอีกด้วย ให้ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมกับกระบวนการนี้ ปล่อยให้เด็ก ๆ ช่วยคิดและออกแบบเอง แล้วจะมีอะไรมาอวดเพื่อนๆ

เค้กที่อร่อยและหรูหรามาก
เค้กตับนุ่มมากไส้เติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สามารถใช้ไส้ใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 6-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูด

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มแครอททอด

ใส่กระเทียมที่บีบผ่านที่กดกระเทียมลงในมายองเนส

ผสม.

ทำความสะอาดตับ (ดิบ) จากฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่

ผสม.

เพิ่มนม

ผสม.

เพิ่มแป้งเกลือ
ผสม.

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งในกระทะทาน้ำมัน (ทอดประมาณ 5 นาที)

พลิกกลับด้านและปรุงอาหารอีกด้าน (ประมาณ 5 นาที)
เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อคุณพลิกกลับ ฉันแนะนำให้คุณทำดังต่อไปนี้ เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว แพนเค้กจะกลิ้งออกจากกระทะมาวางบนจานได้ง่าย และพลิกกลับจากจานไปบนกระทะแล้วทอดอีกด้าน
ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.

ทาแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยมายองเนส

วางแครอทและหัวหอม

ปิดด้วยแพนเค้กถัดไป

ประกอบเค้กด้วยวิธีนี้
ตกแต่งเพื่อลิ้มรส
ตัวอย่างเช่น ตกแต่งด้านข้างด้วยกระรอกขูดบนกระต่ายขูด โรยไข่แดงบนกระต่ายขูดบนกระต่ายขูด
ฉันทำกุหลาบมะเขือเทศด้วย
ขอแนะนำให้ปล่อยให้เค้กแช่

อร่อย!

เค้กตับในเตาอบ

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตร "เค้กตับ" ซึ่งจะไม่มีน้ำตาลแม้แต่กรัมเดียว อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะนี่ไม่ใช่เค้กธรรมดา แต่เป็นตับ เค้กตับ - ภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง เค้กตับที่บ้านออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เค้กตับแบบคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียม และด้วยคำอธิบายของแต่ละขั้นตอน เวลาของคุณในครัวก็จะผ่านไปอย่างมีความสุข

สูตร "เค้กตับ" นำเสนอในหมวดหมู่ ขนมเนื้อและของว่าง คุณจะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมจาน "เค้กตับ" ที่บ้านตามสูตรของผู้เขียน ทดลองซื้อคุณจะต้อง: หัวหอม, ชีสแข็ง, ผงฟู, แป้งสาลี พรีเมี่ยม, กระเทียม , น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น , น้ำมันพืช , โยเกิร์ต , เกลือ , พริกไทย , เกลือ , ไข่ไก่ , แครอทสด , นม , ตับไก่แช่แข็ง คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในส่วนเค้กตับที่คล้ายกัน

วัตถุดิบ

2 ชิ้น หอมหัวใหญ่

200 กรัม ชีสแข็ง

ผงฟู 1 ช้อนชา

200 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 50 มล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช

1 เซนต์ ช้อนโยเกิร์ต

เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือ

1 ชิ้น ไข่ไก่โต๊ะ

2 ชิ้น แครอทสด

150 กรัม นม

600 กรัม ตับไก่แช่แข็ง

บดตับไก่ดิบในเครื่องเตรียมอาหาร ตอกไข่สามฟองลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งนมและผสมอีกครั้ง เพิ่มผงฟู, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กถ้าเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง

อบแพนเค้กในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

ในการเตรียมไส้คุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชตัดหัวกระเทียมตามยาวแล้วใส่ในกระทะ - เพื่อปรุงรสน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5-7 วินาที ให้นำกระเทียมออก ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเหลือง ใส่แครอท ผัดประมาณ 3-5 นาที เกลือและพริกไทย. เติมน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

ในการเตรียมซอสให้เทโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่นใส่กระเทียม ไข่แตก เกลือ - ตีให้เข้ากัน

ใส่แพนเค้กลงในจานอบที่ถอดออกได้ ทาด้วยซอส ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยแพนเค้กถัดไปและทำซ้ำการดำเนินการ - ซอส, ไส้, ชีส, แพนเค้ก ชั้นบนสุดเป็นแพนเค้ก อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เค้กตับกับเห็ด

ตับหมูมีเฉพาะ รสขม. เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ คุณต้องแช่ตับในนมเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำให้รสชาติของตับของสัตว์สูงวัยอ่อนลงได้ อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อตับให้ใส่ใจกับสีของมัน ยิ่งเบาตับยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า. เค้กตับจาก ตับหมูมันอร่อยมากเพราะผักดองและเห็ดดองรสเผ็ดช่วยปกปิดข้อบกพร่องเล็กน้อยในตับหมูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กตับกับแตงกวา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับแพนเค้ก:

ตับหมู 800 ก.
นม 250 มล.
หัวหอม 2 ชิ้น
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกเกลือ
น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

แตงกวาดอง 3 ชิ้น
เห็ดหมัก 100 กรัม
มายองเนส 200 ก
พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับ, ทำความสะอาดท่อน้ำดีและหนัง, แช่น้ำนม เลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว แป้ง เกลือและพริกไทย บนกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมันพืชอบแพนเค้กบาง ๆ
หั่นผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าผิวแตงกวาหนา ให้ตัดออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ สับผักใบเขียว
ตักใส่จาน แพนเค้กตับ, ทาด้วยมายองเนส, ใส่ผักดองหนึ่งชั้น, เพิ่มผักใบเขียว จากนั้นแพนเค้กตับมายองเนสชั้นของเห็ดและสมุนไพรอีกครั้ง สลับไส้แตงกวาและเห็ดจนกว่าคุณจะเก็บเค้กทั้งหมด เคลือบเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสีเขียว
คำแนะนำ: ใช้แทนเห็ดดองได้ เห็ดสดทอดในน้ำมันพืช
อีกวิธีหนึ่งที่เป็นต้นฉบับคือชั้นของแพนเค้กธรรมดาหรือ ไข่เจียวบาง ๆ. รสชาติของเค้กตับกับแพนเค้กนั้นนุ่มนวล เป็นกลาง มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจ อบแพนเค้กตาม ใบสั่งยาปกติ. สำหรับทำอาหาร แพนเค้กไข่ผัดไข่กับนมเล็กน้อยและแป้ง ½ ช้อนโต๊ะ อบและกลับด้านอย่างระมัดระวัง แพนเค้กที่กวนจะฉีกง่าย

พนักงานต้อนรับทุกคนไม่สามารถทำเค้กตับได้ในครั้งแรก ปัญหาคือแพนเค้กซึ่งสามารถไหม้และฉีกขาดได้ ใช่ และตัวตับเองอาจมีรสขม มีรสที่ค้างอยู่ในคอ แข็งกระด้างในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ผิดหวังเราได้เรียนรู้วิธีการปรุงเค้กตับจากเชฟมืออาชีพและเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับกับผู้อ่านของเรา:

เลือกเฉพาะตับสดไม่แช่แข็ง
ก่อนบดตับ ให้ทำความสะอาดจากฟิล์มและภาชนะ
ตับจะไม่ขมหากแช่ในนม 1-2 ชั่วโมง มันคุ้มค่าที่จะแช่ตับหมูและเนื้อ
ช่วยให้เค้กตับโปร่งสบาย เกล็ดข้าวโอ๊ตเพิ่มลงในเนื้อสับ
เค้กตับจะนุ่มและไม่ฉีกขาดหากคุณไม่ใส่ไข่ สำหรับตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ไข่ 3 ฟอง
ตัวเค้กทำมาจาก ไส้ที่แตกต่างกัน. ที่พบมากที่สุด ได้แก่ เห็ด แครอท ไส้จาก ชีสแข็งกับกระเทียมและมายองเนส อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณผสมไส้ต่าง ๆ ในเค้กก้อนเดียว
ถ้าการทำแพนเค้กขนาดใหญ่ยังทำให้คุณกลัว ให้ทำแพนเค้กชิ้นเล็กและทำมินิเค้กแบ่งส่วนจากแพนเค้ก 3-4 ชิ้น แล้วใส่ไส้เป็นชั้นๆ
เค้กตับจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็วดังนั้นคุณควรทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

ที่สุด เค้กอร่อยตับ

เค้กตับกับผัก

ส่วนผสม

750 กรัม ตับไก่
2 หัวหอม
แครอท 1 หัว (ใหญ่)
2 ชั้น พริกไทย
¾ เซนต์ ข้าว
3 ฟอง
1 เซนต์ ล. แป้ง
0.5 พวงผักชีฝรั่ง
0.5 พวงโหระพา (สีเขียว)
พริกไทย
น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

1 หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นก้อน, ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

สับผักชีลาวและโหระพาให้ละเอียด

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างน้ำ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกหยวกและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที

ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่ม: ผักผัด, ข้าว, ไข่, แป้ง

สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมที่ได้ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 * 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

ตัดเป็นส่วน ๆ เมื่อให้บริการ

อร่อย!

1. ในรูปภาพ ชุดที่จำเป็นผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นแป้งที่ฉันตัดสินใจเพิ่มในช่วงสุดท้าย)

2. หั่นหัวหอมและพริกไทย 1 ลูกเป็นก้อน ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. สับผักชีลาวและโหระพาให้ละเอียด

4. ต้มข้าวให้สุกครึ่งแล้วล้างน้ำ

5. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที

7. ใส่พริกหยวกลงในหัวหอมและแครอทแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที

8. ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

9. เพิ่ม: ผัดผัก, ข้าว,

10.ไข่,แป้ง

11. ผักใบเขียว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

12. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบเทส่วนผสมที่ได้และอบที่อุณหภูมิ 180 * 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

13. พร้อมพาย

14. นำออกจากแม่พิมพ์

15. อร่อย!

พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น เมื่อตัดตอนร้อนจะคงรูปได้ดี ชิ้นไม่แตก

ตับเป็นอวัยวะที่สำคัญของร่างกาย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง วิตามินเอ และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารของคุณทุกสัปดาห์ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับคุณ จานดั้งเดิม อาหารยูเครน- เค้กตับ องค์ประกอบของจานนั้นเรียบง่ายและการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เค้กตับแสนอร่อยสามารถทำให้ครอบครัวพอใจหรือปรุงเป็น ของว่างน่ารับประทานไปที่ตารางวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ตับไก่แช่เย็น - 1 กก.,
น้ำนม - ? มัลติกลาส,
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ - 3 ชิ้น,
หัวหอม - 2 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
มายองเนส - 1 หลายแก้ว
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว, กระเทียม,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแป้ง:
ขั้นแรกให้ใส่ตับลงในกระชอน เอาหนังและไขมันส่วนเกินออก ล้างด้วยน้ำเย็น

ตัดหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่ตับกับผักลงในเครื่องปั่น เติมนมและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีจนเนียน ใส่ไข่ 3 ฟอง แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม (แนะนำ: พริกไทยดำและออลสไปซ์ ขิง แกง)

เราอบเค้ก เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วรอ 3-4 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง

ทอดเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ได้เค้กประมาณ 7-9 ชิ้นจากการผสม ถ้าได้มากกว่านี้ให้แบ่งเค้กออกเป็นสองเค้ก

เรากำลังเตรียมการบรรจุ
เรากระจายมายองเนสในภาชนะแยกต่างหากใส่ผักใบเขียวสับกระเทียมเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีด้วยเค้กอย่างล้นหลามปั้นเค้กปิดฝา ติดฟิล์ม. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เค้กตับลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ชื่นชอบตับเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กตับซึ่งปรุงโดยไม่ใช้มายองเนส สูตรสำหรับเค้กนี้ง่ายมากและราคาไม่แพงทำให้ไม่ยาก เค้กถูกออกแบบมาสำหรับ 16 เสิร์ฟและเค้กหนึ่งเสิร์ฟคือ 162.1 กิโลแคลอรี เค้กจะไม่อบ แต่ทอดในกระทะ ปรากฎว่า เค้กชั้นโดยที่แต่ละชั้นจะเป็นแพนเค้ก สูตรนี้ได้รับความรักจากนักกำหนดอาหารหลายคนแล้วและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ลองด้วย! อร่อย

ส่วนผสมเค้ก:

ตับเนื้อ - 0.5 กก
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 0.5 ลิตร
ครีม - 200-300 กรัม
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด
สีเขียว

วิธีทำเค้ก:

เราเลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มนม และผสมอีกครั้ง เราทอดฐานของเค้กเช่นแพนเค้กและทั้งสองด้าน แพนเค้กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอส เมื่อเค้กพร้อม - โรยด้วยสมุนไพรแล้วแช่ทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง. เมื่อเค้กเย็นลงเราจะส่งไปที่ตู้เย็น
เตรียมซอสดังนี้: เพิ่มมัสตาร์ด, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกลือกับครีม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราบดกระเทียมสองสามกลีบเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (ตามความชอบของคุณ) - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว. และผสมให้เข้ากัน เราเคลือบแพนเค้กแต่ละอันด้วยซอสนี้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เค้กตับ Dukan

การทำเค้กตับไม่ใช่เรื่องยาก เค้กลดน้ำหนัก ได้รับอนุญาตจากเวทีการล่องเรือ มันจะนำความหลากหลายมาสู่คุณ เมนูอาหาร. ดีต่อสุขภาพ ฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 500 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น (2 ชิ้นสำหรับเค้ก 1 ชิ้นสำหรับบรรจุ)
แครอท - 2-3 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการ:

เค้กตับมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยปกติแล้วการทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กดังกล่าวทำจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่มีไขมัน ใช่และส่วนประกอบของ "แพนเค้ก" สำหรับเค้กนั้นรวมถึงแป้งด้วย ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีทำเค้กตับตาม Dukan มันค่อนข้างง่าย แต่มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. ล้างตับไก่ให้แห้ง ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่ 2 ฟองและแป้งเกลือเล็กน้อยและเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น. คน.

2. เทน้ำมันสองสามหยดลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วใส่แป้งเล็กน้อยจากตับ เราจะอบแพนเค้กตับ คุณควรได้รับประมาณ 5 ชิ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

3. ในขณะที่ "เค้ก" ของเราเย็นลงเรากำลังเตรียมน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ตุ๋นผักเหล่านี้ในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่มใส่เกลือเล็กน้อย

4. ส่วนหนึ่ง ผักตุ๋นผสมกับน้ำสลัดโยเกิร์ต ปล่อยให้ไข่ต้มสุก เราเลเยอร์ "เค้ก" ด้วยน้ำสลัด สับไข่ต้มให้ละเอียดสับผักในลักษณะเดียวกัน

5. ที่ชั้นบนสุดของเค้กทาด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตใส่ตะแกรง ไข่ต้มและผักใบเขียว ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ

6. ปล่อยให้ขนมชงในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟ อร่อย.

เค้ก สูตรตับด้วยภาพคลาสสิก

หวาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนตับไก่จะรวมกันได้ดีที่สุดกับชั้นฉ่ำของ แครอททอดและคำนับ เค้กตับตับไก่มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งทำให้ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานรับรองที่มีผู้คนมากมายที่คุณไม่รู้จักรสนิยม สูตรนี้เป็นพื้นฐาน สามารถกระจายได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม - กระเทียม, แข็งหรือ ชีสแปรรูป, สมุนไพร.

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
สำหรับแพนเค้ก:
ตับไก่ 500 ก
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
จันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
พริกเกลือ

สำหรับเลเยอร์:
ชิ้นแครอท
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนส 100 ก
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน รวมไข่กับตับ, เกลือ, เพิ่มลูกจันทน์เทศและแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ถ้าข้นไปไม่ต้องใส่แป้งทั้งหมด มิฉะนั้นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย อบแพนเค้กตับบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ พลิกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสองอันพวกมันบอบบางและฉีกขาดง่าย
ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนสลงในทู่เย็นคน
ใส่ตับแพนเค้กลงในจาน หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของแครอทและมายองเนส วางแพนเค้กไว้บนอีกอันหนึ่งแล้วเกลี่ยไส้ ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรและสีแดงสด มะเขือเทศสุกแม้ว่าทุกคนสามารถประดิษฐ์เครื่องประดับของตนเองได้
คำแนะนำ: ในมายองเนส ลองใส่กลีบกระเทียมบีบผ่านสื่อ เค้กจะหอมขึ้นเรื่อยๆ โปรดทราบว่าทุกคนไม่ชอบรสชาติของมายองเนสกับกระเทียม
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้ทำเค้กด้วยครีม แทนที่จะใส่มายองเนสให้ใส่ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันก่อนสิ้นสุดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เค้กจะมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

เค้กตับเป็นอาหารสากลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานที่สองได้ ปรุงจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือตับไก่ และยังสามารถใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: แครอท หัวหอม ครีมเปรี้ยว นม ชีส สมุนไพร ฯลฯ ในกระทู้นี้ เชฟของเราแบ่งปันสูตรอาหาร เค้กทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อวัว

เลือก ผลิตภัณฑ์ที่ดีจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าชิ้นส่วนของตับที่คุณชอบนั้นมีลักษณะอย่างไรทั้งภายในและภายนอก เลือกตับ สีเหลืองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ของลูกวัวมีสีคล้ายกัน นอกจากนี้ตับดังกล่าวยังมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม

ตับวัวมีสีน้ำตาล เธอสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 4 ถึง 5 กิโลกรัม หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความสดใหม่เมื่อซื้อก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อเครื่องนี้

ไก่

ก่อนอื่นให้ประเมินสีของมัน ตับไก่ที่มีคุณภาพควรเป็นสีน้ำตาลกับสีเบอร์กันดี อย่าซื้อตับไก่สีอ่อน สีเหลือง หรือสีคล้ำมาก นี่คือตับของนกที่ป่วย สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella หรือ Campylobacter - โรคติดเชื้อที่สามารถติดต่อจากสัตว์สู่คนและทำให้อ่อนแอ ปวดศีรษะ มีไข้สูงถึง 38 องศา ท้องเสีย

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อตับไก่บนพื้นผิวที่มองเห็นจุดสีเขียว พวกเขายังคงอยู่หากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการดึงออกจากนก ตับดังกล่าวจะขม อันตรายของตับไก่คืออาจมีสารจำพวกเตตร้าซัยคลินและคลอแรมเฟนิคอล ในมนุษย์ ยาปฏิชีวนะเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปของผื่นที่ผิวหนัง น่าเสียดายที่มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะได้

สด ตับไก่มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ถ้าเปรี้ยวแสดงว่าตับหมดอายุ

วิธีทำเค้กตับ

เค้กตับเนื้อ

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม
3 แครอท
ไข่ 4 ฟอง
3 หลอด
0.5 กระป๋องถั่วมายองเนส

วิธีการทำอาหาร

ต้มตับในน้ำเค็ม เลื่อนเครื่องบดเนื้อแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ก้นชามสลัดแล้วราดด้วยมายองเนส แครอทต้มสับหรือขูดให้ละเอียดแล้ววางบนชั้นของตับ เทชั้นแครอทด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปทำจากหัวหอมสับละเอียดและทอด สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมหนึ่งชั้น จากนั้น - ชั้นของถั่วและชั้นของตับ ราดแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว

เค้กตับ "Pechera"

วัตถุดิบ

ตับ 1กก
ข้าวต้ม - 2 ถ้วย
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
ครีม - 0.7 ถ้วย
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
หยิกโซดา
เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เลื่อนตับกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือ เททุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ทาเนยบางๆ น้ำมันดอกทานตะวัน. ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที เพียงแค่มื้ออาหาร มันฉ่ำโปร่งสบาย!

พายกับตับเนื้อ

วัตถุดิบ

แป้งพัฟ 400 กรัม (ใส่เชื้อ)
ตับเนื้อ 400 กรัม
หัวหอม 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3 ศิลปะ ช้อนเนย
ไข่ 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ในขณะที่แป้งกำลังละลาย ให้หั่นตับที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เพิ่มหัวหอมสับ เกลือ และทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ผ่านการบรรจุผ่านเครื่องบดเนื้อ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางชั้นของแป้ง นอนบนมัน ตับบรรจุคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้แน่น ทาด้วยไข่. นำเข้าอบ 20 นาที ที่ 220°C.

เค้กตับ "อ่อนโยน"

องค์ประกอบ

ตับ 300 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 หลอด
1 แครอท
1 เซนต์ ล. แป้ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ในการตกแต่ง:

1 แตงกวา
1 มะเขือเทศ
4 มะกอก
2 หัวไชเท้า
พาสลีย์

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับ และส่งผ่านน้ำมันครึ่งหนึ่ง ล้างตับ, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่, แป้งและเกลือ.
เทมวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วทอดเค้กทั้งสองด้าน
วางไว้บนอีกอันหนึ่งทาด้วยมายองเนสและเลเยอร์ด้วยผักผัด หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนส
ล้างแตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ใช้มีดทำร่องตามยาวหลาย ๆ อันบนแตงกวา
ตัดแตงกวาตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งหัวไชเท้าตามแนวซิกแซก แยกครึ่งอย่างระมัดระวัง
ตัดเนื้อบางส่วนออกด้วยมีด วางมะกอกไว้ตรงกลางของหัวไชเท้าแต่ละดอก ตกแต่งเค้กด้วยแตงกวาและมะเขือเทศฝาน ใบผักชีฝรั่ง และดอกเรดิช

เค้กตับไก่

วัตถุดิบ

ตับไก่ - 600 กรัม
เกลือ;
สาม ไข่ดิบ;
พาสลีย์;
ไข่ต้มสามฟองสำหรับตกแต่ง
หัวหอมใหญ่สองหัว
กระเทียม - สามกลีบ
สอง แครอทใหญ่;
แป้ง - 80 กรัม
เล็ก แครอทต้ม;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
มายองเนส - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.

วิธีทำเค้กตับไก่

เราล้างตับไก่ให้สะอาดและทำความสะอาดจากถุงน้ำดี (ถ้ามี) และหนัง หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มไข่ครีมและแป้ง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและผสม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กเริ่มล้าหลังผนังให้พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ เย็นและแบ่งออกเป็นกองที่เหมือนกันตามจำนวนแพนเค้ก บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมายองเนสแล้วผสม

วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานแบน เราเคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียมและแจกจ่ายผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วรวบรวมเค้กทำซ้ำชั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวต้ม เราถูมันแยกกันและวางไว้ในจานต่างๆ

ทาซอสตับเค้กด้านบนและด้านข้าง โรยไข่แดงด้านบนและโรยด้านข้าง ไข่ขาว. เราทำดอกกุหลาบจากแครอทต้มและตกแต่งเค้กด้วย ด้านข้างเราวางกิ่งไม้เขียวขจี เราออกเดินทาง เค้กเสร็จแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง

เค้กกับชีสละลายและตับ

เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ - 1.0 กก.
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
แป้งสาลี- 6 ช้อนโต๊ะ ล.
หอมหัวใหญ่- 4 อย่าง
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทย, เกลือ.
น้ำมันถั่ว

การกรอก:

ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
มายองเนส - 350 กรัม
กระเทียม - 5-6 กลีบ

ลำดับการทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน สับตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไข่, แป้งและครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) และผสมจนเนียน อบตับ "แพนเค้ก" ในกระทะ ตอนนี้ - ไส้: ตะแกรงไข่และชีสละลาย สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส ทาเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมโรยด้วยชีสสับด้านบน ไส้สำหรับเค้กชิ้นต่อไปคือกระเทียมและมายองเนสโดยมีไข่สับอยู่ด้านบน ซ้อนเค้กเป็นชั้นๆ สลับกันไป ประเภทต่างๆอุด เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเริ่มการทำลายอย่างเป็นระบบได้

เค้กตับไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 1 กก
แครอท (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
มายองเนส - 250 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เนย- 50 กรัม
แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สีเขียว - 1 พวง
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใส่เนยเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้น แครอทฉ่ำเตรียมก่อนทำอาหาร (ปอก, ล้าง) ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือปานกลาง (ไม่จำเป็น) แล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอดเบา ๆ

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่แครอทลงในกระทะ คนส่วนผสมในกระทะ ทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ เห็ดในเวลานี้จะปล่อยของเหลวส่วนเกินและใช้สีทองที่น่าพอใจจากแครอท

เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว นำไปใส่จานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องสับแบบพิเศษซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แยกตับออกจากหนังวางไว้บนหัวหอมสับ บดขยี้ทุกอย่างอีกครั้ง

ต้องถอดฟิล์มออกจากตับแต่ละอันมิฉะนั้นจะทำให้มีความขมขื่นเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ ไข่ไก่และครีมเปรี้ยว เพื่อผสมทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมพร้อมสมบูรณ์ จะต้องเทลงในชามแยกที่สะอาด เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของตับในขณะที่คนตลอดเวลา แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่น แพนเค้กปกติ.

จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้ง

โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จาระบีกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชใส่ไฟ แพนเค้กควรอบให้บางที่สุด ดังนั้นเมื่อ กระทะร้อนเทแป้งเล็กน้อยกระจายให้ทั่วบริเวณแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะเปลี่ยนเป็นสีทองที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอม

เมื่อเค้กพร้อมคุณสามารถดำเนินการสร้างเค้กได้ วางเค้กลงบนจานแบนทาด้วยมายองเนสเป็นชั้น ๆ จากนั้นใส่ไส้เห็ดแครอทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในชั้นที่เท่ากัน ปิดด้วยเค้กที่สองทาด้วยมายองเนสใส่ไส้ และทำจนกว่าเค้กจะหมด

ชั้นบนสุดของเค้กจะต้องทาด้วยมายองเนสบาง ๆ กระจายชีสขูดละเอียดในชั้นที่เท่ากัน เห็ดหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดเบา ๆ เย็นดี จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

จานพร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันขอให้คุณมีความสุขและอารมณ์ดี!

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับคนที่รัก การทดลองที่เป็นตัวหนาและพยายามที่จะลดน้ำหนักสามารถเพิ่มแป้งบัควีทลงในแป้งสำหรับแพนเค้กตับ เมื่อรวมกับนมแล้วแป้งจะนุ่มและเบา

นม - 300 มล.
ตับ - 1 กก.
ไข่ - 5 ชิ้น;
แป้งบั๊ควีท- 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 3 กลีบ;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 300 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนประกอบด้วย การดำเนินการต่อไปนี้:

ส่งตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้งและแป้งมัน ผสมทั้งหมด
ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้
ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กตับกับเจลลี่ลูกเกดรสเผ็ด

ชั้นผลไม้เล็ก ๆ ช่วยฟื้นฟูรสชาติที่ค่อนข้างหนักของตับอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรับแต่งเพียงเล็กน้อยคุณจะไม่ได้รับ ตัวเลือกที่อร่อยอาหารว่างสำหรับ ตารางเทศกาล- รับผลงานชิ้นเอกที่เกือบจะหายไปจากโต๊ะทันที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

ตับ 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ถ้วยแป้ง
เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

ส่วนผสมไส้:

มายองเนส 100 กรัม
น้ำลูกเกดคั้นสด 1 แก้ว
1 เซนต์ ล. เจลาติน "ไม่มีสไลด์";
1/3 ช้อนชา กระวาน;
1/3 ช้อนชา อบเชย;
1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
1/3 ช้อนชา เครื่องเทศพื้นดิน

การทำอาหาร

อย่างแรกคือเยลลี่ จำเป็นต้องใช้รูปแบบที่ถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้ก
ก่อนทำเค้ก 3-5 ชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้พองตัว

ในระหว่างนี้ให้ผสมน้ำลูกเกดกับเครื่องเทศ เกลือหากจำเป็น
ละลายเจลาตินด้วยความร้อนเล็กน้อยจนเนียนจากนั้นใส่ลงในก้อนลูกเกดในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว จากนั้นคนให้เข้ากันในแป้ง คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน"
ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันตามต้องการ

หลังจากแพนเค้กเย็นสนิทแล้วให้ทาด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่ชั้นตรงกลาง เจลลี่ลูกเกด- ทันทีบนแพนเค้กไม่ทาด้วยมายองเนส
จาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนสหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ต้ม, ผัก.

ตับเนื้อ: มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย?

การรวมตับเนื้อวัวไว้ในอาหารของคุณ คุณจะรู้สึกถึงประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายในทันที

ประการแรก ช่วยบรรเทาอาการบวมและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งหมายความว่าในตอนเช้าคุณจะไม่ต้องกระโดดหนีจากกระจกด้วยความตกใจเมื่อเห็นใบหน้าบวมและถุงใต้ตาอีกต่อไป ตับเนื้อในรูปแบบใด ๆ ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทำลาย โล่คอเลสเตอรอล, เพิ่มลูเมนในหลอดเลือด, ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตับ - กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดใหม่ ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินเอและแคโรทีนสามารถรักษาโรคโลหิตจางและเพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้องค์ประกอบของเลือดบริสุทธิ์ ด้วยความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่รุนแรง ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตับวัวจะคลายความวิตกกังวลและความเครียด โพแทสเซียมจะคลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ การใช้ตับวัวมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นที่รุนแรง ตาแห้ง หรือการแก้ไขสายตา กรดอะมิโนในตับสามารถทำให้เป็นกลางได้ ผลกระทบที่เป็นอันตรายการดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ทำให้เซลล์สมองเสื่อมจาก อนุมูลอิสระนั่นคือพวกเขาจะลบออก ปวดหัวไมเกรนจะกลับมามีสติสัมปชัญญะดีขึ้นหลังจากอาการเมาค้างหรือนอนไม่หลับทั้งคืน ประโยชน์มหาศาลตับวัว - แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ ส่วนประกอบที่ย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน ปริมาณวิตามินบีที่เพิ่มขึ้นจะทำลายเซลล์ไขมันและลดระดับน้ำตาลในเลือด โปรตีนจากตับจะทำให้การย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ดีขึ้น ข้อสำคัญ: อัตราการบริโภคตับเนื้อวัวไม่เกิน 400 กรัม ต่อวัน.

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ