วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอน Lagman คลาสสิกกับเนื้อ
แต่วันนี้เราจะทำอาหาร lagman ในอุซเบก
อุซเบกทำอาหาร lagman ที่บ้านด้วยตัวเอง Lagman เป็นที่นิยมและอร่อยเป็นพิเศษในหมู่ชาวอุยกูร์และ Dungans ดังที่คุณทราบแล้ว lagman คือบะหมี่และซอสเนื้อพร้อมผัก ดังนั้นชาวอุซเบกจึงปรุงบะหมี่ด้วยตัวเองเท่านั้น ไม่มีใครจะไปที่ร้านสปาเก็ตตี้ถ้าคุณต้องทำคนขี้เกียจ
ไม่ พวกเขาไม่รังเกียจถ้ามีคนทำบะหมี่จากห่อ แต่พวกเขาขอร้องว่าอย่าเรียกคนต้มซุปของคุณ จานของคุณอร่อย แต่ไม่ใช่คนขี้เกียจ
วิธีการปรุงอาหาร lagman อุซเบกที่แท้จริง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของอุซเบก lagman คือการทำบะหมี่ บางทีฉันก็คิดอย่างนั้น ฉันไม่ชอบยุ่งกับแป้ง ยังไงก็มาทำอาหารกันเถอะ
ในวิดีโอที่สอง - สูตรอาหาร คุณจะเห็นวิธีการปรุงคนขี้เกียจในธรรมชาติ
เมนู:
สูตรอุซเบก lagman
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 600 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ผักชีฝรั่งผักชี
สำหรับบะหมี่:
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 120 มล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นให้นวดแป้ง แบ่งไข่ลงในชามลึกเทเกลือครึ่งช้อนชาเทน้ำแล้วค่อยๆใส่แป้งเริ่มนวดส่วนผสมนี้ด้วยมือของคุณทันที นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว
2. ปิดฝาแป้งด้วยผ้าหรือผ้าโดยไม่ให้โดนแป้ง แล้วพักแป้งไว้
3. ระหว่างพักแป้ง เตรียมซอส น้ำสลัดเนื้อ. คุณสามารถเรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ ฉันจะเรียกมันว่า ซอสเนื้อ. เพราะสิ่งสำคัญในจานนี้คือบะหมี่
4. เราล้างเนื้อลูกวัวให้แห้งคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เปิดเตาแล้วตั้งหม้อให้ร้อน แทนที่จะใช้หม้อต้ม คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อลูกเป็ดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหม้อที่มีผนังหนา
6. เรายังคงจัดการกับผักสำหรับซอส แครอทยังหั่นเป็นก้อน แต่มีขนาดเล็กกว่าเนื้อ
7. คาซานอุ่นขึ้นเท น้ำมันพืช 100-150 มล. จะเทมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกอย่างไรกับไขมัน ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น
8. ใส่เนื้อลงในน้ำมันร้อน ระวัง. ค่อยๆ กระจายไปตามผนังของหม้อน้ำ น้ำมันจะกระเซ็นมาก ผัดเนื้อและปล่อยให้ผัดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดทุกด้าน
9.นำหอมหัวใหญ่มาสับพอหยาบ ชิ้นใหญ่. ตัดหัวหอมครึ่ง, ตัดแต่ละครึ่งในครึ่งและหั่นเป็นชิ้น สำหรับปริมาณของเราหัวหอมสองสามหัวก็เพียงพอแล้ว
เริ่มใส่ผัก
10. ตรวจสอบเนื้อ เนื้อเปลี่ยนสีแล้วในน้ำมันเดือดโยนหัวหอมลงไปแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งและสีดำหนึ่งช้อนชาทันที พริกไทยป่น.
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพยายามให้หัวหอมอยู่ด้านล่าง
12. เราใช้มะเขือยาว เราตัดก้านออก หั่นเป็นแผ่นแล้วเป็นก้อนขนาดเท่ากับแครอท
13. อย่าลืมผัดเนื้อสัตว์ หัวหอมของเราเริ่มจับและส่งแครอทไปที่นั่น ผัดและทอดต่อไปอีก 5-7 นาที
14. หั่นมันฝรั่ง เช่นเดียวกับผักทุกชนิดเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
อาหารทุกจานจะดูสวยขึ้นและรสชาติดีขึ้นหากส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
สังเกตดูว่าเท่าไหร่ ผักต่างๆจะอยู่ในจานของเรา สิ่งนี้ให้ความร่ำรวยความเต็มอิ่มกับจาน
15. 7 นาทีผ่านไปตั้งแต่เราทิ้งแครอท ใส่มันฝรั่งลงในหม้อต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือยาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เราพยายามเตรียมจานเพื่อให้ผักคงรูปร่าง ไม่ได้เลิกกัน.
16. ตัดก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราวางผักทั้งหมดเป็นระยะ ทุกอย่างดำเนินไปตามลำดับ
17. เราส่งมะเขือเทศสับไปที่หม้อ มะเขือเทศหลั่งน้ำผลไม้และทำให้กระบวนการทอดช้าลงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาหม้อน้ำ
ผ่านการวางมะเขือเทศ
18. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใบเล็กที่แยกไว้ รอให้ร้อนแล้วใส่สองช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางมะเขือเทศ. เพื่อให้พาสต้าไม่มีรสชาติชื้นเราจะผัดประมาณ 2-3 นาที
19. เรากระจายซอสมะเขือเทศผัดกับผักพร้อมเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน คุณจะเห็นว่ามะเขือเทศเปลี่ยนสีผักเป็นสีแดงได้อย่างไร โปรดทราบว่าหลังจากใส่ซอสมะเขือเทศแล้ว คุณต้องคนตลอดเวลาจนกว่าคุณจะเติมน้ำ มิฉะนั้นผักอาจไหม้ได้
20. เทผัก น้ำร้อน. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผัก แต่อย่านำไปต้ม มันควรจะเป็นเหมือนหลักสูตรที่สองของเหลว ผัดปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไป
21. เมื่อเดือดเล็กน้อยให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดหากเดือดเพียงเล็กน้อย
22. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นหนาพอสมควร ลองเอาพริกหลากสี(เพื่อความสวยงาม) โยนพริกไทยสับลงในชาม
23. สับพริกขี้หนูให้ละเอียดแล้วส่งไปที่หม้อต้ม ขอรบกวน ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ
24. ผักทั้งหมดถูกทิ้ง
25. กดกระเทียม 2-3 กลีบด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดได้ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดส่งกระเทียมไปที่ผักชีลาว เราจะต้องการพวกเขาในตอนท้าย
มาเริ่มทำบะหมี่กันเลย
26. เรานำแป้งออกมา เรายืนยันกับมัน กลายเป็นยางยืด เรานวด kolobok ด้วยมือของเราเล็กน้อย
27. เทน้ำมันพืชลงในจานเล็กน้อยเพื่อให้กระจายไปตามก้นจาน ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน นำครึ่งหนึ่งจุ่มในน้ำมันทั้งสองด้าน เราใช้เวลาครึ่งหลังและทำเช่นเดียวกันในจานอื่นเท่านั้น
28. จำเป็นที่แป้งจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำมัน ดังนั้นเราจึงจุ่มน้ำมันจากทุกด้านและปลายด้วย
29. เราปิดแผ่นทั้งสองด้วยฟิล์มเพื่อให้แป้งพักประมาณ 5-7 นาที
30. เราใส่น้ำในกระทะบนเตาเพื่อให้เดือด เราจะปรุงก๋วยเตี๋ยวในนั้น
31. นำฟิล์มออกจากแป้งแล้วผ่าครึ่งออกเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
32. สัมผัสความมันของแป้งและยืดตัวได้ดีเพียงใด บีบแป้งในมือระหว่างฝ่ามือแล้วดึงเข้าไปในแฟลกเจลลัมเราจะได้ไส้กรอกที่บางลง
33. อย่าดึงแรง ๆ มิฉะนั้นอาจแตกหักได้ ดึงน้ำหนักมาระยะหนึ่งพยายามรักษาไว้ตลอดความยาวทั้งหมด
34. หลังจากยืดเล็กน้อยแล้วให้ใส่แป้งกลับเข้าไปในจานที่มีเกลียวปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 2-3 นาที ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในแป้งอีกชิ้น และเปลี่ยนทุกๆ 2-3 นาทีจนกว่าจะได้ความหนาตามต้องการ
35. มาก แป้งบางเราไม่ต้องการ ทินมักใช้ในซุป คุณต้องการความหนาประมาณ 1 ซม.
โปรดทราบว่าแป้งอาจฉีกขาด ไม่เป็นไร. ความยาวเท่าใดจึงจะเชื่อมได้ ไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยน
36. ตอนนี้เรามารวบรวมแป้งที่รีดออกมา คุณรู้ไหมว่าเมื่อคุณคลี่ขนแกะ คุณจะขอให้เด็กยื่นมือออกมาข้างหน้าคุณและพันด้ายรอบแขนที่เหยียดออกของเขา มันกลายเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ ในทำนองเดียวกัน คุณพันเส้นบะหมี่ไว้รอบมือคนเดียวโดยไม่มีลูกและพยายามยืดเส้นยืดสายเล็กน้อย
37. ดึงเล็กน้อยและลดลงโดยตรงจากมือลงในน้ำเดือด และบะหมี่ทั้งหมด ตอนนี้เราใช้สิ่งพิเศษ ฉันเรียกว่าคราด และในบางส่วนเรายกบะหมี่ขึ้นจากน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แยกออกจากกันและไม่ติดกัน เราปิดฝา
38. ปล่อยให้บะหมี่เดือดและหลังจากนั้น 3-4 นาทีก็พร้อม
สัมผัสการตกแต่งและการส่งลูกคนเล็ก
39. ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวกำลังเดือดเราใส่ผักชีฝรั่งสับกับกระเทียมลงในเนื้อ ผัดกันเบาๆ ปิดฝาและปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
40. Grabalka นำบะหมี่ทั้งหมดในถ้วยขนาดใหญ่ลึก ปล่อยให้เธอเย็นลงเล็กน้อย
41. เราเริ่มจัดวาง เราจับเส้นบะหมี่ด้วยมือโดยตรงแล้วแบ่งใส่ถ้วยเล็กๆ ฉีกเส้นยาวๆ ทิ้งไปตามทาง
42. เราตักมากขึ้นและหนาขึ้นแล้ว ซอสพร้อมและเทลงในบะหมี่ คุณสามารถตักเพิ่มได้ โดยทั่วไปเท่าที่คุณต้องการ คุณชอบมากแค่ไหน หากมีเพียงพอสำหรับทุกคน
สัมผัสสุดท้ายตัดใบผักชีและโรย lagman
ยาวมาก แต่มาก สูตรอร่อยคนขี้เกียจ
หากคุณต้องการดูวิธีทำบะหมี่ lagman ให้ดูวิดีโอจากบทความก่อนหน้าของฉัน — .
คนขี้เกียจแบบคลาสสิก- อาหารประจำชาติยอดนิยมของชาวอุซเบกซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ เช่น คีร์กีซสถาน ญี่ปุ่น จีน เติร์กเมนิสถาน และอื่น ๆ
สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองก็ได้
พื้นฐานของสูตร Uzbek lagman คือบะหมี่โฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ - vadzha
มีแคลอรีสูงมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผักและเครื่องเทศหลายชนิด
ทางเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับ lagman
อุซเบกิสถานมีชื่อเสียงในด้านการประมงเนื้อแกะ ดังนั้นเนื้อแกะจึงถูกเลือกให้เป็นอาหารเนื้อแกะที่แท้จริง
อย่างไรก็ตามซุปเนื้อนี้ก็เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชนชาติอื่น ๆ
เมื่อเลือกเนื้อแกะขอแนะนำให้ซื้อเนื้อเด็กและเนื้อฉ่ำ
มันจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ส่วนใดของซากสัตว์จะทำ
ต้องมีชั้นไขมันเล็กน้อย
เหลือเชื่อที่สับปะรดที่รักหลายคนไม่ได้เติบโตบนต้นปาล์มอย่างที่หลายคนคิด และมีวิตามินและแร่ธาตุกี่ชนิด!
ทำเค้กที่บ้าน แก้วแตก"มันไม่ยากเลยถ้าคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ชุ่มฉ่ำด้วย สีน้ำตาลทองและรสชาติกระเทียมของขาในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็ว อ่านเพิ่มเติม
สูตรคลาสสิกสำหรับ lagman อุซเบกตัวจริง
วัตถุดิบ ปริมาณ เนยแป้ง - 150-200มล ไข่ - 3-4 ชิ้น แป้งสาลี - 4-5 แก้ว เกลือแกง - 1-2 ช้อนชา เนื้อแกะ - 500 ก น้ำมันหรือไขมัน 150-200มล หัวหอม - 3-4 ชิ้น หัวผักกาด - 1 ชิ้น เฉลี่ย มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น กระเทียม - 1 หัว แครอท - 2-3 ชิ้น จูไซ - 1 พวง พริก - 2 ชิ้น พริกหยวก - 5-6 ชิ้น ถั่ว - 100-150 ก เครื่องเทศและเกลือ รสชาติ ผักชีฝรั่ง - 2-3สาขา เวลาทำอาหาร: 200 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185 กิโลแคลอรี เตรียมซุปในสามขั้นตอน:
- ทำบะหมี่.
- การเตรียมวาจิ
- การก่อตัวของจาน
ลำดับการปรุงบะหมี่:
- นวดแป้งสำหรับบะหมี่จากน้ำ เนย ไข่ และแป้ง มีความจำเป็นต้องสร้างรูปทรงกลมออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูและยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่มีความหนาแน่นเท่ากัน - เพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไป
- นวดแป้งด้วยมือให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
- เนื่องจากเรากำลังเตรียม Uzbek lagman ตามกฎทั้งหมดเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นพลาสติกคุณต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนออกบนโต๊ะเป็นรูปงู ปิดฝาด้วยชามและใส่อย่างน้อย 30 นาที
- แผ่สายรัดคล้ายงูออกให้มากขึ้น เพิ่มความยาว ตัดออกจากมัน ชิ้นเล็ก ๆกว้างไม่เกิน 2-3 ซม. ทาจาระบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนเป็นมัดยาว 15-20 ซม. จากนั้นทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันปิดฝาและทิ้งไว้อีกอย่างน้อย 30 นาที
- ยืดแถบต่อไป รีดให้มีความหนาและยาวขึ้น จำเป็นต้องกดปลายด้านหนึ่งของสายรัดด้วยฝ่ามือไปที่พื้นผิวแล้วดึงอีก 5-6 ซม. หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันอีกครั้งปิดฝาและยืนยันครึ่งชั่วโมง
- ต่อจากนั้น ยืดเส้นบะหมี่โดยจับที่ปลายทั้งสองด้านแล้วบิดเล็กน้อย การเคลื่อนไหวแบบบิดทำให้ได้พลาสติกและยืดตามที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเขย่าออกเล็กน้อยแล้วกระแทกบนโต๊ะ - สิ่งนี้ให้ความแข็งแรงเพียงพอและรูปร่างที่ต้องการ
- คลี่แถบแป้งแต่ละแถบด้วยวิธีนี้ จะได้ความยาวหลายเมตร ในการปรุงอาหาร Uzbek lagman ที่แท้จริงสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างชัดเจน: บิด, เขย่า, ตี, ดึง หลังจากถึงความยาวหนึ่งเมตรแล้ว คุณเพียงแค่ต้องโยนห่วงไปที่อีกด้านหนึ่งของฝ่ามือและดำเนินการยืดต่อไป หลังจากยืดแขนจนสุดแล้วให้พับอีกครั้งเป็นสองชั้นแล้วไปต่อ
- จาระบีด้วยน้ำมันล่วงหน้าบะหมี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ นั่นเป็นเหตุผลที่เชฟหลายคนชอบปรุงล่วงหน้า
- ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที สามารถปรุงเป็นชุด เท น้ำเย็นในกระชอน อย่าเทยาต้มออก
ลำดับการเตรียม Waji:
- ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทปอกเปลือกหัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. สับพริกหวานเป็นหลอดบาง ๆ
- นำฟิล์มออกจากมะเขือเทศโดยรดน้ำสลับกับน้ำร้อนและน้ำเย็น ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นจุไซและถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวไม่เกิน 2-3 ซม.
- กลีบกระเทียมควรหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
- ต้องเพิ่มพริกหนึ่งตัวลงในซอสและอีกอันหั่นเป็นหลอดยาว
- ในการเตรียม Uzbek lagman ให้แยกเนื้อแกะออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นยาว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระดูกด้วยไฟแรงจนมีสีที่ทอด เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดจนน้ำเดือดและไขมันละลาย ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเหลือง
- ใส่แครอท ถั่ว หัวผักกาด และหัวไชเท้าลงในภาชนะ ย่างผักจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เพิ่มมวลผลลัพธ์ พริกหยวกขึ้นฉ่ายฝรั่งและมะเขือเทศ หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ผัดทุกอย่างด้วยไฟแรง
- หลังจากเดือด น้ำมะเขือเทศโยนพริกหวานลงไปผัด 2 นาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมด หลังจากเดือดให้ลดไฟและทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เพิ่มเกลือและ dzhusay ผัดทุกอย่างแล้วเอาออกหลังจาก 3-5 นาที
รูปร่างจาน:
ตอนนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอของ lagman สไตล์บ้านอุซเบกกับเนื้อลูกวัว
- Uzbek lagman แบบคลาสสิกนั้นปรุงได้ดีที่สุด หม้อเหล็กหล่อกำลังการผลิตที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผักคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสะดวกที่สุดในรูปแบบ
- เมื่อปรุงผัก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ควรปล่อยให้ผักกระด้างเล็กน้อยจะดีกว่า ผักที่ปรุงสุกเกินไปจะเสียรสชาติตามธรรมชาติและอาจหลุดออกจากกัน ทำให้เสียความสวยงามของอาหารทั้งหมด
- ในการทำให้แป้งเป็นพลาสติกมากขึ้นและเหนียวมือน้อยลง คุณต้องทำให้มือของคุณเปียกชื้นในน้ำเกลือเป็นระยะๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการรีดบะหมี่ให้เร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- ส่วนประกอบของซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้และสามารถเปลี่ยนปริมาตรได้ ตัวอย่างเช่นแฟน ๆ รูปร่างเพรียวบางอาจเลือกใช้เนื้อไม่ติดมันหรือลดปริมาณเนื้อในจานก็ได้
- เครื่องเทศต่าง ๆ จะช่วยทำให้ lagman มีรสชาติดีขึ้น: พริกไทยดำ, กานพลู, ผักชี, achik, ยี่หร่าและอื่น ๆ
ภายใต้กฎและเคล็ดลับการทำอาหาร สูตรดั้งเดิมของ Lagman ไม่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับรสชาติที่น่ารับประทานและประณีตได้!
และในวิดีโอหน้าคุณจะเห็นวิธีการปรุงอาหาร lagman ไม่ใช่เฉพาะในอุซเบก แต่เป็นอุยกูร์
แม้จะมีชื่อที่ผิดปกติ แต่จริง ๆ แล้ว lagman เป็นเพียงซุปที่มีบะหมี่ ลองดูวิธีการปรุงอาหาร lagman และอาหารจานนี้มีอะไรบ้าง
วิธีการปรุงอาหาร lagman แบบคลาสสิกที่บ้าน?
ปรุงอาหาร lagman อย่างถูกต้องตาม สูตรดั้งเดิมไม่ยากสิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามสูตร
สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่งหลายลูก
- สองหลอด
- วางมะเขือเทศเล็กน้อย
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ไก่ประมาณ 400 กรัม
- มะเขือเทศสองลูกและพริกสองลูก
- สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ต้มพาสต้า
- ตอนนี้เราไปที่การทอดส่วนผสม ในกระทะผสมหัวหอมสับและแครอทขูดกับเนื้อและวางมะเขือเทศผัดสักครู่
- ที่นั่นในกระทะใส่พริกสับและกระเทียมสับ มะเขือเทศ และปรุงอาหารต่อไป
- ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ใส่เนื้อและผักลงในกระทะแล้วเทน้ำสองแก้ว หากกระทะไม่ลึก คุณสามารถใช้กระทะ
- หลังจากรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจะต้องตุ๋นอย่างน้อย 20 นาทีปิดฝาและตั้ง อุณหภูมิต่ำเครื่องทำความร้อน
สูตรหมู
Lagman กับหมูก็อร่อยเช่นกัน แต่ผลที่ได้คือไขมันมากกว่าแม้จะเต็มไปด้วยรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ 200 กรัม
- มันฝรั่งหลายลูก
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- แครอทและหัวหอม
- หมูครึ่งกิโลกรัม
- วางมะเขือเทศเล็กน้อย
- เครื่องเทศ, พริกไทย, สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันสำหรับอาหารจานนี้แม้ว่าปกติแล้วหมูจะไม่ใช้เลยก็ตาม ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ กระทะร้อน.
- เมื่อเนื้อผัดเบา ๆ ให้ใส่หัวหอมสับลงไปก่อน แล้วจึงตามด้วยแครอทสับ
- ขั้นตอนต่อไปคือมะเขือเทศ พวกเขายังต้องสับและเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยผัก อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเบาๆ
- ตอนนี้คุณต้องการ กระทะที่ดีที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกระทะถูกถ่ายโอน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมันฝรั่งสับ, วางมะเขือเทศ, บะหมี่และส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดได้
- ยังคงรอให้เดือดปิดฝาเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
แลคแมนเนื้อ
Lagman กับเนื้อวัวในจานทั่วไป อาหารอุซเบกแต่มาจากเมืองจีนแม้ว่าจะเป็นซุป แต่ก็สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแรกและแบบที่สอง
สินค้าที่ต้องการ:
- แครอทและหัวหอม
- วางมะเขือเทศเล็กน้อย
- มันฝรั่งสองสามหัว
- บะหมี่พิเศษหรือสปาเก็ตตี้ธรรมดา
- เนื้อประมาณ 600 กรัม
- มะเขือเทศสองสามลูก
- เครื่องเทศต่างๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราเตรียมเนื้อล้างมันหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังกระทะร้อน ในขณะที่ผัดเบา ๆ ให้สับหัวหอม แครอทสามหัวแล้ววางบนเนื้อ ปรุงอาหารสองสามนาที
- ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งสับลงในผักที่เหลือด้วยเนื้อสัตว์วางมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเติมน้ำทั้งหมด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
- หลังจากเวลานี้เราก็ใส่มะเขือเทศปิดนกฮูกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ในขณะที่ขั้นตอนการปรุงเนื้อกับผักกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องต้มบะหมี่ หลังจากพร้อมแล้วก็วางบนจานและราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ได้จากเนื้อสัตว์และผัก
ตัวแปรไก่
Lagman กับไก่เป็นสูตรที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แม้ว่าสำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและใส่ผักตามที่คุณต้องการ
- มะเขือเทศสองสามลูก
- พริกหวานสองอัน
- หนึ่งแครอทและหัวหอม
- เนื้อไก่ประมาณ 600 กรัม
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- มันฝรั่งสามลูก
- ก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เริ่มกันที่เนื้อ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เมื่อมันเปลี่ยนสีเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักได้
- ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมสับลงไป ตามด้วยแครอท พริกและมะเขือเทศ เราปรุงทั้งหมดนี้อีกประมาณห้านาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ เทน้ำและเคี่ยวสักครู่
- ในตอนนี้ เราตั้งเวลาปรุงบะหมี่ ปรุงเหมือนพาสต้าทั่วไป
- จากนั้นจานจะถูกนำมาซึ่งคนขี้เกียจจะถูกวางไว้ ใส่บะหมี่ลงไปก่อน แล้วราดซอสเนื้อลงไป
ในอุซเบก
Lagman ในอุซเบกิสถานที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้ว่าจากชื่อดูเหมือนว่าตรงกันข้าม รสชาตินั้นคุณจะไม่ลืมในไม่ช้า
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งหลายลูก
- มะเขือเทศสองลูก
- เนื้อ 800 กรัม
- บะหมี่ - ประมาณ 200 กรัม
- พริกหวานสองอัน
- กระเทียม, เครื่องเทศ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การทำบะหมี่ด้วยตัวเองนั้นดีที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้และต้องใช้เวลามาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อเวอร์ชันสำเร็จรูปสำหรับคนขี้เกียจโดยเฉพาะ จะต้องต้มและดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะปรุงสักครู่แล้วใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป
- หลังจากนั้นไม่นานก็เพิ่มกระเทียมสับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหวาน เก็บไฟไว้ประมาณ 10 นาที
- ตอนนี้ผักที่มีเนื้อสัตว์ถูกเทด้วยน้ำและวางมันฝรั่งสี่เหลี่ยม ทั้งหมดนี้ตุ๋นประมาณ 20 นาทีจนกว่าจะพร้อม
- มันยังคงเป็นเพียงการใส่บะหมี่ลงบนจานก่อนแล้วจึง สตูว์ผักกับเนื้อ.
การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - รวดเร็วและอร่อย
การทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกจากนี้ยังไม่ทำให้เสียรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อ 600 กรัม
- หัวหอมและแครอท - อย่างละอัน;
- มะเขือเทศสองลูก
- มันฝรั่ง - สองชิ้น
- พริกหวานเล็กน้อย
- บะหมี่ประมาณ 200 กรัม
- กระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ สองสามกลีบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยเราตัดทุกอย่างออก เนื้อ - เป็นชิ้นขนาดกลาง เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริกไทยและแครอทเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
- เรานำถ้วยจาก multicooker ใส่เนื้อลงไปก่อนเปิดโหมด "อบ" หรือ "ทอด" แล้วปรุงเนื้อประมาณห้านาทีจึงใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ค้างไว้จนกว่าเปลือกโลกที่สวยงามจะปรากฏขึ้น
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อแกะ - 600 กรัม
- มันฝรั่งสามลูก
- หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
- มะเขือเทศสามลูก
- พริกสองตัว
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ;
- เส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใน น้ำร้อนนำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปเตรียมไว้แล้วนำออกไปด้านข้าง
- ไปที่การปรุงอาหารเนื้อสัตว์กันเถอะ ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เราทำเช่นเดียวกันกับผักทุกอย่างต้องถูกตัด
- เรากระจายเนื้อในชามที่มีผนังหนารอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่หัวหอม แครอทและพริก หลังจากนั้นสักครู่ วางมันฝรั่ง ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เลือก และเคี่ยวสักครู่
- ตอนนี้คุณสามารถวางมะเขือเทศสับแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที
- หลังจากเวลานี้เติมน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากบะหมี่ เมื่อไส้พร้อมสามารถเสิร์ฟจานได้ ขั้นแรกให้วางบะหมี่แล้วตามด้วยซอสเนื้อ
Lagman เป็นชาวเอเชียกลาง อาหารประจำชาติผักตุ๋น, เนื้อนุ่มและเส้นบะหมี่โฮมเมดสูตรพิเศษ วิธีการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ (หรือเจ้าของ) ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้? :)). ในการทำเช่นนี้ให้พิจารณาการเตรียม lagman พร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอน จานของเราจะออกมาอร่อยสดใสมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์!
Lagman เป็นที่นิยมในหลายประเทศในเอเชียและจัดทำขึ้นในแบบของตัวเองทุกที่ ใช้ของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย. ดังนั้นผักและเนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ มีสูตรมากมาย เราได้ปรุงอาหารกับคุณแล้ว🙂อาหารตะวันออกกลางที่ยอดเยี่ยม - วันนี้เราจะพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดคนทำอาหาร
วิธีปรุง lagman ที่บ้าน:
Lagman เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง Lagman แบบคลาสสิกเสิร์ฟในชามตกแต่งด้วยผักใบเขียว
พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำบะหมี่ทำเองจะดีกว่า แต่ถ้าหมดเวลาแล้ว คุณสามารถซื้อบะหมี่ในร้านได้ เฟตตูชินี่จะทำ สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนก๋วยเตี๋ยวเส้นกว้างหรือ lagman นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า
ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะ หากขาด เราสามารถใช้เนื้อวัวและ/หรือเนื้อหมูได้
จาก lagman คุณสามารถสร้างทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ง่ายๆ โดยเปลี่ยนปริมาณน้ำซุป ถ้าเราเพิ่ม จำนวนมากน้ำซุปแล้วอาหารของเราจะกลายเป็นซุปถ้าเราเติมน้ำซุปเล็กน้อย - เราจะได้บะหมี่พร้อมน้ำเกรวี่ ผักต่างๆและเนื้อสัตว์
Lagman ตามสูตรคลาสสิกที่บ้านจากเนื้อแกะ:
Lamb Lagman อาจเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด
สูตร Lagman แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ
พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ เช่น คุณสามารถเอาหัวผักกาดออก เพิ่มมันฝรั่ง หัวไชเท้าหรือไชเท้า แครอท มะเขือม่วง เซเลอรี่ จากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:
- เนื้อแกะ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3-4 (ขนาดกลาง)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด (หรือมันฝรั่ง, แครอท) - 1 ชิ้น
- หัวหอม - ครึ่งหัว
- กระเทียม - 2-3 กลีบ แล้วแต่ชอบ
- เขียวขจี
วิธีการปรุงเนื้อแกะ lagman:
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อจริง, กระทะ, ดีหรือกระทะ🙂
เราตัด:
- หัวหอมอย่างประณีตสามารถเป็นครึ่งวง
- กระเทียม
- เนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
- แครอท
- มันฝรั่ง เซเลอรี่ ฯลฯ
คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ สูตรคนขี้เกียจในยุคของเรามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย
มาหั่นผักกันทันทีเพราะเราจะต้องจัดการกับเนื้อสัตว์และหัวหอม
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะของเราตั้งไฟให้ร้อน
ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรงจนหัวหอมสีทองปรากฏขึ้นประมาณ 2-3 นาที อย่าลืมคน
ค่อยๆกระจายเนื้อและทอดประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทย
พอเนื้อผัดได้นิดหน่อยก็เริ่มใส่ผักของเราได้เลย
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่า lagman เป็นอาหารเอเชียกลางนั่นคือปรุงโดยตัวแทนของประเทศในเอเชียกลางต่าง ๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติ ดังนั้นผักและเนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ มีสูตรอาหาร lagman มากมาย
เรากระจายผักทั้งหมด: เราจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก, หัวผักกาดและพริก เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบที่คุณต้องการเห็นในจานนี้
ผัดเป็นเวลา 5 นาทีคน
เพิ่มพริกไทยเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก
เทน้ำ 0.5 ถ้าต้องการ - ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย
หลังจากน้ำในซอสเดือดให้ลดไฟปิดฝาทิ้งไว้ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสตูว์.
หลังจากที่เราใส่ผักใบเขียวแล้วเราก็ลองใส่เกลือและเครื่องเทศ
ผสมและปล่อยให้ยืน
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคนส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องทำพาสต้า 🙂 ดังนั้นเราจะทำร่วมกับคุณตอนนี้หรือเพียงแค่ซื้อในร้านค้าก็จะทำ - เฟตตูชินีหรือคนพิเศษก็มีเช่นกัน
เราใส่บะหมี่ลงไปต้มให้สุกประมาณ 5 นาที
เป็นผลให้ผักกับเนื้อตุ๋นบะหมี่ปรุงสุก
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเราสามารถสร้างคนขี้เกียจได้
หากคุณทำบะหมี่ด้วยตัวเองคนขี้เกียจของคุณก็จะอร่อยยิ่งขึ้น! 🙂
ดังนั้น - มันกลายเป็นจานที่สดใสและอร่อย! 🙂
ในความเป็นจริง lagman เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้ว่าชื่อนั้นจะสัญญากับกระบวนการที่ซับซ้อนมากก็ตาม
แลคแมนพร้อมแล้ว! อร่อย!
Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจากเนื้อวัว:
สาระสำคัญของการทำอาหารเหมือนกัน: หั่นส่วนผสม ทอดเนื้อ ผัก และสตูว์ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่เส้นยาวต้ม 🙂
Lagman ประกอบขึ้นจากบะหมี่และผักและเนื้อสัตว์ทันทีก่อนบริโภค ใส่ก๋วยเตี๋ยวในชาม วาจิ (เนื้อสัตว์และผัก 🙂) เพิ่มผักใบเขียว
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหาร lagman เนื้อ ภาพทีละขั้นตอนเราดูการเตรียมการของ lagman เล็กน้อยหากคุณมีคำถามใด ๆ
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:
- เนื้อ - 300 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- หัวหอม - ครึ่งหัว
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (กลาง)
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- วางมะเขือเทศ
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- พริกขี้หนูแดงเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวขึ้นฉ่าย
- โป๊ยกั๊ก ซีร่า ผักชี
วิธีการปรุงอาหาร lagman เนื้อ:
Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจากหมู
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ สูตรคลาสสิก Lagman แน่นอนคุณไม่สามารถโทรหาเขาได้ หมูให้รสชาติเฉพาะของตัวเองในจานนี้และเหมาะสำหรับทุกคนที่ "ไม่อดอาหาร" หรือเพียงแค่รักเนื้อนี้ 🙂 จากเนื้อหมูคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือซี่โครงเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารจากสด ไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:
- หมู - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (กลาง)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 มล
- กระเทียม - 1 หัว เลือกได้
- พริกพริกไทย - 1 ฝัก ไม่จำเป็น
- โป๊ยกั๊ก ซีร่า ผักชี พริกขี้หนูแดง
- ขึ้นฉ่าย, ผักใบเขียวก็ได้
วิธีการปรุงอาหาร lagman หมู:
ใช้จาน, หม้อ, กระทะ, หม้อหรือกระทะจะทำ
หากคุณต้องการทำบะหมี่ของคุณเองโปรดดูคำอธิบาย
lagman หมูพร้อมแล้ว! อร่อย!
Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านกับไก่
การทำอาหารไก่ lagman นั้นง่ายมาก แน่นอนว่านี่เป็นอาหารเอเชียกลางในรูปแบบที่แปลกใหม่ คลาสสิก แลคแมนทำจากเนื้อแกะ แต่สำหรับคนรัก เนื้อไก่, นี้ จานจะทำอัศจรรย์. มันจะมีรสชาติพิเศษของมันเอง และแลคแมนไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารมากกว่าเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- หัวหอม - ครึ่งหัว
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4-5 (กลาง)
- กระเทียม - 1-2 หัว แล้วแต่ชอบ
- ผักกาดขาว - 100 กรัม (เล็กน้อย)
- พริกไทย, เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีปรุง Lagman กับไก่:
lagman ไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!
วิธีทำบะหมี่โฮมเมด
ลองทำบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำบะหมี่ทำเอง
ข้อควรระวัง: สูตรนี้ยาว แต่เรียบง่าย 🙂!
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 1 กก
- ไข่ - 1.2 ชิ้น
เทแป้งลงบนพื้นผิวที่เรียบและสร้างด้านข้างทำช่องสำหรับน้ำตรงกลางด้วยมือของคุณ
อย่าหักโหมกับน้ำเราเทเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญ
ผสมเกลือเล็กน้อยในน้ำ
เพิ่มไข่
เราเริ่มผสมสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งไม่นุ่มหรือชันเกินไป
เราจะพยายามชุบแป้งทั้งหมด
จนถึงตอนนี้แป้งและแป้งแห้งได้มวลต่างกันซึ่งดูดซับความชื้นไว้แล้ว
เราต้องเอากากแห้งผสมลงในแป้งเปียก ดังนั้นแป้งแห้งจะดูดซับความชื้นบางส่วนด้วย
ค่อยๆ คนแป้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
แป้งแห้งจะค่อยๆกลายเป็นก้อนเดียวเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราต้องค่อยๆเติมน้ำลงในแป้งจนกลายเป็นพลาสติกเช่นดินน้ำมัน
คุณสามารถทำได้ดังนี้ - รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง จาระบีพื้นผิวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
ตอนนี้พับครึ่ง จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำ ฯลฯ
ดังนั้นเราจะควบคุมความชื้นของแป้งได้ง่ายขึ้น
ดังนั้นพวกเขาจึงทาแป้งด้วยน้ำ พับครึ่ง รีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ทาด้วยน้ำอีกครั้ง
เราทำจนแป้งเป็นพลาสติกยืดหยุ่น
หล่อลื่นด้วยน้ำ พับ เดินด้วยไม้นวดแป้ง
ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที และสุดท้ายจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการนวด
นี่คือตัวอย่างว่าแป้งควรจะยืดหยุ่นได้อย่างไร
จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งนอนลงในถุงพลาสติก - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ฉันขอย้ำว่าเกิดจากการนวดเป็นเวลานานแป้งจะยืดหยุ่นนั่นคือจะไม่ฉีกขาดซึ่งสำคัญมากเนื่องจากเราจะทำบะหมี่เส้นยาว
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราจะไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมแป้ง
ต้องรีดแผ่นแป้งออก ชุดยูนิฟอร์มชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
เพื่อให้สะดวกในการตัดแป้งเราสามารถทาน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งของชั้นเพื่อไม่ให้ติดกันแล้วพับครึ่ง
มาตัดแป้งด้วยวิธีนี้ - กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร นี่คือช่องว่างสำหรับบะหมี่ของเรา
ในขณะที่เราทำงานกับแป้งที่เหลือคุณสามารถปิดแผลด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
จานที่เราจะใส่บะหมี่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
เราเริ่มแผ่แถบออกโดยผลักมือพร้อมกับฝ่ามือออกจากตัวเราและกลับมาหาตัวเองในขณะที่เอามือไปด้านข้างเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งบางลง
ควรหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
วางเส้นก๋วยเตี๋ยวบนจานที่ทาน้ำมัน
ยืดแถบอีกสองสามแถบ รดน้ำจากด้านบน น้ำมันดอกทานตะวันถูด้วยมือ
บะหมี่เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
เมื่อเราต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยว เราจะหยิบออกมาแล้ว “ดึงออกมา”
แป้งที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ต้องอุ่น ชิ้นของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. และสำหรับบะหมี่ควรบางกว่านี้
เราม้วนออกด้วยมือข้างหนึ่งดึงอีกข้างหนึ่งแล้วม้วนปลายอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งบิดเล็กน้อย ไม่เป็นไรถ้าบางครั้งแป้งแตก
เส้นผ่านศูนย์กลางควรประมาณ 0.5 ซม.
ตอนนี้ "บะหมี่" ในอนาคตที่ยืดออกเราจะยืดและทุบเบา ๆ บนโต๊ะ
หลังจากที่แป้งยืดออกเล็กน้อยและบางลงเล็กน้อย เราก็พับครึ่งบะหมี่โฮมเมดของเราในอนาคต แล้วเคาะซ้ำบนโต๊ะ
ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความหนา
ปรับความข้นได้ตามชอบ จะหนาหรือบาง เหมือนสปาเก็ตตี้ก็ได้
เราใส่หม้อใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
เราปรุงบะหมี่ "ดึง" เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เราเพิ่มไปยังของเรา คนขี้เกียจอร่อย ! พร้อม!
5 เสิร์ฟ
1 ชั่วโมง
92 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
แลคแมนได้รับการพิจารณา จานดั้งเดิมอาหารอุซเบก มันคือซุปกับบะหมี่และ สตูว์กับผัก เนื้อแบบดั้งเดิมสำหรับ lagman พิจารณาเนื้อวัวหรือเนื้อแกะและในบรรดาผักมักใช้มันฝรั่งแครอทหัวหอมมะเขือยาวและมะเขือเทศ
ในการเตรียม Lagman แบบคลาสสิกจะใช้บะหมี่พิเศษซึ่งดึงออกมาจากแป้ง แต่ที่บ้านสามารถแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ที่ซื้อมา
ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงคนขี้เกียจด้วยสองคนได้อย่างไร วิธีทางที่แตกต่างและคุณเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณ
สูตรสำหรับเนื้อ lagman
เครื่องมือทำครัว:กระทะสแตนเลส กระชอน มีดคม เขียง ไม้พาย
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- เราหั่นเนื้อ 550 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ให้ใส่ใจกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว หน้าอกหรือสะบักที่เหมาะสม เนื้อจะต้องสดและมีกลิ่นที่เป็นกลาง
- สับหัวหอม 150 กรัมให้ละเอียด
- หั่นแครอท 220 กรัมเป็นก้อนหรือหลอดเล็กๆ
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นหนาปานกลาง 240 กรัม
- เราทำความสะอาดพริกหยวก 1 เม็ด (120 กรัม) จากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ฝานกระเทียม 3 กลีบเป็นชิ้นบางๆ เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถนำน้ำไปต้มในขั้นตอนนี้
- ใน กระทะสแตนเลสด้วยก้นหนาอุ่นทานตะวัน 40 มล. หรือ น้ำมันมะกอก. หม้อน้ำยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
- เรากระจายเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ไฟควรเป็นไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทอดและไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน
- จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อผสมและผัดจนนิ่ม
- จากนั้นส่งมันฝรั่ง แครอท พริก และกระเทียมไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 7 นาที
- เมื่อผัดเนื้อสัตว์กับผักแล้วให้เติมน้ำเดือด 1 ลิตรลงไป น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาของหม้อเล็กน้อย
- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่พริกหยวกบด 7 กรัมและปรุงทุกอย่างจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ประมาณ 30 นาที
- ในขณะเดียวกันต้มสปาเก็ตตี้ 450 กรัมในน้ำเค็ม คุณจะทำสปาเก็ตตี้เองหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
- ปรุงสปาเก็ตตี้ทั้งตัวประมาณ 6-7 นาที แล้วเอนในกระชอน
- เรากระจายสปาเก็ตตี้ที่ด้านล่างของจานลึกแล้วเติมน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟ lagman ร้อนประดับด้วยสมุนไพรสด
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดของการทำซุปนี้ได้ในวิดีโอ
ถ้าคุณต้องการทำอาหาร คนขี้เกียจแบบดั้งเดิมกับ ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด, สูตรต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ.
ซุปเนื้อแลคมันกับบะหมี่ทำเอง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เสิร์ฟ: 6.
แคลอรี่: 94 กิโลแคลอรี
เครื่องมือทำครัว:หม้อ, กระทะ, มีด, เขียง, ฟิล์มยึด, ชาม, ที่ตีไข่วัตถุดิบ
เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 600 ก แครอท 230 ก น้ำมันพืช 190 มล หัวหอม 180 ก มะเขือ 1 ชิ้น มันฝรั่ง 380 ก มะเขือเทศ 2 ชิ้น พริกหยวก 160 ก วางมะเขือเทศ 50 กรัม เกลือ 12 ก พริกไทยดำ 4 ก พริกไทย ½ ชิ้น กระเทียม 3 กานพลู น้ำ 1.12 ลิตร + 2 ลิตร สำหรับการต้มบะหมี่ ผักชีฝรั่ง 10 ก ผักชี 10 ก ไข่ 1 ชิ้น แป้ง 300 กรัม เรามาเริ่มกันที่ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ - บะหมี่
วิธีทำแป้งก๋วยเตี๋ยว
การทำอาหารทีละขั้นตอน lagman
- เราใช้เนื้อ 600 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันชอบเนื้อลูกวัวมากกว่าเพราะเนื้อนุ่มกว่าและสุกเร็วกว่า แต่คุณจะทำซุปนี้กับเนื้อแกะหรือหมูก็ได้
- เราอุ่นน้ำมันพืช 150 มล. ในกระทะหรือหม้อและส่งเนื้อไปที่นั่น ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นหั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง 230 กรัม คุณยังสามารถใช้ใดๆ ผักตามฤดูกาลตามรสนิยมของคุณ
- เราหั่นหัวหอม 180 กรัมเป็นครึ่งวง
- จากนั้นกระจายหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วใส่เกลือประมาณ 7 กรัมและพริกไทยดำป่น 4 กรัม ผัดเนื้อสัตว์และหัวหอมและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง
- จากนั้นหั่นมะเขือยาว 1 ลูกเป็นก้อนประมาณแครอท
- เมื่อหัวหอมนิ่มให้ส่งแครอทไปที่หม้อต้มและทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง 380 กรัม
- เราใส่มันฝรั่งลงในหม้อและผสมเนื้อหา
- หลังจากมันฝรั่งใส่มะเขือม่วงสับลงไปทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่อไป
- เราหั่นมะเขือเทศ 2 ลูกในลักษณะเดียวกับผักที่เหลือ จากนั้นโอนไปยังหม้อและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ใส่มะเขือเทศประมาณ 45-50 กรัมลงในผักผสมและทอดอีกเล็กน้อย
- เติมเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำ 1 ลิตรแล้วปล่อยให้คนต้มเดือด ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้สูงกว่าเนื้อสัตว์ที่มีผักเล็กน้อย
- เมื่อน้ำเดือดใส่สับ 160 กรัม พริกหยวกและผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยว lagman ใต้ฝาประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อและผักสุกเต็มที่
- สับละเอียด ½ ชิ้น พริกขี้หนูและส่งไปยังหม้อต้ม ปรับปริมาณพริกขี้หนูตามชอบ ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากไม่ใส่ก็ได้
- บดกระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 10 กรัม และผักชี 10 กรัม เนื่องจากผักชีมีรสชาติเฉพาะ คุณจึงสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้
เพิ่มกระเทียมกับผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร lagman
วิธีทำบะหมี่ที่บ้าน
- เราใช้ 2 แผ่นและเทน้ำมันพืช 20 มล. ลงในแต่ละแผ่น สามารถใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นได้
- ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนแล้ววางแต่ละส่วนลงบนจานที่มีเนย พลิกแป้งแล้วจุ่มน้ำมันทุกด้าน
- ปิดชามแป้ง ติดฟิล์มพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำมัน
เธอรู้รึเปล่า?ยิ่งแป้งดูดซับน้ำมันมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยืดได้ดีขึ้นเมื่อขึ้นรูปบะหมี่
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- เมื่อชิ้นแป้งชุ่มน้ำมันแล้ว ให้ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น หยิบแป้งออกมาส่วนหนึ่งแล้วค่อยๆ ดึงออกมา พยายามอย่าออกแรงกดมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งขาด
- เรายืดสายรัดประมาณ 40-50 ซม. จากนั้นบิดเป็นเกลียวแล้วใส่กลับเข้าไปในจานด้วยเนยเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้แป้ง "พัก" จากมือ
- อีกวิธีหนึ่งดึงส่วนที่เหลือของแป้งออก ปล่อยให้แช่ในน้ำมันเล็กน้อย
- ยืดบะหมี่ต่อไปจนเส้นบางประมาณ 1 ซม.
- ต่อไปเรารวบรวมบะหมี่ในมือแล้วใส่ลงในน้ำเดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน ปรุงบะหมี่ประมาณ 4 นาทีหลังจากเดือด
- ใส่บะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วที่ด้านล่างของจานวางสตูว์กับผักไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่
อย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉันในความคิดเห็น แบ่งปันความลับของคุณในการปรุงอาหาร lagman ซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านสาว
