วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าด้วยการพาความร้อน แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบพาไฟฟ้า

ผลไม้แห้งมากับคนมากกว่าหนึ่งศตวรรษ สันนิษฐานว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา แอปริคอตและแอปเปิลที่ตกจากต้นไม้ สับและเก็บเกี่ยวไม่ทัน ตากแดด ตากแดด ตากแดด ตากแดด สูญเสียความชื้นส่วนเกิน และกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน หลายร้อยหรือหลายพันปีผ่านไป เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก วันนี้หลายคนชอบผลไม้แห้งและอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง

ไม่เป็นความลับที่ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แอปเปิ้ล "การทำให้แห้ง" มีวิตามิน A, B และ C น้ำมันหอมระเหย,เพกติน,สารประกอบอินทรีย์ ดัชนีน้ำตาลอาหารอันโอชะนี้ต่ำดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็สามารถใช้มันได้

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งยังได้รับการยืนยันจากแพทย์อีกด้วย พวกเขาแนะนำให้กินอาหารนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระดับน้ำตาล เป็นโรคเกาต์ โรคไขข้อ และหลอดเลือด

และแพทย์ด้านความงามชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีผลดีต่อผิว ผม เล็บ

การเลือกวัตถุดิบ

แอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ก่อนตากแอปเปิลให้แห้งในฤดูหนาว จะต้องคัดแยกตามขนาด ต้องตัดชิ้นใหญ่และชิ้นกลางสามารถแบ่งครึ่งได้ แอปเปิ้ลป่าที่มีขนาดเล็กมากอร่อยมาก พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งหมด

การทำผลไม้แห้งในเตาอบ

วันนี้คุณสามารถหาผลไม้แห้งทุกชนิดในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดาย สับปะรดและแตงโมอบแห้ง เบอร์รี่หลากสีสัน "การตาก" ของส้มเขียวหวาน พลัม แตงโม มะละกอ และเสาวรสบนชั้นวาง มีแอปเปิ้ลขายด้วย ไม่มีการแบ่งประเภทที่เล็กกว่าในตลาด ในบรรดาอาหารนำเข้ารสเลิศ คุณสามารถหาผลไม้ทั่วไปที่ตากโดยคุณยายในท้องถิ่นได้อย่างง่ายดาย

การซื้อนั้นง่ายกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณต้องจัดการกับมัน ทำอาหารเอง. ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน นี้จะต้องใช้เตาอบและแอปเปิ้ลเอง และความอดทน

แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง และหั่น คุณทำได้มั้ย ตามปกติหรือใช้ช่องพิเศษตรงกลางก็ได้ แล้วคุณจะได้แหวนสวยๆ ถ้าก่อนอบในเตาอบ ให้แช่แอปเปิ้ลใน เค็มเย็นน้ำสีของมันจะยังคงสว่าง ควรวางชิ้นบนตะแกรงหรือแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ แอปเปิ้ลควรแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร? แน่นอน อย่างน้อยที่สุด! และเปิดประตูเตาอบไว้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผลไม้ทอด แต่แห้ง หากชิ้นอยู่บนแผ่นอบจะต้องกวน ควรทำอย่างน้อยทุกๆ 30 นาที พวกเขาจะพร้อมใน 8 ชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนตะแกรงในเตาอบ? คล้ายกัน. เฉพาะชิ้นส่วนเท่านั้นที่ควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้หล่นลงมา และคุณไม่จำเป็นต้องกวนหรือเปลี่ยนอะไรเลย แอปเปิ้ลดังกล่าวจะแห้งสนิทใน 5-6 ชั่วโมง

วิธีจัดซื้อจัดจ้างทางเลือก

นอกจากการทำให้แห้งในเตาอบแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอีกด้วย ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกตากแดดให้แห้งโดยวางบนพาเลท วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับการประหยัดเป็นหลัก โดยแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ ในการตากแอปเปิ้ลให้แห้ง คุณต้องใช้แผ่นอบหลายแผ่น คุณสามารถกระจายชิ้นในชั้นเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลไม้เสื่อมสภาพ กระบวนการจะยาวนาน คุณต้องรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ผลไม้สูญเสียความชุ่มชื้น แต่ไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซง ผลไม้หั่นบาง ๆ สามารถคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้แมลงนั่งทับ

วิธีที่สองเป็นวิธีที่ทันสมัยที่สุด ไม่กี่ปีมานี้วางขาย เครื่องอบผ้าไฟฟ้า. ในเครื่องอบผลไม้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แอปเปิ้ลล้างและสับเพียงแค่วางบนพาเลทและเสียบเครื่องเข้ากับเครือข่าย

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นสามารถร้อยเป็นเส้นแล้วห้อยเป็นเส้น การเก็บเกี่ยว "การทำให้แห้ง" ด้วยวิธีนี้จะน่าสนใจและง่ายแม้สำหรับเด็ก

สูตรจากแอปเปิ้ล "การอบแห้ง"

สูตรทั่วไปที่มีแอปเปิ้ลแห้งคือผลไม้แช่อิ่ม ทุกคนรู้จักรสชาติของมันตั้งแต่ โรงเรียนอนุบาล. กฎหลักของผลไม้แช่อิ่มแห้งคือไม่ควรต้มนานเกินไป มิฉะนั้น รสแอปเปิลอาจระเหยได้ สูตรทำขนมที่เป็นที่นิยมไม่น้อยซึ่งรวมถึงและ ส่วนผสมอร่อย. ใครก็ตามที่รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบอาจจะอบพายกับพวกมันในฤดูหนาว ในการเพิ่มแป้งต้องเตรียมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในแป้ง

แต่ด้วยสูตรที่ครบเครื่องมาก การใช้ "การอบแห้ง" ใน รูปแบบบริสุทธิ์. มัน ทางเลือกที่ดีชิปและขนมหวานจากต่างประเทศ

คำแนะนำ: หากคุณใช้ตะแกรงแทนแผ่นอบ ผลไม้จะถูกแปรรูปอย่างเท่าเทียมกันและไม่เกาะติดกับพื้นผิว

คุณสามารถอบแอปเปิ้ลในเตาอบได้ เตาแก๊สและไฟฟ้า. ประเภทของอุปกรณ์และหลักการทำงานจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชิ้นงาน ไม่ว่าในกรณีใด แอปเปิ้ลอาจมืดลง แต่ระวังอย่าให้ไหม้ พลังของอุปกรณ์มีบทบาทบางอย่าง - การอบแห้งในแผ่นที่อ่อนแอจะใช้เวลามากขึ้น

หากเตาอบไม่มีฟังก์ชันหมุนเวียน คุณจะต้องเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นที่ระเหยออกมาอย่างอิสระและกระบวนการทำงานเร็วขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายได้ เนื่องจากในช่วงที่ผลไม้แห้ง อากาศจะค่อนข้างอบอุ่น ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยการระบายอากาศ - คุณสามารถเปิดหน้าต่างและเปิดประทุนได้

ในเตาอบ คุณจะได้รับการอบแห้งคุณภาพสูง ผ่านกระบวนการสม่ำเสมอทุกด้าน ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไป คุณจะทำตามและพลิกกลับในเวลา วิธีนี้มีข้อเสียค่อนข้างมาก - พื้นที่จำกัด นั่นคือจะทำให้แห้งมากที่สุดเท่าที่มีแผ่นอบเพียงพอ และสำหรับเกมที่สองหรือสาม มักจะไม่มีความแข็งแกร่งหรือความปรารถนาเหลืออยู่

การตากแอปเปิ้ลให้แห้งในแสงแดดและในไมโครเวฟ

แม่บ้านผู้มากประสบการณ์ชอบตากผลไม้ที่บ้านมากกว่า หัวเตาแก๊ส. หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมเป็นเกลียวและแขวนไว้ นี้มันมาก ทางด่วน– สินค้าจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง แต่จำเป็นต้องเปิดฝากระโปรงหน้าตลอดเวลา

เรายังแนะนำให้ใช้วิธีที่เก่าแก่ที่สุดและตากแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยแสงแดด กระบวนการนี้ง่ายมาก เตรียมผลไม้ด้วยวิธีเดิมๆ จัดเรียงชิ้นส่วนบนโต๊ะหรือกระดานที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าสะอาด ซึ่งสามารถทำได้ในลานบ้านของคุณ บนระเบียง หรือบนขอบหน้าต่าง หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ คลุมผลไม้ด้วยผ้าชีสด้านบนเพื่อกันแมลงวัน

การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 วันหากคุณวางช่องว่างไว้ด้านที่มีแดด ในที่ร่มจะใช้เวลาเพียงสัปดาห์กว่าๆ ทุกวันต้องพลิกแอปเปิ้ลและนำเข้าห้องในเวลากลางคืน

คำแนะนำ: กำหนดความพร้อมประเมินสินค้าด้วย ส่วนต่างๆชั้นวางหรือถาด ทุกชิ้นควรมีสีและระดับการอบแห้งเหมือนกัน

สะดวกและ เวอร์ชั่นทันสมัยสำหรับเตรียม - ไมโครเวฟ แอปเปิ้ลในระหว่างการประมวลผลดังกล่าวจะไม่สูญเสียวิตามิน การแผ่รังสีส่งผลกระทบต่อแต่ละชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน และถูกทำให้แห้งในคุณภาพทั้งจากภายในและภายนอก

ชิ้นหรือแก้ววางเป็นชั้นบางๆ บนจานพิเศษ และเตาอบไมโครเวฟตั้งไว้ที่กำลังไฟ 200 วัตต์ ตรวจสอบระดับการอบแห้งทุกๆ 30 วินาที หมุนชิ้นตามความจำเป็น โดยรวมแล้วจะใช้เวลาปรุง 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของการตัด

มีหลายวิธีในการเตรียมแอปเปิ้ลอบแห้ง ทุกคนเลือกตามความสามารถของพวกเขา แต่แน่นอนว่าเครื่องอบผ้ายังคงดีที่สุด การถนอมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยการเอาออก มากกว่าความชื้นเป็นฟังก์ชันโดยตรงของอุปกรณ์ นั่นคือเหตุผลที่การรักษานี้ถือว่าดีที่สุด ลองพิจารณาตัวเลือกนี้โดยละเอียด

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 30

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ - 23.1 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.22 กรัม
• ไขมัน - 0.01 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.9 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 5 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. นำเมล็ดและลำต้นออก
2. แบ่งแอปเปิ้ลเท่าๆ กันในถาด
3. เปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศา จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการทำให้ชุดหนึ่งแห้ง แนะนำให้ตรวจสอบสภาพของชิ้นงานหลายๆ ครั้ง

คำแนะนำ: ห้ามปอกผลไม้ทำเองจากเปลือก - เกือบทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์. แต่ผิวหนังก็สะสมสารพิษเช่นกัน ดังนั้นจึงควรกำจัดมันออกจากผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า

คุณสมบัติการปรุงอาหารตามพันธุ์แอปเปิ้ลและสภาพการเก็บรักษา

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเตรียมประเภทนี้ พันธุ์ฤดูร้อนเช่น Grushovka, Katya, Arkad ไส้ขาว, เมลบาและอื่น ๆ มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำตาลไม่แห้งดีและผลิตภัณฑ์จะเปราะบาง การทำแห้งดังกล่าวอาจเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนไปกว่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้พันธุ์ฤดูร้อนในการเก็บเกี่ยว ให้ตัดผลไม้ที่บางลง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อมีดพิเศษได้

เหมาะกับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวมากกว่า แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน- แมคอินทอช, ชเทรฟลิง, โจนาธาน, โกลเดน, เวลซีย์ แต่พันธุ์ Antonovka ถือว่าดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ผลไม้ดังกล่าวและ สดจะถูกเก็บไว้นานกว่าฤดูร้อนและปราศจากความชื้นพวกเขาจะรักษาคุณภาพที่จำเป็นไว้ได้นานยิ่งขึ้น

หลังจากการอบแห้ง ให้แยกชิ้นส่วนออกและพักไว้ในส่วนที่ความชื้นยังคงอยู่ คุณสามารถนำไปปรับสภาพหรือส่งไปผลไม้แช่อิ่มได้ทันที เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงผ้า ตรวจสอบสภาพของชิ้นงานเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันแมลงและเชื้อรารบกวน ถ้าคุณใส่ผลไม้แห้งในขวดที่สะอาด ปิดให้สนิท แล้วใส่ในตู้เย็น ก็จะเหมาะที่จะรับประทานภายในสองปี

คำแนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งคล้ำ ให้แช่แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกในน้ำเกลือสักสองสามนาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางเกลือในน้ำในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อลิตร นำแอปเปิ้ลที่ผ่านกระบวนการออกแล้วนำไปตากให้แห้งโดยไม่ต้องเช็ด

การอบแห้งที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำอาหาร ผลไม้ pilaf, มูสลี่หรือคัพเค้ก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหารอย่างแน่นอนและคุณจะไม่พบ วิธีที่ดีกว่าการแปรรูปแอปเปิลในปีเก็บเกี่ยว

ต้นแอปเปิ้ล - ต้นผลไม้ซึ่งอาจพบได้บ่อยที่สุดในแปลงสวนของรัสเซีย และไม่น่าแปลกใจเลย: เมื่อ การดูแลที่เหมาะสมหลายพันธุ์ให้ผลผลิตสูง จากพืชแต่ละต้นในปีที่ "ดี" คุณสามารถรวบรวมผลไม้ที่สวยงามและอร่อยได้ตั้งแต่ 200 ถึง 400 กิโลกรัม

สำหรับการทำให้แห้ง ให้เลือกแอปเปิ้ลสุกพันธุ์ปลายที่มีผิวไม่บุบสลาย

ชาวสวนธรรมดาควรทำอย่างไรกับความมั่งคั่งนี้เมื่อความเป็นไปได้ในการวางแยมน้ำผลไม้และอาหารกระป๋องอื่น ๆ ในบ้านหมดลงแล้ว? คุณสามารถตรึงส่วนหนึ่งของการครอบตัดได้ แต่ระดับเสียง ตู้แช่ตู้เย็นก็มีจำกัด โชคดีที่มีทางเลือกที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวเหล่านี้ นั่นคือ การทำแอปเปิ้ลแห้ง วันนี้เราจะมาพูดถึงเทคนิคที่คุณสามารถใช้ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมากที่สุด หากคุณกำลังจะตากแอปเปิ้ลให้แห้ง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• เลือกผลสุกที่สุกและผิวไม่บุบสลาย
• ล้างแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะในน้ำไหล) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่มหรือผ้าขนหนูกระดาษ
• ปอกผลไม้จากแกนและเปลือก ในแอปเปิ้ลพันธุ์หวานไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะที่มีน้ำซึ่งจะถูกเติม เกลือ(10 กรัมต่อลิตร) กรดมะนาว (น้ำมะนาว) หรือน้ำส้มสายชู แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่ในสารละลายนี้เป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เนื้อของพวกมันไม่เกิดออกซิไดซ์ในอากาศและไม่มืดลง
• ตัดผลไม้เป็นชิ้นหรือวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 10 มม. และไม่น้อยกว่า 5 มม.

สำหรับการอบแห้งเปรี้ยวหวานหรือ แอปเปิ้ลเปรี้ยวฤดูใบไม้ร่วงสุก ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวผลไม้ของพันธุ์ Antonovka, Pepin saffron, Northern sinap, Bogatyr, Slavyanka, Pobedel, Simirenko, Borovinka, Titovka ฯลฯ แอปเปิ้ลหวานฤดูร้อนมีโครงสร้างเนื้อที่หลวมและเมื่อแห้งพวกเขาจะ ไม่อร่อยนัก

ใบ แกน และก้าน มักจะถูกเอาออกทันที หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม (เบเกิล)

วิธีการอบแห้ง

แอปเปิ้ลตากแห้งตามธรรมชาติ

วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในที่กลางแจ้ง สิ่งสำคัญคือต้องเดาสภาพอากาศ: หากดวงอาทิตย์ไม่ร้อนพอหรือความชื้นในอากาศเริ่มสูงขึ้น วัตถุดิบอาจเริ่มเน่า

การตากแอปเปิ้ลให้แห้งในแสงแดดนั้นยากเพราะคุณต้องเดาสภาพอากาศเพื่อให้มีแสงแดดเพียงพอและแอปเปิ้ลไม่เริ่มเน่า

เพื่อรับ สินค้าคุณภาพ, ชิ้นของแอปเปิ้ลวางบนพาเลทตาข่าย (ไม้โลหะหรือพลาสติก) ในชั้นเดียวปกคลุมด้วยผ้ากอซจากแมลงวันและฝุ่นและวางภาชนะไว้ในที่ที่เปิดกว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อแสงแดดและลม สำนักหักบัญชีในสวนและหลังคาแบนของอาคารที่อยู่ห่างจากต้นไม้เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง แอปเปิ้ลสามารถตากแห้งบนระเบียงได้ เขย่าพาเลททุกวันเพื่อให้ชิ้นผลไม้พลิกกลับ กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลา 4 ถึง 6 วัน

บางครั้งแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบางๆ พันเกลียวอย่างหลวมๆ แฮงเอาท์ในที่โล่งแจ้ง หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทตลอดเวลา (บนระเบียง ห้องใต้หลังคา หรือในโรงนา) ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง คุณสามารถลองวางแอปเปิ้ลต่ำในครัว แล้วตากผลไม้ให้แห้งบนเตา

ทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำให้แอปเปิลแห้งตามธรรมชาติคือร้อยไว้บนเส้นด้ายที่แข็งแรงแล้วแขวนไว้กลางแจ้ง

แม้จะมีความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัด แต่วิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้ใช้น้อยลงเรื่อย ๆ ชาวสวนส่วนใหญ่ชอบทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ

เรานำเสนอวิดีโอในหัวข้อของการอบแห้งแอปเปิ้ลอย่างเป็นธรรมชาติ:

เตาอบไฟฟ้า

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ลำดับของการกระทำในกรณีนี้ควรเป็นดังนี้:

• ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องบนแผ่นอบหรือตะแกรง กระดาษ parchment;
• ใส่ภาชนะในเตาอบที่ร้อนถึง 50 ℃ เราปล่อยให้แง้มประตู หากเตาอบมีตัวเลือก "การหมุนเวียน" ให้เปิดและปิดประตู
• ครั้งแรกที่เราเปลี่ยนชิ้นหลังจาก 2 ชั่วโมง
• หลังจาก 4 ชั่วโมงนับจากเริ่มให้ความร้อนให้พลิกผลไม้อีกครั้งและเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 80 ℃
• ยืนแอปเปิ้ลกดบนพื้นผิวของชิ้นเป็นระยะ เมื่อเยื่อกระดาษเหี่ยวและหยุดปล่อยน้ำ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 ℃
• ผลไม้แห้งให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่น (แต่ไม่เปราะ)

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนแผ่นอบหรือตะแกรงหลายแผ่นในคราวเดียว

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอในหัวข้อนี้:

เตาอบแก๊ส

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ที่ กรณีนี้ปฏิคมไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุปกรณ์มีตัวจับเวลา ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแบบใช้แก๊ส คุณเพียงแค่ทำให้ตู้อุ่นถึง 200 ℃ และวางแผ่นอบที่เต็มไปด้วยผลไม้ที่ชั้นล่าง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณต้องพลิกชิ้นและอุ่นแอปเปิ้ลอีกหนึ่งชั่วโมง

ผลไม้มีความนุ่มปานกลางและน่ารับประทานมาก หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแบบใช้แก๊ส จะใช้เวลาไม่เกินสามชั่วโมงในการประมวลผลชิ้นหนึ่งเสิร์ฟ

ในเตาอบแก๊ส แอปเปิ้ลจะแห้งเร็วขึ้นและราคาถูกลง

ไมโครเวฟและ multicooker

ผู้ที่ต้องการแอปเปิ้ลอบแห้งในไมโครเวฟเป็นที่ต้องการของผู้ที่ต้องการแปรรูปผลไม้ให้เร็วที่สุด คุณจะใช้เวลาเพียง 4 นาทีในการเสิร์ฟแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่ง ก็เพียงพอแล้วที่จะวางชิ้นผลไม้ลงบนจานแล้วถือไว้ในเตาอบเปิดไฟ 250 W จากนั้นพลิกวัตถุดิบและให้ความร้อนอีกสามนาทีด้วยกำลังไฟ 300 W

ในหม้อหุงช้าชิ้นแอปเปิ้ลจะแห้งประมาณ 40-50 นาทีโดยวางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของชาม (อุปกรณ์ต้องทำงานในโหมดอบ) การใช้อุปกรณ์แต่ละเครื่องมีข้อเสียเพียงข้อเดียว: ในครั้งเดียว คุณสามารถประมวลผลจำนวนแอปเปิ้ลขั้นต่ำได้

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าและเตาย่างลม

อุปกรณ์เหล่านี้ได้รับการดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ คำแนะนำสำหรับแต่ละรุ่นจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับโหมดการทำงานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการประมวลผลแอปเปิ้ล อุปกรณ์ทั้งสองมีความสะดวกและใช้งานได้ แต่การทำงานกับอุปกรณ์เหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สำหรับการอบแห้งในตะแกรงลม ผลไม้ต้องบางมาก (ไม่เกิน 3 มม.) มิฉะนั้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณจะต้องทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเพื่อให้ "นึกถึง" . การใช้เครื่องอบไฟฟ้าทำให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้ได้จำนวนมากในแต่ละครั้ง แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน: แอปเปิ้ลจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิเฉลี่ยเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้รับการดัดแปลงเป็นพิเศษเพื่อผักและผลไม้แห้ง รวมทั้งแอปเปิ้ล ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับรุ่นของคุณ

การเก็บรักษาและการใช้แอปเปิ้ลตากแห้ง

ภายใต้มาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับการแปรรูปผลไม้ชิ้นที่เสร็จแล้วจะต้องมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• เนื้อและผิวหนังคล้ำเล็กน้อย
• ความยืดหยุ่นที่ดี (ชิ้นมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม);
• ผิวเนื้อแห้งไม่เหนียวติดนิ้ว

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง แอปเปิลจะลดน้ำหนักประมาณ 80% หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว (ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตาม) ผลไม้จะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดี กระจายชิ้นบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยกระดาษ

แอปเปิ้ลแห้งมี รสชาติดีและบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติทางโภชนาการวัตถุดิบ. ทางที่ดีควรเก็บแอปเปิ้ลแห้งในที่แห้ง ในเซรามิกหรือ เหยือกแก้วพร้อมฝาปิด เก็บสินค้าใน ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากชิ้นในนั้นอาจชื้นเกาะติดกันและขึ้นราได้ ควรตรวจสอบภาชนะที่มีแอปเปิลแห้งเป็นระยะว่าไม่มีแมลงเม่าที่เป็นอาหารและแมลงในครัวเรือนอื่นๆ

ทางที่ดีควรเก็บแอปเปิ้ลแห้งในที่แห้ง ในขวดเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิด

ตามกฎแล้วผลไม้แช่อิ่มจะถูกเตรียมจากแอปเปิ้ลแห้ง (มักผสมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ ) แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น การเพิ่มชิ้นซีเรียลลงในซีเรียลจะมีประโยชน์มาก ทั้งที่ต้องต้มและที่เตรียมโดยการเท ข้าวโอ๊ตนม kefir หรือโยเกิร์ตตามด้วยการแช่ สตูว์หรือสัตว์ปีกกับแอปเปิ้ลแห้งดูแปลกใหม่และน่าสนใจมาก ในที่สุด ชิ้นที่มีกลิ่นหอมสามารถใช้เป็นของว่างที่เป็นอิสระ: พวกเขาตอบสนองความหิวได้ดีและมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย สารออกฤทธิ์, ปรับสีร่างกายและช่วยรักษากิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของบุคคล

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ได้ทำให้สุกในสวนของคุณ และคุณไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา? ลองผลไม้ฤดูร้อนเหล่านี้สำหรับผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพที่คุณจะใช้ในการปรุงอาหาร อาหารต้นตำรับ. บทความของเราจะบอกวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม รวมทั้งแนะนำวิธีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้ยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวให้คุณ

ประมาณปลายเดือนกรกฎาคม ก็ได้เวลาเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแล้ว หากการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ในสวนของคุณเกินปริมาณที่คาดไว้ทั้งหมด คุณสามารถซื้อแยมและแยมได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งในฤดูหนาวด้วย

• แอปเปิ้ลตากแห้งถือว่าง่ายที่สุด ทางที่เข้าถึงได้ช่องว่างของผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนที่ดีที่สุดคือในกรณีนี้ คุณไม่ต้องเสียเงินเพิ่มกับน้ำตาลและยืนที่เตานานหลายชั่วโมง อุณหภูมิที่แน่นอนจะช่วยให้คุณนำแอปเปิ้ลมาสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการและจะทำได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม

• ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้เก็บวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเกือบทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบและไม่มีส่วนผสมของแยมและแยม จำนวนมากไม่เชิง น้ำตาลเพื่อสุขภาพ. สารอาหารเหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณอยู่รอด ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะช่วยคุณให้พ้นจากโรคเหน็บชา

• นอกจากนี้, ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ค่อนข้างอร่อยและ อาหารจานหอม. ผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย นอกเหนือไปจาก pilaf หวาน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจ สลัดฤดูหนาวและแม้แต่ใบชาที่หอมกรุ่น

แอปเปิ้ลแห้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่และนานแค่ไหน?

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลคือ 50-70 องศา

• แม่บ้านบางคนต้องการเร่งกระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ดังนั้นจึงใช้อุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงสำหรับสิ่งนี้ โดยหลักการแล้ว พวกเขาเร่งกระบวนการทำให้แห้ง แต่ในขณะเดียวกัน สารที่มีประโยชน์ก็ปล่อยให้ผลไม้อยู่ในของเหลว

• ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับจริง สินค้าที่มีประโยชน์จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าไม่เกิน 70 องศา จากนั้นอุณหภูมิดังกล่าวสามารถตั้งค่าได้เฉพาะในระยะเริ่มต้นเท่านั้นสำหรับช่วงเวลานั้นในขณะที่ผลไม้จะสูญเสียความชื้นอย่างเข้มข้น

• หลังจากลดขนาดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว อุณหภูมิควรลดลงเหลือ 40-50 องศา ตัวบ่งชี้อุณหภูมิดังกล่าวใกล้เคียงกับค่าธรรมชาติมากที่สุดซึ่งหมายความว่าคุณสามารถบันทึกวิตามินและธาตุขนาดเล็กได้ไม่เพียง แต่จากธรรมชาติเท่านั้น คุณสมบัติด้านรสชาติสินค้าสำเร็จรูป

• แต่จำไว้นะ อุณหภูมิต่ำแอปเปิ้ลสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ลืมที่จะพลิกกลับทุกๆ สองชั่วโมงอย่างระมัดระวัง คุณจึงสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้อย่างสม่ำเสมอและได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอของผลไม้แห้ง

• ถ้าไม่ทำอย่างนี้ สินค้าสำเร็จรูปจะแห้งมากจนเสียรสชาติไปเกือบทั้งหมด และคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลดังกล่าวเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่เท่านั้น การอบแห้งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึง 10-14 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิลที่เลือกไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการทำให้แห้ง?

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับตากแห้ง

• เราทุกคนรู้ดีว่าแอปเปิลเป็นน้ำธรรมดาเกือบ 90% ซึ่งในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งจะระเหยภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูงปล่อยให้เรามีประโยชน์เท่านั้น ใยอาหารและวิตามิน แต่แน่นอนว่า เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้ผลไม้คุณภาพสูงสุดในการจัดเตรียม

• ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ให้ลองใช้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวผลไม้จากสวนของคุณ หากคุณไม่มีให้ลองหาแอปเปิ้ลที่ปลูกในประเทศของเราในตลาดหรือในร้าน เนื่องจากไม่ต้องเดินทางและจัดเก็บเป็นเวลานาน จึงไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารที่ช่วยยืดอายุผลไม้นำเข้า

• หลังจากส่งผลไม้กลับบ้านแล้ว อย่าลืมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและจัดเรียงตามขนาด ด้วยเหตุนี้ในระหว่างกระบวนการตัด คุณจะได้ชิ้นเกือบเท่ากัน ซึ่งหมายความว่าผลไม้จะแห้งอย่างสม่ำเสมอที่สุด

• นอกจากนี้ ดูอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีแอปเปิ้ลที่ถูกทุบและเน่าหรือไม่ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ หากคุณพบผลไม้เช่นนั้น เนื่องจากในที่ที่เสียหาย กระบวนการหมักมักจะเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว จึงห้ามใช้ผลไม้ดังกล่าวในการทำให้แห้งโดยเด็ดขาด

• ผลไม้ดังกล่าวหลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะไม่มีรสชาติปกติอย่างสมบูรณ์และสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น หลังจากการคัดแยก คุณสามารถดำเนินการต่อไปเพื่อเอาแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• ถ้าเราพูดถึงความหนาของชิ้นแล้วก็สามารถอยู่ในช่วง 3-7 มม. หลังจากหั่นแล้ว ทางที่ดีควรแช่ผลไม้สักสองสามวินาทีในน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเกลือ วิธีนี้จะช่วยให้แอปเปิลคงสีตามธรรมชาติไว้และไม่เกิดออกซิไดซ์ก่อนทำให้แห้ง

แอปเปิ้ลตากแห้งสำหรับฤดูหนาวในเตาอบบนแผ่นอบ

กฎสำหรับการอบแอปเปิ้ลในเตาอบบนแผ่นอบ

• แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ผู้คนต่างชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เพราะของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือแน่นอนว่าทุกคนสามารถเตรียมผลไม้หอมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวได้ หนึ่งในที่สุด วิธีการที่มีอยู่การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลถือเป็นการอบแห้งในเตาอบบนแผ่นอบ

• ยิ่งกว่านั้นทั้งก๊าซและก๊าซก็เหมาะสมกับธุรกิจนี้ไม่แพ้กัน เตาไฟฟ้า. สิ่งเดียวที่คุณควรพิจารณาหากคุณใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คือ เตาอบไฟฟ้าจากนั้นในระยะเริ่มต้นตัวบ่งชี้อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 องศา

• อุณหภูมิไม่ควรสูงขึ้นไปกว่านี้เพราะอาจทำให้ผลไม้เริ่มเดือดในน้ำผลไม้

แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ

กฎสำหรับการอบแอปเปิ้ลในเตาอบบนแผ่นอบ:

• เปิดเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 50 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกินตัวบ่งชี้เหล่านี้มากเกินไป หากสูงมากชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้แห้งอย่างเหมาะสม
• ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออกจากพวกมัน ใส่ผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
• วางแอปเปิ้ลในเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อากาศหมุนเวียนและของเหลวที่อยู่ในผลไม้จะระเหยออกไปอย่างเหมาะสม
• หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง ให้คนแอปเปิ้ลและทิ้งไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเห็นว่าขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด ให้ปิดเตาอบให้สนิท เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศา แล้วรออีก 1 ชั่วโมง
• หลังจากนี้ เราลดตัวบ่งชี้อุณหภูมิอีกครั้งเป็น 50 องศา เปิดประตูเตาอบและปล่อยให้ผลไม้อยู่ในตำแหน่งนี้อีกประมาณ 3 ชั่วโมง ทันทีที่คุณเห็นชิ้นแอปเปิ้ลกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและสัมผัสได้ ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ผลไม้แห้งเย็นลง
• เราใส่แอปเปิ้ลที่เย็นสนิทลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทและใส่ไว้ในตู้ครัวสำหรับจัดเก็บ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาวภายใต้แสงแดด?

ตากแอปเปิ้ลตากแดด

• หากคุณต้องการลองตากแอปเปิ้ลตากแดด ให้เลือกช่วงเวลาที่อบอุ่นเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ตามหลักการแล้ว อุณหภูมิแวดล้อมควรเกิน 30 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 วันติดต่อกัน

• โดยหลักการแล้วอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย แต่จะใช้เวลาอย่างน้อย 7 วันในการปรุงแอปเปิ้ลแห้ง ดังนั้น หากเป็นไปได้ ให้ตรวจสอบพยากรณ์อากาศ และหากอาทิตย์หน้ามีแดดจัดและไม่มีเมฆ ให้เริ่มเตรียมแอปเปิ้ลตากแดดให้แห้ง

ดังนั้น:

• หาที่ในสวนของคุณที่ได้รับแสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน
• จัดโต๊ะที่นั่นแล้วคลุมด้วยโพลีเอทิลีนก่อนแล้วจึงใช้กระดาษสะอาด
• ล้างและหั่นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในน้ำกรด 5-10 นาที
• สะเด็ดน้ำและโอนผลไม้ไปยังกระชอน ปล่อยให้มันอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะกำจัดน้ำออกจนหมด
• จากนั้นโอนไปยังกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
• เมื่อแอปเปิ้ลเลอะเทอะเล็กน้อย ให้โอนไปยังโต๊ะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยผ้าขาวบาง
• อย่าลืมคลุมแอปเปิ้ลด้วย มิฉะนั้น ตัวต่อ แมลงวัน และแมลงอื่นๆ จะเกาะบนพวกมัน
• ลองผสมผลไม้ฝานอย่างน้อยวันละ 2-3 ครั้ง
• หากคุณต้องการให้แอปเปิ้ลตากแห้งกลางแดดให้สั้นที่สุด อย่าลืมนำแอปเปิลกลับบ้านในตอนกลางคืน
• หลังจากผ่านไป 5-7 วัน พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลเพื่อเก็บต่อไปได้

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนเส้นด้าย?

ตากแอปเปิ้ลบนเส้นด้าย

• อีกวิธีที่นิยมใช้ปลูกผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวคือการตากผลไม้เป็นเส้น ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าสภาพอากาศจะมีแดดจัดเพราะคุณสามารถนำแอปเปิ้ลไปวางบนระเบียงเปิดโล่งระเบียงและแม้แต่ห้องใต้หลังคาได้ตามต้องการ

• เงื่อนไขหลักสำหรับการทำให้แห้งคือพื้นที่เปิดโล่งขนาดใหญ่และแน่นอนว่าเป็นสภาวะปลอดเชื้อมากที่สุด ด้วยวิธีนี้ทำให้แห้งตั้งแต่ 10 กก. ผลไม้สดได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประมาณ 1 กิโลกรัม

• นำแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบมาล้างใต้น้ำไหล เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเล็กน้อย
• หากความหนาของมันเล็กมาก มันก็จะหักและคุณจะไม่สามารถร้อยมันเข้ากับด้ายได้
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาเท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยให้แห้งอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอ
• แอปเปิ้ลสับเป็นเส้นหนา เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย
• วางมาลัยดั้งเดิมไว้ในห้องใต้หลังคาหรือระเบียง และถ้าจำเป็น ให้คลุมด้วยผ้าก๊อซ
• หากคุณกำลังทำให้แห้งในบ้าน อย่างน้อยก็จัดร่างเล็กไว้ในระหว่างวัน
• การไหลเวียนของอากาศจะช่วยให้ผลไม้แห้งเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
• หลังจากผ่านไปประมาณ 10-14 วัน การอบแห้งของคุณจะพร้อมและคุณต้องใส่ไว้ในภาชนะเก็บ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า?

การตากแอปเปิ้ลในเครื่องอบไฟฟ้า

• หากคุณต้องการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุด อย่าทุ่มเงินและหาเครื่องอบไฟฟ้าคุณภาพสูงให้ตัวเอง ผู้ช่วยในครัวจะเตรียมผลไม้แห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้คุณโดยได้รับความช่วยเหลือจากภายนอกเล็กน้อย ซึ่งคุณจะใช้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารเสริม

• สิ่งเดียวที่คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในกรณีนี้คือความหนา ชิ้นแอปเปิ้ล. ถ้ามากกว่าความหนาของพาเลท เครื่องครัวจากนั้นลมอุ่นภายในเครื่องอบผ้าจะไม่กระจายอย่างทั่วถึง ซึ่งอาจส่งผลให้แอปเปิ้ลส่วนหนึ่งสุกเต็มที่แล้ว และอีกส่วนหนึ่งจะยังอยู่ในขั้นกึ่งสุก

กฎสำหรับการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า:

• ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
• จัดเรียงให้เรียบร้อย (เป็นแถวเดียว) บนพาเลท
• วางพาเลททั้งหมดลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและเสียบปลั๊กเครื่องเข้ากับแหล่งจ่ายไฟหลัก
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเซ็นเซอร์อุณหภูมิไม่เกิน 55 องศา
• ปล่อยให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างน้อย 7 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ ให้ถอดปลั๊กเครื่องและตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลแห้ง
• หากสัมผัสแห้งและไม่ปล่อยน้ำเมื่อกด ให้โอนไปยังภาชนะแก้ว
• หากคุณสังเกตเห็นการปล่อยความชื้นอย่างน้อยที่สุด ปล่อยให้แห้งอีก 2-3 ชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ?

แอปเปิ้ลอบแห้งในไมโครเวฟ

• ทุกวันนี้ เกือบทุกครัวมีเตาไมโครเวฟ ผู้ช่วยครัวคนนี้ ปฏิคมสมัยใหม่อำนวยความสะดวกสูงสุดในความกังวลประจำวันของผู้หญิงที่ยุ่งตลอดกาล แม่บ้านจำนวนมากมีความยินดีอย่างยิ่งในการปรุงอาหารเนื้อในไมโครเวฟ อบพาย และปรุงซีเรียล

• แต่ถ้าคุณรู้จักใช้ปาฏิหาริย์นี้อย่างถูกต้อง เทคโนโลยีที่ทันสมัยจากนั้นคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ด้วยความช่วยเหลือ ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการทำให้แห้ง

ดังนั้น:

• หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นหรือวงกลมแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนจานแบน
• ตั้งเวลาเปิดปิดเป็น 200-300 W แล้วเปิดไมโครเวฟ
• หลังจากผ่านไป 2 นาที ปิดเตาอบและพลิกแอปเปิ้ลไปอีกด้านหนึ่ง
• ปิดประตูไมโครเวฟแล้วรออีก 2-3 นาที
• หากแอปเปิ้ลของคุณถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับการทำให้แห้ง
• หากหลังจากเวลานี้ ยังสัมผัสเหนียวอยู่ ให้เปิดตัวจับเวลาอีก 1-2 นาที

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในตะแกรงอากาศ?

แอปเปิ้ลตากแห้ง

• หากห้องครัวของคุณมีเตาย่างลม อุปกรณ์มหัศจรรย์นี้สามารถใช้ทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวได้ ในกรณีของเตาย่างลม คุณสามารถลองทำอาหารที่ไม่ธรรมดาก็ได้ หากคุณโรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยซินนามอน วานิลลา หรือขิงก่อนเปิดเครื่อง คุณจะได้ไส้พายฤดูหนาวที่มีรสชาติอร่อย

• และถ้าคุณทำชิ้นหนากว่าปกติเล็กน้อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารว่างที่เบาและอร่อยได้ซึ่งจะไม่ทำให้ท้องอิ่มจนเกินไปหากต้องการของอร่อยในตอนดึก

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในตะแกรงอากาศ:

• ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-8 มล.
• ต้มน้ำ ละลายเกลือแกงสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วจุ่มแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่ได้
• ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้วงกลมแอปเปิ้ลระบายในกระชอน
• ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากแอปเปิ้ลด้วยกระดาษชำระหรือผ้าสำลี
• ใส่ผลไม้ในชั้นเดียวบนตะแกรงของตะแกรงอากาศโรยด้วยอบเชยแล้วเปิดเครื่อง
• ตั้งเวลาเป่าต่ำที่ 100 องศา
• หลังจากผ่านไป 50-60 นาที ให้ปิดตะแกรงอากาศและตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ล
• หากเหนียวเล็กน้อย ให้เช็ดให้แห้งต่อไปอีก 20-30 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะตากแอปเปิ้ลสีเขียว, แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก, ไส้สีขาว?

• โดยทั่วไปแห้งเล็กน้อย แอปเปิ้ลสุกค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มและไส้พาย

• แต่ถ้าแอปเปิ้ลมีสีเขียวหมดก็เอาไปทำอาหาร ผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพต้องห้าม. และประเด็นที่นี่ไม่ใช่ว่าพวกเขาจะให้เปรี้ยวมาก เลย แอปเปิ้ลเขียวไม่มีรสชาติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลสุกดังนั้นในรูปแบบแห้งจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก คุณจะเสียเวลาและเงินไปเปล่าๆ และในทางกลับกัน คุณจะได้รสจืดและ ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวซึ่งไม่น่าจะนำไปใช้เป็นอาหารได้

• ถ้าเราพูดถึงไส้สีขาวก็ไม่ควรใช้เพื่อเตรียมผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลสุกนี้มีโครงสร้างค่อนข้างหลวมซึ่งหลังจากการอบแห้งจะกลายเป็นแทบไม่มี สินค้าอร่อย. สำหรับการเตรียมการอบแห้ง ควรใช้แบบเข้มข้นและ พันธุ์ฉ่ำซึ่งสุกใกล้ฤดูใบไม้ร่วงและมี รสหวานอมเปรี้ยว. มันมาจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ที่ได้ผลไม้แห้งฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดซึ่งช่วยกระจายอาหารฤดูหนาวประเภทเดียวกัน

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว การอบแอปเปิ้ลในเครื่องอบผ้า

แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก บางทีนี่อาจเป็นผลไม้ที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถพบได้ในร้านค้าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี มีหลายพันธุ์และทั้งหมดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

แอปเปิลบริโภคไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังบรรจุกระป๋อง ต้มและตากแดดหรือย่างในอากาศ วิธีหลังเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เรามาดูวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสมด้วยวิธีต่างๆ กัน

การเตรียมผลไม้

แอปเปิ้ลอบแห้งเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว บทบาทหลักที่นี่เล่นโดยความจริงที่ว่าผลไม้แปรรูปด้วยวิธีนี้ เวลานานรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ในอนาคตจะสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ชงชา ทำไส้สำหรับพาย และกินแบบนั้นได้

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีเป็นเงื่อนไขหลักในการรักษาวิตามินและธาตุ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ เตาย่างลม หรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ จึงเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน จะเริ่มต้นที่ไหน

อันดับแรก ผลไม้ต้องจัดเรียงตามขนาด ควรสังเกตว่าความหลากหลายนั้นเหมาะสำหรับการอบแห้ง ที่หอมหวานที่สุดคือไส้สีขาว นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์แรก ๆ มันอร่อยมากและฉ่ำ

ประการที่สอง พวกเขาจะล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แห้งในอากาศ สำหรับการผลิตการอบแห้งส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้ที่ร่วงหล่น เมื่อล้างให้ตัดส่วนที่เสียหายออกคุณสามารถตัดแกนด้วยเมล็ดออกแล้วลอกเปลือกออก

ขั้นตอนต่อไปเป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณต้องการให้การอบแห้งคงความขาวและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ทำดังนี้

• ทำอาหาร น้ำเค็ม, สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• จุ่มแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2-3 นาที
• นำออกและทิ้งไว้ให้แห้งโดยไม่ต้องเช็ด

ผลไม้แปรรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนตะแกรงหรือแผ่นอบในชั้นเดียว

ตากแดด

หากเวลาและสภาพอากาศเอื้ออำนวย ทางที่ดีที่สุดคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาติ ในบ้านส่วนตัวหลังคาและห้องใต้หลังคาใช้สำหรับสิ่งนี้ ผลไม้หั่นบาง ๆ และแปรรูปในน้ำเกลือวางบนแผ่นอบหรือพันเป็นเกลียว

ก่อนตากผลไม้ให้แห้งควรคลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันและแมลงอื่นๆ ปีนขึ้นไปทับ บนไม้กระดานคุณสามารถวางชิ้นใน 2 ชั้นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรร้อยเป็นเกลียวที่มีช่องว่างเล็ก ๆ หลังจากนั้นภาชนะจะสัมผัสกับแสงแดดหรือมาลัยแอปเปิ้ลจะถูกแขวนไว้ในห้องที่แห้งและอบอุ่น

แอปเปิ้ลตากแดดอย่างไร? เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งทุกวัน ดวงอาทิตย์ต้องตกบนชิ้นอย่างต่อเนื่องดังนั้นจะต้องย้ายภาชนะหลายครั้งในระหว่างวัน

ผลไม้แห้งในวันที่มีเมฆมากเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนากระบวนการนี้ถือว่าถูกต้องเมื่อสัมผัสกับรังสีโดยตรงเท่านั้น ไม่เหมาะกับกิจกรรมนี้และวันฝนตก

เมื่อทำให้แห้งในที่ร่มจะต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ อากาศไม่ชื้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้น ขอแนะนำให้ย้ายแอปเปิ้ลไปตามเชือกเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่เกาะติดกัน

แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาตินานแค่ไหน? กระบวนการนี้ใช้เวลานานและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 วัน ถ้าเครื่องอบแห้งดีทั้งสองด้าน ยางจะยืดหยุ่น ไม่แตกหรือเกาะติดกัน แกะออกได้

เมื่อไม่สามารถตากผลไม้ให้แห้งภายใต้แสงแดดหรือห้องใต้หลังคา คุณสามารถใช้วิธีการเร่งรัด เช่น ผลไม้แห้งในเตาอบ เตาย่างลม เครื่องอบไฟฟ้า หรือไมโครเวฟ

วิธีทำให้แห้งเร็ว

แอปเปิ้ลแห้ง วิถีธรรมชาติไม่สามารถทำได้เสมอไป ในกรณีนี้ความเฉลียวฉลาดของพื้นบ้านและเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย

เตาอบ

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือกระจายชิ้นบนแผ่นอบแล้วใส่แบตเตอรี่อุ่น ๆ พลิกชิ้นที่แห้งทุกวัน ความชื้นในห้องที่แอปเปิ้ลแห้งควรต่ำ ผลไม้จะแห้งนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว

หากคุณอาศัยอยู่ในเมือง การรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบจะมีประโยชน์ จะใช้เวลา 7-8 ชั่วโมงในการเตรียมการอบแห้งหนึ่งชุด วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ก่อนวางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบ

เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิควรต่ำประมาณ 45 องศา หลังจาก 2 ชั่วโมง ให้เพิ่มตัวเลขนี้เป็น 65 องศา และก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง 30 นาที ตั้งค่าตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 50

โปรดจำไว้ว่า ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผลไม้จะปล่อยความชื้น ดังนั้น คุณจะต้องเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อปล่อยไอน้ำ และพลิกชิ้นทุกๆ ชั่วโมงไปอีกด้านหนึ่ง ในตอนท้ายของกระบวนการ นำเครื่องอบผ้าออกแล้ววางบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง - ปล่อยให้เย็น

ไมโครเวฟ

เมื่อรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ คุณสามารถแปรรูปผลไม้ในถังได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลไม้แห้งเกินไป กระจายชิ้นที่เตรียมไว้บนจานในชั้นเดียว

กำลังไฟฟ้าไม่ควรเกิน 300 กิโลวัตต์ เปิดเตาอบเป็นเวลา 2 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้ถอดจานออกทันทีและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แห้งถ้าจำเป็น หลังจากเตรียมส่วนแรกแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองแล้วตั้งค่า ถูกเวลาเปิดไมโครเวฟ

เตาย่างลม

หากต้องการคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในตะแกรงอากาศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลุมตาข่ายในชุดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลไม้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน แอปเปิ้ลแห้งในตะแกรงอากาศอย่างไร? ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-120 องศา ความเร็วในการเป่าควรต่ำ ด้วยโหมดดังกล่าว คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในบุ๊กมาร์กเดียว

ควรจำไว้ว่าด้านบนของผลไม้จะแห้งเร็วกว่าด้านล่าง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดอุปกรณ์และเปลี่ยนกริดเป็นระยะ ในเวลาเดียวกัน ฝานกลับด้าน

เครื่องเป่าไฟฟ้า

การอบแห้งของ Apple สามารถทำได้ไม่เพียงในตะแกรงลมเท่านั้น แต่ยังทำในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนตาข่ายของเครื่องในชั้นเดียวและวางไว้ภายในเครื่อง ที่อุณหภูมิ 60 องศา จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร 1 มื้อ

วิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า? เพื่อปรับปรุงรสชาติ สามารถทิ้งผลไม้สับแช่ไว้หนึ่งวันใน น้ำเชื่อมแล้วก็แห้ง ปริมาณน้ำตาลเป็นไปตามอำเภอใจ เติมน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน

ผลไม้สับราดด้วยน้ำเชื่อมเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมจนหมดและทิ้งไว้ในที่เย็น ในวันถัดไปชิ้นจะถูกโยนลงในกระชอนและอนุญาตให้น้ำเชื่อมไหลออกหลังจากนั้นก็วางบนตะแกรง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

การอบแห้งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้อง ผลไม้ตากแห้งก็เก็บได้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์เป็นเวลาหลายปี บรรจุในกล่องกระดาษแข็ง ภาชนะแก้วหรือพลาสติก ในถุงผ้า