วิธีการปรุงเยลลี่แสนอร่อย? เยลลี่คืออะไรและต้องเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง

« แม่น้ำนม-ฝั่งเยลลี่- อาหารรัสเซียโบราณ - เยลลี่ - เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเทพนิยายและเพลงมานานแล้ว แต่ทำไมถึง "ชายฝั่ง" เพราะเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเยลลี่เป็นของเหลว? ทุกอย่างกลายเป็นคำอธิบายง่ายๆ ความจริงก็คืออาหารรัสเซียโบราณมีลักษณะเป็นเยลลี่หนา แป้งมันฝรั่งเป็นสารเพิ่มความข้นเริ่มใช้เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ก่อนหน้านี้เยลลี่ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ธัญพืชและธัญพืชหมัก - ถั่ว, ข้าวโอ๊ตมีล, ข้าวไรย์, บัควีท ตรงนี้เองที่เป็นที่มาของคำนี้” เยลลี่" - วิธีเตรียมเยลลี่ที่เก่าแก่ที่สุดและกำหนดชื่อ: ผลที่ได้คือเยลลี่หนาที่สามารถตัดด้วยมีดได้ แต่แม้ในช่วงเวลาอันห่างไกลและตอนนี้สารพัดทุกประเภทก็ถูกเพิ่มเข้าไปในเยลลี่ - เบอร์รี่อย่างแน่นอน ( ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่), แอปเปิ้ล, พลัม, เชอร์รี่, น้ำผึ้ง - เพื่อให้มีรสหวานและน่ารับประทาน

ข้าวโอ๊ตเยลลี่รัสเซียโบราณ

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นด้วยเยลลี่กับแป้งมันฝรั่งตามปกติฉันขอเสนอสูตรเยลลี่ข้าวโอ๊ตให้คุณ: ข้าวโอ๊ตเทลงไป น้ำอุ่นและปล่อยให้เปรี้ยวไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นกรองและต้มโดยใช้ช้อนคน เย็นและเสิร์ฟพร้อมนมหรือในวันที่รวดเร็วด้วยน้ำมันพืช

แป้งชนิดไหนที่จะใช้?

แป้งข้าวจะทำให้เยลลี่มีสีขุ่นและไม่สวย การใช้งานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือในซอสและของหวานทึบแสง ตัวอย่างเช่น ใน blancmange

แป้งข้าวโพดไม่ได้ให้ความโปร่งใสตามที่ต้องการเช่นเดียวกับแป้งข้าวเจ้า เหมาะสำหรับทำซอสและทำเยลลี่นมซึ่งความโปร่งใสไม่สำคัญและเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนมาก

แป้งข้าวสาลีใช้เป็นตัวทำให้ข้นในการผลิตไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต ในอุตสาหกรรมอบขนม และในการเตรียมอาหารตุรกี เราจะไม่ทดลองกับมันและการซื้อมันหายากมาก

แป้งมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมของเรา ขนมประจำชาติ- ใช่แล้ว ของหวานแน่นอน เพราะเยลลี่สามารถทำเป็นของเหลวหรือข้นพอที่จะรับประทานเหมือนเยลลี่แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม

จะทำเยลลี่จากอะไร?

Kissels จัดทำขึ้นจากเกือบทั้งหมด เบอร์รี่สดและผลไม้ - แครนเบอร์รี่, ลูกเกด ( สีแดงและสีดำ), ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม, ด๊อกวู้ด, แอปริคอต บางทีสิ่งเดียวที่ฉันไม่ได้เห็นคือลูกแพร์และลูกพีชเยลลี่

เยลลี่ทำจากผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ และไวน์แดง

เยลลี่นม - ทำจากนมวัวและนมอัลมอนด์

Kissel ยังสามารถทำจาก kvass และน้ำผึ้งได้

และสุดท้ายคืออาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตมากกว่าความสุขอื่น ๆ ในชีวิต - ช็อคโกแลตเยลลี่ซึ่งบางครั้งเรียกว่าพุดดิ้งในต่างประเทศ

ของเหลวหรือหนา?

เยลลี่เย็นบางเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับทั้งความหิวและกระหาย แต่เยลลี่ข้นเป็นของหวานอิสระที่สามารถทำกับผลเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว

เตรียมเยลลี่บางต่อของเหลว 1 ลิตร ( ยาต้มผลไม้น้ำผลไม้) คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ( ไม่มีสไลด์) แป้งมันฝรั่งและ 3 ½ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเยลลี่หนา

ก่อนปรุงอาหารแป้งมันฝรั่งจะเจือจางในน้ำเย็นหรือน้ำซุปผลไม้น้ำผลไม้นมไวน์ 1/4 แก้ว

กฎของเยลลี่!

1. แป้งไม่ละลายในของเหลว หากคุณเจือจางในน้ำ (นม) ล่วงหน้า มันจะตกลงไปที่ก้นขวด ดังนั้นก่อนจะต้มเยลลี่ จะต้องผสมแป้งอีกครั้ง
2. ควรเติมแป้งในขณะที่คนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง
3. ไม่ควรต้มเยลลี่เป็นเวลานานไม่ว่าในกรณีใด เมื่อต้มแป้งจะกลายเป็นกลูโคส - นี่คือเคมีบริสุทธิ์ สำหรับคุณอาจดูเหมือนว่าเยลลี่ไม่หนาพอและคุณจะต้องการปรุงอาหารนานขึ้น แต่ทุก ๆ นาทีมันจะบางลงและบางลง ดังนั้นโปรดจำไว้ว่า: ครึ่งนาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะเตรียมเยลลี่ได้ และนำออกจากเตาทันที - เยลลี่ก็พร้อม!
4. ไม่แนะนำให้ปรุงเยลลี่บางชนิด เช่น แครนเบอร์รี่ เครื่องครัวอลูมิเนียม- จะได้สีที่ไม่น่ารับประทาน

เยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์ (แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่)

สำหรับน้ำ 800 มล.: ผลเบอร์รี่ 150 กรัมและน้ำตาล 125 กรัม
บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้แล้วบีบน้ำออก ต้มกากและความเครียด ( การทำเช่นนี้ในกระชอนสะดวกมาก e) ใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ

เจือจางแป้งในน้ำเย็น ¼ ถ้วย เพิ่มแป้งที่เจือจางลงในน้ำซุปที่เดือดคนอย่างต่อเนื่องและในขณะเดียวกันก็เทแป้งที่บีบแล้วลงไป น้ำเบอร์รี่- นำไปต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เชอร์รี่หรือพลัมเยลลี่

สำหรับน้ำ 800 มล.: ผลเบอร์รี่ 250 กรัมและน้ำตาล 125 กรัม
นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงไป (เมล็ด) น้ำร้อน- ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วกรอง ปิดเนื้อด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในยาต้มเมล็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ถูใส่น้ำตาลที่เหลือนำไปต้มเทแป้งที่เจือจางในน้ำและน้ำจากผลเบอร์รี่ ครึ่งนาทีหลังจากเยลลี่เดือด

เยลลี่นม

สำหรับนม 1/1 ลิตร: น้ำตาล 125 กรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งหนึ่งช้อนหรือ แป้งข้าวโพด, สารสกัดจากวานิลลา.

ต้มนมหนึ่งลิตรเติมสารสกัดวานิลลาสองสามหยด เจือแป้งลงในนมเย็น ¼ ถ้วยแล้วชงเยลลี่ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่

สำหรับนม 1 ลิตร: ช็อคโกแลต 200 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย, สารสกัดวานิลลา
ขูดช็อกโกแลตลงไป เครื่องขูดหยาบ- เจือแป้งในนม ¼ ถ้วย ต้มนมที่เหลือแล้วเติมน้ำตาล เกลือเล็กน้อย สารสกัดวานิลลา และช็อคโกแลต ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายหมด นำมา นมช็อคโกแลตต้มแล้วเทนมและแป้งลงไป คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา ช็อคโกแลตเยลลี่ข้นเร็วมาก

ของหวาน Rote Grütze

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, ราสเบอร์รี่ 200 กรัม, ลูกเกด 200 กรัม, น้ำ 200 มล., ไวน์แดง 50 มล., น้ำตาล 1 แก้ว, ไวน์แดง 50 มล., 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

ใส่ผลเบอร์รี่ น้ำ ไวน์ และน้ำตาลลงในกระทะ แล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทแป้งที่เจือจางในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที เย็นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

จูบและเย็น

Kissel ต้องระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บร้อนเป็นเวลานาน ของหวานจะเหลว หลังจากเย็นตัวลง ฟิล์มจะก่อตัวบนเยลลี่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้โรยพื้นผิว น้ำตาลทรายหรือ ผงน้ำตาล- คนบ่อยๆ จะทำให้เยลลี่หนาขึ้น

แต่ที่สำคัญที่สุด จำไว้ว่า การทำเยลลี่นั้นง่ายมาก!

Kissel เนื่องจากความอิ่มและปริมาณแคลอรี่จึงอ้างว่าเป็นอาหารจานเดียว แล้วมันคืออะไร - “เยลลี่”? เครื่องดื่มหรือของหวาน? ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงเยลลี่อย่างไร ก็สามารถรักษาได้ เครื่องดื่มวิตามินหรือของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน ควรทำการจองทันที: บทความนี้กล่าวถึงสูตรอาหารที่มีแป้งเท่านั้น ข้าวโอ๊ตเยลลี่และมูสที่มีเซโมลินาและเจลาตินมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่เพียงผิวเผินเท่านั้น แต่เตรียมต่างกัน

ติดต่อกับ

วิตามินบอมบ์-เยลลี่ผลไม้

คุณสามารถทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ยาต้มผลไม้ - เยลลี่ เพื่อความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอและ รสชาติที่ถูกใจเป็นที่รักของเด็กๆ เป็นพิเศษ บางครั้งเยลลี่แป้งเบอร์รี่เป็นสิ่งเดียวที่ทารกตามอำเภอใจจะไม่ปฏิเสธ เยลลี่ผลไม้สุกเร็วดังนั้นวิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้

ควรวางผลไม้ที่ล้างแล้วไว้ในน้ำเย็นเพื่อว่าเมื่อถึงเวลาต้มผลไม้ก็จะดูดซับน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ไปแล้ว หลังจากการต้มควรยกกระทะพร้อมผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาและควรปล่อยให้น้ำซุปผลไม้ต้มได้ดีภายใต้ฝาปิด ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ไม่มีอีกต่อไป

เมื่อผลเบอร์รี่เป็นชิ้น แอปเปิ้ลสับหรือ จานผลไม้ซีดและลอยต้องระบายออกในกระชอน จะใช้ยาต้มผลไม้ที่เข้มข้นเหมือนน้ำผลไม้ สัดส่วนของเยลลี่จากผลเบอร์รี่และแป้งทั้งหมดจะได้รับต่อปริมาตรลิตร ดังนั้นปริมาตรของผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วจึงควรเท่ากับหนึ่งลิตร

ตอนนี้เกี่ยวกับปริมาณแป้งที่จะใส่ในเยลลี่: นี่คือแผนภาพ:

1. เยลลี่ดื่มเหลว - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง;
2. เยลลี่เหลวที่มีความสม่ำเสมอปานกลางซึ่งยังคงไหลและไม่ไหลออกจากช้อน - 2 ช้อน
3. กึ่งหนา - 3 ช้อนโต๊ะ;
4. หนาไหลช้าๆ - 4 ช้อนโต๊ะ;
5. หนามากตกจากช้อนเหมือนเยลลี่ - 5-6

แป้งที่วัดได้จะถูกเจือจางในแก้วผลไม้แช่อิ่มที่สงวนไว้เพื่อการนี้ ผลที่ได้คือส่วนผสมของแป้งมีสีขาวเล็กน้อย ค่อยๆ เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วใช้ช้อนคนในกระทะแรงๆ ของเหลวเปลี่ยนสีต่อหน้าต่อตา สว่างขึ้นและข้นขึ้นเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องปรุงเยลลี่ที่เสร็จแล้วเป็นเวลานาน มันเพิ่งเริ่มเดือด - แค่นั้นก็เพียงพอแล้วดังนั้นวิตามินจะมีจุดประสงค์ มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่: แม่บ้านหลายคนเจือจางด้วยน้ำ นี่เป็นเรื่องปกติ สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดในสัดส่วนนั่นคือคำนึงถึงปริมาณน้ำและน้ำซุปผลไม้ด้วย ที่จริงแล้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้อง สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำความคุ้นเคยกับรูปแบบต่างๆ

Kissel เป็นของหวาน

ที่น่าสนใจคือเยลลี่สุกไปหมดแล้ว อาหารประจำชาติแต่พวกเขาทำแตกต่างออกไป ชาวเยอรมันเรียกเยลลี่หนาว่า "กัส" เนื่องจากความสามารถในการแข็งตัวซึ่งก็คือมีความหนามากเหมือนเยลลี่ ในสูตรอาหารตะวันตก มักใช้การทำเยลลี่จากแป้งเป็นไส้ ไส้ผลไม้บนเค้กสปันจ์แบบเปิดที่มีด้านข้าง

เยลลี่ผลไม้หนาที่ทำจากแป้งเป็นของหวานที่อร่อยมากเตรียมด้วยผลไม้แช่อิ่มบริสุทธิ์หรือร่วมกับผลเบอร์รี่ ที่สุดของ เยลลี่ผลไม้พิจารณา: ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ เตรียมผลเบอร์รี่และต้มตามที่ระบุไว้ข้างต้น สำคัญ! เมื่ออ่านวิธีการปรุงเยลลี่ข้นๆ โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลง แป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อย จึงมีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเยลลี่ข้นมากในช่วงแรก

เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในชาม แจกัน หรือแก้วไวน์ และปล่อยให้แข็งตัว คุณสามารถเทลงบนผลเบอร์รี่สดได้

วิปครีมช่วยให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน การเทเยลลี่เบอร์รี่หนา ๆ ลงบนไอศกรีมก็อร่อยไม่แพ้กัน

นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และวาฟเฟิลอบสดใหม่ร้อนๆ

บทความขนาดใหญ่และมีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในเติร์กตั้งอยู่ตามที่อยู่นี้:

ผลประโยชน์

คุณแม่ยังสาวและนักโภชนาการรู้ถึงประโยชน์ของแป้งเยลลี่ สูตรเยลลี่บลูเบอร์รี่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น วิธีการรักษาที่ดีที่สุดจากอาการท้องร่วง เครื่องดื่มที่ห่อหุ้มแสนอร่อยนี้ช่วยบรรเทาลำไส้ที่ระคายเคืองและรับมือกับภาวะ dysbiosis บลูเบอร์รี่ในเยลลี่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น ดังนั้นจึงแนะนำเครื่องดื่มนี้ในวัยชราเพื่อรักษาความคมชัดของดวงตา

กรณีของการอาเจียนโดยไม่คาดคิดและควบคุมไม่ได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในเด็กในช่วงสามปีแรกของชีวิต ทำให้พ่อแม่หวาดกลัว ดูเหมือนว่ากระเพาะของเด็กจะปฏิเสธทุกสิ่ง แม้กระทั่งน้ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำและช่วยเหลือทารก เขาจะได้รับเยลลี่แอปเปิ้ลเหลวอุ่น ๆ ทีละน้อยทีละช้อนเต็ม (วิธีทำเยลลี่จากแป้งและแอปเปิ้ลได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว) มันห่อหุ้มและบรรเทาผนังกระเพาะอาหารทำให้เลือดมีธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น

เยลลี่สมุนไพรทำจากโรวันแดง ขั้นแรกให้แช่แข็งเป็นแก้วเพื่อขจัดความขม แต่ถึงแม้จะละลายน้ำแข็งแล้ว โรวันก็ยังเด่นชัด รสฝาดด้วยความขมขื่นที่น่าชื่นใจ เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และอบเชยเพื่อลิ้มรสผลไม้แช่อิ่มโรวันเบอร์รี่ โรวันเยลลี่เป็นสารก่อมะเร็งและยังมีผลดีต่อตับอีกด้วย

ผู้นำในทุกพันธุ์คือแครนเบอร์รี่เยลลี่: สูตรจากแป้งและผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามินนั้นง่าย แต่ในฤดูใบไม้ผลิสำหรับการขาดวิตามินนี้ เครื่องดื่มอร่อยทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ได้ทันที ดีกว่ากาแฟ คลายความเมื่อยล้า ให้ความอิ่ม และกระปรี้กระเปร่า

ต้องปกป้องวิตามินของแครนเบอร์รี่และเมื่อปรุงอาหารอย่าปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรงและเป็นเวลานานแครนเบอร์รี่เยลลี่จะกลายเป็นยาแก้หวัด เยลลี่ที่น่าสนใจทำจากผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้แห้ง มันเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มนี้สำหรับฮีโมโกลบินต่ำและสำหรับภาวะซึมเศร้าด้วย
โดยสรุปฉันอยากจะทราบว่าการทำเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย นี่เป็นข้อโต้แย้งที่สนับสนุนผลิตภัณฑ์โฮมเมดมากกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งอย่างถูกต้องเชื่อฉันเถอะว่าไม่ยาก:

อร่อย!

เจลลี่จากแพ็คมีทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามเสมอ แน่นอนว่ามันไม่เป็นธรรมชาติเหมือนกับเครื่องดื่ม ผลไม้สดแต่อาจเป็นทางเลือกแทนได้ โดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งไม่ใช่ฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้เยลลี่นี้ยังประกอบด้วยผลไม้และผงเบอร์รี่ซึ่งผู้ผลิตมักเสริมวิตามินเพิ่มเติม ข้อดีอีกอย่างของ briquette jelly ก็คือ จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมการได้ (แน่นอนว่าควรทำภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่จะดีกว่า) ในตัวเขา สูตรทีละขั้นตอนฉันจะบอกวิธีการปรุงเยลลี่จากซองอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน มาเริ่มกันเลย!

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ชาม กระทะ ช้อน ที่บด แก้วน้ำ หรือแก้วน้ำสำหรับเสิร์ฟ

ก่อนที่จะซื้อเยลลี่แห้ง โปรดอ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เลือกสินค้าที่ ประกอบด้วย สารสกัดจากธรรมชาติผลไม้และผลเบอร์รี่- ให้ความสนใจกับวันหมดอายุเพื่อไม่ให้ซื้อแพ็คที่หมดอายุ - เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน ก่อนปรุงอาหาร ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุปริมาณน้ำที่แน่นอนในการเตรียมเยลลี่ อย่าลืมปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมที่กำหนด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

Kissel สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ - เค้ก ขนมอบ คุกกี้ อีกด้วย เครื่องดื่มหนาสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานหวาน - หม้อตุ๋นสตรูเดิ้ลและอื่น ๆ

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเยลลี่อย่างถูกต้องจากซอง ฉันแนะนำให้ดู!

• เพื่อให้ง่ายต่อการนวดอัดก้อนให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยทันที นวดก่อน แล้วจึงคนให้เข้ากัน

• ค่อยๆ เทผงที่เจือจางลงในน้ำเดือด คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
• ลิ้มรสเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว - คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไป, วานิลลิน หรือ กรดมะนาว.
• สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติธรรมชาติคุณสามารถเพิ่มแยม 2-3 ช้อนโต๊ะ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่) หรือน้ำผลไม้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• คุณยังสามารถทำมัฟฟินดั้งเดิมจากสมาธิและแม้กระทั่งเพิ่มเนื้อหาที่บดแล้วของบรรจุภัณฑ์ลงในแป้ง ผลการอบก็จะมี รสชาติพิเศษและสี
• สามารถปรุงได้ ครีมอร่อยเจือจางก้อนอิฐด้วยนมสองแก้วแล้วต้มเครื่องดื่มที่หนามาก (ควรชงในอ่างน้ำจะดีกว่า) หลังจากเย็นลงแล้วให้ตีมวลที่เกิดด้วยครีมเปรี้ยวหรือ เนย(1:2-3) มันยังอร่อยมากอีกด้วย
• หากคุณเป็นผู้สนับสนุน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพปรุงหรือจากข้าวโอ๊ต ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและส่วนใหญ่จะมีทั้งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และหากคุณสงสัยว่าจะทิ้งแยมที่ไหน ให้ปรุงโดยเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนา

สำคัญ!เครื่องดื่มที่ทำจากสมาธินั้นอร่อยแต่ไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงซึ่งก็แนะนำให้จำกัดเฉพาะคนที่มี น้ำหนักเกิน- เนื่องจากด้วย เนื้อหาสูงเด็กเล็กไม่ควรบริโภคน้ำตาลและสารกันบูดในปริมาณมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน

หากวิธีการเตรียมเครื่องดื่มของคุณแตกต่างจากของฉันให้เขียนไว้ในความคิดเห็น เขียนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเพื่อความอร่อยและ เจลลี่เพื่อสุขภาพ- ขอขอบคุณล่วงหน้าและขอให้โชคดี!

คิสเซล - เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในสมัยก่อนเจลลี่ถูกมองว่าเป็น อาหารเต็มมื้อไม่ใช่เครื่องดื่มที่ดับกระหาย พวกเขากินมัน ไม่ได้ดื่มมัน

สิ่งสำคัญที่ทำให้เยลลี่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้คือความหนาซึ่งทำได้โดยการเติมแป้ง ทำอาหารได้ง่ายมากและมีตัวเลือกมากมาย ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงเยลลี่ที่บ้าน

Kissels เนื่องจากมีความหนืดจึงมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหาร สามารถใช้ได้แม้ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ Kissel ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบและบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้ยังช่วยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดมากเกินไป

เยลลี่ทุกชนิดช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร อื่น คุณสมบัติการรักษาขึ้นอยู่กับว่าคุณทำเครื่องดื่มจากอะไร ตัวอย่างเช่น, ข้าวโอ๊ตเยลลี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร- จริงอยู่ที่เครื่องดื่มนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงซึ่งควรนำมาพิจารณาด้วย นี่เป็นเยลลี่ชนิดเดียวที่ไม่ต้องใช้แป้งในการเตรียม แครนเบอร์รี่เยลลี่- การเยียวยาต่อ โรคหวัดบลูเบอร์รี่ดีต่อดวงตา แอปเปิ้ลป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี

วิธีทำเยลลี่: 10 สูตรที่ดีที่สุด

เปลามูชิ

เยลลี่หนาทำจากน้ำองุ่น โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมถั่ว Pelamushi เตรียมพร้อมเสมอสำหรับงานแต่งงานและงานฉลองใหญ่ๆ ถ้าต้องการ ข้าวโพดคุณสามารถแทนที่เซโมลินาในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น 900 มล
• แป้งข้าวโพด 200 กรัม
• ปอกเปลือก 50 กรัม วอลนัท
• 3−4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. เทลงในกระทะ น้ำองุ่น.
2. ใส่น้ำตาล ต้ม.
3. เพิ่มแป้งข้าวโพดในส่วนเล็กๆ ปรุงอาหารจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง 10-15 นาที
4. วางปลาเปลามูชิร้อนๆ ลงในจานรอง เย็น.
5. สับถั่วให้ละเอียด
6. เสิร์ฟจานเสร็จเย็น โรยหน้าด้วยถั่วสับ

ในการเตรียม Pelamushi จริง ๆ ควรใช้ น้ำผลไม้ธรรมชาติองุ่นสุกหวาน หากต้องการ คุณสามารถทดลองและเตรียมอาหารจานโดยใช้น้ำผลไม้อื่นๆ เช่น เชอร์รี่

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• นม 110 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 10 ก น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแป้งในนมสองช้อนโต๊ะ
2. ต้มนมที่เหลือด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา.
3. เทแป้งที่เจือจางในนมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นจนส่วนผสมข้น
4. เย็นคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกโลก
5. ตีเนยจนสีซีด ใส่เยลลี่ลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายเติมเหล้าหรือคอนยัค

เยลลี่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 800 มล
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้ง 100 กรัมในน้ำร้อน นำไปต้ม เทลงในน้ำเย็นที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลา น้ำเดือดแป้งและนำไปต้ม
2. นำเยลลี่ออกจากเตา เทน้ำผึ้งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันและเย็น

เยลลี่แครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• มะนาวหรือ น้ำแครนเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลน้ำมะนาวหรือแครนเบอร์รี่แป้งมันฝรั่งเจือจางในน้ำต้มเย็นนำไปต้มเทลงบนจานโรยด้วยน้ำตาล
3. เย็นและเสิร์ฟพร้อมนม

เยลลี่ขนมปังดำ

วัตถุดิบ:

• 200 ก แครกเกอร์ข้าวไรย์
• น้ำ 1 ลิตร
• ผลไม้แห้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนขนมปังที่ปิ้งในเตาอบ ปรุงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มน้ำตาลและผลไม้แห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่เกิดแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนผลไม้แห้งนิ่ม
3. จากนั้นเทลงไปคนอย่างต่อเนื่องเจือจางลงไป น้ำเย็นแป้งนำไปต้มเทใส่จานโรยด้วยน้ำตาลให้เย็น

แครนเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• น้ำ 900 มล
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• แป้ง 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้ววางไว้ในที่เย็น
2. เทลงในเยื่อกระดาษ น้ำเย็นนำไปต้มเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
3. กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มเทแป้งที่เจือจางในน้ำต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาเทน้ำผลไม้เย็นลงไปผัดให้เย็น

วิธีการปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้า

เบอร์รี่เยลลี่กับไอศกรีม

จานนี้เหมาะสำหรับ เมนูอาหารเนื่องจากมีผลเคลือบกระเพาะอาหาร เตรียมได้อย่างรวดเร็วจากผลไม้สด แห้ง หรือแช่แข็ง และ/หรือผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ เปลี่ยนเยลลี่เบอร์รี่ให้เป็นของหวานเต็มรูปแบบโดยเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก พริกไทยดำเล็กน้อยในอาหารอันโอชะจะให้รสชาติที่ตัดกันกับอาหารจานหวาน

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่รวม 800 กรัม
• น้ำ 500 มล
• ไอศกรีมวานิลลา 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 20 กรัม

ที่จะส่ง:

• ใบสะระแหน่
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
2. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่
3. ใส่น้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีที่ความดัน 20 kPa หรือในโหมด "Steam", "Reheat" หรือ "Manual" เปิดฝา ตั้งโหมด "ทอด" แล้วนำไปต้ม
4. ผสมแป้งกับน้ำเย็นเล็กน้อย
5. เทแป้งลงในชามบาง ๆ ในขณะที่กวนน้ำซุปเบอร์รี่อยู่ตลอดเวลานำไป ความหนาสม่ำเสมอและปิด เทเยลลี่ลงในภาชนะ
6. วางไอศกรีมหนึ่งลูกไว้ตรงกลางภาชนะที่มีเยลลี่ เสิร์ฟตกแต่งด้วยสะระแหน่และโรยด้วยพริกไทยดำ

เยลลี่แอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคความเย็นด้วย แยมเบอร์รี่,วิปครีมหรือไอศกรีม มหัศจรรย์ มื้อเย็นเบาๆ- กรดซิตริกที่ใช้ในสูตรช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำและให้ จานเบาความเปรี้ยว หากต้องการสามารถเปลี่ยนกรดด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล แล้วสับตามต้องการ เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วนำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป"
2. เพิ่ม น้ำร้อนน้ำตาล. เพิ่มแอปเปิ้ลสับ
3. เพิ่มกรดซิตริกและปรุงในโหมดตั้งค่าเป็นเวลา 20-25 นาที
4. บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
5. เจือจางแป้งในน้ำเย็น 100 มล.
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงไป ซอสแอปเปิ้ล- นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" โดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที พร้อมจานเย็น เทใส่ถ้วย

ควาสเยลลี่

ของหวานรสเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงคริสต์มาส ตอนเย็นของฤดูหนาว ลายน้ำแข็งบนกระจกและ ความสะดวกสบายที่บ้าน- เพื่อเพิ่มรสชาตินอกเหนือจากอบเชยคุณสามารถเพิ่มได้ ขิงสดโป๊ยกั้ก, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเครื่องเทศทั้งหมดที่มักใช้ทำไวน์ผสมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร ขนมปัง kvass
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง และ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 แท่งอบเชย
• กานพลู 2-3 ตา
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตวง kvass 1 แก้ว เทส่วนที่เหลือลงในชามหลายเมนู
2. ใส่น้ำตาล
3. เพิ่มก้านอบเชยและกานพลู
4. บีบน้ำจากมะนาว คน. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เจือแป้งในภาชนะที่แยกจากกันด้วย kvass ที่เหลือ
6. เทแป้งที่เจือจางลงในส่วนผสมที่กำลังเดือดในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา อุ่นเครื่องประมาณ 5-7 นาที เย็น.

หากต้องการคุณสามารถปรุงเยลลี่แบบไม่หวานและโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟเท่านั้น

เยลลี่แบล็คเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำ 4 แก้ว
• แบล็กเบอร์รี่ 250 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• แป้ง 50 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรง บีบน้ำออก กรอง เทลงในชามแยกต่างหาก
2. วางมาร์คลงในชามหลายเมนู เติมน้ำร้อน (3 ถ้วย) นำไปต้มในโหมด Steam และกรอง
3. ใส่น้ำซุปลงในชามเติมน้ำผึ้งและกรดซิตริก
4. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น (1 แก้ว) ลงในเครื่องดื่มผลไม้แล้วนำไปต้มในโหมดเดียวกัน
5. เพิ่มน้ำผลไม้แช่เย็นลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้

1. แป้งไม่ละลายในของเหลว หากคุณเจือจางในน้ำ (นม) ล่วงหน้า มันจะตกลงไปที่ก้นขวด ดังนั้นก่อนจะต้มเยลลี่ จะต้องผสมแป้งอีกครั้ง
2. ควรเติมแป้งในขณะที่คนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง
3. ไม่ควรต้มเยลลี่เป็นเวลานานไม่ว่าในกรณีใด เมื่อต้มแป้งจะกลายเป็นกลูโคส - นี่คือเคมีบริสุทธิ์ สำหรับคุณอาจดูเหมือนว่าเยลลี่ไม่หนาพอและคุณจะต้องการปรุงอาหารนานขึ้น แต่ทุก ๆ นาทีมันจะบางลงและบางลง
   

   จดจำ: ครึ่งนาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอสำหรับเยลลี่พร้อม และนำออกจากเตาทันที - เยลลี่ก็พร้อม!

4. ไม่แนะนำให้ปรุงเยลลี่บางชนิด เช่น แครนเบอร์รี่ ในภาชนะอะลูมิเนียม เพราะจะทำให้มีสีที่ไม่น่ารับประทาน

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย!

มากมาย แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาจำวิธีทำเยลลี่ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ได้อีกต่อไป ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มนี้ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดสำหรับการย่าง วันฤดูร้อนและของโปรดของเด็กๆ คุณสามารถทำเยลลี่ได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยแม้ในฤดูหนาว โต๊ะอาหารเย็นจะตกแต่งเครื่องดื่มนี้ มันอาจขึ้นอยู่กับนมแล้วคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ รสชาติที่ผิดปกติเยลลี่ซึ่งจะชวนให้นึกถึงความแปลกใหม่มากขึ้น ของหวานอิตาเลียน- ลองใช้สูตรอาหารบางส่วนในบทความนี้

วิธีทำเยลลี่เชอร์รี่ในน้ำ

สูตรคลาสสิก ของเครื่องดื่มนี้ผสมผสานอย่างลงตัว ผลเบอร์รี่สุก- ใช้เชอร์รี่เป็นฐานหรือผสมกับราสเบอร์รี่ - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องการ:

• 500 มล น้ำสะอาด- คุณสามารถต้มหรือใช้ทำความสะอาดจากตัวกรองก็ได้
• คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 500 กรัมต่อน้ำครึ่งลิตร จำไว้เสมอหากคุณต้องการทำเยลลี่เพิ่ม ในกรณีที่คุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนักเท่านั้น
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - มันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก
• น้ำตาล 120 กรัม

การตระเตรียม:

• วางน้ำลงบนกองไฟในกระทะก้นหนาแล้วเติมเชอร์รี่ คุณต้องจับจังหวะที่แน่นอนเมื่อจะยกน้ำซุปออกจากเตา: น้ำควรจะเดือด อย่าปล่อยให้เยลลี่สุกเพราะทุกอย่างจะหายไปจากมัน วัสดุที่มีประโยชน์และรสชาติของเชอร์รี่จะจางหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้น
• หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อแยกผลเบอร์รี่ วางไว้ในชามแยกต่างหากแล้วบดจนละเอียด น้ำซุปข้นเหลว- ใช้ส้อมและตะแกรงบดผลเบอร์รี่ ในขั้นตอนเดียวกันให้เอาเมล็ดทั้งหมดออก
• เจือจางแป้งในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและเติมลงในน้ำซุป ผสมน้ำซุปข้นเชอร์รี่น้ำตาลและน้ำซุปที่ได้ วางบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
• นำเยลลี่ออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่หน้าต่าง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นได้

วิธีทำเยลลี่น้ำผึ้งกับนม

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานและผู้ชื่นชอบทุกอย่างที่เป็นครีมจะชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ เจลลี่มีความนุ่มและเหมือนของหวานมากกว่าเครื่องดื่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มสับละเอียดลงไปได้ซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเครื่องดื่มเท่านั้น ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม มันควรจะไม่หวานและมีความหนืด
• นมไขมันปานกลาง 500 มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มกานพลูหรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ

การตระเตรียม:

• เพิ่มเครื่องเทศลงในนมแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเครื่องเทศออก
• วางบนเตาอีกครั้งแล้วเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นก่อนหน้านี้
• คนตลอดเวลาปิดเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง คุณต้องผสมเยลลี่ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายทั่วเครื่องดื่ม
• เพิ่มของหวานที่เย็นสนิท น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

โปรดทราบว่าไม่อนุญาตให้ต้มเยลลี่เพื่อรักษาคุณสมบัติของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเติมเข้าไป กรองหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เหลืออนุภาคขนาดใหญ่ แม่บ้านบางคนเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่ขณะปรุงผลเบอร์รี่เพื่อทำให้น้ำมีสีสว่างขึ้น

ตกแต่งเยลลี่แช่เย็นด้วยผลเบอร์รี่และครีมเพื่อเปลี่ยนเป็น ของหวานที่ละเอียดอ่อน- เสิร์ฟเป็นทั้งจานและเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความปรารถนาของคุณ