ประวัติความเป็นมาของงานศพของ Kutya Rich kutya สำหรับคริสต์มาสและบัพติศมา

Kutya - มันคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่ถามในบทความ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้และเสิร์ฟที่โต๊ะในโอกาสใด

ข้อมูลทั่วไป

Kutia เป็นอนุสรณ์เช่นเดียวกับพิธีกรรม จานคริสต์มาสชาวสลาฟซึ่งพบได้ทั่วไปในภาคตะวันออกและภาคใต้ของประเทศของเรา แล้วมื้อเที่ยงนี้คืออะไร? Kutya เป็นโจ๊กที่ทำจากข้าวสาลีเต็มเมล็ด ถึงแม้ว่ามันมักจะทำมาจากข้าวบาร์เลย์ เช่นเดียวกับซีเรียลอื่นๆ รวมทั้งข้าว

ก่อนเสิร์ฟต้องเทน้ำผึ้งน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและเมล็ดงาดำลูกเกดขนาดใหญ่ถั่วนมและแยมเพิ่ม

Kutya เป็นอาหารคริสเตียนพิธีกรรม ในโบสถ์ออร์โธดอกซ์ มีธรรมเนียมว่าจะใช้ในวันศุกร์ของสัปดาห์แรกของเทศกาลมหาพรต วันนี้เป็นวันที่ระลึกถึงผู้พลีชีพ

ประเพณี

ชื่อของอาหารที่นำเสนอมีต้นกำเนิดจากกรีก คำนี้ใช้เป็นคำนามสำหรับข้าวสาลีต้มซึ่งระลึกถึงบรรพบุรุษที่ตายแล้ว เมื่อรวมกับประเพณีคริสเตียนและศาสนาของ Byzantium ประเพณีการทำอาหาร kutya ก็หยั่งรากลึกในประเทศของเราในไม่ช้า

ในบรรดาชาวโปแลนด์และชาวสลาฟตะวันออก kutya กับลูกเกดมักปรากฏอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส นอกจากนี้ มักจะทำที่บัพติศมา ดังนั้นวันหยุดอีฟจึงเริ่มถูกเรียกดังนี้: Kutia ร่ำรวย kutia, กุตยาผู้น่าสงสาร , หิวน้ำ , เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ในหมู่คนรัสเซีย วันคริสต์มาสอีฟยังถูกเรียกว่าคนจัดเลี้ยงอาหารอีกด้วย

ความทรงจำ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คริสต์มาส kutya เตรียมไว้ในวันที่ดี อย่างไรก็ตามในบรรดาชาวสลาฟตะวันออกจานนี้มักจะเสิร์ฟไม่เพียง แต่ที่โต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นงานฉลองหรืองานศพด้วย ขั้นแรกแขกควรลิ้มรส kutya แล้วแพนเค้กเยลลี่กับน้ำผึ้งและไข่คน

ตามประเพณีในคืนหลังจากปู่ของ Dmitriev ชาวเบลารุสแขวนผ้าเช็ดตัวจากหน้าต่างแล้ววางแพนเค้กและ kutya สำหรับคนตายบนขอบหน้าต่าง

Kutya สำหรับคริสต์มาส: สูตรอาหารทีละขั้นตอนของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการดึงดูดความโชคดีและความสำเร็จมาสู่ตัวคุณเองในปีใหม่รวมถึงปกป้องคนที่คุณรักจากปัญหาและความโชคร้ายคุณควรวาง kutya ไว้บนโต๊ะคริสต์มาสอย่างแน่นอน ทำได้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ

ดังนั้น เพื่อให้ kutia อร่อยและน่าพอใจสำหรับคริสต์มาส เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี (สำหรับการแตกหน่อหรือขัดเงา) - แก้วเต็ม
• น้ำเย็นสำหรับดื่ม - สองหรือสามแก้ว
• เกลือแกง - หยิกเฉลี่ย;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงาดำ - 120 กรัม
• ลูกเกดขนาดใหญ่ - ประมาณ 100 กรัม
• วอลนัททอด - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำผึ้งสดใด ๆ - สี่ช้อนขนาดใหญ่
• ผลไม้แห้งสำหรับ uzvar - ประมาณ 200 กรัม (ลูกแพร์, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ฯลฯ );
• น้ำสำหรับอุซวาร์ - สองแก้ว

เราแปรรูปข้าวสาลี

Kutya สำหรับคริสต์มาสจะทำหน้าที่เป็นที่ยอดเยี่ยม จานเนื้อซึ่งแขกรับเชิญทุกท่านสามารถเพลิดเพลินได้ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องแยกข้าวสาลีออกให้ละเอียด กำจัดเศษซากและก้อนกรวดที่เป็นไปได้ทั้งหมด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องล้างให้สะอาดในตะแกรงเท น้ำเปล่าและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ข้าวสาลีขัดเงาในการปรุง kutia คุณไม่ควรแช่มันเพราะมันจะสุกเร็วมาก

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อให้คริสต์มาส kutya อร่อยเป็นพิเศษคุณควรเพิ่มเมล็ดงาดำและผลไม้แห้งลงไป สำหรับสิ่งนี้จะต้องเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 60 นาที ถัดไปพวกเขาจะต้องถูกโยนลงในผ้ากอซหลายชั้นและรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก หลังจากนั้นควรบดงาดำที่บวมพร้อมกับน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ครก หรือใช้เครื่องปั่น ในเวลาเดียวกันนมขาวควรปรากฏในจาน

สำหรับลูกเกดจะต้องล้างเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วล้างออกให้สะอาด

ทำอาหาร uzvar

Kutya สำหรับคริสต์มาสซึ่งมีสูตรที่มีส่วนผสมขั้นต่ำควรเติมน้ำมันไม่เพียงเท่านั้น น้ำผึ้งสดแต่ยังอุดมไปด้วยผลไม้แช่อิ่มแห้ง ในการเตรียมอุซวาร์ผลไม้แห้งจะต้องล้างและเทให้ทั่ว น้ำสะอาด. หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

เมื่ออุซวาร์พร้อมก็ควรกรองผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำผึ้ง ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ทิ้งผลไม้แห้ง พวกเขาสามารถใส่ในโจ๊กเพิ่มเติมหรือบริโภคแยกกัน

การรักษาความร้อนของข้าวสาลี

ก่อนที่คุณจะปรุง kutya คุณควรต้มข้าวสาลีที่บวม ต้องเติมน้ำอีกครั้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นหอม ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะต้องปรุงจนนุ่มในกระทะที่มีผนังหนา (ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อ)

หากคุณซื้อข้าวสาลีธรรมดาสำหรับการแตกหน่อแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้น้ำประมาณสามแก้ว หากคุณตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์ขัดเงา ผลิตภัณฑ์นั้นจะพร้อมใช้งานภายในยี่สิบนาที ควรต้มกับน้ำสองแก้ว

เราสร้างจาน

วิธีการปรุง kutya สำหรับโต๊ะเทศกาล? ในการทำเช่นนี้ต้องทิ้งข้าวสาลีที่ต้มแล้วบนตะแกรงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่ลงในชามลึกแล้วใส่เมล็ดงาดำขูด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่วอลนัทสับและคั่วเบา ๆ ลูกเกดนึ่งและผลไม้แห้งสับจากอุซวาร์ลงในชาม อนึ่ง, สินค้าใหม่ล่าสุดควรเพิ่มตามต้องการ (คุณสามารถใช้ทั้งหมดหรือส่วนใดก็ได้)

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปแล้ว พวกเขาจะต้องเทน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ในกระบวนการเตรียม kutya คริสต์มาสนี้ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

ควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่โต๊ะเทศกาลอย่างไร?

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและมัดด้วยปมแล้ว ควรจัดจานคริสเตียนในจานลึกและตกแต่งด้วยผลไม้หวานและชิ้นถั่วที่ด้านบน

ในกรณีที่คุณปรุงคุตยาโดยใช้ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งปรุงเป็นเวลานาน แนะนำให้ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งทันทีก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นซีเรียลจะแข็งและไม่มีรส

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า kutya คืออะไรในกรณีใดบ้างที่เสิร์ฟที่โต๊ะและควรปรุงที่บ้านอย่างไร ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าอาหารที่ปรุงตามสูตรข้างต้นนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณไม่ชอบรสชาติของข้าวสาลี kutya สามารถทำจากข้าวหรือข้าวบาร์เลย์

ที่ อาหารสลาฟมีอาหารที่ปรุงและรับประทานในบางวัน ในวันหยุดของคริสเตียนซึ่งส่วนใหญ่เป็นคริสต์มาสเช่นเดียวกับการระลึกถึงผู้ศรัทธาทำ kutya ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพและชีวิตนิรันดร์ จานนี้มีหลายแบบรวมถึงชื่อต่างๆ: อีฟ, โคลิโว, ฉ่ำ หลังมีชื่อเสียงมากที่สุดและมักใช้ในการพูดในปัจจุบัน kutya เตรียมตัวอย่างไร? สูตรอาหารจานนี้ใช้ ส่วนประกอบต่างๆคุณจะพบในบทความนี้

"คุตยา" คืออะไร

จากอะไรและวิธีการปรุง kutya เพื่อรับการรักษาแบบสลาฟแบบดั้งเดิม? ส่วนผสมหลัก- ซีเรียล. ในสมัยโบราณจานนี้ปรุงด้วยถั่ว (ถั่ว) และขนมปังที่บดแล้ว ต่อมา kutya ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ ปัจจุบันมีการใช้ข้าวในการเตรียมมากขึ้นเรื่อยๆ และบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือลูกเดือย คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบหรือใช้มากที่สุด สูตรยอดนิยมจากข้าวสาลีหรือข้าว

ทำอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมฉ่ำ

มาดูวิธีทำคุตย่าจากข้าวสาลีกัน ควรล้างเมล็ดธัญพืชหนึ่งแก้วและแช่ในน้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นข้าวจะสุกเร็วขึ้น ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียม "น้ำสลัด" สำหรับจานในรูปแบบของสารเติมแต่งหวานซึ่งเรียกว่า "smakovniki" นี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของคุตยะที่แท้จริง เราต้องการดอกป๊อปปี้ 100 กรัม วอลนัทและ ลูกเกดอ่อน. ป๊อปปี้จะต้องบดในครกหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อแยกน้ำผลไม้ (นม) สิ่งนี้จะดึงเอารสชาติของมันออกมา อบถั่วเล็กน้อยในเตาอบหรือทอดในกระทะที่แห้ง ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดสองสามครั้ง ตอนนี้คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวสาลี (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำผึ้งเหลว (4-5 ช้อนโต๊ะ) โซชิโวพร้อมแล้ว

ข้าวคุตยา ยอดฮิตวันนี้

เตรียมตัวเหมือนเดิม ข้าวคุตยา. สูตรของมันก็ง่ายเหมือนกัน ทางที่ดีควรใช้ข้าวเมล็ดกลม - เหมาะสำหรับอาหารหวาน ต้องต้มในน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำถ้าจำเป็น เพิ่มลูกเกดล้างและนิ่ม บางครั้งก็ใช้ผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้ง ผสมข้าวกับถั่วสับและผลไม้แห้ง ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหวาน ตามกฎทั้งหมดน้ำผลไม้ควรกลายเป็นของเหลวฉ่ำดังนั้นอย่าสำรองน้ำสลัด

ตัวเลือกการทำอาหารทางเลือกสำหรับ kutya

ใช้น้อยสำหรับทำอาหาร kutya ซีเรียลหรือข้าวฟ่างถึงแม้จะเปิดออกมาก ของอร่อย. ถ้าคุณไม่รับรู้ ข้าวหวานและไม่ชอบข้าวสาลีจึงทำข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กลูกเดือยปรุงด้วยน้ำผึ้งถั่วและผลไม้แห้ง อย่าคิดว่านี่คือวิธีที่คุณละเมิดประเพณีของคริสเตียนเพราะนี่คือคุตยาเดียวกันซึ่งสูตรที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย และข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและลูกเดือย - ซีเรียลที่โลกมอบให้และมันแตกหน่อซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่

เกี่ยวกับประเพณีคริสต์มาสของชาวสลาฟ

วันนี้ kutia จัดทำขึ้นในวันคริสต์มาสอีฟเป็นหลักในวันคริสต์มาสอีฟ ตามประเพณี เมื่อวันที่ 6 มกราคม เมื่อดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า หลานๆ มาหาปู่ย่าตายายพร้อมกับขนมนี้ ร้องเพลง อวยพรให้สุขภาพแข็งแรง และขอพรอื่นๆ ในเช้าวันคริสตมาส สิ่งแรกที่ผู้มาชุมนุมกันต้องลองคือคุตยา สูตรนี้ยังมีความหมายเชิงสัญลักษณ์อีกด้วย Groats เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ และสารเติมแต่งรสหวาน เมล็ดงาดำ และถั่ว หมายถึงพรแห่งชีวิตนิรันดร์ในอนาคต

ในบรรดาชนชาติสลาฟที่ยอมรับออร์โธดอกซ์ในวันรำลึกถึงผู้ตายและในวันคริสต์มาสอีฟเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหาร โจ๊กร่วน. นี้เรียกว่า จานพิธีกรรมคุตยา แม่บ้านทุกคนทำได้เพราะโจ๊กมีมาก เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหาร. พื้นฐานคือซีเรียล (ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว), น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกจานพิธีกรรมตามโอกาสและรสนิยม

กุฏยา .คืออะไร

โต๊ะที่ระลึกหรือโต๊ะคริสต์มาสแสดงให้เห็นว่ามีอาหารแบบดั้งเดิมหลายจาน Kutya เป็นโจ๊กที่สามารถเตรียมได้จากข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมน้ำผึ้งและลูกเกดลงในจาน ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของวันอาทิตย์ และสารเติมแต่งที่หวานเป็นพรทางวิญญาณของชีวิตนิรันดร์ ข้าวต้มไม่ได้เตรียมไว้สำหรับ .เท่านั้น งานเลี้ยงอาหารค่ำแต่ในวันคริสต์มาสอีปิฟานีด้วย ปีใหม่.

ในเวลาเดียวกัน ในวันคริสต์มาสอีฟ ควรจะกิน kutya ที่น่าสงสาร ที่มีแต่ซีเรียล น้ำผึ้ง ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่นๆ ประเพณีนี้อธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าวันก่อนคริสต์มาสรวมอยู่ในช่วงอดอาหาร ในวันส่งท้ายปีเก่าได้รับอนุญาตให้ปรุงคุตยาที่อุดมไปด้วย จานนี้ได้ชื่อมาเพราะสามารถกระจายไขมันได้หลากหลายโดยเติมไขมันที่มาจากสัตว์ เช่น ครีม นม เนย

ทำอาหารอย่างไร

จานนี้เป็นของพิธีกรรมดังนั้นการเตรียมอาหารจึงมีกฎเกณฑ์หลายประการ ขอแนะนำเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. เมล็ดธัญพืชต้องทั้งเมล็ดไม่ต้มให้นิ่ม
2. เพื่อให้ปีหน้าอุดมสมบูรณ์ขอแนะนำให้เพิ่มแยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ครีม, ถั่ว, แยมลงในโจ๊ก
3. หากคุณต้องการได้ kutia ที่นุ่มกว่านี้เพื่อเร่งเวลาในการทำอาหาร คุณสามารถเบี่ยงเบนจากประเพณีโดยการปรุงอาหารจากเมล็ดข้าว
4. ควรล้างข้าวต้มสำหรับโจ๊กให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อใช้ข้าวสามารถย่นระยะเวลาให้สั้นลงได้
5. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งของเหลว น้ำตาลหรือน้ำผึ้งจะต้องละลายในน้ำหรือทำเป็นชามก่อน จากนั้นจึงเทซีเรียลกับน้ำเชื่อม
6. โจ๊กพิธีกรรมไม่ควรอิ่มตัวร่างกายด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและสารอาหารอื่น ๆ มี รสชาติที่ถูกใจแต่ยังดูสวยอีกด้วย ดังนั้นเวลาเสิร์ฟ จานจะโรยด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน
7. ตามประเพณีต้องถวายผลิตภัณฑ์พิธีกรรม ถ้าทำไม่ได้ในโบสถ์ ให้โรยโจ๊กด้วยน้ำมนต์

สูตรคุทย่า

ตามประเพณีพื้นฐานของจานคือข้าวสาลี แต่อนุญาตให้ใช้ซีเรียลประเภทอื่น (ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มุก) คุณสามารถกระจายผลิตภัณฑ์โดยการเพิ่มผลไม้, ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว ในการอดอาหารเพื่อให้โจ๊กหวานแนะนำให้ใส่น้ำผึ้งในวันอื่น ๆ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล เป็นการเติมน้ำมัน ผอมเพรียวใช้นมถั่วหรืองาดำสามารถเทครีมที่อุดมไปด้วยแยมน้ำเชื่อม

อนุสรณ์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 kcal
• วัตถุประสงค์: โต๊ะอนุสรณ์.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

Kutya ที่ตื่นคือ อาหารพื้นบ้าน. การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากขั้นตอนคือการเตรียมส่วนผสม การต้มซีเรียล และการผสมเบสกับสารเติมแต่ง โจ๊กนี้อร่อยและน่าพอใจมาก เพื่อเพิ่มความเร็วในการหุงข้าว แนะนำให้เปลี่ยนข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวเมล็ดยาว เสิร์ฟผลิตภัณฑ์แช่เย็นคุณสามารถกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย- รสชาติ;
• ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมด - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ลูกเกดขาว - 50 กรัม
• งาดำ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว (อัลมอนด์) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกล้างออกให้สะอาด เทเมล็ดพืชให้สะอาด น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนให้แช่ ล้างข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้อีกครั้ง เทลงในหม้อ เทลงใน น้ำมันพืช.
2. ใส่ซีเรียล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ, เกลือ, ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม ระหว่างการปรุงอาหาร ควรนำโฟมออกจากโจ๊ก
3. ล้างถั่วและผลไม้แห้งให้ดี แจกจ่ายลูกเกด เมล็ดงาดำ และลูกพรุนในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แช่ 60 นาที ปอกเปลือกอัลมอนด์ออก. แช่ถั่วไว้ 10 นาที วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ตากให้แห้งเล็กน้อย
4. ระบายน้ำจากเมล็ดงาดำบดเมล็ดโดยใช้ครก นำของเหลวออกจากภาชนะด้วยผลไม้แห้ง ใส่ลูกเกดและลูกพรุนบนผ้าขนหนูกระดาษ ซับให้แห้ง ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ใส่ผลไม้แห้ง อัลมอนด์ และเมล็ดงาดำลงในข้าวบาร์เลย์ kutya เติมน้ำผึ้งและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟ Kutya แช่เย็น

งานศพกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 kcal
• วัตถุประสงค์: บนโต๊ะที่ระลึก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ขั้นตอนการเตรียมคูเทียงานศพในหม้อหุงช้าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับปฏิคมสามเณร เมื่อใช้เครื่องครัวนี้ ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวสาลี คุณเพียงแค่ล้างให้สะอาดเท่านั้น ในหม้อหุงช้า เมล็ดธัญพืชจะนึ่งได้ดีในเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหาร โจ๊กจะกลายเป็นร่วนน่าพอใจและอร่อย คุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำ ถั่ว และขนมหวานขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 500 กรัม
• เมล็ดข้าวสาลี - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 0.2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• วอลนัท - 100 กรัม
• งาดำ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกข้าวสาลีอย่างระมัดระวัง ล้างถั่วใต้น้ำไหลเย็น วางซีเรียลลงในชาม multicooker เทเมล็ดพืชด้วยน้ำซึ่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดด้วยตัวกรอง
2. ตั้งค่าให้ เครื่องครัวโหมด "ทำอาหาร" ทำเครื่องหมายบนตัวจับเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้โจ๊กอยู่ในตัวเลือก "การทำความร้อน" อีก 60 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนิ่ม วางข้าวสาลีเสร็จแล้วในตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเย็น
3. จัดเรียงลูกเกดและเมล็ดงาดำในภาชนะลึกแยกต่างหาก แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 นาที สับถั่ว
4. โจ๊กข้าวสาลีวางในชามลึก วางถั่วและลูกเกดไว้ด้านบน
5. ควรผสมเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ระบุ บดในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มมวลที่ได้ลงในโจ๊ก
6. เทน้ำผึ้งที่เหลือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มหน่อย น้ำอุ่นเพื่อให้โจ๊กได้รับความเหนียวเหนอะหนะ เสิร์ฟ อนุสรณ์ kutyaแช่เย็น

คริสต์มาส

• เวลา: 2-3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal
• วัตถุประสงค์: โต๊ะถือศีล.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

คริสต์มาส kutia ขึ้นอยู่กับข้าวสาลี ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กที่อ่อนนุ่ม เมล็ดพืชจะต้องแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน สูตรลีนเกี่ยวข้องกับการเติมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว ถ้าคุณต้องการทำ kutya คริสต์มาสที่อุดมไปด้วยคุณสามารถเพิ่มเนยหรือนม เมื่อสมัคร ตารางงานรื่นเริงตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานหลากสี แยมผิวส้ม และลูกกวาดขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• วอลนัท - 0.1 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• งาดำ - 125 กรัม
• ผลไม้แห้ง - 0.2 กก.
• ข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 0.1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกข้าวสาลีและล้างให้สะอาดแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมง ใส่ธัญพืชที่เตรียมไว้ในหม้อ เกลือ เติมน้ำ ใส่น้ำมันพืชลงในจาน ข้าวต้มใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำแช่เมล็ดงาดำลงไปประมาณ 60 นาที โยนเมล็ดพืชบนตะแกรงปล่อยให้ของเหลวไหลออก บดงาดำด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว
3. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ ตากเบอร์รี่ให้แห้ง เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าเช็ดปาก
4. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใส่ในกระทะเติมน้ำ 400 มล. นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ปรุงอุซวาร์ประมาณ 10 นาที ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิอุ่น เทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำผึ้ง คนจนความหวานละลาย
5. ใส่ข้าวสาลีที่เสร็จแล้วลงในชามลึก รอให้เย็น ถั่วจะต้องสับผัดเล็กน้อยเพิ่มใน kutya
6. ผสมผลไม้แห้งต้มสับ เมล็ดงาดำบดกับโจ๊ก
7. โอน kutya กับสารเติมแต่งลงในชามที่มีน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานและถั่ว

ข้าวลูกเกดและถั่ว

• เวลา: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal
• วัตถุประสงค์: ตารางถือศีลอด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ข้าว kutya เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จากธัญพืชเมล็ดยาวออกมาร่วน นุ่ม และ โจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ข้าวหุงได้ดีไม่ต้องแช่น้ำก่อนหุง เพิ่มถั่วให้ kutia ชนิดที่แตกต่างและลูกเกดจะช่วยให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อย สำหรับเติมโจ๊กให้ใช้น้ำผึ้งเหลวหรือ น้ำเชื่อม.

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
• งาดำ - 170 กรัม
• อัลมอนด์ - 75 กรัม
• เฮเซลนัท - 75 กรัม
• ลูกเกด - 170 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.3 กก.
• วอลนัท - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในระยะแรกคุณต้องได้โจ๊กร่วน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม
2. เทวอลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วผัดเล็กน้อย นำเปลือกออกจากผลไม้แล้วแบ่งเป็นหลายส่วน
3. ป๊อปปี้เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
4. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้ให้แห้งบนกระดาษชำระ
5. เชื่อมต่อ โจ๊กกับถั่วงาดำ เพิ่มลูกเกดลงในจาน ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเทน้ำสลัดคุตยาที่เกิดขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่จานบนจานลึก ใช้ถั่วในการตกแต่ง

พร้อมลูกเกดข้าวบาร์เลย์

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 kcal
• วัตถุประสงค์: ในโพสต์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในขณะที่ไม่ต้องแช่นานซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของ kutya คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการได้ตามรสนิยมของคุณเพื่อไม่ให้จานออกมามากเกินไป อย่าลืมแช่ลูกเกดในน้ำเดือดเพื่อให้ลูกเกดนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อเสิร์ฟปรุงโจ๊กด้วยชิ้นแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ลูกเกด - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งาดำ - 1/3 st.;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ข้าวบาร์เลย์ในปริมาณที่ต้องการล้างแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ใส่หม้อกับซีเรียลลงบนกองไฟ ปรุงจนเมล็ดพืชนิ่ม
2. ล้าง อบไอน้ำ น้ำร้อนลูกเกด. ทิ้งไว้ 25 นาที บดงาดำด้วยเครื่องบดกาแฟ
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานลึก ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในโจ๊ก ผสมจานจนส่วนผสมหวานละลายหมด
4. บดถั่วโดยใช้หมุดกลิ้ง ระบายน้ำจากลูกเกดบีบ ใส่ถั่ว เมล็ดงาดำ และ เบอร์รี่อบแห้ง, คน.

• เวลา: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับคริสต์มาส โต๊ะปีใหม่.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

Rich kutya ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในวันที่ไม่รวมอยู่ในช่วงถือศีลอด ในจานนี้ นอกจากส่วนประกอบที่ระบุในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่ม เนย, นมและครีม อนุญาตให้เปลี่ยนเมล็ดข้าวสาลีเป็นข้าวเมล็ดยาวได้ เพื่อให้จานดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยถั่วสับ, ขนมหวาน, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 70 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• งาดำ - 120 กรัม
• ข้าวสาลี - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวสาลีโดยใช้เจ็ท น้ำเย็น. ใส่ในชาม multicooker ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ข้าวต้ม" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่ kutya ในภาชนะแยกต่างหาก
2. ใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงใน multicooker เทน้ำ 0.3 ลิตร จำเป็นต้องปรุง uzvar โดยการตั้งค่าโหมด "Soup" 20 นาที
3. กรองของเหลวที่เตรียมไว้ พักผลไม้ไว้ เพิ่มน้ำผึ้งลงในชาม
4. ลูกเกดจะต้องคัดแยกล้างให้สะอาดนึ่งด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมงาดำด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเมล็ดพืชจนหมดและจุดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อป๊อปปี้พร้อมแล้วให้ระบายของเหลวผ่านตะแกรงล้างเมล็ดด้วยน้ำเย็นบดด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล
6. แอปริคอตแห้งต้มและตัดลูกพรุน เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เพิ่มผลไม้แห้งและเมล็ดงาดำลงใน kutia เติมนอต

การทำอาหาร kutya เป็นเรื่องง่าย แต่ จานพิธีกรรมต้องปฏิบัติตามศีลบางอย่างจึงจะออกมาอร่อยและสวยงาม ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. คูเทียจะร่วน ดังนั้นควรเลือกข้าวเมล็ดยาวขัดมันสำหรับเตรียม
2. เมื่อปรุงซีเรียลให้เทของเหลวน้อยกว่าสูตรที่ต้องการเล็กน้อย นำตัวอย่างขณะทำอาหาร ถ้าตรงกลางเมล็ดข้าวดูดิบ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. เพื่อให้ลูกเกดชุ่มฉ่ำและนุ่ม ต้องแช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือด
4. การปรุงอาหาร kutya ต้องใช้น้ำผึ้งเหลว ถ้าคุณเป็นน้ำตาล ให้ละลายความหวานในอ่างน้ำ
5. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ซีเรียล ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนาสำหรับทำอาหาร
6. Kutya ไม่ได้มีไว้สำหรับ เก็บได้นานเพราะมีน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งมีความสามารถในการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใส่ผลไม้สดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ นิยมนำมาตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ

วีดีโอ

ชื่อ "kutya" แปลว่า "ข้าวสาลีต้ม" จากธัญพืชนี้เองที่ เมนูคลาสสิค. อย่างไรก็ตาม วันนี้คุณมักจะพบ kutya ที่ปรุงจากข้าว ซึ่งมักจะมาจากข้าวบาร์เลย์มุก (ตัวเลือกนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์) groats เป็นแชมป์ในแง่ของเส้นใยและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร)

สัญลักษณ์

Kutia เข้าสู่ประวัติศาสตร์คริสเตียนจากลัทธินอกรีตโบราณ - แม้แต่ในกรีกโบราณและจักรวรรดิโรมัน จานข้าวสาลีที่ต้มก็เตรียมไว้สำหรับพิธีกรรมการบูชาผู้ตาย ในขั้นต้นอาหารจานนี้ถือเป็นเพียงงานศพ แต่ด้วยการยอมรับของศาสนาคริสต์ชาวสลาฟก็เริ่มปรุงคุตยาสำหรับคริสต์มาส

ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ได้รับการคัดเลือกด้วยเหตุผล ข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ น้ำผึ้ง - ความสุขจากสวรรค์ ดอกป๊อปปี้และถั่ว - ความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณเชื่อในสัญลักษณ์และรักประเพณี ให้ปรุงคุตยาที่มีความหมาย เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่ง kutya ร่ำรวยยิ่งขึ้นในวันคริสต์มาส (ยิ่งมีน้ำผึ้งผลไม้แห้งมากขึ้น) ยิ่งปีนั้นยิ่งร่ำรวย

Kutia และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

แต่สำหรับเราในศตวรรษที่ 21 อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่าสนใจสำหรับสัญลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขอีกด้วย Kutia ปรุงตามกฎ (นั่นคือไม่มีน้ำตาลและส่วนผสมสังเคราะห์ในข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มุก) เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ โจ๊กดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้ไม่เพียง แต่ในวันคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันอื่นด้วย

Kutya ใช้ข้าวสาลีแปรรูปน้อยที่สุดซึ่ง วัสดุที่มีประโยชน์. มันให้พลังงานด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและทำความสะอาดลำไส้ด้วย เนื้อหาสูงไฟเบอร์ น้ำผึ้งในองค์ประกอบมีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดและระบุไว้ในช่วงที่เป็นหวัด วอลนัทเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ผู้ชายสมัยใหม่ที่ดูแลสมองและหัวใจของเขา ผลไม้แห้งมีวิตามินมากมาย - คุณต้องการอะไรอีกในฤดูหนาว

"แต่" อย่างเดียวก็ยังสวย เมนูแคลอรีสูงดังนั้นจึงควรค่าแก่การสังเกตการวัด มิฉะนั้น Kutia เป็น superfood ของยูเครน ทำไมถึงปฏิเสธ?

สูตรอาหาร: Kutia คริสต์มาสยูเครนคลาสสิก

เราเสนอสูตรสำหรับ kutia ยูเครน (ลวิฟ) คลาสสิก - เช่นเดียวกับที่คุณย่าของเราเตรียมไว้ (และใครโชคดีแล้วคุณย่าและแม่) แม้ว่าคุณจะไม่ได้ฉลองคริสต์มาสตามประเพณีสลาฟ ให้ลองทำโจ๊กนี้เป็นอาหารเช้า ซึ่งเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ: ข้าวสาลีขัดเงา - 200 กรัม, เมล็ดงาดำ - 120 กรัม, เกลือ - 5 กรัม, น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด - 100 กรัม, วอลนัท - 100 กรัม, เชอร์รี่อบแห้งหรือแอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

การทำอาหาร:เทข้าวสาลีลงในจานลึกเทน้ำเย็นแล้วล้างออกถูด้วยมือของคุณ จากนั้นเทข้าวสาลีลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สำคัญ: ล้างออกให้สะอาดมากจนน้ำใส

เทข้าวสาลีลงในกระทะก้นหนาเทน้ำสองแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อน้ำเดือด ปิดฝา ลดไฟ คนทุกสิบนาที ยี่สิบนาทีหลังจากเริ่มทำอาหารให้เติมเกลือ

ล้างเมล็ดงาดำเทน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำที่เหลือทิ้งให้เย็น จากนั้นบด (ในมากิตรา เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ) จนกระทั่ง “นมขาว” ปรากฏขึ้น

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้เจ็ดนาที สะเด็ดน้ำใส่ลูกเกดบนกระดาษชำระ เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งและเชอร์รี่เป็นเวลาห้านาที

ปิ้งถั่วในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองสับ

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เจือจางน้ำผึ้งอย่างสงบด้วยน้ำในร่างกาย (40 องศา) ในอัตรา 60 มล. ต่อน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เท kutya กับไส้น้ำผึ้งผสมและปล่อยให้ยืน