การทำอาหารอังกฤษ: อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม โต๊ะคริสต์มาสในอังกฤษ: ประเพณีและความทันสมัย

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในอังกฤษ ได้แก่ ไก่งวงอบและมันฝรั่ง (ไก่งวงอบและมันฝรั่ง) พายยัดไส้หวาน (พายสับ) พุดดิ้งคริสต์มาสแบบดั้งเดิม (พุดดิ้งคริสต์มาส) และคริสต์มาส พายผลไม้(เค้กคริสต์มาส), Yule Log (บันทึกคริสต์มาส).

ภาพที่ 12 จากการนำเสนอ "คริสต์มาสในอังกฤษ"

ขนาด: 400 x 400 พิกเซล รูปแบบ: jpg หากต้องการดาวน์โหลดรูปภาพสำหรับบทเรียนวันหยุดฟรี ให้คลิกขวาที่รูปภาพแล้วคลิก "บันทึกรูปภาพเป็น ..." หากต้องการแสดงรูปภาพในบทเรียน คุณยังสามารถดาวน์โหลดงานนำเสนอ "คริสต์มาสในอังกฤษ.pptx" แบบสมบูรณ์พร้อมรูปภาพทั้งหมดในไฟล์ zip ได้ฟรี ขนาดไฟล์เก็บถาวรคือ 2563 KB

« ปีใหม่ในอังกฤษ" - และพวกเขาใส่หญ้าแห้งไว้ในรองเท้า - เป็นอาหารสำหรับลา เด็ก ๆ จะได้รับของขวัญอย่างไร? นาฬิกาที่มีชื่อเสียงที่สุดในอังกฤษคือบิ๊กเบน ตัวละครในเทพนิยาย ในอังกฤษ ระฆังประกาศการมาถึงของปีใหม่ ปีใหม่ในอังกฤษ - สวัสดีปีใหม่! โปสการ์ดใบแรกถูกส่งในปี 1843! ถือว่าบนโต๊ะในอังกฤษ ตกแต่งสำหรับปีใหม่

“ปีใหม่ในอังกฤษ” - นอกจากต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งแล้ว ต้องมีก้านมิสเซิลโทอยู่ในห้องด้วย ปีใหม่อังกฤษเริ่มต้นด้วยการตกแต่งบ้าน ถนนเต็มไปด้วยผู้คนที่สนุกสนาน! ในอังกฤษ ระฆังประกาศการมาถึงของปีใหม่ ในวันส่งท้ายปีเก่า โรงละครจะเปิดการแสดงตามนิทานอังกฤษโบราณสำหรับเด็ก

"The Cathedrals of London" - ออร์แกนของมหาวิหาร (1694) โดย Master Willis ถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในอังกฤษ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 7 เมืองเริ่มฟื้นคืนชีพ รัฐสภา โดมสามชั้นของอาสนวิหาร (สูง 120 ม.) เป็นส่วนสำคัญของเส้นขอบฟ้าของลอนดอน บริเตนใหญ่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทวีปยุโรป ที่ทางเข้าหลักมีอนุสาวรีย์ของสมเด็จพระราชินีแอนน์

"ประเทศอังกฤษ" - สถานที่ท่องเที่ยวของลอนดอน การเกษตรให้ความต้องการอาหาร 3/4 ของประเทศ ความยาวของทางรถไฟคือ 37.8 พันกม. ถนน - 358,000 กม. ชาวอังกฤษนิยมดื่มชา ในสถาบันการศึกษาและสถาบันต่าง ๆ ชาวอังกฤษชอบที่จะนั่งบนโต๊ะ บริติชมิวเซียมไม่จัดแสดงภาพวาด

"การปฏิวัติในอังกฤษ" - ความหมายของการปฏิวัติ การทำซ้ำในอดีต (วรรค 1 ของบทที่ 15-16 "สมบูรณาญาสิทธิราชย์") แผนที่อังกฤษระหว่างการปฏิวัติ เป้าหมายของบทเรียน หัวข้อของบทเรียนคือ "The English Revolution of 1640-1660" การรวมวัสดุที่ครอบคลุม แผนการเรียน การล้างมลทินของไพรด์คือ...การศึกษาสาเหตุ แนวทาง ขั้นตอนและผลลัพธ์ของการปฏิวัติ

ประวัติศาสตร์อังกฤษ - จอร์จ ออร์เวลล์ ในปี พ.ศ. 2465 หกจังหวัดของไอร์แลนด์แยกตัวออกไปเพื่อก่อตั้งรัฐอิสระของไอร์แลนด์

อาหารกลางวันคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในอังกฤษคืออะไร?

กลุ่มนักวิจัยประวัติศาสตร์นำเสนอผลงานในหัวข้อ "ประวัติศาสตร์อังกฤษ" เรากำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามที่เป็นปัญหาต่อไปนี้: เราศึกษาลำดับเหตุการณ์ของผู้ปกครองแห่งราชอาณาจักรอังกฤษ

คริสต์มาส

11 งานนำเสนอเกี่ยวกับคริสต์มาส

ส่วนสำคัญของวันหยุดคริสต์มาสคืออาหารตามพิธีกรรม - อาหารเย็นในวันคริสต์มาสอีฟและอาหารกลางวันในวันแรกของคริสต์มาส ชาวอังกฤษและขุนนางชาวสกอตแลนด์ซึ่งสืบเชื้อสายมาจากชาวสแกนดิเนเวียหรือชาวนอร์มันตลอดยุคกลาง อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือ หัวหมู . อย่างไรก็ตามในหมู่ชาวเซลติกจานนี้ไม่เคยปรากฏบนโต๊ะเทศกาล บางทีเหตุผลนี้อาจเป็นเพราะเซลติกโบราณห้ามกินหมู การห้ามดังกล่าวยังคงมีอยู่เป็นเวลานานในบางมุมที่ห่างไกลของที่ราบสูง ในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ และเวลส์ มักจะเตรียมเนื้อย่างหรือเนื้อแพะสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส - วัวคริสต์มาส (Yule bull) หรือแพะคริสต์มาส (แพะคริสต์มาส). แต่ค่อยๆ ทอด (ในไอร์แลนด์ เวลส์) หรือรมควัน (ในสกอตแลนด์) กลายเป็นอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส ห่าน. ยังคงเป็นอาหารจานหลักของเทศกาลคริสต์มาสจนถึงทุกวันนี้ในเวลส์และสกอตแลนด์ (ไฮแลนด์) ในอังกฤษตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เข้ามาแทนที่ของเขา ทอดหรือ ไก่งวงยัดไส้ .

เมนูคริสต์มาสในอังกฤษ

เครื่องดื่มและอาหารที่ทำจากธัญพืชมีความสำคัญทางพิธีกรรม ใน Aberdeenshire และทางตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์ เป็นเรื่องปกติที่จะวางแก้วเครื่องดื่มพิเศษสำหรับคริสต์มาสขนาดใหญ่ที่เรียกว่า sowans ไว้บนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟ มันถูกเตรียมจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์หมักและหมักด้วยการเติมน้ำผึ้งและครีม เครื่องดื่มถูกเทลงในถ้วยไม้เล็ก ๆ ที่ด้านล่างซึ่งมีวัตถุบางอย่างวางอยู่: หากผู้ดื่มเห็นแหวนที่ด้านล่าง - สำหรับงานแต่งงาน, เหรียญ - เพื่อความมั่งคั่ง, กระดุม - สำหรับพรหมจรรย์ ฯลฯ

เครื่องดื่มดังกล่าวยังคงถูกเตรียมโดยชาวไฮแลนด์ ชาวสกอตแห่งลุ่มไม่รู้จักเครื่องดื่มดังกล่าวและสำหรับอาหารค่ำในวันคริสต์มาสอีฟพวกเขาเตรียมซุปคริสต์มาสตามสูตรพิเศษ น้ำซุปสำหรับเขานั้นปรุงจากเนื้อวัวที่ถูกฆ่าในเซนต์ มาร์ติน.

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวเกาะอังกฤษทุกคนมีอาหารจานพิเศษสำหรับคริสต์มาสเป็นอาหารทั่วไป ข้าวโอ๊ตโจ๊กบ๊วย (โจ๊กบ๊วย), เชื่อมบน น้ำซุปเนื้อ, เกล็ดขนมปัง, ลูกเกด, อัลมอนด์, ลูกพรุนและน้ำผึ้งเพิ่มลงไปและเสิร์ฟร้อนมาก ในช่วงศตวรรษที่สิบแปด พลัมโจ๊กค่อยๆถูกแทนที่ด้วยพุดดิ้งพลัม (พุดดิ้งพลัม) และในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า หลังกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาส พุดดิ้งพลัมทำจากเกล็ดขนมปังโดยเติมเครื่องเทศและผลไม้ต่าง ๆ ก่อนเสิร์ฟจะราดด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ มันยังคงเป็นประเพณีที่จะซ่อนเหรียญเงินขนาดเล็กและเครื่องประดับในคริสต์มาสพุดดิ้ง - "เพื่อความโชคดี"

ในอดีต เป็นธรรมเนียมของชาวสกอต ไอริช และเวลส์ที่จะอบขนมปังพิเศษสำหรับคริสต์มาส มันควรจะอบเฉพาะในวันคริสต์มาสอีฟระหว่างพระอาทิตย์ตกและพระอาทิตย์ขึ้น ขนมปังคริสต์มาสเป็นเค้กกลมขนาดใหญ่ที่มีมีดตัดไม้กางเขนก่อนอบ พวกเขายังอบเค้กข้าวโอ๊ตคริสต์มาส - กลมมีขอบหยักและมีรูตรงกลาง เมื่อพิจารณาจากรูปร่างแล้ว พวกมันน่าจะเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ เป็นเรื่องปกติในไฮแลนด์ที่จะเชิญทุกคนที่ผ่านไปมาในบ้านในวันคริสต์มาส แขกได้รับเค้กชิ้นหนึ่งพร้อมชีสและจิบแอลกอฮอล์

พุดดิ้งวันคริสมาส

พลัมโจ๊กเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมมานานหลายศตวรรษ เหมือนในอังกฤษ แต่ไม่มีข้าวโอ๊ต! มันถูกต้มในน้ำซุปเนื้อและเพิ่มทุกอย่างที่นั่น - อัลมอนด์, ลูกพรุนและน้ำผึ้ง, ลูกเกดและเกล็ดขนมปัง ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 พุดดิ้งบ๊วยได้เข้ามาแทนที่โจ๊กบ๊วย และตอนนี้เขาคืออาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร

กาลครั้งหนึ่งนั่นเอง จานพิธีกรรมเตรียมจากส่วนผสม 13 อย่างที่เป็นสัญลักษณ์แทนพระคริสต์และสาวกของพระองค์ และแป้งจะต้องกวนอย่างเคร่งครัดโดยเคลื่อนจากตะวันออกไปตะวันตก - ในทิศทางที่นักปราชญ์มาหาพระเยซูทารก ตาม ประเพณีอังกฤษสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนควรมีส่วนร่วมในการผสมพุดดิ้ง ในเวลานี้คุณสามารถขอพรได้ - และมันจะเป็นจริงอย่างแน่นอน เหรียญและของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ จะวางไว้ในพุดดิ้ง “เพื่อความโชคดี” เกือกม้าจะตกเพื่อความโชคดี แหวนแต่งงาน ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งบนโต๊ะควรราดด้วยบรั่นดีและจุดไฟ

คริสต์มาสในอังกฤษ: การเปลี่ยนแปลงที่มีมนต์ขลัง

พุดดิ้งถูกนำเข้ามาในห้องมืดอย่างเคร่งขรึม - นี่เป็นภาพจริงนอกจากนี้ไฟจะทำให้วิญญาณชั่วร้ายหวาดกลัว!

อีกจานที่อยากฝากไว้คือมินพาย ตอนแรกมันเป็นรูปแบบพิเศษของการอบด้วย การบรรจุเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ จากนั้น ก็เพิ่มผลไม้แห้งที่นั่นและต่อมา ไส้ผลไม้และแทนที่เนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ซื้อสิ่งที่เรียกว่า "ตะกร้าเบอร์รี่" ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด พวกเขาจะให้แนวคิดเกี่ยวกับการแบ่งปันขั้นต่ำทั้งในรูปแบบและเนื้อหา ไส้ในเวอร์ชันภาษาอังกฤษอาจแตกต่างกันไป - แยม, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ส่วนแบ่งขั้นต่ำสามารถปิดหรือเปิดด้านบนได้ด้วยการตกแต่งแป้งที่มีลักษณะเฉพาะในรูปของดาวหรือเทวดาและชาวอังกฤษใส่อบเชยจากหัวใจ

ในศตวรรษที่ 17 การเฉลิมฉลองคริสต์มาสและงานเลี้ยงคริสต์มาสถูกสั่งห้ามโดยคำสั่งของ Oliver Cromwell ผู้เคร่งครัดเคร่งครัด สำหรับพุดดิ้งในสมัยนั้นคุณอาจติดคุกได้และคำสั่งนี้ยังไม่ถูกยกเลิก โชคดีที่มีพระราชกฤษฎีกาอีกฉบับหนึ่งจากรัฐสภาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ที่ห้ามมิให้ผู้ใดนอกจากอาชญากรร้ายแรงถูกคุมขังในวันคริสต์มาส คุณจึงสามารถกินพุดดิ้งของคุณได้โดยไม่ต้องกลัว

พุดดิ้งพลัม (สูตร)

แป้งร่อน 3/4 ถ้วยตวง
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ไขมันภายในเนื้อ 200 กรัม (สูตรดั้งเดิม) หรือ น้ำมันมะพร้าว(มังสวิรัติแทน) หรือ เนย
1 ถ้วยพร้อมสไลด์ น้ำตาลทราย
นม 1/4 ถ้วย
ไซเดอร์ 1/4 ถ้วยหรือ น้ำแอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
1 ถ้วย ลูกเกดเบาลูกเกดดำขนาดเล็ก 1.5 ถ้วย (ลูกเกด)
ผลไม้หวานสับ 2 ถ้วย
อัลมอนด์สับ 1/2 ถ้วยหรือเกล็ดอัลมอนด์
แป้ง 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยทุกวัน

ผสม 5 ส่วนผสมแรก

ผสมไขมัน น้ำตาล นม และไซเดอร์แยกจากกัน เพิ่มไข่ ผสมลูกเกดและอัลมอนด์กับแป้ง 1/4 ถ้วย เพิ่มเศษและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในส่วนผสมของไขมันและของเหลวผสมให้เข้ากัน
ใส่ในแบบทาไขมันและแป้ง หากคุณไม่มีถาดพุดดิ้งแบบพิเศษ คุณสามารถใช้หม้อที่มีด้านค่อนข้างสูงได้ คลุมด้วยกระดาษรองน้ำมัน 2 ชั้น มัดให้แน่นด้วยเชือกรอบขอบ เมื่อเลือกรูปทรงหรือกระทะ โปรดทราบว่าพุดดิ้งจะยังคงลอยขึ้น
เอามา กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีฝาปิดมิดชิด วางจานรองหรือจานคว่ำไว้ที่ด้านล่าง วางแบบฟอร์มที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ถึงกึ่งกลางของแบบฟอร์ม ปิดฝาต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง
เสิร์ฟร้อน เทบรั่นดีจุดไฟและนำเข้าไปในห้องโดยปิดไฟ เสิร์ฟชาดำ Ahmad Tea กับพุดดิ้ง
สีม่วง

คริสต์มาสในสหราชอาณาจักรมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ธันวาคม มีการเฉลิมฉลองในแวดวงคนใกล้ชิด

จิตวิญญาณของคริสต์มาสแบบอังกฤษสามารถสัมผัสได้อย่างเต็มที่ในลอนดอน ในช่วงก่อนวันหยุด ใกล้กับต้นคริสต์มาสหลักของประเทศในจัตุรัสทราฟัลการ์ องค์กรการกุศลจัดการแสดงสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเกี่ยวกับการประสูติและพระชนม์ชีพของพระเยซูคริสต์ กลุ่มดนตรีและนักร้องประสานเสียงร้องเพลงคริสต์มาส (“เพลงคริสต์มาส”) จัตุรัสเลสเตอร์เป็นสถานที่จัดงานหลักของประเทศ ซึ่งคุณสามารถซื้อของที่ระลึก ของขวัญ ของประดับตกแต่ง และเพลิดเพลินกับขนมสำหรับเทศกาล

ประเพณีและพิธีกรรม

ช่วงก่อนคริสต์มาสในประเทศจะเปิดขึ้นพร้อมกับ Advent ซึ่งจะเริ่มขึ้นสี่สัปดาห์ก่อนวันหยุด ในวันอาทิตย์แห่งการจุติ นักบวชจะเข้าร่วมพิธีต่างๆ ของโบสถ์เพื่ออ่านพระกิตติคุณ

ในวันคริสต์มาสอีฟ (24 ธันวาคม) ผู้คนในสหราชอาณาจักรไปโบสถ์และในตอนเย็นพวกเขาจะรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลกับญาติสนิท

ในสมัยโบราณชาวอังกฤษมีประเพณีการทำและเผา บันทึกคริสต์มาส. พวกเขาเชื่อว่าพิธีกรรมดังกล่าวช่วยให้พ้นจากความยากลำบากและปัญหาทั้งหมดในปีเก่า ประเพณีมีการเปลี่ยนแปลง ตอนนี้แทนที่จะเป็นท่อนซุงอังกฤษก็จุดเทียนคริสต์มาสหนา ๆ

ในวันที่ 25 ธันวาคม ชาวอังกฤษอุทิศตนเพื่อพักผ่อนสื่อสารกับบุคคลอันเป็นที่รัก ในวันคริสต์มาส พวกเขาเฝ้ารอคำปราศรัยของราชินี ซึ่งออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์แห่งชาติ

ตกแต่งคริสต์มาส

จิตวิญญาณแห่งคริสต์มาสเริ่มสัมผัสได้ในสหราชอาณาจักรเมื่อต้นเดือนพฤศจิกายน ชาวสหราชอาณาจักรตั้งต้นคริสต์มาสในบ้านของพวกเขาซึ่งตกแต่งด้วยของเล่น ลูกบอล ดิ้น และพวงมาลัย คุณสมบัติหลักคือดาวคริสต์มาสและนางฟ้า บนต้นคริสต์มาสคุณมักจะเห็นขนมหวาน ส้มเขียวหวาน ชาวอังกฤษแขวนพวงหรีดต้นสนไว้ที่ประตูซึ่งประดับด้วยริบบิ้นผลเบอร์รี่ถั่ว นายหญิงของบางหมู่บ้านให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งเทียนคริสต์มาสซึ่งทำจากกระดาษสี ฟอยล์ ด้ายสีทองและสีเงิน

ผู้คนในสหราชอาณาจักรปฏิบัติตาม ประเพณีเก่าและตกแต่งที่อยู่อาศัยด้วยกิ่งฮอลลี่ ไอวี่ มิสเซิลโทที่เขียวตลอดปี พวกเขาแขวนไว้ที่ประตูหน้า ชาวอังกฤษเชื่อว่าการตกแต่งนี้จะปกป้องบ้านของพวกเขาจากวิญญาณชั่วร้าย คู่หนุ่มสาวจูบกันใต้ต้นมิสเซิลโท พวกเขาเชื่อว่าพิธีกรรมดังกล่าวจะนำมาซึ่งความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นและความเข้าใจซึ่งกันและกัน จากเม็กซิโกประเพณีการตกแต่งบ้านด้วยดอกเซ็ทเทีย กาบสีแดงของพืชนี้เป็นสัญลักษณ์ของดาวแห่งเบธเลเฮม

ต้นคริสต์มาสและการประดับประดาฉากในพระคัมภีร์เกี่ยวกับการประสูติและพระชนม์ชีพของพระเยซูคริสต์ตั้งอยู่ในจัตุรัสของเมืองต่างๆ

มีคำกล่าวในหมู่ชาวอังกฤษว่าควรถอดเครื่องประดับในวันที่ 12 หลังวันคริสต์มาส มิฉะนั้น ปีนี้จะโชคร้าย

ตารางงานรื่นเริง

แม่บ้านชาวอังกฤษเชื่อในสัญญาณว่าตารางจะเป็นอย่างไรในวันคริสต์มาสมันจะเป็นอย่างนั้นตลอดปีหน้า อาหารจานหลักของตารางเทศกาลคือไก่งวงยัดไส้หรือห่านอบ ในบางส่วนของสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ แพะหรือเนื้อย่างมีบทบาทนี้ ซึ่งนิยมเรียกว่าแพะคริสต์มาสหรือวัวคริสต์มาส

ประเพณีการทำขนม ขนมปังแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นเค้กทรงกลมประดับลวดลายเป็นรูปกากบาท แม่บ้านบางคนจัดให้มีการทำนายการ์ตูนโดยการอบเมล็ดถั่ว แหวน เหรียญ กระดุมในขนมปังคริสต์มาส ในงานเลี้ยงอาหารค่ำจะมีการตัดและแบ่งให้กับสมาชิกในครอบครัวอย่างเคร่งขรึม บ๊อบสื่อถึงความสุข, ปุ่ม - ความล้มเหลว, เหรียญ - ความมั่งคั่ง, แหวน - งานแต่งงาน เหลือขนมปังแผ่นเดียวสำหรับคนจนและนำไปโบสถ์ในวันรุ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังมีอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะ: มันฝรั่งอบกับเบคอน เกาลัดคั่ว, ถั่วงอกบรัสเซลส์ตุ๋นกับพาร์สนิป

ขนมคริสต์มาสยอดนิยมคือพุดดิ้งพลัม (โจ๊กพลัม) แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับทำพุดดิ้งเทศกาล ที่พบมากที่สุดคือโจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำซุปเนื้อโดยเพิ่มขนมปัง, ลูกเกด, ลูกพรุน, น้ำผึ้งและอัลมอนด์ ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งราดด้วยโยเกิร์ตหรือเหล้ารัมแล้วจุดไฟ

ปัจจุบัน

การ์ดคริสต์มาสเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร คนในประเทศส่งมาให้ ในจำนวนมากครอบครัว เพื่อน คนรู้จัก

ตามเนื้อผ้า สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวจะมอบของขวัญให้แก่ผู้ใหญ่ชาวอังกฤษก่อนงานกาล่าดินเนอร์

เด็ก ๆ ได้รับของขวัญจากซานตาคลอส พวกเขาเขียนจดหมายถึงเขาด้วยความปรารถนาและเผาเขา ดังนั้นข้อความจะต้องไปถึงขั้วโลกเหนือ ซานตาคลอสลดของขวัญลงในถุงเท้าซึ่งเด็ก ๆ จะแขวนไว้หน้าเตียงในวันหยุด ด้วยความขอบคุณเด็กหญิงและเด็กชายทิ้งบรั่นดีหนึ่งแก้วและพายเนื้อชิ้นหนึ่งให้กับตัวละครที่พวกเขาชื่นชอบ

ชาวเมืองเล็ก ๆ ในประเทศเริ่มได้รับของขวัญคริสต์มาสตั้งแต่สัปดาห์แรกของการจุติ ผู้ปกครองเตรียมซองจดหมายสี่ซองสำหรับเด็กโดยซ่อนของขวัญชิ้นเล็ก (ขนม) ทุกสัปดาห์ของเทศกาลจุติ พวกเขาเปิดซองจดหมายหนึ่งซอง

ประวัติของวันหยุด

ประวัติของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ในยุคกลางมีประเพณีเกิดขึ้นเพื่อจัดการแสดงละคร - "ความลึกลับ" ผู้เข้าร่วมความลึกลับสวมหน้ากากและนำเสนอฉากในพระคัมภีร์บางส่วนต่อความสนใจของผู้ชม

ในหมู่บ้านต่างๆ ของสกอตแลนด์ ผู้คนรวมตัวกันบนสนามหญ้า เล่นเกม และสนุกสนานไปกับเสียงเพลงปี่

ในปี ค.ศ. 1644 คริสตจักรโปรเตสแตนต์ได้สั่งห้ามการฉลองคริสต์มาสทั่วประเทศ

คริสต์มาสในอังกฤษ

ประเพณีทางศาสนาของวันหยุดได้สูญเสียบทบาทไปแล้ว กิจกรรมหลักคือปีใหม่ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ประเพณีคริสต์มาสเริ่มฟื้นคืนชีพ ในศตวรรษที่ 20 คริสต์มาสกลายเป็นวันหยุดของครอบครัวอย่างแท้จริง

ประเพณีการตกแต่งต้นคริสต์มาสเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2384 เมื่อสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียและเจ้าชายอัลเบิร์ตทรงติดตั้งต้นสนที่สวยงามสำหรับลูกๆ ของพวกเขาที่ปราสาทวินด์เซอร์ ชาวอังกฤษชอบประเพณีนี้ มันแพร่กระจายไปทั่วสหราชอาณาจักรอย่างรวดเร็ว

เมืองและรีสอร์ท

ในฤดูหนาว ลอนดอนมีบรรยากาศวันหยุดที่มหัศจรรย์ ตลาดคริสต์มาสและการแสดงตามท้องถนนดึงดูดความสนใจของประชาชนและนักท่องเที่ยว ในเมืองมีลานสเก็ตแบบเปิดโล่ง ที่ซึ่งผู้ใหญ่และเด็กสามารถสนุกสนานและกระฉับกระเฉงได้ หลังจากวันคริสต์มาส การลดราคาครั้งใหญ่จะเริ่มขึ้นในศูนย์การค้าที่ดึงดูดนักช้อป

นอร์ธยอร์กเชียร์จะทำให้คุณทึ่งกับทิวทัศน์อันงดงามของอุทยานแห่งชาตินอร์ธยอร์คเชียร์มัวร์และหุบเขายอร์กเชียร์ วิทบีแอบบีย์และเมืองยอร์กมีชื่อเสียงในด้านสถาปัตยกรรมโบราณและอาสนวิหารโกธิคอันงดงาม

ควรสังเกตว่าในพระไตรปิฎกไม่มีการรวบรวมไว้ สูตรอาหาร จานเทศกาล. ด้วยเหตุนี้ การขาดคำแนะนำที่เข้มงวดทำให้เมนูคริสต์มาสมีความหลากหลายอย่างมาก เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในสหราชอาณาจักรมีอาหารหลายจานที่ถือว่าเป็นคลาสสิก

และในยุคก่อนคริสต์ศักราชและต่อมา คนร่ำรวยมีโอกาสเลือกทางเลือกในการกินเสมอ ในขณะที่คนจนกินอะไรก็ได้ตามต้องการ - นี่คือ เรื่องสั้นงานฉลองแบบดั้งเดิม บางช่วงเวลาสามารถพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมได้

ยุคกลาง

ตัวแทนของสังคมชั้นสูงกินห่าน นกวูดค็อก และบางครั้งก็กินหงส์ในมื้อค่ำวันคริสต์มาส แต่ต้องได้รับอนุญาตจากกษัตริย์เท่านั้น ตามกฎแล้วนกถูกทอดด้วยเนยและหญ้าฝรั่น คริสเตียนผู้มั่งคั่งยังมีเนื้อกวางอยู่ในเมนูของพวกเขาด้วย เมื่อส่วนที่เหลือเช่นเครื่องในไปหาคนจนพวกเขาทำพาย - นี่คือที่มาของสูตรวันหยุดพื้นบ้าน
พุดดิ้งคริสต์มาสทำมาจาก โจ๊กหนา,ผลไม้แห้ง,น้ำผึ้ง, ไข่แดงและเครื่องเทศ

อลิซาเบธ

การเรียกร้องให้ "กิน ดื่ม และรื่นเริง" เป็นตัวเป็นตนในคริสต์มาสในรัชสมัยของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ในบ้านของผู้ที่สามารถจ่ายได้ มีการเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ น้ำตาลซึ่งมีราคาแพงมากในเวลานั้นเป็นส่วนประกอบหลักในส่วนใหญ่ รับประทานอาหารรสเลิศเช่น "เบคอนพันก้อน" กับอัลมอนด์บดและน้ำตาล หรือ "ปลิง" ซึ่งเป็นนมที่ทำจากน้ำกุหลาบและน้ำตาลอีกครั้ง
จากเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม ไวน์รสเผ็ดและ "Lambswool" ซึ่งก็คือ "ขนแกะ" ที่ทำจากไซเดอร์ร้อน เบียร์ เครื่องเทศ และแอปเปิ้ล

เจ้าระเบียบ

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 พวกที่นับถือนิกายแบ๊ปทิสต์เชื่อว่าคริสต์มาสเป็นข้ออ้างที่อันตราย ใช้มากเกินไปสุรา อาหาร การพนันและทั่วไป พฤติกรรมที่ไม่ดี- ในปี 1644 การเฉลิมฉลองถูกสั่งห้ามโดยการกระทำของรัฐสภา อย่างไรก็ตาม ข้อห้ามดังกล่าวไม่เป็นที่นิยม และผู้คนจำนวนมากยังคงเฉลิมฉลองเป็นการส่วนตัว แม้ว่าจะมีท่าทีที่จำกัดมากกว่าในสมัยเอลิซาเบธก็ตาม
หลังจากการฟื้นฟูระบอบกษัตริย์ในปี ค.ศ. 1660 ขนบธรรมเนียมแบบเก่าก็ฟื้นคืนมาในสังคมเช่นกัน

จอร์เจีย

ในศตวรรษที่ 18 และ 19 คืนที่สิบสองของวันที่ 5 มกราคมเป็นวันที่สำคัญที่สุดวันหนึ่งในปฏิทินวันหยุด หัวใจสำคัญของงานปาร์ตี้ที่มีทั้งเกม การดื่ม และอาหารคือ Twelfth Cake ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของเค้กคริสต์มาสในปัจจุบัน ผู้ชายที่พบถั่วแห้งในชิ้นส่วนของเขาได้รับเลือกเป็นกษัตริย์ และผู้หญิงที่มีถั่วตากแห้งได้รับเลือกเป็นราชินี ตลอดคืนที่เหลือ กษัตริย์องค์ใหม่ขึ้นครองราชย์สูงสุด แม้ว่าพวกเขาจะเป็นทาสรับใช้ตลอดทั้งปีก็ตาม ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 พายเองได้กลายเป็นอาหารสร้างสรรค์ที่มีความซับซ้อนสูง

วิคตอเรียน

เมื่อสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียเสด็จขึ้นครองราชย์ในปี พ.ศ. 2380 มีไม่กี่ครอบครัวที่สามารถซื้อไก่งวงหรือไก่สำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสได้
เนื้อย่างมักเสิร์ฟในวันคริสต์มาสทางตอนเหนือของอังกฤษ ในขณะที่ห่านเป็นอาหารโปรดทางตอนใต้ มีคนทำกับกระต่าย ปลายศตวรรษที่ 19 คนส่วนใหญ่กินไก่งวงเป็นอาหารค่ำวันคริสต์มาส

สงครามโลกครั้งที่สอง

“และถ้าเราร่าเริงในวันคริสต์มาส เราก็จะแสดงให้พวกนาซีเห็นว่าเราชนะสงครามจิตวิทยาและคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณที่กล้าหาญ” สิ่งพิมพ์ของอังกฤษในยุคนั้นตอบคำถามของผู้คนในทำนองเดียวกันว่าจำเป็นต้องฉลองคริสต์มาสเลยหรือไม่ ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้
สำหรับผู้ที่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ ในช่วงสงคราม ไก่ กระต่าย หรือ "ไก่งวงปลอม" ที่ทำจากเนื้อแกะจะแทนที่ไก่งวงที่ไม่มีจำหน่าย ผลไม้ เชอร์รี่ ช็อกโกแลต และขนมหวานอื่นๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับโต๊ะคริสต์มาสก็ขาดตลาดเช่นกัน

วันของเรา

หมูในผ้าห่ม

พวกมันถูกกินและส่งเสียงคำราม "หมูในผ้าห่ม" - ไส้กรอกขนาดเล็กเหล่านี้ห่อด้วยเบคอนซึ่งมักจะมาพร้อมกับ ไก่งวงอบในมื้อค่ำวันคริสต์มาส
การกล่าวถึงชื่อของอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกในสหราชอาณาจักรได้รับการบันทึกในปี 1957 ก่อนหน้านี้ มีการเปลี่ยนแปลงตามภูมิภาคต่างๆ เช่น "ไส้กรอกห่อ" เวอร์ชันในการทดสอบเรียกง่ายๆ ว่า "ไส้กรอกม้วน"

เนื้อเวลลิงตัน

ยังไม่มีการสร้างความสัมพันธ์ทางนิรุกติศาสตร์โดยตรงของอาหารจานนี้กับผู้บัญชาการและรัฐบุรุษที่มีชื่อเสียงของอังกฤษ เนื้ออบในแป้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอังกฤษอยู่แล้วเมื่อดยุคแห่งเวลลิงตันมีชื่อเสียงจากการเอาชนะนโปเลียนที่วอเตอร์ลู จริงอยู่มีความเห็นว่าความคล้ายคลึงกันกับเนื้อฝรั่งเศส "de bœuf en croûte" อาจหมายความว่า "Beef Wellington" เป็น "การรีแบรนด์อาหารแบบคอนติเนนตัลที่ทันสมัยด้วยความรักชาติในเวลาที่เหมาะสม"
วันนี้จานนี้เป็นเนื้อสันในที่ปกคลุมด้วยปาเต้ซึ่งอบในแป้งพัฟ

เนื้อย่าง

อาหารอังกฤษประจำชาติจานนี้ซึ่งมีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างมากจะประดับโต๊ะเทศกาล เนื้อย่างซึ่งเป็นเพลงบัลลาดชื่อดัง "The Roast Beef of Old England" เป็นเนื้อชิ้นใหญ่ที่ปรุงในเตาอบ เช่น ใส่กระเทียมและโรสแมรี่ เครื่องปรุงสามารถเป็นมันฝรั่งบดหรือกะหล่ำดาวย่าง

คริสต์มาสแฮม

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าคริสต์มาสแฮมหรือ "คริสต์มาสแฮม" ได้มาถึงเกาะพร้อมกับพวกแองโกล-แซกซอน ประเพณีการเตรียมการนี้น่าจะเกิดขึ้นในหมู่ชนเผ่าเยอมานิกเพื่อเป็นการยกย่องเทพเจ้านอกรีตที่รับผิดชอบเรื่องความอุดมสมบูรณ์และการเก็บเกี่ยว

ไก่งวงแอซเท็กถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 15 โดยผู้พิชิตชาวสเปน ประเพณีการเตรียมนกตัวนี้สำหรับคริสต์มาสแพร่กระจายไปทั่วสหราชอาณาจักรในศตวรรษที่ 17 แม้ว่าหลายคนจะยังชอบกินห่านย่าง เสิร์ฟพร้อมไก่งวง ผักเมืองหนาวรวมทั้งมันฝรั่งทอด บรัสเซลส์กะหล่ำและพาร์สนิป ซอสแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมในพื้นที่ชนบททางตอนเหนือของสหราชอาณาจักร ในภาคใต้และในเขตเมืองนิยมใช้ซอสทาขนมปังแทน

พาร์สนิปย่างน้ำผึ้ง

พาร์สนิปคั่วกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมคลาสสิกในอาหารค่ำวันคริสต์มาสของอังกฤษ พาร์สนิปสับผสมกับเนย น้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปทอด

ถั่วคั่ว

อาหารมังสวิรัติยอดนิยมประกอบด้วย ถั่วต่างๆธัญพืช น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส ส่วนผสมจะได้รับรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดหรืออบ

พุดดิ้งวันคริสมาส

พุดดิ้งคริสต์มาส หรือ "พลัมพุดดิ้ง" มีต้นกำเนิดในอังกฤษยุคกลาง ประกอบด้วยผลไม้แห้ง ไข่ กากน้ำตาล ไขมัน แอลกอฮอล์ อบเชย จันทน์เทศกานพลู ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ มักมีอายุยืนนาน.
ครอบครัวชาวอังกฤษจำนวนมากมี สูตรของตัวเองสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สับพาย

พายหวานสำหรับเทศกาลนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้งและเครื่องเทศ ก่อนที่พวกครูเสดชาวยุโรปจะนำสูตรอาหารตะวันออกกลางเข้ามาในศตวรรษที่ 13 มีเนื้อสัตว์และเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่างๆ เช่น "พายเนื้อแกะ" "พายสริด" และ "พายคริสต์มาส "

บันทึกเทศกาลคริสต์มาส

อบสิ่งนี้สำหรับคริสต์มาส ม้วนบิสกิตในช็อกโกแลตซึ่งดูเหมือนท่อนซุงขนาดเล็กนำหน้าด้วยประเพณียุคกลางของการเผาท่อนซุงคริสต์มาส - ในทางกลับกันยืมมาจากคนต่างศาสนา

ของหวานผลไม้ชั้น เยลลี่ เชอร์รี่จุ่มบิสกิต คัสตาร์และวิปปิ้งครีม ตามตำรับแรกสุดที่รอดจากปี 1596 ใน หนังสือสอนทำอาหารโทมัส ดอว์สัน เมื่อก่อน ครีมหนาด้วยน้ำตาล ขิง และน้ำกุหลาบ

การทำอาหารอังกฤษ: อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมอัปเดต: 25 ธันวาคม 2018 โดย: มาร์โก บายานอฟ

เกือบทุกคนฉลองคริสต์มาสและรอคอยคริสต์มาสนี้ทั่วโลก แต่ละประเทศใส่ความหมายพิเศษของตนเองลงในวันหยุดนี้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในประเพณีการทำอาหาร HELLO.RU บอกสิ่งที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลคริสต์มาสในฝรั่งเศส อังกฤษ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ

ฝรั่งเศส

Le Reveillon หรือที่เรียกว่าบันทึกคริสต์มาส - แบบดั้งเดิม ขนมฝรั่งเศสซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแชมเปญ ในลักษณะที่ปรากฏส่วนใหญ่คล้ายกับท่อนซุงที่โรยด้วยน้ำตาลผง "หิมะ" ซึ่งเห็ดเมอแรงค์ "เติบโต"

คริสต์มาส "บันทึก"

ในฐานะที่เป็นอาหารจานหลัก ห่านย่างสอดไส้เกาลัดจะเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส หรือไก่งวงที่ย่างหรืออบในไวน์ขาว นอกจากนี้ในช่วงคริสต์มาส ชาวฝรั่งเศสจะดื่มด่ำกับความสุข: ฟัวกราส์ (ตับห่านบด), หอยนางรม (ทั้งสดและเค็มหรือรมควัน) และชีสเป็นของหวาน

บริเตนใหญ่

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของอังกฤษคือพุดดิ้งและไก่งวงยัดไส้ ผักเคียงและซอสมะเฟือง พุดดิ้งพลัมทำจากเกล็ดขนมปัง แป้ง น้ำมันหมู ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ รายละเอียดที่น่าทึ่งที่สุดของสูตรนี้คือก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งราดด้วยเหล้ารัมจุดไฟแล้ววางลงบนโต๊ะ

พุดดิ้งวันคริสมาส

ในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ และเวลส์ เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟหมูหรือเนื้อแกะย่าง รวมถึงห่านย่างสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส ไส้กรอกเลือด. และทุกคนก็ดื่มเชอร์รี่และวิสกี้

เช่นเดียวกับในหลายประเทศ เช่น อเมริกา จานดั้งเดิมถือเป็นไก่งวงยัดไส้ ไก่งวงยัดไส้ทุกอย่าง: ขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี นอกจากนี้ไก่งวงยังเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวโพดต้ม และกะหล่ำดาวหรือบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง ไก่งวงสุกมักเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสแครนเบอร์รี่. พวกเขายังเตรียม Egg-nog ค็อกเทลคริสต์มาส (egg-nog) มัน เครื่องดื่มหวานจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ไข่ดิบและนม

ญี่ปุ่น

ภายใต้อิทธิพลของตะวันตก ญี่ปุ่นก็เริ่มฉลองคริสต์มาสด้วย จริงอยู่ตารางวันหยุดของญี่ปุ่นนั้นแตกต่างจากอาหารดั้งเดิมของยุโรปและอเมริกามาก ดังนั้นวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น "o-sechi-riori" - ถั่วเย็นพร้อมข้าว เค้กข้าว หมักและ ผักสด. พวกเขายังเสิร์ฟอาหารที่นำความสุขมาให้ตามความเชื่อของญี่ปุ่น: คะน้าทะเลให้ความสุข, เกาลัดคั่ว - ความสำเร็จในธุรกิจ, ถั่วและถั่ว - สุขภาพ, ปลาต้ม- ความสงบ, วิญญาณที่ดี, แฮร์ริ่งคาเวียร์ - ครอบครัวที่มีความสุข, เด็ก ๆ มากมาย มื้ออาหารเป็นไปอย่างรอบคอบโดยไม่มีความสนุกสนานและการดื่มมากเกินไป ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศนี้

เค้กคริสต์มาสญี่ปุ่น

ออสเตรีย

ในออสเตรีย อาหารประเภทห่าน เป็ด ไก่ ไก่งวงจะไม่ถูกจัดไว้บนโต๊ะคริสต์มาสเพราะเป็นความเชื่อทางไสยศาสตร์โบราณ พวกเขาเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินนกในเย็นวันนี้ - ความสุขจะบินหนีไป ชาวออสเตรียให้บริการแทน อาหารจานต่างๆจากแป้ง ในวันคริสต์มาสอีฟ พวกเขาวางขนมปังไว้บนโต๊ะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของครอบครัวและกลุ่ม พวกเขายังเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต่าง ๆ ที่มีไส้: หวาน, เปรี้ยว, ไม่มีไส้ ฯลฯ ภายใต้ชื่อทั่วไปของ Krapfen เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของออสเตรีย

ในอาหารค่ำวันคริสต์มาส คุณสามารถให้บริการ: โจ๊กแบบดั้งเดิม bakhlkoch (Bachlkoch) ซึ่งต้มในนมแล้วเทเนยและน้ำผึ้ง Mettensuppe (น้ำซุปเข้มข้น); ไส้กรอก; หมูและเนื้อกับมะรุมและ กะหล่ำปลีดอง; วีเนอร์ ชนิทเซิล; อาหารปลา(ปลาคาร์พ).

สเปน

ในสเปน เถาองุ่นถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และครอบครัวที่มีความสุขมานานแล้ว ไม่น่าแปลกใจที่ชาวสเปนกินองุ่นสิบสองลูกในเวลาเที่ยงคืน - ตามจำนวนจังหวะของนาฬิกา - และขอพรได้ 12 ข้อ

ตามเนื้อผ้า ตารางเทศกาลในประเทศนี้จะเต็มไปด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแกะย่าง ไก่งวง หมูหัน ไส้กรอกรมควันและแฮม สำหรับคริสต์มาสแรก จะเสิร์ฟซุปที่ทำจากหอยและอาหารทะเลอื่นๆ ทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยเชอร์รี่ สำหรับของหวานจะเสิร์ฟ: ซุปอัลมอนด์, ถั่วฮาลวาน้ำผึ้ง (ทูรอน), นม โจ๊กฯลฯ พวกเขายังกินคุกกี้พิธีกรรมพิเศษ

Turron สเปนแบบดั้งเดิม

เยอรมนี

ในเยอรมนี อาหารดั้งเดิมในวันคริสต์มาสอีฟคือปลาคาร์พทอดหรือแฮร์ริ่งดอง และในวันคริสต์มาสจะเสิร์ฟห่านย่างกับแอปเปิ้ลหรือหมูกับกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ อย่าลืมเสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพายสีสันสดใส นอกจากนี้ยังมีสัญลักษณ์ของตัวเอง: แอปเปิ้ลเป็นผลของความรู้ในความดีและความชั่ว ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยเป็นสัญลักษณ์ของความลับและความยากลำบากของชีวิต ในเยอรมนี พวกเขากล่าวว่า: "พระเจ้าประทานถั่วมาให้ และมนุษย์ต้องทุบมันให้แตก"

คุกกี้พิธีกรรมพิเศษ

อิตาลี

เนื้อย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาลี พาสต้า และไวน์ เป็นอาหารประจำของมื้อคริสต์มาส สัญลักษณ์ของสุขภาพ อายุยืน ความเป็นอยู่ที่ดี ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับในสเปนและเยอรมนี องุ่นและถั่ว จานเนื้อให้ความสนใจเป็นพิเศษที่นี่พวกเขาชอบปรุงขาหมู (ซัมโปน) - ต้มในถุงหนังกลับ ขาหมูโดยยังคงรูปร่างไว้ได้ และ ไส้กรอกหมู(โคะเทะคิโนะ) ต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ไส้กรอกอิตาเลี่ยนดั้งเดิม - โคเทคิโนะ

ในทุกประเทศมีประเพณีในการเตรียมชุดอาหารสำหรับปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาส ไม่ช้าก็เร็ว บางคนกลายเป็นที่รู้จักนอกรัฐนี้และได้รับความนิยมในต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไปในประเทศต้นกำเนิด อาหารได้สูญเสียความนิยมไปแล้ว หากปรุงไม่บ่อยนัก ก็ไม่สามารถถือเป็นสัญลักษณ์คริสต์มาสของรัฐนี้ได้ ... อย่างไรก็ตาม ชื่อเสียงของ เวทีการทำอาหารโลกก็สำคัญ!

วันนี้ Culinary League ขอนำเสนอ 6 สูตรอาหารคริสต์มาส ประเทศต่างๆสันติภาพ! เราคิดว่าการสร้างสรรค์อาหารดังกล่าวสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับคุณได้ เมนูวันหยุดทำให้มีความแปลกใหม่และแปลกใหม่มากขึ้น! เริ่มกันเลย:

หมายเลข 1 ฝรั่งเศส. บันทึกคริสต์มาส

เค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งจนถึงทุกวันนี้เป็นอาหารคริสต์มาสที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบและในการทำอาหารโลกเค้กได้เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องเมื่อนานมาแล้ว ตามเนื้อผ้าเค้กทำด้วยครีมเกาลัด แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีการเปลี่ยนบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นคุณสามารถใช้ครีมที่คุณชื่นชอบเช่นครีมนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย- ¼ เซนต์
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เกาลัดดิบ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 33% - 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ ช็อกโกแลต น้ำตาลผง ฯลฯ สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ล้างเกาลัดหั่นด้านข้างแล้วส่งไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มจนนิ่มมากประมาณ 20 นาที จากนั้นลอกออกจากผิวหนังแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ รวมเกาลัดน้ำซุปข้นกับน้ำผึ้ง ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมนม แป้ง ไข่แดง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น คนตลอดเวลา จากนั้นนำครีมออกจากเตาแล้วผสมน้ำซุปข้นเกาลัดและเหล้ารัมลงไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ตีครีมด้วยเครื่องผสมและค่อยๆนวดครีมหลังจากนั้นครีมจะต้องอยู่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

ในการเตรียมแป้งในจานอบลึก ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้ร้อน ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้พลังงานต่ำ ทันทีที่มวลเริ่มอุ่น ให้นำออกจากเตาแล้วตีจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ใส่แป้งและเนยละลาย ปูกระดาษรองอบลงในจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยด้วยน้ำมันแล้วเทลงบนแป้ง อบในที่อุ่นถึง 180 กรัม เตาอบ 7 นาที นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ คว่ำบิสกิตลงบนตะแกรงเหล็กทันที อย่าดึงแผ่นกระดาษออก! ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วนทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที คลี่บิสกิตออก หล่อลื่นบิสกิตด้วยครีม ค่อยๆ ม้วนขึ้นโดยแยกแผ่นกระดาษออก คลุมม้วนด้วยครีมที่เหลือและสิ่งที่คุณต้องการตกแต่ง ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

หมายเลข 2 บัลแกเรีย บนิษฐา.

เค้กคริสต์มาสที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพื้นเพมาจากบัลแกเรียได้รับความนิยมไปทั่วยุโรปซึ่งแทบไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย แต่นี่เป็นการละเว้นครั้งใหญ่! ท้ายที่สุดแล้ว มันช่างอร่อยจนแทบลืมหายใจจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค
• ชีส - 250 กรัม
• ต้นหอม - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - หยิก
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมลงไปผัด ในขณะเดียวกันก็สับชีสด้วยเครื่องปั่น ตีไข่จนโฟมเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นรวมกับครีมเปรี้ยวและปาปริก้าผสมกับหัวหอมและชีสแล้วใส่ในจานอบ ทำแป้งสองสามลูกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้ววางหอยทากไว้บนไส้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

หมายเลข 3 เช็ก สลัดมันฝรั่ง.

จานนี้ไม่เพียงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสเท่านั้น สลัดมันฝรั่ง- อาหารเช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ครึ่ง
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่มีสารตัวเติม - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มรากผัก อย่าให้เดือด! หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดไม่ควรเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขูดแอปเปิ้ล หากคุณไม่ชอบความแข็งในสลัด ให้ลอกเปลือกออกก่อน ผสมโยเกิร์ตกับมายองเนสและเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ตามเนื้อผ้าใช้มัสตาร์ดหวาน แต่ผู้ที่ชื่นชอบสามารถใส่รสเผ็ดได้ซึ่งคุ้นเคยกับเรามากกว่า เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หมายเลข 4 บริเตนใหญ่. ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่

หลายคนคิดว่าไก่งวงเป็นอาหารวันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกันโดยเฉพาะ แต่เราต้องไม่ลืมว่าวัฒนธรรมอเมริกันก่อตัวขึ้นจากส่วนผสมของประเพณีจากประเทศในยุโรป ซึ่งมีอิทธิพลต่อการทำอาหารด้วย ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของอังกฤษ

วัตถุดิบ:

ไก่งวง:

• ไก่งวงทั้งตัว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซอสแครนเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• รากขิง - 3 ซม.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็น - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างไก่งวงให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู อย่าให้เปียก ถูด้านในของเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะนาว แล้วทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ข้างใน พักไว้ ¼ มะนาวและหัวหอม ยกหางไก่งวงขึ้นและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากตัวนก มัดขาด้วยเชือก เปิดผิวหนังที่คอวางหัวหอมและมะนาวที่เหลือแล้วคว้าด้วยไม้จิ้มฟัน แปรงซากด้วยน้ำมันและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้แปรงได้ แต่ควรทำด้วยมือ วางอกนกลงบนถาดอบ. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นส่งไก่งวงไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา หนึ่งชั่วโมงต่อมา นำนกออกมา พลิกกลับด้านแล้วอบจนนุ่ม 6 กก. ไก่งวงใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร คำนวณเวลาสำหรับนกของคุณ เมื่อสุกแล้ว อย่าเสิร์ฟไก่งวงทันที ให้พักไว้ใต้กระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อซอส แต่ปรุงเอง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นขนและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับขิง อุ่นเนยในกระทะใบเล็ก ผัดหอมหัวใหญ่ลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียม แอปเปิ้ล และขิงลงไป หลังจาก 5 นาที ใส่แครนเบอร์รี่และเติมน้ำ เพิ่มความร้อนและนำส่วนผสมไปต้มให้ความร้อนจนกว่าซอสจะข้นขึ้น คนตลอดเวลา เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หมายเลข 5 กรีซ. พายกับอัลมอนด์

พายนี้เสิร์ฟในเกือบทุกบ้านของชาวกรีกในช่วงคริสต์มาส อาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง และแน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถลองทำอะไรก็ได้ Culinary League แนะนำให้คุณเริ่มด้วยพายที่ธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนย - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• น้ำส้ม - 125 มล.
• เปลือกส้ม- 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• นม - 125 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ผงน้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พักเนยให้เย็น นิ่มลงเล็กน้อย แล้วตีรวมกับน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน ตีส่วนผสมต่อไป เติมน้ำส้มคั้นสด และนม จากนั้นใส่วานิลลา ความเอร็ดอร่อย และอบเชย แล้วร่อนแป้งด้วยผงฟู ที่ แป้งพร้อมใส่อัลมอนด์ลงไปผัด อบที่อุณหภูมิ 180 กรัม 45 นาที อย่าลืมทาแม่พิมพ์ด้วยเนย

หมายเลข 6 รัสเซีย. คูเลเบียค.

จานนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารรัสเซียที่ถูกลืมอย่างไม่ยุติธรรม! หากคุณไม่เคยลองคุเลเบียกะ วันหยุดปีใหม่- ถึงเวลาแก้ไขสถานการณ์นี้แล้ว!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นม - 250 มล.
• มาการีน - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะจากนั้นละลายน้ำตาลและยีสต์ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและวางแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมดผ่านตะแกรงผสมกับมาการีนและไข่ พักไข่ไว้ 1 ฟอง นวดให้เข้ากันกับแป้งที่ขึ้นมา ใส่แป้งกลับในที่อุ่น ๆ และในระหว่างนี้ให้ต้มปลากับเครื่องเทศและเกลือจนสุก ต้มข้าวในน้ำซุปปลา หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง ปูกระดาษรองอบ รีดแป้งออกเป็น 1 ชั้น วางบนถาดอบ วางชั้นของข้าวไว้ตรงกลางพายจากนั้นชั้นของหัวหอม, ผักชีฝรั่งและสุดท้าย, ปลา, เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ นำขอบแป้งมาประกบกัน อบจนขนมสุกในเตาอบที่อุ่นไว้

ประเทศที่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในวันนี้ (วันคริสมาสต์)กิจกรรมหลักของวันคืออาหารค่ำวันคริสต์มาสมื้อใหญ่ (คริสต์มาสมื้อกลางวัน)ที่ซึ่งทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน บางครั้งสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนก็มาจากประเทศอื่นด้วยซ้ำ - ประเพณีคริสต์มาสของครอบครัวนั้นแข็งแกร่งมาก

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ชาวเกาะอังกฤษทั้งหมด อาหารทั่วไปในวันคริสต์มาสคือโจ๊กข้าวโอ๊ตบดพลัมพิเศษ (โจ๊กบ๊วย), ต้มในน้ำซุปเนื้อ, เกล็ดขนมปัง, ลูกเกด, อัลมอนด์, ลูกพรุนและน้ำผึ้ง ก็ถูกเติมลงไปและเสิร์ฟร้อนๆ โจ๊กปรุงในหม้อทองแดงขนาดใหญ่เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาสโดยทั้งครอบครัว เมื่อทำอาหาร สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนได้ขอพร สี่รายการถูกวางไว้ในโจ๊ก: เหรียญ, ปลอกมือ, กระดุมและแหวน ต่อมาเมื่อโจ๊กถูกกิน วัตถุทุกอย่างที่พบในพุดดิ้งมีความหมายในตัวเอง เหรียญหมายถึงความมั่งคั่งในปีใหม่, ปุ่ม - ชีวิตปริญญาตรี, ปลอกนิ้วสำหรับเด็กผู้หญิงหมายถึงชีวิตที่ยังไม่แต่งงาน, แหวน - การแต่งงาน (การแต่งงาน)

ในช่วงศตวรรษที่สิบแปด โจ๊กบ๊วยค่อยๆถูกแทนที่ด้วยพุดดิ้งบ๊วย (พุดดิ้งพลัม)และในช่วงกลางศตวรรษที่ XIX หลังกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาส พุดดิ้งพลัมทำจากเกล็ดขนมปังด้วยการเพิ่มเครื่องเทศผลไม้ต่างๆและก่อนเสิร์ฟให้ราดด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ และยังคงเป็นธรรมเนียมของชาวอังกฤษที่จะซ่อนเหรียญเงินขนาดเล็กและเครื่องประดับไว้ในพุดดิ้งคริสต์มาส - "เพื่อความโชคดี"

เมื่อต้นศตวรรษที่ XX คริสต์มาสกลายเป็นวันหยุดของครอบครัว และสำหรับประเพณีประจำชาติของอังกฤษ หลายๆ อย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

ไก่งวงอบและมันฝรั่งเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในอังกฤษ (ไก่งวงอบและมันฝรั่ง) 🍗,

พายหวานพร้อมไส้ (สับพาย) 🎂,

พุดดิ้งคริสต์มาสแบบดั้งเดิม (พุดดิ้งวันคริสมาส)🎂และเค้กผลไม้คริสต์มาส (เค้กคริสต์มาส) .🎂

จากเครื่องดื่ม Eggnog เป็นที่นิยม ( ไข่- เครื่องดื่มที่ใช้ไข่ตีโดยเติมนม, คอนยัคหรือเหล้ารัม, น้ำตาล, เครื่องเทศ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น)

🍹 พั้นช์ ( ต่อย- ร้อนหรือ เครื่องดื่มเย็น ๆจากสุราหรือไวน์ น้ำผลไม้และเครื่องเทศ)

🍹 เหล้าไวน์ ( เหล้าไวน์ ),

🍹 ไซเดอร์ ( ไซเดอร์ ),

🍹 เครื่องดื่มเหล้ารัมมัน ( แป้งรัมเนยร้อน — ปะทะกับ ปริมาณมากเนยผสมกับไอศกรีมและเครื่องเทศแล้วแช่แข็ง จากนั้นใส่ลูกบอลของส่วนผสมนี้ลงในแก้ว เติมเหล้ารัมส่วนหนึ่งแล้วเติมลงไป น้ำร้อน,คนให้เข้ากัน)🍹.

ในสกอตแลนด์สำหรับ ตารางปีใหม่อบรอบ เค้กทรายซึ่งบีบตามขอบตกแต่งด้วยอัลมอนด์ที่ปรุงด้วยน้ำตาล, ถั่ว, น้ำตาลและตุ๊กตามาร์ซิปัน, ขนมหวาน ทุก ๆ ปีมีการส่งเค้กจำนวนมากไปทั่วทุกมุม โลกชาวสก็อตที่อยู่ไกลบ้าน ในการตกแต่งเค้กวันเกิดจะใช้สัญลักษณ์ประจำชาติ - ไม้กางเขนสก็อต, เฮเทอร์, นิ้วข้ามทะเล, ภูมิประเทศที่เป็นภูเขา ฯลฯ