เลโช พริกไทย แครอท หัวหอม มะเขือเทศวาง สูตร Lecho กับมะเขือเทศวาง

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ต้องคิดถึงการเตรียมฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงเย็นที่หนาวเย็นและมีหิมะตก เราจึงพลาดสิ่งที่เรามีมากมายเมื่อเร็วๆ นี้ วันนี้เราจะมาต่อหัวข้อการเตรียมของอร่อยกันต่อ เราจะเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างโดยใช้ซอสมะเขือเทศบดและอื่นๆ มันจะออกมาอร่อยมาก แยมจริง!

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรสำหรับ lecho ที่สมบูรณ์แบบ แต่ละคนอาจจะแตกต่างแต่อร่อยที่สุด ในครอบครัวของฉันอาหารจานนี้เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษและอยู่บนโต๊ะได้ไม่นาน ดังนั้นทุกปีฉันม้วนกระป๋องหลายโหล ทางที่ดีควรเลือกขวดขนาด 1 ลิตรตั้งแต่ 3 โถลิตรจะรับประทานทันทีได้ยาก และจะทำให้การจัดเก็บยุ่งยาก เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารฤดูหนาว ฉันจึงใช้สูตรอาหารหลายสูตร และลองอะไรใหม่ๆ ทุกปี

ไม่สามารถระบุตัวตนที่แท้จริงของอาหารจานนี้ได้ มันถูกเรียกว่าสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่กับข้าว แต่ละคนมีความถูกต้องในแบบของตัวเองเพราะการรักษานั้นเป็นสากลอย่างแท้จริง สามารถรับประทานได้ใน รูปแบบบริสุทธิ์มีหรือไม่มีขนมปังก็ได้ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง หรือกับข้าวซีเรียล - เป็นไอเดียที่ดี! และมากัดเลโช่กัน เครื่องดื่มเย็น ๆ- ระเบิดแน่นอน!

พริกเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นแขกหลักของอาหารจานนี้ เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศและหัวหอมก็ให้กลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง หากคุณไม่มีมะเขือเทศที่เหมาะสมอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเหล่านั้นได้อย่างง่ายดาย วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เข้มข้น

ทำอย่างไร? ค้นหาตอนนี้

สูตรทำเลโช่ใส่มะเขือเทศบดจากพริกหยวก 3 กก

เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียม lecho ตามสูตรนี้โดยใช้พริกไทย 1 กิโลกรัม ในระหว่างการชิม เราพบว่านี่อาจเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ และฉันก็ต้องปรุงอีกครั้ง เพิ่มอีกเพียง 3 ครั้งเท่านั้น ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเพิ่มทันทีเพราะมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานเนื้อ 3 กิโลกรัม (ควรใช้สีแดง)
2. วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 3 ลิตร
3. เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 200 มล.
5. 300กรัม น้ำตาลทราย;

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำเพื่อความสม่ำเสมอ น้ำผลไม้หนา. คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ หากคุณเตรียมเองคุณจะต้องละลายส่วนผสมในน้ำในอัตรา 1/3

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

ล้างพริกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาด้านในออกพร้อมกับก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่พริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา วางบนไฟร้อนสูงสุดจนเดือด

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญที่นี่คือความพร้อมของพริกไทย กำหนดได้ง่ายตามรสนิยม มันควรจะสุกดีแต่มีความกรุบกรอบเล็กน้อย

การปรุงพริกไทยได้เร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกงอม เนื้อ, ผลไม้สุกจะสุกภายใน 20 นาที แต่ผักที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบหรือในหม้อต้มสองชั้น ดำเนินการปิดฝาทันที

เทเลโชร้อนลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการเคลือบจนถึงคอ ค่อยๆ กลับขวดโหลลงบนฝาอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น

จำเป็นต้องห่อขวดที่ร้อนเพื่อให้เนื้อหาค่อยๆ เย็นลงและ "กระจาย" ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติเข้มข้นและติดทนนานยิ่งขึ้น

และแน่นอน ฉันมักจะทิ้งส่วนที่ไม่พอดีกับขวดไว้เพื่อการทดสอบเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว การรอหลายเดือนเพื่อเพลิดเพลินกับสิ่งที่ทำให้คุณน้ำลายไหลตลอดทั้งวันนั้นเป็นไปไม่ได้!

ช่วยตัวของคุณเอง!

พริกหยวก lecho กับแครอทและวางมะเขือเทศ

แม้ว่าส่วนผสมหลักของจานจะเป็นพริกหยวก แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับบัลแกเรียเลย ผลงานของเชฟชาวฮังการีเหล่านี้ถูกยืมโดยพนักงานต้อนรับจากหลายประเทศ และเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ขอบคุณผู้สร้าง ท้ายที่สุดแล้วของว่างนี้เป็นของโปรดมากที่สุดในบรรดาหลาย ๆ คนซึ่งชนะใจเราและท้องของเรา

เราจะพิจารณาตัวเลือกนี้โดยเตรียมในหม้อหุงช้า ในความคิดของฉัน มันง่ายและเรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
2. กระเทียม 2 กลีบ
3. หัวหอม 200 กรัม
4. วางมะเขือเทศขวดลิตร
5. แครอท 250 กรัม
6. ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา;
7. น้ำตาล 4 ช้อนชา
8. น้ำส้มสายชู 20 กรัม
9. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

เจือมะเขือเทศบดในน้ำจนกลายเป็นน้ำข้น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอม "กัด" คุณต้องวางไว้ปอกเปลือกในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทมวลมะเขือเทศลงในชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมลงไป

สับแครอทเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

คนเบาๆ และตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" เวลา - 20 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเตรียมพริกก่อน พวกเขาจะต้องเป็นอิสระจากหาง เมล็ดพืช และฉากกั้นสีขาว จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทันทีที่สัญญาณแจ้งว่าผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกลงในภาชนะ เท่านี้ก็เรียบร้อย เครื่องปรุงรสที่จำเป็นยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม คน. ตั้งค่า "การดับ" อีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากใช้งาน multicooker เป็นเวลา 10 นาทีคุณจะต้องสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน หลังจากนั้นอีก 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และรอให้งานเสร็จ

กระจายส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ฉันได้รับ 2 ขวด 0.75 และหนึ่งครึ่งลิตร

และแน่นอนว่า เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีแผ่นทดสอบ? กลิ่นหอมจนแม้แต่เพื่อนบ้านก็วิ่งไปขอสูตร

Lecho กับมะเขือเทศวางและน้ำผึ้ง

กลิ่นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนจะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความหวานที่เบาและสมดุล ฉันลองทำสลัดนี้เป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้วและไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อย ฉันจะทำมากกว่านี้อย่างแน่นอนในปีนี้

สามารถใช้เป็นแซนวิชสเปรดหรือซอสสำหรับเครื่องเคียงได้ แม้แต่การรับประทานมันในรูปแบบบริสุทธิ์ก็มีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ทำง่ายที่สุด แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ คุณต้องปรุงไม่เกิน 10 นาที เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในสถานะของเหลว

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานแดง 5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้หลายสีได้)
2. วางมะเขือเทศ 1 ลิตร
3. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
4. มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ไม่จำเป็น)
5. 3 หัวหอม;
6. น้ำตาลทรายเต็มแก้ว
7. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างพริก เอาส่วนเกินออก เหลือแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น สับส่วนผสมจนเนียน เทส่วนผสมพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ

บางคนชอบเมล็ดมะเขือเทศในเลโช เราชอบสิ่งนี้เหมือนกัน ดังนั้นนอกจากพาสต้าแล้ว ฉันยังใช้มะเขือเทศด้วย

ส่งมะเขือเทศ เช่น พริก ผ่านเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดแล้วเทลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและทราย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา เปิดไฟสูงสุดและคนเป็นครั้งคราว รอจนกระทั่งเดือด เมื่อกระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน

ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใกล้ถึงค่าต่ำสุด หลังจากเติมน้ำผึ้งแล้ว ให้ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วเริ่มบรรจุขวดทันที

เทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับด้านหลังจากกลิ้งแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดโหลค้างคืนแบบนี้ จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บได้

มันออกมาสวยงามและอร่อยมาก ลองด้วย!

บวบ lecho กับวางมะเขือเทศ

บวบเป็นฮีโร่ของ lecho แสนอร่อยบ่อยครั้งและประสบความสำเร็จอย่างมาก เพิ่มลงในสูตรอาหารใด ๆ แล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าจานนี้เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ ๆ ได้อย่างไร ตอนนี้เรามาดูวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมสลัดบวบนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้มันคุณจะไม่เสียใจ

ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง ซึ่งฉันใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ เราจะเตรียม lecho ในหม้อหุงช้าซึ่งฉันพบว่าสะดวกที่สุด หากคุณไม่มีเทคโนโลยีที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมบนเตาได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

1. น้ำสะอาดครึ่งลิตร
2. ทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือหยาบครึ่งช้อนโต๊ะ
4. วางมะเขือเทศ 200 กรัม
5. แครอทปอกเปลือก 200 กรัม
6. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
7. บวบ 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
8. พริกเนื้อหวานครึ่งกิโลกรัม
9. น้ำมันพืช 70 กรัม
10. หัวหอม 300 กรัม
11. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นสี่วง

ปอกเปลือกพริกไทยออกจากส่วนเกินทั้งหมด ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น

บวบหากยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เรามีผักโตแล้วจึงปอกเปลือก ตัดมันเป็นก้อน

ขูดแครอทโดยใช้อุปกรณ์ขูดขนาดใหญ่

เทน้ำลงในเมนูหลายเมนู เพิ่มเกลือและทราย ใส่พาสต้าและผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดทีละอย่าง เติมน้ำมันพืช คนเล็กน้อยแล้วปิดฝา

ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องเปิดฝาและคนเนื้อหาระหว่างปรุงอาหาร

จากนั้นเมื่อสัญญาณแจ้งเตือนว่าพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผักกระจายทั่วถึง

เตรียมขวดโหล. ใส่เลโชร้อนลงไปแล้วปิดฝา

สิ่งที่ไม่พอดีกับขวดโหลจะต้องจบลงบนโต๊ะอย่างแน่นอน รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก

Winter lecho ทำจากพริกไทยและน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ปลูกพริกในปริมาณมากสูตรนี้ช่วยได้ ผมใช้ย่อยผักได้ครั้งละ 10-15 กิโลกรัม เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน จัดเตรียมได้เร็วมากและผลลัพธ์ก็เป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด เราจะปรุงชิ้นพริกไทยในซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผสมเนื้อหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มิฉะนั้นชิ้นอาจแตกได้

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล - แก้ว;
2. น้ำมะเขือเทศ— 6 ลิตร;
3. พริกหวานเนื้อ - 10 กิโลกรัม
4. เกลือ - 7-8 ช้อนโต๊ะ;
5. กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะระดับ

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารจำนวนมาก คุณสามารถปรุงเลโชเป็นชิ้นๆ ได้

คุณสามารถซื้อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มมะเขือเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ จากนั้นจึงเพิ่ม กรดมะนาวและคนทุกอย่างให้เข้ากัน สับพริกหยวกเป็นเส้นลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ

ค่อยๆ ผัดพริกลงในน้ำ ระวังอย่าให้ชิ้นผักที่เปราะบางแตก วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟสูงสุด ทันทีที่เนื้อหาเดือดคุณจะต้องต้มต่ออีก 10 นาที

ฉันขอเตือนคุณว่าในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมในกระทะ ก็เพียงพอที่จะลดความร้อนลงหลังจากเดือดแล้ว ระหว่างนี้ให้เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุขวด

ผ่านไป 10 นาที lecho ก็พร้อม ในขณะที่ยังร้อนควรเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ทำอย่างระมัดระวัง อย่าถูกไฟไหม้!

ยึดฝาให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษแล้ววางกลับหัวทันที ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ฉันทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เนื้อหาเย็นและชงได้ดีและสม่ำเสมอ

ในตอนเช้าสามารถย้ายขวดไปยังสถานที่จัดเก็บได้ lecho ชนิดนี้อยู่ได้ไม่นานบนโต๊ะ แค่ลองช้อนเต็มๆ ก็คุ้มแล้ว

แทนที่มะเขือเทศใน lecho ด้วยมะเขือเทศวาง อัตราส่วน

แม้ว่าช่วงฤดูร้อนจะถึงจุดสูงสุด มะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวก็อาจไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอไป ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของวันนี้แล้ว คุณก็รู้แล้วว่าสามารถเปลี่ยนได้

ทดแทนได้ดีเยี่ยม มะเขือเทศสดจะทำซอสมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่นี่เพื่อไม่ให้จานหนาเกินไปและมีรสมะเขือเทศมากเกินไป จะเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยเพสต์ได้อย่างไร? ลองดูที่ด้านล่าง

อัตราส่วนโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนืดของส่วนผสมของคุณ อ่านบนขวดว่ามีวัตถุแห้งรวมอยู่ในองค์ประกอบกี่เปอร์เซ็นต์ หากหมายเลขนี้:

• 12% - จะแทนที่มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมด้วยพริก 450 กรัม
• 15% - 370 กรัมแทนมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทาน lecho ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานซึ่งเตรียมด้วยความรัก ในครอบครัวของเรา การเตรียมการนี้นำไปสู่จำนวนกระป๋องในห้องใต้ดินมากกว่าการเตรียมการอื่นๆ คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยสลับรูปแบบการเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น เมื่อวานเราเสิร์ฟเป็นซอสพาสต้า วันนี้เรากินกับสลัด และพรุ่งนี้เรากำลังวางแผนทำแซนด์วิชกับสเปรดผัก

คุณชอบกินและเสิร์ฟเลโชอย่างไร? คุณทำอาหารสูตรไหนบ่อยที่สุดและสูตรไหนไม่บ่อยที่สุด? ทำไม บอกเราทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อแสนอร่อยนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณ ขอให้ดีที่สุด! แล้วพบกันใหม่!

Lecho เป็นอาหารฮังการีโบราณแบบดั้งเดิมซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในยุโรป

การเตรียมวางมะเขือเทศนี้สามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเป็นซอสได้ แม้ว่านี่จะเป็นอาหารฮังการี แต่ก็แพร่หลายไปทั่วทุกประเทศ แถมยังไม่มีสูตรเฉพาะเหมือนอย่างที่มีจึงมีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ

วันนี้เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอน 5 ง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยกำลังเตรียม lecho จาก พริกหยวกกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

Lecho กับมะเขือเทศบดและพริกหยวก 3 กก. (สำหรับฤดูหนาว) - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ด้วยสูตรนี้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องห่อ Lecho ลงในผ้าห่มอุ่นๆ หรือฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 3 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทย – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ภายใต้การไหล น้ำอุ่นล้างพริกหยวก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในอ่างขนาดใหญ่

2. เตรียมน้ำดอง เอาล่ะ กระทะขนาดใหญ่ให้เติมน้ำ 1.5 ลิตรลงไป เทใส่ 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

3. เติม 100 มล. ด้วย น้ำมันพืชและ 200 กรัม วางมะเขือเทศ วางพริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อยไว้ที่ดวงตา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำดองเดือด

4. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงให้ฆ่าเชื้อขวดในเวลานี้

5. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ใส่พริกหยวกลงไป

6. ปล่อยทิ้งไว้บนไฟแรง เมื่อ lecho เดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาที

8. ปิดฝา วางบนขอบหน้าต่างและรอให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่จัดเก็บ

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 3 กก. (สับแล้ว)
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วสับตามต้องการ

2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ.

3. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสับให้ละเอียดก็ได้ พวกมันจะเดือดเมื่อเดือด)

4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เปิดไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นจึงเติมเกลือ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป

5. ตามน้ำส้มสายชูใส่แครอท

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ

7. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวโดยปิดฝาต่อไปอีก 30 นาที (หากคิดว่าของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ)

8. ใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่ร้อนและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บ อร่อย.

วิธีเตรียมพริกหยวกด้วยมะเขือเทศบด แครอท และข้าว

ใน สูตรนี้ระบุน้ำหนักของผักสับที่เตรียมไว้แล้ว อัตราผลตอบแทน: lecho 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ข้าว – 1 ถ้วย
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

2. ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. นำก้านออกจากมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง

6. นำไปต้มจากนั้นลดไฟแล้วปิดฝาปรุงประมาณ 15-20 นาที

7. ล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

8. ใส่กลับบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราจึงเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (จำเป็นอยู่ใต้ฝา)

9. ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างให้สะอาดก่อนด้วยโซดา

10. ในระหว่างนี้ให้ข้าวสุกเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

11. เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลแล้วปิด

พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บ อร่อย.

lecho อร่อยกับกระเทียมและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1/2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ – 750 มล.
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 -15 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบๆ ออกเป็นสองหรือสามส่วน หั่นพริกบริสุทธิ์เป็นครึ่งวงเล็กๆ

3. นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว

4. ในเวลานี้ให้เตรียมซอส เท 750 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเติม 350 กรัม วางมะเขือเทศเทน้ำมันพืช 150 เติม 200 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ใบกระวาน, พริกไทยดำ และ ถั่วหวาน. เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

5. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ต้องใช้เวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและนำใบกระวานออก

7. ต้มต่ออีก 5-10 นาทีจากนั้นจึงเริ่มวางและม้วนขวด ทิ้งไว้จนเย็นสนิทและเก็บเข้าที่จัดเก็บ อร่อย.

สูตร lecho จากพริกหวานและบวบ (วิดีโอ)

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยที่ส่วนผสมหลักคือบวบ - มีรสหวานและอ่อนโยน จานผักซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ หรือจะวางบนขนมปังและรับประทานเช่นแซนด์วิชก็ได้ จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทานให้อร่อย!

สูตรแรกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แน่นอนว่าคุณยาย แม่ หรือแม่สามีของคุณปิดโลกพระอาทิตย์ตกด้วยวิธีนี้ มาร่วมคลาสสิกกันโดยที่พริกไทยจะมาพร้อมกับเท่านั้น หัวหอมและมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

• พริกหยวก – 3 กก. (ชั่งน้ำหนักแบบปอกเปลือก)
• มะเขือเทศ - 2 กก. (+/- 20 ขนาดกลาง)
• หัวหอม - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
• เกลือสินเธาว์หยาบ – เพื่อลิ้มรส

*สำหรับผักจำนวนนี้ เราใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

*1 แก้ว - 250 มล

*คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส - 3-4 กลีบใหญ่

• ขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล. หรือ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร.

เราฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่สะดวกในเตาอบ:

• เราล้างขวดและฝาปิดด้วยแปรงและโซดา (!)
• วางในเตาอบเย็น (!) อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส
• หลังจากอุ่นเตาอบตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้แล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งสนิท
• เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-7 นาที

มาทำผักกันเถอะ

มาล้างส่วนผสมชุดสีสันให้สะอาดกัน ปอกพริกและหัวหอม

หั่นพริกตามยาวออกเป็น 4 ส่วน การตัดครั้งสุดท้ายเป็นการตัดตามขวาง โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ซม. เพื่อสร้างเป็นแถบสั้น

มาดูมะเขือเทศกันดีกว่า

กฎทั่วไปสำหรับสูตร lecho ทั้งหมด

หากมะเขือเทศเปลือกบาง ให้หั่นแล้วบดด้วยแบรนเดอร์หรือบดในเครื่องบดเนื้อ

หากพันธุ์มีผิวหนาก่อนอื่นให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง (ที่ก้น) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกและบิดได้ง่ายมากโดยไม่มีผิวหนัง

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ สลัดสำเร็จรูป: ครึ่งวง สี่วง หรือลูกบาศก์ขนาดกลาง

สำหรับการตุ๋นเราใช้อาหารจานใหญ่ - เคลือบฟันหรือสแตนเลส

ใส่มะเขือเทศบดลงในไฟแล้วใส่น้ำตาลและเนย หากคุณแน่ใจปริมาณเกลือก็สามารถเติมเกลือได้ทันที แม้ว่ารสชาติและสี - ไม่มีสหาย เป็นครั้งแรกที่เราแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายของการเคี่ยว โดยปรับความเค็มให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผัดน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดอีกครั้งและตั้งไฟให้เดือด กวนเป็นครั้งคราว ปรุงหัวหอมลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศหลังจากเดือดประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มพริกไทยคนให้เข้ากันและตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ที่นี่ ลองมันอย่างแน่นอนทีละชิ้นเพื่อปิดเครื่องทันเวลา พริกไทยควรจะนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป ความอ่อนโยนที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของตัวละครหลักของ lecho ที่แสนอร่อย

ทันทีที่พริกไทยสุก ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน

ถ้าเราใช้กระเทียมก็ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชู

เราลิ้มรส lecho สำหรับเกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มสำเนียงที่ต้องการ เรารักความสมดุล รสหวานอมเปรี้ยวเมื่อมีเกลือเพียงพอ

ย้ายจานร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน ม้วนขึ้นกันเถอะ ฝาเหล็กพลิกมันแล้วห่มด้วยผ้าห่ม - เพื่อความเย็นที่ช้า.

ควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องด้วย ขอบความปลอดภัยของชิ้นงานจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ด้านล่างนี้เราขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติม 3 รายการสำหรับ lecho กับพริกหยวก พวกเขาแตกต่างกัน แต่เป็นความสุขแบบเด็ก ๆ “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” จะเหมาะกับทุกคน

Lecho กับแครอทเพื่อเพิ่มความหวาน

หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จ เราก็ตกหลุมรักกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นทันที เราเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแครอทและกะหล่ำปลีมาก

• การเพิ่มแครอทลงใน lecho นั้นง่ายมาก! สำหรับปริมาณผักตามสูตรดั้งเดิมข้างต้นก็เพียงพอแล้ว แครอทขนาดกลาง 5-8 อัน. สับแครอทหยาบ การสับประเภทนี้เป็นแบบสากล
• นอกจากนี้เรายังชอบตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ เช่น หลอดที่มีขนาดต่างกัน (“ไชโย!” สำหรับเครื่องขูด Berner) ครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย (0.5-0.8 ซม.) ก็อร่อยเช่นกัน อุปกรณ์เสริมหลักของ Berner หนึ่งใน 3 ชิ้นก็ช่วยเราในการตัดนี้เช่นกัน
• เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ พร้อมกับพริกไทย
• ถัดไป - ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากแครอทเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) ให้ใส่พริกไทยลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับการทดลองที่น่าสนใจ

อร่อยและยังเก็บได้ดีอีกด้วย หากคุณสับสนกับการไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณก็สามารถรับความเสี่ยงได้อย่างปลอดภัย ขวดเดียวเพื่อการทดลองไม่ใช่การบริโภคอาหารจำนวนมาก

พวกเราเองก็แปลกใจที่ม้วนเก็บได้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น (ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเย็น ระเบียงหรือห้องใต้ดิน) แม้ว่าถ้าคุณเอาชนะความเฉื่อยและลองคิดดู แต่ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ทำให้ lecho มีกรดมากเกินพอ การเตรียมการดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลาสามถึงสี่เดือนโดยไม่มีปัญหา

จุดเดียวในสูตรคือเพิ่มความใส่ใจต่อความปลอดเชื้อของเครื่องมือเย็บตะเข็บและภาชนะ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ประมาณ 30 ชิ้นขนาดกลาง)
• พริกหวาน - ผักขนาดใหญ่ 6-7 ผัก (อย่างน้อยครึ่งหนึ่งก็เอาสีแดง)
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่

วิธีทำอาหารอธิบายไว้อย่างดีในวิดีโอ

บันทึก สำหรับพริกสับหยาบ. วิธีนี้สามารถใช้ในสูตรคลาสสิกได้

ติดตาม การจัดส่งทีละขั้นตอนพร้อมภาพระยะใกล้และข้อความแจ้งบนเฟรม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังทำสำเร็จ!

มะเขือยาว lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า

สูตรสนุกๆ สำหรับคนรักสีฟ้า

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างผักทั้งหมด

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นต้มผักในน้ำเดือดเค็มล่วงหน้า 5 นาที และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง การต้มสั้นๆ นี้จะขจัดความขมออกจากบลูเบอร์รี่

วิธีป้องกันความขมอีกวิธีหนึ่ง: คุณสามารถเติมเกลือและรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นจึงล้างออกด้วยกระชอน เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคุณ ก่อนการรักษา. เราไม่แนะนำให้ทำโดยไม่มีมัน ซะกาตกาอาจมีรสไม่ขม แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเก็บไว้ไม่ดี

หั่นมะเขือเทศใส่ ชิ้นใหญ่และผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถขูดมันโดยใช้เครื่องขูดหยาบได้

สับพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราชอบการตัดให้ใกล้เคียงกับความคลาสสิกเหมือนสูตรแรกด้านบน ดูภาพด้านล่าง: คุณต้องมีฟางยาว ตัดเมล็ดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน สำหรับหลอดยาว ให้ตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตามยาว (!) ให้เป็นเส้นบางๆ

สับกระเทียมตามที่เราชอบ จานพร้อม. เราทำแตกต่างออกไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด: เมื่อกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่ามันจะเหมาะสมก็ตาม ตัวเลือกที่รวดเร็ว- ถูหรือกด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือส่วนโค้งบาง ๆ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เบอร์เนอร์ทำหลอดสั้นและบางได้

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดหัวหอมประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

เพิ่มพริกสับ, มะเขือเทศสับและชิ้นมะเขือยาว เคี่ยวผักเป็นเวลา 35-40 นาที

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว 15 นาที ให้ใส่น้ำตาล

เราเก็บตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 4-5 เดือน โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น ระเบียง/ชานกระจกไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์

lecho มะเขือยาวเป็นที่รักของครอบครัวรุ่นเก่า เราปฏิบัติต่อเขาอย่างสงบมากขึ้น มะเขือยาว - ผักเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารเด็ก.

มีให้เลือกสองแบบที่มีขนาดใหญ่ ผักฤดูร้อนเรามักจะชอบสลัด ala lecho กับบวบ เรามี . มันมีความเป็นกลางมากกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมจากบวบ (อันเก่าด้วย!) มะเขือเทศที่ถูกที่สุดและพริกหยวกทุกสี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แม้ว่าไม่! เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ พริกหยวกแดงและมะเขือเทศประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังไลโคปีน. คุณสมบัติที่ได้เปรียบคือความเสถียรระหว่างการรักษาความร้อนของผัก ซึ่งหมายความว่าเนื่องจากการต้มและการเคี่ยว lecho วางมะเขือเทศและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่มีไลโคปีนจากแหล่งผักจึงมีแคโรทีนอยด์ในการรักษาจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดี

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวคุ้มค่ากับความพยายามระยะสั้น “แจมจริง!” ทั้งแขกของบ้านและผู้เข้าร่วมในกระบวนการจัดซื้อจะบอกคุณ ให้เด็กโตมีส่วนร่วมในการสับผักและเชิญชวนให้พวกเขาเลือกสูตรอาหารหรือขนาดชิ้นผักที่พวกเขาชื่นชอบ ความมหัศจรรย์ของการเปิดขวดที่คุณทำเองที่ไหนสักแห่งในเดือนธันวาคมไม่สามารถเทียบได้กับการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตสามครั้ง

สูตรอาหารหน้าหนาวแบบไหนที่คุณชอบทำกับทั้งครอบครัว? เรากำลังรอคำติชมของคุณในความคิดเห็น! พบกันใน “สูตรอาหารง่ายๆ” - “การเตรียมอาหารแบบโฮมเมด” ขอแสดงความนับถือทีมงานผู้เขียนเว็บไซต์

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

Lecho ทำจากพริกหยวกพร้อมน้ำหมักมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - เป็นการเตรียมแบบสากล ใช้เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นซอส ผสมผสานกับ จานเนื้อ,เหมาะสำหรับพาสต้า,ข้าว. จานแบบดั้งเดิมอาหารฮังการีแพร่หลายไปนอกประเทศ การทำอาหารด้วยพาสต้านั้นคล้ายกับการทำอาหารด้วยมะเขือเทศ แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เวลาต้มมะเขือเทศ

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว - ความลับในการเตรียม

การบรรจุพริกในมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังมีความลับอยู่สองสามประการ

• หากต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูหรูหราและกระตุ้นความอยากอาหาร ให้เลือกพริกไทย สีที่แตกต่าง. แต่เพิ่มสีแดงเข้าไปอีก
• ในการเตรียมการ ให้ใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงอย่างน้อย 25 ลูก (โดยปกติจะระบุไว้บนกระป๋อง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ อยู่ในส่วนผสม - มีเพียงผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นบริสุทธิ์เท่านั้น ที่สุด เลโช่แสนอร่อยปรากฎว่าถ้าคุณใช้พาสต้าที่เตรียมไว้เอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งมะเขือเทศเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น ต้มจนข้น
• วิธีเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ สัดส่วนในแต่ละสูตรแตกต่างกัน ตามกฎแล้ว อัตราส่วน 1:2 หรือ 1:3 เป็นอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุด แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
• ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวเอง ผู้ชื่นชม ของว่างรสอร่อยพวกเขาสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรก็ตาม ยินดีต้อนรับการทดลองใด ๆ คำขอ: มากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จแบ่งปันในความคิดเห็น

Lecho ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศบด - สูตรคลาสสิก

ตรงหน้าคุณ สูตรดั้งเดิมการเตรียมที่อร่อยที่สุดและเรียบง่ายจึงเป็นที่นิยมที่สุด คุณสามารถทำขนมได้หลากหลายรูปแบบ

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย – 800 กรัม
• น้ำ – 250.
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ-ศิลปะ ช้อน.
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 7-9 ชิ้น (คุณสามารถรวมปกติและออลสไปซ์ได้)
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แบ่งพริกออกครึ่งหนึ่ง เอาตรงกลางออกด้วยพาร์ทิชันและเมล็ดพืช

ตัดเป็นขนาดและรูปร่างตามใจชอบ ควรใช้หลอดไม่บางเกินไป

เจือมะเขือเทศด้วยน้ำคนให้เข้ากัน

เทลงบนแถบพริกไทย ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และน้ำตาล คนส่วนผสมอีกครั้ง

ติดแก๊ส. รอให้เดือดประมาณ 30 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมง เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และกระเทียมสับละเอียดลงไป ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที

ใส่ lecho ที่ข้นแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาเกลียว

เย็นสบายมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ ตรวจสอบความแน่น แก้ไข หากมีการรั่วซึมให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว

Lecho กับพริกไทย, แครอท, หัวหอมในซอสมะเขือเทศ

รูปแบบหนึ่งของ lecho ที่ทำจากพริกและแครอท ถือว่าดั้งเดิมเช่นกัน การใส่ผักจะทำให้ซอสกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง

เอา:

• พริกหยวก – 2 กก.
• แครอท - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำมัน – 200 มล.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ
• กระเปาะ
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีเตรียม lecho แสนอร่อย:

1. เทน้ำลงในกระทะเติม วางเข้มข้น, คน. เปิดเตา
2. ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ ใส่ลงไปในน้ำดองที่เดือด
3. ใส่น้ำตาลเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งสต็อก.
5. นำแกนและเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดเยื่อหุ้มออก สับเยื่อกระดาษเป็นเส้น เพิ่มผักอื่น ๆ
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในกระทะ ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าคุณคิดว่ามันมากเกินไป ให้เอากลีบออกบางส่วน
7. ปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย เติมขวด Lecho ที่ร้อน บิดพลิกกลับปล่อยให้เย็น
8. เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

สูตร lecho จากพริกไทยและบวบกับมะเขือเทศบด

ในเวลาเดียวกันกับที่พริก บวบ และมะเขือยาวสุก เมื่อรวมกันแล้วผักก็จะให้ รสชาติที่ถูกใจ. ฉันเสนอสูตรสำหรับเตรียมบวบ แต่ก็เหมาะสำหรับเตรียมมะเขือยาวด้วย

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• บวบ – 2 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม - ปริมาณเท่ากัน
• หัวกระเทียม.
• น้ำมัน – 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ-ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นก้อน
2. เอาเมล็ดบวบออกจากตรงกลาง เลาะเปลือกหนาของผักที่โตเต็มที่ออก วางแผนด้วยแผ่นหนาหนึ่งเซนติเมตร
3. ปอกพริกแล้วแบ่งเป็นเส้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มแครอทและหัวหอม เคี่ยวจนนิ่ม อย่าปรุงเป็นเวลานานไม่ควรทอด
5. เพิ่มแถบบวบและพริกไทย
6. ผัดเนื้อหา ปล่อยให้มันเดือด ผักจะปล่อยน้ำออกมาและจะมีของเหลวเพียงพอ
7. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำแล้วเทลงบนผัก
8. เกลือส่วนผสมและเติมน้ำตาล ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปข้น
9. ปรุงหลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเลโช หลนต่อไปอีก 5 นาที ลองใช้แยม ถ้าขาดก็เติมเข้าไป
11. ปล่อยให้เดือดจนเดือดปิดแก๊ส วางในขวดและสกรู เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บ

Pepper lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยมาก

เตรียมตัว:

• พริกหยวก – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ปริมาณเท่ากัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ วางในภาชนะปรุงอาหาร
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร คน.
3. หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เติมขวดอย่างรวดเร็ว ปิดฝา แล้วส่งไปฆ่าเชื้อในโรงอาบน้ำ ระยะเวลาในการอบร้อนคือ 10 นาที สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร ต้มลิตรให้นานขึ้น – 15-20
5. ม้วนขึ้น เย็น และเก็บในที่เย็น

เลโชรสเผ็ดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนผสมและผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพิ่มที่นี่ พริกไทยร้อนการทำมะเขือเทศกระป๋อง พริกหยวกเผ็ดร้อน.

• พริกไทย – 5 กก.
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• น้ำมัน-แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พาสต้า – 800 กรัม
• พริกขี้หนู – 3-4 ฝัก

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. ชิ้น พริกไทยร้อนเป็นวงแหวนหั่นบัลแกเรียเป็นเส้นใหญ่
2. วางในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เติมขวดและส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรใช้เวลา 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

Lecho กับพริกเลียนิ้ว, มะเขือเทศและน้ำผึ้ง

สูตรที่ไม่ธรรมดา เมื่อลองครั้งแรกฉันก็เข้าใจว่าพวกเขาพูดว่า lecho แบบไหนที่กินแล้วคุณจะเลียนิ้ว ฉันไม่ได้ทำมาก แต่ฉันม้วนสองสามขวดแน่นอน

ที่จำเป็น:

• พริกไทย – 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อน
• น้ำมะเขือเทศ – 1.2 ลิตร
• หัวกระเทียม.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนเล็ก
• น้ำมัน – 50 มล.

เราเตรียม:

1. ตัดพริกไทยเป็นกลีบและเส้น (ตามต้องการ)
2. ทำน้ำดองโดยเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำมันลงไป คน. ฉันเขียนวิธีทำน้ำผลไม้ไว้ตอนต้นบทความ ไม่ต้องต้มก็ได้ หากคุณขี้เกียจเพียงเอาส่วนผสมเข้มข้นแล้วเจือจางด้วยน้ำ
3. ใส่พริกลงไป ไส้มะเขือเทศ,ใส่กระเทียมสับ.
4. ปล่อยให้ lecho ปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยว lecho ด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้กระจายใส่ขวดโหลแล้วขันสกรูบนฝาเกลียว

วิดีโอพร้อมสูตรการทำ lecho ด้วยพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

อยากเตรียมตัวมาก. สลัดแสนอร่อยด้วยการเติมมะเขือเทศ การเตรียมการอย่างมีความสุขและผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะ