สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้บนระเบียงได้หรือไม่ กลิ่นของบุคคลที่สามและสารระเหย สภาพของอพาร์ตเมนต์เหมาะสำหรับการจัดเก็บหรือไม่?

น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติของน้ำผึ้งมาช้านาน ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนนิยมใช้น้ำผึ้งในการปรุงอาหาร รักษาโรค ในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ยาธรรมชาติซึ่งทำงานในหลายทิศทาง: เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ต่างๆ เสริมสร้างเซลล์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่การดูดกลืนที่สมบูรณ์ของร่างกาย

ประโยชน์ของน้ำผึ้งมีค่ามากสำหรับมนุษย์ ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บรักษาไว้บน เป็นเวลานานจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง - เลือกสถานที่ ภาชนะ และอุณหภูมิและความชื้น

ลักษณะเฉพาะ

รายการ ภาพยนตร์ สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ บทความในหนังสือพิมพ์และนิตยสารมากมายทุ่มเทให้กับฮันนี่ ไม่มีใครโต้แย้งประโยชน์ของมัน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มานานแล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มี ผลในเชิงบวกเกี่ยวกับสุขภาพ น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเรียกได้ว่าเป็นทองคำเหลว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีคุณสมบัติที่สำคัญมาก

• หลากหลายพันธุ์และสายพันธุ์อาจเป็นดอกไม้ ทุ่งหญ้า ทุ่ง ไทกา ภูเขา ป่า น้ำหวาน - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของจานสี แต่ละพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งองค์ประกอบ สี กลิ่น สรรพคุณ
• รสชาติ. คุณสมบัติรสชาติน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับพืชน้ำผึ้ง - พืชที่ผึ้งอุตสาหะเก็บรวบรวม พวกเขาทั้งหมดรวมกันด้วยความหวานที่น่ารื่นรมย์บางครั้งความเปรี้ยวสดชื่นทะลุผ่านและคุณมักจะรู้สึกถึงความขมขื่นอันสูงส่ง รสชาติหลักคือความหวาน ปัจจัยสองประการมีอิทธิพลต่อระดับ - ปริมาณน้ำตาลและที่มา เป็นการยากที่จะแยกแยะรสชาติของน้ำผึ้งธรรมชาติจากการปลอมแปลงและเจือจาง
• กรณีการใช้งานจำนวนมากน้ำผึ้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การทำอาหาร ความงาม และการนวด ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งได้พบการใช้งานในด้านต่างๆ ทำให้ผู้คนมีสุขภาพและความงาม

• ช่วงสีมีมากมาย. น้ำผึ้งอาจมีสีใสถึงน้ำตาล การกำหนดสีอย่างถูกต้องจะช่วยให้แสงธรรมชาติ สีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล ผลิตภัณฑ์สปริงมีน้ำหนักเบา มีสีเหลืองมะนาว การสูบน้ำในฤดูใบไม้ร่วงมีโทนสีเข้ม ทันทีหลังจากสูบน้ำ น้ำผึ้งจะจางลง หลังจากยืนขึ้น มันจะมืดลง ตกผลึก และได้สีอ่อนอีกครั้ง
• คุณค่าทางโภชนาการประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำผึ้งไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า มีแคลอรีสูงน้อยกว่าน้ำตาลหรือช็อกโกแลตแท่ง มีคนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายที่ฉลาดแกมโกงและสูบน้ำผึ้งออกจากรังก่อนฤดูหนาว คุณทำไม่ได้เพราะ หน้าหนาวผึ้งต้องกินผลิตภัณฑ์ของตัวเองและพวกมันก็เริ่มให้อาหาร น้ำเชื่อมซึ่งทำให้คุณสมบัติของน้ำผึ้งเสื่อมโทรมลงทำให้ไร้ประโยชน์ ไม่อนุญาตให้มีรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้องในน้ำผึ้ง กรดจะปรากฏขึ้นเมื่อเริ่มการหมัก

น้ำผึ้งจะมีกลิ่นคาราเมลหรือสีขึ้นรา รสโลหะจะปรากฏขึ้นเมื่อน้ำผึ้งถูกเก็บในภาชนะโลหะหลังจากออกซิเดชั่น

• ฮันนี่มีกระบวนการที่น่าสนใจในการเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอ - เป็นการตกผลึกจาก สถานะของเหลวมันกลายเป็นรุ่นที่หนาแน่น ตัวบ่งชี้นี้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งซึ่งคงสภาพเป็นของเหลวไว้เป็นเวลานานน่าจะกระตุ้นความสงสัย เป็นไปได้มากว่ามีการปลอมแปลงซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ควรบริโภค
• อโรมาจริง, น้ำผึ้งคุณภาพมีกลิ่นหอม กลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนประกอบอะโรมาติกถูกกำหนดโดยส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ - สารอะโรมาติกระเหย, น้ำมันหอมระเหย, สารประกอบอินทรีย์, กรดอิสระ กลิ่นสามารถอธิบายได้ด้วยคำคุณศัพท์ที่แตกต่างกัน - มันสามารถแข็งแกร่ง, อ่อนแอ, บอบบาง, แทบจะมองไม่เห็น, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว, คม ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมกลิ่นหอมมีอยู่เป็นเวลานาน และจะหายไปเมื่อสัมผัสกับความร้อนหรือเมื่อดูดซับกลิ่นแปลกปลอมเท่านั้น

• ความหนืด- นี่คือตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความชื้น อุณหภูมิในการเก็บรักษา ตัวบ่งชี้นี้สามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน ถ้าน้ำผึ้งไหลจากช้อนอย่างรวดเร็วและหยดเล็กๆ บ่อยๆ นี่ไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่กับ เนื้อหาสูงน้ำ. ถ้ามันไหลลงมาจากช้อนในลำธารเส้นเล็ก มันก็พันไว้บนช้อนได้ง่าย - นี่คือความคงตัวที่หนืด เป็นอาหารอันโอชะคุณภาพสูง
• ความหนาแน่นบ่งบอกถึงคุณภาพของน้ำผึ้งยิ่งสูงยิ่งดี ผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนกำหนดจุดศูนย์กลางให้กับตัวบ่งชี้นี้และกำหนดคุณภาพด้วย ตัวอย่างเช่น หากซื้อขวดโหลน้ำผึ้ง มวลของมันคือ 1.4–1.5 กก. แสดงว่านี่คือน้ำผึ้งธรรมชาติที่ปราศจากสิ่งเจือปน หากความหนาแน่นต่ำกว่า แสดงว่ามีน้ำจำนวนมากในองค์ประกอบ มันถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องหรือเปิดรับแสงน้อยเกินไปในรัง

น้ำผึ้งคุณภาพสูง หอมหวาน หนึบ หนึบ แน่น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง, การเก็บรักษายาอันทรงคุณค่าและ คุณสมบัติทางโภชนาการซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

สามารถเสียหายได้หรือไม่?

น้ำผึ้งธรรมชาติเป็น "สิ่งประดิษฐ์" ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของธรรมชาติ มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ น้ำหวานที่ผึ้งแปรรูปประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี องค์ประกอบเหล่านี้และองค์ประกอบอื่นๆ ช่วยให้อวัยวะทั้งหมดทำงานได้ตามปกติ ทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ มีคนชื่นชมว่าเป็นอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพแทนของหวานที่เป็นอันตรายคนอื่น ๆ ใช้มันในการแพทย์และคนอื่น ๆ สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เพื่อให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์สามารถรักษาผลกระทบของมันได้นานที่สุด น้ำผึ้งจะต้องถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง ธรรมชาติได้จัดเตรียมไว้ให้สำหรับส่วนใหญ่ - น้ำผึ้งมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันไม่ให้มันเน่าเสีย ที่เหลือก็แล้วแต่บุคคล ภายใต้สภาวะธรรมชาติหรือในรวงผึ้ง น้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน แต่ทันทีที่เริ่มสูบน้ำและน้ำหวานจะถูกลบออกจากลมพิษ แสง ออกซิเจนจะเข้าสู่น้ำผึ้ง และปัจจัยภายนอกจะส่งผลต่อมัน ช่วงเวลานี้เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการนับระยะเวลาเก็บรักษา

ตามกฎหมายกำหนดระยะเวลาการจัดเก็บตามมาตรฐานของรัฐ มีการกำหนดผลิตภัณฑ์ไว้ตั้งแต่แปดเดือนถึงหนึ่งปี เมื่อสร้างเงื่อนไขพิเศษ - ในภาชนะที่ปิดสนิท - ระยะเวลาเพิ่มขึ้นเป็นสองปี

ตอนนี้น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งต่างๆ (เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ถั่ว เครื่องเทศ) เป็นที่นิยม อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกเก็บไว้ค่อนข้างน้อย - ไม่เกินสองเดือน

เมื่อซื้อน้ำผึ้งในร้านค้า คุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด หากมีการประกาศวันหมดอายุเกินกว่าหนึ่งปี ถือว่าสิ่งนี้ถือเป็นการละเมิดสิทธิผู้บริโภค ขอแนะนำให้รายงานข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิตต่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง หนึ่งปีไม่ใช่ระยะเวลาจำกัดเสมอไป น้ำผึ้งอาจไม่เลว แต่ประโยชน์บางอย่างก็จะหายไปตามกาลเวลา

น้ำผึ้งจะต้องเก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติโดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ

• อุณหภูมิ.สร้างได้ง่ายในอพาร์ตเมนต์ เงื่อนไขที่ถูกต้องโดยใช้เครื่องปรับอากาศหรือตู้เย็น ความเสถียรของอุณหภูมิเป็นกุญแจสำคัญในการจัดเก็บในระยะยาว
• การยกเว้นแสงแดดที่เก็บของมีสีเข้ม จานจะมืดหรือทึบแสง
• ความรัดกุมของภาชนะกลิ่นจากต่างประเทศจะถูกดูดซับโดยน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว
• ระบอบความชื้นปริมาณความชื้นในอากาศมีน้อย

หากละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนสภาพเปรี้ยว สิ่งนี้จะได้รับผลกระทบจากจานที่ยังไม่ได้ล้าง ภาชนะ ภาชนะ และอุณหภูมิห้อง

แม้จะมีข้อควรระวังและสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม แต่ก็มีโอกาสสูงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียได้ การหมักเกิดจากองค์ประกอบที่มีความชื้นสูง ซึ่งบ่งบอกถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขาย และน้ำผึ้งก็เปรี้ยวเนื่องจากการสูบน้ำเร็วเมื่อยังอ่อนอยู่

รังผึ้งคือ ที่ที่ดีที่สุดสำหรับน้ำผึ้งซึ่งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณลักษณะของพวกเขาคือเซลล์ที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เส้นทางของออกซิเจนนั้นยากผ่านผนังของขี้ผึ้งกระบวนการหมักและออกซิเดชันนั้นได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ รังผึ้งเป็นบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ เธอจะช่วยให้ คุณสมบัติการรักษาน้ำผึ้งเป็นระยะเวลาสูงสุดเนื่องจากการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของขี้ผึ้ง zabrus และโพลิส การเก็บน้ำผึ้งอย่างเหมาะสมคือการเพิ่มอายุการเก็บรักษา เพื่อรักษาคุณสมบัติในการรักษา ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ

สามารถเลือกจานได้

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ผึ้งโดยเฉพาะน้ำผึ้งหลังจากซื้อคำถามก็เกิดขึ้น - ในจานภาชนะภาชนะที่เก็บไว้ รักษาสุขภาพ. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ

• ความแน่นของจานความชื้น ฝุ่นละออง กลิ่นแปลกปลอม ไม่ควรเข้าไป ไม่มีรอยแตก, ยับ, บิ่น, ฝาถูกกดให้แน่นกับจาน
• ความสะอาดและความแห้งของภาชนะล้างภาชนะให้สะอาดโดยไม่ต้องใช้ สารเคมีในครัวเรือน. ใช้เบกกิ้งโซดาดีกว่า ผงมัสตาร์ด. ล้างภาชนะและทำให้แห้งหลายครั้ง ทางธรรมชาติในบ้าน เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากไม่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นวิลลี่

คุณไม่สามารถผสมน้ำผึ้งสดกับการเก็บเกี่ยวของคอลเลกชันที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ที่เก่าแล้วจะทำปฏิกิริยากับของสดและเกิดการหมัก การสูบน้ำแต่ละครั้งควรเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ตอนนี้เราควรมองให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าวัสดุใดที่จานจะกลายเป็นที่เก็บในอุดมคติ

• ดินเหนียว.เครื่องปั้นดินเผาให้บริการมนุษย์มาหลายศตวรรษ บรรพบุรุษของเราค้นพบ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อาหารที่ทำจากดินเหนียวและเริ่มเก็บน้ำผึ้งไว้ในนั้น หม้อนั้นเต็มไปด้วยขี้ผึ้ง ดังนั้นสิ่งของในหม้อจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างที่เป็นอยู่ ความสะอาดเชิงนิเวศ ความแข็งแรง ความทึบ - การรวมกันของคุณสมบัติเหล่านี้กำหนดความสามารถในการเก็บน้ำผึ้งเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียผลประโยชน์ ทุกวันนี้หาเครื่องปั้นดินเผายากราคาจึงค่อนข้างสูง
• กระจก. เครื่องแก้วได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากต้นทุนต่ำและหลากหลาย แก้วตกหลุมรักปฏิคมเพราะความเป็นกลางไม่มี สารอันตราย,สารพิษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวัสดุคือการส่งผ่านแสงแดด ผู้ผลิตพบทางออกที่นี่เช่นกัน - พวกเขาทำให้กระจกมืดลง ซึ่งทำให้ไม่สามารถกันแสงเข้าได้

• พลาสติก- เป็นวัสดุยอดนิยม ใช้งานได้จริง และราคาไม่แพง ชั้นวางของในร้านเกลื่อนไปด้วยภาชนะพลาสติก - จาน ภาชนะ ถ้วย พลาสติกมีราคาถูกซึ่งเป็นตัวกำหนดความนิยม นักวิทยาศาสตร์เตือนอย่างต่อเนื่องว่าภาชนะพลาสติกไม่ปลอดภัย โดยจะปล่อยสารพิษซึ่งจะทำให้อาหารที่เก็บไว้เน่าเสีย หลังจากซื้อน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกแล้ว ควรโอนไปยังภาชนะอื่นทันที
• ไม้เป็นวัสดุธรรมชาติ เป็นธรรมชาติ บริสุทธิ์ เครื่องใช้ไม้มีราคาแพง แต่ทนทานและปลอดภัย ผู้ชื่นชอบน้ำผึ้งมั่นใจว่าต้นไม้นั้นเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำผึ้งช่วยยืดอายุของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไม้บางชนิดไม่เหมาะ - พระเยซูเจ้าปล่อย น้ำมันหอมระเหยมีกลิ่นฉุน

• โลหะ. กระป๋องโลหะและถังสแตนเลสเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เลี้ยงผึ้ง จากมุมมองของเคมี โลหะเป็นวัสดุที่ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ มันออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปและปล่อยออกไซด์ที่ก่อให้เกิดพิษ จำเป็นต้องเลือกภาชนะโลหะอย่างระมัดระวังโดยไม่มีทองแดง สังกะสี และสารตะกั่วเจือปน
• รังผึ้ง- นี่คือ วิธีพิเศษที่เก็บน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้เก็บรังผึ้งไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รวงผึ้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางซ้อนกันบนโถปิดฝาให้แน่น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี เพื่อเพิ่มระยะเวลา (มากถึง 10 ปี) รังผึ้งจะเต็มไปด้วยน้ำผึ้งขวดถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งละลายเพื่อความแน่น เครื่องแก้วเป็นตัวเลือกภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของราคา คุณภาพ และคุณสมบัติ ในนั้นน้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่ามาก

เราเลือกสถานที่ที่เหมาะ

หลังจากเลือกอาหารแล้ว คำถามต่อไปยังคงต้องแก้ไข - น้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติเดิมไว้ที่ไหนและจะไม่สูญเสียประโยชน์ที่ได้รับ เมื่อเลือกสถานที่ เกณฑ์ต่างๆ จะดึงความสนใจไปที่

• ความทึบแสงแดดและแสงเป็นศัตรูของน้ำผึ้ง รังสีอัลตราไวโอเลตฆ่ายาทำลายวิตามินและธาตุ แสงแดดเปลี่ยนน้ำผึ้งให้เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย คล้ายกับน้ำตาล
• ไม่มีความชื้นความชื้นสูงทำให้เกิดการเปรี้ยวของน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้มูลค่าของมันจึงลดลงเป็นโกดัง องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ความชื้นที่อนุญาต - จาก 60 ถึง 75%
• ไม่มีกลิ่นฉุนและเฉพาะเจาะจงอาหารของที่มีกลิ่นหอม (เคลือบเงา, สี, น้ำหอม) จะให้กลิ่นกับน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว
• ไม่มีอุณหภูมิสูงในอพาร์ทเมนต์สำหรับเก็บสินค้าคุณต้องหาที่เย็น

หลังจากวิเคราะห์เกณฑ์แล้วน่าจะสรุปได้ว่าน้ำผึ้งจะรู้สึกดีในหลายห้อง

• ครัว- ที่นี่เป็นที่ที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้าน มีตู้เก็บของ ชั้นวางของ ชั้นวางของ ตู้มากมาย สถานที่สำหรับน้ำผึ้งควรปิดจากแสง, ลบออกจากหม้อน้ำ, เตา, เครื่องปรับอากาศ, คอนเวอร์เตอร์
• ตู้กับข้าว.อพาร์ทเมนต์บางแห่งมีห้องมืดที่เรียกว่า - เป็นห้องเล็ก ๆ ที่ผู้อยู่อาศัยดัดแปลงให้เป็นโกดังเก็บของที่มีประโยชน์หรือไม่จำเป็น น้ำผึ้งจะรู้สึกสบายในนั้น สิ่งสำคัญคือไม่มีวัตถุที่มีกลิ่นแรงอยู่ที่นั่น
• ระเบียง- นี่เป็นสถานที่ที่เป็นไปได้สำหรับความคลาดเคลื่อนของภาชนะบรรจุที่มีน้ำผึ้ง แต่ไม่เป็นที่พึงปรารถนา ความผันผวนของอุณหภูมิ แสงแดด - ทั้งหมดนี้ต้องได้รับการตรวจสอบและควบคุม
• ตู้เย็น- นี่คือรายการที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดในที่อยู่อาศัย สำหรับน้ำผึ้งนั้นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด การควบคุมอุณหภูมิ การมีอยู่ของการแช่แข็งแบบแห้ง ไม่รวมความชื้นสูง การไม่ได้รับแสง - นี่คือข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของตู้เย็น ความแตกต่างที่สำคัญคือภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จะต้องปิดสนิทและปิดผนึกอย่างแน่นหนาไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นของอาหารทั้งหมด
• ห้องใต้ดิน- เป็นอีกที่ที่ดีในบ้าน ผักดองแยมเก็บไว้ที่นั่นและน้ำผึ้งจะรู้สึกดีไปพร้อมกับพวกเขา ห้องใต้ดินต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ - ความสะอาดขาดความชื้นและกลิ่น น้ำผึ้งในห้องใต้ดินถูกเก็บไว้ในถังไม้ที่เคลือบด้วยขี้ผึ้งจากด้านใน

ระบอบอุณหภูมิและตัวชี้วัดอื่น ๆ

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์รับรองว่าสถานที่เก็บน้ำผึ้งที่น่าเชื่อถือที่สุดคือรังผึ้ง ถูกสร้างมาเพื่อพระองค์ เงื่อนไขในอุดมคติ. ในฤดูร้อนเนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญของผึ้งเคลื่อนที่ (การระบายอากาศด้วยปีก) จึงเกิดสภาวะที่เหมาะสม - อุณหภูมิแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 15 องศาเซลเซียสไม่มีความชื้นและแสง ในฤดูหนาว อากาศจะยังรักษาสภาพได้ด้วยการอุ่น "บ้าน" ของผึ้ง การสร้างตัวบ่งชี้โดยประมาณที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญ อุณหภูมิการจัดเก็บขั้นต่ำควรเป็น +5ºС สูงสุด - +45ºС จากตัวเลขเหล่านี้ เราได้รับค่าเฉลี่ย - จาก +5 ถึง +20 องศา

เมื่อร้อนเกินไปผลิตภัณฑ์จะได้สีเข้มความหวานจะถูกแทนที่ด้วยความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ ผลที่ได้คือความหายนะ วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุ การก่อตัวของสารพิษ ไม่สามารถบริโภคน้ำผึ้งดังกล่าวได้อีกต่อไป ด้วยความเย็นไม่ควรเติมน้ำผึ้งลงในนมร้อนหรือชา จะดีกว่าที่จะกินมันเป็นคำกัด อุณหภูมิต่ำก็ส่งผลเสียต่อคุณภาพเช่นกัน

ความเย็นมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอ โครงสร้าง และสี ที่ค่าลบจะสว่างขึ้นและแข็งตัว แม้ว่าน้ำค้างแข็งจะไม่ส่งผลต่อการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ความชื้นเป็นตัวบ่งชี้อื่นที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา ห้ามเก็บผลิตภัณฑ์ในบริเวณที่มีความชื้น

ในตู้เก็บของตู้เย็นห้องใต้ดินระเบียงควรแห้ง ขีดสุด ค่าที่อนุญาตความชื้น - 75%

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดซึ่งมีทั้งความหวานและ ยา. ย่อยง่ายประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และใช้ในเครื่องสำอางค์ ประโยชน์ของมันไม่มีที่สิ้นสุด คนเลี้ยงผึ้งมักจะยินดีพูดคุยเกี่ยวกับ คุณสมบัติอัศจรรย์ที่รัก แบ่งปันคำแนะนำและเคล็ดลับในการประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ ด้านล่างนี้คือคำแนะนำของผู้เลี้ยงผึ้ง

• หลายคนชอบน้ำผึ้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งไหลออกจากช้อนได้อย่างราบรื่นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลานาน หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง มันจะข้นและหวาน - นี่เป็นกระบวนการปกติ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - ไม่ต้องกลัวน้ำตาลและต่อสู้กับมัน สารที่มีประโยชน์ในนั้นไม่น้อย และยังมีข้อดี - ความหนาสม่ำเสมอป้องกันการหมัก คนเลี้ยงผึ้งแนะนำให้ผู้ซื้อที่ไม่ชอบน้ำผึ้งหวานหวานให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์จากอะคาเซีย, โคลเวอร์, เกาลัด
• ผู้บริโภคประเภทที่สองคือผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาผู้เลี้ยงผึ้งควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้ข้นขึ้น ละเมิดระบอบอุณหภูมิของการจัดเก็บ (ใส่ในที่เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า +5 องศา)
• มักเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวฟองน้ำผึ้งเกิดจากการกรองที่ไม่เหมาะสม การเทซ้ำจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง การหมัก การสูบน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดการซื้อน้ำผึ้งด้วยโฟมเนื่องจากเป็นอันตรายและกินไม่ได้ ถ้าเกิดฟองขึ้นภายหลังจะต้องเอาออก หากเกิดฟองขึ้นอีก ควรทิ้งผลิตภัณฑ์
• บางครั้งน้ำผึ้งก็ผลัดเซลล์ผิวปรากฏการณ์นี้มีลักษณะเช่นนี้ - ชั้นของเหลวก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและชั้นหนาด้านล่าง น้ำจำนวนมาก, การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม, ยังไม่บรรลุนิติภาวะ - นี่คือสาเหตุหลักของการแยกตัวออกจากกัน ถ้าน้ำผึ้งขัดผิว แนะนำให้ลอง ชั้นบน. ในกรณีที่มีรสเปรี้ยว ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เนื่องจากกระบวนการหมัก

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บน้ำผึ้งในวิดีโอหน้า

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ผึ้งที่มีประโยชน์มากมายเช่นน้ำผึ้งกำลังสงสัยว่าน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้นานแค่ไหนภายใต้สภาวะใดภาชนะและอุณหภูมิควรเป็นอย่างไร หัวข้อนี้มีความสำคัญและมีความเกี่ยวข้องมากเนื่องจากมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

ทุกคนรู้ว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากธรรมชาติและมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์อยู่ในนั้น: ซูโครส, ธาตุติดตาม, แร่ธาตุ, กรดอินทรีย์, ฟรุกโตส, วิตามินบีและซี, กลูโคส ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาคุณสมบัติที่ธรรมชาติมอบให้ไว้ในผลิตภัณฑ์นี้

อย่างสูง เงื่อนไขสำคัญคือการเลือกสถานที่ในส่วนนั้นของบ้านที่จะสะดวกที่สุดและที่สำคัญไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้ ขอแนะนำให้เลือกสถานที่ตามตัวชี้วัดดังต่อไปนี้:

เงื่อนไขที่กล่าวข้างต้นเหมาะสำหรับห้องต่างๆ เช่น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แต่น่าเสียดายที่ไม่มีห้องดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์ แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: คุณจะเก็บการรักษานี้ไว้ที่ไหน ผลิตภัณฑ์ผึ้ง? เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

1. ตู้เย็น.
2. ตู้บนชานหรือระเบียง
3. ตู้ในห้องครัว ห่างจากแหล่งความร้อน (แบตเตอรี่และเตา)

สถานที่ที่ต้องการมากที่สุดในอพาร์ตเมนต์คือ ตู้เย็น. มันรักษาความชื้นและอุณหภูมิ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าภาชนะที่เก็บน้ำผึ้งปิดสนิทและน้ำผึ้งไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมใดๆ

เก็บน้ำผึ้งไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิเท่าไรดีที่สุด

ที่เก็บผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่ดีที่สุดคือรังผึ้ง ในตัวเขา อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด(5-15 องศาเหนือศูนย์) ทำได้โดยกิจกรรมของผึ้ง ในฤดูหนาวอุณหภูมิที่เหมาะสมจะยังคงอยู่เนื่องจากฉนวนของโรงเลี้ยงผึ้ง แต่ในฤดูร้อน - เนื่องจากการระบายอากาศที่กระฉับกระเฉงจากปีกของแมลง ตามนี้ ขีดจำกัดอุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งอย่างเหมาะสม ได้แก่

1. อุณหภูมิสูงสุดคือ 45 องศาเหนือศูนย์
2. อุณหภูมิต่ำสุดคือ 5 องศาเหนือศูนย์

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งที่บ้านคือระหว่าง 5-20 องศาเหนือศูนย์

ถ้า น้ำผึ้งร้อนเกินไปแล้วมันจะมีรสขมเป็นลักษณะเฉพาะ และจะเข้มขึ้น แต่ข้อเสียเปรียบหลักคือธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จะเริ่มสลายตัวเมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป อันเป็นผลมาจากสารที่ก่อตัวขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ร่างกายมนุษย์- สารพิษ

เนื่องจากปฏิกิริยาที่คล้ายคลึงกันของน้ำผึ้งกับอุณหภูมิสูง ผู้เลี้ยงผึ้ง ไม่แนะนำให้ใส่แป้งสำหรับอบหรืออบ ชาร้อน . ในการละลายน้ำผึ้ง อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกิน 25 องศา สำหรับการใช้น้ำผึ้งควรรับประทานเป็นอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่ม

การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติและโครงสร้างยังอำนวยความสะดวกโดย อุณหภูมิต่ำ . เมื่ออากาศเย็น ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจะได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและมีสีอ่อน จึงไม่แนะนำให้เก็บ ผลิตภัณฑ์รักษาในที่เย็นแม้ว่าระบอบอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะไม่ทำให้เกิดการสูญเสียคุณสมบัติทางยาอย่างรุนแรง

สิ่งที่ควรเป็นจานสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งที่บ้าน

เครื่องปั้นดินเผา

ในสมัยโบราณ ทุกคนเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำด้วยดินเหนียว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เหมาะที่สุด สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่า เครื่องปั้นดินเผาไม่ให้โดนแสงแดดซึ่งมีส่วนช่วยให้ยาวนานที่สุดและ การจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพ. ด้านบนของภาชนะบรรจุด้วยชั้นขี้ผึ้งซึ่งช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือและช่วยป้องกันกลิ่นและความชื้นจากต่างประเทศ

ทุกวันนี้จานที่ทำจากดินเหนียวไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ด้วยเหตุนี้ คนรักน้ำผึ้งมักถามว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกได้หรือไม่ (ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพเสมอไป)

ภาชนะแก้ว (โถ)

โหลแก้วมักใช้เก็บผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่บ้านมากกว่าภาชนะอื่นๆ โหลแก้ว - ภาชนะที่เป็นกลางซึ่งไม่ปล่อยสารใด ๆ และไม่ทำปฏิกิริยา ข้อเสียของภาชนะดังกล่าวคือส่งรังสีของดวงอาทิตย์ ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกภาชนะแก้วสีเข้ม แก้วดังกล่าวส่งแสงแดดไปยังผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด

จานพลาสติก

ส่วนใหญ่มักจะขายในร้านค้าและในตลาดน้ำผึ้งในจานพลาสติก จานนี้ลงตัวสุดๆ สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นและการขาย ไม่เป็นความลับที่เมื่อเวลาผ่านไป พลาสติกจะสูญเสียคุณสมบัติภายใต้อิทธิพลของสิ่งแวดล้อมและแสงแดด เนื่องจากอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ พลาสติกจึงเริ่มปล่อยสารพิษที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ด้วยปัจจัยเหล่านี้ ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติก

เครื่องใช้ไม้

ที่บ้าน คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในจานที่ทำจากวัสดุ เช่น ไม้และโลหะ ข้อดีของจานที่ทำจากไม้คือเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์จากผึ้งไว้ในนั้นจะได้รับกลิ่นที่ผิดปกติและยังคงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้ แต่ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานในจานจากพันธุ์ไม้ที่ผลิตน้ำมันหอมระเหย (เช่นพระเยซูเจ้าและอื่น ๆ ที่คล้ายกัน) เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ต้นไม้ชนิดต่างๆ เช่น ลินเด็น เบิร์ช หรือบีช มีความเหมาะสม

เครื่องใช้โลหะ

ผู้เลี้ยงผึ้งมักใช้สำหรับจัดเก็บ จำนวนมากผลิตภัณฑ์ผึ้ง เครื่องครัวสแตนเลส โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือถังโลหะ แต่จานพวกนี้ มีข้อเสียใหญ่อย่างหนึ่ง: โลหะส่วนใหญ่จะออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไป และสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าออกไซด์ที่เป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์และอาจนำไปสู่พิษจะเข้าไปในอาหาร การเลือกภาชนะโลหะเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีโลหะผสมตะกั่ว สังกะสี และทองแดง

จากที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าในภาชนะแก้ว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ผึ้งจะยาวนานกว่าในภาชนะที่ทำด้วยโลหะ ไม้ หรือพลาสติก ด้วยเหตุนี้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวจึงควรค่าแก่การเลือกใช้

คุณสมบัติและกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งในหวี

น้ำผึ้งในหวีเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมีขี้ผึ้ง สภาพการเก็บรักษา รังผึ้งควรเหมือนกันกับความสม่ำเสมอของของเหลว

ทางที่ดีควรเก็บรวงผึ้งไว้ล่วงหน้า ขวดฆ่าเชื้อ. ตัดรังผึ้งเป็นชิ้นขนาดที่สามารถใส่เข้าไปในโถได้อย่างง่ายดาย ปิดฝาขวดให้แน่น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว เซลล์ต้องไม่เกินหนึ่งปี

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณควรเติมน้ำผึ้งสดเหลวลงในรังผึ้ง แล้วปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งละลาย หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว โซดาสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 10 ปี

น้ำผึ้งเก็บไว้ที่บ้านนานแค่ไหน

ขั้นแรกคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับ ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง:

ที่ น้ำผึ้งสดดูโปร่งใสและ ความสม่ำเสมอของของเหลว. มีกลิ่นฉุนเผ็ดเฉพาะ มันอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ที่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดของแหล่งกำเนิดอินทรีย์และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อเวลาผ่านไปแม้สำหรับผลิตภัณฑ์หลายปี คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไปแม้ว่าจะตรงตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมดอย่างถูกต้อง ที่บ้านขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งไว้ไม่เกิน 12 เดือน

หลังจากถอนออก ผลิตภัณฑ์จะเริ่มข้นและตกผลึกเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ที่เราสามารถกำหนดความเป็นอินทรีย์และความเป็นธรรมชาติได้ น้ำผึ้งข้นสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด ที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหกเดือน

ในที่สุด

ที่บ้านสามารถเก็บน้ำผึ้งได้นานกว่าหนึ่งปี แต่ควรจำไว้ว่าช่วงเวลานี้ไม่ควรเกิน 24 เดือน มันเกิดขึ้นที่ภายใต้เงื่อนไขบางประการผลิตภัณฑ์เริ่มผลัดเซลล์ผิว ในกรณีนี้จะเกิดความสม่ำเสมอและองค์ประกอบที่แตกต่างกันสองชั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของกลูโคสซึ่งค่อยๆตกลงไปที่ด้านล่างในรูปของผลึกและฟรุกโตสเหลวยังคงอยู่ด้านบน หากคุณผสมสองชั้นได้ดี คุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องตามปกติ ในขณะที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่

มาสรุปกัน เก็บน้ำผึ้งไว้ที่บ้านได้นานแค่ไหน และวิธีการทำอย่างถูกต้อง:

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ไม่นานมานี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่รู้ว่าฉันเก็บน้ำผึ้งอย่างไม่ถูกต้องมาทั้งชีวิต ฉันเก็บไว้ในตู้ครัวถัดจากหม้อน้ำ และฉันดีใจที่มันไม่ตกผลึกอย่างรวดเร็วและคงสภาพของเหลวไว้ได้นานขึ้น และสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ ฉันจะตอบอย่างมั่นใจ: ไม่ ไม่แน่นอน!

เงื่อนไขใดที่จำเป็นสำหรับการเก็บน้ำผึ้ง

สภาวะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น และการสัมผัสกับแสง แต่ละคนสมควรได้รับการพิจารณาแยกกัน

เงื่อนไข 1. อุณหภูมิ

เราเคยคิดว่าน้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและไม่เลวเลย อันที่จริง มันมีเอ็นไซม์ที่ป้องกันแบคทีเรียไม่ให้ทวีคูณ นอกจากนี้ในปีแรก กระบวนการหมักยังดำเนินต่อไป แต่! เฉพาะในกรณีที่มีการจัดเก็บที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น

ดังนั้นอุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือเท่าไร?

• ช่วงที่เหมาะสมคือตั้งแต่ลบ 6 ถึงบวก 20 องศา;
• หากสูงกว่าวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะเริ่มสลายตัว. และเป็นผลมาจากการหมักแบบเร่ง สารพิษ oxymethylfurfural จะเริ่มก่อตัวขึ้นในนั้น
• หากคุณเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น น้ำผึ้งจะสูญเสียความหนืดไปอย่างรวดเร็ว, สีของมันจะเปลี่ยนไปและ คุณสมบัติด้านรสชาติ. แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่

• ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา วิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลายทันที. และคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติ บ่อยครั้งที่เราทำมันด้วยมือของเราเองโดยให้ความร้อนกับอาหารอันโอชะแช่แข็งในอ่างน้ำ
• เมื่อเลือกอุณหภูมิในการจัดเก็บแล้วไม่ควรเปลี่ยน. สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อการตกผลึก - มันจะไม่สม่ำเสมอ

ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าอุณหภูมิที่สูงเกินไปนั้นแย่กว่าอุณหภูมิที่ต่ำมาก ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามคือสามารถเก็บน้ำผึ้งในที่เย็นได้หรือไม่จะเป็นบวก

ยิ่งไปกว่านั้น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งน้ำผึ้งได้หรือไม่นั้นก็เป็นการยืนยันเช่นเดียวกัน เขาจะกลายเป็นคนยาก แต่ของเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์โดยแทบไม่มีการสูญเสีย อีกสิ่งหนึ่งคือสิ่งนี้ไม่จำเป็น

เงื่อนไข 2. เบา

รังสีของดวงอาทิตย์เป็นอันตรายต่อ ผลิตภัณฑ์นี้ขณะที่ทำลายสารยับยั้ง เอ็นไซม์ที่รับผิดชอบคุณสมบัติในการต้านจุลชีพของมัน

นอกจากนี้ยังให้ความร้อนแก่ภาชนะ และเราได้พูดถึงอิทธิพลของอุณหภูมิสูงแล้ว ดังนั้นคำแนะนำนี้จึงแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในภาชนะที่มีแสงแน่นหรือในที่มืด

เงื่อนไขที่ 3 ความชื้น

ความชื้นเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดของวุฒิภาวะ

• ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่ น้อยกว่า 21%และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-20 องศา;
• น้ำผึ้งดิบมีความชื้นสูงกว่า 21%และเก็บไว้ในที่เย็นที่มีอุณหภูมิสูงถึง +10 องศาเท่านั้น

พารามิเตอร์นี้ถูกวัด อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องวัดการหักเหของแสง หากคุณเป็นนักเลงน้ำผึ้งตัวจริงและซื้อในปริมาณมากพร้อมอุปทานเป็นเวลาหนึ่งปีแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว มันจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งรับประกันว่าจะไม่หมัก

แต่น้ำผึ้งยังสามารถดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อม ซึ่งทำให้คุณภาพและอายุการเก็บลดลง จึงต้องปิดให้สนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเหตุผลอื่น: นอกจากความชื้นแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม

ตู้คอนเทนเนอร์

คำถามสำคัญอีกข้อ: วิธีเก็บน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคืออะไร ตามหลักการแล้ว สิ่งเหล่านี้ควรเป็นรังผึ้งที่ผนึกด้วยขี้ผึ้งโดย "ผู้ผลิต" เอง พวกเขาเพียงแค่รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมโดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อมและความชื้นจะไม่แทรกซึม

หากคุณวางรวงผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์ม น้ำผึ้งในรังผึ้งจะคงประโยชน์และรสชาติของมันไว้ได้นานมาก

แต่รวงผึ้งที่เติมแล้วไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อ และเป็นการยากที่จะดึงความละเอียดอ่อนออกจากพวกมัน ดังนั้น ให้มันง่าย - พิจารณาตัวเลือกดั้งเดิม:

ภาพ	ตู้คอนเทนเนอร์
	วิธีที่ 1. เหยือกแก้ว. นี่เป็นจานที่สะดวกที่สุดเพราะง่ายต่อการหยิบฝาขวดที่แน่น และอายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งในภาชนะแก้วนั้นยาวนานมาก
	วิธีที่ 2 เครื่องใช้ไม้. ควรทำจากไม้เนื้อแข็ง - ลินเด็น, เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง นี่เป็นแพ็คเกจของขวัญที่เหมาะและในอพาร์ตเมนต์ถังดังกล่าวสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น
	วิธีที่ 3 กระถางดินเผาและเหยือก. เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่สะดวกที่สุด เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาฝาปิดที่กระชับสำหรับพวกเขา
	วิธีที่ 4. ภาชนะพลาสติก. เงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง: ต้องทำจากพลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูงและมีฝาปิด

นอกจากนี้ ขนมหวานนี้ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะเคลือบหรือจานสแตนเลส แต่น้ำผึ้งจะอยู่ได้นานแค่ไหน อุณหภูมิห้องในภาชนะดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับการไม่มีเศษและรอยขีดข่วนบนพื้นผิวด้านใน

แต่ ภาชนะโลหะธรรมดา สังกะสี ก็ไม่เหมาะ. น้ำผึ้งจะทำปฏิกิริยากับวัสดุ ออกซิไดซ์ และดูดซับสารอันตราย

บทสรุป

จากข้อมูลทั้งหมดข้างต้น คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่ไหนดีกว่าตามเงื่อนไขของคุณ หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว คุณสามารถเก็บไว้ในใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แห้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมและมืด

หากไม่สามารถทำได้ ชั้นวางด้านล่างของตู้ครัวซึ่งอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อนจะทำได้ หรือระเบียงฉนวน

แต่ในฤดูร้อนควรใส่ตู้เย็น หรือเพียงแค่เริ่มจัดเก็บที่นั่น ให้น้ำผึ้งเปลี่ยนรสชาติและ รูปร่างแต่คงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์

คำพูดของฉันได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์จากวิดีโอในบทความนี้ ฉันต้องการฟังความคิดเห็นอื่น ๆ พวกเขาสามารถเปล่งเสียงในความคิดเห็น

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องเก็บไว้ในสภาพบ้านที่เหมาะสม สำหรับสิ่งที่พวกเขาควรจะเป็น ความคิดเห็นแตกต่างกันบ้าง เรามาดูวิธีการเก็บน้ำผึ้งกันดีกว่า

แน่นอนว่าบ้านเราไม่มีเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งในโรงเลี้ยง แต่เราไม่ซื้อในถังหรือถัง ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้ที่บ้าน

ไม่ควรเอาจริงเอาจัง ไม่ใช่แค่อาหารที่ต้องเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้น ตำแหน่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในอันดับแรกในแง่ของการรับรองอุณหภูมิที่เหมาะสม

มีความเห็นว่าอายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งเพียงหนึ่งปี ผู้สนับสนุนอ้างว่าหลังจากช่วงเวลานี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะสูญเสียอำนาจ ยิ่งกว่านั้นพวกเขากล่าวว่าสารอันตรายสามารถก่อตัวขึ้นได้

อย่างไรก็ตาม ที่ เงื่อนไขที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีสามารถคงประโยชน์ได้นานกว่ามาก ในช่วงปีแรกของการเก็บรักษา กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไป ซึ่งส่งผลให้คุณสมบัติอาจเปลี่ยนแปลงบ้าง มีกลิ่นหอมน้อยลงและอาจมืดลง แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติม

มีกรณีที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำผึ้งที่พบในระหว่างการขุดค้นในอียิปต์มีความเหมาะสมสำหรับการบริโภค ดังนั้นภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถจัดเก็บได้นานเท่าที่คุณต้องการ

อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

ในเรื่องของการเก็บน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญที่สุดคืออุณหภูมิ หากเกิน 40 องศาการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเกิดขึ้นการก่อตัวของสารอันตราย อย่างไรก็ตาม ความร้อนดังกล่าวมักเกิดขึ้นในภูมิอากาศแบบเขตร้อนเท่านั้น

แต่การเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้องสูงกว่า 20 องศาจะไม่เป็นประโยชน์ จะดีกว่าถ้าไม่เกินสิบ มิฉะนั้น ความหวานอาจผลัดเซลล์ผิวและสูญเสียวิตามินบางส่วนไป อุณหภูมิติดลบไม่ได้เลวร้าย แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ผึ้งจะแข็งตัวกับพวกมัน ตามหลักการแล้ว น้ำค้างแข็งควรมีอย่างน้อย 6 องศา

ดังนั้นการเก็บรักษาจะดีที่สุดด้วยอุณหภูมิตั้งแต่ -6 ถึง +10 องศา อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรรักษาให้คงที่ และเมื่อต้องเลือกระหว่างห้องอุ่นหรือห้องเย็นเกินไป อย่างหลังจะดีกว่า

เก็บที่ไหน?

โดยทั่วไป ควรเลือกสภาวะการเก็บรักษาน้ำผึ้งโดยพิจารณาจากพารามิเตอร์หลักสองประการ ได้แก่ อุณหภูมิและความชื้นในอากาศ ครั้งแรกถูกกล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้านี้ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับที่สอง?

โดยทั่วไปถ้าภาชนะปิดสนิทก็ไม่เป็นไร อย่างไรก็ตามมักใช้เช่นขวดที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนซึ่งถือว่าไม่ถูกต้อง ในกรณีนี้ สำหรับทุกห้อง ให้เลือกห้องที่มีความชื้นต่ำที่สุด และแน่นอนว่าต้องซ่อนภาชนะไม่ให้โดนแสงแดด มิฉะนั้น อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

พื้นที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง มีหลายสถานที่ที่คุณสามารถเก็บอาหารได้ นี่คือตู้เย็น ตู้ครัว ตู้กับข้าว ระเบียงหรือระเบียงกระจก และทุกแห่งจะมีอุณหภูมิและความชื้นต่างกัน

ตามกฎแล้วสภาพห้องไม่เหมาะกับการเก็บน้ำผึ้งมากนัก นอกจากนี้ ไม่ควรลืมว่าในตู้ที่ตั้งอยู่ใกล้กับเตา มันสามารถจะสูงยิ่งขึ้นไปอีก จึงเก็บ ความหวานเพื่อสุขภาพในตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว หรือแค่ใต้เตียงก็ไม่ใช่ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด. แต่ถ้าคุณแทบไม่มีอุณหภูมิเกิน 20 องศาในห้องของคุณ เช่นในฤดูหนาว ก็ยินดี

เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น ให้หาที่ที่เจ๋งที่สุดในอพาร์ตเมนต์แล้วทิ้งแหล่งวัตถุดิบหลักไว้ที่นั่น ในห้องครัว ตั้งขวดโหลเล็กๆ เติมสต็อกตามจำนวนที่ลดลง

แล้วตู้เย็นล่ะ?

คำตอบสำหรับคำถามคือสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ - ใช่คุณทำได้ อุณหภูมิที่นี่เกือบจะสมบูรณ์แบบและยังคงเท่าเดิมโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างจากภายนอก ความชื้นภายในก็ไม่สูงเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าเป็นไปตามข้อกำหนดนี้เช่นกัน

ที่ วันในฤดูร้อนที่บ้านนี้เป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด ทั้งรังสีของดวงอาทิตย์และความร้อนทำลายล้างจะไม่มาถึงที่นี่ แต่ควรปิดภาชนะให้มิดชิดเนื่องจากมีกลิ่นแปลกปลอมมากมาย

บางทีระเบียงหรือชาน?

ระเบียงสำหรับเก็บน้ำผึ้งไม่เหมาะนักและน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวก็ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุด ในฤดูร้อนอาจเป็นเรื่องยากที่จะหามุมที่ป้องกันแสงแดดได้ดี มีความผันผวนของอุณหภูมิคงที่ที่นี่ และในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะมีความชื้นสูงอย่างต่อเนื่อง

ระเบียงกระจกหรือชานเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงโดยเฉพาะในฤดูหนาว โดยปกติอากาศจะเย็นกว่าในอพาร์ตเมนต์ แต่ไม่เย็นเท่าภายนอก และความผันผวนของอุณหภูมิก็ไม่สังเกตเห็นได้ชัด

ที่เก็บของในห้องใต้ดิน

ในบ้านส่วนตัว ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ระบอบอุณหภูมิที่นี่ค่อนข้างเหมาะสมและค่อนข้างเสถียร อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ามักจะมีความชื้นสูง ดังนั้นการทิ้งน้ำผึ้งไว้ในห้องใต้ดินจึงพยายามปิดอย่างผนึกแน่น ดังนั้น การทำเช่นนี้จึงไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นไม่พึงประสงค์อีกด้วย

สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ที่ไหน?

ธาราก็สำคัญไม่แพ้สถานที่ นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งยังได้รับผลกระทบจากวัสดุที่ทำขึ้นเท่านั้น ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งที่สำคัญคือปิดได้ดีเพียงใด ตามหลักการแล้วจานควรปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ภาชนะพลาสติก

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์พลาสติก แน่นอนว่าต้องทำจากพลาสติกเกรดอาหาร แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดและไม่ควรใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ภาชนะแก้ว

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท มันรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และแก้วที่เป็นกลางทางเคมีจะไม่ทำปฏิกิริยากับมัน สิ่งเดียวที่บรรจุภัณฑ์นี้ไม่สามารถป้องกันได้คือแสงแดด จึงต้องวางในที่มืดหรือคลุมด้วยวัสดุทึบแสง

ภาชนะจากวัสดุอื่นๆ

ถังวิลโลว์ถือเป็นวัสดุที่ดีสำหรับบรรจุภัณฑ์น้ำผึ้งควบคู่ไปกับแก้ว แต่ในชีวิตประจำวันบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวหายาก เครื่องปั้นดินเผาเคลือบและแปรรูปก็เหมาะสมเช่นกัน

ที่ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะสังกะสีหรือทองแดง พวกเขาเลวร้ายยิ่งกว่าพลาสติก สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำปฏิกิริยากับโลหะเหล่านี้และก่อให้เกิดสารพิษ สำหรับถังไม้ไม้โอ๊คและไม้สนไม่เหมาะที่นี่

แล้วการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในหวีล่ะ?

ผลิตภัณฑ์จากผึ้งในบรรจุภัณฑ์ตามธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคืออะไร?

สำหรับอุณหภูมิและความชื้น กฎทั้งหมดมีผลบังคับใช้ที่นี่ เช่นเดียวกับน้ำผึ้งธรรมดา หากคุณมีโครงรังผึ้งทั้งหมด คุณสามารถลองเก็บกรอบรังผึ้งไว้ทั้งหมดได้โดยห่อด้วยวัสดุทึบแสง เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเม่าติดตัว ขอแนะนำให้เก็บเฟรมไว้ในตู้เย็น

แต่จะสะดวกกว่าถ้าเอารวงผึ้งมาผ่าเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไป เหยือกแก้วและปิดสนิทดี ต้องจัดเก็บตามกฎข้างต้นทั้งหมด ตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้

วิธีเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล?

น้ำผึ้งไม่ตกผลึกเป็นเวลานานที่สุดเหลืออยู่ในบรรจุภัณฑ์ตามธรรมชาติ - รวงผึ้ง อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และความเร็วนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นหลัก ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำผึ้งไม่ให้กลายเป็นหวานจึงไม่มีคำตอบที่ชัดเจน สิ่งนี้จะยังคงเกิดขึ้นหากน้ำผึ้งมีคุณภาพสูง

ความผันผวนของอุณหภูมิส่งผลต่อระยะเวลาที่กระบวนการนี้ใช้ จริงอยู่ หากคุณรักษาน้ำผึ้งให้คงที่ การตกผลึกจะไม่คงอยู่เป็นระยะเวลานาน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว มันจะทำงานอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

วิดีโอ "การเก็บน้ำผึ้ง"

จากวิดีโอของเรา เรียนรู้เกี่ยวกับกฎทั้งหมดในการเก็บน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ทองคำของผึ้ง" ที่ธรรมชาติมอบให้มนุษย์โดยปราศจากการพูดเกินจริง ท้ายที่สุดมันประกอบด้วย จำนวนมากสารที่มีประโยชน์: วิตามิน, กรดอินทรีย์, ยาปฏิชีวนะ, แร่ธาตุ, ธาตุต่าง ๆ ที่มนุษย์ต้องการ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำผึ้งอาจเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องทราบเงื่อนไขในการเก็บรักษาน้ำผึ้ง

สภาวะการเก็บรักษาน้ำผึ้ง

ระยะเวลาของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับการจัดเก็บน้ำผึ้งที่ถูกต้อง สรรพคุณทางยา. ในสมัยโบราณ น้ำหวานได้รับการดูแลด้วยความเคารพอย่างสูง น้ำผึ้งไม่เพียงทำหน้าที่ทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังมีการใช้งานที่กว้างกว่าในปัจจุบันอีกด้วย จากนั้นจึงทำเครื่องดื่มและของหวานต่างๆ การอนุรักษ์เป็นสิ่งสำคัญ สินค้าสำคัญสำหรับคนในสมัยนั้นเป็นงานที่ยาก

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาใช้มะนาว เหล่านี้เป็นถังไม้ดอกเหลืองซึ่งมีปริมาตรต่างกัน พวกมันบรรจุน้ำหวาน 20 ถึง 100 กิโลกรัม ภาชนะดังกล่าวอนุญาตให้เก็บรักษาอาหารอันโอชะเป็นเวลาหลายปี เวลาผ่านไปมากแล้วตั้งแต่นั้นมา แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้คุณก็ยังพบถังดังกล่าวในโรงเลี้ยงผึ้ง ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการทำให้สุกผลิตภัณฑ์ที่สูบ

การถูสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

ผลของมูลค่าของ "ผลิตภัณฑ์ทองคำ" สามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 3 ปีหากปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ต่ำกว่า +6 องศาและไม่สูงกว่า 10 องศาเซลเซียส อุณหภูมิจะต้องคงที่ตลอดระยะเวลาการเก็บน้ำผึ้ง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้งนำไปสู่การตกผลึกที่ไม่สม่ำเสมอ
2. ความชื้นไม่ควรเกิน 80% เกณฑ์ขั้นต่ำคือ 60% ห้องที่ชื้นเกินไปก่อให้เกิดน้ำหวานเปรี้ยวเนื่องจากการก่อตัวของน้ำที่เพิ่มขึ้น
3. ห้องควรสะอาดอย่างยิ่ง ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม เนื่องจากน้ำผึ้งมักจะดูดซับกลิ่นต่างๆ
4. พื้นที่จัดเก็บของผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกแสงแดดภายใต้อิทธิพลของการทำลายสารที่มีค่าทั้งหมดเท่านั้น น้ำตาลหวาน. ห้องมืดดีที่สุด

การเก็บรักษาน้ำผึ้งควรได้รับการปฏิบัติด้วยความรับผิดชอบ น้ำผึ้งควรเก็บไว้ในห้องเย็น มีมาตรฐานของรัฐสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้ง ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือน:

• GOST 19792–2001
• GOST 52451–2005

เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจากช่วงหนึ่งผลิตภัณฑ์ผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันหวาน แต่สามารถใช้เป็น ขนมหวานหรือทดแทนน้ำตาลทดแทนเป็นเวลา 10 ปี

มีความเห็นว่าน้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุเนื่องจากคุณสมบัติในการถนอมอาหารของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้น ในระหว่างการขุดค้นในอียิปต์ นักโบราณคดีได้ค้นพบโถน้ำผึ้งที่ฝังอยู่ใต้ดินมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าเหมาะสำหรับการบริโภค

นักเลงที่แท้จริงของ "ผลิตภัณฑ์ทองคำ" เชื่อว่าด้วย การเก็บรักษาระยะยาวน้ำผึ้งรสชาติไม่แย่ลง แต่ดีขึ้นเท่านั้นและกลิ่นก็แข็งแกร่งขึ้นทุกปี พระโบราณชอบผลิตภัณฑ์ที่มีอายุสองถึงสามปีสุก

น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ที่ไหนและในอะไร?

ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ถือเป็นห้องเก็บน้ำผึ้งที่ดีที่สุด สำหรับขวดโหลในอพาร์ตเมนต์พอดี:

• ตู้ครัวซึ่งควรอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน
• ระเบียงหรือชานพร้อมชั้นวางปิด, ตู้;
• ตู้เย็น โดยมีเงื่อนไขว่าต้องรักษาอุณหภูมิ ความชื้น และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ไว้ที่นั่น

ระเบียงหรือชานที่คุณจะเก็บน้ำผึ้งจะต้องเคลือบ มิฉะนั้น ความแตกต่างของอุณหภูมิ: น้ำค้างแข็งรุนแรง ความชื้นสูง คลื่นความร้อน- ไม่อนุญาตให้อยู่รอด คุณสมบัติอันทรงคุณค่าน้ำหวาน

ตัวเลือกห้องเก็บของสำหรับน้ำผึ้งไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการใส่ของหวานจำนวนมากดังนั้นหากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมในห้องที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา ห้ามตุนไว้ ปริมาณมากสารพัด

ในวันฤดูร้อน น้ำผึ้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นธรรมดา เพราะแสงแดดไม่ทะลุผ่าน จึงไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่คมชัด อุณหภูมิในนั้นไม่ควรน้อยกว่า 5 องศา ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือตู้เย็นที่มีการแช่แข็งแบบแห้งมีความชื้นที่เหมาะสม

สิ่งที่เก็บรักษาไว้ก็เป็นองค์ประกอบสำคัญในการต่ออายุเช่นกัน คุณสมบัติการรักษาน้ำหวาน ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับสารนี้คือ:

• กระจก;
• พอร์ซเลน;
• ทำด้วยไม้.

แก้วเป็นตัวเลือกที่ดีไม่เป็นพิษ ไม่ทำปฏิกิริยากับสิ่งใด และมีความทนทาน เลือกภาชนะทึบแสงสีเข้มจะดีกว่า ถ้าโถโปร่ง ก็ห่อด้วยวัสดุหรือกระดาษหนาๆ ก็ได้

พอร์ซเลนไม่โดนแสงแดด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเมื่ออยู่ในจานดังกล่าว ต้นไม้จะต้องแห้งดี บาร์เรลที่ทำจากวิลโลว์, ลินเด็น, เบิร์ช, บีช, แอสเพนเหมาะที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไม้สนที่ไม่ผ่านการบำบัดเนื่องจากมีการปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา

ความจุต่อไปนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะสั้น:

• ดินเหนียว;
• เคลือบ;
• พลาสติก;
• เหล็ก.

ใส่น้ำหวานใน จานเซรามิกเราต้องจำไว้ว่าต้องแปรรูปดินเหนียวมิฉะนั้นจะเริ่มดูดซับความชื้น พลาสติกควรมีไว้สำหรับ .เท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร. เมื่อเวลาผ่านไปและแตกหักอาจเป็นอันตรายได้

เลือกสแตนเลสคุณภาพสูงสำหรับเครื่องครัวเหล็กของคุณเมื่อเวลาผ่านไป เหล็กออกซิไดซ์ ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบบางอย่างของน้ำหวาน มีความเสี่ยงที่จะได้รับพิษ ห้ามเก็บขนมในภาชนะสังกะสี จานทองแดง ตะกั่ว หากโลหะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ จะไม่เพียงเสื่อมสภาพ แต่ยังอาจเป็นพิษได้อีกด้วย

ไม่ว่าน้ำหวานจะเก็บอยู่ในสิ่งใด เงื่อนไขที่สำคัญคือความรัดกุมของภาชนะกล่าวอีกนัยหนึ่งจานที่คุณจะใส่น้ำผึ้งควรปิดฝาให้แน่น

อย่าละเลยกฎข้อนี้ เพราะหากภาชนะเปิดแง้มไว้ น้ำหวานที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากพื้นที่โดยรอบ อาจหมักหมมและใช้งานไม่ได้ และเนื่องจากมันไวต่อกลิ่นต่างๆ เช่นกัน รสชาติและกลิ่นก็จะเปลี่ยนไป

คุณสมบัติของการเก็บน้ำผึ้งในหวี

ผึ้งป่าเก็บน้ำหวานไว้ในรังเป็นเวลาหลายปี ในบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำผึ้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่ามาก จะดีกว่าถ้าตัดทั้งกรอบเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, ใส่ในโหลแก้วที่ปิดผนึกได้, ใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขี้ผึ้งต้องเป็นธรรมชาติ ผึ้ง พาราฟินไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เมื่อเก็บขนมนี้ จำเป็นต้องสังเกตอุณหภูมิและความชื้นเดียวกันกับขนมที่เป็นของเหลว หากระดับความชื้นสูงถึง 60% ผีเสื้อกลางคืนหรือเชื้อราอาจปรากฏขึ้น
น้ำหวานในรวงผึ้งทำปฏิกิริยากับกลิ่นต่างๆ ผลไม้ ผัก โดยเฉพาะสารเคมีต่างๆ ควรเก็บให้ห่างจากผลิตภัณฑ์

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อน้ำผึ้งถูกเก็บอย่างไม่ถูกต้อง?

หากฝ่าฝืน เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดการเก็บน้ำผึ้ง สิ่งต่อไปนี้จะเกิดขึ้น:

• วิตามินและองค์ประกอบการรักษาจะถูกทำลาย
• เมื่อบรรจุในภาชนะโลหะ เช่น จากสังกะสี ตะกั่ว พิษ คุณจะเห็นคราบสีเขียวแกมน้ำเงินหรือสีแดงสดบนผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏในระหว่างการออกซิเดชัน
• การอยู่ในจานพลาสติกเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดพิษได้เนื่องจากเนื้อหาของสารพิษในระหว่างการสลายตัวของวัสดุเทียม
• ที่อุณหภูมิสูง ความร้อนสูง ส่วนประกอบทางยาของน้ำหวานทั้งหมดจะถูกทำลาย เหลือเพียงน้ำตาลเท่านั้น (อย่างมาก อุณหภูมิสูงและให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดสารพิษ)
• ในห้องที่อบอุ่นน้ำหวานหวานเร็วขึ้น
• ห้องที่มีความชื้นอาจทำให้ขนมแตกตัวได้ในขณะที่ได้เฉดสีเข้ม
• น้ำทิพย์เกิดฟองและหมัก - ซึ่งหมายความว่าตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นที่ดีที่สุดถูกละเมิด
• การสัมผัสกับแสงแดดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาประมาณ 2 วันจะนำไปสู่การทำลายเอนไซม์ที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

ด้วยการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม น้ำผึ้งจะรักษาคุณได้นาน 2-3 ปี และหลังจากระยะเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชาพร้อมขนมหวานเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 10 ปี ถ้าไม่แน่ใจว่าทำตามกติกาครบ รับแต่ประโยชน์จากการใช้และรับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ,อย่าซื้อในปริมาณมาก