แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งใน ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาวที่อาจจะเป็น ทางเลือกที่ดีหลายคนเบื่อแตงกวา สลัดกระป๋อง. จากชื่อตัวเองจะเห็นได้ชัดว่า อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะออกมาเผ็ดจัดจ้านตามสไตล์อาหารโดยเฉพาะสลัด อาหารเกาหลี. เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว แตงกวารสเผ็ดคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องเทศสำเร็จรูปและผสม ประเภทต่างๆเครื่องเทศ. ถ้าลดราคาคุณไม่พบเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับ แครอทเกาหลีแล้วปรุงที่บ้าน ผสมพริกไทยป่น สีดำ สีขาว และสีแดง ผงกระเทียม ในสัดส่วนที่เท่ากัน ผักชีป่น, พริกปาปริก้าและเกลือ

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน ที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นในวันนี้ ฉันทำอาหารโดยไม่ทำหมันเพิ่มเติม ขนมพร้อมทานคุณสามารถจัดวางในขวดโหลและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว,
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 30 กรัม,
• พริกไทยป่นดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5 ถ้วย

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แตงกวาขนาดกลาง ยาวไม่เกิน 13 ซม. เหมาะสำหรับประกอบอาหาร แนะนำให้แช่แตงกวาที่ร่วงโรยลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง และดีที่สุดในตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะมีเวลาดูดซับความชื้นและฟื้นคืนความชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่น ล้างแตงกวา. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออก

ตอนนี้คุณสามารถตัด เพื่อให้ได้แตงกวาแท่ง ให้หั่นแตงกวาแต่ละอันแยกกัน ตัดแตงกวาตามยาวเป็นสองชิ้น ถัดไป ตัดแต่ละชิ้นครึ่งอีกครั้ง วางแถบแตงกวา ตัดพวกเขาข้าม ใส่แตงกวาสับลงในชาม

ล้างแครอทสด. ลอกผิวมันออก ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับแครอทเกาหลีหรือสับด้วยเครื่องปอกผักเป็นเส้นบางและยาว

ใส่แครอทลงในชามที่มีแตงกวา

ผสมผักด้วยมือของคุณ

ปอกเปลือกกระเทียม. บีบพวกเขาผ่านการกดลงในชามที่มีแตงกวาและแครอท

เพิ่มเครื่องเทศสำหรับแครอทและพริกไทยดำป่น

โรยแตงกวาด้วยเกลือและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากนั้นทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏในชามแตงกวา

หลังจากเวลาที่กำหนด ย้ายแตงกวาไปที่กระทะ นำไปต้มบนไฟอ่อน นำขวดโหลไปฆ่าเชื้อทันที ครั้งนี้ฉันฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือด

หลังจากเดือด ใส่น้ำตาลลงในแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เทลงทันที น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการบรรจุกระป๋องแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่นเนื่องจากน้ำมันธรรมดาในช่องว่างจะมีรสขมหลังจากผ่านไปสองสามเดือนและได้กลิ่นที่คมชัดกว่า

หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ต้มแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีไม่เกิน 10 นาที

จัดแตงกวาในขวดโหล วิธีที่สะดวกที่สุดในการจับแตงกวากับแครอทก่อนแล้วจึงราดด้วยน้ำดอง

เติมแตงกวาลงในโถ ปิดฝา ฝากระป๋อง. อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ฝาแครกเกอร์และฝาเกลียวโลหะเพื่อรักษาแตงกวาสไตล์เกาหลีได้ ธนาคารที่มีแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวควรคว่ำแล้วห่อให้แน่น หลังจากเย็นลง แตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขอแนะนำให้เก็บในห้องเย็นและมืด ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและอร่อย ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้สำหรับหน้าหนาวในภาษาเกาหลีมีประโยชน์กับคุณ

แตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว รูปภาพ

สูตรอาหาร แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในแวดวงญาติของฉันเป็นที่นิยมมาก สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือ มันฝรั่งบดเช่นเดียวกับแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว คุณก็สามารถทานคู่กับขนมปังได้ เนื่องจาก สลัดเทศกาลแตงกวาในเกาหลีกับแครอทสำหรับฤดูหนาวไม่ค่อยเหมาะ แต่เป็นสลัดสำหรับทุกวัน - ตัวเลือกที่ดีกระจายเมนูในฤดูหนาว ฉันขอนำเสนออีกสูตรสลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนนี้มีขนาดเล็ก ดังนั้นแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจึงถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันต้องการเตือนคุณล่วงหน้า: แตงกวาสไตล์เกาหลี - การเก็บรักษาด้วยการฆ่าเชื้อขวดในกระทะโดยไม่มีขั้นตอนสำคัญพวกเขาจะอร่อยมาก แตงกวารสเผ็ดคุณไม่สามารถทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี ดังนั้นจงอดทนและแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวที่มีแครอทจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีหิมะตก

วัตถุดิบ:

กำลังขับ: 4.5 ลิตร

• 3 กก. แตงกวา
• 750 กรัม แครอท
• 175 กรัม ซาฮารา
• 200 มล. น้ำมันพืช
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 75 กรัม เกลือ (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 3 หัว
• 10 กรัม เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีไม่มีเกลือและน้ำตาล

วิธีการปรุงแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

ในการเตรียมแตงกวาในสไตล์เกาหลี ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีเปลือกบางและเมล็ดด้อยพัฒนา มันกลับกลายเป็นว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะซื้อแตงกวาเช่นนี้ ดังนั้นสูตรจึงล่าช้าเล็กน้อย แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แตงกวาพร้อมกับแครอทเกาหลีก็กรอบๆ

จากนั้นล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังตัดหางหั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วผ่าครึ่ง คุณควรได้บาร์เหมือนในรูปของฉัน

ปอกแครอทแล้วขูด สลัดเกาหลี.

ในชามแยกต่างหากเตรียมไส้: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด

ในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่แตงกวาสับ แครอท กระเทียม และไส้ เราผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาหมัก

จากนั้นเราก็จัดวางของเรา แตงกวาหอมในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีในขวดปลอดเชื้อแห้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่ค้างอยู่ในชาม

เราปิดขวดที่เติมด้วยฝาต้มที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (โปรดทราบว่าเราไม่ปิด แต่ปิดเฉพาะเท่านั้น) และฆ่าเชื้อ สำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง (เพื่อไม่ให้ขวดโหลแตก) แล้วใส่แตงกวาเปล่า จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะให้ไม่เกิน 1-2 ซม. ถึงไหล่โถ นำน้ำในกระทะไปต้ม เราฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ( ขวดลิตร- 20-25 นาที)

คุณสามารถทำอะไรได้มากมายสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผัก. ถ้าคุณรัก ยำและมักใช้เครื่องเทศแบบตะวันออก คุณสามารถปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีได้ ผักมีรสอร่อยกรอบมีรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับหลายจานเท่านั้น แต่ยังจะ นอกจากนี้ที่ดีบน ตารางวันหยุด. ตอนนี้ แม้แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถซื้อผักและสลัดอะไรก็ได้ในร้าน แต่เพิ่ม จำนวนมากของสารกันบูดและไม่ทราบว่าใช้ผลิตภัณฑ์ใด ดังนั้นจึงแนะนำให้ตุนของว่างไว้

เกือบทุกปีแตงกวาให้ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่และส่วนใหญ่ก็เน่าเสีย เพื่อไม่ให้หายไปคุณสามารถทำขนมจากพวกเขาได้เป็นจำนวนมาก และสลัดเกาหลีก็เลียนิ้วของคุณ!

ควรสังเกตว่ามีการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีจำนวนมากจึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกมากที่สุด เมนูอร่อย. บทความนี้ให้ภาพรวมของความนิยมและ ตัวเลือกง่ายๆการทำอาหาร.

อ่านเลือกและอย่าลืมเก็บสลัดไว้!

แตงกวาเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทเกาหลี

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก เพียงแค่เตรียมผักทั้งหมด หั่นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว.
• แครอท 1 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล.
• น้ำตาล 125 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

ให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบๆ ก็ต้องเทแตงกวาลงไป น้ำเย็น, ประมาณ 12 ชม.

หลังจากขั้นตอนนี้ แตงกวาจะได้สีเขียวสดใส พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดตัดจมูกและลาแล้วแบ่งตามยาวเป็นสองส่วนซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วย หลังจากนั้นให้แบ่งเป็นสองส่วน

ล้างแครอท เอาออก ชั้นบน. คุณสามารถบดเป็นเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นตามที่แสดงในภาพด้านล่าง ในกรณีนี้สลัดจะดูสว่างขึ้นดังนั้นจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

สลัดต้องการกระเทียมมาก มีความจำเป็นต้องแบ่งหัวออกเป็นกานพลูและทำความสะอาดแต่ละอัน ทำได้ง่ายมากคุณเพียงแค่กดกานพลูด้วยมีด (ด้านแบน) อันเป็นผลมาจากการที่ผิวหนังจะเปิดออกเอง คุณสามารถบดในแบบที่คุณชอบที่สุด: ผ่านการกด สับ ตะแกรง

ผสมกระเทียมในชาม น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรสเกาหลีและน้ำมันพืช ส่งน้ำดองใส่จานที่มีแครอทและแตงกวา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาชาม และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ถ้าเวลาเอื้ออำนวย ให้ปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักมีน้ำมากขึ้น

หลังจากนั้นให้ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยอีกครั้งแล้วใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือ ตั้งกระทะบนเตา ใส่ผ้าขนหนูที่ก้นหม้อ ใส่ขวดในภาชนะแล้วเทน้ำเย็นเกือบถึงยอด

ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด นำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงก็สามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดินได้ แตงกวาออกมากรอบหวานปานกลาง

สูตรแตงกวารก หากแตงกวามีขนาดใหญ่และแห้ง ...

ในชุดใด ๆ มีแตงกวาขนาดใหญ่และรกหลายตัว สามารถทำอะไรกับพวกเขาได้บ้าง? อย่าทิ้งนะคะ เหมาะสำหรับทำอาหาร ขนมเกาหลี. ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ.
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แตงกวาเก่าสูญเสียโครงสร้างที่ยืดหยุ่นได้ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างการตัด
2. หลังจากนั้นให้ผ่าทั้งสองข้าง เอาเมล็ดและเนื้ออ่อนออก แล้วหั่นเป็นเส้น
3. แครอทขูดบนเครื่องขูดซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำสลัดเกาหลี หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติได้ ส่งในภาชนะที่มีแตงกวา
4. ปอกกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และน้ำมันพืชลงในกระทะ หลังจากนั้นส่งกระทะไปที่ตู้เย็น
5. ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง นำภาชนะที่มีผักใส่ผักชีและมัสตาร์ด เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติเสียคุณต้องค่อยๆเติมเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากัน
7. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยให้แน่นในขวดโหล
8. ในขั้นตอนต่อไป คุณต้องวางกระทะอีกใบที่มีก้นหนาบนเตา จัดวางขวดเติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
9. หลังจากนั้นพลิกขวดโหล ปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าขนมจะเย็นลง
10. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ด้วยสูตรนี้ แม้แต่แตงกวาที่รกเกินไป ซึ่งแทบไม่ได้นำมาประกอบอาหารก็สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จ

แตงกวาเกาหลีสำเร็จรูป

ถ้าคุณชอบสลัดเกาหลีและต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยบ่อยๆ คุณสามารถใช้ สูตรด่วน. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แตงกวาที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นได้ดีกว่าโดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และผิวหนังที่หยาบกร้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน ½ ช้อนชา
• ความเขียวขจีเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

หากคุณเลือกแตงกวาที่แข็งแรงก่อนปรุงอาหารพวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็น คุณเพียงแค่ต้องล้างพวกมันให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดทั้งสองส่วนออก แล้วหั่นเป็นวงแหวน หลอดหรือแท่ง ตามชอบ ความแตกต่างพื้นฐานไม่. เราใช้ตัวเลือกหลัง

จากนั้นผักจะต้องเค็มและพักไว้ 20-30 นาที

ระหว่างนี้เรามาดูแลต้นหอมกันดีกว่าค่ะ จะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวง เพื่อกำจัดความขมขื่นแนะนำให้เติมน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

ในการเตรียมน้ำดอง ผสมกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และพริกแดงลงในชาม สับสมุนไพรสดอย่างประณีต บีบหัวหอมระบายของเหลวจากแตงกวาส่งไปที่จานแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป จากนั้นเทน้ำดอง

ทางที่ดีควรหมักสลัดในภาชนะพลาสติกเพื่อให้สามารถเขย่าอาหารเรียกน้ำย่อยให้เข้ากันได้ดี แช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่สองสามวันดีที่สุด

สามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยได้ น้ำมันงาหรือเมล็ดคั่ว น้ำส้มสายชู 9% สามารถแทนที่ด้วยแอนะล็อกแอปเปิ้ล ข้าว หรือองุ่น

• หากคุณไม่มีเวลาฆ่าเชื้อ ของว่างหน้าหนาวจากนั้นสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้ ในกรณีนี้สลัดก็จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยสิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

  วัตถุดิบ:

  • แตงกวาอ่อน 3 กก.
  • กระเทียม 6 กลีบ.
  • แครอท 600 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
  • เกลือ 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • พริกปาปริก้า 5 กรัม
  • พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
  • ผักชี 60 กรัม

  กระบวนการบรรจุกระป๋อง

  1. เลือกแตงกวาล้างถ้าจำเป็นให้เอาผิวหนังออก ตัดลาและจมูกแล้วขูดแครอทเกาหลี คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแบบหยาบธรรมดาได้
  2. ล้างแครอทเอาชั้นบนออกแล้วขูดด้วยหลอดเล็ก ๆ
  3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดแบบพิเศษซึ่งเรียกกันว่าที่กดกระเทียม
  4. ส่งสินค้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังภาชนะเคลือบ
  5. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป
  6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือที่กินได้ลงในผัก
  7. ผัดและหมักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยต้องคนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหมักทั้งมวลได้อย่างสม่ำเสมอ
  8. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการฆ่าเชื้อได้
  9. เมื่อสลัดหมักแล้วต้องวางภาชนะบนเตาแล้วเปิดโหมดช้า ผักต้องปรุงอย่างดี เมื่อมวลเดือดคุณต้องปรุงประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น อาหารอาจไหม้ ทำให้สลัดบูดได้
  10. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ด้านบนสุด เติมน้ำดองที่ค้างอยู่ในกระทะ จากนั้นม้วนฝาครอบขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษ
  11. ตรวจสอบความแน่นและคุณภาพการซีล หากมีอากาศอยู่ในกระป๋อง ชิ้นงานจะเสียหาย
  12. คลุมขนมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

  อย่างที่คุณเห็น เวลาในการปรุงอาหารสำหรับสลัดเกาหลีที่ไม่มีการเก็บรักษานั้นแตกต่างกันเล็กน้อยจากการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น อย่าลืมลองสูตรอาหารเหล่านี้เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก แต่มีข้อห้ามในผู้ที่มีโรคทางเดินอาหาร

1:505 1:515

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการดอง เกลือ และผักกระป๋อง

1:670

อาหารเกาหลีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ชอบมันตามกฎคนรัก อาหารรสเผ็ด, หลังจากนั้น ลักษณะเด่นอาหารเกาหลีคือการใช้ เครื่องเทศหอมกรุ่นซึ่งให้ความพิเศษเฉพาะตัว หากคุณเป็นหนึ่งในบรรดาคู่รักเหล่านั้น ลองทำแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี

1:1349 1:1359

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับแครอทเกาหลี

1:1466

แตงกวาเผ็ดกรอบกับแครอทสไตล์เกาหลี ขนมอร่อยสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว

1:1641

1:9

ผลิตภัณฑ์สลัด

1:53

แตงกวา - 3 กก.

1:89

แครอท - 1 กก.

1:127

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1:186

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

1:252

กระเทียม - 3-5 หัว

1:301

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

1:346

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

1:413

น้ำตาล - 1 ถ้วย

1:455

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

1:493

พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1:559 1:569

การทำอาหาร:

1:604 แช่แตงกวาไว้สองสามชั่วโมงในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่ใช่พื้นฐานสิ่งสำคัญคือชิ้นไม่เล็กเกินไปและโจ๊กไม่ออกมา 1:1001

เราตัดแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

1:1130 1:1140

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งไปยังชามที่มีผัก เพิ่มแพ็คเกจเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

1:1367

นอกจากนี้ เราต้องการน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่น บดกระเทียมในเครื่องปั่นหรือกดกระเทียม

1:1633

1:9

ผสมมวลผักกับเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง

1:154 1:164

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาและแครอทจะปล่อยน้ำออกมา และที่เหลือก็นำไปย่อยสลายเป็นขวดโหลที่สะอาด

1:330 1:340

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อสลัดของเรา

1:425

ค่อยๆ หย่อนขวดโหลลงในหม้อต้มน้ำลึกและกว้าง แล้วปิดด้วยฝาโลหะ น้ำควร "ลึกถึงไหล่" ในขวดโหล จากช่วงเวลาที่ของเหลวในโถเดือด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

1:859 1:869

ที่เหลืออยู่ สัมผัสสุดท้าย- นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดฝาด้วยกุญแจกระป๋อง

1:1100 1:1110

2:1615

2:9

แตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

2:83

วัตถุดิบ:

2:114

แตงกวา - 4 กก.

2:145

แครอท - 1 กก.

2:178

น้ำตาล - 1 ถ้วย

2:215

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

2:277

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

2:329

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

2:370

เกลือ - 100 กรัม

2:397

กระเทียม - 3-4 กลีบ

2:440

รสเผ็ดสำหรับแครอทเกาหลี - 15 g

2:528

2:547

การทำอาหาร:

2:582

ล้างแครอทให้สะอาด ขูดบนตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดก้าน ตัดแตงกวาเป็นแท่งเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมหรือผ่านการกด ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล ซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและเกลือ

2:1105

ใส่แตงกวาและแครอทลงในชาม ใส่กระเทียมและแครอทเกาหลีปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำดอง ผสมผักอีกครั้งและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่สลัดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

2:1585

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

2:69 2:91

3:596 3:606

แตงกวากระป๋องในภาษาเกาหลี

3:691

วัตถุดิบ:

3:722

แตงกวา 4 กก.
กระเทียมกลีบกลาง 4 กลีบ
น้ำมันพืช 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมัก 70%
น้ำตาล 1 ถ้วย
1/4 ช้อนชา เมล็ดผักชี (บดในครก)
2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็น "ริบบิ้น" กว้างแบนโดยใช้ที่ปอกผัก
2. ผสมในชาม: กระเทียมปอกเปลือกและสับ น้ำมันพืช ผักชี น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง กวนแตงกวาทุกชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของแตงกวา "ยืน" ควรปิดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์
5. เตรียม เหยือกแก้ว 0.5 ลิตร ใส่แตงกวาลงไปก่อนแล้วจึงเทน้ำปรุงรส
6. ปิดฝาหม้อต้ม นึ่งในน้ำเดือด 15 นาที แล้วม้วนขึ้น

มาทำแตงกวาตีกันเถอะ! มันจะน่าสนใจมีสีสันและใช้งานง่าย

การนำทางบทความด่วน:

สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 500-700 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ขนาดกลาง)
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือหยาบ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - ½ cup
• น้ำมันพืช - ½ ถ้วย

*พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - สูงสุด 10 กรัม (หรือหั่นยาว 1-2 ซม.)

โปรดทราบว่า:

1. 1 แก้ว - 250 มล.
2. จากจำนวนที่กำหนดจะได้ตะเข็บประมาณ 3 ลิตร
3. เราแนะนำให้ใส่ขวดเล็กขนาด 500 มล. เวลาในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำคือ 10-15 นาทีจากน้ำเดือด
4. หากขวดมีขนาด 1 ลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แตงกวาในนั้นอาจจะกรอบน้อยลง

วิธีการปรุงแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ก่อนหั่น ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง โดยควร 2-4 ชั่วโมง

สิ่งนี้ควรทำด้วยสิ่งใด ช่องว่างแตงกวา. คลาสสิกเค็มเล็กน้อยหรืออิ่มตัวด้วยความชื้นแตงกวาจะกรอบมากขึ้นเมื่อเค็มและดอง

เราตัดแตงกวาที่เททั้งสองด้านและในกรณีที่เราพยายามขมขื่น

เพื่อความสมบูรณ์เราจะตัดตัวละครหลักที่ค่อนข้างใหญ่ - ไม้ยาว 4-6 ซม.

• แตงกวาขนาดเล็ก (บางไม่เกิน 10 ซม.) สามารถหั่นได้ง่ายๆ ตัดครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง เราได้รับไตรมาส
• ผักที่หนาและยาวขึ้นจะถูกหั่นตามยาวสองครั้ง - เป็น 4 ส่วนแคบ เราตัดควอเตอร์ยาวพวกนี้ไปแล้ว อยู่ตรงกลาง. เราได้รับแท่งที่แปด

เราถูแครอทกับเครื่องขูดที่เหมาะสม - สำหรับแครอทเกาหลี Berner ฯลฯ เราต้องการฟางเส้นเล็ก เราส่งหั่นเป็นแตงกวา

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่รู้สึกอยากยุ่ง เราจะผ่านสื่อหรือเครื่องขูดที่ดีสามตัว

• หากเราใช้พริกขี้หนูเป็นส่วนประกอบก็ให้หั่นเป็นวงบางๆ สำหรับความเผ็ดที่เห็นได้ชัดเจน แบ่งชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอ - 1-2 ซม. เน้นที่ความชอบในความเผ็ดของคุณ โปรดจำไว้ว่าหากพริกไทยไม่ปอกเปลือกเมล็ดเล็กน้อยก็จะเข้าไปในสลัดซึ่งเป็นความเผ็ดหลัก

เราส่งส่วนผสมเผ็ดไปที่ผักหลักสองอย่าง

การทำน้ำสลัดผัก. ในชามแยก ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสเกาหลี น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทลงในชามที่มีผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมัก - เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เป็นที่พึงปรารถนา ผัดสลัด 2-3 ครั้ง- สำหรับการชุบชิ้นส่วนสม่ำเสมอ

แตงกวาจะได้รสชาติที่ถูกใจหลังจากดอง 3-3.5 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ในตอนเย็น และโอนไปยังขวดโหลและฆ่าเชื้อในตอนเช้า อย่ากลัวที่จะปรุงผักมากเกินไป การแช่ 8-10 ชั่วโมงจะไม่ทำให้เสีย แต่ในกรณีนี้จะมีน้ำผลไม้จำนวนมาก สะดวกในการบรรจุในขวดบรรจุผักจนถึงคอ

เลือกโหมดที่สะดวกและอย่าลืมลองสลัดระหว่างทาง เป็นวิตามินที่น่ารับประทาน ขอบคุณสำหรับความพยายามในการทำอาหารของคุณ

วิธีการฆ่าเชื้อแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ทุกอย่างเป็นปกติ ความต้องการ ฝาและเหยือกฆ่าเชื้อที่เราห่อสลัดให้แน่น หมักจากด้านล่างของภาชนะเทลงในขวดอย่างสม่ำเสมอ ทำงานได้อย่างรวดเร็วด้วยทัพพีขนาดเล็ก ต้องล้างด้วยโซดาล้างและเทด้วยน้ำเดือด

วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อลึกขนาดใหญ่ เราใส่ขวดสลัดแล้วเทกระทะ น้ำอุ่น- บนไหล่กระป๋อง นอกจากนี้ยังสามารถเย็น สิ่งสำคัญไม่ใช่น้ำเดือดเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง เราปิดฝาขวดโดยไม่ต้องขัน

นำไปต้มลดความร้อนถึงปานกลาง พวกเราต้องการ, ให้น้ำไหลเยิ้มๆหน่อย. เมื่อเดือดเบา ๆ เราก็ทำการฆ่าเชื้อตะเข็บ ถูกเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ

ทำซ้ำว่าต้องใช้เวลากี่นาทีในการฆ่าเชื้อขวดต่างๆ:

• สำหรับ 500 มล. - 10-15 นาที การันตีความกรุบกรอบผักสูงสุด!
• สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - 20 นาที ผักอาจจะนิ่มกว่า

ยังไงก็ได้ ระหว่าง warm up ผิวแตงกวาก็สดใส เปลี่ยนสีเพื่อป้องกัน.

เรานำขวดโหลออกมาหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา - ขวดใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีกุญแจ

พลิกกลับอย่างรวดเร็ว บิดซ้ายและขวาแล้วเอียง ตรวจสอบว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ เราใส่ในที่เปลี่ยวและคลุมด้วยผ้าห่ม ขวดที่ห่อควรเย็นอย่างช้าๆ

ดังนั้นรายการโปรดของชาวสลาฟจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี แตงกวาจะยืนยงได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสหวานเผ็ดและเผ็ดปานกลาง

แครอทเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสูตร นั่นเป็นเหตุผลที่เรายังไม่ได้เย็บโดยไม่มีเธอเลย สำหรับเราดูเหมือนว่าการเก็บรักษาแตงกวาอย่างหมดจดจะแย่ลงด้วยวิธีนี้

ขบวนแห่ไอเดียในการตัดและจัดองค์ประกอบ

1) เลือกผักอะไรดี?

ในผักดองและน้ำดอง แตงกวาดองที่หลากหลายนั้นอร่อยที่สุด อย่ากลัวคำที่ยุ่งยาก โดยการเลือกคำเหล่านี้เป็นพื้นฐาน เราซื้อแตงกวาขนาดกลาง (ความยาวสูงสุด 14 ซม.) ซึ่งผิวเป็นสิว สีอาจแตกต่างกัน - จากสีเขียวมรกตสดใสไปจนถึงสีเขียวปกติที่มีจุดไฟ

2) การหั่นเป็นทุกอย่าง!

สำหรับสูตรแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมาก การตัดที่ถูกต้องผัก. เราต้องการแตงกวาที่มีความหนาซึ่งจะไม่นิ่มลงหลังจากการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้หนาขึ้นไม่บางลง เราผลิตเพียงสองรุ่นเท่านั้น: แท่งและแหวนที่มีน้ำหนักหนา 1-1.2 ซม.

แครอทแท่งบางพอประมาณ- ออกจากการแข่งขัน แม้ว่า ... ถ้าเราต้องทำด้วยมีดเราจะคิดให้รอบคอบ รักเมื่อ เมนูน่ารับประทานเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นแฟน ๆ ที่ทุ่มเทของ Berner grater

ข้างหลังผู้นำ - set แตงกวาฝาน(หนาประมาณ 1 ซม.) และ แผ่นแครอทที่บางที่สุดง่ายต่อการตัดออกจากรากพืชด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป (เครื่องปอกผัก)

คุณสามารถลดแก้วด้วยเครื่องขูดรูปตัววี ala Berner สิ่งสำคัญคือการปรับขั้นตอน มิฉะนั้น ชิ้นแตงกวาที่บางมากจะสูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับแครอทที่ไม่มีจีบขอบคือถูมัน ตามปกติ เครื่องขูดหยาบ . สบาย ๆ และค่อนข้างอร่อย ข้อดีคือมีที่ขูดแบบนี้เสมอ แม้แต่ในประเทศที่ไม่มีเครื่องมืออื่นอยู่ในมือ

3) พริกขี้หนูแดงจะให้อะไรถ้าเราใช้ในการเตรียมแตงกวานี้?

ส่วนประกอบ จำเป็นเท่านั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด พริกป่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับความเผ็ดตามชอบใจ คุณสามารถตัดมากหรือน้อยหรือเอาเมล็ดออกหรือทิ้งเมล็ดไว้

4) วิธีทำเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้าน?

เครื่องปรุงรสอาจไม่อยู่ในร้านที่ใกล้ที่สุด โดยเฉพาะในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยว

ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยสีดำปกติ พริกไทยป่น. ใช้ปริมาณเท่ากัน ผงบดสดจากถั่ว ครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดจะมีประโยชน์ ในสูตรของเรานี่คือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน. จะไม่มีการสูญเสียรสชาติที่สำคัญ

และถ้าคุณยังคงต้องการสังเกตศีลด้วยผักชีจริงๆ คุณสามารถสร้างส่วนผสมของเครื่องเทศ "ในภาษาเกาหลี" ด้วยมือของคุณเอง ไม่มีอะไรยาก!

นี่คือสัดส่วนของเครื่องเทศ:

• ผักชี (เมล็ด) - 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

* เครื่องเทศทั้งสองบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

• กระเทียมแห้ง (ถ้าเป็นเม็ดให้บดด้วย) - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกขี้หนู (ป่น) - ที่ปลายมีด

ด้วยการขยับมือเล็กน้อย ผงแป้งจะเปลี่ยน ... ให้กลายเป็นเครื่องปรุงที่มีชื่อเสียงอย่างแท้จริง มายากลทำอาหาร!

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งถ้าความคุ้นเคยครั้งแรกของคุณกับแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะสมที่สุด สูตรอร่อยในชุดบังคับของตะเข็บ เผ็ด หวานปานกลาง กรอบและมีสีสัน ผักเหล่านี้ถูกกวาดออกจากโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ไปข้างหน้าและดูเป็น "Easy Recipes" - "Homemade" ไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวมีการอัปเดตอยู่ตลอดเวลา!

ป.ล. วิดีโอสั้น ๆ กับจานแตงกวาดั้งเดิม - กับซีอิ๊ว, งาและไม่มีแครอท:

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (1)