เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) เป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส เค้กตับทำจากตับไก่ เนื้อวัว และตับหมู เค้กตับ: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เราตัดสินใจไปชิงช้าที่ เค้กตับ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในรายละเอียดวิธีการเตรียมเค้กตับตามกฎทั้งหมด แน่นอนว่าเค้กตับดูเหมือนเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่จะทำได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด มีวิธีง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กตับที่ใช้ทำเค้กจะไม่แตก ไม่แข็ง ไม่ไหม้ หรือขม เราจะให้คุณ สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบผลิตภัณฑ์สำหรับเค้ก เราจะบอกคุณว่าต้องใช้มายองเนสมากแค่ไหนในการแช่ และไม่จำเป็นต้องเริ่มสร้างโครงสร้างสูง 10-12 ชั้นเลย ก่อนอื่นให้เตรียมตัว เค้กตับเช่นในภาพ เขาไม่น่ารักเหรอ? และคุณต้องทอดแพนเค้กให้เขาเพียงห้าชิ้นเท่านั้น ทักษะใด ๆ ก็สามารถฝึกฝนได้ด้วยประสบการณ์ ยิ่งงานเริ่มแรกง่ายขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น เอาล่ะ ลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก 3 ชิ้น (หรือสูง 1 อัน):

• ตับหมู (หรือเนื้อวัว) – 700 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 แพ็ค;
• กระเทียม – ไม่จำเป็น (ต้องใช้ประมาณ 5 กลีบ)
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กตับ

ก่อนอื่นเรามาดูข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้ที่ทำเค้กตับไม่สำเร็จ:

1. สัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง (เช่นแป้งไม่เพียงพอ - แพนเค้กแตกสลาย)
2. ในแป้งมีน้ำมันไม่เพียงพอ - แพนเค้กไหม้
3. ความร้อนสูงเกินไป - แพนเค้กไม่สุก
4. มายองเนสไม่เพียงพอ - เค้กไม่เปียกพอ
5. กระเทียมมากเกินไป - จานจะขม

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กตับเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยสวยงามและ "ถูกต้อง"

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แฟนซีที่ต้องซื้อสด ฉันไม่แนะนำให้ทานตับแช่แข็งเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วรสชาติของมันจะหายไป เพื่อเตรียมตับ เค้กจะทำทั้งหมูและ ตับเนื้อ. ความแตกต่างพื้นฐานไม่ครับ เสียอย่างเดียวคือต้นทุน (เนื้อแพงกว่า 2 เท่า)

แช่ตับในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ตีไข่ที่นั่น

เทนม เอาชนะทุกสิ่งได้ดี ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน. แป้งเค้กตับควรมีลักษณะดังนี้: ครีมข้น,ไม่มีก้อน. เพิ่มแป้งหรือนมหากจำเป็น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถทอด "เค้ก" ได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน ปรับไฟเป็นไฟอ่อน จากนั้นเทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วด้านล่าง คุณต้องทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้าน แต่ใช้ไฟอ่อนเสมอเพื่อให้แพนเค้กด้านในสุกได้ดี

แป้งควรจะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับเค้กเตี้ย 3 ชิ้น (ชิ้นละ 5 ชิ้น) อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเค้กตับทรงสูงจากแพนเค้กจำนวนทั้งหมดได้ ในขณะที่ชั้นเค้กตับกำลังเย็นตัวลง ให้ขูดแครอทแล้วทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสจากนั้นวางแครอท (2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือขูด ไข่ต้ม. เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมหั่นเค้กตับเป็นส่วนๆ

อร่อย!

วิคตอเรีย พนาสุข

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเค้กนี้

วิธีการปรุงจะขึ้นอยู่กับไส้ (“ครีม”) ที่คุณเลือกสำหรับเค้ก ที่ง่ายที่สุดและ รุ่นคลาสสิก– นี่คือของทอด หัวหอม. แต่คุณสามารถเติมได้สามประเภท: หัวหอมทอด, แครอททอดและเห็ดทอดด้วย

มาเริ่มเตรียมเค้กตับกันดีกว่า เริ่มจากส่วนผสมที่สำคัญที่สุดกันก่อน - ตับ ในความคิดของฉันสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเค้กที่ทำจากตับเนื้อลูกวัว (หรือเนื้อวัว) เพราะแทบไม่มีรสขมเลย ไม่เหมือนหมู เป็นต้น แต่ฉันรู้แน่ว่าตับหมูคุณจะได้อาหารจานอร่อยเช่นกัน

ตับจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือดดำอย่างทั่วถึง ฉันรู้เคล็ดลับในการเอาฟิล์มออกจากตับชิ้นใหญ่ทั้งหมดภายใน 10 วินาที ฉันเคยเห็นวิธีนี้ในรายการทำอาหารบางรายการ และได้ใช้มันอย่างจริงจังนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ดังนั้นให้ต้มน้ำ เท น้ำร้อนลงในชาม ใส่ชิ้นตับลงไป และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที น่ากลัวว่าตับจะเริ่มเปลี่ยนสี ครั้งแรกที่ฉันตื่นตระหนกเพราะทุกคนรู้ดีว่ายิ่งคุณปรุงตับน้อยลงเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่ความกลัวทั้งหมดของคุณนั้นไร้ประโยชน์ เพียงตรวจสอบครั้งเดียวแล้วคุณจะทำมันตลอดเวลา

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำ และเพียงแค่งัดมันในที่เดียว เราก็จะดึงฟิล์มออกทั้งหมดได้ด้วยการขยับมือเพียงครั้งเดียว

หลังจากนั้นฉันก็สับตับ เป็นชิ้นใหญ่. ดูสิด้านในยังคงดิบอยู่ด้วยสีธรรมชาติและมีเพียงขอบบาง ๆ รอบขอบเท่านั้นที่เปลี่ยนสี (ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด)

ในชามแยกต่างหากฉันผสมไข่และนม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสับตับได้แล้ว เป็นการดีที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หรือเพียงแค่น้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหาร เลือกวิธีที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในตับบดแล้ว และผสมทุกอย่าง

เพิ่มส่วนผสมนมไข่ลงในตับสับ และค่อยๆเริ่มเติมแป้งและแป้งลงไป นี่เป็นคำถามที่ละเอียดอ่อนมาก ฉันคิดว่าไม่มีใครสามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าควรเติมแป้งในปริมาณเท่าใด และในรายการส่วนผสมฉันเขียนเฉพาะสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: แป้งควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก อย่าลืมปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด คงจะดีถ้าใช้เกลือ Adyghe เพื่อปรุงรสด้วย ประกอบด้วยกระเทียมและฮอปซูเนลีหอม คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน

บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงว่าไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในแป้งเลย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสิ่งนี้เองที่ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมแป้งมากเกินไป อาจมีความเสี่ยงที่เค้กจะแข็งและมีรสชาติเหมือนยาง

ตอนนี้เราอบเค้กตับ ทุกอย่างง่ายมาก ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ใช้ทัพพีตักแป้งตับสับแล้วอบแพนเค้กชิ้นใหญ่ ประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (ระวัง เปลือกสีน้ำตาลทอง) จากนั้นกลับด้านแล้วอบประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องกังวล เค้กจะพลิกกลับง่ายมากและไม่แตกหักเลย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทาน้ำมันหมูในกระทะได้ - สะดวกและเรียบง่ายมาก ร้อยเป็นชิ้น น้ำมันหมูสดบนส้อมแล้วลากไปบนกระทะที่แห้งก่อนอบเค้กแต่ละชิ้นที่ตามมา

วางเค้กที่เสร็จแล้ววางซ้อนกันแล้วปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้ขอบแห้ง

จากจำนวนสินค้านี้ ฉันได้เค้ก 9 ชิ้น

เตรียมทุกอย่างสำหรับชั้นเค้กในอนาคตของเรา

ในกระทะแยก (พร้อมกันหรือทีละใบ) คุณต้องทอดหัวหอมสับขูด เครื่องขูดหยาบแครอทและแชมปิญองสับแบบสุ่ม (แต่ไม่ใหญ่) ฉันมักจะปรุงรสแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรสเสมอ - เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสที่ฉันชอบ พวกเขาควรจะอร่อยด้วยตัวเอง พวกเขาควรจะทำให้คุณอยากหยิบช้อนและเริ่มกินไส้แบบนั้นโดยไม่ต้องมีเค้ก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการ "ประกอบ" เค้ก ปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ ฉันสลับชั้นเค้กกับหัวหอม แครอท และแชมปิญอง และเธอไม่ได้ทามายองเนสลงบนเค้กแต่ละชิ้น แต่ทาด้วยมายองเนสทุกอัน แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากนัก แม้ว่าฉันจะเห็นสิ่งนั้นเป็นการส่วนตัวในภายหลังในขณะที่กำลังเพลิดเพลินกับเค้กตับ แต่แม่ของฉันก็เติมมายองเนสเล็กน้อยลงในจานแล้ว ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

ด้านข้างของเค้กสามารถทาด้วยมายองเนสได้ และทิ้งเครื่องเรียกน้ำย่อยไว้ให้ชุ่ม

คราวนี้ฉันใช้เค้กทั้งหมด 9 ชั้นต่อเค้ก 1 ชิ้น ฉันแค่อยากจะทำเค้กทรงสูงจริงๆ แต่คุณสามารถทำเค้กได้สองชิ้นอย่างปลอดภัย มันจะไม่สูงมาก แต่จะสะดวกกว่าที่จะกินในภายหลัง

คุณยังสามารถตัดวงกลมสำหรับมินิเค้กออกจากเค้กที่ได้ แล้วจึงเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ

สะดวกมากที่จะเตรียมเค้กตับก่อนการเฉลิมฉลองได้ยาวนาน แม้ใน 1-1.5 วันก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องตกแต่งเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

ช่วยตัวของคุณเอง!

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุด และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตับฉันขอเสนอสูตรอาหารเลิศรส เค้กของว่าง. เค้กตับเนื้ออร่อยน่าพึงพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 ไข่ดิบ(มี 2 รูป แต่ต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทกำมือ
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะประกอบเค้ก

ล้างตับเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมตับ, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม (ควร) หรือที่ปัดขนาดใหญ่ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้อยู่ในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) โดยใช้ไม้พายอันกว้างซึ่งเป็นอันที่กว้างที่สุดที่คุณมี

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นโดยเติมเพิ่มอีกเล็กน้อย ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุขเช่นกัน ยังไงก็ตาม ฉันตรวจดูแพนเค้กว่ามีเกลือหรือเปล่า มันเค็มน้อยไปเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะเติมเกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือมากเกินไป ฉันคงไม่ทำให้ไส้เค็มเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีต เครื่องขูดละเอียด. จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทและทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมายองเนสด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ดูสูตรที่นี่ สามารถแทนที่มายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะอร่อยไม่น้อยและไม่อ้วนมาก

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันใส่เกลือไม่เพียงพอให้กับแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละชิ้นยกเว้นอันบนสุดจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อแสนอร่อย

เราจะนำไปใช้ในการตกแต่ง วอลนัท. ขั้นแรกให้ทอดพวกมันเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและคนอย่างต่อเนื่อง

เค้กตับเป็นอิสระ จานอาหารว่างและสลัดในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นนี้จึงทำมาจากตับ - ตัวเลือกที่ดีทั้งสำหรับโต๊ะแบบเป็นทางการและเป็นอาหาร "ประจำวัน"

คุณสมบัติการทำอาหาร

ทำไมขนมชิ้นนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? โดยปกติแล้วเค้กจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กที่เคลือบด้วยไส้คล้ายครีม

ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการสนับสนุนการเตรียมสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติ– ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับต่อร่างกาย: เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อหมูด้วย แต่ยังมาจากสัตว์ปีกด้วย การเตรียมไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับเนื้อ

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กตับคือแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และโดยธรรมชาติแล้ว ทุกคนถือว่าวิธีทำอาหารของตัวเองดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ซับซ้อนเลย

สินค้า:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• นม – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม “หัวผักกาด” – 4-5 หัวขนาดกลาง
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นท่อน้ำดี แต่ก็ไม่สำคัญ)
2. หั่นตับ ชิ้นใหญ่เทนมลงไปแล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติมนมที่แช่ตับไว้
3. เกลือส่วนผสมใส่ไข่และแป้งลงไป (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้)
4. ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ ความสม่ำเสมอควรจะเป็นเช่นนั้น แป้งแพนเค้ก. หากแป้งเค้กเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ในทางกลับกันหากข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่น เวลาในการทอดในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเนื่องจากเค้กมีความนุ่มและเสียหายได้ง่าย
6. เตรียม “ครีม”: ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
7. ล้างและหั่นผักใบเขียว
8. ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร

ตอนนี้มันยังคงเหมือนเดิมเมื่อเตรียมคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ขนมเคลือบเค้กด้วยหัวหอม-มายองเนส แล้ววางในที่เย็น โดยควรข้ามคืน

จานนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง: จะถูกกินทันที ดังนั้นอย่าหาว!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยเห็ด

สูตรนี้แปลกและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• แป้งสาลี – 300 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• หัวหอม “หัวผักกาด” – 4 หัว
• แครอท (กลาง) – 4 ชิ้น
• เห็ด – 0.5-0.6 กก.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มายองเนส.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. บดตับที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดนมและแป้ง เกลือและพริกไทยผสม ผสมให้เข้ากัน เนื้อแป้งจะออกมาเหมือนแป้งแพนเค้ก
3. อบหรือทอดแพนเค้กในกระทะ

ตอนนี้เริ่มกรอก:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักและเห็ด (แยกกัน)
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
7. ผสมมายองเนสกับชีสและกระเทียม

พับเค้กตับ ทาแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของชีส กระเทียม และมายองเนส อย่าลืมวางเค้กกับเห็ดทอดและผัก

ปรุงด้วยชีสละลาย

เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1.0 กก.
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันถั่ว

การกรอก:

• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 350 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
2. บดตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. รวมส่วนผสมที่ได้กับไข่แป้งและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) แล้วผสมจนเนียน
4. อบ "แพนเค้ก" ตับในกระทะ

ตอนนี้ - ไส้:

1. ไข่และ ชีสแปรรูปตะแกรง.
2. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
3. ทาเปลือกแรกด้วยซอสมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. ไส้สำหรับเค้กต่อไปคือกระเทียม + มายองเนส โดยมีไข่สับอยู่ด้านบน
5. วางชั้นเค้กสลับกัน ประเภทต่างๆการอุดฟัน

เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มทำลายอย่างเป็นระบบได้

เค้กตับละเอียดอ่อนพร้อมผัก

ชั้นเค้กสำหรับสูตรนี้มีความนุ่มที่สุด และแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว และไส้จะดูแปลกตาและดั้งเดิมเล็กน้อยด้วยมะเขือยาวหรือตามที่ชาวโอเดสซาเรียกพวกเขาว่า "ลูกสีน้ำเงินตัวน้อย"

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• นม – 250 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม “หัวผักกาด” – 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เมล็ดถั่ว – 50 กรัม
• มายองเนส.
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้าง เอาฟิล์มออก และตัดตับ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น
3. บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นกับหัวหอม
4. ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ ให้เข้ากัน เพื่อให้อบเค้กได้ง่ายขึ้น ให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวปานกลาง
5. อบแพนเค้กในกระทะ

ถึงเวลาที่จะเริ่มกรอก:

1. อบ "ลูกสีฟ้า" ในเตาอบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อน
3. สับถั่ว กระเทียม และสมุนไพร
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้แล้วใส่มายองเนสลงไป
5. พับเค้ก ทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้น คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
6. ใส่ สินค้าพร้อมในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แม่บ้านหลายคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วย "งาน" ที่มีตราสินค้าที่ซับซ้อนหรือของใหม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. อาหารดังกล่าวรวมถึงเค้กตับ - เป็นทั้งของว่างและ จานอิสระ. แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะรับมือกับมันได้โดยไม่มีปัญหา ผู้ที่กำลังเตรียมมันเป็นครั้งแรกจะต้องคนจรจัดเนื่องจากสูตรเค้กตับนั้นค่อนข้างซับซ้อน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เป็นที่รู้กันว่าตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก มีอีกหลายคนอยู่ในนั้น วิตามินที่สำคัญและองค์ประกอบขนาดเล็ก ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง

ผู้ที่มักไม่ชอบตับที่ปรุงสุกจะประทับใจกับคุณภาพอาหารและความสวยงาม เค้กตับ. จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพ่อแม่ที่ลูกเกลียดตับ

ทำไมจานนี้ถึงเรียกว่าเค้กเพราะไม่เกี่ยวอะไรกับของหวานเลย จัดทำในลักษณะเดียวกับของหวาน - ชั้นเค้กถูกนำมารวมกันและเคลือบด้วยครีมและไส้ ส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารจานนี้พบได้บ่อยที่สุดและราคาไม่แพง คุณสามารถเลือกตับใดก็ได้ สินค้ายอดนิยมได้แก่ เนื้อวัว ไก่ และหมู สามารถพบได้ในร้านขายเนื้อเกือบทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม

แพนเค้กสำหรับเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน

1. บดตับที่เตรียมไว้หรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม แป้ง และผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

สูตรที่อร่อยที่สุด

หากต้องการทำเค้กตับคุณสามารถหาสูตรสำหรับทุกรสนิยมได้ การทำอาหารมีความแตกต่างบางอย่างและคุณจะต้องใช้เวลากับมัน เมียน้อยใช้ ตัวแปรที่แตกต่างกันส่วนผสม ซอส และท็อปปิ้ง เค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารตามเทศกาลได้

ควรซื้อตับไก่แช่เย็นจะดีกว่า พื้นผิวของมันควรจะเรียบเสมอกันโดยไม่มีการหลวมหรือเจือปน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี สินค้าคุณภาพจะเป็นสีน้ำตาลเบอร์กันดี

สีส้มบ่งบอกถึงการจัดเก็บตับที่ไม่เหมาะสมซึ่งถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สีเขียวบ่งบอกถึงความขมขื่นเนื่องจากถุงน้ำดีเสียหายระหว่างการประมวลผล

เพื่อเตรียมเค้กตับไก่แบบง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• ผักใด ๆ สำหรับตกแต่ง

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม และผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่แป้งบีบกระเทียมพริกไทยเกลือออกแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กจากมวลที่เกิด
5. ทาเค้กด้วยมายองเนส สามารถซื้อได้ทั้งในร้านและทำเอง
6. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผักที่คุณชอบ

เค้กตับเนื้อ

เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการเลือกซื้อและคุณภาพ ตับเนื้อคุณควรใส่ใจกับ:

• ความสดและอายุการเก็บรักษา – ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• ลักษณะ – พื้นผิวควรเรียบและเป็นมัน;
• สี – จากเชอร์รี่แดงไปจนถึงน้ำตาลแดง สีควรจะเหมือนกันทั่วทั้งตับ
• มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หอมหวาน น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 4 ชิ้นขนาดกลาง;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• พริกไทยเกลือ

จะดำเนินการอย่างไร?

1. นวดแป้งเพื่อ แพนเค้กตับและทอดประมาณ 1-2 นาที
2. สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดผสมกับสมุนไพรสับและมายองเนส
3. ทาเค้กด้วยไส้ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

เค้กตับหมู

ตับหมูเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื้อวัวและไก่ ถือว่ามีรสขมมากกว่าแต่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการประมวลผลอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมเค้กตับคุณจะต้อง:

• ตับหมู - 700-800 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นมสำหรับแป้ง – 150 มล.
• นมสำหรับแช่ - 200 มล.;
• แป้ง – 130 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 400 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน?

1. ทอดแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานเติมแป้งลงในแป้งเพื่อความยืดหยุ่นและความแน่น
2. ทอดหัวหอมสับและ แครอทขูดสำหรับการกรอก.
3. ผสมผักกับมายองเนส กระเทียม และสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย.
4. เคลือบแพนเค้กทั้งหมดด้วยไส้และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กแครอทและหัวหอม

เค้กชิ้นนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยความสะดวกในการจัดเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับ (มี) – 0.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 250 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับจนนิ่ม
3. เคลือบแพนเค้กด้วยมายองเนส วางส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงไป แล้วกดด้วยมือ

เค้กตับกับเห็ด

เพื่อกระจายรายการโปรดของคุณ สูตรมาตรฐานเค้กแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรได้ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจานซึ่งสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชม สามารถเลือกใช้เห็ดได้ทั้งในไส้และเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 400 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• พริกไทยเกลือ

เค้กเห็ดทำอย่างไร?

1. เตรียมชั้นเค้กตามสูตรปกติ
2. ผัดเห็ด หัวหอมสับ และแครอทขูด ผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
3. ทาแพนเค้กด้วยซอสที่ได้และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับผู้ที่รัก การทดลองที่กล้าหาญและมุ่งมั่นที่จะลดน้ำหนักในแป้งเพื่อ แพนเค้กตับสามารถเพิ่มได้ แป้งบั๊ควีท. เมื่อผสมกับนมแป้งจะนุ่มและเบา

• นม – 300 มล.;
• ตับ – 1 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 300 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผ่านตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้ง และแป้ง ผสมทั้งหมด
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พร้อมชีสละลาย

เค้กตับธรรมดาจะอร่อยและเป็นต้นฉบับหากคุณใส่ชีสแปรรูปขูดลงในแต่ละชั้น

• ตับ – 600 กรัม;
• นม – 300 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ชีสแข็ง
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารมีขั้นตอนดังต่อไปนี้

1. เตรียมแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ทอดหัวหอมจนนิ่ม
3. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสแล้ววางหัวหอมทอดลงไป
4. โรยด้วยสมุนไพรและชีสละลายขูด
5. โรยชีสแข็งขูดไว้ด้านบนของเค้ก

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเบาและอร่อยจะชอบเค้กกับไข่เจียวและมะเขือเทศ มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ตับ – 500 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น;
• มะกอก;
• เขียวขจี;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. เตรียมแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ตีไข่กับนมและเตรียมไข่เจียวบางๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เคลือบแพนเค้กด้วยมายองเนส วางไข่เจียวไว้ด้านบน เคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง แล้ววางมะเขือเทศลงไป
5. ทำเช่นนี้กับเค้กแต่ละชั้น
6. ตกแต่งด้านบนเค้กด้วยมะกอก สมุนไพรต้ม ไข่นกกระทาและมะเขือเทศ
7. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
2. ขั้นแรกทอดหัวหอมในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม
3. เตรียมตับไปด้วย ผักผัดบดด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มไข่แป้งเกลือพริกไทยลงในมวลที่ได้แล้วนวดเป็นแป้งบาง ๆ
5. ใส่น้ำมันลงในชาม เทแป้งแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายชั้น
7. ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสและทาเค้กทั้งหมด
8. ตกแต่งเค้กด้วยไข่ขูดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการตกแต่ง

การตกแต่งเค้กเป็นจินตนาการอันไร้ขอบเขตที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ตัดสินจากภาพถ่ายในเว็บไซต์ทำอาหารและในหนังสือมีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย: ชีสขูด, ผักใบเขียวทุกชนิด ถั่วเขียว, ข้าวโพด, มะกอก, มะกอก, การแกะสลักผักและการประยุกต์ใช้ถั่ว ไข่ มะเขือเทศ

ผู้หญิงยังชอบทดลองขนาดเค้กด้วย ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุด จะมีการเสิร์ฟเค้กแบบแบ่งส่วนซึ่งไม่ได้มาจากแพนเค้ก แต่มาจากแพนเค้ก สำหรับปีใหม่คุณสามารถทำเค้กเป็นรูปต้นคริสต์มาสและสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์ - เป็นรูปหัวใจ

เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของตับนุ่มและไม่ขมคุณสามารถใช้เคล็ดลับบางประการได้

• คุณควรเลือกอันที่ดีเท่านั้น สินค้าสด,ตรวจสอบวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง
• เพื่อขจัดความขมขื่นตับจะต้องเทนมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• ลบเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมด
• เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเพื่อทำให้เครื่องนิ่มลง

ตับมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งรวมอยู่ในอาหารหลายจาน เช่น เค้กตับ การสร้างสรรค์การทำอาหารนี้มีความหลากหลาย ส่วนผสมเพิ่มเติมและการออกแบบและวิธีการเสิร์ฟจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กจะทำให้คุณเป็นแฟนของตับที่เตรียมไว้แบบนี้ตลอดไป

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และเติมเต็มมากขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.