ชิปแมลงสาบ
ส่วนผสม: แมลงสาบในปริมาณใด ๆ แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช, ไข่.

แมลงสาบอบชีส

แมลงสาบเข้ามา ซอสมะนาว

แมลงสาบในซอสมะนาว

ปอกมันฝรั่ง ขูดให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง แบ่งแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เขย่าไข่ เนื้อปลาม้วนแป้งไข่และเกล็ดขนมปัง ละลาย เนยละลายจุ่มเนื้อแมลงสาบลงไปทั้งสองด้านทอดประมาณ 4-5 นาทีจน สีน้ำตาลทอง.

answer.mail.ru

อาหารแมลงสาบในการปรุงอาหาร

แม้จะมีข้อบกพร่องที่สำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับปลาในแม่น้ำอื่น ๆ แต่แมลงสาบก็ยังชอบและปรุงด้วยความยินดี อาหารหลากหลาย. เนื้อของมันนุ่มและมีรสชาติค่อนข้างแปลก แมลงสาบคาเวียร์มีค่าซึ่งกินเค็มใช้ใน สูตรที่แตกต่างกัน.

กระบวนการที่ได้รับความนิยมและใช้เวลาน้อยที่สุดคือการทอดมโนสาเร่จากแมลงสาบในกระทะ ซากที่ปอกเปลือกแล้วชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ปลาทอดนั้นง่ายต่อการตุ๋นในครีม ครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่น ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มและรสชาติดียิ่งขึ้น

มันง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการใส่เกลือปลาโดยโรยด้วยเกลือแห้งหรือเก็บไว้ในน้ำเกลือเข้มข้น เรื่องเล็กเค็มไม่เสียใจ ปลาเค็มใช้ประกอบอาหารต่างๆ เหี่ยวเฉาหรือควันได้ง่าย จากปลาตัวเล็ก ๆ สะดวกในการทำอาหารกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือซอสมะเขือเทศ

ปลาที่ดีในพาย เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด: ธัญพืชแช่ ซีเรียลต้ม,สด,ทอด, ผักตุ๋นและเครื่องเทศ

แมลงสาบบางชนิดมีรสขม ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดปลาจำเป็นต้องฉีกเหงือกออกและตาที่ให้ความขมขื่นจะถูกตัดออกหากมีการวางแผนที่จะใช้ซากโดยรวมพร้อมกับหัว

ribalka-vsem.ru

แมลงสาบเป็นหนึ่งในตัวแทนจำนวนมากที่สุดของตระกูลปลาคาร์พและเป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย ชนิดย่อยกึ่งอะนาโดรมัส - vobla และ ram - มีความสำคัญทางการค้ามากที่สุด และในบรรดาชนิดย่อยที่อยู่อาศัย มีเพียงแมลงสาบไซบีเรียเท่านั้นที่เก็บเกี่ยวในระดับอุตสาหกรรม

ในอาหาร แมลงสาบมักไม่ค่อยใช้ในการปรุงซุป - มันนิ่มเกินไปและมีกระดูกมาก โปรดทราบว่าแมลงสาบเป็นหนึ่งในปลาที่ติดเชื้อ opisthorchiasis มากที่สุด และต้องใส่เกลือหรือต้มอย่างระมัดระวังก่อนใช้ ที่สุด จานที่ดีที่สุดในความเห็นของนักตกปลาหลายๆ คน ซึ่งสามารถเตรียมได้จากแมลงสาบคือแมลงสาบเหี่ยวเฉาหรือควัน แต่ยังมีสูตรอื่นที่น่าสนใจอีกด้วย

ในเตาอบ
คาเวียร์
ไม่มีกระดูก
ในกระทะ
จาก ปลาเล็ก
ทอด
ในครีม

ในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

2-3 ชิ้น แมลงสาบขนาดกลาง (500-600 กรัม)

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 หัว;

2-3 หัวหอมสีขาว

มะนาวสุกลูกเล็ก

3-4 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง 25-50 กรัม

เกลือ เครื่องเทศ "สำหรับปลา" เช่นเดียวกับพริกไทยดำ

วิธีปรุงแมลงสาบในเตาอบคืออบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น? ค่อนข้างง่ายเพราะปลาจะพร้อมให้คุณ ครอบครัว และแขกของคุณพอใจในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรฟอยล์

เริ่มต้นด้วยมันฝรั่งที่มีอยู่จะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำอุ่นจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไว้

ล้างแมลงสาบสด ขอดเกล็ด ควักครีบ ผ่าท้องควักไส้ให้สะอาด หัวหอมสีขาวขนาดเล็กสองสามหัวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ล้างมะนาว, เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง, ให้มีความหนาเท่ากับหัวหอม

ใส่มะนาวและหัวหอมให้แน่นในส่วนแมลงสาบที่ควักแล้ววางปลาไว้บนมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแห้งจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นที่เหลือแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ในกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วนำปลากลับเข้าเตาอบประมาณ 6-7 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วนำไปวางบนจานแบน
หากต้องการ ก่อนปรุงแมลงสาบในเตาอบ คุณสามารถตุนชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" แบบแข็ง ถูบนจานก่อนปรุงอาหาร หรือไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกทั้งหมด

เราไม่ใช้กระดาษฟอยล์

นอกจากนี้ หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแมลงสาบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถลองสูตรอื่นที่นอกเหนือจากส่วนผสมจากสูตรก่อนหน้าแล้ว ยังมีครีมเปรี้ยวและชีสด้วย

ไม่เหมือนกับวิธีการก่อนหน้านี้ใน กรณีนี้ปลาจะต้องล้างทำความสะอาดและควักไส้แล้วสับ เป็นชิ้นเล็กๆหั่นผักตามสัดส่วนแมลงสาบที่ต้องการหมัก น้ำมะนาวหลังจากถูด้วยเครื่องเทศ

วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ เทครีมและอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีและ 4-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปลาจะต้องโรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างระมัดระวัง

นี่เป็นเพียงสองตัวเลือกในการเตรียมสิ่งนี้ จานดี. เป็นที่น่าสนใจที่แม่บ้านหรือแม่ครัวทุกคนเพิ่มเข้ามา สูตรดั้งเดิมบางอย่างของมันเองซึ่งทำให้จานมีรสชาติดียิ่งขึ้น

คาเวียร์

1. ใส่คาเวียร์ลงในชาม

2. ด้วยมีดตกปลาที่คม (พร้อมใบมีดแคบ) การเคลื่อนไหวบ่อย ๆ ภาพยนตร์จะถูกสับให้ดีที่สุด

3. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม

4. เทลงในชามคาเวียร์โดยไม่ต้องเย็น

5. ถ้าเป็นไปได้ ผสมคาเวียร์ให้ทั่วถึงด้วยส้อมประมาณสามนาที

6. ระบายน้ำเกลือปรุงใหม่แล้วเทคาเวียร์อีกครั้ง

7. และผสมอีกครั้งด้วยส้อมเป็นเวลาสองหรือสามนาที ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของภาพยนตร์จะพันบนส้อม

8. ระบายน้ำเกลือเลือก ชิ้นเล็ก ๆฟิล์มที่ไม่สามารถพันบนส้อมได้ มีลักษณะเป็นก้อนสีเข้มขดตัว มีน้อยมากอย่างน่าประหลาดใจดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ลำบาก

9. ปรุงน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำไปต้ม

10. เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

11. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คราวนี้น้ำเกลือควรจะเบาและโปร่งใส ในกรณีใด ๆ ควรมีความโปร่งใสมากกว่าการเทสองครั้งแรก

12. ตอนนี้คุณต้องทิ้งคาเวียร์บนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

13. หากไม่มีตะแกรง วางไข่ปลาคาเวียร์ในชั้นบาง ๆ (3-5 ซม.) บนพื้นผิวที่ลาดเอียง น้ำจะไหลไม่แย่ไปกว่าตะแกรง

14. ทำความสะอาด ขวดลิตรเทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยคาเวียร์ 75% เทเกลือหนึ่งช้อนชาด้วยสไลด์แล้วผสมด้วยส้อม

16. เราปิดฝาพลาสติกและทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ผลผลิตร่วนเค็มเล็กน้อยเนื้อนุ่ม สีเหลืองคาเวียร์. เมื่อฉันทำอาหารที่บ้าน อาหารจานอื่นๆ จะไม่ปรุงจนกว่าคาเวียร์จะหมด ดังนั้นอย่าหลอกตัวเองและในวันถัดไปให้ซื้อขนมปังสองก้อนและเนยหนึ่งห่อในคราวเดียว จากนั้นมันก็ง่าย: ขนมปังหนึ่งแผ่น, เนยหนึ่งชั้น, คาเวียร์หนึ่งชั้น กินมากเกินไป!! !

ด้วยการฝึกฝนที่บ้านการเตรียมการดังกล่าวใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

หากคุณฆ่าเชื้อขวด ช้อน ตะแกรงปิดด้วยวิธีนี้ คาเวียร์สามารถยืนอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้นานหลายเดือน

ไม่มีกระดูก

“แมลงสาบไม่มีกระดูก” เป็นคำที่ดัง แต่กระดูกหายไป 40-60 เปอร์เซ็นต์จริงๆ เคล็ดลับทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ที่วิธีการทอด อย่างอื่นคือจินตนาการที่ไร้ขีดจำกัด ฉันจะทำอย่างไร. ฉันทำความสะอาดแมลงสาบที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัม: ตาชั่ง, เครื่องใน ฉันทิ้งเหงือกไว้ฉันไม่ตัดหางและหัว ฉันล้าง. ปริมาณปลาที่ต้องทำความสะอาดจะพิจารณาจากจำนวนที่คั่นหนังสือในกระทะ ฉันใส่ปลาได้ 3-4 ตัวในที่คั่นหนังสืออันเดียว ไกลออกไป. ฉันเอาปลาวางบนกระดานและเริ่มจากส่วนหัวทำการตัดตามแนวตั้งด้วยมีดคมจากสันไปจนถึงขอบบนของซี่โครงแต่ละอันตัดผ่าน 5-7 มม.

และจนถึงหางมาก ไม่จำเป็นต้องหั่นมากเกินไปเพื่อไม่ให้กระทบกับกระดูกสันหลัง มิฉะนั้น ปลาจะกระจุยเมื่อทอด ฉันกลับปลาและทำเช่นเดียวกันกับมันในอีกด้านหนึ่ง ฉันเช็ดด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน (หยิบมือหนึ่งต่อปลา) พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) ฉันโรยด้วยมะนาว ข้างในปลาแต่ละตัวฉันวาง: วงกลม หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองหรือสามก้านคุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชสองสามเม็ด จันทน์เทศและพริกแดงออลสไปซ์

ฉันใส่ปลาทั้งหมดลงในชามกดด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ฉันกำลังดื่มเบียร์ ฉันได้รับปลา ฉันเอาทุกอย่างที่ฉันยัดเข้าไปในท้องของเธอเมื่อวันก่อนและโยนมันทิ้งไป มีตะแกรงเหนืออ่าง ฉันกระจายปลาบนนั้นเพื่อให้น้ำเกลือที่เธอให้นั้นซ้อนกันอย่างสมบูรณ์ ฉันวางกระทะบนเตาตั้งไฟเทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นนำเข้า) ในปริมาณเล็กน้อยราวกับว่าฉันกำลังทอดเฟรนช์ฟราย นั่นคือไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับน้ำมันหรือควรมีจำนวนมาก

กระทะต้องใช้งานได้ (ผู้หญิงจะถาม) ด้านล่างจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์

ไฟป่าน น้ำมันอุ่นขึ้น อย่าขุดปลาในแป้ง ฉันวางปลาสามหรือสี่ตัวแรก ฉันทอดบนไฟแรงด้านแรกเป็นเวลาหนึ่งนาที (โดยประมาณ) - ยกปลาด้วยไม้พายควรมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ฉันพลิกปลาทอดในลักษณะเดียวกันกับด้านที่สอง นอกจากนี้ยังมีเปลือกโลก ฉันลดไฟลงครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ฉันยังคงทอดปลาแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที (ขึ้นอยู่กับกระทะ) ในแต่ละด้าน

ตัวบ่งชี้ความพร้อม:

1) ในพื้นที่ของผิวหนังที่มีเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้นระหว่างการทอดที่รุนแรงไม่ควรเกิดเปลือกสีน้ำตาลหรือสีดำมากขึ้น (ซึ่งหมายความว่าปลาถูกไฟไหม้) ในส่วนของปลาที่มีการทอดค่อนข้างแรง ผิวขาวเมื่อทอดด้วยไฟอ่อนควรปรากฏเปลือกสีทองเข้ม

2) หางควรแห้งและเปราะเหมือนชิป

3) มีรอยบาก ปลาสำเร็จรูปเปิดกว้างมากขึ้นและแข็งกระด้างเหมือน—พระเจ้ายกโทษให้ฉัน

ไกลออกไป. ฉันกระจายปลาบนจานวางชุดที่สอง นี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก โดยเฉพาะกับเบียร์ หากทำความสะอาดปลาและหมักไว้ล่วงหน้า (ดูด้านบน) การทำอาหารจานร้อนโดยมีแขก 20 คนนั่งอยู่แล้วก็เป็นเรื่องเล็กน้อย สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคืออย่าปิดฝากระทะเมื่อทอด กระดูกเล็กหายไปเพราะในปลาสีขาวโดยเฉพาะแมลงสาบจะอยู่ใต้ผิวหนังโดยตรงนั่นคือพวกมันยึดผิวหนังและเนื้อเข้าด้วยกัน

และนำไปย่างไฟแรงพร้อมหนัง และถ้าคุณปิดฝากระดูกก็จะนึ่งกลับ อะไรอีก เอาไม้พายชิ้นเล็ก ๆ ที่ไหม้ของชุดก่อนหน้า (ถ้ามี) ออกจากกระทะก่อนวางชิ้นใหม่ ก่อนบุ๊กมาร์กใหม่ ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะหากปลาซึมเข้าไป (ขึ้นอยู่กับน้ำมัน) ค่อยๆ พลิกปลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ปลาหัก และสาดน้ำมันเดือดใส่ตัวเองและคนอื่นๆ (แนะนำให้สวมกางเกงยีนส์ ถุงเท้า และรองเท้าแตะแบบปิด)

ทั้งหมด. เนื้อปลาควรกรอบนอกนุ่มใน

ในกระทะ

จะดีมากถ้าคุณสามารถทอดปลาที่จับได้สดๆ ก่อนอื่นคุณต้องเอาเหงือก เครื่องในออก และล้างปลาให้สะอาด เมื่อควักไส้ปลา คุณไม่ควรพยายามทำลายถุงน้ำดีและลำไส้ ซึ่งอาจมีเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย

จากนั้นคุณต้องทำการผ่าลึกถึงกระดูกสันหลัง รอยบากทำจากหางไปด้านหลังโดยห่างจากกัน 6 มม. แผลเหล่านี้จำเป็นสำหรับการตัดกระดูกระหว่างกล้ามเนื้อและเพื่อ ความร้อนเข้าถึงพวกเขาได้เร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะ ให้ม้วนแมลงสาบลงในแป้งและเกลือ คุณต้องใส่ปลาในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช เราทอดจนมีลักษณะ สีน้ำตาลทอง. ในการทอดแมลงสาบอย่างถูกต้อง กระดูกชิ้นเล็กๆ ควรนิ่มลงมาก และสามารถรับประทานปลาร่วมกับพวกมันได้

จากปลาตัวเล็กๆ

เราทำความสะอาดและควักไส้ปลาม้วนแป้งแล้วทอดตามปกติ

สำคัญ - อย่าปรุงมากเกินไป! เพิ่มพริกไทยดำลงในแป้งตามที่คุณเห็นในภาพนอกเหนือจากเกลือ

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองฉันต้องเตรียม - หัวหอมใหญ่ 3 หัวหั่นเป็นวง, แครอท 4 หัว (คล้ายกับวงแหวน), พริกไทย 1 ซองและพริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา

ออเดิร์ฟต้องแซ่บ!

ดังนั้น - เติมน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปรุงสับประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้วลงในน้ำเดือดโดยตรง

เราลองหมักและเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูหรือพริกไทย หลังจากน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเอาออกทันที เราวางชั้นของปลาด้วยผักจากน้ำดองและเติมทุกอย่าง

ผลลัพธ์มีลักษณะดังนี้:

เราทำให้เย็นในสภาพธรรมชาติแล้วใส่ในตู้เย็น ผลดีที่สุดจะอยู่ใน 3 วัน

ทอด

สูตรนี้ต้องใช้แมลงสาบ 600 กรัม ไข่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เนยใส 50 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม มันฝรั่ง 100 กรัม ขนมปังขาวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาให้สะอาด ใส่ชาม แล้วเทนมลงไป ค้างไว้ประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นลอกหนังออกจากตัวแมลงสาบและเลาะกระดูกออก

ส่งเนื้อผลผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวที่แช่ไว้ คุณสามารถข้ามได้สองครั้งเพื่อความน่าเชื่อถือ จากนั้นจะไม่เหลือกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ใส่ไข่, ครีม, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนทอดทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่อุ่นจนนุ่ม

สามารถเสิร์ฟทอดแมลงสาบกับมันฝรั่งทอด

ในครีม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน: 8 ชิ้น (~ 1 กก.) แมลงสาบ, หัวหอมใหญ่, ก้านโรสแมรี่สองสามกิ่ง, เกลือ, พริกไทย, ทาร์รากอนแห้ง, ครีมเปรี้ยว

แมลงสาบทำความสะอาด, เหงือก, เครื่องในจะถูกเอาออก, ล้าง ตามลำตัว (ทั้งสองด้าน) ใช้มีดผ่าตามขวางไปที่กระดูกสันหลัง ใส่พุ่มไม้, เกลือ, โรยด้วย tarragon, พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

หล่อลื่นจานอบ น้ำมันมะกอก, ใส่ หัวหอมก้านโรสแมรี่ ทาแมลงสาบที่เตรียมไว้ด้านบน หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอด้วยครีมและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° แมลงสาบทำอาหารได้นานถึงครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ribalka-up.ru

สิ่งแรกที่เราทำคือทำความสะอาดแมลงสาบ เกล็ดแมลงสาบถูกกำจัดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - นี่ไม่ใช่เกาะซึ่งจนกว่าคุณจะทำความสะอาด คุณจะเสร็จสิ้น
เราตัดหัว, ฉีกท้อง, ทำความสะอาดจากภายใน, สามารถทิ้งครีบไว้ได้ อย่าลืมล้างซากที่เตรียมไว้ด้านล่าง น้ำเย็น. และนี่เป็นสิ่งสำคัญ หากคุณเผลอวางปลาไว้ข้างใต้ น้ำร้อนมันจะสุกและค่อนข้างเร็ว
เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกที่สะดวกและตั้งให้ร้อน เทแป้งลงบนจานแบน ในเรือดังกล่าวจะสะดวกกว่าที่จะม้วนปลาเข้าไป
เกลือซากอย่างดีทั้งสองด้าน ฉันใช้เครื่องปรุงรสปกติ ก็ฉันชอบเธอ




จากนั้นชุบแป้งปลาแล้วใส่ในกระทะในน้ำมันร้อน




ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง




บางครั้งฉันพลิกมันสองครั้งเพื่อให้ได้แป้งกรอบที่ฉันต้องการ






เมื่อทอดปริมาณน้ำมันจะลดลงเพื่อให้ปลาทอดได้ดีควรเพิ่มส่วนใหม่อย่างต่อเนื่อง
อย่างที่คุณทราบอาหารจานนี้ต้องกินด้วยมือของคุณ แม้ว่าเพียงเพราะมันง่ายและง่ายกว่าในการรับกระดูก
เรากินปลาทันทีกับเครื่องเคียงหรือขนมปังดำธรรมดา
ตอนนี้คุณรู้วิธีให้แมลงสาบแล้ว แม้ว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอดปลาได้ แต่หลังจากแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถ้าซากมีขนาดใหญ่หรือปล่อยไว้ทั้งตัวอย่างที่ฉันทำ อร่อย!

namenu.ru

สิ่งที่ต้องทำจาก Roach?

1. ชิปแมลงสาบ
   ส่วนผสม: แมลงสาบในปริมาณใด ๆ แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, ไข่

   หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน แมลงสาบที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ทั้งตัว เราทำความสะอาดแมลงสาบจากเกล็ด ไส้ใน และเอาครีบและหัวออก จากนั้นเกลือซากแมลงสาบม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีเล็กน้อย

   น้ำมันในกระทะควรมีค่อนข้างมากและควรเดือด เราลดซากสัตว์ลงไปแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งจนกว่าจะมีการอบอย่างจริงจังจากนั้นพลิกซากไปอีกด้านหนึ่ง

   ความพร้อมของแมลงสาบเกิดขึ้นเมื่อซากถูกทอดจนเกือบเป็นสีน้ำตาล กระดูกของแมลงสาบทั้งหมดถูกทอดและกินได้ มันกระทืบไม่เพียง แต่ในปาก แต่ยังอยู่หลังหูด้วย

   แมลงสาบอบชีส
   ส่วนผสม: แมลงสาบ 0.5 กก. , หัวหอม 1 หัว , มายองเนสเพื่อลิ้มรส, ชีส 200 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

   จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กๆ เนื่องจากใช้เนื้อล้วนไม่มีกระดูก

   ต้มปลา (30 นาทีหลังจากเดือด) เย็นแยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อผลลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผสมกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทย ราดด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูด ปล่อยให้มันชงสิบห้านาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น ความพร้อมถูกกำหนดโดยการมีเปลือกสีเหลืองส้ม

   แมลงสาบในซอสมะนาว
   ส่วนประกอบ: แมลงสาบตัวใหญ่ 1กก. , มะนาว 1 ลูก , เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร 1 กำ, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำ 1-1.5 ลิตร

   ล้างปลา ควักไส้และเอาเหงือกออก เกลือ พริกไทย ของที่มีกระเทียมและแช่เย็น จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) ให้ละเอียด

   ทาน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ วางปลาเท น้ำร้อนแล้วจุดไฟเล็กๆ ทันทีที่จับปลาด้านล่าง ให้พลิกปลาแต่ละตัวอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในน้ำซุป (คุณสามารถใส่พริกได้ถ้าคุณชอบเผ็ด) ทุกอย่างยังคงนำปลาไปสู่ความพร้อม

   ก่อนนำปลาลงจากเตาให้ใส่ กระเทียมสับและผักใบเขียว สามารถเพิ่ม ซีอิ๊วแต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว วางเลมอนฝานบนปลาและเสิร์ฟร้อนในชามเดียวกับที่ปรุงปลา เสิร์ฟชามสำหรับน้ำซุปและข้าวสำหรับกับข้าว จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง

   แมลงสาบในซอสมะนาว
   ส่วนผสม: แมลงสาบตัวใหญ่ 4 ตัว น้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือ 75 กรัม ไขมันเบคอน 2 หัวหอม 30 กรัม เนย, 600 กรัม กะหล่ำปลีดอง, ถ้วย น้ำแอปเปิ้ล, พริกไทย, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล 1 ลูก, ไข่, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, 30 กรัม เนยใส.

   เพียงพอ จานรสเลิศซึ่งแมลงสาบแทบจะจำไม่ได้

   ควักไส้แมลงสาบ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ หล่อเลี้ยงเนื้อด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ซาโลและหัวหอมหั่นเป็นก้อน ละลายเนย เจียวน้ำมันหมูและหอมใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปผัด เทน้ำแอปเปิ้ลและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

   ปอกมันฝรั่ง ขูดให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง แบ่งแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เขย่าไข่ ม้วนเนื้อปลาในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ละลายเนยละลายจุ่มเนื้อแมลงสาบลงไปทั้งสองด้านทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

   เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล และมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง และอย่าลืมแช่เบียร์ให้เย็นก่อน

2. ควักไส้แมลงสาบ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ หล่อเลี้ยงเนื้อด้วยน้ำมะนาวและเกลือ หั่นซาโลเป็นก้อน ปอกหัวหอม และหั่นเป็นก้อน ละลายเนยหรือมาการีน เจียวน้ำมันหมูและหัวหอม ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปผัด เทน้ำแอปเปิ้ลและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

   ปอกมันฝรั่ง ขูดให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง แบ่งแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นๆ ผสมกับกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เขย่าไข่ ม้วนเนื้อปลาในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ละลายเนยละลายจุ่มเนื้อแมลงสาบลงไปทั้งสองด้านทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

   เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล และมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง และอย่าลืมแช่เบียร์ให้เย็นก่อน

   ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

   4 แมลงสาบ
   น้ำมะนาว
   เกลือ
   ไขมันเบคอน 75 กรัม
   2 หัวหอม
   เนยหรือมาการีน 30 กรัม
   กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม
   น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งถ้วย
   พริกไทย
   มันฝรั่ง
   1 แอปเปิ้ล
   ไข่
   แป้ง
   เกล็ดขนมปัง
   เนยละลาย 30 กรัม

3. คุณมีวันปลาไหม ... ))))
4. อาหารเช้าแมว.
5. อีโคแหย่ปลา!!! :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
6. ใส่น้ำมันพืชมากขึ้นในกระทะ สับให้แรงขึ้นและทอดจนเกรียม เพื่อที่ว่าเมื่อบริโภคไปแล้ว กระดูกสันหลังจะยังคงอยู่และกระดูกจะถูกเขียน กรอบออกมาเลียนิ้วของคุณ)))))
7. และคุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์ ล้างปลาให้สะอาด ใส่อะไรก็ได้ เช่น กุ้ง ผัก เห็ด จะใช้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ
   และถ้าคุณโรยปลาทอดด้วยหัวหอมแล้วเติมด้วยส่วนผสมดังกล่าว: ครีม, มายองเนส, ไข่, แล้ว .... แยมจริง

ข้อมูล-4all.ru

สูตรใหม่จากผู้อ่าน New Fish Recipes

• บวบม้วนไส้ปลา
• แซนเดอร์อบกับโหระพาและโรสแมรี่
• เกลือปลาเทราท์ที่บ้านอย่างรวดเร็ว - สูตรที่มีเกลือและน้ำตาล
• จานสีเทาสำหรับโต๊ะของคุณ
• Roach - สูตรการทำอาหารจากชาวประมงที่มีประสบการณ์
• Pike perch - อาหารประจำวันและเทศกาล
• ปลาคาร์พแฮร์ริ่งสีเงินที่บ้าน - สูตรใหม่สำหรับวันหยุด
• ปลาคาร์พขาว - ปลากระดูกแข็ง หรือไม่ วิธีทำปลาคาร์พหญ้า
• ปลาคาร์พขาว - สูตรการทำอาหารใหม่
• งูเห่า - สูตรง่ายๆวิธีปรุงปลานี้
• วิธีการปรุงความอาฆาต - เค็ม, ความอาฆาตผัด, สูตรความอาฆาต
• หูจาก ruffs - สูตรที่ถูกต้องจากนักตกปลาตัวจริง
• อาหารจานง่ายๆ - วิธีการและสิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลานี้
• ปลาคาร์พ Crucian ตุ๋นในครีมในกระทะ
• คาเวียร์ปลาคาร์พ - สูตรใหม่, วิธีปรุงคาเวียร์, วิธีดอง, วิธีปรุงเนื้อทอด
• วิธีการปรุงไม้กางเขนไม่มีกระดูก - สูตรวิธีการปรุงปลาอย่างโอชะ
• หูจากปลาคาร์พกางเขน - สูตรง่ายๆ สำหรับทำอาหารที่บ้าน
• วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ปลาคาร์พอบในครีมในเตาอบ - สูตรจากเชฟ
• ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์ - วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบ

ทำอาหารกับปลาท้องถิ่น Gourmet แสดงความคิดเห็น

• เชฟปลากับปลาแฮร์ริ่งสีเงินที่บ้าน - สูตรใหม่สำหรับวันหยุด
• เชฟปลากับแซนเดอร์อบกับโหระพาและโรสแมรี่
• อเล็กซานเดอร์บน Chub - ปลาชนิดใดและปรุงอาหารอย่างไร
• Natalya บน Taran และแมลงสาบ - ความแตกต่างระหว่างปลาเหล่านี้ความแตกต่างจากมุมมองการทำอาหารคืออะไร
• ทัตยานาปลาแฮร์ริ่งสีเงินที่บ้าน - สูตรใหม่สำหรับวันหยุด

สมัครสมาชิกสูตรใหม่ ค้นหาสูตรบนเว็บไซต์

nasha-riba.ru

"แมลงสาบย่าง"

ปลาที่จับมาสดๆ ต้องล้างให้สะอาด ดึงเหงือก เครื่องในออก และล้างให้สะอาด เมื่อทำการล้วงเอาอวัยวะออก เราพยายามระวังไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายและไม่เจาะลำไส้ ซึ่งอาจมีเศษหญ้าหม่อนที่ย่อยไม่ได้

หลังจากนั้นเราก็ทำการกรีดลึกด้วยมีดคมโดยเริ่มจากหางและลงท้ายด้วยหลัง ต้องทำแผลเป็นระยะ 5-7 มม. ลึกถึงกระดูกสันหลัง ด้วยการทำเช่นนี้ เราจะตัดกระดูกส่วนกล้ามเนื้อเล็กๆ และทำให้อุณหภูมิสูงสามารถแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อได้ลึกขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะในระหว่างการทอด ควรม้วนปลาแต่ละตัวในแป้งทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะหลังจากที่น้ำมันร้อนสนิทแล้วเท่านั้น นี่คือหลักฐานที่ไม่มีหมอกควันสีขาวเหนือกระทะ

ทอดปลาทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมกระดูกชิ้นเล็กๆ ทั้งหมด รวมถึงกระดูกซี่โครงบางส่วนจะสุกเกินไป

จานนี้เสิร์ฟร้อน

"ปลากระป๋องอมน้ำมัน"

สูตรนี้สามารถนำไปใช้ได้สำเร็จไม่เฉพาะกับแมลงสาบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลากระดูกแข็งขนาดเล็กอื่นๆ ด้วย ในภาษามืออาชีพเรียกว่า "อนุภาค" ต้องใช้หม้ออัดความดัน แน่นอนคุณสามารถใช้เตาอบได้ แต่สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการทำอาหารอย่างมาก

ต้องทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากระป๋อง กระป๋องดีบุก. ที่ด้านล่างของหม้ออัดความดันหรือภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับเตาอบ เราใส่หัวหอม เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และพริกไทยดำ สับเป็นวง และ น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสปลา ใส่ในกระทะ เติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร เราปิดฝาภาชนะ เปิดแก๊ส และรอให้ไอน้ำออกมาจากวาล์วนิรภัยของหม้ออัดแรงดัน สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีการสร้างแรงดันที่จำเป็นและอาหารเริ่มเดือด ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ให้เพิ่มเวลาการตุ๋นเป็น 5 ชั่วโมง

เป็นผลให้กระดูกทั้งหมดในปลานิ่มลงและได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับโรงงานมาก ปลากระป๋องแต่อร่อยกว่ามาก จานสามารถซับซ้อนได้โดยการเพิ่ม วางมะเขือเทศ, หวาน พริกหยวกและแครอท ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

"อนุรักษ์แมลงสาบ"

ผลลัพธ์ของวิธีการทำอาหารนี้คือปลาหมัก เช่น ปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮอริ่งที่ซื้อจากร้านค้า

ปลาที่ทำความสะอาดล้างและสับต้องเทน้ำดองร้อนมาตรฐานสามครั้ง เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณต้องเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ใบกระวาน, กานพลู, พริกหยวก และพริกไทยดำ

น้ำดองควรเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทปลาด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาภาชนะที่ใช้แล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงทีละน้อย เราแช่ปลาในน้ำดองเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หนึ่งหรือสองครั้ง เสิร์ฟเย็น

www.tatfish.com

แมลงสาบเป็นหนึ่งในตัวแทนจำนวนมากที่สุดของตระกูลปลาคาร์พและเป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย ชนิดย่อยกึ่งอะนาโดรมัส - vobla และ ram - มีความสำคัญทางการค้ามากที่สุด และในบรรดาชนิดย่อยที่อยู่อาศัย มีเพียงแมลงสาบไซบีเรียเท่านั้นที่เก็บเกี่ยวในระดับอุตสาหกรรม

ในอาหาร แมลงสาบมักไม่ค่อยใช้ในการปรุงซุป - มันนิ่มเกินไปและมีกระดูกมาก โปรดทราบว่าแมลงสาบเป็นหนึ่งในปลาที่ติดเชื้อ opisthorchiasis มากที่สุด และต้องใส่เกลือหรือต้มอย่างระมัดระวังก่อนใช้ อาหารจานเด็ดในความคิดของนักตกปลาหลายๆ คน ที่สามารถเตรียมได้จากแมลงสาบก็คือแมลงสาบเหี่ยวหรือควัน แต่ยังมีสูตรอื่นที่น่าสนใจอีกด้วย

ในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

2-3 ชิ้น แมลงสาบขนาดกลาง (500-600 กรัม)

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 หัว;

2-3 หัวหอมสีขาว

มะนาวสุกลูกเล็ก

3-4 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง 25-50 กรัม

เกลือ เครื่องเทศ "สำหรับปลา" เช่นเดียวกับพริกไทยดำ

วิธีปรุงแมลงสาบในเตาอบคืออบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น? ค่อนข้างง่ายเพราะปลาจะพร้อมให้คุณ ครอบครัว และแขกของคุณพอใจในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรฟอยล์

เริ่มต้นด้วยการล้างมันฝรั่งที่มีอยู่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไว้

ล้างแมลงสาบสด ขอดเกล็ด ควักครีบ ผ่าท้องควักไส้ให้สะอาด หัวหอมสีขาวขนาดเล็กสองสามหัวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ล้างมะนาว, เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง, ให้มีความหนาเท่ากับหัวหอม

ใส่มะนาวและหัวหอมให้แน่นในส่วนแมลงสาบที่ควักแล้ววางปลาไว้บนมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแห้งจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นที่เหลือแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ในกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วนำปลากลับเข้าเตาอบประมาณ 6-7 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วนำไปวางบนจานแบน
หากต้องการ ก่อนปรุงแมลงสาบในเตาอบ คุณสามารถตุนชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" แบบแข็ง ถูบนจานก่อนปรุงอาหาร หรือไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกทั้งหมด

เราไม่ใช้กระดาษฟอยล์

นอกจากนี้ หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแมลงสาบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถลองสูตรอื่นที่นอกเหนือจากส่วนผสมจากสูตรก่อนหน้าแล้ว ยังมีครีมเปรี้ยวและชีสด้วย

ในกรณีนี้ปลาจะต้องล้างทำความสะอาดและควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักหั่นตามสัดส่วนของแมลงสาบซึ่งจะต้องหมักในน้ำมะนาวหลังจากถูด้วยเครื่องเทศ

วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ เทครีมและอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีและ 4-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปลาจะต้องโรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างระมัดระวัง

นี่เป็นเพียงสองตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ ที่น่าสนใจคือแม่บ้านหรือแม่ครัวแต่ละคนเพิ่มสูตรดั้งเดิมของตัวเองซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้น

คาเวียร์

1. ใส่คาเวียร์ลงในชาม

2. ด้วยมีดตกปลาที่คม (พร้อมใบมีดแคบ) การเคลื่อนไหวบ่อย ๆ ภาพยนตร์จะถูกสับให้ดีที่สุด

3. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม

4. เทลงในชามคาเวียร์โดยไม่ต้องเย็น

5. ถ้าเป็นไปได้ ผสมคาเวียร์ให้ทั่วถึงด้วยส้อมประมาณสามนาที

6. ระบายน้ำเกลือปรุงใหม่แล้วเทคาเวียร์อีกครั้ง

7. และผสมอีกครั้งด้วยส้อมเป็นเวลาสองหรือสามนาที ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของภาพยนตร์จะพันบนส้อม

8. สะเด็ดน้ำ คัดเอาหนังชิ้นเล็ก ๆ ที่ติดส้อมออกไม่ได้ มีลักษณะเป็นก้อนสีเข้มขดตัว มีน้อยมากอย่างน่าประหลาดใจดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ลำบาก

9. ปรุงน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำไปต้ม

10. เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

11. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คราวนี้น้ำเกลือควรจะเบาและโปร่งใส ในกรณีใด ๆ ควรมีความโปร่งใสมากกว่าการเทสองครั้งแรก

12. ตอนนี้คุณต้องทิ้งคาเวียร์บนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

13. หากไม่มีตะแกรง วางไข่ปลาคาเวียร์ในชั้นบาง ๆ (3-5 ซม.) บนพื้นผิวที่ลาดเอียง น้ำจะไหลไม่แย่ไปกว่าตะแกรง

14. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาด ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยคาเวียร์ 75% เทเกลือหนึ่งช้อนชาด้วยสไลด์แล้วผสมด้วยส้อม

16. เราปิดฝาพลาสติกและทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ผลผลิตที่ได้คือร่วนเค็มเล็กน้อยคาเวียร์สีเหลืองที่ละเอียดอ่อน เมื่อฉันทำอาหารที่บ้าน อาหารจานอื่นๆ จะไม่ปรุงจนกว่าคาเวียร์จะหมด ดังนั้นอย่าหลอกตัวเองและในวันถัดไปให้ซื้อขนมปังสองก้อนและเนยหนึ่งห่อในคราวเดียว จากนั้นมันก็ง่าย: ขนมปังหนึ่งแผ่น, เนยหนึ่งชั้น, คาเวียร์หนึ่งชั้น กินมากเกินไป!! !

ด้วยการฝึกฝนที่บ้านการเตรียมการดังกล่าวใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

หากคุณฆ่าเชื้อขวด ช้อน ตะแกรงปิดด้วยวิธีนี้ คาเวียร์สามารถยืนอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้นานหลายเดือน

ไม่มีกระดูก

“แมลงสาบไม่มีกระดูก” เป็นคำที่ดัง แต่กระดูกหายไป 40-60 เปอร์เซ็นต์จริงๆ เคล็ดลับทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ที่วิธีการทอด อย่างอื่นคือจินตนาการที่ไร้ขีดจำกัด ฉันจะทำอย่างไร. ฉันทำความสะอาดแมลงสาบที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัม: ตาชั่ง, เครื่องใน ฉันทิ้งเหงือกไว้ฉันไม่ตัดหางและหัว ฉันล้าง. ปริมาณปลาที่ต้องทำความสะอาดจะพิจารณาจากจำนวนที่คั่นหนังสือในกระทะ ฉันใส่ปลาได้ 3-4 ตัวในที่คั่นหนังสืออันเดียว ไกลออกไป. ฉันเอาปลาวางบนกระดานและเริ่มจากส่วนหัวทำการตัดตามแนวตั้งด้วยมีดคมจากสันไปจนถึงขอบบนของซี่โครงแต่ละอันตัดผ่าน 5-7 มม.

และจนถึงหางมาก ไม่จำเป็นต้องหั่นมากเกินไปเพื่อไม่ให้กระทบกับกระดูกสันหลัง มิฉะนั้น ปลาจะกระจุยเมื่อทอด ฉันกลับปลาและทำเช่นเดียวกันกับมันในอีกด้านหนึ่ง ฉันเช็ดด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน (หยิบมือหนึ่งต่อปลา) พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) ฉันโรยด้วยมะนาว ฉันใส่ปลาแต่ละตัว: วงกลมหัวหอม, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองหรือสามก้าน, คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง

ฉันใส่ปลาทั้งหมดลงในชามกดด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ฉันกำลังดื่มเบียร์ ฉันได้รับปลา ฉันเอาทุกอย่างที่ฉันยัดเข้าไปในท้องของเธอเมื่อวันก่อนและโยนมันทิ้งไป มีตะแกรงเหนืออ่าง ฉันกระจายปลาบนนั้นเพื่อให้น้ำเกลือที่เธอให้นั้นซ้อนกันอย่างสมบูรณ์ ฉันวางกระทะบนเตาตั้งไฟเทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นนำเข้า) ในปริมาณเล็กน้อยราวกับว่าฉันกำลังทอดเฟรนช์ฟราย นั่นคือไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับน้ำมันหรือควรมีจำนวนมาก

กระทะต้องใช้งานได้ (ผู้หญิงจะถาม) ด้านล่างจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ไฟแรง. น้ำมันอุ่นขึ้น อย่าขุดปลาในแป้ง ฉันวางปลาสามหรือสี่ตัวแรก ฉันทอดบนไฟแรงด้านแรกเป็นเวลาหนึ่งนาที (โดยประมาณ) - ยกปลาด้วยไม้พายควรมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ฉันพลิกปลาทอดในลักษณะเดียวกันกับด้านที่สอง นอกจากนี้ยังมีเปลือกโลก ฉันลดไฟลงครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ฉันยังคงทอดปลาแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที (ขึ้นอยู่กับกระทะ) ในแต่ละด้าน

ตัวบ่งชี้ความพร้อม:

1) ในพื้นที่ของผิวหนังที่มีเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้นระหว่างการทอดที่รุนแรงไม่ควรเกิดเปลือกสีน้ำตาลหรือสีดำมากขึ้น (ซึ่งหมายความว่าปลาถูกไฟไหม้) ในส่วนของปลาที่ผิวค่อนข้างขาวระหว่างการทอดที่เข้มข้น เปลือกสีทองเข้มควรปรากฏขึ้นเมื่อทอดด้วยไฟอ่อน

2) หางควรแห้งและเปราะเหมือนชิป

3) การตัดปลาที่เสร็จแล้วจะเปิดกว้างขึ้นและแข็งขึ้นเช่น - พระเจ้ายกโทษให้ฉัน

ไกลออกไป. ฉันกระจายปลาบนจานวางชุดที่สอง นี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก โดยเฉพาะกับเบียร์ หากทำความสะอาดปลาและหมักไว้ล่วงหน้า (ดูด้านบน) การทำอาหารจานร้อนโดยมีแขก 20 คนนั่งอยู่แล้วก็เป็นเรื่องเล็กน้อย สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคืออย่าปิดฝากระทะเมื่อทอด กระดูกเล็ก ๆ หายไปเพราะในปลาสีขาวโดยเฉพาะแมลงสาบจะอยู่ใต้ผิวหนังโดยตรงนั่นคือพวกมันยึดผิวหนังและเนื้อไว้ด้วยกัน ด้วยการทอดที่เข้มข้นพวกเขาจะทอดพร้อมกับผิวหนัง และถ้าคุณปิดฝากระดูกก็จะนึ่งกลับ อะไรอีก เอาไม้พายชิ้นเล็ก ๆ ที่ไหม้ของชุดก่อนหน้า (ถ้ามี) ออกจากกระทะก่อนวางชิ้นใหม่ ก่อนบุ๊กมาร์กใหม่ ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะหากปลาซึมเข้าไป (ขึ้นอยู่กับน้ำมัน) ค่อยๆ พลิกปลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ปลาหัก และสาดน้ำมันเดือดใส่ตัวเองและคนอื่นๆ (แนะนำให้สวมกางเกงยีนส์ ถุงเท้า และรองเท้าแตะแบบปิด)

ทั้งหมด. เนื้อปลาควรกรอบนอกนุ่มใน

ในกระทะ

จะดีมากถ้าคุณสามารถทอดปลาที่จับได้สดๆ ก่อนอื่นคุณต้องเอาเหงือก เครื่องในออก และล้างปลาให้สะอาด เมื่อควักไส้ปลา คุณไม่ควรพยายามทำลายถุงน้ำดีและลำไส้ ซึ่งอาจมีเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย

จากนั้นคุณต้องทำการผ่าลึกถึงกระดูกสันหลัง รอยบากทำจากหางไปด้านหลังโดยห่างจากกัน 6 มม. แผลเหล่านี้จำเป็นสำหรับการตัดกระดูกระหว่างกล้ามเนื้อ และเพื่อให้ความร้อนแทรกซึมเข้าไปในกระดูกได้เร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะ ให้ม้วนแมลงสาบลงในแป้งและเกลือ คุณต้องใส่ปลาในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทอดแมลงสาบอย่างถูกต้อง กระดูกชิ้นเล็กๆ ควรนิ่มลงมาก และสามารถรับประทานปลาร่วมกับพวกมันได้

จากปลาตัวเล็กๆ

เราทำความสะอาดและควักไส้ปลาม้วนแป้งแล้วทอดตามปกติ

สำคัญ - อย่าปรุงมากเกินไป! เพิ่มพริกไทยดำลงในแป้งตามที่คุณเห็นในภาพนอกเหนือจากเกลือ

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองฉันต้องเตรียม - หัวหอมใหญ่ 3 หัวหั่นเป็นวง, แครอท 4 หัว (คล้ายกับวงแหวน), พริกไทย 1 ซองและพริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา

ออเดิร์ฟต้องแซ่บ!

ดังนั้น - เติมน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปรุงสับประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้วลงในน้ำเดือดโดยตรง

เราลองหมักและเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูหรือพริกไทย หลังจากน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเอาออกทันที เราวางชั้นของปลาด้วยผักจากน้ำดองและเติมทุกอย่าง

ผลลัพธ์มีลักษณะดังนี้:

เราทำให้เย็นในสภาพธรรมชาติแล้วใส่ในตู้เย็น ผลดีที่สุดจะอยู่ใน 3 วัน

ทอด

สูตรนี้จะต้องมีแมลงสาบ 600 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เนยละลาย 50 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, ขนมปังขาว 100 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาให้สะอาด ใส่ชาม แล้วเทนมลงไป ค้างไว้ประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นลอกหนังออกจากตัวแมลงสาบและเลาะกระดูกออก

ส่งเนื้อผลผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวที่แช่ไว้ คุณสามารถข้ามได้สองครั้งเพื่อความน่าเชื่อถือ จากนั้นจะไม่เหลือกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ใส่ไข่, ครีม, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนทอดทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่อุ่นจนนุ่ม

สามารถเสิร์ฟทอดแมลงสาบกับมันฝรั่งทอด

ในครีม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน: 8 ชิ้น (~ 1 กก.) แมลงสาบ, หัวหอมใหญ่, ก้านโรสแมรี่สองสามกิ่ง, เกลือ, พริกไทย, ทาร์รากอนแห้ง, ครีมเปรี้ยว

แมลงสาบทำความสะอาด, เหงือก, เครื่องในจะถูกเอาออก, ล้าง ตามลำตัว (ทั้งสองด้าน) ใช้มีดผ่าตามขวางไปที่กระดูกสันหลัง ใส่พุ่มไม้, เกลือ, โรยด้วย tarragon, พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม, ก้านโรสแมรี่ ทาแมลงสาบที่เตรียมไว้ด้านบน หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอด้วยครีมและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° แมลงสาบทำอาหารได้นานถึงครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ซื้อพร้อมส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

พบกับสินค้าคุณภาพราคาประหยัดได้ที่. ทำของขวัญให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

ติดตามเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดของเว็บไซต์อยู่เสมอ

แมลงสาบในเตาอบ

น่าแปลกที่ปลาหลายประเภทถูกจัดประเภทเป็นแมลงสาบ - นี่คือแมลงสาบเองและแกะและแมลงสาบซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและไซบีเรียนเคบัก แต่ส่วนใหญ่เมื่อพูดถึงแมลงสาบมักจะหมายถึงปลาครีบแดงตัวเล็ก ๆ ที่จับได้ในบ่อใด ๆ ในอุตสาหกรรมการตกปลาจำนวนมากแมลงสาบไม่ได้ใช้งานจริง - มันเล็กเกินไปและมีกระดูก! แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องรีบปล่อยปลาที่จับได้ มาทำแมลงสาบในเตาอบกับมันฝรั่งกันดีกว่า!

การเตรียมแมลงสาบสำหรับการอบ

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าคุณต้องคนจรจัดปลาก่อนปรุงอาหารและแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะในการตัดและแปรรูป และก่อนที่คุณจะปรุงแมลงสาบ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ สองสามขั้นตอนด้วย อาหารพร้อมกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

ขั้นตอนแรกตามปกติคือการทำความสะอาดและควักไส้ปลา แมลงสาบไม่ใช่ปลาขนาดใหญ่มาก แต่ในขณะเดียวกันมันก็สามารถรับกลิ่นโคลนได้เป็นอย่างดีหากมันอาศัยอยู่ในบ่อที่มีน้ำนิ่ง ในการกำจัดมัน ก่อนอื่นปลาของเราต้องทำความสะอาดเกล็ด เอาเครื่องในออกทั้งหมด และล้างให้สะอาดจากข้างใน โดยทั่วไปแล้วควรพยายามกินแมลงสาบในแม่น้ำซึ่งไม่มีกลิ่นน้ำนิ่ง นอกจากนี้ยังมีส่วนเฉพาะของแมลงสาบที่สามารถทำลายอาหารทั้งจานได้ นั่นคือลูกตา พวกมันอาจมีรสขมเมื่อปรุงสุก ดังนั้นควรเอาพวกมันออกก่อนที่คุณจะเริ่มนำสูตรอาหารแมลงสาบไปใส่ในเตาอบ

แมลงสาบเป็นปลาที่มีกระดูกแข็งมาก แต่สิ่งนี้สามารถต่อสู้ได้เช่นกัน เพื่อไม่ให้กระดูกส่วนกล้ามเนื้อเล็กติดอยู่ในอาหาร ต้องเอาออกหรือทำให้นิ่มลง ตัวเลือกแรกต้องใช้ความอดทน ทักษะ และใช้เวลามาก อย่างที่สอง คุณต้องการแค่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เกลือ และมีดคมๆ การทำให้ปลานิ่มเป็นเรื่องง่าย - หมัก เราตัดแมลงสาบที่ทำความสะอาดตามซี่โครงด้วยมีดทุกๆ 5-10 มิลลิเมตรเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% อย่างไม่เห็นแก่ตัว (สาระสำคัญต้องเจือจางด้วยน้ำ) เกลือและแช่เย็นสองสามชั่วโมง โดยวิธีการที่น้ำยาปรับเนื้อปลาที่ดีอีกอย่างคือกีวีที่แปลกใหม่ - น้ำดองจากผลไม้นี้ขูดสามารถทำให้กระดูกนิ่มลงอย่างรวดเร็วและทำให้ปลามีรสชาติที่ผิดปกติ

สูตรแมลงสาบในเตาอบ

ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาไว้แล้ว (ในขณะที่หมักคุณสามารถทำสิ่งที่สำคัญอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย - ตัวอย่างเช่น อ่านบทความใหม่เกี่ยวกับ อาหารจานต่างๆจากปลาในหน้า) และสูตรของเราสำหรับแมลงสาบในเตาอบต้องการมากกว่านี้ ส่วนผสมเพิ่มเติม. เราใช้ (ต่อปลาตัวใหญ่ 1 ตัว):

• 4-5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• มะนาวฝานสองสามชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

แมลงสาบในเตาอบปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - เพียง 25 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ เพื่อเร่งการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นเปิดเตาอบที่ 190 องศาและในขณะที่แมลงสาบกำลังหมักอยู่ให้ปอกมันฝรั่งหัวหอมออกจากเปลือกหั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ

วางแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบทาด้วยน้ำมัน ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้ววางครึ่งในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษฟอยล์ เกลือ โรยพริกไทยและออริกาโน เราวางแมลงสาบไว้ด้านบนใส่มะนาวฝานลงในช่องท้องโรยด้วยหัวหอมสับเกลืออีกครั้งแล้ววางส่วนที่สองของมันฝรั่งโรยด้วยเครื่องเทศและมัน เราห่อฟอยล์ด้วยรังไหมหนาแน่น หากคุณมีซากปลาหลายตัว ให้ทำขั้นตอนซ้ำสำหรับแต่ละซาก แล้วส่งรวมกันไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็นำถาดอบออกมาแล้วเปิดกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อให้มันฝรั่งของเราเป็นสีน้ำตาล เรากลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกมาวางบนจาน ปลาหนึ่งตัวพร้อมกับข้าวก็เพียงพอสำหรับ 2 คน

และตอนนี้เรารู้วิธีปรุงแมลงสาบแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ จานที่ยอดเยี่ยม, ยังไง:

อนุญาตให้คุณซื้อใด ๆ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณชอบปลาอะไร ทะเลหรือแม่น้ำ ผัดหรือแห้ง? แม้ว่าทั้งสองจะดี ปลาทะเลสามารถนำไปผัด อบ ตุ๋น เพิ่มได้ สลัดอุ่นและในการบรรจุ kulebyaki และพาย แต่ยัง ปลาแม่น้ำไม่มีอะไรเลวร้าย ตัวอย่างเช่นฉันชอบจริงๆ แมลงสาบทอดในกระทะเป็นสูตรของเธอพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้คุณ

และฉันยังสามารถพูดได้ว่าได้รับเนื้อหอก เหรียญอร่อย. การอบและหัวหอมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

การทอดแมลงสาบให้เป็นเปลือกสีทองกรอบเป็นเรื่องง่าย อันที่จริงเราจะทำสิ่งนี้ สูตรดังกล่าวดีเพราะไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เนื้อปลา น้ำมันทานตะวันไร้กลิ่น และแป้ง คือสามส่วนผสมหลัก และส่วนที่เหลือเป็นทางเลือก เครื่องเทศก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ



วัตถุดิบ:

- ปลา - 1 กก.
- แป้ง - 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
- เกลือหรือเครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สิ่งแรกที่เราทำคือทำความสะอาดแมลงสาบ เกล็ดแมลงสาบถูกกำจัดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - นี่ไม่ใช่คอนซึ่งในขณะที่คุณทำความสะอาดจะถูกทุบทิ้งทั้งหมด
เราตัดหัว, ฉีกท้อง, ทำความสะอาดจากภายใน, สามารถทิ้งครีบไว้ได้ อย่าลืมล้างซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น และนี่เป็นสิ่งสำคัญ หากคุณใส่ปลาลงในน้ำร้อนโดยไม่ตั้งใจ ปลาจะสุกและค่อนข้างเร็ว
เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกที่สะดวกและตั้งให้ร้อน เทแป้งลงบนจานแบน ในเรือดังกล่าวจะสะดวกกว่าที่จะม้วนปลาเข้าไป
เกลือซากอย่างดีทั้งสองด้าน ฉันใช้เครื่องปรุงรสปกติ ก็ฉันชอบเธอ




จากนั้นชุบแป้งปลาแล้วใส่ในกระทะในน้ำมันร้อน




ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง




บางครั้งฉันพลิกมันสองครั้งเพื่อให้ได้แป้งกรอบที่ฉันต้องการ






เมื่อทอดปริมาณน้ำมันจะลดลงเพื่อให้ปลาทอดได้ดีควรเพิ่มส่วนใหม่อย่างต่อเนื่อง
อย่างที่คุณทราบอาหารจานนี้ต้องกินด้วยมือของคุณ แม้ว่าเพียงเพราะมันง่ายและง่ายกว่าในการรับกระดูก
เรากินปลาทันทีกับเครื่องเคียงหรือขนมปังดำธรรมดา
ตอนนี้คุณรู้วิธีให้แมลงสาบแล้ว แม้ว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอดปลาได้ แต่หลังจากแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถ้าซากมีขนาดใหญ่หรือปล่อยไว้ทั้งตัวอย่างที่ฉันทำ อร่อย!

• 2-3 ชิ้น แมลงสาบขนาดกลาง (500-600 กรัม)
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 หัว;
• 2-3 หัวหอมสีขาว
• มะนาวสุกลูกเล็ก
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง 25-50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ "สำหรับปลา" เช่นเดียวกับพริกไทยดำ

วิธีการปรุงอาหารแมลงสาบในเตาอบคือเมื่อมีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น? ค่อนข้างง่ายเพราะปลาจะพร้อมให้คุณ ครอบครัว และแขกของคุณพอใจในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรฟอยล์

เริ่มต้นด้วยการล้างมันฝรั่งที่มีอยู่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไว้

ล้างแมลงสาบสด ขอดเกล็ด ควักครีบ ผ่าท้องควักไส้ให้สะอาด หัวหอมสีขาวขนาดเล็กสองสามหัวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ล้างมะนาว, เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง, ให้มีความหนาเท่ากับหัวหอม

ใส่มะนาวและหัวหอมให้แน่นในส่วนแมลงสาบที่ควักแล้ววางปลาไว้บนมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแห้งจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นที่เหลือแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ในกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วนำปลากลับเข้าเตาอบประมาณ 6-7 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วนำไปวางบนจานแบน

หากต้องการ ก่อนเข้าเตาอบ คุณสามารถตุนชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" แบบแข็ง ถูบนจานก่อนปรุงอาหาร หรือไม่กี่นาทีก่อนที่ชีสจะสุกทั้งหมด

เราไม่ใช้กระดาษฟอยล์

นอกจากนี้ หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแมลงสาบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถลองสูตรอื่นที่นอกเหนือจากส่วนผสมจากสูตรก่อนหน้าแล้ว ยังมีครีมเปรี้ยวและชีสด้วย

ซึ่งแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ในกรณีนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักตามสัดส่วนของแมลงสาบซึ่งจะต้องหมักในน้ำมะนาวหลังจากถูด้วยเครื่องเทศ

วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ เทครีมและอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีและ 4-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปลาจะต้องโรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างระมัดระวัง

นี่เป็นเพียงสองตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ ที่น่าสนใจคือแม่บ้านหรือแม่ครัวแต่ละคนเพิ่มสูตรดั้งเดิมของตัวเองซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้น

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   มีสูตรมากมายในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ ในกรณีส่วนใหญ่ปลาคาร์พจะปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ....
2. 
   เช่นเดียวกับญาติของมัน - แกะและโยกเยก - แมลงสาบแห้งเป็นหนึ่งในผู้สมัครที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับ "เหี่ยวเฉา" เพราะในรูปแบบแห้งแมลงสาบ ...
3. 
   ปลา Burbot ซึ่งมีสูตรการทำอาหารในเตาอบนั้นน่าสนใจและเรียบง่ายไม่ใช่ปลาหายากในละติจูดของเราดังนั้นเราจึงซื้อมันบ่อย แต่อย่างไร ...
4. 
   พวกเราที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับปลาเช่นอาฆาตเป็นเรื่องยากที่จะตอบทันทีว่าเป็นปลาชนิดใดและปรุงอย่างไร ...