เมนูไก่ร้อนๆสำหรับปีใหม่ จานไก่ที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่

ราชินีแห่งโต๊ะปีใหม่คือไก่อบ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษปรุงในเตาอบพร้อมเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ นั่นคือเหตุผลที่ไก่สำหรับปีใหม่มีความเกี่ยวข้องเสมอ มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดทำให้มีสีสันมากขึ้นและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปีใหม่ ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดก็เพียงพอแล้ว สูตรทีละขั้นตอนและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารไก่สำหรับปีใหม่ 2562 ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก

ไก่กับมะนาวสำหรับปีใหม่

ตามกฎแล้วปีใหม่จะมาเร็วมากจนไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงไม่มีเวลาคิดให้รอบคอบ เมนูวันหยุดและมันไม่คงอยู่เลย แต่ถ้าคุณใช้ สูตรนี้ไก่ปีใหม่ ปัญหาจานร้อนจะหมดไป นกที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานน่ารับประทานและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อให้ไก่ปีใหม่ออกมายอดเยี่ยม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เนย – 50 กรัม;
• โรสแมรี่, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! หากต้องการทำให้ไก่ปีใหม่เผ็ดน้อยลงหรือเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้กระเทียมน้อยลงหรือมากกว่านั้นได้

สูตรอาหาร

เพียงไม่กี่ขั้นตอนและ ไก่อร่อยในวันส่งท้ายปีเก่าจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล:

1. ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และขจัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) ถูเกลือ พริกไทย และปาปริก้าทั้งด้านในและด้านนอก สามารถเสริมชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ล้างมะนาวและขูดความสนุก ผิวขาวไม่ควรถู แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน

หากเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องนำเนยออกและละลายน้ำแข็งก่อน อุณหภูมิห้อง. มันไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่เพียงแค่ทำให้นิ่มลง ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนใส่กระเทียมแล้วกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

สิ่งของ ซากไก่มะนาว, ก้านโรสแมรี่

ค่อยๆ ยกหนังไก่ออกโดยใช้ช้อน เติมส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมลงในช่องที่เปิดอยู่ ขอแนะนำให้กระจายให้ทั่วเต้านม

เคลือบด้านบนของซากด้วยส่วนผสมที่เหลือ

มัดขาไก่ด้วยเชือกหรือด้ายที่แข็งแรง ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของนกขณะอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากต้องการให้นกทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล แนะนำให้กลับด้านระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้ว โต๊ะปีใหม่ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร

ไก่ในซอสทับทิมสำหรับปีใหม่

สูตรไก่สำหรับปีใหม่นี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ เนื้อไก่. ซอสทับทิมทำให้มีความนุ่มและหวานเล็กน้อย โต๊ะรื่นเริงจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณเสริมเมนูด้วยไก่แสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่คุณจะต้อง:

• ไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ซีอิ๊ว– 60 มล.;
• ซอสทับทิม– 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

เพื่อให้ไก่ปีใหม่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารได้ ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นผสมซอสทับทิม หัวหอม ซีอิ๊วขาว ปาปริก้า กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นไก่แล้วราดซอสที่ได้ วางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

ให้บริการ ไก่ปีใหม่มันต้องร้อน ผสมกับมันฝรั่งหรือผัก

ไก่ปีใหม่ในเตาอบพร้อมขิง

ไก่ปีใหม่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมขิงจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเป็นพิเศษ กับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผู้คนรู้จักขิงในการลดน้ำหนักมาเป็นเวลานาน โดยทั่วไปปรากฎว่า จานแคลอรี่ต่ำซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะรื่นเริง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อประกอบอาหาร อาหารเย็นเทศกาลไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• ขิง – 1 ราก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! เพื่อเตรียมไก่ฉ่ำและกรอบสำหรับปีใหม่คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในรายการส่วนผสมซึ่งใช้ในการเคลือบซาก แต่คุณควรเข้าใจว่าจานในกรณีนี้จะมีแคลอรี่มากขึ้น

สูตรอาหาร

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่สวยงามและน่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลามากขอแนะนำให้ใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซากสำหรับการอบต่อไปได้ ควรล้างไก่ให้สะอาดข้างใต้ น้ำเย็นทำความสะอาดจากขน ฟิล์ม และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

แยกเครื่องเทศเกลือรากขิงสับแยกกัน หากใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ควรเติมลงในส่วนผสมทั่วไปในขั้นตอนนี้

ถูซากไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ

ภายในครึ่งชั่วโมงไก่จะดูดซับน้ำดองซึ่งจะซึมซาบแม้กระทั่งเนื้อชั้นที่ลึกที่สุด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณต้องทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้จากถาดอบเป็นระยะ

เมื่อไก่เย็นลงเล็กน้อยก็สามารถนำไปทอดได้ จานสวยและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เพื่อให้เธอมีเสน่ห์มากขึ้น รูปร่าง,สามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรก็ได้

ไก่ปีใหม่กับมันฝรั่ง

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ไก่อบและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งดังนั้นแขกจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และมื้อเย็นปกติ

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร

อร่อยที่สุดและ ไก่หอมกับมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรนี้:

1. ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมออก ผัดซอสจนเนียน

หั่นซากไก่ตามอกแล้วล้างออกให้สะอาด เคลือบด้วยปรุงสุก ซอสครีมเปรี้ยวจากทุกด้าน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อ

วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืช. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น วางไว้บนกระดาษฟอยล์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

บน หมอนมันฝรั่งใส่ซากไก่ลงในซอส โรยด้วยหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงรอบๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

ไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่

อีกหนึ่งสูตรความอร่อย ไก่เทศกาลในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อไก่ให้ละเอียดและรอจนสุก เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการอบนกคุณสามารถทำอาหารอื่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมความอร่อยและ ไก่ฉ่ำใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างไก่ใต้น้ำ

โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยมือของคุณอย่างดี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับมายองเนส เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ด้านนอกและด้านในดีกว่า

ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นวางในรูปแบบเดียวกันบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ไก่มีเปลือกสีทอง

เมื่อไก่ปีใหม่พร้อมก็สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

วิดีโอ: วิธีปรุงไก่ปีใหม่

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมไก่ปีใหม่

สมเหตุสมผลและภายใต้การอุปถัมภ์ที่จะผ่านไปในปี 2560 ชอบความเรียบง่ายและ อาหารธรรมชาติแต่เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติอันสดใส ดังนั้นเมื่อใกล้ถึงการตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่ 2560 แม่บ้านจะต้องคำนึงถึงรสนิยมของนกเพื่อที่จะได้ใจเขาและดึงดูดความสุขมาที่บ้าน

บรรณาธิการจะช่วยคุณสร้างเมนู "ถูกต้อง" สำหรับปีใหม่ 2560 เพื่อเอาใจและติดสินบน ไก่ไฟและจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณทำได้และไม่สามารถปรุงอาหารโต๊ะปีใหม่ได้เพื่อไม่ให้สัตว์ศักดิ์สิทธิ์โกรธด้วยอารมณ์ร้อน

จะทำอะไรในปีระกา?

glamius.ru

ประเพณีปีใหม่กำหนดกฎของตัวเองทุกปีซึ่งคงที่คือโต๊ะควรจะเต็มไปด้วย อาหารเลิศรสร่วมกับ "คุณสมบัติหลัก" ของวันหยุด - สลัดโอลิเวียร์, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และเนื้อเยลลี่ แต่ตารางปีใหม่สำหรับปีใหม่ 2560 มีคุณสมบัติพิเศษของตัวเอง เมื่อปรากฎว่า Fire Rooster ไม่ต้อนรับ "คลาสสิก" แต่ชอบทุกสิ่งที่แปลกใหม่ไม่ธรรมดาและดั้งเดิมและเสิร์ฟเป็นบางส่วน

สิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่ 2560 เพื่อตอบสนองรสนิยมและความชอบของ Fire Rooster? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำก่อนอื่นให้ศึกษารายละเอียดสิ่งที่คุณไม่ควรปรุงสำหรับปีใหม่ 2560

ข้อห้ามในเมนูปีใหม่คือ:

• ไก่ในทุกรูปแบบ คุณสามารถแทนที่ไก่ด้วยไก่งวงได้อย่างง่ายดาย
• ไข่ไก่เข้า. ทั้งหมด- ไก่จะจิกกินของแบบนี้ ในกรณีนี้ ให้ใช้ไข่ในรูปแบบ "ซ่อน" ในสลัดและขนมอบก็พอใช้ได้
• ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ - เจ้าของปีใหม่ 2560 ชอบธรรมชาติและ อาหารง่ายๆเขาจึงไม่พอใจกับของอร่อย "ต่างประเทศ"
• แอลกอฮอล์เข้มข้น - อย่าลืมว่า Red Fire Rooster เป็นสัตว์ที่มีความรุนแรงและอารมณ์ร้อนดังนั้นจึงควรเสิร์ฟเครื่องดื่มเบา ๆ และอารมณ์ร้อนจาก "ผู้ใหญ่" ให้เขา ค็อกเทลดั้งเดิมไม่ใช่วิสกี้และบรั่นดี

glamius.ru

คุณทำอะไรได้บ้างสำหรับปีใหม่ 2560? ไม่ต้องกังวลไม่มีปัญหากับ เมนูที่ถูกต้องเพราะไก่ไฟจะไม่เกิดขึ้น บนโต๊ะปีใหม่ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ผักและผลไม้สดใน ปริมาณมาก.
• ปลาและอาหารทะเล
• ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
• หวานและ ขนมอบรสเค็ม, ของหวานอันละเอียดอ่อน
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจเป็นอาหารจานร้อน เนื้อเย็น หรือสลัดแสนอร่อย

สูตรดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2560

สูตรอาหารสำหรับปีใหม่ 2560

เพื่อแก้ปัญหาสิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่ 2560 สลัดและของว่างจะช่วยได้ซึ่งจะกลายเป็น "การตกแต่ง" หลักของโต๊ะปีใหม่เนื่องจากสามารถตกแต่งด้วยสีสันสดใสที่นกชื่นชอบ เชฟชั้นนำแนะนำให้ใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณในอาหารเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง The Rooster ได้รับความนิยมอย่างสูงในด้านคานาเป้ อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ต และสลัดค็อกเทล

อาหารเรียกน้ำย่อย "Motley Rooster"

ของว่างสำหรับปีใหม่ 2560 | liveinternet.ru

ลูกบอลดั้งเดิมเหล่านี้จะเข้ามาแทนที่เมนูสำหรับปีใหม่ 2560 อย่างถูกต้องเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ "ต้องห้าม" และแวววาวด้วยสีสันสดใสซึ่งดึงดูดใจไก่จริงๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• พริกหยวก 2 อัน (แดงและเหลือง)
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม: ต้มปลาคอดจนนุ่มในน้ำเค็มแล้วบดด้วยส้อม ทำมันฝรั่งบด. ขูดชีสแข็งและแตงกวา รวมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันแล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน หลังจากนั้นให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดและ พริกหยวกซึ่งจะกลายเป็น “เสื้อผ้า” สดใสสำหรับใส่ของว่าง ม้วนลูกชิ้นปลาแต่ละลูกลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางอย่างสวยงามบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

สลัด “กระทงไฟ” ในตะกร้าชีส

v-i-p.org

สลัดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมสำหรับปีใหม่ไก่ไฟ มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริง ๆ ต้องขอบคุณมัน การนำเสนอที่ไม่ธรรมดา. จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดรวมถึงไก่ตัวผู้ประหยัด - จานนี้ผสมผสานความเรียบง่ายและ "งบประมาณ" แต่มีรสชาติเหมือนผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 500 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• เห็ดสด 200 กรัม
• แตงกวา 2 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะกอก
• มายองเนส

การตระเตรียม:ขูดชีสแข็งแล้วทอดลงในตะกร้าในกระทะที่แห้ง - เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางชีสจำนวนเล็กน้อยให้เป็นรูปทรงกลมแล้วรอจนกระทั่งละลาย ย้ายเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแก้วโดยคว่ำและปั้นให้เป็นฟองสวยงาม จากนั้นนำตะกร้าออกและพักไว้จนเย็นสนิท สลัดเข้า ตะกร้าชีสวางเรียงเป็นชั้น ๆ - เห็ดทอด, แฮมหั่นบาง ๆ, แตงกวาสับ, มายองเนส วางพริกหยวกและสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามไว้ด้านบน

“เทศกาลปลา”

อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2560 | delonghi.com

ปลาแซลมอนฉ่ำกับเปลือกถั่วกรอบจะกลายเป็น การค้นพบที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านเมื่อวาดเมนูปีใหม่โดยคิดว่าจะทำอะไรสำหรับปีใหม่ 2560 ผลิตภัณฑ์ "ที่ชื่นชอบ" ของ Fire Rooster ในสูตรนี้จัดทำขึ้นจนถึงจุดที่ซ้ำซาก แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดีที่สุด)
• เกล็ดขนมปัง
• เขียวขจี
• มะนาว

การตระเตรียม:แบ่งปลาออกเป็น แบ่งชิ้นส่วนและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เทซอสด้านบนซึ่งควรรวมเนยละลายกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด จากนั้นโรยปลาแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกล็ดขนมปังและถั่วสับ อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง (~190 องศา) เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ของหวาน “วิเศษ” สำหรับปีใหม่ 2560

เมนูปีใหม่ในปีระกานี้จะต้องประกอบด้วยของหวานและขนมหวานที่หลากหลาย และแม้ว่าการดื่มชาอย่างเงียบ ๆ จะไม่เหมาะกับสถานการณ์ปีใหม่ แต่ก็หากไม่มี "ขนมหวาน" ตารางเทศกาลยังไม่สามารถทำได้ ของหวาน "มหัศจรรย์" ที่นำเสนอจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสู่ความปราณีต อาหารปีใหม่แต่มันจะไม่ส่งมอบ ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นสำหรับพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ “นมอบ” - 200 กรัม
• ส้มเขียวหวาน
• ลูกพีชกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ครีมข้น
• ผงน้ำตาล
• เกล็ดมะพร้าว

การตระเตรียม: ควรปรุงให้สุกก่อน ครีมเปรี้ยว– สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วย ผงน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นให้กับครีม หลังจากนั้นให้วางคุกกี้ที่ร่วนไว้ที่ด้านล่างของแก้วขนมขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว เลเยอร์ถัดไปใน ของหวานปีใหม่ส้มเขียวหวานมาแบ่งออกเป็นชิ้นแล้วครีมเปรี้ยว อาหารอันโอชะตกแต่งด้วยหั่นบาง ๆ ชิ้นที่สวยงาม ลูกพีชกระป๋องและ เกล็ดมะพร้าว. ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

forumdaily.com

ยังไม่แน่ใจว่าจะทำอะไรสำหรับปีใหม่ 2560 และสับสนกับตัวเลือกที่ไร้ขีดจำกัด สูตรอาหารปีใหม่? มีทางเดียวเท่านั้นที่จะออกได้ - อย่าลังเลที่จะละทิ้งประเพณี ตุนจินตนาการและแรงบันดาลใจ แล้วเริ่มต้น กระบวนการทำอาหาร. จากนั้นโต๊ะปีใหม่ของคุณจะกลายเป็นความมหัศจรรย์และน่าจดจำอย่างแท้จริง

ขอให้ปีใหม่อร่อย!

คุณต้องการเตรียมสิ่งพิเศษสำหรับโต๊ะวันหยุดอยู่เสมอ ไก่ในเรื่องนี้มีความเหมาะสมที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ แม้แต่ไก่ธรรมดาที่อบในเตาอบก็ยังเป็นวันหยุดอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณลองสักหน่อยแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยล่ะ? ตัวอย่างเช่น เติมเห็ดหรือผลไม้แห้ง หรือเตรียมซอสพิเศษ หมักในไวน์ หรือ ส่วนผสมเผ็ดวี สไตล์เอเชียหรือชุบเกล็ดขนมปังใน แครกเกอร์ข้าวไรย์. ก ม้วนไก่? คุณสามารถห่อได้เกือบทุกอย่าง โดยเริ่มจาก เนื้อบดละเอียดและปิดท้ายด้วยผลไม้แห้งและถั่ว แม้แต่ขาไก่ธรรมดาๆ ก็สามารถอ้างชื่อได้ จานวันหยุด: วางมะนาวฝาน (หรือส้ม) หรือมะเขือเทศลงบนขาแต่ละข้าง โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีโรยขาด้วยชั้นขูดหนา ๆ ชีสแข็งและอบจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง.

ในการเตรียมจานไก่สำหรับปีใหม่ควรซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น หากคุณอบไก่ทั้งตัว ให้แช่ไว้ข้ามคืนในน้ำเกลือ ไก่จะมีความเค็มเท่ากัน หากคุณต้องการเปลือกที่กรอบเป็นพิเศษ ให้นำไก่ออกจากน้ำเกลือ ซับให้แห้ง แล้ววางไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท (ไม่ใช่ในตู้เย็น!) เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
แชมเปญสด 1 กิโลกรัม
2-3 หัวหอม
2 แครอท
ผักใบเขียว, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมเครื่องเทศไก่กับน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย แล้วเคลือบไก่ด้วยส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอก หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สับเห็ดทอดในกระทะที่แห้งจนของเหลวระเหยหมดจากนั้นใส่น้ำมันพืชขูด เครื่องขูดหยาบแครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนนุ่ม สับผักเพิ่ม (เพื่อลิ้มรส) ผสมกับเห็ดและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่แตกสลาย ยัดไก่ เย็บส่วนที่เป็นชิ้นแล้วใส่ในถุงย่างหรือกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดปลอก (หรือคลี่ฟอยล์ออก) แล้วเก็บไก่ไว้ในเตาอบต่ออีก 15 นาที ราดด้วยน้ำผลไม้เพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะเขือเทศ 4-5 ลูก
หัวหอม 3-4 หัว
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
ครึ่งถ้วย น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ผักใบเขียว 1 พวง
มายองเนสสำหรับมัดเนื้อสับ

การตระเตรียม:
เตรียมไก่ให้พร้อม สูตรก่อนหน้า. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาล แล้วแช่หัวหอมในน้ำดองนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนผสมกับสมุนไพรสับ, หัวหอมดอง, ใส่มายองเนสเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า ยัดไก่ เย็บแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190°C จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มัสตาร์ดหวาน 100 กรัม
1 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ส้ม
มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เกลือและพริกไทยไก่ทั้งด้านนอกและด้านใน รวมมัสตาร์ด น้ำมันพืช น้ำส้มครึ่งลูก และถั่วมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน หล่อลื่นไก่ด้วยซอสที่ได้ทั้งด้านนอกและด้านใน วางในกระทะที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบที่ขอบแล้ววางมันฝรั่งที่ผ่าครึ่งรอบไก่ โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 40-45 นาที ผัดไก่กับน้ำผลไม้เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 ไก่ทั้งตัวหรือหน้าอกมีผิวหนัง 1.5 กก.
1 กอง ไลท์เบียร์,
1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไก่ลงในจานอบ เจือจางในเบียร์ วางมะเขือเทศเทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
เนย 100 กรัม
เจลาติน 1 ซอง
1 แอปเปิ้ล
ลูกพรุน 200 กรัม
เกลือ, น้ำตาล,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ตัดหนังตามหลังไก่แล้วแยกเนื้อและหนังออกจากกระดูก วางชั้นของเนื้อไก่โดยคว่ำด้านลง ตีให้เป็นสี่เหลี่ยมเบาๆ ใส่เกลือและพริกไทย คลุมด้วยเจลาตินแห้งและแปรง เนย. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน โรย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง สับลูกพรุนที่แช่ไว้ วางแอปเปิ้ลและลูกพรุนลงบนชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นพยายามปิดให้แน่นที่สุด วางม้วนบนถาดอบพร้อมรองเท้าบูทแล้วอบในเตาอบ เย็น วางโดยใช้แรงกดเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เพื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
3 หัวหอม
1 กอง ครีม,
ลูกพรุน 100 กรัม
ครึ่งถ้วย วอลนัท,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่ เป็นชิ้นเล็ก ๆม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจานอบ วางลูกพรุนที่แช่ไว้บนไก่ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ไก่ เทครีม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยสับ วอลนัท. ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที

ขาไก่ต้นขาและน่องเหมาะที่สุดสำหรับเป็นขนม บริษัทใหญ่. แน่นอนว่าไก่ทั้งตัวนั้นอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่มันมีเพียง 2 ขาเท่านั้น และใครๆ ก็ชอบขา! ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารมากกว่า - ในซอสหรือขนมปังกรอบห่อด้วยแป้งหรือใบกะหล่ำปลีหรือแม้แต่ทอดหรืออบในเตาอบด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 6 ชิ้น (หรือต้นขา)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
¼ ถ้วย น้ำ,
½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ลอกผิวออกจาก ขาไก่และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงไป น้ำอุ่นใส่โรสแมรี่แล้วเทลงบนขา เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 12 อัน,
ไข่ 1 ฟอง
2 กอง ขูดบน เครื่องขูดละเอียดเนยแข็งพามิแสน,
1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างไม้ตีกลองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ในชามตีไข่เบา ๆ ในชามอีกใบ ใส่ชีส เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน จุ่มไม้ตีกลองแต่ละอันลงในไข่ จากนั้นจึงม้วนชีสลงไป วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลา 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 8 อัน
¼ ถ้วย ซอสร้อน,
1/3 ถ้วย แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด,
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
เอาหนังออกจากหน้าแข้งแล้วใส่เข้าไป ถุงพลาสติกเทซอสปิดปากถุงแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักไก่นาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ผสมแป้ง ข้าวโพดและเกลือในถุง ใส่ไม้ตีกลองที่หมักไว้ลงไปแล้วเขย่าจนส่วนผสมเคลือบไม้ตีกลองให้เท่ากัน ทอดน้ำมันพืชปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 6 อัน
ครึ่งถ้วย น้ำ,
1/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ,
1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
¼ ถ้วย น้ำตาลทราย,
เนย 50 กรัม
2 ช้อนชา ซีอิ๊ว,
2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด,
2 ช้อนชา พริกไทยร้อน,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
วางไม้ตีกลองลงในจานอบ ปัดส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนเนียนและเทลงบนไม้ตีกลอง ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำฟอยล์ออก พลิกไม้ตีกลองกลับด้าน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง แล้วปรุงจนสุก (ประมาณ 30 นาที)

ต้นขาไก่กับแอปเปิ้ลในซอสนม

วัตถุดิบ:
ต้นขาไก่ 6-7 ชิ้น
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
นม 250-300 มล.
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล เกลือต้นขา วางไว้ในแม่พิมพ์ ยกผิวหนังขึ้น และทามายองเนสข้างใต้ วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้นบาง ๆ ใต้ผิวหนัง เรียบและเติมนมเพื่อให้ต้นขายื่นออกมา 1/3 จากใต้นม เกลือทาด้วยมายองเนสแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:
4 ขาไก่
4 กานพลูของกระเทียม,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา เฉียบพลัน พริกแดง,
¼ ช้อนชา ยี่หร่าบด
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
ครึ่งถ้วย ไวน์แห้ง
1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

การตระเตรียม:
ผสมกระเทียมบด ออริกาโน เกลือ พริกแดง ยี่หร่า พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก ด้วยส้อมจนเนียน ขาไก่แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วใส่ในจานอบ ทาจาระบีที่ขาแต่ละข้าง กระเทียมบดเทไวน์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 40-50 นาที

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
ครึ่งถ้วย ซีอิ๊ว,
¼ ถ้วย น้ำตาลทราย,
3 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูด
กระเทียม 5 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำมันงา,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือแล้วปัดจนเนียน หั่นไก่เป็นชิ้นๆ เทน้ำดอง ปิดฝา แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้นำไก่ออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 220-250°C วางชิ้นไก่บนถาดอบ โดยหงายหนังขึ้น แล้วอบประมาณ 40-45 นาทีจนไก่เป็นสีน้ำตาลทอง

ขาไก่ในแป้งนำแพ็คเกจสำเร็จรูป ขนมพัฟแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดแป้งเป็นเส้น น่องไก่หมักล่วงหน้าในน้ำดองหรือซอสเพื่อลิ้มรสหรือโรยด้วยเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ห่อไม้ตีกลองด้วยแผ่นแป้งโดยเรียงซ้อนกันโดยเริ่มจากกระดูก ยึดแป้งโดไว้ด้วยการทาไข่ขาวที่ปลายแถบแล้วบีบให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งคลี่ออกระหว่างการอบ วางน่องลงในแป้งบนถาดอบและวางในเตาอบร้อน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในการเตรียมอาหารจานเทศกาลนี้คุณจะต้องเตรียมอาหารสำเร็จรูป ขนมพัฟ, ชีสถักเปียสำหรับผูกถุงและไส้ต่างๆที่เหมาะกับรสชาติของไก่ น่องไก่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมไส้: มันฝรั่งบดหรือ ข้าวต้ม, เห็ดทอด, ผักหรือผลไม้แห้ง, มะนาวหรือส้มฝาน, ถั่ว - ผสมไส้ตามชอบ รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 - 0.7 ซม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง วางไม้ตีกลองในแนวตั้ง แล้วยกขอบของแป้งเข้าหากระดูก มัดถุงด้วยแถบชีสถัก ทาไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเตรียมถุงดังกล่าวด้วยความประหลาดใจ: เขียน "คำทำนายโชคลาภ" สำหรับปีที่จะมาถึงบนกระดาษ (เฉพาะคนที่มีความสุขเท่านั้น!) แล้วห่อให้แน่น ติดฟิล์ม. ทำนายทายถูกในแต่ละถุง ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังจะพอใจกับความประหลาดใจเช่นนี้ด้วย

น่องไก่ ใบกะหล่ำปลี. คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้เหมือนกับกะหล่ำปลีม้วนทั่วไป ตุ๋นในซอส หรืออบในเตาอบ - แล้วแต่คุณเลือก เอาหัวกะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลี(จะนุ่มกว่า) แล้วแยกออกเป็นใบ ห่อน่องทอดจนเป็นสีเหลืองทองในใบกะหล่ำปลีแล้วมัดด้วยเส้นหนาหรือแถบชีสถัก วางตะแกรงลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือเรียงด้านล่างด้วยส่วนหยาบๆ ของใบกะหล่ำปลี (นี่จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้) ใส่น่องที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเท ซอสครีมมะเขือเทศ(หรือแค่ครีมเปรี้ยวหรือ น้ำมะเขือเทศ- รสชาติ). เพิ่ม ใบกระวานและพริกไทยแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที นอกจากน่องแล้ว คุณสามารถห่อข้าวหรือลูกพรุนไร้เมล็ดด้วยใบกะหล่ำปลีได้ หากการตุ๋นไม่ถูกใจคุณ ให้อบน่องในใบกะหล่ำปลีบนถาดอบ เพียงทอดน่องที่ห่อแล้วในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางไม้ตีกลองบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก เตาอบร้อนภายใน 30 นาที

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ไก่อบในเตาอบสำหรับปีใหม่เป็นวันหยุดที่แท้จริง! ไก่ตัวนี้มีกลิ่นหอมอยู่เสมอพร้อมเปลือกกรอบมันจะตกแต่งอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่วันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย โต๊ะครอบครัว. อย่างไรก็ตาม ปีใหม่ถือเป็นวันหยุดพิเศษ ทุกคนเตรียมตัวเฉลิมฉลองล่วงหน้า คิดผ่านเมนู จัดโต๊ะ มองหาหรือประดิษฐ์ต้นฉบับและ จานสีสดใส. อาหารจานร้อนหลักไก่อบดูดีบนโต๊ะและเป็นสากลสำหรับปีใหม่ จานเนื้อ. ไก่ปีใหม่มีลักษณะน่ารับประทานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล มักจะสร้างความพึงพอใจให้แขกส่วนใหญ่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไม่มีขนมจากต่างประเทศใดที่จะทำลายประเพณีการอบไก่สำหรับปีใหม่ของเราได้ ก่อนที่จะปรุงไก่ปีใหม่ในเตาอบคุณต้องหมักมันแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ขั้นแรกควรอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเอากระดาษฟอยล์ออกและทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน และปล่อยให้ไก่อบสำหรับปีใหม่ 2019 อยู่บนโต๊ะของคุณ เป็นเรื่องธรรมชาติมาก เราต้องเอาใจ ยันต์ใหม่แห่งปีสีเหลืองที่จะถึงนี้ สุนัขดิน. สูตรไก่อบสำหรับโต๊ะปีใหม่มีมากมาย แต่ส่วนใหญ่แตกต่างกันในเรื่องการใช้น้ำดองต่างๆ ที่นี่มีพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลายคนชอบมัน รสเผ็ดบางคนชอบรสหวานหรือรสเผ็ดของเนื้อ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับไก่เช่นกัน สูตรอาหารเหล่านี้สำหรับปีใหม่อยู่บนเว็บไซต์ของเรา เลือกและปรุงอย่างเพลิดเพลิน

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีปรุงไก่สำหรับโต๊ะปีใหม่:

ก่อนปรุงอาหาร ไก่จะต้องทำความสะอาดขนที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง ล้างด้วยน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ซากนกถูด้วยเกลือเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและวางไว้ในปลอก

เพื่อให้ไก่อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานคุณต้องเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วทอดเป็นส่วน ๆ ทุกด้านในกระทะร้อน

สามารถใช้หมักไก่ได้ ไวน์แห้งแทนน้ำส้มสายชูหากสูตรต้องการ

ตัวเลือกน้ำดองทั่วไปจำนวนหนึ่ง: มายองเนสและซอสมะเขือเทศ น้ำสลัดมะเขือเทศหรือ adjika ซอสใดก็ได้ด้วย กระเทียมโขลกซีอิ๊วขาวมัสตาร์ดน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง

คุณต้องเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและไก่เป็นสีน้ำตาล

ในแขนเสื้อไก่จะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาก่อน จากนั้นจึงที่อุณหภูมิ 150 องศาจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

เวอร์ชันเปิดจะใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศาก่อนแล้วจึง 180-150 จนกว่าจะพร้อม

ไก่อบปีใหม่สามารถตกแต่งเทศกาลด้วยมายองเนส ตัวเลขกระดาษ ฯลฯ

ไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นสิ่งที่มักจะมีประโยชน์บนโต๊ะวันหยุดและปีใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

จะช่วยกระจายความคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับอาหารประเภทไก่ สูตรอร่อย อาหารฝรั่งเศส. กระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้แขกพอใจอย่างแน่นอน

สูตรอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศจะช่วยกระจายแนวคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับอาหารประเภทไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว;
• 300 กรัม เนื้อไก่
• 500 กรัม แชมเปญสด
• 50 กรัม ถั่ว (วอลนัท, แมคคาเดเมียหรือเฮเซลนัท);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ครีมหนัก 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - ออริกาโน จันทน์เทศ, พริกไทยดำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดซาก: วางเต้านมลงแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดตามสันเขา กำจัดกระดูก ไขมันส่วนเกิน และหาง

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งหั่นซาก

เกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยกระเทียมสับ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยกระเทียมสับ

บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่. เพิ่มเครื่องเทศเกลือครีมลงในเนื้อสับที่ได้ ผสม. เพิ่มแชมปิญองทอดในน้ำมันพืช ถั่วสับ สมุนไพร และไข่ขาวลงในเนื้อสับที่ได้

บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

วางไส้ไก่แล้วใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่วจนกลายเป็นซาก ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ผูกขาด้วยเชือกครัว ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังหลายๆ จุด ใส่เกลือพริกไทยดำออริกาโนลงในครีมแล้วทาซากด้วยส่วนผสมที่ได้

ใส่เกลือพริกไทยดำออริกาโนลงในครีมแล้วทาซากด้วยส่วนผสมที่ได้

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 60 นาที ควรรดน้ำไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 60 นาที

เวลาเตรียมกาลันไทน์คือ 1.5–2 ชั่วโมง

กาลันไทน์ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้รูปร่างเย็นและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์เมื่อทำการตัด ดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

อร่อยมากและทำตามสูตรง่ายมาก เปลือกชีสในจานนี้ช่วยให้คุณคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเนื้อไว้ได้

อร่อยมากและทำตามสูตรง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นวางลงในจานเซรามิกที่ทาน้ำมัน
2. ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. วางมะเขือเทศสับในชั้นที่สาม
4. เพิ่มกระเทียมสับลงในครีม เทส่วนผสมลงในพิมพ์ โรยจานด้วยชีสขูดด้านบน
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที พร้อมจานประดับด้วยผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ทางที่ดีควรปรุงเต้านมด้วยเหล็กหล่อหรือ จานเซรามิค. รูปแบบที่มีผนังหนาจะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและนุ่มมากและซอสครีมก็ช่วยเสริมได้อย่างลงตัว

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• 100 กรัม แป้งสาลี;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• ครีมหนัก 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทยดำ
• 150 กรัม เบคอนหรือไส้กรอกรมควัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสม 50 กรัมในจานก้นลึก ชีสขูดพริกไทย เกลือ และแป้ง ใน สูตรดั้งเดิมมีการใช้พาร์เมซาน แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้พาร์เมซานชนิดแข็งก็ได้
2. จุ่มเนื้อลงในขนมปังที่ได้และทอดในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนและ หัวหอม. ทอดต่อ น้ำมันมะกอก 5–7 นาที จากนั้นใส่ครีม ไข่แดง และกระเทียมสับลงในซอส ต้ม. เกลือและพริกไทย.
4. เทลงไป ซอสร้อนชีสที่เหลือ เพิ่มเนื้อไก่ลงในคาโบนาร่า ผสม.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ในขณะที่เตรียมตัวต้อนรับปีใหม่ แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะเตรียมตัว อาหารที่ซับซ้อน. หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆในกรณีนี้คือไก่อบในเตาอบ กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือทำน้ำดอง เปิดเตาอบ และวางเนื้อลงไป

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไก่อบในเตาอบ

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีปลอกสำหรับตัดเพื่ออบเพื่อใส่ซากที่หมักไว้ลงไป

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเผ็ด
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศ - ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชี, พริกไทยร้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส กระเทียมสับ มัสตาร์ด ถูไก่ด้วยส่วนผสมทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย ก็สามารถทิ้งซากไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้
3. ตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวที่ต้องการจากม้วนถุงอบขนม อัดจาระบีด้านในด้วยน้ำมันพืช วางไก่แล้วมัดถุงทั้งสองด้านด้วยคลิปพิเศษ ก่อนจะเอาไก่เข้าเตาอบ คุณต้องผูกขาไก่ด้วยเชือกในครัวก่อน
4. ย้ายถุงไปที่จานอบ ใช้เข็มบางๆ เจาะรูหลายรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง เพื่อให้มันใช้งานได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง, 10–15 นาทีก่อนที่จะพร้อมต้องตัดแขนเสื้อ

อบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1.5–2 ชั่วโมง

จานนี้จะกลายเป็นอาหารมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นปลอกด้วยน้ำมันพืช

สำหรับผู้ที่กำลังมองหา จานที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะปีใหม่เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรขนมเค้กดั้งเดิม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 200 กรัม แชมเปญสด
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน วางในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน

สับแชมเปญแล้วทอดในกระทะประมาณ 7-10 นาที วางไว้ด้านบนของเนื้อ ใส่เกลือ

สับแชมเปญแล้วทอดในกระทะ

ชั้นที่ 3 หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว

ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30–40 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เค้กที่สูงเกินไปอาจแตกสลายได้เมื่อหั่นเป็นชิ้น จึงไม่แนะนำให้ทำเนื้อมากกว่า 2-3 ชั้น จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

จากไก่ธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่ออย่างแท้จริง อาหารจานอร่อย. นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารทั้งหมดได้ตามความต้องการของคุณเอง เช่น เพิ่มแอปเปิ้ลหรือส้มแทนสับปะรดในสูตรเค้ก หรือปรุงไก่โดยไม่ใช้แขนเสื้อ แต่ใช้หม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใดจานไก่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่และจะเอาชนะแม้กระทั่งนักชิมที่นิสัยเสีย