มะเขือเทศบดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศบิดกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

ฝันว่าได้เจอ สูตรเด็ดของว่างรสเผ็ด? ที่นี่คุณจะได้พบกับการเลือกมากที่สุด ทางที่ดีการปรุงอาหารเช่นมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศรสเผ็ด เผ็ดจัด หรือเผ็ดร้อน - ตามที่คุณต้องการ บทความประกอบด้วยอาหารสำหรับทุกรสนิยมและสี

การทำอาหารไม่ต้องใช้ทักษะและเวลามาก กระบวนการนี้ง่าย แต่มีความแตกต่าง อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างจะออกมาดี แม้ว่าคุณจะยืนอยู่หน้าเตาเป็นครั้งแรกก็ตาม รายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะช่วยได้ - ทุกคนสามารถจัดการได้ ความปรารถนาหลัก
คุณพร้อมที่จะเติมเต็มตู้กับข้าวด้วยของเผ็ดที่อร่อยที่สุดแล้วหรือยัง? มาเริ่มกันเลย

มะเขือเทศหวานที่มีกระเทียมอยู่ข้างใน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำเกลือมะเขือเทศกับกระเทียมในผลไม้? วิธีการปรุงอาหารมากมาย ฉันเสนอมากที่สุด สูตรเด็ดหวานเผ็ดในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศรสเผ็ด.

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่

จำนวนของส่วนผสมเป็นไปตามอำเภอใจ มะเขือเทศจะใส่ลงในภาชนะได้มากเท่าที่ต้องการ กระเทียมหนึ่งกลีบก็เพียงพอสำหรับผลไม้เล็กๆ สองผล ใบเชอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรืออ่าว ด้วยสารเติมแต่ง ด้นสด - ทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมะเขือเทศดอง (สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
• เอสเซนส์ 50 มล. 9%

ในหมายเหตุ! เปลี่ยนน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% กรดหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำเจ็ดช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง เราตัดก้านหรือตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนของผลไม้แต่ละผล - สำหรับ ไส้กระเทียม.
2. เราทำความสะอาดกานพลูจากแกลบแล้วหั่นเป็นจานหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนตามที่คุณต้องการ
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศใส่กระเทียม
4. ในขณะเดียวกันธนาคารก็เตรียมนึ่ง ที่ด้านล่างของภาชนะเราจัดวางร่มผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่แล้วมะเขือเทศยัดไส้
5. เราเริ่มปรุงน้ำเกลือ เทเครื่องเทศลงในน้ำเดือด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มอีกครั้ง
6. เทขวดมะเขือเทศกับน้ำดอง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5 นาที เก็บผลไม้ขนาดใหญ่ได้นานขึ้น - สูงสุด 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะ ใส่แก่นแท้ แล้วตั้งไฟจนเดือด
8. เติมผลไม้ในภาชนะด้วยน้ำดองและปิดอีกครั้ง
9. พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เราออกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
   สิ้นสุดการใส่เกลือของมะเขือเทศด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง เราส่งสปินเย็นไปที่ห้องใต้ดินและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika จากมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เปรี้ยว

อย่ากลัวถ้าไม่มีน้ำส้มสายชู ช่องว่างตามสูตรนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีห้ามเปรี้ยวและไม่ระเบิด

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• 3-5 พริกขนาดใหญ่
• กระเทียม 600 กรัม
• 2.5 กก. พริกหยวก;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ในหมายเหตุ! ซอสเปรี้ยวเพราะมะเขือเทศหลากหลายมั้ยคะ? เพิ่มน้ำตาล - มันทำให้ความเป็นกรดส่วนเกินเป็นกลาง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผักและแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สับสะดวก มะเขือเทศเป็นอิสระจากก้านพริกหยวกจากแกน ชิลีทิ้งเมล็ดไว้
2. เราข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน
3. โอนมะเขือเทศบิดไปที่ กระทะขนาดใหญ่และวางมวลลงบนกองไฟ
4. หลังจากเดือด ให้ต้มซอสเป็นเวลา 40–90 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
5. จากนั้นเราแนะนำส่วนประกอบที่เหลือและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินเดือด - adjika จะข้นขึ้น
6. ถัดไปเทเกลือละลายในมวลแล้วเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราอุ่นสปินด้วยผ้าขนหนูและผ้าห่ม จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศดองกับมะรุม, กระเทียม, พริกหยวก, สมุนไพร - สูตรสำหรับขวดลิตร

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ สูตรซิกเนเจอร์เจ๋ง มะเขือเทศกระป๋อง. สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถลิตร - เหมาะสำหรับของว่าง อาหารจานด่วน. อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ทำมากกว่านี้ เนื่องจากชิ้นงานจะซุกอยู่ที่แก้มทั้งสองข้าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• มะรุม 6-7 กรัม
• กระเทียม ½ หัว
• พริกหยวก½;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• 50 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ในหมายเหตุ! นำมะเขือเทศเนื้อแน่นที่มีขนาดเท่ากัน (ใหญ่หรือเล็ก - ไม่สำคัญ)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นซีก เอาก้านออก
2. ตัดรากที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงกลม โดยวิธีการปรับปริมาณมะรุมเพื่อลิ้มรส รักเผ็ด? จากนั้นเพิ่มอีกสองหรือสามเท่า
3. พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ด
4. สับผักให้ละเอียดส่งส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ กลายเป็นมวลผักสำหรับดองผลไม้
5. การเตรียมความพร้อม โถลิตร- ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาล่วงหน้า
6. ใส่ส่วนผสมเผ็ดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง จากนั้นนำมะเขือเทศที่ผ่าครึ่งด้านในลง เราสลับเลเยอร์ไปที่ด้านบน แต่ไม่ปิด - เราเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย
7. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังดองในเครื่องปรุงรสที่เข้มข้น ให้เตรียมน้ำดอง
8. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและวางบนเตา นำไปต้มและหลังจากนั้นสองสามนาทีเพิ่มสาระสำคัญ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
9. เติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกลือเราไม่ถึงขอบมากทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. จากนั้นปิดฝา แต่อย่าม้วน - เพียงแค่ปิด คำแนะนำ! หลังจากต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูแล้วให้ปิดฝาเติม ดังนั้นสาระสำคัญจะไม่ระเหย
10. เราหันไปทำหมันในกระทะ เราวางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะลึก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขวดแตก
11. เราวางชิ้นงานแล้วเทน้ำลงบนบ่าของภาชนะ
12. ต้มจาก 5 ถึง 15 นาที
13. เติมที่เหลือ น้ำดองร้อนในขวดโหลเพื่อให้น้ำเกลือขึ้นถึงขอบ
14. ตอนนี้ม้วนขึ้นหรือบิดฝาให้แน่น
15. พลิกภาชนะคว่ำลงทันที ห่อด้วยผ้าขนหนู ผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เราเก็บในที่มืดและเย็นอนุญาตให้ใช้อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศกระป๋องที่อร่อยที่สุดในหิมะ - การคำนวณขวดสองลิตร

สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด - ขั้นต่ำในการทำงานและส่วนผสม อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูแปลกตาอีกด้วย ดังนั้นชื่อ - มะเขือเทศภายใต้หิมะ อนึ่ง ชิ้นงานดังกล่าวมีมากมาย ความคิดเห็นที่ดี.

สำหรับโถ 2 ลิตรเราต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 4 ช้อนชา กระเทียมสับ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

• น้ำ 2 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สุขภาพดี! คำนวณจำนวนส่วนประกอบตามปริมาตรของคอนเทนเนอร์ ตัวอย่างเช่น ภาชนะขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาดแล้วเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือด
2. ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้เราจะเริ่มปรุงน้ำเกลือ เราใส่เครื่องเทศลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม
4. สะเด็ดน้ำเดือดจากเหยือก กระจายมวลกระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบนมะเขือเทศ
5. จากนั้นเทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำดองร้อนเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดจนถึงขอบ

เราม้วนฝาเปิดภาชนะคว่ำและป้องกัน เราลบช่องว่างที่ระบายความร้อนด้วย "หิมะ" เพื่อจัดเก็บ ทำขวดเล็กๆ ให้ใส่ขวดขนาด 1.5 ลิตรเพื่อเก็บตัวอย่าง เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันจะไม่อยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลานาน

มะเขือเทศรสเผ็ดกับกลีบกระเทียมที่มีรสชาติสด - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดตามสูตรนี้ - และคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติ มะเขือเทศสดทุกฤดูหนาว

เราต้องการส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• กระเทียม - 8 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 8 กก.
• คื่นฉ่าย 2-3 ใบ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้แบ่งเป็นชิ้น
2. เราตัดกานพลูเป็นจานแล้วแจกจ่ายในเหยือก เรายังใส่ใบขึ้นฉ่ายที่ด้านล่าง
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่น
4. เราปรุงน้ำเกลือ เติมเกลือลงในน้ำและปรุงอาหารจนเดือด
5. เทน้ำดองบนมะเขือเทศ
6. เราส่งช่องว่างเพื่อทำหมัน เทน้ำลงในกระทะก้นลึกถึงไหล่ขวดแล้ววางผ้าเช็ดตัวที่ก้นขวด ต้มภาชนะที่มีเนื้อหาเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับ ขวดลิตร).
7. เราคลายเกลียวกลับในผ้าห่มอุ่น ๆ

เราเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แสงจากมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกขี้หนู - สูตรทำอาหาร

คุณต้องการทำอาหารจริงหรือไม่? ซอสพริก? แล้ว สูตรนี้สำหรับคุณ. ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงรสของเหลวจะชื่นชมประกายไฟ

พวกเราต้องการ กำลังติดตามสินค้า:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกไทย- 2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผักปอกเปลือกก้านพริกออกจากแกน ชิลีทิ้งเมล็ดไว้
2. เราตัดผลไม้ออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมแยกกัน
3. เราใส่ น้ำซุปผักบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นเราก็มาแนะนำเครื่องเทศ เอสเซนส์ และน้ำมัน ต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่กระเทียมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

คำแนะนำ! ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - จะเพิ่มความหอมให้กลิ่นหอมและเพิ่มพลัง คุณสมบัติด้านรสชาตินักสยองขวัญ
เราจัดวางแสงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิด ปล่อยให้บิดให้เย็นในผ้าห่มอุ่น

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม, แครอท - สูตรดองสำหรับโถสามลิตร

ไม่ต้องมานั่งหาของอร่อยในฟอรั่ม เขาอยู่ตรงหน้าคุณ เผ็ดและหอม - บินออกจากโต๊ะทันที และไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร

สำหรับโถ 3 ลิตร เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาผลไม้ที่เสียหายและไม่สุกเอาก้านออก หากตำแหน่งที่แนบของก้านมีขนาดใหญ่มากสังเกตเห็นได้ชัดก็จะต้องตัดออก สำหรับมะเขือเทศลูกเล็กก็ทิ้งไว้ได้
2. ส่งมะเขือเทศทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณชอบเผ็ด ของว่างรสเผ็ดคุณควรลองเตรียมมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่
4. ใส่กระเทียมในอัตรา 1 หัวใหญ่ ต่อมะเขือเทศป่น 1 ลิตร สำหรับผู้ชื่นชอบความคมชัด คุณสามารถเพิ่มอัตราส่วนเป็น 2 หัวต่อ 1 ลิตร
5. คุณต้องเติมเกลือด้วยจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อ 1 ลิตรจานควรเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. แล้วเทลงในขวดโหล แบ๊งส์จะดีกว่าถ้าใช้แบบยาวโดยมีคอแคบ (สำหรับซอสมะเขือเทศ) หรือแม้แต่ขวดก็สามารถใช้ได้
7. อย่ารีบปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ฟองอากาศทั้งหมดจะลอยขึ้นและสูงขึ้น นอกจากนี้ คุณสามารถแตะเบา ๆ เปิดขวดบนโต๊ะ - สิ่งนี้จะเพิ่มความเร็วของฟองอากาศ
8. หากคุณกำลังวางแผนที่จะม้วนมะเขือเทศบน ระยะยาว(เป็นเวลาหกเดือนขึ้นไป) จะดีกว่าถ้าโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเกลือหนึ่งช้อน ถือ อาหารพร้อมทานดีกว่าในตู้เย็น

วีดีโอ

คุณอาจต้องการเตรียมสูตรสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ดู...

ฉันมี สูตรเด็ด ของว่างแสนอร่อย. ฉันทำอาหารมาหลายปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันสัญญากับตัวเองว่าจะเสิร์ฟหลายมื้อ เพราะเรามีไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของเรา และมันมักจะมีคนมาเยี่ยมเขาจะชอบขนมของฉันแล้วจะไม่เลี้ยงเขาด้วยขวดได้อย่างไร? นี่คือที่ที่อาหารผ่านไปอย่างรวดเร็ว
แต่การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ฉันชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและผักที่สับในเครื่องบดเนื้อเพียงแค่เดินเตร่ในสภาพ อุณหภูมิห้องหลายวัน. สำหรับฉันมันสะดวกมากและในขณะเดียวกันมันก็อร่อยด้วย ฉันชอบอันนี้มาก
อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดปานกลาง แต่ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่เกินได้ พริกขี้หนูยิ่งกว่านั้นร่วมกับเมล็ดพืชเพราะว่าเป็นที่มาของความคมของพริกดังกล่าว
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของขนมชนิดนี้คือ มะเขือเทศสุก. นั่นคือเหตุผลที่ต้องเลือกความหลากหลายอย่างระมัดระวัง มีมะเขือเทศพันธุ์ฤดูร้อนที่มีเนื้อฉ่ำและ รสหวานหรือคุณสามารถนำผลไม้ที่มีเนื้อและความเปรี้ยว - ที่นี่คุณตัดสินใจเองตามรสนิยมของคุณ
เพิ่มความแซ่บของอาหารเรียกน้ำย่อยและเน้นความเผ็ดเพิ่ม กระเทียมสดและพริกหวานจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใส
อะไรสำคัญกว่ากัน - ฉันไม่ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ (แม้แต่น้ำส้มสายชู) ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย เกลือเท่านั้น และฉันเก็บความว่างเปล่าในฤดูหนาวไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ฉันยังปรุงจากมะเขือเทศที่เรียบง่ายและอร่อย
จากสูตรที่กำหนดออกมา 5 กระป๋อง ปริมาตร 500 มล.



วัตถุดิบ:

- ผลมะเขือเทศสุก - 1 กก. ..
- สลัดพริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 กก.,
- กระเทียม (สด) - 300 กรัม,
- พริกขี้หนูร้อน - 200 - 300 กรัม,
- เกลือครัวที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณลิ้มรส)




ก่อนอื่น เราคัดแยกผักและแยกผลไม้ที่เน่าเสีย แต่เนื่องจากเราจะบิดผักในเครื่องบดเนื้อจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเล็กน้อยสำหรับ adjika ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วเช็ดให้แห้ง
ในมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้เอาส่วนที่แนบของก้านออกด้วยเนื้อสีขาว
เราตัดยอดด้วยก้านพริกหยวกและเลือกเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบล้างและทำให้แห้ง
ตัดพริกไทยร้อนตามยาวเอาเมล็ดออกด้วยมีดแล้วตัดด้านบน




ตอนนี้เราบิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลไปยังภาชนะขนาดใหญ่




และเติมเกลือ




เราทิ้ง adjika ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเดินเป็นเวลา 3-4 วันในขณะที่กวนวันละสองครั้ง




จากนั้นเราก็เปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด (คุณไม่สามารถม้วนได้ แต่ใช้ฝาระบบบิดหรือเพียงแค่ไนลอน) ขนมอร่อยจะเป็นสำหรับฤดูหนาว




คุณต้องเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็น

ทานให้อร่อย!

ปรุงรสจากมะเขือเทศด้วยกระเทียม "Gorloder"เป็นที่นิยมมากในไซบีเรีย เครื่องปรุงรสนี้มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย บางครั้ง ปรุงรสจากมะเขือเทศกับกระเทียมเรียกว่า "งูเห่า" และบางครั้ง - "จุดประกาย" โดยทั่วไป เครื่องปรุงรสนี้จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแต่บางครั้งในฤดูร้อนคุณต้องการของเผ็ด

เครื่องปรุงรสที่อร่อยมากได้มาจากมะเขือเทศ Abakan และ Minusinsk ที่มีชื่อเสียงซึ่งสมควรได้รับคำชมมากมาย แต่เครื่องปรุงรสนั้นได้มาจากมะเขือเทศชนิดอื่นอย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม(ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบ) เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวก็เติมได้ ฝักพริกไทยร้อน.

เหลือแต่ผิวหนังซึ่งต้องทิ้ง คุณสามารถเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผิวของมะเขือเทศบางและนุ่ม เทมะเขือเทศบดลงในชาม

เกลือมวลมะเขือเทศเบา ๆ แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำ ต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ อย่าลืมคน ในเวลาเดียวกัน ปริมาณของมะเขือเทศบดจะลดลงอย่างมาก โครงสร้างและสีของมวลมะเขือเทศจะเปลี่ยนไป ถ้าการทำอาหาร "Gorloder" ไม่ใช่สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวและความหนาแน่นไม่สำคัญพอที่จะต้มมะเขือเทศบดเป็นเวลา 5 นาที ปอกกระเทียมสับและใส่พริกไทยป่นลงไปตามชอบ คุณยังสามารถนำพริกป่นมาผสมกันในรูปแบบใดก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มฝักพริกไทยร้อน เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสนี้ลงในกระทะที่มีมวลมะเขือเทศ

ผัดเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มเครื่องปรุงด้วยกระเทียมอีกสองสามนาที นำเครื่องปรุงสำเร็จรูปออกจากเตา เทลงในจานที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และเก็บในที่มืดและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงที่โต๊ะสำหรับจานใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย! หากต้องการรากพืชชนิดหนึ่งขูดจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสของมะเขือเทศด้วยกระเทียม แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงรสดังกล่าวเรียกว่า "Khrenovina"

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศบดคือ ตัวเลือกที่ดี การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว ในมะเขือเทศดังกล่าวจะไม่พบเมล็ดหรือเปลือกใด ๆ พวกเขาถูอย่างระมัดระวังผ่านกระชอนที่ละเอียด ลดราคาคุณสามารถหามะเขือเทศดังกล่าวได้ด้วยการเติมสมุนไพรเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นและเตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมซอส ในร้านของเรา คุณสามารถซื้อทั้งมะเขือเทศบดธรรมชาติและตัวเลือกต่างๆ ได้ เครื่องปรุงรส. และวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง

ตัวเลือกแรกสำหรับการปรุงมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศบด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: มะเขือเทศสด- หัวหอมใหญ่หนึ่งกิโลกรัม เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 20 กรัม พริกไทยดำ 2 ชิ้น สามชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ความเขียวขจี และ ใบกระวานตกลง.

เลือกแล้ว มะเขือเทศสดล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านออก เพื่อเอาผิวที่ไม่ต้องการออกจากผักได้ง่าย ๆ ให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที - หลังจากนั้นผิวจะแยกออกจากผักได้ง่าย คุณสนใจไหม วิธีการบดมะเขือเทศ? ในการทำเช่นนี้ ให้กรองผ่านกระชอน เครื่องบดเนื้อ หรือถูผ่านกระชอนที่ละเอียด จากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในกระทะแล้วจุดไฟเล็กน้อย ผักควรต้มด้วยไฟเล็ก ๆ ประมาณสิบห้านาทีในขณะที่จำเป็นต้องลดมวลของมันลงประมาณสามครั้งและหนามาก หากคุณกลัวว่ามะเขือเทศจะไหม้ คุณสามารถปรุงมันในห้องอบไอน้ำได้

ที่ ซอสมะเขือเทศใส่หอมใหญ่ผัด น้ำตาล พริกไทย ทั้งขมและหอม ใบกระวาน สมุนไพร แล้วต้มต่ออีกสิบนาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการต้ม อย่าลืมใส่เกลือลงไป มะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว. แล้วเตรียม มะเขือเทศบดเป็นไปได้ที่จะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่สองสำหรับการปรุงมะเขือเทศ

ในการเตรียมมะเขือเทศรุ่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศสด - หนึ่งกิโลกรัม หัวหอมและแครอท - 20 กรัม พริกไทยดำ 2 ชิ้น ออลสไปซ์ 3 ชิ้น กระเทียมสด พริกหวานสีแดง น้ำส้มสายชู 6% สมุนไพรเกลือและน้ำตาล

ขั้นแรก เตรียมมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเอาก้านออก ถัดไปหั่นผักเป็นสี่ส่วนใส่หัวหอมผัดลงไปแล้วตั้งไฟ ต้มสิบนาที แล้วใส่น้ำตาล แครอททอด และเครื่องเทศอื่นๆ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่เกลือมะเขือเทศและเติมน้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นของคุณมีรสชาติและสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มอีก ปริมาณมากวิตามินจากนั้นควรแทนที่หนึ่งในสี่ของมวลนี้ด้วยมันฝรั่งบดที่ทำจากพริกหวานสดหรือแครอททอดกับกระเทียม

ถ้าคุณชอบเผ็ดและ รสชาติเข้มข้นจากนั้นพริกไทยดำก็จะถูกแทนที่ด้วยพริกแดงร้อนในปริมาณที่เท่ากัน โปรดทราบว่า สินค้าสำเร็จรูปก่อนเทลงในกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสามชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ระหว่างการบรรจุขวดต้องมีอย่างน้อยเจ็ดสิบองศามิฉะนั้นจะต้องต้มอีกครั้ง

มะเขือเทศบดกับกระเทียม

เพื่อทำอาหาร มะเขือเทศบดกับกระเทียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นี่คือมะเขือเทศสดหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมหนึ่งร้อยกรัม รวมทั้งเกลือ น้ำตาลตามชอบ และพริกไทยดำป่น

มะเขือเทศทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนจากนั้นจึงนำก้านออกจากพวกมันแล้วผ่าครึ่งซึ่งต้องทำก่อน วิธีการถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง. คุณยังสามารถขูดมะเขือเทศหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขณะที่ต้องเอาผิวหนังออก เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเริ่มปรุงกระเทียม

กระเทียมทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกแล้วส่งผ่านกระเทียม หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มมะเขือเทศขูดพร้อมกับเกลือน้ำตาลและพริกไทย อย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในเวลาเดียวกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในมะเขือเทศเพื่อความเผ็ด หากคุณต้องการใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศทันที ให้เทลงในภาชนะที่ปิดสนิท วางในตู้เย็นและทิ้งไว้ให้ต้มเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นน้ำซุปข้นมะเขือเทศบดก็พร้อมรับประทาน

หากคุณกำลังจะปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณต้องใส่มะเขือเทศบดบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน คุณต้องต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศจนข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสมะเขือเทศเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การใช้มะเขือเทศบด

คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดกับจานอะไรได้บ้าง? เหมาะสำหรับใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์หรือ เมนูปลาจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในการปรุง พาสต้า. มะเขือเทศบดมักใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรกโดยเฉพาะ Borscht และเป็นซอสสำหรับลาซานญ่า

น้ำสลัดนี้ขาดไม่ได้แม้ไม่มีเวลาทำอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แค่ทาบนขนมปังก็ฟินแล้ว แซนวิชแสนอร่อย. มะเขือเทศดังกล่าวช่วยได้มากในฤดูหนาวเมื่อรสชาติของมะเขือเทศสดไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป แต่เพิ่ม อาหารจานโปรด วางมะเขือเทศหรือคุณไม่ต้องการซอสมะเขือเทศ

ควรสังเกตว่ามะเขือเทศเป็น แคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมต่างๆ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ มะเขือเทศมีประโยชน์ ระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียต่างๆ และสำหรับ คนรักสุขภาพมะเขือเทศดังกล่าวจะมีประโยชน์: พวกเขาจะเพิ่มวิตามินเสริมสร้างร่างกายในฤดูหนาวและกระจายอาหารปรุงสุก