ซุปมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง ซุปเห็ดลีน. ซุปกับแชมเปญและแครอท

กับมันฝรั่งสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังจะให้บริการ ยิ่งใหญ่ก่อนจานสำหรับ โต๊ะอาหาร. ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วันนี้เราจะนำเสนอคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากและใช้เวลามาก

ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง: สูตรง่ายๆ

หากคุณไม่เคยต้ม ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องทำ ควรสังเกตว่ากระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างจึงจะอร่อยและ ซุปเข้มข้นจากแชมเปญกับมันฝรั่ง? สูตรง่ายๆ แต่ มื้อใหญ่ต้องการใบสมัคร:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• แชมเปญสด - ประมาณ 300 กรัม
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 2;
• ผักใบเขียวสด - พวง;

การจัดการส่วนประกอบ

ทำกินเอง ซุปเห็ดจากแชมเปญนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับสิ่งนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน (ดีกว่าที่จะขูดแครอท)

สำหรับแชมเปญสดนั้นจะถูกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แป้งไข่ยังเตรียมแยกต่างหาก สำหรับสิ่งนี้ ไข่ตีให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อยและ แป้งสาลี. ผลที่ได้คือแป้งค่อนข้างหนืด เราจะใช้มันทำเกี๊ยว

วัตถุดิบทำอาหาร

วิธีการปรุงซุปแชมเปญกับมันฝรั่ง? สูตรสำหรับจานนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เธอได้รับการเติมเต็ม น้ำดื่มและต้ม ในอนาคต เห็ดและมันฝรั่งสับทั้งหมดจะถูกหย่อนลงในจาน หลังจากเกลือส่วนผสมแล้วนำไปต้มแล้วลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ อาหารควรปรุงให้สุกเต็มที่

ส่วนผสมของทอด

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เริ่มทอดผลิตภัณฑ์บางอย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชแล้วใส่แครอทและหัวหอมขูดลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วนำไปทอดจนโปร่งใส ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะเค็มและพริกไทย

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่เห็ดและมันฝรั่งนิ่มแล้ว เกี๊ยวก็เริ่มวางในน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนขนาดเล็ก เมื่อวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วซุปจะถูกต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาที จากนั้นวางผักผัดและสมุนไพรสดลงไป ผลิตภัณฑ์ผสมอย่างทั่วถึงต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตาโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากใส่ซุปเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยไว้ใต้ฝาแล้ว (ประมาณ ¼ ชั่วโมง) ก็จัดวางในจานและนำเสนอบนโต๊ะ นอกจากอาหารเย็นเห็ดแล้ว ยังเสิร์ฟขนมปังและครีมเปรี้ยวสดอีกด้วย

เห็ดและบรอกโคลีทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เห็ดไม่เพียง แต่ตามสูตรข้างต้นเท่านั้น แต่ยังทำอย่างอื่นด้วย ตัวอย่างเช่นมันกลับกลายเป็นซุปข้นที่อร่อยมากกับแชมเปญ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเราจะบอกคุณทันที

ดังนั้นเห็ดแชมปิญองที่หนาจึงต้องใช้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 หัว;
• หัวหอมใหญ่ - 2 หัว;
• แชมเปญดอง - ประมาณ 300 กรัม
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราตัดสินใจไม่ใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง แต่ใช้เห็ดหมัก กับพวกเขาซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ดังนั้นในการทำอาหารจานแรกให้ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น. จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ส่วนผักสดจะปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า

การทำน้ำซุปข้น

ก่อนเตรียมจานนี้ให้ใช้กระทะลึกเติมน้ำแล้วต้ม หลังจากนั้น แชมปิญองดองและมันฝรั่งครึ่งหนึ่งจะถูกจัดวางในจาน ส่วนผสมเค็มและต้มเป็นเวลา 25 นาที ในขณะเดียวกันบน น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอมและเห็ดดองครึ่งหลังแยกกัน

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่บร็อคโคลี่แช่แข็งลงไป แล้วปรุงซุปต่อประมาณ 7 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเนื้อหาจะเย็นลงเล็กน้อย

หยิบเครื่องปั่น จานที่ปรุงแล้วจะถูกวิปปิ้งเข้าอย่างรวดเร็ว น้ำซุปข้นข้น. จากนั้นใส่หัวหอมทอดและเห็ดแชมปิญองรวมทั้งสมุนไพรสดสับ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพวกเขาก็นำไปตั้งไฟอีกครั้งและนำไปต้ม ต้มน้ำซุปข้นในองค์ประกอบนี้ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เหมาะเป็นอาหารเย็น

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำซุปข้น เสร็จแล้วก็จัดใส่จาน นำจานมาที่โต๊ะด้วย Croutons กระเทียมหรือขนมปังแผ่นธรรมดา

ทำซุปวุ้นเส้น

ซุปเห็ดแชมปิญองและวุ้นเส้นถือว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียม จึงทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ดังนั้นสำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมซุปเห็ดแสนอร่อย เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• แชมเปญแช่แข็ง - ประมาณ 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 35 มล.
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• วุ้นเส้น - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเล - ใช้เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ซุปจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็งก็ไม่ต่างจากจานที่ปรุงโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่หรือ เห็ดแห้ง. มื้อเที่ยงแบบนี้อิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ

ดังนั้นเพื่อเตรียมหลักสูตรแรก ผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดขยี้ มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์และแครอทหั่นเป็นวงกลม สำหรับเห็ดแช่แข็งพวกเขาจะละลายล้างและอบแห้งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้น

เห็ดย่าง

ในการทำซุปให้หอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรผัดเห็ดแชมปิญองให้ทั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางในกระทะและจุดไฟ หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากกระทะแล้ว น้ำมันพืชก็ถูกเติมลงไปและ หัวหอม. ส่วนผสมทั้งสองผสมและทอดจนแดง จากนั้นพวกเขาจะเค็มพริกไทยและนำออกจากเตา

เราปรุงซุป

หลังจากทอดหัวหอมและเห็ดแล้ว ก็เริ่มปรุงส่วนผสมที่เหลือ สำหรับสิ่งนี้ใน กระทะขนาดใหญ่ต้ม น้ำดื่มแล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่วุ้นเส้นเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที ในตอนท้ายวางเห็ดและหัวหอมทอดก่อนหน้านี้ในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรสับสดลงในซุป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วนำไปต้ม หลังจาก 3 นาที จานจะถูกปิดฝา นำออกจากเตาและผสมประมาณ ¼ ชั่วโมง

เสิร์ฟความอร่อยกับวุ้นเส้น

อย่างที่คุณเห็น ซุปสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง หลังจากที่ใส่ฝาปิดลงไปแล้ว ก็นำมาวางบนจานอย่างกล้าหาญ ขอแนะนำให้นำเสนออาหารเย็นดังกล่าวบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังและครีมเปรี้ยวสด

สรุป

ในบทความนี้เราได้นำเสนอสาม สูตรต่างๆการทำซุปเห็ดแสนอร่อย ตัวไหนให้เลือกยื่น อาหารค่ำครอบครัว- อยู่ที่คุณตัดสินใจ ควรสังเกตด้วยว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนเติมข้าวหรือ บัควีท, พาสต้าเส้นเล็ก, ผักต่างๆและแม้กระทั่งบะหมี่โฮมเมด

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถซื้อแชมเปญสด ดอง หรือแช่แข็งได้ ก็สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้ ตัวอย่างเช่น ได้ซุปที่อร่อยมากจากเห็ดป่า เห็ดนางรม ชานเทอเรล ร่ม เห็ดพอชินี และอื่นๆ ควรแปรรูปในลักษณะเดียวกับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติด้านรสชาติซุปดังกล่าวจะแตกต่างจากข้างต้นอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากเห็ดแต่ละชนิดทำให้อาหารจานแรกมีความพิเศษและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้ คุณควรปรุงซุปที่นำเสนอด้วยตัวเอง

ติดต่อกับ

ดันคลาส

หลายสูตรสำหรับทำซุปเห็ดกับแชมเปญ

ซุปเห็ดแชมปิญองอร่อยง่ายๆ

เพื่อเตรียมซุปเห็ดเราต้องการ:

• 300-350gr. - แชมเปญ
• 2 ชิ้น - มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 พีซี - แครอท
• 1 พีซี - คันธนู
• วุ้นเส้น "ใยแมงมุม"
• ที่ 2 ล. – ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทำซุปแล้วส่งไปต้มในหม้อ

2. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ให้ทอดจนเหลืองทอง

4. ถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วส่งไปทอดที่หัวหอม

5. ผัดให้สุก

6. หั่นเห็ดแชมปิญองด้วยพลาสติก

7. วางเห็ดสำหรับทอดและทอดจนสุกจนน้ำระเหยออกจากเห็ดจนเป็นสีทอง

8. ก่อนพร้อม 2 - 3 นาที ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

9. เมื่อเห็ดพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวผัดต่ออีกสองสามนาที

10. เห็ดพร้อมแล้ว

11. ในกระทะที่มีมันฝรั่งต้มเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวานแล้วใส่เห็ดทอด

12. ใส่วุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 7-8 นาที

13. ใส่พริกไทยและผักชีลาวสับละเอียด

14. นี่เป็นซุปที่สวยงามและอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีสละลาย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แชมเปญสด - 300 - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น ปานกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูปตกลง - 1 - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น เกลือ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ในหม้อขนาดเล็กแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงไป และปรุงอาหารจนพร้อม
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เทลงในหม้อซุป เคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. เพิ่มถูบน เครื่องขูดหยาบแครอทและผัดเบา ๆ
4. ล้างเห็ด แกะเปลือก แล้วหั่นเป็นพลาสติก
5. ใส่เห็ดลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
6. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับทำซุป
7. ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ที่ต้มแยกกันลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงจนสุก
8. สับชีสที่ละลายแล้วอย่างประณีต เทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วบดด้วยส้อม
9. เทชีสที่นิ่มแล้วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
10. ยกลงจากเตา ใส่ผักชีลาวสับ เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
11. ซุปเห็ดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองไก่กับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• Dill
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำ 2.5 - 3 ลิตรลงในกระทะใส่ผิว ขาไก่, เพิ่มใบกระวาน 2 ใบ, ถั่ว 3 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

2. เมื่อเนื้อสุกเรานำออกมาใส่จานแยกทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

3. หั่นมันฝรั่งสำหรับทำซุป ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

4.หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วทอด 5 นาทีให้น้ำระเหยหมด

5. พอน้ำระเหยแล้ว ใส่เนย คนให้ละลาย

6. ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ใส่เกลือและพริกไทย

7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. แยกเนื้อขา สับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุปกับมันฝรั่งต้ม

9. เทของที่ทอดเสร็จแล้วลงในซุป คลุกเคล้าและนำไปต้ม

10. เทชีสแปรรูปที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ก่อนตะแกรงควรแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็นจากนั้นจึงขูดได้ดีกว่า) แล้วปล่อยให้เดือดช้าๆจนชีสละลายในซุปจนหมด

11. หลังจากละลายชีสแล้ว ยกลงจากเตา ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 20 - 25 นาที

19 ธันวาคม 2559 1675

ปรุงจากแชมเปญมากมาย หลากหลายเมนู. มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและราคาไม่แพงนัก เนื่องจากปลูกในสภาพเรือนกระจกจึงไม่มีปัญหาการขาดแคลนชั้นวางสินค้า

หนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดจากเห็ดเหล่านี้คือซุป มีตัวเลือกมากมาย: ครีมน้ำซุปข้น, ชีส, กับมันฝรั่ง, ข้าว, ไก่, ครีม, แครกเกอร์, ในหม้อ

ข้อดีของเห็ดแชมปิญองคือสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องต้มนานหลายชั่วโมง เช่นเดียวกับเห็ดป่า

ซุปเห็ดไร้มัน

การเตรียมซุปแคลอรีต่ำกับเห็ดไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์เท่านั้น: แชมปิญอง, ซีเรียล, วางมะเขือเทศก๋วยเตี๋ยวและผักต่างๆ จานนี้เป็นของเมนู Lenten

• เห็ด - 200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร

การเตรียมการ: 25 นาที

แคลอรี่: 23 kcal / 100 g.

เห็ดของฉันใน น้ำอุ่น. เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เห็ดได้รับความชื้นมากขึ้น หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นในกระทะ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นแท่ง เมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เราใส่บะหมี่ที่ต้มลงในน้ำเดือดหลังจากสามนาทีเราก็ทำการทอดเห็ดและหัวหอมด้วยแครอท เกลือเพิ่มเครื่องเทศและต้มจานต่ออีกสองถึงสามนาที เราทิ้งมันไว้ใต้ฝาปิดเพื่อให้น้ำซุปซึม

สูตรสำหรับซุปเห็ดและข้าวต้มในหม้อ

ผิดปกติและสม่ำเสมอ ดูวันหยุดมีซุปปรุงในหม้อในเตาอบไฟฟ้า รสชาติของอาหารจานนี้แตกต่างอย่างมากจากการปรุงอาหารทั่วไปบนเตา แต่ทำให้ยากขึ้นบ้าง

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 45 kcal / 100 g.

ให้เราตรวจสอบรายละเอียดสูตรซุปแชมเปญสดพร้อมข้าวในหม้อ ละลายเนยในกระทะ ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนส่งไปทอด ข้าวถูกล้างและทิ้งไว้ในน้ำ

แครอทมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เราเคลือบหม้อด้วยน้ำมันและวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชั้น: มันฝรั่ง, เห็ด, ข้าว, แครอทและหัวหอม เติมเกือบหมด น้ำเดือดหรือน้ำซุปใด ๆ ใส่ครีมปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นถึง 185 ° C เป็นเวลาสี่สิบนาที

ในตอนท้าย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรสดอื่นๆ

ซุปเห็ดใส่เห็ดแชมปิญองสดและมันฝรั่ง

แม่บ้านสมัยใหม่เริ่มทำอาหารมากขึ้น ทำอาหารที่บ้านซุปข้นจากฟักทอง บร็อคโคลี่ เห็ด ถั่ว และมันฝรั่ง จานแรกนี้นุ่มมาก โปร่งสบาย และอร่อย

• เห็ด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เต้านม - 200 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, เกลือ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมการ: 55 นาที

แคลอรี่: 51 kcal / 100 g.

ล้างอกไก่แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือ ทิ้งไว้ยี่สิบนาที ล้างเห็ด หั่นและทอด น้ำมันไม่กลั่นด้วยแครอทหั่นเป็นครึ่งวงจนความชื้นระเหยหมดและได้สีแดงก่ำ

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เราแยกเนื้อออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป ใช้ทำอาหารจานอื่นได้ ไม่ต้องใส่น้ำซุปอีกต่อไป โยนมันฝรั่ง แครอททอด และเห็ดลงไปต้ม เติมเกลือ และลดไฟลง ปล่อยให้ซุปปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

นำออกจากเตา เปิดเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด คุณต้องทำเช่นนี้ในขณะที่มันร้อน เทลงในชามและโรยหน้าด้วยต้นหอม

ซุปครีมชีสใส่เห็ด

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดไม่ต้องผัด คุณสามารถใส่ในกระทะ เปิดเตาแล้วต้ม หลังจากปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปสดแสนอร่อย

การเตรียมการ: 30 นาที

แคลอรี่: 43 kcal / 100 g.

ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป ตู้แช่เป็นเวลาสิบนาที ดังนั้นจะดีกว่าถูและไม่พัง หากคุณลืมทำเช่นนี้ คุณสามารถจุ่มลงในน้ำมันพืช ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนตามต้องการ เห็ดของฉันและถ้าจำเป็นให้เอาฟิล์มด้านบนออก หากเห็ดมีขนาดเล็กให้ผ่าครึ่งใหญ่ - เป็นสี่ส่วน

เราส่งอาหารที่เตรียมไว้ไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที นอนหลับ semolina, ใส่เกลือ, ใส่เครื่องเทศ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซีเรียลกลายเป็นก้อน หลังจากห้านาทีให้ทาชีสขูด ปล่อยให้ซุปปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนชีสละลายหมด

ซุปเห็ดแชมปิญองสด ไก่ และครีม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มักจะพบได้ใน เมนูร้านอาหาร. แต่ตอนนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย

• แฮม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• เห็ด - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร

เตรียม: 50 นาที

แคลอรี่: 56 kcal / 100 g.

บดขาไก่ แกะขนออก ล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 25 นาที หากคุณต้องการทำน้ำซุปที่มีไขมันต่ำให้ใช้ เนื้อไก่. หลังจากเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก ลดความร้อนและเติมเกลือ

เห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับแล้วนำไปทอด เนยกับ หัวหอม. กระบองหั่นเป็นแท่ง ของเมื่อวานก็ยังได้ รูปทรงจะสวยขึ้น ปาดบนแผ่นอบแล้วผัดในเตาอบไฟฟ้าเพื่อผัดให้สุก

เรานำเนื้อออกจากกระทะปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเป็นเส้นใย ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคม ใส่เห็ดกับหอมหัวใหญ่ เนื้อ กระเทียม ลงในน้ำซุปแล้วเทครีมที่แช่เย็นลงไป ผัดช้าๆ คนให้ของเหลวตลอดเวลาจนได้ ผลิตภัณฑ์นมไม่หัน ต้มซุปเป็นเวลาห้านาทีแล้วพักไว้จากเตา ใส่ croutons ลงในชามที่ด้านบนของซุปเห็ด

จานแรกกับเห็ดและไก่ในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมซุปในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้ไม่แช่เย็น แต่ ไก่รมควัน. การผสมผสานกับเห็ดนี้กลับกลายเป็นว่าได้เปรียบเสมอ อาหารจานนี้อร่อยเข้มข้นและอร่อย อย่างไรก็ตามคุณต้องกินเฉพาะกับขนมปังในปริมาณน้อย ๆ มันหนักท้อง

• เห็ด - 150 กรัม
• ไก่รมควัน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม: 45 นาที

แคลอรี่: 58 kcal / 100 g.

เราเปิดเครื่องในโหมดการทอด เราหั่นไก่เป็นก้อนแล้วนำไปทอดหลังจากสามนาทีไขมันจะปรากฏขึ้น ผัดและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ถัดไป วางเห็ดและแครอทหั่นเป็นชิ้น ผัดและผัดเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและล้างสิ่งสกปรกอย่างขยันขันแข็งหั่นเป็นก้อน เทน้ำต้มลงในชามที่มีอาหารทอด สลับอุปกรณ์ไปที่โหมดการทำอาหารและปิดฝา เราไม่มาสิบห้านาที เทวุ้นเส้น เกลือ เครื่องปรุงรส ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

บันทึกการทำอาหาร

1. เห็ดควรผัดด้วยน้ำมันหลายชนิด เช่น มะกอกและเนย
2. ถ้าชอบต้มแซ่บก็ใส่สับละเอียด พริกขี้หนูหรือ adjika โฮมเมดสองสามช้อนโต๊ะ
3. ที่ ซุปเห็ดชีสคุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่แปรรูปเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสแข็งด้วย
4. อย่าลืมล้างเครื่องปั้นดินเผาก่อนใช้งาน ผงฟู. ห้ามใช้ในกรณีใด ๆ ผงซักฟอก. หม้อจะมีกลิ่นสารเคมีอิ่มตัวและจานจะเน่าเสีย
5. สำหรับซุปในหม้อ แนะนำให้ทอดไม่เพียงแค่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวมันฝรั่งด้วย ดังนั้นซุปจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก หลังจากทำอาหารคุณสามารถโรยชีสขูดไว้ด้านบนได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์
6. ซุป Lenten ไม่เพียงแต่เหมาะ ผักสดแต่ยังถูกแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าพวกเขามีความชื้นมาก ให้ปริมาณน้ำซุปจากการคำนวณนี้
7. รสจืด ซุปลีนสามารถเจือจางเครื่องเทศต่างๆ ที่เติมลงในจานได้โดยไม่มีข้อจำกัด ความหลากหลายอีกอย่างหนึ่งคือขนมปังปิ้งกับกระเทียมหรือขนมปังปิ้งร้อนๆ ในร้านค้าเฉพาะ คุณสามารถซื้อเนื้อถั่วเหลืองได้ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารและเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ
8. น้ำซุปเห็ดสามารถแช่แข็งในถังน้ำแข็งและหั่นเป็นลูกเต๋าตามต้องการในอาหารจานต่างๆ
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปแชมเปญสดกับครีมหรือชีสละลายไม่เดือดมากเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์นมจะม้วนตัวและลอยอยู่ด้านบนเป็นเกล็ดน่าเกลียด
10. แทนที่จะใส่เซโมลินา คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นลงในซุปได้ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ให้ข้นเล็กน้อย และไม่เปลี่ยนเป็นเยลลี่
11. หากคุณไม่มีเครื่องปั่นสำหรับบดซุป คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาแล้วบดด้วยช้อน

ทานให้อร่อย!

20 ปีที่แล้ว ซุปเห็ดกินได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง เพราะเป็นเห็ด และวันนี้คุณสามารถซื้อแชมเปญสดได้ ตลอดทั้งปีในเกือบทุกร้าน เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน พวกเขาเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและอบพาย สำหรับการดอง คุณควรเลือกเห็ดขนาดเล็ก ไส้ - เห็ดขนาดใหญ่ และเห็ดแชมปิญองขนาดกลางสดเหมาะสำหรับซุป

เมื่อเลือกเห็ดสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองสด ให้ความสนใจกับการไม่มีจุดด่างดำพื้นผิวของหมวกควรจะเคลือบและนุ่ม เมื่อสัมผัสแล้ว แชมเปญสดจะแน่นและยืดหยุ่น เส้นตัดบอกความสดของเห็ดได้มาก ไม่ควรมีช่องว่างในขา แชมเปญสดมีกลิ่นเห็ดหอมเด่นชัด เห็ดมาก สินค้ามากมายซึ่งให้พลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวขนาดเอว ดังนั้นลองพิจารณาวิธีทำซุปด้วย แชมเปญสด.

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• แชมเปญสด 500 กรัม,
• เกลือ,
• พริกไทยป่นขาว,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ,
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น,
• ใบกระวาน.

สำหรับการส่ง:

• พาสลีย์,
• แครกเกอร์,
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถนำแชมปิญองสดแช่แข็ง ในกรณีนี้ ควรละลายก่อนเตรียมซุป ในรูปน้ำซุปทำจาก เห็ดสด.

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มและใส่เห็ดสับ จุดสำคัญ- แช่เห็ดในน้ำเดือด เกลือและพริกไทยกับพริกไทยขาวป่น พริกไทยขาวมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าสีดำ และเหมาะสำหรับเห็ดมาก เห็ดแชมปิญองสดในซุปจะเดือดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงไปในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มสองช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา น้ำมันมะกอกการกดครั้งแรกและบนไฟอ่อนให้นำแครอทกับหัวหอมจนสุกครึ่ง

มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ แครอททอดกับหอมหัวใหญ่ใบกระวานแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ทิ้งไว้สามชั่วโมง เสิร์ฟจานแรกเสร็จแล้วควรโรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างหนาคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน วางครูตองซ์ลงในชามใกล้ๆ

มาทดลองกัน!

เห็ดแชมปิญองสดยังสามารถนำมาใช้ทำซุปข้นเห็ดได้ วิธีทำ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มเห็ดกับมันฝรั่ง แล้วทอดหอมใหญ่และแครอทสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันจน พร้อมเต็มที่. ใส่ในโถปั่น เห็ดต้มกับมันฝรั่ง ใส่ หัวหอมทอดกับแครอท นำมาปั่นด้วย ความสม่ำเสมอหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปบาง ๆ ที่เห็ดและมันฝรั่งต้ม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟ นำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปัง

ในหม้อหุงช้า ซุปเห็ดสดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมันฝรั่งและหัวหอมสับกับแครอทในชามหลายเมนู เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เกลือ พริกไทยขาว พริกไทยป่น. ตั้งโปรแกรมซุปไว้ 20 นาที

แน่นอนว่าคุณจะต้องชอบซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองสดอย่างแน่นอน ตามสูตรจะเพิ่มหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ครีมหนักและปรุงต่อตามสูตรข้างต้น ซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองสดยังสามารถทำในรูปแบบของมันบด: ปรุงแชมเปญด้วยมันฝรั่ง, แครอทขูดและหัวหอมสับ, ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น, นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน, ค่อยๆเทครีมลงในถ้วยปั่นบาง ๆ ลำธาร. เทน้ำซุปข้นครีมที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์และสมุนไพร

ซุปเห็ดจากแชมเปญสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของซุป เพิ่มปริมาณเห็ดและต้มกับแครอทและหัวหอม หากแครอทและหัวหอมไม่ทอดล่วงหน้า จานจะมีแคลอรีสูงน้อยลงไปอีก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกับแชมเปญสด เลือก ทดลอง ปรุงสิ่งที่คุณชอบ

ทำอาหาร ซุปอร่อยที่บ้าน. ทานให้อร่อย!

20 ปีที่แล้ว ซุปเห็ดกินได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง เพราะเป็นเห็ด และทุกวันนี้ แชมเปญสดสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในเกือบทุกร้าน เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน พวกเขาเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและอบพาย สำหรับการดอง คุณควรเลือกเห็ดขนาดเล็ก ไส้ - เห็ดขนาดใหญ่ และเห็ดแชมปิญองขนาดกลางสดเหมาะสำหรับซุป

เมื่อเลือกเห็ดสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองสด ให้ความสนใจกับการไม่มีจุดด่างดำพื้นผิวของหมวกควรจะเคลือบและนุ่ม เมื่อสัมผัสแล้ว แชมเปญสดจะแน่นและยืดหยุ่น เส้นตัดบอกความสดของเห็ดได้มาก ไม่ควรมีช่องว่างในขา แชมเปญสดมีกลิ่นเห็ดหอมเด่นชัด เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมากที่มีเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวขนาดเอว ลองพิจารณาวิธีทำซุปกับแชมเปญสด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• แชมเปญสด 500 กรัม,
• เกลือ,
• พริกไทยป่นขาว,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ,
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น,
• ใบกระวาน.

สำหรับการส่ง:

• พาสลีย์,
• แครกเกอร์,
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถนำแชมปิญองสดแช่แข็ง ในกรณีนี้ ควรละลายก่อนเตรียมซุป ในภาพ ซุปทำจากเห็ดสด

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มและใส่เห็ดสับ จุดสำคัญ - เราลดเห็ดลงในน้ำเดือด เกลือและพริกไทยกับพริกไทยขาวป่น พริกไทยขาวมีรสชาติที่อ่อนกว่าพริกไทยดำ ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับเห็ด เห็ดแชมปิญองสดในซุปจะเดือดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงไปในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองช้อนโต๊ะ และตั้งไฟอ่อนๆ นำแครอทและหัวหอมไปต้มให้สุก

มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่เห็ดลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีใส่แครอทผัดกับหัวหอมใบกระวานแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ทิ้งไว้สามชั่วโมง เสิร์ฟจานแรกเสร็จแล้วควรโรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างหนาคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน วางครูตองซ์ลงในชามใกล้ๆ

มาทดลองกัน!

เห็ดแชมปิญองสดยังสามารถนำมาใช้ทำซุปข้นเห็ดได้ วิธีทำ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มเห็ดพร้อมกับมันฝรั่ง แล้วทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเต็มที่ ใส่เห็ดต้มกับมันฝรั่งลงในโถปั่น ใส่หัวหอมทอดและแครอท นำเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำซุปที่เห็ดและมันฝรั่งต้มในกระแสน้ำบางๆ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟ นำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปัง

ในหม้อหุงช้า ซุปเห็ดสดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมันฝรั่งและหัวหอมสับกับแครอทในชามหลายเมนู เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยป่นขาว ตั้งโปรแกรมซุปไว้ 20 นาที

แน่นอนว่าคุณจะต้องชอบซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองสดอย่างแน่นอน ตามสูตร ใส่ครีมที่ไม่มีไขมันหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะและปรุงต่อไปตามสูตรข้างต้น ซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองสดยังสามารถทำในรูปแบบของมันบด: ปรุงแชมเปญด้วยมันฝรั่ง, แครอทขูดและหัวหอมสับ, ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น, นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน, ค่อยๆเทครีมลงในถ้วยปั่นบาง ๆ ลำธาร. เทน้ำซุปข้นครีมที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์และสมุนไพร

ซุปเห็ดจากแชมเปญสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของซุป เพิ่มปริมาณเห็ดและต้มกับแครอทและหัวหอม หากแครอทและหัวหอมไม่ทอดล่วงหน้า จานจะมีแคลอรีสูงน้อยลงไปอีก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกับแชมเปญสด เลือก ทดลอง ปรุงสิ่งที่คุณชอบ

เตรียมซุปแสนอร่อยที่บ้าน ทานให้อร่อย!

แหล่งที่มา:

http://moysup.ru/gribnoy-sup/sup-iz-svezhih-shampinionov-86/

หัวข้อ:

แท็ก: