แป้งบางกรอบ. เราทำขนมพัฟ ขนมจากแป้งพัฟ

Chebureki (หรือจานที่คล้ายกัน) อยู่ในอาหารของชาวเตอร์กและมองโกเลียต่าง ๆ แต่พวกเขามาหาเราจากพวกตาตาร์ไครเมียตามหลักฐานจากชื่อตาตาร์ไครเมียที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ

หากคุณปฏิบัติตามตรรกะทางประวัติศาสตร์ควรเรียกเฉพาะพายสดผสมน้ำที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับทอดในไขมันสัตว์เท่านั้นที่ควรเรียกว่า chebureks แต่ตรรกะดังกล่าวใช้ไม่ได้ เพราะมันจะเพิ่มคำศัพท์ใหม่นับพันคำ ไม่เพียงแต่ในการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงคำศัพท์ทั่วไปด้วย ดังนั้นผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารจึงนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ สูตรพื้นฐานเรียกว่าเหมือนกับจานแรกเพียงชี้แจงเท่านั้น มีขนมบนนม, บน kefir, นักหนายีสต์, นักหนาด้วย ไส้ผัก, กับชีส - และอื่นๆ เป็นต้น

บ่อยครั้ง ในสูตรใหม่ เส้นแบ่งระหว่างนักหนากับอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น chebureks ของยีสต์แตกต่างจากคนผิวขาวอย่างไร แค่ความหนาของแป้ง แผ่ออกบาง ๆ ไม่ได้ผล - และตอนนี้คุณไม่มีนักหนาแล้ว แต่คนผิวขาวล้มเหลว ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ผู้เริ่มต้นทุกคนฝึกฝนศาสตร์อันละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารเพื่อเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

สูตรสำหรับ chebureks ในแง่ทั่วไป

ตามสูตรที่เตรียมไว้สำหรับนักหนาแป้งสำหรับพวกเขาจะต้องรีดให้บางมาก นี่คือสาระสำคัญของจาน: พายกลวงขนาดใหญ่ชั้นแป้งซึ่งตามปกติประกอบด้วยสองส่วน - เปลือกทอดที่บางมากและความนุ่มบางและเปียกโชก น้ำเนื้อส่วนหันเข้าด้านใน ตัวเติมควรใช้พื้นที่เล็กน้อยที่ก่อตัวขึ้นภายใน cheburek ระหว่างการทอด แต่มันห่อหุ้มพายจากด้านในทำให้เปลือกโลกอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมดังนั้นจึงควรฉ่ำ

คำพูดยอดนิยม "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนย" นั้นใช้ไม่ได้กับนักหนา: ไส้ที่มากเกินไปไม่ได้ตกแต่งเลยและเนื้อสัตว์ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ หากเรากำลังพูดถึงพาย "มาตรฐาน" ที่ใหญ่กว่าฝ่ามือเล็กน้อย สองหรือสามช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เนื้อบดเหลว.

อย่าประหยัดในการเติม - เนื้อสับเหลวควรจะเพียงพอ

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ chebureks นั้นไม่ได้ทอด "ในน้ำมัน" แต่ "ในน้ำมัน" ปริมาณของมันแน่นอนเพิ่มค่าใช้จ่ายของจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามกฎของการไม่ใช้น้ำมันซ้ำ แต่การขาดไขมันในระหว่างการทอดนำไปสู่ความจริงที่ว่าพายไม่บวม แต่ยังคงแบนและแข็งและยัง เผา.
สำหรับการปรุงอาหาร chebureks ควรมีหม้อน้ำพิเศษที่สามารถว่ายน้ำได้

chebureks ที่เหมาะสมจะไม่ทอดใน "น้ำมัน" แต่ "ในน้ำมัน"

แป้งสำหรับ chebureks

สูตรคลาสสิค

ฉันจะไม่เถียงว่านี่เป็นสูตรที่ถือได้ว่าเป็น "ต้นกำเนิด" ของนักหนาทุกประเภทที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและอาจกล่าวได้ว่าเป็นพื้นฐาน

สูตรนี้ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด - บางคนเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย มีคนเติมเล็กน้อย แป้งมากขึ้นการทำแป้งให้ชันขึ้น แต่เขียนสูตรคร่าวๆ ได้ดังนี้

1 เซนต์ น้ำ
0.5 ช้อนชา เกลือ
2-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
3 ศิลปะ แป้ง (+ แป้งที่จำเป็นเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม)

ในการนวดแป้งให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งลงไป (สำหรับผู้เริ่มต้น - 3 ถ้วย) ทำหลุมตรงกลางชามในแป้ง เทน้ำลงไป เทเกลือออก แล้วเติม น้ำมันพืช.

ถัดไปพวกเขาเริ่มนวดแป้งจากน้ำด้วยช้อนหยิบแป้งจากขอบกรวยจนเข้ากัน หากในเวลาเดียวกันแป้งสูงชันพอที่จะรวบรวมเป็นก้อนหนาแน่นมากก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป - แป้งถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ถ้าแป้งไม่พอก็ค่อยๆเทลงไป

แป้งสำหรับนักหนา chir-chir

ทุกอย่างปะปนกันในบ้านของ Oblonskys และทุกอย่างก็ปะปนกันในประวัติศาสตร์ของ chebureks chir-chir หากคุณพยายามค้นหาความจริงจากต้นกำเนิดของมัน อย่าลืมเจอเรื่องราวต่างๆ ที่อาจพบจานนี้เป็นอาหารของชาวกรีก, คาราอิเต, คริมชักส์ และอื่นๆ

ในทำนองเดียวกัน คุณไม่น่าจะพบคำจำกัดความที่แน่นอนของ chir-chir และคุณภาพที่หวงแหนที่ทำให้ Cheburek เหล่านี้แตกต่างจากญาติของพวกเขา แต่ไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ - โลกาภิวัตน์, การผสมผสานของวัฒนธรรม, เสรีภาพในการให้ข้อมูล, ซึ่งข้อมูลอันมีค่าเกี่ยวกับสิ่งที่หายากและไม่เหมือนใครจะสูญหายไปโดยง่ายเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตาม หากสังเกตดูพายที่เรียกว่า chir-chir อย่างใกล้ชิด จะสังเกตเห็นความพิเศษของพายได้ และถือว่าจุดนี้มีไม่มากนัก สูตรพิเศษแป้งเท่าไหร่ในวิธีการขึ้นรูปนักหนา

ดังนั้นช่องว่างสำหรับพายจึงไม่ใช่แค่จากชิ้นแป้งเท่านั้น แต่จากไส้กรอกยาวม้วนเป็น "หอยทาก" ปรากฎว่าแป้งเกือบเป็นชั้นและอากาศที่เหลืออยู่ระหว่างชั้นทำให้เกิดฟองอากาศจำนวนมากโดยเฉพาะบนพื้นผิวของเชบูเรก

โดยทั่วไปแล้วสูตรแป้งจะคล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่บางครั้งก็ใส่ไข่แดงลงไป

ชู เพสตรี้

2.5 เซนต์ แป้ง
1 เซนต์ น้ำเดือด
0.5 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

ที่ ชู เพสตรี้มีข้อดีหลายประการ: มันนุ่ม มันง่าย และน่าใช้งาน ไม่ฉีกขาดง่าย และไม่ต้องการเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง และคุณยังสามารถหลีกเลี่ยงความยุ่งยากที่มาพร้อมกับการเตรียมขนมอบได้เสมอ หากมีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในกระบวนการ เนื่องจากช่องว่างจาก การทดสอบปกติเมื่อสัมผัสกับไส้จะกลายเป็นปวกเปียกอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องทำทันทีก่อนที่จะทอดและผู้ปรุงอาหารต้อง "ฉีก" ระหว่างหม้อขนาดใหญ่เนื้อสับเก้าอี้โยกและจานที่มีขนมสำเร็จรูป

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ ชู เพสตรี้, การทำอาหารนักหนาจะง่ายขึ้น - คุณสามารถเตรียมพายทั้งหมดสำหรับการทอดได้อย่างปลอดภัยแล้วจึงทอดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเผาน้ำมันและพายฉีกขาดอย่างเร่งรีบ

ดังนั้นเทแป้งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดกับเกลือที่ละลายในนั้น แป้งจับเป็นก้อนอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและนวดแป้งได้ แป้งจะไม่ถูกเติมระหว่างขั้นตอนการนวดอีกต่อไป และแป้งจะยืดหยุ่นและไม่ติดมัน

ตามปกติ choux pastry สำหรับ chebureks จะถูกพักไว้ 30-40 นาที

Chebureks บน kefir

ดูเหมือนว่าเหตุใดจึงต้องคิดค้นวงล้อใหม่และซับซ้อนในสูตรที่ดีหากปรากฎบนน้ำอย่างสมบูรณ์ แต่ผู้รู้กลับบอกว่า นักหนาที่ผสมกับ kefir ยังคงนุ่มแม้หลังจากเย็นตัวลง

กล่าวคือ เชบูเรกมักจะเสิร์ฟร้อนจากหม้อ ในขณะที่พวกเขาจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม จากนั้นเมื่อเย็นตัวลงและดูดซับความชื้นจากอากาศ นักหนาจะสูญเสีย "ความกรุบกรอบ" ของพวกเขาและกลายเป็นแข็ง แต่ขนมอบบน kefir ไม่มีข้อเสียเปรียบนี้

1 เซนต์ kefir
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
3-4 เซนต์ แป้ง

นวดแป้งแล้ว ตามปกติ. มันสามารถเหมือนกับใน สูตรคลาสสิคทำช่องว่างในแป้งสำหรับของเหลว แต่สะดวกกว่าเพียงแค่เท kefir และไข่ลงในชามเกลือแล้วค่อยๆแนะนำแป้ง แป้งสำหรับ chebureks ดังกล่าวควรนิ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อยและปล่อยให้พัก

Chebureks บนแป้งยีสต์

พูดได้เต็มปากว่า แป้งยีสต์- หนึ่งในตัวเลือกที่แย่ที่สุดสำหรับการทำอาหารเชบูเรก ม้วนให้ได้ความหนาตามต้องการเป็นเรื่องยาก และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทอดให้กรอบ อาจมีข้อโต้แย้งเพียงข้อเดียวว่าทำไมมันถึงคุ้มค่าที่จะลองทำขนมจากยีสต์ - กลิ่นหอมเฉพาะของพวกมัน เปรี้ยว และมีกลิ่นคล้ายขนมปังของการอบยีสต์ มันอร่อยมาก.

ดังนั้น:
1 เซนต์ น้ำ
0.5 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
3 ศิลปะ แป้ง

คุณต้องนวดแป้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องละลายแป้งเป็นเวลานานเพราะงานของ "ความงดงาม" ของพายยังไม่คุ้มค่า หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว นวดแป้งแล้วนวดเล็กน้อยจนเนียน

การบรรจุสำหรับ chebureks

อย่างที่ฉันได้พูดไปแล้วและฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง - ไส้สำหรับนักหนาควรจะฉ่ำ ในแบบดั้งเดิมไขมันแกะหางอ้วนทำให้มันฉ่ำ แต่ส่วนใหญ่มักจะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านักหนาปรุงด้วยเนื้อวัวหรือหมู) น้ำหรือน้ำซุปจะถูกเติมลงในเนื้อสับที่มีไขมัน
นอกจากนี้ยังมีหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยและบางครั้งผักชีฝรั่งสดใส่ในไส้สำหรับ chebureks
สำหรับการหั่นเนื้อในรูปแบบกูร์เมต์นั้นจะถูกสับ ที่สุด เชฟมากประสบการณ์ทำเช่นนี้ด้วยมีดคมหนักสองเล่ม แทงตามขวางเบาๆ จนเนื้อกลายเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หากไส้ทำจากเนื้อสับ น้ำหรือน้ำซุปจะต้องผสมอย่างระมัดระวังและไม่ควรทิ้งเนื้อสับไว้เป็นเวลานาน (หรือถ้าน้ำลอกออกให้ตีทุกอย่างอีกครั้ง)

อร่อยแถมยัง พาสต้าเนื้อ- ชีส. หากใช้มักจะไม่ผสมกับเนื้อสับ แต่วางในชั้นแล้วระหว่างการสร้างแบบจำลอง

ท็อปปิ้งอื่นๆ:

ชีสใน รูปแบบบริสุทธิ์(ไม่มีเนื้อสัตว์), คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ฟุ่มเฟือยมากขึ้น เช่น แซลมอน แซลมอน ผักโขม อย่างไรก็ตาม cheburek เป็นเพียงขนมปังและมีผลิตภัณฑ์หลายอย่างรวมกัน

วิธีทำขนมเปี๊ยะ

เมื่อแป้งได้พักและเตรียมเนื้อสับแล้ว คุณสามารถวางหม้อบนกองไฟและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของช่องว่าง ถ้าเลือก คลาสสิค เพสตรี้หรือแป้งบน kefir จากนั้นคุณต้องทำขนมเมื่อคุณทอดชุดก่อนหน้าหรือข้างหน้า 2-3 ช่องว่าง

เพื่อเตรียม chebureks มาตรฐาน แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนขนาดลูกเทนนิสและแต่ละม้วนออกบาง ๆ ช่องว่างต้องบางมาก (ประมาณ 1 มม.) และรีดออกอย่างสม่ำเสมอ หากชิ้นงานมีพื้นที่บางเกินไป cheburek ส่วนใหญ่จะแตกน้ำจากการเติมจะเข้าไปในน้ำมันและน้ำมันจะต้องเปลี่ยนหลังจากนั้นสักครู่ (ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่า cheburek ที่ไม่มีน้ำผลไม้จะ ไม่ค่อยอร่อย)

วิธีการม้วนบาง?ในการรีดแป้งเป็นก้อนบาง ๆ และสม่ำเสมอให้รีดเป็นเค้กก่อนจากนั้นจึงดึงพินกลิ้งจากตรงกลางไปที่ขอบแล้วหมุนชิ้นงานจนกว่าจะถึงความหนาที่ต้องการ

วิธีการปั้น?ในการขึ้นรูปขนมเปียกปูนเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปิดขอบให้แน่น ในการทำเช่นนี้ พวกเขายังใช้ไม้นวดแป้ง เพียงแค่รีดแป้งรอบขอบ แล้วตัดส่วนที่เกินออกด้วยมีด หรือตัดขอบด้วยล้อพิเศษ ปั้นเป็นลอนทันที

วิธีการทอด?พายทอดในไขมันจำนวนมาก - ควรลอยอย่างอิสระในภาชนะและอย่าแตะต้องก้น

เกี่ยวกับอุณหภูมิ

อุณหภูมิของน้ำมันมีความสำคัญมาก เนื่องจากทั้งสูงและต่ำเกินไป มันจึงเปลี่ยนรูปลักษณ์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วไปอย่างสิ้นเชิง: หากน้ำมันไม่อุ่นพอ แป้งจะดูดซับไขมันจำนวนมาก chebureks จะกลายเป็นหนัก ,มันและไม่กระทืบ เมื่อเช่นกัน อุณหภูมิสูงน้ำมันมีควันปรากฏ รสไหม้และไส้ในพายไม่มีเวลาปรุง

เพื่อกำหนด อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการทอดก็เพียงพอที่จะจุ่มแป้งลงในน้ำมันแล้วรอจนกว่าไขมันรอบ ๆ จะเริ่มเดือดอย่างเข้มข้น (ต้องนำแป้งทดสอบออกทันทีหลังจากกำหนดอุณหภูมิ)

ฉันจำเป็นต้องทอดไส้ก่อนหรือไม่?บางครั้งเนื้อสับจะผัดกับหัวหอมล่วงหน้า กลัวว่าเนื้อจะไม่มีเวลาทอด นี่เป็นการตัดสินใจที่ผิดพลาด เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงการคั่ว คุณสมบัติรสชาติไส้ วิธีที่ถูกต้องคือการลดปริมาณไส้และผัดในน้ำมันปริมาณมากที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้ อุณหภูมิที่อุ่นด้านในของ cheburek ก็เพียงพอแล้วสำหรับการทอดเนื้อใน 4-5 นาที

1. เพื่อให้พื้นผิวของ chebureks ถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศที่น่ารับประทานในระหว่างการทอดคุณต้องเทไขมันที่เดือดจากหม้อด้านบนราดอย่างไรก็ตามการรดน้ำที่เข้มข้นเกินไปจะทำให้ cheburek บวมอย่างรวดเร็วและอาจแตกออก

1. ความลับ ท็อปปิ้งแสนอร่อย- ความฉ่ำและความชุ่มฉ่ำทำได้โดยการเพิ่มไขมัน (เนื้อมัน, ไขมันแกะหางอ้วนชิ้นหนึ่ง, ชิ้นหนึ่ง เนย) หรือโดยการเติมน้ำ, น้ำซุป, ครีม, kefir มีบทบาทในการเติมที่แยกจากกัน หัวหอมซึ่งให้กลิ่นหอมไม่เพียง แต่ยังน้ำผลไม้

1. อุณหภูมิการเผาไหม้ น้ำมันดอกทานตะวันมากกว่า 200 °C ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เผาไหม้เร็วกว่ามาก เพื่อให้น้ำมันที่นักหนาผัดยังคงเบาและไม่สูบบุหรี่ให้นานที่สุดควรหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งใด ๆ ในหม้อ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งและน้ำผลไม้จากไส้ซึ่งเทลงในน้ำมันเมื่อฉีก cheburek (จะดีกว่าถ้าแปรงแป้งออกจากพื้นผิว cheburek ดิบด้วยแปรงขนนุ่มพิเศษ)

1. เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงชิ้นส่วนของหัวหอมในไส้คุณต้องสับให้ละเอียดแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งบนเขียง

1. chebureks สำเร็จรูปไม่ได้วางบนจานทันที แต่อนุญาตให้ระบายไขมันวางไว้บนตะแกรงหรือบนกระดาษชำระ

1. น้ำมันไม่กลั่นมีมากกว่า อุณหภูมิต่ำไหม้และไม่เหมาะสำหรับการทอด

1. เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของ chebureks ที่เสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มเบียร์หรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง

1. นักชิมแนะนำให้ใช้หัวหอมในการบรรจุในอัตราส่วน 1:1 สำหรับเนื้อสัตว์ สัดส่วนที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง: ปริมาณเนื้อสับและปริมาณแป้งสำหรับหนึ่งเชบูเรคควรเท่ากันโดยประมาณ

1. วิธีดั้งเดิมในการเติมน้ำผลไม้ลงในไส้คือการใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดลงในเนื้อสับ (มะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งลูกต่อเนื้อสับ 500 กรัม)

1. Chebureki - อร่อยมาก แต่ไม่มาก จานวันหยุด. ปรุงแต่งรสชาติและเสิร์ฟให้สวยงามก็ปรุงได้ ซอสครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยว สมุนไพร และกระเทียมเล็กน้อย และแยกต่างหากบนจานคุณสามารถใส่ผักใบสด, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, แตงกวา

Chebureks เหมือนอยู่ใน cheburek

เช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารเชบูเร็กแสนอร่อยคือประสบการณ์ สัญชาตญาณในการทำอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่มันมาพร้อมกับประสบการณ์อย่างแม่นยำและอาศัยสัญชาตญาณเท่านั้น หากคุณไม่มีความพยายามในการปรุงอาหารอย่างน้อยห้าหรือหกครั้ง (สำเร็จหรือไม่) ก็ไม่คุ้มค่าในทุกกรณี

ขั้นตอนทั้งหมดของการทำ chebureks ที่บ้านมีรายละเอียดเพียงพอข้างต้น แต่ในท้ายที่สุดฉันอยากจะสังเกตจุดที่สำคัญที่สุดอีกครั้ง:

ในการปรุงอาหารนักหนาเช่นเดียวกับในนักหนา (ด้วยฟองอากาศที่สวยงาม) คุณไม่จำเป็นต้องวอดก้าโซดาน้ำแร่

ปลาวาฬสามตัวที่วางจานนี้ - แป้งบาง, ไส้ฉ่ำ, จำนวนมากของไขมันสำหรับทอด หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ รายละเอียดที่เหลือ (ปริมาณของไส้ เครื่องเทศ สารเติมแต่งในแป้งหรือเนื้อสับ) สามารถนำมาใกล้กับอุดมคติโดยการทดลอง (และไม่จำเป็นต้องผิดพลาดเสมอไป) หากคุณทำผิดพลาดในสิ่งสำคัญรายละเอียดจะไม่ช่วยแก้ไขสถานการณ์

1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ CHEBUREKS แสนอร่อยกับ KEFIR

ในประเทศของเรา chebureks เป็นที่ต้องการอย่างมากและทุกวันนี้ผู้คนก็เต็มใจที่จะซื้อเค้กยัดไส้เหล่านี้ปรุงสุก ด้วยวิธีพิเศษ. เป็นครั้งแรกที่พายดังกล่าวกับ ไส้เนื้อเริ่มทำอาหารในเอเชียกลาง และในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย เชบูเร็กได้รับความนิยมเป็นพิเศษและในที่สุดก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง chebureks ด้วยมือของฉันเองที่บ้าน? ใช่คุณอาจจะ! ในบทความนี้ เราจะมาบอกวิธีการทำแป้งโดกรอบด้วยฟองสบู่สำหรับพายตะวันออกที่น่ารับประทานเหล่านี้ วิธีดั้งเดิมบนน้ำบนน้ำเดือดบน kefir บนนมด้วยการเติมวอดก้า นอกจากนี้เราได้ใส่สูตรต่าง ๆ ลงในวัสดุพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถทำเองได้อย่างรวดเร็ว ขนมอบแสนอร่อย.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะบอกคุณว่าสูตรการทำอาหารของเธอถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนม แต่ปัจจุบันมีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมทั้งไส้และแป้งสำหรับทำเชบูเรกแบบโฮมเมด ซึ่งแตกต่างจาก วิถีคลาสสิค(ซึ่งใช้ส่วนผสม เช่น น้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อสัตว์)

◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘

√ หากการเติม cheburek เป็นเนื้อสับก็ควรเพิ่ม kefir สองสามช้อนโต๊ะลงไป

√ อย่าสับหัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! ตัดเป็นชิ้นดีกว่า ชิ้นเล็ก ๆด้วยมีดเพื่อให้ไส้ฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

√ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวในการเติม แต่คุณสามารถทำขนมที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมูเนื้อและเนื้อแกะนานาชนิด

√ อย่าเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมต่าง ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารจนกว่าคุณจะทำเอง มือ 4-5 ตัวเลือกต่างๆเค้กยัดไส้ เมื่อคุณลอง chebureks แบบโฮมเมด ทำอาหารเองแล้วคุณจะชัดเจนว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งหรือไส้ได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้เสีย

√ คุณสามารถทำ chebureks ที่อร่อยมากในหม้อทอดลึกได้หากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้ น้ำมันพืชควรเติมแป้งตอร์ติญ่าให้ทั่วระหว่างการปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยการหันไปหาสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับการปรุงอาหาร kefir ที่อร่อยและอร่อยบน kefir chebureks เขียวชอุ่มมีฟองอากาศบนแป้งกรอบ

4. การทำอาหาร แป้งโด ออน มิลค์

หากคุณต้องการทำขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้าน อย่าลืมลองทำแป้งด้วยนมพร่องมันเนย!
แป้งที่คุณสามารถทำด้วยสูตรด้านล่างนั้นม้วนออกง่ายมากและทนทานกว่าแป้งไร้เชื้อ เวลาทำอาหารสำหรับ chebureks รสชาติเข้มข้นวิธีนี้อาจจะใช้เวลานานหน่อย แต่ได้ผลดีเยี่ยมและอร่อย คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารก็คุ้มค่า!

สำหรับงานเราต้องการ:

• นมไขมันต่ำ 200 กรัม
• 500 gr แป้งสาลี,
• วอดก้านุ่ม 80 กรัม,
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งนม:

เจือจางเกลือในนมและเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นก็ห่อเข้า ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. วิธีทำแป้งสำหรับ CHEBUREKS ด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง

รู้ยังว่าทำอร่อยและ chebureks หอมพวกตาตาร์ไครเมีย? ถัดไปคุณจะพบสูตรการทำแป้งสำหรับนักหนาบนวอดก้าอย่างถูกต้อง หากถูกต้องและตรงเวลาเพิ่มที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มแรงลงในแป้งแล้วแป้งที่รีดแล้วจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศในระหว่างกระบวนการทอดและเปลือกกรอบจะเปิดออก อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรแป้ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 640 กรัม,
• วอดก้านุ่ม 35 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 340 มล.
• น้ำมันพืช 35 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชา

แป้ง Cheburek บนวอดก้า:

• เทน้ำลงในกระทะลึกและเติมน้ำมันและเกลือ;

• ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ คนตลอดเวลาด้วยช้อน อย่าเติมแป้งให้ชะงักงัน แต่เพียง 300-400 กรัมเท่านั้น

• นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้เพิ่มแป้งที่เหลือ ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง

• เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมและนวดแป้งต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเติมวอดก้าลงไปจนเนื้อหากลายเป็นมวลแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

• ตอนนี้จำเป็นต้องห่อแป้งที่แช่ในวอดก้าอย่างดีในฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งดึงออกจากฟิล์มแล้วห่ออีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

สิ่งที่น่าสนใจสำหรับผู้หญิง:

Chebureks วันนี้สามารถพบได้ในเมนูของว่างในทุกเมืองของรัสเซียและยูเครน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมของไครเมีย หรือมากกว่านั้นคือจานตาตาร์ไครเมีย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับนักหนาที่แท้จริงในแหลมไครเมียเท่านั้นที่ซึ่งมันคือ ประเพณีที่ดีที่สุดจัดทำโดยตัวแทนของชาวตาตาร์ไครเมียและพวกเขายินดีที่จะแบ่งปันความลับของการเตรียมการ แม้ว่าคุณจะถามเชฟหลายคนเกี่ยวกับวิธีทำแป้งสำหรับเชบูเรก คุณก็ไม่น่าจะได้คำตอบที่แน่ชัด ถูกใจมากมาย อาหารประจำชาติได้ยืนหยัดผ่านการทดสอบของเวลาและ "วิวัฒนาการของสายพันธุ์" ของมันเอง เป็นผลให้ตอนนี้เรามีโอกาสเลือกรุ่นทดสอบของเราสำหรับ chebureks และได้โปรด หลากหลายความอร่อยในหัวข้อการทดสอบของญาติ

Choux pastry สำหรับ chebureks

สูตรนี้ถูกใจแม่บ้านมากที่สุดตัวหนึ่งเพราะไม่ต้องทาน การจัดเตรียมพิเศษหรือสินค้าหลายรายการ Chebureks จาก choux pastry จะนุ่มมากแม้หลังจากทำให้เย็นลง คัสตาร์ดหรือที่เรียกว่าแป้งสำหรับนักหนาในน้ำเดือดจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 640 กรัม
• น้ำ - 160 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่น้ำมันและเกลือที่นั่น เทแป้งครึ่งถ้วยลงในน้ำเดือดทันทีและผสมให้ละเอียดจนก้อนหายไป ปล่อยให้มวลเย็น
2. เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้ผสม
3. ทำแป้งบนโต๊ะใส่แป้งคัสตาร์ดตรงกลางนวดแป้งให้เนียนและแน่น
4. ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีแล้วนวดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 30 นาที แล้วคุณจะเริ่มแกะสลักเชบูเร็กได้

แป้งสำหรับ chebureks กับนม

ทำอาหารอย่างไร แป้งอร่อยสำหรับ chebureks กับนม? ง่ายและรวดเร็วเหมือนคัสตาร์ด การใช้นมในสูตรแป้งทำให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกซึ่งง่ายต่อการปั้นเชบูเรกในภายหลัง แป้งม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและนักหนาจะนุ่มและพองตัว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• นม (ไม่มีไขมัน) - 250 มล.
• วอดก้า - 75 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนมและผสมกับเกลือ
2. โรยแป้งลงบนพื้นผิวตัด ทำเป็นหลุม เทนมและเกลือ
3. ผสมมวลเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มวอดก้าจนแป้งข้น
4. ความสม่ำเสมอของแป้งควรออกมาสูงชันปานกลาง ถ้าแป้งแข็งเกินไป ให้ตบด้วยมือที่เปียก หากเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. แป้งพร้อม!

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้า

ทำตามสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงให้ใกล้เคียงกับอาหารตาตาร์ไครเมียดั้งเดิมมากที่สุด ต้องขอบคุณวอดก้า ฟองอากาศที่น่าดึงดูดจะปรากฏบนนักหนาระหว่างการทอด

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 640 กรัม
• วอดก้า - 30 มล.
• น้ำ - 350 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ และตั้งไฟ
2. ร่อนแป้งที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว แล้วค่อยๆ เทลงในพิมพ์ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
3. เมื่อแป้งกระจายตัวจนหมดให้นำมวลออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง
4. เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมไม่นวดแล้วเริ่มค่อยๆ (ในหลายขั้นตอน) เทวอดก้าลงในแป้งกวนตลอดเวลา ตามหลักการแล้วเมื่อวอดก้าหมด คุณจะได้แป้งที่นวดแล้วแน่น
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ชกแป้งแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น เวลาขั้นต่ำแป้งเย็น - 1 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

แป้งสำหรับ chebureks บน kefir

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้คุณได้ chebureks ที่นุ่มและอร่อย และก็ทำอาหารได้ไม่ยาก

คุณจะต้องการ:

• kefir - 250 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มไข่และเกลือลงใน kefir ตีด้วยส้อมหรือปัด ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลา
2. เมื่อแป้งหนาพอให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวด แป้งควรสูงชันปานกลาง (ไม่แข็งและไม่นิ่ม)
3. ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีและคุณสามารถเริ่มแกะสลัก chebureks ได้

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะทำแป้งสำหรับชาว Cheburek อย่างไร และวิธีทำอาหารจานนี้ให้สมบูรณ์แบบ!

เราทุกคนล้วนเคยชินกับความโปร่ง หอม และเหลือเชื่อ นักหนาฉ่ำจากเชบูเรกส์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่บ้านทุกหลังที่เหมือนกัน แต่ถ้าคุณเลือก สูตรที่ใช่และเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่น้อย แต่ในทางกลับกัน เชบูเรกที่อร่อยกว่าด้วยเนื้อ ชีส มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ชื่นชอบ เพื่อให้คุณได้ขนมที่อร่อยที่สุด ภาพถ่าย สูตรอาหาร รวมถึงคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยคุณได้

แป้ง Cheburek กับเนื้อ - รุ่นคลาสสิค

สูตรนี้เน้นความเรียบง่ายและความเร็ว ฐานเป็นแป้งไร้เชื้อ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การทดสอบการนวดไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องเทแป้งกับเกลือบนโต๊ะหรือในชาม เทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งแล้วเติมน้ำครึ่งหลังและน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือ แป้งสำหรับ chebureks นั้นนวดได้ง่ายต้องขอบคุณน้ำมันที่ยืดหยุ่นได้ ความสอดคล้องของ kolobok ที่ได้นั้นค่อนข้างแน่น ห่อมวลด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในครึ่งชั่วโมงนี้ คุณสามารถเตรียมไส้:

• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวตามต้องการ

คลาสสิกของประเภทคือการยัดไส้ด้วยเนื้อแกะสับ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของคุณ พายเนื้อของเราสูตรและรูปถ่ายที่เราจัดเตรียมจะทำให้แม่บ้านทุกคนได้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ดังนั้น อาหารพร้อมทานชุ่มฉ่ำเทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ไส้พร้อมและแป้งขนมขึ้นมา

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างนักหนาได้เอง ม้วนไส้กรอกออกจาก kolobok แล้วหั่นเป็น 8-10 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นขนมปัง แผ่และม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ จากเค้กนี้ วงกลมควรสม่ำเสมอและบางที่สุด ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งคลุมด้วยครึ่งหลังแล้วตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอด้วยขอบของแผ่นหรือด้วยล้อพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถทอด หากคุณมีหม้อทอดลึกให้ทอด แต่คุณยังสามารถใช้กระทะ สิ่งสำคัญคือการเทน้ำมันจำนวนมากและให้ความร้อนได้ดี ควรทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ถ้า สินค้าพร้อมส่งมันเยิ้มเกินไปสำหรับคุณ - วางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

สูตรที่สอง: แป้งขนมกับไข่

มีคนเรียกตัวเลือกนี้ว่าไม่เหมาะสมเพราะแป้งออกมาเป็นยาง แต่ถ้านวดถูกวิธีก็จะสมบูรณ์แบบ ในการทำแป้งขนมอร่อยใช้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ น้ำมัน และเกลือลงในกระทะ ต้มเพิ่มแป้งครึ่งแก้วคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่มีก้อน นำออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่แป้ง นวดจนแป้งขนมไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดยังเป็นไปตามหลักการเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

สูตรที่สาม: นักหนากับเนื้อวอดก้า

วอดก้าในสูตรให้ความกรุบกรอบ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำ 200 มล
• เกลือและน้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าถูกนวดในลักษณะเดียวกับสูตรดั้งเดิมสูตรแรก แป้งสำหรับนักหนาที่มีเนื้อสามารถเปลี่ยนแปลงได้ นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว ยังมีแป้งโด เช่น เบียร์และส่วนผสมอื่นๆ อันไหนอร่อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือพวกเขาดูโปร่งและฉ่ำ

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง รัสเซียได้เรียนรู้วิธีทำขนมจากพวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็มีสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้า แก้ไข chebureks และ chebureks แสนอร่อย - ร้อนพร้อมขอบกรอบด้วย เนื้อฉ่ำซึ่งจับกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ เชฟทำอาหารมีความเกี่ยวข้องกับเชฟคอเคเซียนหรือเอเชียกลาง และดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำขนมที่บ้านไม่ควรทำให้คุณตกใจ คุณยังสามารถปรุง chebureks แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย ธรรมดาทั่วไป พายเนื้อชวนให้นึกถึง chebureks สูตรสำหรับพายเอเชียนี้แตกต่างกันเป็นหลัก สูตรดั้งเดิมทดสอบ. Chebureks ที่บ้านทำง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ สูตรเด็ดนักหนา เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมด สูตรสำหรับ chebureks กับชีส สูตรสำหรับแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับขนมที่มีเนื้อ ภาพถ่ายของขนมสำเร็จรูปเหล่านี้ทำให้น้ำลายไหลได้แม้กระทั่งกับคนที่ได้รับอาหารอย่างดี โดยทั่วไปแล้วจะสังเกตเห็นว่าในกรณีของนักหนาสูตรที่มีรูปถ่ายมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ - ทำให้คุณนึกถึงนักหนาเท่านั้น

ทำอาหารแป้งสำหรับ chebureks - มาก จุดสำคัญ. ถ้าคุณต้องการทราบวิธีการทำ chebureks คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้ง cheburek ให้ดี ดังนั้น จำไว้ว่า หากคุณกำลังจะทำขนมอบ สูตรแป้งไม่มียีสต์ โดยปกติพวกเขาจะนวดแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำ แต่คุณยังสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้อีกด้วย มีเบียร์บนขนมปัง นักหนาบน kefir พวกเขายังเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับนักหนา แป้งสำหรับ chebureks จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงไป แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้านั้นกรอบกว่า โดยหลักการแล้วเพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาทำแป้งสำหรับนักหนาบนเบียร์, แป้งสำหรับนักหนาบน kefir คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับ chebureks ในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้ chebureks แสนอร่อยจากแป้งคัสตาร์ด สำหรับคู่รัก อาหารรสเลิศ- นักหนาจากขนมพัฟและนักหนาที่อร่อยมาก สูตรด้วย แป้งพัฟคล้ายกับจานใกล้กับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ

สรุปโปรแกรมการศึกษาของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเชบูเรก และไปที่การเติมเชบูเรก ไส้สำหรับนักหนามักจะเป็นเนื้อสัตว์และขนมที่มีเนื้อเป็นสิ่งที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา เนื้อสับสำหรับ chebureks สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ได้เสมอด้วยหัวหอม สูตรอร่อยนักหนากับเนื้อซึ่งในผักชีฝรั่งยังใส่เนื้อสับ อย่างไรก็ตาม สูตรนักหนาใช้ไส้อื่นๆ ได้ เช่น มีไส้กับชีส ไส้กับมันฝรั่ง และอื่นๆ chebureks ลีน. สูตรการทำก็เหมือนกัน

สุดท้ายเราสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำ chebureks พร้อมคำอธิบายขั้นตอนสุดท้ายในการทำ chebureks มีสองวิธีหลักในการทอด chebureks อันแรกทอดคือ เมื่อน้ำมันร้อนครอบคลุม cheburek อย่างสมบูรณ์ครั้งที่สอง - ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทอด chebureks ด้านหนึ่ง

คุณรู้วิธีทำแป้งเพสตรี้และวิธีทำเพสตรี้ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงเราเกี่ยวกับวิธีทำขนมตามสูตรของคุณในไม่ช้า ดังนั้นเราจึงกำลังรอนักหนาของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้พ่อครัวคนอื่นทำทุกอย่างถูกต้อง