แยม Kumanika สูตรทีละขั้นตอน แยมผลไม้แช่แข็ง. แยมแบล็กเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่

แยม Blackberry เป็นการเตรียมที่อร่อย! แต่ละขวดมีสีที่เข้มข้น รสชาติที่น่าทึ่ง และวิตามินมากมายซ่อนอยู่ แยมก็ใช้ได้ดีในตัวเองและสามารถใช้ได้ ของหวานที่แตกต่างกันเพิ่มลงในขนมอบและเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ ถึงเวลาเตรียมตัว!

แยม Blackberry - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แบล็กเบอร์รี่ป่ามีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีขนาดเล็กมาก พวกเขามักจะแตกสลายในมือของคุณและกลายเป็นรอยย่นในจาน แบล็กเบอร์รี่ในสวนมีความหนาแน่นมากกว่า ใหญ่กว่า และบางครั้งก็แข็งด้วยซ้ำ แยมสามารถทำจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้

คุณต้องล้างแบล็กเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนและจุ่มลงในน้ำหลายครั้ง จากนั้นจึงนำออกมาวางบนกระทะเพื่อสะเด็ดของเหลวหรือแขวนไว้บนถัง

พวกเขาใส่อะไรลงไป แยมแบลคเบอรี่:

ผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ผลไม้นานาชนิด;

ส่วนผสมและประเภทของสารเติมแต่งที่แน่นอนสำหรับแบล็กเบอร์รี่มักจะระบุไว้ในสูตร เตรียมแยมบนเตา แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้ มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด แต่พวกเขาก็มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมตัว

แยมแบล็คเบอร์รี่ "Pyatiminutka"

Pyatiminutka เป็นแยมยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งช่วยให้คุณรักษากลิ่นและรสชาติได้มากที่สุด เบอร์รี่สด. พวกเขาปรุงมันจากทุกสิ่ง รวมถึงแบล็กเบอร์รี่ด้วย!

วัตถุดิบ

แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. โรยแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

2. วางชิ้นงานบนเตา นำไปต้ม ลอกฟองออก

3. บันทึกเวลา และหลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณห้านาทีพอดี

4. พักให้เย็น 3-4 ชั่วโมง

5. วางบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หากเกิดฟอง ให้ถอดออก

6. ปล่อยให้แยมแบล็กเบอร์รี่เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด พร้อม!

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรแยมที่แบล็กเบอร์รี่เหลืออยู่ทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเชื่อมแยกกัน สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเล็กน้อยและแน่นเนื่องจากแบล็กเบอร์รี่เองก็นิ่ม

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1.8 กก.

น้ำ 500 มล.

แบล็กเบอร์รี่ 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน

2. แนะนำให้ปรุงน้ำเชื่อมเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายก่อนที่ส่วนผสมจะเดือดเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาล

3. หลังจากเดือดให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาที

4. ในเวลานี้ควรแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

5. เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วเร่งไฟ

6. เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ต้มประมาณห้านาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้แยมต้มอย่างแข็งขันเพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่สลายตัวในระหว่างการต้มและรักษารูปร่างตามธรรมชาติให้มากที่สุด

7. ทำให้แยมเย็นลงแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง

8. นำไปต้มอีกครั้ง คราวนี้เราต้มชิ้นงานในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

9. เป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้แยมเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดและแห้งเสมอ แล้วปิดฝา คุณสามารถลบการเตรียมแบล็คเบอร์รี่เพื่อจัดเก็บได้

แยมแบล็คเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร แยมหอมจากแบล็กเบอร์รี่ซึ่งไม่ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด ผู้ช่วยในครัวซึ่งเป็นผู้เล่นหลายคนจะดูแลทุกอย่าง

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. เทแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในถ้วยหลายเมนู

2. เพิ่ม น้ำตาลทรายตามสูตร

3. ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ถ้ามีเวลาไม่มากก็สัก 2 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

4. ใส่ภาชนะลงในเมนูหลายเมนู

5. เปิดโปรแกรม “สตูว์” และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อเดือด

7. ใช้ทัพพีที่สะอาดและแห้งแล้ววางชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแบล็คเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี่มีน้อยมาก? คุณสามารถทำแยมกับแอปเปิ้ลได้! การเตรียมการจะกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจมากมีกลิ่นหอมไม่เลวร้ายไปกว่าความละเอียดอ่อนของแบล็คเบอร์รี่คลาสสิก โดยรวมแล้วคุณจะได้แยม 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

แบล็กเบอร์รี่ 200 กรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 400 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆทิ้งบิตไว้ วางในกระทะ

2. เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลตามสูตร วางแอปเปิ้ลและน้ำบนเตา นำไปต้มแล้วยกออกจากเตาทันที

3. เทน้ำออกให้หมด เหลือแต่แอปเปิ้ลชิ้นเดียวในกระทะ

4. เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว

5. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดแล้วนำกลับไปที่เตา ตั้งไฟอ่อนและเริ่มเตรียมแยม

6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดเป็นระยะๆ การเตรียมความหวานคน.

8. ใส่ขวดโหล ปิดฝาทันที แล้วพลิกกลับจนเย็น เราส่งมันไปที่ห้องใต้ดิน

แยม Blackberry “หนา” พร้อมเจลาติน

แยมแบล็กเบอร์รี่ที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งต้องใช้เจลาตินธรรมดา คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใดก็ได้ ควรเตือนทันทีว่าในตอนแรกชิ้นงานจะเป็นของเหลวและจะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง

วัตถุดิบ

เจลาติน 10 กรัม

แบล็กเบอร์รี่ 4 ถ้วย;

น้ำตาล 3 ถ้วย;

น้ำ 70 มล.

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินต้มแต่ น้ำเย็น. ทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมหลัก

2. ล้างแบล็กเบอร์รี่ กำจัดใบ กิ่ง และเศษอื่นๆ ออก ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เพียงแค่ปล่อยให้มีหยดน้ำเหลืออยู่บ้าง

3. ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน หากคุณมีเวลาควรรวมทรายกับผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำมีเวลาระบาย

4. เมื่อเดือดให้เก็บโฟมออกจากผิวแยม หากเกิดขึ้นอีก ให้นำออกเป็นระยะๆ

5. ปรุงแยมด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ใส่เจลาตินลงไป คนเร็วๆ และทันทีที่มวลเริ่มเป็นฟอง ให้ปิดทันที เราไม่อนุญาตให้ชิ้นงานเดือดได้ดีเพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติการก่อเจลของเจลาติน

7. เทส่วนผสมแบล็คเบอร์รี่ลงในขวดและปิดผนึก

แยมแบล็กเบอร์รี่และมะนาว “กลิ่นซิตรัส”

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมน่าทึ่ง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมขนมหวานด้วยส้มได้ แต่กลิ่นของส้มจะไม่เด่นชัดและสว่างเท่าที่ควร

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

1 มะนาวลูกใหญ่ไม่น้อยกว่า 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ปิดแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ทางที่ดีควรแช่เย็นข้ามคืน

2. ใช้แปรงล้างมะนาวแล้วล้างรูขุมขนให้สะอาด นี่คือจุดที่สิ่งสกปรกสะสมบ่อยที่สุด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนส้มหรือใส่ในน้ำร้อนก็ได้ นี่จะไม่เพียงแต่ทำความสะอาดเปลือกเท่านั้น แต่ยังทำให้คั้นน้ำออกได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

3. ใช้เครื่องขูดและขูดมะนาวด้านละเอียด เราเอาเปลือกบาง ๆ สีเหลืองออกเท่านั้น - ความเอร็ดอร่อย มันยังคงกลิ่นหอมของซิททรัส คุณสามารถเทลงในภาชนะที่มีแบล็กเบอร์รี่ได้ทันที

4. หั่นส้มออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด หากมีกระดูกเข้าไปให้เอาออก

5. วางแบล็กเบอร์รี่พร้อมความสนุกและน้ำตาลบนเตา ตักฟองออกเมื่อเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. เติมน้ำมะนาวและเคี่ยวประมาณสิบนาที

7. ขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ให้ใส่ขวดโหล

แยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรอาหาร แยมธรรมชาติกับ รสชาติที่น่าทึ่งเบอร์รี่สด. แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 5-7 องศา เช่น ในห้องใต้ดินที่เย็น แล้วมันจะไม่เปรี้ยวแน่นอน!

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 1 ส่วน

น้ำตาล 1.5 ส่วน

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ เนื่องจากชิ้นงานไม่ได้ถูกต้ม คุณจึงต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลักอย่างรอบคอบ ไม่อนุญาตให้ผลเบอร์รี่เน่าเสียและเศษซากเข้าไปในแยม

2. ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หยดน้ำก็ไม่ควรเข้าไปเช่นกัน

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในแบล็กเบอร์รี่ในคราวเดียว บดด้วยสากหรือคนให้เข้ากันด้วยช้อน

4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. วางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย พอให้ร้อน ผัดปิด

6. หลังจากนั้นสักครู่ให้ตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือไม่ หากจำเป็น ให้ทำความร้อนซ้ำ

7. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเปิดเผย แบล็กเบอร์รี่หวานไปที่ธนาคาร ปิด ปกไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น

แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลกับน้ำผึ้ง

น้ำตาลหมด? นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกแยมแบล็คเบอร์รี่ คุณสามารถเตรียมด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่าทึ่ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำผึ้งจะต้องเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ

แบล็กเบอร์รี่ 400 กรัม

น้ำผึ้ง 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะสแตนเลสแล้วเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆ

2. ล้างแบล็กเบอร์รี่บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนคุณสามารถแยกออกจากกันครึ่งหนึ่ง

3. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำผึ้ง ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณครึ่งชั่วโมง มวลไม่ควรเดือด

4. เปิดไฟแล้วนำแยมไปต้ม

5. ต้มต่ออีกนาทีแล้วใส่ขวดอย่างรวดเร็ว

6. ปิดฝาทันทีแล้วพักให้เย็นโดยคว่ำลง

7. หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาด แยมน้ำผึ้งกับแบล็กเบอร์รี่ในห้องใต้ดิน

บางพันธุ์ แบล็คเบอร์รี่ในสวนไม่ฉ่ำมาก ในกรณีนี้คุณต้องใช้สูตรอาหารโดยเติมน้ำและน้ำเชื่อมในการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่แข็งปรุงให้สุกทั้งตัวเลยดีกว่า

หากคุณเก็บแยมไว้ไฟจะสูญเสียไม่เพียงแต่วิตามินเท่านั้น แต่ยังสูญเสียไปด้วย รสชาติที่ถูกใจ. การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและสวยงามที่สุดนั้นได้มาจากการปรุงอาหารในระยะสั้น สามารถผลิตได้หลายขั้นตอนโดยสลับการแช่และการทำความเย็น

คุณสามารถเพิ่มมากกว่าแค่ผิวส้มให้กับแยมแบล็คเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ ได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจากการเติมใบสะระแหน่ แยมน่ารับประทานสามารถทำด้วยแท่งอบเชยหรือวานิลลาได้ดีกว่าถ้าใช้ฝักจริง

สินค้า
แบล็กเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
ส้ม - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่และส้ม
1. ล้างและปอกส้ม หั่นผิวเป็นเส้น
2. บีบน้ำส้มลงในกระทะเพื่อทำแยม อย่าใช้น้ำส้มทำแยม
3.เค น้ำส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
4. นำแยมไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. เรียงแบล็กเบอร์รี่ ล้าง แล้วใส่ลงไป น้ำเชื่อมเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่แยมลงบนกองไฟปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำที่คั้นไว้ลงไป น้ำมะนาวจากนั้นทำให้แยมเย็นลงแล้วเทใส่ขวด

Fkusnofacts

- แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินทั้งชุด: วิตามินเอช่วยปรับปรุงการมองเห็น C และ E เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน PP มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิต ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของร่างกาย นอกจากวิตามินแล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม สำหรับองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้เบอร์รี่จึงถือเป็นยา แบล็กเบอร์รี่จะช่วยให้คุณรับมือกับความเจ็บป่วยเฉียบพลันได้เร็วขึ้น โรคทางเดินหายใจ,จะช่วยลดไข้. ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคมะเร็งและ โรคหลอดเลือด. น้ำแบล็คเบอร์รี่สดจะช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ

แนะนำให้กินแบล็กเบอร์รี่เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ซาลิไซลิกซึ่งกระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ ระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่า ผลเบอร์รี่สุกสามารถทำให้อุจจาระอ่อนลงได้เล็กน้อย และอุจจาระที่ยังไม่โตเต็มที่ก็สามารถเสริมกำลังได้

สามารถรวมแบล็กเบอร์รี่ไว้ในอาหารได้ โภชนาการอาหารเนื่องจากเธอมี ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- 36 กิโลแคลอรี/100 กรัม เนื่องจาก ปริมาณมาก สารเพคติน- ตัวดูดซับที่ดี แบล็กเบอร์รี่ ขจัดเกลือ โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

แยมแบล็กเบอร์รี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ก่อน น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศา โดยไม่เดือด 3 นาที ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะ - เมล็ดจะยังคงอยู่ในตะแกรงและปรุงน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ คุณไม่ควรล้างก่อนปรุงอาหาร และในขณะที่เตรียมแยม ให้คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง ยิ่งไปกว่านั้นคือปรุงแยมในชามกว้างและแทนที่จะใช้ช้อนคน ให้เขย่าชามเป็นวงกลมแทน

หากต้องการให้แยมหนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และผิวเลมอนหรือผิวส้มบดในตอนเริ่มปรุงอาหารได้

แบล็กเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง เบอร์รี่ยาเพราะมันต่อสู้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โรคหวัด: ลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการอักเสบ ทำลายไวรัสและแบคทีเรีย สารที่มีอยู่ในผลไม้และใบของแบล็กเบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบและเสริมสร้างหลอดเลือดและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมองและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม

ดังนั้นแยมแบล็คเบอร์รี่จึงไม่ใช่แค่เท่านั้น สารเติมแต่งอร่อยสำหรับชาแต่ก็เช่นกัน การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อป้องกันโรคต่างๆ นานา! การทำแยมแบล็คเบอร์รี่นั้นง่ายมากและไม่แพงเกินไป ข้อควรจำ: สำหรับแยมคุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่เหล่านี้ควรมีความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

วัตถุดิบ

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่

ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านเทผลไม้ลงในกระชอน ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นำน้ำไปต้มแล้วต้มน้ำตาลลงไปประมาณ 4 นาที ใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไป น้ำเชื่อมและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมยืนชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เตรียมสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ดูมีประโยชน์แยม - จากแบล็กเบอร์รี่! หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที เทแยมแบล็กเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมแบล็คเบอร์รี่ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

พ่อครัวสมัยใหม่รู้อย่างน้อยหนึ่งพัน สูตรต่างๆโดยมีส่วนผสมหลักคือแบล็คเบอร์รี่ อาหารที่ใช้แบล็กเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ไม่ยาก จากแบล็กเบอร์รี่สดคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่มรับน้ำผลไม้ที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเตรียมไส้หวานแยมแยมผิวส้มและแน่นอนแยมสำหรับใช้ในอนาคต

แยมแบล็คเบอร์รี่โฮมเมดมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ในแง่ของคุณสมบัติของแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นไม่ได้ด้อยกว่าแยมราสเบอร์รี่ซึ่งมักใช้เป็น การเยียวยาพื้นบ้านเมื่อสัญญาณแรกของโรคหวัด

ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารเสนอแล้ว แยมสำเร็จรูปจากแบล็กเบอร์รี่ที่โดดเด่นด้วยความยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติ, มีเสน่ห์ รูปร่างและอายุการเก็บรักษาค่อนข้างยาวนาน อย่างไรก็ตามบางครั้งคุณอาจพบว่าไม่ต้องการในองค์ประกอบของการรักษาดังกล่าว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางอาหารของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีอันตรายหลายประการอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารปรับปรุงรสชาติและกลิ่นต่างๆ สารควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์ และสีสังเคราะห์ในส่วนประกอบของแยมแบล็คเบอร์รี่ที่ผลิตจากโรงงาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ในช่วงฤดู แยมแสนอร่อยจากแบล็กเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเอง เพื่อรสชาติพวกเขามักจะเพิ่มแยมดังกล่าว กรดมะนาวซึ่งยังทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารกันบูดเช่นเดียวกับมะนาวบดหรือ มะตูมญี่ปุ่น. นอกจากนี้ใบของพืชซึ่งสามารถเพิ่มได้เมื่อทำแยมแบล็กเบอร์รี่ให้ความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วมีรสขมที่น่าพึงพอใจรสชาติแบล็กเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติการรักษาเพิ่มเติม

ประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่

ประโยชน์ของแยมแบล็กเบอร์รี่ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจนหากทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน. หลังจากการต้มนาน ผลจะเหลือน้อยลงเรื่อยๆ สารที่มีประโยชน์จึงทำให้คุณค่าของแยมเป็นยาลดลง

ขณะเดียวกัน ณ การเตรียมการที่เหมาะสมประโยชน์ของแยมแบล็กเบอร์รี่อยู่ที่ความสามารถในการมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากเนื้อหา จำนวนมากสารประกอบฟีนอลในผลเบอร์รี่ นอกจากนี้การใช้สิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

คุณสมบัติการป้องกันของแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นเนื่องมาจากเนื้อหาใน ผลไม้สดสารเช่น กรดแอปเปิ้ลแทนนิน สารประกอบไนโตรเจนและแร่ธาตุ ฟลาโวนอล แอนโทไซยานิน ลิวโคแอนโทไซยานิน และคาเทชิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีแบล็กเบอร์รี่และแยมจากพวกมัน ผลการรักษาสำหรับโรคปอดบวมและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไม่เพียง แต่แบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบลำต้นและรากของพืชด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแบล็คเบอร์รี่ 204 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของแยมแบล็คเบอร์รี่ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต-บีจู)

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2-3 ชั่วโมงสำหรับการแช่น้ำตาลและพักระหว่างการปรุงอาหาร

เอาท์พุต -1.3 กก

ปริมาณแคลอรี่ - 204 กิโลแคลอรี

มีอยู่ วิธีต่างๆการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ ตามเนื้อผ้าแยมแบล็กเบอร์รี่ทำจากแบล็กเบอร์รี่แบบไม่มีเมล็ดและแบบไม่มีเมล็ด นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ทันสมัยอีกด้วย ดังนั้น, แม่บ้านยุคใหม่ทำอาหาร , , . แต่หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวและต้องการให้กลายเป็น "เบอร์รี่ต่อเบอร์รี่" ก็ควรเลือก รุ่นคลาสสิก- แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด เรียกว่าข้นเพราะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำและมีแนวโน้มที่จะเจลเมื่อเย็นตัว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในวันที่อากาศหนาวเย็น แยมแบล็คเบอร์รี่ที่คุณเตรียมโดยใช้สูตรนี้จะคอยเตือนทุกคนที่ได้ลองทำในช่วงฤดูร้อน

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่หนา ๆ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่บ้าน

หากคุณไม่เพียงแต่ใส่ใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ควรใช้ผลเบอร์รี่ป่ามากกว่าสวนแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและฉ่ำน้อยกว่าก็ตาม เมื่อปรุงอาหาร แยมเบอร์รี่เมื่อทำแบล็กเบอร์รี่ด้วยเมล็ดสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันเมล็ดแบล็กเบอร์รี่จำนวนมากไม่ทำให้เสียรสชาติ แยมจาก ผลเบอร์รี่ในสวนแบล็กเบอร์รี่ที่มีหลุมปรุงในลักษณะเดียวกับจาก ผลเบอร์รี่ป่า. แยมที่ทำจากแบล็กเบอร์รี่ป่าที่มีเมล็ดจะมีกลิ่นหอมและหนากว่า ที่สุด แยมที่ดีที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่โปรดจำไว้ว่า: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและแยมจะอร่อย สินค้าเดิมจะต้องประกอบด้วยผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลาย ผลเบอร์รี่ควรดูแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกแสดงว่ามีผลเบอร์รี่เสียหายจำนวนมาก แบล็กเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสเปรี้ยวเร็วมากและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป - ใบไม้สุ่มกิ่งไม้หางเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นจะต้องล้างแบล็กเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้แบล็กเบอร์รี่บดเพื่อทำ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยหรือบดด้วยน้ำตาล

สำหรับการทำแยมแบล็กเบอร์รี่จานที่ชุบนิกเกิลหรือเคลือบฟันโดยไม่มีเศษหรือความเสียหาย - กะละมังหรือกระทะขนาดกว้าง - เหมาะอย่างยิ่ง

หลังจากโอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่จะปรุงแยมแล้วจะต้องปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

เมื่อน้ำตาลทรายกลายเป็นสีม่วงอมชมพูต้องวางชามที่มีแยมแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทรายที่อยู่ก้นจานไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเขย่าชามเบา ๆ ที่มีส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นระยะ หากคุณต้องการให้แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่หนามาก ให้เติมน้ำ 50 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วย) ก่อนใส่ชามที่ผสมส่วนผสมลงบนกองไฟ กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำแบล็คเบอร์รี่จนหมดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น อาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณยุ่ง คุณสามารถเริ่มปรุงแยมแบล็คเบอร์รี่ต่อได้ในภายหลัง

ถัดไปต้องเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมแบล็กเบอร์รี่ที่มีสีสดใสและเข้มข้น แต่ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้และแบล็กเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่แตกสลาย ในการทำเช่นนี้จะต้องกวนแยมเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม โฟมปริมาณมากที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารสามารถทิ้งไว้ได้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารปริมาณของมันจะลดลงอย่างมาก เมื่อคุณเขย่าชามด้วยแยมเบาๆ โฟมที่เหลือจะสะสมอยู่บนพื้นผิวของแยมที่อยู่ตรงกลาง จากนั้นจึงใช้ช้อนมีรูเอาออกได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: คุณต้องวางน้ำเชื่อมลงบนจานแล้วรอให้เย็นลง หากแยมพร้อมแล้ว หยดบนจานจะไม่กระจาย

.

หากหยดกระจายออกเมื่อคุณเอียงจานเล็กน้อย แสดงว่ากระดาษติดยังไม่พร้อม

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเก็บแยมแบล็คเบอร์รี่

ในขณะที่แยมกำลังสุกหรือต้องเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้โดยใช้กาต้มน้ำในครัวทั่วไป ค่อยๆ รักษาด้านในของขวดโหลที่ล้างอย่างดีด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด เติมน้ำเดือดใส่ฝาขวดแล้วตั้งไฟไว้ 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดและฝาปิดคว่ำลงบนผ้าแห้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ผ่านการฆ่าเชื้อ และอุ่นแล้ว ขวดแยมปิดอย่างรวดเร็วและแน่นด้วยฝาปิด

เมื่อเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้น เพื่อเพิ่มความแน่นหนาของฝาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บแยมจนถึงฤดูหนาวสามารถพันคอขวดตามขอบฝาเพิ่มเติมด้วยริบบิ้นเทปสเตชันเนอรีธรรมดา หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแบล็คเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในที่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวน่ารับประทาน!

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่หนาๆมีอะไรบ้าง?

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และเจลฟิกซ์

เทแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ผสมกับเยลลี่ฟิกซ์หนึ่งซอง (1:1) ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วพักไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะคั้นออกมา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเทใส่ขวดร้อน

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และมะนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแบล็คเบอร์รี่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของซิตรัสอ่อนๆ ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแยมได้

แยมแบล็กเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ

หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระวานบดคุณสามารถเพิ่มลงในแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม