สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในสวน ผลเบอร์รี่ต่างๆโดยไม่ต้องปรุง ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนอร่อย แยมโฮมเมดจากแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

2018-07-28 เลียน่า เรย์มาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

934

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

แยมแบล็กเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก นอกจากนั้นยังมีรสชาติที่อร่อย กลิ่นหอมสุดบรรยาย และรสชาติที่น่ารับประทาน รูปร่าง. เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็จะออกมายอดเยี่ยมเสมอ สูตรคลาสสิกใช้แบล็กเบอร์รี่สดและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2,200 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะลึกและหลังจากนอนหลับด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

เราเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาลรอให้เดือดต้มประมาณ 30 นาที

เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ในรูปแบบกลับด้านเราทำให้เหยือกแยมเย็นลงภายใต้ผ้าหนา ๆ และส่งไปยังห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ในระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนแยมมากนัก เพียงแค่เขย่าภาชนะเล็กน้อย เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ และอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่อร่อยและหอมสามารถปรุงได้เร็วขึ้น สูตรต่อไป. ที่นี่คุณควรเก็บผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลล่วงหน้าหลายชั่วโมงและต้มเป็นเวลาห้านาที มันออกมาหนาและอร่อยด้วย และกรดซิตริกที่เพิ่มเข้ามาทำให้ขนมมีรสชาติที่น่าสนใจ รสชาติเบาความเป็นกรด

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สด 1,600 กก.
• น้ำตาลทราย - 1,600;
• กรดซิตริก 8 กรัม

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

เรายืนแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แก้วชื้น

ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลพักไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราวางกระทะด้วยเบอร์รี่บนเตากลางรอให้เดือดต้มประมาณ 5 นาที

เราเท กรดมะนาวต้มต่ออีกห้านาที

เมื่อกระจายแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติกให้เย็นภายใต้ผ้าห่มและเก็บในห้องเย็น

กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ตัวเลือก 3. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยส้มและมะนาว

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของแบล็กเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว ส้มและมะนาวเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับแยมและรสชาติที่เบาและสดชื่นที่น่าจดจำ กลิ่นหอมเผ็ด.

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1,200 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1,300 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ออกจากก้านแห้งล้างในกระชอน

ล้างส้มและมะนาว

เราส่งส้มที่หั่นเป็นชิ้นแล้วแยกออกจากความเอร็ดอร่อยผ่านคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งกากและเทน้ำลงในภาชนะ

ผิวส้มสามลูกบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็กๆ

เทน้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยลงในภาชนะที่มีน้ำส้มแล้วนำไปต้มบนเตาขนาดเล็ก

เย็นลงแล้ว น้ำเชื่อมส้มแช่แบล็กเบอร์รี่ลงไป พักไว้ 2 ชั่วโมง

เราวางภาชนะบนเตาขนาดเล็กและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากทำอาหาร 20 นาที เทน้ำมะนาวลงไป

หลังจากกระจายแยมร้อนในขวดที่สะอาดแล้ว ให้ปิดด้วยฝาพลาสติก

เราเย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

แยมนี้สามารถเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยโดยสลับส้มและมะนาว นั่นคือ แบล็กเบอร์รี่ได้รับการบำรุงและต้มใน น้ำเชื่อมมะนาวและเพิ่มน้ำส้มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันจะออกมาอร่อยด้วยสัมผัสความสดชื่นเล็กน้อยและความหวานอันละเอียดอ่อน

ตัวเลือก 4. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ตั้งแต่สมัยโบราณแอปเปิ้ลได้รวมกับผลเบอร์รี่ผลไม้และแยมที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นด้วยแบล็กเบอร์รี่คุณจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและอร่อยพร้อมการแสดงออก รสชาติอ่อน. และ ส่วนผสมใหม่- สุรา - แนบ ไฟติดความคมชัด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 2.5 กก.
• 8 แอปเปิ้ลใด ๆ
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 15 มล.
• สุราใด ๆ - 135 มล.
• น้ำร้อน - 420 มล.

ทำอาหารอย่างไร

แอปเปิ้ลของฉันทั้งหมดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

ใส่แอปเปิ้ลในขนาดใหญ่ เครื่องใช้โลหะแล้วลวกเป็นเวลา 12 นาที เทน้ำร้อนจนท่วม

เมื่อคลายมะนาวออกจากความเอร็ดอร่อยแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อแล้วเทลงในแอปเปิ้ลในขณะเดียวกันก็เทแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีกวนบ่อย ๆ แล้วเอาโฟมออก

เทเหล้าใส่น้ำตาลต้มต่ออีก 5 นาที

ปิดไฟ เทเนยลงในแยม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาโฟมที่สะสมออก

หลังจากทำให้แยมในกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยแผ่นกระดาษด้านบนและปิดด้วยฝาพลาสติก

เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้น คุณสามารถบิดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องลวก

ตัวเลือก 5. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

และถ้าคุณมีแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่ดีในสวนของคุณและคุณอยากจะเลี้ยงมันในฤดูหนาว แยมหอมซื้อเบอร์รี่แช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตและปรุงอาหารจากมัน ขนมหวาน. โดย ความอร่อยและวิตามินที่มีอยู่แทบจะไม่แตกต่างจากผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม
• น้ำตาล - 1,100 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะโลหะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เราทำความสะอาดมะนาวบีบน้ำจากนั้นเทลงในแบล็กเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันวางบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มประมาณ 6 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากนำภาชนะออกจากเตาแล้ว ให้ทำให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาธรรมดาแล้ววางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

อย่าลืมเลือกภาชนะทรงสูงสำหรับทำแยมดังกล่าวเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำตาลจะขึ้นอย่างมากเมื่อถูกความร้อนและสามารถหกได้ เข้าไปด้วย สูตรนี้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งสามารถผสมกับเบอร์รี่อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่

ตัวเลือก 6. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

บางคนไม่ชอบเม็ดเล็ก ๆ ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง สำหรับกรณีดังกล่าวก็มี ตัวเลือกที่ดี ถือว่าอร่อยจากผลเบอร์รี่บด ในระหว่างการเช็ดกระดูกจะยังคงอยู่บนตะแกรงและผลไม้เล็ก ๆ จะกลายเป็นน้ำซุปข้นซึ่งต้มกับน้ำตาลแล้ว มันกลายเป็นขนมที่หนาและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 3 กก.
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 570 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เช็ดแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแล้วให้แห้งบนผ้าสะอาด

เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดตั้งไฟให้น้ำเดือดเทผลเบอร์รี่ลงไปพักไว้สักครู่

เราปล่อยแบล็กเบอร์รี่ออกจากน้ำเย็นแล้วบดผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนบ่อย ๆ เป็นเวลา 10-12 นาที

บรรจุใน ขวดแก้วเราปิดแยมด้วยฝาพลาสติก เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อย่าลืมต้มแยมด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เดือดมากและไม่เป็นฟอง

ตัวเลือก 7. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวกับกล้วย

สูตรอื่นสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่นุ่มและอร่อย กล้วยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้อาหารมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและสีฟ้าอ่อนที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 9 แก้ว
• กล้วย - 8 ชิ้น;
• 9 ถ้วยน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอน

โรยเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราวางภาชนะที่มีแบล็กเบอร์รี่ในน้ำตาลบนกองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่เขย่าภาชนะบ่อย ๆ ติดอาวุธด้วยที่วางหม้อ

เราแนะนำกล้วยสับลงในแยมต้มต่ออีก 7 นาทีปิดไฟและ
นำภาชนะออกจากเตา

หลังจากกระจายแยมในภาชนะแก้วที่แห้งปลอดเชื้อแล้วเราก็ทำให้เย็นลงในผ้าอุ่นหนาทึบแล้ววางลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วนแบล็กเบอร์รี่และกล้วยฝานด้วยน้ำตาลแล้วต้มเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 35-40 นาทีเท่านั้น

แบล็กเบอร์รี่ - หวาน เบอร์รี่ป่าอุดมไปด้วยวิตามินและอื่นๆอีกมากมาย สารที่มีประโยชน์. อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยปรับปรุงสายตา เหมาะอย่างยิ่งในช่วงหวัด เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติ เนื่องจากมีวิตามินซีและบี มีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเนื่องจากแร่ธาตุ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และกรดซาลิไซลิก

แยมทำจากแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเพื่อเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและผลิตภัณฑ์เข้มข้น ผสมกับผลไม้อื่น ๆ และปิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรยอดนิยมแยมแบลคเบอรี่.

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

จากผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่มันออกมาอร่อยและ มีประโยชน์. ด้วยการเติมเพคติน ทำให้อาหารสุกเร็วและมีความเหนียวข้นคล้ายเยลลี่

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แบล็คเบอร์รี่: 350 ก
• น้ำตาล: 250 ก
• น้ำ: 120 มล
• กรดมะนาว:หยิก
• เพคติน: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยม "Pyatiminutka" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมนี้มีชื่อที่น่าสนใจไม่ใช่เพราะเวลาทำอาหารใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่เนื่องจากกระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนและแต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที ด้วยเหตุนี้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีความอ่อนโยน น้ำเชื่อมข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หากมีผมหางม้าหรือใบไม้ให้ถอดออก
2. ในชามสำหรับทำอาหาร วางแบล็กเบอร์รี่เป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและตลอดทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. การทำอาหารเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน ครั้งแรกนำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ปล่อยให้มวลเย็นลงและไปยังขั้นตอนที่สองซึ่งเหมือนกับขั้นตอนแรก

ตอนนี้ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้แยมชงประมาณ 6 ชั่วโมง

จากนั้นบรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว ให้นำออกไปเก็บในที่เปลี่ยว

การเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ผ่านการปรุงอาหารจะคงคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ของหวานนี้ขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัดและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. หลับ น้ำตาลทรายและนำเข้าห้องเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ผสมค้างไว้อีก 2 ชั่วโมง
4. ตอนนี้บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง สับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
5. มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งอย่างเคร่งครัด โรยน้ำตาล 1 ช้อนชาเป็นชั้นๆ

หมายเหตุ! โปรดจำไว้ว่าแยมที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเท่านั้น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดและมีลักษณะที่น่าสนใจมาก

ผลเบอร์รี่ให้สีที่เข้มข้นและผลไม้ - โครงสร้าง เพื่อความสวยงามควรใช้แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลือง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเก็บรักษา:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากแห้ง และเอาก้านออก หลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมน้ำ
3. ที่ ซอสแอปเปิ้ลเทน้ำมะนาวและเปลี่ยนแบล็กเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. แยมพร้อมบรรจุในภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่เย็น

ด้วยมะนาวหรือส้ม

แบล็กเบอร์รี่ผสมกับซิตรัสให้ความลงตัว วิตามินรวม. นอกจากนี้แยมนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ผิดปกติมาก

เตรียมล่วงหน้า:

• แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. แบล็กเบอร์รี่ของฉันแห้งและหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดส้ม ตีเยื่อสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่ให้น้ำผลไม้ ไฟช้าและนำไปต้ม เพิ่มชิ้นส้มทันทีปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
4. บรรจุร้อนในภาชนะฆ่าเชื้อ ปิดสนิท หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นเราจะนำออกเพื่อจัดเก็บ

แม่บ้านสาวอาจไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมการปั่นสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ขอแนะนำให้ถือผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร น้ำร้อน.
2. หลังจากล้างแล้ว ควรปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่แห้ง
3. เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายอย่าผสมมวลระหว่างการปรุงอาหาร
4. ซิตรัสทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
5. เลือกผลเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่ แต่ไม่สุกงอมหรือเขียวเกินไป

มีตัวเลือกมากมาย - จาก แยมคลาสสิกเพื่อผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ผิดปกติ

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนทำการใดๆ แยมแบลคเบอรี่คุณต้องตุนความรู้เกี่ยวกับการเลือกและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดหนึ่งในปริมาณมากที่สุดตรงกับช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตของคุณเองได้อย่างปลอดภัยหรือซื้อผลเบอร์รี่ในราคาที่ไม่สูงมาก มีกฎหลายข้อ:

• เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดพยายามเลือกผลไม้สุก แต่ยังคงยืดหยุ่น แบล็กเบอร์รี่บดเนื้อนุ่มจะเหมาะก็ต่อเมื่อคุณตัดสินใจต้ม แยมเหลวหรือแยมและคุณจะบดผลิตภัณฑ์หวานที่ซื้อมา
• อย่าซื้อ ผลเบอร์รี่สุกเนื่องจากผลไม้ชนิดหนึ่งไม่สุกในสภาพที่ดึงออกมาแล้ว จากผลเบอร์รี่แยมจะออกเปรี้ยวและทาร์ต
• หากคุณเก็บแบล็กเบอร์รี่ด้วยตัวเองให้พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวไปแปรรูปทันทีเพื่อที่ว่าในระหว่างการล้างผลเบอร์รี่ครั้งต่อไปจะไม่สูญเสียน้ำอันมีค่าส่วนหนึ่งไป
• จัดเรียงผลไม้ที่บ้าน เอาเศษใบไม้ ฯลฯ ออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ภายใต้ฝักบัวอาบน้ำในครัวเนื่องจากแรงดันน้ำไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้

คำแนะนำ! ถ้าเป็นไปได้ อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม ผลไม้ชนิดหนึ่งป่า- มีประโยชน์มากกว่าคู่หูทางวัฒนธรรมหลายเท่า!

ภาชนะหุงต้ม

มักจะใส่แยมสำเร็จรูปในขวดและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวด:

1. หมุน น้ำเย็นใน กระทะขนาดใหญ่แช่ครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกมาคว่ำและผึ่งให้แห้ง
2. เติมน้ำในกระทะขนาดเล็กวางตะแกรงหรือ อุปกรณ์พิเศษเพื่อฆ่าเชื้อและต้มน้ำ วางเหยือกบนตะแกรง (คว่ำ) ค้างไว้ 15 นาที
3. โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้วิธีการฆ่าเชื้อที่ยุ่งยากน้อยที่สุด: ฉันใส่เหยือกเข้าไป เตาอบเย็นฉันอุ่นเครื่องที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหลังจากนั้น

สูตรอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายถึงตัวเลือกมากมายสำหรับผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อย ฉันจะแบ่งปันเฉพาะการทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัวและสิ่งที่ฉันโปรดปราน

สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่อย่างง่าย

สำหรับทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง สูตรคลาสสิกสิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและผลเบอร์รี่ มันออกมาน่ารับประทานมาก แยมหนาซึ่งในแง่ของประโยชน์และคุณภาพรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าราสเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• เสิร์ฟ: 0.8 ลิตร
• 5-6 ชม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือบดไว้ข้างๆ จากนั้นย้ายไปยังกระชอนและล้างให้สะอาด แต่อย่างระมัดระวังภายใต้กระแสน้ำไหลอ่อน หากคุณยังมีผลเบอร์รี่ที่มีก้านอยู่ ในระหว่างขั้นตอนการล้าง คุณต้องเอาออกด้วยการวนเป็นวงกลมเบาๆ


ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง


โอนผลไม้ชนิดหนึ่งที่ปล่อยให้น้ำเข้า กระทะเคลือบแล้วจุดไฟเล็กๆ ต้มประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือดหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่คุณต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใช้ไม้พายคนแยมเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และตามที่ปรากฏให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว


เทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ไม่สามารถล้างแบล็กเบอร์รี่ที่ดึงมาจากสวนของคุณก่อนเข้านอนด้วยน้ำตาล แต่เพียงนำขยะออก
• เพื่อให้ได้แยมที่หนาขึ้น คุณสามารถต้มได้ 2-3 ครั้ง รอให้เย็นสนิทระหว่างเซ็ต
• หากผลไม้เล็ก ๆ ที่โรยด้วยน้ำตาลปล่อยน้ำออกมาน้อยมากคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแยมก่อนต้ม พิจารณาในเวลาเดียวกันว่ายิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นของชิ้นงานก็จะยิ่งอิ่มตัวน้อยลงเท่านั้น
• สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่น่าสนใจสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงในแยมแบล็กเบอร์รี่ได้เมื่อเริ่มทำอาหาร อบเชยบดหรือใบสะระแหน่สับ

สูตรแยมห้านาที

การเตรียมแยมห้านาทีนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและได้น้ำเชื่อมเข้มข้นจำนวนมาก ซึ่งสามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวสำหรับทำเครื่องดื่ม แช่บิสกิต และมันอร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะกับแพนเค้ก!

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 970 ก
• น้ำตาล - 800g
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างแบล็กเบอร์รี่ เอากิ่งออก
2. โรยบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษให้แห้ง
3. วางผลเบอร์รี่ในชามกว้างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
4. รอ 5-5.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำเพียงพอ
5. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ช้อนฟองออก
6. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน
7. วางแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาด้วยพลาสติก
8. เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในความเย็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่นั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะที่แสนหวานนั้นขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ออกจากกันล้างและฉีกก้านออก
2. ใส่ราสเบอร์รี่ในชามใบหนึ่งและแบล็กเบอร์รี่ในชามอีกใบ
3. เทผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
4. คนเบา ๆ ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหายและวางไว้ในที่เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ไหลออกมา ให้เทลงในกระทะใบกว้างใบหนึ่ง
5. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ใส่น้ำที่ปล่อยออกมาบนกองไฟและตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
7. ต้มไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ดึงโฟมออก
8. นำออกจากเตาแล้วรอให้ของในกระทะเย็นสนิท
9. ตอนนี้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที
10. แยมพร้อมแล้วสามารถบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

ดูเหมือนว่า - แยมแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่น่าแปลกใจอะไร? แต่ถ้าสูตรรวมถึงกระวานเช่นเดียวกับสุราก็จะปรากฎ ขนมจริงสำหรับนักชิม!

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 900 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน - 3 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเบอร์รี่ใด ๆ (แบล็กเบอร์รี่ในอุดมคติ) - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาแกนออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เตรียมและล้างแบล็กเบอร์รี่ เอาก้านออก
4. ที่ กระทะขนาดใหญ่ผสมแอปเปิ้ลฝานกับน้ำ
5. ลวกเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มสนิท
6. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้วลงในแอปเปิ้ล
7. วางผลไม้ชนิดหนึ่ง
8. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
9. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้ละลาย
10. ต้มต่ออีก 10 นาที กวนและนำโฟมออก
11. เพิ่มกระวานและเหล้าแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
12. นำกระทะลงจากเตา ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วนำฟองออก
13. ทำให้แยมเย็นลงและใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
14. ปิดฝาขวดแต่ละขวดด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถทำวิตามินรวมจากธรรมชาติของคุณเองได้จากแบล็กเบอร์รี่และลูกเกด ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การรักษานี้เหนือกว่าสิ่งอื่นใด! ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ารสชาติแต่อย่างใด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาซึ่งต้องไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. ผลเบอร์รี่และมะนาวของฉันปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. เราส่งแบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด และส้มที่ฝานด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมในกระทะลึกกับน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว - ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด

เท แยมดิบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ขันฝาให้แน่น เราจัดเก็บ แยมสดในตู้เย็นเท่านั้น!

แยมแบล็กเบอร์รี่กับพลัม ราสเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป อย่างสูง สูตรที่ดี แยมอร่อยฉันเคยพบบนอินเทอร์เน็ต

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 400 ก
• ลูกพลัม - 400 กรัม
• เอลเดอร์เบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1200 กรัม
• กานพลู - 5-6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด ยกเว้นราสเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ใส่ลูกพลัมสับและกานพลูหลังจากเอาเมล็ดออก
3. เติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมผลไม้เล็กน้อย
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. หลังจากนั้น ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะให้นิ่มด้วยการบดหรือบดด้วยส้อม
7. ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในผ้าขาวม้าผูกปมแล้ววางไว้ในตะแกรง
8. เปลี่ยนภาชนะโลหะไว้ใต้ตะแกรงและทิ้งไว้ข้ามคืน คุณสามารถวางการกดขี่ไว้ด้านบน
9. วัดน้ำผลไม้ที่ได้และเทลงในกระทะ
10. สำหรับน้ำผลไม้ 600 กรัม ใช้น้ำตาล 450 กรัม
11. ใส่กระทะบนไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
12. จากนั้นทำให้ไฟแรงขึ้นและปรุงต่ออีก 15 นาที
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำโฟมออก
14. เทแยมลงในขวดและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

หากคุณกำลังจะปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ลองดูคำแนะนำที่มีประโยชน์มาก:

• สำหรับเด็กมักจะเตรียมแยมหลุม ในการทำเช่นนี้ หลังจากล้างและทำความสะอาดแล้ว คุณต้องถือแบล็กเบอร์รี่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที แล้วเช็ดผ่านตะแกรง
• หากคุณต้องการให้ผลไม้ในแยมสุกทั้งหมด คุณไม่สามารถล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหารได้ และในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้
• แนะนำให้ปรุงแยมในภาชนะกว้างเพื่อให้ระเหยเร็วขึ้น น้ำส่วนเกินและโครงสร้างของผลเบอร์รี่ถูกทำลายน้อยที่สุด
• แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ผิวส้มหรือมะนาวลงไปตอนเริ่มทำอาหาร
• นอกจากความเอร็ดอร่อยของส้มแล้ว ก้านของสะระแหน่ยังใส่ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง มีกลิ่นสดชื่นที่ยอดเยี่ยม อบเชยแท่งและวานิลลายังใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่น
• เพื่อให้แยมมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่สามารถต้มได้นาน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารในหลายขั้นตอนด้วยการแช่และการทำให้เย็นแบบอื่น
• แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ต้องการการรักษาความร้อนน้อยที่สุดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และแยมเนื้อแน่นที่เดือดเป็นเวลานานสามารถม้วนปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

แม่บ้านชอบทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่เพียงเพราะรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังเป็นเพราะ ประโยชน์อย่างยิ่งอาหารอันโอชะนี้ ขนมหวานดังกล่าวจะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพของโรคปอดบวม
• "ลด" อุณหภูมิด้วยการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เร่งการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต

เมื่อเทียบกับแยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากกว่าแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นพบได้น้อยกว่ามาก แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกเขาในแง่ของประโยชน์ เตรียมเหยือกนี้ไว้อย่างน้อยสองขวด ของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะเต็มไปด้วยความแข็งแรงและสุขภาพที่ดี!

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับฤดูร้อนที่แท้จริงในขวดโหล ฤดูกาลหน้าฉันจะทำแยมนี้ด้วยแบล็กเบอร์รี่:

สินค้า
ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กิโลกรัม
ส้ม - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับส้ม
1. ล้างและปอกส้ม ตัดผิวด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว
2. บีบน้ำส้มลงในกระทะเพื่อทำแยม อย่าใช้เยื่อกระดาษทำแยม
3. เค น้ำส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้สงบ
4. นำแยมไปต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. เรียงแบล็กเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ใส่ลงไป น้ำเชื่อมเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่แยมลงบนกองไฟปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำมะนาวบีบแล้วทำให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในขวด

ฟุสโนฟัคตี

- แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด: วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น, ซีและอีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, PP มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิต และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของร่างกาย นอกจากวิตามินแล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม สำหรับองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลไม้เล็ก ๆ นั้นถือเป็นยา แบล็คเบอร์รี่ช่วยให้คุณจัดการกับอาหารรสจัดได้เร็วขึ้น โรคระบบทางเดินหายใจ,ลดไข้ ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำเพื่อป้องกันมะเร็งและ โรคหลอดเลือด. น้ำแบล็กเบอร์รี่สดจะช่วยให้มีอาการนอนไม่หลับ

แนะนำให้กินแบล็กเบอร์รี่เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิค, ซาลิไซลิกซึ่งกระตุ้นการหลั่งของน้ำใน ระบบทางเดินอาหารและทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าผลเบอร์รี่สุกอาจทำให้อุจจาระอ่อนลงเล็กน้อยและผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกสามารถแก้ไขได้

แบล็กเบอร์รี่สามารถรวมอยู่ในอาหารได้ อาหารลดน้ำหนักเพราะเธอมี เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ- 36 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เนื่องจาก จำนวนมาก สารเพคติน- สารดูดซับที่ดี แบล็กเบอร์รี่ช่วยขจัดเกลือ โลหะหนัก และนิวไคลด์รังสีออกจากร่างกาย

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีหลุม ในการทำเช่นนี้คุณต้องถือผลเบอร์รี่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะ - กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรงและต้มน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาล

เพื่อที่ว่าเมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ คุณไม่ควรล้างมันก่อนปรุงอาหาร แต่ในขณะปรุงแยม ให้ค่อยๆ คนด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ ดียิ่งขึ้น - ต้มแยมในชามกว้างและแทนที่จะใช้ช้อนคนให้เขย่าชามเป็นวงกลม

ในการทำให้แยมหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในตอนเริ่มทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และมะนาวหรือผิวส้มลงไปได้

เป็นเรื่องดีที่จะฉลองช่องว่างจากฤดูหนาว ผลไม้แสนอร่อยและผลเบอร์รี่! รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทำอาหารที่น่ารับประทาน ตารางทุกวันสูตรทำแยม อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กเหมาะสำหรับเป็นของหวาน ตารางวันหยุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน - แบล็กเบอร์รี่ แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้ครัวเรือนพอใจ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารอันโอชะนี้ได้หลายวิธี

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมหลักของแยมเท่านั้น แต่ยังนำไปแช่แข็งอีกด้วย เบอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากองค์ประกอบของมันซึ่งรวมถึงวิตามินหลายชนิด (C, B, PP, K, E), กรดอินทรีย์, แร่ธาตุและสารเพคติน, แทนนิน, ไฟเบอร์และส่วนประกอบอื่น ๆ ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดธาตุในการต่อสู้กับโรค ผลไม้เล็ก ๆ สามารถรับมือกับหวัดได้ดี, ลดอุณหภูมิ, บรรเทาอาการปอดบวม, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างหลอดเลือด

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ แยมอร่อยจะ ทางเลือกที่เหมาะสมผลเบอร์รี่และการเตรียมการ ขึ้นอยู่กับว่าแยมจะออกมาเป็นอย่างไรในตอนท้าย ฤดูผลไม้ชนิดหนึ่งใน ปริมาณมากตรงกับสิ้นเดือนสิงหาคม ในเวลานี้ คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่จำนวนมากในราคาที่ไม่สูงเกินไป กฎบางประการสำหรับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ การเตรียมฤดูหนาว:

• เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้เลือกผลไม้สุกและเนื้อแน่น แบล็กเบอร์รี่ที่นิ่มและช้ำก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณต้องการทำแยมบางๆ ที่ต้องบดมัน
• เอาเฉพาะ ผลไม้สุก. ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ แบล็กเบอร์รี่ไม่สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ แยมจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะออกรสเปรี้ยว
• ก่อนปรุงอาหารควรรักษาผลเบอร์รี่ให้ดีจากเศษใบไม้ฝุ่นที่เกาะติด จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝักบัวในครัว ละอองน้ำดังกล่าวไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้ คุณต้องถอดหางม้าออกหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำ ทำเช่นนี้ในลักษณะเบา ๆ เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้พื้นผิวของแบล็กเบอร์รี่เสียหาย

ขั้นตอนที่สำคัญแยกต่างหากคือการฆ่าเชื้อขวดเนื่องจากแยมจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้และไม่เสื่อมสภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำในกระทะต้มใส่ตะแกรง วางเหยือกไว้ด้านบน เก็บไว้สิบห้านาทีในขณะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้องฆ่าเชื้อฝาก่อนบิดแยม ด้านล่างนี้คุณจะพบบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจการทำอาหาร ถือว่าน่ารับประทานสำหรับ ตารางที่บ้าน.

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งเป็นคลังเก็บสารอาหารและธาตุต่างๆ หากคุณไม่มีเวลาปรุงแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แยมจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย คุณต้องแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดบรรจุในถุงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ความอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นั่น ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยม:

• สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรละลายและน้ำตาลควรละลาย แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมามาก ดังนั้นให้ตักออกมาประมาณหนึ่งในสามของแก้ว
2. เติมน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ ต้องขอบคุณเขาแยมจะได้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนผลเบอร์รี่เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ไฟแรงขึ้นปรุงประมาณห้านาที
4. โปรดทราบว่ากระทะต้องมีด้านสูง นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของแยมดังกล่าวในระหว่างการผลิต: ในระหว่างการต้มห้านาทีด้วยความร้อนสูงมวลจะสูงขึ้นจนเกือบถึงขอบจาน เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วออกมา ควรใช้หม้อก้นลึก
5. ปล่อยให้มวลเย็นลง ถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์ที่เลือก หากคุณกินมันในอนาคตอันใกล้คุณไม่สามารถม้วนได้ สินค้าอร่อยพร้อม!

ไม่มีเมล็ด

แยม Blackberry ไร้เมล็ด - นั่นคือทั้งหมด อาหารจานโปรดซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารเช้า. คุณสามารถทาแยมที่ละเอียดอ่อนและฝาดบนขนมปังเสิร์ฟกับหม้อตุ๋น, พาย, ใช้เป็น คำทั่วไปการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คือสามชั่วโมงและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมเปรี้ยวหวานจะทำให้ครอบครัวมีความสุข รสชาติที่ถูกใจและความสม่ำเสมอ ส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับ รักษาอร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

สูตรแยม:

1. สุก, เบอร์รี่สดทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน ขจัดสิ่งสกปรก ถอนผมหางม้า และใบไม้ ถ้ามี แบ่งครึ่งผลไม้ทั้งหมด
2. อุ่นน้ำในกระทะที่มีด้านสูง. เมื่อของเหลวเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ให้เทผลไม้ชนิดหนึ่งลงไป สนับสนุน อุณหภูมิร้อนเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในกองไฟประมาณสามนาที
3. ปล่อยให้มวลเย็นลง ใช้ตะแกรงดันผลเบอร์รี่ที่ยังอุ่นอยู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกระดูกที่จะทำให้แยมกรอบ
4. ใช้อ่างขนาดใหญ่เทสารละลายหลุมที่เกิดขึ้น อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่เคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล
5. เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล นำออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวดเมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอของแยมที่ได้

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสด

ชงอร่อยสามารถเตรียมโดยใช้แบล็กเบอร์รี่สดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บจากพุ่มไม้มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็ง ผลไม้มีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกเกด, พลัม, ส้ม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการทำแยมกับลูกเกดซึ่งน่าพอใจ รสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ฝาด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• สามร้อยมิลลิลิตร น้ำข้นลูกเกดสด (คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งกิโลกรัมในการปรุงอาหาร)
• กานพลู (ไม่จำเป็น)

สูตรการประดิษฐ์:

1. คัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังล้างออก ใส่เครื่องปั่น บดให้เข้ากัน ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผลที่ได้คือน้ำเปรี้ยวข้น
2. เตรียมแบล็กเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำลูกเกด เพิ่มกานพลูปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งวัน
3. ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน
4. นำผลเบอร์รี่ไปต้ม พักไว้ 5 นาที แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ห้านาทีกับมะนาว

เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยว ใช้เป็น a ส่วนผสมเพิ่มเติมผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว พวกเขาไปได้ดีกับ เบอร์รี่หวาน. อาหารอันโอชะสำเร็จรูปนี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิช ทำชาอร่อยๆ และใส่ยีสต์ขนมอบ ต้องการส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• กิโลกรัมผลเบอร์รี่
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว.

สูตรห้านาที:

1. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ปล่อยให้มันชงประมาณสิบชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน)
2. ระบายน้ำที่ออกมาหลังจากยืนยันลงในกระทะ นำไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มไม่เกินสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ นำออกจากเตา เย็นถึงหกสิบองศา
3. เทแบล็กเบอร์รี่บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มปรุงอาหารประมาณแปดนาที
4. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่ - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเติมที่น่ายินดี เมนูประจำวัน. ในช่วงฤดูหนาว ผลไม้แสนอร่อยและผลเบอร์รี่จะ แหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก แยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือแทนของว่างยามบ่าย ต้องการส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำหลายแก้วสองแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ลอกผิวออก พับเปลือกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมของเหลวสะอาด ในโหมด "นึ่ง" ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองและเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ด ย้ายแอปเปิ้ลไปยังชามเปล่าของอุปกรณ์
3. เพิ่มน้ำตาล ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นหนึ่งชั่วโมง
4. เทยาต้มลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ เป็นเวลาหกสิบห้านาที ตั้งโหมด "การอบ" คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝา
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยลูกพลัมและกานพลู

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่น่ารับประทานจะอร่อยขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ครัวเรือนจะชอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้ส่วนประกอบหลายอย่างเป็นพิเศษ - ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่, มะนาว หากต้องการเพิ่มรสเผ็ดให้กับแยม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น กานพลู ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย:

• ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่ขนาดเล็ก 450 กรัม
• เอลเดอร์เบอร์รี่และราสเบอร์รี่ 230 กรัม
• น้ำผลไม้พร้อมมะนาวสองลูก
• น้ำตาล 1.3 กก.
• กานพลู (ไม่จำเป็น).

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ (ยกเว้นราสเบอร์รี่) ใส่ลงในกระทะ เพิ่มลูกพลัมสับและหลุมที่นั่นเทน้ำมะนาวแล้วพับหลุม เพิ่มกานพลูสองสามก้าน เทน้ำลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย
2. เปิดไฟปานกลางนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะให้นิ่ม
3. ใช้ชามโลหะขนาดใหญ่วางตะแกรงด้วยผ้าขาวม้า ใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำค้างคืน
4. ตวงน้ำผลไม้เทลงในกระทะ สำหรับ 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัม ใส่ภาชนะและปรุงอาหารจนละลาย ผลิตภัณฑ์น้ำตาล.
5. จากนั้นเพิ่มความร้อนปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
6. รวบรวมโฟมนำออกจากเตา
7. แยมเบอร์รี่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

ผู้ที่พบกับการทำอาหารเป็นครั้งแรก แยมแบลคเบอรี่สงสัยว่าจะใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกทำแยม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เพื่อให้แยมหนาเวลาในการปรุงอาหารอาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดและทำตามคำแนะนำในรูปภาพเพื่อทำ แยมที่สมบูรณ์แบบ.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วง การรักษาความร้อนผลไม้ผลเบอร์รี่และผักสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นบางคนไม่ต้องการทำแยม แต่จะทำแยมโดยใช้ วัตถุดิบสดใหม่. จากวิดีโอแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการบันทึก จำนวนเงินสูงสุดวิตามินในแบล็กเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหาร แยมพร้อมจะออกอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

ในวิดีโอที่สอง ผู้นำเสนอแสดงให้เห็นว่าเรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำแยมเป็นครั้งแรกและไม่ทราบวิธีจัดการกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ จะกลายเป็นแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ม้วนอยู่ในขวดโหล จานใหญ่สำหรับของหวานและ ตัวช่วยที่ดีเป็นไปได้ หวัดฤดูหนาว โรคลำไส้.

แบล็กเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรที่ง่ายที่สุด