Evde domuz yağı nasıl tuzlanır. Domuz yağı turşusu ne kadar lezzetli - domuz yağı için en iyi baharatlar

Birkaç ev hanımı evde domuz yağı nasıl düzgün bir şekilde turşu yapılacağını bilir. Ve boşuna: tuzlu domuz yağı- Sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda insan vücudu için de çok faydalı bir ürün. Her ne kadar bu fayda geçmişte sıklıkla sorgulanmıştır.

Artık bilim adamları, hayvansal yağın birçok organın çalışması için önemli maddeler içerdiğini ve bu nedenle herkesin yağ yemesinin önemli ve gerekli olduğunu kanıtladılar. Ama sadece aşırıya kaçmayın. aşırı kullanım kesinlikle herhangi bir ürün, hatta en faydalısı bile, elbette zarar verebilir.

Bugün size tuzlama için doğru domuz yağının nasıl seçileceğini göstereceğiz. Ve baharatlarla ve baharatsız evde lezzetli bir şekilde pişirin. Evde domuz yağı tuzlamanın zor olmadığını öğreneceksiniz.

Tariflerimizle geleneksel olarak pişirin Ukrayna yemeği hızlı ve lezzetli yapabilirsiniz. Başlangıç olarak, ev yapımı tuzlu domuz yağı olduğu akılda tutulmalıdır. değişik tatlar. Ve onlar bağlıdır büyük miktar faktörler:

tuzlama seçeneği seçimi;
ürünün kendisinin seçimi;
yaş vb.

Tuzlama için doğru domuz yağı nasıl seçilir

Evde lezzetli tuzlu domuz yağı yapmak için ilk şey. Yapmanız gereken tuzlama için doğru ürünü seçmek.
Bir ürün nasıl seçilir, birkaç faydalı ipuçları.
1. Tuzlama için bir domuz yağı parçasının en uygun boyutu dört ila altı santimetre kalınlığındadır. Unutmayın, ürün ne kadar kalınsa, o kadar sert ve eski olacaktır.
2. Tuzlama amaçlı yağın rengine dikkat edin. Ürün beyaz veya soluk pembe olmalıdır. Sarıürünün taze olmadığını veya yanlış koşullarda saklandığını gösterir.
3. Cilt iyi kesilmiş, açık turuncu renkte ve kıl kalıntılarından arındırılmış olmalıdır. Ana parçadan kolayca ve zahmetsizce ayrıldığında ürün iyi kalite.
4. Koku: bir parça kesin. Taze ürünün ne dışında ne de içinde belirli bir kokusu yoktur.

Sarımsak ve biber ile domuz yağı kuru bir şekilde nasıl tuzlanır

Tuzlayan kişinin adı domuz yağı ilk kez unutulmaya yüz tuttu. Ancak ürün birçok ulusun beğenisine sunuldu. Büyük olasılıkla, ilk kez tuzlandı ve Roma'nın savaşçıları onu uzun bir kampanyada yanlarına aldı.

Sıcak iklimlerde, tuzlu domuz yağı bozulmadı uzun zamandır. Sadece ekmekle yemek değil, ondan çeşitli yemekler pişirmek de mümkündü. doyurucu yemekler. tuz geleneği domuz yağı tüm Slav topraklarına, Baltık ülkelerine ve Avrupa ülkelerine yayıldı.

Yağı evde kendiniz tuzlayabilirsiniz. İşin başarısı, “doğru” temel ürünü seçmeye bağlıdır. Çiftler halinde, tercihen kanıtlanmış bir yerde ev yapımı olarak satın almanız gerekir. Dondurulmuş domuz yağı çok lezzetli olmayacak.

Parçanın kalınlığı kişisel tercih meselesidir, ancak üç ila dört cm'den daha ince olan parçaları tuzlamamalısınız.

Kuru tuzlama için ihtiyacınız olacak:

domuz yağı 1.2 - 1.5 kg;
ince öğütülmüş karabiber - 5 gr;
tuz, mutlaka büyük -100 g
Taze sarımsak- 4-5 karanfil.

Evde domuz yağı kuru bir şekilde nasıl tuzlanır - adım adım tarif Fotoğrafla:

Tuzlama yapılacak parça üzerinde kuvvetli bir kirlilik yoksa yıkamaya gerek yoktur. Kirlenen bölgelerin bıçakla temizlenmesi yeterlidir.

Ayrı ayrı tuz ve karabiberi birleştirin ve karıştırın.

Domuz yağını parçalara ayırın. Yaklaşık 6 cm genişliğinde ve 7-8 cm uzunluğunda parçalar yapmak en uygunudur. Elde edilen karışımda dilimlenmiş parçaları her taraftan yuvarlayın.

Temiz bir kaba koyun ve kıyılmış sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiber kalırsa, karışımı üstüne ekleyin.

Kabı alt raftaki buzdolabına koyun.

Bir hafta sonra, biber ve sarımsaklı tuzlu domuz yağı hazır. Tuzlu kokulu domuz yağı ile bir parça siyah ekmek hamburgerden daha lezzetli kafeden Fast food.

Evde salamura domuz yağı tuzlamak için tarifler

Ve şimdi domuz yağının salamura ve baharatlarda nasıl tuzlanacağı ve bunun için neyin gerekli olduğu hakkında.

Dikkat! Domuz yağının iyi ve hızlı bir şekilde tuzlanması için ince parçalar seçin (5 cm kalınlığa kadar). Kalın bir parçayı tuzluyorsanız, birkaç küçük parçaya bölün.

Bir kavanozda soğuk bir şekilde salamura yağ tuzlama

Bu tuzlama seçeneği klasik kabul edilir ve tuzlama süresi 3-4 gündür.

yağ başına miktar başına üç litrelik kavanoz parçalar halinde sıkıca döşenirse;
kavanoz (3 litre);
su - 1 litre;
sarımsak - 4-5 diş;
yenibahar ve karabiber (öğütülebilir, bezelye olabilir);
tuz - 6 yemek kaşığı;
defne - 3 yaprak;
bir tutam baharat (anason, kimyon, kişniş, kakule).

Bir kavanozda salamura domuz yağı nasıl tuzlanır - adım adım fotoğraflı bir tarif:

Bir notta! Mağazada bir baharat karışımı satın alınabilir. "Tuzlama için" baharatı mükemmeldir.

Bir tencereye su dökün (bir tencere almak daha iyidir), tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlu suyu ateşe veriyoruz ve tuz kristalleri suda tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.

Baharatlar (kişniş, karabiber) kaşıkla biraz ezilir. Toplu baharatlar alınırsa, buna göre ezilmeleri gerekmez. Kaynayan salamuraya sarımsak hariç tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve hemen kapatın.

Sarımsakları soyun, uzunlamasına ikiye bölün. Büyük dilimler aldıysanız, birkaç uzunlamasına parçaya bölün. Kaşıkla hafifçe ezin. Soğutulmuş tuzlu suya sarımsak ekleyin, karıştırın.

Bir kavanoz alıyoruz, içine uzunlamasına kesilmiş domuz yağı parçaları koyuyoruz.

Dikkat! Tuzlama için bir kavanozdaki yağ sıkıca paketlenmelidir. Aynı zamanda, daha sonra gerekirse bir veya iki parça alma fırsatı vardı.

Domuz yağı, tamamen soğutulmuş tuzlu su ile birlikte, dibe çöken baharatlar, baharatlar ve defne yaprakları ile birlikte bir kavanoza dökün.
Kavanozu sallayın, kapağı kapatmadan 2 saat odada bırakın.

Mükemmel seçim için modern mutfak!!

Yıllar içinde kendini kanıtlamış ve milyonlarca ev kadını tarafından sevilen sebze kesici modelinin modern versiyonu: şimdi gelişmiş yenilikler ve yüksek teknolojili malzemeler sayesinde maksimum olanaklara sahip. Pancar çorbası, güveç, hamur işleri, salatalar - bunların hepsini anında kesebilirsiniz!.

Tuzlanmış domuz yağı salamura bir kapakla kapatıyoruz, 5-7 gün buzdolabına gönderiyoruz. Domuz yağı kavanozu ne kadar uzun süre dayanır ve tuzlanırsa, sırasıyla o kadar tuzlu olacaktır.

Tamamen hazır ev yapımı domuz yağı salamura bir hafta içinde olacak. Daha sonra bu formda yiyebilir veya buzdolabında saklamaya devam edebilirsiniz.

Islak, sadece salamuradan alınan domuz yağı yemeyi sevmiyorsanız, şunları yapabilirsiniz:

kavanozdan çıkarın, bir kağıt havluya koyun;
kuruduktan sonra üzerine dilediğiniz baharatları serpiştirin (biraz). sarın sarılmak film ve depoya gönder dondurucu. Bu formda evde bir yıldan fazla saklanabilir.

Salamura salo - soğan kabuğundaki en lezzetli tarif

İnanılmaz derecede kokulu, dokuda güçlü, lezzetli çıkıyor. Bu şekilde hızlı bir şekilde tuzlanır: sadece 1 gün ve yemek tamamen hazır.

Hazırlamak için şunları alın:

1,5 kg. taze beyaz domuz pastırması (tercihen et katmanları ile);
100 gram tuz;
1,5 litre su;
5 diş sarımsak;
3 defne yaprağı;
9 bezelye karabiber;
4-6 bezelye yenibahar;
soğan kabuğu(50 gram yeterlidir).

Soğan kabuğunda tuzlu domuz pastırması için adım adım tarif:

Bir tencereye alın, 3-5 litre için yeterli olacaktır. Ampullerden çıkarılan kuru kabukları tencerenin dibine koyun ve su altında yıkayın. Kabuğun üstüne domuz yağı parçaları koyun. Ürünü üstüne tuzlayın, karabiber serpin, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak koyun.

Dikkat! Kokulu domuz yağı sıcak bir şekilde tuzlamak için sarımsak eklemeden önce bir bıçak veya kaşıkla biraz ezmenizi öneririz.

Tencerenin içeriğini suyla doldurun, ısıtmaya ayarlayın.

Bir notta! Bunun olmasını önlemek için sudaki yağlar yüzer, üstüne bir tabak koymanızı öneririz.

Ocaktaki tenceredeki salamura kaynadığında 10 dakika bekleyin ve ısıyı en aza indirin. Sıcak tuzlu suda 15-20 dakika daha bekletin ve ardından ocaktan alın ve bir gün boyunca herhangi bir serin yerde demlenmeye bırakın.

Belirtilen süreden sonra yağ soğan tuzlu suyu evde pişmiş hazır olacaktır. Ürün çıkarılmak, kurutulmak, baharat serpilmek ve yenmek veya dondurucuda saklanmak için kalacaktır.

Bir kavanoz sarımsak ve baharatlarda domuz yağının sıcak tuzlanması

Ürün 3-4 gün bu şekilde tuzlanır.

Tuzlama için hazırlamak gerekir aşağıdaki ürünler:

0,5 kilogram taze yağ;
zevkinize göre herhangi bir baharat ("pastırma tuzlamak için" baharat satın alabilir veya kendi sarımsak, biber karışımınızı yapabilirsiniz,
defne yaprağı, kekik, kişniş vb.);
su - 1,2 litre;
tuz - küçük bir slaytla 3 yemek kaşığı.

Baharatlarla domuz yağı evde sarımsak ve baharatlarla sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır:

Ateşe su koyuyoruz, kaynatıyoruz, kapatıyoruz ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz.
Sarımsakları temizliyoruz, karanfilleri kaşıkla biraz sıkıyoruz, suya ekliyoruz. Tahıllardaki karabiber ve diğer baharatlar bir kaşıkla ezilir, böylece salamura tüm lezzetlerini verir. Hepsini suya koyalım.

Dikkat! Tuzlama için satın alırsanız öğütülmüş baharatlar, sonra yemeğe en son eklenecekler. Tuzlu su ile doldurduktan sonra.

Tuzlu tuzlu suya tuz ekleyin, suda tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamurayı bir kavanoza dökün (bir kavanozda tuzlayacaksanız) veya bir tencerede bırakın.

kesmek küçük parçalar yağ, yaklaşık olarak uzunluk 12-15 cm'dir, artık yok. Onları hazırlanan tuzlu suya koyun, bir kapakla örtün. Salamuradaki domuz yağı tamamen kaplanmalıdır.

Soğuk mevsimde 3-4 gün tuzlama yapılırsa kabı buzdolabına veya balkona koyun. Belirtilen süreden sonra baharatlarda lezzetli tuzlu domuz yağı hazır olacak!

Çıkarılabilir, kesilebilir ve yenebilir. Evde saklamak için tuzlu sudan çıkarmak, kurutmak, baharatlarla karıştırılmış biraz tuz serpmek ve dondurucuya göndermek gerekir.

Bir notta! Etli salo daha lezzetli olacak ve nasıl tuzladığınız önemli değil.

olarak servis edilebilir bağımsız yemek ekmek, soğan ve sarımsak ile lahana çorbası, pancar çorbası, ayrıca patates, tahıl gevrekleri ve hatta bitter çikolata ile.

Video: bir çantada haşlanmış domuz yağı - yemek tarifleri

Doğru domuz yağı seçmek için pazara veya çiftlik dükkanına gitmek en iyisidir. Her şeyden önce, renge dikkat edin: beyaz veya pembemsi olmalı, ancak her zaman tek tip olmalıdır. Domuz yağı derisi ince, pürüzsüz, kılsız ve tercihen bir veteriner markasına sahip olmalıdır.

Yağı kokla. Koku taze ürün ince, tatlı sütlü. Belirli bir aromanın varlığı, yağın bir domuzdan geldiğini gösterir. Hiçbir baharat kokuyu gideremez, bu yüzden satın almayı reddetmek daha iyidir.

Yağı bir bıçak, çatal veya kibritle delin. Kolayca deliniyorsa veya çok az direnç gösteriyorsa, ürün onayınızı hak ediyor.

Yağı aldıktan sonra akan suyla durulayın, bir havluyla iyice kurulayın ve pişirme işlemine başlayın.

domuz yağı ne ile tuzlanır

Tuz, sarımsak, defne yaprağı, kimyon, dereotu tohumu ve hatta soğan kabuğu ve şeker ile.

Tuzlarken, tuzla aşırıya kaçmaktan korkmayın. Yağın ana artısı, ihtiyaç duyduğu kadar tuz emmesidir.

domuz yağı nasıl tuzlanır

Evde domuz yağı üç ana şekilde tuzlanabilir:

Bu arada, hangi yöntemi seçerseniz seçin, bitmiş yağı dondurucuda saklamanız gerekecek.

1 kg yağ;
200 gr tuz;
20 gr karabiber;
½ baş sarımsak.

Yemek pişirme

Pastırmayı 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Her çubukta çapraz kesimler yapın. Derinlik - parçanın ortasından biraz daha fazla.

Tüm tuzu derin bir kaba dökün. Domuz yağı oraya koyun ve her taraftan tuzla iyice ovalayın.

Üstüne biber serpin. İstenirse, kırmızı ve siyah karışımı kullanabilirsiniz.

Sarımsakları 1-2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve domuz yağı parçalarının üzerindeki yuvalara koyun.

Yağı bir kaba aktarın ve 3-4 gün soğutun.

Salo hazır. Esmer ekmekle daha lezzetli oluyor.

İçin daha fazla depolama fazla tuzu kazıyın veya durulayın, domuz yağı bir beze sarın, bir torbaya koyun ve ardından dondurucuya koyun.

mag.relax.ua

2 kg yağ;
5 bardak su;
200 gr tuz;
1 baş sarımsak;
4 defne yaprağı;
karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme

Domuz yağı durulayın, kurutun ve kavanozun ağzından kolayca geçebilecek şekilde küçük parçalar halinde kesin. Optimum parça kalınlığı 5 cm'dir.

Salamurayı hazırlayın. 5 su bardağı suyu bir tencereye alın, tuzu ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Ateşten alın ve soğutun.

Sarımsakları ince doğrayın ve pastırma parçalarını onunla ovalayın. Defne yapraklarını yıkayın ve kurulayın.

Yağı bir kavanoza koyun. Parçaları sıkıca katlamaya çalışmayın: yağlar çürüyebilir. Defne yaprağı ve karabiber ile yağ katmanları değişir.

Bundan sonra, domuz yağı kavanozdan çıkarın, kağıt havlularla kurulayın ve baharatlarla ovalayın. kırmızı kullanabilirsin öğütülmüş biber, kimyon, kırmızı biber. Daha sonra yağı kağıda veya bir torbaya sarın ve dondurucuya koyun. Bir gün içinde, yağ hazır olacak.

toptuha.com

1 litre su;
2 avuç soğan kabuğu;
3 defne yaprağı;
200 gr tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
Bir tabaka ile 1 kg yağ;
4 bezelye yenibahar;
3 diş sarımsak;
kırmızı biber, biber karışımı - tatmak.

Yemek pişirme

Bir tencereye su dökün, yıkanmış soğan kabuğu, defne yaprağı, tuz, şeker ekleyin. Elde edilen karışımı kaynatın, içine yağı koyun ve sıvı içinde boğulması için bir tabakla örtün.

Karışımı tekrar kaynatın ve ardından düşük ateşte 20 dakika daha pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, soğutun ve 12 saat boyunca soğuk bir yere koyun.

Yağı alın, kurutun ve kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve biber karışımı ile ovalayın. Bitmiş yağı bir filme veya torbaya sarın ve dondurucuya koyun.

Servis yapmadan önce yağı oda sıcaklığı 5 dakika ve ince dilimler halinde kesin. Hepsinden iyisi, bu yağın siyah ekmek ve hardalla birleştirilmesi.

AT bu tarif sana yemek yapmayı öğreteceğiz ev yapımı baharatlı domuz yağı. Bazen normal, yağlı tuzlu yağ nasıl istersiniz. Ancak, satın alınan mallar her zaman memnun etmeyebilir. Birçok ev hanımı yağı kendi başlarına tuzlamayı tercih eder, böylece süreci tam olarak kontrol edebilir. Ve bunu yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Domuz yağı çok tuzlu olacak kolay tarif minimum ürün kullanmak ve sonunda maksimum zevk almak.

İçindekiler:

domuz yağı - 2 kg

sarımsak - 4 diş

Defne yaprağı

öğütülmüş karabiber

kırmızı toz biber - bir tutam

Yağ için baharatlar - 1 yemek kaşığı.

ev yapımı baharatlı domuz yağı - yemek tarifi yemek pişirme:

Öncelikle tüm yağları porsiyonlara ayırıyoruz. Daha sonra küçük parçalara ayırıyoruz. Kendi takdirinize bağlı olarak boyutu seçin, ancak ne olduğunu unutmayın. daha fazla parça olgunlaşması o kadar uzun sürer. Optimum kalınlık beş santimetre olacaktır. Böylece parçalar çok büyük olmayacak, aynı zamanda çok küçük olmayacak. Bu arada, yağı da doğru seçmeniz gerekiyor. Bunu mağazalarda değil, piyasada yapmak en iyisidir. Yağın sert olmaması için genç bir domuz seçmek daha iyidir. Yağın rengi yaşı hakkında bilgi verecektir: ideal olarak beyaz olmalıdır. Ürün sarımsı veya gri ise, domuz yaşlıdır. Derinin kalınlığı altı milimetreyi geçmemelidir, çünkü ne daha ince cilt, yağın kendisi ne kadar hassassa.

Dört diş sarımsak, sarımsak makinesi veya küçük bir havanla ezilir. Sadece kes küçük parçalar içinde bu durum yeterli olmayacak, çünkü bir çeşit yulaf lapası almalıyız.

Ezilmiş sarımsak ve parçalarımızı ovalayın.

Küçük bir kapta tuz, iki çeşit biber ve baharatları karıştırın. Numaraları sizin takdirinize bağlı olarak alınır. Kesinlikle herhangi bir baharat alabileceğinizi de belirtmekte fayda var. Çoğu zaman, seçilmiş bitkilerden oluşan hazır buketler mağazalarda satılmaktadır, böylece bunları hemen kullanabilirsiniz. seninkini toplayabilir misin kendi seçenekleri veya eski kanıtlanmış tarifleri kullanın. Bu arada, sarımsakla ovmak gerekli değildir. Sarımsak püresi baharatlarla karıştırılabilir. Ancak bu durumda yağa daha kötü yapışırlar.

Her bir domuz yağı parçasını baharat ve tuzda her taraftan yuvarlayın.

Yağ parçalarını bir kapakla sıkıca kapatılmış bir kaba koyuyoruz. Tat ve aroma için içine bir veya iki defne yaprağı koyabilirsiniz.

Yağı bir kapakla kapatıp birkaç saat odada bırakıyoruz. Bundan sonra, kabı yaklaşık bir gün buzdolabında çıkarıyoruz.

Bu saatten sonra ev yapımı baharatlı domuz yağı güvenle alabilirsiniz ve kullanıma hazır!

Ayrıca domuz yağı parçaları folyoya sarılabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Ne zaman olacak beklenmedik misafirler eşikte, masa için hazır bir atıştırmalık var.

Afiyet olsun.

Ayrıca tarifimizi kullanarak lezzetli yemek yapabilirsiniz.

Pastırma için baharat maliyeti ne kadardır (1 paket için ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi

Birçok Slav ulusu nesli için, yağa olan şefkatli sevginin, genetik hafıza düzeyinde ifade edildiği söylenebilir. Ve beslenme alanındaki hiçbir uzman, bu tuzlu incelik severleri domuz yağının zararlı ve çok yüksek kalorili bir ürün olduğuna ikna edemez.

Belki bir Fransız ya da İtalyan için domuz yağı sağlığa gerçek bir kolesterol darbesidir, ancak Slav ruhu için tam bir zevk ve neşedir. Bir parça domuz pastırması, küçük bir dilim kokulu Borodino ekmeği tuzlu salatalık Hayat güzel, değil mi?

Uzmanlara göre doğru yağ mutlaka bir et tabakasına sahip olmalıdır. Ayrıca tuzlu olmalı. kendi ellerimle- tek bir mağazadan satın alınan domuz yağı, tadı ev yapımı ile karşılaştıramaz. Bu ürünün uzun zamandır ana bileşenlerinden biri olması gerçeği, bakkal sepeti, garip bir şey yok - domuz yağı açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder, enerji güçlerinin birikmesine katkıda bulunur ve bağışıklığı arttırır.

Bugün birçok ev hanımı taze yağ, ve sonra evde kendi başlarına turşusu yapın. Bu amaçlar için, kendiniz yapabileceğiniz veya satın alabileceğiniz domuz yağı için bir baharata ihtiyacınız var. tamamlanmış ürün. Bununla birlikte, nihai sonuç sadece domuz yağı için baharata bağlı değildir - yüksek kaliteli bir domuz yağı seçmek önemlidir.

Tuzlama için en uygun yağ satın alırken, yapısının tekdüzeliğine dikkat etmeniz gerekir. İdeal olarak, kar beyazı olmalı veya hoş bir pembemsi renk tonuna sahip olmalıdır. Satıcılar genellikle çizgili domuz pastırması sunar, ancak bu tuzlama için uygun değildir - böyle bir ürün sigara içmek için mükemmeldir.

Esas olarak domuz yağı tuzlamak için büyük kullanılır Kaya tuzu. Domuz yağı için baharat olarak, siyah gibi baharat ve baharatların bir karışımı yenibahar, sarımsak, defne yaprağı. Daha baharatlı bir ürün istiyorsanız, kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Pastırma için baharatın tüm bileşenleri pürüzsüz olana kadar karıştırılır, daha sonra domuz yağı onlarla iyice ovulur ve birkaç gün tuzlanmaya bırakılır.

Bununla birlikte, çoğu zaman, basitlik ve daha hızlı bir sonuç için (baharatların hazırlanmasını karıştırmamak için), fabrikada domuz yağı için hazır baharatlar kullanılır. Böyle bir ürünün bir parçası olarak kuru sarımsak, dereotu meyveleri, öğütülmüş karabiber, kimyon, öğütülmüş defne yaprağı, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş yenibahar bulabilirsiniz. Ek olarak, domuz yağı için bu tür baharatlara tuz da eklenebilir - o zaman ek olarak kullanılması gerekli değildir.

Yağ 161 kcal için kalori baharatı

Domuz yağı için baharatın enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı - bzhu).

Çoğu iyi yemek tarifleri domuz yağı kuru tuzlama ve ıslak yol evde domuz yağı nasıl lezzetli bir şekilde turşu yapılır, bu makalede daha fazlasını okuyun.

Çoğu Slav için, yağa karşı hayranlık ve iyi bir tutum, denebilir ki, genetik düzeyinde ifade edilir.

Ve hiçbir beslenme uzmanı, lezzetli bir ürünü seven insanları, bir yemeğin kalorisinin çok yüksek olduğuna ve zarar verebileceğine ikna edemez.

Evde yağ turşusu yapmak ne kadar lezzetli?

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Belki Fransa veya İtalya'da ikamet eden biri için tuzlu ürün ve sağlıksız görünüyor, ancak Slavlar için bu bir numaralı incelik.

Bir parça ürün, küçük bir dilim taze çıtır ekmek salatalık turşusu Hayat dedikleri gibi güzel.

Uzmanlara göre iyi bir domuz pastırması et tabakası ile olmalıdır.

Bunun dışında elçilik evde yapılmalıdır.

Yurttaşlarımızın bu ürüne bayılmasında garip bir şey yok ve zaman zaman bununla şımartılıyor, garip bir şey yok - bir yemek:

açlıktan kurtarır;
güç biriktirmeye yardımcı olur;
bağışıklık sistemini olumlu etkiler.

Bugün birçok insan taze katı hayvansal yağ satın alıyor ve daha sonra büyükelçiyi evde kendi elleriyle yapıyor.

Ek olarak, tuz da mevcut olabilir. Baharat- o zaman eklemenin bir anlamı yok.

Kendin yap domuz yağı tuzlama tarifleri

En popüler pişirme seçenekleri aşağıdaki gibidir:

Salamura salamura. Salamurada tuzlamak yeterince kolay değildir. Bir kilo pastırmaya göre yarım paket 1 gr. öğütülmüş yenibahar, kakule, mercanköşk paketleri. Ardından, tuzlu suyu tuzlama için hazırlayın. Bir litre su için 2 yaprak maydanoz, 2 gr gerekir. öğütülmüş kırmızı biber, yarım kilo iri tuz. Birlikte verilen ocakta tuzlu su ile bir tencereye koymak ve domuz pastırması hazırlamak gerekir. büyük parçalar, konteynere yerleştirin. 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra tuzlama tarifine göre tava ocaktan alınmalı ve 3 gün oda sıcaklığında bekletilmelidir. Zaman geçtiğinde parçalar çıkarılmalı ve kurutulmalıdır. Bir sonraki adım, yenibahar, kakule karışımı yapmaktır. kuru domuz yağı baharat serpmek ve iyice sarmak, buzdolabına 14 gün göndermek gerekir. Lezzetli bir yemek hazır, sulu ve yumuşak olmalıdır. patatesle yiyebilirsin taze ekmek.
Ukraynaca salo Bu tuzlama tarifi, sırttan kesilen hayvansal yağlar için uygundur. Ürünü yarım kiloluk parçalar halinde kesmek gerekiyor. Daha sonra her parçanın ortasında derin kesikler yapın. O zaman her şey basit, tuzu kurutmanız, hazırlanan parçaları tuzla dökmeniz, yan kısımlarda rendelemeniz ve bir kaba katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir. Her katman tuzlanmalı ve birkaç gün bırakılmalı, daha sonra dışarı çekilmeli ve parçalar aşağıdan yukarıya kaydırılmalıdır. Ürün yaklaşık üç hafta içinde hazırdır. Ürünün beyaz kalması önemlidir, eğer yağ sararırsa, yiyemezsiniz. Serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Karabiberli salo. Pişirmek için özel ürün yaklaşık 300 gram taze katı hayvansal yağ, 40 gram tuz, bir paket karabiber hazırlamak gerekir. Parçalar tüm uzunluk boyunca cilde kesilmelidir. Ardından, tuzlama için bir karışım yapın, sadece tuz ve karabiberi temiz bir kapta karıştırın. Pastırmayı kabuğuyla birlikte her taraftan rendeleyin. Biber ve tuz atlanmamalı. Gelecekteki incelik ovalandığında, buzdolabına gönderilmelidir veya bodrum katına yaklaşık 24 saat koyabilirsiniz. Süre sonunda, kap 48 saat boyunca dondurucuda yeniden düzenlenmelidir. Tarifin dediği gibi, bu konuda tüm adımlar tamamlandı ve arkadaşlarınızı tedavi edebilirsiniz.
Sarımsaklı salo.Ürünü yapmak için yarım kilo katı hayvansal yağ, 4 diş sarımsak, bir kaşık iri tuz, biraz öğütülmüş karabiber ve bir çay kaşığı kişniş gerekir. Bu tarife göre lezzetli bir yemek hem yağlı, hem de katı yağdan değil, katı yağdan yapılabilir: makarna benzeri bir kütle taze ekmekle iyi gider ve hızlı elçi pişirme problemini çözer mükemmel atıştırmalık- Ürün tuzlandıktan 24 saat sonra yenebilir. Katı yağ, ikramlar oluşturmak için uygundur. Yağı almak, cildi çıkarmak, küçük parçalar halinde kesmek ve bir karıştırıcıda atlamak gerekir. Ayrıca sarımsakları deriden soymanız, sıkmanız ve öğütülmüş yağa göndermeniz gerekir. Kişniş tohumlarının ezilmesi ve kütleye gönderilmesi, tuzlanması, karabiber eklenmesi ve her şeyin karıştırılması gerekir. 24 saat soğutun. Sarımsaklı salo ekmeğin üzerine sürülür ve alkollü içecekler için meze veya sandviç olarak yenir.

Kırmızı biber veya diğer baharatlarda domuz yağı yapabilirsiniz - deney yapın! Bir kilogram satın alınmış katı hayvansal yağ ve tatlı kuru kırmızı biber almanız gerekir. Daha sonra yağı parçalara ayırın, tuz, kırmızı biber ile ovalayın ve birkaç gün buzdolabında tuza gönderin. Pişmiş incelik, bağımsız bir yemek olarak yenebilir. haşlanmış patatesler, taze ekmek, yeşil soğan.

kuru tuzlama

Evde kuru domuz yağı yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için bir kilo pastırma, 3 sarımsak başı, baharat, tuz gerekir.

Domuz yağı 100 × 150 mm boyutlarında parçalara kesilmeli, her parçada yaklaşık 50 mm sonra çok cilde kesimler yapılmalıdır.

Daha sonra sarımsak karanfilleri ile doldurmanız, baharatlarla ovalamanız, tuzlamanız ve emaye kaplara katmanlar halinde koymanız, iyice tuzlamanız gerekir.

Ürünü serin bir yere koyun ve 5 gün sonra yiyebilirsiniz.

ıslak tuzlama

Bir tuzlu su çözeltisinde (litre suya bir kilo tuz), soğan kabuğu göndermeniz, ateşe vermeniz ve kaynatmanız gerekir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır