Evde lagman nasıl pişirilir - adım adım tarifler. Sığır eti ile klasik lagman

Ama bugün Lagman'ı Özbek usulü hazırlayacağız.

Özbekler lagmanı evde kendileri hazırlıyorlar. Lagman özellikle Uygurlar ve Dunganlar arasında popülerdir ve lezzetli olduğu söylenir. Bildiğiniz gibi lagman sebzeli erişte ve et sosudur. Yani Özbekler erişteyi sadece kendileri pişiriyorlar. Lagman pişirmek zorunda kalırsa kimse spagetti almak için mağazaya gitmez.

Hayır, birisinin paketteki erişteyle yemek yapmasına aldırış etmiyorlar ama soruyorlar, lütfen çorbanıza lagman demeyin. Yemeğin lezzetli ama lagman değil.

Gerçek Özbek lagmanı nasıl pişirilir? Fotoğraflarla adım adım tarif

Özbek lagmanının en emek yoğun kısmı erişte hazırlamaktır. Belki bana öyle geliyor, hamurla uğraşmayı pek sevmiyorum. Neyse yine de pişirelim.

İkinci video tarifinde lagman'ın doğada nasıl pişirileceğini göreceksiniz.

Menü:

1. Özbekçe Lagman tarifi

İçindekiler:

• Dana eti - 600 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 200 ml.
• Soğan - 2 adet.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Patlıcan - 1 adet.
• Patates - 4 adet.
• Domates - 2 adet.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Dolmalık biber - 1,5 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Dereotu, kişniş

Erişte için:

• Un - 300 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Su - 120 ml.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Sebze yağı

Hazırlık:

1. Önce hamuru yoğurun. Derin bir kaseye yumurtayı kırın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin, suyu dökün ve unu yavaş yavaş ekleyerek hemen bu karışımı elinizle yoğurmaya başlayın. Hamuru köfte gibi yoğurun.

2. Hamura dokunmadan hamurun üzerini bir kapak veya havluyla örtün ve hamuru dinlenmeye bırakın.

3. Hamur dinlenirken sosu hazırlayın. et sosu. Buna ne istersen diyebilirsin. onu arayacağım et sosu. Çünkü sonuçta bu yemeğin ana maddesi erişte.

4. Dana etini yıkayıp kurutuyoruz, kağıt mutfak havlusu kullanıp küçük küpler halinde kesiyoruz.

5. Ocağı açın ve kazanı ısınacak şekilde yerleştirin. Kazan yerine tercihen kalın duvarlı bir tencere veya kızartma tavası kullanabilirsiniz.

6. Sos için sebzeleri hazırlamaya devam ediyoruz. Havuçları da etten daha küçük küpler halinde kesiyoruz.

7. Kazan ısındı, dökün sebze yağı 100-150 ml., daha az veya daha fazla dökebilirsiniz. Yağlar hakkında ne hissettiğinize bağlı. Yağın iyice ısınmasını sağlayın.

8. Eti ısıtılmış yağa koyun. dikkat olmak. Kazanın duvarı boyunca yavaşça yayın. Yağ yoğun bir şekilde sıçrayacaktır. Eti karıştırın ve yanmaması ve her tarafının kızarması için ara sıra karıştırarak kızartmaya bırakın.

9. Soğanı alıp yeterince doğrayın büyük parçalar halinde. Soğanı ikiye bölün, her iki yarıyı da ikiye bölün ve parçalara ayırın. Miktarımız için birkaç soğan yeterli olacaktır.

Sebze eklemeye başlayalım

10. Eti kontrol edin. Kaynayan yağda etin rengi çoktan değişti, üzerine soğanı ekleyin ve hemen bir buçuk çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı siyah ekleyin. öğütülmüş biber.

11. Soğanı alttan almaya çalışarak her şeyi iyice karıştırın.

12. Patlıcanları alalım. Sapı kesin. Dilimler halinde kesin ve ardından havuçla aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

13. Eti karıştırmayı unutmayın. Soğanlarımız priz almaya başladı, havuçları da oraya gönderiyoruz. Karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

14. Patatesleri kesin. Tüm sebzeler gibi onları da küçük küpler halinde kesiyoruz.

Tüm bileşenler yaklaşık olarak aynı boyutta kesilirse, herhangi bir yemek daha güzel görünecek ve tadı daha iyi olacaktır.

Lütfen ne kadar olduğuna dikkat edin çeşitli sebzeler yemeğimizde olacak. Bu yemeğe zenginlik ve tokluk katar.

15. Havuçları attığımızdan bu yana 7 dakika geçti, patatesleri kazana ekleyin. İyice karıştırıp patlıcanları ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Yemeğimizi sebze parçalarının şeklini koruyacak şekilde hazırlamaya çalışıyoruz. Fazla pişmiş değil.

16. Domateslerin saplarını kesin ve domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Tüm sebzeleri aşama aşama ekliyoruz. Her şey belli bir sırayla gider.

17. Doğranmış domatesleri bir kazana koyun. Domatesler suyunu salıyor ve kızartma işlemini biraz yavaşlatıyor gibi görünüyor. Her şeyi karıştırın ve kazanı bir kapakla kapatın.

Domates salçası soteleme

18. Ayrı bir küçük tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısınmasını bekleyin ve tavaya iki yemek kaşığı koyun. salça. Makarnanın nemli bir tada sahip olmaması için 2-3 dakika soteleyeceğiz.

19. Sotelenmiş domates salçasını sebzelere ve ete ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Domatesin sebzeleri nasıl yavaş yavaş kırmızımsı bir renge dönüştürdüğünü göreceksiniz. Salçayı ekledikten sonra su ilave edene kadar sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın, aksi halde sebzeler yanabilir.

20. Sebzeleri doldurun sıcak su. Sebzelerin üzerini kaplayacak kadar su dökün, ancak çorbaya dönüşene kadar değil. Sıvı bir ikinci yemek gibi olmalı. Karıştırın, kapağını kapatın ve biraz daha pişmeye bırakın.

21. Kaynamaya başlar başlamaz, hafifçe kaynayana kadar ısıyı en aza indirin.

22. Dolmalık biberi oldukça kalın şeritler halinde kesin. Çok renkli biberler almaya çalışın (güzellik için). Doğranmış biberi kazanın içine atın.

23. Acı biberi ince ince doğrayın ve kazana ekleyin. Hadi müdahale edelim. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

24. Bütün sebzeler terk edildi.

25. 2-3 diş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla bastırıp ince ince doğrayın, rendeleyebilirsiniz. Dereotu ince ince doğrayın, sarımsakları dereotuna ekleyin. En sonunda onlara ihtiyacımız olacak.

Erişteleri pişirmeye başlayalım

26. Hamuru çıkarın. Bize aşılanmıştır. Elastik hale geldi. Çöreğimizi elimizle hafifçe yoğuruyoruz.

27. Bitkisel yağı sığ bir tabağa, tabağın tabanına yayılacak şekilde dökün. Hamuru iki yarıya kesin. Yarısını alıp her iki tarafını da yağa batırın. Diğer yarısını alıp aynısını yapıyoruz, ancak farklı bir tabakta.

28. Hamurun yağa iyice doyurulması gerekir. Bu nedenle kelimenin tam anlamıyla her taraftan ve uçlardan yağa batırıyoruz.

29. Her iki tabağı da streç filmle kapatarak hamurun 5-7 dakika dinlenmesini sağlayın.

30. Bir tencere suyu kaynayana kadar ocağa koyun. İçinde erişte pişireceğiz.

31. Filmi hamurdan çıkarın ve yarımları her biri yaklaşık olarak eşit 2 parçaya daha kesin.

32. Hamurun ne kadar yağlı hale geldiğini ve ne kadar iyi esnediğini hissediyorsunuz. Hamuru elinizde, avuçlarınız arasında sıkıştırıp flagellum şeklinde çekerek gittikçe incelen bir sosis elde edersiniz.

33. Çok sert çekmeyin, aksi halde yırtılabilir. Bir süre ağırlığı çekin, tüm uzunluk boyunca eşit tutmaya çalışın.

34. Hamuru biraz açtıktan sonra spiral şeklinde tekrar tabağa katlayın, üzerini streç filmle örtün ve 2-3 dakika dinlendirin. Şu anda başka bir hamur parçası üzerinde çalışıyoruz. Ve böylece ihtiyacınız olan kalınlığa ulaşana kadar her 2-3 dakikada bir değiştirin.

35. Çok ince hamur ihtiyacımız yok. İnce genellikle çorbada kullanılır. Yaklaşık 1 cm kalınlığa ihtiyacınız var.

Hamurun yırtılabileceğini unutmayın. Önemli değil. Ne kadar uzunlukta olacak ve kaynaklanacak. Bu tadı değiştirmeyecektir.

36. Şimdi açılan hamuru toplayalım. Bilirsiniz, bir yün yumağı çözdüğünüzde, çocuktan kollarını öne doğru uzatmasını ve ipliği uzattığı kolların etrafına sarmasını istersiniz. Çok büyük bir yüzük olduğu ortaya çıktı. Aynı şekilde, çocuksuz sadece siz erişteleri ellerinize sarın ve biraz uzatmaya çalışın.

37. Biraz çekin ve doğrudan elinizden kaynar suya bırakın. tüm erişteler için bu böyle devam eder. Şimdi özel bir şey alıyoruz, ben buna tırmık diyorum ve erişteleri ayrılıp birbirine yapışmasınlar diye parçalar halinde sudan biraz kaldırıyoruz. Kapağı kapat.

38. Erişteleri kaynatın ve 3-4 dakika sonra hazırlar.

Son rötuşlar ve lagman servisi

39. Erişteler kaynarken etin içine doğranmış dereotu ve sarımsağı ekleyin. Hafifçe karıştıralım. Kapağı kapatın ve ısıyı kapatın. Biraz demlenmesine izin verin.

40. Eriştelerin tamamını derin, büyük bir bardağa çıkarmak için bir tırmık kullanın. Biraz soğumaya bırakın.

41. Yerleşmeye başlıyoruz. Erişteleri doğrudan elimizle alıp bir kısmını daha küçük kaplara aktarıyoruz, ilerledikçe çok uzun erişteleri yırtıyoruz.

42. Şimdiden daha fazla ve daha kalın toplayın hazır sos ve eriştelerin içine dökün. Biraz daha toplayabilirsiniz. Genel olarak istediğiniz kadar. İstediğin kadar. Keşke herkese yetecek kadar olsaydı.

Son dokunuş kişniş yapraklarını doğrayıp lagman serpmektir.

Bu çok uzun olmasına rağmen çok lezzetli tarif Lagman.

Afiyet olsun!

Lagman noodle'larının nasıl yapıldığını görmek istiyorsanız önceki makalemdeki videoyu izleyin. — .

Klasik lagman- Özbek halkının en sevdiği ulusal yemek, diğer ülkelerde de popülerdir - Kırgızistan, Japonya, Çin, Türkmenistan ve diğerleri.

Hem birinci hem de ikinci kurs olarak servis edilebilir.

Özbek lagmanı yapmanın tarifi, soslu ev yapımı erişte - vajaya dayanmaktadır.

Kalorisi oldukça yüksektir ve besleyici yemek et, birçok sebze ve baharattan oluştuğu için.

Lagman için et seçimi

Özbekistan kuzu endüstrisiyle ünlüdür, bu nedenle gerçek lagman için kuzu seçilir.

Ancak bu çorba, özellikle diğer milletler arasında dana eti arasında da popülerdir.

Kuzu eti seçerken genç ve sulu et alınması tavsiye edilir.

Tadı daha iştah açıcı ve aromatik olacaktır.

Bir hayvan karkasının herhangi bir kısmı işe yarayacaktır.

Küçük bir yağ tabakası bulunmalıdır.

İnanılmaz bir şekilde, pek çok kişinin sandığı gibi, sevilen ananas palmiye ağaçlarında yetişmiyor. Ve kaç tane vitamin ve mikro element içeriyor!

Evde kek yap " Kırık cam"Fotoğraflarla adım adım bir tarif kullanırsanız o kadar da zor değil:

Sulu, ile altın kahverengi kabuk ve yavaş bir tencerede bacakların sarımsak aroması oldukça çabuk hazırlanabilir. Devamını oku

Gerçek Özbek lagmanı için klasik tarif

İçindekiler	Miktar
hamur için tereyağı -	150-200ml
yumurtalar -	3-4 adet.
buğday unu -	4-5 bardak
sofra tuzu -	1-2 çay kaşığı.
Kuzu eti -	500 gr
sıvı veya katı yağ -	150-200ml
soğan -	3-4 adet.
turp -	1 BİLGİSAYAR. ortalama
domates -	4-5 adet.
sarımsak -	1 kafa
havuç -	2-3 adet.
jusai -	1 demet
Şili -	2 adet.
dolmalık biber -	5-6 adet.
fasulye -	100-150 gr
baharatlar ve tuz -	tatmak
kereviz -	2-3 şube
Pişirme süresi: 200 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 185 Kcal

Çorba üç aşamada hazırlanır:

1. Erişte pişirmek.
2. Vajja'nın hazırlanması.
3. Yemeğin oluşumu.

Erişte pişirme sırası:

1. Erişte hamurunu su, yağ, yumurta ve undan karıştırın. Küresel bir şekle sokmanız, bir havluyla örtmeniz ve en az iki saat bekletmeniz gerekiyor. İdeal olarak, daha sonraki işlemlerin rahatlığı için aynı yoğunluğa sahip homojen bir kütle olmalıdır.
   
2. Hamuru en az 15 dakika boyunca elinizle iyice yoğurun.
   
3. Özbek lagmanını tüm kurallara göre hazırladığımız için hamurun plastik bir kıvama gelmesi için yağla yağlayıp masanın üzerinde yılan şeklinde açmanız gerekiyor. Bir kaseyle örtün ve en az 30 dakika bekletin.
   
4. Ortaya çıkan yılan benzeri ipi daha da açarak uzunluğunu artırın. Dilimle küçük parçalar genişliği 2-3 cm'yi geçmeyecek şekilde yağla yağlayın ve 15-20 cm uzunluğunda ipler halinde yuvarlayın, ardından tekrar yağla yağlayın, üzerini örtün ve en az 30 dakika daha bekletin.
   
5. Şeritleri dışarı çekmeye, kalınlıkta yuvarlamaya ve uzatmaya devam edin. Turnikenin bir ucunu avucunuzla yüzeye bastırıp diğer 5-6 cm çekmeniz gerekiyor, ardından tekrar yağla yağlayın, üzerini örtün ve yarım saat bekletin.
   
6. Daha sonra erişteleri her iki ucundan tutarak ve hafifçe çevirerek uzatın. Bükme hareketi gerekli esnekliği ve esnemeyi sağlar. Bu durumda, onları hafifçe sallamanız ve masaya vurmanız gerekir - bu onlara yeterli güç ve gerekli şekli verir.
   
7. Her bir un şeridini bu şekilde açarak metrelerce uzunluğa ulaşabilirsiniz. Gerçek bir Özbek lagmanı hazırlamak için teknolojiyi sıkı bir şekilde takip etmek önemlidir: bükme, sallama, vurma, çekme. Bir metre uzunluğa ulaştıktan sonra ilmeği avucunuzun diğer tarafına aktarıp germe işlemine daha fazla devam etmeniz yeterlidir. Kollarınızı tam sallayacak kadar esnettikten sonra tekrar iki kat halinde katlayın ve devam edin.
   
8. Önceden yağlanmış olan bu erişteler buzdolabında iyi durumda kalır. Bu nedenle birçok şef bunu önceden hazırlamayı tercih ediyor.
   
9. Erişteleri tuzlu, kaynar suda 3-5 dakika pişirin. Parçalar halinde pişirebilirsiniz. su soğuk su bir kevgir içinde. Et suyunu dökmeyin.
   

Vajji'nin hazırlanma sırası:

1. Soğanı halkalar halinde kesin, havuç, şalgam ve turpları 1,5 cm'lik parçalar halinde soyun, tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
   
2. Domatesleri dönüşümlü olarak sıcak ve soğuk suyla sulayarak filmi çıkarın. Bunları küçük küpler halinde şekillendirin.
   
3. Jusai ve fasulyeleri 2-3 cm uzunluğa kadar küçük parçalar halinde kesin.
   
   
4. Sarımsak dişleri 4-6 parçaya kesilmelidir.
   
5. Sosa bir biber eklenmeli, diğeri uzun şeritler halinde kesilmelidir.
   
6. Özbek usulü lagman hazırlamak için kuzuyu kemiklerinden ayırın ve etini dikdörtgen şeritler halinde kesin.
   
7. Yağı ısıtın ve tohumları çıtır çıtır olana kadar yüksek ateşte kızartın. Et parçalarını ekleyin ve suyu buharlaşıncaya ve yağlar eriyene kadar kızartın. Doğranmış soğanı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
   
8. Kabın içine havuç, fasulye, şalgam ve turp ekleyin. Havuçların rengi koyulaşana kadar sebzeleri kızartın. Ortaya çıkan kütleye ekle dolmalık biber, kereviz ve domates. Baharatları ekledikten sonra her şeyi yüksek ateşte karıştırın.
   
9. Kaynadıktan sonra domates suyu, dolmalık biberi atın ve 2 dakika karıştırın. Tüm kütleyi kaplayacak kadar biraz su ekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 10-15 dakika daha bırakın. Tuz ve jusai ekleyin, her şeyi karıştırın ve 3-5 dakika sonra çıkarın.
   

Yemeğin oluşumu:

Artık ev usulü dana eti ile Özbek lagmanının video tarifini izleyebilirsiniz.

1. Klasik Özbek lagmanı en iyi şekilde pişirilir dökme demir kazan sebzelerin yüksek kalitede işlenmesi için ideal kap. Ayrıca şekli itibariyle en kullanışlı olanıdır.
2. Sebzeleri pişirirken fazla pişirmemek önemlidir; biraz sert olmalarına izin vermek daha iyidir. Aşırı pişirilen sebzeler doğal lezzetlerini kaybedebilir ve parçalanarak tüm yemeğin güzelliğini bozabilir.
3. Hamurun daha esnek ve ellerinize daha az yapışkan olması için ellerinizi periyodik olarak tuzlu suyla ıslatmanız gerekir. Bu, eriştelerin yuvarlanma sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır.
4. Çorbanın bileşenleri çeşitlendirilebilir ve hacimleri değiştirilebilir. Örneğin hayranlar Ince şekil daha yağsız et seçebilir veya tabaktaki hacmini azaltabilir.
5. Çeşitli baharatlar lagman'ı daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olacaktır: karabiber, karanfil, kişniş, achik, kimyon ve diğerleri.

Tüm kurallara ve pişirme ipuçlarına uyarsanız, klasik lagman tarifi iştah açıcı ve enfes tadıyla sizi şaşırtmaktan başka bir şey yapamaz!

Bir sonraki videoda lagman'ın nasıl pişirileceğini göreceksiniz ama Özbekçe değil Uygurca.

Alışılmadık ismine rağmen lagman aslında sadece erişte çorbasıdır. Lagman'ın nasıl pişirileceğine ve bu yemeğin ne gibi çeşitleri olduğuna bakalım.

Evde klasik lagman nasıl pişirilir?

Lagman'ı doğru şekilde hazırlayın geleneksel tarif Zor değil, en önemli şey tarife uymak.

Gerekli Ürünler:

• birkaç patates;
• iki soğan;
• biraz domates salçası;
• birkaç diş sarımsak;
• yaklaşık 400 gram tavuk;
• iki domates ve iki biber;
• bir paket spagetti;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle makarnayı haşlayalım.
2. Şimdi malzemeleri kızartmaya geçiyoruz. Bir tavada doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları et ve salçayla karıştırıp bir süre kızartın.
3. Orada, tavaya doğranmış biberleri ve doğranmış sarımsakları, biraz sonra domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
4. Kızartma işlemi devam ederken patatesleri soyun, et ve sebzelerle birlikte tavaya koyun ve iki bardak suyla doldurun. Tava derin değilse tencere kullanabilirsiniz.
5. Tüm ürünler birleştirildikten sonra en az 20 dakika kaynatılmalı, kapakla kapatılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. düşük sıcaklıkısıtma

Domuz eti tarifi

Domuz eti ile Lagman da lezzetlidir, ancak sonuç daha yağlıdır. lezzet açısından zengin olmasına rağmen.

Gerekli malzemeler:

• 200 gram spagetti veya erişte;
• birkaç patates;
• bir domates;
• havuç ve soğan;
• yarım kilo domuz eti;
• biraz domates salçası;
• baharatlar, biber, otlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti geleneksel olarak hiç kullanılmasa da, bu yemek için yağsız et seçmek daha iyidir. Eti parçalara ayırın ve gönderin. sıcak kızartma tavası.
2. Et hafifçe kızartıldığında üzerine önce doğranmış soğanı, ardından doğranmış havuçları ekleyin.
3. Bir sonraki adım domates. Ayrıca doğranmış ve sebzeli ete eklenmeleri gerekir. Tüm malzemeleri hafifçe karıştırmayı unutmayın.
4. Şimdi ihtiyacın olacak iyi tava Kızartma tavasındaki tüm ürünlerin aktarıldığı yer. Oraya dilimlenmiş patates, salça, erişte de eklenir ve tüm malzemeler su ile doldurulur. Bu noktada tüm baharatları ekleyebilirsiniz.
5. Tek yapmanız gereken kaynayana kadar beklemek, kapağını hafifçe kapatmak ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmek.

Sığır lagmanı

Sığır eti ile Lagman genellikle bir yemektir Özbek mutfağı ama onlara Çin'den geldi. Bu bir çorba olmasına rağmen birinci veya ikinci yemek olarak servis edilebilir.

Gerekli Ürünler:

• havuç ve soğan;
• biraz domates salçası;
• birkaç patates;
• özel erişte veya normal spagetti;
• yaklaşık 600 gram sığır eti;
• birkaç domates;
• çeşitli baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Eti hazırlıyoruz, yıkayıp parçalara ayırıp sıcak tavaya gönderiyoruz. Hafif kızarırken soğanı yemeklik doğrayın, havuçları rendeleyin ve etin üzerine koyun. Birkaç dakika pişirin.
2. Şimdi doğranmış patatesleri kalan sebzelere ve ete ekleyin, biraz salça ekleyin ve her şeyi suyla doldurun. Çok kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Bu sürenin sonunda domatesleri ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Et ve sebzeler pişirilirken erişteleri kaynatmanız gerekir. Hazır olduktan sonra tabaklara koyun ve elde edilen et ve sebze sosunu üstüne dökün.

Tavuk seçeneği

Tavuklu Lagman, geleneksel olarak da adlandırılabilecek bir tariftir. Bu yemek için hemen hemen her eti kullanabilir ve beğeninize göre herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz.

• birkaç domates;
• iki tatlı biber;
• bir havuç ve soğan;
• yaklaşık 600 gram tavuk fileto;
• kaşık domates salçası;
• üç patates;
• erişte veya spagetti – 200 gram;
• baharatlar ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Etle pişirmeye başlayalım. Bu yemeğin diğer tariflerinde olduğu gibi, onu küçük parçalara bölüp bir tavaya koymanız gerekiyor. Biraz rengi değişince sebze ekleyebilirsiniz.
2. Önce doğranmış soğanları, ardından havuç, biber ve domatesleri ekleyin. Bütün bunları yaklaşık beş dakika daha pişirin. Biraz baharat ekleyebilirsiniz. Suyu ekleyip bir süre pişirin.
3. Bu sırada erişteleri pişirmeye ayarlayın, normal makarna gibi hazırlayın.
4. Daha sonra lagman'ın yerleştirileceği plakaları alın. Önce erişteleri koyup üzerine et sosunu döküyorlar.

Özbekçe

Evde Özbek tarzında Lagman hiç de zor değil. Adından da anlaşılacağı gibi tam tersi. Tadı öyle öyle ki, kısa sürede unutamayacaksınız.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• havuç ve soğan – her biri 1 adet;
• birkaç patates;
• iki domates;
• 800 gram sığır eti;
• erişte - yaklaşık 200 gram;
• iki tatlı biber;
• sarımsak, baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Erişteyi kendiniz yapmak en iyisidir, ancak bunu herkes yapamaz ve çok zaman alır. Bu nedenle lagman'a özel hazır bir versiyon satın alabilirsiniz. Kaynatılması ve geri kalan ürünlerin hazırlanmasına devam edilmesi gerekiyor.
2. Eti parçalara ayırıp bir tavaya koyun, bir süre pişirin, ardından doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
3. Biraz sonra doğranmış sarımsak, doğranmış domates ve tatlı biberler eklenir. Yaklaşık 10 dakika kadar ateşte tutun.
4. Artık sebzeler ve etler suyla doldurulup üzerlerine patates kareleri yerleştirilir. Bütün bunlar hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
5. Geriye kalan tek şey erişteleri önce tabağa koymak, sonra sebzeli güveç et ile birlikte.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek - hızlı ve lezzetli

Bu yemeği yavaş bir tencerede pişirmek bir zevktir. Üstelik tadı da bozulmaz.

Gerekli malzemeler:

• 600 gram et;
• soğan ve havuç - her biri bir parça;
• iki domates;
• patates - iki adet;
• birkaç tatlı biber;
• yaklaşık 200 gram erişte;
• birkaç diş sarımsak ve diğer baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce her şeyi keselim. Et - orta büyüklükte parçalar halinde. Soğanları halkalara, sarımsakları küçük karelere, domates, patates, biber ve havuçları orta boy karelere dönüştürüyoruz.
2. Multicooker'dan bir bardak alıyoruz, önce eti içine koyuyoruz, "pişirme" veya "kızartma" modunu açıp eti yaklaşık beş dakika pişiriyoruz, üzerine sarımsak ve soğan ekliyoruz. Güzel bir kabuk oluşana kadar bekletin.

Gerekli Ürünler:

• kuzu – 600 gram;
• üç patates;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• üç domates;
• iki biber;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar;
• yaklaşık 200 gram erişte.

Pişirme işlemi:

1. İÇİNDE sıcak su Erişteleri pişene kadar pişirin ve bir kenara koyun.
2. Eti pişirmeye devam edelim. Parçalara ayrılması gerekiyor. Aynısını sebzelerle de yapıyoruz, her şeyin doğranması gerekiyor.
3. Eti kalın duvarlı bir kaseye koyun, rengi dönene kadar bekleyin ve önce soğanı, ardından havuç ve biberi ekleyin. Bir süre sonra patatesleri dizin, her şeyi seçilen baharatlarla baharatlayın ve bir süre pişirin.
4. Artık doğranmış domatesleri ekleyip 15 dakika kadar pişirebilirsiniz.
5. Bu sürenin sonunda eriştelerden kalan her şeyi su veya et suyuyla doldurun. Doldurma hazır olduğunda yemek servis edilebilir. Önce erişteler, ardından et sosu serilir.

Lagman Orta Asyalıdır Ulusal Yemek haşlanmış sebzelerden, yumuşak et ve özel ev yapımı erişte. Acemi bir ev hanımının (veya sahibinin) bile tarifi uygulayabilmesi için evde nasıl pişirilir? :)). Bunu yapmak için her adımın fotoğraflarıyla lagman'ın hazırlanmasına bakalım. Yemeğimiz fevkalade lezzetli, parlak, oryantal aromatik ve iştah açıcı olacak!

Lagman birçok Asya ülkesinde popülerdir ve her yerde farklı şekilde hazırlanır. onların kullanarak tanıdık ürünler. Bu nedenle sebze ve et çeşitleri olabilir, birçok tarif vardır. Sizinle zaten yemek yaptık :) Orta Doğu mutfağından harika bir yemek - bugün ele alacağız en iyi tarifler Lagman'ı hazırlıyorum.

Evde lagman nasıl pişirilir:

Lagman birinci ve ikinci kurslar arasında bir şeydir. Klasik lagman bir kasede servis edilir ve otlar ile süslenir.

Lagman'ı evde adım adım fotoğraflarla nasıl pişireceğimize bakalım. Ev yapımı erişte yapmak daha iyidir, ancak zamanınız kısıtlıysa mağazadan erişte satın alabilirsiniz, fettuccine işe yarar, İtalyan spagetti geniş kesimli veya lagman eriştesi buna denir.

Geleneksel olarak kuzu eti kullanılır, bunun olmadığı durumlarda dana eti ve/veya domuz eti de kullanılabilir.

Sadece et suyu miktarını değiştirerek lagman'dan hem birinci hem de ikinci yemekleri yapabilirsiniz. Eğer eklersek çok sayıda et suyu, o zaman yemeğimiz çorbaya benzeyecek, biraz et suyu eklersek soslu erişte elde edeceğiz, farklı sebzeler ve et.

Kuzudan evde klasik tarife göre Lagman:

Kuzu lagman belki de orijinaline en yakın tariftir.

Klasik lagman tarifi kuzu kullanımını içerir.

Lagman'ı evde nasıl pişireceğimize fotoğraflarla bakalım. Malzemeleri değiştirebilirsiniz örneğin şalgamları çıkarabilir, patates, turp veya turp, havuç, patlıcan, kereviz ekleyebilirsiniz. Baharat olarak yıldız anason, kimyon, kişniş vb. dilediğinizi kullanabilirsiniz.

2-3 porsiyon için malzemeler:

• Kuzu – 300 gr
• Domates – 3-4 (orta)
• Dolmalık biber – 1 adet
• Şalgam (veya patates, havuç) – 1 adet.
• Soğan - yarım kafa
• Sarımsak – isteğe göre 2-3 diş
• Yeşillik.

Kuzu lagman nasıl pişirilir:

Yemek pişirmek için gerçek bir kazan, wok veya tencere kullanmak daha iyidir :)

Biz kesiyoruz:

• İnce doğranmış soğan, belki yarım halkalar halinde
• Sarımsak
• Etleri küçük küpler halinde
• İnce dilimlenmiş domates
• Havuç
• Patates, kereviz vb.

En sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Lagman tarifi günümüzde birçok değişikliğe uğramaktadır.

Hemen sebzeleri keselim çünkü o zaman et ve soğanla uğraşmak zorunda kalacağız.

Kabımıza bir miktar yağ döküp ısıtıyoruz.

Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ve sarımsağı koyun. Soğanlar altın rengine dönene kadar yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika kavurun, karıştırmayı unutmayın.

Eti yavaş yavaş ekleyip 5 dakika kadar kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.

Etler hafif kızarınca sebzelerimizi eklemeye başlayabiliriz.

Lagman'ın Orta Asya mutfağına ait bir yemek olduğunu, yani farklı Orta Asya ülkelerinin temsilcileri tarafından her zamanki ürünleri kullanılarak hazırlandığını hatırlatmakta fayda var. Bu nedenle sebze ve et çeşitleri olabilir, birçok lagman tarifi vardır.

Bütün sebzeleri diziyoruz: Domates ve dolmalık biber, şalgam ve pul biber ekleyeceğiz. İsterseniz bu yemekte görmek istediğiniz favori malzemelerinizi ekleyin.

5 dakika kızartın, karıştırın.

Biber, biraz tuz ekleyin, yıldız anason ekleyebilirsiniz.

İstenirse 0,5 su dökün, biraz salça ekleyin.

Sosun içindeki su kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve bekletin. bir saattir Güveç.

Daha sonra otları ekleyin, tuzu ve baharatları tadın.

Karıştırın ve demlenmesine izin verin.

Bana öyle geliyor ki çoğu insanın makarna makinesi yok 🙂 o yüzden şimdi bunu sizinle birlikte yapacağız ya da sadece mağazadan satın alacağız, fettuccine ya da özel bir lagman yapacak, o da var.

Erişteleri kaynatıyoruz, 5 dakika pişiyorlar.

Sonuç olarak sebzeler ve etler haşlanır ve erişteler pişirilir.

Her şey hazır olduğunda lagman'ı yapabiliriz.

Erişteyi kendiniz yaptıysanız lagmanınız daha da lezzetli olacaktır! 🙂

Yani, parlak ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıktı! 🙂

Aslında lagman, adı son derece karmaşık bir süreç vaat etmesine rağmen hazırlanması oldukça basit bir yemektir.

Lagman hazır! Afiyet olsun!

Lagman, evde sığır etinden fotoğraflı tarif:

Hazırlamanın özü aynı: malzemeleri doğrayın, eti, sebzeleri kızartın, pişirin, haşlanmış uzun eriştelerle servis yapın. 🙂

Lagman, tüketilmeden hemen önce erişte, sebze ve etlerden toplanır. Erişteleri bir kaseye koyun, wajji (et ve sebze :) ve yeşillikleri ekleyin.

Sığır lagmanını hazırlamak zor değil, adım adım fotoğraf Sorularınız varsa lagman hazırlanışına bir göz atalım.

2-3 porsiyon için malzemeler:

• Sığır eti – 300 gr
• Dolmalık biber – 1 adet
• Soğan - yarım kafa
• Domates – 4-5 adet (orta boy)
• Patates – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Turp – 1 adet
• Ayçiçek yağı
• Salça
• Sarımsak – 2-3 diş
• Kırmızı acı biber, tuz - tatmak
• Yeşiller, belki kereviz
• Yıldız anason, kimyon, kişniş

Sığır lagmanı nasıl pişirilir:

Lagman, fotoğraflı ev yapımı domuz eti tarifi

Bu tarif öncekinden biraz farklı ama klasik tarif Elbette ona lagman diyemezsiniz. Domuz eti bu yemeğe kendine özgü bir lezzet katıyor ve “diyet yapmayan” veya sadece bu eti seven herkes için uygundur :) Domuz etinden domuz eti veya kaburga kullanabilirsiniz; elbette, etten pişirmeniz tavsiye edilir. taze, dondurulmamış et.

2-3 porsiyon için malzemeler:

• Domuz eti – 300 gr
• Domates – 2-3 adet (orta boy)
• Dolmalık biber – 1 adet
• Havuç – 1 adet.
• Turp - 1 adet
• Bitkisel yağ – 50 ml
• Sarımsak – 1 baş, isteğe bağlı
• Acı biber – 1 bakla, isteğe bağlı
• Yıldız anason, kimyon, kişniş, kırmızı acı biber
• İstenirse kereviz, yeşillik.

Domuz lagmanı nasıl pişirilir:

Biraz tabak alalım, bir kazan, wok, tencere veya tava iş görür.

Kendi eriştenizi yapmak istiyorsanız, açıklama.

Domuz lagmanı hazır! Afiyet olsun!

Lagman, evde fotoğraflı tavuk tarifi

Tavuk lagmanı yapmak çok basittir. Bu elbette Orta Asya mutfağına ait bir yemeğin alışılmadık bir versiyonudur; klasik olarak lagman kuzu etinden hazırlanır. Ama aşıklar için tavuk eti, Bu yemek yapacakİnanılmaz. Kendine has bir aroması olacak, tavuklu lagman da daha diyetsel olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

• Tavuk – 300 gr
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Soğan - yarım kafa
• Patlıcan – 1 adet
• Domates – 4-5 (orta)
• Sarımsak – 1-2 baş, isteğe bağlı
• Beyaz lahana – 100 gr (biraz)
• Biber, tuz
• Sebze yağı

Lagman'ı tavukla nasıl pişirirsiniz:

Lezzetli tavuk lagman hazır! Afiyet olsun!

Ev yapımı erişte nasıl yapılır

Ev yapımı erişte yapmaya karar verenler için, lagman için erişte hazırlamaya fotoğraflarla adım adım bakalım.

Dikkat: tarif uzun ama karmaşık değil 🙂!

İçindekiler:

• buğday unu ödül- 1 kg
• yumurta – 1,2 adet

Unu düz bir yüzeye dökün ve ellerinizi kullanarak ortasında su için bir çöküntü oluşturacak şekilde kenarları oluşturun.

Suyla aşırıya kaçmayın. Biraz dökelim. Bu önemli.

Tuzu suya biraz karıştırın.

Bir yumurta ekleyin.

Karıştırmaya başlayalım, hamurun çok yumuşak ya da çok sert olmaması önemli.

Tüm unu nemlendirmeye çalışalım.

Şu ana kadar sonuç, zaten nemi emmiş olan heterojen bir kuru un ve un kütlesidir.

Kuru artığı alıp ıslak hamurun içine karıştırmamız gerekiyor. Böylece kuru hamur aynı zamanda nemin bir kısmını da emecektir.

Hamuru az çok homojen bir kütle oluşana kadar yavaşça karıştırın. İşlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

Kuru hamur yavaş yavaş yekpare ve homojen hale gelir.

Şimdi hamura hamuru gibi plastik hale gelinceye kadar azar azar su eklememiz gerekiyor.

Bunu şu şekilde yapabilirsiniz: Hamuru oklava ile açın, yüzeyi az miktarda su ile yağlayın.

Şimdi ikiye katlayın, tekrar su vb. ile yağlayın.

Böylece hamurun nem oranını ayarlamamız daha kolay olacaktır.

Böylece hamuru su ile yağladık, ikiye katladık, oklava ile açtık ve tekrar su ile fırçaladık.

Hamur plastik ve elastik oluncaya kadar bunu yapıyoruz.

Üzerine su sürdüler, katladılar ve oklavayla açtılar.

Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir ancak sonuçta yoğurma yaklaşık 20 dakika sürecektir.

İşte hamurun nasıl çıkması gerektiğine dair bir örnek: elastik.

Hamuru bir buçuk saat kadar plastik bir poşet içerisinde dinlenmeye bırakmalısınız.

Uzun erişte yapacağımız için hamurun elastik hale gelmesinin tam olarak uzun süreli yoğurma nedeniyle olduğunu, yani yırtılmayacağını vurgulamak isterim ki bu çok önemli.

Bir buçuk saat geçti, hamuru hazırlamanın bir sonraki aşamasına geçelim.

Hamur tabakasının açılması gerekiyor üniforma yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka.

Hamurun kesilmesini kolaylaştırmak için tabakanın yarısını bitkisel yağla yağlayıp birbirine yapışmamasını sağlayabiliriz ve ikiye katlayabiliriz.

Hamuru bu şekilde keselim - yaklaşık 2 santimetre genişliğinde Bunlar eriştelerimiz için boşluklar.

Hamurun geri kalanıyla çalışırken dilimleri kurumaması için filmle kaplayabilirsiniz.

Erişteleri yerleştireceğimiz tabağı öncelikle bitkisel yağla yağlayın.

Ellerimizi ve avuçlarımızı kendimizden uzaklaştırıp kendimize geri döndürerek şeritleri açmaya başlıyoruz, ellerimizi hafifçe yanlara doğru hareket ettirerek hamuru inceltiyoruz.

Kalınlık yaklaşık 1 santimetre veya biraz daha az olmalıdır.

Erişte preparatlarını yağlanmış bir tabağa yerleştirin.

Birkaç şerit daha uzatıyoruz. Yukarıdan su ayçiçek yağı, elinizle ovalayın.

Erişteler buzdolabında 2-3 gün saklanacaktır.

Erişteye ihtiyacımız olduğunda onları çıkarırız ve “dışarı çekeriz”.

Buzdolabında saklanan hamurun ısıtılmasına gerek yoktur. Parçalarımız 1 cm çapındadır ancak erişte için daha ince olması gerekmektedir.

Bir elinizle açın, diğer elinizle çekin ve diğer ucunu bükerek hamurun biraz kıvrılmasını sağlayın. Hamurun bazen kırılması sorun değil.

Çap yaklaşık 0,5 santimetre olmalıdır.

Şimdi uzatılmış gelecekteki "erişteleri" uzatacağız ve yavaşça masaya vuracağız.

Hamur biraz esneyip biraz inceldikten sonra, gelecekteki ev yapımı eriştelerimizi ikiye katlayın ve masaya vurmayı tekrarlayın.

Hamur kalınlığı erişteye benzeyene kadar işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz.

Kalınlığını damak tadınıza göre ayarlayın, spagetti gibi kalın ya da ince yapabilirsiniz.

Bir tencereye su koyun, 1 yemek kaşığı atın. kaşık tuz.

Kaynattıktan sonra “çekilmiş” eriştelerimizi 5 dakika pişirin. Bizim ekle lezzetli lagman ! Hazır!

5 porsiyon

1 saat

92 kcal

5 /5 (1 )

Lagman düşünülüyor geleneksel yemekÖzbek mutfağı. Bu bir şehriye çorbası ve Güveç sebzeli. Geleneksel et lagman için sığır eti veya kuzu eti dikkate alınır ve sebzeler arasında en çok patates, havuç, soğan, patlıcan ve domates kullanılır.

Klasik lagman'ı hazırlamak için, bir parça hamurdan çıkarılan özel erişteler kullanılır, ancak evde bunların yerine spagetti veya mağazadan satın alınan erişteler konulabilir.

Bu yazıda size lagman'ı iki tane ile nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağım. Farklı yollar ve size uygun olanı seçersiniz.

Sığır lagman tarifi

Mutfak aletleri: paslanmaz çelik tava, kevgir, keskin bıçak, kesme tahtası, spatula.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. 550 gr dana etini küçük küpler halinde kesin.
   

   Et seçerken dana veya dana bonfile olmasına dikkat edin. Göğüs eti veya omuz da işe yarayacaktır. Et, nötr bir kokuya sahip, taze olmalıdır.

   
   
   
2. 150 gr soğanı ince ince doğrayın.
   
   
3. 220 gr havucu küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
   
   
4. 240 gr soyulmuş patatesi orta kalınlıkta küpler veya dilimler halinde kesin.
   
   
5. 1 dolmalık biberin (120 gr) çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
   
   
6. 3 diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Pişirme süresini kısaltmak için bu aşamada suyu kaynatabilirsiniz.
   
   
7. İÇİNDE paslanmaz tava kalın tabanlı 40 ml ayçiçeği ısıtın veya zeytin yağı. Bu amaçlar için bir kazan da uygundur.
   
   
8. Eti yerleştirin ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Etin yanmaması, aynı zamanda kızarması ve fazla yağı emmemesi için ısı orta derecede olmalıdır.
   
   
9. Daha sonra ete soğanı ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın.
   
   
10. Daha sonra tavaya patates, havuç, biber ve sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 7 dakika kızartın.
    
    
11. Etler ve sebzeler kızartıldığında üzerlerine 1 litre kaynar su ekleyin. Su, tavanın içeriğini hafifçe örtmelidir.
    
    
12. Her şeyi tekrar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra 7 gr öğütülmüş kırmızı biber ekleyin ve her şeyi tam hazırlık Yaklaşık 30 dakika.
    
    
13. Bu arada 450 gr spagettiyi tuzlu suda kaynatın. Spagettiyi kendiniz pişirebilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.
    
    
14. Spagettinin tamamını yaklaşık 6-7 dakika pişirin ve ardından bir kevgir içinde süzün.
15. Spagettiyi derin bir tabağın tabanına yerleştirin ve üzerine et ve sebze sosunu dökün. Lagman'ı taze otlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin.
    
    

Videolu tarif

Bu çorbanın hazırlanış sürecinin tamamını videoda izleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek istersen geleneksel lagmanİle ev yapımı erişte, sonraki tarifözellikle senin için.

Ev yapımı erişte ile sığır lagman çorbası

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 6.
Kalori: 94 kalori.
Mutfak aletleri: kazan, tencere, bıçak, kesme tahtası, streç film, kase, çırpma teli.

İçindekiler

sığır eti veya dana eti	600 gr
havuç	230 gr
sebze yağı	190ml
soğan	180 gr
patlıcan	1 BİLGİSAYAR.
patates	380 gr
domates	2 adet.
dolmalık biber	160 gr
salça	50 gram
tuz	12 gr
öğütülmüş karabiber	4 gr
acı biber	½ adet
sarımsak	3 karanfil
su	Erişteleri haşlamak için 1,12 l + 2 l
Dereotu	10 gr
Kişniş	10 gr
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
un	300 gram

Yemeğimizin ana malzemesi olan erişteyle başlayalım.

şehriye hamuru nasıl yapılır

Lagman'ın adım adım hazırlanması

1. 600 gr et alın ve küçük küpler halinde kesin. Ben dana etini daha yumuşak ve çabuk piştiği için tercih ediyorum ama siz bu yöntemi kullanarak çorbayı kuzu veya domuz etinden de yapabilirsiniz.
   
   
2. Bir tavada veya kazanda 150 ml bitkisel yağı ısıtın ve eti oraya gönderin. Eti her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
   
   
3. Daha sonra 230 gr havucu orta boy küpler halinde kesin. Ayrıca herhangi birini kullanabilirsiniz mevsim sebzeleri zevkinize göre.
   
   
4. 180 gr soğanı yarım halkalara kesin.
   
   
5. Daha sonra ete doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 7 gr tuz ve 4 gr çekilmiş karabiber ekleyin. Eti soğanla karıştırın ve orta ateşte kızartmaya devam edin.
   
   
6. Daha sonra 1 patlıcanı havuçla yaklaşık aynı küpler halinde kesin.
   
   
7. Soğan yumuşayınca havuçları kazana ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın.
   
   
8. 380 gr patatesi küçük küpler halinde kesin.
   
   
9. Patatesleri bir kazana koyun ve içindekileri karıştırın.
   
   
10. Patateslerin hemen ardından doğranmış patlıcanları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp pişirmeye devam edin.
    
    
11. 2 adet domatesi diğer sebzelerle aynı şekilde kesiyoruz. Sonra onları kazana aktarıp her şeyi karıştırıyoruz.
    
    
12. Sebzelere yaklaşık 45-50 gr salçayı ekleyip karıştırıp biraz daha kızartın.
    
    
13. Kazanın içindekileri 1 litre suyla doldurun ve lagmanı kaynatın. Et ve sebzelerden biraz daha yüksek olacak şekilde yeterli su bulunmalıdır.
    
    
14. Su kaynayınca 160 gr doğranmış dolmalık biber ve her şeyi tekrar karıştırın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve lagmanı kapağın altında et ve sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
    
    
15. ½ parçayı ince ince doğrayın. acı biber ve kazana gönderin. Acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer baharatlı yiyecekleri gerçekten sevmiyorsanız eklemenize gerek yok.
    
    
16. 3 diş sarımsak, 10 gr dereotu ve 10 gr kişniş öğütün. Kişnişin kendine has bir tadı olduğundan maydanozla değiştirebilirsiniz.
    
    

    Lagman'ın pişirilmesinden 5 dakika önce sarımsak ve dereotu ekleyin.

Evde erişte nasıl yapılır

1. 2 tabak alın ve her birine 20 ml bitkisel yağ dökün. Kokusuz herhangi bir yağı kullanabilirsiniz.
2. Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı tereyağlı bir tabağa koyun. Hamuru ters çevirip her tarafını yağa batırın.
   
   
3. Tabakları hamurla kaplamak streç film ve hamurun yağı emmesi için 5 dakika bekletin.
   

   Biliyor musun? Hamur ne kadar çok yağ emerse erişte oluştururken o kadar iyi uzar.

4. Bir tencereye 2 litre su dökün ve kaynatın.
   
   
5. Hamur parçaları yağa doyduğunda her parçayı ikiye bölün. Hamurdan bir parça alıp dikkatlice uzatın. Hamurun yırtılmasını önlemek için çok fazla kuvvet uygulamamaya çalışın.
   
   
6. İpi yaklaşık 40-50 cm kadar gerdikten sonra spiral şeklinde çevirip 2 dakika boyunca tereyağlı tabağa koyuyoruz, böylece hamur elinizden "dinleniyor".
   
   
7. Hamurun kalan kısımlarını tek tek çıkarıp yağda bir süre bekletiyoruz.
   
   
8. Erişteleri ince, yaklaşık 1 cm çapında oluncaya kadar uzatmaya devam edin.
   
   
9. Daha sonra erişteleri elinizde toplayın ve kaynar suya koyun. Pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Erişteleri kaynattıktan sonra yaklaşık 4 dakika pişirin.
   
   
10. Bitmiş erişteleri tabağın dibine koyun, üzerine haşlanmış et ve sebzeleri koyun ve sosunu her şeyin üzerine dökün.
    Yorumlarda tariflerim hakkında geri bildirim bırakmayı unutmayın. Ayrıca genç ev hanımları için çok faydalı olacak lagman pişirmenin sırlarını da paylaşın.