Kış için elma kompostosu hızlı bir reçetedir. Kış için elma kompostosu. En İyi Tarifler
Kavanozlardaki elmalardan komposto tek kelimeyle harika!
Bir tencerede demlenen içeceğin yakınından bile geçmiyor.
yaz kokusu, eşsiz tat, bir vitamin ordusu.
Kış içeceğine dikkat etme zamanı!
Kış için elma kompostosu - genel hazırlık ilkeleri
Elmalar, dilimler halinde veya bütün olarak kesilmiş kavanozlarda saklanır. Parçalardan komposto için erken çeşitlerin, yumuşak meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez. Kaynar su döküldükten sonra parçalar dağılmamalıdır. İçecek bütün elmalardan yapılırsa, küçük meyveler seçilir, genellikle ranetki kullanılır. İş parçasının ikinci ana bileşeni şekerdir.
Kompostoya ne eklenebilir:
Diğer meyveler;
baharat;
Lezzet taze veya kuru.
Kompostolar sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz hazırlanır. İkinci durumda, çift doldurma yöntemi en sık kullanılır ve genellikle eklenir. sitrik asit. Her durumda, iş parçasının sterilitesini gözlemlemek önemlidir. Bulaşıklar buharla veya başka bir şekilde işlenir. Hermetik sızdırmazlık için, kavanozun boynu uyuyorsa özel bir anahtar veya vidalı kapaklar kullanılır.
Komposto ne kadar pişirilir, ne eklenebilir, içeceğin demlenmesine değip değmeyeceği - tüm bunlar genç ev kadınlarının ilgisini çekiyor. Elde etmek üzere zengin tat, meyvelerde bulunan vitaminlerin çoğunu zarar görmeden bırakarak, onları 15 dakikadan fazla kaynatmaya değer. Elmaların büyüklüğüne ve sayılarına odaklanın. Ek olarak, kompostoya başka meyveler veya meyveler eklenmesine izin verilir: erik, ahududu, armut, kayısı. AT kış kompostosu birkaç dilim portakal koyabilirsiniz. lezzetli yemek yapmak sağlıklı içecek, bir dizi kural dikkate alınmalıdır:
- Meyveler düşük kaynama noktasına getirilir (elma ile komot kısık ateşte pişirilir). Bu, yararlı özelliklerini kaydetmenizi sağlar.
- Aynı anda pişirme için parçalar aynı boyutta olmalıdır.
- İçecek soğutulmuş, filtrelenmiş olarak servis edilir (tüm bileşenler önceden bulaşıklardan çıkarılır).
taze
önemli bir nokta yemek yaparken elma kompostosu sindirimi engellemektir. Parçalar şeklini korumalı ve vitamin bileşimi. Meyvelerin büyüklüğüne ve sayısına ek olarak pişirme süresi, meyvelerin çeşitliliğine bağlıdır. Örneğin, olgun Antonovka kullanıyorsanız, suyu kaynatıp ocaktan almanız yeterlidir. Simirenka veya Melba'yı 5-8 dakika kaynatmak daha iyidir.
İçindekiler:
- elmalar (cennet de dahil olmak üzere herhangi bir çeşit) - 1 kg;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- arıtılmış su - 3 litre.
Komposto nasıl pişirilir taze elma Bir tencerede:
Durulayın, meyveleri parçalara ayırın, çekirdeği çıkarın. Bir tencereye su doldurun, ateşe verin, kaynatın. 1,5 su bardağı şekeri, hazırladığınız malzemeleri tavaya ekleyin. Bir kaynatmada, hemen hemen tüm diğer meyveleri birleştirebilirsiniz. Örneğin, elma ve armut kaynatma çok lezzetlidir. Su tekrar kaynadığında, 10-15 dakika not edin, ardından tavayı ocaktan alın. Tencereyi kapatın, içeceğin 3-5 saat demlenmesine izin verin. Hazırlanan et suyu, kışa lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık bırakmak için saklanabilir.
Kış için stok yapmak birçok kadın için her zaman en büyük endişe kaynağı olmuştur. Meyvelerin ve özellikle elmaların bazı özelliklerini korumak için konserve veya şekerleme yapılır, ancak daha yaygın bir uzun süreli depolama yöntemi, kompostoyu kaynatmaktır.
Kış için elma kompostosu yapma tekniği hiç bu kadar zor olmamıştı, bu nedenle bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkabilirsiniz. Çoğu zaman, işlemin kendisi 5 ila 30 dakika sürer, bu nedenle çoğu zaman malzemelerin hazırlanmasına ayrılmalıdır.
Komposto genellikle ya korunur ya da tüketilir. taze içinde sıcak hava soğuttuktan sonra. Bu içecek, depolanan vitaminlerin miktarında herhangi biriyle rekabet edebilir. meyve suları ve nektarlar.
Tüm tarifler sterilizasyon gerektirmez, aşağıda bu seçeneklerden birkaçı bulunmaktadır. Ancak tarifte sterilizasyon belirtilmişse, bu göz ardı edilemez. Aksi takdirde, komposto raf ömrü önemli ölçüde azaltılabilir. Fermantasyon sırasında meyvenin yüzdüğünü ve kapağın hafifçe şiştiğini hatırlayın.
elma kompostosu
Aşağıda elma kompostosu yapmak için tarifler bulunmaktadır. Elma ana malzemedir. Bu tarifin sadeliğine rağmen, ondan sapmamak daha iyidir. Doğru pişirirseniz hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir içecekle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 250 gr;
- su - 1 l.
Adım 1. Meyveleri durulayın (büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir). Hazırlanan kabı, üst kısmında biraz boş alan kalacak şekilde doldurun.
Adım 2. Pişirme şurubu. Bunu yapmak için, kaynar suya şeker dökün. Şurubu 2 dakika kaynatın. Daha sonra ateş şerbetini alın ve elmaları tamamen şerbetle kaplanacak şekilde üzerine dökün.
Adım 3. 5 dakika sonra. beklenir, şerbet tekrar tavaya dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sıvı tekrar kavanozlara dökülür. 5 dk sonra prosedür tekrarlanır.
Adım 4. Şurupun 2. dökülmesinden sonra, kış için elma kompostosu kavanozları sarılır. Sonra çevrilmeleri gerekir. Boyunların altına bir bez veya gazete koyabilirsiniz. Bu pozisyonda, bankalar son soğumaya kadar kalır.
Kavanozların kapağının yeterince sıkı olduğundan emin olun. Aksi takdirde, istenmeyen süreçleri provoke edecek olan mikroplar içeceğe girebilir. Alüminyum kapaklar kullanılmışsa, iyi bir sızdırmazlığın işareti bunların çöküntüleridir.
Yetersiz sapma, kavanozun meyve ile aşırı doldurulmasından veya kompostonun yanlış soğutulmasından kaynaklanabilir. Ürüne zarar vermemek için kapağı değiştirmeye ve kompostosu tekrar sterilize etmeye değer.
Parçalar halinde kış için elma kompostosu (sitrik asit ile)
tarifi basit komposto elmalardan kış için. Bu içecek her zaman elde edilir, ne zaman olursa olsun tüm kış mükemmeldir. oda sıcaklığı ancak sterilizasyon gerektirmez. Aynı prensibe göre diğer meyve ve meyvelerle komposto hazırlanır. Bir üç için ürünlerin hesaplanması litrelik kavanoz.
İçindekiler
0,5-0,7 kg elma;
250 gr şeker;
1 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirme
1. Suyu kaynatmak için hemen ocağa koyun, toplamda yaklaşık 2,5 litreye ihtiyacınız olacak, ancak biraz daha kaynatın ki rezerv olsun.
2. Su kaynarken elmaları durulamanız, temiz peçetelerle silmeniz, dilimler halinde kesmeniz gerekir. Öğütmeye gerek yok.
3. Elma dilimlerini bir kavanoza koyun.
4. Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın. Meyvenin çeyrek saat ısınmasına izin verin.
5. Tüm sıvıyı tavaya boşaltın, tarife göre şeker ekleyin. Ocağa koyun, üç dakika kaynatın.
6. Kavanoza sitrik asit ekleyin.
7. Kompostoyu kaynar şurupla doldurun, kapağı yuvarlayın.
8. Kavanozu ters çevirin, battaniye gibi sıcak bir şeyle örtün. Soğuyana kadar saklayın.
Kış için elma kompostosu (bütün meyvelerle)
Sterilizasyon olmadan, ancak bütün elmalarla başka bir komposto tarifi. Bu içecek için Antonovka çeşidinin küçük meyvelerine ihtiyacınız olacak. Üç litrelik bir kavanoz 8'den 10 parçaya gider.
İçindekiler
8-10 elma;
2 litre su;
300 gr şeker.
Yemek pişirme
1. Elmaları iyice yıkayın, saplarını çıkarın. Meyveye herhangi bir zarar gelmemelidir.
2. Hazırlanan meyveleri 3 litre hacimli steril bir kavanoza katlayın. Kavanozu omuzların üzerinde elmalarla doldurmaya gerek yok. Meyveler büyükse, 8 parça değil, daha az koyun.
3. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapatın. naylon kapaklar, battaniyeyle örtün.
4. Kavanozları 12 saat, mümkünse daha uzun süre soğumaya bırakın, ancak bir günden fazla tutmayın.
5. Buğulanmış meyveleri kavanozlarda bırakarak suyu tavaya boşaltın. Bu süre zarfında, sıvı elma aromasıyla dolup sararır.
6. Süzülen suyu tarife göre ilave ederek kaynatın. toz şeker. Berrak olduğundan emin olmak için şurubu en az beş dakika kaynatın.
7. Elmaların üzerine dökün. Kavanozları kapatın, soğuyuncaya kadar baş aşağı tutun, bir battaniyeyle örtün.
Sterilizasyon ile kış için elma kompostosu
Kesinlikle ilkbahara kadar sürecek olan kış için elma kompostosu için güvenilir bir tarif. Kalırsa, gelecek yıla kadar sessizce yaşayacak. Elmalar bütün ve tohumlarla birlikte kullanıldığından, bu tür içecekler iki yıldan fazla saklanmamalıdır.
İçindekiler
300 gr şeker;
600-800 gr küçük elma;
2.5 litre su.
Yemek pişirme
1. Zarar görmemiş, solucan deliği, küf ve çürük olmayan küçük elmaları seçin. İyice durulayın, kurutun.
2. Üç litrelik bir kavanozu sterilize edin, kapağı dikiş için işleyin.
3. Elmaları bir kavanoza koyun.
4. Şeker ve su şurubunu kaynatın.
5. Bir kavanoz elma dökün, bir kapakla kapatın, ancak bükmeyin.
6. Kavanozu altta bir bez bulunan uzun bir tencereye taşıyın.
7. Tencereye, kavanozun omuzlarına ulaşacak kadar kaynar su dökün. Sobayı aç. Sterilizasyon süresinin geri sayımı kavanozdaki komposto değil, tenceredeki suyun kaynadığı andan itibaren başlar.
8. Kompostoyu elmalarla 20 dakika sterilize edin. eğer bükülürsen iki litrelik kavanozlar, sonra 15 dakika sterilize edin, şeker miktarını azaltmayı unutmayın. Litre kavanozları on dakika için yeterlidir.
Vanilya ile kış için elma kompostosu (ranetki)
Ranetki'nin kullanıldığı çok güzel bir komposto çeşidi. Litrelik kavanozlarda içecek hazırlanır, omuzlara kadar doldurulur. Sterilizasyon ile boş üç litrelik kavanozlar için hesaplama.
İçindekiler
1,5 litre su;
400 gr şeker;
1 gr doğal vanilya;
Ranetki.
Yemek pişirme
1. Ranetki'yi durulayın, at kuyruğunu çıkarın. Her parçayı bir kürdan ile delin. Bu yaklaşım tutacak ince deri meyve üzerinde.
2. Ranetki'yi steril kavanozlara katlayın.
3. Reçeteli su ve şekerden bir şurup hazırlayın, vanilyayı eklemeyi unutmayın. İki dakika kaynatın, bu yeterli.
4. Ranetki'yi kaynar şurupla boynuna kadar dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın.
5. Sterilizasyon kabına aktarın. Camın işlem sırasında patlamaması için altta bir bez olmalıdır.
6. Tavaya kaynar su dökün.
7. Bir tencerede su kaynattıktan sonra kavanozları on dakika sterilize edin.
8. Kapakları çıkarın, bir anahtarla sarın, kapakların altında ve baş aşağı tamamen soğumaya bırakın.
Yaz elması ve frenk üzümü kompostosu
İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr kuş üzümü,
1 litre su
600-700 gr şeker.
Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları ve kuş üzümü meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve su ve şekerden soğuk şerbeti dökün ve 6-8 saat bekletin. Sonra üstüne şurup ekleyin ve sterilizasyona geçin: 1 litre - 5 dakika, 2 litre - 8 dakika, 3 litre - 12 dakika (veya sırasıyla 85ºС sıcaklıkta 15, 25 ve 30 dakika pastörize edin).
Kış için kokulu elma kompostosu (üzümlü)
Üzüm ilavesiyle hazırlanan karışık komposto çeşidi. Meyveler karanlıksa, içecek parlak ve güzel olur.
İçindekiler
300 gr elma;
300 gr üzüm;
1 çay kaşığı Limonlar;
300 gr şeker;
2.5 litre su.
Yemek pişirme
1. Üzüm ve elmaları yıkayın. Kuru.
2. Üzümleri fırçalardan ayırın, üç litrelik bir kavanoza koyun. Elmaları dilimler halinde kesin, üzümlere ekleyin.
3. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, yirmi dakika bekletin.
4. Şimdi kavanozun üzerine delikli bir kapak koyun, tüm sıvıyı boş bir tencereye boşaltın.
5. Şekeri ekleyin, kaynattıktan sonra en az üç dakika kaynatın.
6. Sitrik asidi doğrudan kavanoza ekleyin.
7. Gelecekteki kompostoyu kaynar şurupla dökün.
8. Kapağı hemen bir anahtarla sarın, iş parçasını tamamen soğuyana kadar kapakların altında baş aşağı bırakın. Bu iki gün kadar sürebilir. Daha sonra kavanoz doğal konumuna döndürülebilir ve depolama için kaldırılabilir.
Portakallı "Rusça Fanta" ile kış için elma kompostosu
Portakal ilaveli elma kompostosu tarifi. İçeceğin saklama sırasında acı bir tat almaya başlamasını önlemek için, turunçgillerdeki tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun. Benzer şekilde limonlu bir içecek hazırlayabilirsiniz, ancak bu durumda tariften kuru asidi çıkarmanız gerekir. yeterli olacak taze meyve suyu ekşi narenciyeden.
İçindekiler
5-6 elma;
1 portakal;
1 çay kaşığı sitrik asit;
250 gr şeker.
Yemek pişirme
1. Elmaları dilimler halinde kesin, temiz bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.
2. Bu süre zarfında portakalı soymanız, kabukları bir tencereye koymanız gerekir. Boş olmalı. Kabukların ezilmesine gerek yoktur, ne kadar büyüklerse o kadar iyidir.
3. Narenciye suyunu sıkın, ayrıca bir tencereye dökün. Suyu sıkarken kemiklerin düşmemesine dikkat edin, posa olsun.
4. Elma kavanozundan suyu bir tencereye boşaltın, ocağa koyun.
5. Portakal kabuklarını on dakika kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın.
6. Tavaya şeker ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
7. Buğulanmış elma kavanozuna asit ekleyin.
8. Kaynar şurubu, mantarı dökün. "Rus Fantası" da sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutulmalıdır.
Tarçın ve karanfil ile kış için baharatlı elma kompostosu
Eklemek istendiği kokulu komposto çeşidi doğal tarçın. Baharat toz haline getirilirse, düşük kaliteli veya sentetik kökenli bir ürün serme şansı vardır.
İçindekiler
0,3 tarçın çubuğu;
2 karanfil;
7-8 küçük elma;
300 gr şeker;
2,3 litre su.
Yemek pişirme
1. Elmalar yıkanmalı, kurutulmalı, kavanozda işlenmelidir.
2. Cildi sağlam tutmak için her meyveyi bir kürdan ile delin. Steril bir kavanoza koyun.
3. Hemen karanfil ve tarçın ekleyin, isterseniz biraz vanilya veya bir parça zencefil de atabilirsiniz. Koku muhteşem olacak.
4. Şurubu kaynatın, hazırlanan kavanoz dolgusunu doldurun.
5. Örtün, bir sterilizasyon kabına aktarın, kaynar su dökün.
6. Su tencerede kaynamaya başlar başlamaz 15 dakika işaretleyin.
7. Bu süreden sonra tank dikkatlice çıkarılmalı, kapağı bir anahtarla sarın. Güzel, depoya gönder.
Kaynar su dökülürken sıcaklık düşüşünden kavanoz patlayabilir. Bunun olmasını önlemek için içine büyük bir kaşık koyun, ancak sadece temiz bir kaşık.
Şurup kavanoza sığmadı ve kaldı mı? Su ile seyreltin, biraz doğranmış elma ekleyin, başka meyveler, meyveler, baharatlar atabilirsiniz. Düzenli bir komposto kaynak yapın.
Kompostolu bankalar tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında tutulmalıdır, bazen bu iki gün sürebilir. Isıda, güvenliğini sağlayan içeceğin daha fazla sterilizasyonu gerçekleşir.
Elmalara sadece çilek ve meyve ekleyebilirsiniz. Nane yaprakları veya limon balsamı ile harika kompostolar yapılır.
Şeker her zaman temiz değildir. Bu nedenle şurubu en az üç dakika kaynatmanız önerilir, daha uzun süre kaynatabilirsiniz. Hiçbir durumda kırıntı ve diğer çöpleri içerebilecek bir şekerlikteki kumu kullanmayın.
Bu konu, aile bütçesini ekonomik olarak nasıl yöneteceğini bilen ve bu nedenle ev yapımı hazırlıkları tercih eden ev hanımlarına ve ayrıca çocukları sürekli mağazada meyve suyu almak için dilenen annelere ithaf edilecektir. Ama sen ve ben, meyve suyu denilen şeyin aslında olmadığını biliyoruz! Ve işte ne pişirilir kendi ellerimle yüksek kaliteli meyvelerden tamamen farklı bir konudur!
Bu nedenle, her ikisine de ana sınıfımızı kullanmalarını ve kolayca harika bir hale getirmelerini sunuyoruz. ev yapımı içecek kışın hem siz hem de çocuklarınız takdir edecek.
Sterilizasyon olmadan elma kompostosu yapacağız. Bu komposto toplama yöntemi çok kolay ve basittir. Ve en önemli avantajı, genellikle tüm mutfağı buharla dolduran kaynar suda kavanozların uzun süreli sterilizasyonunu gerektirmemesidir. AT yaz sıcağı kimsenin ihtiyacı yok!
Elma kompostosu yapma işlemimiz hiç duman çıkmadan rahat bir ortamda gerçekleşecek!
Deney için bir düzen veriyoruz litrelik kavanoz. sahip olanlar için büyük aile 2 veya 3 litrelik kavanozlarda böyle bir komposto yapmak daha iyidir, bir patlama ile gidecektir. Hazırlama prensibi aynıdır.
Lezzet Bilgisi Kompostolar, kış için meyve suları
1 litre başına Malzemeler
- Elmalar (yaz çeşitleri) - 400 gr;
- şeker - 4-5 yemek kaşığı;
- Arıtılmış su - 0,8 l (yaklaşık olarak);
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı. (isteğe bağlı).
Çalışırken kullanıyoruz: elma veya bıçak kesmek için özel bir cihaz, bir tahta, bir tabak, bir tencere, konserve için kavanozlar ve kapaklar, bir dikiş anahtarı.
Kış için sterilizasyon olmadan elma kompostosu nasıl pişirilir
Genellikle yaz ortasında, ilk elmalar pazar tezgahlarında ortaya çıkar ve bu elbette birçok kişinin favori çeşididir. Beyaz dolgu. Orta sertlikte ete sahiptir ve kokuludur. tatlı ve ekşi tat. Bizim durumumuzda, bu özel çeşidi kullandık. Bu meyvelerin boyutları, muhafaza ve özellikle elma kompostosu hasadı için idealdir.
Komposto için hangi elmalar alınır
Sterilizasyon olmadan muhafaza için elma seçerken vazgeçilmez bir koşul, olgunluklarının derecesidir. Elmaları olgunlaşmış posa ile alırsanız, komposto yapmanın bir sonucu olarak yayılmış şekilsiz parçalar elde edersiniz. Bu doğal olarak etkileyecek dış görünüş boşluklar (komposto bulanık olacaktır), ancak tadı oldukça tatmin edici kalacaktır.
eğer alırsak olgunlaşmamış elmalar, o zaman sonuç olarak basitçe alamıyoruz lezzetli içecek ve elmaların tadı mükemmel görünse de bizi memnun etmeyecek.
Dolayısıyla sonuç: olarak alıyoruz Orjinal Ürün lezzetli, olgun elmalar, ancak yoğun hamurlu.
Sadece beyaz dolgu değil, aynı zamanda yazın ikinci yarısında (Ağustos ayında) olgunlaşan diğer çeşitler de olabilir. Örneğin, kazanana Glory çeşidi komposto için çok iyidir. Bu kırmızı tarafı olan güzel bir elma ve çok lezzetli hamur. Ayrıca kompostolarda iyi çalışır.
Genel olarak, bir elma alırken mutlaka denemelisiniz - tadı sizi memnun etmeli! İşte o zaman harika bir elma kompostosu çıktısını alırsınız.
Sterilizasyon olmadan elma kompostosu nasıl yapılır
Seçilen meyveleri dikkatlice yıkayarak başlayacağız. Onları kuruması için bir kaseye koyun. Ve elmalardan gelen su boşalırken kavanozları ve kapakları hazırlayacağız.
ile yıkayın karbonat, durulayın ve kuruması için ters çevirin. Kapakları tekrar kaynatın (yaklaşık 1 dakika).
Artık elmaları dilimlemeye başlayabilirsiniz. Bunu özel bir cihazla yapıyoruz, yoksa keskin bir bıçak kullanın.
Bıçak kullanacaksanız, önce elmayı ikiye bölün, ardından her bir yarıyı iki parçaya daha bölün. Bu durumda, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkardığınızdan emin olun.
Bizim durumumuzda, elmaları keserken kalan çekirdekleri atmadık, onlardan hemen zevkle içilen harika bir komposto yaptık. Dedikleri gibi: "Gelir için israf"!
Biz ocakta elma dilimlerken, su ısıtıcısı gelecekteki kompostomuz için su ısıtıyor bile.
Bir sonraki adım, hazırlanan dilimleri kavanozlara yerleştirmektir. Onları üçte bir veya yarısını dolduruyoruz. Her şey zevkinize ve arzunuza bağlıdır. Daha fazla sıvı almak istiyorsanız 1/3, daha fazla ve konserve elmalar istiyorsanız yarısını doldurun.
Şimdi doğrudan doldurmaya geçiyoruz. Bunu yapmak için, bir tabağa bir kavanoz elma koyarız (önlemler) ve su ısıtıcısından önceden kaynamış suyla doldururuz. Kaynar suyun kavanozun duvarlarına değil, doğrudan elmaların üzerine düşmesi için dökmeye çalışıyoruz. Aksi takdirde, kavanoz dayanamayabilir Yüksek sıcaklık ve patladı. Kavanozu steril bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.
Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker ve limon tuzu (tadının parlaklığı için) ilave edin, kaynatın, tadına bakın ve gerekirse şeker ekleyin.
Elmaları tatlı şurupla dökün ve kapakları yuvarlayın. Sızıntıları kontrol etmek için ters çevirin. Sarın ve soğumaya bırakın.
Çalışmamız başarı ile taçlandı - kış için elma kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlandı! Gördüğünüz gibi, her şey çok basit ve gerçekleştirmesi kolay ve sonuç sizi kesinlikle memnun edecek.
Bu elma kompostosu kış için o kadar uzun yıllar yapacaktım ki, kendim bile sayamıyorum. ilk defa gördüm üç litrelik kavanozlar komşusu Lenka'dan bütün elmalarla dolu komposto ile. Ay-altın, sanki yarı saydam ve muhtemelen çok lezzetli ... Sadece şimdi bu elmaları deneyemedim. Hayır, hayır, Lenka'nın annesi Sveta Teyze misafirperverdi: ya bütün bir kase çilek verecekti ya da kulübeden kocaman bir buket şakayık getirecek, ellerine koyacak ve geri dönmemeleri için çabucak. ama her nasılsa o değerli komposto kutuları bensiz açıldı. Sonra yıllar geçti. Ve pazarda, aynı elma gibi görünen şeyler gördüm. Varillerden satıldılar. Bir paket aldım, eve getirdim, denedim - ah, biraz tuzlu olanlar! oldukları ortaya çıktı elma turşusu. Ama kompostodan gelenler kesinlikle tatlıydı. Ya da daha doğrusu, tatlı ve ekşi, sulu, bütün kavanozu yerdim ... Eh, atasözüne göre daha da ileri: hiç olmamasından iyidir. Bu yıl üç litrelik kavanozlar aldım, Antonovka'nın piyasaya çıkmasını bekledim ve işe koyuldum. Tarif oldukça basit. 3 litrelik bir kavanozda kışa elma kompostosu nasıl hazırlanacağını açıkça anlatacağım, böylece hesaplama yapmak, kilogramdan litreye dönüştürmek ve diğer hoş olmayan şeyler yapmak zorunda kalmazsınız. Hemen tarifi aldım ve yaptım.
3 litrelik komposto kavanozu için malzemeler:
- Elmalar - 8-10 adet,
- Su - 2 litre,
- Şeker - 300 gr.
Kış için elma kompostosu nasıl yapılır
Komposto yapmak çok kolaydır. Sterilizasyon gerekli değildir. Apple işleme minimum düzeydedir. Mükemmel iş parçası elma ağaçları elmalarla dolup taşan ve gece gündüz mahsulü temizlemek ve kesmek için hiçbir yolu olmayanlar için. Komposto için elmaların seçilmesi ve yıkanması yeterlidir.
Solucan deliği şüphesi en az olanlar dahil tüm şüpheli meyveleri bir kenara koyun. Boyut da bir rol oynar - elmalar kavanozun boynundan serbestçe geçmelidir. Kompostoda hafifçe şişerler ve onları kavanoza zorla iterseniz, savaşmadan geri çekmezsiniz. Bazı insanlar elmanın çekirdeğini döver. özel cihaz. Kendimi, yaprakların kararmış kalıntılarını temizlemek ve bunu başaran elmaların saplarını çıkarmakla sınırladım.
Yıkanmış elmaları temiz kavanozlara koyuyoruz (her ihtimale karşı 20 dakika buharın üzerinde baş aşağı tuttum. Maksimum 10, minimum 8 elma).
Ardından suyu kaynatmanız gerekir. Büyük fıçılarda kaynayan sudan korktuğum için bir litreyi kepçede kaynatıyorum. Yine, bir kepçeden dökmek daha uygundur. Her zaman dikkatlice kaynar su döküyorum, bir kavanoza bir çorba kaşığı koyuyorum, böylece cam sıcaklık değişikliklerinden patlamaz.
Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Bazıları komposto kavanozlarını da bir battaniyeyle sarıyor ama ben bunda bir anlam göremiyorum. Kavanozlarım bütün bir gün boyunca zaten soğudu - ama sıcakta başka nasıl?
Şekeri kavanoz başına 300 gram oranında aynı tavaya dökün. 2 kutum var, bu yüzden 600 gram koydum. Suyu kaynatın, bir sonraki ocağa kapaklı bir kepçe koyun. Onları 5 dakika kaynatıyorum. AT büyük tencereşurup ile şeker tamamen çözülmeli, ardından elmaları tekrar döküyoruz. Kesinlikle boynun altına dökün, çünkü elmalar şurubun bir kısmını emecek ve komposto zaten “omuzlar” olacak. Kapakları hemen bir anahtarla sarın. Sonra bankaları ters çeviriyoruz. Kompostonun sızmadığından emin olduktan sonra soğumaya bırakın. Daha sonra depolamak için kaldırıyoruz. İşte bir komposto.
Bütün elmalar şurupta oldukça yavaş ıslatılır, bu yüzden hemen komposto denemenizi tavsiye etmiyorum. Bir buçuk ay bekleyin ve ardından açın. Ve bu elma şarabını deneyin.
Afiyet olsun!
Kış aylarında vitamin eksikliği hissedilirken her türlü hazırlık bize yardımcı olur. Kompostolar meyveleri korumanın yollarından biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilirler. Çocuklar özellikle elma kompostosu sever - göze batmayan bir tada sahiptir, ayrıca bu meyveler alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Konserve yapmak için birçok tarif var elma içeceği, ancak bu yazıda kış için bütün küçük elmalardan komposto nasıl hazırlanacağına bakacağız. Bu meyveler genellikle "Çin" veya "cennet" olarak adlandırılır. Yabani çeşitlere aittirler, ancak bu meyveler vücut için diğer çeşitlerden daha az faydalıdır.
Fayda cennet elmaları sağlık için
Tüm elmaların içerdiği bilinmektedir. büyük miktar pektin. Bu madde bağırsakları temizler, çalışmasını iyileştirir, kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur. Elma meyvelerinde çok fazla asit vardır - asetik, tartarik, askorbik ve sitrik. "Çinli kadınlarda" biyolojik olarak birkaç kat daha fazla olması ilginçtir. aktif katkı maddeleri- yaklaşık 5-6 kez. Bu meyveler kandaki kolesterolü düşürür, kan damarlarının yenilenmesine ve güçlenmesine katkıda bulunur. Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırarak böbreklerin çalışmasını uyarır. Ödem sorunu yaşayanların her gün elma meyvesi yemeleri gerekir.
Bilim adamları iddia ediyor düzenli kullanım elma felç riskini azaltır. mineral tuzlar bileşimlerinde romatizmal hastalıklarda eklemlerin durumunu olumlu yönde etkiler. Cüce elmaların faydaları açıktır, bu nedenle bu paha biçilmez meyvelerden iyi bir hasat almayı başardıysanız, kış için küçük bütün elmalardan oluşan bir komposto yaptığınızdan emin olun.
Öncelikle mağazada olduğu gibi kesinlikle çeşitli koruyucu ve aromatik maddeler içermeyecektir. İkincisi, her zaman elinizin altında sadece hoş ve lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda pişirme için dolgu olarak kullanılabilecek güzel elmalar da olacaktır.
Rayek'ten komposto kullanımı için kontrendikasyonlar sadece atfedilebilir ülser ve alevlenme aşamasında gastrit. Bu meyveler pankreatit için önerilmez.
Komposto için uygun meyveleri seçiyoruz
Komposto için hangi meyveler uygundur? Bunlar biraz olgunlaşmamış, sulu ve hasarsız elmalar olmalıdır. Yere düşenleri kullanmamalısınız - darbe izleri görünmeyebilir, ancak bu yerdeki et zaten zarar görmüş. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, çarpma bölgesindeki cilt artık ağaçtan elle toplanan meyveninki kadar güçlü olmadığından, etkilenen meyve patlayabilir.
Cilde zarar vermemeye dikkat ederek "rachki" yi ellerinizle toplayın. Onları gövdeyle birlikte kesmek en iyisidir. Olgunlaşmış meyveler kış için komposto için uygun değildir - posaları gevşek bir yapıya sahiptir ve içinde yeterli meyve suyu yoktur. Konserve yaparken, bu tür meyveler yumuşak kaynar.
Konserve için meyve ve kapların hazırlanması
"Raechki" yi ayırdıktan sonra, tüm bozuk ve çürük veya isabetli meyveleri çıkardıktan sonra iyice yıkayın. Sonra suyu boşaltın, bunun için meyveyi bir kevgir içine koyun. Her meyveye bir iğne veya kürdan ile birkaç delik açın. Bu, pişirme sırasında cildin patlamaması ve meyvenin bozulmadan kalması için yapılmalıdır.
Konserve kavanozları hazırlayın. Onları soda ile yıkayın ve ardından her birini buharla sterilize edin. üç dakika. Kapakların da dezenfekte edilmesi gerekir. Onları bir kapta birkaç dakika kaynatın.
Kış için bütün küçük elmalardan komposto tarifi
Hasat için sadece küçük elmalar, şeker, su ve tarçın (isteğe bağlı) gerekir. Bazı ev hanımları, kompostoyu daha güzel kokulu hale getirmek için biraz daha vanilin ekler.
Şurup hazırlamak için ne kadar süreceğini bulmanız gerekir. Bunu yapmak için meyveleri tartın. Bir kilogram elma için yaklaşık bir litre su ve 300 gram şeker vardır. Bu hesaplamadan şurubu pişireceğiz. Gerekli miktarda suyu gönderiyoruz. büyük tencere, şeker ekleyin, ocağı minimumda açın. Şurubu karıştırmayı unutmayın. Kaynayınca meyveleri temiz kavanozlara koyun. Kabı üçte birinden fazla doldurmamanız gerekir.
Şurup kaynadığında, tüm şekerin çözüldüğünden emin olana kadar şurubu sürekli karıştırın. Şimdi onları elmalarla doldurabilirsiniz. Kavanozları şurupla doldurun, ancak en üste değil, ancak kavanozların boynuna kadar yaklaşık 3 santimetre boş alan kalacak şekilde. Kabı steril kapaklarla kapatın.
Sterilizasyonla başlayalım. Bunun için uygun bir kap kullanın - birkaç kutuya sığacak geniş bir tava alın. Kaptaki su zaten sıcak olmalıdır. eğer kavanozları koyarsan soğuk su, sıcaklık farkından patlayacaklar. Sterilizasyon süresi, komposto kavanozlarınızın hacmine bağlıdır. Bir litrelik kap bir su banyosunda 5 dakika, iki litrelik kap 10 dakika ve üç litrelik kap 15 dakika kaynatılır.
Sterilizasyon işlemi tamamlandığında tıkanıklığa ilerleyin. Tüm kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevirin, yere koyun ve eski bir battaniyeyle yalıtın. Bu pozisyonda en az bir gün soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kompostolu kavanozlar serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılabilir. lezzetli ve faydalı komposto bütün küçük elmalardan kışa hazır!
Bütün elmalardan kış için komposto nasıl yapılır (sterilizasyon olmadan)
Kavanozları sterilize edin. Üç litre size uyacaktır. Tüm kabı doldurarak elmaları içine koyun. Herhangi bir elma yapacak.
Elmaları kaplayacak şekilde kavanozlara kaynar su dökün.
Bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekleyin. Böylece elmalar buharlaşacak.
Suyu bir tencereye boşaltın.
Suya bir bardak şeker ekleyin, kaynatın.
Kaynayan şurubu bir kavanoza elmaların üzerine dökün.
Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
Kapağı bir seamer ile yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirerek bir battaniyeye sararak 5-6 saat bekletin.
Kompostonuzun tadına bakmak istediğinizde biraz seyreltin. kaynamış su beğeninize, çünkü şurup oldukça konsantre. Ve yemek pişirmek için bütün rachki'yi kullanabilirsiniz. lezzetli turtalar, - kışın her zaman tatlılarla birlikte bir fincan çay içmek istersiniz.
Mağazalardaki elma suyu ve nektar çeşitleri ne kadar geniş olursa olsun, ev yapımı olanlardan daha iyidir. kış için elma kompostosu- bulunamadı! evde içeceklerde tat, boya ve koruyucu madde bulunmadığını garanti eder ve yalnızca eksiksiz faydalar vaat eder ve doğal tatÜrün:% s.
Aşağıda dikkatinize sunulan tariflerde, kış hasadı elma kompostosu, daha ziyade konsantre şuruplar (% 20-40) kullanılır, bu nedenle içmeden hemen önce içeceklerin kaynatılmış su ile seyreltilmesi tavsiye edilir. soğuk su kendi zevkinize göre. Ve kompostolardan elde edilen elmalar, pişirme için harika bir dolgu ve gerçekten de inanılmaz lezzetli!
Belirli tariflere göre elma kompostosu yapmaya başlamadan önce, kompostoları tıkarken uyulması gereken bazı kuralları hatırlamanız gerekir. O zaman tüm içecekleriniz - ve sadece elmalardan değil - mükemmel olacak.
1) Açık "Kış için elma kompostosu" tarifleri yoğun hamurlu, hafif olgunlaşmamış, ancak dökülmüş tatlı ve ekşi çeşitlerin elmaları daha uygundur. Sert, olgunlaşmamış ve aromatik olmayan meyveler uygun içeceklerle sonuçlanır. Ve olgunlaşmış meyveler ısıl işlem sırasında kolayca kaynayabilir ve şekillerini kaybedebilir.
2) Komposto için seçilir Büyük Elmalar, bozulma ve görünür hasar olmadan; çeşitlere ayrılır, böylece her çeşit ayrı bir kavanozda olur.
3) İşlemeden önce elmalar iyice yıkanır, kabukları kendi takdirine göre soyulur ve çekirdek kesilir ve et küçük dilimler halinde kesilir. Elmaları soyarken ve keserken, meyveyi bir seferde 8 parçaya bölebilen ve aynı zamanda pürüzlü çekirdeği çıkarabilen özel bir kesme aleti kullanmak çok uygundur.
4) Elmaların narin kabuğu soyulamaz. Çok fazla küçük elmalar Komposto için bütün olarak kullanılır.
5) Dilimlenmiş elmalar soğuk, asitli veya tuzlu suya konur. Meyveler yaklaşık yarım saat suda tutulur. Daha uzun maruz kalma ile faydalı malzeme ve vitaminler meyvelerden suya geçer.
6) Elmaları kavanozlara koymadan önce meyveler 5-7 dakika haşlanmalı (gerekli değil) ve ardından soğuk suya batırılmalıdır. Beyazlatmadan sonra, kavanozlardaki elmalar artık kararmayacak ve hacim olarak “oturmayacaktır”. Haşlamadan sonra suyu dökmenize gerek yoktur, şurubu hazırlamak için kullanılacaktır.
7) Elma kompostosu saklamak için kavanozlar iyice yıkanır, kalsine edilir. buhar banyosu veya kaynar su ile haşlanıp kurutulur. Fırında veya kaynar suda sterilize edilebilirler.
8) Elma dolu kavanozlara (omuzlara kadar) sıcak şurup dökülür. Daha sonra kap kapaklarla kapatılır ve 15 dakika (yarım litrelik kavanozlar için) veya 20-25 dakika (2-3 litrelik kavanozlar için) pastörizasyona tabi tutulur. Bu arada, sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz; ancak bu durumda, elmalar sıcak şurupla dökülür, 3-5 dakika içinde tutulur, ardından şurup boşaltılır, kaynatılır ve kavanozlara tekrar dökülür. Bu işlem 1-2 kez daha tekrarlanmalı ve kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır.
