Evde karınca yuvası nasıl yapılır? Oldukça geleneksel bir krema yapıyoruz. Kek Anthill - en iyi tarifler

Pasta "Anthill" çocukluğumdan kalma bir pastadır! Anneannem, annem tarafından hazırlandı ve şimdi, bunca yıldan sonra, şimdiden kendi ailemi memnun etmeye başladım. harika tatlı, size sunduğum tarifi ve hazırlama yöntemi.

ev pastası Bir karınca yuvası sadece lezzetli değil, aynı zamanda alışılmadık derecede hızlıdır. Nitekim pişirmek için virtüöz şekerleme becerilerine sahip olmak gerekli değildir. Sadece biraz çaba gerektirir ve pişirme şaheseri « kendi üretimi' zaten masada.

Bugün internette bir Anthill kekinin nasıl yapılacağına dair birçok tarif bulabilirsiniz: pişirmeden en kolayından (örneğin, mısır çubukları, şekerleme veya kurabiye, ballı vb.) karmaşık ve tuhaf. İlki, en keyifli olan, bir okul çocuğu bile, örneğin sıradan kurabiyeleri bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütle karıştırarak ve her şeyi düzgün bir slayda koyarak pişirebilir.

Prensip olarak, herhangi bir "Karınca Yuvası" dayanmaktadır Genel İlkeler Hazırlanışı: Önce hamur pişirilir, sonra ezilir ve krema ile karıştırılır. Geleneksel olarak krema, yumuşak tereyağı ile karıştırılmış kaynamış yoğunlaştırılmış sütten oluşur. Ancak ben daha hafif bir seçenek sunuyorum: kremaya süt ekleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ile Anthill pastası için malzemeler:

hamur malzemeleri:

Süt - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Margarin (veya Tereyağı) - 200gr,
şeker - 100 gr,
Yumurtalar -1 adet,
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (veya 0,5 çay kaşığı soda),
Vanilin - tatmak
Un - 3-3,5 su bardağı.

Krema ve üzeri için malzemeler:

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz,
Süt - 120 gr,
haşhaş tohumu - 2 çay kaşığı,
çikolata - isteğe bağlı.

Anthill keki nasıl yapılır:

Margarini eritin.

Isınana kadar soğutun, yumurtayı çırpın.

Şeker, vanilya ekleyin, karıştırın.

Sonra sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırın, tereyağlı karışıma dökün.

Yoğurmak yumuşak hamur ama ellerinize yapışmayın. Streç filme sarıp 20-30 dakika buzluğa koyun.

Bu sefer kremayı hazırlayacağız. Sütü kaynatın, ardından hafifçe soğutun.

Ekle haşlanmış yoğunlaştırılmış süt oda sıcaklığı.

Ve bir mikser kullanarak homojen bir krema haline getirin. Mesele şu ki, kremanın biraz kalınlaşması için buzdolabına koyabilirsiniz.

Soğutulmuş hamuru küçük parçalar halinde kesin.

Ve kıyma makinesinde ilerleyin.

Ortaya çıkan dilimleri parşömen üzerine yerleştirin ve 180C sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Bir porsiyon hamurdan 3 adet orta boy fırın tepsisi elde ettim.

Yani dilimler zaten hazır, biraz soğutup elimizle ufalıyoruz ama toz haline getirmiyoruz. Büyük kırıntılar olmalı.

Ortaya çıkan kremaya parçalar halinde ekleyin.

Tüm parçalar krema ile kaplanacak şekilde iyice karıştırın.

En güzel düz tabağı buluyoruz ve pastayı yoğun bir slaytta yaymaya başlıyoruz.

Ellerimizi ıslatarak karınca yuvası yani koni şeklini veriyoruz.
Üzerine haşhaş tohumu ve çikolata parçaları, gerçek bir karınca evi ile daha fazla benzerlik için 🙂 . Tüm kırıntıların krema ile ıslatılması ve dikkatlice bir arada tutulması için gece veya en az 3-4 saat buzdolabına gönderiyoruz. Ardından tatlıyı çıkarıp afiyetle yiyoruz.

Anthill pastası buzdolabında bir gece geçirdikten sonra bir bölümde böyle görünüyor.

Kek Karınca Yuvası - çocukluktan beri herkesin en sevdiği tat. Pişirmek hızlı ve kolaydır. Size çocukluk Anthill'den lezzetli bir kek tarifi sunuyoruz. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Çok lezzetli, çok doyurucu ve çok basit bir pasta!

İçindekiler:

kek hamuru: 400 gr tereyağ veya margarin,
4 yumurta,
300 gr süt
1 kilo un
2 çay kaşığı kabartma tozu.
kek kreması: 400 gr tereyağı,
2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt,
150gr ceviz.

Klasik karınca yuvası keki - adım adım tarif Fotoğrafla:

Yağ önce yumuşatılmalıdır. Yumurta ile karıştırın.

Çok kötü karışıyor ama ısrarcı olacağız. Süt ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sütü 40-50 dereceye kadar önceden ısıtmanızı tavsiye ederim.

Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Tekrar karıştırın.

Görünüşe göre bu pek değil kalın hamur. Hamuru bir saat buzdolabında (dondurucuda değil!) Çıkarıyoruz.

Gelelim kremaya. Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.

Çıktı öyle bir şey ki, ince kıyılmış ceviz eklemek için geride kalıyor.

Hamuru çıkarıyoruz. Bu kadar ince sosisleri şekerleme kağıdına yayıyoruz.

180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika fırına gönderiyoruz. Bitmiş sosisleri kırıyoruz veya şekerleme makasıyla bu şekilde kesiyoruz.

Çubuklarımız biraz soğuyunca krema ile karıştırılabilir.

Ortaya çıkan karışımdan bir tür karınca yığını oluşturuyoruz. Karışımı iyice yoğun bir şekilde "aşağıya doğru sürmenizi" öneririm. Ortaya çıkan yığın, üzerine rendelenmiş çikolata ile hafifçe süslenebilir. ince rende.
Şimdi üzücü hakkında.

Kek yaklaşık bir gün bekletilmelidir. Daha fazlası daha iyidir. İkinci gün için ideal. Ama ıslandığında gerçek mutluluğu yaşayacaksın...

En kolay kek tarifi Anthill

İçindekiler:

Hamur: 250 gr. Pişirmek için tereyağı veya margarin (buzdolabından)
4 su bardağı un (buğday unu)
3 yemek kaşığı Sahra
1 yumurta
bir tutam tuz
karbonat bir bıçağın ucunda
Kreması için: 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
Üzerine serpmek için: rendelenmiş çikolata veya ceviz

Yemek pişirme:

Tereyağını (margarini) eritip bir kaba alın. Şeker, tuz, biraz soda, bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Azar azar un ekleyerek sert bir hamur yoğurun.

Daha sonra bir filme sarın ve 30-60 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
Soğutulmuş hamuru bir kıyma makinesinden porsiyonlar halinde kaydırın ve bir fırın tepsisine yığınlar halinde koyun (fırın tepsisini margarinle yağlamayın, sadece fırın kağıdı ile örtün).

180-200C de üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru elinizle ufalayın (toz haline getirmeyin!).
Yoğunlaştırılmış sütü dökün, iyice karıştırın.

Formu streç filmle kaplayın, hazırlanan karışımı yayın ve sıkıştırın. Emmek için buzdolabına birkaç saat koyun.

Pastayı bir tabağa ters çevirin. Süslemek için üzerine Anthill pastası serpebilirsiniz. rendelenmiş çikolata, haşhaş tohumları veya kıyılmış fındık.
Her şey! Pasta Karınca Yuvası hazır!

Kurabiye hamurundan karınca yuvası keki: kuru üzümlü bir tarif

Birleştirmek:

1 yumurta
0,5 su bardağı şeker
1 paket margarin
0,5 su bardağı ekşi krema
4 su bardağı un üstsüz
1/2 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı sirke
krema: 1 su bardağı kuru üzüm
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
100 gr tereyağı

Yemek pişirme:

Yumurtayı şekerle çırpın, eritilmiş ve soğutulmuş margarini ve ekşi kremayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan karışımda, sirke ile söndürülmüş un ve soda ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, 3 parçaya bölün ve dondurucuya koyun.

Hamur yeterince sertleştiğinde, doğrudan fırın tepsisine rendeleyin (1 kat halinde). 40-50 dakika pişirin (altın kahverengi olana kadar).

Anthill için krem hazırlanıyor: yoğunlaştırılmış sütü kaynatın (karamelize edilmiş hali hazırda alabilirsiniz). Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile öğütün.

Kuru üzümleri kaynar su ile 15 dakika buğulayın, ardından suyu boşaltın. Kekleri bir tencereye koyun, kuru üzüm ekleyin.
Kuru üzümleri keklerle tahta bir ezme ile çırpın (öğütün) (ancak küçük kırıntılara değil, ancak hamur parçaları ceviz çekirdeğinin dörtte biri (yaklaşık 0,5x1 cm) boyutunda olacak şekilde), krema ile karıştırın.

Karınca yuvası pastası, küçük bir slayt şeklinde bir tabağa güzelce yerleştirilmiştir. Buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ve rendelenmiş çikolata ile Anthill Kek

Gerekli:

tereyağı (veya margarin) 250 gr
ekşi krema 100 gr
un 750-1000 gr
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 1 kutu
serpmek için rendelenmiş çikolata.

Pişirme metodu:

200 gr eritilmiş tereyağı (veya margarin), 100 gr ekşi krema ve 3-4 su bardağı un ile karıştırın. Ortaya çıkan hamuru bir saat buzdolabına koyun.

Daha sonra hamuru bir kıyma makinesinden geçirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. bitmiş kek parçalara ayırın.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süte 50 gr tereyağı (veya margarin) ekleyin ve tüm bu kütleyi kek parçalarıyla karıştırın. Parçaları sürgülü bir tabağa koyun ve rendelenmiş çikolata serpin.

Pişirmeden kurabiye Anthill Kek

Çok lezzetli bir pastaçay için ic sadece 15 dakikada hazırlanabilir. Hızlı ve lezzetli!

Karınca Yuvası Kek Tarifi için Malzemeler:

çikolata - 100 gr;
ufalanan kurabiyeler - 500-600 gr;
tereyağı - 1 paket;
şekerleme haşhaş (isteğe bağlı); yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 2 kutu;
ceviz - 1 su bardağı;
vanilin - 1 poşet;
hindistan cevizi gevreği veya pudra şekeri.

Karınca Yuvası Kek Tarifi:

Çift katlı dizilmiş bisküviler naylon poşet. Daha sonra torbanın serbest ucunu bir ip ile bağlarız ve bir oklava ile dikkatlice öğütürüz.

Ardından, tereyağını yumuşatın (eritmeyin). İçine vanilya, yoğunlaştırılmış süt koyun, kremayı mikser veya blender ile çırpın. Soyulmuş ceviz tanelerini kuru bir tavada hafifçe kızartın. Onları kremaya koyun ve tekrar çırpın.

Daha sonra kurabiye kırıntılarını krema ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi bir tabağa dökün.

Bitmiş pastayı kaba bir rende üzerine rendelenmiş çikolata ile üstüne serpin, Hindistan cevizi parçaları. İstenirse beze ile süsleyin.

Pastayı soğuması için buzdolabına koyun.

Çıkarırız, parçalara ayırırız ve kompostolu çocuklar için ve kendimiz için - kahve için masaya servis ederiz. Biraz tatlı aşk elma charlottes diğerleri tatlı turtaları tercih ederken, ama herkes bu pastayı seviyor.

Video: Anthill kurabiye ve yoğunlaştırılmış sütlü kek için 10 dakikada hızlı bir tarif

İstisnasız herkesin bayıldığı "karınca yuvası keki" adlı bir incelik hazırlamanın tüm inceliklerini bu makalede anlatmaya karar verdim. Size birkaç tarif seçeneği sunmak istiyorum.

Merak etmeyin her biri mevcut ürünler ve gerektirir minimum maliyet güç ve zaman. Fotoğraflı benzer bir tarifin gerçek dışı lezzetli ve basit olduğu ortaya çıktı!

Tereyağı ambalajı; 3 ve yarım su bardağı beyaz un; 200 gr ekşi krema; bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süt; 0,5 su bardağı şeker; 200 gr margarin; yarım çay kaşığı soda.

Narin ve lezzetli karınca yuvası pastasını mutlaka kendiniz yapmalısınız. Çocuklar ve yetişkinler bu tatlıdan çok memnunlar, bu yüzden tereddüt etmeyin ve satın alın. aşağıdaki ürünler klasik Anthill'i pişirmek için.

Karınca yuvasını birkaç aşamada hazırlayın:

Unu eleyin, ardından bir kasede şeker, margarin ile karıştırın, ekşi kremaya dökün.
Bir tutam tuz ve söndürülmüş soda ekleyin.
Hamuru yoğurun ve 5 dakika peçete altında dinlendirin.
Hamuru kıyma makinesinden geçirin ve hemen armatürün altına yağlanmış bir fırın tepsisi koyun.
Hamuru fırına koyun ve altın rengi olana kadar orada tutun. Sıcaklığı 180 derecede koruyun.

Kek veya daha doğrusu tabanı hazırlanırken kremaya dikkat edin. Tarifi çok basit ve şimdi göreceksiniz.

Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü önce soğuk suya batırarak kaynatmanız gerekir.
Yoğunlaştırılmış süt 2 saat kaynatılır, ardından soğutulur ve karınca yuvasında krema için kullanılır.
Tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırmaya başlamadan önce oda sıcaklığında en az bir saat bekletilmelidir.
Kremayı çırparak, mutfak "yardımcılarını" kullanın, bir blender veya mikser yardımıyla pişirebilirsiniz. yemyeşil kremüniform tutarlılık.

Bu arada, hamur zaten pişmiş:

Ocaktan alıp ezici ile orta büyüklükte parçalara ayırın. Çok kıskanç olmanıza gerek yok, aksi takdirde ekmek kırıntısı gibi görünen bir kütle elde edersiniz.
Hamur işlerini krema ile karıştırın ve karışımı bir servis tabağına koyun, bir tür karınca yığını oluşturun çünkü pastanın adı Anthill.
Pastayı soğuk bir yere koyun ve 3 saat bekletin.
Servis yapmadan önce karınca yuvasını çikolata parçaları, haşhaş tohumu ve diğer şekerlemelerle süsleyin (fotoğrafa bakın).

Başka bir kek türü "Anthill"

Kendi ellerinizle yaptığınız pastalar kabul edilir. en iyi temelünlü tatlı için. Ürün satın alırken bunu aklınızda bulundurun.

İhtiyacın olacak: 2 yumurta; yarım kilo beyaz un; 400 gr tereyağı ve aynı miktarda yoğunlaştırılmış süt; bir buçuk bardak süt; birkaç çay kaşığı kabartma tozu.

Tarif, adım adım:

Hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu yapmak için yumurtaları yumuşak tereyağı ile karıştırın, karışıma süt dökün.
Unun üzerine kabartma tozunu ekleyin, bir kaba dökün ve hamuru yoğurun.
Çanağı streç filmle örtün ve biraz zaman geçirmesi gereken buzdolabının rafına koyun. Bence sertleşmesi için bir saat yeterli olacaktır.
Hamuru çıkarın ve küçük parçalar kopararak hazırlanan fırın tepsisine yayın (yağ ile yağlanmış veya fırın kağıdı ile kaplanmış).
Üzeri kızarınca 15 dakika pişirilir. Fırındaki sıcaklığa dikkat edin, 180 dereceden az ve fazla olmamalıdır.

Yapmak krema kütlesi tereyağı ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütten. Burada mikser olmadan yapamazsınız. Kremayı homojen ve havadar bir hale gelinceye kadar çırpmanızı tavsiye ederim.

Bundan sonra Anthill pastasını oluşturmaya başlayın:

Pişen hamurları hafifçe ezin.
Krema ve kırıntıları karıştırın.
Pastayı geniş bir tabağa veya tepsiye bir tümseğe koyun ve tutmaya çalışın. dış görünüş karıncaya benziyordu.
İkramı buzdolabına koyun, orada 3 saat geçirmesine izin verin, bu onu daha da yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.
Servis yapmadan önce, pastayı kendi takdirinize göre ve hayal gücünüzün önerdiği şekilde süsleyin.

Kek tarifi tüm tatlı düşkünlerine hitap edecek çünkü kremaya şeker yerine bal koymanız gerekiyor ve bu da Anthill'i çok yüksek kalorili değil, daha kullanışlı hale getiriyor. Ayrıca pasta hoş bir bal tadı kazanır.

Öyleyse malzemeleri alın:

3 yumurta; 75 ml süt; 250 gr şeker; yarım paket tuzsuz tereyağı; dört bardak un; söndürmek için yarım çay kaşığı soda ve sirke; yoğunlaştırılmış süt bankası; 2 yemek kaşığı bal Dekorasyon için ezilmiş fındık, haşhaş tohumu veya rendelenmiş çikolata uygundur.

Fotoğraf, Anthill'i bir tabağa koyduğunuzda nasıl görüneceğini gösteriyor. Tavsiyeme uyun ve kesinlikle bu tarifi pişirebileceksiniz. lezzetli tatlı. Yani:

Tereyağını eritin sıvı hal, şeker ekle.
Yumurtaları çırpın ve sütü dökün. Karışımı bir blender ile karıştırın.
Soda ekleyin, ancak yalnızca sirke ile söndürdükten sonra.
Unu eleyin, ardından yavaş yavaş hamura ekleyin.
Pişirmeden önce hamuru rendeleyin veya tercihinize göre bir kıyma makinesinden geçirin.
Bir fırın tepsisine oluşturduklarınızı eşit bir tabaka halinde yayın ve pişene kadar fırında pişirin. hamurun üzeri kapatılmalıdır altın kahve ve bunun için belirli koşullara ihtiyacı var - 15 dakika ve 180 derece.

Anthill keki için kremalı kütle: yoğunlaştırılmış süt ve balı karıştırmanız gerekir.

Hamur biraz soğuduktan sonra elinizle orta büyüklükte parçalara ayırın ve uygun bir tabağa alın. Kremaya dökün ve hafifçe karıştırın. Bir karınca yığınıyla benzerlik elde ederek bir pasta yapın.

Tatlıyı soğuğa koyun ve üç saat sonra Anthill, pastayı porsiyonlara ayırarak masaya servis edilebilir.

Tarif, ekşi krema gibi bir bileşenin kullanılmasını gerektirir. Onun sayesinde Anthill hassasiyet ve özel bir aroma kazanıyor.

Bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:

400 gr ekşi krema %25 yağ ve 200 gr ekşi krema %15 yağ; 1 yumurta; yarım kilo un ödül; yarım paket tereyağı (100 gr); 150 gr toz şeker; yarım çay kaşığı soda. (Dekorasyon için fındık ve rendelenmiş çikolata kullanın).

Yemek tarifi:

Pastayı hamurla hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için% 15 ekşi kremayı bir kaseye dökün ve söndürülmüş soda ile karıştırın.
Tereyağını eritin ve yumurta ve şekerle birlikte bir kaba gönderin.
Unu eledikten sonra karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Sertleşmesi için 2 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında hamur soğuyacak, yoğunlaşacak ve kolayca rendeleyebilirsiniz.
Fırın tepsisinin altını sıvı yağ ile yağlayın ve rendelenmiş hamuru üzerine eşit şekilde dağıtın.
Fırını önceden ısıtın, 180 derece olmalı ve hamur işlerini oraya gönderin. Pastanın yanmadığından, sadece kızardığından emin olun.
Fırın tepsisini çıkarın, keki henüz sıcakken elinizle kırın.
Krema için %20 ekşi krema çırpın ve doğranmış kek ile karıştırın.
Üzerinde tatil yemeği ortaya çıkardığınız kütleyi karınca yuvası şeklinde yatırın ve birkaç saat bekletin. En iyi yer Buzdolabı bunun için var.
Servis yapmadan önce pastayı fındık kırıntıları ve çikolata parçaları ile süslemeyi unutmayın, böylece gerçek bir karınca yuvasına daha çok benzeyecektir (fotoğraftaki gibi).

Ünlü bir tatlıyı hazırlamanın birçok yolu vardır. En hızlı ve en kolayı, fırında pişirme gerektirmeyen bir tariftir.

Önemli olan, kurabiyeleriniz ve krema ürünleriniz olması ve çok uzun bir süre için bir pasta hazırlayarak görevin üstesinden gelmenizdir. Kısa bir zaman. Tüm misafirleriniz sonuçtan memnun kalacak.

Bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri alın:

yarım kilo kurabiye (en basiti, katkı maddesi olmadan); bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; 150 gr tuzsuz tereyağı; 250 gr ceviz.

İşe dönelim. İlk önce kurabiyeleri elinizle kırın ve her şeyi bir kaseye koyun. O zamanlar:

Cevizleri kuru bir tavada biraz kızartın (daha güzel kokulu olacaklar) ve bir bıçakla çok küçük olmayan kırıntılar halinde kesin.
Tereyağını yumuşak ve esnek hale gelmesi için oda sıcaklığında tutun ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Kurabiye parçaları ve kuruyemişlerle kolayca karışan pürüzsüz, açık kahverengi bir ton elde etmelisiniz.
Bir pastayı sunmak için ona uygun şeklin verilmesi gerekir - bir slayt.
Pastayı haşhaş tohumu, rendelenmiş çikolata, krema ile süsleyin, zevkinize göre seçin. İkram, ancak soğukta birkaç saat (en az 3) geçirdikten sonra tam olarak hazırlanacaktır.

Şimdi size sunacağım tarifin yapılması son derece basit. Açıklamaya ve fotoğraflara göz atın ve mutfak yeteneğinizle misafirlerinizi etkileyebileceksiniz.

İçindekiler lezzetli bir tatil pastasının hazırlandığı:

300 gr tereyağı; 2 yumurta; ince cam şeker kamışı; 4 bardak buğday unu; 200 gr ceviz; Vanilya özü veya bir poşet vanilya şekeri; soda - söndürme için 0,5 çay kaşığı ve sirke (limon suyu).
Krema stoğu için: bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve 150 gr tereyağı.
Şunlardan dekorasyon yapın: Haşhaş; kıyılmış fındık; çikolata parçaları

Hadi pastayı yapmaya başlayalım:

yumurta aklarını mikserle çırpın esmer şeker. Bu ürünü tesadüfen belirtmedim, pişirme sırasında karamelleşir ve yemeğe enfes bir aroma verir ve özel tat. Ayrıca normal şekerden daha tatlıdır.
Tereyağını eritin ve bir kaseye dökün, karıştırın.
Kabartma tozunu bir bardağa ölçün ve sirke ile söndürün. Kekin yabancı bir koku almasını önlemek için elma veya şarap sirkesi, hatta limon suyuyla değiştirin.
Unu eleyin ve ancak o zaman hamura parçalar halinde ekleyin. Hamur çok sert olmayana kadar karıştırın.
Bir top haline getirin, streç filme sarın veya plastik bir torbaya koyun. Bu formda hamur soğuk bir yerde iki saat geçirecek.
Hamuru doğrudan fırın tepsisine rendeleyin ve 180 derecede pişirmeye gönderin.
Kek kızardıktan sonra fırından çıkarın.
Kekin tamamen soğumasına gerek yok, sıcakken keki parçalara ayırın ve bir kaseye alın.

Krema zamanı.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satın aldıysanız, kavanozu açın ve içindekileri yumuşak tereyağı ile karıştırın.
Normal yoğunlaştırılmış sütünüz varsa, kaynatmanız gerekir.
Bunu yapmak için yarım tencere su alın ve ateşe verin. Hemen içine bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt daldırın ve suyu kaynattıktan sonra iki saat kaynatın.
Gerekirse tencereye kaynar su ekleyin, kavanoz daima su içinde olmalıdır.
Kavanozu soğutun ve bir konserve açacağı ile açın.
Bir mikser kullanarak tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
Kremayı pastanın bulunduğu kaseye, daha doğrusu ana kısmına dökün ve hafifçe karıştırın.

Pastayı bir karınca yığını şeklinde düzenleyerek bir tepside sunun. İstenirse pasta rendelenmiş çikolata veya krema ile süslenir. Karınca yuvası buzdolabında 3 saat dinlendirildikten sonra sofraya servis edilir.

Anthill keki için hamuru 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Karınca Yuvası Kek Tarifi

Ürün:% s
Un - 3,5 su bardağı
şeker - 150 gram
Ekşi krema - 200 gram
Margarin (tereyağı ile değiştirilebilir) - 200 gram
Tuz - 1 tutam
Soda - 0,5 çay kaşığı
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

hamur hazırlama
1. 3,5 su bardağı unu derin bir kaba eleyin.
2. 200 gram margarini (tereyağı) eritin ve hafifçe soğutun.
3. Una 0,5 su bardağı şeker, 200 gram ekşi krema, eritilmiş margarin, 0,5 çay kaşığı soda ekleyin ve karıştırın.
4. Hamuru yoğurun.
5. hazır hamur kıyma makinesinden geçirip yağlanmış tepsiye alın. ayçiçek yağı fırın tepsisi.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın.
7. Fırın tepsisini fırına koyun ve kurabiyeleri 180 derecede kızarana kadar pişirin.

krema hazırlama
1. 200 gram tereyağını kısık ateşte eritin.
2. Eritilmiş tereyağı ve 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütü derin bir kaseye koyun.
3. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.

kek pişirmek
1. Kurabiye Bir kaseye aktarın ve kaba kırıntılar oluşana kadar ezici ile öğütün.
2. Hazırlanan kremayı kırıntılara dökün ve iyice karıştırın.
3. Pastayı büyük, düz bir tabağa kaydırarak koyun.
4. Kaldır bitmiş kek en az üç saat buzdolabında.

Fkusnofakty

ortalama tutar Aralık 2017'de Moskova'da Anthill keki yapmak için ürünler 150-250 ruble, esas olarak kullanılan yağın kalitesi fiyatı etkiliyor.

- kalori kek "Karınca yuvası" - 451 kcal / 100 gram.

Ev yapımı kek "Karınca yuvası" saklanmış buzdolabında 72 saat.

Pasta en iyi akşam yapılır, böylece gece boyunca buzdolabında bekletilir ve daha iyi sırılsıklam.

hazır kek süslemek kıyılmış ceviz ve şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra kremanın üzerine dökün.

Pasta hazırlanırken; Ekle hamurda tarçın, vanilya veya 2 yemek kaşığı bal.

Kek "Karınca yuvası" hazırlanabilir pişirme yokÖlçek. Bunu yapmak için hamuru 450 grama ihtiyaç duyacak kurabiyelerle değiştirebilirsiniz. Bisküvileri ince ince doğrayın ve üzerine kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve bir slayt oluşturun.

Kek "Napolyon" için çikolata sosu

Ürün:% s
Pudra şekeri - 100 gram
Kakao tozu - 3 yemek kaşığı
Süt - 5 yemek kaşığı
Tereyağı - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme
1. 100 gram pudra şekerini 3 yemek kaşığı kakao tozu ile karıştırın.
2. Elde edilen karışıma 5 yemek kaşığı ısıtılmış süt ve 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
3. Karışımı iyice öğütün. Sır kalınlaşmaya başlarsa, kısık ateşte hafifçe ısıtılabilir.

"Napolyon" pastası için beyaz krema

Ürün:% s
Yumurta akı - 2 adet
Limon suyu - 2 yemek kaşığı
Pudra şekeri - 1 su bardağı
Tuz - 1 tutam
Şekerleme tepesi - tatmak

Yemek pişirme
1. İki soğuk yumurtanın beyazlarını ayırın, üzerlerine bir tutam tuz ekleyin ve iyice çırpın.
2. Proteinler kalınlaştıkça onlara 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve dövmeye devam edin.
3. 1 su bardağı pudra şekerini yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin.

Tatlılar yankılanır, tekrarlanır, kendi mistik veya romantik hikayeleri vardır ve gizli malzemeler. Ancak tarihi yemek tarihçileri tarafından bile bilinmeyen bir tatlı var.

Hiçbir ülkenin şekerleme geleneklerinde böyle bir tarif yok ama "SSCB'de doğmuş" milyonlarca kişi tarafından seviliyor. Bu pastayı yapmak için tarif ve teknoloji müstehcen basit ve tadı unutulmaz. Makalenin kahramanı Anthill ( kırlangıç yuvası) ve varyasyonları.

Çocukluktan tanıdık tatlı. Onun hakkında bilinen tek şey, Anthill pastasının ilk sözünün geçen yüzyılın 70'lerine kadar uzanmasıdır. Annenizin ya da anneannenizin eski mutfak defterlerine baktığınızda sararmış sayfalarda Karınca Yuvası tarifinin yazılı olduğunu mutlaka bulacaksınız.

Evde adım adım klasik Anthill pastası nasıl yapılır?

Tarifi aşağıda verilen ekşi kremalı Anthill Kek, sözde GOST tarifi değildir. Bununla birlikte, Alexander Seleznev de dahil olmak üzere birçok seçkin Rus şekerlemeci, bu özel tarifi temel alıyor.

Öyleyse, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Anthill pastası, tarif

Cake Anthill: servis seçeneği

taban için:

tereyağı - 200 gr Yüksek kaliteli margarinle değiştirilebilir, ancak tereyağı ile yine de tadı daha iyidir
toz şeker- 100 gram
orta yağlı ekşi krema (%20) - 200-220 gr
kabartma tozu(kabartma tozu) - 10 gr

krema için:

tereyağı - 200 gr

Önemli: kremalı ürünler oda sıcaklığında olmalıdır!

Nasıl pişirilir:

Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın ve yanmaz bir kaba koyun. Tereyağını herhangi bir şeyle eritin uygun yol: içinde mikrodalga fırın, su banyosunda vb. Yağı kaynatmaya ve kireçlemeye gerek yok. Tereyağı küpleri tamamen eridikten sonra kaseyi ocaktan alın.
Eritilmiş tereyağına toz şeker ekleyin ve karışımı iyice ovalayın. İdeal olarak: şeker kısmen çözülmelidir
Şeker-tereyağı karışımına yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve iyice ovalamaya devam edin. Şeker tamamen çözülmelidir
Kabartma tozu ekleyin. Yüksek kaliteli kabartma tozu birkaç dakika içinde çalışmaya başlayacaktır.
Karışıma 400 gr unu hızlıca karıştırın. Hamur yumuşaksa kalan 100 gr'ı yavaş yavaş ekleyin Dikkatli olun: hamur kalın olmalıdır!

İpucu: Karınca yuvası için hamurun uzun ve kapsamlı yoğurmaya ihtiyacı yoktur. Üstelik bu tür eylemler, yapıyı yoğunlaştırdıkları için ona zararlıdır.

Hamuru yaklaşık olarak 4-5 eşit parçaya bölün. Hamurun her bir kısmından 1,5-2 cm kalınlığında yassı kekler oluşturun Kekleriniz ne kadar ince olursa o kadar üniform ve daha hızlı hamur sakin ol

Anthill için hamur, buzdolabında soğuması için paketlenmiş

Hamur soğurken fırını 200⁰C'ye ısıtın.

Karınca yuvası için hamur, pişirmeden önce bir kıyma makinesinden geçirilir.

Önemli: Pastayı kurutmayın!

Uygun bir kapta, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını hızlı ve iyice ovalayın. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle yavaş yavaş ve uzun süre çalkalarsanız krema yapısı ayrılabilir. Bu, tadı etkilemez, ancak pastanın görünümü bozulur.
Soğuyan keki ikiye bölün. küçük parçalar, oklava ile biraz yuvarlayın. Bu, hem küçük kırıntılara hem de büyük kapanımlara ihtiyaç duyacağınız için heterojen bir yapı elde edecektir.

Anthill için kıyılmış taban

Pişen tabanı ve kremayı iyice karıştırın. Krema her birini nispeten sarmalıdır. büyük parça temel bilgiler. Küçük kırıntılar boşlukları dolduracak ve kalıplanmış keki daha yoğun hale getirecektir.
Pastaya istenilen şekli verin. Yapabilirsiniz:

kütleyi koni şeklinde bir karınca yuvası şeklinde düzenleyin - bir karınca yuvası
hacim ve şekle uygun bir kap kullanın ve kütleyi içine hafifçe kurcalayarak yerleştirin. Bu, pastaya yarım daire veya dikdörtgen gibi net geometrik şekiller verecektir.

İpucu: Kalıbı birkaç kat streç filmle kaplayın - bu, tatlıyı çıkarmayı kolaylaştıracaktır

yemeğin porsiyon porsiyonu bekleniyorsa, kütleyi küçük formlara koyun. Mini karınca yuvası için harika bir form, kolayca kesilebilen basit tek kullanımlık kağıt bardaklar olabilir.

Anthill, ıslanması için zamana ihtiyaç duyan tatlılardan biridir: 8 ila 24 saat
Emprenye işleminden sonra tatlıyı kalıptan (kullandıysanız) çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. En kolay dekorasyon seçeneği: yüzeye serpin

rendelenmiş çikolata
Haşhaş
ezilmiş fındık/badem gevreği
kok talaşı

Gerçekten sevmeyenler için yağ kremleri, lezzetli ve daha az yağlı bir alternatif var

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile Anthill için krema

yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 400 gr
herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 400 g Koyulaştırıcı kullanmıyorsanız, yüksek yağlı ekşi krema seçin
krema koyulaştırıcı - 8 gr Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremanın kalitesine güveniyorsanız, krema koyulaştırıcıya ihtiyacınız olmayacak

İpucu: Krem koyulaştırıcıyı 2 parçayı karıştırarak yapmak kolaydır. Mısır nişastası ve 1 ölçü pudra şekeri

Nasıl pişirilir:

Ekşi krema ve koyulaştırıcıyı karıştırın. Çırpmak. Ekşi krema, yemyeşil kremsi bir doku elde etmelidir.
Yoğunlaştırılmış sütü eklerken çırpmaya devam edin (başlangıçta - küçük porsiyonlarda)
Tüm yoğunlaştırılmış sütü karıştırır karıştırmaz krema hazırdır.

Bir diğer ilginç seçenek Anthill için krema - muhallebi

Anthill için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi kreması (çiğ)

herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - 600 ml
yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
nişasta (mısır) - 50 gr
tereyağı - 200 gr

Önemli: Tüm kremalı ürünler oda sıcaklığında olmalıdır!

Nasıl pişirilir:

Yoğunlaştırılmış süt ve sütü (500 ml) bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın
Uygun bir kapta nişasta ve sütü (100 ml) birleştirin
Sürekli karıştırarak nişasta karışımını hafifçe kaynayan süt karışımına dökün. Karışım birkaç saniye içinde koyulaşacaktır. Bu olur olmaz - ateş tavasını çıkarın, içindekileri oda sıcaklığına soğutun

İpucu: kremayı çatlamaya ve hoş olmayan yoğun bir film oluşmasına karşı korumak için muhallebi tabanının yüzeyine koyun streç film(film ve karışım temas halinde olmalıdır)

Yumuşak tereyağı ve soğutulmuş muhallebi tabanını bir mikser veya çırpma teli ile birkaç dakika çırpın.
Bitmiş krema homojen, beyaz renkte, hoş bir inci parlaklığında, orta derecede tatlıdır.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema içermeyen karınca yuvası kek tarifi

Pişmiş tabanı hazırlamak için tarifi kullanabilirsiniz. klasik karınca yuvası veya "bir temanın varyasyonunu" deneyebilirsiniz

Test için:

tereyağı veya margarin - 200 gr
hamur için kabartma tozu - 8 gr
herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - 60 ml
toz şeker - 70 gr
buğday unu - 500 gr (daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir)
tuz - bir tutam

krema için:

sütlü şekerleme (tatlılar) - 500 gr
herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - 170-200 ml
tereyağı - 50 gr

Nasıl pişirilir:

Unu kabartma tozu, şeker ve tuzla karıştırın. Un karışımını tereyağı (margarin) ile ufalanana kadar öğütün.
Bir çorba kaşığı soğuk süt ekleyerek kalın bir hamur yoğurun.
Hamuru yaklaşık olarak 4-5 eşit parçaya bölün. Hamurun her bir kısmından 1,5-2 cm kalınlığında yassı kekler oluşturun Kekleriniz ne kadar ince olursa, hamur o kadar düzgün ve hızlı "soğur"
Her tortillayı streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
Hamur “soğurken” fırını 200⁰С'ye ısıtın.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın
Tortillalardan birini buzdolabından çıkarın. O zaman birkaç yoldan gidebilirsiniz:

hamur sürmek kaba rende. Bir çeşit hamur cipsi alacaksınız
hamuru büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin. Sonuç olarak, fırın tepsisinde uzun flagella görünecektir.
ellerinizle küçük (çok, çok küçük!) parçalara ayırın
en ince kamçıyı yuvarlayın ve kesin

Hamuru fırın tepsisinin yüzeyine mümkün olduğunca eşit ve ince bir şekilde yayın. Her şeyi bir kerede pişirmeye çalışmayın!
Tabanı kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika)

Önemli: Pastayı kurutmayın!

Bitmiş kek oda sıcaklığına soğumalıdır.

İpucu: Bir fırına erişiminiz yoksa, hamur tabanının küçük kısımlarını iyi ısıtılmış bir tavada kızartabilirsiniz.

Soğuyan keki küçük parçalara ayırın, merdane ile biraz açın. Bu, hem küçük kırıntılara hem de büyük kapanımlara ihtiyaç duyacağınız için heterojen bir yapı elde etmenizi sağlayacaktır. Kırıntıları bir karıştırma kabına aktarın. Bu aşamada damak zevkinize göre kırılmış kuruyemiş, kuru meyve, çekirdek, haşhaş vb. ekleyerek tatlının tadını zenginleştirebilirsiniz.
Sütü bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede ısıtın
Süt kaynamaya başlar başlamaz ısıyı en aza indirin ve şekerlemeyi tavaya koyun, tatlıları ve sütü iyice karıştırın
Şekerlemeler tamamen eriyene kadar bekleyin ve karışıma tereyağı ekleyin. Tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz olana kadar tereyağını karamel karışımına karıştırın. Tatlı için krema hazır
Ezilmiş taban ile kremayı karıştırın
8-12 saat buzdolabında bekletin (ıslatmak için)

Bal ve fındık ile Kek Anthill, tarifi

Pastanın temeli yukarıdaki seçeneklerden herhangi biri olabilir. Ve bu tarifteki krema özeldir: bal-fındık

Ballı ve fındıklı Kek Anthill: klasik porsiyon

krema için:

sıvı bal - 160 gr
tereyağı - 240 gr
ceviz taneleri - 240 gr
pudra şekeri - 160 gr
tavuk sarısı - 2

Krem nasıl yapılır:

Fındıkları bir blender ile öğütün. Oldukça ince bir fındık kırıntısı elde etmelisiniz, ancak un almamalısınız.
Sarıları biraz çırpın
Yumuşak tereyağı ile ovun toz şeker yavaş yavaş sarıları ekleyerek
Yavaşça, küçük porsiyonlar halinde, her seferinde karışımı iyice çırparak yağ karışımına bal ekleyin.
Fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın
Bitmiş krema, belirgin bir fındık-bal aromasına sahiptir.

Yoğunlaştırılmış süt ve pişirmeden kurabiye ile Anthill Kek, tarif

Çok yoğun günler için hızlı bir tarif (ve yine de lezzetli bir şeyler istiyorsunuz). Tatlının hazırlanması 20 dakika sürecektir. Islatma süresi: 8 saatten itibaren

kraker (kremalı / kakaolu) - 200 gr
kavrulmuş fıstık - 200-300 gr
tereyağı - 200 gr
kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr

Çiğ yer fıstığı kullanıyorsanız tavada yağ eklemeden kurutun, soğutun, soyun, doğrayın (ancak un haline getirmeyin)
Kurabiyeleri doğrayın. Mükemmel seçenek: Her krakeri dört parçaya bölün. En kolay seçenek: paketi açmadan kurabiyeleri ezin
3. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve iyice çırpın. krema hazır
Ezilmiş kurabiye, fındık ve kremayı karıştırın
Tatlınızı istediğiniz gibi şekillendirin.

İpucu: Soğuyan keki eritilmiş çikolata veya ganaj ile süsleyin. Tatlının tadı hatırlatacak çikolata"Snickers"

Mısır çubuklarından kek Anthill, tarifi

Kaç çocuğun tahmin edebileceğini söylemek zor rafine tat Tiramisu. Ancak mısır çubuklarının karınca yuvasının kesinlikle küçük tatlıları kayıtsız bırakmayacağını güvenle söyleyebiliriz.

mısır çubukları- 240 gr Mısır incelik üretimi için biraz değiştirilmiş teknoloji göz önüne alındığında, kuru tahıl kahvaltılıklarının kullanılması daha uygundur: halkalar veya toplar
tereyağı - 180-200 gr
kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 300-400 gr
fındık ve tohumlar (çekirdek) - 100 gr

Kalın mısır çubukları kullanıyorsanız, biraz doğrayın.
Fındık ve tohumları kızartın. Fındıkları kabuktan arındırın
Tereyağını eritin, yoğunlaştırılmış sütle karıştırın (yoğunlaştırılmış süt oda sıcaklığında olmalıdır). Kremanın hafif akışkan bir kıvamı olacak.
Kullanışlı bir kapta fındık, çubuk ve kremayı karıştırın
Tatlıya uygun bir şekil verin. Çocuklar için tatlı hazırlıyorsanız porsiyon porsiyon tercih edin.
8-24 saat buzdolabında bekletin (ıslatmak için)

Alla Kovalchuk'tan Anthill tatlısı tarifi videoda sunulmaktadır.

Video: "Anthill" pastası ve satranç kurabiyeleri - Her şey lezzetli olacak

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır