Zahmetsiz karıştırma olmadan domates sosu 22 Ağustos 2013

Bugün hazırlık yapmak için bir planım vardı. domates sosu evrensel amaç

Akşam büyük bir sepet domates topladım, sıraladım ve hemen bahçede yıkadım. Sabah kendimi iyice yıkadım ve alkollü bir tişört giydim (bu önemli !!!). Meyve sıkacağım çabuk meyve suyu yaptı. Ama o profesyonel değil, bu yüzden sulu sebzeler ve pastadaki meyveler çok fazla meyve suyu kalır. Kek bir kaseye katlanır ve üzerine konur. yavaş ateş. Isınırken, içinden bir tül peçete hazırladım ve suyunu sıktım. Kollar. Ellerim teşekkür etti - domates suyu cildi mükemmel bir şekilde temizler ve besler. Kalemlerle yüze, boyna ve dekolteye domatesli kek sürdü.

Ve sonra bir komşu baktı - oh, bu nedir? Naber, domates sosu yapıyorum! Aslında hazırlık yaparken yüzüme hep sebze ve meyvelerden bir şeyler sürüyorum. Yoksa kimse cennet gibi bir tatil geçirdiğime inanmaz.

Bu arada meyve sıkacağı 3 litre yaptı ve ben kulplarımla pastadan 1,2 litre sıktım. Ve 100 ruble için bir meyve sıkacağım yok!

Ev hanımlarının genellikle domates sosu yaptıklarını hatırlayalım:

1. domatesleri yıkayın, her birine haç şeklinde bir kesi yapın (!)


2. 2-3 dakika kaynar suya koyun.


3. soğuk suya koyun.


4. cildi soyun (kabus süreci).


5. ikiye bölün ve tohumları çıkarın (hatta currier).


6. bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.


7. bir kaseye koyun ve kısık ateşte sürekli (!) Karıştırarak 2-2,5 saat pişirin.


8. soğan, sarımsak, şeker, tuz ve baharatları ekleyin, 30-40 dakika daha pişirin.


9. sirke ekleyin, 2-3 dakika pişirin.


10. Kavanozlara dizin ve kapaklarını kapatın.

Yani işlem en az 4,5-5 saat sürüyor. Ve en kötüsü, her zaman ocakta durup karıştırmanız gerekir, aksi takdirde kalın kütle hızla yanacak ve sadece havayı, ürünü değil, aynı zamanda değerli bir tencere veya kaseyi de bozacaktır.

Bu sürece ihtiyacım yok. Lezzetli bir domates sosuna ihtiyaç var. Bu yüzden şu şekilde yapıyorum:

1. Domatesleri yıkayın ve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkın.


2. posadan suyu sıkın.


3. suyu geniş bir tencereye dökün ve hızla kaynayana kadar orta ateşte koyun, ardından suyu 3-4 küçük tuşla kaynatacak şekilde ateşi kısın.


4. ofise gidin ve taslak üzerinde 1,5 saat çalışın.


5. soğanı, sarımsağı iri iri doğrayın ve acı biber, kızartmak zeytin yağı, sonra bir blender ile öğütün.


6. blenderin içindekileri yarıya indirilmiş domates suyuna koyun ve baharatların yanı sıra bir demet fesleğen ve maydanozla birlikte gazlı beze indirin.


7. 20 dakika pişirin.


8. bir torba baharat ve bir demet ot çıkarın, sirke, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve hızla kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Tüm süreç yaklaşık 2,5 saat sürüyor, bunun 1,5 saati kesinlikle tamamen farklı bir konuyla meşgulüm ve aptalca mutfakta aptalca dolaşıp domates kütlesini karıştırmıyorum. Sadece meyve sıkacağını ve blenderi yıkama ihtiyacı yorucudur, ancak bu işlem için hane halkından biri ile sözleşme yapılabilir. Evet ve bahçede bunu yapmak, bir şehir dairesindeki sıkışık bir mutfaktan daha kolaydır.

Çorbalar

Sebze keklerinden yapmak en iyisidir püre çorbalar. Pastayı neme doyması için biraz suyla dökün. Sonra bu yulaf ezmesini ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Tatmak için haşlanmış et, yumurta veya mantar ekleyebilirsiniz. Ve sonra bir karıştırıcıya gönderin ve çırpın. Tuz ve biber. Çorbanız hazır!

İçin normal çorbalar kek de kullanılabilir ama çok etkileyici görünmeyecek.

yulaf lapası

Kabak posası kullanmak en iyisidir. Darı veya pirinç alıp su veya sütle dolduruyoruz. Mısır gevreği hazır olmadan kısa bir süre önce üzerine keki ekleyin ve biraz daha pişirin.

Yulaf lapası hazır. Bal, fındık, kuru meyveler ekleyin, tereyağı. Ve hizmet edebilirsin.

Börek ve pirzola

Pastadan mükemmel yapabilirsiniz sebzeli börek veya pirzola. için hazırlanıyorlar düzenli reçete. Kullanmadan önce, neme doyması için pastayı biraz suda tutmanızı öneririz. Bu, özellikle çok kuru bir kek alırsanız geçerlidir.

Güveç

eğer yemek yaparsan sebze güveç , keke yumurta, irmik, ekşi krema, tuz, baharat ekleyin.

Meyveli kek de faaliyete geçecek. Sıradan süzme peynirli güveç için kullanmak iyidir.

salata

Elde edilen havuç ve pancar posasından harika salatalar. Pastayı bir tavada soğanla birlikte hafifçe haşlayın. ateşten çıkarın. Bir salata kasesine aktarın. Eklemek haşlanmış yumurta, rendelenmiş peynir, ince kıyılmış dolmalık biber. En sevdiğiniz sosla doldurun ve işiniz bitti!

Fırın

Olumsuz çok sayıda kurabiye, kek ve hatta ekmek yapmak için pastayı kullanın. Sadece hamura ekleyin ve karıştırın. Pastada büyük sebze veya meyve parçacıkları varsa, bunları önceden bir karıştırıcıda öğütün.

kuru kraker

Herhangi bir pastayı veya birkaçının karışımını alıp tohumlar, kuruyemişler, kuru meyveler, baharatlar, baharatlar, şeker veya bal ekliyoruz. Ruhun istediği ve kişisel olarak sevdiğiniz miktarda.

Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kapatıp karışımı ince bir tabaka halinde (2-3 mm) yayıyoruz. Minimum sıcaklığı ayarlıyoruz, fırın tepsisini fırında çıkarıp kurutuyoruz ... 8-12 saat sonra uzun süre saklanan, güzelce çıtır çıtır olan ve sağlıklı bir atıştırmalık kadar harika olan krakerleriniz hazır olacak.

şekerler

Çok kuru bir kek alırsanız, ondan şeker yapmayı deneyin. Meyve püresini kalın bal, kıyılmış fındık ve kuru meyvelerle karıştırın. Daha sonra elle kütleden yuvarlak tatlılar oluşturun ve üstlerini bütün bir somunla süsleyin. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Aynı şey sebzeli kek için de yapılabilir, sadece balı değiştirin. kalın ekşi krema. Topu maydanoz veya kişniş yaprağı ile süsleyin. Çocuklar yemek yemeye ilgi duyacak sağlıklı şeker sıkıcı bir salata yerine.

dolgu

İÇİNDE haşlanmış pirinç sebze posası, doğranmış soğan ekleyin, sebze yağı, baharatlar ve baharatlar. Karışımı biraz kaynatın.

Bu doldurma evrenseldir. Ayrı ayrı yiyebileceğiniz gibi börek, mantı, mantı, dolma kreplerine de koyabilirsiniz. Ya da sadece ince sarın Ermeni lavaş ve çok var.

Meyveli kekten turtalar için bir dolgu yapın. Her zaman yaptığınız gibi hazırlayın. Gerekirse, pastayı suyla önceden doyurun.

İçecekler

İçinde bir damla sıvı kalmamış bir kütleden içecek yapmak mümkün müdür? Kesinlikle! Örneğin, smoothies. Pastayı sulu meyveler, meyveler veya sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda karıştırıyoruz. biraz dökün bitki çayı veya maden suyu. Smoothie cinsine göre (meyve veya sebze) baharat, şeker, bal ekliyoruz.

Ve bazı zanaatkarlar elmalı veya üzümlü kekten kaçak içki ve chacha yaparlar.

Elmalar ne kadar faydalıdır?

Temmuz-Ağustos aylarında bu sağlıklı meyveler tüm bahçelerde bol miktarda bulunur ve sadece kıtır kıtır yapmak, charlotte yapmak veya reçel yapmak için uygun değildirler. Elma evrensel bir meyvedir ve hem vücudu iyileştirmede hem de güzellik prosedürlerinde yardımcı olacaktır.

Yüz maskeleri

Pek çok elma maskesi çeşidi vardır. En basiti, yüzünüze rendelenmiş bir elma sürmektir ve cilt zaten çok fazla vitamin alacaktır. Ve rendelenmiş bir elmaya zeytinyağı eklerseniz, yaşlanan ciltler için herhangi bir kremden daha iyi olacaktır.

Ama ekspres güzellik maskesi: 1 elma al, 1 yumurta akı, 1 çay kaşığı herkül. Elmayı temizliyoruz, içini ve kemikleri çıkarıyoruz. Sonra elmayı bir karıştırıcıda çırpın, protein ve yulaf ezmesi ekleyin. Karışımı tekrar çırpın - maske hazır! 20 için yüzünde bırakın
dakika - ve cilt gözle görülür şekilde daha taze ve gergin.

Cildi nemlendirmek için rendelenmiş bir elmayı ekşi krema, temizlemek için bal ve narenciye suyu ile karıştırabilirsiniz. Ve genişlemiş gözenekleriniz varsa, rendelenmiş yaban turpu (2: 1) ile elma püresi herhangi bir kremden daha iyi yardımcı olacaktır.

Elma ile vücut temizliği

Elmalar doğal bir sorbenttir, pektin bakımından zengindirler. Onları sürekli olarak diyetinize dahil ederseniz, taze, boşaltım iyileşir zararlı maddeler vücuttan. Ayrıca kanserli tümörlerin gelişimini de engelleyecektir.

Beslenme uzmanları, iki haftalık bir elma diyetinin kandaki kötü kolesterol seviyesini %30 oranında azalttığını doğrulamaktadır.

kilo kaybı için

Aç karnına elma yerseniz, doğru vitaminler, bir enerji artışı ve minimum kalori. Ayrıca bu iyi yardım herhangi bir diyetle. Aç karnına yenen pişmiş elma hafif bir müshil ve idrar söktürücü görevi görür. Zayıf sindirim, kabızlık, kronik kolesistit ve ödem için kullanılırlar.

Sadece 3 gün varsa fırınlanmış elmalar tarçın ve kefir içmek, 2 kg'a kadar kilo vermeye ve toksinlerin atılmasına yardımcı olacaktır. Bir hafta boyunca tek başına elmaların üzerine oturabilirsin - eksi 5-6 kg.

Elma ile diş tedavisi

Dişlerinizi bir parça taze sert elma ile ovuşturursanız diş minesi temizlenir. doğal olaraküzerinde biriken plaktan ve masaj yapılan diş etlerinde kanlanma iyileşir. Ancak geceleri dişlerinizi bile fırçalayamazsınız, sadece vicdanlı bir şekilde bir elmayı kemirebilirsiniz.

Düşük hemoglobin ile veya büyük bir kan kaybından sonra, pişmiş elmaları çivi ile yiyin. Pişirmeden önce tırnakların yıkanması ve delinmesi gerekir ve yemekten önce çıkarmayı unutmayın.

sevmeyen insan çıkması pek mümkün değil domates suyu. daha erken zamanda Sovyetler Birliği satıldı marketlerüçte litrelik kavanozlar, kafelerde ve kantinlerde satın almak her zaman mümkündü. Ve şehirlere kaç tane maden suyu otomatı yerleştirildi, bu sayede bir yaz gününde bir kuruşa bir bardak domates suyunun tadını çıkarmak mümkün oldu.

Eski nesil büyük olasılıkla o meyve suyunun tadını hatırlıyor. Bugünün üreticileri önemli miktarlarda parlak ambalajlar üretiyor, ancak ne yazık ki eskisi kadar lezzetli değil. Ve buradaki nokta, üretildiği hammaddedir. Endüstriyel üreticilerin ve girişimcilerin sadece küçük bir yüzdesi bunu hazırlar. taze domates, çünkü bugün karlı değil ve neredeyse hiçbiri zararına çalışmak istemiyor.

Bu nedenle lezzetli kış için domates suyu en iyisi evde pişirmek. Hazırlamak için birkaç saat harcadıktan sonra, tüm ailenize kış için lezzetli, vitaminli domates suyu sağlayacaksınız. Size tanıtmak istediğim domates suyu tarifi, sadece olgun domates değil, sarımsak ve biber de kullanılarak hazırlanmaktadır.

Bu kombinasyonu deneyin, seveceğinize eminim. Ayrıca kalan pastadan nasıl pişirileceğini de anlatacağım. salça kış için. Bugün kış için atıksız işleme ile ilgilenelim. Öyleyse başlayalım.

Saf Meyve Suyu Malzemeler:

domates - miktar seçiminize bağlıdır.

Baharatlı bir tat için malzemeler (bir kilogram domates için):

• tatlı biber - yarım,
• sarımsak - bir veya iki dişten.

Kış için domates suyu ve makarna - yemek tarifi

Domateslerin saplarını çıkarın ve sebzeleri akan su altında yıkayın. Genellikle domatesler, bir sebze sıkacağı kabına kesilmeden bütün olarak yerleştirilebilecek şekilde seçilir. Ancak aralarında bozuk kopya olmamasına dikkat edilmelidir. Ezilmiş veya yumuşamış domatesler kullanılabilir.

Biberleri hazırlayın: çekirdeklerini ve sapını çıkarın, ikiye bölün. Kaplamayı sarımsaktan çıkarın. Meyve suyu katkı maddeleri için belirtilen miktar ideal değildir. Denemek. Meyve suyunuzun son halinin hangi oranlarda daha lezzetli olacağına karar vermek size kalmıştır. Çünkü bazı insanlar hafif bir aromayı severken, diğerleri daha baharatlı sever.

Sıkılmış suyu bir tencereye dökün ve en az 15 dakika kaynatın. Boşluklarınızın mahzende patlamaması, mayalanmaması için bu gereklidir.

Koruma kapaklarını yeni kaynamış suda 10-15 dakika bekletin. Kavanozları şu şekilde sterilize edin: her birinin altına 200 gr kaynar su dökün, bir kapakla kapatın. Meyve suyu hazırlanırken kavanozlar buharla dolacaktır. 20-30 dakika sonra suyu boşalttığınızda kavanozlara meyve suyu dökebilirsiniz. Tekrar örtün. Köpük çökecek, ardından böyle bir işlem için kutuları bir dikiş makinesi veya başka cihazlarla kapatabilirsiniz.

Bu içecek sadece sarhoş olmakla kalmaz, aynı zamanda yemek de yiyebilir. Doğanın kutsamadığı domatesleri işlemek için her zaman güvenilir ve uygun maliyetli bir yol güzel şekil Ve Standart boy. Domates suyu yapmak kolaydır. Kış için evde, bu çok lezzetli meyve suyu genellikle yuvarlanır üç litrelik kavanozlar olmadan geleneksel sterilizasyon v sıcak su Ve ekstra güçlük. Standart altı meyvelerin iştah açıcı bir şekilde atılması ve hasat edilmesi için hızlı kılavuzu okuyun. Ziyafet öncesi, esnası ve sonrasında afiyetle yenir. Tek kelimeyle, gerekli ve evrensel bir şey.

Bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi kullanarak lezzetli ev yapımı domates suyu hazırlıyoruz

Hemen hemen tüm meyve sıkacakları (evet, Sovyet döneminden beri asma katta toz toplayanlar bile) birkaç dakika içinde koca bir kutu ham maddeyi işleyebilir. Zamandan ve emekten tasarruf etmek çok açık! Hazırlanması basit, hızlı ve vitaminlidir. Yemek yapmak eğlenceli olduğunda!

İçindekiler:

Çıkış: yaklaşık 2 litre.

Evde sterilizasyon olmadan basit ve hızlı bir şekilde domates suyu nasıl hazırlanır:

En olgun, etli ve sulu meyveler. Yıkamak. Boyut ve şekil önemli değil. Hafif bir hasar veya çürümeye başlayan bir alan fark ederseniz, kesin. Geri kalanını yemek pişirmek için kullanın. konserve içecek. Sebzeleri dilimler halinde kesin. Domatesi sapa bağlayan "domuz yavrusunu" çıkarın.
Manuel veya elektrikli bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Kek çok ıslak çıktıysa, geri dönüştürün. Pürüzsüz, yoğun bir meyve suyu elde edin. Meyve sıkacağı olmadığında, bir kıyma makinesi yardımcı olacaktır. Büküm domates dilimleri püre olana kadar doğrudan kabuğu ile. Büyük delikleri olan bir ızgara kullanın. Sonra ince bir metal elekten geçirin. Bu size pürüzsüz bir kıvam verecektir. Domates kabukları yüksek bitkisel lif. atılmaması faydalı ürün, ondan pişirin. Bütün domates yerine posa kullanın. Baharat miktarını zevkinize göre ayarlayın.
İş parçasını ısıya dayanıklı bir tabağa dökün. Tuz ve şekeri dökün. Yavaş yavaş ekleyin, "kaçırmamaya" çalışın. Karıştırmak. Ocağın üzerine koyun. Orta ateşte 8-10 dakika pişirin (kaynattıktan sonra). Pişirme işlemi sırasında köpük oluşur. Oluklu bir kaşıkla çıkarılması arzu edilir. domates içeceği sonrasında ısı tedavisi rengini biraz değiştirin.
Suyu hazırlanmış (sterilize edilmiş) kavanozlara dökün. Temiz, kuru kapaklarla vidalayın. Sıvının sızmadığından emin olmak için iş parçasını ters çevirin. Soğumasını yavaşlatmak için kalın bir battaniyeye sarın.
Soğutulmuş muhafazayı kışa kadar duracağı kilere veya kilere götürün. Bu tür meyve suyu kalın, lezzetli, hoş kokulu, hafif tuzlu ve hiç ekşi değil. Aile üyelerim onu ​​seviyor!

Şeker ve tuz eklemeden ve meyve sıkacağı kullanmadan olgun domateslerden elde edilen lezzetli meyve suyu

böyle yapmak mümkün mü ev yapımı meyve sıkacağı yoksa? Kolayca! Sürer büyük tencere ve bir metal elek. Gerisi teknik meselesi!

Gerekli ürünler:

domates - 1,5-1,8 kg

Anlaşıldı: yaklaşık 1 litre

Meyve sıkacağı olmadan domateslerden meyve suyu nasıl yapılır ve kavanozlarda kış için kapatılır:

Bu yöntem, içeceğin nispeten küçük porsiyonlarını hazırlamak için idealdir. Bir yaklaşımda, bir litrelik kavanoz yaptım. Büyük bir tencereniz varsa, daha fazla meyve suyu yapmayı deneyebilirsiniz. Ancak domates dilimlerini eşit şekilde buharda pişirmek için periyodik olarak karıştırmanız gerekecek. Ve evet, çok zaman alacak. Sadece olgun, yumuşak fakat zarar görmemiş domatesleri kullanın. Küçük bir benek veya düzleştirilmiş taraf, fermantasyon sürecini etkinleştirebilir ve hasat kışa kadar sürmez. Bu nedenle meyveyi dikkatlice inceleyin ve kusurları bir bıçakla giderin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Ağır dipli bir tencereye koyun. Küçük bir ateş yak.
Bir kapakla örtün. 5-7 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebze parçaları kesinlikle yumuşamalıdır. Sonra deri ve kemikler kolayca ayrılır. domates posası ve homojen bir meyve suyu elde edin. Domatesleri metal veya plastik bir elekten geçirin. Mükemmel kıvamı elde etmek için önce büyük delikli bir elek kullanın. Ve sonra - küçük olanlarla.
Püre haline getirilmiş suyu tencereye geri koyun. kaynatın.
Hemen steril kavanozlara dökün. Kap, buhar üzerinde sterilize edilebilir veya 2-3 dakika süreyle kalsine edilebilir. mikrodalga fırın maksimum güçte. Bir makine ile sarın veya vidalı kapaklarla sıkın. İlk seçenek daha güvenilirdir.
mağaza doğal içecek itibaren kokulu domatesler karanlık, kuru ve serin bir yerde. Bu tür koşullarda kışa, hatta bir sonraki sezona kadar başarılı bir şekilde ayakta kalacaktır. Kullanmadan önce tuz eklenebilir toz şeker tatmak için biber, otlar veya diğer çeşnilerle tatlandırın.

Meyve suyunu daha da lezzetli hale getirmeye yardımcı olan katkı maddeleri

1. Tatlı biber (herhangi bir renk) ve Taze sarımsak. 5 kg domates için 500 gr etli biber ve 4-5 diş sarımsak alın (daha baharatlı seviyorsanız - daha fazla koyun). Tüm sebzeleri ve baharatları yıkayın ve temizleyin. Rastgele kesin. Bir meyve sıkacağı ile işleyin. Veya bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından büyük bir elekle silin. Bir tencereye (tencereye) dökün. Kaynamak. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Steril bir kapta dağıtın. Topla. Sıkılığı kontrol edin, sarın. Soğutun ve saklayın ki kimse kıştan önce suyunu içmesin. Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 3-3,5 litre içecek elde edilmektedir. İstenirse şekerle tatlandırın sofra tuzu. 1 litre ürün için 1 çay kaşığı kullanın.
2. Kereviz. 3 kg domates için yaklaşık 0,7-1 kg sap kullanın. Herhangi bir şekilde domateslerden pürüzsüz meyve suyu yapın. Isıya dayanıklı bir kaba dökün. kereviz kesmek küçük parçalar halinde. Domatesi koy. Sapları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Silip süpürmek. Homojen aromalı içecek, soğumamışken hızlıca kavanozlara dökün (önce sterilize etmelisiniz). tıpa Koruma verimi yaklaşık 2-2,5 litredir.
3. Her türlü baharat. öğütülmüş tarçın, yenibahar ve karabiber, sarımsak, dereotu şemsiyeleri, kişniş tohumları ve diğer baharatlar içeceğin tadını özel kılacaktır. Baharatlar pişirme bitiminden 5-7 dakika önce konur. sayısı için tek tip kurallar yoktur. Deneyim ve kişisel tercihlerin rehberliğinde olun. Peki, yemek pişirirken her şeyi denediğinizden emin olun!

Meyve suyuyla dolu bir gün geçirin!

Domates sosu 22 Ağustos 2013 yorucu karıştırma olmadan

Bugün evrensel bir domates sosu hazırlama planım vardı.

Akşam büyük bir sepet domates topladım, sıraladım ve hemen bahçede yıkadım. Sabah kendimi iyice yıkadım ve alkollü bir tişört giydim (bu önemli !!!). Meyve sıkacağım çabuk meyve suyu yaptı. Ama profesyonel değilim, bu yüzden pastada sulu sebze ve meyvelerden çok fazla meyve suyu kaldı. Kek bir kaseye kondu ve yavaş ateşe verildi. Isınırken, içinden bir tül peçete hazırladım ve suyunu sıktım. Kollar. Ellerim teşekkür etti - domates suyu cildi mükemmel bir şekilde temizler ve besler. Kalemlerle yüze, boyna ve dekolteye domatesli kek sürdü.

Ve sonra bir komşu baktı - oh, bu nedir? Naber, domates sosu yapıyorum! Aslında hazırlık yaparken yüzüme hep sebze ve meyvelerden bir şeyler sürüyorum. Yoksa kimse cennet gibi bir tatil geçirdiğime inanmaz.

Bu arada meyve sıkacağı 3 litre yaptı ve ben kulplarımla pastadan 1,2 litre sıktım. Ve 100 ruble için bir meyve sıkacağım yok!

Ev hanımlarının genellikle domates sosu yaptıklarını hatırlayalım:

1. domatesleri yıkayın, her birine haç şeklinde bir kesi yapın (!)


2. 2-3 dakika kaynar suya koyun.


3. soğuk suya koyun.


4. cildi soyun (kabus süreci).


5. ikiye bölün ve tohumları çıkarın (hatta currier).


6. bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.


7. bir kaseye koyun ve kısık ateşte sürekli (!) Karıştırarak 2-2,5 saat pişirin.


8. soğan, sarımsak, şeker, tuz ve baharatları ekleyin, 30-40 dakika daha pişirin.


9. sirke ekleyin, 2-3 dakika pişirin.


10. Kavanozlara dizin ve kapaklarını kapatın.

Yani işlem en az 4,5-5 saat sürüyor. Ve en kötüsü, her zaman ocakta durup karıştırmanız gerekir, aksi takdirde kalın kütle hızla yanacak ve sadece havayı, ürünü değil, aynı zamanda değerli bir tencere veya kaseyi de bozacaktır.

Bu sürece ihtiyacım yok. Lezzetli bir domates sosuna ihtiyaç var. Bu yüzden şu şekilde yapıyorum:

1. Domatesleri yıkayın ve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkın.


2. posadan suyu sıkın.


3. suyu geniş bir tencereye dökün ve hızla kaynayana kadar orta ateşte koyun, ardından suyu 3-4 küçük tuşla kaynatacak şekilde ateşi kısın.


4. ofise gidin ve taslak üzerinde 1,5 saat çalışın.


5. soğanı, sarımsağı iri iri doğrayın ve acı biber, zeytinyağında kızartın ve ardından bir blender ile doğrayın.


6. blenderin içindekileri yarıya indirilmiş domates suyuna koyun ve baharatların yanı sıra bir demet fesleğen ve maydanozla birlikte gazlı beze indirin.


7. 20 dakika pişirin.


8. bir torba baharat ve bir demet ot çıkarın, sirke, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve hızla kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Tüm süreç yaklaşık 2,5 saat sürüyor, bunun 1,5 saati kesinlikle tamamen farklı bir konuyla meşgulüm ve aptalca mutfakta aptalca dolaşıp domates kütlesini karıştırmıyorum. Sadece meyve sıkacağını ve blenderi yıkama ihtiyacı yorucudur, ancak bu işlem için hane halkından biri ile sözleşme yapılabilir. Evet ve bahçede bunu yapmak, bir şehir dairesindeki sıkışık bir mutfaktan daha kolaydır.

Kışlık domates tarifleri domates sosu, makarna veya ketçap yapmakla sınırlı değil, katılıyor musunuz? Ev yapımı domates suyu harika yol zengin bir hasatın korunmasının yanı sıra lezzetli ve sağlıklı içecek bütün aile için. Bugün sterilizasyon olmadan domates suyu için bir tarif sunuyorum: her şey oldukça basit, hızlı ve uygun fiyatlı.

Birçok hostes evde domates suyunun nasıl yapıldığını ve kışa nasıl saklanacağını bilir ve bunun birçok yolu vardır. Örneğin, bir kıyma makinesi kullanarak eski moda bir şekilde domateslerden meyve suyu alabilirsiniz. Bazı insanlar meyve sıkacağı kullanmayı sever, ancak kişisel olarak benim için domates suyunu bir meyve sıkacağı ile hazırlamak en uygunudur.

Ayrıca bunun varyantları sebze hasadı kompozisyonda farklılık gösterir. Örneğin, herhangi bir katkı maddesi olmadan sadece doğal domates suyunu yuvarlayabilirsiniz. Ancak böyle bir içeceği içmeden önce gerçekten en azından tuzlamak istiyorum, bu yüzden yemek pişirirken baharatlamanızı tavsiye ederim. Ayrıca domates suyu genellikle baharat ve baharatlarla tatlandırılır: yenibahar veya karabiber, karanfil tomurcukları, tarçın çubukları kullanılır ... Genel olarak, canınız ne isterse, ana şey budur. tamamlanmış ürün Sen onu beğendin.

Domates hakkında birkaç söz. Kendi yetiştirdiğiniz veya güvenilir bir satıcıdan satın aldığınız meyveleri işlemenin en iyisi olduğu açıktır. Domates suyunun miktarı doğrudan sebzelerin çeşidine, olgunluk derecesine ve sululuğuna bağlıdır. Ne tür domateslerim olduğunu bilmiyorum (maalesef doğrudan sponsor olan aileme sormadım) bu tarif), ancak 5 kilogram meyveden tam olarak 4 litre elde edildi. ev yapımı meyve suyu. İstenirse muhtemelen 4,5 litre bile sıkmak mümkündü ama mutfaktaki dayanılmaz sıcaklık ve yorgunluk işini yaptı ...

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Bu tarife göre domateslerden tuz ve şeker ilavesiyle kış için ev yapımı domates suyu hazırlayacağız. Her ev hanımının kendi ölçüsünde tuz-şeker kullandığı açık ve ben de ailemizin beğendiği ürün dizilimlerini sunuyorum. Hazır domates suyunun tadı dengelidir.

Büyük domatesleri yıkayın, büyükleri dilimleyin, küçükleri olduğu gibi bırakın. Sebzeleri bir meyve sıkacağından geçiriyoruz - miktarı meyvelerin sululuğuna ve elektrik asistanının gücüne bağlı olan çok heterojen bir pembe meyve suyu elde ediyoruz. 5 kilogram sebzeden hemen 2,5 litreden biraz fazla taze sıkılmış domates suyu aldım - meyve sıkacağımın gerçekten denemediği bir şey.

Çok güçlü bir meyve sıkacağınız olsa bile, kekte elde edilmesi gereken çok fazla meyve suyu vardır. Bunu yapmak için, domates kütlesini porsiyonlar halinde ince bir elekle ovalayın, bir kaşık veya spatula ile kendinize yardımcı olun.

Basit manipülasyonlar ve yaklaşık 15 dakikalık nispeten aktif çalışma sonucunda yaklaşık 1 litre 250 mililitre kalın domates suyu elde ettim. Denerseniz, pastayı neredeyse kuruyana kadar silebilirsiniz.

Taze sıkılmış meyve suyu (bir meyve sıkacağından) ile bir elek kullanılarak elde edilen ikinci partiyi birleştiriyoruz. Neredeyse dolu olduğu ortaya çıkan 4 litrelik büyük bir tencerem var. Dilerseniz pişirme sırasında suyunun akmasından korkuyorsanız 2 tava kullanabilirsiniz.

Hemen tuz (iyotlu değil!) Ve toz şeker ekleyin. 4 litre domates suyu için 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı iri tuz kullanıyorum - ikisi de kaymadan, yani bıçağın altında. Örneğin 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz alın.

Tavayı güçlü bir ateşe atıyoruz ve karıştırarak domates suyunu kaynatıyoruz. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde oldukça fazla hafif köpük oluşacaktır - onu çıkarmanız gerekmez. Genel olarak, köpük, tamamlanmış ürün(örneğin reçel) şeffaf olacak, ancak posalı meyve suyumuz var, bu nedenle şeffaflıktan söz edilemez.

Orta ateşte, domates suyunu kaynattıktan sonra yaklaşık 5-6 dakika kaynatın - bu süre zarfında köpük kendiliğinden kaybolacak ve içecek pembemsiden zengin kırmızıya dönecektir. Bu aşamada domates suyunun tadına bakmanız ve tercihinize göre ayarlamanız (gerekirse tuz-şeker ilavesi) tavsiye edilir. Domates suyunu daha uzun süre kaynatmak gerekli değildir - bu sefer etin kaynaması için yeterlidir.

Önceden bulaşıkları sterilize etmek gerekiyordu - bunu mikrodalgada yapıyorum ama sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi (fırında veya ocakta) kullanabilirsiniz. Soda kutularını iyice yıkayın veya deterjan, sonra durulayın soğuk su ve her birinin dibine yaklaşık 100 mililitre su dökün. Mikrodalgaya koyuyoruz ve en yüksek güçte buharlıyoruz. Toplu kaplarda asla boşluk yapmadığım için (Açık bir ürünün buzdolabında 1-2 günden fazla kalması hoşuma gitmiyor), domates suyunu litrelik kavanozlara sarıyorum. 4 parçayı aynı anda mikrodalgada 10-11 dakika buharda pişiriyorum. Sadece kapakları yıkayıp bir tencereye koyuyorum, su döküyorum (kapakları tamamen kaplayacak şekilde) ve yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum Kaynayan domates suyunu hazırlanan kavanozlara birkaç santimetre bulaşıkların kenarına ulaşmayacak şekilde döküyorum.

Temas halinde