Co vařit na zmrazení. Zmrazování hotových jídel: rychlé a snadné vaření večeře

Jsou dny, kdy není čas ani chuť stát u plotny? Připravte se na ně včas!

Pokud jste si na našem webu prohlédli něco zajímavého, ale nejste si jisti, zda na to máte dostatek času, přehodnoťte svůj postoj ke kuchyni! Nedoporučujeme vám, abyste opustili sporák a pustili se do křížkového vyšívání nebo výroby mýdla. Chceme vás naučit, jak ušetřit čas a využít jej racionálněji zmrazením hotových jídel.

Co lze skladovat v mrazáku

Že čerstvá zelenina, ovoce, bylinky, rajčata na pizzu a mnoho dalšího lze na zimu zamrazit, již jsme psali, že v sezóně sklizně má obrovský úspěch, což znamená, že naši čtenáři mají vždy užitečné polotovary!

Ale věděli jste, že můžete nejen zmrazit bylinné produkty, polotovary, knedlíky a knedlíky? Mnohem ekonomičtější z hlediska času je zmrazit hotová jídla, která stačí pouze ohřát a podávat. Pro vytápění je nejlepší použít mikrovlnnou troubu - jeden z nejvíce domácích spotřebičů v domě.

Využijte těchto výhod základní receptury a začněte experimentovat se svými oblíbenými svačinami!

Jak zmrazit kuře

O tom, zda se dá zmrazit smažené kuře, myslí si každá třetí hostitelka, ale jen každá pátá se rozhodne experimentovat! Kuře vařené v troubě nebo na principu kuřecí tapaka totiž mrazení dobře snáší a prakticky neztrácí chuťové vlastnosti ani kvalitu konzistence.

Po rozmrazení si kuře zcela zachová svůj tvar, kůže zůstane na stejném místě, barva se nezmění. Kontrolovány! Pokud se bojíte, zkuste zmrazit malý kousek, jako je křídlo nebo noha!

Kuře můžete vařit ve volný den a je mnohem pohodlnější péct několik jatečně upravených těl najednou, což ušetří čas, protože budete muset jednou umýt nádobí a troubu. Uvařené kuře necháme dobře vychladnout. pokojová teplota, poté zabalte do potravinářské fólie, aby se do balíčku dostalo co nejméně vzduchu, a svačinu odešlete do chladničky. S nečekanou návštěvou hostů nebo jen tak, když není chuť vařit, přihřívat, vařit na přílohu a užívat si!

Kotlety a karbanátky – rychlá večeře

Když připravujete řízky, karbanátky nebo jiné pokrmy z mletého masa na oběd, vařte je na dvojnásobný objem. Z hlediska časových nákladů prakticky o nic nepřijdete, no, možná půlhodinka navíc zabere smažení řízků. Ale pak, když není čas na vaření večeře, tyto polotovary vám určitě pomohou.

Neméně chutně vypadají řízky čerstvé

Masové kotlety na zmrazení je nejlepší vychladit a zabalit do fólie pro 2-4 kusy. Masové kuličky lze přímo zmrazit rajčatová omáčka jejich umístěním do porcované plastové nádoby, která snese jak nízké, tak i vysoké teploty. Můžete také zmrazit smažené kousky masa v omáčce i bez, kotlety, včetně líných, plněná paprika a holubi.

Mražení knedlíků a knedlíků

Nyní trochu o tom, jak správně zmrazit knedlíky a knedlíky. Výrobky z těsta určené na vaření jsou nejlépe zmrazené syrové. Knedlíky ukládejte vždy v jedné vrstvě na misku, podnosy nebo těžký karton.

Domácí knedlíky můžete vařit nejen na sporáku, ale i v pomalém hrnci. To ušetří spoustu času. Jsou také užitečné pro Fast Food polévka nebo pro horký předkrm v servírovacích hrncích.

Knedlíky v knedlíkech by měly být položeny v jedné vrstvě

Polévkové přípravky

Abyste neztráceli čas přípravou smažení na polévku, vytvořte několik polotovarů najednou. Smažte cibuli, mrkev, houby a další zeleninu, kterou rádi přidáváte do vývarů, a vše po malých porcích zmrazte plastové sáčky nebo v plastových kelímcích. Brýle pak budou muset být obaleny fólií, aby se zabránilo vnikání vzduchu.

Se stejným úspěchem můžete zamrazit vývary, které vám například zůstanou po uvaření masa nebo kuřete na salát. K tomuto účelu jsou vhodné plastové lahve a nádoby.

Vývar lze zamrazit v sáčcích

Základ pro pilaf a julienne

Pokud smažíte maso na kousky, cibuli a nastrouhanou mrkev a poté tuto směs zmrazíte, bude vaření pilafu trvat několik minut. Budete muset pouze rozmrazit základnu, ohřát maso a zeleninu v kotlíku, přidat tam propláchnutou rýži, zalít vroucí vodou a počkat, až se jídlo uvaří!

Pro rychlé julienne připravte houby s cibulí. Můžete přidat i smažené kuře popř vařené mušle. Ve správnou chvíli vše ohřejte v mikrovlnce a jednejte podle jednoho z nich. Mimochodem, smažené houby lze přidat do brambor nebo rýže.

Jak zmrazit dort

Zmrazení toleruje mnoho dezertů, ale nejlepší ukazatele jsou medový dort, které lze připravit i nebo z hotové dorty prodávané v obchodech. Hlavní věcí je použít na vrstvu krém na bázi oleje, nikoli zakysanou smetanu. Dort (nebo jeho kousky) by měl být před vložením do mrazničky zabalen do potravinářské fólie a musí být rozmražen v chladničce a několik hodin před použitím je vyndán.

Dort můžeme podávat s kávou z mražených kostek. Stačí vařit ochucený nápoj ve vyšší koncentraci a poté zalijeme vroucí vodou. Ale je samozřejmě lepší nebýt líný, ale vařit čerstvé!

Dort lze zmrazit celý nebo po částech.

Výborná mrazuvzdornost hotové palačinky s náplní a bez náplně, smažené a pečené koláče a koláče, pizza, obyčejné sušenky, chléb. Stále můžete donekonečna vyjmenovávat pokrmy, které bez problémů odolávají mrazu a neztrácejí své vlastnosti.

Věříme, že se naše čtenářky, jakožto nadšené ženy, nebudou bát experimentů, zkoušet nové věci a o své tipy se s námi a ostatními hospodyňkami podělí v komentářích.

Zmrazit můžete složky potravin, jednotlivé ingredience popř shromážděné nádobí zcela.

Suroviny k jídlu jsou cokoliv, co si můžete připravit předem a/nebo smíchat, abyste urychlili vaření. Chcete-li například vařit boršč s fazolemi, můžete vařit a zmrazit masový vývar, zvlášť fazole, zvlášť smažení na boršč, příprava rajčat a maso. A pak už to jen vše promíchat v kastrůlku, přidat brambory a čerstvé zelí. A nikdo nerozezná boršč od čerstvě připraveného boršče. A bude to trvat 30 minut.

Samostatné ingredience - všechny druhy monosložek, jako jsou houby, rajčata, maso, ze kterých můžete později vařit jakékoli jídlo.

Sbírané pokrmy - mohou být jak syrové, tak i hotová jídla. Připravit si můžete hotové sady obědů (snídaně, večeře) nebo, jak se dnes říká, „svačiny“.

Dobře zamražená:

• Sekaná (syrová a vařená), karbanátky. Poté, co je připravíte podle svých oblíbených receptů, je naskládejte v dávkách do nádob nebo mrazicích sáčků. syrová jídla Před vařením rozmrazte a poté vařte jako obvykle.
• Marinované maso a drůbež. Syrové maso nakrájejte na porce, přendejte je do porcových sáčků nebo nádob, zalijte marinádou a zmrazte. Nakonec bude maso marinováno v době rozmrazování v lednici. Po rozmrazení maso opečte jako obvykle.
• Kastrol, lasagne, enchiladas. Sbírejte syrové a zmrazte. Před použitím toto nádobí vyžaduje úplné rozmrazení.
• Různé placky: kukuřice nebo pšenice pro výrobu burritos nebo tacos, pita atd. Jsou zmrazené smažené. Před použitím se nerozmrazují, ale rychle ohřívají na pánvi nebo v troubě.
• Náplně do burritos, tacos, shawarma, pita rolky nakrájené na plátky, smíchané a zmrazené syrové a vařené těsně před konzumací.
• Palačinky s náplní. Zmrazit hotové hotová nádivka. Před použitím se nerozmrazují, ale rychle ohřívají na pánvi.
• koláče. Koláče jsou zmrazené nebo polotovary a hotové v troubě. Nebo zmražené syrové, shromážděné v pekáčku a nerozmražené před pečením.
• Koláče s náplní. Koláče jsou zmrazené napůl uvařené.
• Dušené maso, polévky a vývary, chilli. Tato kategorie pokrmů je zmrazená zcela připravená a ohřívaná bez rozmrazování.
• Výrobky z těsta s náplní pro následné vaření: knedlíky, knedlíky, khinkali, manti, ravioli. Zmrazené syrové a nerozmražené před vařením.
• Připravené marinády a omáčkyne na bázi emulzí a určené k ohřívání nebo ohřívání pokrmů, jako jsou těstoviny. Na přípravu marinád, omáček a jiných dresinků často není dostatek času. Ale ukazuje se, že mnoho omáček lze uvařit a zmrazit. A co víc, mnohé z nich se snadněji vaří ve velkých dávkách nebo vaří v sezóně a šetří nejen čas, ale i peníze.
• Chleba, housky,. Pokud pečete, pak nejlepším způsobem, jak ušetřit čas a energii, je upéct pokrm do poloviny a připravit jej před konzumací bez rozmrazování.
• Sýr. Skladování strouhaného sýra v mrazáku je skvělý způsob, jak ušetřit čas strouhání. Někdy se navíc objeví přebytek, který se těžko skladuje v lednici (sýr vyžaduje ke skladování dost vysokou vlhkost). Většina druhů sýrů je vhodná ke zmrazení, s výjimkou měkké sýry s plísní jako brie nebo hermelín. Ale zároveň se hodí mozzarella, gorgonzola picante, feta.
• Marinády a omáčky.
• Syrové maso, ryby a kuřecí maso. Nejlepší způsob ušetřit peníze je koupit velký objem a nakrájet maso sami. Například koupíte několik kuřat najednou a rozeberete je podle požadovaného použití: nakrájejte prsní řízky, oddělte křidélka, paličky, shromážděte tuk na vaření kuřecího sádla, kosti nechte na vývar, nasekejte mleté ​​maso na řízky. To vše lze samostatně polohově zmrazit a použít podle potřeby.
• Hotové maso, jako je šunka, vařené vepřové maso. Hotové maso je vhodnější nakrájet a rozdělit na porce. Takové maso se používá jako náplň do sendvičů, tacos, burritos, do salátů a polévek.
• Uzeniny na smažení a vaření, klobásy. Uzeniny dobře snášejí mražení. Před vařením se musí rozmrazit.
• Pizza. Pizza se mrazí syrová (s omáčkami a polevou) v pekáčku. Tato pizza se peče bez rozmrazování. Nebo se kůrky na pizzu pečou odděleně až do poloviny vaření a omáčky a polevy se zmrazují odděleně. Omáčku bude nutné před použitím rozmrazit, ale kůrka a polevy mohou zůstat zmrazené.
• Těsto všeho druhu. Zmražené je téměř každé těsto - droždí, křehké pečivo, listové atd. Před vařením se těsto rozmrazí a je připraveno k použití.

Zmrazení je nejjednodušší způsob, jak připravit jídlo na zimu. Kromě toho můžete zmrazit téměř vše: zeleninu a ovoce, houby a bobule, různé koření a koření. Takto uloženo čerstvé jídlo dokonale uchovávají své vitamíny a prospěšné vlastnosti celou zimu. Zmrazují se i polotovary, které lze v případě potřeby jednoduše rozmrazit a přidat do připravovaného pokrmu při jeho přípravě. Mějte však na paměti, že zmrazení veškerých zásob má své vlastní charakteristiky. Recepty krok za krokem s fotografiemi vám pomůže vzít v úvahu všechny nuance, abyste ušetřili co nejvíce vitamínů.

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

Hlavním problémem při skladování ředkviček je, že při zmrazení v konvenčním mrazák, kde je standardní teplota -18 až -24 °C, se voda obsažená v ředkvičce promění v krystaly, které lámou plody. A když se rozmrazí, ředkvičky jednoduše vytečou a zanechají louži vody a pomalý hadr.

Nejedná se o reklamu na tovární mražené polotovary, to v žádném případě. Přípravy jsme si dělali sami, ve volný den a podle chuti rodinných příslušníků, takže v pracovní dny zbývalo pokrm pouze uvést do poživatelného stavu, doplnit přílohou a salátem.

Dvě pravidla hospodárných hospodyněk

1. Pravidlo nákupu potravin- kupujeme to, co potřebujeme, ne to, co nám chtějí prodat:

a) Vytvoříme seznam produktů a nakupujeme přísně podle seznamu.

b) Sledujeme blízké supermarkety na internetu, zda neprobíhají akce na produkty, které nás zajímají.

c) Nenecháme se chytit nejrůznějšími „návnadami“, jako je „kupte dvě za cenu tří a třetí dostanete zdarma“.

d) Jdeme pro potraviny, když jsme se doma důkladně občerstvili.

e) Vybíráme pomalu, porovnáváme ceny a kontrolujeme datum spotřeby.

f) Základní nákupy provádíme 1x týdně, dle jídelníčku a v polovině týdne nakupujeme pouze pečivo a mléčné výrobky.

g) Nekupujeme polotovary.

2. Chcete-li jíst střídmě, musíte si vařit sami, tvořící menu.

Vzhledem k tomu, že utrácení peněz za jídlo je přímo úměrné počtu návštěv supermarketů a trhů, můžeme je snížit na minimum.

K tomu si vybereme čas (nejlépe hned po výplatě), sestavíme jídelníček na týden (měsíc) a jednorázově nakoupíme všechny hlavní produkty.

Rada: Pokud nakupujeme výrobky předem, je potřeba některé rychle zpracovat na polotovary. Je lepší to udělat v sobotu (a v neděli věnovat celý den rodině).

Právě vařené a mražené polotovary vám umožní již neutrácet peníze za jídlo a zkrátit čas na vaření ve všední dny.

Masové pokrmy

Pokud chcete ušetřit peníze a jíst maso, musíte ho používat střídmě. Ze stejného kusu masa můžete smažit kotlety a jíst najednou, nebo ho můžete, jak navrhujeme, rozemlít na mleté ​​maso.

Velmi výnosná domácí játra. Je jednoduchý na přípravu, levný a podle potřeby ho můžete použít na koláče, palačinky, knedlíky nebo námořnické těstoviny.

Naše rada: místo obvyklého kilogramu mletého masa si dejte dva, dva a půl kilogramu. Stejný čas strávíte vařením mleté ​​maso na řízky, ale poskytněte sobě a své rodině polotovary na měsíc. A vůbec není nutné vařit z mletého masa pouze karbanátky. Můžete pro změnu udělat řízky a karbanátky, guláš, karbanátky,hovězí stroganoff (tenké proužky) atd...

Neřeknu konkrétně ani slovo o knedlíkech, khinkali a manti - to je již každému jasné.

Přířezy skládám na prkénka. Mám jich hodně zejména na zmrazování polotovarů. Na desku vždy dávám igelitový sáček, aby se daly přířezy po zmrazení snadno vyjmout.To vše samostatně musí být složeno buď v lednici, nebo v mrazáku. Vyndejte a vařte podle potřeby.

Guláš

Maso nakrájejte na kousky 3x3 cm a bohatě opepřete. Smažte a vychladněte v nádobě. Sůl už bude přímo při výrobě večeře.

Kotlety připravené na pár dní

Vyrobit tento polotovar je docela snadné: vezměte kousek panenky nebo krkovičky (vepřové, telecí, jehněčí), nakrájejte na porce, vyklepejte a vložte do marinády. Marináda je také rychle hotová: 1 lžičku vhodíme do vroucí vody (1l). sůl, 0,5 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. suché bílé víno nebo slabý roztok octa, 2-3 hřebíčky, 3 hrášky nové koření. Do vychladlé marinády vložíme naklepané kousky masa.

Balónky vzduch

Připravíme si mleté ​​maso: maso, cibuli, česnek, sůl, pepř, vejce rozšlehaná mixérem. Dobře naklepeme, aby zplastizoval. Mokrýma rukama tvoříme kulaté ploché karbanátky a dáme je na stojánek. Pak jsou dvě možnosti: buď uchovat v lednici a používat (smažit, dusit) maximálně 2 dny, nebo dát do mrazáku.

Masové kuličky můžete udělat i do polévky – pro budoucí použití.

S kotletami je to ještě jednodušší:
Zmražené karbanátky vyjmeme z mrazáku.
Vložíme na pánev předehřátou olejem a jako vždy opečeme z obou stran.

Přidejte do hrnce lžičku vody a zavřete víko, nechte kotlety v páře ne déle než jednu minutu a vypněte plyn. Všechno. Naše masové kuličky jsou hotové. Strávený čas není delší než 10 - 15 minut. Připravíme si přílohu a druhé jídlo k večeři je hotové.

Pokud tedy chcete poslechem mých rad a vlastním „hlasem rozumu“ ušetřit, zařaďte do jídelníčku jídla z mletého masa nebo jater.

Také s maso vařené ve vývaru použijte do salátů, kastrolů nebo jako játra na plnění knedlíků, koláčů, palačinek.

Vámi připravené polotovary jsou dobré i proto, že pokud se nepoužijí, budou perfektně zachovány až do dalšího velkého nákupu výrobků.

První jídlo

Vývary jsou samozřejmě nejlepší připravené předem velký kastrol můžete připravit vývary pro první chody. Kuře nebo maso uvaříme (maso uvaříme na vývar a také čerstvé zmrazíme). Vařte bohaté vývary, ve velkém kastrolu 5-6 litrů, a jsou hotové - rozdělte na 5 porcí a zmrazte. Podle potřeby odeberte jednu porci, rozmrazte a přidejte požadované množství vody. Udělejte totéž s další částí polotovarů pro první chody, když tyto dojdou.

"Zharka" pro první kurzy: Většinou také oloupu 2-3 mrkve, cibuli a nechám v sáčcích v lednici. Večer pak příprava „smažení“ na polévku trvá maximálně 10 minut, vlastně samotné smažení zeleniny.

Houby také vařím a mrazím speciálně do polévek. I toto je polotovar. Bohužel toto číslo u brambor nefunguje.

Přílohy k druhému chodu

Předběžnou možností pro přílohy je rýže. kuchař drobivá rýže, ochlaďte, přendejte do nádoby s víkem. Místo rýže si vystačíte i s jinou kaší – pohankovou, ječnou.

Víc jsem toho vařil a doplňoval gulášem, případně kotletou. To však nedělám - žádné obiloviny, kromě kukuřice, se dlouho nevaří, prakticky nevyžadují náklady od hostitelky a jsou chutné čerstvé.

Ale na druhou stranu se dá vymyslet i takové menu: v pondělí máte jako přílohu pohanku, ale v úterý by se hodily řízky se zelím. A prosím! Pokud jste v sobotu nakrájeli zelí najemno, přehodili nastrouhanou mrkví, pepřem, potřeli solí a cukrem (jen trochu) a dali do sklenice, pak v úterý večer rychle vytáhnete sklenici zelí z lednice , smažte ji na rostlinný olej , přidejte koření podle chuti - po 7 minutách je příloha připravena na kotlety.

Ideální na ozdobu a vařené"mražená zelenina. Nezapomínejte ani na podzimní přípravy: zpestří váš jídelníček.Zásobit se můžete i vařenou řepou, mrkví a tuřínem. Ve středu večer si pak můžete dát báječný salát vařená zelenina k kouskům.

Rohlíky s náplní

Maso vařte jako kotlety. Jen je potřeba zasáhnout silněji. Kousky osolte a opepřete. Připravte náplň: houby s cibulí, sýr, vařené vejce a zelení, tenké proužky smažené slaniny s vlašské ořechy a česnek. Náplň dáme na maso a stočíme do rolády. Poté můžete závitky smažit a dusit, nebo je můžete poslat do mrazáku.

Palačinky

Pečeme palačinky. Můžete z nich udělat palačinky, se stejným mletým masem z vařeného masa nebo tvarohu nebo něčeho jiného, ​​nebo je můžete zmrazit jen na hromadu a poté je rozmrazit v mikrovlnné troubě, podávat se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Když vařím plněné palačinky, palačinky opeču z jedné strany (ušetříte tak čas), na které pak dám náplň, palačinky zabalím do obálky a odložím na zmrazení. Náplň pro palačinky může být jakákoli:

Vařené maso z vývaru, kroucené na masovém mlýnku, s převařenou cibulí;

Tvaroh s rozinkami nebo bez nich;

Vařená rýže s vařenými vejci;

Houbová nádivka atd.

Ryba

kupuji velká ryba- treska tmavá, losos, růžový losos, halibut, treska. Čistím, čistím, stříhám porcované kousky. A tyto kousky mrazím zvlášť. A pak to vyndám, když je potřeba. Pokud smažení - ráno jsem to přendala z mrazáku do lednice, k večeru to rozmrzlo, 10 minut na pánvi a hotovo. A pokud dusíte nebo pečete v troubě - vyndal jsem zmrazené kousky, okořenil je v alobalu nebo kotlících a 30-40 minut.

A tady je pár dalších možností: nakrájené kousky na smažení, mleté ​​mleté ​​maso na lahodné řízky nebo úplně mražená, oloupaná rybička.

Pokud to produkt umožňuje a existují plány rybí polévka, pak vždy vkládám do samostatného balení sadu pro rybí vývar. Připravuje se rychle a může poskytnout mnoho možností pro polévky.

dezerty

Dezerty nejsou tak snadné. Pokud máte ve volném dni čas (a rodina to miluje), upečte více sušenek nebo muffinů nebo perníčků. Se skladovými koláči nebude fungovat: vzácný koláč opravdu chutné na 2-3 dny života. Námi připravené džemy, mražené bobule a ovoce však ozdobí tvaroh, kaše a horké toasty.

Ke skladování často používám plastové nádoby. Jsou vhodné do chladničky (mrazáku) a mají těsné víka. Můj přítel preferuje plastové sáčky a minimální marinádu. Vyzkoušejte, vybírejte!!!

No, v sobotu jsme trochu pracovali, ale do týdne s takovou sadou polotovarů rychle připravíte jídlo pro rodinu. A přitom nestrávíte mnoho času stáním u sporáku.

Uvedl jsem několik příkladů domácí výroba polotovary. Možná máte své vlastní možnosti, které vám šetří čas, napište o nich do komentářů. Pro mladé a začínající hostesky budou tyto tipy pravděpodobně velmi užitečné.

Jaké pokrmy jsou připraveny na dlouhé zmrazení, říká Evgeny Michajlov, šéfkuchař velké moskevské restaurace.

1. Smetanová polévka nebo vývar

Ke zmrazení jsou připraveny pouze krémové polévky a vývary z jakéhokoli masa nebo ryb. Ale běžné polévky nebo boršč, který obsahuje brambory, se během procesu zmrazování a rozmrazování změní na kaši. Brambory i chlad odebírají veškerou vlhkost, což znamená, že taková polévka ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Nejjednodušší způsob zmrazení je krémová polévka. Před vložením do mrazáku ale počkejte, až vychladne, přelijte do jednorázové nádoby nebo sáčků na zip. Buďte si jisti, že tato polévka se dá jíst za měsíc. Hlavní věc je, že ji musíte později správně rozmrazit: ne při pokojové teplotě, ale v chladničce při + 4 ... 6 ° Z.

2. Omáčka

Zmrazit můžete pouze ty omáčky, které neobsahují smetanu. Faktem je, že při teplotách pod nulou se tuk odděluje od bílkovinné hmoty smetany a na výstupu dostanete nepříjemnou chuť kyselého mléka a dokonce i konzistence bude vypadat ošklivě. Určitě to nechcete podávat.

Například boloňskou omáčku lze skladovat při -18 ° Od 2-3 měsíců.

3. Solené ryby

Slaný syrové ryby domácí se snadno zmrazí, pokud se udělá správně. Ujistěte se, že ji hojně zalévejte jakýmkoli rostlinný olej. Olej uzavírá póry a zabraňuje vymrzání vlhkosti. Ryby tak získáte téměř čerstvé a šťavnaté. Ryba může takto ležet až šest měsíců.

4. Kuřecí roláda a trhanec.

Z masné výrobky mrazí se pouze kuřecí roláda a různé druhy sušených produktů: basturma, suché klobásy. Kuřecí roláda je lepší to zabalit potravinářská fólie a dát do mrazáku. Poté se může jíst po 2-3 týdnech.

Obyčejné smažené maso (kuřecí, vepřové, hovězí) se po zmrazení jednoduše rozpadne. Nejenže po usmažení získáte suchý produkt, ale po zmrazení z něj odejde i poslední vlhkost, která spojila vlákna látky.

5. Výrobky z mouky.

listové těsto, štrůdl, jablečný koláč(“Pai”) klidně tolerují i ​​teploty pod nulou díky tomu, že obsahují suché těsto. Vlastnosti a chuť produktu tedy zůstanou stejné. Je lepší je zabalit do více vrstev igelitového sáčku a do mrazáku je dát až vychladlé. Závin takto může ležet až 2 měsíce, koláč a obláčky - až měsíc.

Mimochodem, zmrzlinový dort můžete bezpečně zmrazit několikrát. A tady jsou sušenky krémové dorty nikdy nenechávejte v mrazáku.

6. Palačinky

Pokud si myslíte, že je třeba palačinky zmrazit, ihned po vyjmutí z pánve je štědře potřete. máslo. To je ochrání před rozbitím po uskladnění v mrazáku.

Pokud se chystáte zamrazit palačinky s bobulemi popř ovocná náplň, pak tam přidejte přírodní zahušťovadlo: škrob. Pak po rozmrazení neucítíte, že chuť a vnější vlastnosti sladká palačinka se změnila. Palačinky lze skladovat až 2 týdny.

7. Sýr

Nikdy se nesnažte nechat nakrájený sýr v mrazáku. Rozpadne se a stane se bez chuti.

Pokud pochopíte, že sýr zůstane a nebude příležitost jej jíst, je nejlepší jej nastrouhat a vložit do plastového sáčku. Takový sýr pak můžete použít na zálivku julienne, těstovin apod. Zmrazený sýr lze skladovat až měsíc až dva.

8. Kefír

„Balíček kefíru můžete klidně dát do mrazáku a dokonce ho tam skladovat až měsíc. Zmrazený kefír by se měl dát na gázu a nechat okapat. Poté, co odteče, dostanete... zakysanou smetanu. Jezte to klidně dalších 5-7 dní,“ říká šéfkuchař.

„Zmrazit je absolutně nemožné bramborová kaše, jakékoliv druhy salátů, masové kuličky, hovězí stroganov, guláš. Při zmrazení se rozpadnou a salát se změní na nepoživatelnou kaši, říká Evgeny Michajlov. Obecně platí, že potraviny, které obsahují vlhkost, by se neměly zmrazovat. Při zmrazení se vlhkost odpařuje mnohem rychleji než při sušení. To znamená, že výrobek ztratí všechny své vlastnosti a chuť, po rozmrazení ho vyhodíte.