Jak uvařit vývar na polévku, rybí polévku, omáčky a další pokrmy. Recepty: jak vařit kuřecí vývar, hovězí maso, ryby, vepřové maso, kosti. Kuřecí vývar na bolení žaludku

Kuřecí vývar- Tento nejlepší jídlo na jakoukoliv nemoc. Proč je tak užitečný? Jaké léčivé vlastnosti má, jak ji správně vařit a proč lékaři doporučují kuřecí vývar při otravě.

Toxické látky způsobují vážné narušení lidského života. Po delším průjmu nebo zvracení tělo ztrácí velké množství tekutin. V důsledku toho může dojít k dehydrataci. Dehydratace je nebezpečná zejména u dětí, těhotných žen a starších lidí. V těle je narušena rovnováha elektrolytů, v důsledku čehož dochází ke ztrátě vápníku a draslíku. Z tohoto důvodu se u pacienta vyvine svalová slabost nebo křeče.

Mezi příznaky dehydratace patří:

žízeň;
vzácné močení;
tmavá moč
suchá kůže;
rychlá únava;
neschopnost potit se.

Pijte hodně tekutin, abyste předešli dehydrataci. Voda doplňuje zásobu tekutin, ale není schopna kompenzovat ztrátu stopových prvků, vitamínů a solí. Většina lékařů k tomu doporučuje pít kuřecí vývar.

Léčivé vlastnosti kuřecího vývaru

Slepičí vývar je pro pacienta po otravách a jiných onemocněních nepostradatelný, proto jej mnozí nazývají „kouzelným lektvarem“. Mobilizuje energii těla a má mnoho užitečné vlastnosti. Jaké jsou výhody kuřecího vývaru?

Kuřecí vývar pro doplnění vodní rovnováhy a rekuperaci

Vývar je lehce stravitelný, pomáhá doplnit ztrátu vody, stopových prvků a bílkovin. Minerály jsou bohaté na: vápník, hořčík, fosfor a další prvky. Všechny mají lehce stravitelnou formu. Obsahuje také tři důležité aminokyseliny: glycin, prolin A arginin:

Glycin dobře čistí tělo od škodlivých látek, má uklidňující vlastnosti a podporuje zdravý spánek;
Prolin zabraňuje kardiovaskulární choroby, je zvláště užitečný pro těhotné ženy;
Arginin zlepšuje imunitu.

Chrupavky a kosti kuřat obsahují velké množství želatiny a ta je výborným zdrojem bílkovin.

Kuřecí vývar pro obnovu zdravé žaludeční mikroflóry

Nízkotučná kuřecí polévka se dobře tráví, takže zbavuje střeva potíží a pomáhá obnovit zdravou střevní mikroflóru například po operacích.

Bakterie uvnitř střev umírají na toxiny, antibiotika, laxativa, těžké kovy, začíná dysbakterióza. Na rozdíl od živých bakterií nejsou mrtvé buňky schopny plnit funkce bakterií.

V důsledku toho imunita oslabuje. Může se objevit: cukrovka, obezita, ekzém, seborea, anémie, vnitřní krvácení, peptický vřed mrtvice, rakovina a další nemoci. Kuřecí vývar doplňuje nedostatek bílkovin, obnovuje střevní kyselost, minimalizuje škodlivé účinky pro tělo. Po otravě dochází nejen k dehydrataci, tělo napadají alergeny, viry a protilátky. Kuřecí vývar pro pacienta je také dobrý, protože zvyšuje imunitu.

Studie ukázaly, že kuřecí polévka ovlivňuje lidské tělo na hluboké úrovni. Inhibuje růst bílých krvinek, které se živí bakteriemi a způsobují ucpaný nos a bolest v krku.

Léčivý kuřecí vývar by měl být žlutá barva. Pochází z tuku, který je skvělý pro doplnění energie.

Výhody kuřecího vývaru pro děti a těhotné ženy

Děti a těhotné ženy po otravě by měly obnovit své tělo kuřecím vývarem. světlý vývar pozitivně ovlivňuje syntézu hemoglobinu a zvyšuje metabolismus bílkovin.

Těhotné tělo má velkou potřebu důležitých minerálů. Živiny obsaženo v vývar z kostí přispívají ke zlepšení funkce ledvin a nadledvinek. Proto se tělo rychleji zbavuje toxinů, což zlepšuje fyzickou i psychickou kondici. Kuřecí vývar je velmi prospěšný i pro miminko v maminčině bříšku.

Kuřecí vývar má navíc detoxikační aktivitu a pomáhá tělu uvolnit. Protože se toxiny obvykle hromadí v tukové hmotě, je zvláště užitečný pro lidi s nadváhou.

Další přísady vývaru, které zlepšují jeho vlastnosti

Každá ingredience v kuřecím vývaru má svou specialitu léčivé vlastnosti. Existuje mnoho receptů na kuřecí vývar. V závislosti na vybraných ingrediencích - zeleninu navíc, bylinky a koření, tohle domácí polévka, povolený pro všechny druhy otrav, se může stát ještě užitečnější. Obvykle zahrnuje:

kuřecí nebo kuřecí maso obsahuje velké množství kyseliny, která pomáhá vylučovat hlen a toxiny z plic;
mrkev. Betakaroten obsažený v této zelenině pomáhá posilovat imunitní systém a dobře bojuje s infekcí;
cibule obsahuje antioxidanty, které snižují zánět a působí jako antihistaminikum.

Do kuřecího vývaru pro pacienta můžete přidat i bobkový list, cibuli, celer. Ale pokud potřebujete vařit zdravotní nápoj, pepř a jiné koření by nemělo být součástí jeho složení.

Jak udělat kuřecí vývar

Po otravě kuřecím vývarem - nejlepší lék pro zotavení je hlavní, že by neměl být mastný.

Recept je jednoduchý:

z jatečně upraveného těla se odstraní kůže a odstraní se podkožní tuk;
připravené kuře se promyje pod tekoucí studenou vodou;
pak se kuře vloží do hrnce, nalije se studená voda a zapálit (studená voda zvyšuje prospěšné vlastnosti vývaru);
po varu vařte dalších 15 minut;
poté se vývar vypustí, pokud je kuře koupeno v obchodě, protože jeho maso může obsahovat hormony a další přísady škodlivé pro lidské zdraví. Proto první obsahující vodu škodlivé látky, musí se vypustit, protože takový vývar může být zdraví škodlivý;
znovu nalijte kuře studenou vodou a vařte na mírném ohni;
odstraňte výslednou pěnu;
snížit oheň po varu;
dejte mrkev a cibuli, jedná se o dietní polévku, takže je nemusíte smažit;
přidat trochu soli;
pak vařte další hodinu;
před koncem vaření můžete přidat bobkový list a zeleninu;
hotový vývar se přefiltruje do stavu čiré kapaliny, aby se zbavil všech velkých částic.

Sušenky z bílý chléb. Můžete jej použít pouze druhý den otravy. Pokud se první den rozhodnete vypít trochu vývaru, pak pamatujte, že porce by neměla přesáhnout 50 gramů.

Pro přípravu kuřecího vývaru je lepší koupit kuřecí maso na trhu nebo v osvědčené farmě.

Kdy je kuřecí vývar špatný?

V některých případech slepičí vývar pacientovi nepomáhá, ale zhoršuje jeho zdravotní stav. Kdy a jaký druh vývaru je škodlivý:

vyrobené z koncentrátů. Zahrnují dráždivé látky a nekvalitní tuk;
po otravě alkoholem.
s alergií na kuřecí maso
pokud se ho rozhodnete vařit z tučného kuřete.

Je možné vařit kuřecí vývar na otravu z tučného kuřete? Mnoho farmářů dává svým kuřatům antibiotika a speciální hormony, které jim pomáhají rychleji růst. Pokud si tedy koupíte kuřata, která navíc nebyla krmena obilím, ale sójová mouka, je nutné dodržovat doporučení pro vaření vývaru. V tomto případě budete moci uvařit zdravou polévku.

Ve všech ostatních případech je kuřecí vývar užitečný po jakékoli otravě. Je kompletním zdrojem lehce stravitelných bílkovin. A jen chutné a zdravé jídlo.

Infekční lékař, soukromá klinika "Medcenterservice", Moskva. Vedoucí redaktor webu Zastavení otravy.

Kuřecí vývar je svou chutí znám již od dětství, kdy se v období nachlazení podával pro doplnění sil a rychlé uzdravení. I bez zeleniny a kousků masa je vývar velmi výživný a zasytí, a pokud je ochucen kořením, je velmi chutný.

Jak vařit kuřecí vývar tak, aby byl chutný? A jaké je jeho využití?

Výběr kuřete

Vyrábí se vynikající kuřecí vývar domácí kuře. Ne každý si však může dovolit uvařit takovou jatečně upravenou kostru. Proto musíte koupit.

Samozřejmě můžete vařit celé zakoupené kuře, ale je lepší dát přednost nakrájenému jatečně upravenému tělu. V prodeji jsou již připravené vývarové sady, které obsahují křidélka a kuřecí kostru s malým množstvím masa. Takové sady jsou velmi dobré jako základ lehkých zeleninových nebo houbových polévek.

Na nudle popř nudlová polévka měli byste zvolit kuřecí části s masem a kostmi, například šunku nebo paličky. Tím bude vývar bohatší.

Pokud jde o kuřecí prsa, je lepší je nepoužívat na vaření vývaru. Nedává vývar, který je pro vývar nezbytný. Může se vařit samostatně a přidat do již připraveného vývaru.

Z kuřecí hřbet produkuje nejtučnější vývar. Po uvaření jej můžete scedit, případně zředit vodou, případně uvařit hřbet spolu s filetem – tím snížíte obsah tuku v budoucím vývaru.

Pokud potřebujete vařit kuřecí vývar pro dítě, je lepší ho připravit ze stehen, paliček nebo ptačích prsou. Lahodný kuřecí vývar tedy nebude mastný, ale také velmi zdravý.

Jak vařit tradiční kuřecí vývar?

Jak vařit kuřecí vývar tak, aby byl nejen chutný, ale také přinesl jen výhody? K tomu je potřeba dodržovat pár pravidel pro správné vaření.

V klasická verze Drůbeží consommé používá několik ingrediencí:

drůbeží nebo kuřecí kosti - 1 kg;
mrkev - 1 kg;
cibule - 1 hlava;
sůl - podle chuti.

Před vařením se všechny produkty umyjí a vyčistí. Poté omyté kuře nebo jeho části vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby pokrývalo maso. Dejte hrnec na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Jakmile k tomu dojde, stáhněte oheň na minimum a nechte vařit.

Pěna, která se objeví během procesu vaření, musí být odstraněna. Zatímco kuřecí maso dosáhne připravenosti, začněte krájet zeleninu. V této otázce neexistují žádné jasné pokyny: cibuli a mrkev lze nakrájet najemno, nakrájet na polovinu, na 4 části nebo nechat vcelku. Vše záleží na tom, zda chtějí zeleninu použít do vývaru, nebo jí chtějí jen přidat chuť.

Takže zelenina je položena ve vývaru. Pěna se dále odstraňuje. Pokračujte v vaření, dokud není maso hotové, zpravidla to trvá 30–40 minut. Pokud se však kuřecí kosti vaří, prodlouží se čas o další hodinu nebo dvě.

Připravenost drůbežího masa se zjišťuje propíchnutím vláken masa na paličku. Pokud to jde snadno, pak je pták připraven. Mělo by se rychle vyjmout z pánve, aby nestihlo vyschnout, a přikrýt utěrkou nebo gázou.

Zelenina, pokud je vařená celá, se také odstraní z pánve a samotný kuřecí vývar se filtruje. Do hotového čistého vývaru lze přidat nakrájenou zeleninu. S kořením to nemusíte přehánět, může se zkazit pravá chuť drůbeží consommé. nejvíce nejlepší koření je sůl a zelenina, které byly vařeny s kuřecím masem.

Výhody vývaru pro nemoc

Výhody kuřecího vývaru při nemoci byly prokázány více než jednou generací lidí. I když existuje názor, že není vhodné podávat toto tekuté jídlo lidem s nachlazením, protože je obtížné trávit v žaludku, což vede ke zhoršení stavu.

Ale pokud je vývar správně uvařen, z chudých částí ptáka a také filtrován na konci, bude to naopak prospěšné. Ostatně v něm velké množství látek, tak nezbytných pro obnovu sil.

Kuřecí vývar také normalizuje fungování srdečního systému, gastrointestinální trakt. Je užitečný při gastritidě a pro ty, kteří drží dietu.

Drůbeží vývar se léčí nejen vážnými nemocemi, ale také kocovinou. Čerstvě uvařená tekutina pomáhá zbavit se otravy alkoholem, doplnit sílu, zmírnit nevolnost a závratě.

Mohlo by dojít ke škodě?

Kuřecí tuk může tělu také ublížit. Záleží na několika faktorech:

Vybrané zastaralé kuřecí kostra nebo jeho součásti.
Cibule a mrkev se smaží před přechodem na pánev. Tučná jídla, jak víte, nepřinášejí výhody, pouze nasycení.
Vývar pijte s mírou. Bez ohledu na to, jak chutné to dopadlo, neměly by být zneužívány. Žaludek nebude mít čas vyrovnat se s tučnými potravinami, které do něj vstupují.

Je zřejmé, že samotný vývar není škodlivý. Zlé vlastnosti se projevují z lidské nepozornosti.

Jaký vývar je považován za nejužitečnější?

Vývar vyrobený z drůbež. To však neznamená, že zakoupené kuře nebude mít vůbec žádný užitek. Kuřata domácí neobsahují žádné látky chemické povahy.

Co je však ve vývaru užitečné?

Skvělý obsah protein, který je hlavním stavebním materiálem pro svalová vlákna. Tato složka je snadno absorbována tělem a je kontraindikována pouze pro ty, kteří mají intoleranci bílkovin.
vitamíny skupiny B, které mají vliv na metabolické procesy v těle, imunitní, nervový systém. Zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.

Také kuřecí vývar nízkokalorické jídlo. 100 gramů nálevu obsahuje pouze 50 kcal. Energetická hodnota ve 100 gramech vypadá takto:

bílkoviny: 4,3 g;
tuky: 3,6 g;
sacharidy: 0,4 g

Odborníci na výživu, kteří toto jídlo předepisují jako hlavní, také mluví o tom, kolik kalorií obsahuje kuřecí vývar. Pokud je tedy potřeba hubnutí, tak odvar z kuřecí maso- Tento perfektní možnost první chod.

Bujón s vejcem

Takové jídlo je samo o sobě uspokojivé a zdravé, ale pokud k němu přidáte vejce, vůbec se nezhorší. Jak udělat kuřecí vývar s vejcem?

ptačí paličky - 3 ks;
voda - 3 litry;
slepičí vejce - 2 ks;
hlava žárovky - 1 ks;
pomerančová kořenová zelenina- 1 PC.;
sůl - půl lžičky;
pepř - 5 ks;
bobkový list - 3 ks;
slunečnicový olej - 2 lžičky;
bílý chléb;
peří zelené cibule.

A nyní proces vaření:

Vaření kuřecího vývaru s vajíčkem začíná umytím paliček, vložením do hrnce a zalitím vodou. Tam také položte kuličky pepře, bobkový list, omytou cibuli ve slupce a mrkev nakrájenou na kostičky. Taková sada je odeslána na střední teplotu. Záznam 1 hodiny.
Jakmile se vývar vaří, je nutné z něj odstranit pěnu. Po půl hodině vaření dosolíme podle chuti.
Zatímco se vaří vývar, uvaří se vejce natvrdo.
vařená vejce ochladit.
Na rozehřátou pánev se nalije rostlinný olej a plátky bílého chleba se na něm smaží do zlatova.
Když je vývar uvařený, vyjmeme z něj cibuli a mrkev. Vejce jsou nakrájeny na polovinu.
Porce hotové jídlo v hlubokém talíři s kuřecím stehnem, půlkou vejce, posypané krutony a najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Jedná se o skvělé nízkokalorické jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Ale nejezte to k večeři.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete vařit cokoliv. A kuřecí vývar v pomalém hrnci není výjimkou. Příprava pokrmu v tomto zařízení je jednoduchá a hlavně šetří čas.

Kdo má pomalý hrnec, zapište si recept. Budete potřebovat:

sada kuřecí polévky - 0,5 kg;
mrkev - 1 malá;
voda - 2 litry;
žárovka - 1 ks;
černý pepř, sůl - podle chuti.

Recept krok za krokem:

Kousky z tak rozrušená opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte tuk a kůži.
Mrkev a cibule se oloupou a umyjí.
Kuřecí části se vloží do misky multivarku, nalijí se vodou, osolí se, opepříme, vloží se celá zelenina.
Zařízení je nastaveno do režimu "Polévka", který trvá 120 minut.
Hotový vývar by měl být filtrován a podáván na stole po posypání bylinkami.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci lze vařit v režimu "Hašení".

Pro hubnoucí lidi

Snadné kuře vývar je přesně to, co potřebujete pro hubnoucí lidi, stejně jako pro ty, kteří preferují správnou výživu.

Budete potřebovat známou sadu produktů:

mladé kuřecí tělo - 1 ks;
žárovka - 1 ks;
oranžová kořenová plodina - 1 ks;
petržel - pár větví;
celer - 1 stonek.

Nyní přejdeme k vaření:

Kuřecí tělo se důkladně umyje a vloží do hrnce. Naplňte vodou a zapalte silný oheň.
Jakmile se na hladině vody objeví pěna, měla by být odstraněna děrovanou lžící. Když se budoucí vývar vaří, oheň se sníží. Vařte na mírném ohni hodinu.
Potřebná zelenina se očistí, umyje a 30 minut před koncem vaření vloží do hrnce.
Snítka celeru se nakrájí na kroužky a pošle se do „společného hrnce“ 15 minut před dokončením procesu vaření.
Jakmile je vývar uvařený, vyjmeme z něj kuřecí maso, cibuli a mrkev a celer. Tekutinu přecedíme.
Do již čistého kuřecího vývaru přidáme dříve vylouhovaná kolečka celeru a nasekané snítky petržele.

Aromatický pokrm se podává horký. Po vychladnutí už chuť nebude tak bohatá.

Přidejte knedlíky

Kuřecí vývar s knedlíkem - jídlo, které vařily naše babičky. Je to vynikající a neuvěřitelné chutné jídlo což je skvělé jídlo pro celou rodinu.

Vaření je stejně jednoduché jako běžný vývar, stačí přidat knedlíky pár minut před tím, než bude hotový.

Pro jejich přípravu je nutné:

vejce - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl;
kopr - několik větví;
rostlinný olej - 2 lžičky

V misce rozšleháme vejce. Nadrobno nasekaný kopr a přidáme k vejci – promícháme. Vsypeme mouku, zalijeme olejem, osolíme a promícháme. Z kastrůlku s připravovaným vývarem se odebere pár lžic a přidá se do těsta. Důkladně promíchejte. Těsto by nemělo být tekuté, ale ani husté.

15 minut před tím, než je vývar hotový, do něj lžičkou rozetřete těsto. Takhle se dělají knedlíky. Svou připravenost „oznámí“ vynořením.

Získejte jednoduchou možnost kuřecí polévka s knedlíkem, pokud do vývaru přidáte cibulovo-mrkvové smažení.

Polévka ve vývaru

Jednoduchá polévka z kuřecího vývaru se připravuje takto:

kuřecí paličky - 3 ks;
voda - 3 litry;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 hlava;
brambory - 3 ks;
nudle - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, pepř, lavrushka.

Měli byste se připravit tímto způsobem:

kuřecí paličky, po umytí slijte vodu a dejte vařit na silný oheň. Odstraňte pěnu a po varu snižte teplotu na střední.
Brambory jsou nakrájeny na kostky a odeslány do pánve půl hodiny předtím, než je vývar připraven. Bobkové listy se posílají po bramborách.
Vaření cibule-mrkev smažení na oleji.
10 minut před koncem vaření se do pánve hodí nudle, smažení, sůl a pepř.
Když je polévka uvařená, paličky mohou být ponechány celé nebo vyjmuty z polévky, maso se oddělí od kostí, ty se vyhodí a maso se vrátí zpět do pánve.

Polévka je připravena k jídlu.

Závěr

Kuřecí vývar není jen polévkový základ, ale také nezávislý, zdravý pokrm. Je to užitečné pro dospělé i děti. O jeho výhodách svědčí nejen složení, ale také počet kalorií v kuřecím vývaru.

K vaření kuřecího vývaru pro pacienta stačí vybrat si kvalitní kuře a zvládnout jednoduché dovednosti přípravy tohoto pokrmu. Všechny recepty na kuřecí vývar jsou poměrně jednoduché - protože v tomto případě stačí ptáka uvařit správně.

Existují však určité zvláštnosti, pokud jde o dobu vaření a přidání určitých složek. Kuřecí vývar pro pacienta by neměl být příliš tučný - to je hlavní pravidlo. Zvláště pokud je připravena pro ty, kteří jsou po operaci.

Podrobný popis, jak lze připravit kuřecí vývar pro zotavení nemocného po nachlazení, operaci a dalších komplikacích, je uveden níže.

Kuřecí vývar je skvělé jídlo pro pacienta po operaci

Nejprve je nutné přistupovat se zvláštní odpovědností k výběru hlavního produktu, ze kterého bude vývar získán - kuře. No, pokud víme jistě jeho původ (osvědčený výrobce nebo vesnické kuře zakoupené od známých).

Ale ve většině případů se nákup provádí v běžném supermarketu. Proto se musíme vyzbrojit tím, co příroda nadělila – očima, čichem a hmatovými vjemy.

Zde je několik jednoduché tipy jak si vybrat správné maso pro kuřecí vývar, které pomůže člověku zotavit se z operace:

Za prvé, nemusíte kupovat ptáka na neověřených místech - z rukou, na neznámých trzích atd. Je lepší jej zakoupit v balení se všemi příslušnými značkami (výrobce, GOST, datum výroby a balení, datum expirace).

Okamžitě odmítáme možnost s mraženým kuřecím masem - ve většině případů je lepší koupit chlazené maso. Za prvé pak nepřeplatíme led, který přidává „gramy navíc“. A co je nejdůležitější, mražené maso není cítit ani na něj sáhnout. Existuje tedy reálné riziko, že se setkáte s nekvalitními produkty, které jsou již dávno prošlé.

Samozřejmě v první řadě věnujeme pozornost vzhled. Povrch kůže kuřete by měl být hladký, bez vad. Pleť je čistá, elastická. Přítomnost peří, důlků, škrábanců je nepřijatelná.
Chcete-li určit věk ptáka, můžete se jednoduše podívat na barvu kůže. U mladých kuřat je růžová, spíše příjemná barva. U starších slepic je nažloutlý, což je zcela normální. Takové maso se vaří déle, i když se ukazuje jako velmi bohaté, voňavý vývar. Kategoricky vylučujeme namodralá, zčernalá, zelená jatečně upravená těla.
Nyní zkontrolujeme čerstvost masa. Jedna věc je datum uvedené na obalu, druhá věc jsou naše pocity. Stačí přitlačit na povrch kůže (masité části). Čerstvé maso okamžitě „vyskočí“, nezůstanou žádné promáčkliny. Ten starý zanechá díru.
Kromě toho bude mít staré kuře spíše ochablou kůži - na povrchu udělá několik záhybů a bude mít velmi heterogenní barvu.

A poslední chvíle. I když s kuřetem vypadá vše v pořádku, určitě k němu ucítíme. Pokud je vůně svěží, znamená to, že oči neklamaly. Nejmenší cizí pachy jsou důvodem k odmítnutí jatečně upraveného těla.

Jak vařit kuřecí vývar pro pacienta po operaci: klasický recept

Toto jídlo je velmi jednoduché, i když jeho příprava trvá dlouho:

Průměrná doba vaření je minimálně 1,5-2 hodiny.
Zároveň je obsah kalorií pouze 15 kcal na 100 ml tekutiny (v podstatě 2 g bílkovin ve 100 ml polévky). Zároveň každých 100 g samotného masa dá přibližně stejný počet kalorií - asi 120-140 kcal, což je zcela normální.

V klasickém receptu potřebujeme následující produkty:

Ingredience

kuře - 1 jatečně upravené tělo;
voda - 3 litry;
cibule a mrkev - 1 každý;
zelenina - 1 snítka (obvykle kopr);
slepičí vejce - 2-3 kusy (nebo 4-5 křepelčích vajec);
sůl - podle chuti.

Budeme se chovat takto - nejprve se rozhodneme o části korpusu, ze kterého budeme pacientovi vařit kuřecí vývar:

pokud se člověk potřebuje zotavit po vyčerpávající nemoci, nachlazení nebo po operaci, lze použít kteroukoli část.
ale pokud je nařízena přísná dieta (např. při onemocněních trávicího ústrojí), naší možností jsou pouze prsa a maximálně křídla.
Zároveň je lepší z kuřete odstranit kůži na maximum.

Jak vařit kuřecí vývar - recept

Krok 1. Kuře bez kůže nakrájejte na 3-4 kusy velké kusy(nebo korpus rozdělíme na 2 poloviny) a vložíme studená voda. Můžete ho dát celý - pak bude snazší ho dostat ven a vaření bude trvat trochu déle. Toto je nedůležitý okamžik.

Ale záleží na množství vody - je potřeba jí přijmout 3-3,5x více než kuřete. Kuřecí tělo váží například 1,5 kg. Pak vezmeme velký kastrol a nalijte do ní 5 litrů vody najednou, protože nějaká část se nevyhnutelně vyvaří.

Krok 2. Pánev s kuřecím masem dáme na oheň a nejprve zapneme sporák na plný výkon. Je nutné počkat na var, poté okamžitě snížit oheň na střední. Toto je velmi důležitá fáze, protože na ní do značné míry závisí, jak vařit kuřecí vývar pro nemocného a dokonce i pro zdravé lidi.

Pěnu po celou dobu sledujeme a odstraňujeme. A také - vařte v hrnci bez pokličky, protože jinak se voda silným varem příliš zakalí.

Krok 3. Ihned po uvaření lze polévku osolit - zpočátku je lepší vzít záměrně malé množství soli, například čajovou lžičku. Vývar díky tomu rozhodně nepřesolíme. Aby měl vývar příjemná chuť, můžete přidat i bobkový list a pár hrášku nového koření černého pepře.

Krok 4. Po uvaření bude vývar vařit alespoň 45 minut a popř staré kuře- od 1,5 hodiny. Celou tu dobu by se nemělo vůbec vařit.

Na hladině vody by měla docházet k velmi mírné, stěží znatelné tvorbě bublin (teplota vody ne vyšší než +80 °C). A opět neustále odstraňujeme pěnu, zejména proto, že po přidání soli bude nějakou dobu intenzivněji odcházet.

Krok 5. Mezitím pečlivě omyjte cibuli a mrkev, odstraňte všechna kontaminovaná místa. Zeleninu rozkrojte napůl a opékejte na zcela suché pánvi, dokud se neobjeví načernalý povrch.

Ve výsledku by zelenina měla dopadnout nějak takhle. Nevypadají moc chutně, ale to není děsivé - nejsou určeny ke konzumaci, ale k vytvoření chuti a barvy našeho vývaru.

Pokud není čas nebo příležitost se s pečením potýkat, můžete to udělat. Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na velké tyčinky. Cibuli oloupejte od slupky a také omyjte. Můžete si vzít i kořen petržele – oloupaný a dobře omytý.

Krok 6. Zeleninu vložte do vývaru a vše společně vařte 15-20 minut. Vývar dochutíme, případně dosolíme.

Krok 7. Vypněte oheň, zakryjte pánev poklicí a nechte ji na sporáku (v případě potřeby ji můžete přikrýt silnou utěrkou). Polévka se musí vařit další půl hodiny, nebo i více.

Krok 8. Mezitím uvařte 2-3 kuřecí nebo 4-5 křepelčích vajec. To lze provést podle vašeho přání, protože vejce slouží pouze jako doplněk k našemu hlavnímu receptu. Vejce však dodají kalorie navíc bez sebemenšího tuku a také dodají krásu hotovému vývaru.

Krok 9 Vše je téměř připraveno. Nyní maso vyjmeme z pánve, vyjmeme zeleninu – už vzdala barvu a vůni. Kuřecí vývar určitě přeceďte přes sítko. Tento obecný princip příprava kuřecího vývaru klasický recept- jak pro pacienta po operaci, tak i v jiných případech.

Při podávání přidejte trochu zeleně a polovinu vařeného vejce. Pokud chcete, aby byl pokrm světlejší a krásnější, přidejte na talíř také pár koleček mrkve.

A nezapomeňte posypat nadrobno nasekaným koprem. V případě potřeby lze vývar osolit.

Kuřecí vývar pro pacienta - s bylinkami a vejcem

V důsledku jednoduchého úsilí získáme lahodné jídlo - kuřecí vývar, který se již dlouho stal klasikou. Probouzí chuť k jídlu a vyvolává příjemné, domácké pocity. A hlavně pomáhá člověku zotavit se po operaci nebo nemoci, dodává mu novou sílu do života.

Dobrou chuť a buďte zdraví!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Po operaci nebo po jiném onemocnění lékaři vždy předepisují speciální nízkokalorickou šetřící dietu. Vždy zahrnuje nízkotučné kuřecí vývary. Dnes vám řeknu, jak vařit nejen zdravý, pooperační, ale také lahodný kuřecí vývar, který dokáže rozveselit každého nemocného. No podívejte se, jak se připravuje kuřecí vývar po operaci, viz recept níže. Na tento bych také rád upozornil.

Požadované produkty:

- 1,5-2 litrů vody;
- 300 gramů kuřecího filé;
- 1 malá mrkev;
- 1 malá cibule;
- Pár snítek čerstvých bylinek, jako je kopr;
- 1 lžička sůl;
- 1 bobkový list;
- 4-5 kuliček černého pepře.

Recept s fotografií krok za krokem:

Na vývar použiji libové maso bez kůže. Kuřecí řízek, konkrétně prsa, je k tomu ideální. Pokud máte prso na kosti, je to v pořádku, hlavní je odstranit kůži. Filet umyji, odříznu, pokud jsou na něm malé plochy tuku. Není jich mnoho, ale i já je odřezávám, aby byl vývar co nejprůhlednější.

Filet vložím do hrnce se studenou vodou. Když se voda ohřeje, přidám sůl, ale mělo by tam být trochu soli, přeci jen vývar se musí připravovat dietně a správně.

Aby vývar chutnal, dala jsem trochu přírodní koření: list vavřínu a hrášek z nového koření černý pepř.

Mrkev očistím, umyji a přidám do vývaru, aby barva vývaru nebyla příliš bledá. Mrkev také dodá pokrmu příjemnou nasládlou dochuť. Cibuli oloupu ze slupky a v celku ji vložím do vývaru, aby se chuť projasnila a sytila. Po přípravě vývaru cibuli jednoduše vyndám. Kuřecí prso samo o sobě nedodá vývaru příliš výraznou chuť, ale kořenová zelenina z něj udělá příjemnou pochoutku po takové proceduře, jakou je operace.

Po vyvaření vývaru se na jeho povrchu objeví pěna, kterou ihned odebírám děrovanou lžící. Pěna se musí odstranit, aby byl vývar pak průhledný jako sklenice.

Vývar vařím 30-40 minut, hotový kuřecí řízek vyndám, aby bylo pohodlnější ho nakrájet na kousky.

Na talíř jsem dala nakrájené kuře a pár kousků vařené mrkve.

Navrch zaliji horkým vývarem.

Posypu čerstvě nasekaným koprem, aby byl vývar ještě chutnější.
Báječné tonikum a posilující pokrm je připraven!
Takový vývar dokonale obnovuje sílu jak po operaci, tak po vleklé rýmě.

Pokud se někdo z vašich příbuzných necítí dobře nebo je mu trochu zima, pak talíř s takovým zázračným vývarem postaví na nohy každého.
Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí vývar? Správně a chutně uvařit kuřecí vývar není těžké. Budete potřebovat kvalitní maso, čistou filtrovanou vodu a malé množství koření a čerstvá zelenina chuť. Na závěr se přidá nakrájená zelenina pro ozdobu a příjemnou vůni.

Kuřecí vývar - tekutý kuřecí vývar, voňavý a příjemný na chuť dietní produkt s užitečnými funkcemi. Používá se jako nezávislé jídlo při poruchách trávicího systému a plic nachlazení, k přípravě omáček, polévek, cereálií, příloh a gurmánských jídel - salátové polévky (laoské zelený hrášek s jogurtem) atd.

kalorií kuřecího vývaru

Výživová hodnota a bohatost vývaru závisí na části kuřete odebrané na vaření. Z prsou stažené z kůže vznikne libový a lehký odvar. Při použití paliček a křídel má vývar bohatá chuť a bohatou texturou.

Průměrný obsah kalorií ve 100 g kuřecího vývaru je 15 kcal (2 g bílkovin na 100 g).

Nebojte se zlepšit se tím, že budete jíst dietní kuřecí polévku. Použijte jeden z několika navrhovaných receptů na lahodné a zdravé jídlo, ale nejdřív kulinářské triky. Bez nich nikde.

Pro chutné a šťavnaté maso vývar při varu osolíme. Chcete-li dosáhnout krásného, čistého kuřecího vývaru, přidejte sůl na konci vaření, jako byste to udělali s hovězím vývarem.
Vařte s plně zavřenou pokličkou, aby se proces urychlil - nebezpečí přikapání kalný vývar díky silnému varu vody a aktivnímu pěnění.
Aby byl vývar zlatavý, přidejte malé množství cibulová slupka nebo neoloupanou cibuli.
Při vaření dietní polévka nedoporučuje se používat zeleninové smažení v rostlinném oleji. Zvyšuje kalorie. Přijetí je nežádoucí pro dětská strava.
Průhlednost vývaru závisí na obsahu tuku v kuřecích kouscích. Vezměte prsa nebo filet ze stehen a celé jatečně upravené tělo opatrně odstraňte přebytečný tuk. Svíčková část dělá produkt dietnější, ale méně bohatý, s jemným kuřecí chuť ve srovnání s produkty z jiných částí ptáka.

Klasický recept na kuřecí vývar

Ingredience:

Kuře (chlazené vykuchané) - 700-900 g,
Mrkev - 1 kus,
Cibule - 1 hlava,
Černý pepř - 2 hrášky,
Kopr - 2 snítky.

Vaření:

Moje kuře v tekoucí vodě.
Vezmu si velkou mísu (3litrovou pánev), aby se do ní vešla vykuchaná kostra ptáka. Zaliji studenou filtrovanou vodou.
Dal jsem to na sporák. Zapnu maximální oheň, přivedu vodu k varu.
Do dřezu naliju první kuřecí vývar. Naliju nové filtrované a čistá voda.
Provařím, odeberu pěnu, jak se tvoří. Teplotu snížím na nejnižší.
Oloupanou mrkev nakrájím na dvě části. Kuře s ním vařím 15 minut. Pak vytáhnu mrkev z vývaru, aniž bych sundal pánev ze sporáku.
Celou cibuli oloupanou od slupky vhodím do připraveného vývaru, osolím a opepřím.
Vařím 1,5-2 hodiny při minimální teplotě. Připravenost kuřete zkontroluji vidličkou. Příbory by měl snadno jít do masa.
Z vývaru vyndám cibuli a kuřecí maso. Vařené maso lze použít při přípravě Kuřecího salátu s ananasem.
Přefiltrujem a zaliji vývarem, navrch hodím nasekané snítky kopru.

Video recept

Jak udělat vývar z kuřecích prsou

Prsa - nejvíc užitečná část Kuře. Bílé maso obsahuje velké množství cenných bílkovin (23 g na 100 g výrobku) s minimální hodnotou tuku (1,9 g/100 g). Díky tomu prsa (zejména v vařený) se využívá v dietologii, je součástí každodenní stravy sportovců a aktivních vyznavačů zdravého životního stylu.

Recept je velmi jednoduchý. Pojďme vařit lahodný vývar z kuřecích prsou bez přidání zeleniny a velký počet koření.

Ingredience:

prsa - 500 g,
Voda - 1 l,
Sůl - půl lžičky
Kopr - 5 g.

Vaření:

můj kuřecí prso tekoucí voda. Posílám do hrnce o objemu 2 litry. nalévám vodu. Sůl.
Po uvaření prsa vařte na mírném ohni 50 minut. Nedovolím, aby se pěna rozlila po vývaru, včas ji odebírám děrovanou lžící.
10 minut před připraveností vhodím jemně nasekaný kopr.

Dietní vývar podávám v hlubokém talíři s nakrájenými kousky prsou.

Jak vařit kuřecí vývar s vejci

Ingredience:

kuřecí kosti s kousky masa - 400 g,
Cibule - 1 malá hlava
Mrkev - 1 kus,
Černý pepř - 4 hrášky,
Čerstvé bylinky - pár snítek kopru, zelená cibule,
Bobkový list- 1 kus,
Rostlinný olej - půl polévkové lžíce,
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Pro získání bohatý vývar Beru kuřecí kosti s kousky masa. Pečlivě třídím a peru. Pošlu to do pánve, naliju 1,5 litru vody. Přiveďte k varu a sejměte pěnu.
Ztlumím oheň na minimum. Zatímco kuřecí kosti chřadnou a dávají veškerou šťávu, jsem zasnoubená zeleninový dresink.
Zeleninu očistím, nakrájím na velké kousky. Smažím na pánvi. Předávám rostlinný olej.
Přendám zeleninu do na masové bázi Přidám černý pepř. Vařím 45 minut. Zapálil jsem oheň. 10-15 minut před připraveností vložím vejce do samostatné misky k varu.
Do vývaru hodím lavrushku. Trochu soli. Nechal jsem 10 minut louhovat a sundal ze sporáku.
Přefiltruji sítem, naliji do talířů voňavý kuřecí vývar. Navrch zdobím půlkou vařené vejce Posypu bylinkami. Dávám přednost zelené cibulce a kopru.

recept na vývar z kuřecích nudlí

Ingredience:

Voda - 2 l,
Nohy velkých velikostí - 2 kusy,
Nudle - 100 g,
Cibule - 1 malá hlava
Brambory - 1 kus,
Mrkev - 1 kus,
Česnek - půl stroužku
Bobkový list - 1 kus,
Sůl, pepř, petržel (zelená a kořen) - podle chuti.

Vaření:

Kuřecí stehna Opláchnu, naliju vodu. Trochu osolím, vhodím bobkový list a dám vařit. Po 10 minutách lavrushku vyjmu. Po 20 minutách uvařená kuřecí stehna vyndám a dám je na talíř vychladnout.
Mrkev a petržel také oloupu. Nakrájím na brčka. Česnek oloupu, ale nemelu. Brambory nakrájím na kostičky. Malou cibulovou hlavičku nechávám vcelku.
Zeleninu posílám do vroucího vývaru, dochutím pepřem. Po 10 minutách posílám nudle do vývaru. nemíchám. Ztlumím oheň na minimum. Vařím, dokud nejsou nudle uvařené (8-10 minut).

Užitečná rada. Aby byl vývar čistší, přidejte ušlehaný sníh z bílků 2 slepičí vejce. Přiveďte k varu, opatrně sceďte ze vzniklých proteinových vloček.

Video recept

Polévku rozlévám do misek. Navrch posypeme nasekanými bylinkami (petrželkou). Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí vývar v pomalém hrnci

Ingredience:

Drůbeží maso - 800 g,
Voda - 2 l,
Mrkev - 1 kus,
Cibule - 1 kus,
Bobkový list - 2 kusy,
Sůl, pepř (mletý a hrášek) - podle chuti.

Vaření:

Maso omyji, zbavím kůže a přebytečných kousků tuku.
Čistím zeleninu. Mrkev a cibuli nakrájím na velké kousky.
Rozložil jsem ptáka na dno multivarky, přidal jsem zeleninu nahoru spolu s lavrushkou a černým pepřem. nalévám vodu. Trochu soli.
Multicooker zapínám se zvoleným provozním režimem „Hašení“. Nastavil jsem časovač na 1,5 hodiny.
Otevřeno každých 20-30 minut Kuchyňský spotřebič a proveďte jednoduchý postup pro odstranění pěny pomocí štěrbinové lžíce.
Po skončení programu nechám vyvařit vývar. Po 10 minutách vytáhnu šálek z multivarku. dostanu vařené kuře a použijte jej v jiných pokrmech.
Vývar přecedíme sítem.

Videa o vaření

Jak uvařit kuřecí vývar pro pacienta s nachlazením a chřipkou

Ingredience:

Křídla - 6 kusů,
Cibule - 1 kus,
Česnek - 3 stroužky,
Bobkový list - 1 kus,
Mrkev - 1 kus,
Křepelčí vejce - 2 kusy,
Černý pepř, sůl, čerstvé bylinky- chuť.

Vaření:

Kuřecí křídla Umyji, dám na dno pánve. Plním bobkovými listy.
Čistím zeleninu. Nakrájím cibuli a mrkev. Na pánev posílám celou mrkev bez smažení na pánvi a jen část cibule.
nalévám vodu. Maso vařím hned se zeleninou.
Zatímco se vaří vývar, dělám česnek. Čistím a jemně rozdrobím.
Po 50 minutách bude výživný kuřecí vývar hotový. Na závěr vložím nadrobno nakrájenou cibuli a zaliji čerstvými bylinkami, předem nakrájenými.

Takový kuřecí vývar pro pacienta s nachlazením a chřipkou se ukáže jako velmi voňavý a uspokojivý (nechytím zeleninu). Abych dal další užitečné vlastnosti, používám vařené křepelčí vejce.

Pikantní kuřecí vývar při nachlazení

Ingredience:

celé kuře- 1,4 kg,
Chilli - 2 papriky
Mrkev - 1 kus,
Cibule - 1 kus,
Bobkový list - 1 kus,
Sůl - 2 lžičky,
Pepř - 3 kusy,
Čerstvý zázvor - podle chuti.

Vaření:

Moje kuře, rozděluji na velké kusy Sundávám kůži. Naplním vodou a pošlu do silného ohně. Po 5 minutách tekutinu sliji, ptáčka opláchnu, pánev omyji od pěny a znovu přivedu k varu.
Snižte teplotu hořáku na střední. Do vývaru dám nakrájenou zeleninu a koření. Nejprve cibule s mrkví, po 10 minutách paprika nakrájená na 2 části a kořen zázvoru.
Vařím 40 minut na ohni trochu víc, než je minimum. 10 minut před tím, než bude vývar hotový, osolíme. Zdobím zelí.

Nyní představím 5 recepty krok za krokem lahodné polévky v kuřecím vývaru.

Pohanková kuřecí polévka

Ingredience:

kuřecí stehno- 1 kus,
Brambory - 4 věci,
Žárovka - 1 kus,
Mrkev - 1 kus,
Pohanka- 3 velké lžíce
Nové koření- 4 hrášky,
Rostlinný olej - 3 velké lžíce,
Česnek - 1 stroužek,
Kopr - 1 svazek,
černý pepř (mletý) - 5 g,
Bobkový list - 2 kusy,
Sůl - 5 g.

Vaření:

Na kuřecí vývar si vezmu šunku, aniž bych spěchal, vložím ji do 3litrového hrnce. Přihodím kuličky pepře, 2 bobkové listy, celý stroužek česneku a sůl. Kuře přivedu k varu na mírném ohni a včas odstraním pěnu. Doba vaření - 40-60 minut.
Z cibule a mrkve připravuji voňavou zeleninovou pasivaci jako na tresky pod marinádou. Cibuli nakrájíme nadrobno, rozložíme na pánev. Potřu mrkev hrubé struhadlo, přidávám po cibuli. smažení na slunečnicový olej. Sundám to ze sporáku.
Brambory zbavím slupky, doluji a nakrájím na středně velké kousky.
Pohanku protřídím, několikrát promyjem ve vodě.
Když je vývar uvařený, ptáčka vyndám. Rozválím na talíř a opatrně nakrájím na kousky. Vracím se k vývaru spolu s bramborami a tříděnými obilovinami. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené alespoň 15 minut.
Pak dám pasivaci, osolím, opepřím, důkladně promíchám. Dusím na mírném ohni 5-10 minut.
Sundám ze sporáku, nechám vyluhovat, pevně přiklopím pokličkou. rozlití voňavá polévka na talířích ozdobíme navrch nasekaným koprem.

Jednoduchá a chutná zeleninová polévka s kuřecím vývarem

Připravme si zdravý a chutný pokrm, jehož základem je kuřecí řízek a velké množství čerstvé zeleniny dušené na pánvi. Bude to velmi chutné!

Ingredience:

Kuřecí fileta(čerstvě zmrazené) - 500 g,
Brambory - 3 věci,
řapíkatý celer- 2 stonky,
Zelená zelené fazole- 120 g,
Květák- 350 g,
Rýže - 2 polévkové lžíce
Rajče - 2 věci,
Mrkev - 1 kus,
Cibule - 2 hlavy,
Rostlinný olej - 1 velká lžíce,
Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:

Kuřecí řízek omyji a dám do hrnce. Naliju studenou vodu. Dal jsem to na střední teplotu. Za 5 minut jsem ležel hlava z jednoho kusu Luke. Jak se vyvíjí, sbírám pěnu. Vařte 15-25 minut podle velikosti kousků.
Moje fazole, sůl a dát vařit v samostatné misce po dobu 10-15 minut. Zelí rozeberu na květenství. Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Nakrájím celer a cibuli. Rajčata nakrájím na kostičky.
Kuřecí vývar přecedím. Filet přendávám na samostatný talíř. Vhodné pro jiné pokrmy. Umyji pánev od zbytků pěny na stěnách.
Přecezený vývar naliji do kastrůlku. Zapálil jsem to. Vložil jsem brambory a rýži.
Na pánvi vařím z předem připravených surovin: mrkev, cibule a celer. Používám trochu (1 velká lžíce) rostlinný olej. O pár minut později jsem položil fazole. Důkladně promíchám. Po 5 minutách zvracím až zeleninová směs nakrájená rajčata. Snížím plamen na minimum a restuji, dokud rajčata nezměknou.
Ve vroucím vývaru s bramborem a rýží jsem rozložil květenství zelí. Po 5-8 minutách přidám voňavé zeleninový základ. Promíchejte a vařte 10 minut na mírném ohni. Na závěr pokrm ozdobím mixem zeleniny (používám kopr, petržel, zelenou cibulku).

Šťovíková polévka s kuřecím vývarem

Ingredience:

Voda - 2 l,
polévková sada - 500 g,
Mrkev - 1 kus,
Cibule - 1 hlava,
Brambory - 2 hlízy,
Vařené filé kuřecí maso - 200 g,
Šťovík - 200 g,
Bobkový list - 1 kus,
Pepř (černý) - 4 věci,
Sůl - 1 špetka.

Vaření:

Uvařím vývar z polévkové sady. Směs důkladně opláchněte různé části kuře a dejte na dno pánve. Zalévám vodou v objemu 2 litry. Házím lavrushku a sůl.
Jak se vaří, opatrně odstraňte pěnu. Zatímco se vaří vývar, zabývám se zeleninou. Oloupu a nakrájím mrkev (na hrubém struhadle), nakrájím cibuli (půlkroužky) a brambory (brčka).
Po uvaření první do budoucnosti šťovíkovou polévku posílají se brambory. Vařte na mírném ohni, dokud nebude zelenina uvařená.
Zatímco se brambory vaří, orestuji na rostlinném oleji voňavé a chutné smažení cibule a mrkve. Korpus až do změknutí paprsku. Zasahuji důkladně.
Spolu se zbytky rostlinného oleje posílám pasivaci na pánev.
Filet nakrájím na malé kousky a posílám do polévky.
Ke konci vaření přidám šťovík. Opatrně moje zelené, pečlivě nakrájíme a pošleme do nádobí. Pár minut chřadnu. Zasahuji, ochutnám, osolím a opepřím dle přání.

Kuřecí polévka s nudlemi a bramborami

Ingredience:

Voda - 2 l,
Filet - 500 g,
Brambory - 250 g,
Mrkev - 100 g,
Vermicelli - 60 g,
Cibule - 1 hlava,
Bobkový list - 2 kusy,
Černý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

Vezmu třílitrovou pánev a libové kuřecí řízky. Kuřecí maso umývám v hluboké misce, nakrájíme na středně velké kousky. Přendejte z prkénka do misky.
nalévám vodu. Dám to vařit. Po uvaření stáhnem plamen na minimum a vařím půl hodiny. Odeberu pěnu, nenechám vývar zakalit.
dělám zeleninu. Nastrouhám mrkev. Cibuli nakrájím nadrobno a hodím do pánve. Po 3 minutách mu posílám mrkev. Absolvování stejného času. Sundám to ze sporáku.
Brambory nakrájím na malé a úhledné kostičky.
vařené kuře Vyndám to z vývaru. Po vychladnutí nakrájím na kousky. Do vývaru vsypu nakrájené brambory. Po 10 minutách jsou na řadě kousky filé a směs mrkve a cibule.
Na konci vaření nudle slijeme. Promíchám, nedovolím, aby se těstoviny přilepily na dno pánve. Vařte 5-10 minut, přidejte pepř a sůl.

Mexická kuřecí polévka

gurmánské jídlo s přídavkem citronové trávy, papriček jalapeňos a čerstvě vymačkané limetkové šťávy pro opravdové gurmány.

Ingredience:

Hotový vývar - 1 l,
Pálivá paprička- 1 kus,
Česnek - 6 stroužků,
Citronová tráva (citronová tráva) - 1 stonek,
konzervované chilli papričky - 150 g,
Limetková šťáva - 50 ml,
Olivový olej - 1 velká lžíce,
Zelená cibule - 1 svazek,
kajenský pepř- 1 kus,
Pšeničná mouka - 1 lžička
Kuřecí prsa - 800 g,
Rajčata - 400 g,
Bílé fazole - 400 g,
Sůl, pepř, koriandr - podle chuti.

Vaření:

Beru velký hrnec. Zaliju připraveným kuřecím vývarem.
Jalapeno a stroužky česneku nasekám. Nakrájené suroviny přidám do vývaru.
Dal jsem nakrájenou citronovou trávu (stonek), konzervované chilli(něco si nechte na pasivaci) a zalijte limetkovou šťávou získanou dříve v odšťavňovači. Na prudkém ohni přivedu vývar k varu, poté snížím na minimum. Vařím 20 minut. Poté ingredience vyndám sítem.
Připravuji zeleninový pas. Rozpálím pánev s olivový olej. Zelenou cibulku nakrájím a orestuji do měkka. Poté, co přidám konzervovaný pepř chilli, nasekané stroužky česneku a kajenský pepř. Nakonec jsem to dal do pasáže pšeničná mouka. Promícháme, společně povaříme 1 minutu.
K zelenině rozložím kuřecí prsa nakrájená na několik částí. Korpus se zeleninou. Zlehka opečte z každé strany do poloviny.
Pasivaci jsem rozprostřel na pánvi spolu s masem. Přidám nakrájená rajčata, hodím bílé fazole. Vařte na mírném ohni 10-15 minut, dobře promíchejte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek