Jak přidat kakao do sušenky. Čokoládová sušenka - dezert s jemnou kakaovou příchutí

Ahoj moji drazí přátelé a kamarádi!

Často se mě ptáte na čokoládovou sušenku a žádáte mě, abych vám poradil, která se nejlépe hodí ke konkrétnímu dortu.

Udělal jsem malý marketingový průzkum na našem internetu a zjistil jsem to užitečné recepty ne tolik čokoládové sušenky.

S touto myšlenkou jsem se rozhodl shromáždit pro vás v tomto článku tři z jejich nejúspěšnějších čokoládových sušenek, které se liší nejen chutí a barvou, ale také texturou a samozřejmě způsobem přípravy.

Ani nedokážu říct, která z těchto sušenek mi chutná víc. Jsou tak odlišné, že byste je měli vyzkoušet VŠECHNY, #sorry:)

Sušenka č. 1. S čokoládou.

Mnozí z vás tento recept již zná. Tato sušenka je nejstarší a nejopotřebovanější čokoládovou sušenkou. Často vám to doporučuji. Zrovna před 2 dny ho upekla znovu. Je sama o sobě tak bohatá, že nevyžaduje, na rozdíl od vanilky, spoustu „přídavných materiálů“. Tady jsem u posledního dortu jednoduše namočila do sirupu a navrstvila krémem z mascarpone. Dopadlo to prostě geniálně.

Nyní zde bude jeho recept.

Budeme potřebovat:

hořká čokoláda, 55-60% - 140 gr.
máslo - 75 gr.
vejce - 6 ks.
cukr - 180 gr.
mouka - 100 gr.
škrob - 50 gr.
prášek do pečiva - 16 gr.

Vaření:

Sušenka číslo 2. Na vroucí vodě

Díky přidání kávy je tento druh čokoládové sušenky velmi bohatý na chuť a barvu, ale zároveň neuvěřitelně jemný.

Ingredience:

kakaový prášek - 85 g.
mouka - 200 gr.
cukr - 225 gr.
měkký hnědý cukr- 200 gr.
prášek do pečiva - 1 ½ lžičky
soda - 1 ½ lžičky
sůl - ¾ lžičky
vejce, velká - 2 ks.
kefír - 235 ml
slunečnicový olej - 120 ml
vanilkový extrakt- 2 lžičky
vroucí voda - 235 ml
instantní káva - 1 lžička

Vaření:

Troubu rozehřejeme na 180ºС. Formu o průměru 23-24 cm vymažeme olejem, dno pokryjeme pergamenem a opět vymažeme olejem.
Do mísy mixéru dejte všechny suché ingredience (kromě kávy): kakao, mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl. Mixujte 2 minuty nízkootáčkovým mixérem.
Instantní kávu zalijte vroucí vodou a míchejte, dokud se nerozpustí.
Poté přidáme všechny zbývající tekuté přísady (spolu s horkou kávou) a mícháme další 3 minuty, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
Těsto nalijte do formy a pečte 60 minut nebo do sucha na špejli.
Hotovou sušenku chladíme 5 minut ve formě, poté ji vyklopíme na mřížku, odstraníme papír a necháme úplně vychladnout.
Po vychladnutí sušenky z ní odřízněte zaschlý vršek.

Klasická sušenka s kakaem

Tohle je podobné tomu mému. Když ses mě zeptal jak vanilková sušenka k výrobě čokolády jsem vám většinou radil, abyste část mouky jednoduše nahradili kakaem. Ale vlastně ze stejného kurzu mám recept na čokoládovou sušenku, která se připravuje trochu jinak.

Říkám.

Na tuto čokoládovou sušenku potřebujeme:

máslo - 25 gr.
vejce - 225 gr.
cukr - 135 gr.
sůl - 1 gr.
vanilin - na špičce nože
mouka - 50 gr.
škrob - 50 gr.
kakao - 25 gr.

Vaření:

Máslo rozpustíme a necháme stranou vychladnout.
Předehřejte troubu na 150º. Dno formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.
V samostatné misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob a kakao.
Do mísy mixéru dejte vejce, sůl, vanilku a šlehejte, dokud se neobjeví pěna.
Poté postupně přidáváme cukr a dále šleháme, dokud nevznikne nadýchaná světlá, ale nepříliš hustá hmota, 5-10 minut.
Na svém 500Wattniku jsem tloukl na nejvyšší rychlost asi 10 minut.
Mouku s kakaem prosejeme do rozšlehaných vajec a opatrně vmícháme kovovou děrovanou lžící nebo silikonovou stěrkou skládacími pohyby zdola nahoru a od okrajů ke středu.
Oddělte několik lžic čokoládové těsto do mísy, kde jsme měli mouku, a smícháme s vychladlým máslem.
Tuto směs vrátíme do hlavního těsta a znovu jemně promícháme do hladka.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 35 minut.
Hotovou sušenku zkontrolujeme zatlačením prstu do středu dortu: pokud se tvar sušenky po stlačení obnoví, pak je sušenka hotová.
Vyjměte koláč a nechte jej na mřížce zcela vychladnout. Poté sušenku nožem oddělíme od stěn formy a vyjmeme.

Pokud plánujete nakrájet čokoládové sušenky na dorty, je lepší je nechat několik hodin předsušit zabalením potravinářská fólie.

A protože se už mnozí začali ptát, jaký krém je lepší k těmto sušenkám vybrat, je tu můj článek, který vám pomůže. Nejraději mám s mascarpone.

A na závěr se můžete podívat na moje nejnovější video o výrobě čokoládového těsta na sušenky:

Hodně štěstí, lásky a trpělivosti.

Bohatou chuť a vůni pečení dává kakao. V některých případech je tato přísada nahrazena strouhanou čokoládou popř kávový nápoj. Těsto je vyrobeno z pšeničná mouka, cukr, soda nebo prášek do pečiva. Suchá směs se zředí mlékem, smetanou, kefírem, vroucí vodou. Do těsta dejte také vejce a máslo.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na čokoládový piškotový dort je:

Dát pečivo nová chuť, přidejte do těsta Mandlová moučka, sekané ořechy, sušené ovoce, kůra, vanilka.

Jak vyrobit čokoládový piškot

Základ pro dezert se připravuje studeným i teplým způsobem. V prvním případě se používají chlazené produkty a ve druhém se přísady zahřívají ve vodní lázni. Hotová sušenka se špatně krájí a špatně nasává sirup. Proto se zabalí do potravinářské fólie a pošle se zrát v lednici po dobu 6-8 hodin.

Pět nejrychlejších receptů na čokoládový piškot:

Aby bylo pečivo svěží, suché ingredience se prosejou přes jemné síto.
Žloutky se smíchají s mlékem nebo vodou a poté se 5 minut šlehají mixérem. Směs by měla zdvojnásobit svůj objem.
Vychlazené bílky spojíme s cukrem popř moučkový cukr, a poté také vyšleháme mixérem do silné pěny.
Máslo se rozpustí mikrovlnná trouba nebo ve vodní lázni. Poté se produkt ochladí na teplotu místnosti.
Když jsou všechny ingredience připraveny, promícháme je špachtlí. Mixér se nepoužívá, aby proteinová hmota neopadala.
Při metodě horkého vaření se těsto klade na vodní koupel a rozšleháme produkty mixérem. Teplota hmoty by neměla přesáhnout 38 °C.
Sušenku je vhodné péct v pekáčku s odnímatelnými stěnami.
V pomalém hrnci se základ dortu připravuje v režimu "Pečení" po dobu 1 hodiny a v troubě asi 30 minut při teplotě 180-200 ° C.
Připravenost sušenky můžete zkontrolovat sirkou nebo dřevěnou špejlí. Chcete-li to provést, musíte propíchnout základnu a zjistit, zda tyčinka zůstává suchá. Pokud ne, pak se sušenka vrátí do trouby na dalších 10-15 minut.
Pečení se ochladí ve formě a teprve potom se vyjme.

Sušenka se krájí horkým nožem nebo kuchyňským provázkem. Dorty mohou být namočené v sirupu, smetaně nebo kondenzovaném mléce.

Hotový dort je ozdoben ořechy, polevou a čerstvým ovocem.

Dobrý večer, včera jsme slavili babiččino výročí, maminka upekla jednoduchý čokoládový dort. Recept jsem našel na vašem videokanálu a na webu - úplné vysvětlení. Pro pohodlí mé matky jsem to vytiskl na tiskárně. Ukázalo se to velmi lahodný dort, i když příprava mu zabrala hodně času. Máma ve vaření přísně dodržovala recept, nalila čokoládová poleva a zdobené květinami máslový krém podepsaný "Pro naše milované". Je tu mínus - litovali jsme, že jsme udělali jen jeden jednoduchý čokoládový dort, protože byl středem pozornosti na stole, každý host dostal kousek a všichni byli potěšeni jemná chuť a čokoládová příchuť dort. Děkuju od babičky.
Co by mohlo být chutnější než čokoláda, tato ušlechtilá chuť s hořkostí je ceněna nejen opravdoví gurmáni, stejně jako obvyklá chuť na sladké. Každý, kdo píše recepty na jednoduché čokoládové dorty, je trochu záludný. Žádný dort, jehož hlavní složkou je čokoláda, nemůže být jednoduchý. Všechny procesy vaření by měly být tak pečlivé, protože těsto může být roztlučeno s kakaovým práškem a ztratí lehkost čokoládové sušenky, krém se může rozbít a krémová hmota bude se oddělovat a čokoládová poleva by se neměla rozvařit ani převařit a ganache na dortu bude tekutá. Takže prosím čtěte pozorně jednoduché receptyčokoládové dorty a pečte je opatrně. Milá Emmo Isaakovno, myslím, že díky vám milovníci čokolády vzdají hold svým maminkám a babičkám a oni zase budou vděční za vaše rady a doporučení.
Ahoj Emma a Daniello. Recept na jednoduchý čokoládový dort ze sušenkového těsta se ukázal jako velmi univerzální. Pekla jsem už mnohokrát, krém se snažím obměňovat, podle vrstvy krému, někdy není potřeba dortíky namáčet. Pudinkový krém mám moc ráda, perfektně doladí chuť čokoládové dorty a doplňuje je. Dort je měkký a vlhký. Díky za tento recept.
Dobré odpoledne, drahá babičko Emmo a Danielle. Díky vám jsem si doplnila své prasátko receptů sváteční dezerty a každodenní sladkosti. Miluji pečení, hodně se věnuji zdobení dortů a pečiva. Čokoládové dorty zaujímají zvláštní místo mé záliby. Jednoduché recepty mě už dlouho nezajímají, protože si myslím, že jsem se ve svých cukrářských dovednostech posunula na novou úroveň a chci se naučit moderní i složitější techniky zdobení a zdobení dezertů. Učím se od Danielly, koukám, jaké používá nástroje, jak zručně si poradí s krémy a polevou, jak se z jejích rukou rodí lidé čokoládové prvky výzdoba. Sleduji videa, něco si zapisuji a zdůrazňuji nové věci pro sebe. Vzhledem k tomu si myslím, že stejný dort, ale zdobený jinak, bude mít jiná chuť. Danielle, děkuji za sdílení vašich dovedností, obdivuji vaše sladká mistrovská díla a vždy se těším na něco zajímavého.
Video vaření, procházel jsem vaše stránky a byl jsem překvapen, že jsem nikdy neviděl tolik pečiva a sladkostí pro každou chuť na jednom místě. Možná jsem to viděl, ale je to tak rodinné a tak hezké - jen s tebou. Určitě si berete nejen recepty, ale i charisma. Příjemná a moudrá Emma, krásná a elegantní Daniella, Leonid je mužně vážný, ale zároveň tak přímý člověk. Vaše rodina vyzařuje vřelost a laskavost. Neobviňujte mě, myslím, že všichni vaši obdivovatelé se mnou budou souhlasit. Já vůbec neumím vařit, tenhle podnik leží na křehkých ženských bedrech mé ženy, ale vzal jsem na vědomí váš čokoládový dort, jednoduchý recept - manželka by to měla zvládnout a já a moje vnoučata, já nemám pochyb, výsledek velmi oceníme. S uv. Michaele.

Prostě zbožňuji čokoládové pečivo Vyzkoušela jsem všechny vaše jednoduché recepty na čokoládový dort. Nevím jak zdobit, snažím se dort většinou polít polevou nebo posypat okvětní lístky mandlí nebo kokosové vločky. Onehdy jsem se rozhodla vyzkoušet autorčin recept - Daniellin čokoládový dort, dokonce jsem udělala kudrlinky. Oooh, jsem prostě blázen do toho množství čokolády a ořechové dochuti v dortech s těmi nejjemnějšími čokoládová pěna, nelze popsat slovy. Momentálně je pro mě na prvním místě tento šik čokoládový dort, i když není jednoduchý. Budu se opakovat více než jednou. Děkuji za vaše čokolády.

lahodný dezert domácí vaření ozdobí každou dovolenou. A dnes vám chceme říct, jak upéct čokoládovou sušenku na dort sami.

vzduchová sušenka

Jemný základ na dort se připravuje z toho nejvíce jednoduché produkty. Lze to provést jako v konvenční trouba, stejně jako v multivařiči.

Ingredience:

150 gramů cukru.
Dvě slepičí vejce.
100 ml rostlinného oleje.
100 ml mléka.
Jedna sklenice pšeničné mouky.
Tři polévkové lžíce kakaa.
Lžička sody uhasená octem.
Vanilin podle chuti.

Jak vyrobit čokoládovou sušenku je velmi jednoduché:

Smíchejte vanilku, cukr a vejce v hluboké misce.
Porazte produkty mixérem a postupně k nim přidávejte mléko a rostlinný olej.
Do vzniklé hmoty přidejte kakao, sodu a prosátou mouku.
Namažte misku multivarku rostlinný olej a nalijte do něj těsto.

Pečte sušenku 40 minut v režimu "Pečení". Když je základ pro dort připraven, musí být ochlazen a ozdoben podle potřeby.

Čokoládový dort s čokoládovým krémem

Sušenka je základem každého dezertu. To znamená, že k výběru receptu by se mělo přistupovat se zvláštní pozorností. Nabízíme vám upéct pro příbuzné nebo hosty originál vrstvený koláč, který se stane skutečnou ozdobou vaší dovolené.

Požadované produkty:

1,25 hrnku mouky (jeden hrnek obsahuje 240 ml).
Jeden šálek kakaa.
Dvě špetky soli.
Osm vajec.
Jeden a půl šálku cukru.
Čtyři lžíce cukru.
Jeden šálek kávy.
Jedna třetina šálku koňaku.
400 gramů mléčné čokolády.
Tři šálky smetany.
Lžička vanilkového extraktu.

Na dort a recept čokoládový krémčtěte níže:

Do hluboké mísy prosejeme kakao, mouku a prášek do pečiva. Přidat sůl.
Samostatně rozšlehejte vejce mixérem. Věnujte tomu alespoň dvě minuty. Postupně k nim přidáváme cukr.
Polovinu suché směsi smícháme s vejci a poté přidáme rozehřáté máslo. Poté do těsta přidejte zbývající mouku a kakao.
Hotové těsto rozdělte na několik stejných částí, nalijte do stejných forem a pečte, dokud nebude vařené.
Dále začněte připravovat krém. Čokoládu nejprve rozpustíme ve vodní lázni, poté ji zchladíme a smícháme se smetanou. Přidejte do extraktu a dejte na pár hodin do chladu.
Když jsou všechny součásti dortu připraveny, můžete začít sestavovat. První dort položte na pergamen, namočte ho koňakem a potřete krémem. Opakujte tuto operaci, dokud vám nedojdou mezery.

Povrch dortu ozdobte krémem a ostrým nožem odřízněte nerovné okraje. Poté dejte dezert na několik hodin do lednice.

Recept s fotografií

Šťavnaté a jemný dezert vaši blízcí si to určitě zamilují. Vaření vám nezabere mnoho času a produkty budou potřebovat to nejjednodušší.

220 ml mléka.
80 gramů máslo.
Tři vejce.
85 gramů hnědý cukr a 80 gramů běžné bílé.
170 gramů mouky.
50 gramů hořké čokolády.
Dvě polévkové lžíce kakaa.
Špetka soli.
500 gramů mascarpone.
200 ml smetany.
Moučkový cukr - podle chuti.
Půl lžičky instantní kávy.
Balíček prášku do pečiva.

Takže připravujeme lahodnou čokoládovou sušenku na dort:

Dejte kastrol na nejmenší oheň, nalijte do něj mléko a snižte máslo.
Bílý a hnědý cukr vyšleháme s vejci.
Do samostatné mísy prosejeme mouku, kávu a kakao.
Smíchejte vejce a suchou směs.
Čokoládu nalámejte na kousky a pošlete je do hrnce, kde se zahřeje máslo. Ingredience promíchejte a směs přiveďte k varu.
Čokoládovou směs nalijte do těsta.
Formu vymažte olejem, přeneste do ní těsto a budoucí sušenku pošlete péct do trouby.
Na krém vezměte mascarpone, smetanu a moučkový cukr. V tomto okamžiku můžete přidat jakékoli aroma, pokud chcete.
Vychladlou sušenku rozkrojte napůl a koláčky namažte krémem.

Naskládejte polotovary na sebe a poté dezert odešlete do chladničky celou noc.

třešňová sušenka

Šest vajec.
200 gramů moučkového cukru.
Tři lžičky vanilkového extraktu.
170 gramů mouky.
Balíček prášku do pečiva.
Konzervované třešně - podle chuti.
Strouhaná čokoláda.
Šlehačka.

Na čokoládovou směs budete potřebovat:

200 ml mléka.
25 gramů mouky.
200 gramů hořké čokolády.
75 ml rostlinného oleje.

Recept na dezert si přečtěte zde:

Do hrnce nalijte mléko a přidejte do něj mouku. Šlehejte jídlo metličkou, dokud se hmota nezačne vařit.
Do krému přidejte máslo a nasekanou čokoládu.
Když čokoládová směs vychladne, přidejte do ní cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte těsto, dokud nebude lesklé.
Postupně do ní přidáváme vejce, mouku a prášek do pečiva. Na úplný konec dejte zavařené třešně.
Těsto rozdělte na dvě části a upečte stejně velké koláčky.
Namažte první obrobek třešněmi a šlehačkou. Zakryjte ji druhou sušenkou.

Dort necháme nasáknout smetanou a podáváme na stůl.

Sušenka bez vajec

Pokud držíte půst, pak si tento dezert připravte ve svátek.

Ingredience:

Sklenici cukru.
180 gramů mouky.
Dvě lžičky prášku do pečiva.
Čtvrt lžičky soli.
Tři polévkové lžíce kakaového prášku.
12 lžic rafinovaného oleje.
200 ml vody.
Trochu vanilky.

Vaření čokoládové sušenky na dort:

Vanilku a mouku prosejeme do hluboké mísy.
Přidejte cukr, vodu a rostlinný olej.
Těsto promícháme tak, aby v něm nebyly hrudky.
Plech vyložte pečicím papírem a nalijte do něj čokoládovou směs.
Upečte sušenku, ochlaďte ji a rozkrojte podélně na tři stejné části.

Přířezy potřete marmeládou nebo jakýmkoliv krémem. Protože jsou koláče velmi měkké, můžete odmítnout další impregnaci.

Sušenka s pudinkem

Tento lahodný dezert lze připravit o svátku nebo v běžný den k večernímu čaji.

Požadované produkty:

Pět vajec.
Jeden a půl šálku cukru.
Lžíce vanilkového cukru.
Sklenici mouky.
Půl lžičky prášku do pečiva.
Sklenice mléka.
100 gramů másla, mléka a hořké čokolády.

Jak vyrobit lahodný čokoládový piškot a pudink? Recept na dezert je velmi jednoduchý:

Vyšlehejte sklenici cukru, vanilku a čtyři vejce, dokud nebude nadýchaná.
K výrobkům přidejte prášek do pečiva a prosátou pšeničnou mouku.
Těsto nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě, dokud nebude zcela propečené.
Mixérem rozšlehejte půl sklenice cukru, jedno vejce a dvě lžíce mouky.
Za stálého šlehání přiléváme mléko. Výslednou hmotu přendejte do hrnce a vařte do zhoustnutí.
V hotový krém přidejte máslo, znovu promíchejte produkty a ochlaďte.
Sušenku nakrájejte na dva kusy. Jeden vydatně namažte pudink a poté jej zakryjte druhým.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme máslo a mléko.

Dort potřete polevou a ozdobte dle libosti.

Vařené čokoládové sušenky

vařit tento porézní nadýchaná sušenkačisté potěšení.

Produkty:

Vejce.
50 ml rostlinného oleje.
100 gramů mléka.
Jeden a půl šálku pšeničné mouky.
Sklenici cukru.
Tři polévkové lžíce kakaa.
Půl lžičky sody.
Trochu prášku do pečiva a soli.
150 ml vody.

Mouku prosejeme a přidáme do ní všechny suché ingredience.
Vejce s mlékem a máslem rozšleháme metličkou.
Kombinujte a mixujte připravená jídla.
Do těsta nalijte vroucí vodu.

Sušenku pečte ve vhodné formě 50 minut. Dortový základ ochlaďte na mřížce a ozdobte nebo namrazte podle potřeby.

jednoduchý čokoládový dort

I ten nejjednodušší dezert může být překvapivě lahodný.

Jeden a půl šálku mouky.
Třetí šálek kakaa.
Lžička sody.
Sklenici cukru.
Půl sklenice rostlinného oleje.
Jedna sklenice kávy nebo vody.
Dvě lžičky vanilky.
Trochu octa.

Ve vhodné misce smíchejte kakao, mouku, cukr a sůl.
Přidejte sodu uhasenou octem.
Zvlášť prošlehejte kávu (nebo vodu) s vanilkou a máslem.
Obě směsi spojte.

Těsto nalijeme do formy a koláč pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny. Před podáváním ozdobte moučkovým cukrem nebo strouhanou čokoládou.

Piškotový dort s ovocnou náplní

Tento chutný a krásný dezert vypadá skvěle na svátečním stole. K jeho přípravě budete potřebovat:

Pět banánů.
60 gramů hnědého cukru.
60 gramů másla.
Pár kapek citronové šťávy.
210 gramů mouky.
Lžička prášku do pečiva.
Dvě špetky soli.
Lžička skořice.
150 gramů bílého cukru.
Jedno vejce.
Jeden bílek.
120 gramů zakysané smetany.
Půl lžičky vanilkového cukru.
80 gramů čokolády.

Jak vařit:

Do kovové zapékací misky dejte hnědý cukr a polovinu bílého cukru.
Nádobí dejte na oheň, přidejte olej a jídlo ohřejte.
Čtyři banány nakrájejte na plátky a položte je na karamel.
Dva oloupané banány rozmačkejte vidličkou nebo nasekejte mixérem.
Smíchejte v misce skořici, mouku, zbytek bílý cukr, prášek do pečiva a přidejte k nim ovocné pyré.
Samostatně porazte zakysanou smetanu, vejce, 30 gramů másla a vanilin.
Obě směsi smícháme dohromady a důkladně promícháme.
Těsto nalijte do formy na plátky banánu. Vložte budoucí dezert do trouby a pečte, dokud nebude vařené.

Když dezert vychladne, vyklopte jej na plochý talíř a podávejte.

Závěr

Budeme rádi, když vás vaření podle našich receptů baví. lahodná sušenka S čokoládová náplň, pudinková nebo čokoládová poleva ozdobí každou slavnostní stůl a vaši hosté na něj budou dlouho vzpomínat.

Zdravím vás, drazí přátelé! Na základě vašich četných požadavků zde na webu Domácí restaurace a na sociálních sítích jsem shromáždil své myšlenky a připravil se pro vás průvodce krok za krokem třída o tom, jak vyrobit klasickou čokoládovou sušenku.

Líbí se mi tento jednoduchý recept na čokoládové sušenky, především s pochopitelnými proporcemi, stejně jako absencí přebytečných tuků, jako je čokoláda, máslo (jako in) nebo rostlinný olej (jako in).

čokoládová sušenka Ukazuje se svěží a dobře se hodí s jakýmkoli krémem. Aby byl hotový čokoládový dort šťavnatý, můžete sušenku navíc namočit cukrový sirup s kakaem a koňakem, ale to vůbec není nutné. Jednoduchý čokoládový piškot podle receptu níže je dokonale nasáklý krémem, stačí ho nechat pár hodin odstát v lednici.

Můj nadýchaný čokoládový piškot se připravuje bez použití sody a prášku do pečiva. Aby vás jemná čokoládová sušenka potěšila svou chutí, je důležité dodržovat technologii a proporce receptury a také několik malých tajemství, o kterých bude řeč níže. Tak se seznamte: klasická čokoládová sušenka - recept s fotkou krok za krokem k vašim službám na webu Domácí restaurace!

Ingredience:

5 vajec
1 šálek cukru
1 hrnek mouky
2 polévkové lžíce kakao

* Sklenice 250 ml.

Dodatečně:

tvar 26-28 cm.
rostlinný olej na vymazání formy

Jak upéct čokoládovou sušenku:

Pokrmy, ve kterých budeme vařit naši klasickou čokoládovou sušenku, si připravíme předem. Budeme potřebovat dva hluboké talíře, ve kterých bude vhodné pracovat s mixérem.

Opatrně oddělte bílky od žloutků. Pokrmy, ve kterých budeme šlehat bílky, musí být suché a bez tuku, jinak kouzlo v podobě skvostné čokoládové sušenky nefunguje. Pro pohodlí můžete oddělit žloutky od bílkovin na samostatném talíři, v případě, že se žloutek náhle rozteče, lze jej odložit, aniž byste zničili všechno ostatní.

K bílkovinám přidejte špetku soli a mixérem vyšlehejte do bujné pěny. Mělo by to vypadat jako na mé fotce.

Poté k bílkovinám přidejte polovinu cukru a pokračujte v šlehání, dokud nebudou stabilní vrcholy. Proteiny budou husté a bílé. V této fázi je již jasné, zda dopadne čokoládová sušenka nebo ne. Pokud jsou šlehané bílky tekuté a stékají z šlehače mixéru, pak se něco udělalo špatně (žloutek, voda nebo nádobí nebyly odmaštěné). Ale nespěchejte, abyste se rozčilovali, stačí přidat ½ lžičky. prášek do pečiva a sušenka je zachráněna!

Ke žloutkům přidáme zbylý cukr.

A šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Žloutková hmota se rozjasní a zhoustne.

Dále odměřte jednu sklenici mouky a odeberte dvě polévkové lžíce mouky přímo ze sklenice. Místo mouky přidejte do sklenice dvě lžíce kakaa. Faktem je, že kakao je ve skutečnosti také mouka, a pokud se to neudělá, ukáže se, že do naší čokoládové sušenky přidáme přebytečnou mouku a hotová sušenka nebude to tak nadýchané a vzdušné. V hlubokém talíři metličkou promícháme mouku a kakao.

Jemně promíchejte bílkovou a žloutkovou hmotu metličkou nebo stěrkou. Nedoporučuji používat mixér, protože. existuje vysoká pravděpodobnost, že bude přemožen sušenkové těsto a s největší pravděpodobností nebude fungovat čokoládová sušenka. Pokud nemáte metličku nebo stěrku, promíchejte lžící.

Pokračujte v míchání metličkou, dokud nebude těsto na čokoládové sušenky zcela homogenní.

Dno pekáče vymažeme rostlinným olejem a vysypeme moukou. Přebytečnou mouku setřete. Boky formy jsem záměrně nevymazal tukem a nechal jsem to tak, aby se čokoládová sušenka „chytila“ po stranách a byla rovnoměrná.

Čokoládové sušenkové těsto přemístíme do připravené zapékací misky a pošleme do předehřáté trouby.

Pokud vaříte poprvé, pak se mě pravděpodobně zeptáte, při jaké teplotě péct čokoládovou sušenku v troubě? Odpověď: v případě sušenkové těsto extrémy nejsou potřeba, zlatá střední cesta je 170-180 stupňů. Čokoládovou sušenku pečeme 30-40 minut.

Poloha mřížky uprostřed. Žádná konvekce a další funkce foukání. Nezapomeňte, že prvních 25 minut nemůžete troubu otevřít, jinak čokoládová sušenka nevykyne. Pro větší pohodlí zapněte světlo v troubě a sledujte proces.

Připravenost naší čokoládové sušenky zkontrolujeme dřevěným párátkem nebo špejlí. Pokud je párátko suché a sušenka je navrchu opečená, pak je pečivo hotové. Čokoládovou sušenku ihned nevyndávejte z trouby, protože by mohla spadnout. Vypněte troubu, otevřete dvířka do poloviny a nechte čokoládovou sušenku, dokud trouba úplně nevychladne.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek