Přířezy z lilku jsou zlaté recepty domácí restaurace. Salát z lilku na zimu. Solený lilek s česnekem a bylinkami na zimu

Lilek- "tmavý" zástupce čeledi nočních. vydatná zelenina, který lze smažit, vařit, péct, dusit, přidávat do zeleninového guláše, kaviáru a přesto bude jedinečně chutný. Ale použití lilku v přípravcích není jen příprava kaviáru. To zahrnuje nakládaný lilek a saláty, dokonce existují recepty na lilkový džem. Nebudeme vymýšlet něco nového, ale poskytneme vám známé a osvědčené recepty na domácí přípravy s fotografiemi.

To hlavní v článku

Nejlepší přípravky na lilek na zimu: potřebné produkty

S příchodem chladných podzimních dnů je každá kuchyně zaneprázdněna přípravami na zimu. Lilek twisty nejsou výjimkou.

Lilek točí na zimu jsou skvělý doplněk do jakéhokoli nádobí v zimním chladu. Takové zásoby budou skvělá možnost pro různé potraviny v zimě.

A aby byly přířezy co nejdéle uchovány v zásobnících, je nutné dodržet celý proces a tepelné zpracování a sled přípravy. A co je nejdůležitější, vyberte si čerstvé „správné“ produkty pro konzervaci.

Jak víte, malí modří milují česnek, takže se bez něj neobejde téměř žádná konzervace. Také "spolucestovatelé" lilku na cestě sklenicemi jsou:

bulharský Paprika;
cibule;
rajčata.

S takovou sadou produktů můžete na zimu vařit maximálně různá jídla (pro každý vkus).

Jednoduché domácí přípravky z lilku na zimu

Co může být snazšího, než připravit vynikající twist na zimu bez zvláštní úsilí? Nevěříte, že je to možné? Přečtěte si recepty.

Seznam ingrediencí:

2 kg modrá.
3 kg rajčat.
Jedna pálivá paprika.
1-2 hlavičky česneku.
8–10 polévkových lžic slunečnicový olej.
2 lžíce soli.
2 lžíce 9% octa.
6 lžic cukru.

Rajčata zbavíme slupky a umeleme (uděláme rajčatovou šťávu). Vařte 15 min.

Do vařené šťávy přidáme slunečnicový olej, osolíme, přidáme cukr. Lilek nakrájejte na kolečka a nasypte je do hrnce, vařte 40 minut. Zatímco se vaří, jemně mícháme.

Na lilky pošlete nasekaný česnek, 9% ocet a vařte 5-7 minut.

Uspořádejte do sklenic (dříve sterilizovaných), stočte. Pod přikrývkou a dát na den dnem vzhůru.

A tady je pár dalších videoreceptů, které si musí hostitelka všimnout. Není to nepříjemné, ale chutné po celou zimu.

Lilek "Olízneš si prsty": recept

"Skutečný džem"- tohle je lahodná příprava na zimu z vycpaných modrých. Zkuste si uvařit doma, nebudete litovat. A návod, jak vařit, najdete ve videu.

Lahodné lilkové saláty na zimu: zlaté recepty

Modré saláty jsou vždy vydatné, světlé a chutné. Představujeme výběr receptů na zlatý salát na zimu.

"Deset"

"Deset"- nejběžnější úprava ve formě zeleninového salátu. Zkoušeli jste vařit „desítku“ v pomalém hrnci? Ne? Pak vás to naučíme.

Budete potřebovat 10 kusů:

malé modré;
bulharský pepř;
mrkve;
cibule;
stroužky česneku;
rajčata.
Koření: 1–2 cl soli a cukru, 60–80 ml octa.
Sklenici oleje na smažení.

Zeleninu oloupejte, omyjte a nakrájejte nahrubo v libovolném tvaru.

Nalijte olej do mísy multivarku a hodíte cibuli. Smažte v režimu „Stew“ nebo „Pečení“ po dobu 10 minut.

Rajčata pošleme k cibuli a počkáme, až pustí šťávu.

Do mísy nasypeme zbývající zeleninu (paprika, lilek, mrkev).

Přidejte sůl, cukr a česnek, nechte hodinu v režimu „Hašení“.
Půl hodiny před připraveností nalijte ocet a promíchejte.

Proces těsnění - jako obvykle.

Vložte do připravených sklenic horký salát až po okraj, srolujte a pod přikrývkou vzhůru nohama.

Gruzínský lilkový salát

Tento salát je jako první smeten z regálů. Jeho "temperamentní" chuť nenechá nikoho lhostejným. Potřeba:

1,5 kg lilku.
5 ks sladké papriky.
1-2 kousky feferonky.
Jedna hlava česneku.
100 ml rostlinného oleje.
1 lžička soli a cukru.
80 ml 9% octa.

Lilek nakrájíme na malé kostičky, osolíme, necháme chvíli okapat.

Slijte z nich tekutinu a smažte do zlatova.

Papriky (hořké, bulharské) spolu s česnekem zabijte v mixéru.

Výslednou hmotu pošlete do misky, kde bude obrobek dušený, nalijte olej, ocet, nechte vařit.

Do vroucí hmoty vložíme osmažené modré, vaříme 10-12 minut. Uspořádejte do sklenic (musí být čisté, sterilizované).

Srolovat a v teple vzhůru nohama.

Modré s fazolemi (salát)

Uspokojivé a velmi lahodný salát. Pro něj musíte připravit:

6 kg lilku.
6 kg rajčat.
1 kg cibule a sladké papriky.
1 kg fazolí.
400–500 ml oleje.
6 lžic octa.
6 lžic cukru.
2 lžíce soli.

Fazole vařte do měkka. Aby se tento proces urychlil, může se namočit přes noc do studené vody.

Odstraňte slupku z rajčat a procházejte mlýnkem na maso.

Modré nakrájíme na kousky.

Cibule - půlkroužky.

Bulharský pepř - nakrájený na plátky.

Veškerou zeleninu pošlete do vroucí rajčatové šťávy. Vařte půl hodiny.

Nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a cukr, fazole. Vařte dalších 10 min. Na závěr nalijte ocet.

Rozdělte do sklenic a srolujte.

Přířezy z lilku bez sterilizace

Recept na sklizeň bez sterilizace je velmi jednoduchý a hodí se pro hospodyňky, které nerady „paří“ u sporáku. Takovým předkrmem můžete pohostit hosty, protože je ideální pro maso a smažené brambory.

Recept vyžaduje minimum produktů:

5 kg lilku.
4 kg rajčat.
4-6 paprik.
6-8 kousků hořkých chilli papriček.
0,3 kg česneku.
2 lžičky cukru.
1 lžíce rostlinného oleje.

Tip: Pokud máte rádi pikantní, tak si dejte maximální částka hořký pepř se semeny. Jinak vezměte minimum feferonky a nezapomeňte vyčistit semínka.

Lilek nakrájený na kroužky nebo půlkroužky 2 mm, sůl. Smažíme z obou stran.

Rajčata musí být nakrájena, česnek oloupán.

pikantní a paprika vyčistit a nařezat.

Pomocí mixéru rozdrťte zeleninu na kaši. Mohou být mleté v mlýnku na maso, pak budou kousky větší.

Výslednou hmotu přeneste do hrnce, přidejte sůl a cukr. Vařte hodinu, dokud výsledná zálivka nezhoustne.

Na dno sklenice dejte pár lžic horkého dresinku.

Na něm je vrstva smaženého lilku.

Pak znovu tankování.

Vrstvy, dokud není sklenice plná. Korek (srolovat), nechat vychladnout - a do spíže.

Kaviár z lilku na zimu: originální recepty

„Zámořský kaviár, lilek“ – tento citát z filmu „Ivan Vasiljevič mění svou profesi“ naznačuje myšlenku běžet do spíže a získat sklenici domácí výroba, položte lžíci na černý chléb a ... Už máte připravený kaviár na zimu? Pokud ještě ne, tady jsou recepty pro vás.

Kaviár z lilku z multivarky

Ingredience:

6-10 středně velkých lilků.
Jedna paprika.
3 malé mrkve
2 hlavičky cibule.
1 hlava česneku.
4 lžíce oleje.
100 ml čisté vody.
2 lžíce rajčatového protlaku.
1 lžička octa.

Lilek nakrájíme a osolíme. Počkejte, až šťáva vyteče, slijte ji a přidejte olej. Haste 1,5 hodiny v režimu "Hašení".

Mrkev, cibuli, papriku umelte na mlýnku na maso.

Dále pošlete kroucenou zeleninu na lilky, rajčatová pasta, voda a koření.

Vařte ještě 1 hodinu, občas promíchejte stěrkou.

Rozdělte do sklenic a uzavřete.

Nový recept na lilkový kaviár s bazalkou

Pro takové umělecké dílo potřebujete:

1,5 kg lilku.
1 kg rajčat.
0,5 kg cibule.
Hlava česneku.
Půl svazku čerstvých bylinek: petržel a bazalka.
150 ml rafinovaného oleje.
Koření: cukr a sůl po 1–2 lžíce, černá mletý pepř- 2 lžičky.

Tip: Pro ty, kteří nemají moc rádi bohatá chuť bazalka, můžete si vzít 5 snítek této zeleně, jen abyste dali kaviáru chuť.

Lilek nakrájíme na malé kostičky, bazalku nasekáme nadrobno. Vše promíchejte.

Na pánev dáme lilek a cibuli, dusíme, dokud se hmota nezredukuje na polovinu. Na lilky pošlete jemně nakrájená rajčata poté, co z nich odstraníte kůži. Vařte 20 minut.

Nakonec přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a česnek.

Promícháme a dusíme dalších 10 minut. Kaviár naaranžujte do sklenic a srolujte.

Lilek se sladkou paprikou a rajčaty

Velmi chutný salát se získává podle receptu uvedeného ve videu. Toto jídlo není drahé, je hotové celkem rychle, ale v zimě se stane neocenitelným doplňkem hlavních jídel na vašem stole.

Každá hostitelka alespoň jednou připravila „Desatero“ na zimu. Co víte o trojkovém salátu? Pravděpodobně je pro mnohé ženy v domácnosti stále neznámý. Ve videu uvidíte, jak se lilky, rajčata a papriky krok za krokem promění v originální svačinu.

Pokrm z lilku na zimu Jako houby

Pokud si chcete v zimě vychutnat chuť nakládaných hub, ale nedaří se vám jejich sklizeň, pak recept zimní lilek"pod houbami" - to je vaše možnost. S takovým pokrmem můžete bezpečně překvapit hosty na slavnostním stole.

Požadované produkty:

1 kg lilku.
Jedna velká cibule.
2-4 stroužky česneku.
5 lžic octa.
Koření: 4–5 hrášku černého a nového koření, 6 hřebíčků, 1 lžička semínek kopru, 4 bobkové listy.
Marináda: na 1 litr vody - 3 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce cukru, 1 lžíce soli.

Lilek nakrájíme na velké kostky, osolíme a necháme.

Cibuli nakrájíme na proužky, stroužky česneku na plátky.

Necháme provařit marinádu. Určitě vyzkoušejte jeho chuť, můžete si ho upravit podle sebe. Omyjte lilek od soli a nechte vařit v marinádě po dobu 5-7 minut.

Do lilku pošleme cibuli, česnek, ocet a vaříme další 1 minutu.

Vložte koření (polovinu) do sterilizované nádoby.

Naplňte sklenici lilkem s cibulí až nahoru. Nalijte marinádu (aby nebyl vzduch) a srolujte.

Zabalte sklenice obrácené dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí - ve sklepě.

Tip: Nakládané lilky jsou velmi podobné houbám, ale pokud chcete dosáhnout maximální podobnosti, otevřete v zimě sklenici, slijte marinádu a přidejte smažená cibulka a pár lžic majonézy.

Pikantní příprava lilku na korejský způsob

Pokud jste ještě nezkoušeli vařit lilek v korejském stylu na zimu, vyzbrojte se tímto receptem - a jděte na trh s potravinami. Po otevření takové sklenice mňamky v zimě si nevšimnete, jak je prázdná.

Na lilek v korejštině budete potřebovat:

2 kg malých lilků.
500 g mrkve.
500 g cibule.
500 g sladké papriky.
50 g oloupaných stroužků česneku.
Jedna hořká paprika.
100 ml 9% octa.
Koření: 2 lžičky koriandru (již mletého), koření na korejská mrkev, sůl, 6-8 lžic cukru.

Modré nakrájíme na dlouhé nudličky, osolíme. Počkejte hodinu, než hořkost zmizí.

Bulharský pepř je žádoucí vzít rozdílné barvy, takže vzhled salátu bude „zábavnější“. Nakrájejte ho na proužky.

Cibule v polovičních kroužcích, mrkev - na "korejském" struhadle.

Poté, co lilky sceďte, smažte je 15-20 minut.
Nakrájenou zeleninu, horké lilky dejte do velké nádoby, vymačkejte česnek, zalijte octem a přidejte všechna koření. Míchejte, trvejte 5 hodin. Nezapomeňte občas promíchat.

Po 5 hodinách lze jíst korejský salát. Na zimu dejte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 20 minut. Srolovat.

Pikantní přípravy na zimu: svačiny Jiskra a Tchýně jazyk

Chceme představit dlouho oblíbené recepty, které se připravují v každé rodině, v nové interpretaci.

Originální "Spark" bez smažení

K přípravě takového přípravku budete potřebovat:

3 kg lilku.
Bulharská a pálivá paprika 8-10 ks.
0,5 l oleje.
5 hlav česneku.
K vaření lilku je třeba připravit marinádu ze 4 litrů vody, 2 lžic octa, soli.

Modré nakrájíme na 1 cm kolečka, osolíme a necháme 30 minut odstát.

Vložte lilek do vroucí marinády (obvykle se získají 3 záložky). Vařte až 20 min. Necháme okapat.
Pepř (bulharský, pikantní) a česnek přeskočte na mlýnku na maso. Přidejte slunečnicový olej, sůl. Směs.

Plátky lilku vložte do sterilizovaných sklenic. Každý z nich potřete pikantním pepřovým dresinkem.

Když je sklenice plná, zalijte je lilkovou marinádou (tam, kde se vařily).

Každou sklenici sterilizujte 40 minut a srolujte.

Salát "těšinský jazyk" dostal své jméno pro svou velmi pikantní chuť. Ale rád bych poznamenal, že tento předkrm se navzdory svému názvu skvěle hodí na pánské sešlosti.

Tchýnin jazyk - předkrm číslo 1

K vaření potřebujete:

2 kg modrá.
5 ks rajčat.
5 ks papriky a feferonky.
3 hlavy česneku.
150 ml octa.
250 ml oleje.
Sklenici cukru.
2 lžíce soli.

Modré nakrájíme na kolečka, osolíme. Nechte 40 min.

Rajčata oloupejte od slupky, rajčata, papriky a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Výslednou směs přiveďte k varu. Po uvaření - osolte, přidejte cukr, olej a ocet.

Vložte lilky do vroucí směsi a vařte asi 30 minut.

Nalijte do sklenic a srolujte. Zabalte se do deky.

V zimě vystavte zeť na příjmu.

Sklizeň lilku na zimu je nutností pro každou hospodyňku. V zimě je taková zelenina prospěšná. Saláty se konzervují z lilku, vaří se s další zeleninou a kořením.

Lilek k nám přišel z Indie a zamiloval se, díky chuti a užitečné vlastnosti. Zelenina je bohatá na vápník a zinek a také na minerální látky. Tento článek shromáždil nejlepší recepty lilek na zimu

Takový blank je skutečný poklad. užitečné látky. Ukazuje se, že lilkový salát na zimu je velmi chutný a pikantní.

Vaření trvá dvě hodiny. Z přísad se získá 7 sklenic o objemu 1 litr.

Ingredience:

20 rajčat;
deset sladkých paprik;
deset lilků;
feferonka - jeden lusk;
1 st. l. Sahara;
60 ml. ocet;
jeden a půl st. l. sůl;
deset mrkví;
0,5 l. oleje;
deset žárovek;
mletý černý pepř;
tři bobkové listy;
zelenina.

Vaření:

Sklenice a víčka sterilizujte.
Papriku nakrájejte na středně dlouhé proužky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, stejně dlouhá jako paprika.
Na hrubém struhadle nastrouháme mrkev, oloupaný lilek nakrájíme na střední kostku.
Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku, zeleninu nakrájíme na kostičky.
Položte zeleninu ve vrstvách do hrnce. Mrkev by měla být první vrstva, nahoru položte lilek.
Další vrstva je paprika a cibule. Mezi vrstvy položte feferonku.
Přidáme koření s cukrem a nasekané bylinky.
Nalijte olej s octem, vložte rajčata.

Vařte pod pokličkou, jak se vaří, snižte plamen a vařte 30 minut.
Vložte do sklenic, srolujte. Po úplném vychladnutí uložte do sklepa nebo spíže.

Vybírejte mladé lilky s malými semeny. Pokud se chytí hořké, vložte zeleninu na půl hodiny do osolené vody. Před vařením vymačkejte rukama.

Gruzínský lilkový kaviár

V Gruzii milují lilek a hodně vaří se zeleninou národní jídla a občerstvení.

Příprava zabere 2,5 hodiny.

Ingredience:

kilogram cibule;
jeden a půl kg. rajčata;
pískavice řecké seno a koriandr;
dvě pálivé papriky;
700 gr. mrkve;
3 umění. lžíce octa;
kilogram pepře;
sůl, cukr;
2 kg. lilek.

Vaření:

Lilek nakrájíme na kostičky a necháme 40 minut ve vodě se solí.
Rajčata oloupeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme s pepřem v malých kouscích.
Pálivé papriky nasekejte, nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
Lilek a smažte do měkka na oleji, vložte do samostatné mísy.
Na stejném oleji orestujte cibuli do zlatova, přendejte do misky, poté mrkev a pepř. Rajčata vařte deset minut bez oleje.
Ingredience smícháme, přidáme koření a cukr. Vařte 35 minut na mírném ohni, zalijte octem a po pěti minutách stáhněte z ohně. srolovat.

Ingredience:

3 kg. rajčata;
rast. olej - 1 sklenice;
3 kg. lilek;
3 hlavy česneku;
3 feferonky;
cukr - šest polévkových lžic. lžíce;
3 umění. lžíce soli;
120 ml. ocet.

Vaření:

Zeleninu, kromě lilku, nasekejte česnek na mlýnku na maso.
Nalijte olej s octem, cukrem, solí. Když se vaří, snižte teplotu a vařte 15 minut.
Lilek nakrájejte na proužky nebo půlkolečka, položte na zeleninu. Vařte čtyřicet minut. Skočte do bank.

Omáčka patří k odrůdě zeleninový guláš která se připravuje zvláštním způsobem- smažení a protřepávání pánve. Zeleninu nemíchejte stěrkou, můžete pouze protřepat. To je celý rys – věří se, že takto si zelenina zachovává šťávu a kousky zůstávají nedotčené.

Celková doba vaření je asi 2 hodiny.

Ingredience:

12 rajčat;
hlava česneku;
9 lilků;
2 feferonky;
3 cibule;
sůl - ¾ lžičky
3 sladké papriky;
3 mrkve.

Vaření:

Lilek a cibuli nakrájíme s paprikou, mrkev na tenké proužky a rajčata na půlkolečka na kostičky.
Lilek rukama vymačkáme a orestujeme. Zvlášť orestujte střídavě cibuli a mrkev, po 7 minutách přidejte sladkou papriku, po pěti minutách rajčata. Zeleninu kromě lilku nasolte.
Zeleninu dusíme, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Poté přidejte lilek.
Promícháme, pár minut povaříme, vložíme prolisovaný česnek s nasekanou feferonkou. Nechte restovat několik minut. Srolujte do sklenic.

Marinovaný lilek na zimu

Marinovaný lilek s bylinky a česnek bude skvělým potěšením pro hosty za chladného zimního večera. Zelenina je voňavá.

S nastupujícím podzimem se každá hospodyňka stará o zimní zásoby, na kterých pak bude hodovat celá rodina. Mnozí se snaží o maximální rozmanitost zeleninové saláty, okurky otevřít v chladném období a jíst jako chutný doplněk k hlavním jídlům. Recepty z lilku na zimu se stanou skvělá možnost, které vám pomohou zpestřit vaši sbírku přířezů ve spíži. Zkuste s touto zeleninou uvařit několik druhů konzerv, abyste získali představu o její odlišnosti chutnost. A co je k tomu potřeba, hledejte dále.

Jak vybrat a připravit modré

Pokud chcete mít přípravky dlouho ve spíži, je důležité sledovat celý proces vaření od začátku do konce. Nejprve byste měli věnovat pozornost výběru a přípravě modrých: musí splňovat níže uvedená kritéria. V opačném případě se vám žádný z vybraných receptů nepovede a zavařovací sklenice kvůli kvašení při skladování jednoduše explodují. Doporučení viz níže správná volba a příprava modrých.

Neberte přezrálou zeleninu na zavařování. To nepříznivě ovlivní kvalitu obrobku. Normální barva zeleniny, kterou lze použít ke sklizni, je tmavě šeřík.
Lilky pečené na slunci také kategoricky nejsou vhodné pro švy. Lilek by měl být na dotek pevný, pevný a těžký.
Nekupujte zeleninu bez stonků. Na každém lilku by měla být zelená.

Nejlepší recepty na lilek krok za krokem na zimu

Existuje velké množství Způsoby, jak vařit chutné přípravy na zimu. Mezi ně patří zajímavé recepty nakládaná, nakládaná, kořeněná popř plněná zelenina. Mnoho hospodyněk rádo vyrábí lahodné lečo nebo saláty, jejichž hlavní složkou je lilek. Všechny způsoby konzervování se od sebe liší způsobem přípravy této zeleniny a mají určitou chuť. Modré jsou mimo jiné velmi prospěšné pro lidské zdraví, takže stojí za prostudování recepty krok za krokem vaření jídel z lilku na zimu s fotografií a vařit jeden z nich.

Nakládané lilky jako houby bez sterilizace sklenic

milenci houbová jídla bude oceněn. Výsledná chuť velmi silně připomíná houby. Otevřete takový polotovar v zimě, nakrájejte na malé kousky a smažte s bramborami. uspěješ vynikající jídlo s houbami k večeři pro celou rodinu. Ujistěte se, že se zásobíte takovými polotovary, abyste si mohli užívat chutné jídlo. Přečtěte si podrobný popis receptu na lilek na zimu.

Požadované produkty:

5 kg modrých (vyberte přibližně stejnou velikost);
Bobkový list;
3 umění. l. jedlá sůl(pouze ne jodizované);
pepř sladký hrášek- 5-6 kusů;
5 litrů pití vody;
180 ml 9% octa.

Popis krok za krokem Recept "Lilek na zimu jako houby":

Modré zbavíme kůry, nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme až dvě hodiny odstát, aby se zbavily hořkosti.
Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu, kterou lilky vyloučily, a naplňte je vodou.
Dejte na sporák, vařte. Dále nalijte ocet, vařte dalších 5 minut.
Sklenice důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou. Nalijte kuličky pepře, bobkový list, položte modrou solankou až nahoru.
Srolujte víčka, zabalte do deky, nechte sklenice úplně vychladnout.
Vezměte to do sklepa nebo spíže.

Podívejte se na další recepty, jak vařit lahodně podle chuti.

Konzervované modré s česnekem a paprikou

Snaž se úžasná možnost konzervy a papriky. Vznikne z toho velmi chutný salát, který se hodí k obojímu slavnostní stůl. Tento předkrm podávejte k masu, rybám nebo jako a vlastní jídlo. Přípravek je ideální jako dresink k jakémukoli masu nebo prvnímu chodu. Při přípravě takového twistu můžete použít pomalý sporák a jídlo bude ještě chutnější. Překontrolovat doporučení krok za krokem za recept na lilek na zimu.

Ingredience:

6 kg modrá;
8 ks. paprika (je lepší, když je červená);
4 věci. chilli papričky;
0,2 kg česneku;
95 ml 9% octa;
95 ml rostlinného oleje;
120-150 g cukru;
2 polévkové lžíce. l. sůl (ne jodizovaná).

Jak vařit:

Sklenice důkladně umyjte prášek do pečiva, sterilizujte společně s víčky.
Modré omyjeme, odřízneme stonky. Každý rozřízněte podélně a poté napříč (mělo by vám vzniknout 8 stejných kusů).
Posypte solí, promíchejte a nechte několik hodin odstát, aby se odstranila hořkost. Poté důkladně omyjte studená voda.
Vložte do trouby, vařte 5 minut. Vypusťte vodu.
Připravte si marinádu: papriku oloupejte z vnitřku, nakrájejte napůl, česnek oloupejte a spolu s chilli zkrouťte na mlýnku na maso.
Do výsledné kapaliny nalijte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, vařte.
Již uvařené modré zalijte marinádou, dejte na sporák a znovu vařte až 5 minut.
Uložte do skleněných nádob, uzavřete víčky a srolujte.

Pikantní korejský lilkový salát

Ten, kdo miluje korejské občerstvení, nevzdá se pikantní . Takový korejský salát velmi rychle a ukáže se neuvěřitelně chutné. Podávejte tento předkrm rozmanitost pokrmů s masem, zeleninou, rybami, drůbeží. Bude velmi oblíbená u všech členů vaší rodiny a přátel, kteří vás přijdou navštívit. Musíš zkusit tento recept abych se ujistil skvělá chuť. Dále se naučíte, jak vyrobit lahodné polotovary z lilku na zimu.

Komponenty:

7 kg modrá (vyberte větší);
2 kg chilli papričky;
2,5 kg červené a žluté papriky;
7 sáčků korejského koření (na mrkev nebo saláty);
180 g soli;
480 ml octa 6%.

Algoritmus vaření:

Modré omyjeme, osušíme, rozpůlíme.
Každý ponořte na 5 minut do vroucí brakické vody. Ochladit.
Všechny papriky a lilek nakrájíme na proužky. Nalijte do pánve rostlinný olej a dusíme 5-6 minut.
Přidat korejské koření, sůl, ocet. Vařte dalších 8-10 minut.
Po částech rozložíme do sklenic, uzavřeme šicím strojem.

Jak zavřít celé nakládané lilky do sklenic

V zimě vždycky chcete něco kyselého. Pomůžeme vám tuto potřebu uspokojit nakládaný lilek zcela. Navíc obdržíte kysané zelí což se velmi dobře hodí různé saláty. Jen tak dovnitř čistá forma také se používá, tak si neodpírejte potěšení a připravte si tento twist. Všichni členové rodiny vám budou nesmírně vděční a ocení vaše vynikající kulinářské schopnosti. Jednoduchý recept na vaření lilku na zimu, viz níže.

Co potřebuješ:

3 kg modré (vezměte stejnou velikost);
0,8 kg bílé zelí(1 velká vidlička);
0,2 kg mrkve;
2 sladké papriky (vezměte velké);
4 stroužky česneku;
3 litry vody;
0,15 kg soli.

Jak vařit:

Vybírejte modré, které jsou přibližně stejně velké. Důkladně omyjte, odřízněte stonky, každou propíchejte vidličkou nebo párátkem na několika místech.
Vařte 5 minut.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na nudličky. Vše promícháme, prolisujeme česnek, osolíme a necháme pár hodin louhovat.
Když lilky vychladnou, vložte je do hluboké mísy, smíchejte se zelím.
Připravte lák podle následujícího doporučení: sůl rozpusťte v teplé převařené vodě. Nalijte na zeleninu.
Dejte útlak navrch. Nechte tři dny stát v teple.
Poté zavařte nálevem nebo uložte do lednice.

Předkrm ze slaného lilku na gruzínský způsob si jen olíznete prsty

Znalci gruzínská kuchyně bude potěšen. Získáte velmi chutnou úpravu, která se hodí k mnoha hlavním jídlům. Pohoďte během toho své milé hosty nebo pohoďte své blízké rodinná večeře. Každý bude chválit váš neuvěřitelný talent vyrábět lahodné věci s pomocí nejvíce jednoduché produkty. Podívejte se na podrobný popis, jak udělat slané svačina z lilku v gruzínštině.

Ingredience:

2 kg modrých (je důležité vybrat velké, rovnoměrné plody stejné velikosti);
0,4 kg mrkve;
6 stroužků česneku;
půl lžičky mletého pepře (nejlépe červeného);
70 g koriandru, celeru, petržele, kopru;
3 umění. l. sůl (běžná);
1 st. l. cukr a ocet.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

Modré důkladně omyjte, odstraňte stopky, podél každého udělejte řez.
Vložte lilek do vroucí vody se solí, vařte až 5 minut.
Přesně jednu hodinu dejte vařenou zeleninu pod tlak.
Připravte náplň do modrých: mrkev nastrouhejte speciálním struhadlem na občerstvení v korejském stylu, vymačkejte česnek, nasekejte zelí, vhoďte mletou papriku. Vše promíchejte.
Po uplynutí stanovené doby natřeme náplň do řezů modrých. Vše pevně zabalte do mísy.
Solanku připravíme následovně: do vroucí vody hodíme sůl, cukr, ocet. Odstraňte z ohně, okamžitě nalijte modrou.
Navrch položte útlak, namočte až 3 dny.
Předkrm uložte do sklenic spolu s lákem, srolujte.

Smažený lilek na zimu s pepřem a zeleninovou omáčkou ve vrstvách

V zimě je vždy problematické koupit čerstvá zelenina, připravit chutná večeře nebo oběd. Právě pro toto se mnoho hospodyněk zachová různé saláty takže později bylo možné uživit svou rodinu uspokojivě a chutně. Snaž se smažený lilek Turecký způsob s paprikami v zeleninové omáčce ve vrstvách a uvidíte, že svačiny na zimu mohou být neuvěřitelně chutné, voňavé, šťavnaté a jemné. Dopřejte svým přátelům tuto možnost, sdílejte s nimi svá tajemství. A pak uvidíte, jak se tato mňamka s lilkem připravuje.

Nákupní seznam:

1 kg lilku (větší);
0,2 kg sladké papriky;
0,15 kg mrkve;
0,15 kg cibule;
0,6 kg rajčat;
1 lžička Sahara;
2 lžičky sůl (pouze ne jodizovaná);
5 kuliček pepře (na sklenici);
0,1 l slunečnicového oleje.

Proces vaření:

Lilek nakrájejte na kolečka, namažte je z obou stran rostlinný olej smažíme na pánvi do světle zlatavé barvy.
Připravte zeleninovou omáčku: cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nahrubo nastrouhejte, orestujte. Po 8 minutách vhodíme nakrájená rajčata, dusíme dalších 10 minut, nakonec přidáme pepř, sůl, cukr.
Sladkou papriku rozpůlíme podélně, nakrájíme na proužky. Blanšírovat: zalijeme vroucí vodou, počkáme asi tři minuty, přendáme do cedníku.
Vezměte sklenice, začněte plnit v následujícím pořadí: část zeleninová omáčka, lilky, papriky, malinké modré a opět polévání zeleninou.
Vložte naplněné sklenice velký kastrol s vodou, sterilujte na mírném ohni 70 minut. Během varu nezapomeňte přidat vodu. Pokud nejste spokojeni s tímto procesem sterilizace polotovarů, použijte troubu: vložte sklenice do trouby na hodinu a zapněte teplotu asi 180 stupňů.
Po dokončení zavřete víčka.

Domácí lečo s lilkem a sladkou paprikou v rajčatové omáčce

Nezapomeňte se připravit na nádhernou zimu domácí lečo s modrou, sladkou paprikou, rajčaty. Hodí se k jakémukoli masu, zelenině, rybám a dalším pokrmům jako předkrm nebo salát. Tento recept je něco podobného dřeňový kaviár. Mnoho lidí miluje tento twist, takže tento recept je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších, který prostě musí být na poličce ve spíži každé sebeúcty hospodyňky. Přečtěte si níže uvedený popis pokyny krok za krokem dělat tento recept.

Komponenty:

4 kg modrých (jakékoli velikosti, co je nejdůležitější, nepřezrálé);
2 kg rajčat;
1 kg papriky;
pár chilli papriček;
1 kg mrkve;
1,5 kg cibule;
2 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
2 hlavy česneku;
půl sklenice octa 9%;
4 polévkové lžíce. l. běžná sůl(nejodováno);
sklenici cukru.

Popis receptu krok za krokem:

Lilek nakrájíme na kostičky.
Mrkev nastrouháme velkým struhadlem.
Česnek nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Bulharský pepř nakrájený na proužky.
Udělejte náplň jako adjika: rajčata protáhněte mlýnkem na maso spolu s chilli.
Vložte vše smaltovaná pánev, zalijeme octem, olejem, rajčatová omáčka. Vařte asi hodinu.
Uspořádejte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte víčka.

Video recepty: nejchutnější zimní polotovary z lilku

Pokud vám nevyhovovaly ty nejlepší recepty nastudované výše, podívejte se na níže uvedené videorecepty, které podrobně popisují, jak uvařit Jiskra, předkrm Tchýnin jazyk, plněné modré, lilek, rajčatový a paprikový salát nebo lilkový talíř s arménštinou zelenina. Dozvíte se také, jak zamrazit modré pro budoucí použití, abyste byli v zimě spokojeni čerstvé občerstvení. Všechny tyto recepty stojí za to vyzkoušet a stojí za to mít od každého pár sklenic ve spíži.

Snack Spark

Recept na salát s tchýniným jazykem

Plněné modré na zimu

Recept na lahodný modrý salát s rajčaty a paprikou

Různé lilky s arménskou zeleninou

Jak zmrazit lilek na zimu

Předkrm z lilku na zimu je jednou z možností sklizně lahodné a zdravá jídla v proc. Taková jídla se zpravidla nepoužívají jako samostatné jídlo, ale podávají se s masem a rybami. Někdy jsou tyto svačiny doplněny pokrmy z brambor.

Mnohem méně často se jedí jednoduše s chlebem.

Stojí za zmínku, že při přípravě občerstvení na zimu jsou lilky nejčastěji kombinovány s produkty, jako jsou rajčata, mrkev, česnek a bylinky. Všechny tyto druhy zeleniny jsou velmi bohaté na vitamíny a užitečné stopové prvky. čerstvý, stejně jako konzervy. Je zcela přirozené, že takové občerstvení neposkytuje pouze příležitost k pochutnání si úžasná chuť, ale také výrazně posílí vaši imunitu v chladném období.

Můžete vařit předkrm z lilku různé způsoby Existuje však jedno pravidlo, které by měl dodržovat každý.

Pokrmy tohoto typu by se neměly konzumovat ihned po přípravě. Budou mít mnohem bohatší a výraznější chuť, pokud budou stát alespoň 2 až 3 týdny.

Jak vařit předkrm z lilku na zimu - 15 odrůd

"Teschinský jazyk" je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak sklízet lilek na zimu. Příprava tohoto předkrmu je velmi snadná a jednoduchá.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 500 g.
Česnek - 100 gr.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 šálek
Rajčatová šťáva - 1 l.
Ocet 9% - 100 g.
Cukr - 100 gr.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Moje lilky, zbavit stopky, nakrájíme na čtyři stejné části, opečeme na pánvi z obou stran a dáme do hrnce vychladnout. Můj pepř, osušte, zbavte stonků a semen, nakrájejte na plátky. Česnek očistíme, omyjeme. Česnek a pepř protáhněte mlýnkem na maso. Rajčatový džus vlijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a pak ještě horké přidáme k zakroucené paprice s česnekem. Výslednou směs promíchejte a přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet. Opět vše důkladně promícháme.

Smažené lilky zalijte výslednou směsí, dejte je na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby lilky rozložíme do sterilních sklenic, zalijeme marinádou, ve které se vařily, srolujeme víčky, otočíme, zabalíme do deky a necháme vychladnout. Vychlazené sklenice s lilkem posíláme do chladných skladovacích míst.

Zelenina vařená v korejštině je pro téměř každou hospodyňku zvláštní. Za prvé je to způsobeno tím, že taková jídla dokonale slouží jako občerstvení.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 3 ks.
Cibule - 3 ks.
Petržel - 1 svazek
Celer - 1 svazek
Česnek - 6 stroužků
Olivový olej - 150 g.
Ocet - 150 gr.
Sůl - 7 polévkových lžic. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Voda - 3 litry.

Vaření:

Lilek omyjeme, zbavíme ocasu a nakrájíme na 4 pláty. Do hlubokého hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu a lilek v ní vařte 10 minut. Po uplynutí této doby lilek vytáhneme z pánve, ochladíme a nakrájíme na proužky.

Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek a nakrájíme na tenké proužky. Česnek a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. V jedné nádobě smícháme cibuli, česnek, papriku a bylinky. Přidejte k nim olivový olej, ocet, sůl, cukr. Vše důkladně promícháme. Připravený dresink nalijte nakrájené lilky, vše promíchejte, vložte do sterilních suchých sklenic, zakryjte nylonovými víčky a odešlete do chladničky. Tato svačina může být uložena v chladničce po dobu několika měsíců.

Tato příprava na zimu dostala takové zajímavé jméno kvůli množství složek, které jsou obsaženy v jeho složení. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete přesně deset surovin.

Ingredience:

Lilek - 10 ks.
Rajčata - 10 ks.
Cibule - 10 ks.
Bulharský pepř - 10 ks.
Jablečný ocet - 50 g.
Cukr - 80 gr.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Lilek omyjeme, odstraníme stopku a nakrájíme na plátky. Papriku omyjte, zbavte semínek a stopky a nakrájejte na proužky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Moje rajčata a nakrájíme na půl kolečka. Zeleninu dejte do hluboké pánve. Zeleninu lze v zásadě jednoduše smíchat, ale moderní kulinářští specialisté doporučují při přípravě tohoto předkrmu pokládat zeleninu ve vrstvách na pánev v následujícím pořadí:

První vrstva je lilek;
Druhá vrstva je pepř;
Třetí vrstvou je cibule;
Čtvrtou vrstvou jsou rajčata.

Zeleninu bude možné rozmixovat až na konci vaření.

Do pánve přidejte ocet, sůl, cukr a mletý pepř. Zeleninu přivedeme k varu a dusíme asi 40 minut pod pokličkou. Hotovou přesnídávku poté nalijte do sterilních sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout dnem vzhůru pod víčky.

Tento předkrm bude skutečný nález pro všechny milovníky korejská kuchyně. Obsahuje hodně zeleniny a každá z nich má výraznou chuť.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bulharský pepř - 3 ks.
Cibule - 3 ks.
Mrkev - 4 ks.
Česnek - 1 hlava
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - ½ lžíce. l.
Koření pro Korejské jídlo- 30 gr.
Stolní ocet - 200 g.
Rostlinný olej - 250 g.

Vaření:

Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Poté je třeba mrkev nalít vroucí vodou a nechat úplně vychladnout. Když mrkev zcela vychladne, měla by být vytlačena a vložena do samostatné nádoby.

Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na proužky. Papriku omyjte, odstraňte semínka a ocasy a nakrájejte na tenké proužky. Lilek omyjeme, odstraníme ocásky a podélně rozkrojíme na dvě části. Poté by se lilek měl vařit ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Po této době zeleninu vyjmeme z vroucí vody, mírně zchladíme a nakrájíme na půlkolečka. Nyní spojíme mrkev, lilek, cibuli a papriku v jednom hlubokém kastrolu a důkladně promícháme.

V samostatné nádobě smíchejte ocet, rostlinný olej, koření, sůl, cukr, nasekaný česnek a promíchejte. Tankování je připraveno!

Hotový dresink posíláme na pánev se zeleninou. Vše důkladně promícháme. Svačina na zimu je připravena. Nyní by měl být rozložen do sterilních nádob, zakryt víčky a sterilizován po dobu 25 minut od okamžiku varu. Poté sklenice s víčky srolujeme, otočíme a přikryjeme teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Pikantní lilek na zimu je šílený chutná svačina, který se nejlépe hodí jako předkrm k destilátům.

Ingredience:

Lilek - 5 kg.
Bulharský pepř - 600 gr.
Ocet 9% - 400 gr.
Česnek - 200 gr.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 250 g.
Voda - 3 litry.
Sůl - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilky omyjeme, osušíme, odřízneme z nich stopku a nakrájíme velké kusy. Pepř omyjte, očistěte od semen a stonků, nakrájejte na velké kousky. Česnek očistíme a omyjeme. Moje feferonka a odstraňte z ní stopku.

Aby byl předkrm voňavější a pikantnější, neměli byste z hořkého pepře odstraňovat semínka.

Česnek, feferonka a paprika spolu procházejí mlýnkem na maso.

Nalijte vodu do hluboké pánve. Tam přidáme sůl, 150 gr. ocet a vše přivedeme k varu. Vložte lilky do vroucího nálevu a vařte je asi 10 minut. Poté by měl být lilek vytažen z nálevu a umístěn do hluboké nádoby. Dále přidejte kroucené papriky s česnekem, rostlinným olejem a 250 gr. ocet. Vše jemně promícháme a dáme do sterilních sklenic. Sklenice přikryjeme víčky, od varu sterilujeme 15 minut, srolujeme, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme vychladnout.

Ingredience:

Lilek - 7 kg.
Cibule - 2,5 kg.
Česnek - 3 hlavy
Sůl, pepř, slunečnicový chmel - podle chuti
Rostlinný olej - na smažení

Vaření:

Lilek zbavíme stopky, nakrájíme na středně velké kostky a necháme několik hodin louhovat šťávu. Lilky můžete dokonce se zátěží přimáčknout, aby se rychle zbavily přebytečné vlhkosti. Poté by měl být lilek vymačkaný a smažený na rostlinném oleji v horké pánvi ze všech stran. Cibuli očistíme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rostlinném oleji. Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme přes česnekovač. Smícháme lilek, cibuli, česnek a koření a vše společně dusíme asi 30 minut. Po uplynutí této doby nalijte výslednou hmotu do sterilních sklenic a srolujte.

Složení salátu "Bakat" zahrnuje nejen nejvíce voňavá zelenina ale také hodně zeleně. Díky těmto faktorům se tento pokrm k masu přímo hodí.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 1 kg.
Rajčata - 1,5 kg.
Mrkev - 0,5 kg.
Česnek - 200 gr.
Petržel - 1 svazek
Kopr - 1 svazek
Pálivá paprika - 5 ks.
Cukr - 150 gr.
Sůl - 50 gr.
Rostlinný olej - 500 g.
Ocet - 100 gr.

Vaření:

Moje rajčata a projít mlýnek na maso. Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme přes česnekovač. Moje feferonka a tři na jemné struhadlo. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Lilek omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte na malé kostičky. Papriky omyjte, zbavte semínek a stonků a nakrájejte na proužky. Mrkev očistíme, omyjeme a tři na hrubé struhadlo.

Do hlubokého hrnce dejte kroucená rajčata, rostlinný olej, ocet, feferonku, česnek, sůl, cukr a bylinky. Vše důkladně promícháme a zapálíme. Když se omáčka vaří, přidejte do ní zeleninu.

Lepší je nepřidávat všechnu zeleninu najednou, ale postupně. Nejprve přidejte lilek, po 10 minutách mrkev a nakonec pepř.

Veškerá zelenina by měla být společně dusena po dobu 10 minut, poté se konzervace nalije do sterilních sklenic a sroluje se sterilními víčky.

Mnozí zastávají názor, že právě smažené lilky nelze dlouhodobě skladovat, ale zdaleka tomu tak není a tento recept je toho nejjasnějším potvrzením.

Ingredience:

Lilek - 500 gr.
Česnek - 3 stroužky
Petržel - ½ svazku
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 šálek

Vaření:

Lilek omyjte, odstraňte stopku, nakrájejte na kolečka a smažte na rostlinném oleji z obou stran.

Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme přes česnekovač. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. V samostatné nádobě smíchejte sůl, bylinky a česnek. Vše důkladně promícháme. Ponořte každý kousek lilku do výsledné směsi na obou stranách a pevně vložte do sterilní čisté sklenice. Když je sklenice plná, zalijte lilky rafinovaným rostlinným olejem a pevně uzavřete. plastové víko. Svačiny by měly být skladovány v lednici.

Tento předkrm má vynikající pikantní chuť. Jakmile to jednou vyzkoušíte, nemůžete si to splést s žádným jiným občerstvením, protože je jako každý jiný gruzínské pokrmy má svůj individuální vkus.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bulharský pepř - 400 g.
Rostlinný olej - 100 g.
Česnek - 1 hlava
Pálivá paprika - 1 ks.
Sůl - podle chuti
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet - 100 gr.

Vaření:

Moje lilky, odstraňte jejich ocasy, nakrájejte na středně velké kostky, osolte a nechte 2 hodiny nechat šťávu. Po uplynutí této doby smažte lilek po dobu 10 minut v rostlinném oleji, po vylisování šťávy. Můj pepř, zbavit stopky, nakrájet na kousky a projít mlýnkem na maso. Česnek očistíme, omyjeme a také propasírujeme mlýnkem na maso. Spojíme pepř s česnekem, přidáme k nim rostlinný olej a vše důkladně promícháme. Výslednou směs dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Poté k němu přidejte lilek, sůl, cukr a vše důkladně promíchejte. Předkrm by se měl vařit na nízké teplotě po dobu 10 minut. Před koncem vaření přidáme do předkrmu ocet. Hotový salát nalijte do sterilních sklenic, srolujte, zavíčkujte, obraťte a nechte pod víčkem vychladnout.

Toto jídlo lze docela připsat neobvyklým pokrmům. Obsahuje tedy například modré v syrové podobě. Navíc by se taková svačina neměla jíst dříve než o dva týdny později.

Ingredience:

Lilek - 10 kg.
Jablečný ocet - 5 litrů.
Sůl, citronová šťáva - podle chuti
Česnek - 1 kg.
Chilli papričky - 5-7 ks.
Olivový olej - 3 litry.
Zelení (petržel, kopr, bazalka, koriandr) - podle chuti

Vaření:

Lilek oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Ukáže se druh nudlí. Lilek nudle osolte v hluboké misce a zalijte je. citronová šťáva. Vše důkladně promíchejte a vyzkoušejte, jakou chuť lilek získal. V případě potřeby dosolíme a ještě pokapeme citronovou šťávou.

Poté by měl být lilek pod tlakem po dobu 10-12 hodin. Po této době se z lilku slije přebytečná tekutina. Měly by být znovu promíchány. Poté k nim přidejte ocet, promíchejte a nechte pár hodin odstát. Po uplynutí této doby slijeme ocet z lilku, dáme je opět na 2-3 hodiny pod lis. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Lilky jsou připraveny k uložení do sklenic.

Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričku omyjte a nakrájejte velmi jemně.

Připravené suroviny dáme do sterilních a suchých sklenic v následujícím pořadí:

První vrstva je lilek;
Druhá vrstva je česnek;
Třetí vrstva je chilli paprička;
Čtvrtou vrstvou je zeleň;
Pátá vrstva je lilek.

Vrstvy lze opakovat, dokud není sklenice naplněna po hrdlo. Poté se hojně nalije lilek a další přísady olivový olej a zavřít nylonový kryt. uloženy tento předkrm v lednici.

Po prvním vyzkoušení předkrmu z lilku Pikantnaya má člověk dojem, že obsahuje také houby, ale není tomu tak. Chuť lilku v tomto pokrmu je velmi podobná chuti hub.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Kopr - 1 svazek
Petržel - 1 svazek
Česnek - 2 hlavy
Pálivá paprika - 2 ks.
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 500 g.
Voda - 2 litry.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek omyjte, odstraňte ocásky a nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Cibuli očistíme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Moje feferonka, očistit od ocasů a semen a nakrájet na tenké proužky. Zeleninu omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.

Do hlubokého hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu, přidejte do ní sůl a ocet. Nyní vložte lilky do této vody a vařte je od okamžiku varu po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby lilky vyklopíme do cedníku, abychom je zbavili veškeré přebytečné tekutiny. Jakmile se odstraní veškerá tekutina, vložte lilek do hluboké misky. Přidejte k nim hořkou papriku, cibuli, bylinky, česnek a rostlinný olej. Vše smícháme.

Je velmi žádoucí spojit všechny ingredience a promíchat je, dokud je lilek horký.

Hotová svačina Vložíme do sterilní nádoby, zavřeme víko a odešleme do chladničky. Tam se dá skladovat asi 6 měsíců.

Cuketa je nejbližší příbuzná lilku. Je zcela přirozené, že svačiny obsahující obě tyto druhy zeleniny jsou velmi oblíbené.

Ingredience:

Lilek - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Mrkev - 2 ks.
Rajčata - 2 ks.
Česnek - 3 stroužky
Sůl - podle chuti
Cukr - 1 lžička
Rostlinný olej - 50 g.
Stolní ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Mrkev očistíme, omyjeme a tři na hrubém struhadle. Cuketu očistíme od slupky, stopky a omyjeme. Moje modré a očistěte je od ocasů. Cuketa a modrá nakrájíme na kostičky. Mrkev, cuketu, rostlinný olej a modrou smícháme v jednom hrnci, podle chuti osolíme, promícháme a necháme na mírném ohni dusit asi 20 minut. Po uplynutí této doby přidáme do pánve na kostičky nakrájená a omytá rajčata a cukr a zeleninu dále dusíme. Asi po 5 minutách přidáme do pánve nasekaný česnek a vše společně dusíme dalších 7 minut. Hotový salát nalijte do sterilních sklenic a přidejte do nich ocet. Sklenice srolujeme, otočíme a necháme vychladnout zabalené v teplé dece.

Lilek chutná téměř stejně jako houby. Je to opravdu možné! Po uvaření lilku podle receptu „Jako houby“ je jasné, že je to možné!

Ingredience:

Lilek - 5 kg.
Kopr - 350 gr.
Česnek - 300 gr.
Rostlinný olej - 300 g.
Ocet 9% - 250 gr.
Voda - 3 litry.
Sůl - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Umyjte lilek, odstraňte ocasy, nakrájejte na velké kostky. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Nalijte vodu do hrnce, zapálte a přidejte sůl a ocet. Když se voda vaří, vložte do ní lilek a vařte 3 minuty od okamžiku varu. Po uplynutí této doby lilky vyjmeme děrovanou lžící z pánve a přidáme k nim česnek, rostlinný olej a bylinky. Vše důkladně promíchejte a pevně zabalte do sterilních sklenic. Sklenice s občerstvením by měly být zakryty víčky, sterilizovány po dobu 30 minut, poté srolovány a ponechány vychladnout pod teplou přikrývkou.

Název tohoto salátu mluví sám za sebe. Obsahuje spoustu zeleniny a po otevření takové sklenice se okamžitě vynoří vzpomínky na léto.

Ingredience:

Lilek - 10 ks.
Cibule - 10 ks.
Bulharský pepř - 10 ks.
Mrkev - 10 ks.
Rajčata - 10 ks.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 2 šálky
Ocet 9% - 100 g.

Vaření:

Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Rajčata, lilky a papriky omyjte, v případě potřeby odstraňte stopky. Papriku očistíme od semínek. Veškerou zeleninu nakrájíme na půlkolečka, dáme do jedné pánve a promícháme. Poté do zeleniny přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Opět vše promícháme, zapálíme, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme asi 40 minut. Na konci vaření přidejte ocet. Hotovou přesnídávku rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bílé zelí - 1 kg.
Mrkev - 300 gr.
Česnek - 10 stroužků
Feferonka - podle chuti
černý pepř - 10 ks.
Sůl - 1,5 lžíce. l.
Ocet 9% - 0,5 šálku

Vaření:

Lilek omyjeme, zbavíme ocásků a vaříme ve vroucí vodě 7 minut. Po uplynutí této doby vyjměte lilky z vody a nechte je vychladnout. Zatímco lilky chladnou, oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Zelí omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Česnek očistíme, omyjeme, propasírujeme přes česnekovač. Moje feferonka, oloupaná ze stopky a nakrájená nadrobno. Poté v hluboké nádobě smícháme mrkev, zelí, česnek, feferonky a kuličky černého pepře. Vše důkladně promícháme. Vychladlý lilek nakrájíme na středně velké kostičky, přidáme k ostatní zelenině a znovu promícháme. Když se všechna zelenina spojí, měla by se osolit, dochutit octem a promíchat. Svačina je připravena!

Nyní svačinu rozložíme do sterilních sklenic a uzavřeme šroubovacími nebo plastovými víčky a ukryjeme na chladném místě.

Domácí přípravky z lilku nikdy neleží v regálech. V období zrání nejsou lilky vůbec drahé. Věnujte trochu svého času a potěšíte svou rodinu lahodným, různé občerstvení. lilkový kaviár, lilky v adjice, sauté - tato jídla jsou ideální jak pro rodinnou večeři, tak pro servírování slavnostního stolu.

Lilek v adjice na zimu

Velmi chutné a milované mnoha předkrmy - lilek v adjice.
Ingredience pro vaření lilku v adjice:

rajčata - 4 kg;
sladká paprika - 1 kg;
lilek - 4 kg;
pálivá paprika - 2 ks;
stroužky česneku - 7 zubů;
rostlinný olej bez zápachu - 250 g;
ocet 9% - 70 ml;
cukr - 3 polévkové lžíce. 1;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Rajčata, papriky, lilky omyjte, osušte, odstraňte všechna poškození a tmavé skvrny. Česnek, rajčata, sladkou a pálivou papriku nasekejte pomocí mlýnku na maso nebo použijte mixér.

Lilek nakrájíme na kolečka široká 0,5 - 1 cm, trochu osolíme a necháme 20 minut odstát, dokud šťáva nevynikne, poté osušíme ubrouskem.

Nalijte adjiku do hrnce, vařte. Přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Poté do vroucí omáčky vložte hrnky s lilkem, znovu přiveďte k varu a snižte plamen. Vařte na mírném ohni 20-30 minut.

Uspořádejte hotové lilky v adjice do sterilizovaných sklenic, korek. Sklenice dejte víkem dolů a zabalte do ručníku.

Kaviár z lilku na zimu

Ingredience:

středně velký lilek - 4 ks;
cibule - 2 hlavy;
zralá rajčata - 6 ks;
paprika - 1 ks;
česnek - 1 hlava nebo 10 stroužků;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. 1;
rostlinný olej - 150 ml;
pálivá paprika - 1 lusk (pokud nejste fanouškem pálivé, pak lze množství pepře snížit na 1/2 nebo nepřidávat vůbec);
sůl a cukr podle chuti.

Z tohoto množství ingrediencí vznikne asi jedna litrová nádoba hotový kaviár.

Lilek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Dáme do mísy, osolíme, promícháme. Po 10 minutách je naplňte studenou vodou.

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky. Feferonku nakrájíme na kolečka. Česnek nasekejte náhodně. Papriku a cibuli nakrájíme na kostičky.

V hrnci nebo pánvi se silným dnem rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli a česnek na vysoké teplotě. Smažte, dokud cibule není průhledná. Když je cibule horká, přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Vařte za stálého míchání, dokud se tekutina na polovinu neodpaří. Poté přidejte papriku a vařte dalších 5-7 minut.

Feferonky a kostky lilku opláchněte a přidejte do pánve.

Do hrnce nalijte půl litru horká voda a za občasného míchání dusíme 30 minut. Pokud se tekutina rychle odpaří, můžete přidat další sklenici horké vody. Osolíme, přidáme cukr. Pár minut před koncem vaření můžete přidat čerstvý česnek prošel tiskem.

Horký lilkový kaviár rozprostřete do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Na zimu orestujte lilek

Ingredience:

lilek - 8 ks;
paprika - 8 ks;
středně velká rajčata - 8 ks;
mrkev - 6 ks;
cibule - 8 ks;
česnek - 4 stroužky;
rostlinný olej - 150 ml;
cukr - 150 g;
sůl - 1 polévková lžíce. 1;
stolní ocet 9% - 120 ml.

Vaření:

Mrkev, cibule, paprika, rajčata, omyjte, oloupejte, nakrájejte na kroužky.

Lilek oloupeme, nakrájíme na kolečka. Česnek na tenké plátky. V hrnci zahřejte rostlinný olej. Veškerá zelenina postupně ve vrstvách. Začněte mrkví, pak lilkem, paprikou, cibulí a rajčaty.

Ve 150 ml vody rozmícháme ocet, sůl a cukr a nalijeme do rendlíku. Přikryté dusíme na mírném ohni 45 minut. Vrstvy nemíchejte, dokud není pokrm hotový. Hotové soté rozdělíme do sterilních sklenic, zavíčkujeme.

při nákupu lilku si prohlédněte stonek. Měla by těsně přiléhat k zelenině a měla by mít zelenou barvu;
vždy vybírejte pouze celé plody bez škrábanců či jiného poškození;
pro odstranění hořkosti namočte lilek do vody nebo soli a po pár minutách vymačkejte uvolněnou šťávu;
odrůdy jako Donskoy, Esaul, Nautilus, Galina jsou vhodné pro domácí přípravu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek