Sušenka plněná čokoládou. Čokoládová sušenka s přírodní čokoládou. Lahodný a snadný recept na čokoládové sušenky s fotografiemi krok za krokem

Pokud milujete čokoládové dorty, jste na správném místě. správné místo a dovnitř správný čas. Nyní vám prozradíme, jak připravit základ pro váš oblíbený dezert. Receptů na čokoládové sušenky najdete mnoho. Můžete si vybrat ten, který chcete udělat dort svých snů.

Recepty jsou si velmi podobné, přesto se liší složitostí a konečným výsledkem. Některé jsou vlhčí, některé nadýchanější a jiné čokoládovější. Abyste pochopili, který z receptů je váš oblíbený, musíte každý vyzkoušet.

Obecné zásady přípravy

Vejce vždy byla a vždy budou klíčovou složkou sušenek. Právě na nich závisí nádhera. Proto je důležité, aby byly čerstvé. Z čerstvá vejce je důležité porazit hustou pěnu. Když špatně vyšleháte bílky a žloutky, dostanete koláč, ale ne koláč. Pro snadné šlehání můžete přidat trochu soli nebo citronové šťávy.

Druhou důležitou položkou v našich receptech je čokoláda. V našem případě se jedná o mleté kakao. Pokud chcete čokoládovější, bohatou, hlubokou chuť, zvolte čokoládu před kakaem.

Klasická čokoládová sušenka

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Klasika je vždy v módě, to ví každý. Dnes je to čokoládová sušenka, která už opravdu chce být na vašem stole a být něčím doplněna lahodný krém podle vašeho vkusu.

Jak vařit:

Tip: Pokud se bílky špatně šlehají, můžete do nich přidat špetku soli.

Čokoládová sušenka na vejci

Vejce jsou v dortové sušence vždy velmi důležitá. Pokud by nebyly, museli byste na kynutí těsta použít prášek do pečiva nebo sodu. Ale stejně jsme se rozhodli zadělat těsto na čokoládovou sušenku s vejci, abychom nezkazili chuť.

Kolik času je 1 hodina a 10 minut.

Jaký je obsah kalorií - 310 kalorií.

Jak vařit:

Vejce se jako obvykle rozdělí do různých misek.
Nádobu s proteiny dejte do lednice, budou se tak lépe šlehat.
Do žloutků nalijte polovinu cukru, zapněte mixér a začněte šlehat hmotu.
Šlehejte do krémové barvy a textury. Mělo by být velmi nadýchané, lehké a jemné.
Troubu lze v této fázi zapnout již na dvě stě stupňů Celsia.
Získejte misku veverek, vyšleháme je do bujné, stojaté pěny.
Když jsou bílky téměř vyšlehané, nalijte druhou polovinu cukru, šlehejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
V několika fázích vmícháme bílky se žloutky.
Pokaždé hněteme do hladka, přičemž hmotu jemně páčíme stěrkou.
Dále vmíchejte mouku a po částech ji propasírujte přes síto.
Poté stejným způsobem přidejte kakao.
Formu na dort vymažeme olejem, vylijeme těsto a pečeme asi čtyřicet minut při teplotě 170 stupňů, dokud není párátko suché.

Tip: Pokud si nejste jisti svým tvarem, zakryjte ho pečicím papírem.

Recept na pečení v pomalém hrnci

Pokud máte v kuchyni pomalý hrnec, považujte se za vítěze. Stačí zadělat těsto na čokoládovou sušenku a o zbytek se postará asistent. Není to úžasné?

Kolik času je 1 hodina a 25 minut.

Jaký je obsah kalorií - 291 kalorií.

Jak vařit:

Do hluboké misky rozbijte čerstvá vejce.
Vsypte cukr a hmotu začněte šlehat do husté, ale zároveň světlé pěny.
V míse smícháme kakao, vanilku a mouku.
Vizuálně rozdělte suchou směs na několik částí a vložte ji do vajec.
Je vhodné použít síto.
Hmota musí být pokaždé přivedena do jednotná konzistence se špachtlí.
Namažte misku multivarku olejem, nalijte do ní těsto.
Rozložte jej a zapněte režim pečení na jednu hodinu a pět minut.

Tip: Pokud chcete, můžete vejce rozklepnout zvlášť. Mnozí věří, že takto může být sušenka ještě velkolepější.

Pečení s kávou

Velmi neobvyklá sušenka s čokoládou a kávou. Jeho aroma vás i v syrové podobě přivede k šílenství, co si budeme povídat hotový dort? Sousedé se shromáždí pod vašimi dveřmi bez pozvání, buďte v klidu!

Kolik času - 1 hodina a 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 288 kalorií.

Jak vařit:

Nalijte vodu do hrnce, položte ji na sporák a zapněte oheň.
Přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně, aby mírně vychladl. V tomto případě musí voda zůstat horká.
Rozpusťte v něm kakao a kávu, promíchejte a nechte vychladnout.
Smíchejte cukr (180 gramů) se solí, práškem do pečiva a sodou.
Žloutky dejte do mísy, vyšlehejte je do krémova a nezvětšíte objem.
Přidejte máslo a vychladlý čokoládovo-kávový základ, promíchejte do hladka.
Do výsledné hmoty přidejte připravené suché přísady.
Vše důkladně promícháme stěrkou nebo metličkou.
Nalijte bílky do hluboké mísy, nalijte zbytek cukru.
Vyšlehejte je mixérem nebo šlehačem do světlé vzdušné pěny.
Vizuálně rozdělte proteiny na čtyři části.
Jednu po druhé je vmíchejte do čokoládové směsi a pokaždé šlehejte do hladka.
Hotové těsto nalijte do formy, rozetřete ji stěrkou.
Pečeme 55-60 minut při 160 stupních Celsia.

Tip: V tomto receptu lze máslo nahradit rostlinným olejem.

Pečení s hořkou čokoládou

Každý, kdo dělá dort, sní o tom nejvelkolepějším a světlá sušenka. Takže i tato sušenka bude co nejčokoládovější, protože jsme přidali hořkou čokoládu!

Kolik času - 1 hodina a 40 minut.

Jaký je obsah kalorií - 248 kalorií.

Jak vařit:

Do mísy nasypeme mouku, škrob a prášek do pečiva.
Čokoládu nalámejte na kostičky a rozpusťte. Bylo by samozřejmě lepší, pokud máte čokoládové kapky ne dlaždice.
K roztavení si můžete připravit vodní koupel, nebo můžete dát misku čokolády na dvě minuty do mikrovlnky.
Vejce rozdělte do dvou misek na bílky a žloutky.
Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák a zapněte oheň.
Jakmile se vaří, stáhněte z ohně a smíchejte s běžným a vanilkovým cukrem.
Vstupte již mírně vychladlé sladká voda do žloutků.
Mixérem nebo šlehačem je vyšleháme do nadýchané pěny.
Nalijte čokoládu a míchejte do hladka, jemně promíchejte stěrkou.
Bílky trochu vychladíme a spolu s nádobou je dáme na patnáct minut do lednice.
Poté vyjmeme a ušleháme do nadýchané vzdušné pěny.
Třetinu hmoty přidáme k čokoládě, spojíme stěrkou.
Dále přidejte sypké suroviny připravené na začátku (mouku, prášek do pečiva a škrob).
Musíte přidat části a nejlépe sítkem.
Po každém použití je důležité komponenty důkladně promíchat.
Když přidáme všechnu mouku, vmícháme zbytek bílků.
Dobře promícháme a těsto můžeme nalít do formy.
Rozložte a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 35-40 minut.

Tip: Místo vody můžete použít mléko. Díky tomu bude ještě chutnější.

Jednoduchý recept na piškotový dort

nejjednodušší, klasický recept čokoládová sušenka. Vhodné jak na dort, tak na koláč. Může se podávat v celé své kráse hostům nebo nakrájet příbuzným na čaj.

Kolik času je 1 hodina a 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 346 kalorií.

Jak vařit:

Nejprve je třeba smíchat kakao s moukou a hmotu propasírovat přes síto.
Vejce rozklepneme do misky, přidáme k nim žloutky.
Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Zapněte mixér nebo elektrický šlehač, vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané, ale lehké a vzdušné pěny.
Ve třech fázích vmíchejte mouku a kakao a těsto pokaždé prohněteme stěrkou.
Máslo dejte do hrnce, sundejte ze sporáku a zapněte na mírný oheň.
Nechte úplně rozpustit, mírně ochlaďte.
Vezměte si trochu sušenkové těsto, smícháme s olejem a vrátíme na základ.
Hotové těsto nalijte do formy a pečte na 190 stupňů 30-35 minut.

Tip: Místo toho vanilkový cukr můžete použít vanilin.

Nádivka - příprava nejlepšího krému na sušenkový dort

Čokoládový krém přivádí k šílenství každého, kdo ho zkusí poprvé. Pokud jste to ještě nezkusili, začněte. Pokud jste vyzkoušeli, s největší pravděpodobností už máte v rukou misku s polovinou surovin.

Kolik času - 20 minut + chlazení.

Jaký je obsah kalorií - 548 kalorií.

Jak vařit:

Vložte vaječné žloutky do hrnce, zalijte studenou vodou.
Komponenty lehce (!) prošlehejte metličkou.
Nalijte kondenzované mléko a dejte na sporák, zapněte oheň.
Za stálého míchání vařte hmotu, dokud nezhoustne.
V této fázi nalijte kakao, důkladně promíchejte.
Vmíchejte máslo, dokud nebude krém hladký.
Ochlaďte a použijte podle návodu.

Tip: aby se máslo rychleji rozptýlilo, můžete ho nakrájet na kostičky.

Když je sušenka již v troubě, dalších 30-35 minut ji neotevírejte. Pokud ji otevřete, je velká pravděpodobnost, že spadne kvůli prudkému poklesu teploty. Bohužel, pokud těsto spadlo, už se nedá zvednout.

Hotový výrobek musí být odebrán z trouba a v pohodě pokojová teplota. Poté jej můžete extrahovat z formuláře. Poté necháme úplně vychladnout (!) a teprve potom krájíme, aby se naplnilo krémem nebo nádivkou.

Recept na čokoládové sušenky je něco, co by si měla uchovat každá hospodyňka. Do sešitu, blogu, sešitu – to je jedno. S takovým receptem vždy vyhrajete. Je velmi chutný, neuvěřitelně voňavý a středně sladký!

Ze sušenky s kakaem uděláte dort snadno tak, že ho nakrájíte na 2-3 dortíky a potřete oblíbeným krémem. Aby vás ale výsledek opravdu potěšil, určitě pečte sušenku předem, nejlépe večer, aby měla čas si „odpočinout“, koláčky pak budou měkčí a šťavnatější a nebudou se moc rozpadat.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte dort o průměru 20 cm.Jednoduše ho rozdělíte na 3 dortíky o tloušťce cca 1,5 cm.Na vrstvu můžete použít jakýkoli krém, který máte rádi, já připravila S čokoládový krém na smetaně. A nezapomeňte dorty před nanesením krému namazat impregnací, budou pak ještě šťavnatější a nenasají přebytečnou smetanu.

Celková doba vaření: 40 minut
Doba vaření: 30 minut
Výstup: forma 20 cm

Ingredience

slepičí vejce - 4 ks.
cukr - 150 g
pšeničná mouka - 115 g
kakaový prášek - 25 g
máslo - 40 g
sůl - 1 čip.

Vaření klasické sušenky s kakaem

Všechny přísady pro přípravu sušenkového těsta musí být zahřáté na příjemnou pokojovou teplotu. Nezapomeňte si proto vajíčka z lednice sehnat s předstihem – alespoň 1-2 hodiny předem. Zapněte troubu, aby se zahřála. Mouku a kakaový prášek prosejeme přes jemné síto, promícháme, dáme stranou. Oddělte bílky a žloutky - velmi opatrně, aby se do bílkové hmoty nedostala ani kapka žloutku, jinak se nebude dobře šlehat.

Smíchejte 4 žloutky (65 g) s polovinou cukru (75 g) v hluboké misce. Důkladně prošlehejte metličkou, aby se hmota rozjasnila a všechna zrnka cukru se rozpustila.

Zvlášť v míse ušlehejte 4 bílky (150 g) se špetkou soli, dokud směs nezhnědne a nezačne tvořit malé bublinky. Poté tenkým pramínkem přisypávejte zbývající cukr (75 g), neustále šleháme mixérem. Proteinová hmota by měla zbělat, být nadýchanější a tvořit husté vrcholy, které se budou držet na metlach mixéru.

Jemně stěrkou (ne mixérem!) spojte vyšlehané bílky se žloutky. Míchejte pohyby zdola nahoru, mírně, aby si proteiny zachovaly vzdušnost.

Přidáme mouku smíchanou s kakaem. Rychle promíchejte (asi 15 sekund), aby z těsta neunikaly vzduchové bubliny a nespadly.

Na úplný závěr vlijte 40 g rozpuštěného másla - mělo by být teplé, ale ne horké (můžete rozpustit v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni). Znovu promíchejte stěrkou, dokud nebude hladká.

Opatrně nalijte sušenkové těsto do zapékací mísy. Optimální průměr je 20 cm. Formu je také vhodné připravit předem: na dno dejte pergamen, vymažte malým množstvím rostlinný olej a zaprášíme moukou. Těsto rozetřeme stěrkou tak, aby leželo v rovnoměrné vrstvě.

Do této doby by již měla být trouba předehřátá na 180-190 stupňů. Umístěte formu na střední mřížku a pečte koláč po dobu 30-40 minut. Připravenost se jako obvykle určuje špejlí, měla by vyjít suchá. Důležité! Prvních 30 minut neotvírejte dvířka trouby, aby se sušenka neusadila!

Hotovou sušenku vychladíme na mřížce. Po úplném vychladnutí zabalte do čistého pergamenový papír nebo v potravinářské fólii, poté dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny a ještě lépe na noc - po odstátí sušenka zesílí, vlhkost uvnitř se rozloží rovnoměrně, bude šťavnatější.

Vychladlou sušenku s kakaem nakrájíme na 2-3 koláče, namočíme do koňakového sirupu, dezertní víno nebo džus, pak každý namazat smetanou, naskládat na sebe. Dort pokryjeme polevou, necháme v lednici pár hodin nasáknout a zcela ztuhnout. Šťastný čaj!

Vynikající čokoládová sušenka je snadný způsob, jak získat všestranné vrstvy dortu. Můžete použít nejvíce různá plniva jako krém: šlehačka, sirup, kondenzované mléko, pudink a pokaždé získat nová chuť dort.

Nejraději mám čokoládový piškot s višněmi a banány, samozřejmě zvlášť. A polijeme vršek dortu čokoládová poleva! Dnes vám řeknu, jak vyrobit skvělou čokoládovou sušenku na dort, který se získá poprvé. Klasická čokoládová sušenka je velmi jednoduchá na přípravu, můžete se sami přesvědčit, když si přečtete recept až do konce.

Přibližně 200 gramů cukru a 150 gramů mouky dáme do běžné sklenice o objemu 250 ml.

Aby se sušenka snáze dostala z formy, je lepší ji přikrýt pečicím papírem nebo fólií, kterou je také nutné namazat máslem nebo rostlinným olejem. A je lepší použít formu s odnímatelnými stranami.

Ingredience:

Slepičí vejce 4 ks
Mouka 100 g
Kakao 50 g
Cukr 200 g
Máslo - na vymaštění formy

Jak vyrobit čokoládovou sušenku:

K přípravě pravé nadýchaná sušenka potřebujete kvalitní slepičí vejce, která jsou pečlivě rozdělena na žloutky a bílkoviny.

Misku s bílky dáme do lednice, aby měly čas vychladnout a lépe našlehat. A ke žloutkům přidejte 100 gramů cukru.

Poté zapněte mixér na vysokou rychlost a šlehejte do homogenní krémové konzistence. Poté si předehřejte troubu na 200 stupňů.

Vyjměte bílky z lednice a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří špičky. Nejprve šlehejte pár minut při nízké rychlosti, poté ji postupně zvyšujte na maximum.

K vyšlehaným bílkům po částech přidejte zbývajících 100 gramů cukru a znovu prošlehejte mixérem. Měli bychom získat stabilní bílkovinnou hmotu, která se při převrácení misky nevysype.

Kakao s moukou prosejeme přes sítko do velkého čistého talíře nebo mísy.

Vyšlehané žloutky vlijeme k bílkům, jemně vmícháme odspoda nahoru, aby se hmota neusazovala a postupně přidáváme prosátou mouku s kakaem.

Těsto nemíchejte dlouho a důkladně, jinak by sušenka nemusela vykynout.

Zapékací mísu vymažeme máslem, rozetřeme těsto, vložíme horkou troubu a snižte teplotu na 170 stupňů.

Sušenku pečte 30-40 minut plně připraven. Prvních 25 - 30 minut není vhodné otevírat dvířka trouby, jinak kynutí sušenkové těsto se může usadit.

Připravenost se kontroluje párátkem, špejlí nebo zápalkou. Pokud zůstanou stopy syrové těsto, pak pečeme dále, pokud ne, vyndáme horkou čokoládovou sušenku z trouby a necháme vychladnout ve formě.

Po mírném vychladnutí koláč přemístíme na mřížku nebo dřevěné prkénko, v případě potřeby lze sušenku oddělit od formy nožem.

Vlhká čokoládová sušenka - lahodná až obscénní. Korzhi cukrovinky nepotřebují další impregnaci. Impregnace sirupem je nutná pouze v případě, že si to přeje samotný kuchařský autor. Co je potřeba pro pečení a jaké nuance je třeba pamatovat?

Klasická čokoládová sušenka

Klasická čokoládová sušenka má jemnou, vlhkou a vůbec ne mastnou texturu. Dorty lze potřít čokoládovým krémem, pokrýt polevou a z tohoto pečení pak vznikne „plnohodnotný“ a neuvěřitelně chutný dort.

Na pečení si připravte následující suroviny:

150 gr. pšeničná mouka;
sklenici cukru;
vanilka a sůl podle chuti;
lžička prášku do pečiva;
3 polévkové lžíce kakaa;
vejce;
200 ml mléka;
pár lžic rozpuštěného másla;
tyčinka tmavé čokolády;
150 ml Vysokoprocentní smetana;
ovoce a moučkový cukr podle chuti.

Těsto se vaří velmi rychle. Před vařením zapněte troubu, aby se rozehřála. Mouku a kakao prosejeme přes jemné síto. Smíchejte ingredience dohromady, přidejte lžičku prášku do pečiva, stejně jako sůl a vanilku podle chuti. K suchým ingrediencím přidáme mléko, máslo, cukr a vejce. Dobře rozmixujte mixérem.

Formu vymažeme máslem a vysypeme čokoládové těsto. Pečeme 25 minut na 180 stupňů Celsia. Zatímco se dorty připravují, pustíme se do vaření.

Tabulka hořké čokolády, nalámaná na kousky malé kousky a vložte do vodní lázně. Když se čokoláda rozpustí a hmota se stane homogenní, nalijte smetanu. Sundejte ganache z ohně. Dort vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Dort pokryjeme ganache a ozdobíme sušenkou čerstvé ovoce. Cukrovinky dáme na pár hodin do lednice a pak si pochutnáváme vynikající chuť. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kakao

V důsledku vaření získáte mokrou sušenku, která bude mít dobrou výšku. Často se takové sušenky používají k vytvoření vícevrstvého dortu. Chcete-li připravit mokrou sušenku, připravte si následující ingredience:

50 gr. mléčný tuk;
50 gr. tučné mléko;
50 gramů kakaa;
3 kusy slepičí vejce;
100 gr. Sahara;
100 gr. mouka;
vanilkový extrakt dle chuti.

Rozpusťte máslový tuk. Vejce šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří stabilní pěna. Zde také zavádíme mouku a dále šleháme vysokou rychlostí. Do bílé hmoty přidáme kakaový prášek a vanilkový extrakt prosátý přes síto. Vyjměte rozpuštěné máslo z vodní lázně. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu. Horké mléko spolu s máslem se zalije do čokoládového těsta. Promícháme. Sušenku pečeme 25 minut při teplotě 180 stupňů Celsia.

Mokrá sušenka v pomalém hrnci s čokoládou

mokrá sušenka Pečení s čokoládovými lupínky je snadné. A pokud pomalý sporák přijde na pomoc hostesky, pak se tato akce změní ve skutečné kouzlo. Pečení v pomalém hrnci je neuvěřitelně svěží a šťavnaté. A pro přípravu cukrovinky byste měli připravit následující ingredience:

6 kuřecích vajec;
sklenici cukru;
sklenici mouky;
40 gramů kakaa;
3 lžíce tuku rostlinného původu;
vanilka podle chuti;
čokoládové lupínky - 100 gramů.

Slepičí vejce vyšleháme s cukrem. Suché ingredience prosejeme přes jemné síto a přidáme ke směsi. Prošlehejte mixérem. Za stálého šlehání zavádíme rostlinný tuk a vanilku. Vypněte mixér. Vstupte čokoládové lupínky. Hmotu promícháme. Formu multicooker namažeme rostlinným olejem, vylijeme těsto a pečeme v režimu „Pečení“ asi 1 hodinu.

Vrstvy mokrého koláče

Plánujete upéct dort? Pak mějte perfektní recept mokrý dort. K přípravě cukrovinky připravte následující ingredience:

350 gramů pšeničné mouky;
4 polévkové lžíce kakaa;
lžíce citronové šťávy;
sklenici cukru;
lžička sody;
5 polévkových lžic rostlinného tuku;
200 gramů vody;
sůl a vanilka podle chuti;
lžička instantní kávy.

Mouka, sůl, jedlá soda, vanilka, kakaový prášek - smícháme v suché misce. Nalijte do jiné misky rostlinný tuk s cukrem, přidejte instantní káva, citronová šťáva a voda. "Mokré" výrobky šleháme mixérem, dokud nevznikne homogenní konzistence.

Pokračujte ve šlehání hmoty a vmíchejte suché ingredience. Vzniklé těsto nalijeme do máslem vymazané formy, vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů asi 30 minut. Dobrou chuť.

Mokrá sušenka ve vroucí vodě

Mokrá čokoládová sušenka má porézní strukturu. To však není to hlavní, jeho důstojnost. Na pečení budete potřebovat následující suroviny:

pár vajec;
2 šálky cukru;
2 šálky mouky;
1 sklenice mléka;
120 gramů zeleniny popř máslo;
6 lžic kakaa;
sklenici vroucí vody;
1,5 lžičky sody a stejné množství prášku do pečiva.

Smícháme mouku, cukr, sodu, prášek do pečiva a kakao. Vejce rozklepneme do suché mísy a zlehka rozšleháme metličkou. Zavádíme mléko a požadované množství rostlinného oleje. Zapneme mixér a začneme šlehat hmotu a postupně do ní vkládáme suché ingredience připravené dříve. Když se hmota stane homogenní - zavedeme sklenici vroucí vody. Těsto nalijeme do suché formy a dáme péct na 40 minut při teplotě 180 stupňů Celsia.

Jak vařit mokrou kefírovou sušenku?

S množstvím ingrediencí navrženým níže získáte 8 plátků koláče. Chcete-li nasytit chuť cukrovinky, můžete zalít ganache (viz recept výše).

Ingredience:

sklenice kefíru;
150 gramů mouky;
lžička prášku do pečiva;
50 gramů rostlinného oleje;
50 gramů kakaa;
150 gramů cukru;
vanilka podle chuti.

Do misky nalijte kefír, cukr a rostlinný olej. Šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Mouka, prášek do pečiva a kakao - propasírujeme sítem. Vložíme do kefírové hmoty, rozšleháme mixérem a přidáme požadované množství vanilkového extraktu. Pečeme 25 minut na 180 stupňů Celsia.

Tajemství výroby šifonových sušenek

Velmi jemný a velmi porézní - tak lze charakterizovat šifonová sušenka ik. Chcete-li připravit cukrářský výrobek, měli byste připravit:

sklenici mouky;
pár lžiček prášku do pečiva;
lžička sody;
sklenici cukru;
60 gramů kakaa;
5 žloutků;
lžička kávy;
170 ml vody;
170 gramů rostlinného oleje;
8 bílků + 50 gramů cukru na šlehání.

Kávu nalijte do sklenice s vodou a nechte nápoj vychladnout. V jedné misce smíchejte suché ingredience. Mixérem vyšleháme žloutky spolu s máslem a směsí kakaa a kávy. Hmotu dobře prošleháme. Zavedeme také dříve připravenou směs se suchými přísadami. Prošlehejte mixérem.

Vyšleháme bílky s cukrem popř moučkový cukr dokud se nevytvoří pevná pěna. Proteinovou hmotu vložíme do čokoládového těsta a jemně ji mícháme lžící. Nalijte sušenkovou hmotu do formy a pečte při teplotě 160 stupňů Celsia asi 50 minut.

Mokrá sušenka se připravuje celkem snadno. A aby nedošlo k přesušení dortů, doporučujeme vám seznámit se s některými doporučeními cukrářů.

Do těsta přidejte lžičku kukuřičného škrobu, abyste zabránili nadýmání po upečení.
Zapékací mísu přikryjeme alobalem. V koláči tak zůstane potřebná vlhkost.
Připravenost dortu lze zkontrolovat párátkem.
Chcete-li dort snadno vyjmout z formy, položte jej na vlhký ručník.

Vlhká sušenka - perfektní s horkou čokoládou, čajem, kávou a nealkoholické nápoje. To je perfektní pochoutka pro hosty doma!

Udělat si doma tu správnou čokoládovou sušenku není tak jednoduché. Při přípravě těsta je důležité vzít jídlo při pokojové teplotě nebo teplé. Takže zrnka cukru, sůl se rychleji rozpustí. Těsto bude lepší. Z recepty krok za krokemčokoládové sušenky na dort si můžete vyrobit sami. Zbývá vybrat náplň a krém na dezert. A nyní jste již pokročilý cukrář. kuchař lahodné koláče doma. Překvapte svou rodinu a přátele úžasnými dobrotami.

klasická sušenka na vaječných bílcích - velmi bujné. Po upečení a vychladnutí sušenku zabalíme potravinářská fólie. Nechte 6-8 hodin při pokojové teplotě. Poté rozložte a nakrájejte vodorovně na kousky. Vzniknou neobvykle jemné koláčové vrstvy.

Ingredience

Pro recept si vezměte čokoládovou tyčinku s obsahem kakaa 70-82%. Pro milovníky intenzivního čokoládová příchuť nabízíme k odběru hořkou čokoládu 99%. Více v seznamu ingrediencí:

100 gr. pšeničná mouka;
1 lžička prášek na pečení;
1-2 špetky pitné sody;
100 gr. margarín (nebo máslo);
2 špetky vanilinu (nebo 1 lžička vanilkového cukru);
100-120 gr. hořká čokoláda;
4 vybraná vejce.

Vaření krok za krokem

Test na sebe nenechá dlouho čekat. Proto ihned zapněte troubu, aby se zahřála na 180˚C. recept na čokoládu piškotový dort krok za krokem:

Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Posypte špetkou sody. Je žádoucí hmotu prosít.
Smíchejte jemný margarín s vanilkou.
vaječné bílky oddělit od žloutků. Dejte je do různých misek.
Na parní lázeň rozpustit čokoládu. Smícháme s tukovou hmotou. Přidejte žloutky. Důkladně promíchejte stěrkou. Mouku nasypte do čokoládové směsi v několika tahech. Míchejte, dokud není těsto homogenní.
Bílky šlehejte mixérem při střední rychlosti. Postupně přidáváme cukr. Poté zvyšte rychlost. Šlehejte do stabilní hladké pěny. Nalijte pěnu do těsta. Míchejte zdola nahoru.
kulatý tvar na pečení tuk s kouskem margarínu. Rozložte všechno těsto. Sušenka by se měla péct v troubě na 180 °C. Bude to trvat 30-35 minut.

Uplynula doba pečení? Zkontrolujte připravenost drobky. Propíchněte dřevěnou špejlí. Pokud je špejle suchá, máte hotovo. Čokoládovou sušenku nechte ve formě, dokud nezačne chladnout. Obejděte okraj silikonovým nožem. Vytáhnout. Nechte vychladnout při normální teplotě na mřížce.

Recept s kakaem

Recepty na čokoládové sušenky jsou zjednodušené použitím kakaa. Není třeba rozpouštět čokoládu ani šlehat bílky. Stačí smíchat ingredience s kakaem. Perfektní těsto připraven.

Ingredience na sušenky

Nejchutnější sušenka pochází z minimální složení produkty:

4 vybraná vejce;
3 umění. l. kakaový prášek;
160 gr. Sahara;
200 gr. mouka pojistné;
0,5 lžičky jemná sůl;
1 lžička prášek na pečení.

Jak vařit

Před pečením zapněte troubu na 180-190˚С. Zapékací mísu vymažte máslem. Jak tedy vyrobit čokoládovou sušenku:

Vejce rozbijte do misky. Zapněte mixér na první rychlost. Je lepší použít stojanový mixér s vyjímatelnou nádobou. Takže vaše ruce budou volné.
Vejce posypeme cukrem. Pak sůl, kakao. Na konci mouka prášek na pečení. Ujistěte se, že je hmota dobře promíchaná.
Vložte těsto do formy.
Pečeme v troubě. Po 30 minutách zkontrolujte připravenost drobenky. Pokud je střed ještě syrový, dopečte ještě. Stačí 8-12 minut.

Tento recept na spěšně. Máte hosty ve spěchu? Využít výhodu průvodce krok za krokem. Než dorazí hosté, bude na stole vynikající sušenka. Zbývá nalít pochoutku marmeládou a rychlý dort připraven.

V multivarku s čokoládou

Jak vařit čokoládovou sušenku v pomalém hrnci? Skoro stejně jako v troubě. Uhněteme těsto. Pro vaření zvolte program "Pečení" na 60 minut. Po upečení nechte sušenku 15 minut ve vypnutém multivarku. Teprve potom ji vytáhněte.

Poměry přísad

Na čokoládovou sušenku si vezměte následující ingredience:

160 gr. mouka;
180 gr. margarín (můžete máslo);
2,5-3 lžíce. l. kakaový prášek;
70 gr. čokolády;
3 vejce;
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
180 gr. Sahara;
0,5 lžičky soda;
stejné množství prášku do pečiva;
trochu soli.

Sekvenování

Uhnětení těsta nezabere více než 4-5 minut. Zbytek času se peče. Detailní popis jak vyrobit čokoládovou sušenku v pomalém hrnci:

Smíchejte suché ingredience v jednom šálku. Jedná se o mouku (nutně nejvyšší kvality), kakao, sodu, sůl, ripper. Prosejte z hrudek, přebytečných nečistot.
Stavět parní lázeň. Rozpusťte směs čokolády a margarínu. Čokoládu nepřehřívejte, jinak se hmota srazí.
Samostatně vyšleháme vejce se zakysanou smetanou a cukrem. Berte pravidelně popř hnědý cukr. Z třtinový cukr drobek koláče bude velmi sladký.
Sladká vejce smícháme s čokoládovou ganache. Nalijte suchou směs. Míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
Namažte misku multivarku tukem. Rozložte těsto. Pevně uzavřete víko. Vařte v režimu pečení 60 minut.

na vroucí vodě

Je jiný zvláštním způsobem hnětení těsta. Hmota se jakoby spaří vroucí vodou. Na náplň odeberte kousky mléčné čokolády. Výsledkem je sušenka s čokoládou uvnitř.

Požadované ingredience a proporce

Připravte si následující potraviny:

120 gr. mléčná čokoláda;
300 gr. mouka;
3 vejce;
120 ml vroucí vody;
200 ml mléka;
1 st. l. vinný ocet;
100 gr. margarín;
350 gr. Sahara;
20 gr. rozrývač na pečení;
1 lžička sůl.

Názor odborníka

Anastasia Titová

Cukrář

Chcete nahradit čokoládovou tyčinku kakaovým práškem? Vezměte 10% hmotnosti vajec. Na 3 kakaová vejce budete potřebovat 10-15 gramů.

Pracovní algoritmus

Opakujte kroky přípravy. Budete mít dokonalý čokoládový sušenkový dort. Recept:

Smíchejte vejce, mléko, měkký margarín, cukr, sůl v jedné misce. Promícháme metličkou.
Přidejte mouku. Míchat.
Nalít horká voda. Znovu promíchejte, dokud nezískáte homogenní přípravek. Přidejte směs rozrývače a octa. Míchat.
Vetřete čokoládu hrubé struhadlo nebo rozbít na kousky. Přidejte do těsta. Míchat.
Těsto rovnoměrně rozdělte do 2 forem. Pečeme na 190˚C v troubě.

Cukrář

Každý koláč nakrájejte na 2 vrstvy. Dostanete 4 dorty za nadýchaný dort. Koláčky navrstvíme cukrovinkou, pomažeme krémem. Dejte dezert dohromady.

Na kefíru

Klasická kefírová sušenka, která je vždy vzdušná a lahodná. Tento dort se nedá pokazit. Stačí 2 kroky receptu ke spojení ingrediencí. O zbytek se postará trouba.

Sada produktů

Pro lahodná sušenka vezměte následující produkty:

2 malá vejce;
2 polévkové lžíce. l. lyofilizovaná káva;
1 lžička prášek na pečení;
160 gr. mouka;
80 ml slunečnicový olej;
140 ml kefíru;
160 gr. Sahara;
na špičce nože soli.

Proces vaření

Při přípravě čokoládového těsta postupujte podle pokynů:

Vejce vyšleháme s cukrem a kávou. Nalijte kefír, olej. Míchat.
Přidáme sůl, mouku, prášek do pečiva. Míchejte do konzistence bez hrudek.

Cukrář

Lyofilizovanou kávu, je-li to žádoucí, nahraďte 80 ml čerstvě uvařené turecké kávy nebo 6 polévkových lžic kakaa. Získáte nejvíce čokoládovou sušenku. Hotové těsto vložíme do formy. Průměr formy zvolte od 18 do 22 cm.Pečte v troubě při 180-190˚C po dobu 35-40 minut.

Čokoládová šifonová sušenka

Čokoládové sušence se kvůli její konzistenci říká šifon. Strouhanka takového koláče je křehká, mírně vlhká. Tohle je kulinářská klasika. K vaření nepotřebujete žádné speciální vybavení. Vše je rychlé a jednoduché. Snadno vyrobitelné doma.

Chcete-li upéct šifonovou sušenku, musíte si vzít

1 st. Sahara;
2 polévkové lžíce. mouka (sklenice 250 ml);
1 st. teplé mléko;
2 vejce;
120 ml slunečnicového oleje;
velká špetka soli;
stejné množství vanilky;
1,5 lžičky pitná soda;
stejné množství prášku do pečiva;
6 umění. l. kakaový prášek;
50 ml zakysané smetany.

Proces hnětení těsta a pečení

Jednoduchý recept na čokoládovou sušenku začíná těstem. V míse smíchejte cukr, vanilku a vejce. Přidejte olej, mléko. Přidejte sůl, zakysanou smetanu. Ručním šlehačem vyšleháme do hladka.
Mouku, jedlou sodu, kakao, prášek do pečiva prosejeme přímo do mísy. Míchat.
Zalijte 250 ml vroucí vody. Postupně vmícháme do těsta.
Formu na polotovar zakryjte tenkým papírem. Namažte olejem. Rozložte těsto. Vyrovnejte horní část. Ve formě 18 cm se dort ukáže jako vysoký - 6-7 cm.
V předehřáté troubě (180˚С) pošlete polotovar na 35 minut. Má vaše trouba funkci horního-spodního ohřevu? Zapnout. Pečení půjde rychleji.

Cukrář

Lehký dort bude základem pro šik sušenkový dort. Dorty navrstvíme krémem, ozdobíme ovocem a lesními plody. Čokoládový sušenkový dort potěší hosty na každé rodinné dovolené. Dobrou chuť.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek