Recept na polévku z červené řepy za studena. Červená řepa s klobásou pro opravdové gurmány. Jídlo potřebné k vaření

Jarní dny jsou teplé a slunečné. A na trzích první čerstvá zelenina, zelení. Je čas studené polévky. Dnes se naučíme, jak vařit jednoduchou a lahodnou studenou červenou řepu, recept na vaření má některé jemnosti, díky nimž červená řepa získává bohatá chuť a světlé barvy.

Nejprve se řepa vaří samostatně. To lze provést předem, protože vařená řepa se dobře udržuje v chladničce.

Za druhé, aby byla barva co nejintenzivnější, přidává se do hotové červené řepy citronová šťáva. Kyselina je vyvážená velké množství Sahara. Pro nedostatek citronová šťáva Můžeš použít kyselina citronová, malé množství octa, ale to je nežádoucí, koneckonců citron je vhodnější.

Za třetí, zbytek produktů lze měnit podle vašeho vkusu. Tradičně se červená řepa vaří s přidáním velkého množství zeleniny, okurek, brambor, vajec a ochucuje se zakysanou smetanou. Čistě rostlinnou červenou řepu ale uvaříte tak, že odmítnete zakysanou smetanu a vejce nahradíte jinou bramborou a půlkou okurky.

Za čtvrté, aby byla červená řepa hustá, používají tuto techniku - jeden vařený brambor se šťouchá.

Přijetím těchto jednoduchých pravidel můžete vařit vynikající studenou červenou řepu s jemnou a jemnou chutí, která nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

brambory (nejlépe drobivé odrůdy) - 300 g
řepa (tmavá, šťavnatá a sladká) - 1 velká
čerstvé okurky- 200 g
domácí vejce - 2 ks
mrkev - 60 g
cibule - volitelné
citronová šťáva - 2-4 polévkové lžíce
sůl - 2 lžičky
cukr - 1 lžička
zakysaná smetana - podle chuti
zelení - podle chuti

Recept na studenou červenou řepu

Nejprve je třeba řepu uvařit a vychladit. Je dobré, když se s tímto okamžikem předem počítá a řepa je již uvařená a vychladlá. Vejce si také můžete uvařit předem. Pak už bude stačit řepu jen oloupat a nastrouhat hrubé struhadlo. Nastrouhanou řepu dejte zatím stranou.

Nyní je třeba oloupat mrkev a brambory. Mrkev nakrájíme na malé kostičky. Jednu bramboru rozkrojte napůl a zbytek nakrájejte na kostičky odpovídající mrkvi.

Umístěte nakrájenou mrkev, brambory a pokud používáte cibule, pak ji přidejte, také jemně nakrájenou. Zalijeme asi 1,5 litrem vroucí vody, osolíme, přidáme cukr a vaříme do změknutí plně připraven půlky brambor. Měkké půlky brambor vyjmeme a horké rozmačkáme vidličkou na drobivou kaši.

Bramborovou kaši, stejně jako nastrouhanou řepu, dejte do hrnce s vařená mrkev. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Ochladit. Do vychlazené tekuté složky přidejte citronovou šťávu, ochuťte, možná budete muset upravit o sůl, cukr nebo citronovou šťávu.

Zbývá připravit „salátovou“ složku z červené řepy. Za tímto účelem nakrájejte čerstvé okurky, oloupaná vejce, předvařená natvrdo a čistou zeleninu na malé kostičky.

Při podávání dáme na talíř trochu "salátu".

Zalijeme polévkou z červené řepy.

Dochutíme zakysanou smetanou, promícháme.

Pokud plánujete sníst celou porci červené řepy na jedno posezení, pak můžete vše smíchat najednou a dochutit zakysanou smetanou buď celý objem červené řepy nebo po částech.

Existují desítky různých způsobů, jak vařit červenou řepu. V klasické verzi se jako hlavní produkty používají řepa, čerstvé okurky a zelené. Přidáno pro větší zasycení vařené brambory a vejce. Odvar z červené řepy dává červené řepě charakteristickou barvu. K tomu se řepa čistí a vaří v okyselené vodě, což pomáhá zachovat její přirozenou barvu. Čerstvost pokrmu dodávají okurky, jemně nasekaný kopr a zelená cibule. Vrcholem je zakysaná smetana, která spojí všechny chutě dohromady, dodá řepě příjemnou kyselost a smetanová chuť. Vyzkoušejte - určitě se vám bude líbit!

Doba vaření: 10 minut + 1 hodina na vaření zeleniny / Výtěžek: 3 l

Ingredience

řepa - 300 g
9% ocet - 1,5 polévkové lžíce. l.
voda - 2l
brambory - 3-4 ks.
slepičí vejce - 3 ks.
čerstvé okurky - 2 ks.
zelená cibule - 1 svazek.
kopr - 1 svazek.
zakysaná smetana a sůl - podle chuti

Jak vařit klasickou červenou řepu

Pokrm je připraven rychle, jediné, co zabere čas, je vaření zeleniny, zejména červené řepy. Doporučuji je proto dát předem na var, aby se druhý den výrobky pořádně vychladily a mohli jste začít krájet. Takže řepu očistím, nakrájím na 2-4 díly, zaliji vodou, hned přidám ocet a vařím do měkka - asi 1 hodinu, na prudkém ohni. Voda by měla řepu zcela zakrýt, protože se vaří, lze ji přidat. Zvlášť uvařím brambory "v uniformě" a vejce natvrdo.

Po úplném vychladnutí řepy ve vývaru ji vyndám a nastrouhám na hrubém struhadle. Vývar přefiltruji do samostatné nádoby, přidám převařený studená voda do 2l.

Čerstvé okurky loupu, pokud jsou hořké. Nastrouhám je na hrubém struhadle. Pokud chcete, můžete je nakrájet na tenké proužky nebo kostky, pokud chcete. Nastrouhané okurky rychleji vydávají chuť a vůni, což znamená, že červená řepa potřebuje méně času na louhování.

Brambory oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Posílám do mísy s ostatními ingrediencemi.

Nožem nakrájím najemno svazek zelené cibulky a kopru - zelení dodá polévce charakteristickou chuť a vůni, takže ji bez problémů přidejte.

Zaliju vývarem z červené řepy. Podle chuti dosolím. Pokud je kyseliny málo, můžete přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Promícháme a necháme alespoň 30-40 minut louhovat. Červenou řepu můžeme dochutit zakysanou smetanou hned nebo těsně před podáváním, to už je věc chuti. Vařená vejce se nejčastěji také přidávají přímo na talíře, ale pokud je to žádoucí, lze je nakrájet na kostku a přidat do polévky spolu s dalšími produkty.

Studený klasická červená řepa Zbývá nalít na talíře a můžete podávat na stůl. Na každou porci je lžíce zakysané smetany a půl vejce. Dobrou chuť!

Studená klasika z červené řepy

nejvíce nejlepší jídla pro horké období se právem považují lehké studené a osvěžující polévky. A tady vám chceme představit studený klasický recept z červené řepy s fotkou, abyste si ho mohli rychle a bez problémů zopakovat doma. Toto chutné a zdravá polévka potěší vás množstvím zeleniny, příjemná chuť a bohaté na vitamíny.

Historie pokrmu

Tento pokrm se poprvé objevil na území východoevropských zemí, jako je Polsko, Bělorusko a Litva. Pravda, dříve se této polévce říkalo studená. A studená červená řepa ve formě klasického receptu se objevila o něco později v Rusku. Zároveň byla přejmenována v souladu s její hlavní složkou – řepou. Tradičně se tato polévka vyrábí na vývaru z červené řepy, ale existují i jiné varianty, například s kefírem nebo kvasem.

Klasický recept z červené řepy

Řepa - 5 kusů;
Rajčata - 2 kusy;
Vejce - 1 kus;
Okurky - 1 kus;
Zelenina;
Půl citronu;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl.

A tato lahodná polévka se připravuje takto:

Takhle jsme dostali studenou červenou řepu. Klasický recept krok za krokem vám pomůže udělat to správně.

Studená červená řepa na kefíru

Neméně chutné se ukáže, pokud jako tekutou složku nepoužíváte vývar z červené řepy, ale další přísady, například kefír. Jak tedy vařit studenou červenou řepu podle klasického receptu na kefíru?

Musíte připravit následující ingredience:

Řepa - 2 - 3 kusy střední velikosti;
Vejce - 4-5 kusů;
Okurky - 4 - 5 kusů;
vařená klobása - 250 g;
Kefír - 2 litry;
Zakysaná smetana - 250 g;
Zelená cibule, kopr, petržel - každý 1 svazek;
Sůl.

S tímto množstvím produktů byste měli získat čtyři nebo pět porcí. Poté postupujeme podle následujícího schématu:

Řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na malé kostičky.
Nakrájejte také na malé kostičky. vařená klobása a okurky nastrouháme na hrubém struhadle.
Smíchejte kefír se zakysanou smetanou.
Všechny připravené ingredience dáme do rendlíku a zalijeme směsí kefíru a zakysané smetany.
Nakrájenou zeleninu otřete solí a přidejte do výsledné misky.

Udělal jsi velmi lahodná červená řepa Studený. Recept na vaření na kefíru není vůbec horší než předpis tradiční s vývarem z červené řepy. Místo vařené klobásy můžete do polévky přidat uzené nebo vařené kuře, vařené maso nebo jazyk. Vegetariáni se obecně obejdou bez masové složky, ale pokrm doplňte ředkvičkami nebo šťovíkem.

Mstislavsky červená řepa s okurkami

A nyní vám chceme několik představit netradiční receptury vaření tohoto pokrmu. Řekneme vám například, jak vařit studenou červenou řepu s kyselou okurkou. Říká se mu také „Mstislavský“.

Takže musíte vzít pro čtyři osoby:

Řepa - 400 g;
Houbový vývar - 500 ml;
Zakysaná smetana - 200 g;
Nakládané okurky - 2 kusy;
Nálev z okurek - 100 ml;
Sůl.

Vaření červené řepy takto:

Řepu je potřeba omýt, oloupat, nakrájet na menší kousky a spařit houbový vývar dokud nebude připraven. Pár plátků řepy si necháme na ozdobu.
Výsledná hmota se musí nalít do mixéru a dobře šlehat, dokud se nevytvoří homogenní pyré. Pak vychladnout.
Na velmi jemné struhadlo nastrouhané nakládané okurky. Pokud chcete, můžete je předem oloupat, ale není to nutné. Přidejte je do pyré z červené řepy.
Nalijte tam lák, přidejte zakysanou smetanu a znovu vše důkladně promíchejte.
Podle chuti je třeba osolit a opepřit.

To je vše, naše polévka je hotová. Nyní jste se naučili vařit studenou červenou řepu v Mstislavském. Recept s fotografií vám pomůže udělat vše správně. Aby bylo toto jídlo uspokojivější, můžete přidat kousky klobásy nebo vařené brambory nakrájíme na kostky.

Červená řepa na kvasu

A další variace tohoto originální pokrm nemůžeme to obejít. Chceme vám říci, jak vařit studenou červenou řepu doma pomocí kvasu.

Chcete-li to provést, pro osm porcí musíte vzít následující množství produktů:

Velká řepa - 3 kusy;
Černý chléb - 2 kusy;
Čerstvé okurky - 3 kusy;
Vejce - 4 kusy;
Zelená cibule a kopr - každý jeden svazek;
Česnek - 3 stroužky;
Mletý černý pepř a sůl - podle chuti.

Nejprve je třeba připravit řepný kvas. Chcete-li to provést, nakrájejte řepu na plátky a vložte do pětilitrové skleněné nádoby. Naplňte ji vroucí vodou až po vrch a položte navrch zatuchlá černá chléb. Přikryjeme a necháme dva dny louhovat.

Když je kvas hotový, můžete vařit samotnou červenou řepu.

Řepu vyjmeme ze sklenice s kvasem, dáme do hrnce, zalijeme vodou a dáme vařit na oheň.
Dále nastrouháme hotovou řepu a spojíme ji s nakrájenými okurkami, jemně nakrájenou zeleninou a řepným kvasem.
Vejce uvařená natvrdo si předem očistíme, nakrájíme nadrobno, česnek také nakrájíme nadrobno. A to vše přidáme do pokrmu.
Dále podle chuti osolíme a opepříme.

Nalijte do misek a podávejte báječně na stůl. Polévku z červené řepy můžete dochutit zakysanou smetanou. Recept na vaření tohoto jídla s kvasem pomůže diverzifikovat vaše denní menu.

Užitečné vlastnosti pokrmu

Řekli tedy, co je klasická červená řepa, ukázali klasický recept s fotkou. Kromě toho jste se naučili vařit studenou červenou řepu na kefíru a kvasu. Málokdo si ale myslí, že tento pokrm je nejen velmi chutný, ale také zdravý.

Posuďte sami. Červená řepa je velmi dobrá na trávení a je nepostradatelná, pokud chcete detoxikovat tělo a očistit ho od toxinů a toxinů. Kromě toho má příznivý vliv na činnost žlučníku, srdce a jater. Okurky vám pomohou rychleji trávit potřebné pro tělo bílkoviny a obsahují také lehce stravitelný jód, který je nepostradatelný pro bezproblémové fungování štítné žlázy.

To je další velmi dobrý důvod, proč se naučit vařit toto jídlo. A jak udělat studenou červenou řepu, jsme vám již podrobně řekli. Tady jde hlavně o to nebát se přinést do svého života něco nového. Experimentujte s přísadami a do této osvěžující polévky můžete přidat nové chutě. Vytvoř si svou červenou řepu studenou, klasický recept s fotkou, kterou jsme vám popsali krok za krokem.

Červená řepa je studená polévka s hlavním produktem řepa a bylinky. Existuje mnoho možností, jak připravit ledničku, jak se také nazývá, s různými přísadami: klobása, maso, vejce, čerstvé nebo nakládané okurky. Dnes tu máme studenou červenou řepu, klasický recept s fotkou různé možnosti, vybrat si podle svého vkusu, vařit, krmit chutnou domácnost.

Klasika z červené řepy

Produkty:

Po 3 kusech: mladá řepa, vejce a čerstvé okurky
Malý svazek zelené cibule
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
lžička cukru
Tolik zakysané smetany

Tato studená polévka je rychlá a jednoduchá na přípravu, jen červená řepa trvá dlouho. Mělo by se umýt, nalít velkým množstvím vody a vařit až do úplného vaření. Mladá řepa bude trvat 40-50 minut, starší 1 hodinu nebo o něco více.

Červená řepa je uvařená, pro urychlení vaření ji zalijeme studenou vodou, zbavíme slupky a nastrouháme. Vejce uvařte natvrdo v malé misce.
Do pánve, ve které bude naše studená polévka, nalijeme studenou vodu, vložíme nastrouhanou červenou řepu. Jakmile se vaří, přidejte šťávu z poloviny ovoce, cukr a sůl podle chuti. Sundejte ze sporáku a ponořte do velké mísy s ledovou vodou, aby rychle vychladla.

Okurky rozemelte struhadlem, můžete nechat kůži, pokud chcete - nakrájejte na proužky, nakrájejte zeleninu velkým ostrým nožem, vejce - na malé kostky. Zelení pošleme do již studené polévky.
Když už se všichni posadili ke stolu, nalijte do talířů, nalijte trochu vajec a podle potřeby přidejte zakysanou smetanu.

Červená řepa s klobásou

V létě často vařím studené polévky, zejména červenou řepu, ale na žádost manžela jsem začala přidávat klobásu, no, obrovský chlap nejí, co naděláte? A skutečně to dopadá velmi uspokojivě.

Produkty:

300 g klobás
4-5 mladé řepy
1 svazek kopru
5 brambor
5-6 ředkviček
3 vejce
Trochu šťávy z citronu

Kromě toho, že do receptu přidávám klobásu, řepu nevařím, je mladá, všechny vitamíny jsou na talíři.

Červenou, nasycenou řepu volím, aby byla polévka krásná, omyjte, umelte na hrubém struhadle, pokud máte čas, můžete ji nakrájet na nudličky, tence. A přidávám i svršky, ale tohle už je amatér.

V velký kastrol vyložit řepu, nalít horká voda a vaříme alespoň půl hodiny. Poté vymačkejte šťávu z citronu, stačí polovina. Základ polévky je hotový, dáme vychladit.

Brambory (ve slupce), vejce (uvařená natvrdo) - uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostičky a stejným způsobem nasekáme okurky, ředkvičky, klobásu a zelenou cibulku. Vše dáme dohromady, ale nepošleme do polévky. Nalijte polévku na talíře a přidejte již nakrájenou.

Červená řepa jednoduchá

Produkty:

3 řepy
3 brambory
2 okurky
Trochu petrželky, kopru
3 peří zelené cibule
2-3 listy salátu
3 stroužky česneku
2 lžíce ovocného octa
2 vejce
1 lžička křenu
0,5 lžičky hořčice není pikantní
1 plná lžíce cukru
Sůl pepř
Zakysaná smetana

Řepu důkladně omyjte, nakrájejte na malé kostičky, dejte vařit. Takto nakrájenou řepu povaříme asi půl hodiny, do vody přidáme ocet, červená řepa si zachová sytou barvu.

Během vaření dáme vařit brambory ve slupce a vejce uvaříme doměkka. Vychladit, očistit a nakrájet nadrobno, kdo chce, může nahrubo, některé hospodyňky rozkrájí vejce jen na dvě, žádná zvláštní přísná pravidla neexistují - vše je věc chuti. Stejným způsobem meleme všechny zbývající produkty a posíláme je do hotové řepy, která již vychladla. Prolisovaný česnek smícháme s hořčicí a křenem, polévku dochutíme. Můžete si sednout ke stolu.

Pokud červená řepa dostatečně nevychladla a všichni se na vás už dívají hladovýma očima - dejte do talířů pár kostek ledu, pár lžic studené zakysané smetany.

Červená řepa na kefíru

Produkty:

1,5 litru kefíru
2 střední řepy
3 brambory a stejný počet okurek
2-3 čerstvá vejce
200 g balyku
Jeden a půl litrová láhev minerální vody

Minerální vodu a kefír uchovávejte v lednici, aby byly studené.
Brambory, červenou řepu s vejci přivedeme k připravenosti a jemně nasekáme, okurky na struhadle nebo ručně - na tenké proužky, balyk - jako malé tenké nudle.

Nalijte do hrnce nebo jiné nádoby studený kefír a minerální vody, přidejte všechny nakrájené produkty, promíchejte a nechte vylouhovat.
Minerální vodu lze nahradit převařenou studenou vodou.

Červená řepa - videorecept

Červená řepa s pečenou řepou

Produkty:

700 g řepy
méně čerstvých okurek
4 vejce
Trochu kopru a zelené cibulky
1 lžička cukru
trochu zakysané smetany
5 lžic vinného octa
Fólie

V tomto receptu pečeme červenou řepu. Než ho omyjeme, otřeme jej utěrkou a zabalíme do alobalu, pečeme asi hodinu, pokud je mladé, starému to bude trvat ještě půl hodiny, teplota by měla být 200 gr. Zatímco se peče, přejdeme k dalším surovinám. Uvaříme si vejce natvrdo, vychladlá nakrájíme na kostičky, nakrájíme okurky a vše zelí. Dejte do hrnce, tam je také sůl s cukrem, ocet. Řepa se upeče, vychladí, oloupe a nastrouhá na hrubém struhadle, můžete nakrájet na nudličky, rozložit na zbytek výrobků. Zalijte studenou převařenou vodou, zamíchejte a určitě ochutnejte, možná přidejte sůl, možná cukr, můžete udělat hustší nebo řidší. Všichni ke stolu!

Červená řepa na kvasu

Produkty:

Chlebový kvas 1,3l
Mladá řepa 400 g
Mrkev 100 g
Kopr zelí půl svazku
Ocet 3% 2 lžíce
Čerstvá okurka 200 g
Zelená cibule 100 g
Zakysaná smetana
Cukr 1 lžička

Venku je 35 stupňů, nemáte chuť na nic, ale studená polévka se hodí, jdeme na to.

Moje řepa je mladá, spolu s vršky, které jsem seshora nařezal a půjde i na červenou řepu. Po důkladném omytí pod tekoucí vodou, aby všechna země odešla, nakrájím vršky nadrobno a samotnou červenou řepu, zbavím se slupky, ji nakrájím na nudličky, jako moje matka krájela na boršč. Zalyu dovnitř ve velkém počtu vodu z červené řepy a necháme vařit do změknutí, topy později, stačí jí 10 minut.

Struhadlo pomůže nakrájet okurky a mrkev, jemně nakrájet cibuli a zeleninu, vařená vejce očistíme a rozpůlíme. Smíchám všechny produkty s polévkou z červené řepy, přidám zakysanou smetanu, 3 lžíce a všechny produkty uvedené výše. Kvas je potřeba přefiltrovat, já to udělám gázou, do základu nasypu červenou řepu, promíchám a určitě dochutím, možná je potřeba něco přidat.

To je vše, zbývá nalít do talířů, dát každou půlku vajíčka, a kdo chce, posypat koprem.

Studená hovězí polévka

Produkty:

200 g hovězího masa
2 střední řepy
3 brambory
Jedna čerstvá okurka
2 varlata
Šťáva z citronu
Trochu petrželky, kopru a zelené cibulky
špetka cukru
Zakysaná smetana nebo majonéza

Maso dáme vařit, můžete i večer, nakrájejte na nudličky. Řepu a hlízy brambor uvaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, brambory dáme stranou a červenou řepu zalijeme vodou a doslova jen přivedeme k varu. Necháme vychladnout, tento proces můžete urychlit takto - do nádoby větší než rendlík nalijte ledovou vodu a spusťte tam polévku z červené řepy.
Namelte okurku a vejce, jak chcete, chuť se vůbec nezmění. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Když vychladne, přidejte cukr a čerstvě vymačkanou šťávu, osolte, ochuťte, přidejte všechny ostatní produkty, promíchejte a zkuste znovu. Pokud je příliš hustý - přidejte studenou, ale vždy převařenou vodu.

Řekli jsme vám, jak v teple uvařit osvěžující studenou červenou řepu, vyberte si jakýkoli recept, potěšte domácnost!

Červená řepa je další nachlazení letní polévka, navíc okroshka, která nás zachraňuje před letní horko. I když ji vaří nejen v létě, ale i v zimě. A samozřejmě, zimní polévka se ukáže jako bohatá a velmi chutná a podává se horká.

Možností a metod přípravy tohoto pokrmu je pravděpodobně tolik, kolik ho připravují hostesky. Stále však můžete zdůraznit základní pravidla, podle kterých se připravuje.

Základem polévky je červená řepa a podle receptury jsou zahrnuty i další komponenty, nejčastěji je to okurka, brambory, bylinky, méně často ředkvičky. V pálivé verzi je to i cibule s mrkví, která je předem restovaná.

Často se odvar ochucuje octem nebo citronovou šťávou a existují varianty studené kuchyně, kde se jako tekutý základ používá kefír.

Hlavně libová polévka, i když existují recepty, kde se maso, drůbež a uzeniny používají v teplé i studené verzi.

Dnes jsem se pokusil shromáždit v jednom článku různé způsoby vaření oblíbené polévky. Po seznámení se s nimi a pochopení základů můžete snadno vařit nejen kteroukoli z nich, ale také si vytvořit svůj vlastní recept.

Tento recept vyžaduje jako tekutý základ okyselený vývar z červené řepy. Tak se tato studená polévka připravovala za starých časů a vaří se nyní.

Zvláštností je, že nebudeme míchat všechny složky do jedné směsi. A pokrm budeme formovat přímo při podávání.

Výpočet produktů je uveden pro dva litry vody.

Budeme potřebovat:

řepa - 3 ks (střední velikost)
okurka - 4 ks
vařené brambory - 4-5 kusů
vejce naměkko - 4 ks
zelená cibule - 70 gr
ředkev - 60 gr
kopr - 40 gr
cukr - 0,5 lžíce. lžíce
sůl - 0,5 lžíce nebo podle chuti
ocet 9% - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce (nebo podle chuti)
zakysaná smetana k podávání
vařené vejce k podávání

Jestli miluješ víc kořeněná jídla, pak si také připravte 2 - 3 stroužky česneku a trochu hořčice.

Vaření:

Na začátek si připravíme odvar, ve kterém řepu lehce marinujeme. Poslouží i jako základ naší studené polévky.

1. Do hrnce nalijte 2 litry vody a přiveďte k varu. Nalijte sůl a cukr. Po odstranění z ohně nalijte ocet. Všechny tyto složky by měly být přidány podle chuti. Napsal jsem, kolik přidávám na dané množství vody, ale každý má chuť jinou, tak se tím více řiďte.

Po promíchání vyzkoušejte, a pokud vám něco chybí, můžete přidat. Chuť vody by měla být středně kyselá, slaná a sladká zároveň. Téměř stejnou chuť dostane a hotové jídlo.

2. Zatímco se voda vaří, oloupeme a nakrájíme všechnu řepu na malé kostičky.

Když byla voda odstraněna z ohně a ocet byl nalit, je čas poslat ji do pánve.

3. Hrnec postavte zpět na oheň a přiveďte vodu k varu. Vařte na mírném ohni jednu až dvě minuty, ne více.

4. Část horkého vývaru slijte do samostatné mísy, ale nevylévejte, budeme ho ještě potřebovat. Kostky zeleniny by měly zůstat zakryté asi 1 cm vody.

Hrnec s obsahem dejte zpět na oheň a na mírném ohni vařte do měkka. Tento stav si zvolte sami, někdo má rád v pokrmu více měkkou zeleninu, někdo ji má rád naopak trochu křupavou.

5. Poté, co je zelenina hotová, sundáme pánev z plotny a přidáme tekutinu, kterou jsme scedili. Nechte směs vychladnout a poté ochlaďte. Základna by měla být studená.

6. Zatímco základ chladne, nakrájíme okurky, vejce a brambory na kostičky nebo nudličky, nasekáme zelenou cibulku a kopr. Pokud chcete místo kopru použít jinou zeleninu, bude to také vhodné. Vhodná je i petržel, bazalka a dokonce i koriandr (komu nevadí jeho vůně).

Pokud chcete, můžete přidat trochu mletého česneku. Přidám 2 hřebíčky, ale bude to skoro neznatelné, dá to jen lehce zapáchat. Proto se v této věci rozhodněte sami, zda jej přidat nebo ne.

Směs dejte také do lednice.

7. Když vývar a směs vychladnou, můžete vytvořit jíšku. Studený základ nalijte na talíř, poté vložte nakrájenou směs zeleniny, bylinek a vajec. Přidejte polovinu vařené vejce a zalijeme zakysanou smetanou.

Pokud chcete, můžete do každé misky přidat i trochu hořčice. Zkuste to, mnoho lidí to miluje!

Podávejte u stolu a jezte s potěšením.

Všechny komponenty můžete podle potřeby skladovat v lednici, lze je kombinovat ve správném poměru. Velmi pohodlně!

Přitom ani brambory, ani vejce, ani okurky nezčervenají a pokrm vypadá druhý den stejně jako ten první. Všechny složky si zde navíc předem nevyměňují vkus a každá z nich hraje v celkovém ansámblu svoji roli. Všechny jsou cítit.

A vzhled uchvátí, vše je čerstvé a čisté.

Lednice s vařenou řepou a ředkvičkami

Rád přidávám ředkvičky. Dodává jí lehkou příjemnou hořkost. Připravíme s ní i navrhovaný recept do lednice.

Tento recept, i když ne výrazně, se stále liší od prvního. A chuť hotového pokrmu je úplně jiná.

Budeme potřebovat:

vařená řepa - 150 gr
okurky - 150 gr
ředkev - 100 gr
vařené brambory - 150 gr
vařené vejce - 3 ks
zelená cibule - 3 peří
kopr, petržel - každá 3 větve
citronová šťáva - 1,5 lžíce. lžíce
sůl - 0,5 - 1 lžička
cukr - 0,5 lžičky
vařená voda - 500 ml

Vaření:

1. Nalijte vodu do vhodné misky. Musí se uvařit a vychladit pokojová teplota. Nalijte do ní sůl, cukr a citronovou šťávu. Všechny ingredience míchejte, dokud se nerozpustí, a určitě vyzkoušejte.

Voda by měla být mírně kyselá, středně slaná a dost sladká. V každém případě by se vám měla líbit chuť.

Pokud chcete přidat něco, co si myslíte, že chybí, můžete to udělat.

2. Předvařenou, vychladlou a oloupanou řepu nastrouháme na středním struhadle. Vložíme do připravené vody. Zatímco nakrájíme všechny ostatní ingredience, bude mírně marinovat.

3. Brambory nakrájíme na kostičky, poté okurku. Vyzkoušejte slupku okurky, pokud je tlustá a hrubá, pak je lepší ji před řezáním oloupat.

Je lepší vzít mladou bramboru, dává zvláštní jemná chuť hotové jídlo.

4. Ředkvičky a vejce nakrájíme na stejné kostičky. Pokud je k dispozici řezačka vajec, můžete ji v ní brousit - ukáže se to přesněji.

Obecně se snažte, aby byly všechny řezy rovné, stejné kusy. Hotové jídlo bude vypadat důstojněji. Jako způsob broušení můžete zvolit i řez na proužky.

5. Zelení také řez ne příliš velký.

6. Poté smíchejte všechny ingredience do jedné společné směsi.

7. Vložte tekutý "rubínový" základ a zeleninová směs v lednici, dokud úplně nevychladnou. Při podávání dejte na talíř. Správné množství jeden a nalijte tekutou složku.

Určitě podávejte se zakysanou smetanou. A nyní se stalo populárním podávat takové jídlo s jogurtem, je méně kalorické než tučná zakysaná smetana. A mimochodem, studená je neméně chutná.

A můj manžel miluje jíst takové jídlo s přídavkem vařené maso nebo klobásy. Takže pokud existuje touha, pak mohou být zavedeny i masové složky tento případ.

Studená červená řepa s česnekem na kefíru

Neuvěřitelně svěží a chutná je taková letní polévka připravená pomocí kefíru. Když je venku horko, bude tohle jídlo opravdová spása.

A můžete to vařit, jak předem, tak dál spěšně. V druhém případě stačí mít hlavní složku již převařenou a převařenou vodu vychlazenou v lednici.

Budeme potřebovat:

řepa - 2 ks (350 gr)
okurky - 3 ks (350 g)
zelená cibule - 40 - 50 gr
kopr, petržel - 30 - 40 gr
česnek - 2 stroužky
kefír - 1 litr
vařená voda - 250 ml
sůl, mletý černý pepř podle chuti
vařené vejce k podávání (polovina na porci)
zakysaná smetana k podávání

Vaření:

1. Řepu uvaříme do měkka. Abyste to nevařili příliš dlouho, můžete použít tuto metodu. Vařte 35–40 minut, poté sceďte horká voda a naplňte studenou vodou. Nechte chvíli odstát, poté vodu znovu slijte a zeleninu oloupejte.

Takže můžete vařit středně velké exempláře, myslím, že váží asi 150 gramů.

A také zeleninu lze péct v troubě nebo mikrovlnné troubě. Pokud je zároveň zabalíte do fólie, pak neztratí šťávu. Časem může proces pečení trvat přibližně 50 - 60 minut.

2. Zeleninu nastrouhejte na středním nebo jemném struhadle, případně ji můžete nakrájet na malé kostičky. Způsob broušení nehraje zvláštní roli chutnost se neodráží.

3. Vše, co jste si připravili, dejte do kastrůlku, kde budeme polévku „sbírat“. Nalijte do něj sklenici studená voda dokud to nebude stačit. A také nalít všechen kefír.

Jeho obsah tuku může být jakýkoli. Je jasné, že čím je tučnější, tím bude hotový pokrm kaloričtější. Mám ji ráda tučnější, a proto ji budu plnit i zakysanou smetanou.

Ale můžete si vzít zcela bez tuku mléčný výrobek. To je užitečné zejména pro ty, kteří drží dietu.

4. Podle chuti osolíme a opepříme. Nejprve trochu nalijte a na konci vaření, po ochutnání hotového jídla, můžete tyto komponenty vždy přidat.

A také přidejte lisovaný česnek. Dá se také nakrájet na malé kousky.

5. Vezměte trochu jiné zelené a nakrájejte je na menší kousky. Nalijte do mísy s ostatními ingrediencemi.

6. Okurka nakrájená na kostky nebo malé proužky a poslat tam. Nyní zbývá pouze promíchat hmotu a vyzkoušet, zda dali dostatek soli a pepře.

Pokud je vše v pořádku, pošlete pánev do chladničky, aby se vychladila. Po 3 hodinách polévka vychladne a stane se neuvěřitelně chutnou. Můžete podávat jen tak, nebo si předem uvařte vejce natvrdo, rozkrojte na dvě poloviny a dejte na talíř.

Rád do celé té nádhery přidávám trochu zakysané smetany. Nezáleží na tom, jaký kefír tam je ..., zakysaná smetana, dokonce ani pro dnešní naši polévku, není nikdy nadbytečná.

A pokud jste si všimli v tomto receptu, nepřidali jsme žádný ocet ani citronovou šťávu. Citron tedy můžete jednoduše nakrájet na kolečka nebo půlky a při podávání je vyskládat buď na talířek nebo přímo do misky se studenou polévkou.

V tomto případě již nelze vejce přidat. Polévka už je krásná a vypadá 100%.

Vychlazená letní polévka s řepou a vařeným telecím masem

Tento recept vám chci nabídnout na jednu porci. A u tohoto množství bude uvedeno i složení ingrediencí. To se provádí pro pohodlí.

Charakteristickým rysem tohoto způsobu vaření je, že nic nemícháme. Všechny komponenty jsou rozloženy samostatně a přímo při podávání se zalévají odvarem.

Budeme potřebovat:

vařená řepa - 40 gr
vývar z červené řepy - 1 šálek
vařené telecí maso - 30 gr
čerstvá okurka - 30 gr
ředkev - 20 gr
vařené vejce - 1 ks.
kopr - 1 snítka
zelená cibule - 1 peří
sůl, pepř podle chuti
zakysaná smetana - 1 lžička
hořčice - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Nejprve si musíme uvařit červenou zeleninu do měkka a udělat z ní odvar. Chcete-li to provést, musíte provést vymazání čerstvý produkt, nakrájíme na kostky nebo tenké nudličky a se solí a bylinkami uvaříme do měkka. A také přidejte sůl, cukr a ocet podle chuti.

Vývar přecedíme přes plátýnko a dáme vychladit nejprve na pokojovou teplotu, poté do lednice.

Samotnou červenou řepu zchlaďte také v lednici.

2. Případné maso také potřebujeme předem provařit. V hotový měl by být dostatečně měkký, aby se vlákna od sebe snadno oddělovala. Je žádoucí, aby maso bylo jako dušené maso.

Aby nebylo suché, dejte mu možnost lehnout si do hotového vývaru a tam úplně vychladnout. Ještě lépe, když tam leží celou noc.

Maso nakrájíme na tenké nudličky.

3. Na velmi malé proužky nakrájejte také okurku a ředkvičky. Alternativou k druhému může být daikon. Každou surovinu dáme do talíře, ve kterém budeme polévku podávat zvlášť, aniž bychom cokoliv míchali.

4. Připravte dresink na polévku. K tomu rozdrťte v misce vařený žloutek, přidejte k němu zakysanou smetanu a hořčici a vše rozdrťte do hladka.

Dresink dejte doprostřed talíře, do poloviny mezi všechny ostatní ingredience.

Protein nakrájejte na tenké proužky a dejte na talíř se zbytkem komponent.

A přidejte najemno nakrájenou řepu.

5. A samozřejmě máme ještě zelení. Cibuli a kopr nakrájejte nadrobno a přidejte je do pokrmu.

6. Těsně před podáváním zalijeme všechny komponenty připraveným vývarem v barvě maliny a posypeme kořením. K tomu můžete použít špetku mleté papriky.

V horkém letním dni lze toto jídlo doplnit kostkami ledu. Bude to nejen chutné, ale také účinné.

Horká klasická červená řepa jako ve školce

Recept na vaření tento recept docela jednoduché. Tímto způsobem to připravte chutná polévka ve školce.

Budeme potřebovat:

masový nebo zeleninový vývar - 1,5 - 2 litry
řepa - 150 g (1 ks)
cibule - 1 ks.
mrkev - 100 g (1 ks)
brambory - 2-3 ks
sůl, cukr podle chuti
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
čerstvé bylinky - 40 gr
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce (volitelné)

Vaření:

1. Červenou řepu omyjeme a uvaříme na místě i se slupkou v dostatečně velkém množství vody. Mělo by se vařit asi hodinu. Zelenina bude tou dobou hotová a po propíchnutí nožem by měla být dostatečně měkká.

2. Vyndejte z vody a nechte zcela vychladnout, poté nakrájejte na středně velké nudličky.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na středně velké nudličky, případně ji můžeme nastrouhat na hrubém struhadle.

4. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidáme mrkev a spolu s ní zalijeme trochou vývaru, na mírném ohni dusíme, dokud mrkev nezměkne. Přidejte půl lžičky cukru.

5. Zatímco zelenina chřadne, oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostičky.

6. Do zbylého vývaru vložíme dušenou zeleninu a brambory, vše vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové. To zabere přibližně 10-15 minut času.

Jak je uvedeno v receptu, můžete vařit na zelenině popř masový vývar. Ale někdy se toto jídlo připravuje jen na vodě.

7. Do vývaru vložte nakrájenou řepu a nakrájenou zeleninu. A také, pokud se rozhodnete přidat zakysanou smetanu, pak ji. Pro dětské instituce je žádoucí, aby všechny přísady prošly tepelným zpracováním.

Poté vývar osolte podle chuti. Poté vařte při mírném varu 5 minut. Poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte dalších 10 minut louhovat.

Poté můžete nalít teplá polévka na talíře a podáváme.

Zde je snadný způsob, jak připravit lahodnou polévku tak, jak si ji sami uvaříte. jednoduchým způsobem ve školkách.

Horká polévka z červené řepy s masem (recept krok za krokem)

Podle podobného receptu se připravuje i pálivá klasická červená řepa s masem. Složení ingrediencí zde však bude obecně poněkud odlišné, stejně jako samotný proces.

Teplá polévka je vynikající. Po přípravě alespoň jednou budete chtít výsledek, který se vám líbí, brzy zopakovat.

Proces není rychlý, to vám hned řeknu. Ale stojí za to.

Budeme potřebovat:

krůtí maso nebo jiné - 500 gr
řepa - 500 gr
brambory - 350 gr
mrkev - 250 gr
cibule - 2 ks
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce
kořen celeru - 25 gr
kořenová petržel - 0,5 ks (můžete kořen pastináku)
vařená vejce - 2 ks
cukr - 1 lžička
sůl - 0,5 lžíce. lžíce
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
čerstvé bylinky - 40 gr
Bobkový list- 2 - 3 ks
kuličky pepře - 7 ks
nové koření - 3 - 4 hrách

Kořeny dávají jakoukoli polévku úžasná chuť. Pokud jsou ve vaší kuchyni, vařte s nimi, pokud ne, můžete je z receptu vyloučit.

Vaření:

1. Maso ihned dáme vařit. Jde o nejdelší proces, proto u nás zaujímá první pozici. Použijeme krůtí maso, ale v zásadě lze použít naprosto jakékoliv maso. Je žádoucí, aby to bylo s kostí, pro tuk.

Maso omyjeme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Zatímco se tvoří, sbírejte pěnu.

2. Do vývaru přidejte dvě oloupané celé cibule, celý celer bez sekání a kořen petrželky nebo pastináku. A možná od obojího trochu.

Vsypte kuličky pepře a nechte vařit, dokud nebudou zcela uvařené. Krůtí maso se vaří přibližně 1,5 hodiny a ostatní maso v závislosti na jeho odrůdě. Potřebujeme, aby bylo vařené, dokud se maso neoddělí od kosti.

3. Souběžně s tím dáme vařit vejce. Budeme je potřebovat všude.

4. Mezitím si také nakrájíme cibuli na drobné kostičky. Tři mrkev a řepa na struhadle.

5. Dobře rozehřejte pánev a nalijte do ní olej. Přidejte cibuli, smažte na středním plameni, dokud nebude průhledná.

Poté přidejte řepu a poté vařte 10-12 minut.

Přidejte mrkev a vše společně vařte dalších 10-12 minut.

6. Poté přidejte cukr a rajčatová pasta. Mimochodem, lze jej nahradit třením přes síto čerstvá rajčata, nebo domů rajčatové pyré. Rajčata mohou být odebrána 3 - 4 kusy, v závislosti na jejich velikosti, a bramborová kaše - 6 lžic.

7. Zalijte sklenicí vývaru, v této době by již mělo být maso hotové. Promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a vše společně dusíme 5-7 minut.

8. Vyjměte maso z vývaru. Vyjměte také cibuli a kořenovou zeleninu a vývar přeceďte přes plátýnko. Poté jej pošlete zpět do pánve. Tam také pošleme maso, očištěné od kostí a nakrájené na kousky.

Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a také vložíme zpět do pánve.

Přeložte tam brambory nakrájené na středně velké tyčinky. Nyní pánev nezavíráme pokličkou, vaříme v otevřeném stavu.

9. Poté, co byly brambory vařené po dobu 10-15 minut, vložte pečeni do pánve.

Přiveďte k varu a vařte 3 minuty, poté přidejte na kostičky nakrájená vejce.

10. Nakrájejte zeleninu a po 2 - 3 minutách vaření vajec vložte ji a bobkový list. Vše společně vařte 5 minut, poté vytáhněte všechny listy. Vypněte oheň a přikryjte hrnec poklicí.

Polévku necháme 10 minut uvařit a odležet, poté nalijeme do misek a s chutí jíme.

Horkou polévku můžete podávat s tmavým chlebem, s čerstvým zelené cibule a česnek. A také dát na stůl hořčici, ta je s červenou řepou moc dobrá.

Recept na červenou řepu podle Dukana

Dieta Pierra Dukana je v poslední době jednou z nejoblíbenějších. Od ostatních se liší tím, že omezuje příjem tuků a sacharidů a bílkoviny se počítají přesně podle hmotnosti člověka, který drží dietu.

Kromě nejpropracovanější dietní metodiky vydal také několik knih receptů. různé pokrmy. Sám jsem tyto knihy neviděl, ale zde na internetu a v různých ženské časopisy kolem nich chodí spousta. A nechybí ani recept na naše dnešní téma. Navrhuji na něm uvařit letní studené jídlo.

Budeme potřebovat:

kuřecí řízek - 1 ks.
řepa - 1 ks.
okurka - 1 ks.
vejce - 3 ks
česnek - 1 stroužek
kopr - 20 gr
kefír - 500 ml
citronová šťáva - 1 lžička
sůl, černá mletý pepř chuť

Vaření:

1. Pro tento recept budeme péct hlavní červenou zeleninu. A aby nám veškerá šťáva zůstala uvnitř, uděláme to v alobalu v troubě. Teplotu pro pečení potřebujeme 200 stupňů a čas potřebný k tomu bude 30 - 40 minut.

2. Kuřecí fileta zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka, přičemž odstraníme pěnu.

3. Vejce uvařte natvrdo, vařte je 8 minut.

3. Hotovou řepu nastrouháme. Vejce a okurku také nastrouhejte, nebo je můžete nakrájet na velmi malé proužky.

4. Filet nakrájejte na malé kostičky nebo rozeberte na vlákna. Česnek protlačte lisem a nasekejte kopr.

5. Správně připravené ingredience přendejte do jedné pánve, zalijte kefírem, podle chuti osolte, opepřete a také citronovou šťávu. Aby se vše promíchalo. Posypeme nasekaným koprem.

Nyní musíte uvařit polévku a vychladnout. Bude to trvat 2-3 hodiny, ne méně. Za tímto účelem jej vložte do chladničky. Polévka bude vyluhována, okurky budou nasyceny mírnou „kyselostí“ z citronové šťávy a kefíru, všechny ingredience budou jako celek.

Jíst tak studené dietní polévkačisté potěšení. Je lehký a zároveň lahodný. Ideální pro horké letní dny.

Video o tom, jak vařit litevský studený boršč na kefíru

V tomto receptu, i přes jeho podobnost přípravy s jinými dnešními možnostmi, je jeden ostrý rozdíl, který je ve skutečnosti jeho poznávacím znamením.

A tato funkce je tato - samotný boršč musí být chlazen v lednici, ale brambory musí být podávány horké. A když jíte jednu věc smíchanou s druhou, získáte nevýslovné potěšení.

Právě v této podobě a v této kombinaci to můžete jíst. chutné jídlo v jakékoli kavárně a restauraci v Litvě a takto to vaří místní hospodyňky. Když jsme se od nich naučili, rádi vaříme také.

Vážení přátelé, dnes pro vás máme úžasný výběr. Popravdě řečeno, kdybych si měl dnes vybrat, co z nich uvařím, byl bych zmatený. Všechny jsou zatraceně dobré. A přestože se všechny polévky chuťově liší, jedno je spojuje – všechny jsou tak chutné, že je nelze sníst, neobtěžují a jsou vždy žádoucí.

Takže si klidně vyberte jakýkoliv recept. Naštěstí jsou do horkého i chladného počasí. Bez našeho oblíbeného pokrmu proto nezůstaneme.

Vařte a jezte zdravě! A dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek