Saláty korejské kuchyně a lilek. Nejrychlejší nakládaný lilek v korejštině

Korejské okurky jsou nyní velmi oblíbené a milované mnoha lidmi. Můžete si je nejen koupit v obchodě, ale můžete si je sami vařit. Podívejme se blíže na to, jak vařit korejský lilek sami. K tomuto pokrmu se doporučuje zakoupit mladé modré, protože obsahují méně solaninu, takové lilky nejsou tak hořké.

Recept na korejský nakládaný lilek

Budeme potřebovat:

• více než tucet mladých lilků;
• kusy 4 cibule;
• 2 hlavy česneku;
• pár kousků mrkve;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl.

K přípravě solanky budete potřebovat:

• půl sklenice octa;
• pár kousků bobkového listu;
• 4-5 hrášku nového koření;
• lžička soli.

Kroky vaření

1. Lilky by měly být omyty, nakrájeny na proužky, solené, vložené do cedníku, aby tekutina vytekla. Udržujte je v tomto stavu po dobu 30 minut.
2. Dále je třeba modrou z vody vymačkat.
3. Poté by se měly smažit na pánvi po malých částech, ne všechny najednou.
4. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, nastrouhejte mrkev, k tomu musíte použít speciální struhadlo pro vaření korejských jídel.

Kroky pro výrobu solanky

1. Vařte sklenici vody, vložte do ní vše potřebné přísady, podržte několik minut na nízké teplotě a poté vše sejměte ze sporáku.
2. Vložte do nádoby postupně ve formě slova modrá, cibule a mrkev.
3. Vše zalijeme připraveným nálevem.
4. Vystavte tlak.
5. Po 3 dnech odstraňte zátěž, promíchejte všechny ingredience, pokrm je připraven.
6. Toto jídlo lze uchovat po dlouhou dobu, takové lilky si můžete objednat ve sterilizovaných sklenicích. Pak se takový lahodný pokrm může jíst i v zimě.

Recept na pikantní lilek v korejském stylu

Budeme potřebovat:

• asi 5 kusů;
• stejné množství papriky;
• pár kousků červené feferonky a cibule;
• 3 kusy rajčat;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• stroužky 3-4 česnek;
• svazek zeleně (petržel);
• sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření

1. Modré omyjeme, nakrájíme na malé tyčinky, osolíme, necháme okapat hořkost.
2. Poté v kotlíku orestujte cibuli.
3. Přidejte do kontejneru paprika.
4. Pálivá paprika by se neměla krájet, lze ji použít celou.
5. Poté přidejte nakrájené kousky rajčat.
6. Slané modré vymačkáme, dáme do kotlíku.
7. Přidejte sůl a černou mletý pepř chuť.
8. Držte všechny produkty pod víkem asi 15 minut.
9. Poté do kotlíku dejte sójovou omáčku, česnek a petrželku.
10. Uchovávejte přikryté asi 5 minut.
11. Pokrm je hotový.

Recept na korejský plněný lilek

Budeme potřebovat:

• pár kusů
• svazek zelené cibule;
• pár stroužků česneku;
• jednu polévkovou lžíci sójová omáčka;

Kroky vaření

1. Odřízněte modré nohy, rozkrojte napůl na 2 části, ale nedořezávejte až do konce.
2. Lilek pár minut poduste.
3. Dále je umístěte pod zátěž, abyste se zbavili zbytečné hořkosti, je třeba dbát na to, aby modré zůstaly v původní podobě a neměnily ji.
4. Na náplň takového pokrmu použijeme česnek, cibuli, vše osolíme, přidáme červenou papriku a lžíci sójové omáčky. Naplňte lilky připravenou nádivkou, vložte je do skleněné nádoby.
5. Nechte je 2 hodiny, poté vše zalijte slanou vodou (na 500 ml vody dejte 1 lžičku soli).
6. Nechte misku přes noc.
7. Ráno si můžete pochutnat na lahodném jídle.
8. Takové modré nebude dlouho fungovat, protože mohou rychle zkysnout.

Recept na korejský lilek s masem

Budeme potřebovat:

• asi 300 gramů masa;
• pár kousků lilku;
• jedna mrkev;
• asi 3 polévkové lžíce sójové omáčky;
• pár stroužků česneku;
• rostlinný olej;
• jedna čajová lžička sezamových semínek;
• sůl a červená mletá paprika podle chuti.

Kroky vaření

1. Telecí maso je třeba umýt, ponořit do tekutiny, maso očistit od filmu, nakrájet na malé proužky. Mrkev nastrouhejte, můžete si ji sami nakrájet ve formě brčka.
2. Modrou také nakrájíme na nudličky, osolíme a necháme stéci hořkost.

Recept na korejský lilek

Telecí maso opečte na vysokém ohni. Přidejte mrkev, nechte ji dohněda. Do pánve přidejte vodu, vařte asi 10 minut. Přidáme modrou a dusíme dalších 15 minut.Vložíme česnek, červenou papriku, sójovou omáčku. Vše by se mělo důkladně provařit, sundat ze sporáku. Pokrm navrch posypte sezamovými semínky, pokrm je hotový. Perfektně se hodí k vařené rýži.

Ale také chci vařit lahodné saláty na zimu ze zámořské zeleniny. Patří mezi ně lilek.

I když je nyní můžeme pěstovat. A pěstuji, ale ne v takovém měřítku, abych také sklízel. Takže jezte dost. Ale pro sklizeň této zeleniny raději kupuji ty, které byly přivezeny z jižních oblastí.

Víte, jak je skvělé mít na zimu spoustu přířezů. A „malé modré“ (jak jim s láskou říkáme) jsou obecně něčím výjimečné! Otevřete sklenici a prosím - to je pro vás předkrm, salát a příloha a prostě vynikající nezávislé jídlo. Je to jen "zachránce života". Dokonce jen uvařit brambory a otevřít takovou sklenici - to je chutná večeře a připraven!

Zvyk sklízet různé saláty zůstaly mnoha způsoby z doby, kdy žili v Uzbekistánu. Nyní žijeme na Urale, ale nevzdáváme se tohoto zvyku. Připravujeme je zde v plném rozsahu. A jeden z mých oblíbených receptů je korejský lilek. Existuje několik receptů a jeden je chutnější než druhý. Bylo pro mě těžké vybrat, který z nich byl nejchutnější, a proto je popíšu všechny, co znám. A vybíráte si sami.

Mnoho Korejců žilo v Uzbekistánu. Připravili si své úžasné saláty a prodával je na trzích. A my je rádi koupíme. Ale nebylo to levné a začali se učit, jak dělat všechno sami. Poměrně rychle se naučili dělat Chamchu, „mrkev“, a každá rodina je dělala po svém. Ale recept na saláty bylo těžší sehnat. Těžší neznamená nemožné! Dodáno a připraveno. A připravujeme se dodnes! Dnes se s vámi podělím o recepty.

Korejský lilek - nejchutnější recept

Tento recept mi ​​přišel jako jeden z prvních. Možná i proto je dodnes považována za nejchutnější. Aby bylo jasné, jak to vařit, nabízím spolu s receptem popis krok za krokem a foto.

Budeme potřebovat (ve 4. patře litrové sklenice):

• lilek - 1 kg (6 ks)
• Bulharský pepř - 300 g (2-3 ks)
• mrkev - 300 g (3 ks)
• cibule - 100 g (1-2 ks)
• česnek - 5-6 stroužků
• Červené paprika- 0,5 (volitelné, pro ty, kteří to mají rádi pikantnější)
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Na marinádu:

• rostlinný olej - 80 g
• ocet 9% - 50 ml
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
• sůl - 1 lžička
• černý pepř - 0,5 lžičky
• Červené pálivé papriky- 0,5 lžičky
• mletý koriandr - 1 lžička
• kurkuma - 1 lžička

Příprava marinády:

1. První věc, kterou musíte udělat, je marináda. Musí na tom trvat. A pak, když si všechny ingredience vymění své chutě, marináda se ukáže jako homogenní a velmi chutná.

2. Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje do malé pánve. Zahřejte, ale ne příliš. Olej prostě musí být horký. Vložte do něj červenou feferonku, kurkumu a polovinu koriandru. Koření zahříváme za stálého míchání 5 sekund. Je pro nás důležité „odhalit“ chuť koření, ale v žádném případě je nepřevařit.

3. Koření necháme v oleji vyluhovat a vychladnout.

4. Mezitím smícháme sůl, cukr, mletý černý pepř a druhou část koriandru (ten nám provoní). Přidejte zbývající rostlinný olej a 9% ocet.

5. Když olej s kořením vychladne, přidejte jej do marinády. Promícháme a necháme 30-60 minut vyluhovat. To je doba, než vaříme zeleninu.

Vaření

1. Zeleninu omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte na malé tyčinky o straně 2,5-3 cm.

2. Vodu dejte ohřát, asi dva litry. Je lepší mít velký hrnec. Do každého litru vody přidejte jednu polévkovou lžíci soli. To znamená, že nasypeme dvě lžíce soli bez sklíčka.

3. Jakmile se voda vaří, pošleme všechny nakrájené kousky do pánve najednou. A zakryjte pokličkou. Čekáme, až se voda uvaří. Poté snižte teplotu na střední a obsah vařte 10 minut. Voda by se neměla příliš vařit, aby kousky neztratily tvar.

Aby „modré“ nebyly hořké, buď se vaří v osolené vodě, nebo se uchovávají v soli a poté se omyjí studená voda.

4. Po 10 minutách se vkloňte vařená zelenina v cedníku, aby vytekla všechna tekutina. Necháme vychladnout.

5. Zatímco se lilky uvaří a vychladnou, postarejme se o ostatní zeleninu.

6. Nastrouháme mrkev na korejská mrkev.

7. Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky. Pepř je lepší použít šťavnatou, masitou, nejlépe červenou nasycenou barvu. V tomto případě bude salát jasný a barevný.

8. Mrkev i papriku dáme do společné pánve nebo pánve.

9. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Oddělte kroužky a přidejte je do společné mísy.

10. Rozdrťte česnek. Korejci mě naučili krájet, říkali, že takhle je to chutnější. Nevím, proč by se to mělo dělat, ale řídím se jejich radami a nepoužívám lis na česnek. Česnek nasekáme nožem nadrobno. V zásadě to zabere ještě méně času než při použití lisu, který je pak potřeba také umýt.

Posíláme i na obecnou mši.

11. Případně přidejte pálivou červenou papriku. Semena se musí vyčistit, protože dávají největší hořkost. Podle stupně hořkosti papriky přidáme polovinu nebo celou papriku. A když ho nakrájíte na kousky a odstraníte semínka, používejte rukavice, jinak vám prsty dlouho „hořknou“ a nedej bože, aby se vám tak dostaly do oka. Pokud nejste fanouškem pikantního, pak pepř prostě ignorujte.

12. Rozložte "malou modrou". Vše zalijeme přítomnou marinádou a jemně promícháme.

Všechny postupy míchání provádíme velmi pečlivě, abychom zeleninu nepoškodili. Všechny musí zůstat nedotčené.

13. Nechte dvě hodiny louhovat. Občas promíchejte, každých 30-40 minut.

Zelenina pustí šťávu a s každým zamícháním bude vůně silnější. Marináda spolupracuje se zeleninou a dělá ji velmi chutnou.

No a zatímco se zelenina marinuje, připravíme si sklenice.

Příprava a sterilizace sklenic

Salát jako korejský lilek se musí sterilizovat.

Tato zelenina na přípravu na zimu je poměrně „rozmarná“, a proto je lepší s ní sterilizovat všechny přípravky.

1. Sklenice umyjte jedlou sodou nebo jiným čističem nádobí.

2. Do kastrůlku nalijte vodu, vložte do ní cedník a do ní zavařovací sklenice hrdlem dolů. Když se voda v hrnci vaří, sklenice se začnou sterilizovat párou. Časově to trvá 10-15 minut. „Připravená“ sklenice by měla být při dotyku velmi horká, abyste ji nemohli vzít rukama.

Nebo můžete použít jinou metodu. Do vymyté sklenice nalijte 2/3 vroucí vody. Aby nepraskla, dejte do sklenice polévkovou lžíci a pod sklenici čepel nože. Také je potřeba přikrýt opařenou nebo vyvařenou poklicí. Udržujte vroucí vodu ve sklenici po dobu 10-15 minut.

Nebo můžete sklenice sterilizovat v troubě.

3. Připravené sklenice otočte dnem vzhůru na čistou utěrku, aby z ní stékala voda a oschla. Víčka je také třeba vyvařit nebo opařit.

4. Po uplynutí dvou hodin začneme salát dávat do sklenic. Sklenice naplňte nejdříve do poloviny. Obsah zatlačte lžící. Pokud na stěnách zůstávají vzduchové bubliny, přilepte z okraje tenký nůž a pomozte bublinám vycházet. Dávejte pozor, abyste při tom nepoškodili zeleninu.

5. Druhá část sklenice se obvykle plní snadněji. Každou novou porci dobře přitlačte lžící.

6. Salát neroztírejte až nahoru. Nechte prostor, asi o něco méně než 1 cm.Při sterilizaci se obsah zahřeje a uvolní se další šťáva, na kterou je potřeba volné místo.

7. Když jsou sklenice naplněné, dáme je sterilizovat. Pro toto v velký kastrol nalijte teplou nebo studenou vodu, na dno položte gázu nebo kus látky. Vložíme je do hrnce a přidáme vodu tak, aby sahala po „ramena“ sklenice.

8. Zapněte oheň, přiveďte vodu k varu. Vaření by se mělo stát „sebevědomým“, teprve poté snížíme oheň, aby se voda moc nevařila. A nezapomeňte sledovat čas.

Sterilujeme

0,5litrové plechovky - 30 minut

Plechovky 0,650 litru - 45 minut

1litrové sklenice - 1 hodina

9. Po uplynutí času plechovky jednu po druhé vyndáme. Nelze je jen tak sehnat, potřebujete speciální kleště. Musíte je opatrně vyjmout, pokud se víko náhodou otevře, bude muset být sklenice znovu sterilizována, ne tolik jako předtím, ale trvá to 10-15 minut.

10. Vyndali jsme sklenici, zkroutili ji. A teprve potom můžete získat další.

11. Až budou všechny zkroucené, tak je přeneste na určené místo, položte je na deku krkem dolů. Dobře přikryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou. Sterilizační proces bude pokračovat další den. ale už pod peřinou.

12. Poté sklenice otočte a uložte nejlépe mimo ohřívače.

Lilky dělám podle tohoto receptu už dlouho a skoro nikdy se mi nestane, že by explodovaly. Dodržujte proto všechna doporučení a navíc se vám budou velmi dobře hodit!

No a teď k dalšímu receptu.

Korejský lilek - Instantní recept s kořením na korejskou mrkev

Množství surovin, které beru, je téměř stejné jako v prvním receptu. Ale v koření používám koření na korejskou mrkev. Protože je náš recept rychlý, nebudeme předem trvat na marinádě. A je tu ještě pár rozdílů, budu o nich mluvit níže v receptu.

Jelikož se mnohé kroky podobají prvnímu receptu, abych se neopakoval, dotknu se jich jen letmo. Pokud se tedy rozhodnete pro tuto možnost, přečtěte si také první recept.

Budeme potřebovat (na plechovky 3 - 0,650 litrů):

• lilek - 1 kg (6 ks)
• Bulharský pepř - 400 g (3 ks)
• mrkev - 400 g (4 ks)
• cibule - 250 g (2-3 ks)
• česnek - 1 hlava
• červená kapie - 0,5 - 1 (volitelně, pro ty, kteří mají rádi pikantnější)
• sůl - 2 + 2 polévkové lžíce. lžíce

Na marinádu:

• rostlinný olej - 200 ml
• ocet 9% - 120 ml
• cukr - 1 polévková lžíce
• sůl - 0,5 lžíce. lžíce
• mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce
• koření pro korejskou mrkev - 1,5 polévkové lžíce. lžíce
• mletý černý pepř - 1 lžička

Vaření:

1. Mrkev v tomto receptu uvaříme trochu jinak než v prvním receptu. Když Korejci dělají „mrkev“ – korejsky mrkev, nejprve ji osolí. V tomto receptu si mrkev také nejprve osolíme. Jak to udělat?

2. Mrkev očistíme a nastrouháme na korejskou mrkev. Poté do ní nasypeme dvě lžíce soli, promícháme a necháme, dokud neuvaříme všechnu ostatní zeleninu.

3. Lilek rozkrojte podélně na dvě části. Poté každou část nakrájejte mírně šikmo, tedy šikmo na kousky silné 1 cm.

4. Dejte na oheň hrnec s vodou. Zalijte dvěma litry vody a přidejte dvě lžíce soli. Jakmile se voda vaří, vsypte do ní nakrájené kousky a pánev přikryjte pokličkou. Počkejte, až se voda znovu uvaří, a poznamenejte si čas. Zeleninu vařte pouze 3 minuty, ne více, ne méně.

5. Vodu slijte přes cedník, zeleninu tam opatrně přesuňte, aby byla všechna voda skleněná a vychladla.

6. Zatímco chladnou, připravíme si další zeleninu.

7. Pepř čisté a nakrájíme na tenké proužky.

8. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

9. Česnek nasekejte nožem.

10. Smíchejte veškerou zeleninu kromě mrkve. V případě potřeby přidejte červenou feferonku. První recept většinou dělám bez přidávání. Do tohoto receptu přidávám pepř.

A pár sklenic (podle tohoto receptu jsou 3), vařím pikantní lilky. Musí existovat určitá rozmanitost. Můj manžel je navíc velkým fanouškem pikantních jídel.

11. Mrkev je již osolená a nyní se musí umýt přímo v cedníku pod tekoucí vodou. Po umytí vymačkáme a přidáme k zelenině.

12. Lilky také vychladly a také je přidáme do celkové hmoty.

13. Veškeré koření, pepř, sůl, cukr, olej a ocet přidejte přímo do celkové hmoty. Koriandr musí být přidán mletý. Tu jsem nenašel, ale je v semenech, a proto ji používám v hmoždíři.

14. Smíchejte veškerý obsah. A obecně můžete vše okamžitě rozložit do sklenic a dát to ke sterilizaci. My máme rychlý recept. Pokud ale máte ještě čas, pak nechte zeleninu trochu uležet a namočte do marinády.

15. Vložte salát do sterilizovaných sklenic, zakryjte sterilizovanými víčky.

16. Sklenice sterilizujeme stejně jako v předchozím receptu.

Recepty jsem našla na internetu. kde jsou litrové sklenice sterilizovány za pouhých 25 minut. Možná je, ale vždy steriluji polotovary, jak je uvedeno v prvním receptu. A jsou vždy velmi dobře udržované a velmi chutné. Proto méně času na jejich sterilizaci, to neriskuji.

Korejský lilek na zimu - lahodný recept "Budete si olizovat prsty"

Vlastnosti tento recept spočívá v tom, že veškerou zeleninu kromě modré přijímáme ve stejném množství. A používáme je rovnou dvakrát tolik. A navzdory skutečnosti, že zelenina a koření jsou nejjednodušší, jídlo se ukáže jako neuvěřitelně chutné. Jedním slovem: "Budeš si olizovat prsty."

Budeme potřebovat:

• lilek - 1 kg
• mrkev - 500 gr
• paprika - 500 gr
• cibule - 500 gr
• česnek - 1 hlava
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
• sůl - 1/2 polévkové lžíce. lžíce
• ocet 9% - 100 ml
• rostlinný olej 80 ml + olej na smažení
• koriandr - 1 lžička
• kurkuma - 1 lžička
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• mletá červená paprika - 0,5 lžičky

Vaření:

1. "Modré" nakrájejte na půlkroužky silné 1 cm, nebo pokud jsou malé, můžete je nakrájet na kroužky.

2. Nalijte 1,5 litru vody, zřeďte 1 polévkovou lžíci. lžíci soli a nakrájená kolečka vložte na 40 minut do vody. Chcete-li je všechny osolit, přikryjte je talířem odpovídající velikosti. Tento postup jim umožní zbavit se nadměrné hořkosti.

3. Mezitím, co se plody solí, se starejme o ostatní zeleninu.

4. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Nasekejte česnek.

5. Bulharský pepř nakrájený na proužky.

6. Tři mrkve na struhadle pro korejskou mrkev.

7. Veškerou zeleninu spojíme, přidáme všechno koření, pepř, sůl, cukr, ocet, olej. Vše promícháme a počkáme, až se lilky naloží.

8. Hotové kousky omyjeme a lehce vymačkáme.

9. Pokud ve dvou předchozí receptury vařili jsme je, pak je v tomto receptu smažíme jako v medovníku. Smažíme až zlatavě hnědá. Osmažené kousky položte na mřížku, aby odsál přebytečný olej.

Pokud existují kontraindikace pro smaženou zeleninu, mohou být pečené v troubě. V tomto případě místo 80 ml dle předpisu bereme 180.

10. Osmažené „modráky“ vychladíme a přidáme k již nakládané zelenině. Promícháme a necháme 2 hodiny stát. občas zamícháme.

11. Rozložíme do vysterilizovaných sklenic a sterilizujeme, jak je popsáno v prvním receptu.

Tady jsou moje oblíbené recepty. Konkrétně jsem je spojil do jednoho článku, aby bylo pro vás pohodlné si vybrat. Vzhledem k tomu, že je mám všechny rád, dělám od všech 3-4 sklenice. Za prvé se nenudí, protože každý má jiný vkus, a za druhé ano různé chutě a za třetí, všechny jsou vynikající!

Když připravím jeden z těchto salátů na zimu, určitě ho nechám "zatím k jídlu." Proč čekat na zimu, když je zeleniny tolik. Musíme mít čas nejen na přípravu, ale také na to, abychom jich snědli více!

Hotový salát dám do zavařovací sklenice a dám na 2-3 dny do lednice, aby se vše dobře osolilo a marinovalo. Po uplynutí této doby můžete jíst. Je to velmi chutné!

Není to tak dávno, co jsme se připravovali. Ti, kteří ho již zkoušeli vařit, vědí, že tento salát je výborný i v „syrové“ podobě. A když jsme žili v Uzbekistánu, tak se oba saláty prodávaly na trhu v syrové podobě. Pokud si někdo pamatuje, prodávaly se v takových dlouhých úzkých baleních. A z nějakého důvodu taková taška stačila pouze k jídlu najednou.

To je to, co mě přimělo podívat se a zkusit vařit různé recepty. A také se naučte připravit tyto lahodné saláty na zimu. K prodloužení tohoto chuťového požitku.

Mimochodem, víte, že lilky se dokonce speciálně suší na tyto saláty? Nakrájí se na kolečka, usuší a pak, když je potřeba udělat čerstvý salát, místo sušená zelenina ve vodě. Absorbují vodu a stávají se docela vhodnými pro výrobu salátů.

Na co prostě nepřijdou, když něco milují. A zelenina vařená v korejském stylu, to je přesně to jídlo, které miluje velmi, velmi mnoho lidí!

Vařte proto, abyste v zimě potěšili sebe a svou rodinu chutnými a zdravými přípravky.

Dobrou chuť!

Prvním krokem při přípravě salátu bude příprava lilku. K tomu vám doporučuji vzít si malou zeleninu, mladou s tenkou kůží. Velké lilky mají uvnitř mnoho velkých semen – pro tento salát se nehodí.

Lilek nakrájíme na tenké proužky. Konkrétně jsem si do sešitu zapsal jejich rozměry: délka 10-12 cm, šířka 0,6-0,7 cm.

Proužky lilku dejte do mísy a posypte solí. Na 450 g beru asi 1,5 lžičky. Nebojte se, zelenina nebude slaná, protože ji ještě omyjeme vodou. Nechte působit 20 minut.

Mezitím si nakrájejte papriku nebo papriku Belozerka na proužky. Hlavní je, že paprika je sladká a šťavnatá. Můžete si vzít zeleninu jinou barvu- žluté a oranžové nebo žluté a červené papriky. V tomto případě bude salát ještě krásnější.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky, nebo ji můžeme nastrouhat korejská mrkev. Zvolil jsem druhou možnost, protože mám takové struhadlo a mrkev s takovým řezáním je měkčí než brčka.

Červenou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Nyní je čas opláchnout lilky ze soli, osušit papírovými utěrkami a lehce smažit (6-7 minut) na středním ohni s přidáním 1 tabulky. l. olivový olej.

Aby se mi tenké nudličky lilku při míchání netrhaly, pomocí kuchyňských kleští zeleninu jemně nadzvednu a nechám ji rovnoměrně osmahnout. Můžete to udělat tak, že budete pracovat se dvěma lžícemi nebo špachtlí.

Připravte dresink: ve sklenici nebo hluboké misce smíchejte 2 tabulky. l. olivový olej, cukr, sójová omáčka, 9% ocet, černý pepř, mletý koriandr a česnek prošel lisem. Ocet lze nahradit citronová šťáva přidáním do salátu podle chuti.

Je pravděpodobné, že zvýšíte množství koření, protože dát jeden univerzální poměr pro uspokojení všech chutí je téměř nemožné.

Začněte s tímto množstvím, oblékněte salát, ochutnejte a přineste podle chuti, upravte pro vás a vaši rodinu.

Sezamová semínka opečte na suché pánvi do světle zlatavé barvy, salát tak bude ještě voňavější.

Ingredience:

• lilek - 2 kilogramy;
• cibule - 500 gramů;
• sladká paprika - 500 gramů;
• mrkev - 500 gramů;
• česnek - 6 stroužků;
• červená mletá paprika - 1-2 lžičky;
• mletý koriandr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• ocet 9% - 100 mililitrů;
• cukr - 8 polévkových lžic;
• rostlinný olej - 100 mililitrů;
• sůl - 1 polévková lžíce.

Nejrychlejší nakládaný lilek v korejštině. Recept krok za krokem

1. Omyté a utřené lilky potřebujeme nakrájet na tenké tyčinky. Nejprve odřízněte ocásky na obou stranách a lilek nakrájejte na čtyři části: podélně a napříč. Každou odříznutou část modré nakrájíme na tyčinky.
2. Lilky byly umístěny do mísy a posypány solí. Nezapomeňte promíchat, aby sůl nebyla jen na vrchních lilcích, ale dostala se i na ty spodní. Nechte to takto po dobu jedné hodiny.
3. Uplynula hodina, z lilků scedíme vzniklou tmavou šťávu a omyjeme je pod tekoucí vodou.
4. Dále připravte lilek přímo na moření. Mohou se vařit, smažit na slunečnicovém oleji a jednoduše péct v troubě. Jsem jako amatér Fast Food lilek v korejštině, volím pečení v troubě. To má své výhody: jak jsem řekl, lilek se rychle uvaří a nebude tak mastný jako při smažení.
5. Velký plech na pečení lehce vymažte rostlinný olej. A dejte na to lilek. Seshora je přikryjeme potravinářskou fólií: tak se nám nepřipálí. A vložíme do předehřáté trouby na 10-15 minut. Když změknou, lze je vyjmout z trouby. Pokud se je přesto rozhodnete vařit, ponořte je do vroucí vody a vařte 10 minut. Poté je nechte vychladnout.
6. Mrkev očistíme a samozřejmě omyjeme. Poté ji nakrájíme korejským drtičem zeleniny. Zalijte vroucí vodou a nechte 3 minuty. Poté ji propláchněte přes cedník studenou vodou. Naše mrkev poté bude měkká.
7. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
8. Nezapomeňte sladkou papriku omýt a odstranit z ní jádřince i se semínky. Papriku nakrájejte na čtyři části a poté nakrájejte na tenké proužky.
9. V dostatečně velké nádobě smícháme všechnu naši nakrájenou a nastrouhanou zeleninu kromě lilku. Přidejte k nim česnek, který musí být rozdrcen nebo protlačen lisem.
10. Je čas přidat koření. Sůl, koriandr, černá a červená pálivá paprička, ocet, cukr a slunečnicový olej. Lžíci soli je třeba brát bez sklíčka, množství pepře lze snížit nebo naopak zvýšit. To už je věc vkusu. Pálivá paprika může být nahrazena hořkou kapií, přičemž polovina nebo třetina celého pepře.
11. Zeleninu promíchejte, zakryjte víkem nebo filmem nahoře. Nechte 5-6 hodin marinovat.
12. A nyní vmícháme nakládanou zeleninu a ještě teplé, nevychladlé lilky, promícháme. Rychlé marinované lilky s mrkví v korejském stylu jsou připraveny - toto je jídlo, které můžete okamžitě jíst.
13. Pokud se rozhodnete tuto mňamku připravit pro budoucí použití, na zimu, pak je budeme i nadále konzervovat.
14. Potřebujeme třílitrové sklenice: můžete si vzít šest půllitrových sklenic. Nezapomeňte je sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje: nad párou nebo v troubě. A rozložte nakládanou zeleninu na korejský způsob do sterilních sklenic.
15. Nalijte do velkého kastrolu studená voda. Na dno pánve položte ručník a umístěte sklenice s vodou až po hrdlo, aby se sterilizovaly. Jakmile se voda v pánvi vyvaří, počítejte přesně 35 minut, pokud máte litrové sklenice, a 20 minut, pokud máte sklenice půllitrové.
16. Poté sklenice vyjměte z vroucí vody a ihned je srolujte sterilními víčky. Sklenice jako obvykle otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Korejské marinované lilky jsou připraveny. Určitě je uvařte podle tohoto receptu. A v zimě, když otevřete sklenici lilku, okamžitě ucítíte vůně léta: jemnou vůni sladké papriky, nádech česneku a nesrovnatelnou vůni koriandru. Navštivte naše stránky "Velmi chutné": čekají na vás nové recepty na konzervaci a další, ne méně chutná jídla. Dobrou chuť!

Nedávno objevené nové občerstvení- lilek v korejštině. Začal jsem hledat nejvíc lahodný recept Fast Food. Ale ukázalo se, že možnosti pro toto lahodný salát hodně. A že to můžete nejen sníst hned, ale i zavřít pro zastupitele.

Pro milovníky všeho pikantního jsou již připraveny články o a připravované na korejský způsob.

Aby váš předkrm dopadl dokonale, musíte modré vařit do vaření. To lze provést několika způsoby - smažit, vařit ve vodě nebo v páře. Samozřejmě, zelenina v páře bude nejvíc užitečná možnost ale je to na tobě.

A také budeme potřebovat dochucovadla, protože je Asiaté prostě zbožňují a neobejde se bez nich ani jedno jídlo.

Pikantní můžeme přidat feferonkou, octem a česnekem. Další důležitou složkou je olej. Protože naše zelenina se v něm bude marinovat. Vhodná je nejen slunečnice, můžete si vzít sezam, olivu a dokonce i hořčici. Od jeho druhu se bude měnit chuť salátu.

Našel jsem mnoho neobvyklé recepty, ale tento je podle mě nejrychlejší na přípravu a nejchutnější. Jinou zeleninu sem kromě cibule nepřidáváme. Proto si můžete vychutnat jemnou strukturu lilku.

Jejich maso je jako houba, vše nasaje. Také dobře absorbuje marinádu, a proto bude náš salát velmi šťavnatý.

Tohle je recept na instantní jídlo, ne na srolování na zimu.

Na 500 g lilku:

• zelené cibulové peří - 5 ks.,
• 5 stroužků česneku,
• pálivá paprička,
• koriandr,
• sezamový olej - 2,5 lžičky,
• sezam - 2 lžičky,
• 4 polévkové lžíce sójová omáčka.

Zeleninu omyjeme, odkrojíme z ní konce a vaříme 10 minut v osolené vodě. Ochlaďte a sloupněte kůži. Můžete ho vařit v páře, péct v troubě nebo smažit na pánvi.

Nakrájejte na velké kusy.

Nasekáme stroužky česneku, bylinky a feferonky.

Smíchejte všechnu zeleninu. Naplňte octem a sezamový olej. Nalijte sůl, cukr a pepř, sójovou omáčku.

Promíchejte a nechte půl hodiny marinovat na stole.

A je lepší, když na tom jeden den trvali.

Konzervace na zimu ve sklenicích se sterilizací

A nyní způsob vaření pro skladování ve sklepě. Samotný proces vaření je také celkem rychlý, i přes to, že budeme náplň sterilovat.

Předkrm zpestřujeme další zeleninou – paprikou a mrkví. Ve sklenicích vypadají velmi elegantně a krásně.

Na 1 kg lilku:

• 250 g papriky,
• 250 g mrkve
• 250 g cibule
• celá hlava česneku
• 100 ml slunečnicového oleje,
• 55 g 9% octa,
• 2 lžičky sůl,
• 4 lžičky krystalový cukr.

Modré omyjeme, podélně nakrájíme na více částí. A pak na kousky.

Bereme nerezové nebo smaltované nádobí, aby obrobky neoxidovaly a měly nádherný výhled a ochutnat.

Lilek posypeme solí a spaříme vroucí vodou. Promíchejte a nechte 20 minut. Může být vystaven tlaku.

Vyjměte střed papriky se semínky a odřízněte poškození. Nakrájejte na tenké plátky.

Moje mrkev. Nastrouhané na speciálním struhadle.

Nakrájejte několik cibulí na půlkolečka.

Zeleninu promíchejte, dokud jsou lilky osolené. Do společné salátové mísy prolisujte česnek.

Díváme se na naše malé modré, měly by ztmavnout a změknout. Přefiltrujeme je přes cedník a trochu vymačkáme.

Poté vložte tyto kousky a zeleninu do pětilitrové pánve. Nalijte je rostlinným olejem, octem, přidejte cukr a 1 polévkovou lžíci. sůl.

Vařte 10 minut.

A post horký salát ve sterilních sklenicích. Pevně ​​utěsnit. Neměl by tam být žádný kyslíkový polštář.

Přikryjeme vařenými poklicemi.

Do široké pánve dejte na dno hadr. Vložíme sklenice a nalijeme teplá voda. Ne studené, protože naše sklenice jsou horké a nesnesou změny teplot.

Dáme na sporák a po uvaření vaříme 20 minut. Víčka nejsou zavřená.

Sklenice uzavřeme, otočíme a na den odložíme „pod kožich“.

Smažený lilek na korejský způsob rychle a chutně - bez sterilizace

Abych vám zjednodušil život, navrhuji zvládnout recept bez sterilizace. Jeho hlavním pravidlem je, že ve sklenici by neměl zůstat žádný vzduch! Pro konzervaci je velmi škodlivý, takže v případě potřeby budete muset naředit více láku a naplnit jím nádobu až po hrdlo. A položte náplň tak těsně, abyste ji nemuseli dusat lžící.

Ingredience na 1 kg lilku:

• 230 g mrkve,
• cibule - 230 g,
• 8 stroužků česneku
• pálivá paprička,
• ocet - 55 ml,
• krystalový cukr - 8 lžic,
• rostlinný olej - 75 ml,
• černý pepř - 1 lžička,
• mletý koriandr - 1 lžička,
• sůl.

Omyté plody lilku nakrájíme ve formě brčka.

Osolte je a promíchejte. Necháme 1 hodinu – pustí hodně hnědé šťávy.

Mrkev utřeme a spaříme vroucí vodou. Podržte minutu a filtrujte.

Cibule nakrájená na půlkolečka.

Na oleji orestujte cibuli a mrkev do měkka.

Prolisujte na ně česnek. Nalijte koriandr, sůl, cukr, pepř. Promícháme.

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte lilek. Poté snižte plamen a vařte je 20 minut do měkka.

Poté je ještě horké smícháme se zbytkem. zeleninová směs a zalijeme octem a opět dusíme 10 minut.

Uzavřeme do sterilních sklenic a odložíme „pod kožich“.

Salát s modrými s kořením na korejskou mrkev (vařený v troubě)

Jak jsem již psal, že modré se dají vařit různé způsoby. A aby při smažení nenasákly hodně oleje, ať už hospodyňky používají jakékoli triky. Vzpomeňte si, jak jsme je namáčeli vejci, když jsme to dělali.

Myslím, že vás bude zajímat, jak se dají péct v troubě, aby dužina zůstala měkká a nezvyšoval se obsah kalorií. Pak vám doporučuji podívat se na tento videorecept.

Souhlaste, že pečení je velmi dobré řešení pro ty, kteří dělají několik věcí souběžně. A rychle a nemusíte neustále běhat a kontrolovat zeleninu.

Jak vařit korejský lilkový zelí svačinu

Korejská kuchyně samozřejmě také velmi respektuje zelí. A nejen cuketa a mrkev. Nejvíc jsme na ně zvyklí.

Obecně platí, že nakládané zelí je prostě úžasné. Ale není vhodné ji jíst lidem se žaludečními problémy. Což obecně platí pro všechna kořeněná jídla.

Ingredience:

• malé modré - 1 kg,
• hlávka zelí - 1 kg,
• mrkev - 280 g,
• česnek - 2 hlavy,
• půl feferonky bez semínek,
• 10 kuliček černého pepře,
• sůl - 3 lžičky,
• 1/2 šálku 9% octa

Lilek očistíme od ocásků. Nakrájejte na kousky a nechte pár vařit. Vařte 15 minut.

Zelí nakrájíme nadrobno a osolíme. Pak si vzpomínáme rukama.

Nastrouhejte mrkev na velké straně struhadla.

Dva stroužky česneku prolisujeme lisem. Nakrájejte feferonku a nasypte ji do společné salátové mísy.

Lilek by měl být jemně nakrájen na plátky.

Pro chuť nalijte půl sklenice octa a posypte solí.

Přikryjeme pokličkou, aby se vůně nešířila po celém bytě. Salát by měl být marinován alespoň 6 hodin.

Lilek na korejský způsob se sójovou omáčkou a mrkví – budete si olízat prsty

Těžko si představit něco z korejského menu bez sójové omáčky. Neobjevuje se však ve všech receptech.

Myslím, že bez něj není chuť úplná a s jeho přídavkem dělám samostatný popis. Jsem si jistý, že si tento recept zamilujete.

Pro rozmanitost chuti vezměte Jablečný ocet a sezamový olej.

Ingredience:

• lilek - 0,6 kg,
• 2 papriky,
• 180 g mrkve
• 3 stroužky česneku,
• 1 hlava cibule
• pár snítek petrželky
• 3 polévkové lžíce sójová omáčka,
• 2 lžičky sezam,
• pálivá chilli paprička - 0,5 lžičky,
• 1 lžička krystalový cukr,
• 1 lžička koriandr,
• jablečný ocet - 3-4 polévkové lžíce. lžíce,
• olej - 50 ml.

Veškerou zeleninu omyjte, očistěte a odřízněte nepotřebné špičky a stonky.

Modré nakrájíme na proužky široké 1 cm.

Naplníme je solí, promícháme a počkáme, až vyteče šťáva.

Papriku nakrájíme nadrobno.

Mrkev namelte na struhadle. Nakrájejte cibuli na polovinu a na poloviční kroužky.

Stroužky česneku a bylinky nasekáme nadrobno.

Lilek vymačkejte a začněte smažit. Šťávu lze scedit.

Na pánev nalijeme trochu oleje a orestujeme.

Vložte zeleninu do hluboké misky. Posypeme je kořením a zalijeme octem a sójovou omáčkou.

Promíchejte a zavřete víko. Je lepší je nechat jeden den louhovat.

Dříve jsem si myslel, že jídel s lilkem je velmi málo. A když jsem se začala v receptech vrtat a cíleně hledat, byla jsem velmi překvapená. Koneckonců, tato zelenina se používá všude - od občerstvení po dušená jídla. Má velmi rád jak gruzínštinu, tak italštinu, turečtinu a Korejské jídlo. A protože nemá vlastní silnou vůni a chuť, můžeme absolutně vyrobit různé přísady: od pikantní po masovou.

Dobrou chuť a přeji vám radost z vaření!