Kuřecí hřbet. Kuřecí guláš doma v autoklávu. Kuřecí guláš doma v pomalém hrnci

Domácí guláš je velmi chutný a skladuje se po dlouhou dobu. Dá se připravit z jakéhokoliv masa - hovězího, vepřového, jehněčího, kuřecího atd. Je velmi vhodné, když je guláš po ruce, pokud není dostatek času na vaření běžné maso. Dušené maso je uloženo dlouho. Podle tohoto receptu lze dušené maso z jejich masa vařit doma.

Spotřeba produktu je počítána na 3 sklenice o objemu 700 ml.

Ingredience

• maso (filé) - 2 kg;
• Bobkový list;
• černý pepř (hrách);
• majoránka (sušená);
• sůl (podle chuti).

Způsob vaření

Maso nakrájené na kousky. Je jedno, jestli hovězí, vepřové, jehněčí nebo kuřecí – vše uvařte podle jednoho receptu. Jediné, co potřebujete vařit guláš z masa, je filé, ale z kuřete nebo kachny můžete vařit guláš z kousků s kostí.

Přidáme nakrájené maso podle chuti, ochutíme majoránkou a dobře promícháme. Jak hádat se solí, abych nepřesolil, nebo nepřesolil? Na jeden kilogram masového filé můžete vzít jednu polévkovou lžíci soli.

Je vhodnější vařit guláš s čerstvým než mraženým masem. Bude šťavnatější. Také chuť a vůně je mnohem lepší.

Sklenice sterilizujte. Na dno každé sklenice dejte trochu černého hrášku a 1 nebo 2 bobkové listy. Nyní položte kousky masa (velmi těsně). Místo víček obalte hrdla sklenic fólií, v jejímž středu by měl být malý otvor.

Trouba musí být studená. Sklenice s masem dejte na plech a předehřejte troubu na 200 stupňů. V horkou troubu banky nelze umístit - prasknou.

Doba vaření guláše je od 2,5 do 3 hodin.

Po vyjmutí sklenic z trouby a srolování se sterilními víčky.

Chcete-li prodloužit trvanlivost domácího guláše, nalijte na něj rozpuštěný tuk a poté srolujte poklici.

Hovězí maso je velmi libové a jeho tuk není příliš chutný, proto můžete guláš nalít vepřovým sádlem.

Vepřový guláš je velmi tučný a nemusí se podlévat tukem.

Kuřecí guláš, zalijeme tukem.

dusit domácí vaření musí být skladovány na tmavém a chladném místě - ve sklepě nebo ve sklepě. Pokud je vše během procesu vaření provedeno správně, může být guláš skladován déle než jeden rok.

Poznámka

Domácí vepřový guláš lze vařit trochu jinak. Do sterilních sklenic (0,5 litru) vložte těsně suché kusy masa na vrchol. Nelze přidávat česnek a cibuli – zkracuje se doba skladování. Rozpusťte tuk a nalijte na maso. Srolovat banky. Takový polotovar vám pomůže rychle připravit jakýkoli pokrm, když jedete do kempu nebo na venkov.

Užitečná rada

Není žádným tajemstvím, že guláš ze supermarketu je něco nepochopitelného. Není také známo, co je přítomno místo masa. Nemusíte být líní a šetřit si čas vařením domácího guláše. Koneckonců, chuť domácího guláše se nedá s ničím srovnávat a není mnoho času na to - pouze od 8 do 10 hodin.

Nevyžadují se ani speciální náklady a přípravky - sklenice o objemu 0,5 a 0,7 litru, víčka, fólie a trouba. Samozřejmě a touha na prvním místě!

Guláš, který se dnes prodává v obchodech, se ne vždy může pochlubit vynikající chuť. Kuřecí guláš byl však vždy oblíbeným každodenním jídlem, a tak si ho mnoho hospodyněk dělá doma. K vaření nepotřebujete žádné speciální vybavení - pouze Skleněné sklenice a obyčejný rendlík!

recept na kuřecí guláš

Nejprve je třeba sklenice umýt a sterilizovat mikrovlnná trouba. Chcete-li to provést, nalijte do nich vodu a vložte je do kamen na 8-10 minut. Poté kuřecí stehýnka důkladně omyjte pod tekoucí vodou a kuřecí prso. Opatrně odstraňte kůži a odstraňte přebytečný tuk. Oddělte velké kosti od masa, nakrájejte ho v malých kouscích.

Maso přendáme do hrnce, ochutíme kořením a solí. Po promíchání obsahu dejte pánev asi na půl hodiny do lednice. Vylijte vodu ze sterilovaných sklenic a na dno každé dejte 8 kuliček pepře a 2 bobkové listy. Kuřecí maso vyndejte z lednice a opatrně jej urovnejte do sklenic.

Místo kupování konzerv se připravte kuřecí guláš ve sklenicích Zakryjte víčky, ale nezašroubujte je úplně dolů. Víčka nejprve zalijte vroucí vodou. Nyní vezměte pánev a na její dno položte ručník. Dejte tam kuřecí sklenice. Nalijte vodu do hrnce, přikryjte pokličkou a dejte na oheň. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a nechte 4,5–5 hodin. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat sklenice a doplňovat vodu.

Po uplynutí stanovené doby by měly být sklenice odstraněny z pánve a víčka pevně přišroubována. Hotový guláš je pak potřeba nechat trochu vychladit v lednici. Můžete nechat vychladnout pokojová teplota. Lahodný domácí kuřecí guláš lze skladovat v lednici po dobu nejméně šesti měsíců.

Nejlepší guláš Tohle je domácí guláš. Až budete maso sklízet sami, přesně znáte složení produktu, nepoužívejte škodlivá barviva a konzervanty. Proto vám chceme říci, jak si sami připravit guláš z vepřového, hovězího a kuřecího masa.

Domácí guláš

Tento všestranný produkt je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Maso se hodí k bramborám, těstovinám, obilninám a zelenině. Recept si můžete přečíst níže:

• Vezměte 500 gramů vepřového masa (pro tento účel je ideální lopatka) a nakrájejte maso velké kusy. Odstraňte přebytečný tuk.
• Maso posypte solí a pepřem, poté promíchejte.
• Sklenici důkladně umyjte, osušte a na několik minut ohřejte v mikrovlnné troubě.
• Na dno připravené misky položte bobkový list a těsně na něj položte kousky vepřového masa.
• Sklenici zakryjte sterilizovaným víčkem a poté ji vložte studená trouba.
• Zapněte troubu a nastavte teplotu na 250 stupňů.
• Jakmile se maso začne vařit, stáhněte plamen na 150 stupňů a nechte sklenici v troubě další tři hodiny.
• Zatímco se guláš vaří, nakrájíme na malé kousky 300 gramů bílého tuku. Poté ji přendejte do vhodné misky a roztavte.
• Po uplynutí stanovené doby vyjměte guláš z trouby a otřete povrch nádobí ubrouskem.
• Nalijte do masa vepřový tuk a srolujte víko.

Dušené maso ve sklenicích by mělo být skladováno na tmavém a chladném místě. Až budete potřebovat hotový výrobek, sejměte víko, odstraňte tuk a maso použijte k určenému účelu.

Kuřecí guláš v troubě

Pokud chcete potěšit svou rodinu lahodným domácím pokrmem, ale na vaření není dost času, pak vám tento skvělý produkt pomůže. Jak se připravuje nejchutnější kuřecí řízek? Přečtěte si recept zde:

• Umyjte a sterilizujte čtyři půllitrové skleněné nádoby.
• Zpracujte dva kilogramy kuřecího řízku a poté maso nakrájejte na malé kousky.
• Kuře osolíme, okořeníme mletým pepřem a majoránkou. Míchat.
• Na dno každé sklenice dejte jeden bobkový list a dva hrášky nového koření.
• Poté naplňte misky kousky filé a uzavřete otvory. potravinářská fólie. Pomocí nože udělejte do "víčka" malé otvory.
• Sklenice vložte do trouby na plech na pečení a poté zapněte teplo. Teplotu v troubě přivedeme na 200 stupňů a maso dusíme tři hodiny.
• Rozpusťte ho na pánvi a po úplném propečení nalijte do sklenic s dušeným masem.

Sklenice uzavřete předvařenými kovovými víčky a poté je ochlaďte na pokojovou teplotu. Uložte guláš na místo k tomu určené.

Dusíme v pomalém hrnci

• Připravte si dva kilogramy masa – omyjte je, osušte a nakrájejte na malé kousky.
• Poté vložte hovězí maso do misky multivarku, osolte jej, posypte kořením.
• Nastavte režim "Hašení" - alespoň šest hodin.
• Půllitrové sklenice vypláchněte sodou, spařte je vroucí vodou a osušte.
• Zapněte multicooker v režimu „Vaření v páře“ a přiveďte obsah misky k varu.
• Maso rozložte do sklenic a naplňte šťávou uvolněnou při vaření. Plechovky uzavřete víčky.

Pokud chcete, aby se guláš skladoval déle, pak sklenice a víčka sterilizujte ve vroucí vodě alespoň půl hodiny.

Vepřový guláš

Co dělat s dobrou hostitelkou velké množství maso (nakoupeno např. se slušnou slevou)? Doporučujeme použít úžasný recept. Vepřový guláš se připravuje jednoduše, ale ukazuje se velmi chutný.

• Kilogram masa nakrájejte na kostky o velikosti dva centimetry.
• Osolíme, opepříme a promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí.
• Přidejte k vepřovému dvě polévkové lžíce popř balzámový ocet, stejně jako pár celých bobků.
• Maso promícháme a misku, ve které se nachází, přikryjeme potravinářskou fólií.
• Nechte vepřové maso marinovat v lednici po dobu šesti hodin.
• Kdy to přejde správný čas, maso přendáme do pekáče, urovnáme, podlijeme rostlinný olej(asi jeden a půl šálku) a položte na plech.
• Odřízněte malý kousek pečícího papíru, zmačkejte ho a vepřové maso zakryjte. Poté formu přikryjeme víkem nebo potravinářskou fólií.
• Předehřejte troubu na 130 stupňů a vložte do ní maso.
• Po 45 minutách odstraňte papír a do formy vložte několik stroužků česneku, rozkrojených na polovinu. Dále je třeba formu opět uzavřít a dát do trouby na další dvě a půl hodiny.
• Hotové maso rozdělte na vlákna, odstraňte z něj bobkový list a česnek.

Pokrm lze podávat s libovolnou přílohou. Pokud chcete připravit guláš pro budoucnost, pak by měl být rozložen do sklenic. K tomu je třeba nádobí sterilizovat - držet půl hodiny na mřížce nad hrncem s vroucí vodou. Vepřový guláš se rozloží do sklenic a okamžitě se uzavře čistými víčky.

Běloruský guláš

Podle tohoto receptu můžete vařit vepřové, hovězí a dokonce i drůbeží maso. Maso je velmi chutné a šťavnaté, a proto ho lze použít k vaření prvního i druhého chodu. A běloruský guláš se připravuje takto:

• Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osolíme, aby pustila šťávu.
• 500 gramů vepřového a 500 gramů hovězího nakrájejte na kousky.
• Maso posypte solí a pepřem, spojte je s nakrájenými houbami a cibulí.
• Na dno čistých půllitrových sklenic dejte pár bobkových listů a pár hrášku nového koření.
• Mísu naplňte do tří čtvrtin masem a poté do ní nalijte 200 ml vody. Dále přidáme zbytek masa.
• Sklenice přikryjeme alobalem, dáme na plech a dáme na dvě hodiny do předehřáté trouby.
• Po uplynutí stanovené doby přidejte převařenou vodu a vložte guláš zpět do trouby.
• Vařte nylonová poklice.

Po deseti minutách sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru – přebytečná tekutina by z nich měla vytéct. Běloruský guláš je zcela připraven k použití a můžete jej okamžitě podávat na stůl.

Nejlepší kuřecí guláš v tlakovém hrnci

Tento recept vám pomůže rychle připravit kuřecí fileta pro budoucnost. Hotový výrobek lze použít jako nezávislé jídlo nebo z něj vařit polévky, cereálie a těstoviny námořním způsobem.

• Kuřecí prsa (jeden a půl kilogramu) nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a promícháme s bobkovým listem.
• Maso přendejte do tlakového hrnce a přidejte do něj vodu.
• Hrnec pevně uzavřeme pokličkou a dáme na oheň.
• Když uslyšíte charakteristické pískání, ztlumte oheň a maso vařte dvě hodiny.
• Po uplynutí stanovené doby je třeba opatrně vypustit páru a otevřít víko.
• Maso s vývarem naaranžujte do sterilizovaných sklenic a zakryjte předvařenými víčky.
• Na dno velkého hrnce položte ručník, nalijte do něj vodu a položte na sporák.
• Sklenice guláše vložte do pánve a sterilujte je 40 minut.

Sklenice srolujte a počkejte, až vychladnou. Poté je umístěte na místo, kde obvykle skladujete konzervy.

Riyette

to francouzské jídlo je guláš, který lze použít jako paštiku nebo hlavní jídlo. Nejlepší francouzský guláš se připravuje velmi snadno:

• 400 gramů vepřová žebra nakrájíme na kousky, dáme do hrnce a přidáme koření (pět hřebíčků a deset kuliček pepře). Abyste to měli jednodušší, dejte koření do plátěného sáčku a svažte je nití. Na konci vaření je tedy snadno vyjmete.
• Kilogram dužiny nakrájejte na malé kousky a položte na žebra.
• Do hrnce přidejte šest lžiček soli.
• Z pergamenu vyřízněte dostatečně velký kruh, aby pokryl všechno maso. Papír zmačkejte, položte na rendlík a celou strukturu uzavřete pokličkou.
• Zapněte malý oheň a maso vařte čtyři hodiny. Obsah pánve není nutné míchat, ale dbejte na to, aby v ní bylo neustále dostatek tekutiny.
• Po uplynutí času vyjměte koření z hrnce, vyjměte žebra, odřízněte z nich maso a vraťte ho zpět.
• Paštiku promíchejte, znovu přiveďte k varu a poté ji vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.

Když guláš vychladne, vytvoří se na jeho povrchu tukový film. Je to on, kdo pomůže udržet produkt na dlouhou dobu. Pokud vaše maso není dostatečně tučné, použijte k uzavření husí sádlo. Paštiku dejte do lednice a počkejte pár týdnů, než dozraje.

Tento recept pravděpodobně dobře zná a miluje generace našich babiček:

• Hovězí, vepřové nebo kuřecí maso nakrájíme na kousky, smícháme se solí a kořením.
• Sklenice sterilizujte a poté naplňte masem.
• Z kostí udělejte vývar a naplňte jimi budoucí guláš.
• Nalijte vodu do hluboké pánve, postavte na ni sklenice a zapalte oheň.

Maso vařte dvě až tři hodiny (čas by se měl počítat od okamžiku varu) a poté jej přikryjte pokličkou a vychladněte. Guláš lze ihned konzumovat nebo skladovat.

Domácí kuřecí guláš se stal populární v Sovětský čas, mohl by být uložen po dlouhou dobu, v případě potřeby si jej vezměte s sebou na cesty a do venkovského domu, abyste mohli kdykoli uvařit chutné a chutné jídlo. vydatné jídlo pro celou rodinu. Masové konzervy lze jíst jako samostatnou svačinku spolu s chlebem nebo si je vzít na vaření prvního a druhého teplého chodu, zimních masových salátů.

A do konzervovaný produkt ukázalo se chutné, bylo vhodné pro dlouhodobé skladování, je důležité sledovat technologii vaření krok za krokem, o které si dnes podrobně povíme.

Domácí kuřecí guláš

Více než jednou dovnitř Každodenní život potřebuješ kuřecí guláš doma vařené. Například, když potřebujete rychle uvařit večeři a čas se krátí - můžete uvařit přílohu a přidat k ní hotové kousky masa. Takový pokrm, i když se to nedá nazvat dílem kulinářské umění ale jíst se dá dobře.

A pro zpestření takové jednoduché večeře byste se měli obrátit na jinou domácí konzervace - kyselé okurky a nakládané s okurkami, stejně jako podávejte zimní zeleninové saláty.

Existuje několik možností domácího vaření pro sklizeň a můžete si vybrat tu nejvhodnější. Sklenice s hotovým výrobkem se nejlépe skladují v chladné místnosti, ve sklepě nebo v lednici.

Pro přípravu konzervace masa je lepší vzít čerstvé maso. drůbež, vhodná je i kupovaná, ale je méně mastná a s dlouhou tepelné zpracování ukáže se příliš měkké.

Není vhodné brát zmrazené maso, protože v procesu zmrazování a rozmrazování ztratí šťávu a hotový výrobek bude suchý. Stojí za zmínku, že můžete vařit z krůtího a kachního masa.

Pokud vaříte masný výrobek pro dlouhodobé skladování je bezpodmínečně nutné používat nejodizovanou sůl a také je důležité vzít na vaření skleněné nebo smaltované nádobí.

Když se konzervy vyrábějí v průmyslových podmínkách, používají se speciální zařízení, kde lze dosáhnout vysokých teplot a tlaků, proto nakupovat produkt lze skladovat po dlouhou dobu (až 5 let) za jakýchkoli podmínek, dokonce i při pokojové teplotě. Jiná věc je, když vaříte masové konzervy doma, kde je tedy nemožné dosáhnout takové hodnoty teploty domácí guláš není vhodné skladovat déle než jeden rok, vždy v lednici.

Pokud si všimnete vzhledu plísně ve sklenici, pak už takový produkt nemůžete jíst.

Domácí kuřecí guláš na zimu

Nejjednodušší recept na domácí kuřecí guláš zahrnuje vaření na varné desce. Ve sklenicích získáte lahodné a levný pokrm, který bude vždy po ruce, i když není čas uvařit plnohodnotné jídlo.

Samotný recept nelze nazvat rychlým, protože pouze ingredience se budou dusit 4,5 hodiny. Z množství surovin uvedených v receptu získáme tři sklenice po 700 gramech, celkem - o něco více než dva litry dokončený produkt.

Nohy - 1300 gr

Kuřecí prsa - 700 gr

Lavrushka - 6 ks.

černý pepř - 15 ks.

Sůl podle chuti

V předstihu je třeba připravit nádoby na konzervaci: máme skleněné nádoby o objemu 700 ml, které je vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě. Postupně se sterilizují a nejprve se musí důkladně omýt. Do každé nalijte trochu vody, dejte na 10 minut do mikrovlnky, během této doby se voda ve sklenici vyvaří a skleněná nádoba se sterilizuje párou.

Pokud jde o maso, mělo by být také před vařením zpracováno. Zejména velké kosti je nutné z kýt opatrně vyjmout, malé ponechat, protože po dlouhém dušení změknou a budou se snadno oddělovat od dužiny. Musíte také odstranit kůži a odříznout kousky tuku a poté opláchnout připravené plátky. Kuřecí maso nakrájejte na střední kousky tak, aby je bylo možné umístit do sklenic.

Před položením masa na oheň je třeba dát čas na marinování v soli, proto by se kusy měly vložit do misky a podle chuti osolit. V této formě dejte na půl hodiny do lednice.

Do každé sklenice na dně musíte dát dva bobkové listy a pět kuliček pepře. Dále musíte položit kousky kuřete, nemusíte je dusit, maso se během procesu vaření usadí. Každá sklenice musí být naplněna po „ramena“ a nahoře přikryta novými železnými víčky (pro takovou domácí konzervaci je nutné použít nová zakoupená v obchodě železné poklice, který se musí nejprve 5 minut povařit).

Nyní budete potřebovat velký kastrol- vysoký a široký, kam by se vešly tři plechovky. Na dno pánve položte ručník, navrch položte naplněné sklenice a nalijte do pánve vodu. Voda by měla dosahovat po ramena našich sklenic. V této podobě je pánev umístěna na sporák: nejprve může být oheň silný, ale poté, co se kapalina vaří, musí být snížena na minimální značku. Proces vaření trvá čtyři a půl hodiny, přičemž se pravidelně přidává do pánve, protože se vaří.

Po uplynutí 4,5 hodiny musí být oheň vypnut, sklenice by měly být odstraněny z pánve pomocí speciálního držáku a utěsněny víčky. Po vychladnutí může být konzervace skladována v chladničce, ale ne déle než šest měsíců.

recept na domácí kuřecí guláš

Tento recept na domácí kuřecí guláš vhodné pro vaření v troubě, tuto možnost nejčastěji používají ženy v domácnosti. Za prvé, tento recept je poměrně jednoduchý a za druhé, chuť hotového výrobku je velmi jemná a kousky masa ve sklenici jsou v želé, které se po zahřátí změní na lahodné kuřecí vývar. A pokud vaříte, můžete guláš okamžitě poslat na pánev a neztrácejte čas vařením čerstvého vývaru.

Kuře - 1 kg

Bobkový list - 2 ks.

Kuličky pepře - 5 ks.

Mletý pepř - 1/2 lžičky

Kamenná sůl - 10 gr

Pokud jste si pro recept vzali kuřecí řízek, bude s ním minimum problémů. Je nutné pouze odstranit kůži, odříznout kousky tuku po stranách a odstranit film shora, důkladně opláchnout tekoucí vodou. Na dušení je lepší volit tučnější části korpusu, například stehna, která se dají koupit v obchodě hned bez kosti. Pokud jste si koupili stehna na kosti, je třeba vyříznout velké kosti a samotné maso nakrájet na kousky.

Maso ihned opepříme a osolíme, důkladně promícháme s kořením. Poté na dno nádoby musíte položit petržel a pepř, poté kousky kuřete, které musí být pevně rozloženy, nedosahují 2 cm k horní části nádoby.

Všechny připravené sklenice by měly být přikryté (ale ne uzavřené) víkem a vložit do studené trouby. Upozorňujeme, že pokud je na víku elastická páska, měla by být odstraněna, jinak se roztaví a dostanete produkt s vůní spálené gumy. Teplota trouby by měla být nastavena na 190 stupňů. Vaření v první fázi musí být pečlivě sledováno, protože jakmile se kuře uvaří, musí být teplota snížena na 130 stupňů. A proces vaření domácího guláše v troubě nám zabere 90 minut.

Když se produkt ochladí, vývar se změní na želé a naše sklenice lze skladovat v chladničce, kde dusit z domácí kuře na zimu bude skladován po dobu šesti měsíců, ale ne více, takže je lepší připravit konzervaci v malých porcích.

Jak vařit domácí kuřecí guláš

Pokud domácí výrobakuřecí guláš v troubě určený k dlouhodobému skladování, v lednici lze skladovat 6-10 měsíců. Ale v kuchyni moderní hostitelka existují další spotřebiče, které používáme každý den k vaření. Pokud plánujete odjet řekněme na služební cestu nebo na dovolenou a máte obavy, co bude vaše rodina jíst ve vaší nepřítomnosti, pak vám doporučujeme připravit si pro budoucí použití kuřecí guláš vařené v pomalém hrnci.

Vaření jakýchkoli jídel v pomalém hrnci je potěšením, protože není třeba sledovat proces vaření, stačí vložit všechny ingredience do mísy a nastavit požadovaný program. Zbývá pouze počkat na signál multicooker, který vás upozorní, že jídlo je připraveno.

Pro tento recept, jak vařit domácí kuřecí guláš, nejlépe sedí kuřecí stehna, pak bude dušené maso šťavnaté a jemné, ale z filé se ukáže být mírně čerstvé a suché.

Kuřecí stehna - 1 kg

Lavrushka - 2 listy

Černý pepř - 10 hrášek

Sůl - 10 gramů

Začneme přípravou částí korpusu. Pokud mluvíme o vaření v pomalém hrnci, pak můžete do misky vložit celá stehna najednou. Pokud nemáte rádi tučný kuřecí produkt, můžete odstranit kůži ze stehen a odříznout kousky tuku. Díly nezapomeňte umýt kuřecí kostra a poté je vložte do mísy multivarku bez přidání vody.

Kuře se bude vařit v režimu „Hašení“ po dobu tří hodin. Nebojte se, že se maso připálí, protože kuře rychle pustí šťávu a maso se propeče vlastní šťáva. Po uplynutí času je třeba k masu poslat kuličky pepře a bobkové listy, osolit podle chuti a zapnout program „Stew“ na další hodinu. Po skončení programu je třeba z multivarku vypustit páru a otevřít víko a poté nechat maso asi půl hodiny vychladnout.