Tvrdá hrušková marmeláda s citronem. Pokyny krok za krokem, jak vařit jantarový džem z plátků tvrdých hrušek. Jak vyrobit hruškový džem

Voňavé a voňavé hrušky v zimě jsou jednou z nejlepších připomínek léta. Chcete si zachovat chuť a vůni horkých dnů? Je to jednoduché: stačí svařit... hrušková povidla! Řezy! Recept s citronem je nejsofistikovanější možností.

Vaříme hrušky - nejde nejíst!

Hrušková povidla připravují se na několik způsobů v závislosti na zralosti plodů a jejich hustotě : do měkkých sladkých hrušek se dává minimum vody a cukru a dostatečně rychle se rozvaří. ALE pokud jsou hrušky hutné, ne příliš sladké a dokonce kyselé, pak se džem vaří déle.

Pokud jste se tedy rozhodli pro recept na hruškové povidlové řezy, pak věnujte pozornost následujícímu okamžiky přípravy :

Než začnete vařit plátky hruškových povidel (včetně receptu s citronem), musíte ovoce podle toho nakrájet. Plátky mohou být různé:

– kolo(když je ovoce rozříznuto přes jeho dlouhou osu), ale nakruhy v důsledku nerovnoměrné tloušťky ovoce se získávají v různých průměrech , i když ve sklenicích takový džem vypadá docela originálně;

– protáhlý(když je plod řezán svisle podél osy), který nejlepší na tvrdé ovoce;

– plátky- většina vhodná forma pro přípravu jemného ovocného džemu , získané řezáním podlouhlých plátků na 2-4 kusy.

Pravidla vaření

Jako každý jiný má recept na hruškové povidlové řezy dvěma hlavními způsoby:

• plátky ovoce se namáčejí do hotového horkého sirupu ;
• nakrájené hrušky se zasypou cukrem a nechají se stát, dokud plody nedají šťávu, která cukr nasákne.

V prvním případě lze sirup připravit následovně: nejprve uvaříme jádřince a oloupeme ve vodě zbytky po loupání hrušek, pak tento "odpadní kompot" opatrně sceďte a použijte místo vody jako základ sirupu.

Aby se džem nestrávil, mělo by se vařit v několika průchodech, dokud se kousky nestanou "průhlednými" : přinést na mírném ohni do varu a vařte 5-8 minut, pak nechte několik hodin zcela vychladnout . Nezapomeňte odstranit pěnu aby se nenarušila jantarová barva a průhlednost sirupu.

Kolik vážit v gramech

Výpočet složek je následující: na kilogram hrušek se odebere 400 až 1000 g krystalového cukru, 50 až 250 ml vody. Vše závisí na hustotě ovoce.

Kapka hotový sirup by se neměly šířit přes suchý talířek, pak bude džem skladován po dlouhou dobu. Ale být sirup by také neměl být příliš hustý, jinak bude marmeláda pocukrovaná .

Chcete-li zlepšit chuť a dát původní "nuanci" při vaření hruškového džemu v něm můžete přidat ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, arašídy). Pro zvýraznění chuti přidejte do sirupu pár lžic medu, přidejte vanilin, skořici, zázvor .

K hruškě se hodí citrusové plody: pomeranč, grapefruit. A plátky hruškových povidel, jejichž receptura s citronem je jedním z nejjednodušších, vydrží mnohem déle.

Plátky hruškových povidel: recept s citronem

Pro přípravu plátků hruškových povidel podle receptury s citronem na obvyklé ingredience přidáme citronovou kůru a šťávu(1 citron na 1 kg hrušek).

K hruškě se hodí citrusové plody: pomeranč, grapefruit.

Kůra se dává do nádoby s marmeládou při posledním varu a citronová šťáva je doslova na poslední chvíli. Poté je důležité vše promíchat a nechat mírně povařit.

Lze vyměnit čerstvý citron kyselina citronová, ale aroma už nebude tak syté, i když samotný džem lze skladovat velmi dlouho.

Další recept na džem

Další možnost plátků hruškových povidel: recept s citronem, rozložený na plátky (lze je nakrájet na poloviny). Citrus se přidává při druhém nebo třetím zahřátí nádoby s marmeládou. Jemně promíchejte aby nedošlo k poškození tenkých stěn plátky citronu.

Plátky hruškových povidel.

Hruškové povidlové plátky podle receptu s citronem tomu napovídají na vaření džemu se bude používat spíše sladké ovoce, takže cukr by měl být omezen na minimum . Nebojte se, že se takový džem rychle zkazí: citron zde působí jako konzervant.

Plátky, vařené bez vody, dokážou získat srdce každého mlsouna. Voňavé, chutné, krásné, sladký dezert- kdo odolá? Hruškový džem je ideální nejen k pití čaje, ale také jako náplň do různých koláčů.

Výhody a poškození hrušek

Toto ovoce je jedním z nejvýživnějších, přičemž jeho obsah kalorií je tak nízký, že ani po snědení kilogramu těchto krásných plodů se nemusíte bát, že se to projeví na postavě.

Složení hrušky zahrnuje vitamíny A, C, PP a také vitamíny skupiny B. A nízký obsah cukr a přítomnost fruktózy dělá z ovoce ideální ovoce pro dietu diabetiků. Hruška je také bohatá na stopové prvky jako je zinek, síra, železo, kobalt, draslík a další.

Ale se všemi svými pozitivními vlastnostmi je použití hrušek kontraindikováno pro lidi s onemocněním žaludku. Toto ovoce si ale mohou dopřát v podobě sušeného ovoce, kompotů a samozřejmě džemu. Zkušené hostesky přišel s více než jedním receptem na plátky hruškových povidel, zvažte nejlepší a nejjednodušší na přípravu.

Příprava ovoce

Pro přípravu hruškového džemu se obvykle používají odrůdy, ve kterých je dužnina hustá, jako je duchesse nebo citron. Ale z jakékoli jiné odrůdy se hruškový džem v plátcích, vařený bez vody, ukáže jako neméně chutný. Hlavní věc je, že plody nejsou přezrálé nebo nezralé.

Vzhledem k tomu, že doba zrání tohoto ovoce je poměrně dlouhá, můžete vyzkoušet různé recepty.

Před vařením je třeba plody důkladně omýt, odstranit stopky a jádřince, nakrájet na plátky, přičemž je nutné bezpodmínečně odříznout stávající tmavé skvrny nebo shnilá místa.

• Chuť hruškového džemu lze mírně změnit přidáním dalších bobulí nebo ovoce do receptury.
• Ovoce pro výrobu dezertu je lepší sbírat během dne, za horkého slunečného dne. V této době nejvíce voní hrušky.
• Hruškový džem velmi rád pálí, takže proces vaření musí být velmi pečlivě sledován. Ideální je použít litinové nádobí: chuť bude intenzivnější a mnohem menší šance na přichycení sladká hmota na dno nádoby.
• Pokud není kůže ovoce jemná, ale hrubá a hustá, je lepší ji odříznout, jinak nebude džem tak chutný.
• Aby plátky zůstaly celé a nebyly rozvařené do měkka, postupujte takto podrobné pokyny na vaření.

Klasická hrušková povidla

Podobný recept asi znají mnozí zkušené hospodyňky. Někteří jsou ale příliš líní uvařit lahodnou pochoutku kvůli nutnosti opakovaného vaření. Tato možnost je zjednodušená, nyní můžete uvařit hruškový dezert na jeden zátah.

Na vaření budete potřebovat dva kilogramy hrušek, dva a půl kilogramu krystalový cukr.

Vaření:

1. Připravte ovoce: omyjte, oloupejte, nakrájejte. Vložte je do hrnce na vaření.
2. Každý klín propíchněte párátkem na několika místech.
3. Na ovoce nasypte v rovnoměrné vrstvě krystalový cukr, kastrol odstavte na pár hodin na chladné místo. Během této doby se cukr rozpustí a hrušky dají šťávu.
4. Pokud hrušky nebyly příliš šťavnaté, měly by se ke komponentům v nádobě před vařením přidat dvě sklenice vody.
5. Džem přiveďte k varu, poté snižte teplotu a moučník vařte na nejpomalejším ohni 40 minut. Nezapomeňte každých pět minut promíchat, jinak se ovoce může přichytit ke dnu.
6. Džem nalijte do připravené nádoby, pevně uzavřete, vychladněte a uložte.

Pokud milujete citrusové plody, pak je tento recept přesně to, co potřebujete. Místo citronu můžete použít i pomeranč, ale pak budete muset přijmout o 500 gramů cukru méně.

Připravit následující produkty: dva kilogramy hrušek, dva a půl - cukr, tři citrony.

Vaření:

1. Ovoce omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do nádoby, ve které budete vařit.
2. Opláchněte citron, opatrně otřete kůru, odřízněte konce. Procedíme mlýnkem na maso a přidáme k hruškám.
3. Do ovocné směsi nasypeme cukr, dáme na tři hodiny na chladné místo vyluhovat. Aby hruška během této doby pustila šťávu, propíchejte ji na několika místech párátkem nebo vidličkou.
4. Jemně promíchejte přítomný džem, snažte se nerozdrtit plátky ovoce.
5. Vařte na mírném ohni, občas smažte pěnu, asi 45 minut.
6. Hotový džem horký nalijte do sterilní nádoby, zavřete víko.

Hruškový džem s mandlemi

Co se stane, když přidáte klasický džem z hrušek mandle a vanilka? Těmito ingrediencemi chuť rozhodně nezkazíte, ale dezertu dodáte pouze nádech něčeho neobvyklého a velmi zajímavého. A vůně, která se bude v bytě rozlévat při vaření a při otevírání sklenice s hotovým džemem, přiměje každého, aby to zkusil dříve.

Budete potřebovat: dva kilogramy hrušek, stejné množství krystalového cukru, dvě špetky vanilky, pražené mandle (vezměte množství, zaměřte se na svou chuť, v originále musíte vzít sklenici), jeden a půl litru voda.

Vaření:

1. Připravte si hlavní složku džemu – hrušku. Omyjte, oloupejte, odstraňte jádřinec, v případě potřeby odstraňte slupku, ovoce nakrájejte na plátky.
2. V hrnci na zavařování dáme vařit vodu, do ní namáčíme připravené plátky hrušek.
3. Vařte vodu, poté ji vypusťte do samostatné pánve a do výsledného sirupu přidejte cukr. Dusíme do zhoustnutí, asi 15 minut.
4. Sirupem zalijte hrušky, nechte asi tři hodiny chladnout.
5. Když marmeláda vychladne, znovu ji provařte a na mírném ohni vařte asi 10 minut. Ochladit.
6. Naposledy bude třeba džem vařit po vaření po dobu 20 minut, 10 minut před koncem vaření přidejte vanilku a nasekané ořechy pomocí mixéru.
7. Horký dezert nalijte do sklenic, pevně uzavřete. Po úplném vychladnutí skladujte.

Nyní víte, jak vařit hruškový džem s plátky. Vše jde celkem snadno a rychle. Dobrou chuť!

Světlý sirup a průhledné kousky jantaru v něm, středně sladké hustý sirup- hrušková povidla nezná lhostejné. V tomto článku najdete různé recepty připravit nejchutnější hruškový džem dlouhá zima, potřebné přísady a proporcemi.

Hruška je přirozeným zdrojem energie s vysokým obsahem fruktózy, ale v zimě je lepší si pochutnat na voňavých odrůdách džemu, protože jen takové hrušky si uchovávají bohatou vůni a chuť. Hruškový chochol lze zvýraznit přidáním trochy citronu nebo limetky do džemu.

Hrušková povidla je oblíbená neobvyklá chuť, snadná příprava a nízký obsah kalorií. Je to skvělá pochoutka během čaje a lahodná nádivka na různé dezerty a pečivo.

1. Povidla z celých hrušek

Recept je jednoduchý, zralé žluté hrušky se umyjí, na několika místech napíchnou jehlou a nalijí do široké mísy s cukrovým sirupem, vaří se samostatně.

Na 5 kg hrušek budete potřebovat:

3 kg cukru

Trochu kyseliny citronové.

Hrušky vaříme v sirupu 10 minut a necháme vychladnout. Tento postup se opakuje třikrát, na závěr se přidá kyselina citronová, džem se rozloží do sklenic a na zimu se uzavře kovovými víčky.

2. Plátky hruškových povidel

Aby se kousky hrušek nerozvařily do měkka, vezme se ovoce tvrdé odrůdy, slupka není oloupaná a jádro je odstraněno, nakrájené plátky by měly být tenké, ale ne průhledné.
Udržují se v roztoku sody (asi lžička sody na 2 litry vody) po dobu 15 minut, poté se opláchnou a vaří. Pokud tento způsob přípravy ovoce neignorujete, na kouscích bude patrná i stopa po noži a plátky se ukáží jako průhledné a jantarové.
Kilogram nakrájených hrušek se smíchá se 700 g cukru, navrch se položí plátky citronu nebo limetky. Tato směs se nechá 5-6 hodin, během kterých z hrušek vynikne šťáva, které nebude moc.
Hrušková povidla se vaří v prostorném hrnci se silným dnem, kousky citrusů se nevyjímají, ale vaří se v celkové hmotě.
Při prvním nanesení džemu pomalý oheň ne více než 20 minut. Během této doby se cukr rozpustí a hrušky změknou. Můžete přidat trochu vody, pokud vynikne trochu šťávy, pak se marmeláda nepřipálí. Hmota se stáhne z ohně a čeká, až vychladne.
Podruhé se džem vaří 15 minut, poté se znovu ochladí.
Třetí fáze vaření bude konečná, trvá také 15 minut, během této doby není pánev přikrytá poklicí a pěna vytvořená na povrchu se odstraňuje suchou lžící.
Ve sterilizovaných sklenicích se džem aplikuje vroucí, uzavřený železem nebo plastová víčka na zimu.
Chuť tohoto džemu je poměrně neobvyklá a je podobná chuti sušeného ovoce. Sklenice džemu podle tohoto receptu vydrží na chladném místě až dva roky.

3. Hrušková povidla s citronem

Produkty:

Hruška - 2,5 kg

Cukr - 1,6 kg

Citron - 1 kus

Vanilkový cukr - 2 lžičky

Jablečný ocet- 2 polévkové lžíce

Voda - 1,5 šálku

Protože hruška je ovoce s nízkou kyselostí, měla by se do džemu přidat příjemná kyselost pomocí přísad: jablka kyselé odrůdy, kiwi, citron. A protože hrušky nemají výraznou vůni, v našem případě džem dochutíme pomocí stejného citronu a vanilky.

1. Vybereme zralé, ale pevné hrušky. Důkladně omyjte.

2. Hrušky rozkrojíme na půlky, zbavíme jádřinců, oloupeme. A hned dát do vody s octem. Chcete-li to provést, zřeďte 2 polévkové lžíce jablečného octa ve 2 litrech vody.

3. Vložíme půlky hrušek octový roztok do 30 minut.

4. Půlky hrušek vyjmeme, nakrájíme na další malé kousky: každý na 4 části.

5. Přiveďte k varu 1 litr vody, do vroucí vody vložte plátky hrušek a po varu vařte 10 minut.

6. Uložíme do cedníku a necháme odtéct vodu.

7. Z cukru a vody uvaříme sirup, přidáme do sirupu vanilkový cukr a citronovou šťávou (můžete přidat i citronovou kůru).

8. Do vroucího sirupu vložíme hrušku, přivedeme k varu, stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Bude to trvat několik hodin.

9. Džem dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a na středním plameni za občasného protřepání pánve vařte dalších 30 minut.

Hotové horké hruškové džemy s citronem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

4. Hrušková povidla s pomerančem

Ingredience:

1 kg. hrušky

1 kg. Sahara

2/3 šálku vody

1/2 pomeranče

K vaření hruškových povidel na plátky potřebujeme zralou, ale ne přezrálou hrušku. Plody by měly být dosti tuhé.Podzimní odrůdy hrušek se nejlépe hodí na džem.

Hrušky důkladně omyjte. Nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro. Pokud je kůra příliš silná, odřízněte slupku.

Hrušku nakrájíme na tenké plátky.

Hrušku připravenou na povidla zalijeme osolenou vodou, poté je třeba tuto vodu scedit.

Podle množství hrušek uvaříme sirup (2/3 hrnku vody + 1 kg cukru na kilogram hrušky).

Plátky hrušek zalijeme horkým sirupem. Vařte 5-7 minut na mírném ohni.

Džem svážeme čistou gázou, necháme stát 6-10 hodin.

Druhý den džem přivedeme k varu, vaříme 5-7 minut a opět odstavíme na 6-10 hodin. Opakujeme třikrát.

Půlku pomeranče důkladně omyjte a poté nakrájejte na tenké plátky. Do hruškového džemu přidejte pomeranč.

Vařte 30 minut na mírném ohni. Čas od času hruškový džem jemně promíchejte.

sirup v hotový džem měl by být hustý a krásný.

Chcete-li otestovat připravenost sirupu, naberte lžící trochu sirupu a nakapejte na vychlazený talíř. Pokud se sirup nerozteče na talíř, pak je náš džem připraven. Existuje další způsob: kápnout kapku hruškového džemu do sklenice studená voda. Pokud se kapka okamžitě rozpustí, džem ještě není připraven, a pokud kapka bezpečně dosáhla dna, je náš džem uvařený.

Hotová hrušková povidla nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Vhodné jsou i opakovaně použitelné kovové uzávěry.

5. Hruškovo-švestková povidla

Tento džem je nejen chutný a krásný, ale také zdravý. Hrušková povidla se švestkou je díky přítomnosti přírodního antibiotika arbutinu lékem číslo jedna v léčbě plicních onemocnění, pomáhá zbavit se kašle, ulevuje od bolesti v krku při angíně. Příprava džemu je celkem jednoduchá.

Složení: (výtěžek 2 l)

2 kg. tvrdé hrušky

1 kg. odtok

1 kg. 250 gr. cukr (5 šálků)

2/3 šálku vody

Bereme zralé, ale husté hrušky. Ovoce důkladně omyjte, nechte trochu oschnout.

Hrušky nakrájené na plátky, pak usnout s cukrem. Zároveň nevylijeme všechen cukr uvedený v receptu, ale 3 hrnky cukru se sklíčkem (sklenice po 250 g).

Mísu s hruškami přikryjte tenkou utěrkou nebo čistým ručníkem a nechte přes noc.

Druhý den slijeme šťávu, kterou pustily hrušky. Šťávu na chvíli odstavte.

Švestky nalámeme na plátky (v případě potřeby nakrájíme), zbavíme semínek.

Smícháme švestky s plátky hrušek.

Teď bereme hrušková šťáva, přidejte 2/3 hrnku vody a zbývající 2 hrnky cukru. Za stálého míchání přivedeme sirup k varu.

Hrušky se švestkami zalijeme horkým sirupem a necháme zcela vychladnout.

Když obsah misky vychladne, zapálíme. Hruškovo-švestková povidla vaříme 30–40 minut. Během vaření velmi jemně mícháme. Nezapomeňte odstranit pěnu.

Zkontrolujeme připravenost džemu. K tomu kápněte na vychlazený talíř kapku sirupu. Pokud se sirup rozlil na talíři, měl by se ještě trochu povařit, pokud si kapka zachovala svůj konvexní tvar, pak jsou naše hrušková povidla a švestky hotové.

Horký džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Zároveň tento postup provádíme v tomto pořadí: jednu sklenici naplníme až po vrch, zakryjeme sterilním víčkem, srolujeme, pak přejdeme k druhé, naplníme a srolujeme, do třetí jeden atd.

Sklenice s hruškovými povidly vložíme víčkem dolů a zabalíme dekou. Nechte úplně vychladnout.

velmi krásné a voňavý džem ze švestek a hrušek skladujte na tmavém a chladném místě (není třeba dávat do lednice).

Hrušky a jablka nakrájené na plátky. Aby plátky na vzduchu neztmavly, namočte je do osolené vody.

Mezitím si připravte sirup z vody a cukru. Pokud jsou plody sladké, stačí jeden a půl kilogramu cukru, pokud kyselé, pak zvýšíme množství cukru na 2 kg.

Spojujeme se slaná voda. Připravené plátky zalijeme horkým sirupem. Vařte na mírném ohni 10 minut. Vzešlou pěnu odstraníme.

Uchovávejte džem po dobu 5-7 hodin. Během této doby mají jablka a hrušky čas pořádně nasáknout sirupem.

Z zralé švestky vymačkejte šťávu nebo jen tři na struhadle. Do povidel přidáme šťávu nebo švestkovou dřeň. Švestka dodá našemu rozmanitému džemu krásnou barvu.

Na oheň dáme misku džemu, vaříme na mírném ohni do měkka.

Horký džem rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme. Nejrůznější zavařovací sklenice obrátíme dnem vzhůru, zabalíme a necháme vychladnout.

Džem skladujte při pokojové teplotě.

7. Lahodné džem-želé z hrušek, švestek a banánů

originální chuť a nádherná světle švestková barva v hruškových povidlech, vařených s přidáním švestek a banánů.
Na polovinu z celkového počtu hrušek se bere stejné množství švestek a banánů a cukru jako v klasických receptech.

Nejprve se švestky s cukrem přivedou k varu v malém množství vody, poté se nalijí hrušky a hmota se znovu vaří, poté se položí banány a zbytek cukru.

Trochu povařte, prošlehejte mixérem a horké dejte do malých skleniček a na zimu přikryjte víčky.

Úvodní slovo

Hruškový džem, zejména recept, kde je ovoce nakrájeno na plátky, bude velmi chutné. Každý, kdo to někdy zkusil, to potvrdí. kuchař voňavá pochoutka ne tak těžké.

Pokud se stromy v zahradě potěšily velké množství hrušky, pak se můžete bez obav pustit do přípravy tak úžasné pochoutky, jako je marmeláda. Většina hospodyněk raději vaří z ovoce nakrájeného na plátky. Takže ušetříte bohatá chuť a z džemu nevznikne kašovitá směs.

Nejlepší pro tento blank jsou sladké, šťavnaté hrušky. Takže připravíme hlavní ingredience a jdeme na věc. Na jednu porci džemu budete potřebovat 3 kilogramy zralých hrušek, půl litru vody, jeden a půl kilogramu cukru, trochu kyseliny citronové (na špičku čajové lžičky). A vlastně všechno. I když vás nikdo neobtěžuje experimentovat s kořením a kořením a vymýšlet si vlastní vlastní recept- říká se, že vanilkový cukr se velmi dobře hodí k hruškám.

Nejprve si omyjeme hrušky a nakrájíme na plátky. Nezapomeňte odstranit kosti s jádrem, ale nedotýkejte se kůže ovoce - vytvoří se extra chuť náš džem a po procesu vaření bude měkký a sladký. Hrušky, čisté a připravené k vaření, se přemístí na nerezovou pánev. K tomu můžete použít i tradiční měděno-mosazné umyvadlo.

Vařte v samostatné nádobě cukrový sirup- do vroucí vody přidejte cukr, neustále míchejte lžící, dokud nezískáte homogenní hmotu. Nyní zalijte hrušky vzniklou sladkou směsí a počkejte, až plody vychladnou, pustí šťávu a trochu změknou. To zabere slušnou dobu - asi 8-9 hodin. Jakmile nastane naplánovaný čas, vložte výslednou hmotu do ohně a vařte za aktivního míchání. Udržujte hrušky ve vroucím stavu po dobu 10 minut.

Poté necháme naši nádobu s marmeládou vychladnout a po určité době proces varu znovu opakujeme - a tak dvakrát. Poté přidáme citronovou šťávu na naše lahodné povidlové plátky popř kyselina citronová. Nezapomeňte si banky předem připravit. Měly by být omyty a sterilizovány po dobu 6-7 minut. Obsah (hrušky se sirupem) horký nalijte do sklenic. Poté podle tradičního schématu srolujeme víčka.

Na konci všech manipulací s hruškami by měly být plátky vašeho ovoce měkčí a nevařit. Prvním indikátorem, že je džem připravený k přenesení do sklenic, je, že hrušky začaly tmavnout a džem se stal trochu viskózním. Pochoutka připravená podle výše uvedeného receptu má voňavou chuť s kyselostí (díky citronové šťávě). Dalším důležitým plusem je, že toto jídlo není příliš kalorické.

Mimochodem, kromě klasická verze tento džem, existuje spousta dalších. Namísto citronová šťáva nebo kyselina, můžete použít citron, také nakrájený na plátky. V tomto případě budete potřebovat - kilogram cukru, 2 kilogramy hrušek, 4 plátky citronu. V této verzi je recept na vaření stejný, pouze se okamžitě přidá nakrájený citron plátky hrušek. Hrušková povidla v této variantě je také potřeba několikrát převařit.

Již po druhém varu by měly být plátky citronu vytaženy a na třetí vaření by měl zůstat pouze sirup s hruškami.

Z takového džemu je možné vyrobit džem - kuchařský recept se vyznačuje delším vařením a sekáním hmoty cedníkem. Pouze pokud původně plánujete získat džem, pak před zahájením procedur na sporáku odstraňte kůži z hrušek - pak bude mnohem snazší dosáhnout požadovaného výsledku.

Pojďme se zastavit u některých vlastností přípravy džemu, jehož recept jsme vám již popsali výše. V tento případ výsledná hmota by měla být nalita do sklenic horké - tzn. není nutné čekat, až směs úplně vychladne. Sterilizované sklenice musí být suché - po sterilizaci je otočte dnem vzhůru a položte na bavlněnou utěrku, aby se veškerá vlhkost ve skle vsákla do látky.

Mnoho lidí si chuť hruškových povidel spojuje s dětstvím. Já taky, užívám si lahodný džem, mimoděk vzpomínám na tu úžasnou dobu, kdy moje maminka vařila voňavá a neobyčejně chutná hrušková povidla. Pravda, v té době málokdo experimentoval a kombinoval různé bobule a ovoce při vaření, a docela marně.

Citrony jsou snad jedním z ovoce, které lze bez obav přidat do téměř každé marmelády, a to i v případě, že ji vaříte ze zeleniny. Živým příkladem toho je cuketový džem s citronem. No, vraťme se k hruškám. Hrušky mají svou vlastní úžasnou sladko-medovou chuť a přidání citronu jim dodává jejich jemnou chuť. citrusové tóny, ale mezitím bez přerušení jejich chuti.

Hruškový džem s citronem podle tohoto receptu se nerozvaří do měkka a hrušky v něm zůstanou plátky, takže je ideální na vaření otevřené koláče, jako vrstva na dorty. Aby byl váš džem přesně takový, dejte přednost tvrdým odrůdám. měkké hrušky, bohužel, nebudou fungovat, ale z nich můžete uvařit velmi chutnou hrušku nebo džem. Příprava džemu nezabere moc času, pokud si vyhradíte čas na tvorbu sirupu. Podívejme se tedy podrobně, jak to vařit.

Ingredience:

• - 2 kg,
• Citron - 1 ks.
• Cukr - 1,5 kg.

Hruškový džem s citronem - recept.

Hrušky omyjeme pod tekoucí studenou vodou. Není třeba je stahovat z kůže. Nožem řežte pouze místa, která mají viditelné vady a poškození. Hrušky nakrájíme na tenké plátky.

Jak víte, pod širým nebem mají schopnost oxidovat, a proto tmavnout. Proto, jakmile jsou hrušky nakrájeny, měly by být okamžitě pokryty cukrem.

Cukr jemně promíchejte dřevěnou stěrkou tak, aby byl rovnoměrně rozprostřen na všechny hrušky.

Nyní je potřeba počkat 5-6 hodin, než se cukr rozpustí a hrušky pustí šťávu. Čím déle stojí, tím menší jsou pláty hrušek a tím více šťávy.

Jakmile si všimnete, že se vytvořilo hodně sirupu, můžete džem postavit na sporák. Čím více sirupu budete mít, tím je pravděpodobnější, že se vám marmeláda nepřipálí a nebudete ji muset často míchat a musíte to dělat po celou dobu vaření, aby se plátky hrušek neohřály, stačí 2x .

Hrušková povidla vařte 15–20 minut na mírném ohni. Nakrájejte citron. Raději to nakrájím nahrubo. Je tak lahodný, že ho najdete v hotovém džemu voňavý plátek citrón. A můžete, pokud chcete, nastrouhat, nakrájet na kolečka, kostky nebo brčka. Obecně, jak se vám líbí a více.

K hruškám přidáme citron a vaříme dalších 10-15 minut.