Lo que hace que la carne de res sea suave. Chuletas de ternera al horno. Marinada para ternera dura con vinagre

Marinadas para ternera

Para que la carne quede blanda y jugosa, y además adquiera una textura fina o aroma brillante, está marinado. Esto se hace en recipientes de plástico o esmaltados para que las piezas no toquen el metal expuesto y no se deteriore su sabor. Marinar la carne mientras se cocina. A veces se prepara una salsa: se agrega harina y almidón, se pone a fuego lento.

para barbacoa

Componentes:

• 3 arte. cucharadas de vinagre de vino;
• 2 cebollas;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Picar finamente la cebolla, agregar pimienta, sal, vinagre, cilantro. La carne picada se mezcla con la marinada con las manos y se compacta ligeramente. El recipiente se cierra con una tapa y se deja durante un día en un lugar fresco durante 1 día.

Para hornear en el horno

Ingredientes:

• limón;
• 2 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• medio vaso de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de pimienta molida

Jugo de limón mezclado con agua fría, agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta finamente picados. La carne se corta en trozos, se vierte con una marinada fría y se deja durante 3 horas.

para bistec

Componentes:

• 6 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 3 arte. cucharadas de vinagre al 9%;
• medio vaso de aceite de oliva;
• medio vaso de salsa de soja;
• 2 cucharadas. cucharadas de mostaza;
• cucharadita de sal;
• cucharadita de pimienta;
• Romero

Todos los ingredientes se muelen en una licuadora hasta que quede suave. Rocíe los bistecs con la marinada y refrigere por al menos 3 horas.

para freír

Ingredientes:

• vaso de agua;
• 2 cebollas;
• limón;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• ½ cucharadita de curry;
• 1 cucharadita de condimento para carne

Picar finamente la cebolla, amasar con las manos y mezclar con la carne picada, espolvorear con el condimento. El agua se mezcla con jugo de limón, azúcar y sal, se vierte en un tazón con carne. Mezcle todo bien y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas.

¿Cuánto tiempo para asar la carne?

La carne se fríe en trozos, en forma de filetes o chuletas. Para hacer esto, use una sartén, parrilla, horno. Cada plato tiene su propio grado de preparación.

Un filete es un trozo de carne de res de 2 a 4 cm de grosor, cocinado en una sartén especial con una superficie ondulada. Se fríe de 30 segundos a 5 minutos por ambos lados, conociendo los métodos básicos de fritura de filetes.

Para verificar si el bistec está listo, debe presionarlo.

Una forma más fácil de freír la carne de res es en cubos de 3-4 cm y cocinarlos en una sartén precalentada durante 25-30 minutos.

La chuleta se mantiene al fuego hasta que aparece una costra, después de lo cual se le da la vuelta y se fríe durante 2 minutos por cada lado.

Estofado de ternera clasico encebollado

Para cocinar, necesita una sartén con un fondo grueso, lo mejor es el hierro fundido. En él, la carne no se seca y no se quema.

El contenido calórico de este plato es de 275 kcal. Los siguientes ingredientes pueden hacer 3 porciones.

Componentes:

• 500 g de carne de res;
• 2 cebollas;
• aceite vegetal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• una pizca de pimienta negra molida;
• 100 ml. agua potable;
• 1 cucharadita de sal

Cómo cocinar:

Lave la carne, séquela con toallas de papel y córtela en porciones medianas. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Pele la cebolla, enjuáguela y córtela en mitades de aros. Caliente el aceite en una sartén, ponga la carne en él. Freír durante 10 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.

Poner la cebolla a los trozos dorados, mezclar todo. Saltee los ingredientes hasta que la cebolla esté suave y transparente. Verter en la sartén agua caliente, reduzca el fuego, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante una hora.

Ternera con verduras en una sartén

Delicioso y receta rapida. Para este plato, es mejor usar cuello de res, entonces la carne estará suave. Se puede servir con diferentes guarniciones y solo.


Componentes:

• 350 g de carne de res;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• zanahorias - 1 pieza o la mitad;
• 2 tomates frescos;
• 1 diente de ajo;
• sal, condimentos para la carne,
• pimienta negra recién molida;
• 3 arte. cucharas aceite vegetal;
• 50 ml. agua;
• verduras

Cortar la carne de res en rodajas finas y batir ligeramente con un martillo. Freír removiendo a fuego moderado hasta que marrón dorado. Agregue cebolla picada o plumas a la carne.

Cortar las zanahorias en rodajas finas y colocar en la sartén. Freír a fuego lento y remover durante 5-7 minutos. Agregue una pajita de pimiento morrón.

Sal la comida, verter 50 ml. agua y cocine a fuego lento la carne con verduras debajo de la tapa durante 7 minutos. Agregar rebanadas tomates frescos y el ajo finamente picado, revuelva. Cocine a fuego lento el plato durante 4-5 minutos para formar Rodajas de tomate Preservado.

Espolvorea el plato con hierbas finamente picadas y sirve.

Carne de res en crema agria en una sartén

La carne cocinada de acuerdo con esta receta no es grasosa en absoluto.

Componentes:

• 600 g de carne de res;
• 100 g de crema agria;
• 1 cebolla;
• sal;
• especias para carne;
• aceite de girasol

Picar finamente la carne. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne por ambos lados, revolviendo ocasionalmente. Cocine tapado a fuego lento. Agregue la cebolla, cortada en mitades, fríala hasta que esté dorada.

Mezclar 100 ml. crema agria y 200 ml. agua hervida. Vierta esta mezcla sobre los trozos de carne, sal, pimienta y otras especias a su gusto. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Luego puedes retirar la golosina del fuego y servirla en la mesa.

Ternera a la Parrilla en Salsa de Coco

carne de res en salsa de coco

La carne en un caparazón tan inusual resulta ser picante. Para preparar el plato necesitarás leche de coco, que se puede comprar en la tienda o exprimir la pulpa de nuez usted mismo.

Componentes:

• 500 g de filete de ternera;
• 1 vaso de leche de coco;
• 2 cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• pimiento picante fresco;
• un trozo de jengibre;
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal;
• 2 ramitas de toronjil fresco;
• ½ p. cucharadas de azúcar moreno

Picar finamente la cebolla. Pelar el jengibre, cortarlo piezas grandes. Retire las semillas de guindilla. Ponga todo en una licuadora, incluido el ajo y el toronjil. Vierta la leche de coco y haga una pasta suave. Luego se vierte en una sartén profunda con aceite y se cocina durante 3 minutos.

Corte la carne en cubos pequeños, póngala en la sartén, vierta la leche restante y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

Sazone el plato con azúcar y sal.

Ternera en salsa cremosa de frambuesa

Ternera en salsa de frambuesa

Resulta que no solo cualquier guarnición, sino también las bayas son adecuadas para la carne. En este caso, la ternera se puede guisar, freír y ahumar.

Productos requeridos:

• 800 g de carne;
• un puñado de frambuesas frescas o congeladas;
• 1.5-2 cucharadas de mermelada de arándano rojo;
• 200 ml. crema;
• 60 manteca;
• ½ taza de vino tinto;
• ½ taza de caldo;
• sal;
• pimienta negra gruesa

La mermelada se puede comprar en la tienda, siempre que no contenga conservantes. El arándano se puede reemplazar con arándano.

Si la carne está congelada, déjela descongelar gradualmente para retener los jugos en el interior. Luego córtalo en rodajas pequeñas y espolvoréalo con pimienta.

Calentar el aceite en una sartén honda y poner en él los trozos de carne. Deben estar bien cocidos, pero no quemados. Luego sal al gusto.

Revuelva ligeramente las rebanadas de carne. Agregue mermelada y vino tinto, cocine a fuego lento durante 6 minutos sin cerrar la tapa. En este momento, enjuague las bayas con agua fría y séquelas, puede hacerlo con una toalla de papel.

Añadimos el caldo y la nata a la carne, removemos y esperamos a que se evapore el líquido. Si no hay suficiente sal, sal la carne nuevamente.

Coloque las bayas en un recipiente, mezcle todos los ingredientes y cocine durante 10-12 minutos.

Retire el plato de la estufa y llévelo a la mesa.

Cómo jugoso filete de ternera asada

Componentes:

• ternera seleccionada en forma de bistec, 2 uds.;
• aceite de girasol para freír;
• sal;
• pimienta;
• hierbas francesas

Cómo cocinar:

El bistec no necesita ser lavado. Séquelo con una toalla de papel. Espolvorea la carne con pimienta y sal, así como con especias. Frótelos en el bistec con las manos. Tratar la carne por ambos lados. aceite de girasol. Sobre el sartén de hierro fundido añade un poco de aceite y caliéntalo también.

Coloque el bistec en un tazón y cocine durante 1 minuto por cada lado. Darle la vuelta varias veces hasta que esté hecho. Para hacer esto, es recomendable usar pinzas culinarias, y no un tenedor, para que el jugo no se salga.

La carne de res es una carne delicada pero versátil que combina muy bien con ingredientes salados, picantes e incluso dulces. Espero que estas recetas te ayuden a preparar platos deliciosos y jugosos.
También aprende a cocinar carne de res en una olla en ruso.
¡Disfrute de su comida!

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El artículo presenta soluciones prácticas sobre cómo hacer que la carne de res sea más suave y jugosa cuando se cocina.

Cualquier pieza se puede cocinar en un asado y hacer que la carne frita o el asado o el filete preparados, el chuletón, el entrecot, las albóndigas y las albóndigas sean más agradables para el niño. Esto ayudará consejos útiles de este artículo.

Cómo hacer que la carne de res sea suave y jugosa

Puede hacer que la carne de res sea suave y jugosa al marinarla como si cocinara una barbacoa con ella. Más manera rápida- rallar una hora antes de cocinar pieza entera carne de mostaza

Cómo hacer carne de res jugosa muy suave al asar

suave y carne jugosa será si:

1. Espolvorear sus piezas con especias y sal unas horas antes de freír;
2. Batir la carne antes de freír;
3. Extienda las piezas en una sartén bien caliente con aceite;
4. Al final de la cocción, vierta un poco de agua en la sartén y cocine a fuego lento la carne debajo de la tapa hasta que el agua se haya evaporado.

Cómo ablandar la carne al guisar y hornear

La carne estofada estará suave si:

1. cortar la carne en trozos a través de las fibras;
2. primero caliente bien el aceite en una sartén y luego ponga los trozos de carne en él;
3. freír la carne durante los primeros 5-7 minutos, revolviendo y sin tapar;
4. cocine a fuego lento durante los próximos 30-40 minutos a fuego medio, cubierto con una tapa.

La carne al horno estará suave y jugosa cuando se coloque en una manga para asar que no permita que se evapore la humedad, y la carne se cocinará en propio jugo. Para que se forme una costra dorada, la carne debe mantenerse en el horno por un tiempo más, pero ya retirada de la manga.

Cómo ablandar la carne y el bistec

Las siguientes recomendaciones ayudarán a ablandar la carne de res y el bistec:

1. La carne congelada debe descongelarse antes de cocinarla. Es deseable que la descongelación se produzca de forma natural, y no en un microondas o en agua.
2. Pimienta y sala la carne antes de ponerla en la sartén.
3. La carne de bistec no se bate.
4. Para freír uniformemente, cepille también los trozos de bistec con aceite vegetal antes de cocinarlos.
5. Antes de colocar la carne, la sartén se calienta completamente y el calor no se reduce en el futuro.
6. Al freír un bistec, no pongas aceite en la sartén, simplemente voltea constantemente la carne de un lado a otro hasta que esté completamente cocida.

Cómo ablandar chuletas de res

Algunos secretos de las chuletas de ternera blandas:

1. Compre carne roja clara “fresca” no congelada para chuletas.
2. Cortar la carne en porciones a través del grano. El grosor de la chuleta suele ser de aproximadamente 1 cm.
3. No debe poner carne mojada, sino seca con una toalla en la sartén, luego saldrá menos jugo.
4. Si la carne no ha sido empanada, es mejor salar la chuleta durante el proceso de fritura, después de que se forme una costra en la carne.
5. Puede preparar la chuleta frita, si permanece húmeda por dentro y al mismo tiempo mantener su jugosidad en el microondas o en el horno.

Cómo hacer brochetas de carne tiernas

Hacer kebab suave de carne marinada ayuda. Marinada clásica- vinagre, especias y cebollas. Más refinado: vino tinto, una mezcla de pimientos negros y rojos, así como cebollas y ajo. La carne se marina durante 6-18 horas en vidrio o loza. Al freír kebabs, dado que la carne de res es bastante magra, se debe espolvorear agua mineral. La carne bien marinada está lista después de 20 minutos de freír en un pincho.

Cómo ablandar el goulash de ternera

La carne para goulash no debe tener venas ni paja, solo entonces el goulash resultará suave y tierno. Para cocinar goulash, es mejor usar sartén de hierro fundido o una sartén con recubrimiento antiadherente. Los primeros minutos, hasta que los trozos de carne se pongan blancos, el goulash se fríe a fuego alto, la siguiente hora y media, el fuego debe reducirse al mínimo y la sartén taparse. Entonces la carne está bien cocida a fuego lento y será bastante suave.

Cómo ablandar la carne cocida en el horno

La carne cocida al horno es blanda, si se marina previamente y durante 1,5-2 horas (dependiendo del tamaño del trozo de carne) y se fríe, envuelta en papel aluminio. Para educacion marrón dorado, al final de la fritura, la lámina se puede abrir o quitar por completo.

Cómo hacer chuletas de ternera tiernas

Cómo hacer que la carne de res dura y vieja se ablande cuando se hierve

Incluso la carne vieja se volverá suave y tierna en sabor si se mantiene durante varias horas en una solución de 100 g antes de cocinarla. vodka y 10 cucharadas de salsa de soja.

Cómo ablandar rápidamente la carne picada

Difícil Carne molida se puede ablandar poniendo carne picada en bolsa de plastico y bátelo durante al menos 5 minutos. Puede ablandar la carne picada agregando frío caldo de carne o clara de huevo.

Cómo hacer que la carne de res sea suave y tierna en una sartén

Si la carne de res se marina antes de cocinarla con la adición de alcohol (cerveza, vino o vodka), la carne cocida será mucho más tierna y suave. El alcohol se evaporará durante la cocción y no dañará su salud.

Sea cual sea el método de cocción que elija: estofado, freír en una sartén u horno, o tal vez incluso una receta para una olla de cocción lenta, será mejor si primero marina la carne. Existir varias maneras:
adobo para carne

1. Lubricar gran cantidad mostaza la carne por ambos lados y se deja durante unas 2 horas. Enjuague la mostaza que quede en la superficie antes de freír las chuletas. Este método - opción perfecta para carne vieja y dura.
2. Cortar la carne en pedazos pequeños perpendicular a las fibras. Tome un kiwi, pélelo y córtelo en rodajas finas. Coloque la carne y el kiwi en un recipiente, mezcle bien y déjelo durante exactamente 15 minutos. Bajo ninguna circunstancia deje para más largo tiempo, como la carne se ablandará demasiado, se podría decir suelta. Este tipo de marinado está destinado a carnes de dureza media.
3. Tome un recipiente y vierta suficiente kéfir para que pueda cubrir completamente toda la carne disponible, agregue especias al gusto. Sumerja los trozos de carne en kéfir y déjelos toda la noche. Por la mañana, siéntete libre de empezar a freír u hornear y la carne te deleitará con su suavidad sin precedentes.
4. Toma un recipiente y llénalo con 1 litro agua mineral. Ponga la carne en ella durante unas 2 horas. Puede marinar de esta manera carne de res suave o medianamente dura.

Carne al horno

Tome una bandeja para hornear, engrásela con una fina capa de aceite vegetal. Extender la cebolla, cortada en medio aros, sobre toda la superficie. Rellene cada trozo de carne con manteca de cerdo y colóquelos con cuidado sobre la cebolla. Coloque la bandeja para hornear en el horno y vierta los jugos sobre la carne durante la cocción.

guiso

Hay dos formas más comunes de guisar la carne, dándole una suavidad sin precedentes:

1. Corte la carne de res en porciones pequeñas, agregue varias especias, a su discreción, y vierta la cerveza para que quede unos 2 cm más alta que la carne. fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Si el tiempo de cocción aún no ha terminado y la cerveza ya se ha evaporado, agregue la cantidad requerida.
2. Prepare una cacerola y corte la carne de res en trozos pequeños. Agregue especias al gusto, vierta el contenido del plato con caldo caliente o, en su defecto, agua corriente. Ponga la cacerola a fuego lento y vierta una pequeña cantidad de coñac o vino tinto seco en el proceso de guisado.

Consejos útiles

1. Si planea cocinar carne en papel de aluminio, le recomendamos que primero la fría en una sartén a fuego alto sin agregar aceite. Cuando la carne se fríe a fuego alto, tiene tiempo de soltar el jugo, pero este se queda dentro del trozo de carne, lo que lo hace especialmente suave.
2. Cuando tienes muy poco tiempo para cocinar plato delicioso, pero tienes un martillo de cocina a mano, entonces este consejo es para ti. cortar la carne piezas en porciones y batir cada uno de ellos con cuidado. En otras palabras, tienes que hacer chuletas. En la cocina, la forma más popular de “ablandar” la carne es batiéndola. Aquí es importante seguir la regla: la carne se corta a través de las fibras en trozos de grosor medio, aproximadamente 2-3 cm.La dirección del corte es muy importante para que la carne quede suave. Al batir la carne, puede sazonarla, pero en ningún caso la salará.

Elegir la carne es un gran arte. Es bueno hacer esto despacio, con la mente fresca, viniendo temprano en la mañana al mercado a un carnicero familiar. Pero en la tienda para elegir la carne de las condiciones adecuadas no es tan simple. Y si te encuentras con carne vieja y fibrosa, hazlo el plato mas delicado, derretirse en la boca, es muy difícil. Sin embargo, el intento no es una tortura, y las amas de casa astutas han inventado muchos trucos que pueden convertir un lenguado duro en un asado perfecto.

fuerza bruta

Más precisamente, el efecto mecánico. Envuelva el trozo de carne en una bolsa de plástico y páselo con cuidado por ambos lados con un martillo. Después de batir, incluso la carne más vieja se volverá más suave y tierna. Si las chuletas no son su punto fuerte, pero necesita adjuntar carne fallida en algún lugar, muévala en una picadora de carne. La carne picada de ternura se agregará empapada en leche. pan blanco y arco

A menudo, la carne se siente demasiado dura debido a las membranas y los tendones que olvidó quitar durante el procesamiento. La próxima vez, tenga más cuidado con la limpieza de la carne y todo saldrá bien. Pero, por supuesto, ¡eso no es todo! De hecho, hay otros métodos en el mundo.

impacto suave

La mayoría mejor ayudante para dar ternura, jugosidad y sabor a la carne - adobos. No tienen que ser súper complejos en su composición. Por ejemplo, mostaza normal hará su trabajo a la perfección si lo pincelas con trozos de carne destinados a freír y los dejas reposar durante una hora aproximadamente.

En general, casi todo lo que hay en la casa puede servir como adobo para la carne. Por ejemplo, frutas. Ellos, gracias a los ácidos de frutas, hacen que la carne sea tierna, blanda y le dan un sabor picante. adobo de frutas se hace de forma sencilla: se toma un par de kiwi, un poco de sal, pimienta y especias. Ralle y corte toda esta riqueza, sumerja la carne en la marinada resultante durante media hora, y tendrá un lujoso asado en su mesa. Solo recuerda secar la carne de la marinada antes de freírla.

Se obtiene un excelente adobo al utilizar jugo de granada. Es suficiente agregar especias al jugo agrio, astringente y rico en taninos y poner la carne durante varias horas.

El limón se mostró bien para ablandar la carne. Los trozos de carne se ponen con limón, a veces se agregan a esta mezcla. un huevo crudo y dejar en un lugar fresco por un tiempo. El tiempo depende del grado de rigidez de la carne, pero en promedio dos o tres horas son suficientes para que adquiera unas condiciones aceptables.

Marinadas a base de productos lácteos fermentados también dar a la carne la suavidad y ternura necesarias. Y sin importar lo que vayas a cocinar: pollo, cerdo, cordero o ternera. El kéfir se toma como ingrediente principal o yogur sin azúcar, mezclado con especias, un poco de sal, pimienta y hierbas. Es suficiente pasar la carne en tal adobo durante aproximadamente 2 a 4 horas. Por cierto, a algunas personas les gusta marinar la carne con mayonesa, pero por alguna razón los profesionales no aceptan este método. Ten en cuenta que la receta de los adobos lácteos no es para todo el mundo por motivos religiosos, pero tenemos muchas más en stock.

El vino o la cerveza se usa ampliamente como adobo. Entonces, la carne se prepara tanto para freír como para freír en brochetas. Si agrega agua mineral, cebollas y especias al vino, resultará más rápido y sabroso. La carne fragante empapada en cerveza no dejará indiferente ni a su familia ni a sus invitados. Antes de freír, tal carne se enrolla mejor en harina.

En cuanto a más bebidas fuertes, entonces el vodka se ha utilizado durante mucho tiempo como base para la marinada, especialmente cuando se trabaja con carne de ave. En China, le agregan al vodka salsa de soja y especias, bañadas en el adobo de pavo troceado o pechugas de pato y marinar por un máximo de 2 horas. Antes de freír, los trozos de carne se secan con una servilleta. No te preocupes, no quedará ningún olor a alcohol.

Para los experimentadores más intrépidos, podemos ofrecer adobos a base de kvas con miel, salsa de tomate con adjika u hojas de té. Después de haber intentado marinar la carne de varias de las formas anteriores, seguramente encontrará una opción que se adapte a su gusto.

Otros trucos

Para que la carne quede tierna y jugosa, es necesario evitar que salga jugo durante la fritura. Esto se hace mejor empanándolo o "sellando" la carne a fuego alto. Empaniza la carne justo antes de empezar a freír. Como empanado, son adecuados la harina, las galletas saladas, un huevo o una combinación de ellos. Los trozos de carne se colocan en aceite hirviendo, luego comienza inmediatamente el proceso de fritura, y jugo de carne no se filtrará

Puede "sellar" la carne sin el uso de empanado, e incluso sin el uso de aceite. La carne simplemente se coloca en una sartén caliente, se fríe hasta que se dore, se da vuelta y se fríe de la misma manera. Después de eso, se debe reducir el fuego y freír hasta que esté cocido a fuego medio o bajo. La carne de res puede incluso estar poco cocida; a algunas personas les gusta la carne con sangre. Con otros tipos de carne, este truco no funcionará: no querrás obtener un poco de trichinella de una chuleta de cerdo a medio hornear, ¿verdad?

Se obtiene un excelente resultado si la carne se hornea en ollas o papel de aluminio. En estos casos se cocina en su propio jugo y queda excelente incluso sin aditivos.

Si sus chuletas están fritas, intente darles la vuelta con el mayor cuidado posible para no dañarlas, de lo contrario, el jugo también se escapará. Y lo más importante: ¡no salar la carne por adelantado! La sal sacará el jugo antes de cocinar. Bueno, si tu asado aún resultó un poco seco, prueba a arreglarlo con un baño de agua. Vierta agua en la sartén, coloque un colador con carne encima y cierre toda la estructura con una tapa.

Entonces, si uno de los experimentos gastronómicos falla, no se desanime, ¡siempre hay una manera de volver a encarrilarlo!

A mi esposo (probablemente no sea una excepción) le encanta comer comida deliciosa. Soy ama de casa, así que tengo mucho tiempo para cocinar. Probé muchas recetas para cocinar carne de res antes de encontrar formas que se adaptaran a mí. carne de res suave. La carne según estas recetas es jugosa y muy suave. Te las escribiré para que no te equivoques, no eches a perder la carne en busca de buena receta. Aprovecha mi experiencia y aprende de mis errores.

Ingredientes para la receta "Cómo cocinar carne de res suave".

• 1 kg de carne
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande
• 2o. yo vinagre al 9%
• hoja de laurel
• ajo
• calle 1,5 cucharadas de deliciosa pasta de tomate
• especias favoritas

Cocinar carne blanda

1. La carne debe lavarse con agua fría y sumergirse en toallas de papel. Si queda agua en la carne cuando la fríes, salpicará mucho.

2. Cortar la carne lavada en cubos de 3 por 4 cm, calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír la carne por todos lados a fuego alto hasta que esté dorada.

3. Transfiera la carne frita a una cacerola con un fondo grueso, vierta 1 litro de agua hirviendo, agregue vinagre. Cuando hierva, reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora y media.

4. Después de una hora y media, agregue el laurel, la cebolla picada y las zanahorias ralladas. rallador grueso o cortar en pedazos. Deje hervir a fuego lento, si es necesario, agregue agua hirviendo.

5. Después de unos 20-25 minutos, sal, agregue el ajo pasado por la prensa, pasta de tomate, perejil finamente picado y especias. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para que la carne quede realmente tierna.

Siguiendo todos los puntos de la receta "Cómo cocinar ternera blanda", ¡obtendrás la carne más tierna! Y una más de mis recetas favoritas, después de haberla preparado, comprenderás que nunca has comido nada más suave y tierno.

2 receta de ternera muy blanda

Ingredientes para preparar tiernos y carne tierna para esta receta:

• 1 kg de carne deshuesada
• 1 limón (jugo)
• 1.5 cucharaditas de fécula de patata
• 1 cucharadita de refresco
• aceite vegetal
• sal,
• especias al gusto, lúpulo suneli
• 2 cebollas grandes

Receta

1. Lave y seque la carne con toallas de papel, córtela en trozos pequeños.

2. Ponga la carne en un tazón, sal, pimienta, agregue los condimentos. Agregue almidón, refrescos y mezcle todo. Vierta sobre el jugo de limón, mezcle y deje marinar durante aproximadamente una hora para que quede suave.