Qué cocinar con bayas congeladas: las mejores recetas. Bayas congeladas: ¿cómo descongelar y qué cocinar con ellas? Favoritos

Empecemos por las bayas. Puede comerlos directamente, sin procesamiento adicional, o puede usarlos como materia prima para hacer postres: jaleas, mousses, productos horneados con relleno. Las reglas para descongelarlos dependen del método de uso elegido.

Si solo queremos disfrutar de las bayas, hacer con ellas una ensalada o mezclarlas con yogur o kéfir, la forma más sencilla y manera confiable- esto es para sacarlos del congelador la noche anterior, medir cantidad requerida en un plato y colóquelo en uno de los compartimentos superiores del frigorífico. Descongelar de esta forma será indoloro para la estructura y composición de vitaminas bayas Vale la pena mencionar por separado que no recomendamos descongelar las bayas en horno microondas; un cambio brusco de temperatura reducirá la cantidad sustancias útiles En el producto, las bayas perderán jugo, elasticidad e integridad. Descongelar a temperatura ambiente, por su parte, no perjudica el contenido útil, pero empeora apariencia frutas y bayas. Por tanto, descongelar en el frigorífico es la mejor opción.

Si decidimos cocinar postre de bayas, entonces las reglas para descongelar dependen del tipo de postre que hayamos elegido. Para preparar bebidas (té, compotas, bebidas de frutas, licores), no es necesario descongelar las bayas en absoluto, pero se pueden enviar de forma segura directamente desde el congelador a la estufa. Si necesitas frutos rojos para rellenar tartas o albóndigas, hacemos lo mismo: del congelador a la masa. Pero preparar jaleas y mousses implica utilizar bayas descongeladas; en este caso, es mejor conservarlos en el frigorífico durante la noche, como se describe anteriormente, y luego proceder según la receta.

Descongelamos la fruta según las mismas reglas: durante la noche del congelador al frigorífico. Elaboramos bebidas y rellenos para hornear directamente a partir de fruta congelada. La única advertencia: si los aditivos de frutas se elaboran directamente en masa de galleta(por ejemplo, según el principio de Charlotte) o cazuela, en cuyo caso se prefiere poner un gran número de frutas, recomendamos descongelar primero las frutas y escurrir el líquido resultante. Lo mismo ocurre con las bayas muy jugosas como las fresas o las cerezas. Probado por experiencia propia, porque, como sabéis, una galleta es una masa muy caprichosa y por el exceso de líquido puede que no suba, y una cazuela puede “flotar” un poco. Pero si la adición de frutas y bayas consta de un sustrato, no dude en cubrir la bandeja para hornear con frutas congeladas.

Entonces, resumamos.
Necesitas descongelar bayas y frutas:
1) para consumo directo;
2) para elaborar mousses y jaleas;
3) para bizcochos Y guisos de requesón Con gran cantidad bayas o frutas.

No es necesario descongelar:
1) para preparar bebidas;
2) para preparar rellenos para tartas y albóndigas.

Repostería, bebidas, postres: todo lo que tu corazón desea.

Ahora es la temporada en la que puedes comprar fresas y cerezas frescas en el mercado. Hay bayas en los arbustos de grosella, grosella y frambuesa, próximamente nueva cosecha. Y muchas amas de casa ahorrativas mantienen contenedores con bayas congeladas desde el año pasado. Si eres uno de ellos, ¡ni se te ocurra tirar nada! Consejos de "Con gusto" te ayudará a limpiar este congelamiento de la mejor manera.

Las bayas congeladas se pueden utilizar para cocinar. bebidas vitamínicas, que te será útil para servir en cualquier época del año. Las bayas también se utilizan para preparar albóndigas, pasteles, requesón y guisos de arroz con su adición. Los postres y la bollería son evidentes. Finalmente, las bayas congeladas producen grandes salsas con carne, por ejemplo, pollo o caza, se puede servir debajo salsa de arándanos o aderezar con trozos de cereza.

Recetas de bayas congeladas

Tarta de queso sin hornear

Este postre será apreciado tanto por adultos como por niños: se ve brillante y atractivo, sabroso, abundante y aromático. Y su preparación no lleva mucho tiempo. En lugar de las frambuesas y fresas que figuran en la receta, puedes utilizar cualquier otra baya congelada.

Ingredientes:

• 250 g de galletas de mantequilla
• 100 gramos de mantequilla
• 200 g de frambuesas congeladas
• 200 g de fresas congeladas
• 500 g de queso crema tierno (Philadelphia, mascarpone o Almette)
• 200 gramos de azúcar
• 300 g de nata alta en grasas

Preparación:

1. Muele las galletas con una batidora, agrega la mantequilla blanda y vuelve a batir hasta que quede suave. Luego colóquelo en una lata con borde resellable (20 cm de diámetro) forrada con papel film, presiónelo firmemente hasta el fondo y nivelelo. Colocar en el frigorífico hasta que endurezca.
2. Coloque las bayas en una cacerola y colóquelas fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 3 a 5 minutos. Triturar las bayas con una cuchara y triturarlas a través de un colador. Fresco.
3. Batir con una batidora el queso crema y el azúcar, añadir la nata y volver a batir. Agrega puré de frutos rojos a esta mezcla, mezcla y esparce sobre la base de galletas. Colocar en el frigorífico durante 4-6 horas hasta que cuaje.
4. Para obtener capas de tarta de queso de diferentes colores y sabores, separe masa cremosa en dos partes y agregue puré de frambuesa a una y puré de fresa a la otra (las fresas y los arándanos quedarán muy impresionantes). Y extiende las capas una por una. Primero, una mezcla de queso crema con frambuesas (y meter en el frigorífico 2 horas), luego una mezcla con fresas (ahora en el frigorífico 4 horas).

pastel abierto

Puedes hacer la base del pastel según nuestra receta o usar la tuya propia. masa favorita, e incluso comprado. Puedes tomar diferentes bayas congeladas o puedes usar solo un tipo, 4 puñados grandes.

Ingredientes:

• 2,5 pilas harina de trigo
• 250 gramos de mantequilla
• 11 a 13 artículos. l. agua
• 1 pila Sáhara
• 1/4 taza almidón
• 1 pila frambuesas congeladas
• 1 pila fresas congeladas
• 1 pila arándanos congelados
• 1 pila moras congeladas
• 1 cucharada. l. jugo de limon
• sal al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa para la base. Mezclar la harina con una pizca de sal, añadir 220 g rallados rallador grueso mantequilla fría. Introduzca 6-7 cucharadas. l. agua fría, presionando la masa con un tenedor hasta que cuaje. Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Envuélvelos en film transparente y refrigera por una hora.
2. Para el relleno, en una cacerola, combine el azúcar, el almidón y 5-6 cucharadas. l. agua, agregue los arándanos. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, agregar otras bayas a la mezcla y jugo de limon, remover.
3. Extienda un trozo grande de masa hasta formar una capa de unos 5 mm de espesor. Colóquelo en un molde forrado con papel pergamino, formando los lados. Verter el relleno encima y añadir trozos de mantequilla (30 g). Estirar finamente el trozo de masa más pequeño y cortarlo en tiras de un centímetro y medio de grosor. Coloca un entramado de tiras sobre el relleno, asegurando los bordes a los lados.
4. Coloca el futuro pastel en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee durante 45-50 minutos. La masa debe dorarse y relleno de bayas- con burbujas.

muffins con frutos rojos

Este la receta funcionará en cuanto a uno pastelito grande, y para pequeños cupcakes en moldes. ¡La delicada masa dulce con crema agria combinada con bayas ácidas (cerezas, grosellas o arándanos) dará un resultado delicioso! No descongele las bayas, simplemente agréguelas a la masa y mezcle suavemente con una espátula o pegue las bayas directamente en la masa.

Ingredientes:

• 150 g de bayas congeladas
• 1 huevo
• 100 gramos de crema agria
• 50 gramos de mantequilla
• 1 pila harina
• 0,5 pila. Sáhara
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 ficha sal
• 1 ficha vanilina
• azúcar en polvo - para espolvorear

Preparación:

1. Batir el huevo, la crema agria, la mantequilla blanda, la sal y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que quede suave.
2. Continuando batiendo, agrega la harina, el polvo para hornear y la vainilla. La masa debe quedar suave, sin grumos, de espesor medio.
3. Colocar en un molde de metal. moldes de papel para pastelitos. Llénelos con masa hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
4. Coloque 3-4 cerezas en cada cupcake y presiónelas ligeramente. Coloca los cupcakes en un horno precalentado a 180 grados.
5. Hornee durante 20 a 25 minutos.
6. Enfríe los cupcakes terminados y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.

mousse de frutos rojos

A los niños les gustará mucho esta mousse de frutos rojos. E incluso aquellos que no aman gachas de sémola, ciertamente no rechazarán tal "sémola". Cualquier baya congelada servirá. Antes de servir, puedes decorar el plato con nata, frutas confitadas u hojas de menta.

Ingredientes:

• 1 pila bayas congeladas
• 2 a 2,5 cucharadas. l. sémola
• 4 cucharadas l. Sáhara
• 0,5 litros de agua

Preparación:

1. Descongela las bayas y escurre el jugo (luego puedes verterlo sobre la mousse terminada).
2. Moler las bayas hasta hacer puré, verter agua caliente, poner en el fuego. Luego agregue en un chorro fino mientras revuelve. sémola, lleve a ebullición y cocine durante 7 a 8 minutos.
3. Añadir a la papilla de frutas preparada. jugo de bayas y fresco.
4. Batir la masa enfriada con una batidora hasta obtener una espuma espesa (aproximadamente duplicará su volumen).
5. Vierta la mousse terminada en tazones, vasos o copas de vino preparados y colóquela en el refrigerador durante una hora.

Zalamero

Para preparar un batido refrescante y saludable, un habitual leche de vaca o almendra. Pero también puedes tomar kéfir o yogur, lo que quieras. Si te gustan las bebidas dulces, agrega miel al gusto. Y para que quede espeso coctel de bayas Si se vuelve más abundante, puedes agregar un puñado de nueces, semillas o salvado.

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 200 g de bayas congeladas
• 1 plátano maduro
• 1 hoja de menta

Preparación:

1. Corta el plátano en trozos arbitrarios.
2. Coloque las bayas congeladas, el plátano y la leche en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
3. Vierta en un vaso, decore con una hoja de menta y algunas bayas (opcional).

Compota

En verano necesitas beber mucho. ¿Que podría ser mejor? compota casera? ¡Puedes prepararlo en sólo 5 minutos! Las reservas de bayas se agotarán de forma rápida y rentable. Gracias a cocina rapida La bebida retendrá la mayoría de las vitaminas que pasan de la fruta al agua. Prepare compotas para niños: son más suaves para el estómago del niño que el jugo, pero no menos saludables.

Ingredientes:

• 100 g de cerezas congeladas
• 100 g de grosellas negras congeladas
• 100 g de ciruelas congeladas
• azúcar al gusto
• 1 litro de agua

Preparación:

1. Hierva el agua, agregue las bayas (no es necesario descongelarlas con anticipación).
2. Después de que hierva el agua con las bayas, agregue el azúcar y hierva durante 5 minutos.
3. Enfríe la compota terminada y beba por su salud.

Una vez que haya descongelado los suministros del año pasado, puede comenzar a preparar bayas y frutas para siguiente invierno. Descubra las mejores formas de congelar fresas, melocotones e incluso caquis.

En cualquier caso, guarda una selección de recetas para ti, porque te serán útiles en el futuro. Y para los amigos que no congelan nada ellos mismos, pero compran dichos productos en las tiendas, ¡envíen también un enlace a nuestro artículo!

Recientemente, los alimentos congelados se han vuelto cada vez más populares: bayas, frutas, verduras y mezclas. Y esto está bastante justificado: las bayas congeladas son una oportunidad para obtener vitaminas y microelementos en la temporada de invierno; su el valor nutricional a menudo más altos que los frescos que se venden en los supermercados; Conservan perfectamente el aroma y el sabor naturales, permitiéndote cocinar. varios platos. Así que hoy hablemos de bayas congeladas, recetas de bayas congeladas.

Puede congelar casi todas las bayas "de temporada": frambuesas, grosellas, fresas, cerezas, ciruelas, arándanos, arándanos rojos, uvas, espino amarillo, grosellas, albaricoques, moras y muchas otras.

Pero a menudo surge la pregunta: ¿qué se puede preparar con bayas congeladas? Por supuesto, puedes simplemente espolvorearlos con azúcar después de descongelarlos y comerlos. Pero también hay muchos diferentes recetas preparar platos que contengan bayas congeladas. Entonces te ofreceré algunos recetas simples de bayas congeladas.

Pastel relleno de fresas congeladas. Para la masa necesitamos un vaso de harina, mantequilla (100 gramos), un paquete de levadura en polvo, azúcar batida con huevos (para 100-150 gramos de azúcar - 2 huevos). Horneamos un bizcocho con la masa con los bordes elevados, lo colocamos en un plato plano y lo dejamos enfriar. Engrasa el pastel con dulces. manteca(batir con batidora o en batidora un poco de mantequilla con 2-3 cucharaditas de azúcar glass). Corta las fresas congeladas por la mitad y colócalas bien ajustadas sobre el pastel. Haga gelatina (preferiblemente roja) y vierta sobre las bayas. Cuando la gelatina se haya endurecido, se puede decorar la tarta con nata montada.

Muy fácil y rápido de preparar. otro pastel: tome dos tortas de masa (puede tomar galletas de mantequilla, hojaldre, masa de levadura ya preparadas), coloque bayas congeladas entre ellas. Sellamos bien la masa por todo el perímetro y horneamos en el horno hasta que se forme corteza dorada(la tarta se puede untar con yema batida y azúcar). pastel listo Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar. La masa se satura muy bien con jugo de bayas y el pastel conserva su aroma.

Muy fácil de preparar con hojaldre de fresa congelado. Para prepararlos necesitarás hojaldre(sin levadura). También puedes tomarlo congelado. Descongela la masa y al mismo tiempo descongela las fresas (es mejor hacerlo en el frigorífico). Cortar la masa en cuadritos, disponer las fresas, espolvorearlas con azúcar, envolverlas en un “sobre” y hornear hasta que estén doradas.

Batido de fresas congeladas. Un batido es un cóctel de frutos rojos o frutas con yogur. Mezclar un vaso en una licuadora. yogur natural, zumo de naranja(1/3 taza), 7-8 fresas congeladas, agregue azúcar al gusto. Es mejor servir esta belleza en un vaso alto transparente con una pajita.

Las bayas congeladas son muy deliciosas bebidas de frutas . Puedes experimentar con cualquier baya, te sugiero probar esta composición: 100 gramos de grosellas negras, 3-4 fresas, 2 cucharadas de arándanos rojos, azúcar al gusto. Lave las bayas y colóquelas en cristalería y vierta agua hirviendo encima (el agua debe cubrir apenas las bayas). Revuelve hasta que las grosellas se derritan. Luego agregue agua hirviendo (hasta un litro), agregue azúcar (3 cucharadas), cierre el recipiente con tapa y déjelo por 3 horas. Trituramos las bayas, filtramos la bebida de frutas, la vertemos en una jarra o botella. Es mejor servir la bebida de frutas fría (puede agregarle cubitos de hielo).

se puede cocinar bebida de frutas de otra manera– muele las bayas congeladas con azúcar en una batidora (o licuadora) y llena la masa resultante con agua hervida fría. Filtramos y ¡la bebida de frutas está lista!

Las bayas congeladas se pueden utilizar para preparar compotas. bien chokeberry, que le dará a cualquier compota un color increíblemente rico, especialmente en combinación con grosellas y cerezas. Para un litro de agua hirviendo, basta con tomar uno o dos puñados de bayas. Puedes agregar menta o canela, azúcar.

De bayas congeladas puedes cocinar gelatina. Cualquier baya es adecuada: espino amarillo, frambuesas, grosellas negras, fresas, arándanos, aronias y mezclas de bayas. Para un litro de agua, basta con tomar dos puñados de bayas, agregar azúcar al gusto, llevar a ebullición y verter en un chorro fino almidón diluido en agua. Cocine durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Fresco.

También bayas congeladas. buena base para preparar postres. Tome grosellas negras (fresas, moras, frambuesas) - 300-350 gramos, azúcar en polvo(2-3 cucharadas), 150 gramos de yogur natural, cucharadita azúcar de vainilla. Descongela un poco las bayas y bate con una batidora con el azúcar de vainilla y el azúcar glass, agrega el yogur y bate por un minuto más. Colocar en jarrones o tazones y decorar con frutos rojos.

Puede utilizar kéfir, requesón y helado como base para postres con frutos rojos picados.

Pronto Año Nuevo, así te quedará muy original de cocinar Batido de año nuevo (cóctel). Para prepararlo necesitarás una copa de frutos rojos congelados, una botella de champán, una botella de vino blanco y un poco de azúcar (agregar al gusto). Coloque las bayas y el azúcar en una jarra de vidrio ancha, llénela con champán y déjela durante 1,5 a 2 horas. Agregue vino frío y vierta en vasos anchos junto con las bayas.

Si simplemente está descongelando las bayas, es mejor hacerlo gradualmente, en el refrigerador, para que las bayas no pierdan su apariencia y no pierdan jugo.

En verano, muchas amas de casa intentan abastecerse para el invierno. número máximo preparaciones para que en invierno puedas comer incluso alimentos muy difíciles de encontrar en épocas de heladas. Para ello, pueden enlatar verduras y frutas, preparar ensaladas para el invierno, preparar bebidas de frutas y también congelar. varias bayas. Pero si puedes abrir un frasco de conservas y empezar a comerlas de inmediato, entonces comer bayas congeladas no es tan agradable. Y aquí surge inmediatamente la pregunta de qué preparar con bayas congeladas para que no pierdan sus vitaminas y su sabor se vuelva mucho más agradable.

morse

Con las bayas congeladas se puede preparar una maravillosa bebida refrescante: una bebida de frutas, que se puede beber durante todo el día. Y puedes prepararlo con fresas enteras, frambuesas, arándanos o una mezcla de estas bayas. Estas bayas, en la cantidad de un vaso, solo hay que verterlas en el fondo de una cacerola y verter 3 tazas de agua hirviendo. Luego tendrás que esperar hasta que las bayas en agua hirviendo se descongelen y suelten el jugo, y una vez que esto suceda, solo queda agregar azúcar a la sartén y mezclar todo bien. Naturalmente, puedes tomar más bayas, pero en este caso simplemente necesitarás aumentar proporcionalmente la cantidad de agua hirviendo.

Pero al revisar las recetas de bayas congeladas, se puede ver que existe otra forma de preparar jugo de frutas. Según él, las bayas congeladas primero se deben triturar en una batidora, luego agregar azúcar al gusto y luego agregar agua hervida fría, mezclar y dejar reposar para que las bayas suelten jugo. Antes de usar, puedes agregar una pizca de canela o una hoja de menta a la bebida de frutas.

Compota

Para preparar la compota, debes tomar las bayas congeladas, echarlas en una cacerola con agua y dejarlas cocer. Al mismo tiempo, para que la compota de frutos rojos congelada quede muy sabrosa y tenga rico aroma, es necesario observar la proporción según la cual es necesario tomar 2 puñados completos de bayas por 1 litro de agua. La compota se suele cocinar durante media hora y 10 minutos antes de que finalice la cocción se le puede añadir una cucharadita. ácido cítrico, una pizca de canela o menta. Y cuando la compota esté lista, solo queda enfriarla y servirla, y cada uno podrá añadir azúcar ellos mismos, centrándose en sus propias sensaciones gustativas.

Kissel

Hacer gelatina con bayas congeladas tampoco es difícil. Esta bebida nutritiva, apetitosa y aromática se puede preparar con cualquier baya, literalmente en poco tiempo. Solo necesita poner una cacerola con agua al fuego y, tan pronto como el agua hierva, agregue las bayas de acuerdo con la proporción: 2 puñados de bayas por 1 litro de agua y azúcar a su discreción. Y un poco más tarde, 10 minutos antes de que finalice la cocción, solo queda añadir almidón a la sartén en un chorro fino, que primero habrá que diluir con agua. Ahora solo queda cocinar la gelatina el resto del tiempo, sin olvidar removerla, y deliciosa bebida estará completamente listo para su uso.

Vino

Si las recetas de compota, gelatina y bebida de frutas a partir de bayas congeladas son muy fáciles de preparar, entonces para hacer vino a partir de bayas congeladas tendrás que trabajar duro, pero el resultado será simplemente sorprendente. Para preparar este vino, primero debes descongelar las bayas y luego verterlas en tarro de tres litros para que apenas lleguen a la mitad del frasco. Luego vierta 400 gramos de azúcar en este frasco y vierta agua hervida tibia para que no llegue a la parte superior de 3 a 4 cm. Revuelva bien la mezcla del frasco con una cuchara de madera, coloque un guante médico común con un dedo perforado en la parte superior del frasco y déjelo a un lado en un lugar cálido y oscuro durante 20 días.

Pasado el tiempo asignado, puedes probar el futuro vino, si está demasiado ácido puedes agregar otros 200 gramos de azúcar y mandarlo a fermentar nuevamente, después de remover el azúcar para que se disuelva por completo. Y ahora tendrás que mirar constantemente la botella con el guante, porque tan pronto como el guante deje de inflarse, tendrás que colarlo a través de una gasa doblada en una sartén, luego esperar otro día y verter el vino en botellas con tapones de rosca. Eso es todo, el vino está listo para beber, pero es mejor dejarlo reposar durante un año para que su sabor te agrade especialmente.

Resulta muy sabroso vino de cereza. Puede obtener más información sobre esto siguiendo el enlace proporcionado.

Tarta

Pero puedes cocinar no solo con bayas. bebidas saborizadas. A todos los niños y adultos también les encantará la tarta de frutos rojos congelada, que se puede disfrutar junto con el té. Puedes hacer la masa para un pastel de este tipo de la misma manera que de costumbre, lo principal es que necesitarás hacer lados pequeños alrededor de todo el perímetro de la masa extendida, lo que no permitirá que el jugo de las bayas se escape después. horneando. Después de extender la masa, puede comenzar a trabajar con las bayas, que deberán mezclarse con azúcar y distribuirse uniformemente por toda la superficie del pastel. Eso es todo, no necesitas hacer nada más, simplemente mete el pastel en el horno para que se hornee durante el mismo tiempo y a la misma temperatura que de costumbre.

Gelatina

Muy postre delicioso Para toda la familia también habrá gelatina de frutos rojos congelados, que es muy fácil de preparar. Para elaborarlo, lo primero que hay que hacer es seleccionar medio kilo de frutos rojos, lavarlos y dejarlos secar. Paralelamente, será necesario diluir 1 cucharada de gelatina seca en un vaso de agua fría y dejar reposar durante 2 horas.

Pasado el tiempo previsto, disolver la gelatina resultante en un vaso al baño María, pero en ningún caso llevarla a ebullición. Mientras tanto, dividimos las bayas en dos partes desiguales: reservamos la parte más pequeña para decorar el postre y trituramos la parte más grande en un mortero hasta obtener un puré. Después de eso, deje reposar el puré de bayas por un tiempo y suelte el jugo, luego viértalo en un recipiente aparte y vierta 2 tazas en el puré. agua hervida y ponerlo al fuego. En cuanto la mezcla hierva, agrega 100 gramos de azúcar y cocina hasta que se disuelva por completo.

Ahora todo lo que queda son simples bagatelas: el caldo enfriado deberá colarse con una gasa, agregarle el jugo reservado que se separó previamente de las bayas y la mezcla de gelatina reservada. Mezclar todo y verter en moldes de silicona, cuyo fondo se cubre previamente con las bayas congeladas que se han reservado. Metemos el postre en el frigorífico, y en media hora la gelatina estará completamente lista para su uso.

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