Receta de mermelada de moras del jardín. Frutos rojos variados sin cocinar. ciruelas y moras

recetas paso a paso delicioso mermelada casera de moras para el invierno

2018-07-28 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

934

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

0 gramos

carbohidratos

50 gramos

200 kcal.

Opción 1. Receta clásica de mermelada de mora para el invierno.

La mermelada de mora es muy saludable, además tiene un sabor delicioso, un aroma indescriptible y un sabor apetitoso. apariencia. Se prepara de forma rápida y sencilla, y si sigues al pie de la letra la receta, siempre resulta excelente. La receta clásica usa solo moras frescas y azúcar.

Ingredientes:

mora - 2,5 kg;
azúcar - 2.200 kg.

Receta paso a paso de mermelada de moras para el invierno.

Enjuague las bayas, póngalas en una cacerola profunda y, después de dormirse con azúcar, déjelas durante 30 minutos para que se destaque el jugo.

Encendemos una pequeña llama de fuego y ponemos un recipiente con bayas y azúcar, esperando que hierva, hervir durante 30 minutos.

Colocamos la mermelada caliente en frascos esterilizados, cerramos las tapas.

En forma invertida, enfriamos los frascos de mermelada debajo de un paño grueso y los enviamos al sótano hasta el invierno.

Durante la cocción, es mejor no revolver mucho la mermelada, solo sacudir ligeramente el recipiente, para que las bayas permanezcan intactas y el manjar terminado se vea más apetitoso.

Opción 2. Una receta rápida de mermelada de mora para el invierno.

La mermelada de mora deliciosa y fragante se puede cocinar más rápido próxima receta. Aquí debe reposar la baya con azúcar con varias horas de anticipación y hervir durante cinco minutos. También sale espeso y delicioso. Y el ácido cítrico añadido adicionalmente le da al postre un sabor interesante. sabor ligero acidez.

Ingredientes:

1.600 kg de moras frescas;
azúcar granulada - 1.600;
8 g de ácido cítrico.

Cómo hacer mermelada de mora para el invierno.

Colocamos las moras lavadas en un colador durante 10 minutos para que el vaso quede húmedo.

Habiendo cubierto las bayas con azúcar, déjelas reposar durante 5 horas, cubiertas con una toalla.

Colocamos la cacerola con la baya en el quemador medio, esperamos a que hierva, hervir durante 5 minutos.

Vertimos ácido cítrico, hervir durante otros cinco minutos.

Habiendo esparcido la mermelada en frascos estériles y cerrados con tapas de plástico, enfríe debajo de una manta y guárdelo en una habitación fresca.

El ácido cítrico se puede reemplazar con jugo de limón recién exprimido.

Opción 3. Mermelada de mora para el invierno con naranja y limón.

Una excelente combinación de moras y cítricos. Las naranjas y los limones añaden un sabor refinado a la mermelada y un sabor ligero y refrescante memorable. aroma picante.

Ingredientes:

naranjas - 3 piezas;
1 limón;
1.200 kg de azúcar;
moras - 1.300 kg.

receta paso a paso

Clasificamos las moras, las liberamos de los tallos secos, las enjuagamos en un colador.

Lave las naranjas y los limones.

Pasamos las naranjas cortadas en rodajas y liberadas de la ralladura por un exprimidor, desechamos el orujo y vertemos el zumo en un recipiente.

Ralladura de tres naranjas en un rallador con pequeños agujeros.

Vierta el azúcar, la ralladura en un recipiente con jugo de naranja y hierva en un quemador pequeño.

haber enfriado sirope de naranja, sumerja las moras en él y reserve durante 2 horas.

Ponemos el recipiente en un quemador pequeño y cocinamos desde el momento de la ebullición durante 30 minutos.

Después de 20 minutos de cocción, vierta el jugo de limón.

Después de esparcir la mermelada caliente en frascos limpios, cierre con tapas de plástico.

Enfriamos y guardamos en la bodega hasta el invierno.

Esta mermelada se puede preparar un poco diferente intercambiando naranjas y limones, es decir, las moras se nutren y se hierven en jarabe de limon, y se agrega jugo de naranja al final de la cocción. También te quedará delicioso, con un ligero toque de frescor, un dulce manjar.

Opción 4. Mermelada de mora para el invierno con manzanas.

Desde la antigüedad, las manzanas se han combinado con una variedad de bayas, frutas y se elabora una maravillosa mermelada fragante. Así con las moras se obtiene un manjar realmente tierno, sabroso, con un expresivo sabor suave. PERO nuevo ingrediente- licor - se adhiere mermelada ligera nitidez.

Ingredientes:

mora - 2,5 kg;
8 cualquier manzana;
azúcar granulada - 2,5 kg;
limón - 1 pieza;
aceite refinado - 15 ml;
cualquier licor - 135 ml;
agua caliente - 420 ml.

Cómo cocinar

Todas mis manzanas, cortadas en mitades y quitando el centro con semillas, cortadas en platos delgados.

Ponga las manzanas en una gran utensilios de metal y blanquear durante 12 minutos, vertiendo agua caliente hasta cubrir por completo.

Habiendo liberado el limón de la ralladura, exprima el jugo de la pulpa y viértalo en las manzanas, al mismo tiempo vierta las moras lavadas, hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia y eliminando la espuma.

Vierta el licor, agregue azúcar, hierva por otros 5 minutos.

Apague el fuego, vierta la mantequilla en la mermelada, mezcle todo bien y retire la espuma acumulada.

Después de enfriar completamente la mermelada en una cacerola, vierta en frascos estériles, cubra con un trozo de pergamino en la parte superior y cierre con una tapa de plástico.

Para una ternura aún mayor, puedes pasar las manzanas por una picadora de carne, en cuyo caso no es necesario blanquearlas.

Opción 5. Mermelada de mora congelada para el invierno.

Y si tiene una mala cosecha de moras en su jardín y realmente quiere darse un festín en invierno mermelada fragante, compre una baya congelada en cualquier supermercado y cocínela con ella postre dulce. Por sabor agradable y las vitaminas que contiene, apenas diferirá de lo que se cocina con bayas frescas.

Ingredientes:

600 g de moras congeladas;
azúcar - 1.100 kg;
limones - 1 pieza.

receta paso a paso

Coloque las moras congeladas en un recipiente de metal, espolvoree con azúcar, déjelo por 2 horas.

Limpiamos el limón, le exprimimos el jugo y lo vertemos en las moras, lo mezclamos bien, lo colocamos sobre una pequeña llama de fuego, hervimos durante 6 minutos después de hervir.

Después de retirar el recipiente de la estufa, enfríe la mermelada y viértala en un recipiente limpio y seco, ciérrelo con tapas comunes y colóquelo en un lugar fresco hasta el invierno.

Asegúrese de seleccionar un recipiente alto para cocinar dicha mermelada, ya que la baya con azúcar se eleva con fuerza cuando se calienta y puede derramarse. También en esta receta las moras congeladas se pueden mezclar con otras bayas, como las fresas.

Opción 6. Puré de mermelada de mora para el invierno.

A algunas personas no les gustan las pepitas pequeñas en la mermelada de moras. Para tal caso, hay gran opción golosinas deliciosas de puré de bayas. Durante la limpieza, los huesos permanecen en el tamiz y la baya se convierte en un puré, que luego se hierve con azúcar. Resulta un postre espeso, especialmente delicado.

Ingredientes:

mora - 3 kg;
3 kg de azúcar;
570 ml de agua.

Cómo cocinar

Seque las moras lavadas y clasificadas en una toalla limpia.

Vierta agua en una cacerola limpia, caliente hasta que hierva, vierta las bayas y deje reposar durante unos minutos.

Liberamos las moras del agua enfriada, las trituramos a través de un colador.

Mezcle el puré de moras con el azúcar y hierva a fuego lento con agitación frecuente durante 10-12 minutos.

Empacado jarras de vidrio Cerramos la mermelada con tapas de plástico, enfriamos y guardamos en la bodega.

Asegúrese de hervir la mermelada a fuego lento para que no hierva mucho y no haga espuma.

Opción 7. Mermelada de mora para el invierno con plátanos.

Otra receta de mermelada de moras tierna y deliciosa. Los plátanos incluidos en la composición le dan a la delicadeza un aroma excelente y un tono azul claro inusual.

Ingredientes:

9 vasos de moras;
plátanos - 8 piezas;
9 tazas de azúcar.

receta paso a paso

Espolvoree la baya lavada con azúcar, déjela reposar durante 12 horas para que se destaque el jugo.

Cortar los plátanos pelados en trozos medianos.

Ponemos el recipiente con moras en azúcar en un fuego pequeño y cocinamos durante media hora, mientras sacudimos el recipiente a menudo, armados con agarraderas.

Introducimos los plátanos picados en la mermelada, hervimos durante otros 7 minutos, apagamos el fuego y
retire el recipiente de la estufa.

Después de esparcir la mermelada en recipientes de vidrio secos estériles, la enfriamos en un paño tibio y denso y la bajamos al sótano para su almacenamiento.

Para más comida rápida Las moras y las rodajas de plátano se pueden cubrir con azúcar y luego hervir, solo aumente el tiempo de cocción a 35-40 minutos.

Mora - dulce baya silvestre enriquecido con un montón de vitaminas y otros sustancias útiles. Es rico en vitamina A, que mejora la vista. Ideal durante los resfriados, como remedio natural, debido a las vitaminas C y B. Tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos, normaliza el metabolismo debido a los minerales, magnesio, potasio y ácido salicílico.

La mermelada está hecha de moras, sus bayas se congelan para agregarlas a compotas y productos ricos, se mezclan con otras frutas y se cierran para el invierno sin cocinar. A continuación se muestran los más simples. recetas populares Mermelada de mora.

Mermelada de mora simple para el invierno: receta fotográfica paso a paso

De las bayas de mora resulta delicioso y confitura útil. Gracias a la adición de pectina, se cocina rápidamente y adquiere una consistencia gelatinosa.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

Zarzamora: 350 g
Azúcar: 250 g
Agua: 120ml
Ácido de limón: pellizco
Pectina: una pizca

Instrucciones de cocina

Mermelada "Pyatiminutka" con bayas enteras

Esta mermelada recibió un nombre interesante no porque el tiempo de cocción sea de solo 5 minutos, sino porque el proceso de cocción se lleva a cabo en varias etapas y cada una de ellas no dura más de unos pocos minutos. Gracias a esto, en el producto terminado, un suave jarabe espeso y bayas enteras.

Ingredientes requeridos:

mora - 1 kg;
azúcar granulada - 600 g.

Algoritmo de cocción paso a paso:

Lavamos las bayas con agua corriente y las ponemos en un colador para que todo el líquido se evapore. Si hay colas de caballo u hojas, quítalas.
En un recipiente para cocinar, coloque las moras en capas, cada una espolvoreada con azúcar.
Dejar unas horas, y preferiblemente toda la noche, para que aparezca el jugo.
La cocción se realiza en 2 etapas. La primera vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 5 minutos.
Deje que la masa se enfríe y pase a la segunda etapa, que es idéntica a la primera.

Ahora asegúrese de dejar reposar la mermelada durante unas 6 horas.

Después de eso, empacamos en un recipiente esterilizado y lo enrollamos. Después de que se enfríe por completo, retírelo a un lugar aislado para su almacenamiento.

Deliciosa cosecha de moras para el invierno sin cocinar

Cualquier baya sin cocinar retiene más nutrientes. Tal postre es indispensable durante el período de los resfriados y es muy popular entre los niños.

Necesitará:

mora - 1 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg.

Qué hacer:

Lavar bien las bayas, secar.
Quedarse dormido azúcar granulada y poner en una habitación fresca durante 3 horas.
Pasado este tiempo, mezclar y mantener durante otras 2 horas.
Ahora muela las bayas a través de un colador, pique con una licuadora o simplemente triture con un tenedor.
La masa resultante se descompone en un recipiente esterilizado y estrictamente seco. Espolvorea 1 cucharadita de azúcar encima en una capa uniforme.

¡En una nota! Recuerda que la mermelada que no ha sido cocida solo se puede conservar en cámara frigorífica o frigorífico.

Variante de mermelada de mora con manzanas

Las moras con manzanas son una combinación interesante que tiene las propiedades más beneficiosas y se ve muy interesante en apariencia.

La baya le da un color rico y la fruta, la estructura. Para la belleza, es mejor tomar manzanas verdes o amarillas.

Componentes requeridos:

mora - 1 kg;
manzanas - 2 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
jugo de limon- 1 cucharada. yo

Cómo conservar:

Las bayas se lavan, se secan y se quitan los tallos. Dormirse con azúcar y dejar actuar durante 3 horas.
Lave las manzanas, retire el corazón, córtelas en rodajas pequeñas. Hervir sin añadir agua durante una hora.
A coba vierta el jugo de limón y cambie las moras junto con el jarabe resultante. Cocine por otros 15 minutos a fuego lento.
mermelada lista empacados en contenedores, sellados herméticamente y guardados en un lugar fresco para su almacenamiento.

Con limón o naranja

Blackberry combinado con cítricos da el perfecto mezcla de vitaminas. Además, esta mermelada tiene un aspecto estético y unas características de sabor muy inusuales.

Prepárese con anticipación:

moras - 500 g;
naranjas - 3 piezas;
limones - 1 pieza

Proceso paso a paso:

Mis moras, se secan y se duermen con azúcar, se dejan durante 3-4 horas.
Limpiamos los cítricos, golpeamos las membranas blancas y cortamos en trozos pequeños.
Ponemos la baya que deja el jugo fuego lento y llevar a ebullición. Inmediatamente agregue las rodajas de cítricos, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Envasado en caliente en un recipiente esterilizado, cerrado herméticamente. Después del enfriamiento completo, lo retiramos para su almacenamiento.

Es posible que las amas de casa jóvenes no conozcan algunas de las sutilezas de la preparación de giros para el invierno. Los siguientes consejos serán útiles:

Se recomienda mantener las bayas antes de cocinar agua caliente.
Después del lavado, las moras deben dejarse secar.
Para no dañar las frutas, no mezcle la masa durante la cocción.
Los cítricos le dan a la mermelada un sabor único.
Elija bayas en el punto máximo de madurez, pero no estrictamente demasiado maduras o verdosas.

Hay muchas opciones - desde mermelada clasica a mezclas inusuales con otras bayas y frutas.

Selección y preparación de bayas.

Antes de hacer cualquier Mermelada de mora, necesita abastecerse de conocimientos sobre la selección y cosecha de bayas. La temporada de cosecha de moras en los mayores volúmenes cae en la segunda quincena de agosto. Durante este período, puede cosechar con seguridad su propia cosecha o comprar bayas a un costo no muy alto. Hay varias reglas:

cuando compre bayas en el mercado, intente elegir frutas maduras, pero aún elásticas. Las moras suaves y trituradas solo son adecuadas si decides hervirlas. mermelada liquida o mermelada y molerás los productos dulces comprados;
No compres bayas maduras, porque la mora no madura en un estado ya desplumado. De tales bayas, la mermelada resultará agria y agria;
si recolecta moras por su cuenta, intente hacer todo rápidamente e inmediatamente procese el cultivo cosechado para que durante el lavado posterior las bayas no pierdan parte de su preciado jugo;
clasifique las frutas en casa, elimine los restos adheridos, las hojas, etc. Luego lave las bayas. Es mejor hacer esto debajo de la ducha de la cocina, porque tal presión de agua no puede dañar la estructura de la mora.

¡Consejo! Si es posible, asegúrese de preparar mora del bosque- ¡Es muchas veces más útil que sus contrapartes culturales!

Recipiente de cocción

La mermelada preparada generalmente se coloca en frascos y deben esterilizarse. Hay varias formas de esterilizar los frascos:

marcar agua fría en cacerola grande, sumergir medio litro o tarros de litro, ponga el recipiente al fuego y deje hervir el contenido durante aproximadamente media hora. Luego saque los frascos, voltéelos boca abajo y séquelos;
llene una cacerola pequeña con agua, coloque una rejilla o dispositivo especial para esterilizar y hervir agua. Coloque los frascos uno por uno sobre la rejilla (al revés) y manténgalos así durante 15 minutos;
personalmente, utilizo el método de esterilización menos problemático: pongo los frascos en horno frio Los caliento a 180 grados durante aproximadamente media hora. Ni siquiera tienes que secarlos después de eso.

Recetas

Es imposible describir toda la abundancia de opciones para un delicioso manjar de mora. Compartiré solo los probados por mí personalmente y mis favoritos.

Receta fácil de mermelada de moras

Para hacer mermelada de mora receta clasica todo lo que necesitas es azúcar y bayas. Resulta muy apetitoso. mermelada espesa, que, en términos de sus cualidades útiles y de sabor, no es inferior a la frambuesa igualmente popular.

Información de recetas

Cocina:Rusa
Tipo de plato: mermelada
Método de cocción: hirviendo
Porciones: 0,8 l
5-6 horas

Ingredientes:

moras frescas - 1 kg
azúcar granulada - 1 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique las moras, dejando a un lado las bayas podridas o trituradas, y luego transfiéralas a un colador y enjuáguelas bien, pero con mucho cuidado, bajo un chorro débil de agua corriente. Si todavía tiene bayas con tallos, durante el proceso de lavado debe quitarlas con suaves movimientos circulares.

Deje que las bayas lavadas se sequen, luego espolvoréelas con azúcar, mezcle suavemente y déjelas durante 5-6 horas a temperatura ambiente.

Transfiera la mora que ha dejado entrar el jugo sartén de esmalte y prende un fuego pequeño. Hervir durante unos 30 minutos después de hervir, o más, dependiendo de qué tan espesa sea la mermelada que desee obtener. Durante el proceso de cocción, remueve periódicamente la mermelada con una espátula de madera para que no se queme, y a medida que vaya apareciendo, retira la espuma de su superficie.

Vierta la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y cierre herméticamente.

Nota para el propietario:

Las moras arrancadas de su propio jardín no se pueden lavar antes de dormirse con azúcar, sino simplemente eliminar la basura.
Para obtener una mermelada más espesa, puede hervirla 2 o 3 veces, esperando que se enfríe por completo entre series.
Si la baya espolvoreada con azúcar libera muy poco jugo, se puede agregar un poco de agua a la mermelada antes de hervir. Teniendo en cuenta al mismo tiempo que cuanto más agua, menos saturado es el sabor y el aroma de la pieza de trabajo.
Para más sabor interesante la ralladura de limón se puede agregar a la mermelada de mora al comienzo de la cocción, canela molida o hojas de menta picadas.

Receta de mermelada de cinco minutos

Es aún más fácil y rápido preparar una mermelada de cinco minutos. Me gusta esta opción porque las bayas permanecen intactas y se obtiene una gran cantidad de jarabe rico, que se puede usar en invierno para hacer bebidas, remojar galletas. ¡Y qué sabroso es servir este manjar con panqueques!

Ingredientes:

mora - 970 g
azúcar - 800g
ácido cítrico - 3 g.

Cocinando:

Ordenar y lavar las moras, quitar las ramitas.
Espolvorea sobre una superficie forrada con papel para que se seque.
Coloque las bayas en un tazón ancho en capas, espolvoreando con azúcar.
Espere de 5 a 5,5 horas para que las frutas liberen suficiente jugo.
Hervir lentamente durante unos 5 minutos, quitando con cuidado la espuma.
Un minuto antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y revuelva bien el manjar casi listo.
Coloque la mermelada en un recipiente de vidrio esterilizado, enfríe un poco y cubra con tapas de plástico.
Tienda producto terminado en el frio.

Mermelada de mora con frambuesas

La combinación de moras y frambuesas es sabrosa y saludable. Tal manjar dulce es indispensable durante el período de los resfriados.

Que necesitas:

mora - 500 g
frambuesas - 500 g
azúcar - 900 g

Cómo cocinar:

Por separado, clasifique las frambuesas y las moras, enjuague y corte los tallos.
Coloca las frambuesas en un bol y las moras en el otro.
Vierta ambos tipos de bayas con la misma cantidad de azúcar.
Revuelva suavemente, teniendo cuidado de no dañar las frutas, y póngalas en un lugar fresco durante unas 10 horas. A medida que sale el jugo, viértalo en una cacerola ancha.
Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, ponga el jugo liberado en el fuego y caliente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
Ahora puedes agregar moras y frambuesas.
Hervir durante 5-6 minutos a fuego lento, eliminando la espuma.
Retire del fuego y espere a que el contenido de la sartén se enfríe por completo.
Ahora ponlo de nuevo en el fuego y deja hervir durante 5 minutos.
La mermelada está lista, se puede envasar en frascos esterilizados.

Mermelada de moras con manzanas

Parecería: ¿qué sorprende en la mermelada de manzana y mora? Pero si la receta también incluye cardamomo, además de licor, entonces resulta postre de verdad para gourmets!

Ingredientes:

mora - 1000 g
manzanas agrias - 900 g
azúcar - 1500 g
limón - 1 pieza
mantequilla - 1 cucharada
cardamomo - 3 g
agua - 1 cucharada
cualquier licor de bayas (idealmente mora) - 100 g.

Proceso de cocción:

Lava las manzanas, pélalas y quítales el corazón.
Córtalos en rodajas pequeñas.
Preparar y lavar las moras, quitar los tallos.
A cacerola grande mezclar rodajas de manzana con agua.
Blanquearlos durante 10 minutos hasta que estén completamente blandos.
Exprima el jugo del limón lavado en las manzanas.
Coloque las moras.
Hervir todo durante 10 minutos después de hervir.
Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
Hervir durante otros 10 minutos, revolviendo y eliminando la espuma resultante.
Agregue el cardamomo y el licor y cocine por otros 3 minutos.
Retire la sartén del fuego, agregue el aceite, revuelva y retire la espuma.
Enfríe la mermelada y póngala en frascos preparados.
Cubra cada frasco con círculos de pergamino y luego cubra con una tapa de plástico.

Mermelada de grosella negra sin cocinar

Puedes hacer tu propio multivitamínico natural a partir de moras y grosellas. ¡En términos de cualidades útiles, este regalo está por delante de cualquier otro! Nada supera el sabor de ninguna manera. Su único inconveniente es la vida útil, que no puede ser superior a 6 meses.

Ingredientes:

grosella - 1 kg
mora - 1 kg
azúcar - 3 kg
limón - 1 pieza

Cómo hacer:

Mis bayas y limón, deja escurrir el exceso de líquido.
Pasamos moras, grosellas y cítricos en rodajas con ralladura a través de una picadora de carne.
Combinar en una cacerola profunda con azúcar. Dejar durante 5-6 horas, revolviendo ocasionalmente; durante este tiempo, el azúcar se disuelve casi por completo.

Torrencial mermelada cruda en frascos estériles, atornille las tapas. nosotros almacenamos mermelada fresca solo en la heladera!

Mermelada de Mora con Ciruelas, Frambuesas y Saúco

La mermelada de mora fragante se volverá aún más deliciosa si le agrega otras frutas y especias. Altamente buena receta deliciosa mermelada Una vez encontré en Internet.

Componentes:

mora - 400 g
ciruelas - 400 g
saúco - 200 g
frambuesas - 200 g
azúcar - 1200 g
clavos - 5-6 piezas
jugo de limón - 0.5 cucharadas.

Cocinando:

Lave todas las bayas, excepto las frambuesas, quite los tallos y póngalas en una cacerola.
Agregue las ciruelas picadas, después de quitarles las semillas, y los clavos.
Llene todo con agua para que cubra ligeramente la fruta.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio.
Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Después de eso, ablande todos los ingredientes en una cacerola con un triturador o puré con un tenedor.
Ponga el puré resultante en una gasa, haga un nudo y colóquelo en un colador.
Sustituya un recipiente de metal debajo del tamiz y deje escurrir durante la noche. Puedes poner la opresión encima.
Mida el jugo resultante y viértalo en una cacerola.
Para 600 g de jugo, tome 450 gramos de azúcar.
Ponga la cacerola al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
Luego aumente el fuego y cocine por otros 15 minutos.
Al final de la cocción, retire la espuma.
Vierta la mermelada en frascos y almacene no más de seis meses.

Si va a cocinar mermelada de mora, consulte las recomendaciones muy útiles:

Para los niños se suele preparar mermelada deshuesada. Para hacer esto, después de lavar y limpiar, debe mantener las moras en agua caliente durante aproximadamente 3 minutos y luego pasarlas por un colador.
Si desea que las frutas en la mermelada estén enteras, no puede lavarlas antes de cocinarlas, y durante la cocción debe revolverlas muy suavemente con una cuchara de madera.
Es recomendable cocer la mermelada en un recipiente amplio, así se evapora más rápido Exceso de agua y la estructura de las bayas se destruye mínimamente
La mermelada será más aromática si le echas ralladura de naranja o limón al principio de la cocción.
Además de la ralladura de cítricos, se ponen ramitas de menta en mermelada de mora. Tiene un maravilloso aroma refrescante. Los palitos de canela y la vainilla también se utilizan como aditivos aromatizantes.
Para que la mermelada tenga un excelente olor y sabor, no se puede hervir durante mucho tiempo. Es mejor cocinar en varias etapas con infusión alterna y enfriamiento.
Los tipos de mermelada de mora que requieren un tratamiento térmico mínimo deben almacenarse en el refrigerador. Y las mermeladas densas que hierven durante mucho tiempo se pueden enrollar con tapas y almacenar a temperatura ambiente.

beneficios de la mora

Las amas de casa prefieren hacer mermelada de mora no solo por su agradable sabor, sino también porque gran beneficio esta delicia. Un postre tan dulce ayudará:

fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
hacer frente a los resfriados más rápido;
aumentar la inmunidad;
mejorar la condición de neumonía;
"bajar" la temperatura con infecciones respiratorias agudas;
acelerar el tratamiento de la cistitis y la enfermedad renal.

En comparación con las variedades más populares de mermelada de frambuesa y fresa, la mermelada de mora es mucho menos común, pero no es inferior a ellas en términos de utilidad. Prepare al menos un par de frascos de este postre delicioso para el invierno y estarás lleno de fuerza y salud!

Aquí hay una receta en video para un verdadero verano en un frasco. La próxima temporada sin duda haré esta mermelada con moras:

productos
Mora - 1 kilogramo
Naranjas - 2 piezas
Azúcar - 1 kilogramo
Limón - 1 pieza

Cómo hacer mermelada de moras con naranjas
1. Lave y pele las naranjas, corte la ralladura con fideos.
2. Exprima el jugo de naranja en una cacerola para hacer mermelada, no use la pulpa para mermelada.
3. k zumo de naranja agregue la ralladura, el azúcar, mezcle bien y ponga a fuego lento.
4. Llevar la mermelada a ebullición y enfriar a temperatura ambiente.
5. Clasificar las moras, lavarlas, ponerlas en jarabe frio dejar por 2 horas.
6. Ponga la mermelada al fuego, cocine durante media hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
7. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el jugo de limón exprimido, luego enfríe la mermelada y vierta en frascos.

Fkusnofakty

- Las moras son ricas en toda una gama de vitaminas: la vitamina A mejora la visión, la C y la E fortalecen el sistema inmunológico, la PP es responsable del funcionamiento del corazón y la circulación sanguínea, y regula los niveles de colesterol en la sangre. Las moras contienen todas las vitaminas B, que juegan un papel importante en el metabolismo del cuerpo. Además de las vitaminas, las moras contienen una serie de minerales útiles: potasio, hierro, fósforo, cobre, manganeso y magnesio. Por una composición tan rica, la baya se considera medicinal. Las moras te ayudan a lidiar con la comida picante más rápido enfermedad respiratoria, bajar la fiebre. Se recomienda su uso habitual para la prevención del cáncer y enfermedades vasculares. El jugo de mora fresco ayudará con el insomnio.

Se recomienda comer moras para normalizar la función intestinal. Las bayas contienen ácidos orgánicos: cítrico, málico, salicílico, que estimulan la secreción de jugo en tracto gastrointestinal y mejorar la digestión. Pero vale la pena saber que las bayas maduras pueden debilitar un poco las heces y las bayas verdes pueden arreglarlo.

Las moras se pueden incluir en la dieta. comida dietetica porque ella tiene bajo contenido calórico- 36 kcal / 100 gramos. Adeudado un número grande sustancias de pectina- buenos sorbentes, las moras eliminan sales, metales pesados y radionúclidos del cuerpo.

La mermelada de mora se puede cocinar sin hueso. Para hacer esto, primero debe mantener las bayas en agua caliente a una temperatura de 80-90 grados, sin hervir, durante 3 minutos. Frote las bayas ablandadas a través de un tamiz de metal; los huesos permanecerán en el tamiz y hierva el puré de moras con azúcar.

Para que cuando cocine mermelada de mora, las bayas permanezcan intactas, no debe lavarlas antes de cocinarlas, pero mientras cocina la mermelada, revuélvala suavemente con una cuchara grande de madera. Aún mejor: hierva la mermelada en un tazón ancho y, en lugar de revolver con una cuchara, agite el tazón en círculos.

Para hacer la mermelada más espesa y aromática, al comienzo de la cocción, puede agregarle jugo y ralladura de limón o naranja molida.

Es tan agradable darse un festín con los espacios en blanco del invierno. deliciosas frutas y bayas! Conserva sus propiedades beneficiosas, haz un apetitoso regalo para mesa de todos los dias una receta para hacer mermelada. Este manjar es del agrado de adultos y niños, es adecuado como postre para mesa de vacaciones. Especialmente sabrosa será la mermelada hecha con bayas agridulces: moras. Completamente mermelada de mora o un producto hecho con la adición de otros ingredientes definitivamente complacerá a la familia. A continuación aprenderás cómo hacer este manjar de varias maneras.

Cómo hacer mermelada de mora: recetas con fotos.

Las moras no solo se utilizan como ingrediente principal de la mermelada, sino también congeladas. baya deliciosa extremadamente útil debido a su composición, que incluye muchas vitaminas (C, B, PP, K, E), ácidos orgánicos, sustancias minerales y pectínicas, taninos, fibra y otros componentes. Por eso, las moras se vuelven indispensables en invierno, cuando el organismo carece de oligoelementos para combatir enfermedades. La baya se adapta bien a los resfriados, baja la temperatura, alivia el curso de la neumonía, mejora la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos.

La primera etapa de preparación. deliciosa mermelada estarán Buena elección bayas y su preparación. Depende de cómo resulte el atasco al final. Temporada de moras en grandes cantidades cae a fines de agosto, en este momento puedes comprar muchas bayas a un precio no demasiado alto. Algunas reglas para la selección y preparación del producto para preparativos de invierno:

Al elegir bayas, dé preferencia a las frutas maduras y firmes. Las moras blandas y magulladas también son buenas si quieres hacer una mermelada delgada que implique triturarlas.
tomar exclusivamente frutas maduras. A diferencia de otras bayas, las moras no pueden madurar en casa. La mermelada de frutas cosechadas prematuramente resultará agria.
Antes de cocinar, trate bien las bayas de los restos, hojas y polvo adheridos. Luego lave el producto bajo una ducha de cocina, tal rociado de agua no puede dañar la estructura de la mora. Es necesario quitar las colas de caballo después de la limpieza con agua. Hazlo con movimientos suaves y circulares para no dañar la superficie de las moras.

Un paso importante separado debe ser la esterilización de los frascos, gracias a los cuales la mermelada retendrá todos los nutrientes y no se deteriorará. Para hacer esto, tome recipientes de vidrio de un tamaño adecuado, llene una cacerola con agua, hierva, póngale una rejilla. Coloque los frascos encima. Mantener quince minutos mientras se esterilizan al vapor. Las tapas también deben esterilizarse antes de torcer la mermelada. A continuación encontrará algunos recetas interesantes Cocinando golosinas apetitosas por mesa de casa.

De bayas congeladas

Las moras congeladas son un almacén de nutrientes y oligoelementos. Si no tuvo tiempo de cocinar una deliciosa mermelada de bayas frescas en el verano, puede usar un producto congelado. La mermelada resultará no menos sabrosa y nutritiva. Debe congelar moras enteras, envasadas en bolsas; esto le permitirá cocinar rápidamente pequeñas porciones de mermelada. Para que el manjar terminado sea aún más delicioso, agregue fresas allí. Qué ingredientes se necesitan para hacer mermelada:

Medio kilo de fresas y moras congeladas.
Un kilogramo de azúcar.
Dos cucharadas de jugo de limón.

Cómo cocinar:

Coloque las bayas congeladas en un tazón. Espolvoréalas con azúcar y déjalas reposar unas horas. Las bayas deben derretirse y el azúcar debe disolverse. Las moras y las fresas liberarán mucho jugo, así que saque alrededor de un tercio del vaso.
Agregue un poco de jugo de limón a la masa resultante. Gracias a él, la mermelada adquirirá una agradable acidez.
Ponga la sartén en un fuego pequeño, espere hasta que hierva la masa de bayas. Después de hervir, aumente el fuego, cocine durante unos cinco minutos.
Tenga en cuenta que la sartén debe tener los lados altos. Esto se debe a la peculiaridad de tal mermelada durante la fabricación: durante una ebullición de cinco minutos a fuego alto, la masa se eleva, llegando casi a los bordes de los platos. Para evitar que se salga la mermelada, es mejor utilizar una cacerola profunda.
Deja que la masa se enfríe. Transferir al contenedor seleccionado. Si lo come en un futuro cercano, no puede enrollarlo. producto delicioso¡Listo!

Sin semillas

Mermelada de mora sin semillas - Eso es todo Plato favorito, que se convertirá gran adición desayuno. Mermelada delicada y astringente que puede untar en el pan, servir con guisos, pasteles, usar como. Termino general la preparación de este producto es de tres horas, y el resultado lo vale. La mermelada agridulce sin hueso hará las delicias de los hogares con su sabor agradable y consistencia. ¿Qué componentes se necesitan para delicioso regalo:

Un kilogramo de moras.
Un kilogramo de azúcar.
400 mililitros de agua.

Receta de mermelada:

maduro, moras frecas limpie suavemente. Retire la suciedad, retire las colas de caballo y las hojas, si las hubiere. Divide todas las frutas por la mitad.
Caliente el agua en una cacerola con lados altos. Cuando el líquido se caliente, pero aún no hierva, vierta una parte de la mora en él. Secundario temperatura caliente, mantenga las bayas al fuego durante unos tres minutos.
Deja que la masa se enfríe. Tome un tamiz, empuje las bayas aún calientes a través de él. Esto es necesario para eliminar los huesos que harán que la mermelada quede crujiente.
Tome un recipiente grande, vierta allí la suspensión sin hueso resultante. Calienta el recipiente a fuego lento, deja que las moras hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos. Transcurrido el tiempo, añadir el resto del producto junto con el azúcar.
El tiempo dedicado a la cocción adicional se determina individualmente. Retire del fuego y enrolle en frascos cuando esté satisfecho con la consistencia de la mermelada resultante.

receta de mermelada de moras frescas

delicioso brebaje se puede preparar con moras frescas y congeladas. Sin embargo, una baya recién extraída de un arbusto es mucho más útil que un producto de un congelador. Las frutas son especialmente sabrosas en combinación con otros ingredientes: manzanas, peras, grosellas, ciruelas, naranjas. A continuación encontrará la receta para hacer mermelada con grosellas, que tiene un agradable sabor agridulce y textura astringente. Qué ingredientes se necesitarán:

Un kilogramo de moras.
Un kilogramo de azúcar.
trescientos mililitros jugo espeso grosellas frescas (necesitará alrededor de medio kilogramo de bayas para cocinar).
Un capullo de clavo (opcional).

Receta de elaboración:

Clasifique cuidadosamente la grosella, enjuáguela. Poner en una licuadora, moler bien. Pasar por un colador para deshacernos de las semillas. El resultado es un jugo amargo espeso.
Trate previamente las moras de la tierra, transfiéralas a un recipiente, cubra con azúcar. Cubra con jugo de grosella. Agregue los clavos, deje reposar durante aproximadamente un día.
Calentar la masa, mantener al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar y refrigerar durante la noche.
Lleve las bayas a ebullición, manténgalas durante cinco minutos y luego enróllelas en frascos esterilizados.

Cinco minutos con limón

Para que la mermelada adquiera un agradable sabor agrio, utilizar como ingredientes adicionales cítricos - naranjas, limones. van genial con baya dulce. El manjar terminado es adecuado para untar sándwiches, preparar deliciosos tés y rellenar pasteles de levadura. Qué componentes se necesitan:

Kilogramo de bayas.
Un kilo y medio de azúcar.
Limón.

Receta para cinco minutos:

Espolvorea las frutas con azúcar en una proporción de uno a uno. Déjalo reposar durante unas diez horas (déjalo toda la noche).
Escurrir el jugo que sale después de insistir en un cazo. Llevar a ebullición, agregar el resto del azúcar. Hervir durante no más de diez minutos, eliminando periódicamente la espuma. Retire de la estufa, enfríe a sesenta grados.
Vierta las moras, exprima el jugo de un limón. Llevar a ebullición, cocinar durante unos ocho minutos.
Enrolle el producto terminado en frascos esterilizados.

Con manzanas en una olla de cocción lenta

Mermelada de manzana y mora - deliciosa y producto útil que será una adición bienvenida Menú diario. en invierno deliciosas frutas y las bayas fuente insustituible vitaminas y microelementos. Esta mermelada se puede servir como postre o como merienda. Qué componentes se necesitan:

800 gramos de manzanas.
300 gramos de moras.
1,2 kilogramos de azúcar.
Dos multivasos de agua.

Receta:

Lave bien las manzanas, quite la piel. Doble la cáscara en el recipiente multicocina, llénelo con líquido limpio. En el modo "Cocer al vapor", cocínelo durante veinte minutos, luego cuele y vierta el caldo en un recipiente separado.
Cortar la fruta en rodajas, recordando quitar el corazón con semillas. Transfiera las manzanas al recipiente vacío del dispositivo.
Añade azucar. Establezca el modo "Extinción" en una hora.
Vierta la decocción en la masa preparada. Agrega moras. Durante sesenta y cinco minutos, configure el modo "Hornear", debe cocinar con la tapa abierta.
Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle.

Con ciruelas y clavo

La apetitosa mermelada de mora se volverá más sabrosa si la complementa con otras frutas y bayas. A los hogares les gustará especialmente el producto que utiliza varios componentes: ciruelas, frambuesas, moras, bayas de saúco, limones. Para agregar un sabor picante a la mermelada, puede usar especias, como el clavo. Ingredientes para una deliciosa mermelada:

450 gramos de ciruelas pequeñas y moras.
230 gramos de saúco y frambuesa.
Jugo con huesos de dos limones.
1,3 kilos de azúcar.
Clavos (opcional).

Receta:

Lave las bayas (excepto las frambuesas), póngalas en una cacerola. Agregue ciruelas picadas y sin hueso allí, vierta el jugo de limón y doble los huesos. Agregue un par de ramitas de clavo. Vierta el agua sobre los ingredientes para que los cubra ligeramente.
Encender a fuego medio, llevar a ebullición. Cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. Al final del tiempo de cocción, ablandar los ingredientes en una cacerola.
Tome un tazón grande de metal, coloque un tamiz con una gasa sobre él. Ponga la masa resultante allí y déjela escurrir durante la noche.
Mida el jugo, vierta en una cacerola. Para 600 gramos necesitarás unos 450 gramos de azúcar. Poner el recipiente y cocinar hasta que se disuelva. producto de azúcar.
Luego aumente el fuego, cocine por otro cuarto de hora.
Recoja la espuma, retírela de la estufa.
mermelada de bayas verter en frascos, previamente esterilizados, almacenar hasta seis meses.

cuanto cocinar

Aquellos que se encuentran por primera vez con la cocina Mermelada de mora preguntándose cuánto tardará en cocinarse. Todo depende del método que elijas para hacer la mermelada, así como de la presencia de otros ingredientes. Para que la mermelada espese, el tiempo de cocción puede ser de una o dos horas, y el producto con bayas enteras cocine durante cinco a diez minutos. Elige la receta que más te guste y sigue las instrucciones de la foto para hacer mermelada perfecta.

Propiedades útiles de la mermelada de mora.

Se sabe que durante tratamiento térmico frutas, bayas y verduras pierden su cualidades útiles que son esenciales para el cuerpo. Por eso, algunos prefieren no hacer mermelada, sino hacer mermelada usando ingredientes frescos. Desde el primer video aprenderás a guardar cantidad máxima vitaminas en moras y otras frutas utilizadas durante la cocción. La mermelada lista resultará sabrosa, nutritiva y saludable.

En el segundo video, el presentador muestra lo simple y manera rápida hacer mermelada de mora. Esta opción es adecuada para quienes hacen mermelada por primera vez y no saben cómo manejar esta baya. La mermelada de mora enrollada en tarros se convertirá gran plato de postre y buen ayudante posible resfriados invierno, enfermedades intestinales.

Mora-frambuesa sin cocinar

La receta más fácil

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