Receta fría de remolacha borsch con salchicha. Cómo cocinar borscht frío
En un día caluroso de verano, recomiendo hacer una sopa fría de remolacha. Mi receta paso a paso te ayudará con esto. Hay muchas opciones increíbles para el borscht, cada ama de casa tiene sus propios secretos de cocina. Prepare remolachas frías para caldo de carne, sobre kéfir y kvas. En época de calor es mejor cocinar frío sopas de verduras sin carne. Este plato es fácil de digerir, refrescante y saciante al mismo tiempo.
En esta receta, borscht con patatas y cebollas verdes sobre caldo de patata. El plato es adecuado para menú vegetariano ya que no contiene productos de origen animal. Los vegetarianos estrictos deben reemplazar la crema agria con yogur de soya o crema agria de soya.
Se tardará 40 minutos en prepararlo, se obtendrán 4 raciones de los ingredientes indicados.
Ingredientes:
- remolacha al horno o hervida - 150 g;
- papas crudas - 300 g;
- cebolla verde - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- vinagre de sidra de manzana, azúcar, sal, pimienta, agua.
Cómo cocinar sopa fría de remolacha
Limpiamos las papas crudas, las cortamos en rodajas pequeñas, las ponemos en una cacerola, vertemos 1,5 litros de agua. Hervir las papas hasta que estén cocidas, sal al final de la cocción.
Tiramos las papas terminadas en un colador, enfriamos el caldo para temperatura ambiente.
Limpiamos las remolachas al horno de la cáscara, las cortamos en tiras finas. Ponga las remolachas picadas en una cacerola, vierta una cucharada de vinagre de sidra de manzana, agregue 2 cucharaditas azúcar granulada para equilibrar el ácido.
Agregue las papas enfriadas a las remolachas.
Picar finamente un manojo de cebollas verdes, tirar la cebolla picada en la sartén con verduras. También puedes agregar algunos eneldo verde y perejil
Ahora vierta el caldo de papa enfriado en la sartén. Dependiendo de la consistencia deseada, se puede verter todo el caldo o dejar un poco para que quede muy borsch espeso.
Mezclar bien, sal al gusto y pimienta con pimienta negra recién molida. Dejamos el plato durante 20-30 minutos en el refrigerador para que la sopa se infunda y se enfríe adecuadamente.
Servir frío en la mesa, con una rebanada de pan de centeno fresco.
¡Hola mis queridos amigos! Ahora el período de reinado ya ha comenzado en nuestro mesas de comedor y borsch frío. Ya he dedicado varios artículos a la primera sopa. Ahora quiero referirme a la segunda sopa más popular del verano.
Para ser honesto, ni siquiera sé cuál me gusta más. Probablemente lo mismo. En verano, en el calor, tal sopa apaga muy bien la sed y tonifica. Además, es muy sabroso en sí mismo, fácil y rápido de preparar. Realmente no quiero pararme en la estufa en el calor. ¿Estás de acuerdo?
Como regla general, cada ama de casa tiene su propia versión de la preparación de remolacha, como también se le llama. Y hoy hice una selección para ti recetas interesantes esta sopa con descripción paso a paso y foto
Lo creas o no, cada vez que cocino en una cacerola de cinco litros. Todo se come limpio en un día. No son mis glotones, pero les gustan mucho las sopas frías. Y sí, todavía se ponen a trabajar. Por lo tanto, al día siguiente hay que cocinar una nueva olla de sopa. Bueno, ahora vamos directamente a las recetas.
Comenzaremos nuestro conocimiento con una sopa refrescante según la receta más simple y clásica. Solo cuide las papas y los huevos con anticipación. Hervir y enfriar. Las patatas se pueden hervir con piel y peladas. No hay ninguna diferencia particular. Solo quien esté más cómodo.
Ingredientes:
- Remolachas - 3 piezas
- Huevos - 6 piezas
- Pepino - 3 piezas
- Cebollas verdes, eneldo - en un manojo
- Jugo de limón - 3-4 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 1/2 cucharada
- Patata - 200 gr
- Ajo - 1 diente
- Mostaza - 1/2 cucharadita
- Rábano picante - 1 cucharadita
- Agua - 1,5 l
1. Vierta agua en una cacerola, vierta azúcar, sal y exprima el jugo de limón, mezcle. Poner en la estufa hasta que hierva.
2. Pelar y rallar las remolachas rallador grueso. Luego enviar al agua hirviendo. Hervir 10 minutos. Luego colóquelo en un lugar fresco para que se enfríe más rápido.
3. Cortar 2,5 pepinos en tiras, colocar en un plato. Rallar la mitad restante del pepino. rallador fino para darle jugo. Luego picar el eneldo muy finamente. Mezcle parte del eneldo con puré de pepino. Agregue el eneldo restante a los pepinos picados. Corte dentro cebolla verde y añádelo allí también. Remover.
4. Pelar los huevos cocidos y picarlos finamente. Puedes usar un cortador de huevos o simplemente picar con un cuchillo, incluso puedes usar un rallador, lo que sea más conveniente para ti. Dejar dos huevos para decorar.
5. Después de que el relleno de remolacha se haya enfriado, comience a agregar todos los ingredientes preparados allí. Primero exprime el ajo o pícalo finamente. Luego agregue el rábano picante y la mostaza, mezcle. Cortar las papas en cubos y agregar a la olla. Luego agregue pepinos y verduras allí. Mezcla todo por última vez y ya puedes servir. Agregue la crema agria a un plato para servir y adorne con un huevo. Será muy sabroso.
Sopa refrescante de remolacha en lata
Todos iguales receta clasica, pero ya con vegetales enlatados. Incluso menos tiempo de cocción. Yo siempre elijo un tarro de verduras ralladas en un rallador mediano. No me gusta demasiado grande o demasiado pequeño.
Ingredientes:
- Remolachas en escabeche - 450 gr
- Patatas - 2 piezas
- Huevo - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Pepino fresco - 1 ud.
- Pepino en escabeche - 3 piezas
- Rábanos - 3 piezas
- Hierbas frescas - al gusto
- Sal al gusto
- Vinagre - 0.5 cucharada
- Agua hervida fría - 1-1.5 l
1. Corte todos los productos en cubos pequeños. Hervir papas y huevos por adelantado y enfriar, luego cortar y enviar al resto de los productos.
2. Mezclar todos los ingredientes, sal y añadir las remolachas en escabeche, directamente con la salmuera. Verter agua fría tanto como necesites. El agua se puede reemplazar con kéfir o ayran. Agregue la crema agria a un tazón y disfrute. Puedes decorar con medio huevo cocido, pero luego hervirlos más de la cantidad indicada en los ingredientes.
Shaltibarshchai - borscht lituano frío en kéfir
Así llaman los lituanos a esta sopa de verano. Te sugiero que veas la receta en video sobre cómo cocinar. remolacha lituana. Aquí todo se cuenta y se muestra de una forma muy accesible y sin más preámbulos.
Ingredientes:
- Remolacha - 200 gr
- Patata - 200 gr
- Huevos - 2 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Cebolla verde y eneldo - un manojo
- Pepino - 3 piezas
- Kéfir - 1,5 l
- Limón - 0.5 piezas
- Sal al gusto
Después de ver este video, creo que querrás probarlo. Además, no hay dificultades para cocinar. Todo está muy claro.
Todas estas proporciones se pueden aumentar o disminuir. Si se vuelve demasiado espeso, puede diluirlo con agua fría o caldo de remolacha enfriado. Y también agregaría crema agria al plato y pondría las papas directamente en la sopa. Bueno, es una elección.
Receta de sopa de verano con remolacha y salchicha
La mayoría de las veces, este guiso se prepara exclusivamente a partir de verduras. Se puede llamar dietético. Sin embargo, a mis hombres no les gusta sin carne. Es por eso que agrego carne precocida o salchicha. Elijo no aceitoso, generalmente "doctorado". Resulta muy sabroso. Recomiendo.
Ingredientes:
- Papas hervidas - 2 piezas
- Remolachas hervidas - 2 piezas
- Pepino fresco - 1 ud.
- Rábanos - 5 piezas
- Tomate - 1 ud.
- Huevos cocidos - 2 piezas
- Salchicha cocida - 100 gr
- Agua hervida fría - 1,5 l
- Sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno
- Ácido cítrico - 0,5 cucharadita
- Hierbas frescas - al gusto
1. Agregue sal, azúcar y ácido cítrico. Luego ralle las remolachas hervidas en un rallador fino y agréguelas al agua.
2. Pelar las patatas y los huevos hervidos y cortarlos en cubos pequeños. Picar también el rábano, el pepino, el tomate y la salchicha. Agregue todos los ingredientes y mezcle.
3. Luego transfiera todo a las remolachas y mezcle. Agregue verduras finamente picadas. También puede agregar una cucharada de rábano picante, pero esto es opcional. La sopa está lista y lista para servir. Agregue crema agria al gusto.
Estos son tan simples y recetas sencillas delicioso borscht frío que les presenté hoy. Este es un plato con el que puedes improvisar. Agregar diferentes productos o, por el contrario, restar. No hay proporciones claras. Todo depende de tu deseo y gusto.
Así que elige recetas, cocina, improvisa y disfruta plato delicioso V Calor de verano. ¡Disfrute de su comida!
En el calor del verano, quieres algo sabroso y frío. Lo primero que se cocina con mayor frecuencia en el calor del verano es, por supuesto, okroshka. Pero llega un momento en que simplemente se aburre y quiere algo nuevo. Además de okroshka, hay muchos otros. delicioso primero comidas frías Hoy compartiré recetas de borscht frío de verano con remolacha y acedera, que cocino con mayor frecuencia.
Borsch frío con remolacha también se le llama frío. Borsch, que se cocina con tapas de remolacha - botvinia. El borscht frío o holodniki se prepara con kvas o kéfir. Las remolachas son pre-hervidas o guisadas. Luego enfríe y cocine el borscht.
Después de preparar un borscht tan frío, mételo en el frigorífico durante una hora para que se mezclen el sabor y el aroma de todos los ingredientes.
Recetas para el borscht frío de verano
Borscht frío con remolacha
Remolachas - 500 gramos
Agua - 1 litro
Patata - 200 gramos
Pepinos frescos- 2 piezas (medianas)
Azúcar - 1 cucharadita
Huevo - 2 piezas
Vinagre - 1 cucharadita
Mostaza - 1 cucharadita
Rábano picante rallado - 1 cucharadita
Crema agria - 100 gramos
cebollas verdes - 1 manojo
Cómo cocinar borscht frío:
Lave bien las remolachas rojas. Retire una capa delgada de cáscara y córtela en cubos o palitos pequeños.
Colocar en una cacerola y cubrir con agua fría. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, o hasta que las remolachas estén tiernas. Colar el caldo y enfriar. Para evitar que las remolachas pierdan color durante la cocción, agregue un poco de vinagre o ácido cítrico.
Hervir las patatas y los huevos.
Ponga las remolachas hervidas en una cacerola. Papas hervidas cortar en cubos y agregar a la olla.
Lave los pepinos frescos. Cortar en cubos.
Lavar y picar las cebollas verdes.
Agregue pepinos y cebollas a la olla.
Sazone con rábano picante rallado, mostaza y agregue azúcar. Vierta el caldo de remolacha enfriado. Sal al gusto.
Ponga una cucharada de crema agria y medio huevo cocido en cada plato. Espolvorear con eneldo fresco.
Borscht dulce frío con remolacha
Remolachas - 400 gramos
Patata - 400 gramos
Frutos secos - 120 gramos
Huevo - 2 piezas
Cebollas verdes - 4-5 piezas
Crema agria - 100 gramos
Azúcar, sal, vinagre - al gusto
Cómo cocinar borscht frío dulce:
Para preparar borscht frío dulce, puede tomar cualquier fruta seca: pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas o una mezcla de frutas secas.
Lava bien las frutas secas. agua tibia. Vierta una pequeña cantidad agua caliente. Agregue azúcar al gusto y hierva hasta que estén tiernos. Retire del fuego y deje enfriar.
Lava las remolachas. Pelar y cortar en cubos pequeños o palitos. Colocar en un bol y verter agua caliente. Hiervo agua en un hervidor por adelantado e inmediatamente vierto las remolachas. Sal al gusto y agregar vinagre. Se necesita aproximadamente un litro y medio de agua para esta cantidad de remolacha. Agrego vinagre de sidra de manzana, una cucharada. Tiene el seis por ciento. Aquí se necesita vinagre para que las remolachas no pierdan su color. Hervir durante unos 15-20 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sumerja en una cacerola con la remolacha y cocine hasta que estén tiernos. Añadir frutos secos hervidos (sin caldo) y dejar enfriar.
Antes de servir, agregue medio huevo cocido, una cucharada de crema agria y espolvoree con cebollas verdes en cada plato.
Borscht frío ucraniano
Patata - 300 gramos
Repollo blanco - 300 gramos
Zanahorias - 300 gramos
Cebolla - 1 cabeza (mediana)
Espadín en tomate - 1 lata (100 gramos)
Aceite vegetal - 1-2 cucharadas
sal, especias
Cómo cocinar borscht frío ucraniano:
Lava todas las verduras. Limpiar y cortar en cubos.
Triture el repollo como de costumbre para el borscht.
Coloque todas las verduras, excepto el repollo, en un tazón. Vierta dos litros de agua caliente y encienda la estufa. Cocine a fuego medio.
Después de 5-7 minutos, baje el repollo picado.
Pelar y picar la cebolla. freír aceite vegetal. Añádelo a la olla unos 4-5 minutos antes de que finalice la cocción. Inmediatamente agregue el espadín. Sal al gusto. Sazone con especias.
Retire el borscht terminado de la estufa y enfríe. Servir frío. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas al servir. También agrego crema agria.
borscht frío lituano
Hace tiempo compré un juego de postales con recetas lituanas. cocina nacional. Había una receta para el borscht frío. Para ser honesto, al principio era escéptico acerca de esta receta. Pero luego tenía bastantes años y solo estaba aprendiendo lo básico. cocina casera. Decidí cocinar borscht. Y ella no se arrepintió. Este borscht frío sigue siendo uno de mis platos fríos de verano favoritos.
Ahora me encuentro con recetas de borscht con este nombre en las que hay rábanos, pepinos frescos. Pero en la postal había tal conjunto de productos.
Remolacha - 1 pieza (mediana)
Kéfir - 0,5 litros
Agua fría - 100-120 ml
Huevo - 1-2 piezas
Cebollas verdes - 3-4 piezas
Eneldo fresco - 2-3 cucharadas
Crema agria, sal
Cómo cocinar borscht frío lituano:
Lava bien las remolachas. Verter agua fría por encima y hervir hasta que esté hecho. Pelar las remolachas enfriadas y rallar en un rallador grueso.
Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas.
Lavar y picar las cebollas verdes y el eneldo.
Ponga las remolachas ralladas, las verduras en una cacerola. Sal y vierta el kéfir. Diluir kéfir al gusto con agua. No es necesario diluir el kéfir muy fuertemente con agua. Agrego aproximadamente medio vaso de agua a medio litro de kéfir. También depende de la densidad del kéfir. Si el borscht no está lo suficientemente agrio, puede agregar vinagre de sidra de manzana o ácido cítrico. Y también mejor jugo limón.
Al servir, coloque medio huevo duro y crema agria en cada plato. Sirva las papas calientes por separado con el borscht.
Sopa fría botvinya
Botvinha está hecho de hojas jóvenes de remolacha roja. Botvinya se puede cocinar con kvas o kéfir. Prefiero la botvinya cocinada en kéfir.
Remolachas jóvenes con tapas - 2-3 piezas
Huevo - 2-3 piezas
Kéfir - 1 litro
Pepino fresco - 2 piezas (mediano)
cebollas verdes - 1 manojo
Eneldo - 1 manojo
Crema agria - 100 gramos
Sal, azúcar, vinagre
Cómo cocinar botvinia:
Recorte la parte superior de las remolachas. Lava y limpia las remolachas. Cortar en cubos pequeños. vierta una pequeña cantidad de agua, de modo que solo cubra ligeramente las remolachas. Ponga en la estufa y cocine a fuego lento. Para evitar que la remolacha pierda color, añade un poco de vinagre de sidra de manzana o ácido cítrico.
Enjuague bien las tapas de remolacha con agua. Añadir azúcar y vinagre. Aproximadamente 1 cucharada de postre de azúcar y vinagre. Los pecíolos se pueden usar para botvinia, pero también se puede sin ellos. Cocino con tallos. Deben picarse finamente y guisarse con remolacha.
Cortar las hojas y agregar a las remolachas 7-10 minutos antes del final de la cocción.
Enfriarse.
Lave los pepinos y córtelos en cubos o ralle en un rallador grueso.
Hervir los huevos y enfriar en agua fría.
Cuando las remolachas se hayan enfriado, agregue los pepinos, la cebolla picada y el eneldo. Sal al gusto y verter sobre kéfir. Al servir, agregue una cucharada de crema agria y medio huevo a cada plato. Los huevos se pueden cortar inmediatamente al preparar la botvinia.
Sirva papas hervidas calientes con botvinia.
Borscht frío con remolacha en escabeche
Esta receta es para amas de casa ahorrativas a las que les quedan remolachas en escabeche. Muy delicioso borscht. La nitidez y el picante de las remolachas en escabeche le dan al plato un sabor especial.
Remolachas en escabeche - 400-500 gramos
Kéfir - 1 litro
Huevo - 2-3 piezas
pepino fresco - 2 piezas
cebollas verdes - 1 manojo
Eneldo - 1 manojo
Crema agria, sal
Cómo cocinar borscht:
Escurra la marinada de las remolachas. Por cierto, se puede usar para borscht. Rallar las remolachas en un rallador grueso.
Hervir los huevos y cortar. Deje una yema, luego frótela con una cucharada de cebollas verdes y eneldo.
Pepino cortado en cubos o rallado. Agregue las cebollas verdes y el eneldo a la olla.
Deje la yema y un poco de cebolla con eneldo molido con sal, agregue un poco de kéfir y vierta en una cacerola.
Vierta el resto del kéfir. Sal al gusto y se puede verter en platos, agregando una cucharada de crema agria a cada plato.
Borscht de acedera fría
Acedera - 800 gramos (hojas)
Agua - 2 litros
Pepinos frescos - 2 piezas (medianos)
Cebolla verde - 1 manojo
Huevos - 2-3 piezas
Crema agria - 100 gramos
Azúcar - 1 cucharada
Sal, hierbas frescas
Cómo cocinar sopa fría con acedera:
Ordenar la acedera, quitar los tallos. Enjuague las hojas con agua fría y pique.
Lleve el agua a ebullición y baje la acedera. Llevar a ebullición y hervir durante 3-5 minutos. Retire de la estufa y enfríe.
Hervir huevos. Enjuague y pique la cebolla y las hierbas. Lave los pepinos frescos y córtelos en cubos pequeños. se puede rallar en un rallador grueso. Me gusta mas.
Separar las yemas de las claras. Corte de ardillas. Mezcle las yemas con una pequeña cantidad de cebolla picada y eneldo. Espolvorear con sal y moler.
En el caldo de acedera enfriado, sumerja los pepinos, las ardillas picadas, las yemas con hierbas y las verduras restantes. Sal al gusto y agregar azúcar. Mezclar y verter en tazones. Coloque la crema agria en cada plato. Si lo desea, también puede espolvorear con hierbas frescas de eneldo y perejil.
El borscht y la botvinia fríos se pueden preparar con carne hervida o salchicha. Es mejor tomar carne no grasa, ternera o pollo.
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Con el calor, absolutamente no quieres ricas sopas calientes, en este caso sopa fría de remolacha- solo salvación. Y lo más importante, hay muchas de sus recetas, entre las que siempre puedes encontrar una que se adapte a ti. El único ingrediente constante es la remolacha, pero puede ser cruda, hervida o en escabeche.
Probablemente presente en todas partes. pepino fresco y un huevo, el resto de ingredientes pueden cambiar, y de forma bastante radical. No alimentaremos al ruiseñor con fábulas y consideraremos algunos recetas populares para que puedas degustar este maravilloso plato.
Cómo cocinar sopa fría de remolacha
Cada receta fria de remolacha borscht probado en el tiempo, porque en algunas familias se transmite de generación en generación. Por supuesto, este no es el único primer plato popular para el verano. Okroshka puede competir con él, cuya principal diferencia es que las remolachas generalmente no se incluyen en los ingredientes, pero las verduras se vierten con kvas, aunque a veces se usa kéfir.
Sopa fría de remolacha en escabeche
Poder cocinar Sopa fría de remolacha con salchicha y de otra manera. En esta ocasión utilizaremos remolachas en escabeche. Si no tiene un espacio en blanco en stock, solo tenga cuidado de marinarlo un día antes de preparar la remolacha. Para hacer esto, tome un par de tubérculos, envuélvalos en dos capas de papel de aluminio y hornee en el horno a una temperatura de unos doscientos grados durante aproximadamente una hora. El tiempo puede variar según el tamaño del cultivo de raíz, así como un vegetal joven o del año pasado. La preparación se puede verificar con un palillo directamente a través de la lámina. Limpiamos los cultivos de raíces enfriados terminados y los cortamos en tiras, palitos o cubos, también puede rallarlos. Para la marinada, tomar
agua 0,4 litros
una cucharadita de sal de roca
dos calles cucharadas de azucar
un par de clavos
hoja de laurel
seis o siete granos de pimienta negra
100 ml de vinagre de sidra de manzana
Además, necesitamos tres o cuatro dientes de ajo, que cortamos finamente con un cuchillo o también cortamos en tiras y mezclamos con la remolacha picada. Combine todos los ingredientes indicados para la marinada, excepto el vinagre, con agua y hierva lentamente debajo de la tapa durante unos cinco minutos. Vierta el vinagre y retire de la estufa. Rellene inmediatamente la preparación de remolacha y ajo. Después de enfriar, envíe al refrigerador por un día.
ahora en realidad borsch frío con remolachas en escabeche de un frasco. Por él tomaremos
una cucharadita de mostaza
dos tazas de remolacha en escabeche
agua mineral fría opcional
medio litro de kéfir (preferiblemente graso)
tres huevos de gallina
salchichón cocido o chorizos cocidos unos 150 gramos
diez rábanos frescos
un par de pepinos
Hervir huevos y salchichas. Picar finamente las claras y moler las yemas con mostaza, cebollas verdes finamente picadas y medio vaso de kéfir. Salpimienta la mezcla, puedes agregar pimienta molida (blanca, negra o roja). Cortar el rábano en rodajas o tres en un rallador. Los pepinos también se pican en un rallador. Combinamos remolachas en escabeche, verduras, verduras finamente picadas, salchichas picadas y aderezo de yemas en un tazón o sartén. Ponemos una porción en un plato y diluimos con kéfir o una mezcla de kéfir y agua mineral. Sal si es necesario. La salchicha se puede reemplazar con hervida cóctel de mar, hervida o incluso mejor - pescado ahumado, y carne hervida o un pájaro, porque son muy diversos.
Receta de borscht de remolacha fría
Te habrás dado cuenta de que las papas no están incluidas en la opción anterior. borscht frío: receta de remolacha en escabeche. En general, este plato se sazona tradicionalmente con kéfir o incluso con una mezcla de kéfir y crema agria en Lituania. Y en el mismo lugar, tradicionalmente se sirve un primer plato frío por separado con pequeñas patatas tiernas hervidas calientes espolvoreadas con eneldo. Resulta sabroso y nutritivo. Para prepararlo, toma
medio litro de kéfir
tres o cuatro remolachas tiernas
medio limon
cuatro pepinos frescos
y tantos huevos cocidos
plumas de cebolla verde
unas ramitas de eneldo
sal, azúcar, agua
Hervir los tubérculos y marinar, por supuesto, habiéndolos pelado previamente. En la remolacha joven, ni siquiera es necesario cortarla, basta con frotar la raíz con las manos bajo el chorro de agua. Las verduras peladas se rallan en un rallador grueso y se vierte el jugo de limón. Puedes agregar azúcar al gusto y dejar actuar durante media hora. Esta vez es suficiente para la preparación.
Mientras tanto, muele huevos hervidos y pepinos Cortar en cubos, tiras, como quieras. También puedes rallarlo. Picar finamente las verduras y moler con sal.
Mezcle todo en una cacerola, agregando las remolachas en escabeche. Queda por verter la mezcla con kéfir, agregar un poco de agua si se desea y enfriar bien. Servicio Sopa fría de remolacha en escabeche con patatas nuevas calientes. Una vez que lo pruebes, seguro que te harás fan.
De otra manera Cómo cocinar sopa fría de remolacha. Cultivos de raíces en este caso definitivamente necesitamos jóvenes, porque no los herviremos. No hay nada de malo en eso, porque comemos zanahoria cruda. Simplemente hierven las remolachas de forma tradicional y, por supuesto, pierden parte de estas vitaminas beneficiosas, de los cuales hay muchos. La composición de los ingredientes es casi tradicional. Para ocho porciones de tamaño completo, necesitamos
envase de litro de kéfir
cuatro huevos cocidos
un par de pepinillos o una lechuga grande
manojo de eneldo
unas plumas de cebolla verde
alrededor de medio kilo de remolacha tierna
Cortamos la piel de las raíces de remolacha, después de lavarlas bien. Frotamos con un rallador grueso, lo ponemos en una cacerola o tazón y vertemos el kéfir durante la noche. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador.
Al día siguiente, picamos pepinos, huevos, plumas de cebolla verde y hierbas frescas exactamente de la misma manera que en recetas anteriores, mezcla los ingredientes en un bol y deja reposar un rato para que se mezclen los sabores y aromas. Repartir las porciones en platos y añadir la mezcla de remolacha y kéfir. El kéfir se puede salar con anticipación o agregar sal ya en el plato al gusto.
Los amantes del ajo también pueden exprimir un diente directamente en un plato a través de una prensa de ajo. Puedes usar kéfir de remolacha y mezcla de verduras por dos veces. Las amas de casa novatas sin duda apreciarán, porque Descripción detallada ayudará a cocinarlo incluso para aquellos que lo hacen por primera vez.
Borscht frío con remolachas en escabeche de una lata
y ahora vamos a cocinar sopa fría de remolacha de una lata algo inusual - pescado ahumado. Bacalao adecuado o lubina. Muy económico: bacaladilla.
Puedes probar algunas de sus opciones, pero es mejor tomar un pescado con carne blanca y no muy graso. Nosotros tomamos preparación de invierno con la remolacha en escabeche y diluirlo con el adobo a la consistencia deseada, este será nuestro caldo.
En el caso de que no tenga tal espacio en blanco, el anterior es un método decapado rápido, que tomará solo un día. Si es necesario, agregue sal a la base diluida o agregue azúcar para satisfacer el resultado.
La salmuera no debe tener exceso rico sabor. Es por eso que, si hay una cantidad decente de vinagre o ácido cítrico en la marinada, deberá diluirse bastante y es posible que se requiera la adición de sal y azúcar. Diluir con agua fría hervida o mineral.
¿Qué podría ser mejor en verano que una deliciosa sopa fría de remolacha?
De hecho, en el calor del verano, los platos pesados y grasosos no atraen.
La comida se prepara de forma sencilla y no requiere una estancia larga y agotadora en la estufa caliente.
Un plato de borscht frío con remolacha te proporcionará una comida completa, te llenará de energía y sensaciones agradables. El plato no solo es sabroso, sino también hermoso: el caldo de rubí es agradable a la vista en combinación con crema agria blanca y verduras verdes brillantes.
Cómo cocinar borscht de remolacha frío: principios generales de cocción
El componente principal del plato es la remolacha. Puede ser tanto fresco como en escabeche. Especialmente sabroso es el borscht con remolacha, recién arrancada del jardín.
Además, hay pepinos, rábanos, huevos, papas, muchas verduras en la comida. A menudo se añade chorizo, jamón o carne hervida.
Las remolachas, los huevos, la carne y las patatas deben hervirse y cortarse en piezas pequeñas. El resto de los ingredientes se utilizan crudos. También necesitan ser aplastados.
A menudo, el huevo se corta por la mitad o en cuartos y se agrega directamente al plato.
Las verduras y las hierbas se combinan en una cacerola grande y se mezclan. La parte líquida del borscht la proporciona el caldo de remolacha, el kéfir, la leche agria, kvas de pan.
En el plato, puede poner no solo sal, sino también azúcar y pimienta.
Añadiendo zumo de limón, vinagre, acedera o un líquido adecuado producto lácteo borscht tiene un sabor amargo.
El plato debe infundirse en el refrigerador durante al menos media hora. Aunque algunas recetas no contemplan este procedimiento.
El plato se cubre con crema agria.
Receta 1. Sopa fría de remolacha "Vitamina"
Ingredientes:
dos remolachas;
0,1 kg de acedera;
cuatro pepinos;
dos rábanos;
Cuatro cucharadas. cCrea agria;
dos tazas leche agria;
Dos huevos;
cuatro cebollas verdes;
Varias ramitas de eneldo.
Metodo de cocinar:
Hervir las remolachas y frotarlas en un rallador grueso.
Hervir y pelar los huevos.
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas.
Picar la cebolla verde. Cortar el rábano en tiras.
Mantenga la acedera durante unos segundos en agua hirviendo, sumérjala en agua fría para que no cambie de color, y picarlo finamente.
Mezcle remolachas, pepinos y rábanos con crema agria.
Agregue la leche agria y revuelva.
Ponemos acedera, cebollas verdes y eneldo en borscht. Salpimentar un poco y mezclar.
Corta los huevos por la mitad y agrégalos a un plato con borscht de remolacha frío.
Receta 2. Borscht frío con remolacha y salchicha
Ingredientes:
dos remolachas;
cinco papas;
dos pepinos;
Cuatro huevos;
Medio manojo de cebollas verdes y eneldo;
CCrea agria;
0,300 kg de salchichas hervidas sin manteca;
Un té l. vinagre;
Metodo de cocinar:
Limpiamos las patatas y las cocinamos enteras hasta que estén tiernas.
Muela las remolachas en un rallador, vierta en una cacerola y vierta dos litros de agua. Cuando hierva, agregue vinagre, sal y cocine hasta que estén tiernos.
Hervir los huevos hasta que estén duros. Limpiar y cortar en trozos pequeños.
Picar las patatas y los pepinos.
Cortamos la salchicha en cubos pequeños.
Combine todos los ingredientes fríos en un tazón.
Picamos la cebolla verde y el eneldo. Lo enviamos al mismo bol. Mezclamos todo. Era una ensalada sin condimentos.
Ponemos la cacerola con las remolachas hervidas en agua fría para que se enfríe más rápido.
Poner unas cucharadas de lechuga en un plato hondo. Lo rellenamos con caldo de remolacha. Agregue crema agria al borscht frío y coma con placer.
Receta 3. Sopa fría de remolacha en escabeche "Dachny"
Ingredientes:
un pepino;
cinco rábanos;
cinco tallos de una cebolla verde;
Medio manojo de eneldo;
250 gramos jamón;
Un litro y medio de agua;
450 gramos remolachas en escabeche enlatadas;
Tres tazas de té azúcar;
Sal y pimienta recién molida - al gusto;
Dos mesa l. vinagre de sidra de manzana;
Un té l. mostaza;
huevos hervidos y crema agria, al gusto y directamente en el plato.
Metodo de cocinar:
Cocine los huevos hasta que se enfríen. Limpiar y cortar por la mitad.
Cortamos el pepino en cubos y el rábano en medias anillas.
Picar la cebolla verde y el eneldo.
Cortar el jamón en cubos medianos.
Enviamos las remolachas junto con la marinada a una cacerola. Llene con agua hervida fría.
agregando vinagre de manzana, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Revuelva y pruebe.
En un cazo ponemos todos los ingredientes previamente troceados y volvemos a remover.
Cierre el recipiente con una tapa y déjelo en el refrigerador durante al menos media hora.
Durante el almuerzo, ponga trozos de huevos y crema agria en un plato.
Receta 4. Borscht frío con remolacha en bielorruso
Ingredientes:
dos remolachas;
cuatro pepinos;
Dos huevos;
Medio litro de kéfir y kvas;
Jugo de medio limón;
Cebollas verdes y eneldo.
Metodo de cocinar:
Cortar las remolachas en platos largos y delgados. Hervir en agua con sal y jugo de limón hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
Retire la cáscara de los pepinos, quite las semillas con una cuchara y córtelos en rodajas finas.
Hervir los huevos durante ocho minutos. Cuando esté frío, pélelo y córtelo en cuartos.
Picamos las cebollas verdes.
Pon una cucharada de pepinos en un plato.
Vierta un cucharón de remolacha encima.
Coloque dos piezas de huevo en un plato.
Por un lado, vertimos tres o cuatro cucharadas de kvas, por el otro, la misma cantidad de kéfir.
Decoramos un plato de borscht con ramitas de eneldo y rodajas de cebolla verde.
Receta 5. Sopa fría de remolacha "Refrescante"
Ingredientes:
Cuatro remolachas pequeñas;
tres pepinos;
Cuatro huevos;
Una cucharada azúcar y jugo de limón;
150 gramos cCrea agria;
dos l. mostazas de té;
Un manojo pequeño de cebollas y eneldo;
1,5 litros de agua.
Metodo de cocinar:
Limpiamos a fondo las remolachas y las cortamos en tiras largas y finas.
Hervir agua y agregar sal, azúcar, jugo de limon y remolacha
Cocine a fuego lento durante veinte minutos. Asegúrese de cubrir la olla con una tapa.
Ponga a un lado las remolachas cocidas para que se enfríen.
Pajitas finas para picar pepinos.
Picar el eneldo y la cebolla lo más fino posible.
Agregue pepinos y verduras a una cacerola con remolacha.
Mezclar y llevar al refrigerador por una hora.
Hervir los huevos, cortar en cubos.
Mezcle la crema agria con mostaza.
Vierta el plato en los platos, ponga los huevos y la mezcla de crema agria y mostaza allí. La cantidad de este último depende del gusto de quienes vayan a disfrutar de la refrescante comida.
Receta 6. Sopa fría de remolacha "Receta de la abuela"
Ingredientes:
cuatro remolachas;
una zanahoria;
tres papas;
Cuatro huevos;
tres pepinos;
CCrea agria;
Medio manojo de cebollas verdes y eneldo.
Salmuera:
dos litros de agua;
Dos postres l. sal;
Tres postres l. azúcar;
Un postre l. ácido cítrico.
Metodo de cocinar:
Por separado, hierva los huevos y las zanahorias, las remolachas, las papas.
Picamos el eneldo y la cebolla verde.
Cortar las verduras y los huevos en trozos pequeños.
Cortamos la remolacha en cubos medianos.
Ponga las verduras y todas las verduras en una cacerola grande.
Mezcla sal, azúcar y ácido cítrico en agua. Insistimos unos diez minutos y vertemos en un cazo con los ingredientes picados.
Se deben agregar trozos de huevos y crema agria directamente a un plato de borscht frío con remolacha.
Receta 7. Cómo cocinar borscht de remolacha lituano frío
Ingredientes:
una remolacha grande;
Tres huevos;
Un litro de kéfir;
cuatro pepinos;
tres papas;
Medio manojo de cebollas y eneldo.
Metodo de cocinar:
Horneemos las remolachas en el horno. Póngalo bajo agua fría y límpielo.
Rallar las remolachas.
Hervir los huevos y las patatas.
Limpia los pepinos y córtalos en tiras.
Agregue gradualmente kéfir al tazón con remolacha. Remueve constantemente con una cuchara.
Agregue los pepinos y revuelva nuevamente.
Picar la cebolla, el eneldo y enviar a una cacerola. Sal al gusto.
El plato debe reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Cortar los huevos por la mitad. Ponemos una pieza ya en un plato con borscht.
Las papas también se sirven por separado. Es deseable que esté caliente.
Receta 8. Cómo cocinar borscht frío de remolacha y papas al horno
Ingredientes:
tres remolachas;
cuatro papas;
siete piezas cebollas verdes;
Medio manojo de eneldo;
un l de kéfir;
cuatro pepinos;
Un litro de agua;
Pimienta picante en la punta de un cuchillo;
tres cucharadas cCrea agria;
Dos huevos;
un comedor azúcar;
Medio limón.
Metodo de cocinar:
Ponemos papas y remolachas en una bolsa culinaria. Cocine en el horno durante 35 minutos a 200 grados.
Hervir y pelar los huevos. Los cortamos en cuatro partes.
Vierta dos tazas de agua en una cacerola.
Cortar las patatas en trozos medianos y enviar a un bol.
Picar la cebolla, el eneldo y el pepino. También las ponemos en un bol.
Frotamos las remolachas en un rallador. Lo cargamos en un bol.
Vierta kéfir, ponga crema agria.
Pimienta, sal, agrega el resto del agua y mezcla todo.
Exprime el jugo del limón.
Agregue azúcar y verifique el sabor. Puede agregar más si es necesario.
Borscht debe pasar la próxima media hora en el refrigerador.
Agregue los pedazos de huevo al tazón.
Receta 9. Borscht frío de remolacha al estilo americano
Ingredientes:
Tres remolachas jóvenes;
dos papas;
medio limón;
Tres huevos de codorniz;
dos pepinos;
CCrea agria.
Metodo de cocinar:
Limpiamos las remolachas, las cortamos en cuatro y las ponemos a cocer en agua con sal. Esto tomará media hora.
Hervir las patatas y los huevos al mismo tiempo.
Las remolachas cocidas deben enfriarse y luego picarse con un rallador.
Volvemos a verterlo en el agua donde se hirvió. Aquí exprimimos el jugo del limón.
Pela los pepinos y córtalos en bonitos cubos.
Picar las papas de la misma manera.
Picar los huevos muy finamente.
Enviamos los ingredientes picados al borscht y mezclamos.
En un plato con un plato, asegúrese de poner una cucharada de crema agria.
Receta 10. Cómo cocinar sopa fría de remolacha en polaco
Ingredientes:
Medio kilogramo de carne de res magra;
cuatro remolachas;
500 gramos pepinos frescos;
100 gramos lechuga;
medio limón;
Medio manojo de eneldo;
cuatro papas;
Un litro y medio de kéfir y agua hervida;
Sal y pimienta.
Metodo de cocinar:
Cocine la carne y las verduras por separado. Las papas deben cocinarse justo antes de comerlas.
Limpiamos las remolachas y las cortamos en tiras.
Exprima el jugo de medio limón para conservar el color rubí.
Vierta las remolachas en una cacerola, llene con agua, pimienta y sal.
Cortamos los pepinos en tiras.
Verduras, lechuga y carne cortadas en trozos pequeños.
Vierta el kéfir en una cacerola con remolacha.
Vierta los pepinos, la carne, la lechuga y el eneldo.
Pasamos el cazo al frigorífico un par de horas.
Comemos un plato con papas hervidas calientes.
Cómo cocinar borscht de remolacha frío - trucos y consejos útiles
Es mejor cortar las remolachas en tiras y no en cubos, entonces se cocinarán más rápido.
Cuanto más tiempo se infunde el borsch, más sabroso es.
La remolacha, hervida en una cáscara con raíces y restos de tallos, resultará más jugosa.
No exprima el limón con demasiada fuerza, el jugo se volverá amargo.
Para hacer que el borsch sea aún más hermoso y sabroso, debe usar las variedades de remolacha más dulces y brillantes, por ejemplo, "Bordeaux".