Recetas vegetarianas para la mesa de año nuevo. Recetas Vegetarianas: Menú para el Año Nuevo

Las recetas vegetarianas de nuestra selección ayudarán a poner la mesa para Año nuevo sin dejar de ser fiel a sus principios gastronómicos. Los platos también son adecuados para aquellos que ayunan hasta Navidad, pero no quieren retrasarse. fiesta festiva antes del Año Nuevo según el viejo estilo. Su espectacular diseño, composición equilibrada y sabor brillante harán las delicias de hogares e invitados.

Olivier vegetariano

Puede ser encontrado varias variaciones sobre el tema principal ensalada de año nuevo Sin embargo, este olivier vegetariano recuerda mucho al tradicional en su sabor, textura y apariencia.

La clara de huevo se puede reemplazar perfectamente con tofu suave, la mayonesa se puede preparar de forma independiente y usarse también para otras ensaladas.

Productos:

• papas - 4 piezas,
• zanahorias - 2 piezas,
• guisantes verdes - 200 g,
• pepino en escabeche - 3-4 piezas,
• tofu suave - 200 g,
• mayonesa de soja (receta a continuación), sal, especias, al gusto.

Componentes adicionales a voluntad y gusto:

• salchicha vegetariana,
• carne de soya,
• champiñones blancos,
• frijoles.

Productos para mayonesa de soja:

• aceite vegetal ( temperatura ambiente) - 200ml,
• leche de soja (temperatura ambiente) - 100 ml,
• jugo de limon/ vinagre de mesa - 2 cucharaditas / 1 cucharadita,
• mostaza, sal, especias, hierbas - al gusto.

preparación de mayonesa

Bate la mantequilla con una batidora y leche de soja hasta que espese un poco, luego agregue sal y vinagre o jugo de limón, continúe batiendo. Cuando la consistencia se acerque a la mayonesa, agregue las especias y la mostaza, mezcle.

preparacion de ensalada

Hervir las zanahorias y las patatas, enfriar y pelar. Cortar en cubos alternativamente y disponer en capas en un bol todos los ingredientes, excepto los guisantes. El orden es: zanahorias, papas, pepinos, tofu. Luego, salchicha, carne o champiñones, si se usa. Lubrique generosamente con mayonesa encima y coloque un árbol de Navidad con guisantes verdes. O dejar de lado uno zanahorias hervidas, ensalada mixta coloque un cubo en un plato y decore tal regalo con una cinta de tiras de zanahoria.

Para gran compañía es conveniente servir la ensalada en porciones, en copas de vino, tartaletas o canastas de pimientos.

Brillante y apetitoso merienda caliente desde verduras al horno perfecto para una fiesta de vacaciones.

Relleno para tres o cuatro calabacines o berenjenas:

• quinua hervida - 1 cucharada,
• mozzarella o tofu - 2 cucharadas,
• pulpa de tomate - 0.5 cucharadas,
• sal, salsa de soja, especias, ajo / cebolla - al gusto.

Relleno para cuatro o cinco patatas o tomates grandes:

• zanahorias hervidas - 1 pieza,
• champiñones marinados - 250 g,
• cebolla salteada - 100 g,

Remolachas rellenas:

• manzana - 1 pieza,
• arroz hervido - 2 cucharadas,
• pasas al vapor en agua hirviendo - 2 cucharadas,
• aceite de oliva - 1 cucharadita,
• canela molida / azúcar / miel / otras especias - al gusto.

También necesitarás:

CCrea agria, mayonesa de soja o queso y hierbas para decorar.

Cocinando

Mezcle los ingredientes para coberturas de acuerdo con las recetas. freír relleno de champiñones en aceite vegetal. Cortar las patatas, las berenjenas y los calabacines a lo largo. De tomates, remolachas y pimientos, corte la parte superior, sin los corazones. Apisonar bien los rellenos con una cuchara en botes con un pequeño portaobjetos; al hornear, disminuirá de volumen. Espolvoree queso rallado encima, cepille con crema agria o mayonesa de soya.

Al asar verduras variadas en una bandeja para hornear, forme varios compartimentos de papel de aluminio para que los sabores no se mezclen. Los pimientos y los tomates estarán listos en 15-25 minutos. Las papas necesitan de 20 a 30 minutos en el horno y las berenjenas deben hornearse durante al menos 45 minutos.

Las abundantes y coloridas albóndigas rellenas de col rizada y frijoles edamame serán un fuego artificial gustos brillantes para la noche principal del año.

Productos:

• Frijoles edamame / lentejas - 300 g,
• Col rizada / col de Pekín - 150 g,
• Ajo - 2-3 dientes,
• Tahini - 1 cucharada. yo,
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo,
• Tamari - 50 g,
• Jarabe de arce - 50 ml,
• Polvo de chipotle - 20 g,
• Vinagre de arroz - 30 ml,
• Puré de espinacas, jugo de remolacha y polvo de cúrcuma para colorear la masa.
• Masa para albóndigas.

Cocinando

Hervir ligeramente el repollo, los frijoles, hasta que estén tiernos. Mézclelos con tahini, ajo y jugo de limón, muela hasta obtener un puré.

Divida la masa en tres partes, agregue a una Jugo de remolacha, en el segundo - cúrcuma, en el tercero - puré de espinacas. Extienda la masa finamente, moldee las albóndigas de su manera favorita.

Las albóndigas se pueden esculpir con anticipación, congelar y servir no solo el 31 de diciembre, sino también el fin de semana de Año Nuevo.

Para la salsa, mezclar el tamari, miel de maple, chipotle y vinagre.

Brownie en espiga

Los postres vegetarianos son variados. Los árboles de Navidad de chocolate según estas recetas con un diseño brillante no son inferiores en sabor a un postre estadounidense tradicional.

Productos para veganos (brownie magro):

• Harina de trigo - 1.5 cucharadas,
• Cacao en polvo o algarroba - 5 cucharadas. yo,
• Miel o almíbar (dulce y no muy espeso) - 200 g,
• Aceite vegetal refinado - 50 ml,
• Agua - 200 ml,
• Nueces trituradas - 50 g,
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo,
• Saborizante - 2 cucharaditas.

Para el brownie de verduras (sin huevos):

• Mantequilla - 100 g,
• Chocolate negro (70-99%) - 150 g,
• Harina de trigo - 400 g,
• Almidón - 30 g,
• Azúcar o miel derretida - 200 g,
• Saborizante - 2 cucharaditas.

hacer masa vegana

Mezclar bien con una batidora agua tibia, aceite, aroma y jugo de limón con almíbar o miel derretida. Continuando batiendo, agregue gradualmente el cacao, la harina tamizada y luego las nueces.

masa vegetariana

en un baño de agua o horno microondas Derrita la mantequilla y el chocolate a baja potencia, vierta el saborizante. Agregue gradualmente azúcar o miel a la mezcla, revolviendo. Luego agregue la harina y el almidón, tamizando a través de un colador. Bate la masa con una batidora o un batidor hasta que los grumos se disuelvan.

Puede agregar ralladura de cítricos, canela, vainilla y otras especias favoritas a los brownies para obtener un sabor más versátil.

Extender la masa según cualquiera de las dos recetas con una capa de 2-2,5 cm, prácticamente no aumentará durante el horneado. Puede cocinar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear en el horno, precalentado a 180 ℃ durante unos 25-30 minutos. O en una olla de cocción lenta, lubrique previamente el recipiente con aceite. El modo requerido depende del modelo del dispositivo (hornear, freír, etc.) y el tiempo de cocción puede variar de 50 a 90 minutos.

Deje que los brownies horneados se enfríen, córtelos en triángulos y asegúrelos con caramelos duros, galletas de paja o palitos de helado. Decora los árboles de Navidad con glaseado, chocolate derretido, grageas, fruta confitada, caramelos o frutos secos. Retire los brownies en un recipiente hermético o envuélvalos bien antes de servir. papel film. Esto ayudará a evitar que los pasteles se sequen.

Limonada De Toronja Picante

Una bebida tan refrescante es apta como aperitivo y para saciar la sed. El jugo de toronja le ayudará a deshacerse de calorías adicionales fiesta festiva.

Productos:

• Zumo de pomelo recién exprimido - 1 l,
• Agua - 200 ml,
• Miel de tilo - 70 g,
• Hinojo, romero, tomillo - al gusto.

Cocinando

Hervir agua con especias durante 10 minutos, enfriar, agregar jugo de uva y azúcar o miel. Sirva sobre hielo, adornando las copas con gajos de toronja y ramitas de romero o abeto.

Si lo desea, se pueden agregar a la limonada 200-300 ml de cualquier alcohol fuerte.

Masala en hibisco

cocinero té dulce masala en hibisco, esto le dará un tinte rojo original y una acidez refrescante ligera. Semejante bebida picante ayudará a entrar en calor en las tardes de invierno, mejora la digestión y es perfecto para completar una fiesta festiva.

Productos:

• Agua - 1 litro,
• Hibisco - 10 cucharaditas,
• Azúcar de caña - 8 cucharadas. yo,
• Canela, jengibre fresco, clavo, cardamomo, naranja o pomelo.

Cocinando

Lleve el agua a ebullición, agregue el té y el jengibre rallado, cocine durante 3-5 minutos. A continuación, añadimos el resto de las especias, colamos la bebida y servimos caliente con una rodaja de cítricos. Servir el azúcar por separado. Quizás no a todos los invitados les guste el té dulce.

En los artículos de Año Nuevo de este ciclo, ya hemos escrito mucho sobre qué platos cocinar en la mesa festiva. Pero el enfoque siempre ha estado en la carne, las aves y el pescado en todas sus formas. Pero al mismo tiempo, olvidamos que hay un cierto porcentaje de personas que en principio no comen esos alimentos, y es difícil esperar que hagan una excepción para el Año Nuevo.

Respetando sus gustos y tradiciones, hoy hemos preparado menú vegetariano para el año Nuevo. Y que los carnívoros no imaginen una magra comida de una colina de repollo y unos cuantos trozos de zanahorias hervidas. Los platos vegetarianos para el Año Nuevo, preparados sin el uso de productos animales, pueden ser aún más sabrosos y variados, lo principal es mostrar imaginación.

Acordemos de inmediato que estamos hablando de vegetarianismo, en el que no están prohibidos todos los productos de origen animal, sino solo la carne. Es decir, podemos utilizar leche, huevos, nata agria, etc.

Aperitivos




Comenzará vegetariano mesa de año nuevo, como siempre, con los aperitivos. Nadie canceló pequeña sándwiches por un bocado. Como base, puede tomar recetas ya probadas: mousse de aguacate con jugo de lima y guindilla, puré de remolacha con ajo y yogur natural, diverso caviar de verduras(calabacín, berenjena y cualquier otro al gusto).




De la misma manera, los vegetarianos no rechazarán huevos rellenos, en el que muchos de ellos son aptos como rellenos puntos de vista tradicionales: champiñones fritos con cebolla, rallados zanahoria cruda con ajo y queso fundido y así sucesivamente.




Además, no ignore una variedad de recetas vegetarianas tradicionales para el Año Nuevo de la cocina rusa: Chucrut, varios de vegetales, manzanas en escabeche etc. No solo diversifican la mesa, sino que también hacen que todos los invitados recuerden sus raíces.




Incluso el tradicional arenque bajo un abrigo puede, después de una pequeña modernización, tomar su lugar en la mesa vegetariana. Para ello necesitará patatas, zanahorias, remolachas, queso procesado (o Adyghe), col rizada, nueces y mayonesa. La ensalada se coloca como de costumbre en capas, mientras que cada una se unta con mayonesa. Pero, dada la falta de arenque, la secuencia se ve así: papas, algas, queso, zanahorias, remolachas, mezcladas con nueces trituradas. Las capas se pueden repetir, luego la ensalada se volverá aún más interesante.

Plato principal




Como plato principal en una mesa vegetariana de Año Nuevo, puede cocinar brochetas de verduras rebozadas . Para ellos, debe preparar la masa con anticipación de acuerdo con su receta favorita (por ejemplo, agua, kéfir, harina, sal y especias) y cortar las verduras en porciones pequeñas: calabacín, berenjena, pimiento, tomates y queso adygué. Todo, excepto el queso y los tomates, debe mezclarse, espolvorearse con especias y sal y dejarse durante media hora para que se empapen. En palos de bambú, debe ensartar todos los ingredientes, sumergirlos en la masa por todos lados y freír en aceite de oliva o de oliva. aceite de girasol(debe ser bastante, una capa de 2-3 centímetros). Freír las brochetas por ambos lados bajo una tapa cerrada, de 6 a 8 minutos. Cuando esté cocido, colócalo sobre una capa de toallas de papel o servilletas para absorber el exceso de aceite.

Postre

En principio, la mayoría de los postres ya corresponden a los principios de la cocina vegetariana (es muy difícil imaginar un pastel de carne). La única excepción es gelatina comestible, que está hecho de cartílago animal, lo que significa que está prohibido. Pero si aún desea darse un capricho a usted y a sus invitados con un plato de este tipo, puede usar agar-agar, para cuya producción se utilizan algas especiales.




Pero como ejemplo de belleza postre de año nuevo, que gustará tanto a los vegetarianos como a los carnívoros, puedes traer manzanas al horno. Para prepararlos, debe seleccionar varias manzanas rojas hermosas del mismo tamaño, cortarlas por la mitad y llenar el espacio vacío con una mezcla manteca, azúcar y canela. Luego, cada manzana debe envolverse en papel de aluminio o una película especial y cocerse al vapor o en el horno hasta que estén blandas. El postre se puede adornar con canela en rama y caramelo.

Este es un menú bastante simple que no contiene nada prohibido para un vegetariano, pero será del gusto de todos los demás. Quizás, después de una cena así, incluso piensen en cambiar su orientación culinaria.

En el Año del Perro cocinado tradicionalmente platos con carne pero no son para todos. Por lo tanto, vale la pena considerar recetas vegetarianas para el Año Nuevo 2018. Al compilar un menú vegetariano de Año Nuevo, es necesario usar productos color amarillo. amarillo perro de tierra será apreciado y favorecido. Se consideran alimentos "tierra" todos los tipos de nueces, champiñones, así como hierbas y especias, como picantes y pimienta de Jamaica. Platos de pan, por ejemplo, tostadas de ajo con hierbas provenzales.

Si consideramos platos que son adecuados para celebrar el Año Nuevo en compañía de vegetarianos, definitivamente debe incluirlos en el menú. cazuelas de verduras, ensaladas, verduras y frutas variadas, quesos variados y snacks de soja. También vale la pena prestar atención a la decoración de platos y servir la mesa festiva.

receta de ensalada vegetariana olivier

Hay muchas opciones para preparar un Olivier vegetariano, pero esta receta es más similar a una ensalada tradicional en sabor, textura y apariencia.

Composición:

• papas - 4 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• guisantes verdes - 200 g;
• pepino enlatado - 3-4 piezas;
• queso de tofu suave - 200 g;
• mayonesa de soja - 3-4 cucharadas;
• sal y condimentos - al gusto;
• aceite vegetal - 1 taza;
• leche de soya - 0.5 tazas;
• jugo de limón - 10 ml;
• mostaza, hierbas - al gusto.

Como componentes adicionales si lo desea, puede poner frijoles, salchicha de soya o carne de soya, hongos porcini en un olivier vegetariano.

Cocinando:

Primero prepare mayonesa de soya para el aderezo. Para hacer esto, bata el aceite vegetal (preferiblemente de oliva) y la leche de soya en una licuadora. Deben espesar un poco.

Continuando batiendo la masa, agregue sal y jugo de limón. La mostaza y el condimento se agregan a una masa ya bastante espesa, que se parece a la mayonesa real en consistencia. Cuando la mayonesa esté lista, puede proceder a la ensalada.

Las patatas y las zanahorias se hierven, se enfrían y se pelan.

Todos los ingredientes (excepto los guisantes) se cortan en cubos y se colocan en capas en un jarrón. La primera capa es zanahorias, luego papas, pepinos y tofu.

Cubra la ensalada con abundante mayonesa y decore guisantes verdes colocándolo en forma de árbol de Navidad.

Si la empresa es grande, puede servir Olivier en porciones, descomponiéndolo en vasos o tartaletas.

verduras rellenas variadas

esta caliente merienda vegetal se ve brillante y apetitoso. Es perfecto para una mesa navideña. Para que sea realmente variado, es necesario tomar como base verduras diferentes. Así, la composición se indicará para cada base por separado.

Composición para berenjena:

• berenjena o calabacín para la base - 3-4 piezas;
• quinua - 200 g;
• tofu o mozzarella - 200 g;
• tomates - 200 g;
• salsa de soja - para aderezo;
• cebolla verde- 1 manojo;
• ajo - 1 diente;
• sal, especias - al gusto.

Cocinando:

Se cocina la quinoa. El queso se frota en un rallador. Las cebollas están trituradas. El ajo se pasa por una prensa de ajo.

Mezcle la quinua, la cebolla y el ajo y sazone con sal y especias, luego sazone salsa de soja.

La berenjena o el calabacín se corta a lo largo y se corta el centro. Se coloca el relleno en el hueco resultante y se envían las verduras al horno durante cuarenta minutos.

Ingredientes para los tomates:

• papas grandes o tomates para la base - 4-5 piezas;
• champiñones en escabeche - 250 g,
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla grande - 1 pieza;
• queso - 20 g.

Cocinando:

La cebolla se corta finamente y se saltea. Las zanahorias se hierven y se cortan. El queso se frota en un rallador. Los champiñones se cortan en cubos pequeños. Las verduras para la base se cortan a lo largo y se liberan del centro.

Mezclar los champiñones, las cebollas y las zanahorias. Comience la base con la mezcla resultante.

Espolvoree todo encima con queso y envíelo al horno durante 20-25 minutos para hornear.

Composición de la remolacha:

• remolachas para la base - 3-4 piezas;
• manzana - 1 pieza;
• arroz - 100 g;
• pasas - 2 cucharadas;
• aceite de oliva - 5 g;
• verduras - 1 manojo;
• crema agria - 2 cucharadas;
• queso - 20 g;
• azúcar, miel, canela molida- sabor.

Cocinando:

Se hierve el arroz. Las pasas se cuecen al vapor en agua hirviendo. La manzana se frota en un rallador. Verduras finamente picadas.

Mezcle todos los ingredientes para el relleno, sazone con crema agria.

Las remolachas se limpian, se cortan a lo largo y se liberan del corazón. Rellene el relleno por dentro, sazone con especias. Espolvorear todo con queso rallado por encima.

Las remolachas rellenas se envían a hornear en el horno durante 40 minutos.

Todas las verduras se colocan en un plato. Resulta muy hermoso y nutritivo.

Receta de ensalada Cole Slow

La ensalada festiva vegetariana "Cole Slow" saturará el cuerpo con vitaminas que son tan necesarias en invierno. Se prepara de diferentes formas, pero la receta a continuación es la más versátil y deliciosa de las existentes.

Composición:

• una pequeña cabeza de repollo - 1 pieza;
• zanahorias pequeñas - 2 piezas;
• cabeza de tamaño mediano cebolla- 1 PC.;
• mayonesa casera - 3-4 cucharadas;
• pimienta negra molida, azúcar y sal - al gusto;
• crema agria no ácida con al menos un 20% de contenido de grasa - 2 cucharadas;
• mostaza - 3 cucharaditas;
• 6% de uva o vinagre de manzana– 10ml

Cocinando:

Primero, prepare la salsa de aderezo para ensaladas para que tenga tiempo de infundir. Para hacer esto, mezcle mayonesa, crema agria, mostaza, vinagre, azúcar y Pimienta molida. Cuando la masa se vuelve homogénea, se debe dejar reposar durante varios minutos y luego probar. Si cualidades gustativas la salsa está satisfecha, entonces puede comenzar a cortar verduras para una ensalada.

Las zanahorias se pelan y se rallan. rallador grueso. El repollo se corta finamente y se sala al gusto en un recipiente aparte. Pero no le pongas demasiada sal para evitar que se separe. un número grande jugo.

La cebolla se corta en medio aros finos. Combine el repollo, las zanahorias y las cebollas y mezcle todo con las manos.

aderezo para ensaladas salsa lista y mezcle bien.

Después de que la ensalada se haya infundido durante 5 minutos, se debe probar. Puede agregar azúcar, sal o pimienta si es necesario.

Los componentes enumerados son los principales en la receta de ensalada Cole Slow, pero si se desea, se le pueden agregar otros ingredientes, como hierbas, pimientos, apio o cebollas verdes, para diversificar y enriquecer el sabor. Junto con repollo blanco usa el rojo.

receta de bolitas de bryndza

La víspera de Año Nuevo ayudará a diversificar y decorar el menú festivo. bocadillos vegetarianos, como bolas de queso. Tendrá que dedicar un poco más de tiempo a su preparación que a las ensaladas, aproximadamente 1,5 horas.

Composición:

• pan de centeno - 5 rebanadas;
• mantequilla - 130 g;
• queso - 130 g;
• ajo - 2 dientes;
• perejil y cilantro - 5-6 ramas;
• pimiento rojo molido - una pizca.

Cocinando:

Brynza se corta en cubos pequeños. Las verduras se lavan y se cortan finamente. El ajo se pela y se agrega a la crema agria. Batir todo junto con una licuadora.

Agrega el spray a la licuadora y mezcla todo. Poner verduras y pimienta en la mezcla.

Después de mezclar bien, la mezcla se coloca en un lugar frío durante una hora.

Cortar la corteza de las rebanadas de pan y frotarlas rallador fino en migas.

La mezcla se forma en bolas y se enrolla en migas.

Decora las bolas enrollándolas en semillas de sésamo.

Receta de ensalada tibia de frijoles con nueces y champiñones

Las ensaladas vegetarianas para el Año Nuevo también pueden ser calientes. La ensalada según la receta a continuación es muy sabrosa y también se prepara rápidamente. La cantidad indicada de productos es suficiente para 4 raciones.

Composición:

• champiñones - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• Enlatado judías blancas- 1 banco;
• guisantes enlatados - 2-3 mesa. cucharas;
• nueces - 50-70 g;
• verduras y cebollas verdes - un montón;
• ajo (opcional) - 1-2 dientes;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal para aderezo - 2 mesas. cucharas;
• aceite vegetal para freír - 2 cucharadas

Cocinando:

Las cebollas se pelan, se lavan y se pican finamente. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fría la cebolla durante un par de minutos.

Los champiñones se lavan y se cortan en cubos. Freírlos junto con la cebolla durante unos minutos más a fuego lento.

Los frijoles enlatados se lavan y, cuando el agua se escurre, se agregan a los champiñones. Guise todo junto durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.

Las verduras se lavan y se cortan finamente. El ajo se pela y se pasa por una prensa de ajo.

Las nueces se trituran de cualquier manera. Puedes aplastarlos con un rodillo o cortarlos con un cuchillo.

Combine todos los ingredientes y agregue los guisantes enlatados.

Ensalada salada y con pimienta, sazonada aceite vegetal y mezclar La ensalada superior se puede decorar con hierbas y nueces.

Receta de ratatouille clásico o verduras en francés

Ratatouille no es fácil estofado de vegetales, pero un verdadero almacén de vitaminas y un plato muy sabroso.

Composición:

• tomates - 1 kg;
• berenjena - 300 g;
• calabacín - 300 g;
• ajo - 4 dientes;
• pimiento dulce - 300 g;
• aceite vegetal - para aderezo;
• romero, tomillo, albahaca - una pizca cada uno;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Los calabacines se cortan en círculos de 3 mm de grosor, se retiran del centro y se pelan.

Las berenjenas se cortan de la misma manera, se salan y se dejan durante 10 minutos.

Los pimientos se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Luego enfríe y retire la piel.

Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se les quita la piel.

Las hierbas se trituran y se les agrega ajo machacado. Las cebollas se cortan en medio aros y se fríen un poco en aceite vegetal.

Los tomates se cortan en trozos, se guisan y se agrega pimienta.

En el fondo de la sartén, vierta la salsa obtenida al guisar tomates y pimientos.

Extienda capas de calabacín y berenjena. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y hornee las verduras en el horno a 180 grados.

Picar finamente las verduras y frotar el queso en un rallador. Comida lista espolvorear con hierbas y queso.

receta de lasaña de verduras

Los platos vegetarianos para el Año Nuevo, que contienen masa, son más satisfactorios y pueden considerarse la base del menú festivo. Si desea que la delicia sea más fácil, en lugar de hojaldre, use pan de pita.

Composición:

• hojaldre - 1 paquete;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimiento grande - 2 piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• aceitunas - 0,5 latas;
• azúcar - 10 g;
• Salsa bechamel - 200 ml;
• sal - 5 g;
• pimienta, cilantro, hierbas provenzales y cúrcuma - al gusto.

Cocinando:

Pelar y rallar las zanahorias, y picar finamente el pimiento.

Las especias se fríen a fuego medio en aceite vegetal. Agregue los pimientos y las zanahorias a la sartén.

Después de un par de minutos, agregar a la mezcla. pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Espolvorea las verduras con pimienta molida y hierbas provenzales. Mientras las verduras se infunden debajo de la tapa, prepare la masa.

Lubrique la fuente para hornear con aceite y ponga la masa en ella. Lubrique la masa con salsa y extienda un tercio de las verduras guisadas sobre ella. Rocíe las verduras con salsa y espolvoree con queso.

Extienda varias capas de este tipo, y en la última agregue aceitunas y también espolvoree con queso.

Hornea la lasaña a 180 grados durante 45 minutos.

receta de falafel de garbanzos

Los falafel son bolas de garbanzos fritas. Suelen servirse con pan pita o pita, con mayonesa o salsa tahini.

Composición:

• garbanzos - 200-250 g;
• ajo - 6 dientes;
• cebolla - 200 g;
• perejil y cilantro - en un manojo pequeño;
• harina - 0.5 tazas;
• sal - 1 cucharadita;
• comino - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal refinado - para aderezo;
• pimiento rojo molido - al gusto.

Cocinando:

Los garbanzos se hierven. Para que se cocine más rápido, es mejor dejarlo en remojo durante la noche.

La cebolla se corta en cubos pequeños. El ajo se pica finamente o se tritura en una prensa de ajo.

Las verduras se cortan finamente y se agregan a los garbanzos. Mezcle todo con cebollas y especias, pase por una picadora de carne.

De la carne picada resultante, se forman pequeñas chuletas, que se enrollan en harina. Esto evitará que se deshagan mientras se hornean.

Las chuletas se colocan en una bandeja para hornear o en un molde de silicona y se hornean en el horno a una temperatura de 180 grados hasta que estén doradas.

Una excelente guarnición para las chuletas de garbanzos es la pasta, el trigo sarraceno o papilla de cebada así como verduras frescas.

Recetas de bocadillos fríos y calientes para el Año Nuevo. mesa vegetariana presentados arriba son simples y rápidos de preparar. Lo ayudarán a cumplir con el año 2018, adhiriéndose a los principios especiales de nutrición. Los platos enumerados también atraerán a aquellos que van a observar el ayuno navideño, pero quieren celebrar las fiestas de Año Nuevo de una manera digna y sabrosa.

Asegúrese de decorar la mesa de Año Nuevo con vegetales y árboles frutales. Se ve muy impresionante y elegante.

Para su comodidad, a continuación hemos recopilado todo lo más recetas navideñas platos vegetarianos para el Año Nuevo, que le permitirá hacer su menú de año nuevo¡inolvidable! Sus invitados definitivamente apreciarán cómo platos tradicionales, que se han servido con nosotros para el Año Nuevo durante décadas, así como recetas muy sabrosas completamente nuevas e inesperadas que sorprenden, inspiran, saturan y no dejan indiferente. ¡Deja que tu Año Nuevo sea inolvidable y delicioso con nuestras recetas vegetarianas!
Menú

Ensaladas y aperitivos navideños

Rollitos de primavera

- muy merienda inusual en forma de panecillos, que pueden convertirse en lo más destacado de la mesa de Año Nuevo, porque puedes cocinar muchas salsas y hacer los propios rollitos de primavera con una variedad de relleno de verduras. ¡Un gran comienzo para una fiesta vegetariana de Año Nuevo!

hummus

Sobre tostadas - Este paté de alubias es perfecto para untar en todo tipo de panes, panes y tostadas. Tales sándwiches se pueden decorar. vegetales frescos, aceitunas y otros encurtidos y ponte realmente merienda festiva! Y para aquellos que siguen la figura, el hummus se puede comer sumergiendo verduras en él: zanahorias y tallo de apio.

Rollos de sushi

- ¿Quién dijo que el sushi no tiene lugar en la mesa de Año Nuevo? Muy lugar! Una maravillosa merienda en porciones ligeras que tiene muchos seguidores. Y si a partir de rollos de sushi caseros doblas una alta torre piramidal de cinco pisos de altura y la decoras con lechuga, zanahorias y espolvoreas con semillas de sésamo, ¡entonces también resultará muy impresionante y festivo!

Abrigo de piel

- así es, y sucede! Puedes cocinar fácilmente un abrigo de piel vegetariano según nuestra receta. Solo necesita reemplazar el pescado con algas y, en lugar de la mayonesa habitual, use una vegetariana. La mayonesa, por cierto, se puede preparar en casa -.

Ensalada Olivier

O incluso, bueno, qué año nuevo sin él. ensalada tradicional! Créame, de acuerdo con nuestra receta obtendrá el máximo el verdadero olivier. El mosquito no socavará la nariz. ¡El sabor mágico, amado y festivo de la infancia!

Guarniciones y platos principales de Año Nuevo.

Tostar

- para los amantes de la tradicional mesa de año nuevo, la receta de este asado será indispensable. rico y rico sabor¡las papas con champiñones llenarán su hogar con un verdadero sabor de Año Nuevo! La ventaja de este plato es que se puede cocinar fácilmente en una olla de cocción lenta, ahorrando mucho tiempo, ¡y el plato se volverá mucho más sabroso!

patata con manzanas

- una impresionante guarnición con un sabor nostálgico. ¿Recuerdas el pato con manzanas? opción vegetariana receta - papas con manzanas. Todo tsimus en manzanas, una increíble combinación de patatas saladas y manzanas dulces al horno no dejará indiferente a nadie, ¡eso seguro! ¡Y qué corteza tan apetecible resulta, mmmm!

- eso súper receta navideña pilaf En casa, en Azerbaiyán, este plato se prepara tradicionalmente para una boda o para los invitados más queridos. Y realmente vale la pena. Una combinación inolvidable de sabores de arroz basmati, pasas, albaricoques secos, nueces, mantequilla, ¡y todo esto en pan de pita crujiente y frito! Y qué sorpresa se llevarán tus invitados cuando sirvas este plato en la mesa, porque parece una tarta. Merece la pena cortarlo justo sobre la mesa para desvelar el secreto de lo que se esconde en su interior bajo tan apetecible corteza. ¡Shah plov se enamora de ti desde la primera vez!

Queso Adyghe frito en nori

¡Ningún pez fue dañado en la preparación de este plato! Una gran adición a cualquier guarnición vegetariana. Prepárale unas salsas a tu gusto, y obtendrás opción festiva. ¡Muy satisfactorio! Y si no solo hay vegetarianos en la mesa, ni siquiera notarán que se trata de un pescado falso :)

lasaña

- solo un increíble plato principal festivo que definitivamente estará en su lugar en la mesa de Año Nuevo. combinación increíble pasta, salsa roja, salsa bechamel, quesos y verduras dan una delicia de sabor sin fin. Este plato es tan completo y satisfactorio que puede reemplazar todo. platos festivos. Bueno, a excepción de postre ligero, ya que la lasaña también es un plato alto en calorías.

Postres y pasteles para el Año Nuevo

pastel de comida cruda

- este pastel es una delicia para los amantes de la comida cruda y no solo para ellos. Deliciosa combinación menta fragante y limón fresco junto con el relleno cremoso de anacardos crea una crema de pastel inolvidable. Y el pastel para este pastel no tiene harina ni azúcar, por lo que no dañará su figura. ¡Sorprende a tus invitados con esta obra maestra culinaria!

Hormiguero

- la receta de esta tarta es muy clásica y muy opción deliciosa horneado de año nuevo. Resulta muy rico por una mezcla de frutos secos, nueces, nata y glaseado de chocolate. Por supuesto, es mejor hacer tal pastel de Galletas caseras sobre masa quebrada. Pero para ahorrar tiempo, puede cocinarlo desde galletas compradas, el resultado seguirá siendo excelente, ¡y tomará un mínimo de tiempo!

De hojaldre casero sin huevos con casero lactoso- real receta clasica y tradicional pastel de cumpleaños. Por supuesto, la preparación de tal pastel llevará tiempo, pero Napoleón realmente lo vale, porque no en vano lleva el nombre imperial.