Cómo hacer caldo de pollo fácil para una persona enferma. Cómo cocinar un caldo de pollo delicioso y claro: recetas paso a paso con fotos

Puedes escuchar muchos ataques al caldo de carne en estos días. Todos los antibióticos, compuestos químicos y hormonas que se alimentan a los animales entran en él. Además, los médicos están de acuerdo en que los extractos dañan el hígado, ya que las sustancias se absorben rápidamente en los intestinos y entran al cuerpo. El hígado tiene que lidiar con gran cantidad compuestos nocivos.

Es especialmente indeseable usar caldo cocido con huesos. Es en ellos donde se acumulan los metales pesados ​​(mercurio, arsénico) y los radionúclidos. Por lo tanto, los médicos recomiendan cocinar platos en un caldo secundario, cuando se drena el primer caldo, y luego se vierte la carne con agua fresca y continúa la cocción. Sin embargo, tal infusión tiene poco sabor y es poco probable que una persona enferma quiera usarla, especialmente si no hay apetito.

Todos los ataques del caldo son ciertos si se usa carne de baja calidad obtenida de animales criados con aditivos para piensos. Si logras cultivar carne de res o ternera sin el uso de productos químicos, no hay nada de malo en hacer caldo con ella. Además, tiene muchas cualidades útiles que son difíciles de obtener de otro producto.

Propiedades útiles del caldo.

El caldo se ha utilizado desde la antigüedad para soldar a personas enfermas y desnutridas. Las sustancias extractivas contenidas en el caldo de carne tienen un efecto positivo en la digestión, estimulan la producción de enzimas, saturan el cuerpo con las sustancias necesarias: proteínas esenciales, grasas y oligoelementos. Aquí hay una pequeña lista de enfermedades para las cuales los médicos recomendaron el uso de caldo de carne fuerte:

• Tuberculosis;
• disentería y otros trastornos intestinales;
• infecciones graves;
• Frío;
• Condiciones asténicas después de enfermedades graves;
• Falta de apetito;
• agotamiento físico;
• Actividad secretora insuficiente del estómago;
• Anemia.

Por ejemplo, se sabe que el caldo de pollo tiene cualidades antivirales y puede usarse en la lucha contra el resfriado común. La sopa a base de caldo de carne puede ser un plato ligero y nutritivo, sobre todo si le quitas el exceso de grasa. No es de extrañar que existan dietas que se recomienden utilizar para adelgazar. sopas de verduras cocinado en caldo de carne.

La receta original de caldo para pacientes debilitados.

Aquí receta antigua caldo de carne preparado en una botella de champán. Esta decocción era muy conocida en el siglo XIX. Se utilizaba para soldar a los heridos y enfermos graves.

Picar finamente la carne, ponerla en una botella con cuello ancho y corcho con tapa. No se debe agregar agua. Cocine a fuego lento en un baño de agua durante mucho tiempo, de 6 a 8 horas. Resulta un caldo fuerte y fragante, que puede activar el apetito. El paciente debe recibir el remedio en pequeñas dosis (una cucharada) durante el día.

Contraindicaciones

Es una de las claves para mantener la belleza, salud y juventud de nuestro cuerpo. Una comida balanceada le permite obtener un determinado conjunto de vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas.

Uno de los productos más útiles Proporcionar efecto benéfico en la salud humana, el caldo de pollo dietético favorece. No es casualidad que sean sus médicos quienes aconsejen a los pacientes usarlo con severas resfriados o en el postoperatorio.

En este artículo hablaremos de propiedades útiles Vaya pollo ligero caldo, y también comparten recetas para su preparación.

Beneficios del caldo de pollo para nuestro organismo

El caldo de pollo debidamente preparado es la fuente más valiosa de:

• ardilla;
• proteínas y péptidos;
• ácidos poliinsaturados;
• minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, etc.;
• cisteína

Contiene un gran número de una proteína que mantiene el funcionamiento normal de todos los sistemas de nuestro cuerpo. Al mismo tiempo, este plato no genera una carga adicional en el tracto digestivo, por lo tanto, su digestión no requiere grandes costos de energía.

El mayor contenido de proteínas en el caldo ayuda al cuerpo a ganar fuerza para combatir infecciones y virus, lo que significa que puede recuperarse más rápido. Gracias a alto contenido Proteínas, péptidos y ácidos poliinsaturados, el caldo de pollo ligero y sin sal está indicado para pacientes con patologías del sistema cardiovascular.

Ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre Tejido muscular corazón, normaliza los latidos del corazón. Y después de operaciones quirúrgicas, ayuda a mejorar la circulación sanguínea en las zonas dañadas.

El pollo dietético está indicado para varias enfermedades sistema digestivo, ya que afecta la secreción de jugo digestivo.

El caldo elaborado a base de pollo contiene vitaminas del grupo B, que son necesarias para el curso normal de los procesos metabólicos de nuestro organismo. Uso regular este plato saludable mejora la inmunidad, normaliza el trabajo del sistema nervioso central.

Una cantidad suficientemente grande de hierro fácilmente digerible contribuye a un aumento de la hemoglobina, al enriquecimiento del cuerpo con oxígeno y también tiene un efecto beneficioso en los procesos de hematopoyesis.

¿Todo el caldo de pollo se considera igualmente saludable?

El caldo de pollo casero es especialmente útil.

Cualquier caldo de pollo contiene un determinado conjunto de vitaminas y minerales. Pero su cantidad y, en consecuencia, las propiedades útiles del plato dependen en gran medida de la parte del ave con la que se cocinó.

El caldo elaborado a partir de tan enojado, ya que los huesos y cartílagos contienen más elementos necesarios para la salud que la pulpa.

El caldo hecho con carne de pechuga se considera el más dietético, aunque es muy inferior en términos del contenido de sustancias útiles a la sopa "con hueso". Pero para muchas enfermedades, esta opción es la más preferible.

Para sabroso y caldo saludable debes elegir canales de pollo magras. Mejor elige carne aves de corral y no pollos de engorde. Al preparar un plato, se recomienda drenar la primera agua, ya que se liberan sustancias nocivas para el cuerpo.

Mejora el sabor y características útiles se le puede agregar caldo varios vegetales, hierbas y un poco de sal.

Valor energético del caldo de pollo.

El contenido calórico del caldo está determinado en gran medida por la parte del pollo de la que se hizo. El contenido de grasa de la canal tomada, la duración de la cocción, así como el uso de ingredientes adicionales también afectan el valor nutricional del plato.

El contenido calórico promedio de 100 g de caldo de pollo oscila entre 50 y 250 kcal. El más ligero y caldo de dieta Chik se obtiene de la carne de pechuga de pollo sin piel. Su el valor de la energía es sólo 15-20 kcal por cada 100 g de producto.

Recetas populares para hacer caldo de pollo dietético.

Hacer caldo no es nada difícil.

Es mejor cocinar caldo dietético fresco. pechugas de pollo, cuellos o espaldas. La piel debe ser removida de la carne.
En Internet puedes encontrar varias opciones haciendo caldo de pollo. Considere el más popular de ellos.

variante clásica

Para preparar el caldo necesitarás:

• bulbo;
• Zanahoria mediana;
• raiz de perejil;
• condimentos al gusto hoja de laurel, clavo, granos de pimienta).

Lavar y limpiar las verduras. Vierta la carne lavada sin piel con la cantidad necesaria de agua fría y ponga a hervir. Después de hervir, continúe cocinando la carne durante 5 minutos a fuego medio, luego drene la primera agua y enjuague el pollo con agua hervida tibia.

Después de eso, vierta agua fría limpia en la sartén, ponga la carne, las verduras preparadas y las especias y cocine el caldo a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma.

El caldo listo debe ser filtrado. Se puede servir con hierbas frescas. huevo duro, verduras, carne de pollo sobre la que se cocinó el caldo.

Caldo dietético con arroz y huevo

Para preparar el caldo necesitarás:

• carne de pollo (pechuga, cuello o espalda) - 0,5 kg;
• arroz - 3 cucharadas l.;
• bulbo;
• Zanahoria mediana;
• - 2 piezas;
• raiz de perejil;
• sal y condimentos al gusto (laurel, clavo, pimienta en grano).

Las primeras etapas de preparación del caldo serán las mismas que en receta anterior. Después de que las zanahorias estén listas, la carne y las verduras deben sacarse del caldo. Se cortan el pollo y las zanahorias. en pedazos pequeños, el arco es arrojado.

La carne picada, las zanahorias, el arroz lavado y las especias se envían a la sartén. Paralelamente, los huevos se hierven en otra sartén. Se cocina el caldo hasta que el arroz esté listo. Comida lista servido con medio huevo.

Caldo con hierbas y huevos

Caldo de pollo - esto es mejor plato para cualquier enfermedad. ¿Qué lo hace tan útil? Qué propiedades curativas tiene, cómo cocinarlo correctamente y por qué los médicos recomiendan el caldo de pollo para el envenenamiento.

Las sustancias tóxicas causan graves violaciones de la vida humana. Después de una diarrea o vómitos prolongados, el cuerpo pierde mucho líquido. Como resultado, puede ocurrir deshidratación. La deshidratación es especialmente peligrosa en niños, mujeres embarazadas y ancianos. En el cuerpo, se altera el equilibrio de electrolitos, como resultado de lo cual se pierden calcio y potasio. Debido a esto, el paciente desarrolla debilidad muscular o espasmos.

Los signos de deshidratación incluyen:

• sed;
• micción poco frecuente;
• orina oscura
• piel seca;
• fatiga rápida;
• incapacidad para sudar.

Beba muchos líquidos para prevenir la deshidratación. El agua repone el suministro de líquido, pero no puede compensar la pérdida de oligoelementos, vitaminas y sales. La mayoría de los médicos recomiendan beber caldo de pollo para esto.

Propiedades curativas del caldo de pollo.

El caldo de pollo es indispensable para el paciente después de un envenenamiento y otras enfermedades, por lo que muchos lo llaman una "poción mágica". Moviliza la energía del cuerpo y tiene muchas propiedades útiles. ¿Cuáles son los beneficios del caldo de pollo?

Caldo de pollo para reponer el equilibrio hídrico y la recuperación

El caldo es fácil de digerir, ayuda a reponer la pérdida de agua, oligoelementos y proteínas. Los minerales son abundantes en: calcio, magnesio, fósforo y otros elementos. Todos ellos tienen una forma fácilmente digerible. También contiene tres aminoácidos importantes: glicina, prolina y arginina:

1. La glicina limpia bien el cuerpo de sustancias nocivas, tiene propiedades calmantes y promueve el sueño profundo;
2. La prolina previene enfermedades cardiovasculares, es especialmente útil para mujeres embarazadas;
3. La arginina mejora la inmunidad.

El cartílago y los huesos de los pollos contienen una gran cantidad de gelatina, y esta es una excelente fuente de proteínas.

Caldo de pollo para restaurar la microflora estomacal saludable

no graso sopa de pollo se digiere bien, por lo tanto, alivia los problemas intestinales y ayuda a restaurar la microflora intestinal saludable, por ejemplo, después de la cirugía.

Las bacterias dentro de los intestinos mueren a causa de las toxinas, los antibióticos, los laxantes, los metales pesados ​​y comienza la disbacteriosis. A diferencia de las bacterias vivas, las células muertas no son capaces de realizar las funciones de las bacterias.

Como resultado, la inmunidad se debilita. Puede aparecer: diabetes, obesidad, eccema, seborrea, anemia, hemorragia interna, úlcera péptica, accidente cerebrovascular, cáncer y otras enfermedades. El caldo de pollo repone la deficiencia de proteínas, restaura la acidez intestinal, minimiza efectos dañinos para el cuerpo. Después del envenenamiento, no solo se produce la deshidratación, el cuerpo es atacado por alérgenos, virus y anticuerpos. El caldo de pollo para el paciente también es bueno porque aumenta la inmunidad.

Los estudios han demostrado que la sopa de pollo afecta el cuerpo humano a un nivel profundo. Inhibe el crecimiento de glóbulos blancos, que se alimentan de bacterias y causan congestión nasal y dolor de garganta.

El caldo de pollo medicinal debe ser color amarillo. Proviene de la grasa, que es excelente para reponer energía.

Los beneficios del caldo de pollo para niños y embarazadas

Los niños y las mujeres embarazadas después del envenenamiento deben restaurar sus cuerpos con caldo de pollo. El caldo ligero tiene un efecto positivo en la síntesis de hemoglobina y aumenta el metabolismo de las proteínas.

El cuerpo embarazado tiene una gran necesidad de minerales importantes. Nutrientes contenida en caldo de hueso contribuir a la mejora de la función de los riñones y las glándulas suprarrenales. Por lo tanto, el cuerpo se deshace de las toxinas más rápido, lo que mejora la condición física y mental. El caldo de pollo también es muy beneficioso para el bebé en el vientre de la madre.

Además, el caldo de pollo tiene actividad desintoxicante y ayuda a liberar el organismo. Dado que las toxinas suelen acumularse en la masa grasa, es especialmente útil para personas con sobrepeso.

Ingredientes adicionales del caldo que mejoran sus propiedades

Cada ingrediente del caldo de pollo tiene su propia propiedades curativas. Hay muchas recetas de caldo de pollo. Dependiendo de los ingredientes seleccionados - vegetales adicionales, hierbas y especias, este sopa casera, permitido para todo tipo de envenenamiento, puede volverse aún más útil. Por lo general incluye:

• la carne de pollo o pollo contiene una gran cantidad de ácido, lo que ayuda a expulsar la mucosidad y las toxinas de los pulmones;
• zanahoria. El betacaroteno que contiene esta verdura ayuda a fortalecer sistema inmunitario y combate bien las infecciones;
• Las cebollas contienen antioxidantes que reducen la inflamación y actúan como antihistamínicos.

También puede agregar laurel, cebolla, apio al caldo de pollo para el paciente. Pero si necesitas cocinar bebida saludable, la pimienta y otras especias no deben incluirse en su composición.

Cómo hacer caldo de pollo

Después de envenenar el caldo de pollo. el mejor remedio para la recuperación, lo principal es que no debe ser grasoso.

La receta es sencilla:

• se quita la piel de la canal y se quita la grasa subcutánea;
• el pollo preparado se lava con agua fría corriente;
• luego se coloca el pollo en una cacerola, se vierte agua fría y prende fuego agua fría potencia las propiedades beneficiosas del caldo);
• después de hervir, cocine por otros 15 minutos;
• luego, el caldo se drena si el pollo se compra en una tienda, ya que su carne puede contener hormonas y otros aditivos dañinos para la salud humana. Es por eso la primera agua que contiene sustancias nocivas, debe ser drenado, ya que tal caldo puede ser perjudicial para la salud;
• vierta nuevamente el pollo con agua fría y cocine a fuego lento;
• eliminar la espuma resultante;
• reduzca el fuego después de hervir;
• ponga zanahorias y cebollas, esta es una sopa dietética, por lo que no necesita freírlas;
• agregue un poco de sal;
• luego hervir por otra hora;
• puede agregar hojas de laurel antes del final de la cocción y verduras;
• el caldo terminado se filtra al estado de un líquido transparente para eliminar todas las partículas grandes.

Galletas de pan blanco. Puede usarlo solo en el segundo día de envenenamiento. Si decide beber un poco de caldo el primer día, recuerde que la porción no debe exceder los 50 gramos.

Para preparar caldo de pollo, es mejor comprar pollo en el mercado o en una granja probada.

¿Cuándo es malo el caldo de pollo?

En algunos casos, el caldo de pollo no ayuda al paciente, sino que empeora su salud. Cuándo y qué tipo de caldo es dañino:

• hecho de concentrados. Incluyen irritantes y grasas de baja calidad;
• después de la intoxicación por alcohol.
• con alergia al pollo
• si decides cocinarlo con pollo graso.

¿Es posible cocinar caldo de pollo para el envenenamiento por pollo graso? Muchos granjeros dan a sus pollos antibióticos y hormonas especiales para ayudarlos a crecer más rápido. Por lo tanto, si compras pollos que, además, no fueron alimentados con cereales, sino harina de soja, es necesario seguir las recomendaciones para cocinar el caldo. En este caso, podrás cocinar una sopa saludable.

En todos los demás casos, el caldo de pollo es útil después de cualquier tipo de intoxicación. Es una fuente completa de proteínas de fácil digestión. Y simplemente un plato delicioso y saludable.

Médico de enfermedades infecciosas, clínica privada "Medcenterservice", Moscú. Editor sénior del sitio web Poisoning Stop.

Si una persona está debilitada, sale después de una lesión u operación, envenenamiento, lo primero que se le da es caldo de pollo, que es capaz, con uso correcto muy útil en la recuperación. Veamos cómo cocinar caldo de pollo para un paciente en caso de envenenamiento, para brindarle el máximo beneficio y no dañarlo. Para ello, es necesario conocer algunas reglas.

¿Cuáles son los beneficios del caldo de pollo?

Si una persona ha ido, tiene vómitos intensos, está enfermo, tiene diarrea, pierde mucho líquido y con él material útil como el sodio y el potasio. Para restaurar todos estos componentes, después del envenenamiento, el paciente recibe goteros que restauran los nutrientes perdidos y restauran la microflora intestinal.

El caldo de pollo es útil porque el producto no es graso, es fácil de digerir y no dañará el cuerpo del paciente. Pero, al cocinar, debe quitar la grasa y la piel, la parte del pollo más dañina.
Para llevar el caldo máximo beneficio, debe administrarse de acuerdo con el esquema: el primer día, nada en absoluto, o 50 gramos, el segundo ya 100-120 ml, el tercero ya puede agregar verduras, el cuarto: carne, bien hervida, y mejor - rallado.

La composición del caldo de pollo contiene muchas sustancias útiles en forma de vitaminas de casi todo el grupo B, y las más importantes para nosotros: A, E, C, D. Además, para el paciente será muy útil un conjunto completo de oligoelementos en forma de fósforo, magnesio, yodo con hierro y potasio.

El caldo de pollo después del envenenamiento también es útil por la presencia de proteínas con aminoácidos en la composición.
Una composición tan excelente permite que el paciente se recupere más rápido después del envenenamiento y aumente la inmunidad, mientras que es liviano y no le da una carga adicional al organismo enfermo.

Cuando el caldo cocido puede dañar

No todos los caldos pueden ser útiles para una persona enferma. Es inaceptable darle en caso de intoxicación, si se cocina:

Con fábrica, relleno de química de pollo temprano;
- si decide crear sopa a partir de cubos, en los que no hay nada útil, solo daño;
- no es posible con envenenamiento por alcohol remojar en caldo de pollo. Se supone que debe beber mucha agua, además, en forma de agua limpia que elimina toxinas;
- Es inaceptable agregar especias picantes en los primeros días de enfermedad.
- el primer día, cocinar sin verduras y con un mínimo de sal.

Debe recordarse que en casos severos de salida, el caldo no ayudará en absoluto, debe llamar urgentemente a una ambulancia. Cuando el tratamiento ya está prescrito, ya se puede dar caldo de pollo después de la intoxicación, pero a partir del mismo opción fácil, de la que hablaremos a continuación.
Al final de la semana de tratamiento, ya puede pensar por el paciente.

Receta de caldo de pollo para los enfermos.

Parecería que qué clase de sabiduría es cocinar un caldo: arrojó el pollo al agua, lo cocinó y se lo dio a beber al paciente. Pero no, hay muchas reglas aquí, y deben seguirse si desea recuperarse y no agravar la enfermedad.

Pasos importantes en la preparación del caldo medicinal:

1. El pollo debe ser una gallina ponedora, criado en casa, sin el uso de productos químicos, con pasto y alimentación normal. No es un pollo de engorde, en cuyo cultivo se utilizan todo tipo de aditivos para su rápido crecimiento, a saber, la gallina ponedora habitual, que las azafatas guardan para los huevos, puede tener 2-3 años, y la calidad de la yushka será no sufrir por esto.
2. Cómo cocinar correctamente el caldo de pollo para un paciente: lave bien el pollo, las plumas, las patas, quite la cabeza, todo el interior, asegúrese de enjuagar bien. En general, puede quitar la pechuga del pollo de manera segura, no tiene grasa. A medida que el paciente se recupera un poco, después de 2 o 3 días, las chuletas al vapor se pueden cocinar de la pechuga por un segundo.
3. Si está pensando si el caldo de pollo es posible en caso de intoxicación, definitivamente es necesario, pero, eliminamos la piel y toda la grasa, no se necesita la carga para el cuerpo enfermo en forma de grasas. A continuación, trocea el pollo y colócalo en un bol. Vierta en agua limpia para que toda la carne esté cubierta, déjela hervir, después de un par de minutos escurrimos todo sin piedad, enjuagamos el pollo y lo llenamos con agua limpia, necesariamente fría. Todo, tan pronto como hierva, sin tapar, hacemos el fuego más pequeño y cocinamos, observando que apenas hierve, balanceándose ligeramente. Esta receta caldo claro y más útil.
4. Al cocinar, es posible e incluso deseable agregar una cabeza de cebolla al pollo. Por cierto, si no lo limpia por completo, deje las capas inferiores, el caldo adquirirá un color dorado. La estética también es, ya sabes, un asunto importante.
5. El segundo día, también puede agregar zanahorias, el tercer día, si está pensando en cómo cocinar caldo de pollo para un paciente, también puede agregar papas, y si su salud ha mejorado significativamente, el mismo pechuga hervida, que se separó del pollo el primer día.
6. Cuánto cocinar el caldo: dice la receta, hasta que la carne esté completamente cocida y comience a separarse libremente de los huesos.
7. En el primer día, sirva el caldo sin nada, en una cantidad de 50-70 ml, en el segundo, agregue los crutones (tomamos pan blanco, ayer), en el tercero, verduras y según la condición del paciente. carne en puré
8. Tal caldo de pollo, una receta para un paciente, en caso de envenenamiento es solo la salvación. Si sigue todos los consejos anteriores, obtendrá un yushka curativo.

Tenga en cuenta que el proceso de curación puede demorar hasta una semana o más. Debe controlar cuidadosamente la dieta adecuada, consultar a un médico, lavarse las manos, porque el cuerpo está debilitado, la infección es lo suficientemente inmediata. Además de saber cómo cocinar el caldo correctamente, la receta es correcta, también debe agregar compota al menú que no sea dulce, es mejor usar frutas secas, gachas de arroz, simplemente hervidas en agua, trigo sarraceno (lo mismo método), puede usar agua de arroz, también permitida en este período, envolviendo los intestinos. Todos estos productos no dañan la membrana mucosa y comienzan el mecanismo de recuperación.
Después del inicio del proceso de curación, ya puedes dar.

Caldo de pollo después del envenenamiento.

Hemos descrito la receta del caldo en detalle, ahora daremos algunas recomendaciones recibidas de nutricionistas, médicos y cocineros al preparar caldo de pollo para una persona enferma:

La mayoría mejor caldo de piernas;
- la espuma no se puede quitar, se asentará en el proceso, luego se colará y todas las sustancias útiles permanecerán en su lugar;
- cocine el caldo durante aproximadamente 3 horas, si tiramos verduras - luego, después de 1,5 horas de cocción, luego retírelo después de apagarlo. Ya le han dado todo lo útil a Yushka.

Penicilina judía: este es el nombre que se le da al caldo de pollo curativo. Realzará el sabor y el color de su horneado preliminar en una sartén seca de zanahorias y cebollas.
no pongas guisante dulce- Todo el sabor del pollo matará, solo negro y lavrushka.
El perejil, el eneldo, el apio y la chirivía son buenos para cocinar el caldo.
Para mejor sabor Salar el caldo al principio de la cocción.
Al final de la semana, ya puedes dar.

Para los convalecientes, Masha Zolina habla de manera muy interesante sobre la preparación del caldo de pollo, o mejor dicho, incluso sopa, ver:

No es ningún secreto que el caldo de pollo cuenta plato maravilloso para la restauración de las fuerzas, tanto para los adultos como para los niños. Entonces, ¿cuál es la receta de caldo de pollo para un niño enfermo? Se cree que en este caso debe cocinarse adecuadamente.

receta de caldo de pollo para niños

Entonces, el caldo de pollo es una decocción líquida de pollo. Tiene un sabor agradable y aromático, así como la presencia de una gran cantidad de propiedades útiles. Se utiliza no sólo como base para cocinar primeros platos, sino también en fines medicinales, en particular, con trastornos del sistema digestivo, así como con enfermedades de naturaleza catarral.

Vale la pena recordar de inmediato que la riqueza y el valor nutricional del caldo dependerán de qué parte del pollo se preparará. Entonces, si toma un seno sin piel, el caldo resultará ligero y nada grasoso. Si toma las alas y el muslo, entonces el caldo realmente se pondrá rico sabor, y también diferirán en riqueza.

Además, el caldo de pollo se clasifica comidas dieteticas. Por lo tanto, no dañará el cuerpo de los niños.

La receta de caldo de pollo para un niño enfermo implica una serie de trucos, a saber:

1. Para hacer que la carne en el caldo sea jugosa y sabrosa, sal el caldo cuando hierva. Pero para que el caldo sea transparente, se debe agregar sal en la etapa final de la cocción.

2. Para acelerar el proceso de cocción del caldo, cuézalo con la tapa completamente cerrada. Es cierto que, en este caso, el caldo terminado resultará turbio, ya que el agua hervirá con más fuerza y ​​hará espuma de manera más activa.

3. Añadir una pequeña cantidad al caldo cáscara de cebolla o incluso una cebolla sin pelar hará que el caldo se dore.

4. Si se preparará sopa de dieta, no está permitido freír, que se prepara en aceite vegetal. En realidad, la pasivación es altamente indeseable en comida para bebé, ya que conduce a un aumento en el contenido calórico del plato terminado.

5. En muchos sentidos, el grado de transparencia del caldo estará determinado por el contenido de grasa de los propios trozos de pollo. Por lo tanto, lo mejor es tomar filete o pechuga, también puede tomar carne de los muslos. El exceso de grasa presente debe eliminarse. No es ningún secreto que la mayoría parte dietetica pollo, que debe usarse para preparar caldo para un niño enfermo: esta es su parte del lomo. Pero si cocina caldo de pollo solo con él, no resultará lo suficientemente rico y fragante.

Caldo de pollo clásico

En general, la preparación de caldo de pollo para un niño enfermo sigue la receta clásica. Es decir, primero el pollo se lava bien con agua corriente y luego se coloca en un plato de un volumen adecuado y se vierte con agua fría filtrada.

Luego, la sartén se coloca en la estufa, a fuego máximo, se lleva a ebullición. Además, el llamado caldo "primero" se drena en el fregadero. El agua filtrada limpia se vierte nuevamente en la sartén. A medida que se forma la espuma, se elimina, el gas se reduce al mínimo después de la ebullición.