Masa para panqueques en kéfir. Algunos consejos sobre cómo cocinar panqueques en kéfir.

¡Las tortitas son un plato mágico! Después de todo, ¿de qué otra manera explicar ese ordinario piezas fritas¿¡Las pruebas se han vuelto increíblemente populares en todo el mundo!? En todas las casas se prepara este platillo por lo menos una vez al año, en casi cualquier cafetería las tortitas están en el menú, durante semana de panqueques¡los panqueques se cocinan y elogian todos los días!

La masa para panqueques más popular está hecha con leche, levadura, kéfir e incluso agua carbonatada. Habiendo aprendido a hacer masa para panqueques, es muy fácil mimar a los invitados y siete platos de panqueques diferentes más tarde, porque los panqueques se pueden usar como plato principal, así como también como aperitivo o postre.

También puedes servir panqueques. diferentes caminos. Por ejemplo, un panqueque con relleno salado se puede doblar en un sobre, bolsa o tubo. PERO salsa dulce los panqueques generalmente se pueden servir por separado en una salsera.

Puedes decorar panqueques con hierbas y crema agria, bayas y mermelada, azúcar en polvo y hojas de menta.

Cómo cocinar panqueques en kéfir. conoce el sitio culinario! Estas tortitas son muy fáciles de preparar, conociendo una sencilla secuencia de acciones. ¡Al mismo tiempo, el resultado satisfará a cualquier gourmet!

La receta de panqueques de kéfir es muy conveniente, gracias a la cual se ha ganado el respeto de las azafatas modernas. En la masa para panqueques, puede usar no solo fresco, sino también estancado en el refrigerador y ligeramente agrio, el kéfir también es adecuado leche en mal estado que es muy práctico. Con solo un vaso de kéfir, puede obtener de 12 a 15 deliciosos panqueques.

Además, debido a la masa elaborada con agua hirviendo, los panqueques de kéfir son tiernos, delgados y con bordes delicados y hermosos.

Lo que necesitas para hacer panqueques en kéfir:

productos para panqueques en kéfir

kéfir de contenido medio de grasa - 1 pila;
agua - 1 pila;
huevo crudo - 2 piezas;
harina de trigo - 1 pila;
refresco en la punta de un cuchillo;
sal 0.5 cdta. cucharas;
aceite de girasol - 3 mesas. cucharas;
azúcar - 1-2 mesa. cucharas;
cremoso. aceite - 50 gramos.

¿Cómo cocinar panqueques en kéfir?

Casca los huevos en una cacerola o tazón hondo. Batir con una batidora hasta que esté espumoso.

huevos espumosos

Mientras tanto, hervir un vaso de agua.

Salar los huevos batidos y, sin dejar de batir, verter agua hirviendo en un chorro fino.

Luego agregue kéfir y revuelva.

Cocinando masa para panqueques a base de kéfir

En pequeñas porciones, introduzca la harina tamizada y mezclada con soda.

Luego agregue azúcar y aceite vegetal. Mezcle bien la masa.

masa para panqueques con kéfir

Freír los panqueques en una sartén bien caliente, engrasada con aceite o un trozo de manteca de cerdo.

Vierta la masa en el centro de la sartén con un cucharón e inclínelo en un círculo para que llene todo el fondo en una capa delgada y uniforme.

hornear panqueques en una sartén

Cuando los bordes de la tortita estén dorados, dale la vuelta al otro lado.

Después de retirar, cepille cada panqueque con mantequilla mientras aún está caliente.

panqueques preparados en kéfir

Sirva panqueques de kéfir cocidos con cualquier relleno de su elección, por ejemplo. ¡Buen provecho!

sábado, 05 de marzo de 2016 20:05 + para cotizar bloc

¿Sabes que los panqueques se pueden hornear con kéfir y no solo con leche? A lo largo de los siglos, nuestras anfitrionas han ideado muchas recetas para este maravilloso plato eslavo, compitiendo entre sí en ingenio. Después de todo, cada año en Maslenitsa hay una competencia tácita: quiénes los panqueques resultaron ser más sabrosos y más tiernos, quién tiene los más magníficos y quién los tiene delgados y delicados. La Tierra de los Soviéticos compartirá contigo algunas de las mejores recetas para que tus tortitas de kéfir sigan siendo siempre las mejores.

Para hacer panqueques espesos y esponjosos, con agujeros, no deben cocinarse con leche, sino con kéfir. Estos panqueques son excelentes para todo tipo de queso y rellenos de cuajada, también se pueden rellenar con repollo con champiñones, el relleno nunca se escapa. Si vierte panqueques de kéfir con mantequilla derretida y salsa dulce o miel líquida, obtendrá un desayuno abundante y delicioso.

Ingredientes requeridos:

kéfir - 0,5 litros
harina - 2 tazas de 250 ml
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas (sin tobogán)
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
ácido cítrico - una pequeña pizca
aceite de girasol- 2 cucharadas

Instrucciones paso a paso.

El kéfir se pone durante 2 horas en un lugar cálido para que se caliente. De kéfir tibio, los panqueques son más aireados.
Frotar los huevos con azúcar.
Mezcla refresco y ácido cítrico, añadir una gota de kéfir. Vierta la espuma resultante en los huevos. Agregue sal también.
Agregue aproximadamente la mitad del kéfir a los huevos, mezcle bien.
Tamizar la harina. Es mejor hacerlo dos veces.
Vierta la harina tamizada en la mezcla de kéfir y huevo en un chorro fino, frote para que no queden grumos.
Agregue aceite de girasol y el kéfir restante a la masa. Mezclar bien y dejar en la mesa durante 30 minutos.
Calienta bien la sartén, úntala con aceite de girasol y hornea la primera tortita.
Asegúrate de probar el panqueque. Si es necesario, agregue sal o azúcar; si la masa es demasiado líquida o espesa, agregue harina o kéfir. La consistencia correcta de la masa es la densidad de la crema agria líquida.
Para todos los panqueques siguientes, no se necesita aceite de girasol: engrase la sartén con un trozo de tocino sin sal perforado con un tenedor.
Hornee el primer lado de cada panqueque, cubriendo la sartén con una tapa, el segundo lado sin tapa. Hornee estos panqueques durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
panqueques listos cepille con mantequilla tan pronto como los retire de la sartén.

Si hiciste todo bien, tus panqueques deberían quedar esponjosos y suaves.

Panqueques en kéfir agrio: una receta paso a paso.

¿Qué hacer si encuentra una bolsa de kéfir agrio en el refrigerador? ¿Es para tirarlo? Tómese su tiempo, tal kéfir puede volver a la vida. Es cierto que ya no será posible beberlo, pero los panqueques de dicho producto se pueden hacer simplemente maravillosos. Hay algunos pequeños trucos en su preparación, que ahora te presentamos.
Ingredientes requeridos:

kéfir agrio - 0,5 litros
agua - 1 vaso
harina - 2 tazas
huevos - 3 piezas
azúcar - 1 cucharada
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
girasol o aceite de oliva- 4 cucharadas

Instrucciones paso a paso

Tamizar la harina y agregarle soda y azúcar. Es necesario tamizar la harina, de lo contrario, los panqueques pueden resultar duros.
Separe las yemas de las proteínas y frótelas con sal.
Vierta el kéfir agrio en la sartén y bátalo ligeramente.
Sin dejar de batir, añadir las yemas y un poco de agua al kéfir. Revuelva hasta que quede suave.
Agregue harina a la masa. Tienes que hacer esto poco a poco, en pequeñas porciones, revolviendo bien cada vez para que no queden grumos.
Agregue aceite vegetal a la masa y, si es necesario, más agua. La consistencia de la masa debe ser como la crema agria líquida baja en grasa.
Batidor claras de huevo en la espuma y agregarlos al terminado masa para panqueques. Mezcle bien.
Debe hornear tales panqueques de inmediato, no necesita soportar la masa.
Para el primer panqueque, engrase generosamente la sartén con aceite vegetal.
Para los próximos panqueques, ya no necesita untar la sartén: hay suficiente aceite en la masa para que los panqueques no se quemen.
Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. No es necesario cubrir la sartén con una tapa.

Los panqueques en kéfir agrio son ligeramente crujientes, con un ligero sabor agrio. Este sabor va bien con la crema agria, el requesón y el queso. Si quieres algo dulce, vierte las tortitas con mermelada o miel. Pero poner más azúcar en la masa para matar el sabor agrio no vale la pena. Si hay demasiada azúcar, las tortitas no se hornearán bien y se pegarán a la sartén.

Panqueques reales en kéfir: una receta para panqueques finos con agujeros.

Aunque se cree que las tortitas clásicas de kéfir deberían ser gruesas, a muchos todavía les gustan las tortitas delgadas. A menudo se sirven con leche condensada o crema agria, y también se rellenan con varios rellenos. Lo mejor de todo es que el pescado se combina con finas tortitas sobre kéfir: los rellenos más comunes son de salmón y otros pescados rojos, y exóticos de palitos de cangrejo y mariscos. También es a base de kéfir que a menudo se preparan panqueques con caviar.
Ingredientes requeridos:

kéfir - 0,5 l
agua con gas fría - 1 vaso
agua hirviendo - 1 taza
harina - 2 tazas
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Instrucciones paso a paso

Vierta agua con gas fría en el kéfir y revuelva hasta que quede suave.
Disuelva la soda en agua hirviendo, también agregue al kéfir, revuelva.
Tamizar la harina, mezclarla con sal.
Agregue la harina a la mezcla de kéfir y agua en un chorro fino. Asegúrate de que no queden grumos. Esta masa se obtiene mejor revolviéndola con una batidora.
Cuando mezcle toda la harina en la masa, agregue aceite vegetal.
Batir los huevos con el azúcar a punto de nieve y añadirlos también a la masa.
masa lista batir bien de nuevo con una batidora o batidor.
Hornee en una fuente engrasada durante 1,5 minutos por cada lado.
Asegúrate de cubrir los panqueques terminados con mantequilla tan pronto como los retires de la sartén.

Panqueques finos sobre kéfir con almidón.

Maneras de cocinar tortitas finas sobre el kéfir, por supuesto, se sabe mucho. Traemos a su atención uno más. La peculiaridad de esta receta es que además de harina de trigo tienes que usar almidón de patata para hacer los panqueques aún más delgados.
Ingredientes requeridos:

kéfir - 0,5 litros
harina - 8 cucharadas cucharas con un tobogán
almidón de patata - 4 cucharadas. cucharas sin tobogán
huevos - 2 piezas
azúcar - 3 cucharadas.
sal - 0.5 cucharadita
polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Instrucciones paso a paso

Agregue el polvo de hornear al kéfir para la masa y déjelo en la mesa durante 20 minutos.
yemas de huevo separada de las proteínas.
Frote las yemas con azúcar.
Mezclar la harina tamizada y la fécula de patata.
Vierta las yemas con azúcar en la mezcla de harina y almidón, mezcle.
En partes, agregue kéfir a la masa, mezcle continuamente.
Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas con sal y agrégalas a la masa para panqueques.
Por último, vierta aceite vegetal en la masa y mezcle bien nuevamente.
Hornear panqueques en sartén caliente 1,5 minutos por cada lado.

calado tortitas de crema pastelera en kéfir

Estos panqueques resultan ser realmente calados: no solo son delgados, sino que parecen estar compuestos completamente de muchos agujeros pequeños. En tales panqueques, el relleno generalmente no está envuelto, y esto no es necesario. Son muy sabrosos y así, con mantequilla, miel y leche condensada.
Ingredientes requeridos:

kéfir - 2 tazas
agua hirviendo - 1 taza
harina - 2 tazas
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
vainillina - en la punta de un cuchillo
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Instrucciones paso a paso

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Los panqueques son plato tradicional muchos cocinas eslavas que niños y adultos también adoran. Pocas personas pueden resistirse al increíble aroma y sabor de este repostería casera! Se pueden servir con mermelada, leche condensada y miel, mantequilla y crema agria, puedes hacerlos dulces, frescos y salados, envolver en ellos una gran variedad de rellenos.

Hay muchas recetas y métodos para hacer panqueques, y cada uno de ellos es inusual a su manera.

Los panqueques se pueden cocinar con leche, agua, suero y, por supuesto, kéfir. y como muchos dicen amas de casa experimentadas, es el uso del último ingrediente lo que le permite cocinar lo más delicioso, tierno, exuberante y panqueques calados.

¿Cómo cocinar panqueques con kéfir común para que sean sabrosos y definitivamente les gusten a toda la familia?

Cocinar alimentos y utensilios

Antes de proceder directamente a la preparación de los panqueques, debe preparar los platos y todos los productos para que, en el momento más inoportuno, no resulte que falta algo. Se recomienda medir cantidad correcta harina, azúcar y otros productos a granel. Es recomendable tamizar la harina para saturarla de oxígeno y dar a los futuros panqueques esplendor y delicadeza.

La fruta, si se usa, debe lavarse de antemano. Es aconsejable comprobar la frescura de los huevos rompiéndolos uno a uno en recipientes separados. Si la receta contiene manteca o margarina necesita ser derretida para estado liquido al baño maría o en el microondas, luego enfriar.

El kéfir debe sacarse del refrigerador con anticipación para que se caliente un poco. Si se usa agua en el proceso de hacer panqueques, entonces debe hervirse y enfriarse con anticipación.

En cuanto a los platos, su preparación dependerá del tipo de producto. Para hornear panqueques finos, esponjosos o calados en kéfir, se puede usar como una sartén común. sartén de hierro fundido, y un producto con revestimiento antiadherente o de teflón.

Lo más conveniente, por supuesto, es utilizar un molde especial para hornear tortitas, que tiene recubrimiento antiadherente y es ligero, lo que facilita mucho todo el proceso de fritura.

Además de la sartén, necesitará un recipiente para masa, una taza medidora, un batidor, un cucharón para masa liquida o una cuchara grande para espesar, una brocha para engrasar la sartén y una espátula para dar vuelta. Los panqueques preparados con kéfir se colocan mejor en un plato redondo ancho con un fondo plano.

Tortitas caladas de natillas

Toda ama de casa a la que le encanta cocinar tiene la suya. recetas exclusivas panqueques calados en kéfir y la receta a continuación serán una valiosa adición a esta colección.

Entonces, para la preparación de panqueques calados en kéfir, necesitará los siguientes productos:

kéfir y harina - 2 tazas cada uno;
un vaso de agua hirviendo;
dos huevos;
aceite vegetal - una cucharada;
refresco - 13 cucharadas;
sal y azúcar - a tu gusto.

Mezclar la harina, la sal y el azúcar. En un recipiente aparte, bata los huevos y el kéfir. Después de eso, combine con harina y amase suavemente.

Agregue soda al agua hirviendo y vierta en la mezcla de harina, revuelva y deje durante 5-7 minutos. Justo antes de hornear, agregue mantequilla a la masa.

hornear tal tortitas de crema pastelera cocinado en kéfir, es necesario, además de los ordinarios, freír por ambos lados. Se pueden servir con crema agria, mermelada o miel.

Panqueques esponjosos con manzanas

Para diversificar a todos Plato favorito muchas amas de casa experimentan y agregan a la masa diversos productos, por ejemplo, amapola, sésamo e incluso manzanas.

Para preparar exuberantes panqueques con manzanas en kéfir, necesitará los siguientes ingredientes:

harina de trigo - 200 gramos;
Manzana roja;
dos huevos;
azúcar - 2 cucharadas;
polvo de hornear o bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
vanilina;
aceite vegetal.

Mezcle el kéfir con los huevos, bata ligeramente y agregue azúcar, sal y vainillina. Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco a los huevos para que no se formen grumos. Mi manzana, pelar y frotar con un rallador fino, agregar a la masa, mezclar.

Freír panqueques esponjosos con las manzanas que necesita a fuego medio, freír hasta que estén doradas, servir espolvoreado con azúcar o vertido con leche condensada.

Tortitas finas y transparentes

A muchos niños y adultos les gusta que las tortitas sean muy finas, directamente transparentes. Por lo tanto, cada anfitriona trata de encontrar lo más recetas exitosas tortitas finas en kéfir.

Para prepararlos necesitarás los siguientes productos:

un vaso de kéfir;
150 gramos de harina de trigo;
huevos - 3 piezas;
100 gramos de mantequilla (puede ser margarina);
medio vaso de azúcar;
50 ml de agua;
media cucharadita de sal.

Tamizar la harina y mezclar con el azúcar y la sal. Combinamos kéfir con agua y huevos batidos, mezclamos, agregamos lentamente harina y mantequilla derretida. Luego derrita la mantequilla y agregue a la masa, mezcle. Horneamos en una sartén muy caliente, friendo por ambos lados hasta que estén doradas.

En tales panqueques puedes envolver cualquier relleno dulce o servir simplemente con mermelada o leche condensada. Si quieres hacer tortitas con carne o relleno de champiñones, entonces solo necesitas eliminar el azúcar de la composición.

Tortitas caladas con semillas de amapola

hay muchas recetas panqueques de encaje cocinado en kéfir con varios "aditivos", y uno de los más queridos por niños y adultos es la amapola.

Para preparar deliciosas tortitas caladas con semillas de amapola, necesitarás los siguientes ingredientes:

3 tazas de kéfir bajo en grasa;
soda y sal, 12 cucharaditas;
huevos - 2 piezas;
harina - 10 cucharadas;
almidón - 4 cucharadas;
azúcar - 100 gramos;
una cucharada de amapola;
manteca de cerdo o aceite vegetal.

Separe las yemas de las proteínas, bata las yemas con azúcar. Mezcle el kéfir con soda y deje reposar durante 5 minutos.

Agregue harina y almidón a las yemas, mezcle y agregue la harina en partes, mezcle bien para que no se formen grumos.

Batir las claras en una espuma exuberante, junto con la soda y las semillas de amapola, introducir con cuidado en la masa. Hornee en una sartén precalentada, engrasada con mantequilla o manteca de cerdo.

Secretos de panqueques

Para que los panqueques salgan con seguridad y no surjan incidentes durante el proceso de fabricación, los chefs experimentados le aconsejan que escuche las siguientes recomendaciones:

para que los panqueques no se peguen y no queden demasiado grasosos debido a la abundancia de aceite vegetal, puede engrasar la sartén con un trozo de tocino crudo picado con un tenedor;
Es mejor apilar los panqueques preparados de inmediato y poner un trozo de mantequilla en cada panqueque;
toda la pila de panqueques debe cubrirse con una toalla o servilleta para que no se enfríen y no se desgasten;
refresco apagado siempre se debe agregar a la masa antes de la harina, y la mantequilla y el aceite vegetal al final;
el azúcar y la sal se diluyen mejor en una pequeña cantidad de agua y luego se filtran a través de un colador;
los huevos deben tomarse los más frescos, y la harina al menos la de primer grado.

Cualquiera que sea la receta de panqueques que elija, lo más importante es poner su alma en su obra maestra y cocinar panqueques con placer y buen humor.

Contenido:

Las tortitas son un plato que todo el mundo conoce. Su preparación no causa dificultades incluso para los jóvenes chefs más inexpertos, y la abundancia de recetas le permite hacer algo nuevo cada vez, pero siempre muy sabroso. Puede cocinar panqueques con kéfir, leche, agua, levadura, canela, con cualquier relleno.

Según algunos estudios, fueron los panqueques los que se convirtieron en el primer plato que comenzó a elaborarse con harina. Cualquier nación del mundo tiene una u otra variedad de este plato, que puede diferir ligeramente en la receta, pero todos tienen una cosa en común: este es un "sol rojizo" hecho de masa, preparado a base de harina, agua. o producto lácteo y huevos

La receta de panqueques refleja perfectamente su identidad nacional. En Europa occidental, se da preferencia a los panqueques sin levadura, mientras que los pueblos eslavos son más populares. panqueques de levadura. En Rusia, los panqueques aparecieron hace unos once siglos, se cree que fueron traídos por los vikingos. Todavía se observa la tradición de hornearlos para Shrovetide. El panqueque simboliza el sol dorado redondo, el final frío de invierno y la llegada de una cálida primavera. Este plato sabroso y sencillo está muy arraigado en la cultura rusa, hoy en día se considera uno de los atributos imprescindibles. cocina nacional, sin la cual es simplemente impensable.

¿Qué es mejor elegir: kéfir, leche o agua?

Tradicionalmente, los panqueques se hacen con leche. Algunos chefs piensan que esta es la mejor receta, pero obtén el plato mas delicado puede ser de kéfir. ¿Cómo elegir el mejor ingrediente? Preste atención al resultado final que le interesa. Si está a dieta, pero no puede rechazar los panqueques, entonces debe usar agua corriente y no agregue azúcar.

Con leche, las tortitas son más espesas y calóricas, son ideales para el desayuno.

Puede hornear panqueques calados y fragantes, que son excelentes para envolver rellenos en ellos.

A base de kéfir, puedes hornear panqueques muy delicados, delgados y sabrosos que conquistarán a cualquiera. Pueden ser no solo delgados, sino también gruesos, su sabor es más intenso.

Entonces, ¡qué producto elegir para la base depende de usted! Ofrecemos algunos simples, pero tales deliciosas recetas que hará las delicias tanto de ti como de los tuyos. puede recoger diferentes variantes toppings para diversificar la dieta.

Recetas sencillas para todos los días.

Puedes cocinar panqueques en kéfir al menos todos los días, usando la mayoría varias recetas lo que hace que este plato sea extraordinario y muy sabroso cada vez. Los panqueques pueden ser tradicionales, a base de levadura, preparados según una receta. pasta choux, con rellenos. Ofrecemos dos de los más receta simple, que reducirá el tiempo de cocción, pero al mismo tiempo brindará a toda su familia un plato tierno y sabroso.

Para hacer panqueques siguiente receta necesitas tomar:

kéfir ordinario - 0,5 l;
huevo de gallina - 1 pieza;
azúcar - 2-3 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita;
refresco (¡no apagado!) - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
harina de trigo - 1 cucharada.

Todos los ingredientes deben mezclarse de tal manera que se obtenga una masa burbujeante homogénea. En este caso, el consumo de harina puede ser diferente. Si desea panqueques calados delgados, debe tomar una pequeña cantidad, si desea obtener panqueques regordetes, debe tomar más harina. Se recomienda freír los panqueques en una sartén caliente, mientras que cada lado debe adquirir un color dorado.

Panqueques espesos de levadura como un delicioso postre.

La levadura se puede usar para hacer panqueques rellenos, que son perfectos para mermelada o mermelada, crema agria espesa. Este plato se hace un poco más largo que el tradicional. Para cocinar, debe tomar los siguientes ingredientes:

kéfir bajo en grasa - 1 cucharada;
harina de trigo - 250 g;
levadura - 25 g;
mantequilla, mantequilla preblanda - 40 g;
huevos de gallina - 2 piezas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
sal - un tercio de una cucharadita;
azúcar en polvo - al gusto, de manera óptima -1 cucharada. yo

Es necesario cocinar panqueques en kéfir de esta manera: tamizar la harina, agregar levadura, mantequilla, huevos, azúcar, sal, mezclar todo. A la mezcla resultante se le debe añadir kéfir mientras está caliente, tras lo cual se vuelve a mezclar todo hasta obtener una masa viscosa no muy espesa, que se cubre con un paño húmedo durante aproximadamente una hora. Lo mejor es mantener la masa en una habitación cálida.

Freír es extremadamente simple, una cucharada llena toma un panqueque. Hornear en una sartén caliente aceite vegetal. Después de freír, los panqueques deben espolvorearse con azúcar en polvo.

Receta de tortitas de natillas en kéfir

Para el desayuno, los panqueques de natillas son geniales, ¡y se pueden hacer en solo diez minutos! Ofrecemos una receta simple sobre cómo cocinar panqueques de kéfir con los siguientes ingredientes:

agua hervida - 1 cucharada;
kéfir - 250 g;
aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
harina de trigo - 1 cucharada;
azúcar - 1 cucharada l.;
refresco - 3 g;
sal - una pizca;
huevos de gallina - 2 piezas

La preparación en sí es muy simple, lo principal es preparar la masa correctamente. Mezcle bien el kéfir, los huevos y el azúcar, agregue aceite, sal y soda (no lo apague), luego mezcle todo bien nuevamente para que no queden grumos. Ahora se agrega harina, mientras que la masa debe volverse espesa, no muy líquida. Ahora viene la etapa más importante: la elaboración de la cerveza. Para hacer esto, revolviendo lentamente la masa, debe agregar gradualmente agua hirviendo.

Al freír con aceite, las sartenes no se pueden lubricar, especialmente para panqueques especiales. Los panqueques se deben freír por ambos lados, dar la vuelta cuando un lado se dore. Lleva poco tiempo de preparación, pero el resultado es espectacular. Tu familia exigirá estos panqueques todos los días, especialmente si cocinas para ellos. varios rellenos. ¡Resulta apetitoso y sabroso!

Panqueques americanos como variedad.

Absolutamente increíble y deliciosos panqueques se puede hacer de acuerdo con muchas recetas americanas bien conocidas.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

harina de trigo tamizada - 250-300 g;
kéfir - 250 g;
huevos de gallina - 4 piezas;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita;
canela molida - 1-2 cucharaditas;
polvo de hornear - 2 cucharaditas (puede usar soda apagada en su lugar - 1 cucharadita).

La receta clásica sugiere que los panqueques se hornearán con leche, pero en kéfir resultan mucho más sabrosos y fragantes. Por lo tanto, la soda se usa rápidamente; en un ambiente ácido de kéfir, la soda se apaga sola. Necesitas cocinar panqueques de esta manera:

los huevos deben dividirse en yemas y proteínas, mientras que las proteínas deben retirarse por un tiempo en el refrigerador;
agregue canela y azúcar a las yemas, luego bata con un batidor;
ahora agregue kéfir y harina, continúe mezclando todo. La consistencia debe ser similar. crema agria espesa, similar a la masa para panqueques;
ahora tomamos las proteínas enfriadas, las salamos y batimos;
combine cuidadosamente ambas mezclas, la masa de proteína no debe caerse;
la sartén o la crepera se calienta a alta temperatura, la masa se vierte sobre ella en pequeñas porciones, los panqueques se deben freír hasta que estén dorados. Voltee con cuidado para que el futuro panqueque no se rompa durante la cocción.

Puede servir el plato con crema agria, mermelada, miel o su mermelada favorita.

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