Panqueques para Maslenitsa. Menú para Maslenitsa. Recetas de platos (tortitas) para toda la semana de Maslenitsa

Ha llegado la semana de Maslenitsa, lo que significa que es hora de hornear panqueques para alegría de todos :) Y nosotros, a nuestra vez, te ayudaremos con recetas e ideas de rellenos para tus panqueques. También le daremos algunos valiosos consejos de cocina. ¡Felices fiestas!

Hornear panqueques no es nada difícil. Sin embargo, preparar tortitas finas, suaves y sabrosas requiere cierta habilidad y conocimiento. Hay muchos secretos y trucos que te ayudarán a preparar los panqueques "correctos". Si sigues estos reglas simples, ni siquiera el primer panqueque quedará con grumos.

Debes empezar a preparar los panqueques 3 horas antes de servirlos.

si estas cocinando masa de levadura, empieza a amasarlo con 5 horas de antelación.

La harina para panqueques hay que tamizarla, esto la soltará y tu masa quedará más suave y esponjosa. Recuerde que es necesario tamizar la harina no con anticipación, sino directamente mientras se preparan los panqueques.

Si quieres que tus panqueques queden sabrosos y hermosos, usa solo huevos frescos. También se recomienda batirlos bien antes de añadir los huevos a la masa.

Los panqueques sabrán mejor si yemas de huevo Para la masa, prepárela por separado de las proteínas.

Al mezclar la masa para panqueques, es importante seguir la secuencia de cocción. Recuerda que nunca se debe añadir harina tamizada a la mezcla líquida. Primero debe mezclar todos los ingredientes líquidos y luego agregar la mezcla a la harina en un chorro fino, revolviendo constantemente.

no lo superes masa para panqueques demasiado tiempo o se volverá demasiado masticable.

Si amasas demasiado masa espesa, se puede diluir. Sin embargo, no debes agregarle leche, de lo contrario los panqueques podrían comenzar a quemarse. Es mejor agregar agua a la masa, ¡pero no te excedas! También puedes agregar cerveza a la masa, luego los panqueques quedarán finos pero duraderos.

♦ Es importante empezar a hornear los panqueques en el momento adecuado: la masa debe subir, pero no asentarse. No es necesario revolverla, coger la masa con una cuchara desde arriba.

♦ La sartén en la que vas a freír las tortitas debe estar limpia. Es mejor si se trata de una sartén especial en la que no cocinarás nada más que panqueques.

♦ Antes de empezar a hornear panqueques, asegúrese de calentar bien la sartén.

♦ La masa para panqueques se vierte en el molde en una capa fina. Si agregaste mantequilla a la masa, solo necesitas engrasar la sartén con mantequilla antes del primer panqueque. Es importante no exagerar con el aceite.

♦ Al verter la masa en el molde, sosténgala con una mano y el cucharón con la otra. La masa se debe verter rápidamente en una sartén caliente, inclinándola en diferentes direcciones para que la masa se distribuya rápida y uniformemente por la superficie.

Recetas:

panqueques de chocolate

Ingredientes:

1 cucharada. harina; -2 huevos; -2/3 cucharadas. leche; -1/3 cucharadita sal; -3 cucharadas. Sáhara; -20 g de mantequilla;-50 gramos de chocolate amargo; -aceite vegetal para freír panqueques

Metodo de cocinar

En un bol mezclar los huevos, la leche, el azúcar y la sal. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Agite ligeramente la mezcla de huevo. Revuelve el chocolate y la mantequilla con una espátula de madera. Agrega la harina y bate hasta consistencia homogénea. Agrega el chocolate. Revuelva bien

Calentar una sartén, engrasar con aceite y hornear como panqueques regulares, pero quedarán un poco más gruesos. Estos panqueques se sirven mejor con salsa.

Panqueques con carne

Ingredientes:

Huevos 2 piezas; -Con azúcar 2 cucharadas. cucharas; -Con Aceite de oliva 1 cucharadita; -m uka 1 vaso; -metro alrededor de 2 tazas; -Fcarne de cerdo 250g;- morco 1 pieza; - ppimienta negra al gusto

Metodo de cocinar

Preparar el relleno: sofreír la carne picada, añadir la zanahoria finamente rallada, sazonar con pimienta y sal. Llevar a plena preparación durante 10 minutos, revolviendo constantemente y evitando la formación de grumos.Batir los huevos, añadir un poco de sal y leche. Tamizar la harina y agregar a la mezcla, agregando el resto de la leche sin dejar de remover. Revuelva hasta que la crema agria líquida sea homogénea.Calienta una sartén a fuego alto, agrega aceite y vierte un poco de masa. Freír por ambos lados hasta que estén dorados, no más de un minuto por cada lado.Coloque una cucharada en el centro del panqueque terminado. una cucharada de carne picada y envolverla en un tubo o sobre.

Tortitas con jamón y queso

Ingredientes:

Jamón 200 gr.
Queso 100gr
Verdes al gusto

Metodo de cocinar:
Prepara panqueques según tu receta favorita.
Cortar el jamón en tiras finas. Rallar el queso rallador grueso. Lavar las verduras y picarlas finamente.
Mezcle jamón, queso y hierbas y agregue un poco de relleno al fondo del panqueque.
Envuélvelo en un tubo y córtalo por la mitad formando un ligero ángulo.
Calentar antes de servir en una sartén o en horno microondas hasta que el queso se derrita.

Tortitas rellenas de requesón, pasas y limón

Ingredientes

para panqueques:- harina - 1,5-2 tazas,-leche o agua (o agua con leche) - 0,5 litros,- huevos - 2-3 piezas,-azúcar - 1 cucharada,-aceite vegetal - 1 cucharada,-sal

Para relleno de cuajada: - requesón - 250 g,- crema agria - 2 cucharadas,-pasas - 50 g, -limón - 1/4 piezas, -azúcar - 2-4 cucharadas

Metodo de cocinar:

Hornea panqueques. Si los panqueques se preparan con relleno, no es necesario freírlos hasta que estén dorados, solo freírlos ligeramente por ambos lados para que la masa se hornee. Para el relleno de cuajada: muela el requesón con un tenedor en un bol, agregue la crema agria y mezcle bien.Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas por 15 minutos.Lavar el limón y pasarlo por una picadora de carne o rallarlo con un rallador fino junto con la ralladura, agregar azúcar al limón rallado y remover bien.Agregue pasas secas y al vapor y limón con azúcar al requesón con crema agria.Mezclar bien el relleno.Coloque el relleno en el borde del panqueque y enróllelo formando un sobre (si desea enrollar los panqueques formando un tubo, debe esparcir el relleno por toda la superficie del panqueque y luego enrollarlo formando un tubo). en este caso no es necesario freír las tortitas).Colocar los panqueques enrollados en una sartén calentada con mantequilla y freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Panqueques con salsa de frutos rojos y helado

Ingredientes

Panqueques - 4 piezas (cambie las proporciones según la cantidad de panqueques); - Mantequilla - 60 gr.; - Surtido de bayas frescas congeladas - 200 gr.; -Azúcar - 100 gr.; -Helado - 100 g;

Método preparado y yo:

Hornea 4 panqueques según tu receta favorita. Derretir el azúcar en una sartén, mojar los panqueques por un lado en caramelo. Colocar en un plato. Coloque las bayas en una sartén con caramelo y manteca. Cocine a fuego lento la salsa. Coloca una bola de helado en un plato con tortitas y vierte sobre todo. salsa de frutos rojos. Decorar con una ramita de menta.

Panqueques "Abuelita"

Ingredientes:

1 litro de leche, 5 huevos, 1/3 de cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas bicarbonato, ácido cítrico en la punta de un cuchillo, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 tazas de agua hirviendo.

Metodo de cocinar:

Batir la leche con los huevos, agregar el azúcar y la sal a la mezcla batida, volver a batir. Luego agregue refresco y ácido cítrico. Agregue harina a la mezcla hasta que parezca crema agria líquida. La cantidad de harina depende del tamaño de los huevos. Como regla general, se necesitan unas 4 tazas. Agregue aceite vegetal a la mezcla resultante y lleve a la consistencia deseada con agua hirviendo. Deja la masa durante 15 minutos. Luego hornea los panqueques por ambos lados. La sartén sólo se debe engrasar una vez. Vierte 1 cucharada de aceite, caliéntalo y viértelo en la masa (además de lo que ya se ha añadido). Gracias a este truco las tortitas no se pegarán a la sartén.

Tortitas de levadura rusas

Ingredientes:

600 gramos harina de trigo, 1 cucharada de azúcar, 5 cucharaditas de mantequilla, 1 huevo, 25 g de levadura, 1 cucharadita de sal, 4 tazas de leche, 3-4 cucharadas de aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

Calentar 3 tazas de leche, disolver en ella la levadura, agregar 1/2 cucharada de azúcar, sal, yema de huevo y mantequilla derretida. Mezclar todo y añadir 300 g de harina. Amasar la masa, cubrir con una toalla o servilleta y colocar en un lugar cálido para que fermente. Pasadas unas 2 horas, cuando el volumen de la masa se haya duplicado, diluirla con el resto de la leche precalentada. Agrega el resto de la harina y el azúcar y vierte poco a poco la mezcla bien batida. clara de huevo. Amasar nuevamente la masa y dejar reposar. En total, la masa debe fermentar durante unas 3 horas. Engrasar la sartén con una fina capa de aceite vegetal y calentar hasta que desaparezca el humo. Saque con cuidado una porción de la masa con una cuchara y vierta en la sartén. Cuando la parte inferior del panqueque esté dorada, unte la parte superior con aceite vegetal y déle la vuelta. Cuando el segundo lado del panqueque esté dorado, engrase nuevamente la parte superior con aceite vegetal y transfiera el panqueque a una sartén cubierta con una toalla. Sirva los panqueques calientes o tibios con miel, crema agria o mermelada.

panqueques de encaje

Estos panqueques se pueden hornear en forma de corazones para tus seres queridos y caro. Para crear tal belleza sólo necesitas verter la mezcla de panqueques enuna botella de plástico, hacer un agujero en el corcho y dibujar directamenteen sartén caliente.

Ingredientes:

2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita azúcar de vainilla, 100 ml de vodka, 0,5 cucharadita de sal, 1 litro de kéfir con 1% de grasa, harina, 1 cucharadita de refresco, 3 cucharadas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar azúcar de vainilla, sal, vodka y volver a batir. Vierta el kéfir y mezcle todo bien. Tamizar la harina y, revolviendo, ir añadiendo poco a poco hasta que la masa adquiera la consistencia crema agria espesa. Agregue aceite vegetal y apagado con vinagre soda Remueve y deja reposar unos 20 minutos. Luego vierta gradualmente agua hirviendo, batiendo la masa hasta que parezca una crema agria líquida. Calentar aceite vegetal en una sartén. Vierte un poco de masa y extiéndela por todo el molde con movimientos circulares. Voltee el panqueque hacia el otro lado y cocine por otros 30 segundos. Cuando todos los panqueques estén listos, engrasarlos ligeramente con mantequilla y espolvorear. azúcar granulada, enrollar en cuatro, colocar en un cazo, espolvorear por encima con 2 cucharadas de azúcar y poner 100 g de mantequilla. Cubrir con una tapa y colocar en el horno tibio durante 15 minutos.

tortitas de avena

Y para aquellos que están a dieta, pero realmente quieren disfrutar de los panqueques, ofrecemos receta dietética panqueques de avena. Estos panqueques no se parecen a sus homólogos y resultan regordetes.

Ingredientes:

1 taza de avena;-125-150 ml de leche (la mitad de la cantidad de leche se puede sustituir por agua);-1/2 cucharadita de refresco, apagado con jugo de limón;-1 cucharadita de miel (o azúcar moreno);-1 huevo; -vanilina; -una pizca de sal;

Metodo de cocinar:

Muele los huevos, puedes agregar inmediatamente sal, azúcar y refresco. Luego agrega la leche y revuelve bien, esto puedes hacerlo con una batidora de mano a velocidad baja para evitar salpicaduras.Luego agrega la harina y revuelve con la misma batidora hasta obtener una masa homogénea. La consistencia de la masa es como una crema agria fina. En una sartén seca sofreír las tortitas por ambos lados. Los panqueques deben quedar bastante espesos.

Recetas para hacer panqueques con kéfir.

se puede cocinar panqueques suaves en kéfir, fino, calado, natillas: hay varias opciones.

Receta de tortitas suaves con kéfir

Necesitará: 3 tazas de kéfir, 2 tazas de harina, 2 huevos, 1 cucharada. azúcar, ½ cucharadita. sal.

Cómo cocinar panqueques suaves con kéfir. Muele las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén blancos, vierte 2 tazas de kéfir, revuelve hasta que quede suave, poco a poco, revolviendo, agrega la harina tamizada. Batir las claras con sal hasta que queden esponjosas. Vierta el vaso de kéfir restante en la masa, agregue las claras de huevo batidas y hornee los panqueques en una sartén engrasada. de la manera habitual– freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.

Receta para hacer tortitas finas con kéfir.

Necesitará: 150 g de harina, 120 ml de kéfir, 80 g de azúcar, 75 ml de agua, 50 g de mantequilla, 3 huevos, 1/3 cucharadita. sal.

Cómo cocinar tortitas finas con kéfir. Mezclar la harina tamizada con el azúcar y la sal, mezclar el agua con el kéfir, agregar poco a poco a la harina, amasar la masa, batir los huevos, batir todo, verter la mantequilla derretida no caliente, mezclar. Verter la masa en una sartén caliente, untada con aceite vegetal, y freír las tortitas por ambos lados hasta que se doren.

Si los panqueques no están muy finos, agregue un poco más de agua o leche simple o con gas a la masa.

Receta de tortitas de natillas finas con kéfir

Necesitará: 200 ml de kéfir, 1 huevo y un vaso de harina, ½ taza de agua hirviendo, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. aceite vegetal, 1/4 cucharadita. refresco, sal.

Cómo cocinar fino panqueques de natillas en kéfir. Mezcle la harina con la sal y el azúcar, bata los huevos con el kéfir, combine las mezclas y bata hasta que quede suave. Vierta bicarbonato de sodio en agua hirviendo, viértalo en la masa, revuelva y déjelo por 5 minutos. Vierta aceite vegetal en la masa, mezcle, cocine los panqueques de la forma habitual en una sartén con aceite vegetal, fríelos por ambos lados.

Si la masa queda espesa añadir un poco agua tibia.

Receta de tortitas caladas con kéfir y leche.

Necesitará: 500 ml de kéfir y leche, 3 huevos, 1,5-2 tazas de harina, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. aceite vegetal, ½ cucharadita. refresco, ½ cucharadita. sal.

Cómo cocinar panqueques calados en kéfir. El kéfir y la leche deben estar calientes, los huevos - temperatura ambiente. Batir los huevos, poner soda en el kéfir, luego verter un poco de leche y mezclar. Vierta la mezcla de kéfir en la mezcla de huevo, agregue el azúcar y la sal y bata. Vierta la harina en el líquido, mezcle, vierta con cuidado, revolviendo, el resto de la leche, la mantequilla, mezcle. Cocine las tortitas de la forma habitual en una sartén con aceite vegetal por ambos lados.

Eligiendo cualquiera de las recetas y siguiendo estrictamente todas las recomendaciones, incluso el cocinero más inexperto podrá preparar deliciosos panqueques con kéfir. ¡Feliz cocina!

VIDEO:

¿Por qué se hornean panqueques específicamente para Maslenitsa? Cómo hornear los panqueques más deliciosos y con qué servirlos son preguntas a las que encontrarás respuestas en este artículo.

Una de las fiestas más satisfactorias es Maslenitsa, en términos de cantidad de comida ocupa el segundo lugar después del Año Nuevo.

La comida principal se sirve en mesa festiva panqueques. Panqueques con más varios rellenos y carne picada: dulce, salada, fresca, ácida.

Hacer panqueques para Maslenitsa - toda una ciencia. Debe calcular la cantidad de panqueques, rellenos e ingredientes para ellos. EN ideal En la mesa debe haber panqueques no solo en pilas, debe haber panecillos, bolsas y sobres de panqueques.

En este artículo te contamos de dónde viene la tradición de hornear panqueques en Maslenitsa y qué panqueques se consideran los más deliciosos.

Rollitos de panqueques con relleno

Maslenitsa - la fiesta de los panqueques: tradiciones y rituales con panqueques

La tradición de hornear panqueques está rodeada de un aura de misterio y misterio. Ahora es imposible decir con cien por ciento de precisión por qué exactamente comenzaron a hornear panqueques. Una teoría dice que en la Antigüedad existía una tradición según la cual se recordaba a los muertos con panqueques y el ritual de quemar una efigie conmemoraba el funeral. Posteriormente, personas separadas de esta tradición lado negativo y comenzó a organizar fiestas y representaciones públicas.

Otra teoría dice que Maslenitsa es el período en el que el invierno se encuentra con la primavera. Y es que el ritual de quemar una efigie no es más que decir adiós al invierno y dar la bienvenida a la primavera.

La tradición de hornear panqueques tiene sus raíces en los eslavos.

Maslenitsa, según la tradición, dura una semana. Y cada día de esta semana tiene un nombre y unas características propias.

Toda la semana de Maslenitsa también se llama semana del queso, porque se permitía comer lácteos y productos lácteos en grandes cantidades.

Lunes, también conocido como "reunión". El día en que la gente celebra Maslenitsa. Se considera que la actividad principal es desplegar un tobogán en el que se encuentra un espantapájaros disfrazado. Según la leyenda, aquel cuyo trineo llegue más lejos obtendrá la cosecha más rica ese año. El animal de peluche se viste con vestidos de verano de anciana, se adorna con cintas y se lleva por los pueblos.

Martes, también conocido como "Zigrysh". El nombre en sí sugiere que la gente "jugaba", es decir, en este día comenzaron las celebraciones, actuaciones y visitas a gran escala a todos sus amigos "para panqueques". Bufones y mimos paseaban por las calles y organizaban concursos y conciertos.

Las celebraciones más ruidosas tuvieron lugar en Maslenitsa.

Miércoles, también conocido como “Gourmand”. ¡Ese día la gente podía comer mucho! Hicimos las tortitas rellenas más deliciosas, las más deliciosas bebidas. Trataron a familiares, invitados e incluso transeúntes al azar. Ese día las mesas estaban literalmente repletas de comida. No importa cuántos panqueques cocinaran las amas de casa, seguramente se comería todo.

Los panqueques también son venerados en Rusia.

Jueves, también conocido como "Razgulyay". El día más ocupado de la semana. Los hombres se pelean a puñetazos y asaltan fuertes nevados. Y antes de esto, la gente viaja en trineo por el pueblo en el sentido de las agujas del reloj para ayudar al sol a ahuyentar el invierno más rápido y ayudar a que la primavera ocupe su lugar.

Diversión invernal el jueves del queso

Viernes, también conocido como “velada de suegras”. Por el nombre queda claro quién era el dueño del viernes de la semana del "queso". Ese día, las suegras esperaban que sus yernos comieran unos deliciosos panqueques. Si un yerno rechazaba una invitación, se consideraba un insulto a la familia. A veces, debido a tal negativa, podría comenzar una verdadera hostilidad.

Los panqueques más deliciosos están en casa de la suegra.

Sábado, también conocido como “reuniones de cuñadas”. Ese día, las nueras recibieron invitados. Como regla general, solo los parientes cercanos eran invitados. Al igual que en la “noche de las suegras”, las cuñadas tuvieron que sorprender a todos con sus habilidades culinarias y preparar los panqueques más deliciosos. Los invitados no deben irse con hambre.

“Reuniones de cuñadas”: sabrosas, satisfactorias y con alma

Domingo, también conocido como “Domingo del Perdón”. El día en que la gente se pide perdón por todo. El día está muy agitado. Cuando ya no quedan rastros de viejos agravios, la gente vuelve a salir a pasear. En este día se quema una efigie. El ritual se acompaña de bailes redondos, cantos y danzas. Por la noche solíamos ir al cementerio a recordar a los muertos.

En el último día de Maslenitsa, todos los agravios son perdonados.

El día siguiente, lunes, comienza Prestado, que se prolongará hasta Semana Santa.

¿Qué simbolizan los panqueques en Maslenitsa?

No en vano se hornean panqueques en Maslenitsa. El panqueque es un símbolo del sol y el sol es un símbolo de Maslenitsa.

Los panqueques son muy similares en forma, color y tamaño al sol: ¡igual de redondos, rosados, dorados y calientes! Los panqueques brindan calor durante las heladas de febrero, del mismo modo que el primer sol calienta el suelo helado.

No te imaginas Maslenitsa sin sol y tortitas

¿A quién se le dedicó el primer panqueque a Maslenitsa?

Hace mucho tiempo, Maslenitsa se llamaba con la interesante palabra "Komoyeditsa". Los comas son osos. Los eslavos creían que los osos son los guardianes del bosque y los antepasados de todos los seres vivos. Por lo tanto, los osos eran muy venerados y fue a ellos a quienes se les llevó el primer panqueque directamente al bosque.

¡Esto es interesante! La conocida expresión “El primer panqueque está en coma” no significa en absoluto que el primer panqueque siempre resulte fallido, sino que el primer panqueque se da a las personas en coma. Es decir, los guardianes del bosque son los osos.

A veces, las almas de los antepasados fallecidos se llamaban comas y, en consecuencia, se les dedicaba el primer panqueque.

Komoeditsa - el antiguo nombre de Maslenitsa

Cómo hacer masa para panqueques para Maslenitsa: receta

Lo que hacía que los panqueques fueran increíblemente esponjosos, aireados y blancos era la nieve. Sí, sí, era la nieve la base de la masa de los panqueques de Maslenitsa. Además, ¡esta nieve debía recogerse con antelación y siempre a la luz del mes!

Cuando recogieron nieve, las amas de casa dijeron: “¡Un mes, eres un mes, tus cuernos de oro! ¡Mira por la ventana y sopla la masa!

Masa: la base de la masa para panqueques

Un factor importante a la hora de preparar los panqueques de Maslenitsa fue el estado de ánimo del ama de casa que los preparaba. No es ningún secreto que la masa absorbe la energía de una persona en el momento de su preparación. Por lo tanto que Mejor humor el que cocinó los panqueques, mejores resultaron los panqueques.

Pero la receta de panqueques para Maslenitsa no ha sobrevivido hasta el día de hoy. Quizás porque esas recetas no estaban escritas y la anfitriona las mantenía en secreto. O tal vez porque todas las mujeres cocinaban panqueques para Maslenitsa según receta especial- a los tuyos.

Receta de deliciosas tortitas para Maslenitsa con leche

Los panqueques hechos con leche resultan especialmente finos, ligeros y "aterciopelados". Sin duda, a la hora de preparar tortitas de leche hay sutilezas y secretos, de los que ahora te contamos.

¡Interesante! Si los panqueques están secos y duros, úntelos con mantequilla derretida y apílelos uno encima del otro. La masa absorberá el aceite y se volverá suave, maleable y elástica.

Panqueques con leche: el plato principal en la mesa.

Ingredientes:

leche - 500 g
agua - 200 ml
azúcar - 80 g
huevos - 80 go 2 piezas
sal - 0,5 cucharaditas
harina - 220 g
aceite vegetal - 3 cucharadas.
mantequilla - al gusto, útil para engrasar panqueques

Preparación:

Combine en un tazón grande: agua, leche, sal y azúcar. Revuelva hasta que quede suave.
Batir los huevos con la mezcla de huevo y leche con un batidor.
Tamizar la harina en un bol para que no queden grumos ni impurezas extrañas.
Vierta poco a poco la harina preparada en la "masa" en porciones, revolviendo continuamente.
EN masa lista agregue aceite vegetal para que los panqueques se separen mejor de la sartén.
Calentar una sartén grande con fondo grueso y engrasar con aceite vegetal.
Vierte la masa en la sartén en porciones y fríe las tortitas de la forma clásica.
Cada panqueque listo engrasar con mantequilla. De esta forma las tortitas tendrán un sabor más delicado.
Sirve con leche condensada, mermelada dulce, mermelada o tu mermelada favorita.

¡Definitivamente te encantarán estos panqueques!

Y aquí hay otro muy receta decente tortitas de leche. Con este método de cocción los panqueques quedan muy finos, delicados, “aterciopelados”.

Ingredientes:

harina - 230-250 g
leche - 500 ml
huevos - 120 go 3 piezas
sal - 1 cucharadita
azúcar granulada - 80 g
aceite vegetal - 50 ml

Preparación:

Combine los huevos con la sal y el azúcar.
Batir con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.
Tamizar la harina por un colador fino.
Agrega 150 ml de leche tibia (¡no caliente!) a la mezcla de huevo y revuelve.
Agregue gradualmente 3-4 cucharadas de harina preparada a la mezcla líquida y mezcle.
Agrega la leche restante y revuelve. Quizás no sea necesario agregar toda la leche restante; usa la consistencia de la masa como guía.
Calentar muy bien la sartén, engrasar con aceite vegetal.
Vierta la masa para panqueques en la sartén en porciones y cocine los panqueques de la manera clásica.

Panqueques de terciopelo con leche: una bendición para las amas de casa

Receta de tortitas con miel para Maslenitsa

La miel es el producto más valioso producido por las abejas. el contiene gran cantidad sustancias útiles. Puedes conocer más sobre los beneficios de la miel en nuestro sitio web.

Es costumbre verter miel sobre los panqueques al servir, porque cuando tratamiento térmico cualidades útiles las mieles desaparecen. Pero los aficionados pueden sustituir el azúcar por miel en la receta de la masa. Entonces los panqueques tendrán un color ligeramente diferente.

Ingredientes:

leche - 500 ml
harina - 260 g
huevos - 40 go 1 ud.
miel - 80-100 g
sal - 5 gramos
aceite vegetal - 50 ml

Preparación:

No tamices la harina, mézclala inmediatamente con sal.
Batir un huevo con la harina, agregar la miel y triturar.
Agregue leche a la masa para obtener la consistencia de una crema agria líquida.
Al final, agrega aceite vegetal a la masa.
Hornee los panqueques en una sartén bien calentada, untada con aceite vegetal, de la manera que le resulta familiar.

¿Con qué se comen panqueques en Maslenitsa?

Los panqueques en Maslenitsa se comen con rellenos completamente diferentes. A algunas personas les gustan los rellenos muy dulces, como el requesón con mermelada o miel, a otras les gustan los panqueques con caviar y mantequilla.

En este artículo te contamos con qué y cómo puedes comer tortitas para apreciar al máximo su sabor.

La forma más fácil de comer panqueques es con mermelada. La mermelada puede ser cualquier cosa. Seguro que todo el mundo ha probado las tortitas de su abuela o de su madre con mermelada de grosellas, frambuesas, fresas o cerezas. Pero también hay mermeladas de limón, grosellas, ciruelas, calabacines y mandarinas. Cualquiera de estas mermeladas irá bien con Tortitas Maslenitsa!

Otra opción buena y económica para el relleno de panqueques es chocolate. Puedes espolvorear chocolate sobre los panqueques rallando primero la barra. Se puede preparar recién preparado panqueque caliente poner unos trozos de chocolate, enrollar la tortita en un sobre y comer. La opción más larga es derretir el chocolate y verterlo sobre las tortitas calientes. El chocolate se volverá aún más líquido y hará que este postre tenga un sabor fantástico.

Si ves en una cafetería o restaurante en la lista de postres panqueques con helado— siéntete libre de tomar este plato. La combinación de helado frío, que se derrite lentamente, y tortitas calientes no dejará indiferente a nadie. Se compran panqueques sabor cremoso y simplemente se derrite en la boca.

Una combinación original: panqueques con helado.

¿Por qué no comer algo saludable para Maslenitsa? Por ejemplo, van muy bien con tortitas. frutas frescas y bayas. De esta manera, tu figura estará segura y no disfrutarás menos al comer que con los panqueques con leche condensada.

Recetas de relleno de panqueques para Maslenitsa

En Maslenitsa se acostumbra poner sobre la mesa solo lo más las mejores delicias, por eso los panqueques se preparan con requesón, caviar, champiñones, carne, pescado, queso y esto está lejos de ser Lista llena. Empecemos en orden.

Panqueques con requesón. Esta es una de las combinaciones más comunes. Este relleno puede ser tanto dulce como salado. Para evitar que los panqueques de esta receta se sequen, tome requesón con un alto porcentaje de contenido de grasa y agréguele crema agria o nata.

Ingredientes:

requesón graso - 300 g
crema agria - 150 g
o crema - 100 g
azúcar al gusto
huevo - 20 go 0,5 piezas
especias (canela, vainillina) - al gusto
panqueques preparados

Preparación:

Mezcle el requesón con crema agria; a veces es necesario frotar el requesón a través de un colador si está granulado.
Agregue azúcar, mitad y mitad al requesón con crema agria o nata. huevo crudo y especias, amasar para que no queden granos de azúcar. En ocasiones el relleno se prepara sin huevos.
Tome el panqueque preparado, coloque una cucharada de relleno en el centro del panqueque y enróllelo formando un sobre.
Sofreír la tortita en una sartén para que no se desdoble.
Puedes envolver el relleno en un rollo, para ello coloca el relleno en uno de los bordes del panqueque y envuélvelo en un rollo. Este panqueque se coloca en una sartén con la costura hacia abajo y también se fríe.

Panqueques con requesón: un plato dulce completo para el almuerzo o el desayuno

Los panqueques con caviar son un plato festivo. Debido a que el caviar es bastante caro, muchas personas lo compran en raras ocasiones. Pero es imposible no notarlo cualidades gustativas tortitas con caviar: el sabor agridulce del caviar combina bien con el sabor suave de las tortitas. Tenga en cuenta que si decide elegir este relleno, no sala demasiado los panqueques.

Ingredientes:

caviar rojo o negro - opcional
crema agria - 150 g
hojas de eneldo - 10-15 g

Preparación:

Coloque el relleno sobre el panqueque preparado en el centro o a un lado.
Si pones el relleno en el centro, envuelve la golosina en forma de sobre o bolsa. Si está en el borde, envuelva el panqueque en forma de rollo.
Sirva la crema agria y las hierbas por separado.

¡Desde la antigüedad en Rusia, los panqueques con caviar se consideraban un manjar!

El tercer relleno de nuestra lista son los champiñones. Las setas han sido famosas en Rusia en todo momento. Cualquier alimento que contenga champiñones no requiere el uso de especias adicionales, ya que los champiñones tienen un aroma y un sabor deliciosos. Relleno de champiñones Para los panqueques se pueden incluir muchos ingredientes: queso, crema agria, nata, patatas, cebollas, zanahorias, carne, aves. Pero hoy te contamos cómo preparar el relleno para tortitas Maslenitsa con champiñones, crema agria y queso.

Una de las combinaciones favoritas en Rusia son las tortitas con champiñones.

Ingredientes:

panqueques preparados - opcional
champiñones secos - 100 g
crema agria - 200 g
queso - 100 g
sal al gusto
aceite vegetal - 30 ml
verdes - al gusto

Preparación:

Remoje los champiñones en agua tibia durante una hora y hierva durante 20-30 minutos. Utilice la decocción para preparar salsas, sopas y caldos.
Cortar los champiñones en cubos pequeños y sofreír en una sartén con aceite vegetal durante 10 minutos.
Rallar el queso en un rallador fino.
Combine la crema agria, los champiñones, agregue sal y queso duro rallado.
Coloca el relleno en el panqueque preparado y envuélvelo en un sobre, bolsa, rollo o abanico.
En una sartén untada con una gota de aceite, sofreír la tortita hasta que el queso se derrita durante 1-2 minutos.
Sirva los panqueques con cebolla, eneldo o perejil.

Los panqueques con crema agria y queso son un gran placer.

Las tortitas con queso son otro manjar. Este relleno se empezó a utilizar hace relativamente poco tiempo, porque para ello se necesitan hasta tres tipos de queso.

Ingredientes:

panqueques preparados - opcional
Queso azul Dor – 100 g
Queso mozzarella - 100 g
Queso edam - 100 g
verduras - 20-30 g

Preparación:

Pica finamente los 3 tipos de queso, puedes rallarlos.
Pica finamente las verduras también.
Combine quesos picados y hierbas.
Coloque el relleno resultante en el panqueque preparado y envuélvalo de la forma que más le convenga. Tenga en cuenta que el panqueque debe estar caliente para que el queso comience a derretirse gradualmente. De lo contrario, mantén el panqueque relleno en el lado no caliente durante un par de minutos.

Un plato sencillo y sabroso: tortitas con queso.

Panqueques inusuales para Maslenitsa

¿Quieres sorprender a tus invitados de vacaciones? Luego prepare panqueques según una de las recetas más inusuales.

Puedes preparar, por ejemplo, panqueques calados, panqueques con condimento o con un patrón. Después de todo, puedes experimentar no sólo con los rellenos y la composición de la masa, ¡sino también con las formas!

Pruebe los panqueques según recetas extranjeras y se sorprenderá de cómo difiere la preparación del mismo plato en diferentes países.

También puedes hacer panqueques con prueba diferente. Por ejemplo, prepara la mitad de la masa de la forma habitual y añade cacao o algún otro colorante a la otra mitad. Te gustará mucho el resultado.

Sobre cómo cocinar más panqueques inusuales sobre kéfir, leche o agua puedes leer en el artículo de nuestro sitio web ““.

Adivinación sobre panqueques para Maslenitsa

Probablemente ni una sola festividad rusa esté completa sin adivinación. Adivinan la suerte usando botas, espejos, flores, velas, café. En Maslenitsa, la adivinación con panqueques es muy común.

Hay varias formas de preparar panqueques para la semana de Maslenitsa.

Método número 1. Apto para chicas casadas. Incluso en la etapa de creación de la masa, se fijan en su calidad. Si la masa le queda bien, la niña tendrá un buen año y su familia no se enfermará. Y si la masa no le queda bien, entonces el año no será el más exitoso para la niña y su familia.

Método número 2. Adivinación por el primer panqueque. Los adivinos intentan hornear el primer panqueque lo mejor posible, porque con él se puede juzgar el futuro de la niña. Si la tortita queda bonita, con los bordes lisos, sonrosada y bien horneada, la muchacha se casará, si no lo ha hecho ya. Para una chica casada, un buen primer panqueque significa bienestar y prosperidad en la familia durante todo el año.

Método número 3. Esta adivinación volvió a ser popular entre las chicas solteras. Si el primer panqueque quedaba bueno, lo sacaban a la calle y se lo daban a un transeúnte al azar, preguntándole su nombre. Las niñas creían que su futuro marido tendría el mismo nombre que este hombre.

Método número 4. Esta adivinación es adecuada para todos, pero difícilmente puede considerarse seria. La idea es que las niñas hicieran una pregunta o un deseo, tomaran un panqueque de una pila y observaran su patrón, tratando de encontrar una respuesta o algún signo secreto para sí mismas. Por supuesto, intentaron ver sólo lo bueno.

Método número 5. Mayoría manera deliciosa- adivinación basada en rellenos de tortitas. Sólo las chicas solteras hacían adivinación. La cuestión es que el relleno podría utilizarse para juzgar el carácter del futuro marido. Al principio, todas las chicas horneaban panqueques juntas y cocinaban diferentes rellenos, y luego envolvieron los rellenos en los panqueques para que fuera imposible adivinar qué había dentro.

Después de eso, se turnaron para tomar el panqueque que quisieran. Entonces, a una niña que recibió un panqueque con requesón se le prometió un marido cariñoso. El que se comió el panqueque con carne es un novio inteligente, rico y gentil. Con crema agria - inseguro y tímido, con miel - romántico y hermoso, con mermelada - astuto y alegre.

Manualidades de panqueques para Maslenitsa

Las manualidades con panqueques son una excelente decoración de mesa. Sencillo, rápido y creativo. ¡Seguro que nadie ha hecho esto nunca!

Puedes hacer una casa con panqueques. Para hacer esto, no hagas que los panqueques sean demasiado grasos y elásticos. Déjalos secar un poco para que la manualidad mantenga bien su forma y no se deshaga.

Otra artesanía única es una bolsa de panqueques rellenos. Este diseño de panqueques se ve muy impresionante. Puedes utilizar plumas de cebolla verde o queso trenzado como tiras.

Si hay niños en tu fiesta, ¡definitivamente apreciarán una muñeca vestida con un vestido hecho de panqueques! Para preparar tal milagro, debes colocar el cuerpo de una muñeca Barbie en un marco hecho de un cuenco, taza o algún otro objeto que tenga la forma del dobladillo de una falda. Y encima, viste a la muñeca con un “vestido” hecho de tortitas. Puedes asegurar los panqueques con cintas e hilos.

Pero la siguiente idea para decorar una manualidad con panqueques es adecuada no solo para Maslenitsa, sino también para un desayuno normal. Hornee panqueques pequeños (panqueques, panqueques), colóquelos en una cadena uno tras otro y haga un bozal en uno de los panqueques con frutas y bayas. Obtendrás una oruga tan linda de los panqueques.

buena idea decoración del plato de panqueques

La última idea para decorar manualidades con panqueques para Maslenitsa son las rosas. Estas rosas se pueden hacer con panqueques pequeños, o puedes cortar el panqueque por la mitad y armar la rosa doblando la mitad del panqueque.

Una idea muy bonita para decorar un plato con tortitas normales.

Video: Los panqueques más deliciosos para Maslenitsa

En este artículo encontrarás lo más recetas deliciosas Tortitas para Maslenitsa con fotos y videos: natillas, reales, con leche, en hoyo, caladas, con agua, trigo sarraceno y otras.

Recetas de panqueques para Maslenitsa: las recetas más deliciosas

Todo el mundo ama Maslenitsa, desde jóvenes hasta mayores.

Esto no es sorprendente, porque Maslenitsa es una fiesta popular muy alegre con celebraciones multitudinarias ruidosas, juegos y diversión.

Estas son divertidas fiestas de té con comida. deliciosos panqueques, esto significa visitas, fastuosos banquetes y delicioso vino.

Por supuesto, cada familia celebra esta festividad a su manera, pero todos tienen una cosa en común: todos hornean panqueques durante toda la semana de Maslenitsa.

Cómo apareció la fiesta de Maslenitsa, sus tradiciones, costumbres y rituales.

Maslenitsa es una fiesta eslava bastante antigua; simboliza la despedida del invierno y la alegre anticipación de la primavera.
La celebración de Maslenitsa siempre comienza una semana antes de la Cuaresma (la fecha de inicio de las vacaciones está ligada a la Pascua ortodoxa y cambia cada año), la alegre fiesta folclórica dura todo el Semana de Maslenitsa y termina con el Domingo del Perdón, el día que precede al comienzo de la Pascua.

La tradición de hornear panqueques en Maslenitsa apareció hace mucho tiempo y se asocia con el deseo de la gente de conquistar al sol, de "persuadirlo" de esta manera para que caliente la tierra helada durante el invierno.

Desde la antigüedad, la Semana de Maslenitsa ha sido famosa por su comida abundante y abundante, sus largas fiestas y deliciosos platos.

En vísperas de la larga Cuaresma, la gente intentaba disfrutar al máximo de platos abundantes y sabrosos y no negarse nada.

Pero el regalo más importante de esta festividad permaneció, y sigue siendo hasta el día de hoy, los panqueques, ¡¡¡como símbolo del sol!!!

Según la antigua creencia popular, los panqueques que se horneaban en Maslenitsa resultan especialmente sabrosos.

Maslenitsa siempre ha sido famosa no sólo por sus ricas delicias y sus abundantes y abundantes fiestas: durante toda la semana de Maslenitsa, la gente se divierte, se desliza por los toboganes, organiza bailes, cantos folclóricos y enciende hogueras.

La tradición más básica de Maslenitsa es quemar una efigie de Maslenitsa en el fuego.

Esta acción simboliza la partida del invierno que a todos aburre. La gente se alegra y da la bienvenida a la tan esperada primavera.

Semana de Maslenitsa

Antes de la adopción del cristianismo, Maslenitsa se celebraba durante 14 días; hoy dura 7 días.

Se prepararon para la celebración de Maslenitsa con antelación y con mucho cuidado.

Según la tradición, antes del inicio de Maslenitsa era obligatorio visitar a todos tus familiares, vecinos y amigos e invitarlos a visitarte.

A lo largo de la semana de celebración, además de otras comidas festivas, se hornearon deliciosos y abundantes panqueques. Se comían en casa, en caso de visita, o en celebraciones callejeras.

Esta deliciosa tradición se ha conservado hasta el día de hoy.

Cada día de la semana de Maslenitsa tiene su propio nombre y sus propias tradiciones de celebración.

Lunes: el primer día de Maslenitsa se llama "Reunión".

Ese día instalaron y desplegaron toboganes de hielo, hicieron un animal de peluche con paja y lo instalaron en la montaña, comenzaron a hornear panqueques, fueron a ver a sus familiares y discutieron con ellos cómo pasar la semana festiva.

Martes – “Coqueteo”.

En este día, era costumbre realizar juegos divertidos, deslizarse por toboganes, comer y invitar a la gente a comer panqueques. En este día, según la tradición, se realizaban velorios de novias. Esencialmente todo Rituales de Maslenitsa, se redujo a buscar pareja para celebrar una boda después de la Cuaresma.

El miércoles es "Gourmand".

En este día, todas las amas de casa preparan varias delicias en grandes cantidades y decoran con ellas una rica mesa, pero los panqueques, por supuesto, son lo primero. Los yernos visitan a sus suegras y el viernes las invitan a su casa.

Jueves – “Se acaba”.

A partir de este día, Maslenitsa se desarrolla en toda su amplitud: las festividades duran desde la mañana hasta la noche, la gente bailaba, bailaba en círculos, cantaba canciones y cancioncillas. La gente disfrutaba de todo tipo de diversiones, montaba en toboganes, columpios, peleaba a puñetazos, montaba a caballo y celebraba ruidosas fiestas.

Viernes – “Tardes de suegra”.

En este día, los yernos invitan a sus suegras a visitarlas y las invitan a comer panqueques, y el yerno estaba obligado a invitar personalmente a su suegra por la noche.

Sábado – “Reuniones de cuñadas”.

Ese día, la joven nuera invitó a sus familiares a su casa, los invitó a comer panqueques y les dio regalos.

Resurrección – “Domingo del Perdón”.

En este día, es costumbre pedir perdón a todos los seres queridos, familiares y amigos por los insultos infligidos intencionada o accidentalmente. Después de esto, puedes empezar a cantar, bailar y festejar.

Al final de la festividad, se quema en una gran hoguera una efigie de paja, la principal “heroína” de la festividad de Maslenitsa, y se despide el invierno.

“Tradiciones de panqueques”: recetas e ideas para delicias de panqueques

El principal manjar de toda la semana de Maslenitsa son, por supuesto, los panqueques.

Desde la antigüedad se ha conservado la tradición de preparar tortitas. en una variedad de formas y cómelos con rellenos de mantequilla, crema agria, miel, caviar, pescado y verduras.

Qué panqueques son más deliciosos y qué los hace más sabrosos es difícil de decir, porque cada uno tiene su propia opinión al respecto, sus propios gustos.

Algunos creen que los panqueques sin crema agria no son panqueques, otros solo reconocen los panqueques dulces con dulce. rellenos de frutas A otros les encantan los panqueques con caviar o pescado rojo.

No hay tortitas que sean “obligatorias” en esta festividad: cada uno elige la suya.

En Rusia había una costumbre: el primer panqueque cocido nunca se comía; por regla general, se lo regalaban a un mendigo para recordar a todos los difuntos, o simplemente lo colocaban en la ventana.

Los panqueques se hornean durante toda la semana de Maslenitsa.

Para que no te canses de este plato en el transcurso de siete días, por supuesto, puedes dominar varias recetas de este manjar y cocinar. variedad de panqueques, sorprendiendo cada día a tus familiares y amigos con recetas deliciosas y originales.

Lo principal en los panqueques es, por supuesto, la masa, y hornearlos es un verdadero arte.

Cualquier ama de casa generosa quiere cocinar muy deliciosos panqueques y complace a tus familiares y amigos con tu arte sin perder mucho tiempo.

Si no tuviste tiempo para dominar varias recetas de antemano, no importa, puedes hacerlo fácilmente durante esta semana. Una vez que lo domines rápidamente, cambiarás fácilmente la composición de la masa, ajustándola a tu gusto, y la seleccionarás y prepararás hábilmente a tu discreción. deliciosos rellenos y salsas para servir tus tortitas, ¡es sencillo y seguro que triunfarás!

Los rellenos para panqueques horneados pueden ser los más diferentes: dulce, fruta, cuajada, verdura, champiñones. Todo depende de tu imaginación y tus preferencias gustativas.

Si te gusta el pescado, entonces por rellenos de pescado Puedes utilizar el que más te guste: pescado rojo salado, arenque, caballa ahumada en frío o en caliente, bacalao ahumado o salmón rosado, etc.

Varios patés también son buenos para los panqueques. Y los golosos pueden cubrir sus panqueques con miel, leche condensada, mermelada o almíbar.

Echemos un vistazo más de cerca a las recetas de panqueques más deliciosas para Maslenitsa.

Qué panqueques cocinar para Maslenitsa - recetas deliciosas

Tortitas finas con leche para Maslenitsa

Esta es la receta de panqueques más común.

Para que los panqueques queden finos y tiernos, es muy importante adivinar correctamente la consistencia de la masa.

La masa para panqueques con leche se amasa hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida; debe fluir fácilmente de una cuchara, pero no debe quedar demasiado líquida, es decir. simplemente debería "drenar" y no "fluir".

La masa de esta consistencia cubre rápidamente el fondo de la sartén, y gracias a esto los panqueques quedan finos.

Tradicionalmente, a la masa de tortitas de leche se le añade aceite vegetal o mantequilla derretida: es necesario evitar que se queme.

Además, los panqueques adquieren una hermosa textura "porosa".

Los panqueques finos con leche son una versión inglesa de los tradicionales panqueques rusos esponjosos horneados con levadura.

En la antigüedad, en Rusia, solo se preparaban panqueques de este tipo: espesos, esponjosos y saciantes. En Europa, los panqueques parecen “servilletas” finas y casi transparentes.

En Francia se llaman “crepes” y se sirven con cientos de rellenos diferentes.

secreto principal panqueques finos- Este masa: cuanto más fina sea la masa, más fina será la tortita.

Antes de verter el primer panqueque en la sartén, es necesario calentarlo bien.

La preparación del panqueque está determinada por el momento en que comienza a dorarse en los bordes.

Puedes obtener una verdadera “versión calada” de panqueques, para que realmente “encajen en el agujero”, si agregas un poco de leche de la receta a la masa un poco caliente.

Ingredientes

Harina de trigo – 400 gramos.
Azúcar – 2 mesa. cucharas.
Huevo de gallina – 4 piezas.
Leche – 1 litro.
Sal en la punta de un cuchillo.
Aceite vegetal (o mantequilla derretida) – 2 cucharadas. cucharas.

Preparación:

Batir bien los huevos y el azúcar, añadiendo poco a poco la harina y la sal.
Vierta la leche, revuelva y deje por 20 minutos.
Luego agrega aceite vegetal a la masa y fríe los panqueques en una sartén muy caliente.

Panqueques con kéfir: una receta para panqueques de natillas finas

Hacer tortitas espesas con kéfir es bastante sencillo.

Pero, ¿cómo cocinarlos con kéfir con agujeros finos, bonitos y delicados?

Los productos lácteos fermentados en la masa tienden a “esponjarla” y los panqueques hechos con esta masa parecen panqueques esponjosos, sólo en talla grande.

Estos panqueques de kéfir “con agujeros” son deliciosos para comer solos, por ejemplo, con té o café, tal vez con crema agria, miel, mermelada, o puedes preparar cualquier relleno a tu gusto y utilizar estos panqueques como base.

¡Estará delicioso en CUALQUIER caso!

Ingredientes

400ml. kéfir,
200 ml. agua,
2 huevos de gallina,
250 gramos de harina,
2 mesa. cucharadas de aceite vegetal,
3 mesa. cucharadas de azúcar,
0,5 cucharaditas soda,
una pizca de sal.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la sal, añadir el kéfir, la harina tamizada y volver a batir bien.
Hierva agua, agregue bicarbonato de sodio y vierta esta solución en un chorro fino en la masa, mezclando todo bien y continuamente.
Si la masa no queda lo suficientemente líquida, sólo hace falta añadir un poco más de agua tibia.
Luego debes agregar 1 cucharada a la masa. cucharada de aceite vegetal, mezclar y dejar reposar la masa durante 10-15 minutos.
Los panqueques se hornean en una sartén muy caliente, previamente engrasada con una pequeña cantidad de aceite, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Tortitas esponjosas de trigo sarraceno

Este panqueques de levadura con harina de trigo sarraceno según una auténtica receta eslava antigua.

Muy sabroso, muy original, ¡no dejes de cocinarlo!

Ingredientes

75 gramos de harina de trigo,
75 gramos de harina de trigo sarraceno,
7 gramos de levadura fresca,
5 gramos de sal (si quieres dulce, entonces echa una pizca de sal y 1-2 cucharadas de azúcar),
2 huevos de gallina,
80 gramos de crema agria,
150 gramos de leche.

Preparación:

Combine la harina, la sal y la levadura. Calienta la leche.
· Dividir los huevos en clara y yema, combinar las yemas con la crema agria y la leche caliente, agregar esta mezcla a los ingredientes secos. Remueve muy bien y déjalo sobre la mesa durante 1,5 horas, cubriéndolo con una toalla por encima.
Después de 1-1,5 horas, batir las claras hasta formar una espuma, agregar a la masa, remover y dejar reposar otras 2 horas.
Entonces ya no será necesario revolver la masa, sino hornearla inmediatamente en una sartén pequeña, engrasándola ligeramente con aceite vegetal.

Tortitas estilo americano con crema

Luego, cuando quieras variedad, suave. panqueques cremosos¡Estará bien!

Ingredientes

3 huevos,
500ml. crema 10% grasa,
300 gramos de harina,
6 cucharadas l. Sáhara,
sal, vainillina y canela, todo en la punta de un cuchillo,
0,5 cucharaditas soda,
jarabe de arce - a tu gusto.

Preparación:

Separar con cuidado las yemas de las claras, batir las claras con sal y mezclar las yemas con el azúcar, la vainillina y la canela, agregar la soda y agregar la nata y la harina en porciones, revolviendo con un batidor.
Agregue claras batidas a la masa resultante.
Calentar una sartén y verter la masa con un cucharón. No es necesario distribuirlo por toda la superficie, los panqueques deben tener entre 10 y 12 cm de diámetro. No se utiliza aceite ya que la masa contiene suficiente grasa para freír.
Servir con miel de maple según tu gusto.

"Panqueques en una botella"

Esta es una opción de cocción muy cómoda: no es necesario utilizar una gran cantidad de platos ni utensilios de cocina, preparar masa y panqueques requiere un tiempo mínimo. ¡Limpio, sin goteos del cucharón!

Como resultado, obtendrás una cocina limpia, platos limpios y panqueques deliciosos y sabrosos.

Ingredientes

600ml. leche,
3 cucharadas l. aceite vegetal,
2 huevos,
3 cucharadas l. Sáhara,
0,5 cucharaditas sal,
10 cucharadas l. harina con un “tobogán”.

Preparación:

Enjuague la botella de 1,5 litros de agua mineral, inserte una regadera en el cuello y vierta harina, azúcar, sal, vierta los huevos, el aceite vegetal y la leche. Enrosque la tapa de la botella y agítela bien. La masa en la botella se revuelve una, dos o tres veces, ¡muy conveniente!
Coloca la sartén al fuego, caliéntala y añade unas gotas de aceite vegetal.
Vierta la masa en la sartén directamente de la botella y hornee los panqueques.

Panqueques para Maslenitsa en el agua: una receta sencilla

Tortitas perfectas que sirven tanto para rellenos dulces como salados.

Ingredientes

600ml. agua,
300 gramos de harina,
3 huevos,
0,5 cucharaditas cada una sal, refrescos y ácido cítrico,
2 cucharadas. l. Sáhara,
1 cucharada. l. aceite de oliva.

Preparación:

Batir los huevos, añadir 500 ml. agua y mezclar nuevamente.
Mezclar 100 ml por separado en una taza. agua y ácido cítrico.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el refresco.
Agrega la mezcla de harina a los ingredientes líquidos y amasa la masa sin grumos. Deja reposar la masa durante 20 minutos. Luego agregue agua disuelta en ella. ácido cítrico y mezclar nuevamente.
Engrase la sartén con aceite vegetal si es necesario y hornee los panqueques por ambos lados.
Engrase los panqueques terminados con mantequilla.

Tortitas de natillas con leche para Maslenitsa

Ingredientes

500ml. leche,
4 huevos,
2 cucharadas. l. aceite de girasol,
250 gramos de harina,
1 cucharadita soda,
0,5 cucharaditas vinagre de vino,
250ml. agua hirviendo
10 gramos de azúcar de vainilla,
una pizca de sal,
2 cucharadas. l. Sáhara.

Preparación:

Batir bien el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos con una batidora, añadir aceite de girasol, 250 ml. leche y revuelva.
Agregue la harina y revuelva hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Agrega la leche restante y revuelve.
Apaga el refresco con vinagre y vierte inmediatamente en la masa. Mezcla.
Inmediatamente después del bicarbonato de sodio, vierta agua hirviendo y revuelva bien la masa.
Freír los panqueques en una sartén bien calentada por ambos lados.

Panqueques de queso - receta deliciosa

¡El increíble y sabroso sabor de los panqueques! Recomendamos encarecidamente preparar y probar estos panqueques durante la semana de Maslenitsa.

Gusto panqueques de queso Depende mucho del sabor y tipo de queso que le agregues a la masa. Elija según su gusto, pruebe varios tipos de queso; tendrá una pizza "Cuatro quesos", ¡es tan deliciosa!

Se puede utilizar como variedades de trigo duro queso, como los blandos. Si Queso suave Será difícil rallarlo, entonces basta con enfriarlo un poco en el congelador y el proceso será exitoso.

Ingredientes

1,5 vasos de leche,
2 huevos,
1 taza de harina,
150 gramos de queso,
1 cucharadita cada uno sal, azúcar y levadura en polvo,
2 cucharadas. l. aceite vegetal,
eneldo - al gusto.

Preparación:

Calentar la leche y mezclarla con el azúcar, la sal y los huevos. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo.
Rallar el queso rallador fino y agregar a la masa líquida. Luego agregue las hierbas finamente picadas, si lo desea, y aceite vegetal. Mezclar bien con un batidor.
Hornear en una sartén engrasada y caliente por ambos lados. Engrase cada panqueque preparado con mantequilla.

¡¡¡Esperamos que disfrutes de estas recetas de tortitas de Maslenitsa!!!

Te deseamos Buen provecho¡Y que disfrutes de una semana de Maslenitsa divertida y satisfactoria!

¡Deje que solo su primer panqueque tenga grumos y que el resto sea un éxito para la gloria y alegría de sus amables invitados!

¡¡¡Feliz Maslenitsa!!!

Licitación panqueques de encaje¡Tanto a los adultos como a los niños les encanta! Y es pecado no probarlo en Maslenitsa productos horneados dorados. Hemos recopilado para ti los más deliciosos y recetas simples panqueques para cada día de la semana de Maslenitsa.

Tortitas tradicionales con leche

Ingredientes:

leche - 500 ml;
huevo - 2 piezas.;
harina - 200 gramos;
aceite vegetal - 2 cucharadas para masa + para engrasar la sartén;
azúcar - 1 cucharada;
sal - 1 pizca.

Preparación:

Retire todos los ingredientes del refrigerador con anticipación para permitir que alcancen la temperatura ambiente. Moler los huevos con azúcar y sal, agregar la leche ligeramente tibia. Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla de huevo y leche, removiendo bien cada vez para que no queden grumos. Es posible que necesites un poco menos o más harina que la cantidad especificada. Determine la consistencia de la masa "a ojo": debe ser similar al kéfir o a la leche horneada fermentada. Al final, vierta aceite vegetal en la masa y vuelva a mezclar bien. Hornea los panqueques por ambos lados en una sartén caliente (no olvides engrasarlos con aceite) hasta que estén dorados.

Panqueques "Cebra"

Ingredientes:

Harina - 1 vaso;
Leche - 2 vasos;
Huevo - 1 pieza;
Cacao - 2 cucharadas;
Azúcar - 2 cucharadas;
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
Sal - una pizca.

Preparación:

En un recipiente hondo triturar el huevo con el azúcar, la sal y la vainilla. Agrega la leche, bate, luego agrega la harina tamizada en porciones pequeñas y mezcla la masa con una batidora o batidora hasta que quede suave. A continuación, divida la masa para panqueques terminada en dos partes iguales. Vierte cacao en uno de ellos y revuelve hasta que se disuelva por completo. Ahora calienta la sartén, engrasa con aceite vegetal y retira del fuego. Vierta la masa blanca y extiéndala uniformemente sobre la superficie del molde. masa de chocolate Vierta en un bol con pico y vierta círculos sobre el panqueque blanco. Ahora ponemos la sartén al fuego y sofreímos la tortita por ambos lados. Los panqueques son blancos por un lado y rayados por el otro. Por eso, a la hora de servir, envolver las tortitas con el color blanco por dentro.

Tortitas tiernas de sémola

Ingredientes:

Sémola - 1/2 taza;
Harina - 1/2 taza;
Huevo - 2 piezas.;
Aceite vegetal - (en masa) + para freír 2 cucharadas;
Azúcar - 2 cucharadas;
Sal - 1 pizca;
Levadura seca - 1/2 cucharadita;
Leche - 330 ml.

Preparación:

Calentar la leche a una temperatura de 36 grados. En un bol batir los huevos, añadir la sal, el azúcar y la mitad de la leche, volver a batir. Tamiza la harina en otro bol, agrega el resto de la leche y revuelve hasta que quede suave. Agregue la mezcla de huevo y leche a la mezcla de harina y, revolviendo constantemente, agregue sémola y levadura. Revuelva y coloque en un lugar cálido durante 1 hora. Vierta 2 cucharadas en la masa cocida. l. Aceite vegetal, batir todo y dejar actuar 10-15 minutos. Para tortitas finas, añadir otros 30 ml de leche. Si desea hornear panqueques más gruesos, no es necesario que agregue leche. Freír los panqueques en una sartén precalentada por ambos lados, untando con aceite vegetal. Gracias a la sémola, las tortitas quedan especialmente tiernas.

Tortitas de queso saladas

Ingredientes:

Queso - 150 g;
Leche - 1,5 tazas;
Huevos - 2 piezas.;
Azúcar - 1 cucharadita;
Sal - 0,5 cucharaditas;
Polvo para hornear - 1 cucharadita;
Harina - 1 vaso;
Aceite vegetal - 1 cucharada;
Eneldo - 10 g.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una espuma fuerte, verter la leche tibia, luego agregar el queso rallado y el eneldo finamente picado, mezclar y agregar la harina y la levadura en polvo.

Batir bien para evitar grumos. Si la masa queda muy espesa, agrega más leche o agua tibia. Vierta el aceite vegetal. Freír los panqueques en una sartén bien calentada. Limpie la sartén con un paño encerado según sea necesario.

panqueques de cuajada

Harina - 1 vaso;
Requesón - 150 g;
Huevo - 1 pieza;
Kéfir - 1 vaso;
Azúcar - 1 cucharada. l.;
Sal - una pizca;
Aceite para freír.

Preparación:

Rompe el huevo en el requesón y mezcla bien. Agrega kéfir, azúcar, sal a la harina y bate todo. Ingresar masa de cuajada, continuando batiendo hasta que quede suave. Si es necesario, agregue un poco más de kéfir para que la masa para panqueques tenga la consistencia de una crema agria espesa. Freír los panqueques en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén dorados.

Panqueques con semillas de amapola

Ingredientes:

Leche - 500 ml + 1/3 cucharada. para amapola;
Huevo - 2 piezas.;
Harina - 200 gramos;
Aceite vegetal - 2 cucharadas para masa + para engrasar la sartén;
Azúcar - 1 cucharada;
Sal - 1 pizca;
Amapola de confitería - 150 g.

Preparación:

Moler las semillas de amapola en un molinillo de café y verter 1/3 de taza de leche, dejar hinchar. Mientras tanto, empieza a preparar la masa para panqueques. Moler los huevos con azúcar y sal, agregar la leche tibia. Tamizar la harina y agregarla poco a poco a la mezcla de huevo y leche, batir bien hasta formar una masa homogénea. Agregue semillas de amapola hinchadas y aceite vegetal a la masa, bata hasta que el aceite esté completamente mezclado con la masa. Calentar el velocímetro y untar con aceite vegetal. Hornee los panqueques como de costumbre, por ambos lados, hasta que estén cocidos.

Del artículo aprenderás:

Receta clásica de tortitas con leche con fotos en casa.

Maslenitsa es una de las fiestas favoritas de muchas personas, ya que simboliza el paso del invierno y el rápido encuentro con la primavera. Es imposible imaginar este evento sin panqueques. Cada ama de casa durante este período deleita a su familia con diferentes variaciones de panqueques. Después de todo, son estas tortas redondas y rosadas las que simbolizan el Sol, que despierta la naturaleza después de la hibernación.

Tortitas con leche para Maslenitsa: una receta clásica en casa

Los panqueques para Maslenitsa se pueden hornear con levadura o masa sin levadura, elaborado con leche o kéfir, delicado y crujiente, con rellenos dulces y salados. Hay muchas opciones. En este artículo veremos la receta más clásica y sencilla de panqueques con leche, que incluso los cocineros sin experiencia pueden dominar.

Productos

Que es necesario:

200 gramos de harina de trigo;
1-2 huevos;
500 mililitros de leche;
1-2 cucharadas de azúcar en polvo (azúcar);
¼ de cucharadita de sal;
¼ de cucharadita de refresco;
vinagre para extinguir;
3 cucharadas de postre de aceite vegetal.

Cómo cocinar tortitas clásicas con leche en casa.

Receta paso a paso de tortitas con leche:

Inmediatamente comencé a hacer masa para panqueques en una licuadora, batiéndola después de agregar cada componente siguiente. Primero, rompe los huevos en un recipiente. La cantidad de huevos depende directamente de su tamaño, si el huevo es grande, entonces puedes arreglártelas con una sola pieza, pero con ejemplares pequeños conviene utilizar el doble. agregar a los huevos azúcar en polvo o azúcar, la ración de edulcorante puede variar según las preferencias personales. Por ejemplo, si en el futuro planeas comer panqueques con miel o mermelada, puedes reducir la cantidad de azúcar. Agrega allí un poco de sal y bate estos elementos hasta obtener una espuma de huevo esponjosa.

Luego vierte la leche. Debe estar a temperatura ambiente, así que sácalo del frigorífico con antelación o caliéntalo en el microondas.

Asegúrate de tamizar la harina para eliminar el exceso de impurezas y saturarla de oxígeno. Batir bien el contenido, eliminando por completo los grumos.

Antes de verter refresco en la mezcla, apáguelo con una pequeña porción de vinagre. Durante este proceso se produce una reacción química que favorece la formación de burbujas de dióxido de carbono. Es por su apariencia que la masa se vuelve más porosa y aireada.

Finalmente, vierte aceite vegetal en la mezcla y bate con una batidora por última vez.

Al mismo tiempo, calentar la sartén al fuego hasta que esté caliente. Es mejor cocinar los panqueques en una superficie antiadherente o sartén de hierro fundido. Cuanto más gruesas sean las paredes del molde, más uniformemente se hornearán los panqueques. Engrase ligeramente el recipiente con aceite; no es necesario que haga esto cada vez, solo según sea necesario; por eso agregamos aceite vegetal a la masa.

Freír los panqueques hasta que estén dorados, aproximadamente medio minuto por cada lado. Pon el fuego un poco más alto que medio.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo